To'ldirilgan pyuresi qanday tayyorlanadi. Tarkibi va foydali xususiyatlari

Mutaxassislar don har bir insonning ratsionida bo'lishi kerakligini ta'kidlamoqdalar. Yulaf, arpa, grechka kabi donlar tanani foydali elementlar va vitaminlar bilan to'ldiradi, shuningdek ovqat hazm qilish va ichak trakti jarayonlarini yaxshilaydi. Va agar yuqoridagi donlar bolaligidan hammaga tanish bo'lsa, unda bunday don haqida ko'pchilik bilmaydi. To'g'ri, hamma buni Pushkinning Balda haqidagi mashhur ertakida eshitgan, unda bosh qahramon Popdan uni imlo bilan boqishni so'raydi. Va endi biz aniqlashga harakat qilamiz: imlo - bu qanday don, uning qiymati va uni qanday pishirish kerak.

Imlo - bu don nima?

Spelled - 20-asrning birinchi yarmida ko'plab ilmiy maqolalar yozilgan noyob don. Bunday don ekinlari bug'doyning "ajdodi" deb ataladi, shuning uchun bu haqda bolalar ertaklarida va she'rlarida bejiz aytilmagan.

Uzoq vaqt davomida imlo butunlay boshqa donga tegishli edi, ammo bu noto'g'ri fikr edi. Agar siz "SSSR madaniy florasi" ni ko'rib chiqsangiz, u erda agronomlar bug'doyning boshqa turlarini olgan asosiy tur sifatida tasvirlangan.

Yozilgan donlar bug'doyga o'xshaydi, faqat ular kattaroqdir, qobig'i qattiq tarozilar bilan himoyalangan, buning natijasida bunday o'simlik og'ir ob-havo sharoitlariga, begona o'tlarga, qurg'oqchilikka va zararkunandalarga chidamliligi bilan ajralib turadi.

Aksariyat dietologlar imlo o'z xususiyatlarini tabiat uni yaratgan shaklda saqlab qola oladigan o'simlikka tegishli degan xulosaga kelishdi. Bugungi kunda Dog'iston va Boshqirdiston hududlarida ular bunday donni qayta tiklashga harakat qilmoqdalar va rus do'konlarining javonlarida siz Amerikadan keltirilgan Kamut brendi ostida yozilganlarni ko'rishingiz mumkin. Aytgancha, Italiya va Hindistonda "don qora ikra" deb nomlangan.

Yozilgan va bug'doy o'rtasidagi asosiy farq nima

Spelled va bug'doy, qanday farq bor? Va farq shundaki, bug'doyda barcha qiymat kepakda, ya'ni urug'lik qobig'ida to'plangan, ammo allaqachon oq un inson tanasi uchun hech qanday ahamiyatga ega emas. Imloga kelsak, uning foydali moddalari nafaqat qobiqda, balki maydalangan donlarda ham mavjud. Shuningdek, spelled donalar pestitsidlar va toksik elementlarning kirib kelishidan himoya qiluvchi, shuningdek, ozuqa moddalarining yo'qolishini oldini oladigan himoya plyonka bilan o'ralgan. Shuning uchun bug'doydan ko'ra imloda ko'proq vitaminlar mavjud.

Foyda va zarar

Yuqorida aytib o'tilganidek, imlo insonga bug'doydan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. U ko'rish qobiliyatini saqlab qolish, xotirani yaxshilash va immunitetni oshirish imkonini beruvchi B vitaminlarining deyarli barcha "assortimentini" o'z ichiga oladi. Shuningdek, imloda magniy, sink, temir va kaltsiy mavjud.

Hech bir don donalari juda ko'p bo'lgan protein miqdori bilan maqtana olmaydi. Shu bilan birga, kleykovina oqsilida inson tanasi uchun zarur bo'lgan 18 ta muhim aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, kleykovina ovqat hazm qilish jarayonini buzmaydi, shuning uchun bunday donni hatto tanasi oqsilga toqat qila olmaydiganlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

So'nggi paytlarda allergiya bilan og'rigan kattalar va ayniqsa bolalar soni ortib bormoqda. Bunday kasalliklarning rivojlanishining umumiy sababi ko'plab donlarning bir qismi bo'lgan kleykovinadir, ammo bu moddani eng kam miqdorda o'z ichiga oladi.

Spektni muntazam ravishda ishlatish bilan odam quyidagilarni kuzatadi:

  • yallig'lanish va yuqumli, shuningdek, qon tomir va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayadi;
  • ovqat hazm qilish va ichak bezlarining sekretsiyasini yaxshilaydi;
  • metabolizm tiklanadi;
  • suyak tizimi mustahkamlanadi;
  • qondagi xolesterin darajasi pasayadi;
  • erkaklar libidosi oshadi.

Spelled, boshqa donlar singari, o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega, ammo bu erda ro'yxat kichik. Qoidaga ko'ra, imloning tarkibiy qismlariga keskin javob beradigan yoki ichak ishida asoratlari bo'lgan bemorlarga spelled foydalanishdan voz kechish kerak.

