ถั่วในขวดจะปรุงอะไร ถั่วกระป๋องมีสุขภาพดีหรือไม่?

ชาวอเมริกาใต้เป็นคนแรกที่ปลูกถั่ว จากนั้นชาวอียิปต์โบราณและชาวโรมันก็เริ่มสนใจวัฒนธรรมนี้ ประโยชน์และโทษของถั่วประเภทต่างๆ - นั่นคือสิ่งที่จะกล่าวถึง

นักโภชนาการย้ำอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยว่าผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน และวัฒนธรรมนี้มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบใด?

แดง, ขาว, หน่อไม้ฝรั่ง, ดำ - ถั่วทุกประเภทเป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่งหมายความว่าในทุกประเภทมีโปรตีนจำนวนมากและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา นักโภชนาการบางคนพิจารณาว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับความผาสุกตามปกติของบุคคล

ในภูมิภาคของเรา ถั่วขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เธอเป็นคนที่ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแบบดั้งเดิมเช่น Borscht หรือ Pickle

สายพันธุ์นี้มีเส้นใยมากที่สุดในองค์ประกอบ หากคุณสามารถกินถั่วชนิดนี้ได้สักแก้ว ให้รู้ว่าการทำเช่นนั้น คุณได้ให้ไฟเบอร์แก่ตัวเองตลอดทั้งวัน

แต่แล้วสายพันธุ์อื่นล่ะ?

สีแดง

ถั่วแดงอุดมไปด้วยวิตามินบี เช่นเดียวกับชนิดอื่นๆ พวกมันเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย

หากคุณเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุด หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะสังเกตเห็นว่าสภาพเส้นผมและผิวหนังของคุณดีขึ้น นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วแดงมีผลดีต่อระบบประสาท

การใช้ถั่วแดงยังเป็นการป้องกันเนื้องอกที่ดีเยี่ยม คุณสามารถชำระร่างกายให้สะอาดได้ เนื่องจากถั่วแดงช่วยขับปัสสาวะออกจากร่างกาย

เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ พืชตระกูลถั่วแดงจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้อดอาหาร แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ก็จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและเติมพลังให้กับคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่ทิ้งน้ำหนักส่วนเกินไว้

แต่ก็มีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้:

• ถั่วแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก ดังนั้นควรให้ใช้กับผู้สูงอายุเท่านั้น
• ห้ามรับประทานร่วมกับโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

หน่อไม้ฝรั่ง

หนึ่งในประเภทที่มีประโยชน์ที่สุดคือถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ก็มีชื่อฝักว่าน้ำตาล ทั้งหมดเป็นเพราะรสชาติหวานฉ่ำของยอดอ่อน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับระบบย่อยอาหารสามารถบรรเทาสภาพด้วยการอักเสบของอวัยวะระบบทางเดินหายใจโรคไขข้อ เช่นเดียวกับสีขาวถั่วหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีผลดีต่อผิวปรับปรุงสภาพของมัน

ถั่วเขียวดังกล่าวมีกำมะถันอยู่มาก นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ใช้ในโรคติดเชื้อของลำไส้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงจุลินทรีย์ในอวัยวะนี้ได้อย่างน่าอัศจรรย์

ถ้าคุณกินหน่อไม้ฝรั่ง ภูมิคุ้มกันของร่างกายจะขอบคุณคุณมาก เพราะด้วยวิธีนี้ คุณจะช่วยสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน

ประเภทนี้ให้แคลอรีน้อยที่สุด เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งจึงขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยขับน้ำออกจากร่างกาย

คุณไม่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ในอาหารเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อองค์ประกอบบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินดิบสำหรับผู้ที่มีเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ

สีดำ

สายพันธุ์ที่หายากกว่าคือถั่วดำ เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีของพืชชนิดนี้ที่ชวนให้นึกถึงโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด ดังนั้นพืชตระกูลถั่วดำจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถั่วดำสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยออกซิเจนได้ดี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมากในขณะที่ไม่มีแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่เพียง 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม กินส่วนน้อยแล้วจะไม่อยากกินอีกนาน

เช่นเดียวกับถั่วขาวและถั่วแดง ถั่วดำสามารถส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ซึ่งลดลงได้ ซึ่งหมายความว่าวัฒนธรรมนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการกินเพื่อป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือหลอดเลือด

พืชตระกูลถั่วดำยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอวัยวะ เช่น ลำไส้ การใช้ถั่วดังกล่าวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลพุพองเป็นอันตราย

ถั่วกระป๋องมีสุขภาพดีหรือไม่?

