Що буде, якщо йогурт заморозити. Заморожений йогурт – корисні властивості та способи приготування
Якщо вам подобається готувати та дивувати своїх домашніх чимось новеньким, то вам повинні сподобатися ці три рецепти. Адже сьогодні ми розповімо, як приготувати заморожений йогурт!
Йогурт - це улюблений кисломолочний продукт. Отримують його, як відомо, за допомогою ферментації лактози, за рахунок чого йогурт і набуває своєї характерної текстури та смаку. Дієтологи часто рекомендують йогурт, оскільки це дуже поживний продукт. Адже в ньому містяться вітаміни В, В1, С, а також мінерали: магній та кальцій.
Крім того, йогурт більш ніж універсальний. Він може стати чудовим сніданком, полуденком, десертом чи просто перекусом.А його нейтральний смак добре поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. Наприклад, із фруктами, горіхами, шоколадом і навіть із деякими овочами.
Які ж переваги має йогурт для нашого здоров'я?
- Це найкращий варіант для людей з непереносимістю лактози
- Ще йогурт полегшує засвоєння інших поживних речовин
- Підтримує здоров'я кісток, зміцнює їх
- Полегшує засвоєння корисних жирів
А як ви дивитеся на те, щоб приготувати на основі йогурту ще десерт? Пропонуємо вам зробити з нього морозиво. Цілих 3 способи, які точно оцінять ласуни та найменші члени вашої родини. Обов'язково спробуйте!
Як приготувати заморожений йогурт?
1. Заморожений йогурт із полуницею
За кількість калорій та вуглеводів у цьому десерті ви можете не турбуватися. Використовуйте «легкі» інгредієнти, такі як знежирене молоко або шоколадну есенцію. Що ж до полуниці, то це дуже корисна здоров'я ягода.
Складові:
- 1 та 1/4 чашки свіжої полуниці (200 г)
- 1 склянка грецького йогурту (200 г)
- 1/4 склянки води (50 мл)
- 1 столова ложка желатину (без смаку, 15 г)
- 1 столова ложка молока, що згущує|згущає| (15 мл)
- 2 столові ложки арахісу (без солі, 30 г)
- 1 банан
Спосіб приготування:
- Для приготування замороженого йогурту за цим рецептом вам спочатку потрібно буде заморозити банан і полуницю, попередньо нарізавши їх кружальцями (12 годин у морозилці).
- Потім поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння, щоб приготувати желатин.
- Після закінчення зазначеного часу витягніть полуницю та банан із морозилки і змішайте в блендері з йогуртом. У вас має вийти однорідна кремоподібна маса.
- Потім додайте згущене молоко та желатин. Знову перемішайте.
- Нарешті, викладіть суміш у форми для морозива і поставте в морозилку на 2 години.
- Тільки не дивуйтеся, що текстура вашого домашнього морозива відрізнятиметься від покупного. Адже це заморожений йогурт.
- Через 2 години витягніть з морозилки і, за бажання, додайте арахіс і полуницю.
2. Шоколадний заморожений йогурт
Якщо вам не подобаються шоколадні батончики, ви легко можете замінити їх на порошок какао, шоколадну есенцію або темний шоколад. Так буде навіть корисніше.
Складові:
- 1/2 склянки вершків (100 мл)
- 4 столові ложки шоколадної есенції (60 г)
- 3 столові ложки лісових горіхів (45 г)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (15 г)
- 2 столові ложки коньяку (або бренді, 30 мл)
- 3 столові ложки стевії (45 г)
Спосіб приготування:
- Візьміть відповідну за розміром ємність і змішайте в ній йогурт, вершки та стевію. Ретельно перемішайте, щоб у вас вийшла однорідна суміш.
- Потім додайте шоколадну есенцію, кукурудзяний крохмаль та коньяк. Знову перемішайте.
- Перекладіть суміш у форму для заморожування. А перш ніж накривати кришкою, покладіть обгортковий папір.
- Поставте у морозильну камеру на 4-5 годин.
- Після закінчення зазначеного часу витягніть із морозилки, посипте горішками і подавайте до столу.
- Заморожений йогурт готовий на десерт!
3. Йогуртові цукерки з полуницею
А ось і чудовий десерт для романтичної вечері! Приготувати його досить легко. Вам знадобляться лише форми для льоду та йогурт (той, що вам більше подобається). Зверху можете залити шоколадним сиропом.
Складові:
- 1 склянка грецького йогурту (200 мл)
- 3 столові ложки шоколадного сиропу (45 мл)
- 1/2 склянки полуниці (75 г)
Спосіб приготування:
- Спочатку наріжте полуницю маленькими шматочками і відкладіть убік.
- Потім візьміть форму для приготування льоду і викладіть йогурт, заповнюючи кожен відсік на 3/4 ємності.
- Поставте в морозильну камеру на 6:00.
- Після закінчення зазначеного часу витягніть із морозилки і розкладіть зверху полуницю (теж у кожну секцію).
- Зверху додайте ще трохи йогурту та покладіть обгортковий папір.
- Потім знову поставте в морозильну камеру (ще на 6 годин), а перед подачею до столу полийте кожну цукерку шоколадним сиропом.
- Готово, насолоджуйтесь смаком домашніх цукерок із замороженого йогурту. Смачного!
