Pechene bilan kek kartoshka retsepti. Pechene keki "kartoshka"

Men qandaydir tarzda kartoshka kekini pishiriqlardan emas, balki odatdagidek keksdan tayyorlash retseptini ko'rdim. Bundan tashqari, ingredientlar jihatidan ancha murakkab va qimmat pechene uchun retsept ilova qilingan. Keyin xayolimga 3 kundan beri mashaqqatli keksni maydalash fikri keldi. Natija ajoyib bo'ldi!!! Kekning ta'mi klassikadan deyarli farq qilmaydi, faqat u biroz yumshoqroq.

Endi men qolgan hamma narsadan "kartoshka" tayyorlayman: kekler, piroglar, bulkalar, non, non (va ba'zan hatto qora bo'laklar ham kiradi), chunki shirin quyultirilgan sut va sariyog' har doim vaziyatni to'g'rilaydi.

Bu erda ingredientlar: xamir ovqatlar, quyultirilgan sut, sariyog ', sharob, hindiston yong'og'i parchalari va sepish uchun sut kukuni.

Kekni blender idishida bir hil maydalagichga maydalang.

Chuqur plastinkaga o'tkazing va quyultirilgan sutni quying.

Keyin yog'ni xona haroratiga qo'ying (mikroto'lqinli pechga yuborilishidan oldin men uni 20 soniya ushlab turaman). Sariyog 'to'liq eritilmasligi kerak, aks holda xamir juda suyuq bo'lib chiqadi.

Ingredientlarni aralashtiramiz (sharob ixtiyoriy, lekin menga engilroq yoqadi).

Olingan massadan keklarni hosil qiling va ularni hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring.

Bu ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan olgan qismim.

Pechene keklari tayyor. Baxtli choy.

Kartoshka keki retsepti o'zingizni va yaqinlaringizni mazali narsa bilan xursand qilishning ajoyib variantidir.

Buni hamma ham bilmaydi an'anaviy retsepti, albatta, konyakdan foydalanadi yoqimli hid uchun.

Pechene tayyorlash uchun kerakli mahsulotlar:

  • to'rtta katta qoshiq un;
  • taxminan 50 gramm shakar;
  • bir qoshiq kraxmal;
  • olti tuxum.

Krem tarkibi:

  • ikki osh qoshiq kakao;
  • taxminan 150 gramm yog ';
  • oltita katta qoshiq quyultirilgan sut;
  • ikki qoshiq konyak;
  • 20 gramm shakar kukuni.

Pishirish jarayoni:

  1. Pechene uchun ko'rsatilgan barcha mahsulotlarni birlashtiring, pechga yuboring, pishiring. U sovib ketguncha kutib turing va undan mayda maydalagichlar hosil qiling.
  2. Alohida idishda krem ​​uchun ingredientlarni aralashtiring, konyak va kakao qo'shishni unutmang. Kakao qancha ko'p bo'lsa, rang shunchalik boy bo'ladi.
  3. Ezilgan pechene massasini krem ​​va har qanday shakldagi moda keklari bilan birlashtiring.

Krakerlardan qanday tayyorlanadi?

Agar qo'lda pechene yoki uni tayyorlash uchun mahsulot bo'lmasa, unda siz kraker yordamida kartoshka kekini tayyorlashingiz mumkin.

Komponentlarning kerakli tarkibi:

  • krakerlar - taxminan 300 gramm;
  • yarim stakan shakar;
  • ikki osh qoshiq kakao;
  • sut - 100 mililitr;
  • taxminan 150 gramm sariyog ';
  • yong'oqlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

  1. Non bo'laklari kartoshka keki eng oson retseptlardan biridir. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qizdiring. U erda shakar va kakao qo'shing. Aralash qaynay boshlaguncha kuting.
  2. Shundan so'ng, qaynayotgan mahsulotlarga yog' qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda bir xil mustahkamlik olinadi.
  3. Aralashmani ozgina salqinlash uchun qoldiring va bu vaqtda krakerlarni maydalang, shunda siz maydalangan bo'lasiz. Uni sut bilan aralashtiring.
  4. Agar siz yong'oqdan foydalanishga qaror qilsangiz, ularni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin ular butunlay kichik bo'lmasligi uchun. Qolgan mahsulotlarga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
  5. Keklarni o'zingizga yoqqan shaklga soling va sovutish uchun bir necha soat davomida olib tashlang.

Cookie kartoshka keki

Cookie kartoshka - pishirishning eng keng tarqalgan variantidir. Endi u klassikaga qaraganda tez-tez ishlatiladi, chunki u oddiyroq va kamroq vaqt talab etadi.

Kerakli mahsulotlar:

  • taxminan 200 gramm sariyog ';
  • kichik qoshiq konyak, sharob yoki likyor;
  • quyultirilgan sut - bitta quti;
  • vanillin;
  • yong'oqlar - sizning ta'mingizga;
  • uch osh qoshiq kakao;
  • pechene, tercihen qisqa non - taxminan 800 gramm.

Pishirish jarayoni:

  1. Yog 'bilan ushbu retsept bo'yicha pishirishni boshlang. Uni eritib yuborish kerak. Buni mikroto'lqinli pechda yoki pechka ustidagi yirtqichlardan qilishingiz mumkin. Keyin unga quyultirilgan sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  2. Endi kukilarni mayda maydalagichga aylantiring. Bu eng yaxshi blender bilan amalga oshiriladi, lekin siz rulonni yoki hatto qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin. Agar siz yong'oqdan foydalanishga qaror qilsangiz, ular ham maydalanishi kerak. Ularni kukilar bilan aralashtiramiz, vanillin, qoshiq tanlangan spirt, kakao qo'shing. Bularning barchasini sariyog 'va quyultirilgan sut bilan idishga soling.
  3. Aralashmani to'liq, bo'laksiz va etarlicha qalin bo'lishi uchun aralashtiring. Agar u juda suyuq bo'lsa, uni sovuqda bir muddat olib tashlang.
  4. Keklarni kerakli shaklga keltiring va ozgina sovutib oling.

GOST SSSR bo'yicha retsept

SSSR GOST bo'yicha kartoshka keki retsepti o'sha davrning eng mazali taomlaridan biridir. Bundan tashqari, bu retseptda kakao deyarli ishlatilmaydi, ehtimol sepish uchun.

Kerakli mahsulotlar:

Biskvitni tayyorlash uchun:

  • 150 gramm un;
  • taxminan 200 gramm shakar;
  • 30 gramm kraxmal;
  • olti tuxum.

Kremni tayyorlash uchun:

  • 100 gramm quyultirilgan sut;
  • 200 gramm yog ';
  • taxminan 50 gramm kakao;
  • chang shakar - 100 gramm.

Pishirish jarayoni:

  1. Avval siz pechene tayyorlashingiz kerak. Buni oqsillarni sarig'idan ajratish orqali boshlashga arziydi. Shundan so'ng, oq qismini muzlatgichda bir muddat olib tashlash kerak.
  2. Ular sovutilganda, shakarning bir qismini, taxminan 120 grammni va sarig'ini birlashtirish uchun mikserdan foydalaning. Proteinlar bilan ham xuddi shunday qiling, lekin faqat 50 gramm shakar foydalaning.
  3. Endi sarig'i bilan idishlarga un va kraxmal qo'shishingiz kerak, keyin esa protein massasi.
  4. Olingan aralashmadan qisqa non tayyorlang. Uni 180 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.
  5. Kek tayyor bo'lgach, sovushini kuting. Bu vaqtda kremga g'amxo'rlik qiling.
  6. Bir piyola ichida sariyog'ni yaxshilab uring, keyin taxminan 100 gramm shakar kukunini quying va yana uring. Endi, to'xtamaslikka harakat qilib, qolgan mahsulotlarga quyultirilgan sutni quying.
  7. Bu vaqtga kelib, qisqa non allaqachon sovib ketgan bo'lishi kerak va u maydalangan bo'lishi kerak, har qanday usulda eziladi va tayyorlangan krem ​​bilan aralashtiriladi.
  8. Olingan aralashmadan kartoshka shaklida shakl hosil qiling, uni avval kakaoga, keyin esa shakar kukuniga soling. 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechene kartoshka

Uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar va buning uchun bo'sh vaqtlari bo'lganlar uchun retsept. Bundan tashqari, hamma ham yaxshi pechene ololmaydi.

Kerakli ingredientlar:

Qobiq uchun:

  • kichik qoshiq pishirish kukuni;
  • to'rt tuxum;
  • ozgina vanil shakar;
  • to'rt tuxum;
  • taxminan 200 gramm un.

Krem uchun:

  • 50 gramm quyultirilgan sut:
  • taxminan 100 gramm shakar kukuni;
  • 100 grammdan bir oz ko'proq yog';
  • 100 gramm kakao va shakar kukuni;
  • yong'oqlar - ixtiyoriy.

Ketma-ketlik:

  1. Kekni pishirish uchun xamirni tayyorlayotganda, siz pechni yoqishingiz kerak, shunda u 180 daraja haroratgacha qiziydi.
  2. Pech qizdirilayotganda tuxumni idishga soling, ularni oddiy shakar, vanil shakar bilan aralashtiring va kamida 10 daqiqa davomida uring.
  3. Endi u erda kraxmal va unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, aralashtirishda davom eting va massani zich mustahkamlikka keltiring. Uni pishirish idishiga o'tkazing va 30 daqiqaga qoldiring.
  4. Kek sovishini kuting va uni maydalagichga aylantiring.
  5. Endi kremni tayyorlash vaqti keldi - sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtirib, quyultirilgan sutni quying va uring.
  6. Olingan massani maydalangan pechene bilan idishga soling, aralashtiring va haykaltaroshlikka o'ting. Keklarning istalgan shaklini tayyorlang. Ularni kakao va shakar kukuni aralashmasiga soling.

Quyultirilgan sut qo'shilmaydi

Quyultirilgan sut juda yuqori kaloriya mahsulotidir va bu pirojnoe uchun barcha pishirish variantlarida mavjud. Ammo ma'lum bo'lishicha, siz usiz davolay olasiz.

Oziq-ovqatlarni zaxiralash:

  • kichik bir paket sariyog ';
  • taxminan 50 mililitr sut;
  • taxminan 300 gramm pechene;
  • bir oz shakar va kakao.

Pishirish jarayoni:

  1. Bu tortni nimadan pishirsangiz, hamma narsaning asosini maydalash kerak. Ushbu versiyada kukilar blender yoki qo'lda maydalanadi.
  2. Olingan massaga shakar, so'ngra sut va eritilgan sariyog 'tushiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring va keklarni istalgan shaklga soling. Tayyor shakllar kakao yoki chang shakar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

  • taxminan 200 gramm kam yog'li tvorog;
  • bir necha osh qoshiq kakao;
  • bir oz asal;
  • 100 gramm jo'xori uni.

Pishirish jarayoni:

  1. Birinchidan, bo'laklarni besh daqiqa davomida issiq skovorodkada qovuring. Keyin ularni maydalash kerak.
  2. Tvorogni alohida idishga soling va unga bo'lak va asal qo'shing. Bu erda shakar o'rniga ozgina shirinlik qo'shish uchun ishlatiladi.
  3. Olingan massadan to'plarni yoki cho'zinchoq kartoshkani o'rang, kakaoga ozgina o'rang.

Yong'oq bilan gingerbread

Pechene va pechene bilan bir qatorda, gingerbread ham ushbu tort uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Mahsulotlar tarkibi:

  • har qanday yong'oqdan ikki osh qoshiq;
  • bir stakan shakar;
  • taxminan 700 gramm gingerbread;
  • yog 'to'plami;
  • bir qoshiq kakao;
  • quyultirilgan sut qutisi yonida;
  • hindiston yong'og'i parchalari - sizning ta'mingizga.

Pishirish jarayoni:

  1. Boshqa pishirish opsiyalarida bo'lgani kabi, asosni maydalash kerak - biz zanjabil pishiriqlarini har qanday tarzda mayda maydalagichga aylantiramiz. Biz yong'oq bilan ham shunday qilamiz, ular juda kichik bo'lmasligi kerak va ularni zanjabil bilan aralashtiramiz.
  2. Olingan gingerbread massasiga quyultirilgan sut va sariyog 'tushiring. E'tibor bering, moyni ishlatishdan oldin olovda yoki xona haroratida ozgina yumshatish yaxshiroqdir. Bularning barchasi aralashtirish orqali bir hillikka keltiriladi.
  3. Biz har qanday shakldagi keklarni tayyorlaymiz va ularni sepamiz. U kakao va shakardan tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Keklarni kim yoqtirmaydi? Menimcha, birliklar mavjud. Biroq, ma'lum bir mashaqqatlilik, sabr-toqat va turli xil ingredientlarning mavjudligi tufayli ularni pishirishni ko'pchilik xohlamaydi. Ammo shu bilan birga, uy bekalari minimal vaqt va kuch sarflashni yaxshi ko'radigan retseptlar mavjud. Ushbu retseptlar o'sha paytda juda mashhur bo'lgan, SSSRda GOST bo'yicha tayyorlangan, ammo unutilmagan kartoshka keki retseptini o'z ichiga oladi. Va buni ko'plab uy bekalari iliqlik bilan eslashadi. U klassik pechene sxemasiga muvofiq tayyorlangan. Hech kimga sir emaski, ba'zi oshpazlik mutaxassislari uyda mashhur shirinlikni pishirish uchun hali ham kraker, qandolat parchalari, pechenye, ba'zan hatto uzun non va bug'doy nonidan foydalanishadi. Lekin u faqat haqiqiy Kartoshkaga o'xshaydi. Aynan pechene tortga o'ziga xos yumshoqlik, havodorlik va noziklikni beradi. Va bundan ham muhimi - tortning asosi engil bo'lishi kerak. Va faqat "po'stlog'i" haqiqiy kartoshka kabi quyuq rangga ega. Ba'zi uy bekalari quyultirilgan sutsiz "Kartoshka" ni tayyorlashadi, ba'zilari bazaga kakao kukuni qo'shadi va keklar butunlay shokoladga aylanadi. Bu quyultirilgan sutli pechenedan kartoshka keki uchun klassik retsept bo'lib, men bugun sizga taklif qilmoqchiman.

Ta'm haqida ma'lumot Kek va pishiriqlar

Ingredientlar

  • tovuq tuxumi - 3 dona;
  • shakar - 140 g;
  • bug'doy uni - 120 g;
  • soda - 0,5 osh qoshiq;
  • sariyog '- 100 g;
  • quyultirilgan sut - 150 g;
  • kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
  • chang shakar - 2 choy qoshiq


Quyultirilgan sut bilan pechenedan "Kartoshka" kekini qanday tayyorlash mumkin

Uchta katta tuxumning oqini sarig'idan ajratgandan so'ng chuqur, toza va quruq idishga soling. Oqlarni mikser yoki qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Sekin-asta shakar qo'shib, tuxum oqini qattiq va qattiq bo'lguncha urishni davom eting. Ta'mga shakar qo'ying.

Olingan massaga sarig'larni qo'shing.

Shakar bilan ko'pirtirilgan oqlarni sarig'i bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Sekin-asta, bir necha bosqichda, elenmiş unni sarig'i va shakar bilan oqsillarga quying. Sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'shing.

Oqlar tushmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan, hosil bo'lgan xamirni pastdan tepaga spatula bilan aralashtiring.

Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping. Unga pechene xamirini soling.

Shimgich kekini 175 daraja Selsiyga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Bu 30-35 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq. Pechene tayyorligini quruq yog'och tayoq bilan tekshiring. Pecheneni teshganda tayoq quruq chiqsa, u tayyor.

Tayyor pecheneni qolipdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying. Uni kamida 12 soat, tercihen kuniga qoldiring. Bu vaqt ichida u yaxshi quriydi.

Biskvitni maydalagich yoki blenderda maydalang.

Yumshoq sariyog'ni idishga soling. Unga quyultirilgan sut qo'shing.

Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring, silliq, bir xil, yumshoq krem ​​olinmaguncha. Kekni bezash uchun ikki osh qoshiq krem ​​qoldiring. Kremning qolgan qismini pechene maydalagichga soling.

tizer tarmog'i

Tayyorlangan kremni pechene bo'laklariga qo'shing.

Pechene bo'laklarini qaymoq bilan bir hil qalin mustahkamlikka qadar aralashtiring.

Olingan massadan kartoshka ildizlari shaklida cho'zinchoq keklarni hosil qiling.

Bir likopchada yoki boshqa idishda kakao kukuni va shakar kukunini birlashtiring, aralashtiring.

Keklarni kakao kukuni va shakar kukuni aralashmasiga aylantiring.

Har bir tortda "kartoshka novdalari" uchun kichik chuqurliklar qiling.

Qandolat sumkasi, kornet yoki qandolat shpritsidan foydalanib, chuqurchalarni krem ​​bilan to'ldiring.

GOST bo'yicha quyultirilgan sutli pechenedan "Kartoshka" klassik torti tayyor. SSSRda yashaganlar uchun shirinlik ularning mazali bolaligini eslatadi va yoshlar ham bu yoqimli tortni rad etmaydi.