ถั่วกระป๋องมีความรักชาติที่ดี และผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบนี้หรือไม่?

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าถั่วกระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพประมาณ 80% และนี่หมายความว่าคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์นี้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน

ในการกำหนดประเภทคุณภาพของพืชตระกูลถั่วกระป๋องต่อหน้าคุณ ให้ดูที่องค์ประกอบของมัน ตามหลักการแล้วองค์ประกอบของมันควรมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถั่ว น้ำ น้ำตาลและเกลือ มีสารกันบูดเพียงหนึ่งเดียวที่นี่ - กรดอะซิติก

ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอร่อย แต่ต้องใช้อย่างพอประมาณ การใช้ในทางที่ผิดอาจส่งผลต่ออาการท้องอืด

สูตรถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัฒนธรรมนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว ตามเนื้อผ้าชอบเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ ในการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศ คุณต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• พืชตระกูลถั่วสีขาวหรือสีแดง 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3-5 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำสะอาดเย็นค้างคืน และวันรุ่งขึ้นเราก็เริ่มทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หั่นหัวหอมแล้วใส่น้ำมัน ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วที่นั่นแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลในซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมซอสลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัดถั่วในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถั่วในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

ถั่วกระป๋องมีทั้งสีขาวและสีแดง (ดูรูป) เฉพาะตัวเลือกที่ทำโดยใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้นจึงจะถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ได้แก่ น้ำ เกลือ น้ำตาล และถั่วเอง บางครั้งกรดอะซิติกอาจมีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม้ว่าวันนี้คุณจะพบถั่วในมะเขือเทศหรือในซอสบางชนิด

เชื่อกันว่าการบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ยิ่งกว่านั้นเพื่อที่จะกินถั่วดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่แบบแห้งเพียงแค่ล้างก็เพียงพอแล้ว สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ถั่วกระป๋องอยู่ในรายชื่ออาหารโปรดสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสารที่มีประโยชน์มากถึง 80% ถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วกระป๋อง ซึ่งหมายความว่าสิ่งนี้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผักประเภทนี้มีแคลอรีค่อนข้างน้อย ตามลำดับ คุณค่าของพลังงานจึงต่ำ คุณจึงสามารถใช้ถั่วดังกล่าวในโภชนาการอาหารและรวมไว้ในเมนูระหว่างการลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเลือกการเก็บรักษาประเภทนี้โดยไม่ต้องใช้ไขมันสัตว์ มิฉะนั้น ความฝันในการลดน้ำหนักจะไม่เป็นจริง เพราะเนื้อหาแคลอรี่ด้วยวิธีการแปลงนี้สามารถเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถั่วกระป๋องมีเส้นใยผักซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และยังช่วยป้องกันการเกิดการอักเสบและเนื้องอกมะเร็งต่างๆ

ถั่วกระป๋องมีความสามารถในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายให้เป็นปกติและยังต่อต้านการก่อตัวของคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังควรประเมินความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวและเติมสมดุลพลังงานได้อย่างรวดเร็ว

ใช้ประกอบอาหาร

ถั่วกระป๋องมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังมาจากสัตว์ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ค่อนข้างน่ารับประทานและละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องลงในสลัดและของว่างต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งจะปรับปรุงและกระจายรสชาติของอาหาร คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องเป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและคอร์สแรก

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องและการรักษา

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องได้รับการประเมินหลังจากการทดลองหลายครั้งซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ มีความสามารถในการปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ.

อันตรายของถั่วกระป๋องและข้อห้าม

ถั่วกระป๋องจะเป็นอันตรายหากคุณเกินอัตราที่อนุญาตเพราะอาจทำให้ท้องอืดได้ เนื่องจากผักชนิดนี้มีเกลืออยู่มาก จึงควรงดใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของไต ตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้ มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคไตอักเสบ, โรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบและโรคไตอักเสบไม่ค่อยกินถั่วกระป๋องสำหรับคนเป็นเบาหวาน นอกจากนี้ยังควรปรับขนาดถั่วที่อนุญาตสำหรับเด็กไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

อาหารจากพืชส่วนใหญ่ที่เรากินนั้นมีประโยชน์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วันนี้ในบทความของเรา เราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของถั่ว ตั้งชื่อกลุ่มคนที่ต้องใส่ไว้ในอาหาร ระบุองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์และคุณลักษณะที่น่าสนใจอื่นๆ

