Konservantlarsiz tabiiy fermentlangan soya sousi. Kikkoman soya sousi

Bir necha yildirki, "sushi yetkazib berish" bizning keng hududimizning eng chekka joylariga etib bordi. Rostini aytsam. Xuddi shunday e'lonlar meni kichik Ryazan Qosimov avtovokzalida kutib oldi. :) Va ishlab chiqaruvchilar bulutining soya sousi nafaqat "sharq oshxonasi" bo'limlarida, balki bizning javonlarimizda mustahkam joylashdi. Bundan tashqari, bitta mashhur jamoaga loyiq bo'lgan hunarmandlar uni sevimli eri uchun uyda yasashni o'rgandilar. Mana pazandalik durdonasiga havola: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=221645.0

O‘n yildan buyon soya sousi ishqibozlari bo‘lmish yaponlar barabanlarini urib, oltin baliqlarni o‘zlarining milliy g‘ururlarini tan olish istagini ro‘yobga chiqarishga chaqirishayotgani – an’anaviy texnologiya asosida tayyorlangan tabiiy fermentlangan soya sousidan xabardormi? , "tabiiy ravishda pishirilgan soya sousi" deb nomlanish huquqiga ega bo'lgan yagona sous, qolgan hamma narsa "qaynatilmagan soya sousi" deb nomlanadi. Biroq, hozircha, bu faqat ularning orzulari. Ammo tomchi, bilganingizdek, toshni yemiradi.
Bozorning asosiy ulushini kimyoviy moddalardan yig‘ilgan dizaynerlik soslari tashkil etishiga qaramay, tabiiy ravishda pishirilgan soslar savdosi doimiy ravishda o‘sib bormoqda va buni hatto bizning peshtaxtalarimizda ham ko‘rish mumkin. Yorliqlarni diqqat bilan o'qigan xaridorlar buni osongina payqashadi va o'z tanlovlarini qilishadi.

Bizning do'konlarimiz bizga "soya sousi" nomi ostida nimani taklif qiladi va qanday mazali va sog'liq uchun xavfsiz tanlash kerak.

Narxlar va takliflar assortimenti hatto bitta do'konning javonida ham ta'sirchan, lekin men juda dangasa emasdim va uchtasini aylanib chiqdim va baribir mavzuga mos keladigan ko'proq yoki kamroq tabiiy narsalarni tanladim. Xo'sh, biz jahon tendentsiyasida bo'lishimiz kerak va shuning uchun men uchrashdim: soya gidrolizatidan, xamirturush konsentratidan, glyukoza siropidan, shinni, karamel rangidan, "ziravorlar va ziravorlar" va boshqalardan "original retsept" bo'yicha ishlab chiqarilgan Heinz soya sousi. komponentlar, shuningdek, barcha shunga o'xshash xitoy va koreyslar mening sharhimdan chiqib ketishadi. Kimning kimyoviy moddalari eng ochko'z ekanligini aniqlash uchun hech qanday sog'liq etarli emas.

Birinchi qadam. Magazinda.

Xo'sh, ser. Shishalar bilan javonlarga yaqinlashganda nimani ko'ramiz. Ishlab chiqaruvchining yaxshi irodasiga ko'ra, "tabiiy fermentatsiya sousi" yozuvi ushbu mahsulotni shisha butilkalarga o'rashga majbur qiladi, bu esa bunday sousning saqlash muddatini 24 oygacha uzaytiradi. Polietilendagi sous 1,5 yil saqlanadi. Bundan tashqari, kompozitsiya shishada ko'rsatilgan, garchi hamma soya sousining soya, bug'doy malti, suv va tuzdan tayyorlanganligini biladi. Xo'sh, OK. Biz bu shishani topib, uyga olib keldik. Keyin u bilan nima qilish kerak?
Xo'sh, bu erda, albatta, birinchi vazifalardan biri shishalarning ko'rinishini baholash va kompozitsiyadagi yozuvni va ulardagi "tabiiy fermentatsiya" so'zlarini topishdir. Fermentatsiya so'zi shishani silkitishni o'ylashga majbur qildi. Buni sotib olishdan oldin ham qilish mumkin. Doimiy ko'pik, ehtimol, sousning fermentatsiyadan o'tganligidan dalolat beradi. Ko'pik tezda tushib qolsa, variantlar bo'lishi mumkin.