1-qadam: Tuxumni shakar bilan tayyorlang.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi, ammo bunday tortning har bir bo'lagi bunga arziydi. Shunday qilib, pechene bilan boshlaylik! Pechni yoqing 180 daraja Selsiy va pastki qismini yoping to'rtburchaklar yoki yumaloq yopishmaydigan yoki issiqlikka chidamli pishirish qog'ozi qoliplari. Keyin, pichoqning orqa tomoni bilan biz har bir tovuq tuxumini to'ldiramiz va oqini sarig'i bilan bitta chuqur idishga tashlaymiz. Biz ularga ikki turdagi shakar qo'shamiz: vanil va oddiy qum. Biz ushbu mahsulotlarni mikser bilan eng yuqori tezlikda donsiz qor-oq massaga aylantiramiz. Bu jarayon taxminan davom etadi 10-15 daqiqa, Garchi hamma narsa oshxona jihozining kuchiga bog'liq bo'lsa-da, lekin biz kuchimizni ayamaymiz, biz hali ham o'zimiz va sevimli oilamiz uchun mazali taom tayyorlaymiz!

2-qadam: xamirni tayyorlang.


Tuxum aralashmasi ikki barobar kattalashib, qalinlashganidan keyin unga pishirish kukuni qo'shing. Keyin biz bug'doy unini bir xil idishga, yaxshisi eng yuqori navga o'tkazishni boshlaymiz. Biz buni asta-sekin, qoshiq qoshiq bilan qilamiz, bir vaqtning o'zida krepga juda o'xshash bo'laklarsiz yarim qalin xamirni yoğuramiz. Yarim tayyor un mahsuloti tayyor bo'lgach, uni pishirish uchun tayyorlangan shaklga to'kib tashlang va davom eting.

3-qadam: pechene pishiring.


Biz pechning haroratini tekshirib ko'ramiz va agar u qizdirilsa, biz hali ham xom pecheneni o'rta tokchaga joylashtiramiz. Buning uchun pishiring 30-35 daqiqa, va shundan keyin biz yog'och oshxona shishi bilan tayyorlikni tekshiramiz. Biz shunchaki tayoqning uchini tortning o'rtasiga solamiz va uni olib tashlaymiz, agar uchida nam xamir qolsa, biz pirogni duxovkada boshqa vaqtga ushlab turamiz. 5-7 daqiqa.

Biskvit tayyormi? Ha bo'lsa, unda hamma narsa oddiy, biz qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini tortamiz, shaklni oldindan stol ustiga qo'yilgan kesish taxtasiga o'tkazamiz va pishiriqlarni to'liq sovib turamiz. Keyin, oshxona spatulasidan foydalanib, biz uni katta tekis idishga yuboramiz va uni xona haroratida qoldiramiz 12 soat shuning uchun un mahsuloti quriydi.

4-qadam: pecheneni maydalang.


Yarim kundan so'ng, biz allaqachon qotib qolgan pecheneni kesish taxtasiga yoyib, oshxona pichog'i bilan kichik bo'laklarga bo'lamiz.

Biz ularni statsionar blenderning kosasiga yuboramiz va yuqori tezlikda mayda maydalangan holatga keltiramiz. Uni chuqur quruq idishga quying va keyingi bosqichga o'ting.

5-qadam: qaymoq va suyaklarni tozalash aralashmasini tayyorlang.


Yumshatilgan sariyog'ni yangi chuqur idishga solamiz, unga shakar kukuni qo'shamiz va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha ularni osh qoshiq bilan ishqalaymiz. Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani quyultirilgan sut bilan to'kib tashlang va bu mahsulotlarni yumshoq bo'lgunga qadar bir xil, ammo toza mikser bilan uring. Ushbu bosqichda siz kremga ozgina konyak yoki uning mohiyatini qo'shishingiz mumkin, garchi bolalar shirinlik iste'mol qilsalar, spirtli ichimliklardan voz kechish yaxshiroqdir.

Keyin elakdan chuqur plastinka kakao kukuni va suyakdan tozalash uchun shakar kukunini elakdan o'tkazamiz. Ularni bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtirib, pechenega qayting.

6-qadam: "Kartoshka" kekini pechenedan to'liq tayyor holga keltiring.


Butun kremni maydalangan pirojnoe bilan idishga qo'shing va quruq bo'laklar qolmasligi uchun ikkala massani silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan bo'shating. Shundan so'ng, biz undan kartoshkaga o'xshash shakldagi kichik ovallarni haykalga solamiz.

Keyin ularni shakar kukuni va kakao kukuni aralashmasiga aylantiring. Xushbo'y shirinliklarni katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying va xona haroratida qoldiring 10-15 daqiqa.

Keyin suyakdan ajratishni takrorlaymiz, agar xohlasangiz, har bir tortni yeryong'oq bilan bezang, ularni istalgan shaklga yoki idishga o'tkazing, qopqog'i bilan yoping yoki polietilen plyonka bilan mahkamlang va hech bo'lmaganda muzlatgichga yuboring. bir soat davomida shirinlik yaxshi namlangan bo'lishi uchun.

7-qadam: pechenedan "Kartoshka" kekiga xizmat qiling.


"Kartoshka" pechene keki tayyor bo'lgandan keyin darhol yoki bir muncha vaqt o'tgach, infuziondan keyin sovutiladi. U shirin stol uchun shirinlik sifatida bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan idishlarda xizmat qiladi. Ushbu mazali taomni choy, qahva, kakao, shokolad, kappuchino kabi yangi issiq ichimliklar bilan tatib ko'rish yoqimli, ammo yogurt, kefir yoki sut ham mos keladi. Uyda tayyorlangan taomlardan rohatlaning va zavqlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, pechene xamiriga bir necha osh qoshiq kakao yoki bir chimdik doljin qo'shilishi mumkin;

Pishirish qog'oziga muqobil - pergament, lekin yupqa sariyog 'va soda qatlami bilan oldindan ishlangan;

Blender yo'qmi? Muammo yo'q! Quritilgan pecheneni kombayn yoki elektr yoki statsionar go'sht maydalagich yordamida maydalang, qoida tariqasida, oddiy qirg'ichdan foydalaniladi;

Ko'pincha maydalangan yong'oqlar yoki mayda tug'ralgan quritilgan mevalar yoki quritilgan rezavorlar maydalangan va qaymoq aralashmasiga joylashtiriladi.

Har bir inson shirinliklarni yaxshi ko'radi, lekin hamma ham ularni qanday pishirishni bilmaydi yoki xohlamaydi. Bunday idishlar ko'pincha mashaqqatli mehnat va ko'p miqdordagi turli xil ingredientlarning mavjudligini talab qiladi. Biroq, retseptlar toifasi mavjud, ularni "daqiqalar" deb atash mumkin emas, chunki ularni tayyorlashga sarflangan kuch va vaqt minimaldir.

Bularga pechenedan "kartoshka" keki retsepti kiradi. Ushbu mashhur mahsulot uzoq sovet o'tmishidan kelib chiqqan va hech qanday maxsus uskunalar, issiqlik bilan ishlov berish yoki murakkab bezakni talab qilmaydi. Xamirni yoğurmak uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yaxshi blender yoki malakali qo'llar.

Odatda pirojnoe pechene yoki sariyog 'bilan pishiriqlardan, kamroq bug'doy noni yoki uzun nondan tayyorlanadi. Pechene mahsulotlari eng yumshoq va yumshoq hisoblanadi. Non bazasi shokolad, kakao kukuni, sariyog ', yong'oq, quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi. Biroq, ommaviy ishlab chiqarishda bunday pirojnoe eskirgan pishiriqlarni yo'q qilish uchun yaxshi ishlatilishi mumkin.

Kartoshkani sevuvchilar, albatta, tavsiya etilgan retseptlarni yoqtirishadi, chunki uyda yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan shirinlik har doim do'konda sotib olingan hamkasbiga qaraganda mazaliroq bo'lib chiqadi.

Pechenedan klassik "Kartoshka keki"

U yangi pishirilgan, sovutilgan pechene yoki sotib olingan, biroz eskirgan bo'lishi mumkin. Taqdim etilgan retseptga ko'ra, quyuq nondagi oq pirojnoe kakao kukuni va shakar kukunidan olinadi.

