Приготування фруктового коктейлю. Кокосова смузі з манго, бананом і ананасом.
Є, виявляється, природні напої, дуже корисні для здоров'я та водночас дуже смачні! До них, безумовно, можна віднести фруктові коктейлі – зразок цього поєднання. На відміну від дитячого шипучого газування різних виробників, названого за очі дієтологами «рідкими льодяниками», ці солодощі не тільки мають привабливість з погляду смаку, а й містять у собі масу вітамінів, мікроелементів, клітковини. Загалом, регулярно вживаючи фруктові коктейлі вранці, можна отримувати заряд бадьорості на весь день, одночасно борючись із зайвими кілограмами та пропагуючи здоровий спосіб життя. А користь їх для дітей різного віку важко переоцінити.
Фруктові коктейлі
Вони готуються досить просто (особливо якщо на кухні є чудовий винахід людства – блендер). Влітку і восени достатку фруктів і ягід взагалі можна готувати щодня по новому напою, експериментуючи та фантазуючи. Це буде і корисно, і смачно, особливо вранці – для всієї родини. Можна виготовляти мультифруктові коктейлі. Або брати тільки один вид фруктів або ягід - не має значення. Головне, що вітаміни з них так і вистрибують! Зазвичай у спеку гарною добавкою буде лід, подрібнений ножем або приготовлений кубиками. Його додають у напої, щоб зробити їх прохолодними та приємними.
Фруктові коктейлі в блендері - смузі
Сьогодні особливо популярний такий різновид фруктових коктейлів, як смузі (смусі). Це густий напій, приготований у блендері з ягід та фруктів (зазвичай з додаванням соку чи молока). Також як добавки може виступати мед, горіхи, прянощі, трав'яні суміші. Чи належить смузі до класу «фруктові коктейлі»? Мабуть, так, оскільки основу його складають переважно фрукти та ягоди. Просто за консистенцією він дещо густіший, тому що використовується і м'якоть (клітковина). Спробуємо і ми з вами приготувати щось смачненьке і корисне.
Вітамінний бенкет
Як ви вже могли здогадатися, багато фруктових коктейлів у блендері зробити простіше простого. Головне з обладнання, необхідного для приготування напоїв, - сам чарівний кухонний прилад! Ну і, звичайно ж, фрукти та добавки до них. Таким чином, можна приготувати практично будь-які фруктові коктейлі в домашніх умовах.
складові
Цього разу візьмемо кілька плодів ківі, кілька м'яких груш, кілька стиглих бананів і свіжовіджатий яблучний сік.
- Ківі – найважливіший елемент здорового харчування для будь-якої людини. Плоди сприяють підвищенню рівня гемоглобіну. Вони містять у собі речовини, що мають здатність до спалювання жирів. У ківі, як відомо, зовсім мало цукру, зате багато корисної клітковини.
- Груші, особливо стиглі та солодкі, багаті амінокислотами, клітковиною, вітамінами та ферментами. Впливають на імунітет, підвищуючи його. Мають властивості тоніка та омолоджують системи організму.
- Банани - вмістище калію, кальцію та вітаміну B6 (там його більше, ніж у багатьох інших овочах та фруктах, а, на думку вчених-дієтологів, даний вітамін відповідальний за покращення настрою).
- Сік яблук всім відомий як містить у собі величезну кількість заліза та інших не менш важливих елементів, вітамінів.
Приготування
- Очищаємо всі перераховані вище компоненти від шкірки. Нарізаємо невеликими часточками, щоб добре поміщалися у блендер.
- Відкриваємо кришку приладу та насипаємо туди шматочки фруктів.
- Всі компоненти добре, до однорідної маси, збиваємо. На цьому етапі приготування можна додати в майбутній коктейль ложечку меду до смаку (тільки натурального, не синтетику)!
- Вливаємо пару склянок свіжого соку з яблук кисло-солодких сортів, знову ретельно перемішуємо в магічному приладі, не знімаючи кришки.
- На виході виходить більше літра (залежно від розмірів плодів) найсмачнішого вітамінного коктейлю, яким можна почастувати вранці все сімейство (до речі, багато лікарів рекомендують вживати напій замість кави - особливо тим, у кого існують проблеми з серцем або судинами; він має потужний ефект, що пробуджує. на весь організм).
