Yogurtni muzlatib qo'ysangiz nima bo'ladi. Muzlatilgan yogurt - foydali xususiyatlari va tayyorlash usullari
Agar siz ovqat pishirishni va oilangizni yangi narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bu uchta retseptni yaxshi ko'rish kerak. Axir, bugun biz sizga qanday pishirishni aytib beramiz muzlatilgan yogurt!
Yogurt mashhur fermentlangan sut mahsulotidir. Ma'lumki, u laktoza fermentatsiyasi orqali olinadi, buning natijasida yogurt o'ziga xos tuzilish va ta'mga ega bo'ladi. Parhezshunoslar ko'pincha yogurtni tavsiya qiladilar, chunki u juda to'yimli. Axir, uning tarkibida B, B1, C vitaminlari, shuningdek, minerallar: magniy va kaltsiy mavjud.
Bundan tashqari, yogurt ko'p qirrali emas. U ajoyib bo'lishi mumkin nonushta, tushdan keyin gazak, shirinlik yoki shunchaki gazak. Va uning neytral ta'mi turli xil boshqa ingredientlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Misol uchun, mevalar, yong'oqlar, shokolad va hatto ba'zi sabzavotlar bilan.
Yogurtning salomatligimiz uchun qanday foydalari bor?
- Bu laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun eng yaxshi variant
- Yogurt, shuningdek, boshqa oziq moddalarning so'rilishini osonlashtiradi.
- Sog'lom suyaklarni qo'llab-quvvatlaydi, ularni mustahkamlaydi
- Sog'lom yog'larning so'rilishini osonlashtiradi
Va yogurtga asoslangan shirinlik tayyorlashga qanday qaraysiz? Undan muzqaymoq tayyorlashni tavsiya qilamiz. Shirin tish va oilangizning eng kichik a'zolari albatta qadrlashi mumkin bo'lgan 3 ta usul. Albatta sinab ko'ring!
Muzlatilgan yogurtni qanday tayyorlash mumkin?
1. Qulupnay bilan muzlatilgan yogurt
Ushbu shirinlikdagi kaloriya va uglevodlar soni haqida tashvishlana olmaysiz. Yog'siz sut yoki shokolad mohiyati kabi "engil" ingredientlardan foydalaning. Qulupnaylarga kelsak, bu juda sog'lom berry.
Tarkibi:
- 1 va 1/4 chashka yangi qulupnay (200 g)
- 1 stakan yunon yogurti (200 g)
- 1/4 chashka suv (50 ml)
- 1 osh qoshiq jelatin (xushsiz, 15 g)
- 1 osh qoshiq quyultirilgan sut (15 ml)
- 2 osh qoshiq yeryong'oq (tuzsiz, 30 g)
- 1 banan
Tayyorlash usuli:
- Ushbu retsept bo'yicha muzlatilgan yogurtni tayyorlash uchun birinchi navbatda sizga kerak bo'ladi banan va qulupnayni doira shaklida kesib, muzlatib qo'ying (muzlatgichda 12 soat).
- Keyin suvni olovga qo'ying va jelatinni tayyorlash uchun qaynatib oling.
- Belgilangan vaqtdan keyin qulupnay va bananni muzlatgichdan olib tashlang va blenderda yogurt bilan aralashtiring. Bir hil kremsi massani olishingiz kerak.
- Keyin quyultirilgan sut va jelatin qo'shing. Yana aralashtiramiz.
- Nihoyat, aralashmani muzqaymoq qoliplariga quying va 2 soat davomida muzlatib qo'ying.
- Uyda tayyorlangan muzqaymoqning tuzilishi do‘konda sotib olinganidan farq qilishidan hayron bo‘lmang. Bu muzlatilgan yogurt.
- Muzlatgichdan 2 soatdan keyin olib tashlang va agar xohlasangiz, yeryong'oq va qulupnay qo'shing.
2. Shokoladli muzlatilgan yogurt
Agar shokolad barlarini yoqtirmasangiz, siz ularni kakao kukuni bilan osongina almashtirishingiz mumkin, shokolad mohiyati yoki qora shokolad. Bu yanada foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- 1/2 chashka qaymoq (100 ml)
- 4 osh qoshiq shokolad mohiyati (60 g)
- 3 osh qoshiq findiq (45 g)
- 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal (15 g)
- 2 osh qoshiq konyak (yoki konyak, 30 ml)
- 3 osh qoshiq steviya (45 g)
Tayyorlash usuli:
- Tegishli idishni oling va unda yogurt, qaymoq va steviyani aralashtiring. Bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Keyin shokolad mohiyati, makkajo'xori va konyak qo'shing. Yana aralashtiramiz.
- Aralashmani muzlatgich qolipiga o'tkazing. Va qopqoq bilan yopishdan oldin, o'rash qog'ozini qo'ying.
- 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan keyin muzlatgichdan olib tashlang, yong'oq seping va xizmat qiling.
- Shirinlik uchun muzlatilgan yogurt tayyor!
3. Qulupnayli yogurtli shirinliklar
Mana, romantik kechki ovqat uchun ajoyib desert! Uni tayyorlash juda oddiy. Sizga kerak bo'lgan narsa - muz kublari va yogurt (qaysi birini xohlasangiz). Uni shokolad siropi bilan to'ldiring.
Tarkibi:
- 1 stakan yunon yogurti (200 ml)
- 3 osh qoshiq shokolad siropi (45 ml)
- 1/2 chashka qulupnay (75 g)
Tayyorlash usuli:
- Avval qulupnayni mayda bo'laklarga kesib oling va bir chetga qo'ying.
- Keyin muzqaymoqni oling va uni yogurt bilan to'ldiring, har bir bo'linmani 3/4 qismini to'ldiring.
- 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan keyin muzlatgichdan olib tashlang va ustiga qulupnayni yoying (har bir bo'limda ham).
- Ustiga yana bir oz yogurt qo'shing va ustiga o'rash qog'ozini qo'ying.
- Keyin yana muzlatgichga qo'ying (yana 6 soat) va xizmat qilishdan oldin har bir konfetning ustiga shokolad siropi bilan quying.
- Bajarildi, uy qurilishi muzlatilgan yogurtli shirinliklarning ta'midan zavqlaning. Yoqimli ishtaha!