Ingredientlar ro'yxati:

  1. Tovuq tuxumlari - 6 dona.
  2. Shakar - 170 g.
  3. Bug'doy uni - 170 g.
  4. Kartoshka kraxmal - 30 g.
  5. Sariyog '- 1 paket (250 g.).
  6. Quyultirilgan sut - 0,5 quti.
  7. shakar kukuni - 80 g.
  8. Likyor, konyak - 1 osh qoshiq. l.
  9. Ichimlik uchun kakao tabiiy yoki granüllangan kukun - 2 osh qoshiq. l.
  10. tuz.
  11. Vanillin ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

  • Sariqlarni yarim shakar kukuni bilan oq bo'lguncha maydalang. Taxminan 1 osh qoshiq. l. dumalab kek uchun qoldiring.
  • Qolgan oqsillarni ozgina sovutib oling va barqaror ko'pik olinmaguncha bir chimdik tuz bilan uring.
  • Kraxmal va bug'doy unini elakdan o'tkazing. Biz ularni protein ko'pik bilan birlashtiramiz.
  • Olingan pechene xamirini moylangan pishiriladigan idishga yoyib, mayin pechene tayyorlang.
  • Uni sovutib oling va mayda maydalang yoki mayda maydalagich bilan maydalang.
  • Yumshatilgan sariyog'ni maydalangan shakar va quyultirilgan sutning ikkinchi qismi bilan aralashtiring. Keklarni bezash uchun kremning bir qismini chetga surib qo'ying. Bu qismga shirin likyor yoki oddiy konyak, rom tushiring.
  • Krem va un asosidan bir hil plastik qiyma go'shtni yoğurun, undan o'zboshimchalik shaklidagi kichik keklarni (kolbasa, to'plar) tayyorlang.
  • Kakao kukunini vanil va shakar kukuni bilan birlashtiring. Ushbu aralashmada keklarni aylantiring, ularni barglari, chap kremdan atirgullar bilan bezang yoki klassik kartoshka "nihollari" hosil qiling.

Shokoladli pechene keki "Kartoshka"

Ushbu retseptga ko'ra, siz nozik sut kremi bilan hashamatli shokoladli kek tayyorlashingiz mumkin. Tayyor desert oxirida qanday ta'mga ega bo'lishi ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Yaxshi sutli shokolad, doljin, alkogolning to'liq yo'qligi va siz nozik xushbo'y va ta'mga ega bo'lgan "bolalarcha" tortni olasiz. Agar sut o'rniga biz tabiiy quyuq (achchiq) shokoladni (70% kakaodan) olamiz va saxovatli ravishda likyor, konyak yoki rom qo'shsak, kattalar uchun bunday shirinlik romantik kechki ovqatga juda loyiq bo'ladi.

Ingredientlar ro'yxati:

  1. shakar - 90 g.
  2. Tovuq tuxumlari - 3 dona.
  3. Kartoshka kraxmal - 15 g.
  4. Qo'shimchalarsiz sutli shokolad - 1 dona.
  5. Bug'doy uni - 100 g.
  6. soda - 0,25 osh qoshiq
  7. Smetana - 1 osh qoshiq. l.
  8. Shakar kukuni - 200 g.
  9. Sariyog '- 150 g.
  10. Yog'li sut - 100 ml.
  11. kakao kukuni - 100 g.
  12. Dolchin - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  • Shokolad barini mayda maydalang.
  • Sariqlarni oq shakar bilan maydalang, elenmiş kartoshka kraxmal va bug'doy uni bilan aralashtiring. Oldindan sovutilgan va ko'pirtirilgan zich ko'pik tovuq oqsillari va mayda maydalangan sutli shokolad qo'shing.
  • Olingan xamirni bir oz isitilgan va sariyog 'bilan mog'orga soling. 220 - 200 daraja haroratda nozik pechene pishiring.
  • Tayyor pecheneni to'liq sovutib oling va uni blenderda bir hil maydalagichga maydalang.
  • Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovda qaynatib oling. 150 g shakar kukunini asta-sekin aralashtiramiz.
  • Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Zo'rg'a iliq holatga sovutib oling (aks holda sariyog 'eriydi) va yumshoq yog'ga kichik qismlarga quying. Blender bilan uring.
  • Tayyor havo kremini pechene bo'laklariga qo'shing, bezak uchun ozgina qoldiring. Dolchin bilan seping va qalin xamir xamirini yoğurun.
  • 50 g shakar kukunini kakao kukuni bilan birlashtiring.
  • Kichik "kartoshka" hosil qiling, non bo'laklariga aylantiring va ularni qaymoq bilan bezang.
  • Sovutgichning pastki javonida emdirish uchun qoldiring. Sovutgandan so'ng, qaymoq ham, tortning o'zi ham biroz zichroq bo'ladi.