No 2, 3 va 5 - Tailand, Xitoy va Yapon soslari o'rtacha ko'pik barqarorligini ko'rsatdi. #5 - Ikki marta fermentlangan kam tuzli soya sousi eng quyuq rangga ega, bu hatto ko'pik rangida ham seziladi. Va, albatta, eng boy ta'mi. Ammo shisha sovg'a sifatida mo'ljallangan va bu sous keyingi ko'rib chiqishga kiritilmagan.

6-son - Rossiyada ishlab chiqarilgan Sen soi boshqalar darajasida ekanligini isbotladi. Ammo №1 bambuk poyasi juda oz ko'pik chiqardi, u darhol erishi uchun harakat qildi.

Ikkinchi qadam. Biz shishani ochamiz.

Va biz hidni nafas olamiz. Tajriba shuni ko'rsatadiki, u shirin va yoqimli bo'lishi kerak. Glutamat, kislota yoki xamirturush yo'q.
Shu munosabat bilan, barcha soslar taxminan teng bo'lib chiqdi - ham kuch, ham hidning yoqimliligi. Boshqalardan farq qiladigan №1 dan tashqari.

Uchinchi qadam. Vizual effektlar.

Bir qoshiq yoki idishga oz miqdorda sousni to'kib tashlang va diqqat bilan rang, yorqinlik, shaffoflikni ko'rib chiqing va siz darhol "to'yinganlik" ni baholashingiz mumkin. Yaxshi sous juda qalin va porloq bo'lib, qirralari qizg'ish rangga ega. Istisno "engil" soslar deb ataladi, ular hatto ba'zi idishlarning rangini buzmaslik uchun ochiq bej bo'lishi mumkin. Ulardan men xitoychani uchratdim, lekin bu ularning xitoycha uslubida "engil"dir.

Ko'rinib turibdiki, 1-sonli sous zerikarli och rangga ega, bundan tashqari u juda suyuq. 2-raqamli xitoylik "yorug'lik" va rus klassik No6 - taxminan bir xil rang va to'yinganlik. Bundan tashqari, Tailand No3 va Yapon No4 soslari quyuq rang, yorqinlik va to'yinganlik jihatidan juda yaqin ekanligini ko'rish mumkin.

To'rtinchi qadam. Biz ta'mni qadrlaymiz.

Afsuski, Xitoyning 2-sonli "engil" sousi shunchalik sho'rki, men unda boshqa narsani his qilmadim. №4 yapon sousi deyarli bir xil kuchli sho'r ta'mga ega, ammo "engil" xitoy sosidan farqli o'laroq, bu sous shunchalik zichki, hatto qandaydir yonish yoki karıncalanma, ayniqsa tanglayning orqa qismida seziladi. Aynan bir xil kuchli ta'mga ega, ammo Tailand sousida kamroq tuz bilan, bu qo'shimcha soyalarni ajratish imkonini beradi.
U o'zining 6-sonli Sen Soi hamkasblariga juda o'xshaydi, ammo bu barcha soyalar unda yumshatilgan, ehtimol bozorni xursand qilish uchun.

Ammo bu hammasi emas, jadvaldan ko'rinib turibdiki, 1-raqam ostidagi sous fermentatsiya sousi sifatida belgilanmagan. Ishlab chiqaruvchiga ko'ra, unda ortiqcha narsa yo'q, lekin u taxminiy parametrlar bo'yicha qolganlardan farq qiladi. Eng yaxshi holatda, bu sous tezlashtirilgan fermentatsiya deb ataladigan konsentratdan suyultiriladi, buning natijasida glutamik kislotaning ko'payishi mavjud bo'lib, u darhol ta'mi va xushbo'yligi bilan seziladi. Boshqa rus ishlab chiqaruvchisi qimmatroq, tabiiy ravishda fermentlangan konsentratdan foydalanadi va natijada bizning ta'mimizning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, Xitoy va Tailandning asosiy oqimidan deyarli farq qilmaydigan muvozanatli sousni oladi.