Смачне і корисніше задоволення, ніж звичайне морозиво, - це заморожений йогурт з різними добавками. Легкий, освіжаючий і з приємною кислинкою – ви закохаєтесь у ці десерти.
Не купуйте морозиво в магазині цього літа, краще збийте легкий і смачний заморожений персиковий йогурт, приготовлений з шести інгредієнтів.
Складові:
4 ст. очищених та нарізаних кубиками свіжих персиків
½ ст. дрібного цукру (фруктового цукру)
2 ст. л. лимонного соку
1 ч. л. екстракту ванілі
2 ст. йогурту (несолодкого)
¾ ст. збитих вершків
Приготування:
- Подрібніть персики у блендері до однорідності. Змішайте цукор, лимонний сік та ваніль, поки цукор не розчиниться.
- Збийте з йогуртом до однорідності. Додайте|добавляйте| збиті вершки і охолодіть в морозиці відповідно до інструкцій виробника.
- Перекладіть заморожений йогурт у контейнер і заморожуйте до твердості щонайменше 3 години.
Сендвічі зі смажених ананасів із кокосовим замороженим йогуртом
Ідеально підходить для літа – обсмажені на грилі шматочки ананасу, заповнені кокосовим замороженим йогуртом – смак тропіків!
Складові:
3 ст. простого йогурту (750 мл)
3 ст. замороженого ананасу (750 мл)
1 ч. л. ванілі (5 мл)
1 ст. кокосу (250 мл)
2 ст. кукурудзяного сиропу (30 мл)
8 скибочок ананасу, очищених та висушених
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Розкладіть тертий кокос на аркуші для випікання. Покладіть у духовку і випікайте протягом 5 хвилин або до золотистого кольору. Відкладіть 1/3 ст. для прикраси.
- Помістіть йогурт, ананас та ваніль у блендер. Потім додайте|добавляйте| кукурудзяний сироп. Подрібніть до гладкої консистенції. Перекладіть у миску і перемішайте з|із| підсмаженим кокосом.
- Помістіть у контейнер для морозильної камери та заморожуйте. Виймайте із морозильника за 10 хвилин до подачі.
- Покладіть шматочки ананасу на гриль і підсмажуйте до появи слідів гриля. Переверніть та смажте до готовності.
- Зробіть бутерброди. Ложку замороженого йогурту на один шматочок ананаса і зверху з накрийте додатковою скибочкою. Повторіть. Посипте підсмаженим кокосом.
Заморожений грецький йогурт з полуницею та ківі
У нас є для вас ідеальне, низькокалорійне літнє задоволення: заморожений з полуницею та ківі. Менше 130 калорій та колосальні 12 грамів білка роблять цей десерт суперкорисним, а ще він охолоджує у спекотний день. Подавайте його на літньому бранчі як незвичайний десерт або зберігайте у морозильнику на випадок, коли захочеться морозива.
Складові:
2 ст. 2% простого грецького йогурту
1/2 ст. знежиреного молока
1/4 ст. агави чи меду
1 зрілий ківі, очищений та грубо нарізаний
6 полуниць, очищених та грубо нарізаних
Приготування:
- У блендері або кухонному комбайні подрібніть у пюре йогурт, молоко, агаву та ківі. Якщо ви не маєте блендера або кухонного комбайна, просто перемішайте всі інгредієнти у великій мисці.
- Додайте шматочки полуниці до форм для морозива. Викладіть грецьку йогуртову суміш у форми на полуницю. Вставте палички та заморожуйте до твердості, близько 4 годин.
- Щоб акуратно витягнути морозиво з форм, опустіть нижню частину форм гарячою водою на 10 секунд і обережно потягніть паличку.
Канадський фруктовий коктейль
Що може бути канадським, ніж червоне та біле: кленовий сироп, свіжа малина, свіжі молочні продукти та холод? Приготуйте цей чудовий десерт із замороженого йогурту. (Йогурт попередньо помістіть у морозильник, доки він не стане сильно охолодженим, але не твердим.)
Складові:
1 ст. (250 мл) замороженої малини
¼ ст. (60 мл) чистого кленового сиропу
1 ст. (250 мл) незбираного молока
1 ст. л. (15 мл) чистого кленового сиропу
1 ст. (250 мл) замороженого йогурту або дуже густого грецького йогурту
4 - 6 шт. свіжої малини
⅓ ст. (80 мл) червоного цукру
½ ст. (150 мл) збитих вершків (приблизно)
Приготування:
- Додайте|добавляйте| заморожену малину і ¼ склянку (60 мл) кленового сиропу в блендер. Збивайте на високій швидкості близько 5 хвилин. Перекладіть у невеликий контейнер із носиком.
- Вимийте блендер. Додайте йогурт, молоко та 1 ст. ложку (15 мл) кленового сиропу. Збивайте на високій швидкості 1-2 хвилини.
- Насипте червоний цукор на блюдце.
- Змочіть краю 3 середніх коктейльних келихів водою, потім зануріть у цукор. Залишіть сохнути.
- Змочіть свіжу малину у холодній воді, струсіть зайву воду, а потім обваляйте у червоному цукрі. Викладіть на невелику страву та поставте в морозильну камеру на 10 хвилин.
- Викладіть акуратно ложкою у всі келихи порівну малинове пюре. Потім переходьте до молочної суміші. Помістіть ложку в келих і повільно цівком по ложці влийте молочну суміш так, щоб червоний і білий шари не перемішалися.
