ทำอาหาร dolma ในหม้อหุงช้า สูตร Dolma ในหม้อหุงช้า

Dolma: สูตร

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับทำ dolma ในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ อาหารอาร์เมเนียจานพิเศษในรสชาติจะตกแต่งโต๊ะของคุณ

2 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

dolma จานรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร - ตัวแทน อาหารอาร์เมเนีย. แม้ว่าความคิดเห็นมักจะแตกต่างกันเกี่ยวกับต้นกำเนิด แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงเชื่อว่า dolma เป็นอาหารอาร์เมเนียดั้งเดิมและกลายเป็นที่รู้จักในยุโรปโดยชาวเติร์กเพราะในช่วงตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ถึงศตวรรษที่ 19 อาร์เมเนียถูกแบ่งระหว่างอิหร่านและตุรกี

เครื่องใช้ในครัว:หลายคน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เพื่อเตรียม dolma ต้องใช้ใบองุ่น สามารถใช้ได้ทั้งแบบหมักพิเศษและแบบสด

ตามกฎแล้วใบขององุ่นขาวยังคงได้รับความนิยมเนื่องจากมีความยืดหยุ่นมากที่สุดสำหรับการก่อตัวของซองดอลมาและอ่อนโยนกว่าในสภาพที่เสร็จแล้ว

แต่ถ้ามีเพียงใบของพันธุ์อื่นอยู่ในมือล่ะ? พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร dolma กล่าวว่าไม่น่ากลัวนัก

ลองใช้ในการปรุงอาหาร ใบเถาอ่อน. ใบดองจะนิ่มกว่าใบสดมาก ในกรณีที่รุนแรง เมื่อเตรียมใบองุ่นสดสำหรับทำงาน ให้เทน้ำเดือดค้างไว้ 30 นาที เย็นและตัดก้านใบที่แข็งออกให้มากที่สุด

จานเนื้ออาร์เมเนียส่วนใหญ่ใช้ เนื้อแกะ. แต่คุณยังสามารถปรุง dolma ด้วยเนื้อวัวหรือหมู เนื้อหมูและเนื้อบดก็ใช้ได้เช่นกัน

สูตร Dolma ในหม้อหุงช้า

สูตรการทำอาหารวิดีโอ

วิดีโอสามนาทีนี้แสดงการเตรียม dolma ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

กับสิ่งที่จะเสิร์ฟ dolma

Dolma เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอส ตามประเพณีมีการใช้มัตโซนิและกระเทียมในการเตรียมการสามารถเพิ่มผักสับได้

มัตโซนีเป็นผลิตภัณฑ์นมประเภทหนึ่ง สามารถเตรียมได้ที่บ้าน: เพียงแค่นำนมต้มใส่ครีมเปรี้ยวและขนมปังดำฝานหรือโยเกิร์ตไม่หวานลงไป ตั้งส่วนผสมให้อุ่นและ หลังจาก 8 ชั่วโมงมัตสึนิพร้อมแล้ว

Dolma - ม้วนกะหล่ำปลีจิ๋วซึ่งในรุ่นคลาสสิกเตรียมจากใบองุ่น

แต่บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาจานที่ยอดเยี่ยมนี้ในเวอร์ชั่นอื่นได้บ่อยขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีและแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า เราจะใช้หม้อมหัศจรรย์หรือไม่?

Dolma ในหม้อหุงช้า - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

การเติม dolma นั้นเตรียมด้วยเนื้อสัตว์เสมอ ตัวเลือกผักสำหรับเนื้อสับไม่สร้างความประทับใจให้ชาวคอเคซัส ในรุ่นคลาสสิกใช้เนื้อแกะ แต่บ่อยครั้งที่จานถูกเตรียมด้วยเนื้อวัว, ไก่, หมู ข้าวต้ม ผักต่างๆ เครื่องเทศก็ใส่ในเนื้อสับด้วย

Dolma ปรุงด้วยโปรแกรมสตูว์ เทห่อยัดไส้ด้วยน้ำซุปหรือซอส สำหรับซอสใช้มะเขือเทศครีมเปรี้ยวผสมผัก บางครั้งพวกเขาก็เคี่ยว dolma ด้วยน้ำเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดลงใน multicooker ทันที ของเหลวยังต้องเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร

วิธีการปั้น dolma

ใบองุ่นใช้สดหรือดองก็ได้ตามสูตร ก้านแข็งจะถูกลบออกจากแต่ละอัน ที่ฐานวางเนื้อสับเป็นหลอดเล็ก ๆ งอแผ่นเข้าด้านในในแต่ละด้าน จากนั้นบิดม้วนด้วยท่อ dolma ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางลงในกระทะในกรณีของเราในหม้อหุงช้า ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แผ่นงานพลิกกลับ

Dolma ในหม้อหุงช้าจากเนื้อดิน

สูตรสำหรับ dolma แสนอร่อยในหม้อหุงช้าซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกจากใบองุ่น ในสูตรนี้หมักไว้ เนื้อสับสำหรับไส้คือเนื้อวัว

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.5 กก.

