Буряк з часником та майонезом калорії. Калорійність вареного буряка з майонезом
Буряк застосовується у багатьох стравах, навіть включається до дієтичного меню. Вона дуже смачна та корисна. Всіми улюблені буряки, калорійність яких невисока, вперше з'явилася в Індії.
Хоча багато хто думає, що це споконвічно російський продукт. Її дуже часто використовують у популярних дієтах, де варений буряк є основним інгредієнтом.
У їжу використовується коренеплід овочів, у якому міститься низький відсоток калорій. У 100 грам сирого буряка міститься 45 ккал. При цьому в ній дуже мало жирів, але достатньо вуглеводів. Коренеплід може застосовуватися не тільки в салатах, перших та основних стравах, але є гарною основою для солодких страв.
У сирих буряках міститься дуже багато корисних речовин. При регулярному застосуванні цей овоч здатний поліпшити обмін речовин. Адже він багатий на клітковину, яка ефективна для виведення токсинів. Також велика наявність вітаміну В9, робить його незамінним продуктом для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями.
У 100 г цього овочу міститься:
- 85 г води;
- 1,6 г білків;
- 11,6 г вуглеводів;
- 0,2 г жирів.
Варений бурячок дуже часто використовується як інгредієнти для салатів. Такий овоч можна вживати просто з часником, заправляючи оливковою олією, і при цьому не переймається набором зайвої ваги. Калорійність буряка відвареного, також не висока, всього 50 ккал на 100 г овочів.
Варений буряк здатний принести більшу користь організму, ніж сирий. Якщо при варінні не відрізати краєчки, то овоч у повному обсязі збереже всі корисні речовини. Тому можна з повною впевненістю вживати даний продукт, який приноситиме користь не тільки фігурі, але і всьому організму.
З часником чи майонезом
Цей коренеплід, приготовлений разом з часником, є найкласичнішим смаковим поєднанням. Закуска, яка має всього лити два компоненти, сподобається будь-кому. Приготування салатів з цим овочом і часником вважається обов'язковою їжею за дотримання будь-якого посту.
Навіть при доповненні до такої страви сметани, яка містить 30% жирності, калорійність буряків із часником не підніметься вище за 90 одиниць на сто грам. Поєднання цього коренеплоду з майонезом є улюбленим смаковим поєднанням. Багатьом здається, що з майонезом усі страви стають дуже калорійними. Але кількість калорій на 100 грам становитиме 120 ккал.
Ці дані підходять, якщо вибирати магазинний продукт. Якщо у блюді з майонезом, будуть використовуватися тільки продукти домашнього приготування, то калорійність буде 102 ккал на сто грам. В даний час є багато рецептів приготування домашнього майонезу.
Коренеплід у тушкованому вигляді
Як було вже сказано вище, варений бурячок не втрачає своїх корисних речовин. Також відбувається і при гасінні овочів. Це, напевно, найунікальніший продукт, який не втрачає своїх корисностей при будь-якому приготуванні.
Тушкований бурячок, крім необхідних мікроелементів, має також і гамма-аміномасляну кислоту. Вона активно впливає обмін речовин, які відбуваються у голові. Також тушкована їжа утворює в собі кислоти: яблучну, лимонну, щавельну, винну та молочну. Всі ці кислоти дуже важливі для процесу травлення.
Тушкований буряк матиме неповторний смак, якщо при приготуванні буде використовуватися вершкове масло. Варто запам'ятати, що додаючи сторонні продукти, калорійність змінюватиметься.
Калорійність буряка тушкованого складатиме 106 ккал на 100 грам. Така страва буде корисною не тільки для людей, що худнуть, але і для тих, хто не вживає жирну їжу і стежить за своїм харчуванням. Тушкована їжа є ситною, корисною та смачною.
Корейською
Приготування салатів по-корейськи стало з'являтися не так давно. При цьому такий продукт придбав уже багато шанувальників. Страви по-корейськи зараз можна знайти практично у будь-якому магазині. Його можна приготувати навіть у домашніх умовах. Приготування страви корейською не дуже складне.
Будь-яка бурякова закуска здатна урізноманітнити меню і додати певної пікантності до певної страви. У ній міститься дуже багато заліза, за цим показником вона лише трохи поступається часнику.
