Devorlar
Bir kavanozdagi loviya nima pishirish kerak. Konservalangan loviya sog'lommi?

Bir kavanozdagi loviya nima pishirish kerak. Konservalangan loviya sog'lommi?

Janubiy amerikaliklar birinchi bo'lib loviya etishtirishdi. Keyin qadimgi misrliklar va rimliklar bu madaniyatga qiziqish bildira boshladilar. Har xil turdagi loviyalarning foydalari va zararlari - bu muhokama qilinadigan narsa.

Parhezshunoslar bu mahsulot oqsillar va aminokislotalarga boy ekanligini tinimsiz takrorlaydilar. Va bu madaniyatni qaysi shaklda ishlatish eng foydali?

Qizil, oq, qushqo'nmas, qora - bu loviya turlarining barchasi dukkaklilardir. Bu shuni anglatadiki, uning barcha turlarida tanamiz uchun foydali bo'lgan juda ko'p protein va bunday aminokislotalar mavjud. Ba'zi dietologlar bu o'simlikni insonning normal farovonligi uchun eng foydalilaridan biri deb hisoblashadi.

Bizning hududlarimizda eng mashhur, ehtimol, oq loviya. Aynan u borsch yoki tuzlangan bodring kabi an'anaviy taomlarga qo'shiladi.

Ushbu tur o'z tarkibida eng ko'p tolani o'z ichiga oladi. Agar siz bir stakan bunday loviya iste'mol qila olsangiz, bilingki, bu bilan siz butun kun davomida o'zingizni tola bilan ta'minladingiz.

Ammo boshqa turlar haqida nima deyish mumkin?

Qizil

Qizil loviya B vitaminiga boy. Boshqa turlar kabi ular oson hazm bo'ladigan oqsillardir.

Agar siz uni dietangizga iloji boricha tez-tez qo'shsangiz, bir muncha vaqt o'tgach, sochingiz va terining holati yaxshilanganini sezasiz. Bundan tashqari, qizil dukkaklilar asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Qizil loviyadan foydalanish ham neoplazmalarning ajoyib oldini olish hisoblanadi. Uning yordamida siz tanangizni tozalashingiz mumkin, chunki qizil loviya tanadan siydikni olib tashlashga yordam beradi.

Boshqa turlar singari, qizil dukkaklilar ham dietalar uchun xudo bo'ladi. Hatto kichik bir qism sizga to'yinganlik tuyg'usini beradi va sizni energiya bilan to'ldiradi, lekin ayni paytda qo'shimcha funtlarni ortda qoldirmaydi.

Ammo ushbu mahsulot kontrendikatsiyaga ega bo'lgan odamlar guruhlari ham bor:

Qizil loviya juda og'ir mahsulotdir, shuning uchun ulardan foydalanish keksa odamlar uchun cheklangan bo'lishi kerak;
Uni gastrit yoki oshqozon yarasi bilan iste'mol qilmang.

Sarsabil

Eng foydali turlaridan biri qushqo'nmas loviya hisoblanadi. Shuningdek, u pod, shakar nomini ham oladi. Hammasi yosh asirlarning shirin va suvli ta'mi tufayli.

Qushqo'nmas loviya ovqat hazm qilish tizimi uchun juda foydali, nafas olish organlarining yallig'lanishi, revmatizm bilan vaziyatni engillashtirishi mumkin. Oq kabi, yashil qushqo'nmas loviya teriga ajoyib ta'sir ko'rsatadi, uning holatini yaxshilaydi.

Bunday yashil loviya ko'p miqdorda oltingugurtni olib yuradi. Shuning uchun shifokorlar uni ichakning yuqumli kasalliklarida qo'llashni faol ravishda tavsiya qiladilar, bu mahsulot bu organning mikroflorasini mo''jizaviy tarzda yaxshilashi mumkin.

Agar siz qushqo'nmas iste'mol qilsangiz, unda tananing immuniteti sizga juda minnatdor bo'ladi, chunki bu bilan siz immunitet hujayralarini yaratishga yordam berasiz.

Bu tur eng kam kaloriya hisoblanadi. 100 gr uchun taxminan 20 kkal. Shuning uchun qushqo'nmas parhez ovqatlanish uchun ajralmas hisoblanadi, ayniqsa u tanadan suvni olib tashlashga yordam beradi.