    • Yangi gilos va yong'oqlar bilan dangasa kek "Kartoshka"

    An'anaviy sariyog 'o'rniga singdirish sifatida yaxshi alkogol va muhallabi ta'mga ega bo'lgan g'ayrioddiy, bayramona xizmatdagi odatiy tort. Bezaklar - shirinliklar (sutli shokolad, gilos va yong'oqlar) boshqa, ko'proq sevimli plomba moddalariga osongina almashtirilishi mumkin. Misol uchun, yong'oq o'rniga yumshoq o'riklardan foydalaning, har bir mahsulotni yangi ko'k yoki böğürtlen bilan bezang. Bunday "kartoshka" non pishirilmaydi.

    Ingredientlar ro'yxati:

    Krem:

  1. Sut - 2 osh qoshiq.
  2. Tovuq tuxumlari - 6 dona. (faqat 6 sarig'i).
  3. Shakar - 100 g.
  4. Bug'doy uni - 100 g.
  5. Kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
  6. Chang vanil shakar - 1 paket.

Pechene:

  1. Shakar kukuni - 200 g (biskvit uchun 100 g).
  2. Bug'doy uni - 200 g.
  3. Tovuq tuxumlari - 2 dona.
  4. Ichimlik uchun kakao kukuni - 100 g.
  5. Achchiq shokolad - 100 g.
  6. Sutli shokolad - 50 g.
  7. Konyak yoki rom - 3 osh qoshiq. l.
  8. yong'oq - 50 g.
  9. Bodom - 50 g.
  10. pista - 50 g.
  11. Sariyog '- 150 g.
  12. Yangi gilos - 200 g.
  13. Bezatish uchun yangi yalpiz.

Tayyorlash usuli:

  • Kremni darhol tayyorlang. Buning uchun shakarni 6 ta sarig'i bilan yirtqichlardan maydalang, kartoshka kraxmal, bug'doy uni va vanil shakar bilan birlashtiring.
  • Sutni bir chimdik tuz bilan qaynatib oling va ko'pikni tanlang.
  • Qaynatilgan sutni qaymoqli asosli yirtqichlardan juda nozik oqim bilan to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashtiring.
  • Kastryulni juda sekin olovga qo'ying va massa qalinlashguncha pishiring. Krem suyuq bo'lishi kerak. Uni blender bilan maydalang va to'liq sovushini kuting.
  • Kremni tayyorlagandan keyin qolgan 6 ta tovuq oqsiliga yana 2 ta tovuq oqsilini qo'shing, zich ko'pikka uring. Ikki sarig'ini shakar kukuni bilan maydalang.
  • Achchiq shokoladni mayda bo'laklarga maydalang.
  • Sariq aralashmasini bug'doy uni, smetana, maydalangan qora shokolad, sutli ichimliklar uchun shirin kakao kukuni, soda, oqsil massasi bilan aralashtiring va hamma narsani ko'pirtirgich bilan urib, havodor xamirni yoğurun.
  • Uni moylangan shaklga to'kib tashlang va maksimal haroratda pishiring.
  • Tayyor pechene sovib ketayotganda, yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring va ularni achchiq qobiqdan tozalang. Pista va bodom bilan birga katta bo'laklarga ohakda maydalang.
  • Sovuq shimgichni tortni maydalab, yumshoq sariyog 'va sovutilgan muhallabining teng qismlari bilan aralashtiring. Keklarni bezash uchun ozgina krem ​​qoldiring.
  • Olingan massaning mustahkamligini kuzatib, asta-sekin ingredientlarni qo'shing. U juda suyuq bo'lmasligi kerak.
  • Xamirga konyak yoki yaxshi rom quyishni unutmang, bazani kislorod bilan to'yintirish uchun yaxshilab uring.
  • Natijada chiroyli boy rang va porloq yuzaga ega qalin, ammo bo'sh massa.
  • Unga mayda tug'ralgan turli xil yong'oqlarni qo'shing, shuningdek, qo'pol maydalangan (maydalangan emas!) Sutli shokolad va hamma narsani yaxshilab yoğurun.
  • Tayyor bo'lakdan ixtiyoriy o'lchamdagi xamir bo'laklarini qo'llaringiz bilan ajratib oling, ularni to'plarga aylantiring va keyin engil bosing.
  • Kremning qolgan qismini qattiq plastik to'rva yoki qandolat shpritsiga o'tkazing.
  • Qalin keklarga kremning bir necha bargini qo'ying. Barglarga bitta chuqurchali gilos va xushbo'y yalpizning ikki yoki uchta bargi qo'shing.
  • Tayyor keklarni ozgina sovutib, xizmat qiling.