Kepenų traškučiai be. Jautienos kepenėlių blynai

Tai šalutinis produktas, su kuriuo daugelis elgiasi su panieka. Ir veltui. Jame yra didžiulis kiekis organizmui reikalingų naudingų medžiagų. Dabar sužinosite, kaip virti jautienos kepenų blynus.

Jautienos kepenėlių apkepas - receptas

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 450 g;
• grietinė - 30 g;
• miltai - 40 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• svogūnai - 150 g;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• pipirų.

Maisto gaminimas

Kepenėles ir svogūnus susukame mėsmale. Įpilkite grietinės, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pipirus ir druską. Gerai sumaišykite ingredientus. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Tada ugnį šiek tiek sumažiname ir šaukšto pagalba išdėliojame porcijas kepenų masės. Blynus kepame, kol iškeps iš vienos ir kitos pusės.

Jautienos kepenėlių blynai – paprastas receptas

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 550 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• svogūnai - 120 g;
• morkos - 150 g;
• miltai - 50 g;
• druskos;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas

Pirmiausia jautienos kepenėles nuplaukite po šaltu vandeniu. Tada aštriu peiliu nuvalome plėvelę nuo paviršiaus. Jei yra tulžies latakų, jie taip pat pašalinami. Morkas ir svogūnus nuvalome, o daržoves susmulkiname ir lengvai apkepame. Jums nereikia jų paruošti, tiesiog šiek tiek suminkštinkite. Po to svogūnų ir morkų kepenėles permetame per mėsmalę. Į faršą įmuškite 1 kiaušinį, įberkite 2 šaukštus miltų, druskos, prieskonių ir gerai išmaišykite. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite ir šaukštu paskleiskite faršo porcijas. Kepkite blynus po 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Minkšti jautienos kotletai

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 200 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• - 150 ml;
• svogūnai - 150 g;
• bulvės - 120 g;
• morkos - 150 g;
• soda - 3 g;
• kvietiniai miltai - 5 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas pertrinkite per trintuvą. Žalias kepenėles kartu su bulvėmis susukame mėsmale. Į gautą masę supilkite kefyrą ir įmuškite kiaušinį. Tada įpilkite sodos, užgesintos actu. Svogūnus ir morkas pakepinti. Išsiunčiame juos į likusius produktus, įberiame druskos, pipirų, suberiame miltus ir gerai išmaišome. Tešlą paskirstome ant įkaitusios keptuvės su aliejumi ir ant vidutinės ugnies apkepame kepenėlių blynelius iš abiejų pusių.

Jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis

Ingridientai:

• manų kruopos - 5 šaukštai. šaukštai;
• jautienos kepenys - 600 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• grietinė 20% riebumo - 40 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnai - 130 g;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas

Kepenėles supjaustykite gabalėliais ir susukite mėsmale kartu su svogūnais ir česnakais. Suberkite manų kruopas, kiaušinį, grietinę, pipirus ir druską. Išmaišykite ir palikite pastovėti 40 minučių – per tą laiką manų kruopos gerai išbrinks. Po to šaukštu surenkame šiek tiek kepenų masės ir dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Blynelius iš kepenėlių apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kaip virti jautienos kepenėlių blynus su avižiniais dribsniais?

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Pasenusiai duonai nupjauname pluteles, tada supjaustome stambiais kubeliais ir užpilame pienu, kad išbrinktų. Kepenėles sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Tada suberkite svogūną, kiaušinį, druską, pipirus ir vėl viską išplakite. Tada suberkite išspaustą duoną, avižinius dribsnius ir gerai išmaišykite. Faršą uždenkite ir palikite 15 minučių, kad avižiniai dribsniai išbrinktų. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir šaukštu paskleiskite faršą. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Po to užpilkite apie 40 ml vandens ir troškinkite blynus 3 minutes po dangčiu.

Skanius, kvapnius kepenėlių blynus pagaminti nesunku: juos galima kepti keptuvėje ir net kepti orkaitėje. Gaminimui galite naudoti jautienos, vištienos, kiaulienos kepenėles, į faršą dėti daržovių, mėgstamų prieskonių. Iš receptų su nuotraukomis išmokite virti kepenėlių blynus su skania plutele, išsaugant vertingo šalutinio produkto skonį ir naudą. Sužinokite patyrusių virėjų paslaptis.

Kaip virti blynus iš kepenų

Kai kurios šeimininkės vengia kepti kepenėlių patiekalus, manydamos, kad tai nelabai skanus produktas, su juo sunku dirbti. Jei žinosite, kaip tinkamai paruošti visus ingredientus ir laikysitės veiksmų sekos, gausite labai sveiką ir kvapnų skanėstą visai šeimai. Vaikams galite pagaminti dietinį patiekalą iš kepenų, o suaugusiems - patiekti su įdomiu padažu ir pridėti bulvių garnyrą, šviežias žoleles. Pagrindinė taisyklė yra ta pati: pirmiausia reikia virti maltas kepenėles pagal receptą su nuotrauka, o tada teisingai kepti blynus.

Kaip pasirinkti tinkamas kepenis

Pradėkite procesą pasirinkdami pagrindinį ingredientą. Rinkdamiesi tarp kiaulienos ir jautienos kepenėlių, rinkitės jautienos kepenėles – jos laikomos naudingiausiais subproduktais dėl didelio B, A ir K vitaminų kiekio, vertingų mikroelementų (magnio, geležies). Pirkdami atkreipkite dėmesį į gabalo spalvą ir konsistenciją: paspaudus pirštu ant paviršiaus, jis greitai turėtų įgauti pirminę formą. Kokybiškų kepenėlių spalva tamsiai raudona, be inkliuzų, mėsa neturi turėti nemalonaus kvapo.