Mahsulotni faqat uning ba'zi elementlariga toqat qila olmaydiganlar uchun dietaga qo'shmaslik kerak. Masalan, oshqozon shilliq qavati zaif bo'lgan odamlar uchun xom ashyoni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Qora

Kamroq tur - qora loviya. Uning o'ziga xosligi shundaki, bu o'simlikning kimyoviy tarkibi hayvon oqsillarini eng ko'p eslatadi. Shunday qilib, qora dukkaklilar dietada go'shtni mukammal darajada almashtirishi mumkin.

Qora loviya tanani kislorod bilan yaxshi boyitishga qodir. Bu kaloriya emas, balki juda qoniqarli mahsulot. Kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 132 kkal. Kichkina qismini iste'mol qilgandan so'ng, siz uzoq vaqt ovqat eyishni xohlamaysiz.

Oq va qizil loviya singari, qora loviya tanadagi yomon xolesterin darajasiga ta'sir qilishi va uni kamaytirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, bu madaniyat yurak yoki qon tomirlari bilan bog'liq muammolarning oldini olish uchun ovqatlanish uchun juda foydali.

Qora dukkakli o'simlik, ayniqsa, ichak kabi organlar uchun saratonga qarshi ta'sirga ega. Gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun bunday loviyadan foydalanish zararli.

Konservalangan loviya sog'lommi?

Konservalangan loviya katta milliy muhabbatga ega. Va bu shaklda mahsulot o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladimi?

Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, konservalangan loviya sog'liq uchun foydaning 80 foizini saqlab qoladi. Va bu shuni anglatadiki, siz ushbu mahsulotni toza vijdon bilan eyishingiz mumkin.

Sizning oldingizda konservalangan dukkaklilarning sifatli turini aniqlash uchun uning tarkibini ko'rib chiqing. Ideal holda, uning tarkibida quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak: loviya, suv, shakar va tuz. Bu erda faqat bitta konservant mavjud - sirka kislotasi.

Konservalangan loviya juda mazali mahsulotdir. Ammo uni me'yorida ishlatish kerak. Uni suiiste'mol qilish meteorizm ko'rinishiga ta'sir qilishi mumkin.

Pomidor sousida loviya uchun retsept

Ushbu madaniyatni tayyorlash juda oson. An'anaga ko'ra, ular uni pomidor sousida pishirishni yaxshi ko'radilar. Pomidor sousida loviya tayyorlash uchun sizga ozgina vaqt va kuch kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

100 gramm oq yoki qizil dukkaklilar;
3-5 osh qoshiq tomat pastasi;
2 o'rta piyoz;
3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i

Fasol avval sovuq toza suvda bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Va ertasi kuni biz pishirishni boshlaymiz.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, piyozni kesib oling va yog'ga tashlang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin u erga loviya qo'ying va har bir narsani oz miqdorda suv bilan to'ldiring.

Tomat pastasini suv bilan suyultiring. Pomidor sousida tuz va shakarni eritib oling. 15 daqiqadan so'ng, sousni qolgan tarkibga qo'shing. Pomidor sousida loviya aralashtiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, taxminan bir yarim soat.

Pomidor sousidagi loviya tayyor!

Konservalangan loviya ham oq, ham qizil bo'lishi mumkin (rasmga qarang). Faqat 4 ta ingredientdan foydalangan holda tayyorlangan variantlarni sifatli mahsulot deb hisoblash mumkin: suv, tuz, shakar va loviyaning o'zi. Ba'zida bunday mahsulot tarkibida sirka kislotasi ham bo'lishi mumkin. Garchi bugungi kunda siz pomidorda yoki biron bir sousda loviya topishingiz mumkin.

Konserva bu mahsulotni saqlashning eng ishonchli usuli ekanligiga ishoniladi. Bundan tashqari, bunday loviyani iste'mol qilish uchun uni qaynatish yoki ho'llash kerak emas, quritilgan variant sifatida uni chayish kifoya. Vegetarianlar uchun konservalangan loviya sevimli ovqatlar ro'yxatida yuqori o'rinni egallaydi.

Foydali xususiyatlar

Konservalangan loviya tarkibida 80% gacha foydali moddalar saqlanib qolishi ilmiy jihatdan isbotlangan, demak, bu mahsulotning foydasini isbotlaydi. Ushbu turdagi sabzavotlar juda oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga olganligi sababli, ularning energiya qiymati past, shuning uchun siz bunday loviyalarni parhez ovqatlanishida osongina ishlatishingiz va vazn yo'qotish paytida ularni menyuga kiritishingiz mumkin. Asosiysi, hayvon yog'larini ishlatmasdan bunday saqlashni tanlashdir, aks holda vazn yo'qotish orzusi amalga oshmaydi, chunki konvertatsiya qilishning ushbu usuli bilan kaloriya miqdori sezilarli darajada oshishi mumkin. Konservalangan loviya tarkibida o'simlik tolasi mavjud bo'lib, u ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, turli xil yallig'lanishlar va saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini oladi.