А поєднання цього коренеплоду з часником має відмінний вплив на кровотворну функцію. При регулярному вживанні можна забути про радіацію. Такий овоч добре справляється та ефективно знищує ракові клітини. Варто бути трохи обережніше, зі свіжим коренеплодом. Він дуже послаблює кишечник.
Таким чином, ми з'ясували, що калорійність буряків по-корейськи на 100 грам складе 124 ккал. Ця страва наполовину складається з жирів, хоча її харчова цінність не велика. Калорії страви по-корейськи можна трохи зменшити. Для цього не варто її смажити, краще просто залити підігрітою олією. Також калорійність буряків можна зменшити, якщо використовувати оливкову, а не олію.
Буряк з часником та майонезом – дивовижно смачний, найлегший у приготуванні та корисний салат, який любить кожен. Готувати його можна як на урочисті дати, так і щодня для різноманітності щоденного меню.
Особливості страви, калорійність
Головна особливість даної страви полягає у простоті її приготування. Господині не потрібно довго мучитися, щоб приготувати ось такий нехитрий салат. Але наскільки він корисний для фігури? Спробуємо розібратися, скільки всього калорій міститься в звичайній порції такого салату.
Припустимо, що салат складається з 125 гр відвареного буряка, одного зубка часнику та 15 гр майонезу. Тоді таблиця калорій виглядає так.
Які буряки вибрати для салату
Купуючи буряк на ринку дуже складно помилитися, адже його столові сорти схожі на кормові зовні, а їх смакові якості дуже відрізняються.
Головні показники того, що перед вами кормовий буряк:
- Величезний розмір;
- Світле забарвлення шкірки;
- Є бородавки та тріщини;
- Багато корінців.
Намагайтеся вибирати тільки буряки правильної округлої форми невеликого розміру. Чим менша вона – тим більша ймовірність того, що вона дуже смачна. Якщо ви готуєте салат з відвареного буряка, то варити його потрібно, дотримуючись таких простих правил:
- Чи не чистити;
- Класти в киплячу воду;
- Чи не зрізати хвостик;
- Чи не солити.
Якщо ж ви бачите необхідність у знятті шкірки, то зробіть це безпосередньо перед варінням, так як в іншому випадку вона втратить багато вітаміну С. Щоб продукт не втратив гарне світло, у воду потрібно накапати трішки оцту або цитрусового лимонного соку.
Салат з буряка з часником та майонезом
Одним з найшвидших у приготуванні страв є салат із звичайного сирого буряка.
Буряк помийте, ретельно очистіть від щільної шкірки і натріть на терочці для корейської моркви.
Часник пропустіть через часнику, розітріть у ступці або подрібніть будь-яким іншим, зручним для вас методом. Компоненти перемішайте та додайте столовий майонез.
Такий салат стане гарним доповненням до гарніру або м'яса. У ньому багато вітамінів, тому що буряк не був схильний до термічної обробки.
Варений буряк з часником, майонезом та сиром
Салатик із сирої буряки хороший, оскільки багатий на вітаміни, але далеко не всім до смаку цей продукт у сирому вигляді. Розглянемо універсальний рецепт, до складу якого входить буряк у вареному вигляді.
Необхідні складові на 4 порції:
- Два круглі червоні буряки середнього розміру;
- Два зубки часничку;
- 100 гр. голландського сиру;
- Спеції та сіль за бажанням;
- Майонез.
Спосіб кулінарної обробки:
- Щоб буряк не втратив свій прекрасний запас вітамінів і зберіг яскравий колір, вам потрібно відварити її на пару (у звичайній каструлі, пароварці або мультиварці) або ж попередньо запекти в духовці, не знімаючи шкірки. Час термічної обробки безпосередньо залежить від її діаметра і становить щонайменше вісімдесят хвилин;
- Варений овоч остудити та зняти з нього шкірку;
- Далі подрібніть цей продукт так, як вам зручніше - пропустіть через м'ясорубку, натріть на тертці або порубайте на дрібні брусочки;
- Салат викладається на тарілку в такому порядку - буряк, натертий голландський сир, рубаний часник і згори красиво приправте майонезом.
Якщо попередньо відварити коренеплід, такий салат готується в лічені хвилини.