Yormalarning oziqlanishdagi ahamiyati

Parhezshunoslar imlo, tanaga ko'p zarar etkazmasdan, ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam berishiga ishontiradilar. Gap shundaki, imlo inson tanasi tomonidan yaxshi so'riladi va agar uning tarkibida murakkab uglevodlar bo'lsa, u uzoq vaqt to'yinganlik tuyg'usini beradi, shuning uchun nonushta uchun pyure bo'tqasini iste'mol qilgandan so'ng, siz boshqa yuqori kaloriyali ovqat iste'mol qilishni xohlamaysiz.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu don tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari mavjud, buning natijasida yog 'birikmalari yo'q, bu vazn yo'qotishda muhim nuqtadir. Shu bilan birga, spelled peristaltikani yaxshilaydi, bu ham semizlik bilan kurashishga yordam beradi.

oddiy retseptlar

Bugungi kunda imlodan turli xil taomlar tayyorlanadi. Undan sho'rvalar pishiriladi, bo'tqalar, makaron pishiriladi, yon idish sifatida xizmat qiladi yoki non sifatida ishlatiladi. Shunday qilib, biz sizga imlo pishirishni aytib beramiz.

Tayyor bo'tqa

Nonushta uchun siz mazali va to'yimli spelled pyuresi pishirishingiz mumkin, u sho'r yoki shirin, suv yoki sut bilan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

  • 425 g yozilgan;
  • 1 litr suv;
  • yog '(drenaj);
  • ta'mga ko'ra tuz yoki donador shakar.

Pishirish:

  1. Spelled, guruch donalari kabi, bir necha marta yuvilishi kerak, ya'ni suv aniq bo'lgunga qadar.
  2. Kastryulkaga suv quying va suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra donni qo'shing va vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
  3. Oxirida tatib ko'rish uchun tatlandırıcı (tuz) va yomonni qo'shing, aralashtiring va stolda sog'lom taomga xizmat qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda garnitür sifatida

Sekin pishirgichda siz sho'r yoki shirin bo'tqalarni tez va oson pishirishingiz mumkin, ammo garnitür sifatida qo'ziqorin qo'shilgan taom tayyorlashga harakat qilish yaxshiroqdir. Porcini qo'ziqorinlari retsept uchun eng mos keladi, agar ular yo'q bo'lsa, unda boshqa turlar mos keladi.

Tarkibi:

  • 185 g yozilgan;
  • lampochka;
  • 155 g oq qo'ziqorin;
  • 55 ml qizil sharob;
  • 315 ml tovuq suvi;
  • 55 g parmesan;
  • 85 g sariyog '(to'kib tashlangan);
  • 45 ml zaytun moyi;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:

  1. Avvalo, biz ortiqcha qoldiqlarni ajratamiz va uni suvga solamiz, bir kechada qoldiramiz.
  2. Keyin suv shaffof bo'lishi uchun bir necha marta yuving.
  3. Biz qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib tashladik va zaytunni sekin pishirgichda "Qovurish" rejimida oltin ranggacha pishiramiz.
  4. Shundan so'ng, tug'ralgan piyozni qo'ziqorinlarga quying va ingredientlarni yana 5-7 daqiqa qovuring.
  5. Keyin biz uxlab qolamiz, sharob quyib, butun spirtli ichimlik bug'lanib ketguncha bir xil rejimda pishirishni davom ettiramiz.
  6. Endi tovuq bulonini to'kib tashlang, tuz qo'shing, "Guruch pyuresi" ("Yorma") opsiyasiga o'ting va yarim soat davomida pishiring.
  7. Tayyor taomga qaymoqli malits soling va maydalagichga maydalangan parmesan qo'shing.

yozilgan makaron

Spelled makaron oddiy bug'doyni qaynatish usuliga ko'ra pishirilishi kerak. Ammo shunga qaramay, yorliqni o'rganishga arziydi, chunki turli ishlab chiqaruvchilar turli xil pishirish vaqtlarini ko'rsatishi mumkin. Siz shunchaki makaronni qaynatishingiz, sariyog 'qo'shishingiz va o'tlarni sepishingiz mumkin yoki siz ko'proq qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 425 g pishirilgan makaron;
  • 100 g bolgar qalampiri;
  • bitta piyoz va bitta sabzi;
  • 25 g tomat pyuresi;
  • piyoz ko'katlari.

Pishirish:

  1. Ko'rsatmalarga ko'ra, yozilgan makaronni qaynatib oling va siz sousga o'tishingiz mumkin.
  2. Qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishda, 10 daqiqa davomida nozik tilimga kesilgan shampignonlarni haddan tashqari pishiring.
  3. Keyin qolgan tug'ralgan sabzavotlarni ularga qo'yamiz va barcha ingredientlar tayyor bo'lguncha qaynatamiz.
  4. Pomidor pyuresini qo'shgandan so'ng, yarim stakan suv quyib, 10 daqiqa qaynatiladi.
  5. Tovoq ustiga makaron soling, sousni quying va yashil piyoz halqalarini seping.

Pushkinning ertagida ishchi Balda ruhoniyga shart qo'ydi: uni qaynatilgan zarra bilan boqish. Bugungi yumshoq navlarning ajdodi bo'lgan bu yarim yovvoyi bug'doy, shuningdek, spelli deb ataladi va oqsil va muhim aminokislotalarga boy. Rossiyada imlo pyuresi sevilganligi ajablanarli emas. Zamonaviy ovqatlanish mutaxassislari, ayniqsa, bolalar va diabetga chalinganlar uchun imloning afzalliklari haqida gapirishadi. Keling, imlo dan mazali va samimiy pyuresi pishiraylik.