Konservalangan fasol tanadagi uglevod almashinuvini normallashtirish qobiliyatiga ega va u xolesterin shakllanishiga ham qarshilik ko'rsatadi. Shuningdek, ushbu mahsulot tanani tezda to'yintirish va energiya balansini to'ldirish qobiliyatiga ega ekanligini baholashga arziydi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Konservalangan loviya nafaqat o'simlik, balki hayvonlardan olingan boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketishi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulot juda yoqimli va nozik ta'mga ega, shuning uchun uni go'sht va baliq idishlari uchun mustaqil yon piyola sifatida ishlatish mumkin. Bundan tashqari, konservalangan loviya turli xil salatlar va gazaklarga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, uni pyuresi shaklida maydalash va alohida garnitura sifatida xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, bunday mahsulotga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu esa idishning ta'mini yaxshilaydi va diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, turli xil xamir ovqatlar uchun plomba sifatida konservalangan loviya foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu mahsulot soslar va birinchi kurslar uchun qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.

Konservalangan loviya foydalari va davolash

Konservalangan loviya foydalari bu mahsulot ekanligini ko'rsatdi bir necha tajribalar, keyin baholandi tanani erkin radikallar ta'siridan himoya qilish qobiliyatiga ega.

Konservalangan fasolning zarari va kontrendikatsiyasi

Konservalangan loviya, agar siz ruxsat etilgan me'yordan oshib ketsangiz, zarar keltiradi, chunki bu meteorizmga olib kelishi mumkin. Ushbu turdagi sabzavot tarkibida juda ko'p tuz mavjud bo'lganligi sababli, buyraklar, jigar, oshqozon va ichaklarning turli kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun ushbu mahsulotni ishlatishdan bosh tortishga arziydi. Kolit, nefrit, gut, xoletsistit va nefrit uchun ushbu mahsulotni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Qandli diabetga chalinganlar uchun konservalangan loviyalarni tez-tez iste'mol qilmang. Bundan tashqari, kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan bolalar uchun ruxsat etilgan loviya dozasini sozlash kerak.

Biz iste'mol qiladigan o'simlik ovqatlarining aksariyati u yoki bu tarzda sog'lomdir. Bugun bizning maqolamizda fasolning foydalari va zararlarini ko'rib chiqamiz, uni o'z dietasiga kiritishi kerak bo'lgan odamlar guruhini nomlaymiz, mahsulotning kimyoviy tarkibi va boshqa qiziqarli xususiyatlarni beramiz.

Oq va qizil loviya: sog'liq uchun foydalari

Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, aynan qizil loviya antioksidantlarga, ya'ni qarishni oldini oladigan, yurak-qon tomir tizimini turli muammolardan himoya qiluvchi va saraton kasalligining oldini olishga yordam beradigan moddalarga eng boy. Fasolda va nafaqat qizil loviya, balki boshqa har qanday loviya tarkibida 20% o'simlik oqsili, atigi 2% yog' va 58% uglevodlar mavjudligini hisobga olsak, uni muqobil oqsil manbai sifatida ko'rib chiqish mumkin, ayniqsa vegetarianlar uchun .. Ushbu mahsulotning ko'plab komponentlari terining, sochlarning va tirnoqlarning go'zalligini saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi. Bundan tashqari, bu loviya yonma-ovqatlar, salatlar va boshqa idishlarda ishlatilganda shunchaki mazali bo'ladi. Ular juda qoniqarli mahsulotdir, lekin kaloriyalarda juda yuqori emas. Bu erda - oq yoki qizil loviya, uning tana uchun foydalari smorodina yoki kızılcık kabi mahsulotlar bilan taqqoslanadi. Ushbu juda arzon va hamyonbop mahsulotni dietangizga kiritishingizga ishonch hosil qiling.