Maisto ruošimas

Taip pat svarbi tešlos konsistencija. Yra keletas būdų, kaip gaminti maltas kepenėles blynams, jos paruošiamos naudojant:

• mėsmalės. Tokia masė bus vienalytė, elastinga, bet labiau tiks prie blynų nei kotletams ir pan. dėl maltos mėsos klampumo;
• peilis. Šis metodas leis jums virti blynus su gerai apčiuopiamais pagrindinio produkto gabalėliais. Netinka vaikams, kurie nelabai mėgsta kepenis;
• blenderis. Puikus būdas pasigaminti tešlą blynams – tokia masė yra vienalytė ir tiršta. Minusas tas, kad kartais ši tešla vis dar būna vandeninga ir dėl klampumo reikės dėti miltų arba krakmolo.

Kepeninių blynų receptas

Yra daug kulinarinių receptų, kuriuose naudojami šie subproduktai. Kad kepenėlių blyneliai iškeptų skaniai, paimkite šviežias kepenėles, susmulkinkite, įmuškite kiaušinį, viską išplakite į vienalytę masę ir kepkite augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Paruoštas sultingas, sotus skanėstas gali būti papildytas šviežių daržovių salotomis ar bet kokiu mėgstamu garnyru. Gurmanai pastebi, kad jautienos kepenėlių blynai puikiai dera su subtiliu grietinės padažu, majonezu.

Iš jautienos kepenų

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 152/100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Jautienoje yra daug naudingų medžiagų, tačiau ypač vertingos jautienos kepenėlės. Prieš gamindami, turite jį paruošti - nuimkite plėvelę. Norėdami palengvinti procesą, produkto gabalėlį nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami panardinkite po šaltu vandeniu – veikiamas temperatūrų skirtumo jis lengvai pasišalins. Sudedamųjų dalių sąraše yra miltų, tačiau juos galima pakeisti manų kruopomis.

Ingridientai:

• kepenys -700 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - 120 ml;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Subproduktus apdorokite, susmulkinkite trintuvu arba naudokite įprastą mėsmalę.
2. Į faršą suberkite likusius produktus: pieną, kiaušinius, miltus. Druska, sezonas.
3. Išmaišykite faršą.
4. Toliau kepenėlių masę paskleiskite ant gerai įkaitintos keptuvės su nedideliu kiekiu aliejaus.
5. Apkepkite blynus iš abiejų pusių, kol paruduos.

Kiaulienos kepenėlių blynai

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 169/100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Klasikiniai kepenėlių kepimo receptai (taip vadinamas šis patiekalas) rodo, kad yra jautienos subproduktų, tačiau jei jų nėra po ranka, galite pagaminti tokį pat skanų, erdvų kiaulienos kepenėlių patiekalą. Pirma, jis turi būti išlaisvintas iš venų, nuimkite plėvelę ir sumalkite. Paruošta malta mėsa pagardinama juodaisiais pipirais, druska, o po to nedidelėmis porcijomis paskleiskite karštoje keptuvėje.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - 600 g;
• miltai - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prieskoniai, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalytus subproduktus permeskite per mėsmalę kartu su svogūnu.
2. Suberkite prieskonius, miltus, kiaušinį, gerai išminkykite.
3. Kiekvieną blyną kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje 2-3 minutes. Patiekite su daržovių salotomis.

Iš vištienos kepenėlių vaikui

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 124/100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Vištienos kepenėlės nuo kitų rūšių subproduktų skiriasi mažiau ryškiu skoniu, yra švelnios ir maistingos. Išrankūs vaikai nelinkę valgyti patiekalų su šiuo produktu, tačiau galite jiems pasiūlyti skanių, švelnių blynų kartu su bulvių koše, o patiekalą papuošti gyvūno ar juokingos figūros pavidalu. Mažai tikėtina, kad kūdikis atsisakys išbandyti tokį nuostabų skanėstą!

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 700 g;
• putpelių kiaušiniai - 6 vnt .;
• lemputė -1 vnt.;
• miltai - 100 g;
• augalinis aliejus, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite pagrindinį gaminį, nulupkite lemputę.
2. Viską perkiškite per mėsmalę, suberkite likusius komponentus.
3. Gerai ismaisyti. Kepenėlių blynus kepkite ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes.

Kepenų traškučiai su morkomis ir svogūnais

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 116/100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Šis receptas su nuotrauka išsiskiria tuo, kad skanėstu gali mėgautis ir suaugusieji, ir vaikai, nes patiekalas nekaloringas ir itin sveikas. Kepenų kotletams su daržovėmis galite paimti bet kokio tipo subproduktus, tai neturės ypatingos įtakos skoniui. Kaip garnyrą reikėtų naudoti bet kokius dribsnius, vermišelius ar virtas bulves, o viską galima papildyti gardžiu neįprastu česnakiniu padažu.

Ingridientai:

• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• kepenys - 700 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• miltai - 100 g;
• žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite pagrindinį ingredientą gerai išvalydami ir išskalaukite.
2. Toliau nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su tarkuotomis morkomis. Siekdamos pikantiškesnio skonio, kai kurios namų šeimininkės kepa šias daržoves, tačiau tai daroma savo nuožiūra.
3. Daržoves ir kepenis perkiškite per mėsmalę, suberkite susmulkintas žoleles, pagardinkite prieskoniais. Įdėkite miltus ir kiaušinį.
4. Toliau reikia šaukštu dėti faršą ant karštos keptuvės ir kepti iš abiejų pusių, kol iškeps.

Su manų kruopomis

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 245 / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Kad įprasti kepeniniai blynai būtų minkštesni, į faršą galima dėti taukų, o vietoj miltų įberti manų kruopų. Tokius kotletus sunku įtraukti į sveikų patiekalų sąrašą dėl gana didelio kaloringumo, tačiau jie yra labai skanūs ir maistingi. Papildykite skanėstą mėgstamu garnyru ar daržovių mišiniu – nuostabi, soti vakarienė paruošta paskubomis!