- Залишіть трохи місця нагорі для збитих вершків. Викладіть вершки ложкою та кондитерським шприцем; на вершині збитих вершків ретельно покладіть дві малини в цукрі з морозильної камери. Подавати негайно із соломкою або з десертною ложкою.
Манго Кульфі (Індійське морозиво)
Кардамон та фенхель відтіняють смак солодкого манго в цьому морозиві з знежиреного йогурту. Ви будете в захваті від того, як приготувати цей елегантний десерт. Індійське морозиво ідеально підійде до будь-якого свята!
Складові:
1 ст. стиглого манго, нарізаного на великі шматки
Кардамон мелений
Дрібка насіння фенхелю
2 ст. соку манго
1 стиглий банан
1 ст. л. лимонного соку
2 ст. звичайного або ванільного знежиреного замороженого йогурту
½ ст. нарізаного манго, для прикраси (за бажанням)
½ ст. нарізаних фісташок, для прикраси (за бажанням)
Приготування:
- Помістіть шматки манго, спеції, сік, банан, лимонний сік та заморожений йогурт у кухонний комбайн і подрібніть до однорідності.
- Перекладіть суміш у морозиво та готуйте відповідно до інструкцій виробника. Або помістіть суміш у скляну форму для випічки, накрийте та заморожуйте протягом 2-3 годин або до повного заморожування. Подавати в келихи, прикрасивши кубиками манго та фісташками.
Полуничне варення в замороженому йогурті з горіховою глазур'ю
Прекрасний союз грецького йогурту, полуничного варення та домашньої горіхової олії створюють легкий освіжаючий десерт, насичений ароматом літа.
Складові:
1 л грецького йогурту
½ ст. цукру
2 ч. л. кориці
1 ч. л. екстракту ванілі
8 ст. л. несолоного вершкового масла
2 ½ чашки цукру
½ ст. кукурудзяного сиропу
3 ½ ст. волоських горіхів
2 ч. л. екстракту ванілі
1 ч. л. харчової соди
2 ч. л. солі
2 ст. полуничного варення
Приготування:
- Для замороженого йогурту: процідіть йогурт через сітчастий фільтр протягом 2 годин. Покладіть в блендер йогурт, що вийшов, цукор, корицю і ванільний екстракт і змішуйте до однорідності, близько 2 хвилин.
- Перекладіть суміш йогурту у квадратну форму для випікання та заморожуйте до твердості, близько 1 години.
Горіхова глазур
- Змастіть лист для випікання 2 ст. л. олії.
- Доведіть цукор та кукурудзяний сироп до кипіння у великій каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи. Варіть близько 6 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Додайте|добавляйте| волоські горіхи і варити до тих пір, поки суміш не стане золотисто-коричневою, ще близько 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і вмішайте 1 ложку вершкового масла|мастила|, ванільний екстракт, харчову соду і сіль|соль| і енергійно збийте до бульбашок, потім остудіть. Перемішайте до повного розплавлення олії та налийте на аркуш для випікання. Дайте глазурі повністю охолонути, близько 30 хвилин. Перед роздачею розламайте на шматочки.
- Додайте велику ложку варення в кожну ємність для морозива, потім пару ложок замороженого йогурту і зверху прикрасьте кількома шматочками горіхової глазурі.
Лимонний заморожений йогурт
Якщо ви любите морозиво, цей рецепт повністю задовольнить вас, при цьому не зіпсувавши вашу фігуру. Подавайте це заморожене задоволення з улюбленими літніми ягодами.
Складові:
⅓ ст. свіжого лимонного соку
1 ½ ст. ванільного йогурту
2 ст. л. нектару агави
4 кубики льоду
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти в блендері та заморозьте у морозиві.
Заморожений чорничний йогурт
Цей яскравий фіолетовий йогурт підсолоджений медом і агавою і приправлений чорницею, гілочками свіжого чебрецю та лимонним соком для особливої яскравості.
Складові:
450 г чорниці, розмороженої
1 ст. л. меду + 1/3 ст.
2 гілочки свіжого чебрецю
2 ст. охолодженого грецького йогурту
¼ ст. агави
2 ст. л. свіжого лимонного соку
Приготування:
- З'єднайте 1/4 склянки чорниці, 2 ст. л. води, 1 ст. л. меду та гілочки чебрецю в маленькій каструлі з товстими стінками. Чорницю роздавіть за допомогою вилки. Покладіть на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та дайте суміші відстоятися протягом 15 хвилин. Зніміть кришку і дайте сиропу трохи охолонути. Викиньте гілочки чебрецю.
- Помістіть чорницю, що залишилася, 1/3 ст. меду, йогурт, агаву, лимонний сік та охолоджений сироп чорниці у блендер або кухонний комбайн. Збивайте, доки суміш не стане однорідною.
- Перекладіть суміш йогурту в скляну неглибоку форму для випічки, накрийте і заморожуйте до готовності, близько 2 годин. Потім перемішайте вилкою. Продовжуйте заморожувати ще 8 годин або залиште на ніч. Використовуючи зубці вилки, перекладіть суміш у маленькі блюда сервіровки або келихи. Негайно подавайте.
П'яні ягоди
Глінтвейн, насичений ягодами – ідеальне доповнення для ванільного морозива з йогурту.