Imloning foydali xususiyatlari
Yuqorida tavsiflangan xususiyatlardan tashqari yana nima foydali deb yozilgan?
  • Spelled metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, buning natijasida toksinlar tanadan samarali ravishda chiqariladi. Qondagi shakar va xolesterin darajasi pasayadi. Yog'lar ham to'planmaydi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.
  • Spelled tarkibida deyarli hech qanday kleykovina mavjud emas va shuning uchun ko'pchilik don tarkibida mavjud bo'lgan va ko'pincha allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan kleykovina deb ataladigan modda.
  • Spelled tarkibida ko'p miqdorda maxsus uglevod-oqsil komplekslari - mukopolisakkaridlar mavjud bo'lib, ular immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
  • Yurak va qon tomirlarini tonlaydi, endokrin tizim va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Spelled pyuresi juda foydali moddalar omboridir va siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak, ayniqsa sog'lom ovqatlanishga qiziqsangiz.

An'anaviy imlo pyuresi
Qadimgi rus tilida yozishni tayyorlash qiyin emas, garchi jarayon juda ko'p vaqt talab etadi. Birinchidan, spelledning bir qismi sovuq suvda yaxshilab yuviladi va qaynoq suvning bir qismi bilan quyiladi, shundan so'ng tuz qo'shiladi. Suyuqlik qaynab ketguncha doimiy aralashtirish bilan pishiriladi (yog'i yonib ketmasligi uchun). Keyin bo'tqa loydan yasalgan idishga solingan, ustiga qaynayotgan sut va sariyog 'qo'shilgan, qozon qopqog'i bilan qoplangan va issiq suv bilan qovurilgan idishga solingan. Taxminan ikki soat davomida pyuresi pechda suv hammomida yotib qoldi. Va nihoyat, stolga sariyog 'va sut qo'shilgan yoqimli yong'oq ta'miga ega bo'lgan taom taqdim etildi.

Aytgancha, Gruziyada zanduri deb nomlangan shunga o'xshash taom hali ham qo'llaniladi. Armanistonda bu dondan qo'ziqorinli maxsus palov bayramona dasturxonga tortiladi. Hindistonda turkcha baliq va go'sht uchun garnitür hisoblanadi. Italiyada spelled pyuresi - risotto kabi taom tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Uyda tayyorlangan bo'tqa
Birinchidan, donni ho'llash uchun aralashmani tayyorlang. Buning uchun siz yarim stakan yogurt va bir stakan suvni, tercihen sovuqni birlashtirishingiz kerak bo'ladi. Bu aralashmaga 1 stakan donni to'kib tashlang. Fasolni 5 soatdan keyin yaxshilab yuvib tashlang. Bir yirtqichlardan yarim stakan sut va yarim stakan suvni aralashtiramiz, spelled urug'larni qo'ying va suyuqlik yo'qolguncha past olovda pishiring.

Porridge ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying, ta'mga tuz qo'shing, shakar qo'shishingiz mumkin. Lekin pyuresi xizmat qilishga shoshilmang - uni bir soat davomida qopqoq ostida namlang.

Qo'ziqorinli bo'shashgan pyuresi
Bir piyozni yarim halqalarga kesib oling, 700 g qo'ziqorinni maydalang, ularni o'simlik moyida qalin taglikli yirtqichlardan qovuring. 250 g ni bir necha marta sovuq suvda yuvib tashlang, yirtqichlardan qo'ying va 500 ml qaynoq suv quying (to'g'ri nisbat - dondan ikki baravar ko'p suv bo'lganda).

Suv qaynab ketgach, tuz va qora murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va suv to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi, shundan so'ng imlo maydalangan bo'lib qoladi, lekin juda qattiq emas. Va champignons unga juda o'ziga xos ta'm beradi.

yozilgan mussli
Harf bug'doy ekanligiga qaramay, raqamga amal qilganlar uchun retsept mavjud. Yong'oq va mevalarni qo'shib, sovuq holda eyish mumkin bo'lgan xun mussli pyuresi olinadi.

Sizga 50 g zarracha don, bir xil miqdordagi yong'oq, bir stakan sut va kefir, bir juft mandarin, asal, shuningdek tuz va shakar kerak bo'ladi. Sutni isitib oling, sutga tuz va shakar qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Kefirga to'kib tashlang, asal qo'ying, aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Donlar shishib ketganda, mandarin bo'laklari va yong'oqlarni qo'shing. Nozik figura uchun foydali noziklikni oldingiz.

Endi siz ajdodlarimizning sevimli taomlaridan biri bo'lgan spelli pyuresi tayyorlashning turli usullarini bilasiz. Va ular xato qilishmadi. Spelled - bu kuch va salomatlik baxsh etadigan va dasturxoningizda munosib o'rin egallashi mumkin bo'lgan ajoyib don.

Men spelled ho'llash kerakmi? Yovvoyi bug'doy ezilgan bo'lgani uchun, albatta, ho'llash maydalagichni yumshoqroq qiladi. Juda ko'p imlo navlari bor va qattiq donli navlari bor - ular uzoq vaqt namlanmasdan pishiriladi va pyuresi qaynatiladi. Biroq, agar imlo allaqachon tekshirilgan bo'lsa va namlashsiz ozgina pishirish vaqtini qo'shish kifoya bo'lsa, unda siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Ertalabki donli donlar uchun spelled shakar va meva qo'shimchalari bilan pishirilishi mumkin. Ko'proq ozuqaviy qiymatga ega bo'lish uchun siz sutda pishirilgan bo'tqa pishirishingiz mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun spelledni suvda emas, balki kefir yoki yogurtda namlash mumkin.

