Kaip marinuoti slyvas su česnaku. Slyva marinuota su česnaku žiemai be sterilizacijos

Atkreipiu jūsų dėmesį į marinuotų slyvų receptą be sterilizacijos žiemai. Maisto ruošimui pageidautina naudoti įvairių rūšių slyvas "Ugorka" ("vengriškas"), tada gausite marinuotas slyvas, pavyzdžiui, alyvuoges, arba alyvuoges - lygias, blizgias, skanias ir kvapnias. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai turi būti tvirti ir neprinokę, kitaip neišlaikys formos ir plyš, virs slyvų tyrele.

Kaulavaisius reikia marinuoti 3 dienas. Tačiau nesijaudinkite, jūsų nuolatinis buvimas virtuvėje nėra būtinas. Du kartus per dieną (ryte ir vakare) tiesiog nupilkite marinatą nuo slyvų, užvirinkite ir supilkite atgal. Tik 3 dieną vaisius pagaliau galima sukti į stiklainius iki galo.

Marinuotų slyvų skonis su gvazdikėliais, cinamonu, žvaigždiniu anyžiu ir lauro lapais – neprilygstamas! Sultingas, mirkytas saldžiarūgščiame sirupe, viliojančio aromato – pasaka!

Bendras paruošimo laikas: 3 dienos
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: 1 litras

Ingridientai

• slyva - 1 kg
• vanduo - 200 ml
• 9% actas - 100 ml
• cukrus - 300 g
• druska - 0,5 šaukštelio.
• lauro lapas - 2 vnt.
• žvaigždanyžius - 1 vnt.
• gvazdikėliai - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• cinamonas - 1/2 lazdelės

Maisto gaminimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Konservavimui renkuosi tankias ir elastingas slyvas, atmetu minkštas su kirmgrauža. Išplaunu ir leidžiu išdžiūti. Tada kiekvieną vaisių subadiju šakute 1-2 vietose giliai, beveik iki kaulo. Slyvas sudedu į dubenį arba į emaliuotą keptuvę, kur jos pasimarinuos. Kaulų šalinti nereikia. Paimkite šakutę aštriais dantimis, kad ji neplyštų, o perdurtų odą.



Dabar svarbiausias momentas – marinato paruošimas. Išmatuoju 200 ml vandens ir 100 ml acto (lentelė, 9%). Dedu cukrų, druską ir prieskonius: lauro lapą, cinamoną, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius, juoduosius pipirus. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 2-3 minutes.



Slyvas užpilkite karštu marinatu. Kad jie nesutrūkinėtų, marinatas turi būti ne verdantis ir nenuimtas tiesiai nuo viryklės, o šiek tiek atvėsęs, bet karštas – 80-90 laipsnių. Lengvai sukamaisiais judesiais pakratykite dubenį, kad visos slyvos būtų pamerktos į karštą marinatą. Dubenį uždengiu dangteliu ir palieku tokioje formoje 10-12 valandų vėsioje vietoje (atvėsus galima perkelti į šaldytuvą).



Kitą dieną marinatą pilu į keptuvę. Užvirinu, verdu ant mažos ugnies 5 minutes ir vėl užpilu slyvas karštu marinatu. Vėl palieku marinuotis 10-12 valandų.



Apskritai procedūrą kartoju 3 dienas, ryte ir vakare. Su kiekvienu užpilu slyva išskirs daugiau sulčių ir pavers sirupą gražia rubino spalva.



Paskutinę, trečią dieną, pradedu riedėti. Norėdami tai padaryti, sterilizuoju stiklainius ir užverdu dangtelius. Ištepiau marinuotas slyvas stiklainiuose. Atkreipkite dėmesį, kad pašalinu visus prieskonius, išskyrus lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reikalas tas, kad žvaigždanyžius, cinamonas ir gvazdikėliai jau suteikė slyvoms savo skonį ir aromatą, jei paliksite, jų buvimas bus be reikalo įkyrus ir stiprus. Iki pat viršaus pripildytus stiklainius pripildau verdančiu (!) marinatu iki pat viršaus ir hermetiškai uždengiu dangteliais. Apverčiu aukštyn kojomis, suvynioju ir palieku tokioje formoje, kol visiškai atvės.



Gaunasi apie 1 litras skanių raugintų slyvų ir nedidelė porcija "bandymui". Man dažniausiai lieka marinato – šį kartą liko nepaimta pusė stiklinės. Neskubėkite jo išpilti. Marinatą galima virti, kol padažas sutirštės ir patiekti su mėsa. Slyvų sirupas taip pat puikiai tinka marinuoti kriaušes: sudėkite puseles ar ketvirčius, o tada virkite kaip slyvas. Jei sirupo liko daug (slyvos buvo sultingos), konservuokite jį atskirai steriliuose indeliuose ir palikite iki žiemos pasilikti šaldytuvo lentynoje, kad būtų galima kepti mėsą, laistyti paukštieną kepant, taip pat ir padažui. salotos.

Konservas turi būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus, tačiau, kaip taisyklė, delikatesų atsargos baigiasi daug greičiau. Slyvas dera patiekti tais pačiais atvejais kaip ir alyvuoges. Išbandykite, pavyzdžiui, derinį su tokiais sūriais kaip Gorgonzola – dieviškai skanu! Gero apetito ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų!

Redaktoriaus pastaba: Dar du marinuotų slyvų receptai

Slyvų marinuotas "Užkandžių baras"

Greitas receptas, labai skanu ir paprasta. Tokia marinuota slyva yra būtina, jei svečių susitikimas jau suplanuotas, o laiko trūksta.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

• ungurinės slyvos 1/2 kg
• alyvuogių aliejus 100 g
• vyno actas 3 arb
• Provanso žolelės 1 a.š. l.
• kvapieji pipirai 4 žirneliai
• maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį
• garstyčių sėklų 1 a.š. l.
• kalendros sėklų 1 arb
• 3 petražolių šakelės
• 2 kalendros šakelės
• žiupsnelis druskos

1. Nuplautas slyvas išlaisviname nuo kauliukų, supjaustome į 4 dalis.
2. Susmulkinkite prieskonius ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
3. Į indą, kurį dedame į šaldytuvą, dedame slyvas, pilame aliejų su prieskoniais, išmaišome, kad skoniai ir aromatai pasiskirstytų tolygiai.
4. Užmiegame su smulkiai pjaustytais žalumynais, uždarome ir dedame į šaldytuvą parai. Kitą dieną bandome gydytis.

Marinuotos slyvos su česnaku

Slyvas rauginti galima įdėjus česnako ir prieskonių į stiklainio dugną, o dar įdomiau – kiekvieną slyvą įdaryti česnaku. Prieskonių kiekis yra savavališkas – pridėkite pagal savo skonį. Tas pats pasakytina apie druską ir cukrų.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

• slyva 2 kg
• česnako 1-2 galvutės
• lauro lapas 4 vnt.
• raudonosios aitriosios paprikos 1/4 ankšties
• gvazdikas 8 vnt.
• kvapieji pipirai 8 vnt.

Marinatui (1 litrui vandens):

• actas 6% 75 ml
• druskos 1 arb
• cukraus 100-150 g

Išeiga: 4 skardinės po 0,7 l

1. Bankų paruošimas. Kiekvieno apačioje paskirstome česnako skilteles, lauro lapą, skilteles ir kitus prieskonius. Ant viršaus dedame slyvas, keliose vietose persmeigtas dantų krapštuku, stengiamės tvirtiau.
2. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, leiskite atvėsti apie 15 minučių, vandenį iš skardinių nupilkite į puodą ir užvirinkite. Vėl supilkite slyvas į stiklainius su verdančiu vandeniu iš keptuvės, vėl atvėsinkite ir užvirkite. Dar kartą kartojame. Trečią kartą marinatą ruošiame iš nupilto vandens.
3. Stiklainius užpilkite verdančiu marinatu, iš karto susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

P.S. Jei norite įdaryti slyvas česnaku, vienoje slyvos pusėje padarykite įpjovas, išimkite kauliukus ir įdėkite kelias česnako skilteles į jų vietą. Visa kita – pagal schemą.

Žinoma, kad slyvos – ypatingas vaisius, puikiai derantis ne tik su cukrumi, bet ir su česnakais, pomidorais. Labai skanūs padažai gaminami iš slyvų, pavyzdžiui, garsiųjų gruzinų. Tačiau dabar bus kalbama ne apie padažą, o apie aštrias slyvas su česnaku, paruoštas žiemai.

Marinuotos slyvos su česnaku žiemai puikiai tiks prie bet kokios mėsos, žuvies ar bulvių. Jų saldžiai aštrus skonis sužavės naujovių mėgėjus kulinarijos srityje. Slyvų receptas paimtas iš vengrų virtuvės. Jie mėgsta tokius neįprastus derinius – mėsą su slyvomis, bruknėmis ir kitus mums nepažįstamus skonius. Patikėkite, vieną kartą išbandę šį preparatą, kiekvienais metais gaminsite jį savo šeimai.
Ingridientai:

• slyvos - 650 g,

• česnakai - 200 g,

250 ml sūrymo:

• cukrus - 150 g,

• actas - 30 ml,

• vanduo - 250 ml,

• gvazdikas - 2 vnt,

• kvapieji pipirai - 3 vnt.

Marinuotų slyvų paruošimas:

1. Visas slyvas gerai nuplaukite po vandeniu. Dabar patogiai atsisėskite ant kėdės ir supjaustykite kiekvieną slyvą iki kaulo. Atsargiai nuimkite kaulą. Slyvas atidėkite į šalį.

2. Nulupkite česnako galvą. Įdėkite vieną česnako skiltelę į slyvą be kauliukų. Jei česnakas per didelis, perpjaukite jį per pusę.

3. Slyvas sandariai įdėkite į stiklainį iki pečių.

4. Užvirinkite vandenį. Įpilkite cukraus. Maišykite vandenį, kol cukrus ištirps. Pabaigoje įpilkite acto ir prieskonių: gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Slyvas užpilame marinatu. Uždenkite juos dangčiu ir palikite marinuotis 10 valandų. Slyvas patogu palikti per naktį.

5. Po 10 valandų nupilkite marinatą nuo slyvų. Vėl užvirinkite. Karštu marinatu užpilkite slyvas ir užsukite dangtelius. nustatyti atvėstiį šiltą vietą.
Žiemą atidarę tokį skanėstą šventiniam stalui, nepamirškite pagirti savęs už sėkmingą receptą. Ir būtinai pasidalinkite receptu su draugais, nes ne jūs vieninteliai, kurie išbandė šį skanumyną.

2017-09-21

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Maniau, kad šiam derliaus nuėmimo sezonui slyva baigėsi. virti, uogienė paruošta. Bet staiga „nupiešiau“ dešimt kilogramų slyvų. Teko skubiai ieškoti marinuotų slyvų receptų žiemai.

Mano vyras mane visada perspėja apie ilgus pokalbius su kaimyne anapus tvoros. Kodėl? Nes pokalbis gali baigtis kibiru slyvų ar maišu obuolių, kurių negali atsisakyti.

Kai įėjau į virtuvę su kibiru, pripildytu miglotų slyvų, mano vyras tyliai linktelėjo į pomidorus ir paprikas, laukiančius malimo. Ryte ketinau virti naminį kečupą žiemai. Teko skubiai keisti planus ir raugti slyvas.

Technologinės operacijos, bendros visiems receptams

Marinuotos slyvos žiemai – receptai

Marinuota slyva su česnaku vietoj kauliuko

Ingridientai

• Elastinės slyvos (geriausia vengriškos aka ungurys).

Marinatas vienam litrui vandens

• 80 g cukraus.
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos.
• 140 ml 9% acto.

Prieskoniai litre indelyje

• Trys gvazdikėliai.
• 2-3 rutuliukai kvapiųjų pipirų.
• Mažas lauro lapas.
• Česnakai (kiek skiltelių turite slyvų).

Kaip gaminti

• Slyvas šiek tiek perpjaukite, išspauskite kauliuką, įdėkite į vietą česnako skiltelę, kompaktiškai suberkite į stiklainius, užpilkite šaltu vandeniu, supilkite skystį į indą, išmatuokite tūrį.
• Virinama. Atvėsinkite skystį iki maždaug 80°C.
• Supilkite karštą vandenį į indą su nutekėjimu iki kaklo. Leiskite turiniui sušilti penkias minutes.
• Supilkite vandenį į indą, įpilkite druskos, cukraus aukščiau nurodytu greičiu. Užvirinkite, supilkite reikiamą kiekį acto. Litro stiklainiui reikia maždaug 280 ml vandens, 40 ml acto, 20 g cukraus.
• Verdantį marinatą supilstykite į stiklainius su slyvomis ir prieskoniais, užsukite dangteliais, apverskite, suvyniokite į šiltus daiktus. Atvėsusius stiklainius su marinuotomis slyvomis reikia siųsti žiemai į rūsį ar sandėliuką.

Marinuotos slyvos – mano nuomone geriausias receptas

Mėgstu pagal šį receptą marinuotas slyvas su karameliniu sūriu. Norvegų Gudbrandsdalenui pakloti 25 dolerius negaliu pakelti rankos. Perku naminį iš pažįstamo sūrio gamintojo.

Ingredientai pirmajai recepto versijai

• Dešimt kilogramų šiek tiek neprinokusių elastingų slyvų (geriausia vengriškų).

Marinato sirupas

• 3500 g cukraus.
• 500 ml vyno acto (tikras obuolys, ekstremaliausiu atveju paprasto stalo).
• 8-10 lauro lapų.
• 10-15 gvazdikėlių.
• 10 gabalėlių juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
• 3-4 žvaigždžių anyžius.
• 3-4 cinamono lazdelės.

Kaip gaminti

Antrosios recepto versijos ingredientai

• Vienas kilogramas vengriškų slyvų (dar žinomas kaip ungurys).

Prieskoniai

• 2-3 lauro lapai.
• 2-4 gvazdikėliai.
• 3-4 gabaliukai juodųjų pipirų.
• 1-2 gabaliukai kvapiųjų pipirų.
• Maža cinamono lazdelė.

Marinatas

• 350 g granuliuoto cukraus.
• 150 ml vyno acto (obuolių, kraštutiniais atvejais paprastas stalas 9%).
• Arbatinis šaukštelis su stikleliu druskos.

Kaip marinuoti

Slyvų marinuota užkandinė žiemai

Jei marinuotas slyvas, paruoštas pagal ankstesnius receptus, man labiausiai tinka valgyti su sūriais (tegu prancūzai man atleidžia), tai žemiau pateiktos yra su mėsa, paukštiena ir plovu.

Rizikuodamas sužadinti žinovų pyktį, bet kalbėjau tik apie savo pageidavimus, nepavadindamas jų teisingais ir klasikiniais. Jei mieliau valgote slyvų uogienę su sūriais – valgykite savo sveikatai! Man irgi patinka šis derinys!

Ingridientai

• Stiprios mėsingos slyvos (vengrų dar žinomos kaip ungurys).

Marinatas

• Vienas litras vandens.
• Vienas kupinas šaukštas druskos.
• Prasideda penki šaukštai (be viršaus) cukraus.
• 70 ml 9% acto.

Prieskoniai litre indelyje

• Penki gabalėliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
• Vienas gvazdikėlis.
• Vienas lauro lapas.
• Vienas juodųjų serbentų lapas.
• Trys skiltelės česnako.
• Nedidelė aitriosios paprikos ankštelė.

Kaip gaminti

1. Įsmeigti slyvą (dantų krapštuku, adata), sandariai pritaisyti stiklainius su vaisiais, ant kurių dugno dedami prieskoniai ir nuluptas česnakas.
2. Užvirinkite vandenį, supilkite į indą iki pat viršaus, penkiolika minučių darydami savo darbą.
3. Supilkite vandenį į tinkamą keptuvę, nusiųskite druską, granuliuotą cukrų. Virkite dvi ar tris minutes, supilkite actą.
4. Supilstyti į stiklainius, susukti, apversti, suvynioti – viskas kaip įprasta.

Marinuoti pomidorai su slyvomis žiemai - receptas be sterilizacijos

Ingridientai

• 1000 g pomidorų.
• 800 g vengriškų slyvų.

Marinatas

• 1200 ml vandens.
• 120 ml acto.
• Penki šaukštai cukraus.
• Du su puse šaukšto druskos.

Prieskoniai

• Krieno šaknies gabalėlis.
• Ketvirtadalis krienų lapo.
• Du serbentų lapai.
• Du vyšnių lapai.
• Vienas lauro lapas.
• 7 juodųjų pipirų žirneliai.
• 3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų.
• 5 skiltelės česnako.

Kaip gaminti

• Nuplaukite ir susmulkinkite stiprius pomidorų ir slyvų vaisius.
• Į stiklainius suberkite švarius prieskonius, nuluptą česnaką, sumaišykite pomidorus su slyvomis.
• Įkaitinkite vandenį iki 100 ° C, supilkite į stiklainius iki viršaus, palikite penkiolika minučių, nukoškite.
• Į nusausintą vandenį dedame druską, cukrų, verdame.
• Į trijų litrų stiklainį supilkite actą, užpilkite verdančiu sūrymu, iš karto uždarykite, apverskite, uždenkite antklode. Žiemai visiškai atvėsusius konteinerius perkeliame į vėsią vietą. Marinuotų pomidorų su slyvomis receptas yra paprastas!

Marinuotos slyvos Ugorka su čiobreliais žiemai

Taip marinuoti vaisiai yra neįtikėtinai kvapnūs. Tačiau šis kvapas ne saldus ir rytietiškas, o greičiau Viduržemio jūros, dėka čiobrelių.

Ingridientai

• Stipri slyva Ugorka (dar žinoma kaip vengrė).

Vieno litro stiklainio užpildymui

• 700 ml vyno 5% acto.
• 400 g cukraus.
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos.
• Krūva čiobrelių (arba pora šaukštelių sausų).
• Du lauro lapai.
• Keturios česnako skiltelės lukštuose.
• Penki žirneliai juodųjų pipirų.

Kaip marinuoti

1. Sumaišykite actą su cukrumi, druska, įdėkite lauro lapą, juoduosius pipirus, čiobrelių šakeles, česnako skilteles. Virkite ant mažos ugnies dvi valandas, retkarčiais pamaišydami.
2. Dantų krapštuku persmeigtą slyvą dėkite į stiklainį. Pakankamai sandariai supakuokite vaisius. Sugaukite prieskonius iš įdaro, nusiųskite į stiklainį. Sirupą užvirinkite, supilkite į stiklainį, susukite, apverskite, suvyniokite - viskas kaip įprasta sukant konservavimą be sterilizacijos.

Slyvos marinuotos žiemai kaip alyvuogės

Slyvos, daryk su jomis ką nori, jos netaps „kaip alyvuogės“ ar „kaip alyvuogės“! Visi receptai iš interneto su išraiškingais prieskoniais, tokiais kaip gvazdikėliai ar žvaigždinis anyžius su anyžiu, nepavers slyvos net į alyvuogių panašumą! Bus marinuota ir dar kartą marinuota, skonis visai kitoks nei tikrų alyvuogių!

Šiam receptui naudoju mažas mėsingas slyvas, kurių dydis prilygsta dideliems alyvuogių vaisiams.

Jei ką nors nuvilsiu savo receptu - nekaltinkite manęs! Jame bus minimalus ingredientų kiekis ir be acto. Pavadinime sąmoningai palikau žodį „marinuoti“. Iš visų ieškančių šio recepto bus tokių, kuriems patiks mano interpretacija.

Ingridientai

• Vienas kilogramas stiprių, šiek tiek neprinokusių smulkiavaisių slyvų.
• 300 gramų rupios druskos.
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, skirtas užpilti.

Kaip gaminti

Šiandien aš jums, mano brangūs skaitytojai, papasakojau apie keletą įdomiausių, mano nuomone, žiemai marinuotų slyvų receptų. Jei turite klausimų - rašykite, atsakysiu visiems!

Visada būsiu dėkingas už komentarus ir pakartotinius įrašus socialiniuose tinkluose. Linkiu sėkmingų ir skanių pasiruošimų. Sveiki visi!

Pabūkite su manimi dar keletą minučių – klausykite stebuklingo neprilygstamo, plačiajai visuomenei visiškai nežinomo genialaus dainininko balso.

Lina Mkrtchan: Glucko melodija iš „Orfeus & Euridice“.

Ingridientai

Slyva "vengriška" - 1 kg.

Česnakai - 2 galvutės

Kvapieji pipirai - 3 vnt.

Lauro lapas - 1 vnt.

Baltasis actas (9%) - 50 ml

• 64 kcal
• 15 val

Virimo procesas

Iš pirmo žvilgsnio česnako ir slyvų derinys gali pasirodyti nelabai įdomus, bet surizikavau ir nesigailėjau. Toks aštriai saldaus marinavimo užkandis puikiai papildys bet kokius mėsos ir žuvies patiekalus žiemą. Šis slyvų marinavimo česnaku receptas buvo pasiskolintas iš vengrų virtuvės, kur mėsa su slyvomis, bruknėmis ir kt. Patikėkite, kartą išbandę šį preparatą gaminsite kiekvienais metais, sau ir savo šeimai.

Slyvų su česnaku derliui žiemai nuimti mums reikia: slyvų, česnako, prieskonių, acto ir cukraus.

Slyvas perpjaukite skersai ir išimkite kauliukus.

Vietoj sėklų į slyvą įdėkite česnako skiltelę.

Slyvas su česnaku sudėkite į švarius paruoštus stiklainius.

Atskirai paruoškite marinatą.Tam 2 minutes pavirkite vandenį su cukrumi ir prieskoniais.Slyvas užpilkite marinatu ir palikite atvėsti.

Supilkite marinatą atgal į puodą, užvirinkite ir vėl užpilkite ant slyvų, palikite 12 valandų, uždengę dangčiais.

Pasibaigus laikui, supilkite marinatą atgal į puodą, įpilkite acto, užpilkite slyvomis ir susukite.

Slyva su česnaku žiemai yra paruošta. Užkandį galite laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Įrodytas receptas, kaip paruošti skanias slyvas su česnaku žiemai, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis.

Marinuotos slyvos su česnakais: aštraus užkandžio receptas

Marinuotos slyvos su česnaku žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Aštriam saldžiarūgščiam užkandžiui paruošti naudojamos vengriškos slyvos. Kitų veislių sodo vaisiai naudojami retai, nes marinuoti karštu sūrymu jie praranda formą. Užkandis ruošiamas rudenį, o vartojamas gruodį – sausį – iki to laiko slyvos būna prisotintos prieskonių ir česnako aromato.

• Slyvos - 2,5 kg;
• česnakai - 7 galvos;
• cukrus - 400 gr .;
• stalo actas (9%) - 250 ml;
• vanduo - 1 l.;
• kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 7 vnt.;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• maltas imbieras - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• malta paprika - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Slyvas nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, padarykite įpjovas (vaisiaus viršuje arba šone) ir išimkite sėklas. Nulupkite česnaką, kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę. Užpildykite vaisius česnako skiltelių puselėmis, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kurių tūris ne didesnis kaip 700 ml.

Padėkite puodą ant viryklės, įpilkite cukraus ir vandens, užvirkite. Į sirupą supilkite actą, suberkite prieskonius ir druską, virkite 5 minutes. Slyvas užpilkite gautu sūrymu, uždenkite ir palikite atvėsti.

Kai sūrymas visiškai atvės, nukošiamas, vėl užvirinamas ir užpilamas, stiklainiai susukami arba susukami, apverčiami. Atvėsus konservuotas užkandis perkeliamas į tamsią, vėsią vietą.

Marinuota slyva su česnaku ruošiama naudojant įvairias žoleles. Sudedamųjų dalių kiekį galite keisti pagal savo pageidavimus.

Ne mažiau skanus ir kvapnus – šviežių krapų ir česnako mišiniu įdarytas slyvų užkandis. Jis ruošiamas tuo pačiu principu, tik vaisiai įdaryti smulkintu česnaku ir smulkintomis žolelėmis.

Aštrios slyvos, marinuotos aštriame sūryme, patiekiamos kaip garnyras prie keptos mėsos, užkandžiai prie alkoholinių gėrimų. Jie patiks saldžiarūgščių ir aštrių padažų mėgėjams.

Slyva – universalus vaisius, iš jo gaminama ir saldi uogienė, ir kompotas, ir konservai, ir aštrūs užkandžiai. Marinuotos slyvos su česnakais ir aštriais prieskoniais puikiai dera prie mėsos ir keptos paukštienos.

apibūdinimas

Slyvos su česnaku žiemai – lengvai paruošiamos, gražiai ir neįprastai atrodančios, skanus ir skanus užkandis prie mėsos ir mėsos patiekalų. Dėl paprastų, prieinamų ir gerai žinomų ruošinio komponentų jis taps patrauklus daugeliui namų šeimininkių, ieškančių savo firminio ruošinio tarp daugelio kitų ir norinčių išplėsti savo receptų kolekciją. Marinuotos slyvos su česnakais, susuktos žiemai, tiesiog tirpsta burnoje, palikdamos saldžiai sūrų skonį ir suteikdamos malonumą ragautojui. Tačiau nuostabios ne tik slyvos, bet ir česnako skonis nepakartojamas.
Graži, paslaptingai atrodanti slyva, išmirkyta subtiliame ir labai kvapniame marinate su daug prieskonių ir įdaryta česnako gabalėliais, atrodanti kaip perlas kriauklės sparnuose, tikrai patrauks visų svečių dėmesį ir stovės. palankiai išeina tarp kitų užkandžių ir marinuotų agurkų ant jūsų stalo. Ištiesusi ranką vienam kremui, ranka nevalingai tiesiasi prie antrojo - norisi vis daugiau - sustoti tiesiog neįmanoma.
Šį skanėstą savo rankomis pasigaminti namuose labai paprasta, o slyvoms su česnakais žiemai sugaištama ne daugiau nei ruošiant bet kokius kitus konservus ateičiai.
Slyvos su česnakais žiemai pagal siūlomą svarstyti receptą su išsamiais paaiškinimais ir žingsnis po žingsnio nuotraukomis gaunamos kaip nuotraukoje, jų skonis bus marinuotas, labai minkštas, švelnus ir šiek tiek aštrus - absoliučiai visi ragauja. atsiliepimai apie juos yra tik teigiami. Gavusios šio ruošinio receptą, visos šeimininkės nedvejodamos įrašo jį į savo asmeninės kulinarijos knygos auksinių receptų skiltį, pažymėtą „Tu apsilaižysi pirštus!

Ingridientai

Slyvos su česnaku žiemai - receptas

Paruošiame slyvas: išrūšiuojame, nuplauname tekančiu vandeniu ir išdėliojame džiūti ant daugiasluoksnių servetėlių, ištiestų ant stalo arba ant rankšluosčių iš natūralių pluoštų, kurie gerai sugeria drėgmę. Pamatuokime cukraus, druskos, acto, vandens ir prieskonių normą. Į gilų dubenį supilkite česnaką šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti penkiolika minučių, o tada nulupkite nuo luobelės, kuri lengvai atitols nuo dantų ir neprilips prie peilio. Kartkartėmis įmerkite peilį į šaltą vandenį – tada česnako kvapas jūsų neerzins, nes nupjaunant snapelius ant peilio ašmenų likę šarmingiausi eteriai bus nuplauti. Džiovintas slyvas supjaustome iki kauliuko, aštriu peiliu atsargiai pjaustome išilgai griežinėlių susiliejimo linijos, tarsi dalijame į pusę ir pakeliui išimame kauliuką. Išmeskite kaulus. Slyvų visiškai perpjauti nereikia, turi atrodyti kaip nuotraukoje. Paruoštas slyvas sudėkite į dubenį.