Oddiy muzqaymoqlardan ko'ra mazali va sog'lomroq taom turli xil qo'shimchalar bilan muzlatilgan yogurtdir. Yengil, tetiklantiruvchi va yoqimli nordonlik bilan - bu shirinliklarga oshiq bo'lasiz.
Bu yozda muzqaymoq xarid qilmang, lekin oltita ingredientli engil va mazali shaftoli muzlatilgan yogurtni pishiring.
Tarkibi:
4 osh qoshiq. tozalangan va tug'ralgan yangi shaftoli
½ st. mayda shakar (meva shakari)
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
1 osh qoshiq vanil ekstrakti
2 osh qoshiq. yogurt (shakarsiz)
¾ st. ko'pirtirilgan qaymoq
Pishirish:
- Shaftolilarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Shakar eriguncha shakar, limon sharbati va vanilni aralashtiring.
- Yogurt bilan silliq bo'lguncha uring. Ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq muzqaymoq pishirgichda sovutib oling.
- Muzlatilgan yogurtni idishga o'tkazing va qattiq bo'lgunga qadar muzlatib qo'ying, kamida 3 soat.
Hindiston yong'og'i muzlatilgan yogurt bilan qovurilgan ananas sendvichlari
Yoz uchun juda mos - hindiston yong'og'i muzlatilgan yogurt bilan to'ldirilgan panjara ananas bo'laklari - tropiklarning ta'mi!
Tarkibi:
3-modda. oddiy yogurt (750 ml)
3-modda. muzlatilgan ananas (750 ml)
1 osh qoshiq vanil (5 ml)
1 st. kokos (250 ml)
2 osh qoshiq. makkajo'xori siropi (30 ml)
8 tilim ananas, tozalangan va quritilgan
Pishirish:
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
- Pishirish varag'iga maydalangan kokosni yoying. Pechga qo'ying va 5 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. 1/3 osh qoshiqni chetga surib qo'ying. bezatish uchun.
- Yogurt, ananas va vanilni blenderga joylashtiring. Keyin makkajo'xori siropini qo'shing. Yumshoq mustahkamlikgacha maydalang. Bir piyola ichiga o'tkazing va qovurilgan kokosni aralashtiring.
- Muzlatgich idishiga joylashtiring va muzlatib qo'ying. Xizmat qilishdan 10 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang.
- Ananas bo'laklarini panjara ustiga qo'ying va panjara belgilari paydo bo'lguncha qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar aylantiring va qovuring.
- Sandviçlar tayyorlang. Muzlatilgan yogurtni bir bo'lak ananas ustiga qo'shing va ustiga qo'shimcha bo'lak qo'shing. Takrorlang. Qovurilgan kokos bilan seping.
Qulupnay va kivi bilan muzlatilgan yunon yogurti
Biz siz uchun kam kaloriyali yozgi taomni tayyorladik: qulupnay va kivi bilan muzlatilgan. 130 dan kam kaloriya va 12 gramm oqsilga ega bu shirinlik issiq kunda juda sog'lom va salqin. Yozgi nonushtada mazali desert sifatida xizmat qiling yoki muzqaymoqni xohlayotganingizda uni muzlatgichda saqlang.
Tarkibi:
2 osh qoshiq. 2% oddiy yunon yogurti
1/2 st. yog'siz sut
1/4 st. agave yoki asal
1 pishgan kivi, tozalangan va taxminan tug'ralgan
6 qulupnay, tozalangan va taxminan tug'ralgan
Pishirish:
- Blender yoki oziq-ovqat protsessorida yogurt, sut, agava va kivi mevalarini pyurega aylantiring. Agar sizda blender yoki oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring.
- Muzqaymoq qoliplariga qulupnay bo'laklarini qo'shing. Yunon yogurt aralashmasini qoliplarga qulupnay ustiga quying. Tayoqchalarni joylashtiring va qattiq bo'lguncha muzlatib qo'ying, taxminan 4 soat.
- Muzqaymoqni qoliplardan muloyimlik bilan olib tashlash uchun qoliplarning pastki qismini 10 soniya davomida issiq suvga botirib, tayoqni muloyimlik bilan torting.
Kanada mevali kokteyli
Qizil va oqdan ko'ra Kanadalik nima bo'lishi mumkin: chinor siropi, yangi malina, yangi sut mahsulotlari va sovuqmi? Bu mazali muzlatilgan yogurt desertini tayyorlang. (Qatiqni muzlatgichga qo'ying, u juda soviguncha, lekin qattiq emas.)
Tarkibi:
1 st. (250 ml) muzlatilgan malina
¼ st. (60 ml) toza chinor siropi
1 st. (250 ml) to'liq sut
1 st. l. (15 ml) toza chinor siropi
1 st. (250 ml) muzlatilgan yogurt yoki juda qalin yunon yogurti
4-6 dona. yangi malina
⅓ st. (80 ml) qizil shakar
½ st. (150 ml) ko'pirtirilgan qaymoq (taxminan)
Pishirish:
- Blenderga muzlatilgan malina va ¼ chashka (60 ml) chinor siropi qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Naychali kichik idishga o'tkazing.
- Blenderni yuving. Yogurt, sut va 1 osh qoshiq qo'shing. choy qoshiq (15 ml) chinor siropi 1-2 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
- Bir likopchaga qizil shakar tushiring.
- 3 ta o'rta kokteyl stakanining chetlarini suv bilan namlang, keyin shakarga botiring. Quritish uchun qoldiring.
- Yangi malinani sovuq suvda namlang, ortiqcha suvni silkitib oling, so'ng qizil shakarga soling. Kichik idishga o'tkazing va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.
- Malinali pyureni qoshiq bilan har bir stakanga teng ravishda qo'shing. Keyin formulali sutga o'ting. Qoshiqni stakanga qo'ying va qizil va oq qatlamlar aralashmasligi uchun asta-sekin qoshiq ustiga sut aralashmasini quying.
- Ko'pirtirilgan qaymoq uchun tepada bir oz joy qoldiring. Kremni qoshiq va qandolat shprits bilan olib tashlang; ko'pirtirilgan krem ustiga, muzlatgichdan shakar bilan qoplangan ikkita malinani ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Darhol somon yoki shirin qoshiq bilan xizmat qiling.
Mango Kulfi (Hind muzqaymog'i)
Kardamom va arpabodiyon bu kam yog'li yogurtli muzqaymoqdagi shirin mango ta'mini chiqaradi. Ushbu nafis desertni tayyorlash qanchalik oson ekanligidan xursand bo'lasiz. Hind muzqaymoqlari har qanday vaziyat uchun juda mos keladi!