Garnitür uchun, pishirgandan keyin yoziladi piyoz, sabzi, mavsumiy sabzavotlar, qo'ziqorinlar bilan qovurilgan bo'lishi mumkin.

Belgilangan narx - 150 rubldan / 400 grammdan. (Moskvada o'rtacha 2018 yil noyabr holatiga ko'ra), donni yirik gipermarketlarda topish mumkin. Narxiga va imlo juda kam uchraydigan don hisoblanishiga qaramay, donning tosh va sabzavot qobig'i bo'lishi mumkinligiga tayyor bo'ling - siz toshlarni tanlab, donni yuvish orqali qobig'ini olib tashlashingiz kerak.

Bug'doydan tayyorlangan boshqa don ekinlari irmik, poltava yormalari, bulgur, kuskusdir. Qaynatilgan spelledning ta'mi irmikni juda eslatadi va o'zini sariyog 'bilan to'ldirishni "so'raydi".

Kaloriya miqdori - 337 kkal / 100 gramm.

Spelled juda yumshoq qaynatiladi - 170 gramm quruq dondan 780 gramm garnitür olinadi.

Fkusnofakty

Spelled - bu yarim yovvoyi bug'doy, u qo'polroq va unumdor emas, uni qulay tayyorlash uchun qayta ishlash juda qiyin. Uzoq vaqt davomida imlo endi ishlab chiqarilmadi - qo'l mehnatini jalb qilgan holda yovvoyi bug'doyni yig'ish va qayta ishlash kerak. Biroq, endi, ekologik ovqatlanish modasi davrida, spelled ishlab chiqarishning yangi turini oldi.

Imlo Pushkin tomonidan "Ruhoniy va uning ishchisi Balda haqidagi ertak" da eslatib o'tilgan. Ertak syujetiga ko'ra, Balda 3 ta schelban va qaynatilgan imlo ko'rinishidagi ovqat evaziga shafqatsiz mehnat sharoitlariga rozi bo'ladi. Aytishim kerakki, Baldaning hisobi pragmatik edi: imlo haqiqatan ham juda to'yimli va sog'lom hisoblanadi, u uzoq vaqt davomida to'yingan va kuch berishi mumkin. Gomerning emmeri Bibliyada eslatib o'tilgan Odisseyda eslatib o'tilgan.

Foyda bug'doydan ko'ra foydaliroq hisoblanadi.

Yormalarning boshqa nomlari imlo, kamut, ikki donli.

Quruq, qorong'i joyda 2 yilgacha saqlang.

Imlo haqida nimalarni bilamiz? Filologlar va kitobxonlar Pushkinning ayyor Balda haqidagi ertakdagi “qaynatilgan zarra” haqidagi satrlarini darhol eslashadi. Gurmeler va eksperimentchilar do'kon javonlarida eski ruscha nomga ega moda va ko'zga ko'rinmas donlar bilan uchrashishganini tan olishadi. Va dietologlar xursandchilik bilan aytadilar: “Sizlar nimasiz, do'stlar? Bu Rossiyaning oziq-ovqat g'ururi - Evropada imlo qilingan taomlar haqiqiy noziklik hisoblanadi!

Import o'rnini bosuvchi moda grechkani asosiy milliy mahsulot sifatida maqtagan bo'lsa-da, siz va men uchun imlo bilan yaqindan tanishish vaqti keldi. Agar Aleksandr Sergeyevichning o'zi bu haqda yozgan bo'lsa, don oddiy emas ...

Imlo, imlo yoki dvuzernyanka?

Ular imlo - imlo, ikki dona va emmer deb atashlari bilanoq ... Ammo bu qiziq nomlarning barchasi O'rta er dengizida deyarli 7-8 ming yil oldin o'sgan bug'doyning kech navlari.

Spelled haqida Eski Ahdda, Gomerning Odisseyida, tarixchi Gerodotning asarlarida eslatib o'tilgan. Va bir necha asrlardan so'ng, imlo dalalari Rossiya hududiga muammosiz ko'chib o'tdi va o'shandan beri imlo butun dunyo uchun abadiy "rus" yormalari bo'lib qoldi. Nega, hatto AQShda ham ular Yaroslavl viloyatining unumdor erlari tufayli imlo haqida bilib olishdi - u erdan ular bizning mahalliy don urug'larini Amerikaga olib kelishdi.

Rossiyada eng yuqori cho'qqi 18-asrga to'g'ri keldi - o'sha kunlarda donlar qovurilgan, bug'langan, qaynatilgan bo'tqa, sho'rvalar va pishiriqlar pishirilgan. Bizning dehqonlar, ayniqsa, imloning qattiq va mustaqil tabiatini yaxshi ko'rardi - don hech qanday o'g'itni, qayta ishlashni tanimasdi. Faqat tabiiy sharoitlar! Bunday yovvoyi donlarni yig'ish muammoli edi, qattiq donlar qiyinchilik bilan unga tortildi, ammo hech qanday zararkunandalar imlo etilmadi. Ammo vaqt o'tishi bilan, nonning narxi va mavjudligi foydalilikdan muhimroq bo'lganda, imlo etishtirish deyarli to'xtatildi.

