Dizayn
Muzlatilgan dengiz kokteylidan nima tayyorlanishi mumkin. "Dengiz kokteyli" dan nimani pishirish kerak: issiq ovqatlar uchun oddiy retseptlar

Muzlatilgan dengiz kokteylidan nima tayyorlanishi mumkin. "Dengiz kokteyli" dan nimani pishirish kerak: issiq ovqatlar uchun oddiy retseptlar

Dengiz mahsulotlari nafaqat nafis va o'ziga xos noziklik, balki juda foydali mahsulotdir. Ulardagi organizm uchun zarur bo'lgan iz elementlari va oqsillarning tarkibi shunchaki aylanadi. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tuz va ziravorlar bilan nozik nozik ta'mini buzmaslik uchun qanday tayyorlash mumkin? Bu erda siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak: mahsulotning yangiligi, pishirish paytida harorat rejimi va boshqa turli ko'rsatkichlar hisobga olinadi.

Agar sizda faqat tutilgan holda sotib olish imkoningiz bo'lmasa, eng yaqin supermarketda muzlatilgan dengiz mahsulotlarini osongina sotib olishingiz mumkin. Ulardan retseptlar juda oson va tezdir va ta'mi bir xil darajada qoladi. Shuni yodda tutingki, ularni cheksiz miqdorda ishlatish tavsiya etilmaydi. Uyda qiziqarli narsalarni pishirish yaxshidir. Shunday qilib, siz zaharlanishdan qochishingizga amin bo'lasiz.

Shunday qilib, siz supermarketda muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib oldingiz. Ushbu mahsulotni qanday tayyorlash mumkin? Ba'zi oshpazlik fokuslari mavjud. Qisqichbaqalar qobig'i tozalangan va tozalanmagan holda sotiladi. Agar ularni endi tozalash kerak bo'lmasa, ularni sariyog 'qo'shilgan skovorodkada qovuring. Siz ularni qaynatishingiz ham mumkin. Buning uchun 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Tozalanmaganlari sho'r suvda 4 daqiqa qaynatiladi. Squidlar ham sovutiladi, ham muzlatiladi. Ular 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tozalanadi va qaynatiladi, aks holda ular kauchuk kabi qattiq bo'ladi.

Folga ichida pishirilgan midiya

Sizga kerak bo'lgan narsa: chig'anoqlari bilan bir kilogramm oldindan qaynatilgan midiya, tuz (afzalroq dengiz tuzi), ozgina bokira zaytun moyi, non bo'laklari (100 g), 3 ta katta kuchli pomidor, bitta tozalangan sarimsoq chinnigullari, katta petrushka.

Muzlatilgan midiya birinchi navbatda eritilishi kerak. Buning uchun (ular yo'q bo'lib ketmasligi uchun) muzlatgichning pastki javonidagi toza idishga bir kechada qo'ying va peçete bilan yoping. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Dengiz mahsulotlari eriganidan so'ng, midiya go'shtini pichoq bilan qobiqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Chig'anoqlarni o'zlarini tashlamang - ular pishirish uchun ajoyib "idishlar" bo'ladi. Alohida idishda dengiz go'shtini maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring. Ustiga zaytun moyi, tuz soling va maydalangan nonlarga seping. Chig'anoqlarni qiyma go'sht bilan to'ldirish qulay bo'lishi uchun joylashtiring. Har birida bitta midiya bo'lishi kerak. Og'ir taglikli idishga soling, ozgina suv va zaytun moyi qo'shing, ustiga to'g'ralgan pomidorlarni qo'ying. 180 daraja haroratda 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

"Dengiz sarguzashtlari" kokteyli

Kokteyl muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga eng yaxshi javobdir. Siz uni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin. Guruchli noodle bilan birlashtirilgan bu sizning partiyangiz uchun ajoyib Osiyo taomini yaratadi.

Sizga kerak bo'lgan narsa: bir funt dengiz kokteyli, 100 g guruchli noodle, 2 osh qoshiq soya sousi, zaytun yoki o'simlik moyi, bir necha tozalangan sarimsoq chinnigullar.

Pishirish siri: muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qaynoq suv bilan idishga botirib, past olovda 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Shundan so'ng biz suvni to'kib tashlaymiz va dengiz mahsulotlarini quritamiz. Keling, kokteyl uchun kiyinishni tayyorlaylik: sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga kesib oling va panani oldindan quyilgan zaytun yoki o'simlik moyi bilan yaxshilab isitib oling. Sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring, unga kokteyl va soya sousini qo'shing. Shundan so'ng, 5 daqiqa davomida qovuring. Bir necha daqiqa davomida guruchli makaron ustiga qaynoq suv quyib, qaynatib oling. Uni kokteyl bilan panga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va issiqdan olib tashlang.

Dengiz mahsulotlari kokteyli salat

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini pishirish umuman qiyin emas. Odatda ular 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynoq suvda qaynatiladi. Tayyor dengiz mahsulotlaridan siz juda mazali va to'yimli salat qurishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: bir funt muzlatilgan smeti, 6 ta qattiq qaynatilgan tuxum, bitta katta piyoz va bir xil miqdordagi yosh sabzi, sariyog 'va mayonez.

Pishirish texnologiyasi: tuzlangan qaynoq kokteylda 5 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlarini sovutib, ularning eng kattasini kichik kubiklarga kesib tashlang. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rang. Sabzini katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni pishirish: qizdirilgan idishga sariyog'ning kichik qismini qo'ying, unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni tug'ralgan tuxum va dengiz kokteyli bilan birlashtiring. Salat idishiga soling va mayonez bilan aralashtiring. Agar siz juda yog'li bo'lishini xohlamasangiz, salatni soya sousi va o'tlar bilan seping.

Ispan dengiz mahsulotlari sho'rva

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qancha pishirishni bilsangiz, ulardan mazali sho'rva tayyorlang!

Ingredientlar ro'yxati: baliq suvi litri, muzlatilgan dengiz kokteyli (yarim kilogramm), 1 ta oq baliq filesi, 3 ta pomidor, 3 ta kichik kartoshka, 1 ta piyoz, 1 dona. bolgar qalampiri, bir necha oldindan tozalangan sarimsoq chinnigullar. Ispan maydalangan qizil qalampir, qora qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon, za'faron, dengiz tuzi uchun ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi: shirin qalampir, pomidor va kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va undagi sarimsoq, piyoz, maydalangan qizil qalampirni past olovda qovuring. U erda barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va bolgar qalampiri yumshoq bo'lguncha ularni qaynatib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni blender bilan maydalab, yana panga soling. Baliq buloniga quying. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari, baliq filesi, bulondagi sabzavotlarga qo'shing va past olovda terlang, lekin baliq qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Kartoshkani yarim pishganicha katta yirtqichlardan qaynatib oling. Idishning butun tarkibini u erga o'tkazing, qolgan ziravorlar va tuz qo'shing va mahkam yopiq qopqoq bilan 10 daqiqa ushlab turing. Bezatish uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Ko'rib turganingizdek, muzlatilgan dengiz mahsulotlari juda tez pishirilishi mumkin va retseptlar soni har safar yangi menyu yaratishga imkon beradi.

Dengiz mahsulotlari bilan xushbo'y pizza

Muzlatgichingizda muzlatilgan dengiz mahsulotlari bormi? Agar katta ziyofat rejalashtirilgan bo'lsa, ulardan katta kompaniya uchun taomni qanday tayyorlash mumkin? Mazali dengiz pitsasini tayyorlashga harakat qiling. Bu juda original, sodda va mazali!

Kerakli ingredientlar: muzlatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi (midiya, kalamar, ahtapot, krevetka) - yarim kilogramm. Aralash o'rniga dengiz mahsulotlari kokteylidan foydalaning. Bundan tashqari, 0,5 kg maxsus pitsa bazasi, katta piyoz, bir nechta kuchli pomidor, 5 dona yangi qo'ziqorin, yarim quti konservalangan zaytun, 150 g oson eriydigan pishloq, aromatik italyan o'tlari aralashmasi (oregano, reyhan), qovurish uchun zaytun moyi, tuz.

Pishirish texnologiyasi. Muzlatilgan aralashmani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ta'mga tuz seping va 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring. Piyoz va shampignonlarni mayda to'g'rang (kattaroq kesib oling), pomidorni tilimga kesib oling va zaytunni kesib oling, pishloqni maydalang. Dengiz mahsulotlari, piyoz va qo'ziqorinlarga soling, ustiga italyan o'simliklari soling. Shundan so'ng, ularga chiroyli pomidor va zaytun qo'ying. Endi pitsani maydalangan pishloq bilan seping va pechga 15 daqiqaga qo'ying, undan oldin uni 220 darajaga qizdiring.

Dengiz mahsulotlari va avakado bilan salat

Ingredientlar: 200 g muzlatilgan dengiz mahsulotlari, bitta tuxum va avakado, 2 ta bodring, 150 g qattiq pishloq, sarimsoq chinnigullar, limon sharbati, soya sousi, mayonez, zaytun moyi, o'tlar, baliq uchun ziravorlar.

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday oson pishirish mumkin? Ularni muzdan tushiring, ustiga zaytun moyini quying va panga soling, ziravorlar seping, soya sousi va sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring. Tozalangan qaynatilgan tuxum, avakado va bodring kub shaklida kesilgan. Har bir narsani idishga soling va pishloq seping. Mayonez, soya sousi va limon sharbati tushiring. Aralashtiring va o'tlar bilan seping.

Dengiz uslubidagi "Sezar"

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini 5 daqiqada qanday tayyorlash mumkin? To'g'ri, keling, salat tayyorlaylik. Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling. Nozik kesib oling, kichik plastinka, qalampir qo'ying va mayonez bilan aralashtiring. Salat idishida bo'laklarga bo'lingan marul bargini, pomidor bo'laklarini aralashtiring va mayonez qo'shing. Dengiz mahsulotlarini tepaga qo'ying va krutonlarga seping.

sakkizoyoq pishirish

Pomidor sousida ahtapot kabi muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: muzlatilgan sakkizoyoq (1 kg), 3 ta pomidor, 2 osh qoshiq tomat pastasi, bir bosh sarimsoq, bir oz zaytun moyi, chili qalampiri, ko'katlar, qora qalampir, tuz, limonning chorak qismi.

Qanday pishirish kerak? Sarimsoq va qalampirdan urug'larni olib tashlang, qalin dipli idishda zaytun moyida qovuring. Tug'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'ying. 15 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang. Ahtapotni muzdan tushiring, idishga soling, qalampir, tuz va aralashtiring. Tentaklarga e'tibor bering - agar ular bo'laklarga mahkam o'ralgan bo'lsa, ular tayyor. Qisqichbaqani maydalang, maydanozni maydalang va u erga ham qo'ying. Qopqoq bilan yoping va terlang. Olovni o'chiring.

Kalamar pishirish

Endi biz, masalan, kalamushlarni o'rganamiz. Bunday noziklik, pishirishdan oldin yaxshilab eritilsa, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Agar biror joyga shoshayotgan bo'lsangiz ham, bu bosqichsiz ham qilishingiz mumkin. Muzlatilgan kalamarni har qanday idishga soling, uni sovuq suv bilan to'ldirishni unutmang. Idishlarni kichik olovga qo'ying va qaynaguncha uni tomosha qiling. Shundan so'ng, suvni tuzlash mumkin. Squid go'shti past qaynatilganda to'liq 20 daqiqa davomida pishiriladi. Agar u haddan tashqari ta'sirlansa, u kauchuk kabi qattiq va ta'msiz bo'lib qoladi.

Do'konning javonlarida ko'pincha turli xil paketlarda yoki og'irlikda, muzlatilgan yoki sovutilgan dengiz mahsulotlari aralashmalari mavjud. Sizga muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlashni ko'rsatamiz, biz 3 ta mashhur va mazali taomlarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beramiz. Siz mahsulotni tanlash va uni tayyorlash bo'yicha amaliy maslahat olasiz.

Dengiz mahsulotlari aralashmasi sirlari

Endi do'konlar ushbu ekzotik mahsulotning keng assortimentini namoyish etadi. Muzlatilgan dengiz kokteylini tayyorlashdan oldin, uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilib olaylik.

Sotib olayotganda chalkashmaslik uchun quyidagi xususiyatlarga e'tibor bering:

Sotiladigan dengiz mahsulotlari xom va termal qayta ishlangan holda topiladi. Bu ikkala variant ham uzoqroq saqlash va tashish uchun muzlaydi. Xom dengiz mahsulotlari aralashmasini sotib olayotganda, pishirish jarayonida ular juda ko'p vazn yo'qotishini unutmang. Va qaynatilganlar faqat eriydi va siz ularni eyishingiz mumkin.
Paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Hech qanday holatda muddati o'tgan tovarlarni sotib olmang, chunki dengiz mahsulotlari tez buziladi va og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Dengiz kokteyli bilan qadoqlashning og'irligini hisobga oling. Ushbu mahsulotlar bizga ko'plab mamlakatlardan keladi va turli yo'llar bilan qadoqlanadi. Sof vaznni (aniq) aniqlash va mahsulotning bir kilogrammi sizga qancha turishini hisoblash tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz narxni tezda bilib olasiz va ortiqcha to'lamaysiz.
Aralashmaning tarkibini o'rganing. Turli xil bo'lishi mumkin. Ba'zan, xorijdagi ahtapotlar, midiya va kalamushlar o'rniga, vaznning uchdan bir qismi qisqichbaqa tayoqchalari shaklida surrogat bo'ladi.
Agar dengiz mahsulotlari ko'p miqdorda muzga ega bo'lsa va birga muzlatilgan bo'lsa, bu aralashma avvalroq eritilgan. Ushbu mahsulotni sotib olmang, u buzilgan yoki eskirgan bo'lishi mumkin.

Kokteylni qanday muzdan tushirish va tayyorlash kerak

Idishning ta'mi nafaqat aralashmani tanlashga, balki to'g'ri muzdan tushirishga ham bog'liq. Dengiz mahsulotlarining ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik va ularning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun quyidagi sxemani qo'llang:

Aralashmani muzlatgichda muzdan tushiring.
Agar siz buni tezda qilishingiz kerak bo'lsa, unda salqin joyda.
Buni mikroto'lqinli pechda, quyoshda yoki suvda namlash orqali qilmang.
Muzdan tushirish jarayonida hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang (ayniqsa, uning miqdori ko'p bo'lsa), mahsulot suvni singdirishiga yoki erigan muz bilan birga uning ta'mi va xushbo'yligini berishga yo'l qo'ymaslik uchun.
Agar kokteylni muzdan tushirgandan so'ng, uni darhol tayyorlay olmasangiz, uni yana muzlatishingiz shart emas, uni tuzlash va muzlatgichning nol kamerasida bir muddat qoldirish yaxshiroqdir.
Eritilgan ovqatlarni saralang. Ularda begona ingredientlar (qisqichbaqalar tarozilari, qobiqlar) bo'lishi mumkin.
Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ovqatni quriting. Siz ularni namlay olmaysiz.

Tayyorgarlikning barcha bosqichlarini o'tkazganingizdan so'ng, siz retseptlarni quyida tasvirlab beradigan mazali taomlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Dengiz kokteyli bilan palov

Ajablanarli darajada mazali, parhez va gurme taom. Uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

guruch (moylangan navlar) - 1 stakan;
oq piyoz yoki piyoz - 100-200 gr.;
sabzi - 1 dona;
dengiz kokteyli - 500 gr.;
o'simlik moyi;
kichik pomidor - 3 dona;
ziravorlar (tuz, qalampir, o'tlar);
ko'katlar, soya sousi, limon - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Guruchni qozonda yoki qalin devorli idishlarda qaynatib oling. Avval uni 5-6 marta yuvish kerak. Bu barcha kraxmalni olib tashlaydi va don bir-biriga yopishmaydi. Bir stakan guruch uchun bizga 2 stakan suv kerak bo'ladi.
O'simlik yog'ida qovurilgan idishda sabzi (chiziqlarga kesilgan), piyozni (yarim halqalarni) qovuring va oxirida dengiz kokteyli qo'shing. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Guruchdan barcha suv bug'langanda, sabzavot va dengiz mahsulotlari, ziravorlar va katta bo'laklarga bo'lingan pomidor qo'shing. Bir marta yaxshilab aralashtiramiz, mahkam yoping, 3-5 daqiqa qaynatib oling. Qozonni ochmasdan, sochiq bilan o'ralgan holda yana yarim soat turing.
Tayyor taomni maydalangan o'tlar bilan sepib, limon yoki soya sousiga sepish mumkin.

Dengiz mahsulotlari bilan makaron

Ushbu italyan taomi tayyorlanish qulayligi va makaron mavjudligi tufayli bizning menyuda mashhurlikka erishdi. Endi bu noziklikni nafaqat elita restoranlarning menyusida, balki uy pishirishda ham topish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

makaron (qattiq navlar) - 300 gr.;
dengiz kokteyli - 500 gr.;
sariyog '- 70 gr.;
qattiq pishloq - 100 gr.;
o'tlar, ziravorlar, sarimsoq chinnigullari.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Makaronni ko'p miqdorda sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, ularni filtrlang.
Qovurilgan idishda sariyog 'eritib, mayda tug'ralgan sarimsoq, ozgina qovuring va qovurilgan idishdan olib tashlang. Bizga faqat uning xushbo'yligi kerak.
Dengiz kokteyli qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor makaronga qovurilgan dengiz mahsulotlarini qo'ying.
Issiq taomni maydalangan qattiq pishloq (Parmesan mukammal) va quruq o'tlar yoki tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Dengiz mahsulotlari aralashmasi bilan pizza

Ushbu ko'p qirrali va sevimli taomni nafaqat jambon yoki go'sht bilan, balki dengiz mahsulotlari bilan ham tayyorlash mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

tayyor pizza bazasi (yoki sevimli retsepti bo'yicha xamir);
Dengiz mahsulotlari kokteyli;
qaynatilgan baliq filesi;
pomidor;
qattiq pishloq;
zaytun;
pomidor sousi;
ko'katlar yoki quruq o'tlar ixtiyoriy.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Pizza asosini pomidor sousi bilan yog'lang.
Piyoz yarim halqalarga kesilgan, pomidorning ingichka bo'laklari, tayyorlangan dengiz mahsulotlari aralashmasi, qaynatilgan baliq filesi va zaytun bo'laklari xamirga yoyilgan.
Pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
Maydalangan pishloq, quruq o'tlar yoki tug'ralgan o'tlar bilan seping va pechga yana 7 daqiqa yuboring.

Bu taom issiq ham, sovuq ham mazali bo'ladi.

Muzlatilgan dengiz kokteylini tayyorlashning nozik tomonlari

Biz 3 ta oddiy, ammo juda mazali dengiz mahsulotlari taomlarini ko'rib chiqdik. Pishirishda ushbu mahsulot juda keng qo'llaniladi va ko'plab retseptlar taqdim etiladi. Bizning amaliy tavsiyalarimiz dengiz kokteylini har qanday tarzda mukammal tayyorlashga imkon beradi.

Kichik dengiz mahsulotlari uchun pishirish vaqti 3-4 daqiqa, katta 5-7 daqiqa. Shundan so'ng ular qattiqlashadi va ta'm xususiyatlarini yo'qotadilar. Agar siz bitta retseptda turli o'lchamdagi dengiz mahsulotlarini ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun ularni navbat bilan qo'shing.
Dengiz mahsulotlarining nozik hidini "o'ldirmaslik" uchun uni aniq ta'mlar bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Masalan, yangi sarimsoq, piyoz, zanjabil. Neytral mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir, shunda dengiz motivi sizning taomingizning barcha ta'mi bilan uyg'unlashadi.
Ziravorlar qo'shilishi bilan tuzlangan suvda mexnat tayyorlash yaxshidir. Fry - neytral ta'mga ega tozalangan o'simlik yog'ida.
Eritilgan aralashmani uzoq vaqt saqlamang. Ovqatlanishdan oldin idishlarni pishirish yoki muzlatgichda 1-2 kundan ortiq bo'lmagan holda saqlash yaxshiroqdir.
Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishdan oldin, siz yoki sizning mehmonlaringiz aralashmaning tarkibiy qismlariga alerjisi yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bunday reaktsiyalar kamdan-kam uchraydi.

Agar muzlatilgan dengiz kokteylini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilsangiz, undan tayyorlangan idishlar mazali va mazali bo'lib chiqadi. Dengiz mahsulotlari parhez va sog'lom deb tan olinishi bilan bir qatorda, bizning kundalik ratsionimizni diversifikatsiya qilish va oshpazlik ijodi uchun katta imkoniyatlar yaratish imkonini beradi.

Video retsept

Dengiz mahsulotlari endi ekzotik hisoblanmaydi va ulardan mazali taom tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Muzlatilgan smoothies past kaloriyali va sog'lom mahsulotlardan iborat, shuning uchun ular vazn yo'qotish va surunkali kasalliklarga chalingan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Oson pishirish usullari

Dengiz muzli smeti tayyorlashni bilmaganlar uchun bir necha oson usullar mavjud. Birinchisi - pishirish. Qulaylik shundaki, hech narsani muzdan tushirish kerak emas. Biz dengiz mahsulotlarini qaynoq sho'r suvga solamiz. Muzlatilgan dengiz kokteylini qancha pishirish kerakligi juda muhim savol. Besh daqiqa kifoya. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, go'sht mazasiz va qattiq bo'ladi. Ammo olovni o'chirgandan so'ng, bulonni pishirishga ruxsat berib, bir daqiqa kutish kerak.

Yana bir variant - qovurish. Tovada muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun biz butun jarayonni batafsil tasvirlab beramiz. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, qizdiring. Dengiz mahsulotlarini tashlang. Biz uch daqiqa davomida qovuramiz va aralashtiramiz, tayyorlikni tekshiring - ular etarlicha yumshoq bo'lishi kerak. Keling, mazali taomlar tayyorlash haqida gapiraylik.

Guruch bilan muzlatilgan dengiz kokteyli qanday tayyorlanadi?

Bu palovning qiziqarli va mazali navi. Uning uchun aralashmaga qo'shimcha ravishda sizga ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir stakan guruch, bir piyoz, bir juft bulg'or qalampiri, 3 dona sarimsoq va o'simlik moyi kerak bo'ladi. Muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun avval uni muzdan tushirishni tavsiya qilamiz. Sovutgichdan uch soat davomida olib tashlang. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sarimsoqning uchta chinnigulini, chop va qalampirni kesib tashlaymiz.

Olingan mahsulotni qizdirilgan panga yoyamiz. Palovning ta'mini klassik ta'mga yaqinroq qilish uchun qovurilgan idishga yana bitta sabzi qo'shishingiz mumkin. Biz u erda dengiz mahsulotlarini ham qo'shamiz va hammasini oltmish soniya davomida qovuramiz. Tomat pastasini krujkaga soling va unga yarim stakan suv qo'shing. Hammasini qovurilgan idishga soling va qaynaguncha qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlaymiz. Guruchni chorak soat davomida pishiring, so'ngra qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, xizmat qiling.

O'tlar va midiya bilan sho'rva

Agar siz muzlatilgan va to'yimli dengiz kokteylini qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, uni oling, yarim stakan oq sharob, sabzi, selderey va piyoz. Zaytun moyi, qora qalampir va o'tlarni zaxiralashni unutmang. Selderey ildizini tozalang va maydalang, piyoz va sabzi bilan xuddi shunday qiling. Biz panani olovga qo'yamiz, qaynatamiz, sabzavotlarni u erga qo'yamiz. Biz yigirma daqiqa kutamiz, filtrlaymiz, sharob qo'shamiz va qaynaguncha kutamiz. Eritilgan dengiz mahsulotlarini qaynoq suv bilan yuvib tashlang va sabzavotli bulonga soling, 15 daqiqa kuting, ko'katlar qo'shing.

Dengiz mahsulotlari bilan pizza

To'yimli dengiz mahsulotlaridan tashkil topgan muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlash mumkin, shunda siz mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz? Siz pizza tayyorlashingiz mumkin - va atigi 20 daqiqada. Sizga zaytun, pomidor, xamir, tomat pastasi, mayonez va aralashma kerak bo'ladi. Bu taom har qanday pizza kabi tayyorlanadi. Xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, mayonez va tomat pastasi bilan yog'lang. Aralashmani, zaytun va pomidorni ustiga yoying. Olingan pitsani pechga 20 daqiqaga qo'yamiz, shundan so'ng u tayyor bo'ladi.

Tuxum bilan salat

Muzlatilgan dengiz kokteylidan nima tayyorlanishi mumkin? Minimal ingredientlarni talab qiladigan mazali salat tayyorlang. Sizga 7 ta qaynatilgan tuxum, bitta piyoz, bir sabzi va bir oz mayonez kerak bo'ladi. Yuqoridagi retsept bo'yicha aralashmani yirtqichlardan pishiring, katta namunalarni maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi silang. Qovurilgan idishni qizdiring, bir oz sariyog 'eritib oling. Piyozni qovuring, unga sabzi qo'shing. Qovurish tayyor bo'lgach, tuxumni kesib oling, barcha komponentlarni birlashtiring. Mayonez bilan seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorin va dengiz mahsulotlari julienne

Qo'ziqorinlarni qo'shib muzlatilgan dengiz kokteylidan ajoyib julienni tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, aralashmani muzdan tushiring va keyin besh daqiqa davomida dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Endi besh daqiqa davomida piyoz va qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovuring. Biz bir qoshiq un va 100 ml qaymoqni panga, tuz va qalampirga solamiz. Qat'iylik smetana bo'lganda, biz qoliplarga o'tamiz va pishloq qo'shamiz. Endi pishirish vaqti keldi. 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Taom tayyor.

Dengiz mahsulotlari bilan sabzavotli salat

Go'shtsiz oddiy taomni tayyorlash uchun muzlatilgan dengiz mahsulotlarining dengiz kokteylini qanday tayyorlash mumkin? Javob oddiy - aralashmani besh daqiqa davomida pishiring, suvni to'kib tashlang va quriting. Biz bitta bolgar qalampirini olamiz, kub shaklida kesib, dengiz mahsulotlari bilan aralashtiramiz. Endi - uchta qoshiq mayonez va zaytun moyini idishga soling va bir hil massaga keltiring, u erda uchta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz va stolga xizmat qilamiz. Marul barglarini plitalarning pastki qismiga qo'ying.

Dengiz mahsulotlari salatasi dengiz kokteyli Evropa mamlakatlarida 20-asrning boshidan beri faol ravishda tayyorlanadigan mashhur taomdir. Bizning odamimiz uchun bunday taom nisbatan yangi. Bizning onalarimiz ham dengiz kokteyli salatiga o'xshash narsalarni tayyorladilar, ammo o'sha kunlarda tayyor dengiz kokteyllari do'konlarda sotilmadi, bu esa bunday taomni tayyorlashni juda qiyinlashtirdi.

Hozirgi vaqtda dengiz kokteylini turli yo'llar bilan sotib olishingiz mumkin. Konservalangan, tuzlangan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Kokteyl tarkibi suv dunyosining 3 dan 7 gacha turli vakillarini o'z ichiga olishi mumkin. Qanday bo'lmasin, har kim o'z didiga va moddiy imkoniyatlariga qarab o'z tanlovini qiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, salat tayyorlash uchun qaysi dengiz kokteyli ishlatilishiga qarab, ishlatiladigan ziravorlar ham bog'liq.

Eng ilg'or oshpazlik mutaxassislari ziravorlar va tuzni faqat qaynatilgan dengiz mahsulotlari mavjud bo'lgan salatlarda ishlatishni maslahat berishadi. Agar marinadlangan yoki konservalangan kokteyl ishlatilsa, unda dengiz mahsulotlari bo'lgan salatga sous qo'shiladi va tamom.

Dengiz mahsulotlari salatini qanday tayyorlash mumkin dengiz kokteyli - 15 xil

"Dengiz fantaziyasi" - dengiz mahsulotlari bilan klassik salat. Uni tayyorlashda dengiz kokteyli tarkibiga alohida e'tibor berilishi kerak. U quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak: ahtapot, kalamar, qisqichbaqalar.

Tarkibi:

Makkajo'xori - 1 dona
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Bodring - 2 dona.
Qattiq pishloq - 100 gr.
Piyoz - 1 dona.
Tuz, o'tlar, ziravorlar, mayonez - ta'mga

Pishirish:

Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda chopamiz.

Bodringni yuving va kerak bo'lsa tozalang. Tuxum qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi. Tuxum va bodring kichik kubiklarga bo'linadi. Biz dengiz kokteylini ortiqcha suyuqlikdan tozalash uchun filtrda tashlaymiz. Katta qirg'ichdan uchta pishloq. Biz barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiramiz, mayonez, tuz bilan mavsumni qo'shamiz, sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Salatani maydalangan pishloq va bodring bo'laklari bilan bezang.

Ushbu salat har qanday bayram stoliga mos keladi. Bundan tashqari, bunday taom bayramning haqiqiy diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

Marul barglari - 5 dona.
Tozalangan zaytun - 12 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Dengiz mahsulotlari muzqaymoq aralashmasi - 500 gr.
Qattiq pishloq - 150 gr.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Soya sousi, mayonez - ta'mga

Pishirish:

Dengiz kokteylini muzdan tushiring va skovorodkada qovuring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Zaytun uzuklarga kesilgan. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq ishlab chiqaruvchisidan o'tamiz. Kichik idishda mayonez va soya sousini aralashtiring. Marul barglarini yuving va quriting. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz idishning shakllanishiga o'tamiz.

Salat uchun ingredientlar quyidagi ketma-ketlikda joylashtirilgan:

Birinchi qatlam - marul barglari;
Ikkinchi qatlam - pomidor;
Uchinchi qatlam - mayonez kiyinish;
To'rtinchi qatlam - zaytun;
Beshinchi qatlam - pishloq;
Oltinchi qatlam - qovurilgan dengiz kokteyli;
Ettinchi qatlam - mayonez kiyinish.

Xizmat qilishdan oldin, salat bir necha soat davomida infuz qilinishi kerak.

"Dengiz kokteyli" salatasi - stolda aralashtirilmagan holda beriladigan puffli taom. To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish jarayonida salatni aralashtirish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

Bargli marul - 200 gr.
Yog'li dengiz kokteyli - 300 gr
Gilos pomidorlari - 300 gr.
Fetax pishloq - 200 gr.
qarag'ay yong'oqlari - 50 gr.
Xantal - 1 choy qoshiq
Limon - ½ dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Shakar - 1 osh qoshiq
oregano - 1 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Birinchidan, salat kiyinishini tayyorlaylik. Buning uchun 3 osh qoshiq idishga quying. l. dengiz kokteylidan olingan yog'. Bundan tashqari, sarimsoqdan o'tgan yarim limon, sarimsoq, shakar, oregano, qalampir, xantal va tuz sharbatini qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va infuzionni qoldiring. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri salatga o'tishingiz mumkin.

Marulni yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling va kichik keng idishga doimiy qatlamda yotqiz. Mening olcha pomidorimni yarmiga bo'ling va salat ustiga bir tekis qilib qo'ying. To'g'ralgan fetaks pishloqini pomidor ustiga qo'ying. Salatning keyingi qatlami dengiz kokteyli bo'lib, avval yog'ni to'kib tashlash kerak. Salatning oxirgi qatlami qarag'ay yong'oqlaridir.

Barcha qatlamlar yotqizilganda, salatni mo'l-ko'l ustiga to'kib tashlang, kiyinishni to'kib tashlang va xizmat qiling.

"Royal" salatini byudjetli taom sifatida tasniflash mumkin emas, ammo siz hali ham katta bayramlarda o'zingizni bunday taom bilan ovora qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Dengiz kokteyli - 500 gr.
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Qattiq pishloq - 150 gr.
Qizil ikra - 1 dona
Mayonez - ta'mga

Pishirish:

Dengiz kokteylini muzdan tushiring va to'liq pishganicha sho'r suvda pishiring. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va uchta mayda maydalagichda. Tayyorlangan ingredientlarni kichik keng idishga quyidagi ketma-ketlikda qo'ying:

Birinchi qatlam dengiz mahsulotlari;
Ikkinchi qatlam - tuxum;
Uchinchi qatlam - pishloq.

Har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang. Oxirgi qatlamda biz mayonezni to'r shaklida yoyamiz, uning har bir hujayrasida bir choy qoshiq qizil ikra joylashtiramiz.

Bu taomni tayyorlash juda oson. Styuardessadan talab qilinadigan barcha mahorat karam va piyozni yuvish va kesishdir.

Tarkibi:

Dengiz mahsulotlari kokteyli (konservalangan) - 300 gr.
Xitoy karam - 1 bosh
Yashil piyoz - 1 dona
Tuz, smetana - ta'mga

Pishirish:

Dengiz mahsulotlaridan barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Hammayoqni va piyozni yuving, quriting va mayda choping. Hammayoqni, piyozni va dengiz mahsulotlarini bitta idishda birlashtiramiz, smetana, tuzni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiramiz. Salat tayyor!

Bu taom bir qismdir. U kichik shisha qadahlarda xizmat qiladi va har qanday bufet stoliga mos keladi.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 dona.
Konservalangan shampignonlar - 200 gr.
Quruq oq sharob - 200 gr.
Krem - 100 gr.
Ziravorlar, o'tlar, tuz - ta'mga

Pishirish:

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring, idishga soling, sharob quying va 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin dengiz mahsulotlarini, qalampirni tuzlang, qaymoq qo'shing, qaynatib oling va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, biz dengiz mahsulotlarini pandan chiqaramiz va ular pishirilgan suyuqlikni yana 5 daqiqa davomida olovda qoldiramiz. Pishirish oxirida panga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz, tilimga kesib tashlaymiz va to'liq pishganicha o'simlik yog'ida qovuramiz. Qovurilgan vaqtda qo'ziqorinlarga sarimsoq va tuz qo'shing. Biz tayyor shampignonlarni dengiz mahsulotlari bilan birlashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Mening kartoshkam, pishganicha qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.

Keng shisha idishlarda biz salat ingredientlarini quyidagi ketma-ketlikda joylashtirishni boshlaymiz:

Birinchi qatlam - kartoshka;
Ikkinchi qatlam yashil rangda;
Uchinchi qatlam - champignons bilan dengiz mahsulotlari;
To'rtinchi qatlam - vino sousi.

Bunday salatni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Bu salatda qayin qalampiri va qalampir aralashmasi kabi ziravorlar ishlatiladi. Zamonaviy oshpazlik mutaxassislari bu ziravorlarni oddiy qora qalampir bilan osongina almashtirish mumkinligini ta'kidlaydilar.

Tarkibi:

Dengiz kokteyli - 500 gr.
Yashil qushqo'nmas - 450 gr.
Yashil salat - 200 gr.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Limon - 1 dona.
zaytun moyi - 6 osh qoshiq. l.
Cayenne qalampiri - 5 gr.
Qalampir aralashmasi, dengiz tuzi - ta'mga

Pishirish:

Dengiz kokteylini muzdan tushiring, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Biz qushqo'nmasni kesib, 2 sm bo'laklarga kesib tashlaymiz va 6 - 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida skovorodkada qovuramiz. Bu vaqtdan so'ng biz qushqo'nmasni yirtqichlardan chiqaramiz va uning o'rniga dengiz kokteyli qo'yamiz va uni juda issiq skovorodkada taxminan 5 daqiqa davomida qovuramiz. 5 daqiqadan so'ng, qushqo'nmasni panga qaytaring, u erda tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.

Marul barglarini yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Limon tilimga kesilgan.

Kiyinish uchun kichik idishda zaytun moyi, yarim limon sharbati, tuz va qayin qalampirini aralashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Chiroyli chuqur idishda pan, marul, limon bo'laklari va kiyinish tarkibini birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu taom har birimizga uzoq Ispaniyaning atmosferasini his qilishimizga imkon beradi. Juda mazali va engil taom, uning asosiy siri turli xil ziravorlar va o'tlardir.

Tarkibi:

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 500 gr.
Piyoz - 100 gr.
Konservalangan makkajo'xori - 50 gr.
Konservalangan oq loviya - 100 gr.
Kapari - 50 gr.
Zaytun moyi, reyhan, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, limon sharbati - ta'mga

Pishirish:

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va qaynoq suvda 3 daqiqa davomida pishiring. Pishirish suvida tuz, limon sharbati, dafna yaprog'i bo'lishi kerak. Mening pirasa, ingichka doira shaklida kesilgan va dengiz mahsulotlari taxminan 1 daqiqa davomida pishirilgan suvda qaynatiladi. Makkajo'xori va loviyadan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Bir konteynerda biz dengiz mahsulotlari, piyoz, makkajo'xori, loviya va asirlarni birlashtiramiz. Ularga reyhan, zaytun moyi qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor salatni tuzlang, qalampirni ta'mga soling va yana aralashtiring. Yoqimli ishtaha!

Faqat haqiqiy gurmeler bu taomni qadrlashlari mumkin. Arugula, dengiz mahsulotlari va murakkab kiyinishning kombinatsiyasi maxsus mazali ta'mni yaratishga imkon beradi.

Tarkibi:

Xom muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 150 gr.
Arugula - 50 gr.
Piyoz - ¼ dona.
Gilos - 6 dona.
Donli xantal - ½ choy qoshiq
Zira - ½ choy qoshiq
marjoram - ½ osh qoshiq
Asal, limon sharbati, tuz - ta'mga
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.

Pishirish:

Biz olovga bir idish suv qo'yamiz. Suv qaynayotganda, dengiz mahsulotlarini unga soling va to'liq pishganicha pishiring. Keyin tayyor dengiz mahsulotlarini pandan tortib, sovutish kerak. Arugulani yuving va quriting. Mening pomidorim, quruq va ikki qismga bo'linadi. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda chopamiz.

Kichkina idishda zira, marjoram, xantal, asal, limon sharbati, tuz va zaytun moyini aralashtiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Yoqilg'i quyish shoxobchasi tayyor.

Yostiqni tayyorlashdan arugula va dengiz mahsulotlari bilan salat shakllanishi kerak. Bunday yostiq quyidagi ketma-ketlikda kichik keng idishga qatlamlarga qo'yiladi:

Birinchi qatlam to'ldirishdir;
Ikkinchi qatlam - arugula;
Uchinchi qatlam - piyoz;
To'rtinchi qatlam - yonilg'i quyish;
Beshinchi qatlam - rukkola;
Oltinchi qatlam - piyoz;
Ettinchi qatlam - yonilg'i quyish;

Tayyorlangan yostiqning ustiga dengiz kokteylini seping va salatni gilos yarmi bilan bezang. Salat tayyor!

Bu salat oqsilning haqiqiy omboridir. Bu, ayniqsa, mushak massasini qurmoqchi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Qizil piyoz - 2 dona.
Tovuq tuxumi - 3 dona.
Marinadlangan dengiz mahsulotlari - 500 gr.

Pishirish:

Piyozni tozalang, yuving va kichik yarim halqalarga kesib oling. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. Marinadni dengiz mahsulotlaridan to'kib tashlang. Bitta idishda barcha ingredientlarni birlashtirib, tuzlamoq bilan tatib ko'ring. Agar so'ralsa, salat tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin.

Ushbu salat uchun ziravorlarda faqat marinadlangan dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz kerak. Aynan shu sharoitda salat kerakli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

Dengiz mahsulotlari kokteyli - 200 gr.
Pomidor - 1 dona.
Bodring - 1 dona.
Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Yashil piyoz - 2 dona.
Yashillar - ½ shamlardan
Xitoy karam - ½ bosh

Pishirish:

Tuxum qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi. Mening bodring, quruq.

Salatani yanada yumshoq qilish uchun bodring butunlay tozalanishi kerak.

Mening pomidor, o'tlar, karam va piyoz va quruq. Pomidor, bodring va tuxumni mayda kubiklarga kesib oling. Ko'katlar va karamni mayda to'g'rang.

Bir konteynerda biz barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtiramiz va u erda yog 'bilan dengiz kokteyli qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va harakat qilib ko'ring. Agar so'ralsa, salat tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin. Biz salatni pomidor bo'laklari, bodring va o'tlar bilan bezatamiz.

"Juicy" salatining o'ziga xos xususiyati - unda ko'p miqdorda mayonez mavjudligi. Bu salatning yumshoqligini, bolgar qalampirini esa ta'mning yangiligi va achchiqligini ta'minlaydi.

Tarkibi:

Bolgar qalampiri - 1 dona.
Champignons - 500 gr.
Dengiz mahsulotlari kokteyli - 500 gr.
Yashil piyoz - 1 bosh
Tuz, mayonez - ta'mga

Pishirish:

Biz shampignonlarni tozalaymiz, yuvamiz, sho'r suvda qaynatamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Dengiz kokteylini muzdan tushiring, 5 daqiqa davomida pishiring va salqin. Qalampir yuviladi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi. Piyozni yuving, quriting va mayda choping.

Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, tuz, mayonez bilan mavsum va yaxshilab aralashtiramiz.

Bu taom afsonaviy Qaysar salatining navlaridan biridir. Shuni ta'kidlash kerakki, "Dengiz mahsulotlari bilan Qaysar" hech qanday holatda Tsezar go'shtidan kam emas.

Tarkibi:

Yashil salat - 1 dona
Qattiq pishloq - 100 gr.
Dengiz mahsulotlari - 150 gr.
Gilos - 6 dona.
Krakerlar - ta'mga
Limon - ½ dona.
Mayonez - 1 osh qoshiq
Tsezar Norr uchun ziravorlar - 1 paket

Pishirish:

Yashil salatni yuving, quriting, qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va idishga soling. Katta qirg'ichdan uchta pishloq. Salataga dengiz mahsulotlari va pishloq qo'shing.

Kichik idishda Tsezar salatining ziravorlarini, yarim limon sharbatini, mayonezni aralashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni boshqa ingredientlar bilan idishga soling. Biz u erda krakerlarni qo'yamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor salatni gilos pomidorining yarmi bilan bezatamiz.

Ushbu salatni tayyorlashda ba'zi oshpazlar kichik hiyla-nayrangga borishadi. Sosga 1 osh qoshiq qo'shiladi. Vochester sousi. Ushbu ingredient taomga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi.

Dengiz kokteyli va guruchli salat engil alkogolli ichimliklar uchun tuyadi sifatida juda mos keladi. Bu taom, ayniqsa, quruq sharob bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

Guruch - ¾ stakan
Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Yangi bodring - 1 dona.
Konservalangan dengiz mahsulotlari kokteyli - 250 gr.
Ko'katlar - 1 dona
Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
Tozalangan zaytun - 12 dona.
Tuz - ta'mga

Pishirish:

Guruchni to'liq pishganicha qaynatib oling, yaxshilab yuvib tashlang va salqin. Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va uchta mayda maydalagichda. Mening bodring, quruq, kub shaklida kesilgan. Zaytunni halqalarga kesib oling. Yashillarni yuving, quriting, mayda choping. Biz guruch, tuxum, bodring, ko'katlar, dengiz mahsulotlarini bir idishda birlashtiramiz, aralashtiramiz, sirka va zaytun moyi bilan mavsumni aralashtiramiz. Biz salatni o'z xohishimiz bilan o'tlar bilan bezatamiz.

"O'tlar va sarimsoq bilan dengiz kokteyli" - bu imkonsiz oddiy taom. Umuman olganda, u faqat dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi, qolgan ingredientlar ziravorlar bo'lib, ularning miqdori o'z xohishiga ko'ra sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyli - 1,25 kg.
Tuz, qalampir, reyhan, bahor ko'katlari - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Sarimsoq - 5 chinnigullar.

Pishirish:

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va muzdan tushirish natijasida hosil bo'lgan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Dengiz maxsulotlari muzdan tushirilganda, yog'ni qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring va ichiga tozalangan va maydalangan sarimsoq qo'ying. Bu sarimsoq yog'ga maxsus lazzat berishi uchun kerak. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, sarimsoq pandan olib tashlanishi va ichiga dengiz mahsulotlarini qo'yish kerak.

Dengiz kokteyli skovorodkada 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovurilishi kerak, so'ngra idish stolga beriladigan plastinka ustiga qo'yiladi. Nihoyat, salatni tuz va qalampir qiling, unga maydalangan sarimsoq, rayhon va bahor ko'katlarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rasizmi? Ishonchim komilki, siz uni yaxshi ko'rasiz: xushbo'y sousda qovurilgan qisqichbaqalar, qizg'ish qisqichbaqalar yoki midiyalarni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Men ularni har kuni iste'mol qilardim, agar bitta narsa bo'lmasa: mamlakatimizning aksariyat hududlarida dengiz mahsulotlari hashamatli hisoblanadi, bundan tashqari, u asosan muzlatilgan shaklda mavjud. Katta shaharlarda yangi dengiz mahsulotlarini sotadigan kompaniyalar mavjud, ammo bu umumiy rasmni o'zgartirmaydi. Ko'pchiligimiz uchun bunday tajriba yo'qligi sababli onalar va buvilardan dengiz mahsulotlarini qanday pishirishni o'rganish befoyda ekanligi ham achchiqlikni qo'shadi. Xo'sh, biz buni o'zimiz aniqlaymiz.

.
.
.
.
.

Umumiy qoidalar

Yangi dengiz maxsulotlari muzlatilganidan yaxshiroq, lekin muzlatilgan yangidan yomonroq bo'lishi shart emas. Paradoks? Arzimaydi. Darhaqiqat, yangi tutilgan dengiz sudralib yuruvchilari bilan hech narsa taqqoslanmaydi, ayniqsa siz ularni to'g'ridan-to'g'ri dengizda, to'lqinlarda chayqalayotgan qayiqda pishirib, iste'mol qilsangiz. Ammo bu hashamat, afsuski, hamma uchun ham mavjud emas (aniqrog'i, deyarli hamma uchun). Sovutilganlar, qanchalik tez tashilgan va harorat qanchalik ehtiyotkorlik bilan nazorat qilinmagan bo'lsa ham, sifatini yo'qota boshlaydi - va ushlangandan so'ng darhol muzlatilgan dengiz mahsulotlari nafaqat arzonroq, balki ba'zan undan ham yaxshiroq alternativa sifatida ko'riladi. Shuning uchun, birinchi qoida: muzlatilgan dengiz mahsulotlari qo'rqmaslik kerak.

Yana bir umumiy qoida shundan iboratki, muzlatilgan dengiz maxsulotlari imkon qadar nozik tarzda muzdan tushirilishi yoki umuman muzdan tushirmasdan pishirishni boshlashi kerak. Birinchi holda, dengiz mahsulotlarini pishirishdan bir kun oldin muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish kerak, shunda ular shiraliligi va tuzilishini yo'qotmasdan tinchgina erishi mumkin. Ba'zi sharbatlar muqarrar ravishda oqib chiqadi, lekin ularni to'kib tashlashning hojati yo'q - dengiz mahsulotlarining ta'mi ularda to'plangan, shuning uchun siz sho'rva yoki sous tayyorlashda bu sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz uni iloji boricha qizdirishingiz kerak, bunda siz dengiz mahsulotlarini qovurasiz va panani sovutmaslik uchun ularni kichik qismlarga qovurasiz, buning natijasida eng yomoni - dengiz mahsulotlari bilan sharbatini yo'qotishi va darhol kauchukga aylanishi muqarrar.

Qanday pishirish kerak ...

Kerakli, ammo umumiy so'zlarni aytib, keling, alohida holatlarga o'tamiz va muzlatilgan midiya, qisqichbaqalar, taroqlar va boshqa dengiz hayvonlarini qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

…muzlatilgan qisqichbaqalar

Qisqichbaqalar qoidadan qanchalik tez-tez istisnolar mavjudligiga yaxshi misoldir. Birinchidan, boshqa dengiz mahsulotlaridan farqli o'laroq, qisqichbaqalar sovuq suv quyish orqali tezda eritilishi mumkin - ular ko'p sharbat yo'qotmaydi. Ikkinchidan, qisqichbaqalar boshlarida go'shtni parchalaydigan avtoliz jarayonini qo'zg'atuvchi fermentlar mavjud, shuning uchun muzlatilgan qisqichbaqalar ko'pincha sovutilgandan yaxshiroqdir.

Xo'sh, muzlatilgan qisqichbaqalar haqida nimani bilishingiz kerak? Ular qaynatilgan muzlatilgan (qizil) va xom-muzlatilgan (kulrang, lekin har doim emas), katta va kichik, boshli va boshsiz. Ko'pincha qisqichbaqalar qovuriladi yoki qaynatiladi. Qovurish uchun katta xom-muzlatilgan qisqichbaqalarni olib, ularni nozik muzdan tushirish yaxshidir, pishirish uchun ham muzlatilgan, ham xom-muzlatilgan mos keladi. Birinchi holda, endi qisqichbaqani qayta qaynatish shart emas, uni isitish uchun uni bir necha daqiqa qaynoq suvga tashlang. Buni muzdan tushirmasdan qilishingiz mumkin, lekin agar vaqtingiz bo'lsa, men sizga qisqichbaqalarni muzdan tushirishni maslahat beraman, shunda ular pishiriladigan suvni sovutmaydilar.

Muzlatilgan qisqichbaqalar retseptlari

...muzlatilgan midiya

Qisqichbaqalar singari, muzlatilgan midiya turli xil konfiguratsiyalarda - qaynatilgan va xom, qobiqli yoki qobiqsiz bo'ladi. Eng keng tarqalgan bo'lib, "midiya go'shti" kod nomini olgan qobiqsiz qaynatilgan muzlatilgan midiya. Ularni nozik tarzda eritib, keyin to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish, salatda iste'mol qilish yoki tezda biron bir sousda pishirish mumkin. Qobiqli midiya allaqachon qiziqroq: bir tomondan katta midiya oltin qobiq ostida pishirish uchun juda mos keladi, to'liq qobiqdagi midiya esa muzdan tushirmasdan (yoki yarmi eritilmasdan) katta yirtqichlardan qo'shilishi mumkin, bu erda issiq bo'ladi. sous allaqachon tayyor. Yangi muzlatilgan midiya bilan ham xuddi shunday qilish kerak, faqat qizibgina qolmay, balki pishirishi uchun ularga biroz ko'proq vaqt berish kerak.

Muzlatilgan midiya retseptlari

... muzlatilgan kalamar

Squid, ehtimol, eng arzon dengiz oqsilidir va minimal harakat bilan u ham mazali va foydalidir. Squidni to'g'ri muzdan tushirish uchun uni pishirishdan bir kun oldin muzlatgichga o'tkazing, so'ngra terini tozalang (agar mavjud bo'lsa) va kalamarning ichki qismidan shaffof plitalarni olib tashlang, uning skeletini almashtiring. Shundan so'ng, eritilgan kalamarni panjara qilish mumkin (bu maqsadda kichikroq kalamarni olish yaxshidir, kalamar tentacles ham ishlaydi), tezda yog'da qovuriladi, qaynatiladi yoki pishiriladi. Kalamarni pishirishda asosiy narsa uni juda tez (5 daqiqagacha) yoki etarlicha uzoq (40 daqiqadan ko'proq) pishirishdir, aks holda u qattiq bo'lib chiqadi.

Muzlatilgan kalamar retseptlari

…muzlatilgan taroqlar

Qisqichbaqalar - bu muhim emas, faqat go'sht yoki qobiq bilan - siz iloji boricha nozik muzdan tushirishingiz kerak. Qisqichbaqalar uchun, ular aytganidek, ichkarida maksimal sharbatni saqlashga imkon beradigan bitta hiyla bor: qoraqo'tirlar ustiga sovuq sut quying va to'liq muzdan tushmaguncha ularni ichida qoldiring. Men qovoqlarni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pishirishni tavsiya etmayman: bu ham variant bo'lsa-da, mening fikrimcha, eritilgan qovoqlarning yuzasi qizarib ketishga ko'proq moyil, ya'ni ularning tayyorligini baholash siz uchun osonroq va tanishroq bo'ladi. va issiqdan taraklarni olib tashlash uchun to'g'ri daqiqani toping.

Muzlatilgan taroq retseptlari

...muzlatilgan dengiz kokteyli

Umuman olganda, dengiz kokteyli - bu turli xil dengiz mahsulotlari aralashmasi bo'lib, ular odatda kalamar, midiya va qisqichbaqalarni o'z ichiga oladi (aslida, tarkibi har qanday bo'lishi mumkin: ba'zida men bu uchlikka sakkizoyoq qo'shaman, kamroq boshqa dengiz mahsulotlari, chunki bu mahsulot narxini oshiradi. kokteyl) - bu fikr munozarali. Turli xil dengiz mahsulotlari turli xil pishirish vaqtlarini va ko'pincha turli xil pishirish usullarini talab qiladi. Biroq, muzlatilgan dengiz kokteyli mazali tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz uni muzdan tushirishingiz va suyuqlikni to'kib tashlashingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan sarimsoq bilan xushbo'ylangan issiq yog'da qovurishingiz kerak. Birinchi holda, kokteylni yuqori olovda qovuring, aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida, ikkinchidan, butunlay bug'lanishi kerak bo'lgan suyuqlikka e'tibor bering. Albatta, siz panani ortiqcha yuklay olmaysiz, aks holda u soviydi, dengiz kokteyli qovurilmaydi, lekin pishiriladi va natijada dengiz mahsulotlari kauchuk bo'ladi.