Fasolning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Kimyoviy tarkibni hisobga olgan holda, fasolning quyidagi tarkibiy qismlarini ajratib ko'rsatishimiz mumkin, ularning tana uchun foydalari shubhasizdir. Ha, unda quyidagilar mavjud:

A, B guruhi vitaminlari, xususan, B1, B2 va B6, K, PP va S vitamini;
bundan tashqari, u barchamiz uchun foydali va kerakli antioksidantni o'z ichiga oladi - E vitamini;
shuningdek, ko'p miqdorda loviya tarkibida minerallar mavjud - temir, kaltsiy, fosfor, magniy, natriy, yod, sink;
muhim kislotalar - Omega-3, lizin, arginin va boshqalar.

Bundan tashqari, loviya to'g'ri hazm qilish uchun zarur bo'lgan juda ko'p tolani o'z ichiga oladi.

Konservalangan mahsulot yangi loviyadan qanday farq qiladi?

Albatta, hech kim bu dukkakli o'simlikni xom holda oziq-ovqat uchun ishlatmaydi - bu juda qattiq, u qaynatiladi yoki bankalarga o'raladi. Foydasi ancha yuqori bo'lgan konservalangan loviya, hatto bu yig'ish usuli bilan ham deyarli barcha ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi. Shunday qilib, yangi mahsulotga nisbatan 70% gacha vitaminlar va 80% gacha mineral moddalar mavjud. Albatta, unda xom ashyodan kam protein, yog', uglevodlar va tolalar mavjud emas. Do'konda konserva tanlashda yagona narsa, ularning tarkibiga e'tibor bering. Zavodda pishirish paytida tuz va boshqa ziravorlar ishlatilmasa, shunchaki suv qo'shilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin loviya ta'mi deyarli o'zgarmaydi va ularni salatlar yoki boshqa mazali taomlar uchun mukammal tarzda ishlatish mumkin.

Oq va qizil loviya: tanaga foyda va zarar

Agar biz yuqorida ozuqaviy va foydali xususiyatlar haqida etarlicha batafsil gapirgan bo'lsak, unda mahsulotning xavf-xatarlari haqida ham aytib o'tish kerak. Ba'zilar bu dukkakli o'simlik hamma tomonidan iste'mol qilinmasligi mumkinligini hisobga olishlari kerak. Ehtiyotkorlik bilan uni quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilishlari kerak:

kislotalilikning oshishi yoki gastrit;
oshqozon yarasi yoki xoletsistit, shuningdek, gut va kolit;
meteorizmga moyil bo'lgan odamlar.

Yodda tutingki, qizil loviya, foydalari va zarari (ayniqsa, ikkinchisi - zarari) boshqa turdagi fasollardan farq qiladi, kamroq darajada gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Ammo shunga qaramay, uni ehtiyotkorlik bilan va ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. E'tibor bering, har qanday loviya pishirishdan oldin har doim kamida bir necha soat davomida namlanadi. Ba'zi uy bekalari suvga bir chimdim soda qo'shishni maslahat berishadi - shuning uchun loviya tezroq pishadi va yumshoq bo'ladi. Shuningdek, gaz hosil bo'lishini kamaytirish uchun qaynatilgan bo'tqa, masalan, arpabodiyonga turli xil ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi.

Tarmoqli loviya haqida bir oz

Bu turdagi loviya sog'lom va quruq qizil yoki oq kabi mazali emas. Keling, yashil loviya qanday xususiyatlarga ega ekanligini ko'rib chiqaylik, ularning foydalari va zararlari quyida batafsil tavsiflanadi. Birinchidan, bu mahsulot tanaga qanday ijobiy ta'sir ko'rsatishi haqida. Birinchidan, u ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi - B, C, A, PP guruhlari va boshqalar. Minerallar - yod, sink, ftor, temir, kaliy. Aslida, tarkibida u oq va qizil loviyaga juda o'xshaydi, ularning foydalari va zarari yuqorida muhokama qilingan. Biroq, bu mahsulotning kaloriya tarkibi juda past - taxminan 30 kkal. 100 gramm uchun. Bundan tashqari, oq yoki qizil loviyadan ko'ra pishirish ancha oson. Qovoqlarni xom, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin, salatga qo'shiladi, sabzavotli güveç - har qanday joyda. Bundan tashqari, bunday loviya qish uchun muzlatilishi mumkin, u muzdan tushirishdan keyin ham vitaminlar va ozuqa moddalarini yaxshi saqlaydi. Yashil loviya iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi qizil yoki oq bilan deyarli bir xil. Shuning uchun uni oshqozon yarasi, gastrit, yuqori kislotalilik bilan og'riganlarga eyish tavsiya etilmaydi. Nefrit yoki gut tashxisi qo'yilganlar uchun uni qo'shmaslik yoki tayyorlash kerak emas. Aks holda, foydalari va zarari yaxshi o'rganilgan va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar mahsulotni kim iste'mol qilishi mumkin va kim iste'mol qila olmaydi degan savolga aniq javob bera oladigan loviya hali ham dietani diversifikatsiya qilish va tanani ta'minlash uchun ko'pchilik uchun tavsiya etiladi. vitaminlar va minerallar bilan.