Qirolning qaytishi

Donli qora ikra - g'ayrioddiy jigarrang tus va foydali tarkibi uchun bug'doy deb ataladi. Polba - bu nima? Fotosuratlarda oddiy ko'rinishdagi don, butun jo'xori bilan juda o'xshash, faqat oqlangan va ajoyib g'isht qizil rangini ko'rsatadi.

Zamonaviy dunyoda ular yarim unutilgan imlo haqida gapira boshladilar - yo'q, ular deyarli qichqirdilar! - bir necha yil oldin, tabiiy hamma narsa uchun moda tezda qaytganida. Bu masalada qizil bug'doy deyarli ideal bo'lib chiqdi, chunki uni etishtirishning asosiy sharti g'oyat tabiiylikdir. Siz uchun GMO yo'q, o'g'itlar yo'q - "iflos" erlarda donlar shunchaki o'sishdan bosh tortadi. Hech qanday radiatsiya va og'ir metallar - bug'doyning qattiq qobig'i ularni o'tkazib yubormaydi, zararkunandalar - qo'ng'iz va zararli toshbaqa (ha, ha, bu sodir bo'ladi!), Hasharotlar bu donalarni kemirmaydi.

Bu go'zal imlo hipoalerjenik testdan o'tadimi? Uning tarkibida kleykovina bormi yoki yo'qmi? Bu bug'doy, qizil bo'lsa ham. Ammo oddiy yumshoq bug'doy bilan solishtirganda, spelled tarkibida xavfli kleykovina deyarli yo'q, ammo juda foydali o'simlik oqsillari mavjud. Shuning uchun, kleykovina allergiyasi va intolerans bilan, pyuresi va unli non juda yaxshi yechim bo'ladi.

Yaxshi sog'liq sovg'asi

Har bir don o'ziga xosdir - har qanday ovqatlanish mutaxassisi bu haqda sizga aytib beradi va ilmiy tadqiqotlar buni isbotlaydi va bo'tqa solingan paketdagi sertifikat sizni xabardor qiladi. Yulaf, kuskus, tariq, quinoa, jigarrang guruch - bularning barchasi sog'lom ovqatlanishning asosidir. Ammo bunday yorqin don fonida ham imlo yo'qolmaydi - uning foydali xususiyatlari yillar davomida kengayadi.

  • Spelled vitamin PP - nikotinik kislota tarkibida haqiqiy chempiondir. Bu yordam beradi va yog'li plitalarning qon tomirlarini yopishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Magniy, kaliy va fosfor qizil bug'doyning asosiy mineral uchligidir. Magniy va fosfor suyaklar va nervlarni mustahkamlaydi, kaliy yurakni himoya qiladi va shishishni engillashtiradi.
  • Sekin uglevodlar va o'simlik oqsillari pyuresi eng to'yimli bo'tqalardan biriga aylanadi va bu minimal kaloriya miqdori 127 kkal. Salatlar va pishirilgan kostryulkalar sizni bir zumda ochlikdan xalos qiladi va keraksiz gazaklarsiz qilish imkonini beradi.
  • Pushkinning Baldasi o'z ish beruvchisidan asosiy taom sifatida qaynatilgan imlo so'ragani bejiz emas. Krup immunitetni yaxshilaydi, tezroq o'ylashga yordam beradi, kuch va chidamlilik beradi. Darhaqiqat, salomatlik yaxshi sovg'adir, klassik boshqa asarida aytganidek.
  • Spelled ham universal oshpazlik mahsulotidir, uning nozik yong'oq ta'mi har qanday ingredientlar bilan birlashtirilgan. O'rta er dengizi ekzotizmini xohlaysizmi? Italiya o'tlarini qo'shing va risottoni qaynatib oling. Vegetarian tushlik qilishga tayyormisiz? Yoki qo'shilgan güveç - nokni maydalash kabi oson! Va agar siz o'zingizning mahalliy oshxonangizni yaxshi ko'rsangiz, eski ruscha pyuresi - sut, sariyog 'va rezavorlar va mevalar bilan pishirishingiz mumkin.

Kilo yo'qotish uchun yozilgan

Xun jo'xori unidan charchadingizmi? Ajoyib alternativa bor - imlo! Kilo yo'qotish uchun qizil bug'doyning foydalari va zarari uzoq vaqt davomida sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar tomonidan muhokama qilingan. Va imloning hech qanday zarari yo'qligi aniq isbotlangan.

Kesilgan bug'doyning vazn yo'qotishning asosiy afzalligi uning past kaloriyali tarkibidir. Krup tanani oqsillar va vitaminlar bilan to'ydiradi, ichaklarni ishlaydi va metabolik jarayonlarni tekislaydi. Natijada, kilogramm asta-sekin, lekin shubhasiz bug'lanadi.

Bitta ogohlantirish - vazn yo'qotish uchun krup yoziladi va uni maxsus usulda pishirish kerak. Faqat suvda bo'tqaga kamroq yog' qo'shing va o'simlik moyidan yaxshiroqdir. Bonus sifatida nonushta likopchangizga yong‘oq, quritilgan mevalar, olma va noklarni aralashtirish kifoya – ertalab tanangiz buning uchun faqat “rahmat” aytadi.