Інші версії салату
Якщо вам набридли звичайні спагетті, каші картопля, і ви прагнете урізноманітнити сімейне меню корисною та смачною їжею, то візьміть собі на замітку такі нехитрі частування з буряка з часником і майонезом.
Салат з буряків, горішків та чорносливу
Ця страва не залишить байдужими ваших гостей, які знайдуть його смак вельми оригінальним. Такий салат не тільки чудово доповнює основні страви, але може виступати в яскравій ролі моно закуски.
Необхідні інгредієнти:
- Два буряки середнього діаметра;
- Один зубок часнику;
- 6 штучок чорносливу;
- Жменя ядер грецьких горішків;
- Сіль, спеції та майонез за бажанням.
Кулінарний процес такий:
- У киплячій воді відваріть вимиті, але неочищені буряки;
- Чорнослив покладіть у металевий посуд, залийте окропом, прикрийте щільно кришкою і дайте постояти протягом чотирьох-шостіх хвилин. Відцідіть воду, а з чорносливу видаліть кісточки і дрібно його порубайте;
- Ядра грецьких горішків подрібніть ножем. Не варто їх пропускати через кавомолку, тому що даний рецепт передбачає саме наявність їх твердих частинок;
- Часник пропустіть через часнику;
- У глибокій тарілці (ідеально - поглиблену салатницю) перемішайте всі компоненти і заправте майонезом.
Всі! Ваш оригінальний і, безсумнівно, смачний салат готовий.
Буряковий салат із кислинкою
Якщо вам набриднув смак продуктів, і ви прагнете скуштувати щось нове і водночас корисне, то ми пропонуємо вам скуштувати рецепт приголомшливого бурякового салату з цитрусами.
Необхідні інгредієнти:
- Буряк;
- Часник;
- Майонез чи бальзамічний оцет;
- Шпинат;
- Зелень до смаку;
- Лайм;
- Лимон.
Спосіб приготування:
- Випікайте буряк у духовці на середньому вогні при встановленій температурі в 200 о С. При цьому коренеплід повинен бути загорнутим у фольгу з дірочками для паровідведення. Для рівномірного пропікання продукту подбайте про те, щоб на деку була достатня кількість солі;
- Готовий коренеплод дати охолонути, очистити від шкірки і натерти на великій тертці;
- Шпинат нарізати довгастими смужками і приправити соком із половинки лимона;
- Часник придавити;
- З зелені відмінно підійдуть селера і петрушка, хоча можливі й інші варіації;
- Усі компоненти перемішати та заправити майонезом;
- Викласти на підготовлену салатницю гіркою, зверху прикрасити трикутниками з лайма.
Цей салат можна готувати і з сирого буряка. У такому разі її потрібно помити, очистити від хвостиків та шкірки, натерти на тертці для корейської моркви, і заправити лимонним соком та бальзамічним оцтом. У такій ванни її варто протримати півгодини, після чого віджати і використовувати для салату. Замість бальзамічного оцту можна скористатися будь-яким фруктовим оцтом.
Запропоновані нами рецепти однозначно сподобаються не лише вам, а й вашим дорогим гостям. Вживаючи в їжу буряки, ви можете збагатити свій організм корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами, серед яких: В, ВВ, С, каротиноїди, фолієва та пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фос , сірка, цезій, рубідій, хлор та багато інших мега корисних речовин. Крім усього вище перерахованого, слід врахувати і той факт, що буряк містить багато клітковини, яка необхідна для правильного обміну речовин.
Цей овоч добре очищає організм від гнильних бактерій і регулює жировий обмін. Готуйте корисні салати з цього чудового коренеплоду та будьте здорові!
Буряк - прекрасний овоч, який не тільки смачний і корисний, але й коштує недорого. Особливо страви з буряка ідеально підходять тим, хто стежить за своїм харчуванням та підраховує калорії.
Сирий буряк містить у собі 40 ккал на 100 гр, варений буряк – 50 ккал на 100 гр продукту.
Сам по собі овоч є низькокалорійним, що відносить буряки до дієтичних продуктів.. Але якщо до неї додати сметану або майонез, то ви отримаєте поживну страву, яка наситить вас і додасть сил і енергії на кілька годин.