ถั่วขาวและถั่วแดง: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่า ถั่วแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด กล่าวคือ สารที่ป้องกันริ้วรอย ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากปัญหาต่างๆ และช่วยป้องกันมะเร็ง พิจารณาว่าถั่วนั้นไม่ใช่แค่ถั่วแดงเท่านั้นแต่อย่างอื่นก็มีโปรตีนจากพืชประมาณ 20% ในขณะที่ไขมันเพียง 2% และคาร์โบไฮเดรต 58% ก็ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกอีกทางหนึ่งโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ . . . ส่วนประกอบหลายอย่างของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดอีกด้วย นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังอร่อยได้ง่ายๆ เมื่อนำมาใช้กับเครื่องเคียง สลัด และอาหารอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมากในขณะที่แคลอรี่ไม่สูงเกินไป นี่คือ - ถั่วขาวหรือถั่วแดง ประโยชน์ต่อร่างกายเปรียบได้กับผลิตภัณฑ์เช่นลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ อย่าลืมรวมผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงไว้ในอาหารของคุณ

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมี เราสามารถแยกแยะส่วนประกอบต่อไปนี้ของถั่วได้ ซึ่งคุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่อาจปฏิเสธได้ ใช่ ประกอบด้วย:

• วิตามิน A, กลุ่ม B โดยเฉพาะ B1, B2 และ B6, K, PP และวิตามินซี
• นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับพวกเราทุกคน - วิตามินอี
• ถั่วมีแร่ธาตุในปริมาณมากเช่นกัน - เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, สังกะสี;
• กรดที่จำเป็น - โอเมก้า 3, ไลซีน, อาร์จินีนและอื่น ๆ

นอกจากนี้ ถั่วยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์กระป๋องกับถั่วสดต่างกันอย่างไร?

แน่นอนว่าไม่มีใครใช้พืชตระกูลถั่วนี้เป็นอาหารในรูปแบบดิบ - แข็งมากไม่ว่าจะต้มหรือรีดเป็นขวด ถั่วกระป๋องซึ่งมีประโยชน์ค่อนข้างสูง ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดไว้ได้ แม้จะใช้วิธีเก็บเกี่ยวแบบนี้ ดังนั้นจึงมีวิตามินมากถึง 70% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สดและแร่ธาตุมากถึง 80% แน่นอนว่าไม่มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ในนั้นน้อยกว่าในวัตถุดิบ สิ่งเดียวที่เมื่อเลือกอาหารกระป๋องในร้านให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของอาหาร มันจะดีกว่าถ้าไม่ใช้เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหารของโรงงาน แต่เพียงเติมน้ำ จากนั้นถั่วก็จะไม่เปลี่ยนรสชาติและสามารถใช้กับสลัดหรืออาหารจานอร่อยอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถั่วขาวแดง: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

หากเราพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ข้างต้นโดยละเอียดแล้ว ก็ควรกล่าวถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ด้วย บางส่วนควรคำนึงว่าพืชตระกูลถั่วนี้อาจไม่ถูกบริโภคโดยทุกคน ควรรับประทานด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• ความเป็นกรดหรือโรคกระเพาะเพิ่มขึ้น
• แผลพุพองหรือถุงน้ำดีอักเสบเช่นเดียวกับโรคเกาต์และอาการลำไส้ใหญ่บวม
• คนที่มีแนวโน้มที่จะท้องอืด

โปรดจำไว้ว่าถั่วแดง ประโยชน์และโทษ (โดยเฉพาะอย่างหลัง - อันตราย) แตกต่างจากถั่วประเภทอื่นทำให้เกิดก๊าซในระดับที่น้อยกว่า แต่ยังไงก็ต้องเตรียมด้วยความเอาใจใส่และรอบคอบเป็นพิเศษ โปรดทราบว่าถั่วทุกชนิดจะต้องแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นและนิ่ม นอกจากนี้ เพื่อลดการเกิดก๊าซ ขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในโจ๊กต้ม เช่น ผักชีลาว