Biz to'g'ri yozilganda pishiramiz

Sarlavha bilan biz biroz ayyor edik - noto'g'ri yozilgan ovqat pishirish deyarli mumkin emas. Yomg'irli pyuresi uchun bir nechta asosiy retseptlar mavjud, ularning asosiylari suvda parhez va eski ruscha versiyasidir. Va allaqachon ular asosida siz jo'xori uni, pishiriqlar va hatto omletlarga qo'ygan barcha shirinliklarni qo'shib, o'zingizning imzo retseptlaringizni yaratishingiz mumkin.

Kilo yo'qotish uchun pyuresi

Qanday qilib imlo pishirish to'liq do'konda topilgan don turiga bog'liq - oddiy yoki bug'langan.

Birinchidan, har xil bo'lishidan qat'i nazar, imloni yuving. Biz qaynoq suvda (1: 2 nisbatda), tuzda uxlab qolamiz va qizil bug'doy bilan birga suv qaynatishini kutamiz. Va keyin biz oddiy pyuresi kabi pishiramiz: 15-20 daqiqa bug'lanadi, oddiy - 35-40.

Qadimgi rus pyuresi

Biz kerakli mahsulotlarni - bir stakan spelled, bir stakan sut, yogurt va sovuq suvni zaxiralaymiz. Birinchidan, yogurt va suvga soling. Proportionlar har xil bo'lishi mumkin - kimdir bir stakan tvorog sutiga yarim stakan suv ichishni maslahat beradi, kimdir bu suvga 2 baravar ko'proq kerakligini ishontiradi. Sizga maslahatimiz shundaki, ikkala variantni ham sinab ko'ring va qaysi bo'tqa ta'mi yaxshiroq ekanligini hal qiling.

Biz bo'tqani 5 soat davomida namlaymiz, keyin yogurtning barcha izlarini olib tashlash uchun uni yuvamiz va sut va suv aralashmasida pishiramiz (diet retseptida bo'lgani kabi don bilan nisbatda). Pishirish vaqti - 20-30 daqiqa, yoki sut va suv so'rilishigacha. Keyin sariyog ', tuz tushiring va taxminan bir soat davomida qopqoq ostida (yoki sochiq bilan o'rashingiz mumkin) qaynatiladi.

Tushlik va kechki ovqat uchun yozilgan retseptlar

Agar imlo sizning oshxona kabinetingizda yashiringan bo'lsa, siz nafaqat nonushta uchun ovqatlar uchun retseptlarni izlashingiz mumkin. Tushlik, tushdan keyin gazak, engil kechki ovqat - qizil bug'doy hamma joyda yaxshi.

Korsika tilidagi sho'rva

Sizga kerak bo'ladi: 1,5 litr bulon - tovuq yoki sabzavot, bir stakan maydalangan va mayda qizil loviya, piyoz va 2-3 novda, 100 g qattiq pishloq (achchiqlik uchun uni echki bilan almashtirishingiz mumkin), tuz, ziravorlar , 2 osh qoshiq.

  1. Kechki ovqat uchun issiq frantsuz sho'rvasini olish uchun pazandachilik faoliyati ertalab boshlanadi. Biz loviyani 6-8 soat davomida namlaymiz, yoziladi - 4 uchun. Fasol ikki suvda qaynatiladi, shuning uchun biz ularni oldindan tayyorlaymiz - sovuq suv quyib, qaynatilganda, past olovda bir soat davomida pishiring. Keyin filtrda - va hozircha dam oling.
  2. Katta yirtqichlardan yog'ni qizdiring, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, sarimsoq qo'shing. 30 soniyadan so'ng, bulonni to'kib tashlang, qaynatilganda, spelled quying. 15 daqiqadan so'ng, biz loviya tashlaymiz va yana yarim soat kutamiz.
  3. Bu orada choynakni, uchta pishloqni qo'ying va yalpizni kesib oling (bezatish uchun 8 bargni ajratib qo'ying). Sho'rva tayyor bo'lgach, pishloq, yalpiz qo'shing, yarim stakan qaynoq suv qo'shing - va siz uni plastinkalarga quyishingiz mumkin. Har birida - go'zallik uchun 2 yalpiz barglari.

Pomidor bilan pishirilgan salat

Sizga kerak bo'ladi: bir stakan pishirilgan (afzal bug'da pishirilgan), bir bosh qizil piyoz, 2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi, 4 ta pomidor, bitta bodring, bir hovuch (, marul va boshqalar), tuz va qalampir va zaytun moyi.

Tug'ralgan piyozni sirka bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtda suv ustida pishirib, sovushini kuting. Biz sabzavot va o'tlarni kesib, piyoz, sariyog 'va spelled bilan aralashtiramiz. Tayyor!

Tasavvur qiling-a, Buyuk Britaniyadagi Uelsdagi novvoyxonalardan birida butun donli non odatdagidan 4 barobar qimmatroq sotiladi! Va biz juda omadli edik - deyarli har bir yirik supermarketda un ham, o'zi ham arzon narxda sotiladi - qanday pishirish kerak, styuardessaning fantaziya va oshpazlik forumlari aytib beradi. Faqat grechka emas ...

Ba'zida odam odatdagi dietasidan zerikib ketadi, keyin esa unga yangi idishlarni kiritishni boshlaydi. Va agar u to'g'ri ovqatlanishga rioya qilsa, u odatda donli idishlarni afzal ko'radi. Gerkules, tariq va arpa kabi donlar bilan har bir kishi tanish. Ammo hamma ham imlo nima ekanligini bilmaydi. Agar tarixga murojaat qiladigan bo'lsak, bir necha asr oldin bu taom ajdodlarimiz dasturxonidagi asosiy taomlardan biri bo'lganligini bilib olamiz.

Yormalarning tavsifi

Spelled (ba'zan farro deb ham ataladi) bug'doyning alohida turidir. Bu ko'pincha to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan ko'plab odamlar tomonidan o'z dietasining asosi sifatida tanlanadi, chunki bu nafaqat ekologik toza va tabiiy, balki juda sog'lom mahsulotdir.

Qattiq bug'doy bilan yaqin munosabatda bo'lgan holda, spelled ham 28 xromosomaga ega bo'lishi ajablanarli emas. To'g'ri mahsulotni tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz imlo va imloni ajrata olishingiz kerak. Bu ikki turdagi bug'doy bir-biriga juda o'xshash. Axir, birinchisi, imloning botanik salafidir. Ular bir-biridan birinchi navbatda xromosomalar to'plamida farqlanadi, ammo amalda buni faqat maxsus jihozlar yordamida tekshirish mumkin.

Jismoniy xususiyatlar va xususiyatlar

Bu bug'doy navining nomi keng ma'lum bo'lsa-da, kamchilik nima ekanligini va uning asosiy farqlari nimada ekanligini aniq ayta oladi. Bu turdagi donni bug'doy bilan aralashtirish juda oson, chunki ular juda o'xshash. Ammo aslida ular orasidagi farq juda muhim, chunki spelled yovvoyi o'simlik hisoblanadi. Imloning asosiy xususiyati shundaki, uning poyalari, barglari va quloqlari odatda qizil yoki g'isht rangga ega. Bu xususiyat tufayli u qizil bug'doy nomini oldi.

Bundan tashqari, bu nav boshqa bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega:

Bu madaniyat to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari orasida nafaqat foydali xususiyatlari, balki nozik yong'oq ta'mi tufayli ham yuqori mashhurlikka erishdi.

Foyda va zarar

Birinchi marta, bunday don mavjudligi haqida bilib, ko'p odamlar speled donning foydali xususiyatlari bilan darhol tanishishga harakat qilishadi. Har doim bug'doyning bu navi boshqa turlar bilan kesishmagan. Bu uning genetik jihatdan o'zgartirilmaganligini anglatadi. Ekish paytida bu don urug'lantirilmaydi, chunki kimyoviy moddalardan foydalanish hosilga juda salbiy ta'sir qiladi. Shunday qilib, ushbu mahsulotning tabiiyligiga shubha yo'q.

To'liq don tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud va uning tarkibida vitaminlar asosiy rol o'ynaydi, ular orasida A, B, E, PP, H, K.

Shuningdek, kompozitsiyada foydali iz elementlari mavjud:

  • fosfor;
  • kaltsiy;
  • natriy;
  • kaliy;
  • sink;
  • temir;
  • magniy.

Uning yuqori ozuqaviy qiymati mahsulotga katta mashhurlik keltirdi, bu undagi uglevodlarning yuqori miqdori bilan izohlanishi mumkin. 100 g porsiyaning kaloriya tarkibi 340 kkal. Spelled shuningdek, organizm uchun zarur bo'lgan boshqa moddalarni o'z ichiga oladi: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, shuningdek, xun tolasi.

Tana uchun foydali xususiyatlar

Bu don boshqa barcha turlardan birinchi navbatda vegetarianlar va sog'lom ovqatlanish muxlislarining mehrini qozongan noyob tarkibi bilan ajralib turadi. Ammo imlo haqida birinchi marta eshitgan odamlar darhol uning foydali xususiyatlari nima ekanligini bilishga harakat qilishadi.

Bir qator tadqiqotlardan so'ng, olimlar bug'doyning bu navidan idishlarni muntazam ravishda ishlatish ovqat hazm qilish tizimining samaradorligi va ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatishini aniqladilar. Shuningdek, qaynatilgan pyuresi, ayniqsa unib chiqqan donalardan tayyorlangan bo'tqa ich qotishining oldini olishga yordam beradi, immunitetni yaxshilaydi, chunki u ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, miyani rag'batlantiradi, xotirani, diqqatni jamlashni yaxshilaydi va stressli vaziyatlardan himoya qiladi.

Tibbiyot va kosmetologiyada qo'llang

Ushbu donni ishlatishdan oldin, uning foydalari va zararlari haqida bilib olish zarar qilmaydi. Avvalo, qandli diabet bilan og'rigan odamlar suvda pyure bo'tqasini tez-tez iste'mol qilish haqida o'ylashlari kerak. Bu tavsiya don tarkibida past glisemik indeks mavjudligi bilan bog'liq. Semirib ketish uchun ham foydali bo'lishi mumkin, chunki u organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi, buning natijasida vazn yo'qotish ta'siriga erishiladi. Bu don boshqa foydali xususiyatlarga ega, ularga ham e'tibor qaratish lozim:

Bu don nafaqat sog'lom ovqatlanish muxlislarining ratsionining asosi sifatida ishlatiladi. Bu don kosmetik maqsadlarda ham faol ishlatiladi. Qahva maydalagichli un yoki maydalangan don undan skrablarni tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi, uning yordamida siz terini turli xil toshmalardan, silliq ajinlardan samarali tozalashingiz, qon aylanishini tiklashingiz va selülitni davolashingiz mumkin.