Буряк можна їсти як у сирому, так і вареному вигляді. Тим більше що варений буряк ще й солодкий, що зовсім не заважає їй залишатися найкращою стравою для тих, хто намагається схуднути.
Варений буряк з олією
Такий дієтичний салат напевно сподобається кожному, хто любить буряки.
Робиться він просто, вимагає зовсім небагато часу і мало продуктів:
- варений буряк – 500 гр,
- оцет яблучний – ст. л.,
- олія рослинна – 4 ст. л.,
- перець чорний, сіль за смаком.
Буряк дрібно нашаткуйте або потріть на великій тертці. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.
Цей салат може бути самостійним під час дієти або чудовим доповненням до м'ясних страв.
Калорійність салату з буряка з олією становить 100 ккал на 100 гр.
У цей же салат можна сміливо видавити пару зубчиків часнику, щоб надати йому особливого аромату та гостроти смаку. Особливо корисною така страва буде під час холодної пори року, коли активні вірусні захворювання на ГРВІ, ГРЗ та інші.
Калорійність страви з часником збільшиться не набагато і становитиме 110 ккал на одну порцію.
Варений буряк зі сметаною або з часником та майонезом
Тертий буряк, заправлений майонезом і сметаною – улюблена страва багатьох гурманів. Адже воно готується дуже швидко, має ніжний смак, а додавати туди можна що завгодно:
- горіхи;
- родзинки;
- чорнослив;
- часник.
Такий салат часто можна знайти на святковому столі типової російської родини. Особливо в зимовий час, коли овочі сильно дорожчають, буряки можна придбати за дуже невеликі гроші та приготувати кілька різних страв.
Тим, хто постійно думає про свою фігуру, всіма способами стежить за харчуванням і не їсть зайвого, найкращою закускою може стати буряк зі сметаною.
Залежно від жирності сметани калорійність такої страви зазвичай не перевищує 70 ккал на 100 гр.
Багато хто любить замість сметани додавати до цього салату майонез. Напевно, кожен розуміє, що майонез сам по собі дуже калорійний. Відповідно і бурякова страва відразу стане набагато важчою.
Однак через те, що сам овоч легко засвоюється організмом, буряк з майонезом також стане чудовою закускою для тих, хто прагне придбати струнку фігуру.
Калорійність вареного буряка з майонезом становитиме 150 ккал на 100 гр.
Знаючи це значення, ви легко зможете контролювати те, скільки ви споживаєте калорій за один прийом їжі. При додаванні волоських горіхів кількість калорій збільшиться ще на 100 ккал.
Якщо ваша мета схуднути, то намагайтеся не зловживати майонезом чи горіхами. Краще додати сметану та чорнослив, який у свою чергу покращує травлення та сприяє швидкому виведенню шлаків з організму.
Буряк – корисний овоч, з якого можна приготувати багато страв. Залежно від того, яку мету ви переслідуєте, можна додавати до неї олію, сметану чи майонез. У будь-якому випадку салат з тертих буряків вийде дуже смачним і сподобається всім, хто не байдужий до цього солодкого коренеплоду.
Батьківщиною буряків, що стали незамінними на кухні у багатьох народів, вважається Далекий Схід та Індія, де вони досі зустрічаються в природній природі. Популярність і популярність буряка отримала ще в давні часи – її використовували в їжу в Стародавній Греції, Персії та Стародавньому Римі, де використовували не тільки коріння, а й листя рослини, вимочені у вині. Головною особливістю буряків є її «універсальність», адже її можна їсти сирою та вареною, прекрасний смак має печені смажені буряки, а також страви з її додаванням. Така популярність пов'язана не тільки із зовнішнім виглядом та смаковими якостями буряків – вона ще й неймовірно корисна, до того ж, вона чудово підходить для дієтичного столу. Особливою популярністю користується варений буряк, який поспішають включити до раціону дієтичного харчування, дізнавшись, скільки калорій у вареному буряку.