ใบดอง 0.3 กก.

2 หัวหอม;

ข้าว ¾ ถ้วย;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 แก้ว;

น้ำมัน 30 มล.

1 พริกไทยบัลแกเรีย

น้ำซุป 2.5 ถ้วย;

เกลือยี่หร่าพริกไทย

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวจนสุกในน้ำหนึ่งลิตร ระบายของเหลวปล่อยให้ซีเรียลนอนลงในกระชอน

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เกลือยี่หร่าลงไปเทพริกไทยเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือของคุณ

3. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นข้าว ใช้ชามใบใหญ่

4. ใส่เนื้อสับ ในกรณีของเราคือเนื้อวัว เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในไส้แล้วเทน้ำมันพืช จะทำให้ไส้นุ่มขึ้น เรากวน

5. เราเอาใบองุ่นเอากิ่งออกแล้วบิดโดลมา กระบวนการโดยละเอียดสำหรับการสร้างม้วนกะหล่ำปลีองุ่นนั้นอธิบายไว้สูงขึ้นเล็กน้อย

6. ใส่พริกหยวกสับลงในหม้อหุงช้า มักจะวางใบองุ่นที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างซึ่งก็สามารถทำได้เช่นกัน

7. เราจัดวางมัดที่เกิดขึ้นพร้อมกับตะเข็บลง

8. ผสมน้ำซุปและมะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย เทลงบนกะหล่ำปลี

9. ปิดหม้อหุงช้า เคี่ยวจานเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีในโหมดที่เหมาะสม

Dolma ในหม้อหุงช้าพร้อมยี่หร่า สะระแหน่ และเนื้อแกะ

สูตรสำหรับ dolma ที่น่าทึ่งในหม้อหุงช้าซึ่งคุณต้องการเนื้อแกะ ผักใบเขียวจะเน้นรสชาติของไส้ที่เก๋ไก๋ หากไม่มีสะระแหน่สดและยี่หร่า สามารถใช้สมุนไพรแห้งได้

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 0.5 กก. สามารถใส่น้ำมันหมูได้

25 ใบองุ่น;

เกลือและพริกไทย;

ยี่หร่า 1 พวง;

ข้าว 1 ถ้วย multicooker;

ผักชี 4 ต้น;

สะระแหน่ 1 ต้น;

2 หัวหอม;

น้ำซุปหรือแค่น้ำต้ม

การทำอาหาร

1. ตามปกติให้หุงข้าวทันทีจนสุก เย็น สะเด็ดน้ำออก

2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปที่ข้าว

3. ชิ้นแกะควรล้างเช็ดบิดในเครื่องบดเนื้อ หรือใส่เครื่องเตรียมอาหารและสับ

4. รวมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดลงในชามทั่วไป

5. ใส่ผักชีฝรั่งสับและสะระแหน่สับ เติมเกลือคุณสามารถพริกไทยได้ เรากวน

6. เราวางใบองุ่นไว้ข้างหน้าเราแจกจ่ายไส้เนื้อสับระหว่างพวกเขา

7. เราบิด dolma ใส่ในชาม multicooker ในชั้นที่เท่ากัน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนไม่คลาย

8. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยน้ำซุปเค็มหรือน้ำร้อน ของเหลวแทบจะไม่ถึงมัดด้านบน

9. ปิด multicooker เราปรุง dolma เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้โปรแกรมดับไฟ

10. ก่อนสิ้นสุดสิบนาทีเราโยนก้านผักชีใต้ฝาปรุงอาหารจนสัญญาณ

Dolma ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่และแครอทเกาหลี

สูตรดัดแปลงสำหรับ Armenian dolma แต่อาหารจานนี้ขึ้นชื่อก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับม้วนกะหล่ำปลีองุ่น คุณจะต้องมีแครอทเกาหลีที่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของผักอื่นๆ เห็ด เนื้อสัตว์ ฯลฯ

วัตถุดิบ

แครอทเกาหลี 100 กรัม

เกลือพริกไทย

ใบองุ่น 30-35 ใบ;

วางมะเขือเทศ 1 ช้อน;

หัวหอม 1 หัว;

กระเทียม 1 กลีบ;

1 ชีสแปรรูป;

น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. เราเอาไก่ขนาดกลางทั้งตัวล้างและตัดเนื้อออกจากมันทิ้งโครงกระดูกไว้ด้วยปีก ตัดเนื้อทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม คุณสามารถใช้ 2-3 ขาและ 2 เนื้อแทนไก่

2. สับหัวหอม, กานพลูกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อสับ

3. เรานำแครอทเกาหลีออกมาบีบน้ำดองแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตรบนเขียง เรายังโอนไปกรอก

5. เราใช้ใบองุ่นสดหรือกระป๋องก็ได้ ปริมาณเป็นค่าโดยประมาณ

6. เราบิดม้วนกะหล่ำปลีจิ๋วแล้วโอนไปยังชามหลายคน

7. ใส่เกลือลงในน้ำร้อน ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วถูชีสแปรรูป เพื่อไม่ให้ติดกับเครื่องขูด คุณสามารถหล่อลื่นจุดสัมผัสด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มซอฟต์ครีมชีสแทนผลิตภัณฑ์แปรรูปได้ เรากวน

8. เทซอสลงในม้วนกะหล่ำปลี

9. ปิดหม้อหุงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที โหมดดับไฟ

Dolma ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

dolma อีกเวอร์ชั่นที่ไม่ธรรมดา ไส้เตรียมจากเนื้อสับกับมันฝรั่ง อร่อยเป็นพิเศษคือหมูอ้วนจานนี้

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.5 กก.

3 มันฝรั่ง;

2 หัวหอม;

ใบองุ่น 30 ใบ;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กระเทียม 3 กลีบ;

น้ำมัน 20 มล.

1 แครอท;

น้ำเดือด 1.2 ลิตร

การทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ บดด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังเนื้อสับ

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นก่อนถึง 0.5 ซม. จากนั้นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อน โอนไปยังเนื้อสับ

3. ใส่เกลือ ปรุงรสอื่นๆ คนให้เข้ากัน

4. เติมใบองุ่นด้วยเนื้อสับแล้วบิดอย่างระมัดระวัง

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าโยนแครอทและพริกไทยขูดแล้วทอดในโปรแกรมที่เหมาะสมประมาณสิบนาที

6. ใส่พาสต้าและครีมเปรี้ยว อุ่น โยนกระเทียม

7. โรยกะหล่ำปลีม้วนบนส่วนผสมที่ร้อนจัด

8. เติมน้ำเดือดเค็ม เราทำอย่างระมัดระวังตามแนวขอบเพื่อไม่ให้ลวก

9. ปิด, จัดเรียงใหม่สำหรับการเคี่ยว, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Dolma ในหม้อหุงช้าจากใบบีทรูท

สูตรนี้สำหรับ dolma กับใบบีทรูทนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ เราเลือกใบบีทรูทขนาดใหญ่ แต่อ่อนแล้วไป! เนื้อสับใช้เนื้อหมูกับเนื้อ แต่คุณสามารถนำเนื้ออื่น ๆ มาใช้ได้

วัตถุดิบ

ข้าว 0.5 ถ้วย

เนื้อสับ 0.7 กก.

ใบบีทรูท;

1 แครอท;

2 หัวหอม;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 แก้ว;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ, น้ำซุป

การทำอาหาร

1. บดหอมใหญ่แล้วโยนลงในเนื้อสับ

2. ต้มข้าวและคลุกเคล้ากับไส้ ใส่ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในหม้อหุงช้าหรือใส่ไขมันในปริมาณเท่ากัน

4. ใส่แครอทและหัวหอมขูด ทอดในโหมดทอด ปิด.

5. ระหว่างเตรียมผัก เราก็ล้างใบบีท เราตัดส่วนล่างเพื่อให้แผ่นสั้นลงและความยาวจะเท่ากับความกว้างโดยประมาณ

6. ใส่ใบที่มีเส้นยื่นออกมา เติมเนื้อสับเล็กน้อย แล้วบิดกะหล่ำปลี

7. เราเปลี่ยนมัดเป็นผักผัด

8. ผสมน้ำซุป 0.5 ลิตรกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เกลือแล้วส่งไปที่จานหลัก

9. ปิดเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้

Dolma ในหม้อหุงช้าในอาเซอร์ไบจัน

ปรากฎว่า dolma ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีเท่านั้น ในอาเซอร์ไบจาน ชื่อนี้หมายถึงอาหารประจำชาติของผักยัดไส้ ทำอาหารในหม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 0.8 กก.

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

5 มะเขือยาว;

5 มะเขือเทศ;

5 พริก;

เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำซุป

การทำอาหาร

1. ข้าวต้มเย็น

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน

3. เนื้อแกะบิดผสมกับข้าวเย็นและหัวหอมทอด

5. เรานำเนื้อออกจากมะเขือเทศทำถังบรรจุ เรายังเตรียมพริก คุณสามารถตัดฝาออกได้ แต่อย่าปิดจนสุด เพื่อจะได้ปิดฝาผักได้ในภายหลัง ในมะเขือยาวเราทำกระเป๋าด้านข้างและนำส่วนของเนื้อที่มีเมล็ดออกมา

6. เนื้อมะเขือเทศที่นำออกมาใส่ในหม้อหุงช้า

7. วางผักยัดไส้ไว้ด้านบน

8. เพิ่มน้ำซุปหนึ่งแก้วหรือเพียงแค่น้ำเดือด ปิดและปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหารของ dolma นั้นยากที่จะกำหนดเนื่องจากขนาดของม้วนกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างกันสำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคน ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ก็มีความสำคัญเช่นกัน Dolma กับเนื้อใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับถูกเตรียมอย่างรวดเร็วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับพวกเขา

คุณสามารถปรุง dolma องุ่นได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ใบองุ่นสามารถเตรียมได้สำหรับอนาคต พวกเขาเค็มและหมัก คุณยังสามารถซื้อกะหล่ำปีในร้านและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี

จากเนื้อสับคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่น dolma ปรุงเองที่บ้านได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือตุนใบองุ่น ในฤดูคุณสามารถทานสดและในฤดูหนาวเค็มและดองก็เหมาะ หากคุณเตรียมใบองุ่นไว้ใช้ในอนาคต ดอลมาที่หอมและน่าพึงพอใจจะอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี! เนื้อสับสามารถมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู ไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ ในสัดส่วนและส่วนผสมใดก็ได้ ข้าวในกรณีนี้คือเมล็ดกลมในอุดมคติ รสชาติถูกเน้นโดยพริกไทยป่นสีดำและสีแดง ออริกาโน่ เครื่องเทศผสมคอเคเซียนต่างๆ เป็นซอสครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหนาโฮมเมดผสมกับกระเทียมจะดี คุณสามารถโรยโดลมาร้อน ๆ กับสะระแหน่สดหรือผักชีฝรั่งได้ตามที่คุณต้องการ
สะดวกในการปรุง dolma ในหม้อหุงช้าในโหมดสตูว์ จากนั้นปรากฎว่านุ่มและชุ่มฉ่ำมากและไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 15 นาที
ราคา - $ 4.5
แคลอรี่ต่อ 100 gr - 254 kcal
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

สูตร Dolma

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 300 กรัม
ข้าว - 100 กรัม
ใบองุ่น- 40 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ.(หรือมะกอก)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างและทำให้ข้าวแห้ง

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก

ผัดในเนื้อสับ ข้าว และหัวหอม เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสไส้สำหรับ dolma ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เรียงใบเถาบนกระดานโดยหงายขึ้น
ใส่เนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแผ่น ขั้นแรกให้ห่อขอบสองด้านที่ตรงข้ามกันจากนั้นเหน็บกระดาษอีกด้านหนึ่งแล้วพับม้วนเรียบร้อยดังในภาพ อย่าม้วนแน่นเกินไป ข้าวจะยังไม่สุก และจะขยายตัวได้มาก

เทน้ำมันมะกอกลงในชาม multicooker แล้ววาง dolma roll ให้แน่นแล้วขยับด้วยมะนาวฝาน
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงใน multicooker แล้วตั้งให้ปรุงในโหมด "การดับ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟโดลมาร้อนกับซอส สมุนไพร และมะนาวฝาน

ฉันขอเสนอสูตรการทำ dolma ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ Dolma ปรุงในซอสผักและฉ่ำและอร่อย

ในการปรุงอาหาร dolma ในหม้อหุงช้า Redmond ที่บ้านคุณต้อง: เตรียมไส้, ห่อไส้ด้วยใบองุ่น, วางส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำ Dolma ต้องเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4-6

สูตรง่ายๆสำหรับ dolma ใน Redmond multicooker ของอาหารอาร์เมเนียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 2 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 82 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนของอาหารอาร์เมเนีย

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 82 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารอาร์เมเนีย
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับสิบสองเสิร์ฟ

• ใบองุ่นดอง - 40-50 ชิ้น
• เนื้อสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศตากแห้ง - 5-7 ชิ้น
• มะเขือเทศธรรมชาติ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ลแห้ง - 3 ชิ้น
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เพิ่มหัวหอมสับ, มะเขือเทศตากแห้งขูด, พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ
2. เราล้างใบในน้ำเย็นแล้วห่อเนื้อสับไว้ คุณสามารถใช้โดลเมอร์
3. เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็ไปขั้นตอนต่อไป
4. วางใบที่ด้านล่างของชาม multicooker เราจัดวาง dolma แอปเปิ้ลสับแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ
5. เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือ, เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำลงไปให้หมด
6. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปล่อยให้ dolma เย็นลงและให้บริการ

ปีที่แล้วบังเอิญไปซื้อต้นกล้าองุ่นที่ตลาดมาปลูกในบ้านในชนบท ดังนั้นเมื่อมองไปที่กลุ่มที่รินและใบอ่อนฉ่ำ ฉันจึงตัดสินใจปรุง dolma ในหม้อหุงช้า

ในวัยเด็ก แม่ของฉันเคยลองทำดอลมาจากใบองุ่นที่ปลูกในบ้านในชนบทของเรา แต่ก็ไม่ได้ผลดีนัก ความหลากหลายขององุ่น (ในความคิดของฉันมันเป็น "อิซาเบลลา" ทางเหนือที่มีขนาดเล็กสีน้ำเงินและเปรี้ยว) ไม่เหมาะกับจานนี้อย่างชัดเจนใบแข็งและไม่มีรส

ดังนั้นฉันจึงลืม dolma มาหลายปีแล้วและจำได้ก็ต่อเมื่อองุ่นของฉันโตขึ้นพันธุ์ขาวและแดง

ฉันเอาใบทั้งสองพันธุ์ไปให้โดลมาเพื่อตัดสินว่าอันไหนอร่อยกว่าทีหลัง และฉันชอบใบอ่อนขององุ่นขาวมากกว่า ฉันจำความหลากหลายไม่ได้เพราะฉันไม่คิดว่าองุ่นจะหยั่งรากในพื้นที่ของเรา .

ส่วนผสมของดอลมา:

• ใบองุ่นอ่อนขนาดกลาง - 40 ชิ้น
• เนื้อสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - ประมาณ 2/3 ของหลายถ้วย
• เนย - 150 กรัม
• น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักใบเขียว - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรส - พริกไทยดำป่น, กระโดด suneli เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร

ล้างข้าวและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เราลดใบองุ่นอ่อน (ไม่มีก้านใบ!) ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเราเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้วและใบเย็นลง

เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมดการทอดและเพิ่มเนยใสหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ในขณะที่หม้อหุงช้ากำลังร้อน ให้ปอกหัวหอมใหญ่และสับละเอียด

เมื่อหม้อมหัศจรรย์ของเรารายงานว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการทอดแล้ว ให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราใส่หัวหอมลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมเนยนิ่มลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส ใส่สมุนไพรสับ ข้าว หัวหอมทอด และนวดให้เข้ากัน

เราใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางของแผ่นแล้วงอขอบก่อนจากนั้นจึงด้านล่างแล้วม้วนออกจากเราจนสุด

ฉันใส่ใบองุ่นที่ด้านล่างของ multicooker เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ไม่จำเป็น

จากนั้นมะนาวฝานบาง ๆ สองสามแผ่นแล้ววาง "ซองจดหมาย" ของเราโดยเอาปลายกระดาษที่ห่อแล้ววางให้ชิดกัน

หลังจากวางเลเยอร์แรกแล้ว ให้ใส่มะนาวสองหรือสามชิ้นลงไป จากข้างบนฉันคลุมทุกอย่างด้วยใบองุ่น แต่ไม่จำเป็น

เราเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม dolmushki ของเราเบา ๆ แล้วกดด้วยจานแบนที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อไม่ให้ซองคลี่ออกระหว่างการปรุงอาหาร เราปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สำหรับซอสผสมโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว 150-200 กรัมกับกระเทียมสับ เรากระจาย dolma ที่เสร็จแล้วจาก multi ลงบนจานแล้วราดด้วยซอสของเรา ทานให้อร่อย!