เล็กน้อยเกี่ยวกับถั่วแขก

ถั่วชนิดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพอๆ กับสีแดงหรือขาวแห้ง มาดูกันว่าถั่วเขียวมีคุณสมบัติอะไรบ้าง ประโยชน์และโทษที่อธิบายไว้ด้านล่าง ประการแรกเกี่ยวกับวิธีการที่ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อร่างกาย ประการแรก มันมีวิตามินจำนวนมาก - กลุ่ม B, C, A, PP และอื่น ๆ อีกมากมาย แร่ธาตุ - ไอโอดีน, สังกะสี, ฟลูออรีน, เหล็ก, โพแทสเซียม ที่จริงแล้ว ในการจัดองค์ประกอบ มันคล้ายกับถั่วขาวและถั่วแดงมาก ประโยชน์และโทษที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำมาก - ประมาณ 30 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ยิ่งไปกว่านั้น การปรุงอาหารได้ง่ายกว่าถั่วขาวหรือถั่วแดง ฝักสามารถรับประทานแบบดิบ ต้ม หรือทอด เติมในสลัด สตูว์ผัก ได้ทุกที่ นอกจากนี้ถั่วดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาวโดยยังคงวิตามินและสารอาหารไว้ได้ดีแม้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ข้อห้ามในการกินถั่วเขียวเกือบจะเหมือนกับถั่วแดงหรือขาว จึงไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ความเป็นกรดสูง ไม่ควรเพิ่มหรือเตรียมผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตอักเสบหรือโรคเกาต์ มิฉะนั้น ถั่ว ประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีและนักโภชนาการสามารถตอบคำถามที่ชัดเจนว่าใครสามารถกินผลิตภัณฑ์และใครไม่สามารถ ยังคงแนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่เพื่อกระจายอาหารและให้ร่างกาย ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หากปรุงผักตระกูลถั่วได้ง่ายมาก - ปรุงง่าย ถ้าใช้สีแดงจะแย่กว่านั้น แม่นยำยิ่งขึ้นไม่แย่ลง แต่ยากกว่า จำเป็นต้องแช่น้ำ - เราได้กล่าวถึงข้อเท็จจริงนี้แล้วและดีที่สุดในตอนกลางคืน หลังจากนั้นควรเติมน้ำใหม่ ตั้งบนเตา แล้วรอจนของเหลวเดือด ทันทีที่เดือดน้ำนี้จะต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่ ในกรณีนี้ ถั่วจะเก็บสารอาหารได้มากกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่า นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ในบทความของเรา เราได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับถั่ว ประโยชน์และโทษก็ถูกนำมาพิจารณาด้วยเช่นกัน เห็นด้วย ยังมีคุณสมบัติเชิงบวกอีกมากมายในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของครอบครัวคุณด้วย

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋อง ก่อนอื่น คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการบรรจุกระป๋องเป็นตัวเลือกในอุดมคติและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในระยะยาว ในเวลาเดียวกันในการกินถั่วกระป๋องคุณไม่จำเป็นต้องแช่หรือต้มเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นแบบแห้งเพียงแค่ล้างด้วยน้ำสะอาดและพร้อมที่จะกิน หนึ่งในระดับสูงสุดของถั่วกระป๋องอยู่ในอาหารของหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเกือบจะเหมือนกับในเนื้อสัตว์และปลา แต่อะไรคือประโยชน์และอันตรายของถั่วแดงกระป๋อง เรามาทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

ถั่วกระป๋องมีสุขภาพดีหรือไม่?

เมื่อพูดถึงว่าถั่วกระป๋องมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักหรือไม่ ควรกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย การกินผลิตภัณฑ์ในอาหารช่วยให้คุณเติมเต็มวิตามินที่จำเป็น ธาตุและไฟเบอร์ในร่างกาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นที่ยอมรับ แต่ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินอีกด้วย

เมื่อพูดถึงประโยชน์หรืออันตรายของถั่วขาวกระป๋อง จำเป็นต้องกล่าวถึงหน้าที่หลักของมันต่อร่างกายมนุษย์ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารช่วยป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ และให้การป้องกันอนุมูลอิสระที่เชื่อถือได้ ถั่วมีแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม โปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน B, PP และ A ในปริมาณมาก ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์กระป๋องจะลดลงสามเท่า

อันตรายของถั่วกระป๋อง

ถั่วสามารถเป็นอันตรายได้หากปรุงอย่างไม่ถูกต้องเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับผลิตภัณฑ์กระป๋อง เพราะพร้อมรับประทาน ในเวลาเดียวกันคุณควรรู้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในผู้สูงอายุเช่นเดียวกับคนที่มีแผลในกระเพาะอาหารและ ไม่แนะนำให้กินถั่วกระป๋องสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี หากนำถั่วมาใส่ในอาหารของทารก ควรทำทีละน้อยและในปริมาณที่น้อยมาก ถั่วกระป๋องไม่แนะนำสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกในช่วงเดือนแรกที่ให้นมลูก