Tarkibi:
1 st. pishgan mango, katta bo'laklarga bo'linadi
maydalangan kardamon
Bir chimdik arpabodiyon urug'i
2 osh qoshiq. mango sharbati
1 pishgan banan
1 st. l. limon sharbati
2 osh qoshiq. muntazam yoki vanil yog'siz muzlatilgan yogurt
½ st. tug'ralgan mango, garnitür uchun (ixtiyoriy)
½ st. tug'ralgan pista, garnitür uchun (ixtiyoriy)
Pishirish:
- Mango bo'laklari, ziravorlar, sharbat, banan, limon sharbati va muzlatilgan yogurtni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va silliq bo'lguncha qayta ishlang.
- Aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazing va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq tayyorlang. Yoki aralashmani shisha pishiriladigan idishga soling, yoping va 2-3 soat davomida yoki to'liq muzlatilgunga qadar muzlatib qo'ying. Mango kublari va pista bilan bezatilgan stakanlarda xizmat qiling.
Fındık sirli muzlatilgan yogurtdagi qulupnay murabbo
Yunon yogurti, qulupnay murabbosi va uy yong'oq yog'ining ajoyib kombinatsiyasi yozgi lazzatlarga to'la engil tetiklantiruvchi shirinlikni yaratadi.
Tarkibi:
1 litr yunon yogurti
½ st. Sahara
2 osh qoshiq dolchin
1 osh qoshiq vanil ekstrakti
8-modda. l. tuzsiz sariyog '
2 ½ stakan shakar
½ st. makkajo'xori siropi
3 ½ st. yong'oq
2 osh qoshiq vanil ekstrakti
1 osh qoshiq osh sodasi
2 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq. qulupnay murabbosi
Pishirish:
- Muzlatilgan yogurt uchun: Qatiqni 2 soat davomida filtrdan o‘tkazing. Olingan yogurt, shakar, doljin va vanil ekstraktini blenderga soling va silliq bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa aralashtiramiz.
- Yogurt aralashmasini to'rtburchak pishiriladigan idishga o'tkazing va qattiq bo'lgunga qadar muzlatib qo'ying, taxminan 1 soat.
findiq sirlari
- Pishirish varag'ini 2 osh qoshiq bilan yog'lang. l. yog'lar.
- Shakar va makkajo'xori siropini doimo aralashtirib, o'rta olovda katta yirtqichlardan qaynatib oling. Har doim aralashtirib, taxminan 6 daqiqa davomida pishiring. Yong'oq qo'shing va aralash oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa.
- Kastryulni issiqdan olib tashlang va 1 osh qoshiq sariyog ', vanil ekstrakti, soda va tuz qo'shing va ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uring, so'ngra chetga qo'ying. Sariyog 'to'liq eriguncha aralashtiramiz va pishirish varag'iga quying. Glazurni to'liq sovushini kuting, taxminan 30 daqiqa. Xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'ling.
- Har bir muzqaymoq idishiga katta qoshiq murabbo, keyin bir-ikki qoshiq muzlatilgan yogurt qo'shing va ustiga bir necha bo'lak findiq sirini qo'shing.
Limonli muzlatilgan yogurt
Agar siz muzqaymoqni yaxshi ko'rsangiz, bu retsept sizning raqamingizni buzmasdan sizni to'liq qondiradi. Bu muzlatilgan taomni sevimli yoz rezavorlaringiz bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
⅓ st. yangi limon sharbati
1 ½ st. vanil yogurt
2 osh qoshiq. l. agave nektar
4 muz kublari
Pishirish:
Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring va muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan ko'k yogurt
Bu jonli binafsha rangli yogurt asal va agava bilan tatib ko'riladi va qo'shimcha yorqinlik uchun ko'k, yangi kekik novdalari va limon sharbati bilan ta'mlanadi.
Tarkibi:
450 g ko'k, muzdan tushirilgan
1 st. l. asal + 1/3 osh qoshiq.
2 novda yangi kekik
2 osh qoshiq. sovutilgan yunon yogurti
¼ st. agava
2 osh qoshiq. l. yangi siqilgan limon sharbati
Pishirish:
- 1/4 chashka ko'k, 2 osh qoshiqni birlashtiring. l. suv, 1 osh qoshiq. l. kichik og'ir devorli yirtqichlardan asal va kekik novdalari. Ko'klarni vilkalar bilan maydalang. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va aralashmani 15 daqiqaga qoldiring. Qopqoqni olib tashlang va siropni ozgina sovushini kuting. Kekik shoxlarini tashlang.
- Qolgan ko'klarni joylashtiring, qolgan 1/3 osh qoshiq. asal, yogurt, agave, limon sharbati va sovutilgan ko'k siropi blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida. Aralash bir hil holga kelguncha ko'pirtiring.
- Yogurt aralashmasini sayoz shisha pishiriladigan idishga o'tkazing, yoping va o'rnatilguncha muzlatib qo'ying, taxminan 2 soat. Keyin vilkalar bilan aralashtiring. Yana kamida 8 soat muzlatishda davom eting yoki bir kechada qoldiring. Vilkaning tishlari yordamida aralashmani kichik xizmat ko'rsatadigan idishlarga yoki ko'zoynaklarga o'tkazing. Darhol xizmat qiling.
mast rezavorlar
Rezavorlar bilan to'ldirilgan mulled vino vanil yogurtli muzqaymoq uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi.
Tarkibi:
1 shisha quruq qizil sharob
2 dona anis po'stlog'i
1 doljin tayoqchasi, ortiqcha bezak uchun 1 ta tayoq
5 ta chinnigullar
½ st. ochiq jigarrang shakar
1 chimdik tuz
500 g muzlatilgan rezavorlar, muzdan tushirilgan
1 litr muzlatilgan vanil yogurt
Pishirish:
- Qizil sharob, qizilmiya, dolchin tayoqchasi, chinnigullar, jigarrang shakar va tuzni o'rta yirtqichlardan birlashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. O'rtacha idishga torting. Meva qo'shing va maydalang. 2 soat davomida yoping va muzlatgichga qo'ying.
- Muzqaymoq idishlariga rezavorlar bilan mulled vino tushiring, ustiga muzlatilgan yogurt soling va yangi maydalangan doljin bilan bezang.