Складові:
1 пляшка сухого червоного вина
2 стручка анісу
1 паличка кориці плюс 1 паличка для прикраси
5 гвоздик
½ ст. світло-коричневого цукру
1 тріска солі
500 г заморожених ягід, розморожених
1 л ванільного йогурту замороженого
Приготування:
- З'єднайте червоне вино, аніс, паличку кориці, гвоздику, коричневий цукор та сіль у середній каструлі та доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до середньо-низького та варіть протягом 15 хвилин. Процідіть у середню миску. Додайте ягоди та подрібніть. Накрийте та охолоджуйте протягом 2 годин.
- Налийте глінтвейн з ягодами в ємності для морозива, зверху викладіть заморожений йогурт і прикрасьте тертою свіжою корицею.
Заморожений йогурт із грушами
Це приголомшливий «дорослий» десерт поєднує в собі ванільний заморожений йогурт, відтінений багатим смаком темного рому, груш та вкраплення родзинок.
Складові:
⅓ ст. + 3 ст. л. темний ром
½ ст. грушевого соку
2 ст. л. цукру
⅓ ст. родзинок
3 великі зрілі груші, очищені від шкірки, і кожна розрізана на 8 часточок
1 ст. л. несолоної олії
1 л заморожений ванільного йогурту (звичайного чи знежиреного)
Приготування:
З'єднайте ром 1/3 ст. з грушевим соком та цукром у каструлі з товстими стінками і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Зменшіть вогонь, додайте родзинки та груші, накрийте кришкою і варіть, поки груші не стануть м'якими, близько 10 хвилин. Зніміть кришку з каструлі та, використовуючи ложку з дірками, вийміть груші на тарілку. Уваріть рідину в каструлі, періодично помішуючи, поки рідина не перетвориться на сироп, від 5 до 10 хвилин. Додайте олію і столову ложку рому, що залишилася, і поверніть груші в каструлю. Подавайте із замороженим йогуртом.
Спрощений «Персик Мельба»
Спрощена версія класичного десерту « Персик Мельба » – цей простий у приготуванні рецепт із стиглих, соковитих персиків зі свіжою малиною (підсолоджених невеликою кількістю варення) та ванільний заморожений йогурт. Не забудьте шматочки пісочного печива, щоб десерт був хрустким.
Складові:
1 ст. малини
¼ ст. малинового варення
450 г середніх персиків
2 ч. л. цукру
½ л ванільного замороженого йогурти
¼ ст. подрібненого пісочного печива
Приготування:
- Змішайте малину та малинове варення в середній мисці та дайте постояти 20 хвилин при кімнатній температурі.
- Наріжте персики, залежно від їх розміру, розділити на 4 десертні блюдця і посипте цукром зверху. Залишіть на 15 хвилин, поки не пустять трохи сік, переверніть їх один або два рази.
- Викладіть порцію замороженого йогурту на гірку персиків. Викладіть трохи малини із варенням на кожну порцію замороженого йогурту. Зверху посипте 1 ст. л. подрібненого печива. Негайно подавайте.
Триколірний заморожений йогурт
Шари банана, малини та чорничного йогурту (по суті звичайний йогурт, цукор та фрукти, змішані разом) виливають у форму для випічки, а потім поміщають у морозильник. Супер просте задоволення, яке сподобається всій родині!
Складові:
Банановий йогурт
¾ ст. (180 мл) 10% звичайного йогурту
1 стиглий банан, нарізаний
⅓ ст. (75 мл) цукру
2 ч. л. (10 мл) лимонного соку
Малиновий йогурт
⅓ ст. (75 мл) цукру
Чорничний йогурт
1 ½ ст. (375 мл) свіжої або замороженої чорниці, талої
½ ст. (125 мл) 10% простого йогурту
⅓ ст. (75 мл) цукру
Приготування:
Банановий йогурт
- У блендері подрібніть до консистенції пюре усі інгредієнти. Відкладіть.
Малиновий йогурт
- Повторіть те саме з малиною та йогуртом. Процідіть пюре через сито.
Чорничний йогурт
- Повторіть те саме з чорницями та йогуртом. Процідіть пюре через сито.
- Налийте суміші по черзі у форми. Вставте палички. Заморожуйте 5-6 годин.
Апельсиновий заморожений торт
Це приголомшливий яскравий десерт із хрусткого коржа, замороженого йогурту з апельсиновою глазур'ю стане прикрасою вашої вечірки.
Складові:
Апельсинова глазур
1 ст. (250 мл) свіжого апельсинового соку
¾ ст. (180 мл) цукру
3 яєчні жовтки
2 ст. л. лимонного соку
Цедра з 2 апельсинів
Корж
¾ ст. (180 мл) несолоних крекерів
3 ст. л. (30 мл) меду
1 ст. л. (15 мл) ріпакової олії або 1 ст. л. (15 мл) несоленої олії, розтопленої
10 кульок ванільного замороженого йогурту (приблизно, залежно від розміру кульок)
Приготування:
Апельсинова глазур
- У каструлі з'єднайте всі інгредієнти віночком до однорідності.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи віночком. Зніміть з вогню і вилийте в миску, щоб трохи охололо. Накрийте кришкою і залиште, поки|доки| повністю не охолоне.
