วิธีทำสูตรไก่โอลิเวียร์ สลัด "โอลิเวียร์กับไก่รมควัน"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 gr
• มันฝรั่ง 300 gr
• แครอท 150 gr
• แตงกวาดอง 200 gr
• ถั่วกระป๋อง. 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• มายองเนส 200 กรัม

มาตรการสำหรับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

• ต้มเนื้อไก่และสับให้ละเอียด
• ต้มมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มไข่และสับ
• แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอม
• ในชามสลัด ค่อยๆ ผสมเนื้อ ไข่ มันฝรั่ง แครอท แตงกวา ถั่วและหัวหอม เพิ่มมายองเนสและเกลือผสม

ใส่ความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

ความคิดเห็นของคุณ:

ฉันเห็นด้วยเกี่ยวกับแตงกวาสด - แต่คุณสามารถใส่ทั้งแบบเค็มและแบบสดได้ แต่ต้องปอกเปลือกเท่านั้นจากนั้นก็จะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นเนื่องจากมีมัสตาร์ดอยู่ในเปลือกของแตงกวาทั้งเค็มและสด

แตงกวา Saleny - นี่มันเรื่องตลกอะไร? สองคำผิด!

ตามสูตร: ทำไมนรกถึงเป็นไข่ไก่ในสลัดกับไก่ - คุณบ้าหรือเปล่า?

สวัสดีสลัดอร่อยมาก แต่พยายามใส่แตงกวาไม่เค็ม แต่เป็นแตงกวาสด))) แค่เลียนิ้วของคุณ

และฉันปรุงมันจากไก่งวง ไก่รมควัน และครั้งหนึ่งสำหรับสถานที่เนื้อสัตว์ปีกเพิ่มปลาค็อดรมควันร้อน =) รสชาตินั้นยอดเยี่ยม =)

พูดถึง Olivier เป็นเรื่องยาก เป็นอาหารที่รู้จักกันดีในทุกโอกาส กลายเป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว ฉันแค่อยากจะบอกว่าในตอนแรกพวกเขาไม่ได้เพิ่มไส้กรอก แต่เป็นเนื้อสัตว์ปีกในสลัดโอลิเวียร์ เฉพาะเนื้อเกมเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาลแดงบ่น และในเวลานั้นพวกเขาเข้าใจเรื่องอาหารเป็นอย่างมาก! สลัดเนื้อไก่นุ่มดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าไส้กรอก!

ครั้งหนึ่งฉันเคยลองโอลิเวียร์กับไก่ในงานปาร์ตี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจ - สลัดอร่อยและนุ่มกว่าปกติ ฉันจะไม่เสี่ยงด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้ ฉันจะทำอาหารกับไก่ อย่างน่าประหลาดใจ แต่ฉันไม่ต้องการกินแบบปกติ แบบนี้เท่านั้น!

แบบไหนกัน โอลิเวียร์เกิดขึ้นเฉพาะกับไก่หรือเนื้อ ไส้กรอกอะไร เหม็น ไร้สาระแบบไหน .. นี่มันสยอง

พวกเขาทำด้วยไส้กรอกต้มในสมัยโซเวียตเมื่อไส้กรอกเป็นไส้กรอก

ใช่จะอร่อยกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: เนื้อวัว, ไก่, เนื้อลูกวัว, ลิ้นก็ดีมากเช่นกัน

2recepta.com

สลัดโอลิเวียร์กับไก่ - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

ในคอลเลกชันของสูตรสลัดโอลิเวียร์ ให้เพิ่มรูปแบบต่างๆ กับไก่และเนื้อไก่ที่ปรุงเร็วมาก! สลัดนี้เหมาะสำหรับวันหยุดตลอดจนในเมนูประจำวันของครอบครัว

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 0 นาที

เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 20 นาที

ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 95 kcal

จำนวนเสิร์ฟ - 6 เสิร์ฟ

วิธีทำสลัด "โอลิเวียร์" กับไก่

อกไก่ - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

ถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

แตงกวา - 2 ชิ้น หรือแตง

Dill - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสไก่

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด

มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

มิ้นต์ - ไม่จำเป็น

ต้มมันฝรั่งและแครอทสำหรับสลัดแยกจากกัน ยังดีกว่าอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในขณะที่ทำอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน หรือทำอาหารสำหรับคู่รัก

ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "ไอน้ำ" ในชามบนและในขาตั้งด้านล่าง ตั้งเวลาเป็น "25 นาที" และหลังจากตรวจสอบนาทีที่ 20 เช่น เจาะผักด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน เมื่อพร้อมจะเจาะได้ง่ายโดยไม่มีแรงต้าน และสามารถปิดและระบายความร้อนได้ ถ้าไม่ก็ปล่อยให้มันปรุงต่อไปอีกห้านาที

ไข่ผักกาดหอมจะต้องต้มและทำให้เย็นลงด้วย

สำหรับสลัดอื่นๆ ไข่สามารถใช้กับไข่แดงที่ปรุงไม่สุกได้ ซึ่งจะอร่อยและน่ารับประทาน และสำหรับสลัดโอลิเวียร์ ต้องใช้เฉพาะการต้มให้สุกเท่านั้น

บนเปลือกไข่อาจมีรอยแตกขนาดเล็กซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะมีเกล็ดโปรตีนที่ไม่น่ากินไหลออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางไข่ที่อุณหภูมิห้อง ในน้ำเกลือ และที่อุณหภูมิห้องโดยประมาณด้วย

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มไข่มากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติแย่ลงและเคลือบสีเทาที่ไม่น่ากินจะไม่ปรากฏบนพื้นผิวของไข่แดง เน้นเวลาทำอาหารต่อไปนี้โดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด: สำหรับไข่ขนาดเล็ก C2-C3 - 8 นาที สำหรับ C1 ขนาดกลาง - 10 นาที สำหรับไข่ที่เลือกขนาดใหญ่ - 12 นาที

วางไข่ต้มในน้ำเย็นจัดสักสองสามนาที หลังจากนั้นจะทำความสะอาดได้ดีขึ้น

เนื้อไก่สำหรับสลัดเหมาะสำหรับไก่จากหลากหลายสถานที่และการเตรียมการที่หลากหลาย: ต้ม นึ่ง รมควัน ทอดหรืออบ ฉันขอแนะนำตัวเลือก - กับอกไก่ในวิธีที่รวดเร็ว

ล้างอกไก่และซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นขนาดเท่าผักสลัด เกลือเล็กน้อย หรือราดด้วยซีอิ๊วขาวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศสำหรับไก่อาจแตกต่างกันมาก: ส่วนผสมแกงไก่, กระเทียม, ปาปริก้า, สมุนไพรโพรวองซ์, สมุนไพรอิตาลี

วางชิ้นอกไก่ในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนสำหรับทอด

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ไหม้ให้ทอดประมาณห้านาที เปลือกสีทองและหั่นชิ้นง่าย ๆ ด้วยไม้พายแสดงว่าเนื้อไก่พร้อมแล้ว ย้ายชิ้นไปที่จานหรือชาม แทนที่จะทิ้งไว้ในกระทะเพื่อไม่ให้แห้ง

สำหรับสลัดโอลิเวียร์นั้นมีการใช้ถั่วลันเตากระป๋องแบบดั้งเดิมและมันอร่อยมากและคุ้นเคย ... แต่ฉันแนะนำให้คุณจดบันทึกและใช้ถั่วแช่แข็งสำหรับสลัดนี้ซึ่งคุณต้องล้างและละลายน้ำแข็งในกระทะร้อนจนนุ่มหรือ ในไมโครเวฟสองสามนาที

ถั่วลันเตาสดที่ไม่ได้บรรจุกระป๋องช่วยฟื้นฟูรสชาติของสลัด และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สดที่สับละเอียดสองสามใบเป็นผักใบเขียว (ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ทำตลอดทั้งปี และแม่บ้านบางคนก็เก็บมันไว้) ในกระถางดอกไม้แม้ในฤดูหนาว) .

ปอกมันฝรั่งและแครอทเย็น หัวหอมสามารถเป็นหัวหอมธรรมดาในแกลบสีทอง เช่นเดียวกับสีแดงหวาน สีม่วงหรือสีขาวฉ่ำ ถ้าหัวหอมแรงเกินไป ให้สับและลวก

อีกวิธีหนึ่งคือสามารถหมักหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับละเอียดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสบีบโรยด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่น ๆ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและหัวหอมก็พร้อมที่จะเพิ่มลงในสลัด

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วส่งไปที่ชามหรือกระทะ (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) ฉันเจอตัวเลือกต่างๆ เมื่อถูผักและไข่สำหรับโอลิเวียร์ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนและฉันยังคงแนะนำให้หั่นด้วยมีด

ถัดไปเพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้และแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แตงกวาสามารถสดดองหรือดอง Gherkins นั้นดีเป็นพิเศษสำหรับสลัดพวกมันกรอบดีและไม่ปล่อยน้ำผลไม้มากเกินไป แตงต้องหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

หั่นไข่เป็นก้อน แม้ว่าในท้ายที่สุดแล้ว ไข่จะออกมาเป็นรูปทรงต่างๆ สิ่งสำคัญคือมันไม่ใหญ่เกินไปและดูเรียบร้อยมากในสลัด

ฉีกส่วนที่อ่อนนุ่มออกจากก้านผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องใช้ก้านและก้านหยาบสำหรับสลัด

มันยังคงเพิ่มถั่วลันเตาชิ้นเนื้อไก่ลงในสลัดและผสม

หากคุณกำลังเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ทันทีหรือเร็วๆ นี้ ให้ใส่เกลือ แต่งตัวและโยนทันที หากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟสลัดในอีกไม่กี่ชั่วโมงหรือในวันถัดไป ไม่แนะนำให้ทำสลัด โดยเฉพาะกับมายองเนส ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือล่วงหน้ามิฉะนั้นจะเปียกโชกเหมือนเดิม เกลือและปรุงรสก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

นอกจากมายองเนสแล้ว สลัดนี้สามารถแต่งตัวด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวโดยเติมมัสตาร์ดธรรมดาหรือเม็ด

menunedeli.ru

สลัด "โอลิเวียร์" กับไก่

สลัด "โอลิเวียร์" คุ้นเคยกับพวกเราตั้งแต่เด็ก เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่หากไม่มีสลัดแบบดั้งเดิม ทุกครอบครัวคงมีสูตรที่พยายามและเป็นจริงเป็นของตัวเอง บ่อยครั้งที่สลัดนี้ปรุงด้วยไส้กรอกต้มหรือเนื้อต้ม ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสลัด "โอลิเวียร์" กับไก่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

สูตรสลัดโอลิเวียร์ไก่

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในผิวหนังจนนิ่ม ไข่ลวกประมาณ 10 นาทีหลังจากต้ม ปรุงไก่จนสุก มันฝรั่งต้ม ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ในทำนองเดียวกัน เราหั่นแตงกวาสดและแตงกวาดอง เช่นเดียวกับเนื้อไก่ แต่งสลัดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สลัด "โอลิเวียร์กับไก่รมควัน"

• อกไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม (กลาง) - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่ง;
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดไข่ด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ลอกหนังออกจากอกไก่รมควันแล้วหั่นเหมือนส่วนผสมที่เหลือ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มถั่วกระป๋องมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

สลัด "โอลิเวียร์" กับไก่ - สูตรอื่น

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ผักดอง - 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 200 กรัม

ต้มแครอทและมันฝรั่งในผิวหนังจนสุก เรายังปรุงเนื้อไก่จนสุกและไข่ลวก เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแต่งสลัดด้วยมายองเนส

สลัด "โอลิเวียร์" กับไก่และแอปเปิ้ล

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มายองเนส - 170 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 150 กรัม
• ผักดอง - 100 กรัม
• ถั่วกระป๋องสีเขียว - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด แล้วปรุงในเปลือกจนนุ่ม เรายังต้มไข่และอกไก่ หั่นมันฝรั่ง แครอท ไข่ อกไก่ แตงกวาสดและแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กๆ เราสับผักใบเขียว นอกจากนี้เรายังหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มมายองเนสเกลือและผสม

สลัดไดเอท "โอลิเวียร์" กับไก่

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 150 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น.;
• แครอท - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• ครีม - 170 กรัม

นึ่งมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม เราปรุงไข่นกกระทา หากแตงกวามีผิวหยาบกร้านก็ควรลอกเปลือกออก เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเพิ่มถั่วลันเตาครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

สลัดโอลิเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่มีประโยชน์มากกว่า สลัดดังกล่าวสามารถนำเสนอให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดโอลิเวียร์กับไก่แบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างสูงและประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างไม่ควรใช้จานนี้ในทางที่ผิด เช่นเดียวกับสลัดมายองเนสอื่นๆ

womanadvice.ru

โอลิเวียร์กับไก่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ที่คำว่า "โอลิเวียร์" เราจำปีใหม่ได้ทันที เพื่อนและญาติรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน แชมเปญและนาฬิกาตีระฆัง พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมสลัดที่มีชื่อเสียงนี้ด้วยวิธีของตัวเอง โดยมักจะทดลองกับองค์ประกอบและเพิ่มกลิ่นรสใหม่ๆ ลงไป Chicken Olivier สามารถทำได้หลายวิธี และในบทความนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

สลัดปีใหม่แบบดั้งเดิม

จนถึงขณะนี้ ข้อพิพาทยังไม่คลี่คลายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใด ได้แก่ สลัดโอลิเวียร์คลาสสิก (กับไก่) ความจริงก็คือสูตรดั้งเดิมนั้นใช้ส่วนผสม เช่น ลิ้นวัว ไก่ป่าสีน้ำตาลแดง คาเวียร์สีดำ และอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และไส้กรอกต้มก็ปรากฏในสลัด อย่างไรก็ตาม พลเมืองในประเทศของเราไม่สนใจ "สิ่งเล็กน้อย" ดังกล่าว และยังคงปรุงอาหารจานวิเศษนี้ต่อไปในการตีความของพวกเขาเอง และพวกเขาทำถูกต้องเพราะบางครั้งอาหารที่ยอดเยี่ยมก็ออกมาจากมือของแม่บ้านที่ขยันขันแข็งไม่เลวร้ายไปกว่าโอลิเวียร์คลาสสิก

รัสเซียทุกคนรู้จักรสชาติของสลัดนี้โดยตรง คุณจะไม่ผิดถ้าคุณเตรียมอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสำหรับวันหยุด การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่เราอนุญาตให้ตัวเองทำกับสูตรของสหภาพโซเวียตคือใช้อกไก่แทนไส้กรอก การเตรียมอาหาร:

• ต้มจนอกไก่สุก ไข่ 3 ฟอง มันฝรั่ง 2 หัว และแครอท 1 ลูก
• ตัดอาหารเย็นเป็นก้อนและผสมในชามสลัดขนาดใหญ่
• ใส่ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง แตงกวาดองสามชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย) และหัวหอมสับครึ่งลูกลงในไก่และผัก
• เกลือสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

หากคุณเพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่าหรือสามเท่าในสลัดนี้ คุณสามารถ (ตามธรรมเนียมของเรา) ปฏิบัติต่อแขกได้เป็นเวลาหลายวัน ดังนั้นไม่ควรปรุงรสด้วยมายองเนสทันที แต่ให้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

โอลิเวียร์กับไก่และแอปเปิ้ล

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมที่มีแตงกวาสดและแอปเปิ้ลเปรี้ยว บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงถูกเรียกว่า "สลัดฤดูร้อน" ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่รสชาติของอาหารปีใหม่ได้ประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์เท่านั้น สูตรไก่โอลิเวียร์:

• ต้มอกไก่สดในน้ำเกลือจนนิ่ม
• ต้มไข่ลวก 2 ฟอง แครอท 1 ลูกและมันฝรั่ง 2 หัวในเครื่องแบบ
• หั่นหอมแดง แตงกวาสดขนาดใหญ่ ไข่ เนื้อไก่ไร้หนัง และผักต้มเป็นลูกเต๋า
• ปอกแอปเปิ้ลและแกนแล้วขูด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
• เพิ่มถั่วเขียวและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดกับเกลือและมายองเนส

วางใบผักกาดหอมลงบนจานแต่ละจาน และใช้แหวนบีบ เรียงส่วนของสลัดไก่ฤดูร้อนอย่างระมัดระวัง

สลัดโอลิเวียร์ไก่รมควัน

อย่างที่คุณทราบ ไก่ต้มในสลัดอาจจะแห้งไปหน่อย และแม้แต่มายองเนสที่อ้วนที่สุดก็ไม่ช่วยปิดบังความจริงข้อนี้ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงใช้เนื้อไก่รมควันในการปรุงอาหารโอลิเวียร์ จานที่เสร็จแล้วกลายเป็นฉ่ำและหอมกรุ่นซึ่งหมายความว่าเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้เข้าร่วมงานทุกคน สูตรโอลิเวียร์กับไก่รมควัน:

• ลอกอกที่รมควันออกจากผิวหนัง แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• บดมันฝรั่งต้ม (สามชิ้น) และแครอทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมครึ่งลูกและไข่ต้มสองฟองก็หั่นเป็นก้อน
• ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และมายองเนสครึ่งขวดเพื่อลิ้มรสในอาหารที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องนำเสนอแก่แขกในรูปแบบดั้งเดิม - ในชามสลัดหรือบางส่วน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทาลงในทาร์ตโฮมเมดขนาดเล็กที่ทำจากแป้งหรือชีส และเสิร์ฟพร้อมของว่าง

โอลิเวียร์สไปซี่

การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของเนื้อสัตว์และอาหารทะเลในสลัดเดียวจะไม่ทำให้แฟน ๆ ของโอลิเวียร์ปีใหม่ไม่สนใจ และการออกแบบจานดั้งเดิมจะช่วยให้คุณรวบรวมคำชมที่สมควรได้รับในที่อยู่ของคุณ สูตรไก่โอลิเวียร์:

• ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และไก่จนสุก
• กุ้ง (150 กรัม) ต้มในน้ำเค็ม
• สับหัวหอมและหั่นผักและเนื้อเป็นก้อน
• ผสมถั่วลันเตาและส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากันในกระทะใบใหญ่ เพิ่มมายองเนสและเกลือ
• จัดสลัดบนจานแบนในรูปแบบของกรวยแหลม ตกแต่งต้นคริสต์มาสชั่วคราวด้วยรูปดาวที่แกะสลักจากมะเขือเทศเชอรี่ จัดกุ้งทั้งตัวที่เท้าเป็นของขวัญ และโรยสลัดด้วยต้นหอมสับ

โอลิเวียร์กับเห็ดและไก่

หากคุณยังไม่ได้ลองสลัดที่ชื่นชอบของทุกคนรุ่นนี้ เราแนะนำให้ทำสำหรับวันหยุดหน้า เรารับรองว่าคุณจะไม่เสียใจ โอลิเวียร์กับไก่และเห็ดเตรียมดังนี้:

• ต้มสองขาไก่ในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็นแยกเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำมะนาวสักครู่
• แชมปิญอง 400 กรัมสับและทอดในน้ำมันพืช
• หั่นแตงกวาสด 2 ลูก ไข่ 4 ฟอง มันฝรั่งต้มและแครอทเป็นลูกเต๋า
• ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา มะกอกสับ และผักชีฝรั่ง ใส่เกลือมายองเนสในสลัดและผสมให้เข้ากัน

โอลิเวียร์กับไข่นกกระทา

สลัดที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดของคุณ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องการ:

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มถั่วกระป๋อง หัวหอมสับ เกลือและมายองเนส

สลัดโอลิเวียร์กับไก่ - อะไรจะดีไปกว่านี้? จานนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก ก่อนหน้านี้ ไม่มีวันหยุดใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดนี้ โดยหลักการแล้วโอลิเวียร์กับปีใหม่ถือว่าแยกกันไม่ออก เวลาผ่านไป แต่ประเพณียังคงอยู่ จากการศึกษาทางสถิติ วันนี้ 89% ของชาวรัสเซียไม่สามารถจินตนาการถึงปีใหม่ของพวกเขาได้หากไม่มีโอลิเวียร์

ตามเนื้อผ้าสลัดนี้เรียกร้องให้มีมันฝรั่ง, แครอท, ไข่, แตงกวา, ถั่วและส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ ตามกฎแล้วทุกคนใช้ไส้กรอกหรือแฮม แต่ไม่ควรพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอันตรายอย่างไร ดังนั้นหลายคนยินดีที่จะเปลี่ยนไส้กรอกเป็นไก่ ดังนั้นสลัดจึงออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

และเพื่อไม่ให้ไก่ในสลัดแห้ง ให้เติมลงไปในน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันควรปรุงเนื้อสัตว์ไม่เกิน 20-25 นาที ดังนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่ - 15 พันธุ์

อาจไม่มีใครที่ไม่เคยลองโอลิเวียร์ นี่คือสลัดปีใหม่แบบคลาสสิก วันนี้คุณสามารถค้นหาการตีความการเตรียมการได้หลายสิบครั้งและหนึ่งในนั้นมาจาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

โอนมันฝรั่งและแครอทไปยังกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ปรุงอกไก่เป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ไข่ต้มแข็ง.

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของเราสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น

มาเริ่มบดกันเลย ตัดอกไก่เป็นก้อน ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาอย่างประณีต เกลือน้ำจากถั่วและส่งถั่วไปที่สลัด ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย.

สลัดนี้เตรียมมามากกว่าหนึ่งรุ่น ซึ่งหมายความว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น มาลองทำกันดู

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต้มอกไก่ในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก แล้วต้มไข่ลวก

เพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้น ให้เกลือน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงส่งผักไปที่นั่น

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน ผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทานให้อร่อย.

โอลิวิเยร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณปรุงตามสูตรดั้งเดิม คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่มีแคลอรีสูง และถ้าคุณเปลี่ยนไส้กรอกเป็นไก่และแตงกวาดองด้วยความสดเราจะได้จานที่อร่อยมากและไม่อ้วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ มันฝรั่ง แครอท และไข่ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ

ยิ่งคุณสับผักและเนื้อสัตว์น้อยเท่าไร สลัดก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยซอส คุณสามารถใช้มายองเนสธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ

ทานให้อร่อย.

การผสมผสานของเนื้อและไส้กรอกทำให้สลัดนี้มีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่และไก่ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังปรุงอาหารและเย็นตัวลง โดยที่เราไม่ต้องเสียเวลา เราก็สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทิ้งไป

ตัดหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ตัดแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อน ลอกผิวออกจากผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า มาหั่นไก่เป็นเส้นใยกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทานให้อร่อย.

แต่ละครอบครัวมีสูตรเฉพาะสำหรับสลัดนี้ บางคนชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์สองอย่าง และบางคนปรุงด้วยกุ้ง นี่เป็นสูตรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• กุ้ง - 100 กรัม
• เคเปอร์ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง ไข่ กุ้ง และเนื้อสัตว์ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ปอกไข่และมันฝรั่ง ตัดแตงกวา ไข่ มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างกุ้งออกจากเปลือก มาหั่นไก่เป็นเส้นใยกัน เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เคเปอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส

แอปเปิ้ลให้ Olivier ไม่เพียง แต่ความฉ่ำ แต่ยังให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น (สด)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอทจนสุกเต็มที่

หลายคนต้มส่วนผสมทั้งหมดในหม้อเดียวสำหรับสลัดนี้ ไม่สามารถทำได้ ระหว่างการปรุงอาหาร ไข่อาจแตกออก จากนั้นโปรตีนจะดูดสิ่งสกปรกออกจากผักทั้งหมด

อบเนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัมจนนุ่ม

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว สับแตงกวาอย่างประณีต มันฝรั่ง แครอท ไข่ และไก่หั่นเป็นลูกเต๋า ผักใบเขียวสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทานให้อร่อย.

ไม่มีวันหยุดใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดนี้ และหากคุณฝันถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ มันก็จะแตกต่างไปทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตามเนื้อผ้า ผักสำหรับสลัดนี้จะต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นนุ่มและบางครั้งก็กระจุย

เพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อผักที่อ่อนนุ่มก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วต้มในน้ำเค็มเท่านั้น

หลังจากที่ผักสับตกลงไปในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามสลัด

ทอดอกไก่ในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ขึ้นฉ่าย

ปล่อยให้ผักและไก่เย็นลง สับไก่ให้ละเอียดหลังจากนั้น ต้มไข่นกกระทาแล้วผ่าครึ่ง เพิ่มเคเปอร์และผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทานให้อร่อย.

ตัวเลือกในการทำสลัดโอลิเวียร์กับเห็ดปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ควรสังเกตว่าสลัดไม่เพียง แต่เปลี่ยนไป แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มไข่ แครอท มันฝรั่ง ไก่ในน้ำเค็มจนสุก สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต เห็ดหั่นเป็นจานแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากที่ส่วนผสมสุกและเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ความสนใจ! เห็ดจะถูกเพิ่มลงในสลัดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นจะทำให้ส่วนผสมที่เหลือเสีย

ทานให้อร่อย.

ในสหภาพโซเวียตไม่มีร้านอาหารสักแห่งที่ไม่ได้เสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ นี่คือสลัดปีใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งปรุงโดยไม่มีแครอทและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้มมันฝรั่ง ไข่ และไก่ หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว ให้หั่นส่วนผสมเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

ทานให้อร่อย.

สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัด อย่างไรก็ตาม โลกไม่ได้หยุดนิ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• อกไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ธนาคาร
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มผัก ไข่ และอกไก่

มาดองหัวหอมกัน ในการทำเช่นนี้ให้สับรากพืชอย่างประณีตใส่ในชามสลัดลึกเทน้ำเดือดใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 25 นาที

แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อส่วนผสมที่ปรุงสุกเย็นลงแล้ว ให้ไปที่เครื่องหั่นย่อย เราทำความสะอาดมันฝรั่ง แครอท และไข่ และสามอย่างบนเครื่องขูดหยาบ มาหั่นไก่เป็นเส้นใยกัน

เราจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส

เรากระจายไก่ในชั้นแรกจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งซึ่งต้องเกลือและพริกไทยแล้วแตงกวาดอง, แครอท, หัวหอม, ไข่ โรยถั่วด้านบน

ทานให้อร่อย.

เวอร์ชั่นดั้งเดิมของการเตรียมสลัดวันหยุดแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• ไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

มาเริ่มเตรียมสลัดกันโดยเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่ มันฝรั่ง และไข่ก่อน แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไก่ให้ละเอียด ระบายข้าวโพดในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ทานให้อร่อย.

ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่หลากหลายในสลัดทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโอลิเวียร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือก - 150 กรัม
• เคเปอร์ - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปอกแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย เทลิ้นด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ครึ่งชั่วโมงก่อนที่ลิ้นจะพร้อม ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุป

การปรุงอาหารร่วมกันของลิ้นและผักไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำซุปกลายเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปในอนาคตอีกด้วย

ผัดอกไก่ทั้งสองข้างหลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้ว ต้มไข่และกุ้ง ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดไข่เป็นก้อน ต้องสับแตงกวาสดและดอง สับแครอทต้มให้ละเอียด

ใบผักกาดหอมล้างแห้งและหั่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์

ทานให้อร่อย.

ทำไมทุกคนถึงทดลองส่วนผสมในสลัดโอลิเวียร์ แต่มีน้อยคนที่กล้าเปลี่ยนน้ำสลัด? สถานการณ์นี้จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมะนาว - 80 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มไข่ มันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าถั่ว เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน สับแตงกวาอย่างประณีต

มาเตรียมซอสกัน ผสมไข่แดงกับกระเทียม พริกไทย และเกลือ ตีด้วยตะกร้อมือ ในขณะที่ตีต่อไปให้เติมน้ำมันมะกอก ซอสจะเริ่มจางลงและข้นขึ้น บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนตีด้วยซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอส

ทานให้อร่อย.

เพิ่มมะกอกให้กับ Olivier และรับรสชาติใหม่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง -100 g
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มอกไก่ มันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็นและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมด ตัดผักและไข่เป็นก้อน ระบายถั่วในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งมะกอก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทานให้อร่อย.

โอลิเวียร์กับผักใบเขียวเป็นเวอร์ชั่นใหม่ของสลัดแบบดั้งเดิมที่ทุกคนรู้จัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ
• Dill - 1 พวง
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• ถั่วกระป๋อง

การทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณต้องต้มไก่ ไข่ มันฝรั่ง แครอทล่วงหน้า

แบ่งเนื้อไก่เป็นเส้นใย สับผักใบเขียวอย่างประณีต ไข่ แตงกวา มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทย

ทานให้อร่อย.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสำหรับสลัด

เนื้อไก่หรืออกไก่ต้องละลายหากถูกแช่แข็ง หลังจากนั้นเนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำ เรารวบรวมน้ำในกระทะจุ่มเนื้อไก่ลงไปแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดต้องใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงเนื้อหรือเต้านมเป็นเวลา 30 นาที นำโฟมออกด้วยช้อนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไป เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปใส่จานและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง อย่าเทน้ำซุปไก่ที่เป็นผลออก มันสามารถระบายความร้อนและใส่ในตู้เย็น ใช้เท่าที่จำเป็นในการปรุงอาหารจานอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับ Olivier

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก วางผักในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วปรุงผักจนสุก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและแครอทได้ง่ายๆ เพียงใช้มีดหรือส้อมจิ้มผัก หากคุณรู้สึกว่าผักนิ่มและทิ่มง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว ถัดไปคุณต้องเตรียมมันฝรั่งและแครอทจากน้ำเดือด เย็นแล้วปอกเปลือก นอกจากนี้เรายังล้างไข่ไก่และใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็นเพื่อให้ไข่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ ปล่อยให้ไข่เดือดบนไฟร้อนปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก ต้มไข่ประมาณ 6-10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกดี หลังจากนั้นเรานำไข่ออกจากน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่หรือใต้น้ำไหล วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออกจากไข่ เราทำความสะอาดไข่ทั้งหมดและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: ตัดส่วนผสมของสลัด

เนื้อไก่ที่ปรุงแล้วควรหั่นเป็นถ้วยขนาดกลางเหมือนกันด้วยมีดคม มันฝรั่ง ไข่ และแครอทก็ถูกหั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนกัน เปิดกระป๋องถั่วเขียวกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำดอง เทถั่วลงในชามที่มีส่วนผสมอื่นๆ ของโอลิเวียร์ แตงกวาดองหรือแตงกวาดองควรล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หลังจากบีบน้ำผลไม้ส่วนเกินด้วยมือเล็กน้อยแล้วให้ใส่ในสลัด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสลัดผสมอย่างทั่วถึงในระหว่างที่โอลิเวียร์ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ไก่

เราใส่มายองเนสที่มีรสเป็นกลางหรือครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันในชามกับสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำสลัดควรอิ่มตัวเนื้อหาทั้งหมดของโอลิเวียร์อย่างสม่ำเสมอ เราเปลี่ยนส่วนหนึ่งของจานเป็นชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เราเสิร์ฟสลัดเนื้อหอม ๆ ไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

ถ้าคุณไม่กินหัวหอมหรือถ้าไม่อยู่ในสถานที่ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่หัวหอมในขณะเตรียมสลัด "โอลิเวียร์" จะยังคงอร่อยเหมือนเดิมโดยไม่มีหัวหอม

โอลิเวียร์คลาสสิกถูกตัดเป็นลูกบาศก์เหมือนกันทุกประการ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความโดดเด่นและความหลากหลายให้กับจาน ส่วนผสมก็สามารถตัดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น หลอด

คุณสามารถปรุงผักสำหรับสลัดในหม้อต้มสองชั้นถ้าคุณมีแล้วพวกเขาจะเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ในระดับที่มากขึ้น

เวลาเตรียมสลัดจะลดลงอย่างมากหากคุณสับส่วนผสมด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ถ้าคุณมีอยู่ในครัวของคุณ

เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่หากไม่มีสลัดแบบดั้งเดิม ทุกครอบครัวคงมีสูตรที่พยายามและเป็นจริงเป็นของตัวเอง บ่อยครั้งที่สลัดนี้ปรุงด้วยไส้กรอกต้มหรือเนื้อต้ม ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสลัด "โอลิเวียร์" กับไก่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

สูตรสลัดโอลิเวียร์ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในผิวหนังจนนิ่ม ไข่ลวกประมาณ 10 นาทีหลังจากต้ม ปรุงจนพร้อม มันฝรั่งต้ม ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ในทำนองเดียวกัน เราหั่นแตงกวาสดและแตงกวาดอง เช่นเดียวกับเนื้อไก่ แต่งสลัดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สลัด "โอลิเวียร์กับไก่รมควัน"

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม (กลาง) - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่ง;
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดไข่ด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ลอกหนังออกจากอกไก่รมควันแล้วหั่นเหมือนส่วนผสมที่เหลือ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มถั่วกระป๋องมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

สลัด "โอลิเวียร์" กับไก่ - สูตรอื่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ผักดอง - 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 200 กรัม

การทำอาหาร

ต้มแครอทและมันฝรั่งในผิวหนังจนสุก เรายังปรุงเนื้อไก่จนสุกและไข่ลวก เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแต่งสลัดด้วยมายองเนส

สลัด "โอลิเวียร์" กับไก่และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มายองเนส - 170 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 150 กรัม
• ผักดอง - 100 กรัม
• ถั่วกระป๋องสีเขียว - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด แล้วปรุงในเปลือกจนนุ่ม เรายังต้มไข่และอกไก่ หั่นมันฝรั่ง แครอท ไข่ อกไก่ แตงกวาสดและแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กๆ เราสับผักใบเขียว นอกจากนี้เรายังหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มมายองเนสเกลือและผสม

สลัดไดเอท "โอลิเวียร์" กับไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 150 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น.;
• แครอท - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• ครีม - 170 กรัม

การทำอาหาร

นึ่งมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม เราปรุงไข่นกกระทา หากแตงกวามีผิวหยาบกร้านก็ควรลอกเปลือกออก เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเพิ่มถั่วลันเตาครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

สลัดโอลิเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่มีประโยชน์มากกว่า สลัดดังกล่าวสามารถนำเสนอให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดโอลิเวียร์กับไก่แบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างสูงและประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างไม่ควรใช้จานนี้ในทางที่ผิด เช่นเดียวกับสลัดมายองเนสอื่นๆ

รายการผลิตภัณฑ์แทบไม่ต่างจากปกติ ยกเว้นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเต้านมเป็นอาหารค่อนข้างเหมาะสมที่จะวางบนโต๊ะปีใหม่ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสังเกตประเพณีและเน้นบรรยากาศรื่นเริง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากแขกมากะทันหัน ไม่จำเป็นต้องแสดงขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพราะทุกอย่างง่ายมาก

วัตถุดิบ

• แตงกวา (คุณสามารถใช้ทั้งสดและดอง) - 5 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• ไก่ (สำหรับสลัดควรใช้เนื้อขาวนั่นคือเต้านม) - 500-600 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงส่วนผสมที่ต้องการ: มันฝรั่ง แครอทและไข่ คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวได้ แต่อย่าลืมว่าไข่ต้มน้อยกว่ามันฝรั่งและแครอทมาก
2. ไก่ยังต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม จะต้มหรือเคี่ยวในกระทะก็ได้
3. ในระหว่างนี้ ให้หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน
4. เมื่อมันฝรั่ง แครอท และไข่สุก จะต้องสับด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับไก่ แม้ว่า เป็นไปได้มากว่าลูกบาศก์จะไม่เป็นผล
5. เราใส่ส่วนผสมที่สับลงในชามเดียวใส่ถั่วลงไปแล้วระบายของเหลวออกจากขวดล่วงหน้า
6. ก่อนเสิร์ฟควรทิ้งไว้ 20-30 นาทีในตู้เย็น และอย่าลืมเกลือและเพิ่มมายองเนสในสลัดเพื่อลิ้มรส

Olivier รุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อสูตรคลาสสิก - สลัดไก่ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการในแง่ของแคลอรีเท่ากับไส้กรอกหรือแฮม

ในบันทึก

ถ้าแทนมายองเนสให้เติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมีเพียง 104 กิโลแคลอรี

กับอกไก่และเห็ด

สูตรสลัดโอลิเวียร์นี้มีความแตกต่างกันตรงที่ นอกจากส่วนประกอบที่ระบุไว้แล้ว ยังมีเห็ดรวมอยู่ด้วย ทางที่ดีควรทานแชมเปญ ถ้าเป็นไปได้ให้สดและถ้าหาไม่ได้ให้แช่เย็นหรือแช่แข็ง ดองจะใช้เมื่อใช้แตงกวาสด เรียกอีกอย่างว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นห้องสำหรับจินตนาการของปฏิคม

วิธีการเตรียมสลัด

1. ต้มไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เห็ดทอดโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและเครื่องเทศโรยเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นเราใส่ผักที่ต้มและสับทั้งหมด (แครอทและมันฝรั่ง) กับไข่ต้มและแตงกวาสดในชามเดียว
4. เพิ่มไก่ ถั่วกระป๋อง และเห็ดที่นั่น
5. ก่อนวางสลัดลงบนโต๊ะ อย่าลืมใส่เกลือ ปรุงรส (โดยปกติจะใช้มายองเนสสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าตัวเลือกอื่นจะเป็นไปได้) และแช่ตู้เย็นเล็กน้อย

จานพร้อมที่จะให้บริการ สามารถเปลี่ยนถั่วเป็นข้าวโพดกระป๋องได้หากต้องการ

กับไก่รมควัน

สูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับสลัดโอลิเวียร์อันเป็นที่รักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อไม่มีเวลาหรือต้องการต้มไก่ที่บ้าน หากคุณซื้อสำเร็จรูปทันทีนั่นคือไก่รมควันสลัดจะไม่แย่ลง แต่ในทางกลับกันจะได้เฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่
2. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ คุณสามารถหั่นไก่และแตงกวาได้
3. หลังจากที่ส่วนประกอบของสลัดเย็นลงและปอกเปลือกแล้ว เราก็หั่นมันออกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดจะดูดีขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้นหากลูกบาศก์ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
4. ผลิตภัณฑ์ที่สับควรผสม เกลือ และน้ำสลัด - มายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. เมื่อสลัดเย็นลงในตู้เย็นเล็กน้อยและอยู่บนโต๊ะก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

สลัดไดเอทกับเนื้อไก่และซอสโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ

หากมีคนคิดว่าสลัดที่เราพยายามเสิร์ฟสำหรับปีใหม่ไม่เหมาะกับเขาเพราะมันมีแคลอรีมากมายสูตรนี้จะสามารถโน้มน้าวใจผู้ปรองดองได้

แทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ และใช้อกไก่ต้มเป็นเนื้อสัตว์ นำถั่วกระป๋องออก และใช้ถั่วสดหรือแช่แข็งแทน อย่าลืมต้มในกระทะหรือหม้อต้มสองครั้งก่อนเติม

และแน่นอนว่าแตงกวาควรนำมาสดๆ ดังนั้นจึงกลายเป็นสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โอลิเวียร์คนนี้จะไม่สามารถทำร้ายร่างได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวสด - 200 กรัม
• แตงกวาสดหรือถัง - 2 ชิ้น.;
• โยเกิร์ต - 150 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไก่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อเตรียมการคุณสามารถต้มได้ แต่เติมเกลือเพียงเล็กน้อยลงไปในน้ำ
2. มันฝรั่งและแครอทยังนึ่งได้ดีที่สุดและไม่ใช่ในกระทะธรรมดาเหมือนในสูตรก่อนหน้า เราก็แค่ต้มไข่
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมรับประทานแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดใกล้เคียงกัน แล้วใส่ในจานธรรมดา
4. ตอนนี้ขอได้รับการเติม คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ ได้ เพียงผสมมัสตาร์ดกับโยเกิร์ตแบบไม่หวาน ซอสนี้มีรสชาติที่แตกต่างจากมายองเนส แต่สลัดของเราจะไม่เน่าเสียแน่นอน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการ
5. ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเกลือจานและแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

กับไก่ทอด

สูตรสุดท้ายจะน่าพอใจเป็นพิเศษ เราใช้ส่วนประกอบเดียวกัน: แตงกวา, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่วลันเตาและมายองเนสและไก่ทอดจะถูกใช้เป็นเนื้อสัตว์

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่เอง เราทอดส่วนใด ๆ ของนกตามดุลยพินิจของคุณในน้ำมันพืชอย่าลืมใส่เกลือ
2. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็นและสับ
3. แตงกวาก็สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. จากนั้นเราก็หั่นไก่เอง คลุกเคล้าทุกอย่าง แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส หลังจาก 20 นาทีในตู้เย็น สลัดก็พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้เข้าใจว่าแครอทสุกแล้ว จะต้องเจาะด้วยของมีคม มีดควรใส่ผักได้ง่าย ผักต้มที่แช่เย็นจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่ามาก สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ด้วย

สูตรไก่โอลิเวียร์ง่ายๆ เหล่านี้มีรสชาติแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิก แต่มีรสชาติอร่อยพอๆ กันและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดแบบดั้งเดิมของปีใหม่ได้อย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่สูงสุดคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งไม่มาก และนี่เป็นเพราะไก่ทอดและมายองเนส ใช้สูตรทีละขั้นตอนและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ และถ้าคุณต้องการทำให้จานเบาลง ให้ทานอาหารว่างที่มีโยเกิร์ตไขมันต่ำและซอสมัสตาร์ด