คุณต้องการทำให้สภาพจิตใจของคุณเป็นปกติและร่าเริงหรือไม่? กินถั่ว. อย่าแปลกใจเลย - ถั่วนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก มีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับความสามารถในการทำงานปกติและชีวิตมนุษย์: แป้งจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันเป็นหนึ่งใน 10 ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี ถั่วสามารถใช้เตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลาย ทั้งสดและหลังการรักษาความร้อนถั่วจะถูกเพิ่มลงในสลัด, ซุป, เครื่องเคียง, ของว่างทำด้วยมันและแน่นอนถั่วจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณทราบ ทั้งเมล็ดพืชและหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว) สามารถเก็บรักษาไว้ได้ และสิ่งที่สำคัญมากในกระบวนการบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเมล็ดกาแฟ ถั่วชนิดใดที่ควรถนอม - ขาวหรือแดง - เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์อย่างใกล้ชิด เมล็ดถั่วควรมีพื้นผิวที่เรียบ เป็นมันเงา และปราศจากความเสียหายภายนอก หากคุณเลือกถั่วเขียวสำหรับการเก็บรักษาให้เลือกฝักเล็ก ๆ (ประมาณ 9 ซม.) หนาแน่นฉ่ำอย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับระยะนมสุกที่มีพื้นผิวที่ไม่บุบสลายไม่มีจุดและเส้นใยหยาบพร้อมผลไม้ที่ ไม่เกิดเป็นกระพุ้งบนฝักผิว ฝักควรแตกง่ายด้วยลักษณะกระทืบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับชิ้นงานของคุณ ฝักสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์อย่างรอบคอบแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการได้อย่างปลอดภัย มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่ว เราจะพูดถึงสูตรง่ายๆและมีความหมายสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ทั้งในวันธรรมดาและที่โต๊ะเทศกาล

ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วแดงหรือขาว 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
เกลือ, กานพลู, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วค้างคืน ในระหว่างนั้นให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนสุก ไม่ย่อย! หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น เคี่ยว 20 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ถั่ว ต้มต่ออีก 5-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ กานพลู และเครื่องเทศทั้งหมด แล้วต้มต่อ อีก 2-3 นาที จากนั้นกระจายมวลในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและห่อ

ถั่วหมักสำหรับฤดูหนาว "ธรรมชาติ"

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
กานพลู, พริกไทยดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางถั่วในกระทะและปิดด้วยน้ำ ควรคลุมถั่วด้วยน้ำอย่างดี เพราะบางส่วนจะระเหยและบางส่วนจะซึมเข้าไปในเมล็ดถั่ว เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู จัดเรียงถั่วสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อและปล่อยให้เย็น

ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กก. (พันธุ์อะไรก็ได้)
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
3 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
10 ถั่วออลสไปซ์
ใบกระวานสองสามใบ

การทำอาหาร:
แช่ถั่วล้างให้สะอาดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อแช่น้ำแล้ว ให้ใส่หม้อ เทน้ำ 4 ลิตร ต้มด้วยไฟอ่อน ใส่ 1.5 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจาก 30 นาที ระบายถั่วในกระชอนและเริ่มทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ขั้นแรกให้ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดและถั่วที่บดเสร็จแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือที่เหลือ ออลสไปซ์สับ และพริกไทยร้อนสับละเอียด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีปิดฝาเล็กน้อยแล้วคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกคว่ำแล้วห่อ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี แต่ถั่วขาวดูสวยกว่าในซอสมะเขือเทศ

ถั่วขาวกระป๋องกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 3 พวง
ผักชีลาว 3 พวง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นพับกระชอนล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มถั่วลงไป ควรปรุงจนสุกครึ่ง มะเขือเทศสุก, เกลือ, พริกไทย, ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด, นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน จัดเรียงถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องรายงานด้านบน 3-4 ซม. แล้วเทมวลมะเขือเทศที่เดือด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นม้วนขวดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท

ถั่วแดงกระป๋องกับผัก

วัตถุดิบ:
6 กอง ถั่ว,
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมันพืช 500 มล.
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบสำหรับสลัดเกาหลีและทอด สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมทอดและแครอท แล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและส่วนผสมอื่นๆ ลงในมวล แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ถั่วร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อให้เย็น

ถั่วเขียวหมัก

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%

การทำอาหาร:
ตัดฝักเป็นชิ้น ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

ถั่วเขียวสตริง "ความลับของประเทศ"

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
ถั่วเขียว 600 กรัม
มะรุม 2 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 กรัม
อบเชย 3 กรัม
2 กานพลู
พริกไทยดำ 5 เม็ด.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 25 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 70% 15 มล.