Корж
- Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть форму для випікання пергаментним папером.
- У мисці з'єднайте всі інгредієнти вилкою або руками. Викладіть на дно форми для випікання та ущільніть руками. Випікайте близько 10 хвилин|мінути|. Дайте охолонути і помістіть у морозильник на 15 хвилин.
- Помістіть близько 10 кульок замороженого йогурту, поруч один з одним, на дно каструлі, повністю накривши корж. Поставте в морозильник.
- Електричним міксером збийте апельсинову начинку, поки вона стане легкою і пінистою. Налийте на кульки замороженого йогурту та заморожуйте протягом 6 годин чи ніч.
- Подавайте торт, нарізавши часточками. Можна встромити палички для морозива (спочатку вставте палички горизонтально на відстані 3 см один від одного, а потім тільки наріжте на шматки і негайно подавайте).
Ягідно-лимонне морозиво
Цей солодкий та терпкий рецепт – ідеальне задоволення для спекотного літнього дня. Це крижане задоволення наповнене вітамінами, а відмінний смак - це те, заради чого ви робитимете цей десерт знову і знову.
Складові:
2 ст. лимонного соку
2 ст. полуниці
½ ст. чорниці
½ ст. малини
½ ст. ожини
¼ ст. води
5 ст. л. цукру
6 ст. л. простого грецького йогурту
Приготування:
- Змішайте ½ лимонного соку, всі ягоди, воду, 3 столові ложки цукру та 2 столові ложки йогурту в блендері. Налийте суміш у форми для морозива і заморожуйте до твердого стану.
- Збивайте лимонний сік, що залишився, воду, цукор і йогурт в блендері 10 секунд. Зберігайте лимонну суміш у закритому контейнері у холодильнику, доки не заморозиться суміш ягід у формах для морозива.
- Налийте лимонну суміш на заморожену суміш ягід, вставте палички та заморожуйте доти, доки лимонна суміш не стане твердою.
Лаймовий десерт
Солодкий терпкий десерт, наповнений сонячним ароматом із купою корисних вітамінів.
Складові:
3 ст. грецького йогурту
2 ст. л. соку лайма
1 ч. л. цедри лайма
½ ст. крекерів (крихти)
Приготування:
- У мисці змішайте грецький йогурт, сік лайма та цедру лайма.
- Заповніть кожну форму для морозива наполовину сумішшю йогурту. Додайте ложку крихт крекерів і заповніть решту сумішшю йогурту. Потім вставте паличку та заморожуйте.
- Перед подачею опустіть дно форми під теплу воду протягом 10 секунд і обережно потягніть паличку, щоб вивільнити морозиво.
Швидкий ягідний заморожений йогурт
Заморожені ягоди в охолодженому вершковому йогурті охолодять вас у спекотний день за лічені хвилини.
Складові:
½ ст. геркулеса (125 мл)
¼ ст. нарізаного мигдалю, подрібненого (60 мл)
½ ст. коричневого цукру (125 мл)
¼ ст. олії, охолодженої (60 мл)
дрібка солі
3 ст. заморожених змішаних ягід, таких як малина, полуниця або чорниця (750 мл)
150 г простого йогурту, охолодженого
2 ст. л. кукурудзяного сиропу (30 мл)
Приготування:
- Розігрійте духовку до 350 градусів.
- Помістіть геркулес, мигдаль, коричневий цукор, масло|мастило| і сіль|соль| в миску і швидко перемішайте. Висипте на аркуш для випікання і випікайте до золотистого кольору та хрумкого стану.
- Помістіть заморожені ягоди в миску кухонного комбайна і збивайте доти, доки вони не перетворяться на пюре. Додайте йогурт, кукурудзяний сироп та продовжуйте збивати. Заморозити до твердого стану. Зберігайте у герметичному контейнері у морозильній камері.
- Подавайте, поспав зверху хрустким геркулесом.
Персиковий заморожений йогурт
Ви можете використати будь-які фрукти для цього десерту. Спробуйте заморожені персики, полуницю та ревінь, або банан та шоколадну крихту.
Складові:
2 ст. заморожених персиків, нарізаних кубиками, без шкірки
2/3 склянки (150 мл) йогурту
2 ст. л. кукурудзяного сиропу (покращує текстуру морозива та запобігає кристалізації)
½ ч. л. ванільного екстракту, за бажанням
жменю горіхів пекан, нарізаних та підсмажених, для прикраси (необов'язково)
Приготування:
- Помістіть йогурт в морозильну камеру на 10-20 хвилин просто охолодити це допоможе зберегти текстуру. Збивайте заморожені персики у блендері до пюреподібного стану. Додайте йогурт, сироп та ваніль, і продовжуйте збивати. Зберігайте у герметичному контейнері у морозильній камері. За бажання подавайте з підсмаженими пеканами.
Останнім часом заморожений йогурт набирає популярності як корисний перекус чи альтернатива морозиву. Вперше про заморожений йогурт світ дізнався у 1970 роках, але тоді він не сподобався споживачам. Виробники не опустили руки та покращили рецепт холодного десерту.
У Європі та Америці можна зустріти кафе, що пропонують frozen yogurt. Тепер вони з'являються у нашій країні.