Shunday qilib.
Yuqoridagi jadval bizga nima beradi. Aslida, bu soslarning barchasi qutulish mumkin va har bir ishlab chiqaruvchini munosib tarzda ifodalaydi. Ammo bu erda maslahat berish - faqat buzish, qaysi sousni tanlash - ta'mga bog'liq. Kuchli ta'mni sevuvchilar bor, engillari bor. Boy go'shtli idishlar uchun kuchli ta'mga ega soslar mos keladi, baliq va sabzavotli idishlar uchun bu osonroq. Ko'p variantlar. Men hozir tishimgacha qurollanganman. :)

Umumiy xulosa shunday: jadvaldan ko'rinib turibdiki, "mo'yna qanchalik qimmat bo'lsa, u shunchalik yaxshi" (c) Tabiiy fermentatsiyaning ko'rib chiqilgan soslari, aytganda, "suv zichligi" bilan farqlanadi. Ya'ni, shishaga quyishdan oldin ularga qo'shilgan suv miqdori. :) Va bu haqiqat ularni Modenadan uzoq davom etadigan balsamik sirka bilan bog'laydi. Buni faqat dangasa arzon vino sirkasi bilan bo'yamaydi, karamel bilan bo'yab, kraxmal bilan quyuqlashtiradi, katta pulga "krem-balzam" sotadi.

Xo'sh, menimcha, bu qadamlar birinchi tanishish uchun etarli.
Soya soslari mavzusining o'zi juda keng va qiziqarli va ehtimol men yaqinda jamiyat uchun biror narsani batafsil tahlil qilaman.

Tu bi davom etdi...

SEN SOY brendidan soya soslarining juda ko'p turlari mavjud, har holda, assortimentda munosib tanlov mavjud.

Ilgari men xuddi shu brendning boshqa soya soslarini sotib oldim, men ko'p harakat qildim, shu jumladan plastik butilkalardagi hamkasblari. Men ularning tarkibini eslay olmayman, lekin ular sezilarli darajada arzonroq va turli xil ta'mga ega edi (agar xotira xizmat qilsa, assortimentda hatto qo'ziqorinli soya sousi ham bor edi).

Shunday qilib, soya sousi SEN SOY "Premium" tabiiy fermentatsiya, menimcha, eng yoqimli ta'mi bo'lib chiqdi. Pretty yumshoq, tuz ortiqcha emas (aks holda, ba'zi navlari hatto meni chimchilab, uzr, og'iz shilliq), ta'mi ancha muvozanatli.

Men hech qanday begona ta'mlarni, shu jumladan kimyoviy ta'mlarni topa olmadim. Xushbo'y ham tabiiy fermentatsiya soya sousiga mos keladi - tajovuzkor emas, zaif seziladi, biroz non kvasini eslatadi (hid bilan). Ta'mi etarlicha boy, ammo ortiqcha emas. Rangi soya sousiga ham mos keladi.

Murakkab(agar fotosurat yomon bo'lsa): suv, soya, bug'doy, tuz, shakar. Shaxsan men uchun kompozitsiya juda yoqimli, bo'yoqlar va konservantlarni o'z ichiga olmaydi. Shisha plastik emas, shishadir.

Soya sousi SEN SOY Premium (Classic) shaxsan menda faqat ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otdi, tananing hech qanday salbiy reaktsiyalari kuzatilmaydi. Hech qanday shikoyatim yo'q.

Umuman olganda, bu sous hozirgacha dengiz mahsulotlari bilan kelgan eng yaxshisidir ... men bilan birga bo'lganlar orasida. Qanday bo'lmasin, men undan oldin biron bir sousni qayta sotib olishni xohlamadim va men doimo yangisini sinab ko'rdim. Va bu sous bilan menda takrorlash istagi bor.

Uyda tayyorlangan rulolar bilan - va umuman, men hali mazali sousni uchratmadim (agar biz sanoat ishlab chiqarishining tayyor soslari haqida gapiradigan bo'lsak).

Yaqinda biz soya kabi proteinga boy mahsulotning foydali xususiyatlari haqida yozdik. Endi biz uning hosilalaridan biri - soya sousi mavzusiga to'g'ridan-to'g'ri murojaat qilishga qaror qildik. Butun dunyoni to'ldirgan va Rossiyada o'z vatani Yaponiyadan ko'ra yaxshiroq ildiz otgan hamma joyda joylashgan sushi barlari bizga nafaqat sho'rlangan baliq bilan guruch iste'mol qilish madaniyatini singdirdi, balki soya sousining jozibasini ham ochib berdi. Va endi biz mayonezdan oldingi kabi, uni hamma narsaga qo'shishga tayyormiz. Lekin barcha soya soslari bir xil darajada yaxshimi? - Keling, nima ekanligini aniqlaylik.

Soya sousi deyarli har bir uy bekasining oshxonasida: biz uni nafaqat yapon taomlari bilan ishlatamiz, balki uni hamma joyda qo'shamiz. Bu osonroq tuyuladi - men do'konga borib, sotib oldim. Lekin yoq! Biz soya sousi sifatida sotadigan barcha soslar uch guruhga bo'lingan. Foydali sotib olish uchun siz nimadan pishirilganligini bilishingiz kerak. Ko'pincha soyaning bunga hech qanday aloqasi yo'q ...