Декілька слів з приводу зберігання. Даний напій найкраще випивати одразу, не зберігаючи його в холодильнику, тому що він згодом втрачає свої корисні властивості. Порада: готуйте в міру, тільки та кількість, яку ваше сімейство (або ви самостійно) зможе випити за один раз.
Різноманітність варіантів
Домашні фруктові коктейлі (смузі) готуються швидко та легко за налагодженою схемою. За наявності блендера приготування займає лічені хвилини. А можливість виявляти власну кулінарну фантазію сподобається багатьом господаркам. Спробуйте приготувати таку смузі: апельсин + банан + яблуко + яблучний сік. Або: банан+ полуниця+сік апельсина+горіхи. Або свій варіант, придуманий особисто вами, щоб пригостити друзів або домашніх.
Усі фрукти, які ти з'їв за останній місяць, - це три вишеньки з келихів мартіні? Вітаємо, ти йолоп, але ти не унікальний. Лише 2% чоловіків, згідно зі статистикою, досить далекоглядні – вони справно споживають рекомендовану медиками добову дозу овочів та фруктів. Можливо, справа в тому, що не кожен з нас готовий безперервно хрумтіти салатами і жувати селера. Що ж, є інший спосіб споживати вітаміни/мікроелементи: ти можеш їх пити. Дістань з полиці курний блендер, цієї осені ти готуватимеш смузі. Не поспішай лякатися, смузі - лише густий коктейль з овочів, фруктів і ягід.
Ось тобі універсальний конструктор смачних та корисних смузі від справжніх знавців цієї справи: шеф-кухаря нью-йоркського ресторану The Little Beet Франкліна Беккера та консультанта з харчування Men's Health Майка Рассела.
Як готувати смузі в домашніх умовах
Все просто: відмиваєш улюблений блендер і завантажуєш його згідно з нашими покроковими рекомендаціями. Зі списку, представленого в кожному пункті конструктора, вибирай щось одне або комбінуй кілька інгредієнтів за своїм бажанням. Головне, дотримуйся рекомендованих обсягів, щоб смак смузі вийшов збалансованим, а підсумковий продукт гарантовано помістився у чашу твого блендера.
Крок №1. Налий рідину
Рідина (а це база твого коктейлю) повинна бути без цукру (ну гаразд, можна зовсім трішки). Беккер радить також додати 3–5 кубиків льоду: «Більшість смузі смачніше пити охолодженими».
Скільки: 120-350 мл, залежно від бажаної консистенції.
Що:вода, розведений вишневий сік, зелений чай, несолодке кокосове або мигдальне молоко.
Крок №2. Поклади овочі
Якщо твій блендер досить потужний, можеш не різати листові овочі, апарат сам впорається з цим бадиллям. І якщо ти новачок у світі здорової їжі, для початку обмежитися найнейтральнішим за смаком листям - шпинатом. А ось тверді овочі треба порізати (в ідеалі - на кубики зі стороною 1-1,5 см).
Скільки: 1-2 жмені листової зелені 1/2-2 склянки нарізаних овочів.
Що:шпинат, морква, броколі, буряк, стебла селери, огірки, салат мангольд (або заміни молодим буряковим бадиллям).
«Щоб вичавити з дарів природи більше корисних речовин і клітковини, не знімай шкірку з яблук і груш», - каже Майк Рассел. "А невелика кислинка - наприклад, сік 1/4 лимона на чашку бананово-ягідного смузі - посилить "ягідний" смак напою", - дарує тобі професійний секрет шеф Беккер.
Скільки: 1–2 склянки
Що:вишня (видали кісточки), яблука, банани, чорниця, чорна смородина, груші, персики, ананаси, лимони, манго, апельсини.
Крок №3. Додай білки
«Відправ у коктейль не менше 30 грамів, особливо якщо працюєш над збільшенням м'язової маси» - ось порада Рассела. А для того щоб тобі не набридло споживання рідкого білка, забий свою кухонну шафу протеїновими сумішами з різними смаками. Не хочеш порошкового протеїну – додай у смузі молочні продукти.