Користь замороженого йогурту
Йогурт швидко засвоюється і допомагає краще засвоювати іншу їжу. Він нормалізує мікрофлору кишечника та покращує роботу ШКТ, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину та насичує організм корисними речовинами, серед яких варто виділити білок, який є будівельним матеріалом клітин та кальцій, необхідний для кісткової системи.
Йогурт не викликає реакцій у людей, які не переносять лактозу. Подібну дію має лише натуральний живий продукт, у складі якого немає хімічних елементів, наприклад, загусників або барвників.
Користь замороженого йогурту дещо менша, ніж свіжого. До його складу входить майже на 1/3 менше білка та менше живих бактерій. При цьому заморожений йогурт калорійніший за свіжий.
У користі йогуртів, виготовлених промисловим способом, можна засумніватися. Користь продукту полягає у вмісті пробіотиків, в іншому він мало відрізняється від морозива. Магазинні заморожені йогурти містять багато цукру, жиру та хімічних добавок, тому їх не можна назвати здоровою їжею.
Заморожений йогурт при схудненні
Він не стане панацеєю і не розчинить поклади жиру, але допомогти в зниженні ваги зможе. Схуднення за допомогою йогурту відбувається через зниження калорійності раціону та здатність продукту нормалізувати функції ШКТ та обмін речовин.
Це низькокалорійна солодка страва підійде тим, хто не може протистояти потягу до солодощів, але намагається стежити за фігурою. Воно стане заміною звичним перекушуванням або навіть одному з прийомів їжі – краще вечері. Заморожений йогурт, що не містить, може стати продуктом для розвантажувальних днів.
Щоб заморожений йогурт допоміг схуднути, а не призвів до збільшення маси тіла, він має бути натуральним, низькокалорійним та містити мінімум цукрів та жирів. Цим вимогам може відповідати лише домашній продукт.
Дієтичний заморожений йогурт краще готувати самостійно, тільки тоді ви можете бути впевнені, що до складу не входять загусники та інші шкідливі компоненти.
Способи приготування
Приготування замороженого йогурту в домашніх умовах не забере сил та часу. Основою десертів є натуральний йогурт. Його можна зробити самому або придбати у магазині. Визначити "натуральність" магазинного йогурту можна, вивчивши склад. В ідеалі продукт має містити лише молоко та живі бактеріальні культури. У ньому не повинні бути ароматизатори, стабілізатори, консерванти, загусники та інша хімія. Чим менший перелік додаткових інгредієнтів на етикетці, тим якісніший та корисніший йогурт.
Йогурт у морозильній камері готується так: суміш для десерту поміщається у будь-яку ємність і ставиться у морозилку. Вона перемішується або збивається кожні 20-30 хвилин, доки йогурт не загусне. Це дозволить отримати пластичну масу, що нагадує морозиво. Але маса буде щільнішою за ту, що приготовлена в морозиві.
Приготування йогурту в морозилці можна спростити. Суміш для десерту розливається формочками і вирушає в морозилку на 6 годин.
Прості рецепти замороженого йогурту
- Ванільний заморожений йогурт. Потрібно 800 гр. йогурту, 60 мл рідкого меду чи сиропу, 60 гр. цукру чи меду, 1 ч.л. ваніліну. Друшляк застеліть марлею, викладіть йогурт і відправте в холодильник на пару годин. Частина сироватки стіче і йогурт стане густим. Перекладіть йогурт у миску або чашу міксера та збийте. Коли маса стане пишною, додайте до неї решту компонентів і трохи збийте. Суміш, що вийшла, викладіть в морозицю або відправте в морозилку.
- Вишневий заморожений йогурт. на 0,5 кг. натурального йогурту вам знадобиться близько 350 гр. ягід без кісточок та 5 ст.л. цукру. Вишню помістіть у невелику ємність, додайте|добавляйте| цукор і поставте на маленький вогонь. Доведіть ягідну суміш до кипіння, помішуючи, видаліть пінку і зніміть з|із| вогню. Збийте вишню блендером так, щоб вийшла майже однорідна суміш – невеликі шматочки ягід зроблять йогурт смачнішим. Коли маса охолоне, додайте йогурт і трохи збийте. Помістіть ягідну суміш у морозиво або поставте в морозилку.
- Полуничний заморожений йогурт. Вам знадобиться 300 гр. йогурту, 1 ст. соку лимона, 100 гр. цукру, 400 гр. полуниці. Очищені та вимиті ягоди змішайте з цукром та подрібніть блендером у пюре. Додайте йогурт, сік лимона та помістіть у блендер. Заберіть суміш у морозиво або морозильну камеру.
- Змішайте мед із йогуртом і помістіть суміш на 5 хвилин у холодильник, щоб вона загуснула. Наріжте фрукти на великі шматки, а полуницю залиште цілою, і одягніть кожен шматочок на шпажку.
- Ложкою нанесіть йогурт на шматочок фрукта і прикрасьте посипанням. Те саме проробіть з рештою фруктів.
- Складіть оброблені шматочки фруктів на тацю, застелену пергаментним папером, і поставте їх на пару годин у морозильну камеру.
Заморожений йогурт з горіхами та кавою
Вам знадобиться:
- кава, краще розчинна – 1,5 ст.л;
- йогурт – 600 г;
- окріп – 120 мл;
- пакетик ванільного цукру;
- білий шоколад;
- мед на смак.
Приготування:
- Залийте кавою окропом. Коли напій охолоне, процідіть через ситечко.