Ular qanday qiladi

Yog'i siqib chiqarilgan bug'langan soya bug'doy yoki un bilan aralashtiriladi va xamirturush qo'shiladi. Issiq, nam muhitda aralashma tezda miselyum bilan qoplanadi (xitoy tilida "koji" deb ataladigan maxsus mog'or). Keyin koji sho'r suv bilan quyiladi va uzoq fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Proteinlar aminokislotalarga, uglevodlar shakarlarga parchalanadi. Ba'zi shakarlar oqsillar bilan reaksiyaga kirishib, sousga rang beradigan tabiiy jigarrang bo'yoq hosil qiladi.

Muhim: Soya yog'lari ko'pincha kimyoviy erituvchilar bilan oldindan chiqariladi. Odatda xavfli erituvchi geksan ishlatiladi.

Mahsulot tarkibi

Ideal sousda 4 ta komponent mavjud - soya, bug'doy, suv va tuz. Hammasi! Bu eng yaxshi va eng qimmat soya sousi.

Tarkibda hali ham bo'lishi mumkin bo'lgan komponentlar: shakar, bo'yoq (ko'pincha E150 karamel), etil spirti yoki boshqa spirt, fermentatsiyani to'xtatuvchi konservant, limon yoki boshqa kislotalar. Ular qabul qilinadi, lekin ziravorlar sifati ular bilan birga tushadi.

Qo'shib bo'lmaydigan komponentlar: glutamat va boshqa lazzat kuchaytirgichlar.

Muhim: yorliqda ishlab chiqaruvchilar bu fermentlangan yoki fermentlangan sous ekanligini ko'rsatishga harakat qilishadi (bu xuddi shunday). Ba'zilar sosni "qaynatilgan" yoki "tabiiy ravishda pishirilgan" deb yozadilar. Bu noto'g'ri tarjima - soya soslari pishirilmaydi.

Kimyo sanoati mahsulotlari

Ular qanday qiladi

Proteinlar xlorid kislota bilan kimyoviy gidrolizlanadi.

Muhim: bu eng yomon variant. Gidroliz ko'pincha kuchli kanserogen xloropropanolni ishlab chiqaradi. U juda ko'p ziravorlarda uchraydi: ko'pincha - Osiyodan, kamroq - Evropadan.

Mahsulotlar tarkibi

Uzoq, ko'plab ozuqaviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi:

Har doim lazzat kuchaytirgichlar mavjud, ular xamirturush ekstrakti, o'simlik oqsili gidrolizati, guanilatlar (E626-629), innosinatlar (E630-633), ribonukleotidlar (E634, E635) sifatida yashiringan;

Har doim bo'yoqlar mavjud (karamel E150, quyosh botishi sariq E110 va boshqalar);

Odatda E211 (benzoat) yoki E202 (kaliy sorbat) konservanti mavjud;

Tabiiy sousning 4 ta komponentidan 3 tasi bo'lishi mumkin: soya, tuz va suv, ammo bug'doy deyarli har doim yo'q.

Muhim: fermentatsiya haqida - sosni tayyorlashda asosiy jarayon - so'z emas. Yorliqda faqat uning afzalliklari haqida - sifati, o'ziga xosligi va boshqalar.

Ular qanday qiladi

Fermentatsiya sosining 10% dan ko'p bo'lmagan qismi 90% suvda eriydi. Va suyuq eritmaga ko'proq ta'm va boy rang berish uchun ko'proq bo'yoqlar, shakar, kislotalar qo'shing. Ko'pincha lazzat kuchaytirgichlarsiz bajariladi.

Mahsulotlar tarkibi

Suv, shakar, tuz, soya ekstrakti (suv, soya, bug'doy uni, tuz) - 9%, rangi - karamel, limon kislotasi, konservant - kaliy sorbat. Bunday sousning yorlig'ida siz "fermentlangan soyadan tayyorlangan" deb o'qishingiz mumkin. Bu faqat 10% to'g'ri - uning ko'p qismi haqiqiy sousdan, qolgani yovuzlikdan.