Скільки: 1-2 мірні ложки протеїнового порошку або 1/2-1 склянка молочних продуктів.
Що:сироватковий та гороховий протеїн, кефір, м'який сир, натуральний йогурт.
Крок №4. Тепер трохи жирів
Жири допомагають твоєму організму засвоювати корисні речовини. А смузі вони згущують і надають йому гладку кремоподібну текстуру. Якщо по ходу збивання коктейлю стало ясно, що він виходить занадто густим, додай ще трохи рідини і продовжуй збивати. Все буде відмінно.
Скільки: 1/4 склянки горіхів, 1 ст. л. арахісової олії, 1/2 авокадо.
Що:фундук, мигдаль, кешью, арахісове масло (масло з інших горіхів - теж добре), фісташки, авокадо.
Крок №5. І покращи смак добавками
Ці інгредієнти не обов'язкові, вони тут для того, щоб ти, щоб міг експериментувати зі смаками та ароматами. «Сприймай замішування смузі як приготування будь-якої іншої страви, – ділиться кухарською мудрістю Беккер. - Пограй із гірким, солоним, гострим, трав'яним, кислим смаками, створюючи власні рецепти».
Скільки:все – за смаком.
Що:подрібнені ядра какао-бобів, корінь імбиру, м'ята, базилік, мелена кориця, перець халапеньо.
Крок №6. Врубай мотор!
На початку роботи встанови блендер на найнижчу швидкість, щоб розмолоти великі шматки овочів та фруктів. У міру того як вміст чаші набуватиме все більш гомогенної консистенції, збільшуй швидкість роботи агрегату, поступово доведи до межі та пробей на максимальних обертах 30-60 секунд. Так ти отримаєш ідеальну смузі.
1.
Все (на 4 порції):
- 1/2 склянки вишні
- 240 мл води
- 1/4 склянки нарізаного сирого буряка
- 1/2 склянки полуниці
- 1/2 склянки чорниці
- 1 мірна ложка протеїнової суміші зі смаком шоколаду
- 1 ст. л. меленого насіння льону
- 1/2 банану
- 1/2 склянки кубиків льоду
У всьому коктейлі:
- 329 ккал
- 28 г білка
- 52 г вуглеводів
- (11 г клітковини)
- 4 г жиру
«Речовини з яскраво забарвлених фруктів та овочів на кшталт буряків чи вишні допомагають тобі покращувати результати під час тренувань та полегшують процес м'язового відновлення», – каже Емі Калп, спортивний дієтолог із Техаського університету в Остіні.
2.
Все (на 4 порції):
- 250-300 мл води
- 1/2 склянки шпинату
- 1 склянка винограду
- 1/2 склянки нарізаного манго
- 1 смужка шкірки лимона
- 1/2 авокадо
- Кубики льоду за бажанням
У всьому коктейлі:
- 346 ккал
- 9 г білка
- 62 г вуглеводів
- (11 г клітковини)
- 12 г жиру
"Авокадо допомагає твоєму організму витягувати з інших овочів максимальні дози корисних речовин, а також покращує засвоєння антиоксидантів", - повідомляє Рассел. До того ж це просто смачно.
3. Соковитий свавілля
Усі (на 2 порції):
- 1/2 склянки порізаного на шматочки кавуна (без кісточок)
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1/2 склянки нарізаної дині
- 1 банан
- 1/2 склянки нарізаного шматочками ананасу
- 1/2 склянки кубиків льоду
- 4-5 свіжого листя базиліка
У всьому коктейлі:
- 182 ккал
- 3 г білка
- 47 г вуглеводів (5 г клітковини)
- 1 г жиру
«Комбінація дині, базиліка та ананаса робить цю смузі суперосвіжаючою», - манить обіцянкою Беккер. Наша порада: щоб ніжні листочки базиліка не загубилися в коктейлі та зберегли свій смак, кидай їх у блендер в останні п'ять секунд, коли все інше вже перетворилося на жижу.
4.