Хімічний склад та корисні властивості буряків
Перш ніж починати з'ясовувати, скільки калорій у буряку відвареному, варто поговорити про її корисні властивості та вплив на організм людини, для чого достатньо вивчити хімічний склад цього популярного овочу. Буряк містить велику кількість вітамінів, серед яких вітамін P, аскорбінова кислота, що благотворно діє на імунітет людини, вітамін B3, або нікотинова кислота, що бере участь в обмінних процесах організму. Містить буряк у достатній кількості також фолієву кислоту або вітамін B9, що сприяє нормалізації роботи кровоносної системи. Пантотенова кислота (вітамін b5) бере участь у метаболізмі білків, жирів та вуглеводів, тіамін, відомий як вітамін B1, підтримує належну роботу серця, нервової системи та травного тракту. До складу вареного буряка входить також вітамін B2 (рибофлавін) – один із найкорисніших вітамінів.
Враховуючи той факт, що при варінні буряк зберігає свої корисні властивості, саме він найчастіше входить до раціону харчування. Вона корисна при захворюваннях печінки та нирок, рекомендують її хворих на серцево-судинні захворювання, буряк сприяє профілактиці атеросклерозу, оскільки має проносну та сечогінну дію. У складі буряків багато хімічних речовин та сполук, серед яких особливо цінується залізо, що покращує стан хворих на анемію. Сприяє буряку виведенню шлаків з організму та чинить бактерицидну дію. При цьому вона вважається низькокалорійним продуктом.
Калорійність вареного буряка
Якщо ви хочете приготувати дивовижну закуску на швидку руку, можете відварити буряк, натерти його і змішати з часником і майонезом. Звичайно, вас зацікавить, скільки калорій у вареному буряку з майонезом і часником, і ви захочете порівняти це значення з відвареним буряком у чистому вигляді. Якщо "вага" відвареного буряка становить приблизно 50 ккал, то буряк з часником і соусом містить вже понад 120 ккал. Зменшити калорійність можна, замінивши майонез олією або використовувати іншу низькокалорійну заправку. Експериментуючи з різними видами соусу, ви повинні знати, скільки калорій у вареному буряку з майонезом різних сортів. Якщо йдеться про салатний майонез низької жирності, то «вага» такої страви не перевищує 120 ккал. 
Видаливши зі складу майонез, можна підрахувати, скільки калорій у вареному буряку з часником, а це трохи простіше відвареного буряка, адже калорійність часнику незначна. Тим, хто переживає з приводу кожної калорії, ми пропонуємо замінити майонез менш калорійною сметаною, але в цьому випадку вам доведеться зрозуміти, скільки калорій у вареному буряку зі сметаною. Якщо використати традиційний 20-відсотковий продукт, то в 100 грамах продукту буде міститися приблизно 55 ккал, а це означає, що це не тільки смачно, а й безпечно. Тим, хто хоче замінити майонез олією, слід знати, скільки калорій у вареному буряку з олією, а це приблизно 80-90 ккал (залежно від сорту олії). Скільки б калорій не було у стравах з буряком, варто знати, що у вашому раціоні, враховуючи величезну користь овочів, буряк має займати найпочесніше місце.
Батьківщиною диких сортів буряків, окультурених згодом людиною, вважається далекосхідний регіон та Індія. Спочатку вона використовувалася як лікарська рослина мешканцями Середземномор'я та Стародавнього Вавилону. Стародавні римляни вживали листя (бадилля) буряків, вимочені у вині. Греки коренеплід приносили в жертву богу Аполлону. У персів та арабів овоч був невід'ємним елементом раціону. На Київській Русі він став відомий лише до X століття – красуні варили борщ і натирали вареними буряками щоки, щоб виглядати рум'яними.
Користь і шкода сирого та вареного буряка
Корисні властивості обумовлені мінерально-вітамінним складом продукту. Він містить натрій, калій, кальцій, марганець, селен, йод, магній, сірку, цинк, аргінін, холін, фосфор, цезій, рубідій, вітаміни групи В, С, А, Е, К, РР та інші компоненти. У продукті є гамма-аміномасляна кислота, що впливає на обмін речовин кори головного мозку. Пектини (1,1%), клітковина (0,9%) виводять продукти розпаду, солі важких металів із кишечника. На травленні позитивно позначаються лимонна, яблучна, молочна, щавлева кислоти, що містяться у коренеплоді.
Вітаміни зміцнять імунітет, покращать зір, діяльність нервової системи, стан нігтів, шкіри, волосся. Для жіночого організму корисне залізо, яке відновлює втрату крові, що захищає від анемії. Бета-каротин – антиоксидант, що перешкоджає старінню, сприяє боротьбі зі шкідливими речовинами. Лише 100 грамів буряків на день заповнять запас поживних речовин в організмі, покращать самопочуття.