Muhim: ba'zida aralash soya sousi topiladi: oz miqdorda fermentatsiya sousining gidrolitik sous bilan aralashmasi. Tarkibda ular shunday yozishlari mumkin: "Proporsiyada soslar aralashmasi: gidrolizlangan soya sousi 93%, tabiiy fermentatsiya soya sousi 7%". Mahsulot sifati mos keladi: haqiqiy sousning kichik ulushi bilan "kimyo".

Soya sousining "klassik", "premium", "an'anaviy" va boshqalar kabi ta'riflariga jiddiy qaramaslik kerak, ular qonun bilan tartibga solinmaydi va hatto kimyoviy gidroliz ziravorlarida ham mavjud.

Xayrli kun, aziz moskvaliklar!
Men birinchi marta sharh yozyapman, shuning uchun ular aytganidek, "Men sehrgar emasman, men shunchaki o'rganyapman ...".

Bugungi kunda soya sousini tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud: tabiiy fermentatsiya usuli (bu minglab yillar davomida qo'llanilgan. Bu sous juda mazali va foydali) va kislotali gidroliz usuli (bu "ersatz" mahsuloti bo'lib chiqadi. shubhali ta'mga ega soya sousi va sousda nosog'lom soslarning shakllanishi). moddalar, lekin tez va arzon). Tabiiy soya sousi faqat shisha butilkalarga solinadi (plastmassa yo'q, hatto undan ham ko'proq "shisha sotuvi"), u erda ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Tabiiy fermentatsiya sousining tarkibi faqat suv, soya, bug'doy va tuzni o'z ichiga oladi (qo'shimchalar, konservantlar, bo'yoqlar va boshqa "kimyo").

Mening oilam va men soya sousini yaxshi ko'ramiz. Biz uni "fanatizmsiz" ishlatamiz, lekin ba'zi taomlar va marinadlarni soya sousisiz tasavvur qila olmaymiz. Supermarketlarda har doim soya sousini oling. Arzon - va ta'mi bir xil emas va siz o'zingizni kimyo bilan zaharlashni xohlamaysiz. Qimmat (tabiiy fermentatsiya) - hamma uchun yaxshi, lekin uning narxi juda yuqori. Va qurbaqa bo'g'moqda deb aytmaslik kerak, lekin .... bir so'z bilan qimmat.

Men izlayotgan narsamni iHerb-da topdim. Tabiiy fermentlangan organik soya sousi Kikkoman, konservantlar, qo'shimchalar, bo'yoqlarsiz. Tarkibi: suv, soya, bug'doy, tuz. Shisha shisha 296 ml. Narxi 3,54 dollar (bu supermarketlardagi shunga o'xshash mahsulotdan ikki baravar (yoki undan ham ko'proq) arzon).

Ro'yxatdan o'tish va iHerb-da buyurtma uchun to'lov hech qanday qiyinchiliklarga olib kelmadi. Soya sousidan tashqari buyurtma ziravorlar, vitaminlar, xun takviyeleri, terini parvarish qilish vositalarini o'z ichiga oladi (lekin keyingi safar bu haqda ko'proq).

IHerb to'lovdan so'ng ertasi kuni posilkani yig'ib yubordi (kuzatuv raqamisiz xalqaro havo pochtasi orqali). Posilka yo'lda 20 kun o'tkazdi va manzilga eson-omon yetib bordi.

Fotosurat. Aybdorni ko'rib chiqing

“URA”da oila davrasida soya sousining tantanali tatib ko‘rish marosimi bo‘lib o‘tdi. Sos juda boy va boy ta'mga ega bo'lib, u avval off-line sotib olingan soya soslarining ta'midan yaxshiroq farq qiladi. Biz sousni zavq va zavq bilan salatlarda, baliq va go'shtli idishlar bilan, go'sht uchun tuzlamoq tarkibidagi tarkibiy qismlardan biri sifatida va, albatta, sushi va rulolar bilan ishlatamiz. Siz yaxshi narsalarga juda tez ko'nikasiz, shuning uchun yana bir shisha Kikkoman soya sousi allaqachon bizga yo'l oldi va bir marta supermarketda sotib olingan soya sousi muzlatgichda uzoq vaqt qayg'uli edi.

Taroziga soling:
- tabiiy fermentlangan sous
-juda mazali
- ajoyib narx
- "kimyo"siz tabiiy mahsulot
Kamchiliklari:
- etkazib berish narxini biroz buzadi (lekin agar siz uni buyurtmaning barcha tovarlariga ajratsangiz, bu normal holat)

An'ana - bu an'ana. Pira mushuk

Men +26 sotib olishni rejalashtirmoqdaman Sevimlilarga qo'shing Ko'rib chiqish yoqdi +8 +30

Soya sousisiz tasavvur qilish qiyin. Biz uchun bu go'sht yoki baliq uchun kiyinishning bir turi. Ammo Yaponiyada soya sousi tuz kabi ishlatiladi. U nafaqat go'sht va baliqqa, balki qovurilgan va qaynatilgan sabzavotlarga, sho'rvalarga ham qo'shiladi. Aynan shu mahsulot idishlarning mukammal ta'mini olish imkonini beradi. Ammo qaysi biri eng yaxshi ekanligini aniqlash qiyin. Axir, juda ko'p ishlab chiqaruvchilar mavjud. Bundan tashqari, kiyinish turli xil lazzatlar bilan mavjud. Birinchidan, uning xususiyatlarini ko'rib chiqing.

Soya sousi qanday tayyorlanadi

Mamlakatimizdagi do'konlarda xarid qilish mumkin bo'lgan eng yaxshi mahsulot qaysi? Savolga javob berish uchun siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz va, albatta, soya sousini tayyorlash usulini tushunishingiz kerak. Kiyinish uchun soya va bug'doy ishlatiladi. Komponentlar odatda sovuq suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, sho'r, tuz va Koji qo'ziqorin qo'shiladi. Oxirgi mahsulot - soyada yetishtiriladigan xamirturush. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Natijada "moromi" deb ataladigan shart. Ushbu shaklda mahsulotlar fermentatsiyaga qoldiriladi. Jarayon oxirida massa filtrlanadi va qaynatiladi. Bu barcha bakteriyalardan xalos bo'lishga imkon beradi.

Soya sousining navlari

Go'sht, tovuq yoki rulon uchun qaysi soya sousi eng yaxshi ekanligini tushunish uchun siz ushbu kiyinishning asosiy navlarini ko'rib chiqishingiz kerak. Hozirgi vaqtda yapon oshxonasida uchta turdagi mahsulot qo'llaniladi:

Soya sousi sog'lommi?

Qaysi biri eng yaxshisi? Mahsulotning fotosurati uning ta'mini aniqlashga yordam berishi dargumon. Va bunday kiyimni tanlashda kompozitsiyaga alohida e'tibor berilishi kerak. Shu bilan birga, ko'pchilik soya sousining tanamizga foyda keltirmasligiga ishonishadi. Biroq, unday emas. Barcha foydali komponentlar soyada mavjud.

Aynan shu mahsulot tarkibida juda ko'p miqdordagi protein mavjud bo'lib, ular o'zlarining sifatlari bo'yicha go'sht mahsulotlarida mavjud bo'lgan moddalardan kam emas. Bundan tashqari, u kraxmal, aminokislotalar, minerallar, fitoestrogenlar va vitaminlarga juda boy. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu loviya inson tanasini deyarli barcha kerakli ozuqaviy komponentlar bilan ta'minlashga qodir. Soyaning foydali xususiyatlarini birinchi bo'lib Xitoy xalqi qadrladi. Bu mamlakatda loviya muqaddas madaniyatga aylangan.

Eng yaxshi soya sousi nima

Ushbu mahsulotning afzalliklari allaqachon tasdiqlangan. Biroq, qaysi kiyimni sotib olish yaxshiroq va u nima bilan ishlatilishi mumkinligini hamma ham bilmaydi. Soya sousi nafaqat rulolar uchun ideal. Ushbu mahsulot un mahsulotlari, go'sht, sabzavot va baliq idishlariga qo'shilishi mumkin. kiyinish ham don, ham parranda uchun mos keladi. Sarimsoq, qo'ziqorin va boshqa kiyimlarni tayyorlash uchun asos sifatida olinadi.

Yengil va quyuq sous mavjud. Ular sezilarli farqlarga ega. Va agar siz buni birinchi marta sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda engil yoqilg'i quyish shoxobchalariga ustunlik berish yaxshidir. Ular ozgina tuzni o'z ichiga oladi va har qanday taomga qo'shilishi mumkin. To'q rangli soya sosiga kelsak, u baliq, go'sht va parranda go'shti idishlari bilan eng yaxshi ishlatiladi. Ushbu mahsulot yanada boy ta'mga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, soya sousi turli xil marinadlarni ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi. Bu erda eng mashhur yoqilg'i quyish shoxobchalari ro'yxati. Bu sushi yoki go'sht uchun qaysi soya sousi yaxshiroq ekanligini aniqlaydi.