Agar dukkakli sabzavotni pishirish juda oson bo'lsa - pishirish oson, qizil bilan vaziyat biroz yomonroq. Aniqrog'i, yomonroq emas, balki qiyinroq. Uni namlash kerak - biz bu haqiqatni allaqachon aytib o'tdik va eng yaxshisi kechasi. Shundan so'ng, uni yangi suv bilan to'ldirish kerak, pechka ustiga qo'ying va suyuqlik qaynatilguncha kuting. Qaynatgandan so'ng darhol bu suvni to'kib tashlash kerak, so'ngra yangisini quying. Bunday holda, loviya ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlaydi va faqat yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish jarayonida siz ziravorlar va bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Bizning maqolamizda loviya haqida batafsil gaplashdik, foyda va zarar ham ko'rib chiqildi. Qabul qiling, mahsulotda hali ko'proq ijobiy xususiyatlar mavjud, shuning uchun uni oilangizning ratsioniga kiritishni unutmang.

Konservalangan fasolning foydalari va zarari haqida gapirganda, birinchi navbatda, siz ushbu mahsulot haqida ko'proq bilib olishingiz kerak. Umuman olganda, konserva bu mahsulotni uzoq muddatli saqlash uchun ideal va eng ishonchli variant hisoblanadi. Shu bilan birga, konservalangan loviyani iste'mol qilish uchun ularni uzoq vaqt davomida ho'llash yoki qaynatish kerak emas, quritilgan versiya sifatida ularni toza suv bilan yuvish kifoya qiladi va ular ovqatlanishga tayyor. Konservalangan loviyalarning eng yuqori darajalaridan biri vegetarianlar va vegetarianlar ratsionida, chunki u go'sht va baliqdagi bilan deyarli bir xil ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga oladi. Ammo konservalangan qizil loviyaning foydasi va zarari nimada, keling, buni batafsilroq tushunamiz.

Konservalangan loviya sog'lommi?

Konservalangan loviya vazn yo'qotish uchun foydalimi yoki yo'qmi haqida gapirganda, bu mahsulot o'rtacha kaloriya tarkibiga ega ekanligini ta'kidlash kerak. Mahsulotni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish tanadagi barcha kerakli vitaminlar, iz elementlari va tolalarni to'ldirishga imkon beradi. Bunday mahsulot nafaqat maqbul, balki ortiqcha vazndan aziyat chekadigan odamlar tomonidan ham foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Konservalangan oq loviyaning foydasi yoki zarari haqida gapirganda, uning inson tanasi uchun asosiy funktsiyalarini eslatib o'tish kerak. Ushbu mahsulotni oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatish xolesterin shakllanishiga to'sqinlik qiladi, uglevod almashinuvini normallantiradi va erkin radikallardan ishonchli himoya qiladi. Fasol tarkibida ko'p miqdorda magniy, kaltsiy, kaliy, oqsil, tola va B, PP va A vitaminlari mavjud. Yangisiga nisbatan konservalangan mahsulotdagi oqsil miqdori uch baravar kamayadi.

Konservalangan loviyalarning zarari

Fasol faqat noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, zararli bo'lishi mumkin. Biroq, bu allaqachon konservalangan mahsulot bilan hech qanday aloqasi yo'q, chunki u to'liq ovqatlanishga tayyor. Shu bilan birga, siz ushbu mahsulotni qariyalar uchun suiiste'mol qilmaslik yaxshiroq ekanligini bilishingiz kerak, shuningdek, agar odamda oshqozon yarasi bo'lsa va. Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun konservalangan loviya iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, agar loviya chaqaloqning ratsioniga kiritilgan bo'lsa, unda buni asta-sekin va juda oz miqdorda qilish kerak. Bolani oziqlantirishning birinchi oylarida emizikli onalarga konservalangan fasol tavsiya etilmaydi.