Armut bilan muzlatilgan yogurt
Bu ajoyib “kattalar” deserti boy quyuq rom lazzatlari, nok va mayiz chayqalishi bilan bo'yalgan vanil muzlatilgan yogurtni birlashtiradi.
Tarkibi:
⅓ st. + 3 osh qoshiq. l. qora rom
½ st. nok sharbati
2 osh qoshiq. l. Sahara
⅓ st. mayiz
3 ta katta pishgan nok, tozalangan va har biri 8 ta bo'lakka kesilgan
1 st. l. tuzsiz sariyog '
1 litr muzlatilgan vanil yogurt (oddiy yoki kam yog'li)
Pishirish:
1/3 osh qoshiq romni birlashtiring. nok sharbati va shakar bilan og'ir yirtqichlardan va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring. Issiqlikni pasaytiring, mayiz va nok qo'shing, qopqog'ini yoping va nok yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, taxminan 10 daqiqa. Qopqoqni qozondan olib tashlang va teshilgan qoshiqdan foydalanib, nokni plastinkaga olib tashlang. Suyuqlikni yirtqichlardan kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik siropga aylanmaguncha, 5-10 daqiqa. Yog 'va qolgan osh qoshiq rom qo'shing va armutni qozonga qaytaring. Muzlatilgan yogurt bilan xizmat qiling.
Soddalashtirilgan "shaftoli Melba"
Klassik shirinlikning soddalashtirilgan versiyasi Shaftoli Melba » - Bu oson tayyorlanadigan retseptda yangi malina (bir oz murabbo bilan shirinlangan) va vanil bilan muzlatilgan yogurt qo'shilgan pishgan, suvli shaftoli mavjud. Qisqichbaqasimon shirinlik uchun pishiriqli pishiriqlarni unutmang.
Tarkibi:
1 st. malina
¼ st. malina murabbosi
450 g o'rta shaftoli
2 osh qoshiq Sahara
½ litr vanil muzlatilgan yogurt
¼ st. ezilgan pishiriqlar
Pishirish:
- Malina va malina murabbosini o'rta idishga soling va xona haroratida 20 daqiqa turing.
- Shaftolilarni kattaligiga qarab to'g'rang, 4 ta desert likopchaga bo'linadi va ustiga shakar sepiladi. Bir oz sharbat chiqarilguncha 15 daqiqaga qoldiring, ularni bir yoki ikki marta aylantiring.
- Muzlatilgan yogurtdan bir porsiya shaftoli ustiga yoyib chiqing. Muzlatilgan yogurtning har bir qismiga bir oz malina murabbosini yoyib chiqing. Ustiga 1 osh qoshiq seping. l. maydalangan pechene. Darhol xizmat qiling.
uch rangli muzlatilgan yogurt
Banan, malina va ko'k yogurt qatlamlari (asosan oddiy yogurt, shakar va meva aralashtiriladi) pishiriladigan idishga quyiladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi. Butun oila yaxshi ko'radigan juda oddiy sovg'a!
Tarkibi:
banan yogurt
¾ st. (180 ml) 10% oddiy yogurt
1 pishgan banan, tug'ralgan
⅓ st. (75 ml) shakar
2 osh qoshiq (10 ml) limon sharbati
Malinali yogurt
⅓ st. (75 ml) shakar
ko'k yogurt
1 ½ st. (375 ml) yangi yoki muzlatilgan ko'k, eritilgan
½ st. (125 ml) 10% oddiy yogurt
⅓ st. (75 ml) shakar
Pishirish:
banan yogurt
- Barcha ingredientlarni blenderda pyure konsistentsiyasiga uring. Kechiktirish.
Malinali yogurt
- Xuddi shu narsani malina va yogurt bilan takrorlang. Pyuresni elakdan o'tkazing.
ko'k yogurt
- Ko'k va yogurt bilan ham xuddi shunday qiling. Pyuresni elakdan o'tkazing.
- Aralashmalarni navbatma-navbat qoliplarga quying. Tayoqlarni joylashtiring. 5-6 soat muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan apelsin keki
Qisqichbaqasimon qobiqdan tayyorlangan bu ajoyib yorqin desert, apelsin sirli muzlatilgan yogurt ziyofatingizni bezatadi.
Tarkibi:
apelsin sirlari
1 st. (250 ml) yangi apelsin sharbati
¾ st. (180 ml) shakar
3 tuxum sarig'i
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
2 apelsin qobig'i
Korj
¾ st. (180 ml) tuzsiz krakerlar
3-modda. l. (30 ml) asal
1 st. l. (15 ml) kolza yog'i yoki 1 osh qoshiq. l. (15 ml) tuzsiz sariyog ', eritilgan
10 ta vanil muzlatilgan yogurt qoshiqlari (taxminan, qoshiqlarning o'lchamiga qarab)
Pishirish:
apelsin sirlari
- Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan birlashtiring.
- O'rtacha olovda qaynatib oling, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovutish uchun idishga quying. Qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Korj
- Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping.
- Barcha ingredientlarni vilkalar yoki qo'llaringiz bilan idishga soling. Pishirish idishining pastki qismiga quying va qo'llaringiz bilan tekislang. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Sovutib, muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.
- Taxminan 10 qoshiq muzlatilgan yogurtni bir-birining yonida, idishning pastki qismiga qo'ying, qobiqni to'liq qoplang. Muzlatgichga qo'ying.
- To'q sariq rangli to'ldirishni elektr mikser bilan engil va ko'pikli bo'lguncha uring. Muzlatilgan yogurtni to'plar ustiga to'kib tashlang va 6 soat yoki bir kechada muzlatib qo'ying.
- Dilimlarga kesilgan tortga xizmat qiling. Siz muzqaymoq tayoqchalarini yopishtirishingiz mumkin (birinchi navbatda tayoqlarni gorizontal ravishda bir-biridan 3 sm masofada yopishtiring, so'ngra faqat bo'laklarga bo'linib, darhol xizmat qiling).
Berry limonli muzqaymoq
Ushbu shirin va achchiq retsept issiq yoz kuni uchun ajoyib taomdir. Bu muzli taom vitaminlarga boy va ajoyib ta'mga ega bo'lsangiz, bu shirinlikni qayta-qayta tayyorlaysiz.