- Змішайте каву з ванільним цукром, медом та йогуртом. Суміш помістіть в морозилку, дочекайтеся поки вона замерзне і додайте|добавляйте| подрібнений фундук і тертий шоколад.
- Перекладіть масу в морозицю та готуйте десерт 20-30 хвилин. Якщо у вас немає морозива, заморожений йогурт вдома можна приготувати в морозильній камері, як описано вище.
Вам знадобиться:
- йогурт – 300 г;
- чорний шоколад – 50 г;
- м'ятний сироп – 4 ст.
Приготування:
Влийте сироп у йогурт і збийте міксером. Додайте посічений ножем шоколад і перемішайте. Покладіть масу для десерту в морозиво на 30 хвилин, перекладіть у спеціальні форми або паперові склянки і відправте в морозильну камеру.
Зробити заморожений йогурт у домашніх умовах під силу кожному. Десерт буде доречний завжди і скрізь: він може стати окрасою святкового столу та корисними ласощами на кожен день.
Йогурт, як і більшість молочних продуктів, добре заморожується. Так що, якщо ви хочете отримати ніжне морозиво з йогурту, то у вас є величезний вибір готових магазинних йогуртів або ваш домашній, приготовлений своїми руками.
Якщо ви хочете заморозити готовий магазинний йогурт, не дивіться на наявність живих бактерій. В даному випадку це абсолютно неважливо, тому що при температурі -18 ° С загинуть будь-які бактерії. Дивіться на загусник, який використовувався для приготування йогурту. Якщо до складу входить желатин, поставте цей йогурт на полицю і пошукайте інший. Магазинний йогурт у замороженому стані дуже смачний, але по консистенції трохи щільніший за звичайне морозиво, і в ньому багато льоду, так як молочні продукти при заморожуванні дещо розшаровуються.
Можна взяти вершковий йогурт і самостійно додати до нього фрукти. Для домашнього замороженого йогурту підійдуть будь-які м'які фрукти, на кшталт бананів, полуниці або ківі. Збийте в блендері фрукти, можна додати мед, лимон, шоколадну крихту, згущене молоко і основний компонент - вершковий йогурт.
Розлийте йогурт за формами (склянками) і відправте в морозилку. Замерзає йогурт довго, і щоб у ньому не було великих кристалів льоду, потрібно збивати десерт, що підмерзає, блендером, або міксером, поки маса не стане схожа на морозиво. Після цього можна вставити в стаканчики палички і залишити до повного замерзання.
Щоб вийняти морозиво з форми, опустіть її на пару хвилин в миску з теплою водою, і воно легко саме вискочить.
Дивіться відео, і ви переконаєтеся, що такий смачний десерт може приготувати навіть дитину:
У літню спеку істотно збільшуються продажі морозива, оскільки людям хочеться поласувати солодким холодним десертом. Однак, якість та склад товару в магазині часто не влаштовує покупця, який ретельно стежить за своїм здоров'ям. Велика кількість цукру та хімічних добавок, вказаних на упаковці, не додають продукту корисності. Замінити морозиво можна кориснішими вершковими ласощами – замороженим йогуртом.
Користь
Свіжий йогурт – це дуже корисний продукт для кишківника, тому що в ньому міститься безліч активних бактерій. На жаль, при заморожуванні більша їх частина гине, проте йогурт із морозилки має кілька переваг перед звичайними холодними десертами.
Високий вміст кальцію позитивно впливає на організм. Елемент корисний для кісткового скелета, здоров'я зубів, нігтів та волосся. Крім того, останні дослідження довели важливість регулярного надходження в організм кальцію для боротьби з онкологічними захворюваннями. Він допомагає зменшити зростання ракових клітин у районі товстої кишки. В одній порції замороженого йогурту може бути від 100 до 180 міліграм кальцію.
Шоколад і цукерки дуже смачні, але не живлять організм, лише дають велику дозу цукру в кров. Заморожений йогурт, на відміну від класичного морозива, містить велику кількість білка. В одній порції міститься близько 25 г білка, що є основним будівельним матеріалом для м'язового корсету будь-якої людини. Особливо корисне його вживання дітям та підліткам, які перебувають у фазі активного зростання.
Йогурт, в порівнянні з морозивом, містить вдвічі менше жирів, що робить перший практично дієтичним десертом. Його можна вживати тим, хто страждає на зайву вагу, але не знаходить у собі сили відмовитися від солодощів. Використання замість магазинного товару домашнього йогурту, приготовленого своїми руками, дозволить зрідка насолодитися холодним перекусом навіть людям, які страждають на цукровий діабет.
Калорійність та склад
Харчова цінність замороженого йогурту залежить від цього, який продукт був заморожений. Безсумнівно, кількість калорій у домашньому натуральному йогурті буде нижчою, ніж у солодкому магазинному десерті з різними наповнювачами, а вміст корисного білка вищий. Так, звичайний фруктовий йогурт набагато корисніший від того, в який доданий повітряний рис, шматочки бісквіту або шоколадна крихта.
Найкраще заморожувати натуральний продукт, приготований самостійно або вибирати знежирені продукти без наповнювачів. Адже йогурт багатий не тільки на корисні бактерії, а й містить вітаміни та корисні мікроелементи, які нікуди не зникають при термічній обробці продукту.