Ruhiy holatingizni normallashtirishni va ko'nglini ko'tarishni xohlaysizmi? Fasolni iste'mol qiling. Hayron bo'lmang - loviya birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas. Unda normal ish qobiliyati va inson hayoti uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjud: ko'p miqdorda kraxmal, uglevodlar va juda ko'p vitaminlar to'plami. Bu eng foydali 10 ta mahsulotdan biri ekanligi ajablanarli emas. Shuning uchun, bunday mahsulot butun yil davomida stolingizda bo'lishi juda muhimdir. Fasol turli xil to'yimli idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ham yangi, ham issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, loviya salatlarga, sho'rvalarga, yonma-ovqatlarga qo'shiladi, u bilan gazaklar tayyorlanadi va, albatta, loviya qish uchun saqlanadi.

Ma'lumki, don va qushqo'nmas (yashil loviya) ham saqlanib qolishi mumkin. Va eng muhimi, konserva jarayonida uning barcha foydali fazilatlari fasolda saqlanadi. Qaysi loviyani saqlash kerak - oq yoki qizil - har bir uy bekasining didi, ammo tashqi ko'rinishga e'tibor berish kerak. Fasol donalari silliq yuzaga, yaltiroq porlashga va tashqi zararlardan xoli bo'lishi kerak. Agar sizning tanlovingiz yashil loviyalarga to'g'ri kelgan bo'lsa, unda saqlash uchun kichik (taxminan 9 sm), zich, suvli, ular aytganidek, etuklik davridagi, yuzasi buzilmagan, dog'larsiz va qo'pol tolalarsiz, mevalari bo'lgan mevalarni tanlang. sirt podasida bo'rtiq hosil qilmang. Po'choqlarning o'zlari xarakterli siqilish bilan osongina sinishi kerak. Bunday mahsulot sizning ish qismlaringizga eng mos keladi. Podlarni butun holda saqlash yoki bo'laklarga bo'lish mumkin. Saqlash uchun zarur bo'lgan mahsulotni diqqat bilan tanlab, siz jarayonning o'ziga ishonch bilan o'tishingiz mumkin. Fasolni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Biz qish uchun loviya konservasi uchun juda oddiy va mazmunli retseptlar haqida gaplashamiz, ular yordamida siz oilangiz va do'stlaringizni ish kunida ham, bayramona stolda ham xursand qilishingiz mumkin.

Qish uchun fasolni o'z sharbatida konservalash

Tarkibi:
1 kg qizil yoki oq loviya
500 g piyoz,
500 g sabzi
250 g o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq 9% sirka,
tuz, chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga.

Pishirish:
Fasolni bir kechada namlang, shu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartiring. Keyin loviyani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynatib oling. Hazm qilmang! Piyozni yarim halqalarga, sabzi tilimga kesib oling, so'ngra yarmiga bo'linadi. Tovaga o'simlik yog'ini quying, piyoz va sabzi botirib, past olovda qaynagandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling, so'ng loviya qo'shing, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, sirka, tuz, chinnigullar va xushbo'y qalampir qo'shing va qaynatib oling. yana 2-3 daqiqa. Keyin massani toza bankalarga yoyib, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va o'rang.

Qish uchun marinadlangan loviya "Tabiiy"

1 litr suv uchun ingredientlar:
40 g tuz
40 g shakar
1 osh qoshiq 70% sirka,
chinnigullar, qora qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Fasolni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Fasol yaxshi suv bilan qoplangan bo'lishi kerak, chunki uning bir qismi bug'lanadi va ba'zilari loviya ichiga singib ketadi. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, panani olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 1,5 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Tayyor loviyalarni sterillangan bankalarga soling, o'rang, o'rang va sovushini kuting.

Pomidor sousida konservalangan loviya

Tarkibi:
1 kg loviya (har qanday nav),
3 kg pomidor,
3 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
yarim dona achchiq qalampir,
10 no'xat qalampir,
bir necha dafna barglari.

Pishirish:
Fasolni namlang, yaxshilab yuvib tashlang, 4 soat davomida. U namlangan bo'lsa, uni yirtqichlardan joylashtiring, 4 litr suv quying va 1,5 choy qoshiq qo'shib, past olovda pishiring. tuz va 2 osh qoshiq. Sahara. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. 30 daqiqadan so'ng, loviyani filtrda to'kib tashlang va tomat pyuresini tayyorlashni boshlang. Birinchidan, pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda choping. Tayyor pyure kartoshka va loviyani bir yirtqichlardan joylashtiring, qolgan tuz, tug'ralgan xushbo'y qalampir va mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Massani sekin olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring, qopqog'ini bir oz yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, dafna yaprog'i qo'shing. Tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga soling, aylantiring, teskari aylantiring va o'rang. Ular aytganidek, ta'mi va rangi uchun o'rtoqlar yo'q, ammo oq loviya pomidor sosida yanada chiroyli ko'rinadi.