Tarkibi:
2 osh qoshiq. limon sharbati
2 osh qoshiq. qulupnay
½ st. ko'katlar
½ st. malina
½ st. maymunjon
¼ st. suv
5 st. l. Sahara
6-modda. l. oddiy yunon yogurti
Pishirish:
- ½ limon sharbati, barcha rezavorlar, suv, 3 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq yogurtni blenderda aralashtiring. Olingan aralashmani muzqaymoq qoliplariga quying va mustahkam bo'lguncha muzlatib qo'ying.
- Qolgan limon sharbati, suv, shakar va yogurtni blenderda 10 soniya davomida urib oling. Muzqaymoq qoliplarida berry aralashmasi muzlab qolguncha limon aralashmasini muzlatgichda yopiq idishda saqlang.
- Muzlatilgan berry aralashmasi ustiga limon aralashmasini to'kib tashlang, tayoqchalarni joylashtiring va limon aralashmasi mustahkam bo'lguncha muzlatib qo'ying.
ohak shirinligi
Quyoshli xushbo'y hid va ko'plab sog'lom vitaminlar bilan to'ldirilgan shirin, tortilgan desert.
Tarkibi:
3-modda. Yunon yogurti
2 osh qoshiq. l. ohak sharbati
1 osh qoshiq ohak qobig'i
½ st. krakerlar (qizillar)
Pishirish:
- Bir piyola ichida yunon yogurti, ohak sharbati va ohak qobig'ini birlashtiring.
- Har bir muzqaymoq qolipini yarmigacha yogurt aralashmasi bilan to'ldiring. Bir qoshiq kraker maydalangan qo'shing va qolgan qismini yogurt aralashmasi bilan to'ldiring. Keyin tayoqni joylashtiring va muzlatib qo'ying.
- Xizmat qilishdan oldin, qolipning pastki qismini 10 soniya davomida iliq suvga botirib, muzqaymoqni bo'shatish uchun tayoqni muloyimlik bilan torting.
Tez berry muzlatilgan yogurt
Sovutilgan qaymoqli yogurtdagi muzlatilgan rezavorlar sizni issiq kunda bir necha daqiqada sovutadi.
Tarkibi:
½ st. gerkules (125 ml)
¼ st. tug'ralgan bodom, tug'ralgan (60 ml)
½ st. jigarrang shakar (125 ml)
¼ st. yog ', sovutilgan (60 ml)
bir chimdik tuz
3-modda. malina, qulupnay yoki ko'k kabi muzlatilgan aralash rezavorlar (750 ml)
150 g oddiy yogurt, sovutilgan
2 osh qoshiq. l. makkajo'xori siropi (30 ml)
Pishirish:
- Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring.
- Yulaf, bodom, jigarrang shakar, sariyog 'va tuzni idishga soling va tez aralashtiring. Pishirish varag'iga quying va oltin va qarsillab bo'lgunga qadar pishiring.
- Muzlatilgan rezavorlarni oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring va pyuresi bo'lgunga qadar qayta ishlang. Yogurt, makkajo'xori siropi qo'shing va urishni davom eting. Qattiq bo'lguncha muzlatib qo'ying. Muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
- Qisqichbaqasimon jo'xori uni qo'shib xizmat qiling.
Shaftoli muzlatilgan yogurt
Ushbu shirinlik uchun har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin. Muzlatilgan shaftoli, qulupnay va rubarb yoki banan va shokolad chiplarini sinab ko'ring.
Tarkibi:
2 osh qoshiq. muzlatilgan shaftoli, tug'ralgan, terisiz
2/3 chashka (150 ml) yogurt
2 osh qoshiq. l. makkajo'xori siropi (muzqaymoq tuzilishini yaxshilaydi va kristallanishni oldini oladi)
½ osh qoshiq vanil ekstrakti, ixtiyoriy
Bir hovuch pecans, tug'ralgan va qovurilgan, garnitür uchun (ixtiyoriy)
Pishirish:
- Yogurtni muzlatgichga 10-20 daqiqaga qo'ying - faqat muzlatgichda saqlang - bu tuzilishni saqlashga yordam beradi. Muzlatilgan shaftolilarni pyuresi bo'lguncha blenderda uring. Yogurt, sirop va vanil qo'shing va urishni davom eting. Muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar so'ralsa, qovurilgan pecans bilan xizmat qiling.
So'nggi paytlarda muzlatilgan yogurt sog'lom gazak yoki muzqaymoqqa muqobil sifatida mashhur bo'lib bormoqda. Dunyo birinchi marta muzlatilgan yogurt haqida 1970-yillarda bilib oldi, ammo keyin iste'molchilarga yoqmadi. Ishlab chiqaruvchilar taslim bo'lmadilar va sovuq desert retseptini takomillashtirdilar.
Evropa va Amerikada muzlatilgan yogurt taklif qiladigan kafelarni topishingiz mumkin. Endi ular bizning mamlakatimizda paydo bo'ladi.
Muzlatilgan yogurtning foydalari
Yogurt tez so'riladi va boshqa oziq-ovqatlarni yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Ichak mikroflorasini normallantiradi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi, xolesterolni pasaytiradi va tanani foydali moddalar bilan to'yintiradi, ular orasida hujayralar va kaltsiyning qurilish materiali bo'lgan proteinni ta'kidlash kerak. skelet tizimi uchun.
Yogurt laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda reaktsiyaga olib kelmaydi. Faqat qalinlashtiruvchi yoki bo'yoq kabi kimyoviy elementlarni o'z ichiga olmaydigan tabiiy tirik mahsulot xuddi shunday ta'sirga ega.
Muzlatilgan yogurtning foydalari yangidan bir oz kamroq. U deyarli 1/3 kamroq protein va kamroq jonli bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, muzlatilgan yogurt yangidan ko'ra ko'proq kaloriyalarga ega.
Sanoat usulida tayyorlangan yogurtlarning foydalari shubhali bo'lishi mumkin. Mahsulotning foydasi probiyotiklarning tarkibida yotadi, aks holda u muzqaymoqdan kam farq qiladi. Do'konda sotib olingan muzlatilgan yogurtlarda shakar, yog' va kimyoviy qo'shimchalar ko'p, shuning uchun ular sog'lom ovqat emas.