- Вітаміни групи А і С підвищують імунітет та опірність організму до різних хвороб. А цілий ряд вітамінів В групи допомагає боротися із зайвою вагою, ламкістю нігтів та волосся та виникненням стресу. Особливо корисні кисломолочні продукти із вмістом вітамінів В групи жінкам під час менопаузи.
- Насичені жирні кислоти корисні для шлунка та кишечника, а моносахариди та дисахариди, що містяться в натуральному продукті, послужать чудовим джерелом енергії.
- Велика кількість різних макро- та мікроелементів сприяє виробленню різних гормонів та підвищенню захисних властивостей організму. У складі можна виявити фосфор, магній, цинк, кальцій та калій, хлор, залізо та сірку. Високий вміст йоду в деяких видах йогурту допоможе підтримувати стабільну роботу щитовидної залози.
Прості рецепти
Для того, щоб приготувати заморожений десерт, потрібно спочатку приготувати сам йогурт. Найкраще для цього використовувати спеціальний пристрій, який так і називається "йогуртниця", але можна обійтися і звичайним набором посуду. Для приготування знадобиться лише два інгредієнти.
- 2 л молока будь-якої жирності.Найкраще взяти натуральне, а не пастеризоване молоко.
- 150 г будь-якого готового йогурту.Неможливо отримати кисломолочні бактерії одразу в молоці. Для їхнього «розведення» знадобиться трохи готового продукту. Вперше можна використовувати придбаний у магазині товар, а наступних приготувань залишки того товару, який було зроблено самостійно.
Саме приготування настільки просте, що з ним упорається навіть новачок. Молоко кип'ятиться та остуджується до температури 38-40 градусів, щоб очистити його від шкідливих бактерій. Скляну та пластикову тару потрібно ретельно промити та потримати кілька хвилин над гарячою парою. Перелити в неї молоко, додати|добавляти| в нього готовий йогурт і залишити в теплому і вологому місці для дозрівання на 12 годин. Для того, щоб створити найбільш комфортні умови бактеріям, можна поставити поряд з молоком відкриту каструлю або банку з теплою водою і вкрити обидві тари покривалом.
Заморожений йогурт у домашніх умовах приготувати не складніше, ніж звичайний. Для цього потрібно готовий кисломолочний продукт розкласти по порційних ємностях та помістити в морозилку на кілька годин. Кожні 20-30 хвилин можна діставати їх і ретельно перемішувати вміст. Це дозволить розбити кристалики льоду, що зароджуються, і зробить масу більш однорідною і повітряною, схожою на звичайне морозиво.
Якщо є можливість придбати морозиво, то готувати ласощі краще в ній, так як пристрій сам перемішує і збиває масу, що охолоджується. Готовий продукт смачний і сам по собі, а якщо доповнити рецепт різними фруктами та приправами, то вийде справжнє солодке морозиво.
Ванільне йогуртове морозиво
Для приготування потрібно 800 г кисломолочного продукту, 60 г цукру, 60 мл будь-якого сиропу та 1 чайну ложку ванілі. Несолодкому йогурту потрібно дати злегка стекти в друшляку, застеляному марлею, щоб суміш стала більш щільною. Змішати масу з рештою інгредієнтів і ретельно збити міксером. Отриманий десерт прибрати до морозильної камери до застигання.
Йогуртове морозиво з фруктами
Для приготування морозива необхідно взяти 500 г кисломолочного продукту, 5 столових ложок цукрового піску та 350 г будь-якого наповнювача. Це може бути полуниця, малина, вишня, банани, груша чи яблука. А можна зробити більш екзотичний варіант, додавши як наповнювач авокадо, молоду моркву або солодкий перець. Головна відмінність між різними наповнювачами в тому, що одні добре замерзають у нарізаному вигляді, інші необхідно попередньо обробити. Так, суміш ягід і цукру потрібно попередньо розім'яти та прокип'ятити, а банан або авокадо достатньо нарізати дрібними кубиками та втрутити у збиту йогуртну масу.
Йогуртне морозиво з горіхами та шоколадом
Для приготування знадобиться 600 г кисломолочного продукту, подрібнені горіхи, 1,5 столові ложки какао або сухої суміші гарячого шоколаду. Йогуртна маса збивається з какао, після чого в неї акуратно втручаються подрібнені фісташки або фундук. Суміш, що вийшла, розкладають за формами і відправляють в морозильну камеру на 6-8 годин. Якщо вставити в м'яку масу дерев'яні чи пластикові палички, то після замерзання вийде справжнє ескімо, яке можна буде занурити у розтоплений шоколад, посипати тертим шоколадом та цукатами або обваляти у кокосовій стружці.
Термін зберігання замороженого йогурту набагато вищий за звичайний. Якщо останній можна зберігати в холодильнику близько 1-2 тижнів, тверде морозиво може пролежати в морозильній камері не менше місяця. Однак, розморожувати та повторно заморожувати йогурт не рекомендується. У такому разі він остаточно втратить усі свої корисні бактерії та стане звичайним солодким десертом. Йогуртне морозиво чудово замінить набридлі торти та тістечка на літньому святі.
Його можна вживати як дорослим, і дітям. А найменшим чудово підійде натуральне йогуртне морозиво без солодких добавок.
Про те, як зробити заморожений йогурт із манго та полуниці, дивіться у наступному відео.