Kikkoman sousi

Ushbu kiyinish uchun retsept taxminan 300 yil oldin yaratilgan. Barcha talablarga muvofiq mahsulot ishlab chiqaring. Shu bilan birga, asosiy komponentlarning nisbati - tuz, bug'doy, loviya va suv - o'zgarishsiz qoladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu soya sousi faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan va sun'iy qo'shimchalar mavjud emas.

Yorliq odatda barcha ingredientlarni sanab o'tadi. Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchi mahsulotning tabiiy soyaga ega ekanligini ta'kidlaydi. Bozorda ushbu yoqilg'i quyish shoxobchasi bir nechta versiyalarda taqdim etilgan:

1. Tabiiy pishirilgan shirinlik.
2. Tabiiy pishirilgan klassik.

Kikkoman soya sousining xususiyatlari

Xo'sh, qaysi soya sousi eng yaxshisi: klassik yoki shirin? Bunday holda, Kikkoman mahsulotini tanlash qaysi taom tayyorlanishiga bog'liq. Shirin turli xil marinadlarni tayyorlash, shuningdek, sabzavotli salatlarni bezash uchun eng yaxshisidir. Klassikaga kelsak, u universal va deyarli barcha idishlarga mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu kiyinish sushi uchun juda mos keladi.

Do'konlarda Kikkoman soya sousini kichik kavanoz uchun 100 dan 150 rublgacha bo'lgan narxda topishingiz mumkin. Bunday mahsulot yuqori sifatli yoqilg'i quyish shoxobchasini arzon narxda sotib olishni istaganlar uchun javob beradi. Kikkoman soya sousi Gollandiyada ishlab chiqariladi.

Heinz mahsuloti

Xo'sh, rulolar uchun eng yaxshi soya sousi nima? Iste'molchilarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, siz yapon taomlari uchun Heinz brendini sotib olishingiz mumkin. Mahsulot Gollandiyada ham ishlab chiqarilgan. Ishlab chiqaruvchiga ko'ra, sous faqat tabiiy ingredientlardan iborat. Yorliqdagi kompozitsiya buni tasdiqlaydi. Unda sintetik hech narsa yo'q. Albatta, kompozitsiyada bitta oziq-ovqat qo'shimchasi mavjud. Bu tabiiy karamel. Ko'pincha mahsulotga ma'lum bir soya berish uchun qo'shiladi. Biroq, bu holda, komponent kiyinishga o'ziga xos o'ziga xos nozik ta'm beradi.

Soya faqat bitta turdagi - hajmi 200 mililitr bo'lgan bankalarda ishlab chiqariladi. Bunday holda, ishlab chiqaruvchining halolligi ko'pchilikni o'ziga tortadi. Biroq, ko'plab iste'molchilar ushbu mahsulotni o'rtacha deb tan olishdi. Shu bilan birga, tovarlarning narxi uning sifatiga juda mos keladi.

Blue Dragon soya sousi

Ushbu soya sousi Buyuk Britaniyada ishlab chiqariladi. Mahsulot tarkibida zararli narsalarni topish qiyin. Ushbu kiyinish tarkibidagi yagona oziq-ovqat qo'shimchasi sut kislotasidir. Ammo ba'zi hollarda undan voz kechib bo'lmaydi. Ayni paytda Blue Dragon soya sousining bir nechta navlari sotilmoqda: quyuq va engil. Bunday kontseptsiyani ta'm standartlarini, shuningdek, Yaponiyadan mahsulotning haqiqiy tasnifini saqlab qolishga urinish sifatida ko'rish mumkin.

Maxchupga yonilg'i quyish

Qanotlar uchun eng yaxshi soya sousi nima ekanligini bilmayapsizmi? Tailandning Maxchup kompaniyasining mahsuloti ideal. Ushbu sous tajriba qilishdan qo'rqmaydigan va achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun mo'ljallangan. Bu holda pazandachilik imkoniyatlari faqat qadoqlash hajmi bilan cheklangan. Kiyinish har biri 200 millilitrli bankalarda sotiladi.

Maxchup soya sousidan faqat parranda go'shtidan ko'proq foydalanish mumkin. Ushbu mahsulot shish kaboblarni marinadlash, qovurish uchun, shuningdek, uzoq Lotin Amerikasi oshxonasidan taomlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Albatta, mahsulot o'zining ta'mi bilan universaldir. Biroq, bu soya sousining tarkibini ko'rib chiqqandan so'ng, ko'pchilik sog'lig'i haqida jiddiy o'ylashlari mumkin. Yoqilg'i quyish shoxobchasining yorlig'ida siz E627 va E631 ni ko'rishingiz mumkin. Ushbu komponentlar, ulardan foydalanish ko'pincha ichak buzilishiga olib keladi.