Kilo yo'qotish uchun muzlatilgan yogurt
Bu panatseya bo'lmaydi va yog 'birikmalarini eritmaydi, ammo vazn yo'qotishga yordam beradi. Yogurt bilan vazn yo'qotish dietaning kaloriya tarkibining pasayishi va mahsulotning oshqozon-ichak trakti va metabolizm funktsiyalarini normallashtirish qobiliyatiga bog'liq.
Bu past kaloriyali shirin taom shirinlikka bo'lgan ishtiyoqiga qarshi tura olmaydigan, lekin ayni paytda o'z qomatini saqlab qolishga harakat qiladiganlar uchun juda mos keladi. Bu odatiy atıştırmalıklar yoki hatto ovqatlardan birining o'rnini bosadi - kechki ovqatdan yaxshiroq. Tarkibida bo'lmagan muzlatilgan yogurt ro'za kunlari uchun mahsulot bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan yogurt vazn yo'qotishga yordam berishi va kilogramm ortishiga olib kelmasligi uchun u tabiiy, past kaloriyali va minimal shakar va yog'larni o'z ichiga olishi kerak. Faqat uy mahsuloti bu talablarga javob berishi mumkin.
Xun muzlatilgan yogurtni o'z-o'zidan pishirish yaxshidir, shundan keyingina kompozitsiyada quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqa zararli komponentlar mavjud emasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Pishirish usullari
Uyda muzlatilgan yogurt tayyorlash vaqt va kuch talab qilmaydi. Pishiriqlarning asosini tabiiy yogurt tashkil etadi. Siz uni o'zingiz qilishingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Do'konda sotib olingan yogurtning "tabiiyligini" kompozitsiyani o'rganish orqali aniqlashingiz mumkin. Ideal holda, mahsulot faqat sut va tirik bakterial madaniyatlarni o'z ichiga olishi kerak. Unda lazzatlar, stabilizatorlar, konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqa kimyoviy moddalar bo'lmasligi kerak. Yorliqdagi qo'shimcha ingredientlar ro'yxati qanchalik kichik bo'lsa, yogurt shunchalik yaxshi va sog'lom bo'ladi.
Muzlatgichdagi yogurt quyidagicha tayyorlanadi: shirin aralashmasi har qanday idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Qatiq qalinlashguncha har 20-30 daqiqada aralashtiriladi yoki qamchilanadi. Bu muzqaymoqqa o'xshash plastik massa olish imkonini beradi. Ammo massa muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida pishirilganidan ko'ra zichroq bo'ladi.
Muzlatgichda yogurt tayyorlashni soddalashtirish mumkin. Shirin uchun aralash qoliplarga quyiladi va 6 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
Muzlatilgan yogurtning oson retseptlari
- Vanilli muzlatilgan yogurt. 800 gr kerak bo'ladi. yogurt, 60 ml suyuq asal yoki sirop, 60 gr. shakar yoki asal, 1 osh qoshiq. vanillin. Filtrni doka bilan yoping, qatiq qo'ying va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Zardobning bir qismi oqib chiqadi va yogurt qalinlashadi. Yogurtni aralashtirma idishga yoki idishga o'tkazing va ko'pirtiring. Massa yam-yashil bo'lganda, unga qolgan ingredientlarni qo'shing va ozgina uring. Olingan aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga soling yoki muzlatgichga yuboring.
- Gilosli muzlatilgan yogurt. 0,5 kg uchun. tabiiy yogurt sizga taxminan 350 gr kerak bo'ladi. chuqurlashtirilgan rezavorlar va 5 osh qoshiq. Sahara. Gilosni kichik idishga joylashtiring, shakar qo'shing va kichik olovga qo'ying. Berry aralashmasini qaynatib oling, aralashtiring, ko'pikni olib tashlang va issiqdan olib tashlang. Aralash deyarli bir hil bo'lguncha gilosni blender bilan ko'pirtiring - rezavorlarning kichik bo'laklari yogurtni yanada mazali qiladi. Massa soviganida, yogurt qo'shing va ozgina uring. Berry aralashmasini muzqaymoq tayyorlovchi yoki muzlatgichga qo'ying.
- Qulupnay muzlatilgan yogurt. Sizga 300 gr kerak bo'ladi. yogurt, 1 osh qoshiq. limon sharbati, 100 gr. shakar, 400 gr. qulupnay. Tozalangan va yuvilgan rezavorlar shakar bilan aralashtiriladi va blender bilan pyuresi shaklida maydalanadi. Yogurt, limon sharbati qo'shing va blenderga joylashtiring. Aralashmani muzqaymoq tayyorlovchi yoki muzlatgichga olib tashlang.
- Asalni yogurt bilan aralashtirib, qalinlashishi uchun aralashmani muzlatgichga 5 daqiqaga qo'ying. Mevalarni katta bo'laklarga kesib oling va qulupnayni butunlay qoldiring va har bir bo'lakni shish ustiga qo'ying.
- Meva bo'lagi ustiga yogurtni qoshiq sepib, sepib bezang. Qolgan mevalar bilan ham xuddi shunday qiling.
- Qayta ishlangan meva bo'laklarini pergament qog'oz bilan qoplangan patnisga qo'ying va ularni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Yong'oq va qahva bilan muzlatilgan yogurt
Sizga kerak bo'ladi:
- qahva, yaxshiroq eriydigan - 1,5 osh qoshiq;
- yogurt - 600 gr;
- qaynoq suv - 120 ml;
- bir paket vanil shakar;
- Oq shokolad;
- tatib ko'rish uchun asal.
Pishirish:
- Qahva ustiga qaynoq suv quying. Ichimlik soviganida, filtrdan o'tkazing.
- Qahvani vanil shakar, asal va yogurt bilan aralashtiring. Aralashmani muzlatgichga qo'ying, muzlashguncha kuting va maydalangan findiq va maydalangan shokolad qo'shing.
- Massani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazing va shirinlikni 20-30 daqiqa davomida tayyorlang. Muzqaymoq tayyorlovchi qurilmangiz bo'lmasa, yuqorida ta'riflanganidek, muzlatilgan yogurtni muzlatgichda uyda tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- yogurt - 300 gr;
- qora shokolad - 50 gr;
- yalpiz siropi - 4 osh qoshiq.
Pishirish:
Siropni yogurtga to'kib tashlang va mikser bilan uring. Tug'ralgan shokoladni pichoq bilan qo'shing va aralashtiring. Shirin uchun massani muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga 30 daqiqaga joylashtiring, maxsus qoliplarga yoki qog'oz stakanlarga o'tkazing va muzlatgichga yuboring.