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - 700 g;
• manų kruopos - 120 g;
• švieži riebalai - 40 g;
• lemputės - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska, pipirai - žiupsnelis;
• sūdymas aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

1. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, tą patį padarykite su lašiniais.
2. Viską sutrinkite virtuviniu kombainu. Toliau suberkite manų kruopas, smulkintą svogūną, prieskonius ir druską.
3. Įmuškite kiaušinius, atsargiai išminkykite masę.
4. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių. Kiekvieną apverskite po 1-2 minučių nuo kepimo pradžios.

Kepenų traškučiai su ryžiais

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 157 / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Erdvus, skanius kotletus su ryžių dribsniais lengva paruošti turint kuo mažiau ingredientų. Gaukite jautienos ar kiaulienos kepenėlių, jų įvairovė šiuo atveju neturi jokios reikšmės. Ryžiai skanėstui suteikia ypatingo puošnumo, apimties, o geras garnyras (pavyzdžiui, troškinti kopūstai ar kitos daržovės) gali puikiai papildyti apetitą keliantį, sotų patiekalą.

Ingridientai:

• miltai - 30 g;
• kepenys - 1000 g;
• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt.;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Ryžius gerai nuplaukite ir išvirkite su druska.
2. Paruoškite likusius ingredientus: išvalykite kepenis nuo plėvelių ir kanalų, nuvalykite daržoves.
3. Kombainu arba mėsmale sumalkite subproduktus su svogūnais.
4. Sudėkite ryžius, kiaušinius, miltus, prieskonius. Nepamirškite pasūdyti faršo. Išminkykite masę.
5. Suformuokite kotletus, kepkite juos gerai įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps.

Sodrūs blynai orkaitėje

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Apetitą keliančius, sodrius blynus galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Taip ne tik sutaupysite laiko, bet ir galėsite nenaudoti riebalų pertekliaus ruošiant skanėstus. Šiam receptui jums reikės bulvių ir avižinių dribsnių, kurie suteiks puošnumo gaminiams ir lydytam sūriui pikantiškumui. Kaip apkepą galite naudoti ir miltus, ir džiūvėsėlius.

Ingridientai:

• bulvės -2 vnt.;
• kepenys -800 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• avižiniai dribsniai - 200 g;
• lydytas sūris - 1 vnt .;
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.;
• druska, pipirai, aliejus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nulupkite kepenis, bulves ir svogūnus. Šiuos ingredientus supjaustykite kubeliais.
2. Avižinius dribsnius persijokite per sietelį.
3. Šiuos ingredientus sutrinkite mėsmale.
4. Įdėkite tarkuotą sūrį, prieskonius, druską. Masę gerai išminkykite.
5. Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu. Suformuokite kotletukus.
6. Padėkite juos ant lengvai aliejumi pateptos kepimo skardos.
7. Siųsti kepti į karštą orkaitę 20 minučių. Temperatūra spintelėje turi būti apie 200C.

Dieta be kiaušinių

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 186 / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Ar žinojote, kad labai skanius, sveikus kepenėlių blynus galima paruošti nepridedant kiaušinių. „Kepimo miltelių“ funkciją atliks bulvės, kuriose yra daug krakmolo, taip pat nedidelis šnabždesys sodos. Malta mėsa turi būti panaši į tirštą grietinę, o blynus reikia kepti ant vidutinės ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Ingridientai:

• kepenys - 1 kg;
• bulvės - 2 vnt .;
• česnakai - 2 dantys;
• svogūnai - 2 vnt .;
• soda - žiupsnelis;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Išvalykite subproduktus nuo plėvelių, išpjaukite kanalus.
2. Nulupkite bulves, svogūnus, česnakus.
3. Sudėkite visus ingredientus į kombaino dubenį, gerai sumalkite.
4. Pagardinkite prieskoniais, druska, įberkite sodos.
5. Į keptuvę šaukštu dėkite faršą, kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Kepenėlių-cukinijų blynai

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 135 / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis skanių blynų receptas puikiai tiks mažiesiems gurmanams. Produktai yra rausvi, lengvi ir neįtikėtinai švelnūs. Toks skanus karštas patiekalas gali pamaloninti artimuosius tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Atkreipkite dėmesį, kad cukinijas kartais sėkmingai pakeičia moliūgai, tačiau pageidautina, kad daržovės nebūtų pernokusios, jas būtinai reikia nulupti.

Ingridientai:

• kepenys -600 g;
• svogūnas -1 vnt.;
• moliūgai arba cukinijos - 1 vnt .;
• kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• krapai - 50 g;
• žalumynai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite subproduktus. Daržoves nulupkite, smulkiai supjaustykite.
2. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
3. Suberkite smulkintus krapus, prieskonius, pasūdykite, suberkite miltus.
4. Gerai ismaisyti.
5. Kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps.

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 198 / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Šio skanėsto negalima pavadinti dietiniu, tačiau jo skonis ir išvaizda nustelbs visus „kenksmingumo“ rodiklius. Tokie blynai pasirodo nepaprastai švelnūs, o kai kurios namų šeimininkės juos vadina „sisais“. Į faršą kartais įpilama pieno, jis suteikia produktams minkštumo ir puošnumo, tačiau tai galima padaryti savo nuožiūra. Kepenėlių blynelius patiekite su daržovių salotomis.

Ingridientai:

• kepenys - 600 g;
• svogūnų ropės - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• majonezas - 50 g;
• miltai arba krakmolas - 3 šaukštai;
• prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

1. Paruoškite kepenis. Nulupkite svogūną.
2. Šiuos komponentus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
3. Į maltą mėsą supilkite šaukštą majonezo, miltų, prieskonių ir kiaušinių. Gerai ismaisyti.
4. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol paruduos. Šiuos produktus galima kepti multivarke.