Що треба (на 3? порції):
- 350 мл води
- 1 склянка листя шпинату
- 2 склянки суміші різних ягід
- 1/2 склянки низькокалорійного йогурту без добавок
- 2 мірні ложки протеїнового порошку зі смаком ванілі
- 1 ст. л. фундука
- 1 сл. л. меленого насіння льону
У всьому коктейлі:
- 500 ккал
- 57 г білка
- 54 г вуглеводів
- (14 г клітковини)
- 11 г жиру
«Цей коктейль наповнений білком, клітковиною, здоровими жирами, корисними рослинними речовинами та пробіотиками, – радує нас фахівець зі спортивного харчування Браян Сен-П'єр, – тож він може бути і твоїм сніданком, і обідом, і вечерею».
Фруктові коктейлі – швидкий та смачний спосіб заповнити нестачу вітамінів. Такі напої готують для дітей та дорослих, використовуючи як доступні, так і екзотичні фрукти. Коктейль може бути густим або рідким, спиртомістким або безалкогольним - все залежить від ваших смаків та приводу.
Фруктові коктейлі: якими вони бувають
Для приготування смачного фруктового напою не потрібно чекати на урочистості або прийом гостей. Густа суміш із фруктів та ягід може стати легким десертом або навіть замінити собою сніданок. Такі коктейлі-смузі готують із свіжих та заморожених плодів, вони виходять досить густими. Якщо ви хочете зробити їх легшими, розбавте смузі водою – звичайною чи газованою.
Окреме місце у коктейльному меню займають улюблені дітьми напої на молочній основі. Їх готують з молоком, кислим молоком, кефіром або морозивом. Такі напої підійдуть навіть тим, хто не переносить лактозу – у класичному рецепті звичайне молоко можна замінити на соєвий.
Із фруктів готують і коктейлі з алкоголем. Для алкогольних коктейлів частіше використовують кисло-солодкі фрукти та ягоди – цитрусові, ананаси, полуницю, маракуйю. Такі коктейлі можуть бути приготовлені із заздалегідь вичавлених соків, які поєднуються з ромом, вином, джином, лікером. Ще один варіант - додавання в рідку основу нарізаних фруктів та їх подальше наполягання. У такий спосіб готується сангрія – популярний літній напій для вечірок.
Готові фруктові коктейлі можна прикрасити, декорувавши склянку обідком, доповнивши напій кольоровим льодом, ягодами або нарізаними фруктами. Молочні напої часто прикрашають збитими вершками та шоколадом
Готуємо для дітей: коктейлі з молоком, фруктами та ягодами
Такі суміші можна подати дітям як полудень разом із печивом. Гарні вони і для свят. Не варто класти в напої кригу: дитячі коктейлі не повинні бути надто холодними.
Медово-банановий коктейль
Вам знадобиться:
2 дуже стиглих банана; - 400 мл соєвого молока; - 4 столові ложки рідкого меду. Банан наріжте великими шматками і викладіть у блендер. Збийте його разом із медом, перетворивши на пюре. Потім влийте соєве молоко і збийте суміш ще раз, коктейль повинен сильно спінитися. Розлийте його по високих келихах і подавайте.
Полуничний коктейль
Вам знадобиться:
1 склянка полуниці; - 2 склянки кислого молока; - 2 столові ложки цукрового сиропу; - Дрібка ваніліну.
Вимийте та обсушіть полуницю, видаліть чашолистки. За допомогою блендера збийте ягоди у пюре. Декілька штук відкладіть для прикраси. Додайте кисле молоко, ванілін і цукровий сироп, ще раз збийте коктейль. Перелийте його у високі склянки, кожен прикрасьте полуницями ягодами.
Смачні смузі: густі коктейлі для сніданку та полуденку
З фруктів можна робити дуже корисні суміші – від найпростіших до багатокомпонентних.
Коктейль з манго, ананасу та апельсину
Спробуйте приготувати смачну суміш із екзотичних фруктів.
Вам знадобиться:
120 г стиглого манго; - 120 г м'якоті ананасу; - 100 мл свіжого апельсинового соку; - 150 мл газованої води; - 2 столові ложки цукрового сиропу.
Купуйте готовий цукровий сироп чи готуйте його самостійно
Манго та ананас почистіть і наріжте великими шматками. Видавити сік з апельсинів. Шматочки фруктів складіть у блендер і збийте у пюре. Потім влийте в чашу блендера апельсиновий сік і газовану воду, додайте|добавляйте| цукровий сироп і змішайте все до повної однорідності.