Bundan tashqari, Maxchup soya sousi tarkibiga quyidagilar kiradi: E440 va E 415 - stabilizatorlar, E211 - xavfli o'smalarning shakllanishida ishtirok etadigan konservant. Yorliqda siz ko'rishingiz mumkin va ko'rsatilgan komponentlarning ko'pi xavflidir. Ammo shu bilan birga, ko'plab iste'molchilar uchun Maxchup yaxshi va yaxshiroq sous bo'lib qolmoqda.

Mivimex soya sousi

Xo'sh, hozir eng yaxshi soya sousi nima? Pul uchun mukammal qiymatni topish juda qiyin. Axir, ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga kiyinishning ta'mini yaxshilashi mumkin bo'lgan qo'shimcha oziqaviy qo'shimchalarni qo'shadilar, lekin ayni paytda tanaga zarar etkazadilar. Ushbu mahsulotlarga Mivimex kiradi. Ayni paytda bu soya sousining faqat bitta turi mavjud. Ishlab chiqaruvchi mahsulot tarkibini yashirmaganidan xursandman. Yorliqda siz mononatriy glutamatni ko'rishingiz mumkin - E621, bu depressiya, ko'ngil aynishi, bosh og'rig'ining sababidir. Bundan tashqari, kompozitsiyaga E201 va E211 kiradi. Ushbu komponentlar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Afsonaviy CHIN-Su

Bir necha yil oldin, bu soya sousi juda mashhur bo'ldi. U boshqa markadagi yoqilg'i quyish shoxobchalari orasida o'zini juda yaxshi ajratib oldi va shuhrat qozondi. Afsuski, ko'plab iste'molchilar uchun u eng yaxshisi bo'lib qolmoqda. CHIN-Su soya sousi Belgiya assotsiatsiyasi e'tiborini jalb qila oldi. Ushbu tashkilot oziq-ovqat bozorida katta obro'ga ega. Uning vakillari tadqiqot olib borishdi. Natijada, CHIN-Su soya sousida ko'p miqdorda kanserogen 3-MCPD kabi komponent topildi. Mahsulot ishlab chiqaruvchi kompaniya ogohlantirish oldi.

Yorliqda, asosiy komponentlarga qo'shimcha ravishda, ishlab chiqaruvchi standart konservantlar - E201 va E211, shuningdek, lazzatlar mavjudligini ko'rsatdi. Endi siz qaysi soya sousi "eng yaxshi" ekanligini bilasiz.

"Dobrada" mahsuloti

Agar siz tuzlamoqchi bo'lsangiz, eng yaxshi soya sousi nima? Dobrada mahsuloti asal va xantal bilan yaxshi ketadi. Ushbu plomba juda keng assortimentda mavjud. Agar so'ralsa, siz achchiq, qo'ziqorin va, albatta, sarimsoq soya sousini sotib olishingiz mumkin. Ushbu brendning barcha mahsulotlari yorqin va o'ziga xos ta'mga ega. Soslar tarkibida E211 va E202 oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud.

Mahsulot ishlab chiqarishda ishlab chiqaruvchilar belgilangan sifat standartlarini buzmaydi. Biroq, bu erda ham hech qanday sir yo'q. Dobrada brendi soya sousi Vetnamda ishlab chiqariladi. Va qadoqlash joyi sirdir.

UMI mahsulotlari

Ushbu soya sousi uzoq vaqtdan beri iste'molchilar orasida mashhurlikka erishdi. Ko'pgina xaridorlar bunga to'liq ishonishadi. Bundan tashqari, UMI qo'ziqorini va klassik soya sousining qadoqlarida siz deyarli mukammal kompozitsiyani ko'rishingiz mumkin. Ushbu mahsulotning boshqa navlari haqida nima deyish mumkin emas. Ko'pchilik uchun ushbu yoqilg'i quyish shoxobchasi narx va sifatning ajoyib kombinatsiyasi hisoblanadi. Bundan tashqari, UMI soya sousi sog'likka zarar keltirmaydi. Yorliqda siz batafsil tarkibni ko'rishingiz mumkin: suv, soya loviya ekstrakti, shakar va tuz. Soya sousini tanlashda ehtiyot bo'ling.