Крім користі, вживання овочів має обмеження, зумовлені певними захворюваннями людини. Його не рекомендують використовувати при остеопорозі, сечокам'яних хворобах, гастриті, цукровому діабеті. Не слід зловживати буряком людям, які страждають на дефіцит кальцію – коренеплід знижує здатність організму до його засвоєння.
Калорійність та харчова цінність буряків
| Харчова цінність | Вітаміни |
||
| Калорійність (енергетична цінність) | Бета-каротин | ||
| 1,68 г (7 ккал) | |||
| 0,18 г (2 ккал) | В 1 (тіамін) | ||
| Вуглеводи | 7,96 г (35 ккал) | В 2 (рибофлавін) | |
| Харчові волокна | У 5 (пантотенова) | ||
| В 6 (піридоксин) | |||
| У 9 (фолієва) | |||
| Моно- та дисахариди | |||
| Насичені жирні кислоти | |||
| К (філлохінон) | |||
| РР (ніациновий еквівалент) | |||
| Мікроелементи | Макроелементи |
||
| Марганець | |||
У таблиці наведено вміст речовин у 100 г їстівної частини коренеплоду. Енергетичне співвідношення (Жири/Білки/Вуглеводи): 4%/15%/72%. Буряк зберігає свої корисні властивості, смак навіть при варінні. Мінеральні солі, вітаміни В-групи та корисні елементи не руйнуються при термічній обробці. Варити овоч краще, закриваючи кришкою посуд, зі шкіркою, без додавання солі. Зберегти яскравий бордовий колір допоможе чайна ложка оцту або 2 ч. ложки соку лимона, додані в киплячу воду.
Скільки калорій у відварених червоних буряках
З коренеплоду можна готувати різні страви, наприклад дієтичні салати. Заправляють їх олією, сметаною, лимонною кислотою. Покращує смак додавання горіхів, чорносливу. На рівень калорійності вареного буряка впливає спосіб його вживання. Наприклад, 100 г вінегрету містить приблизно 120 ккал, але якщо заправити його олією, калорійність підвищиться до 150 ккал.
З морквою
Важко недооцінити користь моркви, не менш багатої на мінерали та вітаміни, ніж буряк. У вареному чи сирому вигляді вона доповнить салат корисними властивостями. Щоб приготувати класичну закуску з моркви та буряків, овочі промийте, відваріть, очистіть від шкірки. Натріть на великій терці всі складові, перекладіть у миску, посоліть. Салат заправте майонезом. Присипте страву подрібненою петрушкою чи кропом. Відварена морква містить:
Зі сметаною
Салат, заправлений сметаною, вважається більш ситним. Але з огляду на низьку калорійність вареного буряка брати до уваги це не варто. Для приготування страви вам знадобиться натерти на терці варений буряк (400 г), заправити 25% сметаною (200 г). Додайте в салат часник (10 г), солоний огірок (200 г). Підрахуємо калорійність 100-грамової порції салату:
| Вага (грам) | Білки (грам) | Жири (грам) | Вуглеводи (грам) | Калорії (Ккал) |
|
| Сметана (25%) | |||||
| Солоний огірок | |||||
| Разом на 100 г |
У салаті з часником та майонезом
Щоб приготувати страву:
- Відваріть 200 г буряка, остудіть, очистіть, натріть на тертці.
- Подрібніть 10 г часнику.
- Додати 30 г майонезу, 5 г солі.
- Перемішайте.
Вважаємо калорійність:
| Вага (грам) | Білки (грам) | Жири (грам) | Вуглеводи (грам) | Калорії (ккал) |
|
|
Салат з вареного буряка з додаванням олії – корисний та низькокалорійний. Скористайтеся цими рецептами:
Не важливо, яка страва з буряків припаде до смаку вам. Цей універсальний продукт широко використовується в народній медицині та харчуванні людей різних країн. Якщо ви всерйоз вирішили зайнятися своїм здоров'ям і почали з ревізії страв та продуктів, то сміливо включайте до свого раціону буряки. Любителі коренеплоду можуть похвалитися стрункою фігурою, відмінним здоров'ям та настроєм. |