Muzlatilgan yogurtni har kim uyda tayyorlashi mumkin. Shirin har doim va hamma joyda o'rinli bo'ladi: u bayramona dasturxonning bezagi va har kuni uchun foydali noziklikka aylanishi mumkin.
Yogurt, ko'pgina sut mahsulotlari kabi, mukammal muzlaydi. Shunday qilib, agar siz silliq yogurtli muzqaymoqni istasangiz, unda siz do'konda sotib olingan tayyor yogurtlarning katta tanloviga egasiz yoki o'zingizning uy qurilishi.
Agar siz do'konda sotib olingan tayyor yogurtni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, tirik bakteriyalarni qidirmang. Bunday holda, bu mutlaqo ahamiyatsiz, chunki -18 ° C haroratda har qanday bakteriyalar nobud bo'ladi. Yogurtni tayyorlash uchun ishlatiladigan quyuqlashtiruvchi vositani qidiring. Agar kompozitsiyada jelatin bo'lsa, unda bu yogurtni javonga qo'ying va boshqasini qidiring. Do'konda sotib olingan muzlatilgan yogurt juda mazali, ammo konsistensiyasi oddiy muzqaymoqqa qaraganda bir oz zichroq va unda muz juda ko'p, chunki sut mahsulotlari muzlatilganida biroz ajralib turadi.
Siz qaymoqli yogurt olishingiz va o'zingiz unga mevalar qo'shishingiz mumkin. Banan, qulupnay yoki kivi kabi har qanday yumshoq mevalar uy qurilishi muzlatilgan yogurt uchun ishlaydi. Blenderda mevalarni urib oling, siz asal, limon, shokolad chiplari, quyultirilgan sut va asosiy komponent - qaymoqli yogurt qo'shishingiz mumkin.
Yogurtni qoliplarga (chashka) quying va muzlatgichga yuboring. Yogurt uzoq vaqt muzlaydi va unda katta muz kristallari bo'lmasligi uchun massa muzqaymoqqa o'xshab qolguncha muzlatuvchi desertni blender yoki mikser bilan urishingiz kerak. Shundan so'ng, siz tayoqlarni stakanlarga qo'yishingiz mumkin va to'liq muzlatilguncha qoldiring.
"Muzqaymoq"ni qolipdan olib tashlash uchun uni bir-ikki daqiqa iliq suv solingan idishga botirib qo'ying, shunda u o'z-o'zidan chiqib ketadi.
Videoni tomosha qiling va siz hatto bola ham shunday mazali desertni tayyorlashi mumkinligini ko'rasiz:
Yozgi jaziramada muzqaymoq savdosi sezilarli darajada oshadi, chunki odamlar shirin sovuq desertdan bahramand bo'lishni xohlashadi. Biroq, do'kondagi tovarlarning sifati va tarkibi ko'pincha uning sog'lig'ini diqqat bilan kuzatib boradigan xaridorga mos kelmaydi. Paketda ko'rsatilgan ko'p miqdordagi shakar va kimyoviy qo'shimchalar mahsulotga foydalilik qo'shmaydi. Muzqaymoqni sog'lom qaymoqli taom - muzlatilgan yogurt bilan almashtirishingiz mumkin.
Foyda
Yangi yogurt ichaklar uchun juda foydali oziq-ovqat hisoblanadi, chunki uning tarkibida ko'plab faol bakteriyalar mavjud. Afsuski, ularning aksariyati muzlatilganida o'ladi, ammo muzlatgich yogurti an'anaviy sovuq shirinliklarga nisbatan bir qator afzalliklarga ega.
Kaltsiyning yuqori miqdori organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Element suyak skeleti, tishlar, tirnoqlar va sochlarning salomatligi uchun foydalidir. Bundan tashqari, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar saratonga qarshi kurashda kaltsiyni muntazam iste'mol qilish muhimligini isbotladi. Bu yo'g'on ichakdagi saraton hujayralarining o'sishini kamaytirishga yordam beradi. Muzlatilgan yogurtning bir porsiyasida 100-180 milligramm kaltsiy bo'lishi mumkin.
Shokolad va shirinliklar juda mazali, lekin ular tanani oziqlantirmaydi, faqat qonga katta miqdorda shakar beradi. Muzlatilgan yogurt, klassik muzqaymoqdan farqli o'laroq, ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga oladi. Bir porsiyada har qanday odamning mushak korseti uchun asosiy qurilish materiali bo'lgan taxminan 25 g protein mavjud. Ayniqsa, faol o'sish bosqichida bo'lgan bolalar va o'smirlar uchun foydalidir.
Yogurt, muzqaymoq bilan solishtirganda, yog'ning yarmini o'z ichiga oladi, bu esa birinchisini deyarli parhezli desertga aylantiradi. Buni ortiqcha vaznga ega, ammo shirinliklardan voz kechishga o'zida kuch topa olmaganlar foydalanishi mumkin. Do'konda sotib olingan mahsulotlar o'rniga uy yogurtidan foydalanish, hatto diabetga chalinganlar uchun ham vaqti-vaqti bilan sovuq gazakdan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Muzlatilgan yogurtning ozuqaviy qiymati qaysi mahsulot muzlatilganiga bog'liq. Shubhasiz, uy qurilishi tabiiy yogurtdagi kaloriya miqdori turli xil plombalarga ega bo'lgan shirin do'kon desertiga qaraganda kamroq bo'ladi va sog'lom oqsil miqdori yuqori bo'ladi. Shunday qilib, oddiy mevali yogurt puflangan guruch, pechene bo'laklari yoki shokolad chiplari qo'shilganidan ko'ra foydaliroqdir.
O'zingiz tayyorlagan tabiiy mahsulotni muzlatish yoki plombasiz ko'proq kam yog'li mahsulotlarni tanlash yaxshidir. Axir, yogurt nafaqat foydali bakteriyalarga boy, balki mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hech qanday joyda yo'qolmaydigan vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
- A va C vitaminlari immunitetni va tananing turli kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Va bir qator B guruhi vitaminlari ortiqcha vazn, mo'rt tirnoq va sochlar va stress bilan kurashishga yordam beradi. B vitaminlarini o'z ichiga olgan fermentlangan sut mahsulotlari, ayniqsa, menopauza davrida ayollar uchun foydalidir.
- To'yingan yog'li kislotalar oshqozon va ichaklar uchun foydalidir va tabiiy mahsulot tarkibidagi monosaxaridlar va disaxaridlar ajoyib energiya manbai bo'lib xizmat qiladi.
- Ko'p sonli turli xil makro- va mikroelementlar turli xil gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi va tananing himoya xususiyatlarini oshiradi. Kompozitsiyada siz fosfor, magniy, sink, kaltsiy va kaliy, xlor, temir va oltingugurtni topishingiz mumkin. Ba'zi yogurt turlarida yodning yuqori miqdori qalqonsimon bezni sog'lom saqlashga yordam beradi.
oddiy retseptlar
Muzlatilgan desertni tayyorlash uchun siz avval yogurtning o'zini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun "yogurt ishlab chiqaruvchi" deb ataladigan maxsus qurilmadan foydalanish yaxshidir, ammo siz oddiy idishlar to'plami bilan shug'ullanishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak bo'ladi.
- Har qanday yog 'tarkibidagi 2 litr sut. Pasterizatsiya qilingan sutni emas, balki tabiiy sutni olish yaxshidir.
- 150 g har qanday tayyor yogurt. To'g'ridan-to'g'ri sutda sut kislotasi bakteriyalarini olish mumkin emas. Ularning "ko'payishi" uchun sizga ozgina tayyor mahsulot kerak bo'ladi. Birinchi marta siz do'konda sotib olingan mahsulotni, keyingi tayyorgarlik uchun esa o'zingiz tayyorlagan mahsulot qoldiqlaridan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorgarlikning o'zi shunchalik oddiyki, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Sutni zararli bakteriyalardan tozalash uchun qaynatiladi va 38-40 daraja haroratgacha sovutiladi. Shisha yoki plastik idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va issiq bug'da bir necha daqiqa ushlab turing. Unga sut quyib, unga tayyor qatiq qo'shing va 12 soat davomida pishishi uchun iliq va nam joyda qoldiring. Bakteriyalar uchun eng qulay sharoitlarni yaratish uchun siz sut yoniga ochiq idish yoki bir idish iliq suv qo'yishingiz va ikkala idishni ham adyol bilan yopishingiz mumkin.
Uyda muzlatilgan yogurtni tayyorlash oddiy yogurtga qaraganda qiyin emas. Buning uchun siz tayyor fermentlangan sut mahsulotini qismlarga ajratilgan idishlarga bo'lib, muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yishingiz kerak. Har 20-30 daqiqada siz ularni chiqarib, tarkibini yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Bu yangi paydo bo'lgan muz kristallarini parchalaydi va oddiy muzqaymoq kabi massani bir hil va havodor qiladi.
Agar muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini sotib olish mumkin bo'lsa, unda noziklikni pishirish yaxshidir, chunki qurilmaning o'zi sovutish massasini aralashtirib, qamchilaydi. Tayyor mahsulot o'z-o'zidan mazali bo'lib, retseptga turli xil mevalar va ziravorlar qo'shsangiz, haqiqiy shirin muzqaymoq olasiz.
Vanilla yogurtli muzqaymoq
Pishirish uchun sizga 800 g fermentlangan sut mahsuloti, 60 g shakar, 60 ml har qanday sirop va 1 choy qoshiq vanil kerak bo'ladi. Aralashmani qalinlashtirish uchun tülbent bilan qoplangan filtrda shakarsiz yogurtni ozgina to'kib tashlashga ruxsat berish kerak. Massani boshqa barcha ingredientlar bilan aralashtiring va mikser bilan yaxshilab uring. Olingan shirinlikni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.
Mevali yogurtli muzqaymoq
Muzqaymoq tayyorlash uchun siz 500 g fermentlangan sut mahsuloti, 5 osh qoshiq donador shakar va 350 g har qanday plomba moddasini olishingiz kerak. Bu qulupnay, malina, gilos, banan, nok yoki olma bo'lishi mumkin. Va plomba sifatida avakado, yosh sabzi yoki shirin qalampir qo'shib, yanada ekzotik variantni qilishingiz mumkin. Turli xil plombalarning asosiy farqi shundaki, ba'zilari dilimlenmiş shaklda yaxshi muzlaydi, boshqalari esa oldindan qayta ishlanishi kerak. Shunday qilib, rezavorlar va shakar aralashmasi avval yoğurulmalı va qaynatiladi va banan yoki avakadoni mayda kubiklarga kesib, ko'pirtirilgan yogurt massasiga aralashtirish kifoya.
Yong'oq va shokoladli yogurtli muzqaymoq
Pishirish uchun sizga 600 g fermentlangan sut mahsuloti, maydalangan yong'oq, 1,5 osh qoshiq kakao yoki issiq shokoladning quruq aralashmasi kerak bo'ladi. Yogurt massasi kakao bilan qamchilanadi, shundan so'ng maydalangan pista yoki findiq muloyimlik bilan aralashtiriladi. Olingan aralash shakllarga solinadi va muzlatgichga 6-8 soat davomida yuboriladi. Agar siz yumshoq massaga yog'och yoki plastmassa tayoqlarni solsangiz, muzlagandan so'ng siz eritilgan shokoladga botirib, maydalangan shokolad va shakarlangan mevalar bilan sepilishi yoki hindiston yong'og'i bo'laklariga o'ralishi mumkin bo'lgan haqiqiy popsicle olasiz.
Muzlatilgan yogurtning saqlash muddati odatdagidan ancha uzoqroq. Agar ikkinchisi muzlatgichda taxminan 1-2 hafta davomida saqlanishi mumkin bo'lsa, unda qattiq muzqaymoq muzlatgichda kamida bir oy yotishi mumkin. Biroq, yogurtni eritish va qayta muzlatish tavsiya etilmaydi. Bunday holda, u nihoyat o'zining barcha foydali bakteriyalarini yo'qotadi va oddiy shirin desertga aylanadi. Yogurtli muzqaymoq yozgi ta'tilda zerikarli pirojnoe va pishiriqlarni mukammal almashtiradi.
U kattalar va bolalar tomonidan ishlatilishi mumkin. Va eng kichik uchun, shirin qo'shimchalarsiz tabiiy yogurtli muzqaymoq mukammaldir.
Muzlatilgan mango va qulupnay yogurtini qanday tayyorlash haqida quyidagi videoga qarang.