Dereotu va maydanoz bilan konservalangan oq loviya

Tarkibi:
1 kg loviya,
1 kg pomidor,
3 dona maydanoz
3 dona arpabodiyon
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Fasolni sovuq suvda 5 soat davomida namlang. Keyin filtrga soling, yuving va ozgina quriting. Katta yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling va ichiga loviya tushiring. U yarim pishganicha pishirishi kerak. Pishgan pomidor, tuz, qalampirni maydalang, mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, qaynatib oling va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Sterilizatsiyalangan kavanozlarda yarim pishganicha pishirilgan loviyalarni joylashtiring, tepaga 3-4 sm xabar bermasdan, qaynab turgan pomidor massasini quying. Qopqoqlar bilan yoping va 80 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankalarni aylantiring, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Sabzavotli qizil konservalangan loviya

Tarkibi:
6 ta to'plam dukkaklilar,
3 kg pomidor,
2 kg sabzi
2 kg piyoz,
2 shamlardan arpabodiyon,
1 dona achchiq qalampir,
500 ml o'simlik yog'i,
2,5 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq 9% sirka mohiyati.

Pishirish:
Fasolni bir kechada namlang, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar 1 soat qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovuring, sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki Koreya salatlari uchun qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shuningdek qovuring. Ko'katlarni mayda maydalab, achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qovurilgan piyoz va sabzi bilan birlashtirib, 15 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra loviya va boshqa ingredientlarni massaga qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, tayyor issiq loviyani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, qopqoqlarni pastga aylantiring va sovib ketguncha yaxshilab o'rang.

Marinadlangan yashil loviya

Tarkibi:
1 kg qushqo'nmas loviya.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 osh qoshiq tuz,
100 g shakar
70 ml 6% sirka.

Pishirish:
Po'choqlarni bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, yarim litrli bankalarga joylashtiring va suv, tuz, shakar va sirkadan tayyorlangan tuzlamoq ustiga quying. Bankalarni 15-20 daqiqa sterilizatsiya qiling, o'rang, teskari aylantiring va sovushini qoldiring.

Yashil loviya "Mamlakat sirlari"

1 litrli banka uchun masalliqlar:
600 g yashil loviya,
2 g horseradish
50 g arpabodiyon,
2 g maydanoz,
3 g doljin
2 chinnigullar
5 qora qalampir no'xati.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
25 g tuz
20 g shakar
15 ml 70% sirka.

Pishirish:
Podalarni 3 sm kichik bo'laklarga kesib oling, 2-3 daqiqa davomida oqartiring va ziravorlar bilan aralashtirilgan bankalarga mahkam joylashtiring. Marinadni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, tuz va shakar qo'shing, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni tülbent orqali siqib oling va sirka qo'shing. To'ldirilgan bankalarni tuzlamoq bilan to'ldiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 l bankalar - 5 daqiqa, 1 l - 8 daqiqa, 3 l - 15 daqiqa. Darhol o'rang va o'rang.

Bolgar qalampirli qushqo'nmas loviya "Sevimli"

Tarkibi:
2 kg qushqo'nmas loviya,
250 g bolgar qalampiri,
2 dona maydanoz
70 g sarimsoq.
Marinad uchun:
700 ml suv
150 ml o'simlik yog'i,
70 g tuz
100 g shakar
1 ta to'plam 6% sirka.

Pishirish:
Marinadni tayyorlang, unga maydalangan sarimsoq, tug'ralgan qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlarni qaynatib oling va botirib, aralashtiring va yana qaynatib oling. Tozalangan loviya po'stlog'i, agar ular katta bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi, agar bo'lmasa, butun holda qoldiring va ularni marinadga botiring. Engil aralashtirib, qaynatib oling. Fasol pastga cho'kib, tuzlamoq bilan qoplanmaguncha 35 daqiqa qaynatiladi. Tayyor mahsulotni banklarga joylashtiring va o'rang.