Подавайте напій у високих склянках із соломинкою. У кожну порцію можна додати дрібно колотий лід. Якщо ви подаєте коктейль на вечірці, декоруйте келихи цукровим обідком. Змастіть їх лимонним соком, а потім вмочіть у блюдце з цукровим піском. Напій обережно наливайте, щоб не зіпсувати декор.
Мандариново-грушевий коктейль
Вам знадобиться:
500 г мандаринів; - 500 г груш; - колотий лід.
Вижміть сік із мандаринів та груш. Змішайте соки в блендері, перелийте їх у склянку і всипте в нього колотий лід.
Коктейлі з алкоголем: свято у склянці
Для особливих випадків можна приготувати коктейлі, що містять алкоголь: текілу, лікери, джин чи ром.
Ожиновий колінз
Такий коктейль стане сюрпризом для гостей літньої вечірки на свіжому повітрі.
Усім нам хочеться радувати себе та своїх близьких цілий рік свіжими фруктами та овочами. Влітку і восени така можливість надається природою, а ось взимку та навесні доводиться варити киселі, компоти із заморожених ягід та фруктів. Але навіть у холодну пору року ви можете спокійно побалувати себе корисними, багатими на вітаміни фруктовими коктейлями, що вселяють спогади про сонячне і спекотне літо. Давайте дізнаємося з вами деякі рецепти коктейлів із фруктів.
Рецепт фруктового коктейлю
Складові:
- банан - 3 шт.;
- чорна смородина, ягоди журавлини – 100 г;
- зелене яблуко – 1 шт.;
- апельсиновий чи яблучний сік – 0,5 ст.;
- йогурт – 3 ст. ложки.
Приготування
Фруктовий коктейль в домашніх умовах дуже просто приготувати. Отже, очищаємо від шкірки банани, з яблук зрізаємо шкірку та нарізаємо фрукти на дуже дрібні шматочки. Якщо ви в цьому рецепті використовуватимете заморожені ягоди, перед закладкою в блендер обов'язково розморозьте їх. Потім засипаємо в ємність і подрібнюємо приблизно протягом 20 секунд. Всі підготовлені заздалегідь фрукти перекладаємо до ягод, вливаємо сік і ретельно збиваємо до однорідного стану. Такий коктейль з фруктів дуже корисний, тому що багатий на вітаміни і мікроелементи.
Коктейль із молока та фруктів
Складові:
- ківі – 4 шт.;
- молоко – 250 мл;
- апельсин – 2 шт.;
- мед – 1 ст. ложка;
Приготування
Кригу подрібнюємо в блендері або ножем, розкладаємо відразу по склянках. Ківі очищаємо, розрізаємо навпіл. З апельсина вичавлюємо сік. У блендері з'єднуємо ківі, апельсиновий сік, молоко та мед. Збиваємо все до однорідності, розливаємо по склянках, перемішуємо та негайно подаємо.
Коктейль з овочів та фруктів
Складові:
Приготування
Розглянемо найпростіший спосіб, як приготувати фруктовий коктейль. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, відварюємо у підсоленій воді приблизно протягом 10 хвилин і нарізаємо невеликими кубиками. З грейпфрута та лимонів вичавлюємо сік. У блендер кладемо помідор, корицю, добре подрібнюємо все, а потім в отриману масу додаємо сік грейпфрута та лимона, мед і знову збиваємо до однорідної пюреподібної маси. При вживанні розливаємо коктейль у високі скляні келихи, кладемо у кожний по парі кубиків льоду та подаємо до столу.
Фруктові коктейлі – це напої на основі свіжих чи заморожених фруктів. Фруктові коктейлі можна приготувати разом із фруктовими соками, молочними продуктами, кокосовим чи мигдальним молоком, соєвим молоком. Допускається додавати у такі коктейлі газовану воду чи чай.
Ідеально робити фруктовий коктейль без додавання цукру, використовуючи лише фрукти. Але якщо ягоди чи фрукти дуже кислі, можна підсолодити медом, стевією. Звичайно, краще не використовувати цукор, а зробити коктейль кориснішим.