Kiek laiko kepti kepenų blynus

Norėdami skaniai, greitai iškepti kepenėlių blynus, turite žinoti keletą gudrybių, kuriomis net išrankiausius valgytojus galite pavaišinti sveiku patiekalu:

• švelnūs, orūs produktai išeis, jei kepsite juos karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus;
• jei reikia sutaupyti laiko, kepkite tirštą faršą ir kepkite kotletus orkaitėje 15-20 minučių;
• kepenėlių blynų nereikėtų kepti per ilgai, užtenka 10-15 minučių, kad kepenėlės gerai apkeptų, o skanėstas išliktų naudingas.

Vaizdo įrašas

Bet jei šiek tiek gaminsite, paaiškės, kad paprastą patiekalą galima transformuoti. O į subproduktus tereikia įdėti daržovių ar vaisių: jie suteiks puošnumo, sultingumo, minkštumo ir subtilaus (arba aiškiai matomo) daržovių (vaisių) skonio.

Šiame puslapyje rasite smagių kepinių su moliūgu receptą. Jei jums nepatinka ši daržovė, vėliau patarimuose papasakosiu, kaip ją pakeisti. Jei koks nors papildas jums atrodo perteklinis, tiesiog jo nenaudokite, išbraukite iš produktų sąrašo vaisius ir daržoves, ir viskas. Klasikinis kepenėlių kepinių receptas išliks.

Kepenų traškučiai su daržovėmis

Norėdami paruošti kepenėlių pyragus su moliūgu, jums reikės:

Ingridientai

• jautienos kepenėlės - 400 gramų
• kiaušinis - 1
• česnakai - pora gvazdikėlių
• svogūnas - 1 vidutinis
• moliūgų tyrė - 150 (jei mėgstate daržovę, tuomet galite ir visus 200-250) gramų
• soda - šiek tiek
• miltai - 5 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui

Patarimas. Norėdami pašalinti kepenų skonį (kaip žinote, ne visiems tai patinka), pamirkykite kepenis piene arba vyne dvidešimt minučių, o tada nusausinkite skystį. Neliks kvapo pėdsakų.

Maisto gaminimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Blynus galite gaminti ne tik iš jautienos, bet ir iš kiaulienos ar vištienos kepenų. Jei gaminate vaikui, pirmenybę teikite vištienai, ji yra dietiškesnė ir geriausiai pasisavinama. Kalbant apie suaugusiuosius, ypač nėščioms ar nusilpusioms, jiems rekomenduojamos jautienos kepenėlės, nes jos labai vertingos geležimi ir kita nauda.

Jei paimsite 150 gramų moliūgų, tai blynuose jo praktiškai nesigirdi, todėl galite drąsiai dėti.
Bet jei moliūgas vis dar nepageidaujamas ar nemėgstamas, pakeiskite jį cukinijomis (šviežias sutrinkite ir lengvai nuspauskite prieš dedant ant kepenėlių), žiediniais ar Briuselio kopūstais arba obuoliais, geriausia rūgštesniais. Vienas iš labiausiai paplitusių kepenėlių pyragėlių receptų yra su morkomis.

Iš produktų galite pridėti prieskonių į receptą pagal skonį. Labai tinka, pavyzdžiui, džiovinta kalendra (pagal skonį), smulkintas imbieras (pasirodo labai įdomus „rytietiškas“ skonis), smulkiai pjaustytos šviežios žolelės. O žalumynų galima nedėti, o patiekti su blynais. Ypač gerai tinka petražolės.

Jums gali patikti idėja naudoti ne tik miltus, bet ir miltus su manų kruopomis: paimkite, pavyzdžiui, 2 valg. l. miltų ir 3 v.š. l. manų kruopų, tai suteiks blynams daugiau maistingo kiekio.

Beje, norint visiškai dietinio varianto, blynus galite kepti ir be aliejaus, jei turite keptuvę su nepridegančia danga.

Kepeniniai blynai iškepa labai greitai. Kepkite juos ant stiprios ugnies, 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Būkite atsargūs, čia svarbu nepersistengti.

Kaip dar galite virti kepenų blynus?

Receptas su bulvėmis

Eksperimentuodami su gaminimo receptais, prisiminkime, kad blynai – tik dar vienas kepenėlių kepimo būdas. Na, o bulvės tradiciškai tinka prie mėsos. Gaminkime su juo.

Sudedamosios dalys ir paruošimas: Stambiai sutarkuokite 1 nedidelę bulvę. Supjaustykite pusę kilogramo kepenų ir sumaišykite su smulkintu svogūnu. Įmuškite kiaušinį, sumaišykite su pora spaudu išspaustų česnako skiltelių, į mišinį įberkite druskos ir prieskonių. Viską sumaišykite ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada kepkite, kaip aprašyta aukščiau. Patiekite su pomidorais ir šviežiomis žolelėmis.

Kiaulienos kepenėlių apkepų su grikiais ir parmezanu receptas

Jau seniai pastebėta: prie kiaulienos labai tinka grikiai, parmezanas. Kiaulienos kepenėlės nėra išimtis. Receptas labai paprastas, o sotumas – tikras čempionas. Tai receptas sportininkams ir žmonėms, kuriems reikia greitai sustiprinti imuninę sistemą ir pakelti energijos lygį. Tai ypač naudinga streso ir ištvermės reikalaujančios veiklos metu.

Virimo būdas mažai skiriasi nuo aukščiau aprašyto, sūris ir grikiai dedami iš produktų, kuriuos pirmiausia reikia išvirti. Pusei kilogramo kiaulienos subproduktų reikės maždaug pusės stiklinės grikių ir pusės maišelio tarkuoto parmezano (30 gramų). Vietoj druskos galite naudoti sojų padažą.
Visi šie produktai turi būti sumaišyti iki tirštos grietinės konsistencijos. Šaukštu paskleiskite ant karštos keptuvės, greitai apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Blynų su grybais receptas

Labai įdomus kepenėlių blynų variantas – ir skoniu, ir idėja. Idėja yra kepti blynus kartu su ingredientu, kurį „įspaudžiame“ į vieną iš šonų prieš pat kepimą. Pirmiausia vienu iš aprašytų būdų užminkykite „tešlą“ blynams. Lygiagrečiai supjaustykite didelius grybus. Ant karštos keptuvės šaukštu dedame blynelius iš kepenėlių, o ant viršaus, truputį paspausdami – pievagrybių ruošinius. Po 2-3 minučių blynus apverskite ir kartu su grybu apkepkite antrąją pusę.

Tradiciškai visų rūšių blynai ir blynai priskiriami būtent rusų virtuvei, nors jų prototipų yra daugelio pasaulio šalių valgiaraštyje. Toks šių patiekalų paplitimas mūsų Tėvynės platybėse paaiškinamas produktų, iš kurių jie gaminami, prieinamumu. Išties, jei pasigilinsime į istoriją, prisiminsime, kad blynai ir blynai iš pradžių buvo gaminami iš paprastų ruginių miltų, kiaušinių ir pieno.

Šiandien į tešlą dedama bulvių, morkų, cukinijų, moliūgų, įvairių kruopų arba, kaip mūsų variante, kepenėlių. Žinoma, neįmanoma pasakyti, kas tiksliai sugalvojo kepenų blynų receptą, kurį naudojame šiandien, greičiausiai jų originalus receptas buvo paprastos rusų šeimininkės eksperimento rezultatas.

Jautienos kepenėlių blynai – patiekalas, žinoma, ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Kaip virti kepenų blynus? Nieko sudėtingo! Šiandien pasidalinsime išskirtiniausių ir greitiausių šio patiekalo versijų paruošimo paslaptimis.

Jautienos kepenėlių apkepas su manų kruopomis

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 500 gramų;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 4 šaukštai;
• manų kruopos - 2 šaukštai;
• 1 didelis svogūnas;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai (kepimui).

Maisto gaminimas:

Kepenėles gerai nuplauname, nuvalome nuo plėvelių ir supjaustome smulkiais gabalėliais. Jei tuo pačiu metu atsiranda dryžių, juos taip pat reikia išmesti. Kepenėles susukame per mėsmalę arba blenderį. Svogūną labai smulkiai supjaustykite.

Pjaustymo būdas garantuoja mūsų blynams sultingumą, tačiau jei neplanuojate jų kepti, svogūną geriau susmulkinkite per mėsmalę, kitaip kyla pavojus, kad jo gabalėliai liks drėgni.

Dubenyje išplakame kiaušinį su druska ir pipirais. Sumaišome visus ingredientus: kepenėles, kiaušinius, manų kruopas, svogūnus. Galiausiai įberkite miltų, kad kontroliuotumėte tešlos konsistenciją – ji turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.

Šaukštu supilkite „tešlą“ į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės apie 3 minutes. Mūsų skanius blynus iš kepenėlių galite patiekti su bet kokiomis daržovėmis – brokoliais, cukinijomis. Tikslinga naudoti paruoštą meksikietišką mišinį ir įprastą ryžių, grikių, makaronų, bulvių košę.

Jautienos kepenėlių blynai su avižiniais dribsniais

Iš jautienos kepenų kepsime blynus, bet ne paprastus, o dar naudingesnius, pridedant avižinių dribsnių. Sutikite, kartais tiesiog norisi eksperimentuoti ir pagaminti ką nors naujo savo šeimai.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 500 gramų.
• Avižiniai dribsniai - 0,5 stiklinės + verdantis vanduo garuose.
• Svogūnai - 1/2 svogūno.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė - 4-5 šaukštai.
• Miltai - apie 7-10 šaukštų - už / kol gausis tirštos grietinės konsistencija.
• Svogūnai - 2 dideli svogūnai.
• Morkos - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - kepiniams ir daržovių pagalvėms kepti.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia paėmėme avižinius dribsnius, užpylėme verdančiu vandeniu apie 15-20 minučių. Kol mes paruošime kepenis ir slinksime jas. Kruopščiai nuplaukite kepenis, nuimkite plėvelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną taip pat šiek tiek susmulkiname. Dabar mes turime slinkti kepenis su svogūnais per mėsmalę arba naudodami maišytuvą. Svogūną ir dalį kepenėlių suberiame į blenderio indą peiliu ir susmulkiname.

Išeina tokia puri masė. Supilkite jį į gilų dubenį. Įdėkite kiaušinius ir grietinę. Kepenėlių masę pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Dabar į kepenis reikia įdėti garuose virtų avižinių dribsnių. Ištraukiame tik garintus dribsnius ir dedame į pravėsusias kepenėles. Likusį vandenį stengiamės nupilti. Dabar turime viską gerai išmaišyti.

Paskutinis prisilietimas – į kepenų masę suberkite persijotus miltus, gerai išminkykite. Mums reikia vienalytės kepenų masės, panašesnės į tešlą. Dabar pradedame kepti kepenėlių blynus keptuvėje su iš anksto pašildytu augaliniu aliejumi. Gerai apkepame iki būdingos auksinės rudos spalvos. Mes taip pat veikiame su blynais antroje pusėje. Gatavus blynus dedame į gilią lėkštę.

Jautienos kepenėlių apkepas su bulvėmis

Jautienos kepenėlių apkepas su bulvėmis ir džiūvėsėliais vietoj miltų, tokie švelnūs ir skanūs, kad sunku nuo jų atsiplėšti.

Ingridientai:

• jautienos arba vištienos kepenėlės - 500 gramų.
• bulvės - 1-2 gabalėliai: 200 gramų.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 1/2 šaukštelio.
• svogūnas - 1 vnt.
• majonezas arba grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• sukrauti džiūvėsėliai - 2 šaukštai.
• druska - 1/2 šaukštelio
• juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Mano jautienos kepenėles nusausinkite, nuimkite plėveles ir supjaustykite gabalėliais. Suberkite susmulkintą svogūną ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale. Sumušame 2 kiaušinius, smulkia tarka sutarkuojame apie 200 gramų bulvių, lengvai nuspaudžiame. Įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos. Galite patys išsivirti džiūvėsėlių, džiovintą batoną sutrinti blenderiu.

Į tešlą įpilkite 2 kupinus šaukštus. Tada įpilkite 1 šaukštą majonezo arba grietinės, pagal skonį juodųjų pipirų ir išmaišykite. Gerai įkaitiname keptuvę, supilame augalinį aliejų ir kepame ant vidutinės ugnies, po dangčiu. Skanaus!

Dietiniai blynai iš jautienos kepenų

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Svogūnai - 2 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Suneli apyniai - pagal skonį
• Ciberžolė - pagal skonį
• Malti džiovinti česnakai - pagal skonį
• Pilno grūdo miltai - 4 šaukštai
• Alyvuogių aliejus

Maisto gaminimas:

Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir venų, nuplaukite, patogumui supjaustykite mažais gabalėliais, tada supjaustykite maišytuve. Svogūną taip pat sutrinkite blenderiu. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Į kepenų tyrę suberkite svogūnus ir morkas, įmuškite kiaušinius, pasūdykite, suberkite prieskonius ir miltus (galite naudoti maltus avižinius ar bet kokius kitus pilno grūdo miltus), gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Gatavą mišinį leiskite pastovėti 30 minučių, kad miltai išbrinktų ir būsimi blynai nesubyrėtų. Geriau imkite nepridegančią keptuvę ir kepkite be aliejaus, arba kiekvienai blynų porcijai naudokite kelis lašus alyvuogių aliejaus. Tešlą šaukštu paskleiskite ant įkaitintos keptuvės (po 1 pokštą, po 4 vnt.) ir kepkite ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus. Blynus galite patiekti su aštriu padažu.

Erdvūs kepenėlių blynai su ryžiais

Vienas populiariausių kepenėlių blynų gaminimo būdų – su ryžiais. Skanus, skanus, paprastas. O ryžiai jiems suteikia orumo.

Ingridientai:

• Kepenys - 700 gramų;
• sausi ryžiai - 1 puodelis;
• Miltai - 1,5 šaukštai;
• Viena vidutinė lemputė;
• Vienas kiaušinis;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Kepenėles ir svogūną susukame mėsmale. Viename dubenyje sumaišome kepenėles, svogūną, kiaušinį, virtus ryžius, miltus ir druską bei pipirus. Viską gerai išmaišyti iki vientisos konsistencijos. Tešlą šaukštu paskirstome ant gerai įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi.

Kad blynai neišsiskleistų pilant į keptuvę, tešlą supilkite maksimaliai įjungę degiklį. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Dėl šios gudrybės tešla sustingsta beveik akimirksniu, todėl neišsiskleidžia.

Šiuos blynus reikia kepti po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Dėmesys aukso rudai. Kaip pasirodė, apverčiame. Periodiškai blynus perkelkite į keptuvę šakute, kad jie nesudegtų. Keptuvės yra labai švelnios ir erdvios. Keptuvės yra labai švelnios ir erdvios.

Kaip išsirinkti tinkamas šviežias kepenėles ir kiti naudingi patarimai skaitytojams

Naudingiausios yra jautienos kepenėlės, kuriose yra rekordinis vitamino A kiekis. Žinoma, kad beta karotinas gerina odos ir plaukų būklę. Be jo, kepenyse yra visas sandėlis vienodai svarbių vitaminų: A, C, E, D, K, B2. Jame taip pat yra naudingų mikroelementų, tokių kaip:

• geležies;
• kalcio;
• magnio;
• cinko;
• fosforo;
• seleno;
• chromas;
• vario ir kt.

Senatvėje nereikėtų dažnai įtraukti į valgiaraštį kepenų patiekalų dėl didelio cholesterolio kiekio juose. O žmonėms, sergantiems sunkiomis širdies ir kraujagyslių ligomis, būtina griežtai apriboti šio produkto vartojimą.

Pagrindinė bet kurių kepenų savybė yra mažas kalorijų kiekis (jautienoje 100 g produkto yra 125 kcal, o vištienoje - 140 kcal 100 g), todėl mitybos specialistai rekomenduoja visiems, norintiems sulieknėti, dažnai pristatyti patiekalus. iš šios sveikos mitybos į savo valgiaraštį subproduktai (išimtis – keptos kepenys).

Tinkamų kepenų pasirinkimas

Kad ir kur pirktumėte kepenėles, parduotuvės lentynose ar iš pardavėjo turguje, stenkitės įsigyti tik šviežią gabalėlį, kurį galima atpažinti pagal šias savybes:

• vienodos spalvos, kuri skiriasi nuo šviesiai rudos su rausvu atspalviu iki kaštoninės spalvos;
• porėta tanki struktūra;
• sandari plėvelė;
• švarus paviršius, be dėmių;
• nėra puvimo kvapo;
• mažas kanalų ir ertmių skaičius.