การทำอาหาร:
ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 ซม. ลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผสมกับเครื่องเทศให้แน่น เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ: 0.5 l jar - 5 นาที, 1 l - 8 นาที, 3 l - 15 นาที ม้วนขึ้นและห่อทันที

หน่อไม้ฝรั่งกับพริกหยวก "ของโปรด"

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 2 กก.
พริกหยวก 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
กระเทียม 70 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองต้มและจุ่มกระเทียมบดพริกไทยสับผักใบเขียวสับละเอียดลงไปผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ฝักถั่วปอกเปลือก ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น ถ้าไม่ใช่ ให้ปล่อยทั้งฝักแล้วจุ่มลงในน้ำดอง กวนเบา ๆ นำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 35 นาทีจนถั่วจมลงไปด้านล่างและปิดด้วยน้ำดอง จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในธนาคารและม้วนขึ้น

ถั่วเขียว "กับพริกไทย"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 250 กรัม
พริกไทยร้อน 3 ฝัก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำเส้นออกจากถั่วและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและผึ่งให้แห้ง ส่งกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเกลือ - เกลือ 50 กรัมต่อส่วนผสมเผ็ด 1 กิโลกรัม วางส่วนผสมกระเทียม มะเขือเทศสดสับ และถั่วที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทำซ้ำเลเยอร์ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางการกดทับไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กระจายมวลลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาทีม้วนและห่อจนเย็น

ถั่วแขก "เผ็ด"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับเมล็ด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมน้ำดองให้ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด เพิ่มเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมันพืช และผสมอีกครั้ง ต้มถั่วจนสุกเย็น บรรจุถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือยาว "Memories of Summer"

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 1.2 กก.
มะเขือเทศสับ 3 ลิตร
มะเขือยาว 500 กรัม
พริกหวาน 600 กรัม
1.5 กอง น้ำมันพืช,
1.5 กอง ซาฮาร่า
3 ศิลปะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศบดใส่เกลือน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและต้มต่ออีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางพริกไทยหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับหัวและห่อ

ขนมขบเคี้ยวถั่วเขียวและหัวบีท "ฉันต้องการมากกว่านี้"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 700 กรัม
หัวผักกาด 500 กรัม
พริกหวาน 250 กรัม
หอมใหญ่ 250 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
กระเทียม 70 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%,
พริกไทยร้อนและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศหั่นถั่วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมพริกไทยและสมุนไพรอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มหัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกหวาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อุ่น เทหัวบีทและถั่วและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางในภาชนะที่ปิดสนิท กวนเป็นครั้งคราว จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดถั่วเขียว "Autumn Kaleidoscope"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 250 กรัม
กระเทียมหอม 250 กรัม
กะหล่ำดอก 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แครอท 250 กรัม
มะเขือเทศสุก 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนชา กรดมะนาว,
เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวก 1-2 นาที ต้นหอมยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ตัดบวบและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกกระเทียมหอมที่ปรุงแล้ว ดอกกะหล่ำ บวบและแครอทเป็นเวลา 2 นาที มะเขือเทศและพริก ปอกเปลือกจากเมล็ด จุ่มในน้ำเดือดแล้วหั่น: มะเขือเทศ - วงกลมบาง ๆ พริกไทย - แหวน ผสมผักทั้งหมดและจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เตรียมไส้: ใส่เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก, เครื่องปรุงรสลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด เทผักในขวดที่มีไส้ที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมสับละเอียดในแต่ละอัน ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 25 นาทีและปิดผนึก

ถั่วฝักยาว"เรียบง่าย แต่มีรสนิยม"สำหรับถั่วเขียว ให้ตัดหางออกทั้งสองข้างแล้ววางฝักในขวดโหล ในแต่ละขวดลิตรใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเติมฝักด้วยน้ำ ⅓ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ

แน่นอน ถั่วกระป๋องจะทำให้คุณต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ท้ายที่สุด ถั่วทุกขวดที่เปิดในฤดูหนาวก็เป็นอารมณ์ที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina