ตับชุบแป้งทอดโดยไม่ต้อง แพนเค้กตับเนื้อ

นี่เป็นผลพลอยได้ที่หลายคนปฏิบัติด้วยความรังเกียจ และเปล่าประโยชน์ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กตับเนื้อ

เนื้อตับชุบแป้งทอด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 450 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

เราบิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีม ตีไข่ ใส่แป้ง พริกไทย และเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จากนั้นเราลดไฟลงเล็กน้อยและด้วยช้อนโต๊ะเราจัดวางส่วนของมวลตับ เราทอดแพนเค้กจนสุกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กเนื้อตับ - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 550 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 120 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างตับเนื้อในน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ ทำความสะอาดฟิล์มจากพื้นผิว หากมีท่อน้ำดีก็จะถูกลบออกด้วย เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วหั่นผักและทอดเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมัน แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ส่งตับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ขับไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยส่วนของเนื้อสับด้วยช้อน ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อนุ่มชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• - 150 มล.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 120 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด เราบิดตับดิบพร้อมกับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ เท kefir ลงในมวลที่เกิดแล้วขับไข่ ถัดไปเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผัดหัวหอมและแครอท เราส่งพวกเขาไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพิ่มเกลือพริกไทยเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เรากระจายแป้งบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 40 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 130 กรัม
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเซโมลินา, ไข่, ครีม, พริกไทยและเกลือ ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที - ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดี หลังจากนั้นเรารวบรวมมวลตับเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดแพนเค้กจากตับทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อกับข้าวโอ๊ต?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราตัดเปลือกออกจากขนมปังเก่าแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเติมนมให้บวม บดตับในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่ขนมปังบีบ ข้าวโอ๊ต คนให้เข้ากัน ปิดเนื้อสับและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเทน้ำประมาณ 40 มล. และเคี่ยวแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาทีใต้ฝา

แพนเค้กตับแสนอร่อยและหอมกรุ่นนั้นทำได้ง่าย: สามารถนำไปผัดและปรุงในเตาอบได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อวัว, ไก่, ตับหมู, ใส่ผัก, เครื่องเทศที่ชอบลงในเนื้อสับ เรียนรู้จากสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายวิธีทำแพนเค้กตับด้วยเปลือกอร่อย ๆ รักษารสชาติและประโยชน์ของผลพลอยได้อันมีค่า เรียนรู้เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

วิธีทำแพนเค้กจากตับ

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารประเภทตับเนื่องจากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและใช้งานยาก หากคุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและทำตามขั้นตอนต่างๆ คุณจะได้รับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับเด็กคุณสามารถทำอาหารจากตับและสำหรับผู้ใหญ่ - เสิร์ฟพร้อมซอสที่น่าสนใจและเพิ่มกับข้าวมันฝรั่งสมุนไพรสด กฎพื้นฐานเหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องปรุงตับสับตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วทอดแพนเค้กให้ถูกต้อง

วิธีเลือกตับที่เหมาะสม

เริ่มขั้นตอนโดยเลือกส่วนผสมหลักของคุณ เมื่อเลือกระหว่างตับหมูและตับเนื้อ ให้เลือกตับเนื้อ - ถือว่าเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามิน B, A และ K จำนวนมาก ธาตุที่มีคุณค่า (แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก) เมื่อซื้อ ให้คำนึงถึงสีและความสม่ำเสมอของชิ้นงาน เมื่อคุณกดนิ้วลงบนพื้นผิว ควรใช้รูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว สีของตับที่มีคุณภาพคือสีแดงเข้ม โดยไม่มีสิ่งเจือปน เนื้อสัตว์ไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

การเตรียมอาหาร

ความสม่ำเสมอของแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน มีหลายวิธีในการสร้างตับสับสำหรับแพนเค้กโดยใช้:

• เครื่องบดเนื้อ มวลดังกล่าวจะเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่น แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กมากกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฯลฯ เนื่องจากความหนืดของเนื้อสับ
• มีด. วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์หลักที่จับต้องได้ ไม่เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบตับมาก
• เครื่องปั่น วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก - มวลดังกล่าวเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ข้อเสียคือบางครั้งแป้งนี้ยังเป็นน้ำอยู่ และคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือแป้งเพื่อให้มีความหนืด

สูตรแพนเค้กตับ

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เครื่องในนี้ ในการปรุงแพนเค้กตับให้อร่อย นำตับสด สับ ใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น ทานคู่กับสลัดผักสดหรือกับข้าวจานโปรดก็ได้ นักชิมทราบว่าแพนเค้กตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวมายองเนส

จากตับเนื้อ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

เนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ตับของเนื้อมีค่ามากเป็นพิเศษ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียม - ลอกฟิล์มออก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ ลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดและจุ่มลงในน้ำเย็นทันที - ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่แตกต่างกัน มันจะปล่อยได้อย่างง่ายดาย รายการส่วนผสมประกอบด้วยแป้ง แต่สามารถเปลี่ยนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้

วัตถุดิบ:

• ตับ -700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 120 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปเครื่องในสับด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในเนื้อสับ: นม, ไข่, แป้ง เกลือ, ฤดูกาล.
3. ผัดเนื้อสับ
4. ถัดไปกระจายมวลตับบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับหมู

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 169/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับทำลิเวอร์เวิร์ต (ตามที่เรียกว่าจานนี้) แนะนำให้มีเครื่องในเนื้อ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือ คุณก็สามารถทำเมนูตับหมูที่โปร่งสบายและอร่อยไม่แพ้กัน ขั้นแรกต้องปล่อยให้เป็นอิสระจากเส้นเลือดเอาฟิล์มออกแล้วบด เนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ แล้วเกลี่ยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อน

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 600 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเครื่องในที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ใส่เครื่องเทศ แป้ง ไข่ นวดให้ละเอียด
3. ทอดแพนเค้กแต่ละอันในกระทะที่อุ่นประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

จากตับไก่สำหรับเด็ก

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124/100 ก.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

ตับไก่แตกต่างจากเครื่องในประเภทอื่นในรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า มันนุ่มและเป็นอาหาร เด็กที่จู้จี้จุกจิกไม่เต็มใจที่จะทานอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณสามารถนำเสนอแพนเค้กนุ่ม ๆ แสนอร่อยร่วมกับมันบด และตกแต่งจานในรูปแบบของสัตว์หรือรูปตลก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทารกจะปฏิเสธที่จะลองการรักษาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ -700 กรัม
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.;
• หลอดไฟ -1 ชิ้น;
• แป้ง -100 กรัม
• น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ปอกเปลือกหลอดไฟ
2. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
3. ผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีต่อครั้ง

ตับชุบแป้งทอดกับแครอทและหัวหอม

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116/100 ก.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความจริงที่ว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้เนื่องจากจานนี้มีแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง สำหรับตับทอดกับผัก คุณสามารถใช้เครื่องในชนิดใดก็ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ ควรใช้ซีเรียล วุ้นเส้น หรือมันฝรั่งต้มทุกชนิดเป็นเครื่องเคียง และทุกอย่างสามารถเสริมด้วยซอสกระเทียมที่อร่อยและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ตับ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง -100 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลักโดยทำความสะอาดและล้างน้ำให้สะอาด
2. ต่อไปปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับแครอทขูด สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น แม่บ้านบางคนจะผัดผักเหล่านี้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
3. ส่งผักและตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่แป้งและไข่
4. ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับบนกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ด้วยเซโมลินา

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อให้แพนเค้กตับแบบปกตินุ่มขึ้น คุณสามารถใส่น้ำมันหมูในเนื้อสับ แล้วใส่แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง ชิ้นเนื้อทอดดังกล่าวยากที่จะรวมไว้ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เสริมการรักษาด้วยเครื่องเคียงหรือผักรวมที่คุณโปรดปราน - อาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 700 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 120 กรัม
• ไขมันสด - 40 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม;
• เกลือ น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. บดทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ถัดไปเพิ่มเซโมลินา, หัวหอมสับ, เครื่องเทศและเกลือ
3. ใส่ไข่นวดมวลอย่างระมัดระวัง
4. ทอดฟริตเตอร์ทั้งสองด้าน พลิกแต่ละอันหลังจาก 1-2 นาทีหลังจากเริ่มทอด

ข้าวราดผัดตับ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ชิ้นเนื้อที่โปร่งสบายและอร่อยด้วยการเติมซีเรียลข้าวนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยส่วนผสมขั้นต่ำในมือ รับเนื้อหรือตับหมูความหลากหลายในกรณีนี้ไม่สำคัญ ข้าวช่วยให้การรักษามีความงดงาม ปริมาณ และเครื่องเคียงที่ดี (เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่นๆ) สามารถเสริมอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 30 กรัม
• ตับ - 1,000 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มกับเกลือ
2. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ล้างตับจากฟิล์มและท่อ ล้างผัก
3. บดเครื่องในด้วยหัวหอมโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ข้าว ไข่ แป้ง เครื่องเทศ อย่าลืมเกลือเนื้อสับ นวดมวล
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดในกระทะที่อุ่นจนสุก

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มในเตาอบ

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มน่ารับประทานไม่เพียงปรุงในกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้เตาอบได้อีกด้วย วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณไม่ใช้ไขมันส่วนเกินในการเตรียมอาหารอีกด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งและข้าวโอ๊ต ซึ่งจะช่วยเพิ่มความงดงามให้กับผลิตภัณฑ์และชีสแปรรูปเพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถใช้ทั้งแป้งและเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
• ตับ -800 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตบด - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกตับ มันฝรั่ง และหัวหอม ตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นก้อน
2. ร่อนข้าวโอ๊ตผ่านตะแกรง
3. บดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ชีสขูด เครื่องเทศ เกลือ นวดให้เข้ากัน
5. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ไส้แบบฟอร์ม
6. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ
7. ส่งไปอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในตู้ควรอยู่ที่ประมาณ 200C

ไดเอทแบบไม่มีไข่

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กตับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ ฟังก์ชั่นของ "ผงฟู" จะทำโดยมันฝรั่งซึ่งมีแป้งจำนวนมากรวมทั้งโซดาเล็กน้อย เนื้อสับควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์ม ตัดท่อออก
2. ปอกมันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม บดให้ละเอียด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ใส่โซดา
5. ตักเนื้อสับลงในกระทะ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับ-บวบ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับนักชิมตัวน้อย ผลิตภัณฑ์มีสีแดงก่ำ เบา และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ อาหารจานร้อนแสนอร่อยนี้สามารถเอาใจคนรักได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น โปรดทราบว่าบางครั้งบวบถูกแทนที่ด้วยสควอชได้สำเร็จ แต่ควรที่ผักจะต้องไม่สุกเกินไป พวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับ -600 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• สควอชหรือบวบ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องใน ปอกผักแล้วหั่นให้ละเอียด
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เครื่องเทศ, ปรุงรสด้วยเกลือ, ใส่แป้ง
4. ผสมให้เข้ากัน
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

การรักษานี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่รสชาติและลักษณะที่ปรากฏจะบดบังตัวบ่งชี้ "ความเป็นอันตราย" ทั้งหมด แพนเค้กดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" บางครั้งมีการเติมนมลงในเนื้อสับ มันให้ความนุ่มนวลและสง่างามแก่ผลิตภัณฑ์ แต่สามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณ เสิร์ฟแพนเค้กตับกับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส -50 กรัม
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมตับ. ปอกหัวหอม
2. บดส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่มายองเนส แป้ง เครื่องเทศ และไข่หนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
4. ทอดฟริตเตอร์ทั้งสองด้านจนสุก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถอบได้โดยใช้ multicooker

แพนเค้กตับทอดนานแค่ไหน

ในการปรุงแพนเค้กตับที่อร่อยและรวดเร็ว คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างที่คุณสามารถให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ผู้ที่เลือกทานได้มากที่สุด:

• ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและโปร่งสบายจะกลายเป็นผลลัพธ์หากคุณทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้ปรุงเนื้อสับหนาและอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
• คุณไม่ควรปรุงแพนเค้กตับนานเกินไป 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับตับที่จะทอดได้ดีและการรักษายังคงคุณประโยชน์

วีดีโอ

แต่ถ้าคุณปรุงเพียงเล็กน้อยปรากฎว่าสามารถเปลี่ยนจานธรรมดาได้ และสิ่งที่คุณต้องมีก็คือการเพิ่มผักหรือผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์ย่อย: พวกเขาจะเพิ่มความสง่างาม ความชุ่มฉ่ำ ความนุ่มนวล และรสชาติของผัก (ผลไม้) ที่ละเอียดอ่อน (หรือมองเห็นได้ชัดเจน)

ในหน้านี้ คุณจะเห็นสูตรอาหารชุบแป้งทอดฟักทอง หากคุณไม่ชอบผักนี้ฉันจะบอกวิธีเปลี่ยนในภายหลังในเคล็ดลับ หากอาหารเสริมใด ๆ ที่ดูเหมือนมากเกินไปสำหรับคุณ อย่าใช้มัน ขีดฆ่าผักและผลไม้จากรายการผลิตภัณฑ์ สูตรคลาสสิกสำหรับชุบแป้งทอดตับจะยังคงอยู่

ตับชุบแป้งทอดกับผัก

ในการเตรียมฟริตเตอร์ตับกับฟักทอง คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• ไข่ - 1
• กระเทียม - สองกลีบ
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 150 (ถ้าชอบผักก็ทำทั้งหมด 200-250) กรัม
• โซดา - เล็กน้อย
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ.เพื่อขจัดรสชาติของตับ (อย่างที่คุณรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน) แช่ตับในนมหรือไวน์เป็นเวลายี่สิบนาที แล้วสะเด็ดน้ำออก จะได้ไม่มีร่องรอยของกลิ่น

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

คุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากหมูหรือตับไก่ด้วย หากคุณปรุงอาหารสำหรับเด็ก อย่าลังเลที่จะเลือกไก่ เพราะเป็นอาหารมากกว่าและดูดซึมได้ดีที่สุด สำหรับผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนตั้งครรภ์หรือผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ตับเนื้อเหมาะสำหรับพวกเขา เนื่องจากมีคุณค่ามากในด้านธาตุเหล็กและประโยชน์อื่นๆ

หากคุณนำฟักทอง 150 กรัมไปแพนเค้กจะไม่ได้ยินจริง ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ได้อย่างปลอดภัย
แต่ถ้าฟักทองยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาหรือไม่มีใครรัก ให้แทนที่ด้วยบวบ (บดให้สดและบีบเบา ๆ ก่อนนำไปใส่ในตับ) กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาวบรัสเซลส์หรือแอปเปิ้ลควรเป็นผักที่มีรสเปรี้ยว หนึ่งในสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปสำหรับชุบแป้งทอดคือแครอท

จากผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามสูตรเพื่อลิ้มรส เหมาะมากเช่นผักชีแห้ง (เพื่อลิ้มรส) ขิงสับ (กลายเป็นรสชาติ "ตะวันออก" ที่น่าสนใจมาก) สมุนไพรสดสับละเอียด และคุณไม่สามารถเพิ่มผักใบเขียว แต่ให้บริการกับแพนเค้ก ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

คุณอาจชอบแนวคิดในการใช้ไม่ใช่แค่แป้ง แต่ใช้แป้งกับเซโมลินา เช่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเซมะลีเนอร์จะทำให้แพนเค้กมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม สำหรับตัวเลือกอาหารอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันได้หากคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด

แพนเค้กตับสุกเร็วมาก ทอดด้วยไฟแรงข้างละ 2-3 นาที ระวังมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่

คุณสามารถปรุงแพนเค้กตับได้อย่างไร?

สูตรมันฝรั่ง

เมื่อทำการทดลองกับสูตรอาหาร จำไว้ว่าแพนเค้กเป็นเพียงวิธีการปรุงตับอีกวิธีหนึ่ง มันฝรั่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มาทำอาหารกับเขากันเถอะ

ส่วนผสมและการเตรียม:ขูด 1 มันฝรั่งขนาดเล็กหยาบ ตัดตับครึ่งกิโลกรัมแล้วผสมในเครื่องปั่นกับหัวหอมสับ ตีไข่ผสมกับกระเทียมสองสามกลีบที่บีบออกโดยกดใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและสมุนไพรสด

สูตรสำหรับตับหมูชุบแป้งทอดกับบัควีทและชีสพาร์เมซาน

เป็นที่สังเกตมานานแล้ว: บัควีทและพาเมซานเหมาะสำหรับหมู ตับหมูก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนั้นง่ายมากและความเต็มอิ่มเป็นแชมป์ตัวจริง นี่เป็นสูตรสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของความเครียดและกิจกรรมที่มีความต้องการความอดทน

วิธีการปรุงอาหารแตกต่างไปจากที่อธิบายข้างต้นเพียงเล็กน้อย ชีสและบัควีทถูกเติมจากผลิตภัณฑ์ซึ่งต้องต้มก่อน สำหรับเครื่องในหมูครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้บัควีทประมาณครึ่งแก้วและพาร์เมซานขูดครึ่งถุง (30 กรัม) คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากับครีมเปรี้ยว กระจายบนกระทะร้อนด้วยช้อน ทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนสุก

สูตรแพนเค้กกับเห็ด

แพนเค้กตับรุ่นที่น่าสนใจมาก - ทั้งในด้านรสชาติและความคิด แนวคิดคือการทอดแพนเค้กพร้อมกับส่วนผสมที่เรา "พิมพ์" ลงในด้านใดด้านหนึ่งก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้นวด "แป้ง" สำหรับแพนเค้กด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ หั่นเห็ดขนาดใหญ่แบบขนานกัน ใส่แพนเค้กจากตับด้วยช้อนบนกระทะร้อนแล้วกดเล็กน้อยแชมเปญช่องว่าง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดด้านที่สองพร้อมกับเห็ด

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กและแพนเค้กทุกชนิดมีสาเหตุมาจากอาหารรัสเซียโดยเฉพาะ แม้ว่าต้นแบบของแพนเค้กจะพบได้ในเมนูของหลายประเทศทั่วโลก ความชุกของอาหารเหล่านี้ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของมาตุภูมิของเรานั้นอธิบายได้จากความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาทำ หากเราเจาะลึกประวัติศาสตร์ เราจะจำได้ว่าแพนเค้กและแพนเค้กถูกเตรียมจากแป้งข้าวไรย์ ไข่และนมอย่างง่าย

วันนี้มีการเพิ่มมันฝรั่ง, แครอท, บวบ, ฟักทอง, ซีเรียลต่าง ๆ หรือตับในเวอร์ชั่นของเรา แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรแพนเค้กตับที่เราใช้อยู่ในปัจจุบัน ซึ่งเป็นไปได้มากว่าสูตรดั้งเดิมของพวกเขาเป็นผลมาจากการทดลองของแม่บ้านชาวรัสเซียธรรมดาๆ

แพนเค้กเนื้อตับ - แน่นอนว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ วิธีการปรุงแพนเค้กตับ? ไม่มีอะไรซับซ้อน! วันนี้เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ให้สมบูรณ์แบบและรวดเร็วที่สุด

ฟริตเตอร์ตับเนื้อกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)

การทำอาหาร:

เราล้างตับให้สะอาด ล้างจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากพบเส้นริ้วพร้อมๆ กัน ก็จะต้องกำจัดทิ้งด้วย เราบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

วิธีการตัดรับประกันความฉ่ำให้กับแพนเค้กของเรา อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดมันจะดีกว่าที่จะบดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ชิ้นของมันจะเปียก

ในชามตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: ตับ, ไข่, เซโมลินา, หัวหอม สุดท้ายเพิ่มแป้งเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ตัก "แป้ง" ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 3 นาที คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยจากตับพร้อมผักทุกชนิด เช่น บร็อคโคลี่ บวบ ควรใช้ส่วนผสมเม็กซิกันสำเร็จรูปและข้าวบัควีทพาสต้ามันฝรั่งบด

แพนเค้กตับเนื้อกับข้าวโอ๊ต

เราจะปรุงแพนเค้กจากเนื้อตับ แต่ไม่ง่าย แต่มีประโยชน์มากกว่าด้วยการเติมข้าวโอ๊ต เห็นด้วย บางครั้งคุณแค่ต้องการทดลองและทำสิ่งใหม่ๆ ให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย + น้ำเดือดสำหรับนึ่ง
• หัวหอมหลอด - 1/2 หัวหอม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 7-10 ช้อนโต๊ะ - สำหรับ / จนกว่าจะได้ครีมเปรี้ยวข้น
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับชุบแป้งทอดและหมอนผัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นเราเอาข้าวโอ๊ตบดเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่เราจะเตรียมตับและเลื่อนดู ล้างตับให้สะอาด ลอกฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรายังสับหัวหอมเล็กน้อย ตอนนี้เราต้องเลื่อนตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เราใส่หัวหอมและส่วนหนึ่งของตับในภาชนะเครื่องปั่นด้วยมีดและสับ

ปรากฎว่ามวลอ่อน เทลงในชามลึก เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยมวลตับเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราต้องเพิ่มข้าวโอ๊ตบดลงในตับ เราแยกเฉพาะสะเก็ดนึ่งและเพิ่มไปยังตับที่ผ่าน เราพยายามระบายน้ำที่เหลือ ตอนนี้เราต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

สัมผัสสุดท้าย - เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลตับนวดให้ละเอียด เราต้องการมวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าแป้ง ตอนนี้เราเริ่มอบแพนเค้กตับในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ เราทอดให้ดีจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำแพนเค้กกับด้านที่สองด้วย เราใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจานลึก

ตับเนื้อชุบแป้งทอดกับมันฝรั่ง

ฟริตเตอร์ตับเนื้อกับมันฝรั่งและเกล็ดขนมปังแทนแป้ง พวกมันนุ่มและอร่อยจนยากจะฉีกมันออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือตับไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น: 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังกอง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตับเนื้อของฉัน ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราทำลายไข่ 2 ฟองขูดมันฝรั่งประมาณ 200 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบเบา ๆ เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา คุณสามารถปรุงเกล็ดขนมปังด้วยตัวเองบดก้อนแห้งด้วยเครื่องปั่น

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะกองลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสม เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา ทานให้อร่อย!

แพนเค้กไดเอทจากตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระโดด Suneli - เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้งป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งโฮลเกรน - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ล้างตับจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อความสะดวก แล้วสับในเครื่องปั่น บดหัวหอมในเครื่องปั่นด้วย ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปข้นตับ ตีไข่ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและแป้ง (คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งธัญพืชอื่น ๆ ) ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ปล่อยให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟูและแพนเค้กในอนาคตจะไม่กระจุย ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือใช้น้ำมันมะกอกสักสองสามหยดสำหรับแพนเค้กแต่ละเสิร์ฟ กระจายแป้งด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นแล้ว (1 ช้อนโต๊ะต่อเรื่องตลก ครั้งละ 4 ชิ้น) แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเผ็ด

แพนเค้กตับโปร่งกับข้าว

วิธีที่นิยมทำแพนเค้กตับคือกับข้าว เผ็ด อร่อย เรียบง่าย และข้าวก็ให้ความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ตับ - 700 กรัม
• ข้าวแห้ง - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• หนึ่งไข่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มข้าวในน้ำเกลือ เราบิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เรารวมตับ หัวหอม ไข่ ข้าวต้ม แป้ง เกลือ และพริกไทยในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายเมื่อเทลงในกระทะ ให้เทแป้งลงไปโดยเปิดเตาให้สุด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจะเซ็ตตัวแทบจะในทันทีและไม่กระจายตัว

แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เน้นสีน้ำตาลทอง เมื่อมันปรากฏ เราก็พลิกมัน เลื่อนแพนเค้กในกระทะด้วยส้อมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ฟริตเตอร์นุ่มและโปร่งสบายมาก ฟริตเตอร์นุ่มและโปร่งสบายมาก

วิธีเลือกตับสดที่ถูกต้องและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่นๆ สำหรับผู้อ่าน

มีประโยชน์มากที่สุดคือตับเนื้อซึ่งมีปริมาณวิตามินเอสูงเป็นประวัติการณ์ เป็นที่ทราบกันดีว่าเบต้าแคโรทีนช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม นอกจากนั้น ตับยังมีคลังเก็บวิตามินที่สำคัญไม่แพ้กันทั้ง A, C, E, D, K, B2 นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ เช่น:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• โครเมียม;
• ทองแดง ฯลฯ

ในวัยชรา คุณไม่ควรใส่อาหารประเภทตับในเมนูบ่อยๆ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างรุนแรงจำเป็นต้อง จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเคร่งครัด

คุณภาพหลักของตับคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ผลิตภัณฑ์ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพบในเนื้อวัวและในไก่ - 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) นักโภชนาการแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักมักจะแนะนำอาหาร จากอาหารเพื่อสุขภาพนี้เข้าสู่เมนูเครื่องใน (ยกเว้นตับทอด)

การเลือกตับที่เหมาะสม

เมื่อใดก็ตามที่คุณซื้อตับ บนชั้นวางของร้านค้าหรือจากผู้ขายในตลาด ให้พยายามซื้อเฉพาะชิ้นที่สดใหม่ ซึ่งสามารถระบุลักษณะดังต่อไปนี้:

• สีสม่ำเสมอซึ่งแตกต่างจากสีน้ำตาลอ่อนที่มีสีชมพูอมแดง
• โครงสร้างที่มีรูพรุนหนาแน่น
• ฟิล์มติดแน่น;
• ทำความสะอาดพื้นผิวไม่มีคราบ;
• ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า;
• ท่อและโพรงจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมตับเนื้อ

หลายคนไม่ชอบอาหารตับเนื่องจากมีรสขมหรือมีชิ้นแข็งที่ไม่สามารถเคี้ยวได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ท่อน้ำดี โพรง ฟิล์มออก และล้างให้สะอาด

ความขมสามารถปรากฏได้ในตับของเนื้อวัวหรือเนื้อหมูก็ต่อเมื่อซากถูกตัดอย่างไม่ถูกต้องและถุงน้ำดีได้รับความเสียหาย เพื่อขจัดรสขมจำเป็นต้องแช่นมเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง นอกจากนี้หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ตับจะนุ่มและอร่อยเมื่อปรุงสุก

ตับเนื้อเป็นเครื่องในที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเพราะมักจะรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงในจานสำเร็จรูป

แพนเค้กเนื้อตับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่ผู้ชื่นชอบเครื่องในนี้จะประทับใจ พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารไม่กี่อย่าง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งทุกคนจะชอบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับเนื้อในรูปแบบต่างๆ ซึ่งจะละลายในปากของคุณและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีหลายสูตรสำหรับชุบแป้งทอดตับ Liverwort จะมีรสชาติพิเศษเมื่อใส่แครอทลงในเนื้อสับ แพนเค้กฉ่ำมากสามารถปรุงด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู และเครื่องในที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่อบในเตาอบจะดึงดูดนักชิมได้ ลองสูตรตับเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมสี่สูตร มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กตับ ฉันขอเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะช่วยคุณได้ทุกเมื่อ หากคุณต้องการช่วยเหลือญาติของคุณอย่างรวดเร็ว

บ่อยครั้งที่เด็กหรือวัยรุ่นจุกจิกไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ ในกรณีนี้เตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับบดผสมกับแป้ง เครื่องเทศหอม ไข่ และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวเครื่องเคียง

เวลา: 30 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 2-3

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมตับเนื้อ ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็นไม่แช่แข็ง ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์มออกทั้งสองด้าน ใช้ปลายมีดแงะออก แล้วดึงออกด้วยมือ เพื่อไม่ให้มือของคุณลื่นจุ่มเกลือ

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการบด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดตับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวกและใส่ในชามลึก

แบ่งไข่เป็นถ้วยเขย่าด้วยส้อมแล้วใส่ลงในตับสับ คน.

เพิ่มครีม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้ ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

โรยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น สามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดได้หากต้องการ ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ อุ่นเครื่องกันเลยทีเดียว ตักแป้งคุกกี้ออก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง

จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลที่อีกด้านหนึ่ง

เตรียมจานแบนพร้อมทิชชู่พับหลายชั้นล่วงหน้า วางแพนเค้กตับเนื้อบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โอนไปยังจานที่สะอาดและให้บริการทันที

แพนเค้กตับอร่อยกินได้ทั้งร้อนและเย็น ทานให้อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากได้มาจากการเพิ่มครีมเปรี้ยวและแครอทและหัวหอมจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 450 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 90 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กกับแครอทและตับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในและทำความสะอาดจากฟิล์ม
2. บดตับด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น โอนทุกอย่างลงในชามลึก
3. แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. สับหัวหอมในลักษณะเดียวกับแครอท
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในตับบด ใส่ไข่
6. ผัดเนื้อหาของชามคุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (โดยเฉพาะพริกไทยป่น) ลงในฐานสำหรับชุบแป้งทอด
8. เพิ่มครีมไขมันตามปริมาณที่ต้องการจากนั้นเพิ่มแป้งสาลี (ในส่วน) ผสมให้เข้ากัน
9. แป้งควรจะค่อนข้างหนา
10. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันที่กลั่นไว้ จากนั้นเกลี่ยแป้งที่ด้านล่างของกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
11. ทอดจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อร้อนกับมันบดหรือพาสต้า

ในหมายเหตุ:เพื่อให้ตับนุ่มขึ้นและสูญเสียความขมของลักษณะเฉพาะ ให้แช่ในนมก่อน (จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง)

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินาและน้ำมันหมู

ต้องขอบคุณการปรากฏตัวของเซโมลินาแพนเค้กจะคงรูปร่างไว้และน้ำมันหมูจะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและอร่อยขึ้น สูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไขมันสด - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือกับพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำแพนเค้กตับด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู

1. ล้างเครื่องในใต้น้ำไหล จากนั้นดำเนินการตามกระบวนการเอาฟิล์มที่มีอยู่ออก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วสับพร้อมกับตับ
3. ใส่เครื่องในและหัวหอมลงในชาม ใช้เครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำไขมันที่จำเป็นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในตับ ฆ่าด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มไข่ไก่กับเกลือและพริกไทยป่นลงในมวลตับเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
6. ตอนนี้ยังคงเทเซโมลินาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น ปล่อยให้แป้งพักครึ่งชั่วโมง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นด้วยช้อน
9. ทอดจนเป็นเปลือกสีทองหนาแน่นทั้งสองด้าน
10. แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวรสเผ็ด

ในหมายเหตุ:หากคุณไม่มีผักสดในมือ ของที่แช่แข็งก็เหมาะ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชุบแป้งทอด

แพนเค้กตับเนื้อในเตาอบ

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาหรือไม่? จากนั้นเตรียมแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติที่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน (ข้าวสาลี) - 75 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อรสนิยมของคุณ

วิธีทำแพนเค้กตับในเตาอบ

1. ก่อนอื่นเราเตรียมตับ ต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดขนาดใหญ่อย่างทั่วถึง โอนเครื่องในชามเทนม
2. ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื่องจากการแช่เป็นเวลานานจะทำให้เครื่องในนิ่มลงซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของชุบแป้งทอดสำเร็จรูป
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ
4. ต้มข้าวให้เย็นก่อนใส่เนื้อสับและผสม
5. แยกส่วนไข่แดงของโปรตีนออกจากโปรตีน เพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและปรุงรสทุกอย่างตามที่คุณต้องการ
7. ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
8. แยกจากกัน ตีไข่ขาว ใส่เนื้อสับในตับทีละส่วน ในขณะที่ผสมส่วนผสมในชามอย่างเบามือ
9. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ช้อนเนื้อสับที่ปรุงสุกด้วยช้อนอย่างระมัดระวังโดยรักษาระยะห่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อย
10. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส หลังจาก 10 นาที จะสามารถรับแพนเค้กได้ เมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่จาน

• คุณสามารถใช้แป้งสาลีและเซโมลินา ข้าวโพด ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวได้ในฐานะเครื่องทำให้แป้งข้น ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ คุณจะสามารถทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้น และยังเพิ่มไฟเบอร์อีกด้วย จดบันทึก - แพนเค้กตับกับเกล็ดขนมปังอร่อยมาก
• สำหรับการแช่เครื่องในคุณสามารถใช้นมไม่เพียงแค่โยเกิร์ตหรือครีมที่ไม่หวานแบบโฮมเมดก็เหมาะสมเช่นกัน
• ใส่ผักสดลงในตับไม่เพียง แต่แพนเค้กกับหัวหอมผัดและแครอทก็อร่อยมาก หรือคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งส่วนประกอบเหล่านี้จะเน้นรสชาติพิเศษของเครื่องในไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดให้ส่งแป้งตับไปที่ตู้เย็น มันจะแทรกซึม มันจะหนาขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากเกินไป
• หากในระหว่างการทอดแพนเค้กแตกและไม่คงรูปร่างให้เพิ่มไข่ไก่อีกใบลงในแป้งตับเพิ่มแป้งสาลี
• คุณสามารถเพิ่มโซดาดื่มที่ราดน้ำส้มสายชูลงในแป้งเพื่อความสวยงามของแพนเค้ก
• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยกลิ่นฉุนอ่อน ๆ ให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในเนื้อสับ (ก่อนหน้านี้ผ่านการกด)
• ในการทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เหงื่อออกไม่เกิน 5 นาทีในซอสครีม