Svarbus žingsnis ruošiantis virti jautienos kepenėles

Daugelis žmonių nemėgsta kepenų patiekalų, nes juose yra kartumo arba kietų gabalėlių, kurių negalima kramtyti. Kad to išvengtumėte, prieš gaminant produktą reikia atidžiai apžiūrėti, pašalinti tulžies latakus, ertmes, plėvelę ir gerai išskalauti.

Jautienos ar kiaulienos kepenyse kartumas gali būti tik tada, jei skerdena buvo netinkamai nupjauta ir pažeista tulžies pūslė. Norint pašalinti kartaus skonio atsiradimą, gabalėlį reikia mirkyti piene 1-3 valandas. Be to, po tokios procedūros kepenėlės verdamos tampa skaniai švelnios ir minkštos.

Jautienos kepenėlės yra paprastas ir prieinamas subproduktas, tačiau ne visi jį mėgsta, nes dažnai gatavame patiekale jaučiamas specifinis skonis ir aromatas.

Jautienos kepenėlių blynai yra skanus ir sotus patiekalas, kurį įvertins visi šių subproduktų mėgėjai. Jie yra paruošti gana paprastai iš labiausiai prieinamų ingredientų.

Naudodamiesi keliomis maisto gaminimo paslaptimis galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą, kuris patiks visiems. Rekomenduojame iš jautienos kepenų įvairių variacijų išsikepti pačius subtiliausius kepenėlių blynus, kurie tirps burnoje ir puikiai papildys beveik bet kokį garnyrą.

Verta paminėti, kad yra keletas kepenėlių kepinių receptų. Į faršą įmaišius morkas, kepenėlės pasirodys ypatingo skonio. Labai sultingus blynus galima virti su manų kruopomis ir lašiniais. O pats subtiliausias subproduktų patiekalas, keptas orkaitėje, patiks net gurmanams. Išbandykite keturis nuostabius jautienos kepenėlių receptus, jie pasirodys nepaprastai skanūs.

Pagrindinis jautienos kepenėlių blynų receptas

Kadangi kepenėlių blynų gaminimo receptų yra labai daug, siūlau patikrintą receptą, kuris padės bet kada, jei prireiks greitai paremti artimuosius.

Dažnai įkyrūs vaikai ar paaugliai nenori valgyti šio sveiko produkto. Tokiu atveju paruoškite skanius kepenėlių blynus, kurie patiks visiems be išimties. Susmulkintos kepenėlės sumaišomos su miltais, aromatingais prieskoniais, kiaušiniais ir kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su padažu, grietine, garnyru.

LAIKAS: 30 min.

Šviesa

Porcijos: 2-3

Ingridientai

• Jautienos kepenėlės 400 g;
• Vištienos kiaušinis 1 vnt.;
• Kvietiniai miltai 4 v.š.;
• Grietinė 30 g;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Malti juodieji pipirai;
• Augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Pirmiausia paruoškite jautienos kepenėles. Pirkite tik šviežią ir atšaldytą produktą, o ne šaldytą. Nuplaukite, nusausinkite servetėle. Nuimkite plėvelę iš abiejų pusių, kad tai padarytumėte, nusukite ją peilio galiuku ir nuimkite rankomis. Kad rankos neslystų, pamerkite į druską.

Supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų patogu sumalti mėsmale.

Norėdami sumalti, jums reikės maišytuvo, virtuvės kombaino arba mėsmalės. Kepenėles sumalkite bet kokiu jums patogiu būdu ir sudėkite į gilų dubenį.

Kiaušinį įmuškite į puodelį, suplakite šakute ir suberkite į susmulkintas kepenėles. Išmaišykite.

Įpilkite grietinės. Produktą galite naudoti su bet kokiu riebumu. Maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.

Suberti persijotus kvietinius miltus. Įberkite druskos ir maltų pipirų. Jei pageidaujama, galima pridėti džiovintų arba šviežių žolelių. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite pakankamai augalinio aliejaus. Gerai pašildykite. Šaukštu išmuškite sausainių tešlą. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apatinė pusė apskrus.

Tada atsargiai apverskite ir toliau kepkite, kol apskrus kita pusė.

Iš anksto paruoškite plokščią lėkštę popieriniu rankšluosčiu, sulankstytu keliais sluoksniais. Jautienos kepenėlių blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Perkelkite į švarią lėkštę ir nedelsdami patiekite.

Jų kepenėlių blynus skanu valgyti šiltus ir šaltus. Skanaus!

Jautienos kepenėlių blynai su morkomis

Sodrūs ir labai minkšti blyneliai gaunami įpylus grietinės, o morkos ir svogūnai patiekalą praturtins ypatingu skoniu.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 450 g;
• lemputės lemputė - 1 vnt.;
• grietinė 20% riebumo - 90 g;
• morkos - 1 vnt .;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt .;
• kvietiniai miltai - 160 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kepimui;
• druska su prieskoniais - pagal skonį.

Kaip virti blynus su morkomis ir kepenėlėmis

1. Pirmiausia reikia nuplauti subproduktus ir išvalyti juos nuo plėvelių.
2. Kepenėles sutrinkite mėsmale, galite naudoti ir trintuvą. Viską perkelkite į gilų dubenį.
3. Morkas reikės nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka.
4. Svogūną susmulkinkite taip pat, kaip ir morkas.
5. Į maltas kepenėles suberkite anksčiau paruoštas daržoves, įmuškite kiaušinį.
6. Išmaišykite dubenėlio turinį, gausite vienalytę masę.
7. Dabar į trintuvų pagrindą įberkite druskos ir prieskonių (geriausia maltų pipirų).
8. Įpilkite reikiamą kiekį riebios grietinės, tada suberkite kvietinius miltus (porcijomis), gerai išmaišykite.
9. Tešla turi būti gana tiršta.
10. Įkaitinkite keptuvę, supilkite rafinuotą aliejų. Tada šaukštu paskleiskite tešlą ant keptuvės dugno.
11. Kepkite iki auksinės spalvos iš kiekvienos pusės. Karštus jautienos kepenėlių blynus patiekite su bulvių koše arba makaronais.

Pastaboje:kad kepenys taptų minkštesnės ir prarastų būdingą kartumą, pirmiausia pamirkykite piene (tai užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį).

Jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis ir lašiniais

Dėl manų kruopų blynai išlaikys formą, o taukai padarys juos sultingesnius ir skanesnius. Receptas yra neįtikėtinai paprastas, gamindami sugaišite mažiausiai laiko.

Ingridientai:

• kepenys - 300 g;
• manų kruopos - 50 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• švieži riebalai - 150 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska su maltais juodaisiais pipirais - pagal skonį;
• žalumynai – neprivaloma.

Kaip virti kepenų blynus su manų kruopomis ir taukais

1. Nuplaukite subproduktus po tekančiu vandeniu, tada tęskite esamų plėvelių pašalinimo procesą.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais, tada supjaustykite kartu su kepenėlėmis.
3. Subproduktus ir svogūną suberkite į dubenį, trintuvu suverskite šiuos ingredientus į vienalytę masę.
4. Paimkite reikiamą riebalų gabalėlį, supjaustykite mažais gabalėliais. Po to viską supilkite į kepenis, užmuškite trintuvu.
5. Į kepenų masę įmuškite vištienos kiaušinius su druska ir maltais pipirais, pasiekite skonių balansą.
6. Dabar belieka berti manų kruopas, kurios veiks kaip tirštiklis. Leiskite tešlai pailsėti pusvalandį.
7. Paskutiniame tešlos ruošimo etape galite pridėti pjaustytų žalumynų (svogūnų plunksnų, petražolių, krapų).
8. Iš anksto įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Tada ant įkaitinto paviršiaus šaukštu paskleiskite tešlą.
9. Kepkite, kol iš abiejų pusių susidarys tanki auksinė plutelė.
10. Gležnus blynus galima patiekti su aštriu grietinės padažu.

Pastaboje:jei po ranka neturite šviežių žalumynų, puikiai tiks šaldyti, tai neturės įtakos skrudėlių skoniui.

Jautienos kepenėlių blynai orkaitėje

Ar norite nustebinti savo artimuosius neįprastu sočiu patiekalu? Tada paruoškite tokius paprastus ir neįprastai skanius blynus, kurie kepami orkaitėje.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 500 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• svogūnas - 1 vnt .;
• išsijoti miltai (kvietiniai) - 75 g;
• virti ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• druska, pipirai - pagal savo skonį.

Kaip kepti kepenėlių blynus orkaitėje

1. Pirmiausia paruošiame kepenėles. Jis turi būti kruopščiai nuplautas ir nuvalytas nuo plėvelių ir didelių venų. Subproduktus perkelkite į dubenį, supilkite pieną.
2. Palikite kepenis piene dviem valandoms. Dėl ilgo mirkymo subproduktus bus galima suminkštinti, o tai suteiks subtilų gatavų kotletų skonį.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite dideliu kubeliu, kartu su kepenėlėmis perkiškite per mėsmalę.
4. Iš anksto išvirkite ryžius, atvėsinkite, suberkite į faršą ir išmaišykite.
5. Atskirkite tryninę baltymų dalį nuo baltymų, į faršą dėkite tik trynį.
6. Dabar reikia įberti druskos ir viską pagardinti pagal savo skonį.
7. Pabaigoje suberkite miltus ir vėl viską išmaišykite iki vientisos masės.
8. Atskirai išplakite baltymus, dalimis suberkite į kepenėlių faršą, švelniai maišydami dubenėlio turinį.
9. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. Atsargiai šaukštu įdėkite išvirtą faršą, laikydamiesi nedidelį atstumą tarp blynų.
10. Kepimo skardą dėkite į iki 250 C įkaitintą orkaitę. Po 10 min. bus galima gauti blynų. Kai jie šiek tiek atvės, perkelkite į lėkštę.

• Kaip tešlos tirštiklį galite naudoti ne tik kvietinius miltus ir manų kruopas, kukurūzai, avižiniai dribsniai ar sėlenos bus puikus pasirinkimas. Šių komponentų dėka galėsite pagaminti patiekalą sveikesnį, o taip pat praturtinti jį skaidulomis. Atkreipkite dėmesį – kepenėlių blynai su džiūvėsėliais yra labai skanūs.
• Subproduktams mirkyti galite naudoti ne tik pieną, tinka ir naminis nesaldintas jogurtas ar grietinėlė.
• Į kepenėles dedame ne tik šviežias daržoves, labai skanūs blyneliai su troškintais svogūnais ir morkomis. Pasirinktinai galite pridėti kopūstų ar bulvių, šie komponentai pabrėš ypatingą subproduktų skonį, nebijokite eksperimentuoti.
• Prieš pradėdami kepti, nusiųskite kepenų tešlą į šaldytuvą. Įtrauks, taps daug tirštesnis, vadinasi, miltų per daug dėti nereikės.
• Jei kepdami blynai lūžta ir neišlaiko formos, į kepenėlių tešlą įmuškite dar vieną vištienos kiaušinį, suberkite kvietinius miltus.
• Dėl blynų puošnumo į tešlą galite įberti geriamosios sodos, užgesintos actu.
• Jei norite praturtinti patiekalo skonį lengvomis pikantiškomis natomis, į maltą mėsą (anksčiau perspaustą per spaudą) įdėkite 2-3 skilteles česnako.
• Kad blynai būtų sultingesni, ne ilgiau kaip 5 minutes pakaitinkite juos kreminiame padaže.