У сезон свіжих фруктів можна робити коктейлі, змішавши кілька видів свіжих фруктів та ягід. Взимку, коли вибір свіжих фруктів невеликий, приготування коктейлів можна використовувати заморожені фрукти.
Для приготування фруктового коктейлю в домашніх умовах не обійтись без блендера. Найзручніше для приготування коктейлів мати стаціонарний блендер зі склянкою, в якому і збиваються всі інгредієнти.
З яких фруктів можна зробити коктейль
Фруктовий коктейль можна приготувати з усіх фруктів та ягід. Фрукти та ягоди для коктейлю можна змішувати у вигляді пюре або додавати в пюре одного якогось виду фрукта свіжий сік іншого, наприклад, свіже стиснутий сік цитрусових з пюре бананів. При цьому потрібно врахувати, що деякі фрукти або ягоди мають дрібне насіння, наприклад полуниця, ківі, малина, смородина.
Найбільш популярними для приготування фруктових коктейлів є, безумовно, ягоди полуниці. З ними роблять коктейлі на основі соків та молочних продуктів: молока, кефіру, йогурту.
Не менш часто використовують ягоди малини, плоди персиків, абрикосів, вишні, слив та інших фруктів та ягід.
Ягоди та фрукти, що містять велику кількість води, наприклад, кавун, цитрусові, ананаси, можна змішувати з менш соковитими фруктами.
Якщо Ви ще ніколи не готували фруктовий коктейль удома, почніть спочатку з приготування, змішавши два види фруктів та ягід. коли не впевнені, які фрукти, ягоди та овочі добре поєднуються і наскільки вийде коктейль смачним, додайте другий інгредієнт у меншій кількості та робіть невелику порцію коктейлю. Зробити коктейль - справа кількох хвилин і не потрібно буде виливати, якщо раптом коктейль не сподобається до смаку.
Які овочі підходять для коктейлів
Овочі менш солодкі, а деякі можуть мати навіть гіркуватий смак. При приготуванні овочевого коктейлю такі овочі можна змішувати із фруктовим соком або пюре. Добре для таких коктейлів підходить листя шпинату, селери, капусти, авокадо, огірки, помідори. Можна додавати петрушку, м'яту.
Рецепти фруктових коктейлів
Коктейль із банана з імбиром
Банан – 1 штука
Йогурт – 150 грам
Імбир – за смаком
Мед – за смаком
Як приготувати коктейль?
Очистити банан. Нарізувати|нарізати| шматочками і помістити в блендер. Додати йогурт і невеликий шматочок імбиру, який заздалегідь краще натерти на тертці.
Збити до однорідної маси.
Полунично-банановий коктейль
Полуниця – 1 жменя (свіжа чи заморожена)
Банан – 1 штука
Апельсиновий сік – 150 мл
Мед – за смаком
Як приготувати коктейль?
Очистити банан і нарізати шматочками. Ягоди полуниці промити, видалити плодоніжку. Вичавити сік із апельсина.
Помістити всі продукти в блендер і збити. Додати за смаком мед.
Ананасово-манговий коктейль
Ананас – 1 жменя
Манго – 1 штука
Кокосове молоко 100-150 мл
Як приготувати коктейль?
Ананас і манго нарізати шматочок. Скласти в блендер та додати кокосове молоко. Збити до однорідної маси. На смак можна додати мед або сироп.
Коктейль із полуниці та персика
Полуниця – 100-120 грам
Персик – 1 штука
Манго – 1 штука
Як приготувати коктейль?
Промити полуницю. Персик вимити і розрізати навпіл, видаливши кісточку. Нарізати шматочками.
Манго нарізати шматочками.
Помістити всі продукти в блендер і збити.
Кавуново-полуничний коктейль
Складові:
Кавун - 200-250 грам
Полуниця – 100-120 грам
Як приготувати коктейль?
Очистити кавун від кісточок та кірки. Полуницю вимити, видалити чашолистки.
Скласти в блендер та збити. За бажанням можна додати кубики льоду.
Які ще фруктові коктейлі можна приготувати в домашніх умовах?
Фруктовий коктейль «Фруктова спокуса» рецепт від першої школи безалкогольних коктейлів
Отримуйте найсвіжіші статті до себе на пошту