Ko'pincha, skrablarni tayyorlashda, imlodan tashqari, ular qo'shimcha mahsulotlar - asal, efir moylarini ham o'z ichiga oladi, bu esa bunday preparatlarning samaradorligini oshiradi.

Pishirishda qo'llanilishi

Bugungi kunda kam odam imlo nima ekanligini bilishini hisobga olsak, bu donni qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam ayta oladi. Va agar biz bug'doyning bu navi uzoq vaqt davomida unutilganligini eslasak, bu ajablanarli emas. Shuning uchun ko'pchilik bu haqda hech narsa bilishmaydi. Garchi ba'zilar eski imlo retseptlarini saqlab qolishgan bo'lsa-da, bu donning muxlislari hatto ular asosida ko'plab yangilarini yaratishga muvaffaq bo'lishdi.

Ko'pgina professional oshpazlar uning yoqimli shirin-yong'oqli ta'mi tufayli imloga e'tibor berishgan. Bu donning asosiy tarkibiy qismlardan biriga aylanishiga yordam berdi. quyidagi taomlarni tayyorlashda ishlatiladi:

  • sho'rvalar;
  • Go'sht va go'shtli go'shtni qovurish uchun nonlar;
  • soslar;
  • pishirish;
  • Qiyma yoki baliq uchun qo'shimcha sifatida.

To'liq donalar bilan bir qatorda ezilgan spelled ham faol ishlatiladi. Agar u oldindan qovurilgan bo'lsa, u salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, qovurilgan loviya yoki yasmiqning ta'mini yaxshilash, palov yoki dolma pishirishda guruch o'rniga foydalanish mumkin.

Uyda nonushta qilish uchun bu dondan suvda pishirilgan yorma yoki pyuresi ajoyib tanlov bo'lishi mumkin. Bu kattalarga ham, bolalarga ham foydali bo'ladi.

Boshqa har qanday donda bo'lgani kabi, spelled ham tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Asosiysi, u uzoq vaqt davomida issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak. Keyin u don tarkibidagi foydali xususiyatlarning maksimal miqdorini saqlab qolishi mumkin bo'ladi.

Tayyor bo'tqa

Ushbu taomni ajdodlarimizning retseptlari bo'yicha tayyorlash uchun sizga yarim stakan tvorog va bir stakan sut kerak bo'ladi. Bu aralashmani bir stakan don ustiga quyib, 6 soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak.

Keyin ular mos o'lchamdagi idishni olib, ichiga donni solib, yarim stakan sut va bir xil miqdordagi suv qo'shing.

Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pyuresi pishirishni boshlang.

Xizmat qilishdan oldin, pyure pyuresiga kichik bir bo'lak sariyog ', yangi meva yoki shakar qo'shishingiz mumkin.

makaron retsepti

Vegetarianning dietasini diversifikatsiya qilish, makaron kabi foydali taom bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga dondan tashqari, suv va osh tuzi kerak bo'ladi. Idishning o'zi juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi - 100 g mahsulotda 339 kkal mavjud. Ammo u boshqalardan farq qiladi, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham u donning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Spelled makaron tayyorlashda oddiy makaron bilan bir xil qoidalarga amal qilinadi. Lekin pishirish muddatiga e'tibor berishingiz kerak, chunki ishlab chiqaruvchiga qarab, u farq qilishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, makaron bilan to'ldirilgan plastinkaga sariyog' qo'shishga ruxsat beriladi.

Undan g'ayrioddiy mazali xamir ovqatlar va non olinadi. Bundan tashqari, pizza va pechene tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Bu don ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun asos sifatida ajoyib variant bo'ladi.

mazali garnitura

Ushbu taomni tayyorlash oson, chunki u mahsulotlardan foydalanadi, har bir oshxonada topilgan

  • yozilgan - 0,5 kg;
  • suv - 400 ml;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • suyaksiz mol go'shti - 400 g;
  • ziravorlar xohlagancha;
  • sariyog '- 150 g.

Shunday qilib, yozilgan garnitür barcha qoidalarga muvofiq chiqadi, uni tayyorlash paytida ma'lum bir algoritmga rioya qilish kerak:

Xizmat qilishdan oldin, yormaning yon piyolasini arpabodiyon yoki maydanoz novdasi bilan bezash mumkin.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Spelled krup juda kam kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun u ko'pchilikka zarar keltirmaydi. Faqatgina istisno - bu donga individual intoleransga ega bo'lganlar.

Umuman olganda, bu don kleykovina miqdori bo'yicha boshqa donlardan farq qilmaydi. Ammo shunga qaramay, ushbu moddaga toqat qila olmaydigan odamlar keraksiz tavakkal qilmasliklari va ko'pincha o'z dietasiga ushbu dondan tayyorlangan idishlarni kiritishlari kerak. Boshqa har bir kishi bu donni cheklovsiz iste'mol qilishi mumkin, g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lib, tanaga olib keladigan foydalardan quvonadi.

Spelled - eng sirli va kam ma'lum bo'lgan don turlaridan biri. Xuddi shu herkul yoki grechkadan kam foydali emas. Shuning uchun, bu don to'g'ri ovqatlanishning ko'plab muxlislarining ratsionida mavjudligi ajablanarli emas.