Įdarykite slyvas česnaku. Jei česnakas mažas, tada į slyvos vidų įdedame visą skiltelę, jei nepavyko gauti mažo česnako, tada dėkite perpjautas skilteles. Turėtumėte gauti kaip nuotraukoje.

Muskato riešutą, juodųjų pipirų žirnelius ir kardamoną sutrinkite grūstuvėje iki rupių miltų. Po to stiklainius gerai išskalaukite šiltame vandenyje su soda, o po to gerai išskalaukite tekančiu vandeniu. Indus šiek tiek išdžiovinkite, leiskite nutekėti vandens pertekliui, apverstus stiklainius įdėkite tiesiai į kriauklę. Skardinių dangtelius taip pat gerai išskalaujame vandenyje su soda ir nuplauname, o po to, nuėmę sandarinimo guminius žiedus (kad nesutirštės), verdame verdančiame vandenyje dvi tris minutes. Atsargiai nuimkite dangtelius nuo verdančio vandens, uždėkite ant švarios servetėlės, atvėsinkite ir leiskite vandeniui nutekėti, o tada įdėkite visas nuimtas sandariklius.

„Slyvų austres“ dedame į švarius, išdžiovintus stiklainius, stengdamiesi jų nespausti, bet tuo pačiu šiek tiek sutankindami, kad vėliau įdarytos slyvos neišplauktų ir pabarstykite grūstais prieskoniais.

Marinatą verdame iš vieno litro vandens ir jame ištirpusio cukraus bei druskos. Tūrinius komponentus, prieš dedant ant ugnies, būtinai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Po to suberkite gvazdikėlių pumpurus, lauro lapus ir garstyčių sėklas. Vandenį užvirinkite, virkite penkias minutes, tada supilkite actą. Dar kartą leiskite marinatui užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Slyvas į stiklainį užpilkite verdančiu sūrymu ir uždenkite stiklainį dangteliu. Kadangi stiklainis prieš dedant slyvas nebuvo sterilizuotas, ruošinį visiškai sterilizuosime. Į gilų puodą dedame uždengtą indą su česnaku įdarytomis slyvomis, kurių dugnas išklotas kilimėliu ar rankšluosčiu iš natūralaus pluošto. Užpildykite jį šiltu vandeniu iki stiklainio pečių lygio ir perstatykite keptuvę ant viryklės. Keptuvę uždengiame dangčiu, kad verdant mažiau išgaruotų skystis, sumažiname laiką, kol vanduo užvirs, ir taip optimizuojame kanalizacijos sterilizavimo procesą. Vandenį puode užkaitiname iki virimo ir nustatome dešimt minučių, po to išjungiame viryklę ir atsargiai išimame karštą stiklainį iš verdančio vandens. Patogumui ir saugumui karštoms skardinėms išimti naudokite specialų griebtuvą! Karštus stiklainius su slyvomis dėkite ant rankšluosčio, sulankstyto keliais sluoksniais, kad išvengtumėte atsitiktinio smūgio ir stiklainio suskilimo, o tai labai lengva, nes įkaitęs stiklas yra labai trapus.

Išorėje stiklainius sausai nušluostome ir neatvėsę susukame, o tada, paguldę ant šono, kelis kartus apvoliojame ant sauso ir švaraus stalo, kad iš po dangčio neištekėtų marinatas. Sėkmingai susuktą stiklainį apverčiame aukštyn kojomis ir gerai įsukame į vilnonę antklodę ar vatinę antklodę ir paliekame tokioje padėtyje, kol slyvos visiškai atvės apie parą. Atvėsusius slyvų su česnaku stiklainius žiemai perkeliame į vėsią vietą, kur ribota prieiga prie šviesos, pastovi temperatūra ir geras vėdinimas.- sandėliukas ar rūsys, o mes saugome dvylika mėnesių nuo paruošimo momento, kaip ir bet kurį kitą namuose konservuotą preparatą naudoti ateityje. Prieš vartojimą slyvas reikia marinuoti mažiausiai mėnesį.