Що можна приготувати із морського коктейлю замороженого. Що приготувати з морського коктейлю: прості рецепти гарячих страв

Морепродукти є не лише вишуканим та оригінальним делікатесом, але й дуже корисним продуктом. Зміст необхідних організму мікроелементів та білка в них просто зашкалює. Як приготувати заморожені морепродукти, щоб не зіпсувати їх тонкий ніжний смак сіллю та спеціями? Тут потрібно дотримуватися кількох правил: враховується свіжість продукту, температурний режим при приготуванні та інші різні показники.

Якщо у вас немає можливості купувати тільки виловлені, ви запросто у найближчому супермаркеті купите заморожені морепродукти. Рецепти з них дуже легкі та швидкі, а смакові якості залишаються на колишньому рівні. Тільки пам'ятайте, що вживати їх у необмеженій кількості не рекомендується. Найкраще приготувати щось цікаве в домашніх умовах. Так ви будете впевнені, що уникнете отруєння.

Ось ви купили у супермаркеті заморожені морепродукти. Як готувати цей продукт? Існують невеликі кулінарні хитрощі. Креветки продаються як очищені, і неочищені в панцирі. Якщо їх вже не потрібно чистити, обсмажте просто на сковороді з додаванням вершкового масла. Можна їх також відварити. Для цього опустіть у киплячу воду на 3 хвилини. Неочищені варять 4 хвилини у солоній воді. Кальмари бувають як охолоджені, і заморожені. Їх чистять і варять трохи більше 5 хвилин, інакше вони стануть жорсткими, як гума.

Мідії, запечені у фользі

Що вам знадобиться: кілограм попередньо відварених мідій разом з черепашками, сіль (краще морська), трохи оливкової олії холодного віджиму, панірувальні сухарі (100 г), 3 великі міцні помідори, один очищений зубок часнику, великий пучок петрушки.

Заморожені мідії необхідно заздалегідь відтанути. Для цього (щоб вони не пропали) покладіть їх на ніч у чистий посуд на нижню полицю холодильника та накрийте серветкою. Розріжте на маленькі кубики помідори. Після того як морепродукти розморозилися, дбайливо відокремте ножем м'ясо мідій від раковин. Самі раковини не викидайте - вони стануть чудовою "посудом" для запікання. В окремій ємності перемішайте м'ясо морепродуктів з давленим часником і дрібно порізаною петрушкою. Зверху полийте оливковою олією, посоліть і посипте панірувальними сухарями. Розкладіть мушлі, щоб їх було зручно заповнювати отриманим фаршем. У кожній має бути по одній мідії. Викладіть у посуд з товстим дном, злегка долийте води та оливкової олії, зверху викладіть помідори, порізані скибочками. Запікайте не більше 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Коктейль "Морські пригоди"

Коктейль – найкраща відповідь на питання про те, як приготувати заморожені морепродукти. Його ви можете купити у будь-якому супермаркеті. У поєднанні з рисовою локшиною це буде чудовою стравою азіатської кухні для вашої вечірки.

Що вам знадобиться: півкіло морського коктейлю, 100 г рисової локшини, 2 столові ложки соєвого соусу, оливкова або олія, кілька очищених зубків часнику.

Секрет приготування: опустіть заморожені морепродукти в каструлю з окропом, варіть не більше 2 хвилин на невеликому вогні. Після цього зливаємо воду та обсушуємо дари моря. Тепер приготуємо заправку для коктейлю: наріжте на маленькі шматочки зубки часнику і добре розігрійте сковороду з оливковою або рослинною олією. Обсмажуйте кілька хвилин часник, додайте до нього коктейль та соєвий соус. Після цього просмажте 5 хвилин. Залийте на кілька хвилин рисову локшину окропом і дайте настоятися. Висипте в сковороду з коктейлем, накрийте кришкою і зніміть з вогню.

Морський салат із коктейлю

Приготувати морепродукти заморожені дуже просто. Зазвичай їх відварюють у киплячій воді трохи більше 5 хвилин. З готових дарів моря можна зробити дуже смачний і поживний салат.

Вам знадобиться: півкіло замороженого коктейлю, 6 штук яєць, зварених круто, одна велика цибулина і стільки ж молодої моркви, вершкове масло та майонез.

Технологія приготування: відваріть 5 хвилин у підсоленій киплячій коктейлі. Після цього охолодіть морепродукти і найбільші наріжте маленькими кубиками. Так само дрібно наріжте цибулю. Натріть моркву на тертці з великими отворами. Приготування овочів: у нагріту сковороду покладіть невеликий шматочок вершкового масла, обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору, після цього додайте моркву. Коли овочі будуть готові, з'єднайте їх із нарізаними яйцями та морським коктейлем. Покладіть салатник і перемішайте з майонезом. Якщо не хочете, щоб вийшло занадто жирно, перемішайте салат із соєвим соусом та зеленню.

Суп з морепродуктами іспанською

Коли ви знаєте, скільки варити заморожені морепродукти, приготуйте смачний супчик!

Список інгредієнтів: літр рибного бульйону, заморожений морський коктейль (півкіло), 1 філе білої риби, 3 помідори, 3 невеликі картоплини, 1 головка цибулі, 1 шт. болгарського перцю, кілька попередньо очищених зубків часнику. Спеції для іспанського червоний мелений перець, чорний перець горошком, лавровий лист, зелень кропу, шафран, морська сіль.

Технологія приготування: почистіть та поріжте невеликими кубиками солодкий перець, помідори та картопля. Налийте в сковороду олію і пасеруйте в ній на невеликому вогні часник, цибулю, мелений червоний перець. Туди ж додайте всі порізані овочі та згасіть їх доти, доки болгарський перець не стане м'яким. Готові овочі подрібніть за допомогою блендера та складіть знову в сковороду. Влийте туди ж рибний бульйон. Заморожені морепродукти, філе риби додайте до овочів у бульйоні і потім на слабкому вогні, але стежте, щоб риба не розварилася. Зваріть у великій каструлі до напівготовності картопля. Перекладіть туди весь вміст сковороди, додайте спеції, що залишилися, і сіль і потримайте 10 хвилин із щільно закритою кришкою. Для прикраси посипте дрібно порубаною зеленню кропу. Як бачите, морепродукти заморожені готувати дуже швидко, а кількість рецептів дозволить щоразу створювати нове меню.

Ароматна піца з морепродуктами

У вас у холодильнику є заморожені морепродукти? Як готувати з них страву для великої компанії, якщо планується грандіозна вечірка? Спробуйте зробити вишукану піцу із дарів моря. Це дуже оригінально, просто та смачно!

Необхідні інгредієнти: мікс із заморожених морепродуктів (мідії, кальмари, восьминоги, каракатиці) - півкіло. Замість міксу використовуйте коктейль із морських продуктів. Також візьміть 0,5 кг спеціальної основи для піци, велику головку цибулі, кілька міцних помідорів, 5 штук печериць у свіжому вигляді, півбанки консервованих маслин без кісточок, 150 г сиру, який легко плавиться, мікс ароматних італійських трав (орегано, базилік) , оливкова олія для смаження, сіль.

Технологія приготування. Заморожену суміш обдайте окропом, посипте сіллю на смак і обсмажуйте на сковороді з додаванням оливкової олії не більше 5 хвилин. Поріжте дрібно цибулю та печериці (їх різати більш крупно), помідори розріжте на часточки, а маслини кружальцями, натріть сир на тертці. Викладіть на морепродукти, цибулю та гриби, зверху приправте італійськими травами. Після цього красиво викладіть помідори і на них маслини. Тепер посипте піцу тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин|мінути|, перед цим розігрійте її до 220 градусів.

Салат з морепродуктами та авокадо

складові: 200 г заморожених морепродуктів, одне яйце та авокадо, 2 огірки, 150 г твердого сиру, зубок часнику, сік лимона, соєвий соус, майонез, оливкова олія, зелень, спеції для риби.

Як приготувати заморожені морепродукти? Розморозьте їх, полийте оливковою олією та викладіть на сковорідку, посипте спеціями, додайте соєвий соус та часник. Обсмажуйте 5 хв. Почищені варене яйце, авокадо та огірок поріжте кубиками. Все покладіть у посудину і посипте сиром. Влийте майонез, соєвий соус та сік лимона. Перемішайте та посипте зеленню.

"Цезар" у морському стилі

Як приготувати заморожені морепродукти за 5 хвилин? Правильно зробити салат. Розморозьте дари моря і варіть їх 3 хвилини у солоній воді. Поріжте дрібно, складіть у невелику тарілку, поперчіть і змішайте з майонезом. У салатнику змішайте лист салату, порваний на шматочки, часточки помідорів і також додайте майонез. Зверху викладіть дари моря та посипте сухариками.

Готуємо восьминога

Як приготувати заморожені морепродукти, наприклад, цибулю?

Інгредієнти: заморожений восьминіг (1 кг), 3 помідори, 2 столові ложки томатної пасти, зубок часнику, трошки оливкової олії, перець чилі, зелень, чорний перець, сіль, четвертинка лимона.

Як готувати? Очистіть часник та перець від насіння, просмажте на оливковій олії в товстодонному посуді. Покладіть туди нарізаний помідор та томатну пасту. Загасіть 15 хвилин. Не забувайте помішувати. Восьминогов розморозьте, складіть у посуд, поперчіть, посоліть і перемішайте. Зверніть увагу на щупальця - якщо вони скрутилися щільно в грудочки, значить готові. Натріть цедру, поріжте петрушку і помістіть туди. Накрийте кришкою і потім. Вогонь вимкніть.

Варимо кальмарів

Тепер дізнаємось, наприклад, кальмарів. Такий делікатес набуде особливого смаку, якщо його перед готуванням добре розморозити. Хоча якщо ви кудись поспішайте, можна обійтися без цього етапу. Просто покладіть заморожені кальмари в будь-яку каструлю, обов'язково залийте холодною водою. Поставте посуд на маленький вогонь і спостерігайте за ним, поки не закипить. Після цього воду можна посолити. М'ясо кальмарів вариться рівно 20 хвилин при слабкому кипінні. Якщо його перетримати, воно стане жорстким і несмачним, як гума.

На полицях магазину часто зустрічаються суміші морепродуктів у різних упаковках або на вагу, мерзлі або охолоджені. Ми розповімо, як приготувати заморожений морський коктейль, дамо покрокові інструкції для приготування 3 популярних та смачних страв. Ви отримаєте практичні рекомендації щодо вибору продукту та його приготування.

Секрети вибору суміші морепродуктів

Наразі магазини представляють широкий асортимент цього екзотичного продукту. Перед тим, як приготувати заморожений морський коктейль, навчимося його правильно вибирати.

Щоб не потрапити в халепу при покупці, звертайте увагу на такі особливості:

  • Морепродукти у продажу зустрічаються сирі та термічно оброблені. Обидва ці варіанти морозять, щоб довше зберігати і транспортувати. Купуючи суміш сирих морепродуктів, врахуйте, що вони дуже втратить свою вагу в процесі приготування. А вареним досить просто розтанути і їх можна їсти.
  • Звертайте увагу на термін придатності, вказаний на упаковці. У жодному разі не купуйте прострочений товар, оскільки морепродукти є швидкопсувними, і можуть викликати сильне харчове отруєння.
  • Зважайте на вагу упаковки з морським коктейлем. Ця продукція надходить до нас з багатьох країн і фасується у різний спосіб. Бажано з'ясувати чисту вагу (нетто) і підрахувати, як дорого коштуватиме вам кілограм продукту. Так ви швидко зорієнтуєтеся в ціні та не переплатите.
  • Вивчайте склад суміші. Він може бути різноманітним. Іноді замість заморських восьминогів, мідій і кальмарів третина ваги складе сурогат у вигляді крабових паличок.
  • Якщо морепродукти мають велику кількість льоду і змерзли між собою, цю суміш раніше розморожували. Не варто купувати цей продукт, можливо, він зіпсований чи несвіжий.

Як правильно розморозити та підготувати коктейль

Смакові якості страви залежать не тільки від вибору суміші, але і правильності розморожування. Щоб не втратити смак та аромат морепродуктів та зберегти їх корисні властивості, застосуйте таку схему:

  1. Розморожуйте суміш у холодильнику.
  2. Якщо потрібно зробити це швидко, тоді у прохолодному місці.
  3. Не робіть цього у мікрохвильовій печі, на сонці чи замочивши у воді.
  4. У процесі розморожування, зливайте рідину, що утворилася (особливо якщо її буде велика кількість), таким чином, ви не дозволите продукту насититися водою або віддати свій смак і аромат разом з розмерзлим льодом.
  5. Якщо розморозивши коктейль, ви не можете його відразу приготувати, не потрібно знову заморожувати, краще посолити і залишити на деякий час в нульовій камері холодильника.
  6. Переберіть розморожені продукти. Вони можуть зустрітися сторонні інгредієнти (луска від креветок, черепашки).
  7. Добре промийте під проточною водою та просушіть продукти. Замочувати їх не можна.

Пройшовши всі етапи підготовки, можна розпочинати приготування вишуканих страв, рецепти яких ми розповімо далі.


Плов із морським коктейлем

Неймовірно смачна, дієтична та вишукана страва. Просто готується і не вимагатиме багато часу.

Нам знадобиться:

  • рис (розсипчастих сортів) – 1 склянка;
  • цибуля ріпчаста біла або порей - 100-200 гр.;
  • морква – 1 шт.;
  • морський коктейль - 500 гр.;
  • рослинна олія;
  • помідори дрібні – 3 шт.;
  • спеції (сіль, перець, трави);
  • зелень, соєвий соус, лимон – до смаку.

Покрокове приготування:

  1. У казані чи посуді з товстими стінками відварювати рис. Попередньо його потрібно промити 5-6 разів. Це прибере весь крохмаль, і крупа не злипнеться. На склянку рису нам знадобиться 2 склянки води.
  2. У сковороді на олії обсмажити моркву (нарізану соломкою), цибулю (напівкільцями) і в кінці додати морський коктейль. Гасити 2-3 хвилини.
  3. Коли вся вода з рису випарується, додати до нього овочі та морепродукти, спеції та порізані великими шматочками помідори. Раз добре перемішати, щільно накрити кришкою, гасити 3-5 хвилин. Не відкриваючи казан, дати постояти ще півгодини, укутавши рушником.
  4. Готову страву можна присипати рубаною зеленню, побризкати лимоном або соєвим соусом.

Паста з морепродуктами

Ця італійська страва завоювала популярність у нашому меню, завдяки простоті приготування та доступності макаронних виробів. Зараз цей делікатес можна зустріти не тільки в меню елітних ресторанів, а й домашньої кухні.

Нам знадобиться:

  • паста (твердих сортів) - 300 гр.;
  • морський коктейль - 500 гр.;
  • вершкове масло – 70 гр.;
  • твердий сир – 100 г;
  • зелень, спеції, часник часник.

Покрокове приготування:

  1. Відварюємо макарони до готовності у великій кількості підсоленої води, проціджуємо їх.
  2. На сковороді розтоплює вершкове масло, часник, порізаний крупно, злегка обсмажуємо та витягаємо зі сковороди. Нам потрібен лише його аромат.
  3. Додаємо морський коктейль і гасимо 5-7 хвилин.
  4. На готову пасту викладаємо підсмажені морепродукти.
  5. Гаряча страва посипаємо натертим твердим сиром (відмінно підійде пармезан) і сухими травами або рубаною зеленню.

Піца з міксом морепродуктів

Це універсальна і улюблена страва, можна приготувати не тільки з шинкою або м'ясом, але і з морепродуктами.

Нам знадобиться:

  • готова основа для піци (або тісто за вашим улюбленим рецептом);
  • морський коктейль;
  • філе відвареної риби;
  • помідор;
  • твердий сир;
  • оливки;
  • томатний соус;
  • зелень чи сухі трави за бажанням.

Покрокове приготування:

  1. Основу для піци змащуємо томатним соусом.
  2. Цибулю нарізану півкільцями, помідор тонкими шматочками, підготовлену суміш морепродуктів, скибочки філе відвареної риби та оливки викладаємо на тісто.
  3. Запікаємо в духовці за температури 200 градусів 15 хвилин.
  4. Посипаємо тертим сиром, сухими травами або рубаною зеленню, і відправити в духовку ще на 7 хвилин.

Ця страва неймовірно смачна як теплим, так і остиглим.

Тонкощі приготування замороженого морського коктейлю

Ми розглянули 3 прості, але дуже смачні страви з морепродуктами. У кулінарії даний продукт використовується досить широко і представлено велику кількість рецептів. Наші практичні рекомендації дозволять вам чудово приготувати морський коктейль будь-яким способом.

  1. Час приготування дрібних морепродуктів 3-4 хвилини, великих 5-7 хвилин. Після цього вони стають жорсткими і втрачають свої смакові властивості. Якщо ви плануєте використовувати в одному рецепті дари моря різного розміру, додавайте їх по черзі, щоб не переварити.
  2. Щоб не перебити тонкий аромат морепродуктів, його не рекомендується поєднувати з яскраво вираженими смаками. Наприклад, свіжого часнику, цибулі, імбиру. Краще застосувати нейтральні продукти, тоді морський мотив лідируватиме в гармонії всіх смаків вашої страви.
  3. Варити коктейль краще у підсоленій воді з додаванням спецій. Обсмажувати – на рафінованій олії нейтрального смаку.
  4. Не варто довго зберігати розморожену суміш. Страви також краще готувати перед вживанням або тримати не більше 1-2 днів у холодильнику.
  5. Перед вживанням морепродуктів переконайтеся, що у вас чи гостей немає алергії на окремі складові суміші. Подібні реакції нерідко.

Якщо знати, як правильно приготувати заморожений морський коктейль, страви з нього виходять смачними та вишуканими. Окрім того, що дари моря визнані дієтичним та корисним, вони дозволяють урізноманітнити наш повсякденний раціон і надають великий простір для кулінарної творчості.

Відео рецепт

Морепродукти вже не вважають екзотикою, а для приготування смачної страви необов'язково бути професійним кулінаром. Заморожені коктейлі складаються з низькокалорійних та корисних продуктів, так що вони рекомендовані до споживання як тим, хто худне, так і людям з хронічними захворюваннями.

Прості способи приготування

Є кілька простих методів для тих, хто не знає, як приготувати заморожений морський коктейль. Перший з них – варіння. Зручність у тому, що нічого не треба розморожувати. Кладемо в киплячу солону воду морепродукти. Дуже важливе питання – скільки варити заморожений морський коктейль. Достатньо п'яти хвилин. Якщо готувати будете довше, то м'ясо стане несмачним та жорстким. А ось після вимкнення вогню варто хвилинку почекати, давши настоятися бульйону.

Ще один варіант – смаження. Тим, хто не знає, як приготувати морський коктейль заморожений на сковороді, докладно опишемо весь процес. Наливаємо на сковорідку олію, розігріваємо. Висипаємо туди морепродукти. Смажимо і помішуємо протягом трьох хвилин, перевіряємо готовність – вони мають бути досить м'якими. Тепер обговоримо приготування смачних страв.

Як приготувати заморожений морський коктейль з рисом?

Це – цікавий і смачний різновид плову. Для неї, крім суміші, знадобляться дві столові ложки томатної пасти, склянка рису, цибулина, пара болгарських перців, 3 зубчики часнику та рослинна олія. Тим, хто не знає, як готувати заморожений морський коктейль, рекомендуємо його спочатку розморозити. Дістаньте його на три години із холодильника. Цибулю ріжемо півкільцями, три зубчики часнику подрібнюємо, шаткуємо і перець.

Викладаємо отриману на розігріту сковороду. У обсмажування можна додати ще й одну моркву, щоб смак плову вийшов ближчим до класичного. Туди ж додаємо дари моря і все це обсмажуємо протягом шістдесяти секунд. Томатну пасту кладемо в кухоль і додаємо до неї півсклянки води. Викладаємо все це в сковорідку і гасимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню. Варимо рис чверть години, потім змішуємо з рештою компонентів і подаємо.

Суп із зеленню та мідіями

Якщо вам цікаво, як варити заморожений і поживний морський коктейль, візьміть його, півсклянки білого вина, моркву, селеру та цибулину. Не забудьте запастися оливковою олією, чорним перцем та зеленню. Корінь селери чистимо і нарізаємо, так само чинимо з цибулею та морквою. Ставимо на вогонь каструлю, кип'ятимо, кладемо туди овочі. Чекаємо на двадцять хвилин, проціджуємо, додаємо вино і чекаємо, поки не закипить. Розморожені морепродукти миємо окропом і кладемо в овочевий відвар, чекаємо 15 хвилин, додаємо зелень.

Піца з дарами моря

Як готувати заморожений морський коктейль, що складається з живильних морепродуктів, щоб у результаті вийшла смачна і ситна страва? Можна зробити піцу – причому лише за 20 хвилин. Вам знадобляться оливки, помідори, тісто, томатна паста, майонез та суміш. Готується ця страва так само, як будь-яка інша піца. Розкочуємо тісто тонким шаром, змащуємо його майонезом та томатною пастою. Викладаємо зверху суміш, оливки та помідори. Ставимо піцу в духовку на 20 хвилин, після чого вона буде готова.

Салат з яйцем

Що можна зробити з морського коктейлю замороженого? Зробіть смачний салат, для якого буде потрібно мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні 7 варених яєць, одна цибулина, морквина та трохи майонезу. Суміш варимо в каструлі за рецептом зверху, великі екземпляри подрібнити. Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо. Сковорідку гріємо, розтоплюємо трохи олії. Цибулю обсмажуємо, додаємо до неї моркву. Коли обсмажування буде готове, ріжемо яйця, разом з'єднуємо всі компоненти. Заправляємо майонезом та подаємо до столу.

Жульєн з грибів та морепродуктів

З морського замороженого коктейлю можна приготувати чудовий жульєн, додавши гриби. Спочатку розморожуємо суміш, а потім варимо п'ять хвилин, додавши лавровий лист та сіль. Тепер окремо обсмажуємо цибулю та печериці протягом п'яти хвилин. Кладемо в сковороду ложку борошна і 100 мл вершків, солимо і перчимо. Коли по консистенції вийде сметана, перекладаємо у форми і додаємо сир. Тепер настала черга запікання. Ставимо в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Страва готова.

Овочевий салат із дарами моря

Як приготувати морський коктейль із заморожених морепродуктів, щоб вийшло нескладне блюдо без м'яса? Відповідь проста - варимо суміш протягом п'яти хвилин, зливаємо воду і сушимо. Беремо один болгарський перець, ріжемо кубиками, змішуємо з дарами моря. Тепер – по три столові ложки майонезу та оливкової олії кладемо в тару і доводимо до стану однорідної маси, додаємо туди три нарізані зубчики часнику. Змішуємо все це та подаємо до столу. На дно тарілок поміщаємо листя салату.

Салат із морепродуктами морський коктейль — це добре знайома в Європейських країнах страва, яка активно готується ще з початку ХХ століття. Для нашої людини така страва є відносно новою. Ще наші мами готували щось схоже на салат морський коктейль, однак у ті часи в магазинах не продавалися готові морські коктейлі, що значно ускладнювало приготування такої страви.

У наші дні придбати морський коктейль можна в різному вигляді. Він може бути консервованим, маринованим, замороженим. До складу коктейлю може входити від 3 до 7 різних представників водного світу. Як би там не було, кожен робить свій вибір залежно від своїх смакових уподобань та матеріальних можливостей.

Залежно від того який морський коктейль буде використовуватися для приготування салату, залежать і спеції, які будуть використовуватися.

Найпрогресивніші кулінари радять застосовувати спеції та сіль тільки в тих салатах, у яких морепродукти присутні у відвареному вигляді. Якщо ж використовується маринований, або консервований коктейль, то салат додається соус в якому знаходилися морепродукти і все.

Як приготувати салат з морепродуктами морський коктейль - 15 різновидів.

«Морська фантазія» – класичний салат із морепродуктами. При його приготуванні особливу увагу слід надати складу морського коктейлю. До його складу повинні входити восьминіг, кальмар, креветки.

Складові:

  • Кукурудза - 1 банка
  • Яйця курячі - 5 шт.
  • Огірок - 2 шт.
  • Сир твердий - 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Сіль, зелень, спеції, майонез - за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо.

Огірки миємо і, при необхідності, чистимо. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо. Яйця та огірок нарізаємо дрібними кубиками. Морський коктейль відкидаємо на друшляк, щоб позбавити його зайвої рідини. Сир трьома на великій тертці. Всі інгредієнти з'єднуємо в одну ємність, заправляємо майонезом, солимо, додаємо улюблені спеції та зелень і ретельно все перемішуємо.

Прикрашаємо салат потертим сиром та слайсами з огірка.

Цей салатик чудово підійде для будь-якого святкового столу. Більше того, така страва може стати справжньою родзинкою свята.

Складові:

  • Листя салату – 5 шт.
  • Маслини без кісточок - 12 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Морозива суміш із морепродуктів - 500 гр.
  • Сир твердий - 150 гр.
  • Часник - 1 зубок
  • Соєвий соус, майонез - за смаком

Приготування:

Морський коктейль розморожуємо та обсмажуємо на сковороді. Зайву рідину зливаємо. Сир трьом на дрібній тертці. Помідори нарізаємо тонкими часточками. Маслини нарізаємо кільцями. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. У невеликій мисочці змішуємо майонез та соєвий соус. Листя салату миємо і просушуємо. Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування страви.

Інгредієнти салату викладаються в наступній послідовності:

  1. Перший шар – листя салату;
  2. Другий шар – помідори;
  3. Третій шар – майонезна заправка;
  4. Четвертий шар - маслини;
  5. П'ятий шар – сир;
  6. Шостий шар – обсмажений морський коктейль;
  7. Сьомий шар – майонезна заправка.

Перед подачею на стіл салатик повинен настоятися протягом декількох годин.

Салат «Морський коктейль» - це листкове блюдо, яке подається до столу не перемішаним. Безпосередньо в процесі споживання салат так само не рекомендується перемішувати.

Складові:

  • Салат листовий - 200 гр.
  • Коктейль із морепродуктів в олії - 300 гр
  • Помідори чері - 300 гр.
  • Сир фетаксу - 200 гр.
  • Кедрові горіхи - 50 гр.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Лимон - ½ шт.
  • Часник - 1 зубок
  • Цукор - 1 ч. л.
  • Орегано - 1 ч. л.
  • Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Насамперед приготуємо заправку для салату. Для цього в миску наливаємо 3 ст. л. олії з-під морського коктейлю. Туди ж додаємо сік половини лимона, пропущений через часнику часник, цукор, орегано, перець, гірчицю та сіль. Все ретельно перемішуємо та залишаємо наполягати. Тепер можна розпочати безпосередньо салат.

Листя салату миємо, просушуємо, нарізаємо великими шматочками і укладаємо суцільним шаром на широке дрібне блюдо. Помідори чері миємо розрізаємо на дві частини і рівномірно укладаємо поверх салату. Поверх помідорів укладаємо сир фетаксу нарізаний кубиками. Наступний шар салату - морський коктейль, у якого попередньо слід злити масло. Останній шар салату - кедрові горіхи.

Коли всі шари викладені, салат зверху рясно поливаємо поливаємо заправкою та подаємо до столу.

Салат «Царський» не можна віднести до категорії бюджетних страв, проте, побалувати себе такою стравою на великі свята все ж таки можна.

Складові:

  • Морський коктейль – 500 гр.
  • Яйця курячі - 5 шт.
  • Сир твердий - 150 гр.
  • Ікра червона - 1 банка
  • Майонез - за смаком

Приготування:

Морський коктейль розморожуємо та варимо у солоній воді до повної готовності. Сир трьом на дрібну тертку. Яйця варимо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Підготовлені інгредієнти викладаємо на дрібну широку страву в такій послідовності:

  1. Перший шар - морепродукти;
  2. Другий шар – яйця;
  3. Третій шар – сир.

Кожен шар змащуємо майонезом. На останній шар намазуємо майонез у вигляді сіточки, в кожну комірку якої поміщаємо по чайній ложці червоної ікри.

Готувати цю страву до божевілля просто. Вся майстерність, яка буде потрібно від господині - помити і нарізати капусту і цибулю.

Складові:

  • Коктейль із морепродуктів (консервований) - 300 гр.
  • Капуста пекінська - 1 качан
  • Цибуля зелена - 1 пучок
  • Сіль, сметана - за смаком

Приготування:

З морепродуктів зливаємо всю рідину. Капусту і цибулю миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Капусту, цибулю та морепродукти з'єднуємо в одній ємності, заправляємо сметаною, солимо за смаком і ретельно перемішуємо. Салатик готовий!

Ця страва є порційною. Подається в невеликих скляних келихах та чудово підійде для будь-якого фуршетного столу.

Складові:

  • Картопля - 4 шт.
  • Печериці консервовані - 200 гр.
  • Вино біле сухе – 200 гр.
  • Вершки – 100 гр.
  • Спеції, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Морепродукти розморожуємо, викладаємо у каструлю, заливаємо вином та варимо 8 хвилин. Потім морепродукти солимо, перчимо, додаємо вершки, доводимо до кипіння і варимо приблизно 2 хвилини. Після цього морепродукти витягуємо з каструлі, а рідину в якій вони варилися залишаємо на вогні ще на 5 хвилин. Наприкінці варіння додаємо в каструлю дрібно посічений кріп.

Гриби чистимо, миємо, нарізаємо слайсами і обсмажуємо на олії до повної готовності. Під час смаження до грибів додаємо часник та сіль. Готові печериці з'єднуємо з морепродуктами та ретельно перемішуємо. Картоплю миємо, відварюємо до готовності, чистимо і нарізаємо кубиками. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

У широкі скляні піали починаємо викладати інгредієнти салату в такій послідовності:

  1. Перший шар - картопля;
  2. Другий шар – зелень;
  3. Третій шар - морепродукти з печерицями;
  4. Четвертий шар – винний соус.

Прикрасити такий салат можна зеленню.

У даному салатику використовуються такі приправи, як кайенський перець та суміш перців. Сучасні кулінари стверджують, що ці приправи легко замінити звичайним чорним меленим перцем.

Складові:

  • Морський коктейль – 500 гр.
  • Спаржа зелена - 450 гр.
  • Салат зелений - 200 гр.
  • Часник - 2 зубки
  • Лимон - 1 шт.
  • Оливкова олія — 6 ст. л.
  • Кайєнський перець - 5 гр.
  • Суміш перців, морська сіль - за смаком

Приготування:

Морський коктейль розморожуємо, ретельно промиваємо під проточною водою та легко просушуємо. Спаржу обрізаємо, нарізаємо часточками по 2 см і обсмажуємо на сковороді під закритою кришкою протягом 6 - 10 хвилин. Після закінчення цього часу спаржу витягаємо зі сковороди, а на її місце поміщаємо морський коктейль і обсмажуємо його на сильно розігрітій сковороді близько 5 хвилин. Через 5 хвилин повертаємо в сковороду спаржу, додаємо туди сіль, перець, подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо і обсмажуємо разом ще близько 2 хвилин.

Листя салату миємо, просушуємо і рвемо на шматочки середнього розміру. Лимон нарізаємо часточками.

Для заправки слід у невеликій ємності з'єднати оливкову олію, сік половини лимона, сіль і перець кайенський і ретельно все перемішати.

У глибокій ємності з'єднуємо вміст сковороди, листя салату, часточки лимона і заправку і ретельно все перемішуємо.

Смачного!

Ця страва дозволить кожному з нас відчути атмосферу далекої Іспанії. Дуже смачна і легка страва, основним сектором якої є безліч різноманітних спецій і зелені.

Складові:

  • Заморожені морепродукти – 500 гр.
  • Цибуля-порей - 100 гр.
  • Кукурудза консервована – 50 гр.
  • Квасоля біла консервована - 100 гр.
  • Каперси - 50 гр.
  • Оливкова олія, базилік, сіль, перець, лавровий лист, лимонний сік - за смаком

Приготування:

Морепродукти розморожуємо і варимо в киплячій воді протягом 3 хвилин. У воді для варіння має бути сіль, лимонний сік, лавровий лист. Цибулю порей миємо, нарізаємо тонкими кружальцями і проварюємо у воді, де варилися морепродукти близько 1 хвилини. У кукурудзи та квасолі зливаємо зайву рідину.

В одній ємності з'єднуємо морепродукти, цибулю, кукурудзу, квасолю та каперси. Додаємо до них базилік, оливкову олію та ретельно все перемішуємо. Готовий салат солимо, перчимо до смаку і знову перемішуємо. Смачного!

Цю страву гідно зможуть оцінити лише справжні гурмани. Поєднання руколи, морепродуктів та складної заправки дає можливість створити особливий пікантний смак.

Складові:

  • Сирі заморожені морепродукти – 150 гр.
  • Рукола - 50 гр.
  • Цибуля ріпчаста - ¼ шт.
  • Черрі - 6 шт.
  • Гірчиця зерниста - 1/2 ч. л.
  • Кмин - ½ ч. л.
  • Майоран - ½ ч. л.
  • Мед, лимонний сік, сіль - за смаком
  • Оливкова олія - ​​4 ст. л.

Приготування:

Ставимо на вогонь каструлю із водою. Коли вода закипить, викладаємо в неї морепродукти та варимо їх по повній готовності. Потім готові морепродукти слід витягнути з каструлі та остудити. Рукколу миємо та просушуємо. Помідори миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо.

У невеликій ємності з'єднуємо кмин, майоран, гірчицю, мед, лимонний сік, сіль та оливкову олію. Все перемішуємо. Заправка готова.

Формувати салат з руколою та морепродуктами слід з приготування подушки. Викладається така подушка шарами на дрібну широку страву в такій послідовності:

  1. Перший шар – заправка;
  2. Другий шар - рукола;
  3. Третій шар - цибуля;
  4. Четвертий шар – заправка;
  5. П'ятий шар - рукола;
  6. Шостий шар - цибуля;
  7. Сьомий шар – заправка;

Поверх приготовленої подушки розсипаємо морський коктейль і прикрашаємо салат половинками чері. Салат готовий!

Такий салатик - це справжня криниця білка. Його особливо рекомендується вживати людям, які прагнуть наростити свою м'язову масу.

Складові:

  • Червона цибуля - 2 шт.
  • Куряче яйце - 3 шт.
  • Морепродукти мариновані - 500 гр.

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними півкільцями. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. Біля морепродуктів зливаємо маринад. В одній ємності з'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо маринадом. За бажання салатик можна посолити і поперчити.

Для цього салату слід використовувати виключно мариновані морепродукти у спеціях. Саме за цієї умови салатик матиме той смак що треба.

Складові:

  • Коктейль із морепродуктів - 200 гр.
  • Помідор – 1 шт.
  • Огірок - 1 шт.
  • Яйця курячі - 3 шт.
  • Цибуля зелена - 2 шт.
  • Зелень - ½ пучка
  • Капуста пекінська - ½ качана

Приготування:

Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо. Огірок миємо, просушуємо.

Щоб салатик був ніжнішим, огірок слід повністю очистити від шкірки.

Помідор, зелень, капусту та цибулю мою та просушуємо. Помідор, огірок та яйця нарізаємо дрібними кубиками. Зелень і капусту дрібно шаткуємо.

В одній ємності з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти і туди додаємо коктейль з морепродуктів разом з маслом. Все ретельно перемішуємо та пробуємо. За бажання салат можна посолити і поперчити. Прикрашаємо салат часточками помідора, огірком та зеленню.

Особливістю салату «Соковитий» є наявність у ньому великої кількості майонезу. Він забезпечить салату ніжність, а болгарський перець – свіжість та пікантність смаку.

Складові:

  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Печериці - 500 гр.
  • Коктейль із морепродуктів - 500 гр.
  • Цибуля зелена - 1 пусок
  • Сіль, майонез - за смаком

Приготування:

Печериці чистимо, миємо, відварюємо в солоній воді і нарізаємо великими шматочками. Морський коктейль розморожуємо, варимо протягом 5 хвилин і остуджуємо. Перець миємо, чистимо, нарізаємо кубиками. Цибулю миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Всі інгредієнти з'єднуємо разом, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо.

Ця страва є одним з різновидів легендарного салату «Цезар». Варто зазначити, що «Цезар із морепродуктами» ні чим не поступаємося м'ясному цезарю.

Складові:

  • Зелений салат - 1 пучок
  • Сир твердий - 100 гр.
  • Морепродукти – 150 гр.
  • Черрі - 6 шт.
  • Сухарики - за смаком
  • Лимон - ½ шт.
  • Майонез - 1 ч. л.
  • Приправа для Цезаря Кнорр - 1 пачка

Приготування:

Зелений салат миємо, просушуємо, рвемо руками і укладаємо у блюдо. Сир трьом на велику тертку. До салату додаємо морепродукти та сир.

У невеликій піалі змішуємо приправу для салату Цезар, сік половини лимона, майонез і ретельно перемішуємо. Соус додаємо в миску з іншими інгредієнтами. Туди ж поміщаємо сухарики і ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо половинками помідорів чері.

При приготуванні цього салату деякі кулінари йдуть на невелике хитрощі. У соус додається 1 ч. л. соусу Уочестер. Цей інгредієнт надає страві унікального, ні на що не схожого смаку.

Салат з морським коктейлем і рисом чудово підійде як закуска під легкі спиртні напої. Особливо добре ця страва поєднуватиметься з сухим вином.

Складові:

  • Рис - ¾ склянки
  • Яйця курячі - 3 шт.
  • Огірок свіжий – 1 шт.
  • Консервований коктейль із морепродуктів - 250 гр.
  • Зелень - 1 пучок
  • Оцет винний – 1 ч. л.
  • Оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • Оливки без кісточок – 12 шт.
  • Сіль за смаком

Приготування:

Рис відварюємо до повної готовності, ретельно промиваємо та остуджуємо. Яйця відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Огірок миємо, просушуємо, нарізаємо кубиками. Оливки нарізаємо кільцями. Зелень миємо, просушуємо, дрібно шаткуємо. Рис, яйця, огірок, зелень, морепродукти з'єднуємо в одній ємності, перемішуємо, заправляємо оцтом та оливковою олією. Прикрашаємо салат на свій розсуд зеленню.

«Морський коктейль з травами та часником» - до неможливої ​​проста страва. За великим рахунком, до його складу входять тільки морепродукти, інші інгредієнти - це спеції, кількість яких можна регулювати за власним бажанням.

Складові:

  • Заморожений коктейль із морепродуктів – 1,25 кг.
  • Сіль, перець, базилік, весняна зелень - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Часник – 5 зубків.

Приготування:

Розморожуємо морепродукти та зливаємо з них зайву рідину, яка утворюється в результаті розморожування. Коли морепродукти будуть розморожені, в сковороді добре розігріваємо масло і вкладаємо в неї очищений і розчавлений часник. Це необхідно, щоб часник надав олії особливий аромат. Приблизно через 5 хвилин часник слід витягнути зі сковороди і покласти в неї морепродукти.

Морський коктейль слід обсмажувати в сковороді не більше 5 хвилин, потім його викладаємо в тарілку, в якій страва подаватиметься до столу. В останню чергу салат солимо, перчимо, додаємо в нього подрібнений часник, базилік і весняну зелень. Все ретельно перемішуємо та подаємо до столу.

Чи любите ви морепродукти? Впевнений, що любите: складно знайти людину, якій не подобалися б смажені на грилі креветки, рум'яні гребінці чи мідії в запашному соусі. Щодня їх їв би, якби не одне але: у більшості регіонів нашої країни морепродукти — розкіш, до того ж доступна в основному в замороженому вигляді. У великих містах є компанії, які торгують свіжими морепродуктами, але це не змінює загальної картини. Пікантності додає і те, що більшості з нас марно вчитися готувати морепродукти у мам та бабусь за відсутністю такого досвіду. Що ж, розбиратимемося самостійно.



.
.
.
.
.

Загальні правила

Свіжі морепродукти краще заморожених, але заморожені не обов'язково гірші за свіжі. Парадокс? Анітрохи. Дійсно, ніщо не зрівняється зі свіжовиловленими морськими гадами, особливо якщо приготувати і з'їсти їх прямо в морі, на човні, що розгойдується на хвилях. Але ця розкіш, на жаль, доступна не всім (точніше, майже нікому). Охолоджені ж, як би швидко їх не везли і як ретельно не контролювали температуру, починають втрачати як — і ті морепродукти, що були заморожені відразу після вилову, бачаться не лише доступнішою, а й часом якіснішою альтернативою. Тому правило номер один: заморожених морепродуктів не треба боятися.

Ще одне загальне правило свідчить, що заморожені морепродукти необхідно або розморожувати дуже делікатно, або починати готувати, не розморожуючи зовсім. У першому випадку варто перекласти морепродукти з морозилки в холодильник за добу до приготування, щоб вони могли спокійно відтанути, не втративши соковитості та текстури. Якісь соки при цьому неминуче витікають, але виливати їх не обов'язково - у них сконцентрований смак морепродуктів, тому можна використовувати ці соки при приготуванні супу або соусу. У другому випадку від вас потрібно максимально розігріти, в якому ви збираєтеся обсмажувати морепродукти, і смажити їх невеликими порціями, щоб не охолодити сковороду, внаслідок чого найстрашніше - втрата морепродуктами своїх соків і негайне перетворення на гуму неминуче.

Як приготувати…

Сказавши необхідні, але загальні слова, перейдемо до окремих випадків, і розглянемо, як готувати заморожені мідії, креветки, гребінці та іншу морську живність.

…заморожені креветки

Креветки — добрий приклад того, як часто трапляються винятки з правил. По-перше, на відміну від інших морепродуктів, креветки можна швидко розморозити, заливши холодною водою - соків при цьому вони втратять не так вже й багато. По-друге, в головах креветок містяться ферменти, які запускають процес автолізу, що руйнує їхнє м'ясо, так що заморожені креветки найчастіше краще, ніж охолоджені.

Отже, що потрібно знати про заморожені креветки? Вони бувають вареноморожені (червоні) та сироморожені (сірі, але не завжди), великі та маленькі, з головою та без. Найчастіше креветки смажать чи відварюють. Для смаження краще брати великі сироморожені креветки і делікатно їх розморозити, а для варіння годяться як вареноморожені, так і сироморожені. У першому випадку повторно відварювати креветки вже не потрібно, достатньо лише кинути на пару хвилин окропу, щоб нагріти. Робити це можна і без розморозки, але якщо є час, я раджу розморозити креветки, щоб вони не так охолоджували воду, в якій будуть варитися.

Рецепти із заморожених креветок

…заморожені мідії

Як і креветки, заморожені мідії зустрічаються в різних конфігураціях - варені та сирі, в мушлі і без. Найпоширеніші — вареноморожені мідії без черепашок, які проходять під кодовою назвою «м'ясо мідій». Їх можна делікатно розморозити, після чого з'їсти прямо так, вжити в салат або швидко припустити в соусі. Мідії з черепашкою вже набагато цікавіше: великі мідії на одній стулці ідеальні для запікання під рум'яною скоринкою, мідії ж у повноцінній черепашці можна, не розморожуючи (або розморозивши наполовину), додати у велику каструлю, де готовий гарячий соус. Зі свіжомороженими мідіями варто вчинити так само, хіба що відвести їм трохи більше часу, щоб вони не тільки нагрілися, а й зварилися.

Рецепти із заморожених мідій

…замороженого кальмару

Кальмар — чи не найдешевший морський білок, а за мінімальних зусиль він ще й смачний і корисний. Щоб правильно розморозити кальмара, перекладіть його в холодильник за добу до приготування, після чого очистіть шкірку (якщо є), і видаліть прозорі пластини зсередини кальмара, що заміняють йому скелет. Після цього розмороженого кальмару можна приготувати на грилі (для цих цілей найкраще брати кальмарів якомога менше, щупальця кальмара також пригодяться), швидко засмажити в олії, відварити або запекти. При приготуванні кальмара головне - готувати його або дуже швидко (до 5 хвилин), або досить довго (понад 40 хвилин), інакше він вийде жорстким.

Рецепти із заморожених кальмарів

…заморожені гребінці

Гребінці – неважливо, тільки м'ясо або разом із раковиною – потрібно розморожувати максимально делікатно. Для гребінців існує один прийом, який дозволяє зберегти максимум соків усередині: залити гребінці холодним молоком і залишити їх в ньому до повної розморозки. Готувати гребінці прямо з морозилки я не рекомендую: хоча це теж варіант, поверхня розморожених гребінців, як мені здається, сприйнятливіша до утворення рум'яної скоринки, а значить, вам буде простіше і звичніше оцінити їх готовність і знайти правильний момент, щоб зняти гребінці з вогню .

Рецепти із заморожених гребінців

…заморожений морський коктейль

Взагалі, морський коктейль — суміш різних морепродуктів, куди зазвичай входять кальмари, мідії та креветки (насправді склад може бути будь-яким: до цієї трійці іноді додаю восьминогів, рідше за інші морепродукти, оскільки це дорожчає вартість коктейлю), — ідея спірна. Різні морепродукти вимагають різного часу, а найчастіше й різних методів приготування. Проте заморожений морський коктейль можна приготувати смачно. Для цього його потрібно або розморозити і злити рідину, або обсмажити прямо в замороженому вигляді в розпеченій олії, ароматизовані часником. У першому випадку смажте коктейль на сильному вогні, помішуючи протягом 2-3 хвилин, у другому орієнтуйтеся на рідину, яка повинна повністю випаруватися. Зрозуміло, перевантажувати сковороду не можна, інакше вона охолоне, морський коктейль почне не смажитися, а гаситись, і морепродукти в результаті стануть гумовими.