Yashil loviya "qalampir bilan"

Tarkibi:
1 kg yashil loviya,
1 kg pomidor,
250 g sarimsoq
3 dona achchiq qalampir,
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Fasoldan tomirlarni olib tashlang va qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra filtrda to'kib tashlang va quriting. Sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing va tuz - 1 kg achchiq aralashma uchun 50 g tuz. Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida sarimsoq aralashmasi, tug'ralgan yangi pomidor va loviya qatlamini qo'ying. Qatlamlarni takrorlang. Toza sochiq bilan yoping va ustiga zulm qo'ying. Bir hafta o'tgach, massani bankalarga yoyib, litrli idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang va salqin bo'lguncha o'rang.

"Pikvant" torli loviya

Tarkibi:
500 g yashil loviya.
Marinad uchun:
100 ml suv
4 osh qoshiq 9% sirka,
1 osh qoshiq Sahara,
2 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq urug'lar bilan xantal,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish:
Marinadni tayyorlash uchun tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Unga tuz, shakar, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sirka, suv, o'simlik moyini to'kib tashlang va yana aralashtiring. Pishgangacha loviya qaynatib oling, salqin. Fasolni yarim litrli idishga soling va tuzlamoq ustiga quying. Kavanozni 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Baqlajonli qushqo'nmas loviya salatasi "Yoz xotiralari"

Tarkibi:
1,2 kg qushqo'nmas loviya,
3 litr maydalangan pomidor
500 g baqlajon,
600 g shirin qalampir,
1,5 to'plam. o'simlik yog'i,
1,5 to'plam. Sahara,
3-modda. l. tuz,
1,5 osh qoshiq 9% sirka.

Pishirish:
Tomat pyureiga o'simlik moyi va sirka tushiring, tuz, shakar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin loviya qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Kichik bo'laklarga bo'lingan baqlajonni qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin qalampirni qo'ying, o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, teskari aylantiring va o'rang.

Yashil loviya va lavlagi gazak "Men ko'proq istayman"

Tarkibi:
700 g yashil loviya,
500 g lavlagi,
250 g shirin qalampir,
250 g piyoz
500 g pomidor,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
70 g sarimsoq
1 dona maydanoz
½ to'plam 6% sirka,
achchiq qalampir va ziravorlar - ixtiyoriy.

Pishirish:
Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, loviyani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, qalampir va o'tlarni mayda to'g'rang. Kastryulkaga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, ichiga piyozni botirib, 10-15 daqiqa davomida qovuring, so'ng tomat pyuresi, sirka, tuz, shakar, shirin qalampir, maydanoz, sarimsoqni quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, uni isitib oling, lavlagi va loviyani to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yopiq idishda o'rta olovda bir soat qaynatib oling. Tayyor gazakni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Yashil loviya bilan salat "Kuzgi kaleydoskop"

Tarkibi:
250 g yashil loviya,
250 g piyoz,
250 g gulkaram,
250 g qovoq
250 g sabzi
500 g pishgan pomidor,
500 g shirin qalampir.
To'ldirish uchun:
1 litr suv
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq limon kislotasi,
arpabodiyon urug'lari, sarimsoq - ta'mga.

Pishirish:
Fasolni mayda bo'laklarga kesib oling va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Pirasa ham mayda bo'laklarga bo'linadi, gulkaramni inflorescences ichiga bo'linadi. Qovoq va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Blanch pishirilgan pırasa, gulkaram gullari, qovoq kublari va sabzi 2 daqiqa davomida. Urug'lardan tozalangan pomidor va qalampir qaynoq suvga botiriladi va kesiladi: pomidor - ingichka doiralar, qalampir - halqalar. Barcha sabzavotlarni aralashtirib, sterillangan litrli bankalarga joylashtiring. To'ldirishni tayyorlang: tuz, shakar, limon kislotasi, ziravorlarni suvga soling va qaynatib oling. Sabzavotlarni tayyorlangan plomba bilan bankalarga to'kib tashlang, ularning har biriga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Idishlarni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Yig'ilgan loviya"Oddiy, ammo mazali." Yashil loviya uchun har ikki tomonning quyruqlarini kesib oling va podkalarni litrli idishlarga joylashtiring. Har bir litrli idishga 1 osh qoshiq qo'ying. tuz soling va dukkaklarni ⅓ suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 3 soat davomida sterilizatsiya qiling. Yig'lang, aylantiring.

Albatta, loviya konservalari sizdan vaqt va kuch sarflashni talab qiladi, lekin qishda ochilgan har bir loviya bankasi butun oila uchun ajoyib kayfiyatdir!

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina