สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากค็อกเทลทะเลแช่แข็ง สิ่งที่ต้องทำจาก "ค็อกเทลทะเล": สูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานร้อน

อาหารทะเลไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย เนื้อหาของธาตุและโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายในพวกเขาเพียงแค่พลิกกลับ วิธีการปรุงอาหารทะเลแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยเกลือและเครื่องเทศ? ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: ความสดของผลิตภัณฑ์ ระบอบอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารและตัวชี้วัดอื่น ๆ จะถูกนำมาพิจารณา

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อเฉพาะปลาที่จับได้ คุณสามารถซื้ออาหารทะเลแช่แข็งได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สูตรจากพวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน เพียงจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารที่น่าสนใจที่บ้าน ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงพิษ

คุณเลยซื้ออาหารทะเลแช่แข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้? มีเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง จำหน่ายกุ้งทั้งปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก หากไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกต่อไป ให้ทอดในกระทะโดยเติมเนย คุณยังสามารถต้มมันได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ของที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที ปลาหมึกมีทั้งแช่เย็นและแช่แข็ง ทำความสะอาดและต้มไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะเหนียวเหมือนยาง

หอยแมลงภู่อบฟอยล์

สิ่งที่คุณต้องการ: หอยแมลงภู่ต้มหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเปลือกหอย เกลือ (ควรเป็นเกลือทะเล) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย เกล็ดขนมปัง (100 กรัม) มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

หอยแมลงภู่แช่แข็งต้องละลายก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ (เพื่อไม่ให้หายไป) ให้ใส่จานสะอาดบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นค้างคืนไว้ค้างคืนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่อาหารทะเลละลายหมดแล้ว ให้ใช้มีดแยกเนื้อหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งเปลือกหอย - พวกเขาจะกลายเป็น "จาน" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ ในชามแยกผสมเนื้อทะเลกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับละเอียด เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดวางเปลือกหอยเพื่อความสะดวกในการเติมเนื้อสับ แต่ละคนควรมีหอยแมลงภู่หนึ่งตัว ใส่ในชามก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น อบไม่เกิน 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ค็อกเทล "Sea Adventures"

ค็อกเทลคือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ จับคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้เป็นอาหารเอเชียที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ: ค็อกเทลทะเล 1 ปอนด์ เส้นหมี่ 100 กรัม ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช กลีบกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ

เคล็ดลับการทำอาหาร: จุ่มอาหารทะเลแช่แข็งลงในหม้อต้มน้ำ ปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและทำให้อาหารทะเลแห้ง ตอนนี้มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับค็อกเทลกัน: สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ผัดกระเทียมสักครู่ ใส่ค็อกเทลและซีอิ๊วลงไป หลังจากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวสักครู่แล้วปล่อยให้เดือด เทลงในกระทะด้วยค็อกเทลปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน

สลัดค็อกเทลทะเล

การทำอาหารทะเลแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยปกติพวกเขาจะต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที จากอาหารทะเลสำเร็จรูปคุณสามารถสร้างสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

คุณจะต้องการ: สมูทตี้แช่แข็ง 1 ปอนด์ ไข่ลวก 6 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 ลูก และแครอท เนย และมายองเนสจำนวนเท่ากัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ต้มค็อกเทลเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เย็นอาหารทะเลและหั่นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นก้อนเล็ก ๆ ยังสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผักสำหรับทำอาหาร: ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะอุ่นแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท เมื่อผักพร้อมแล้วให้ผสมกับไข่สับและค็อกเทลทะเล ใส่ในชามสลัดและผสมกับมายองเนส ถ้าคุณไม่ต้องการให้มันเยิ้มเกินไป ให้โยนสลัดกับซีอิ๊วและสมุนไพร

ซุปทะเลสเปน

เมื่อคุณรู้ว่าต้องปรุงอาหารทะเลแช่แข็งมากแค่ไหน ลองทำซุปแสนอร่อยจากมันสิ!

รายการส่วนผสม: น้ำซุปปลาลิตร, ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง (ครึ่งกิโลกรัม), เนื้อปลาขาว 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 3 ลูก, มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, 1 ชิ้น พริกหยวก กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ เครื่องเทศสำหรับพริกแดงสเปน พริกไทยดำ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หญ้าฝรั่น เกลือทะเล

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ปอกและหั่นพริกหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกระเทียม หัวหอม พริกแดงป่นด้วยไฟอ่อน ใส่ผักสับทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนพริกหยวกนิ่ม บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำซุปปลาลงไป อาหารทะเลแช่แข็ง เนื้อปลา ใส่ผักในน้ำซุปแล้วขับเหงื่อด้วยไฟอ่อนๆ แต่อย่าให้ปลาเดือด ต้มมันฝรั่งในกระทะขนาดใหญ่จนสุกครึ่ง โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะที่นั่นเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่เหลือค้างไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดสำหรับตกแต่ง อย่างที่คุณเห็น อาหารทะเลแช่แข็งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว และจำนวนสูตรจะช่วยให้คุณสร้างเมนูใหม่ได้ทุกครั้ง

พิซซ่าหน้าทะเลหอมๆ

คุณมีอาหารทะเลแช่แข็งในตู้เย็นของคุณหรือไม่? วิธีการปรุงอาหารจากพวกเขาสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่หากมีการวางแผนงานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่? ลองทำพิซซ่าอาหารทะเลแสนอร่อย มันดั้งเดิมมาก เรียบง่าย และอร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น: ส่วนผสมของอาหารทะเลแช่แข็ง (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึก ปลาหมึก) - ครึ่งกิโล ใช้ค็อกเทลทะเลแทนการผสม ใช้ฐานพิซซ่าพิเศษ 0.5 กก., หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศที่แข็งแรงสองสามชิ้น, เห็ดสด 5 ชิ้น, มะกอกกระป๋องครึ่งกระป๋อง, ชีส 150 กรัมที่ละลายได้ง่าย, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (ออริกาโน, โหระพา) , น้ำมันมะกอกสำหรับทอด, เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แช่แข็งแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกไม่เกิน 5 นาที สับหัวหอมและแชมเปญอย่างประณีต (หั่นให้ใหญ่ขึ้น) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วฝานมะกอก ขูดชีส จัดอาหารทะเล หัวหอม และเห็ด โรยหน้าด้วยสมุนไพรอิตาลี หลังจากนั้นให้จัดวางมะเขือเทศและมะกอกไว้อย่างสวยงาม ตอนนี้โรยพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีก่อนหน้านั้นให้ความร้อนที่ 220 องศา

สลัดกับอาหารทะเลและอะโวคาโด

วัตถุดิบ: อาหารทะเลแช่แข็ง 200 กรัม ไข่และอะโวคาโด 1 ฟอง แตงกวา 2 ลูก ชีสแข็ง 150 กรัม กานพลูกระเทียม น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง มายองเนส น้ำมันมะกอก สมุนไพร เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำอาหารทะเลแช่แข็งง่ายๆ ? ละลายน้ำแข็งใส่น้ำมันมะกอกแล้วใส่ในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกไข่ต้มอะโวคาโดและแตงกวาหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วโรยด้วยชีส เทมายองเนส ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว ผัดและโรยด้วยสมุนไพร

“ซีซาร์” ในสไตล์ทะเล

วิธีทำอาหารทะเลแช่แข็งใน 5 นาที? ถูกต้อง มาทำสลัดกันเถอะ ละลายอาหารทะเลและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที หั่นละเอียดใส่จานเล็ก ๆ พริกไทยและผสมกับมายองเนส ในชามสลัด ผสมใบผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้น มะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วใส่มายองเนส ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ

ทำอาหารปลาหมึก

วิธีการปรุงอาหารทะเลแช่แข็งเช่นปลาหมึกในซอสมะเขือเทศ?

ส่วนผสม: ปลาหมึกแช่แข็ง (1 กก.), มะเขือเทศ 3 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, พริก, สมุนไพร, พริกไทยดำ, เกลือ, หนึ่งในสี่ของมะนาว

ทำอาหารอย่างไร? นำเมล็ดออกจากกระเทียมและพริกทอดในน้ำมันมะกอกในจานก้นหนา ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ละลายน้ำแข็งปลาหมึก ใส่ในชาม พริกไทย เกลือและผสม ให้ความสนใจกับหนวด - หากพวกมันบิดเป็นก้อนอย่างแน่นหนาพวกเขาก็พร้อม ขูดความเอร็ดอร่อยสับผักชีฝรั่งแล้ววางที่นั่นด้วย ปิดฝาและซับเหงื่อ ปิดไฟ

ทำปลาหมึก

ตอนนี้เราเรียนรู้เช่นปลาหมึก อาหารอันโอชะดังกล่าวจะได้รับรสชาติพิเศษหากละลายอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าคุณกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนนี้ เพียงแค่ใส่ปลาหมึกแช่แข็งในกระทะใด ๆ อย่าลืมเติมน้ำเย็น นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วดูจนเดือด หลังจากนั้นน้ำก็สามารถเค็มได้ เนื้อปลาหมึกปรุงด้วยไฟอ่อน 20 นาที หากรับแสงมากเกินไปจะแข็งและไม่มีรสเหมือนยาง

บนชั้นวางของร้านมักจะมีส่วนผสมของอาหารทะเลในบรรจุภัณฑ์ต่างๆ หรือตามน้ำหนัก แช่แข็งหรือแช่เย็น เราจะแสดงวิธีทำค็อกเทลทะเลแช่แข็งเราจะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียม 3 เมนูยอดนิยมและอร่อย คุณจะได้รับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเลือกผลิตภัณฑ์และการจัดเตรียม

ความลับการผสมผสานของอาหารทะเล

ตอนนี้ร้านค้าเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้มากมาย ก่อนที่คุณจะเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งมาเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

เพื่อไม่ให้เกิดความยุ่งเหยิงเมื่อซื้อ ให้ความสนใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

• อาหารทะเลที่จำหน่ายนั้นพบได้ดิบและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ตัวเลือกทั้งสองนี้หยุดนิ่งเพื่อการจัดเก็บและขนส่งที่ยาวนานขึ้น เมื่อซื้อส่วนผสมของอาหารทะเลดิบ โปรดทราบว่าพวกเขาจะลดน้ำหนักได้มากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และของต้มก็ละลายและคุณสามารถกินได้
• ให้ความสนใจกับวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อสินค้าที่หมดอายุเนื่องจากอาหารทะเลเน่าเสียง่ายและอาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง
• พิจารณาน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ด้วยค็อกเทลทะเล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาจากหลายประเทศและบรรจุในหลากหลายวิธี ขอแนะนำให้ค้นหาน้ำหนักสุทธิ (สุทธิ) และคำนวณว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมจะมีราคาเท่าใด วิธีนี้จะทำให้คุณทราบราคาได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป
• ศึกษาองค์ประกอบของส่วนผสม สามารถเปลี่ยนแปลงได้ บางครั้ง แทนที่จะใช้หมึกจากต่างประเทศ หอยแมลงภู่ และปลาหมึก น้ำหนักหนึ่งในสามจะเป็นตัวแทนในรูปแบบของปูอัด
• หากอาหารทะเลมีน้ำแข็งจำนวนมากและถูกแช่แข็งไว้ด้วยกัน แสดงว่าส่วนผสมนี้ถูกละลายไปก่อนหน้านี้แล้ว อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นี้ มันอาจจะเน่าเสียหรือค้าง

วิธีละลายน้ำแข็งและเตรียมค็อกเทล

รสชาติของอาหารโดยตรงไม่เพียงขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องด้วย เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทะเลและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ใช้รูปแบบต่อไปนี้:

1. ละลายส่วนผสมในตู้เย็น
2. หากคุณต้องการทำอย่างรวดเร็วในที่เย็น
3. ห้ามทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ตากแดด หรือแช่ในน้ำ
4. ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง ให้ระบายของเหลวที่ก่อตัวขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณมาก) เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำหรือให้รสชาติและกลิ่นของมันหายไปพร้อมกับน้ำแข็งที่ละลายแล้ว
5. หากละลายค็อกเทลแล้ว คุณไม่สามารถเตรียมได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งในห้องศูนย์ของตู้เย็น
6. จัดเรียงตามอาหารที่ละลาย อาจมีส่วนผสมจากต่างประเทศ (เกล็ดกุ้ง เปลือกหอย)
7. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้อาหารแห้ง คุณไม่สามารถแช่มันได้

หลังจากผ่านทุกขั้นตอนของการเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารอร่อยๆ ได้ตามสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่าง

พิลาฟกับค็อกเทลทะเล

อาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายในการเตรียมตัวและใช้เวลาไม่นาน

เราจะต้อง:

• ข้าว (พันธุ์เปราะบาง) - 1 ถ้วย;
• หอมใหญ่หรือต้นหอม - 100-200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร);
• ผักใบเขียว, ซีอิ๊ว, มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ต้มข้าวในหม้อหรือจานที่มีผนังหนา ต้องซัก 5-6 ครั้งก่อน สิ่งนี้จะขจัดแป้งทั้งหมดและซีเรียลจะไม่เกาะติดกัน ข้าว 1 แก้ว ต้องใช้น้ำ 2 แก้ว
2. ในกระทะในน้ำมันพืช ทอดแครอท (หั่นเป็นเส้น) หัวหอม (ครึ่งวง) และเพิ่มค็อกเทลทะเลในตอนท้าย หลน 2-3 นาที
3. เมื่อน้ำจากข้าวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผักและอาหารทะเล เครื่องเทศ และมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันดี ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที โดยไม่ต้องเปิดหม้อให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าขนหนู
4. จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ โรยด้วยมะนาวหรือซีอิ๊วขาว

พาสต้ากับอาหารทะเล

อาหารอิตาเลียนจานนี้ได้รับความนิยมในเมนูของเราเนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและพาสต้า ตอนนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงพบได้ในเมนูของร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แต่ยังพบได้ในการปรุงอาหารที่บ้านด้วย

เราจะต้อง:

• พาสต้า (พันธุ์แข็ง) - 300 กรัม;
• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• สมุนไพร เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ต้มพาสต้าจนนิ่มในน้ำเค็มจำนวนมากกรอง
2. ละลายเนยในกระทะ กระเทียมสับละเอียด ผัดเบา ๆ แล้วนำออกจากกระทะ เราต้องการกลิ่นหอมของมันเท่านั้น
3. เพิ่มค็อกเทลทะเลและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่อาหารทะเลทอดลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว
5. โรยจานร้อนด้วยชีสแข็งขูด (Parmesan เหมาะ) และสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสับ

พิซซ่าหน้าทะเลรวมมิตร

จานอเนกประสงค์และเป็นที่ชื่นชอบนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่กับแฮมหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมอาหารทะเลได้อีกด้วย

เราจะต้อง:

• ฐานพิซซ่าสำเร็จรูป (หรือแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบ);
• ค็อกเทลทะเล
• เนื้อปลาต้ม
• มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง
• มะกอก;
• ซอสมะเขือเทศ;
• ผักใบเขียวหรือสมุนไพรแห้งก็ได้

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ทาฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ
2. หัวหอมหั่นครึ่งวง มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ของอาหารทะเล ปลาต้มหั่นชิ้น และมะกอกทาบนแป้ง
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
4. โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรแห้ง หรือสมุนไพรสับ แล้วส่งเข้าเตาอบต่ออีก 7 นาที

เมนูนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง

เรามาดู 3 เมนูอาหารทะเลง่ายๆ แต่อร่อยมาก ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายและมีการนำเสนอสูตรอาหารจำนวนมาก คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมค็อกเทลทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เวลาทำอาหารสำหรับอาหารทะเลขนาดเล็ก 3-4 นาที ขนาดใหญ่ 5-7 นาที หลังจากนั้นจะแข็งตัวและสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ หากคุณวางแผนที่จะใช้อาหารทะเลที่มีขนาดต่างกันในสูตรเดียว ให้เพิ่มตามลำดับเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป
2. เพื่อไม่ให้ "ฆ่า" กลิ่นหอมอ่อนๆ ของอาหารทะเล ไม่แนะนำให้ผสมกับรสชาติที่เด่นชัด เช่น กระเทียมสด หอมใหญ่ ขิง มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางจากนั้นแรงจูงใจทางทะเลจะนำไปสู่ความกลมกลืนกับทุกรสนิยมในอาหารของคุณ
3. เป็นการดีกว่าที่จะทำค็อกเทลในน้ำเค็มด้วยการเติมเครื่องเทศ ทอด - ในน้ำมันพืชกลั่นที่มีรสชาติเป็นกลาง
4. อย่าเก็บส่วนผสมที่ละลายไว้เป็นเวลานาน ควรปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหารหรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน
5. ก่อนรับประทานอาหารทะเล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณหรือแขกของคุณไม่แพ้ส่วนผสมใดๆ ในส่วนผสม ปฏิกิริยาดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลก

หากคุณรู้วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งอย่างถูกต้องแล้วอาหารจากมันจะกลายเป็นอร่อยและอร่อย นอกจากการได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพแล้ว อาหารทะเลยังช่วยให้เราสามารถกระจายอาหารประจำวันของเราและมอบขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

สูตรวิดีโอ

อาหารทะเลไม่ถือว่าแปลกใหม่อีกต่อไป และไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการเตรียมอาหารอร่อยจากพวกเขา สมูทตี้แช่แข็งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

วิธีทำอาหารง่ายๆ

มีวิธีการง่ายๆ สองสามวิธีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำสมูทตี้ทะเลเย็น อย่างแรกคือการทำอาหาร ความสะดวกสบายอยู่ในความจริงที่ว่าไม่มีอะไรต้องละลายน้ำแข็ง เราใส่อาหารทะเลในน้ำเดือดเค็ม คำถามที่สำคัญมากคือวิธีทำค็อกเทลทะเลแช่แข็ง ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หากปรุงนานขึ้น เนื้อจะจืดและเหนียว แต่หลังจากปิดไฟแล้ว คุณควรรอสักครู่เพื่อให้น้ำซุปเดือด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทอด สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมค็อกเทลทะเลที่แช่แข็งในกระทะเราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมด เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่อาหารทะเล. เราทอดและผัดเป็นเวลาสามนาทีตรวจสอบความพร้อม - ควรนุ่มพอ ทีนี้มาพูดถึงการทำอาหารจานอร่อยกันดีกว่า

วิธีทำค็อกเทลทะเลแช่แข็งกับข้าว?

นี่คือ pilaf ที่น่าสนใจและหลากหลาย สำหรับเธอ นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ข้าวหนึ่งแก้ว หัวหอมใหญ่ พริกหยวก 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ และน้ำมันพืช สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณละลายน้ำแข็งก่อน นำออกจากตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมสามกลีบสับและพริกไทย

เรากระจายผลลัพธ์บนกระทะอุ่น คุณสามารถเพิ่มแครอทอีกหนึ่งอันในการทอดเพื่อให้รสชาติของ pilaf ใกล้เคียงกับของคลาสสิกมากขึ้น เรายังใส่อาหารทะเลลงไปแล้วผัดเป็นเวลาหกสิบวินาที ใส่มะเขือเทศลงในแก้วแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วลงไป ใส่ทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวจนเดือด จากนั้นเราก็เอาออกจากกองไฟ หุงข้าวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือและเสิร์ฟ

ซุปสมุนไพรและหอยแมลงภู่

หากคุณสงสัยว่าจะทำทะเลเชคแช่แข็งและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไร ให้ดื่มไวน์ขาวครึ่งแก้ว แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และหัวหอม อย่าลืมตุนน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และสมุนไพร ปอกเปลือกและสับรากผักชี ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท เราใส่กระทะบนกองไฟต้มใส่ผักที่นั่น เรารอยี่สิบนาทีกรองเพิ่มไวน์แล้วรอจนเดือด ล้างอาหารทะเลที่ละลายในน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำซุปผัก รอ 15 นาที ใส่ผักใบเขียว

พิซซ่าหน้าทะเล

วิธีการเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งที่ประกอบด้วยอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้คุณได้รับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ? คุณสามารถทำพิซซ่า - และในเวลาเพียง 20 นาที คุณจะต้องใช้มะกอก มะเขือเทศ แป้ง ซอสมะเขือเทศ มายองเนสและส่วนผสม จานนี้เตรียมเหมือนพิซซ่าทั่วๆ ไป รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสและมะเขือเทศ เกลี่ยส่วนผสม มะกอก และมะเขือเทศไว้ด้านบน เราใส่พิซซ่าที่ได้ลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นก็จะพร้อม

สลัดไข่

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากค็อกเทลทะเลแช่แข็ง? ทำสลัดแสนอร่อยที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องใช้ไข่ต้ม 7 ฟอง หัวหอม 1 ลูก แครอท และมายองเนส ปรุงส่วนผสมในกระทะตามสูตรด้านบนหั่นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอท ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย ผัดหัวหอมใส่แครอทลงไป เมื่อการทอดพร้อมแล้ว ให้หั่นไข่ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

เห็ดหลินจือทะเล

คุณสามารถสร้าง Julienne ที่ยอดเยี่ยมจากค็อกเทลทะเลแช่แข็งได้โดยการเพิ่มเห็ด ขั้นแรกให้ละลายส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีใส่ใบกระวานและเกลือ ตอนนี้แยกหัวหอมและเห็ดเป็นเวลาห้านาที เราใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและครีม 100 มล. ในกระทะเกลือและพริกไทย เมื่อความสอดคล้องเป็นครีมเราก็เปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และเพิ่มชีส ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการอบ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จานพร้อมแล้ว

สลัดผักรวมทะเล

วิธีการเตรียมค็อกเทลทะเลของอาหารทะเลแช่แข็งเพื่อทำอาหารจานง่ายที่ไม่มีเนื้อสัตว์? คำตอบนั้นง่าย - ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง เราใช้พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งอันหั่นเป็นก้อนผสมกับอาหารทะเล ตอนนี้ - ใส่มายองเนสและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมสับสามกลีบที่นั่น เราผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของจาน

ค็อกเทลทะเลค็อกเทลทะเลเป็นอาหารที่รู้จักกันดีในประเทศแถบยุโรปซึ่งได้รับการจัดเตรียมอย่างแข็งขันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 สำหรับผู้ชายของเราจานนี้ค่อนข้างใหม่ คุณแม่ของเราเตรียมบางอย่างที่คล้ายกับสลัดค็อกเทลทะเล อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปไม่ได้ขายในร้านค้า ซึ่งทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ซับซ้อนมาก

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อค็อกเทลทะเลได้หลายวิธี มันสามารถกระป๋องดองแช่แข็ง องค์ประกอบของค็อกเทลสามารถรวมตัวแทนที่แตกต่างกัน 3 ถึง 7 แห่งของโลกน้ำ อย่างไรก็ตาม ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบและความสามารถของวัสดุ

เป็นที่น่าสังเกตว่าขึ้นอยู่กับค็อกเทลทะเลที่จะใช้ในการเตรียมสลัดเครื่องเทศที่จะใช้ก็ขึ้นอยู่กับ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ก้าวหน้าที่สุดแนะนำให้ใช้เครื่องเทศและเกลือในสลัดที่มีอาหารทะเลในรูปแบบต้มเท่านั้น หากใช้ค็อกเทลหมักหรือกระป๋องซอสจะถูกเพิ่มลงในสลัดที่มีอาหารทะเลและนั่นแหล่ะ

วิธีทำ สลัดซีฟู้ด ซีค๊อกเทล - 15 พันธุ์

"ซีแฟนตาซี" - สลัดคลาสสิกกับอาหารทะเล เมื่อเตรียมควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของค็อกเทลทะเล มันควรจะรวมถึง: ปลาหมึก, ปลาหมึก, กุ้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับละเอียด

ล้างแตงกวาและทำความสะอาดถ้าจำเป็น ไข่ต้ม, เย็น, ทำความสะอาด ไข่และแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทิ้งค็อกเทลทะเลในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตกแต่งสลัดด้วยชีสขูดและชิ้นแตงกวา

สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังสามารถกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 12 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ไอศกรีมผสมอาหารทะเล - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายค็อกเทลทะเลและทอดในกระทะ ระบายของเหลวส่วนเกินออก สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ มะกอกหั่นเป็นวง เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างแล้วส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนสและซอสถั่วเหลือง ล้างใบผักกาดหอมและแห้ง เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ไปต่อกันที่การก่อตัวของจาน

ส่วนผสมสลัดถูกจัดวางตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกเป็นใบผักกาดหอม
2. ชั้นที่สองคือมะเขือเทศ
3. ชั้นที่สามคือน้ำสลัดมายองเนส
4. ชั้นที่สี่คือมะกอก
5. ชั้นที่ห้าคือชีส
6. ชั้นที่หกเป็นค็อกเทลทะเลทอด
7. ชั้นที่เจ็ดคือน้ำสลัดมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟควรใส่สลัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สลัด "ค็อกเทลทะเล" เป็นจานพัฟที่เสิร์ฟแบบไม่ผสมที่โต๊ะ ในกระบวนการบริโภคโดยตรงไม่แนะนำให้ผสมสลัด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอมใบ - 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเลในน้ำมัน – 300 gr
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• Fetax ชีส - 200 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะนาว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำสลัดกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันจากค็อกเทลทะเล นอกจากนี้เรายังเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียม, น้ำตาล, ออริกาโน, พริกไทย, มัสตาร์ดและเกลือ, ผ่านกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ใส่ ตอนนี้คุณสามารถไปที่สลัดได้โดยตรง

ล้างผักกาดหอม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนจานกว้างขนาดเล็กต่อเนื่องกันเป็นชั้นๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ของฉันครึ่งหนึ่งแล้วจัดเรียงให้ทั่วบนสลัด วางชีส fetax หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้บนมะเขือเทศ สลัดชั้นต่อไปคือค็อกเทลทะเลซึ่งต้องระบายน้ำมันก่อน ชั้นสุดท้ายของสลัดคือถั่วไพน์นัท

เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วให้เทสลัดด้านบนราดน้ำสลัดและเสิร์ฟ

สลัด "รอยัล" ไม่สามารถจัดเป็นอาหารราคาประหยัดได้ แต่คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองกับอาหารจานนี้ในวันหยุดใหญ่

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• คาเวียร์แดง - 1 ธนาคาร
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายค็อกเทลทะเลและปรุงอาหารในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี ต้มไข่จนสุก เย็น ปอกเปลือกและสามฟองบนเครื่องขูด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนจานกว้างขนาดเล็กตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกเป็นอาหารทะเล
2. ชั้นที่สองคือไข่
3. ชั้นที่สามคือชีส

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ในชั้นสุดท้ายเราทามายองเนสในรูปแบบของตาข่ายในแต่ละเซลล์ที่เราใส่คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชา

จานนี้ทำง่ายมาก ทักษะทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับปฏิคมคือการล้างและหั่นกะหล่ำปลีและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล (กระป๋อง) - 300 กรัม
• ผักกาดขาว 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เกลือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ระบายของเหลวทั้งหมดจากอาหารทะเล ล้างกะหล่ำปลีและหัวหอม แห้งและสับละเอียด เรารวมกะหล่ำปลี หัวหอม และอาหารทะเลในภาชนะเดียว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส และผสมให้ละเอียด สลัดพร้อม!

จานนี้เป็นส่วน เสิร์ฟในถ้วยแก้วขนาดเล็กและเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แชมเปญกระป๋อง - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายอาหารทะเล ใส่ในกระทะ เทไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเกลือทะเลพริกไทยใส่ครีมนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที หลังจากเวลานี้เราดึงอาหารทะเลออกจากกระทะแล้วทิ้งของเหลวไว้บนกองไฟอีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ

เราล้างเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ ขณะทอด ใส่กระเทียมและเกลือลงในเห็ด เรารวมแชมเปญสำเร็จรูปกับอาหารทะเลและผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งของฉันต้มจนนิ่มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

ในชามแก้วกว้าง เราเริ่มจัดวางส่วนผสมของสลัดตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกคือมันฝรั่ง
2. ชั้นที่สองเป็นสีเขียว
3. ชั้นที่สามเป็นอาหารทะเลกับเห็ดแชมปิญอง
4. ชั้นที่สี่คือซอสไวน์

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียว

สลัดนี้ใช้เครื่องปรุงรสเช่นพริกป่นและส่วนผสมของพริก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่อ้างว่าเครื่องปรุงรสเหล่านี้สามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 450 กรัม
• สลัดผักสด - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกป่น - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริกเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายค็อกเทลทะเล ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง เราหั่นหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 2 ซม. แล้วทอดในกระทะใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6 - 10 นาที หลังจากเวลานี้ เราก็ดึงหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะ ใส่ซีค็อกเทลแทน แล้วทอดในกระทะร้อนจัดประมาณ 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำหน่อไม้ฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะใส่เกลือพริกไทยกระเทียมสับที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาที

ล้างใบผักกาดหอมแห้งและฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง มะนาวหั่นเป็นชิ้น

สำหรับการแต่งตัว ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกป่นในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมในกระทะ ผักกาด มะนาวฝาน และน้ำสลัดลงในภาชนะลึกที่สวยงาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทานให้อร่อย!

จานนี้จะช่วยให้เราแต่ละคนได้สัมผัสบรรยากาศของสเปนที่อยู่ห่างไกลออกไป อาหารที่อร่อยและเบามากซึ่งเป็นความลับหลักของเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• กระเทียมหอม - 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 50 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง - 100 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก, โหระพา, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายอาหารทะเลและปรุงอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เกลือ น้ำมะนาว ใบกระวาน ควรมีอยู่ในน้ำปรุงอาหาร ต้นหอมของฉัน หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วต้มในน้ำที่อาหารทะเลปรุงไว้ประมาณ 1 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพดและถั่ว

ในภาชนะเดียว เรารวมอาหารทะเล หัวหอม ข้าวโพด ถั่วและเคเปอร์ เพิ่มโหระพาน้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือสลัดเสร็จแล้วพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง ทานให้อร่อย!

เฉพาะนักชิมตัวจริงเท่านั้นที่สามารถชื่นชมอาหารจานนี้ การผสมผสานของ arugula อาหารทะเลและน้ำสลัดที่ซับซ้อนทำให้สามารถสร้างรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษได้

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็งดิบ - 150 กรัม
• Arugula - 50 กรัม
• หัวหอม - ¼ชิ้น
• เชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดเม็ด - ½ช้อนชา
• ยี่หร่า - ½ ช้อนชา
• มาจอแรม - ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่อาหารทะเลลงไป ปรุงจนสุกเต็มที่ จากนั้นควรดึงอาหารทะเลสำเร็จรูปออกจากกระทะและทำให้เย็นลง ล้างและทำให้แห้ง arugula มะเขือเทศของฉันแห้งและหั่นเป็นสองส่วน เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับละเอียด

ในชามขนาดเล็กรวมยี่หร่า, มาจอแรม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, เกลือและน้ำมันมะกอก เราผสมทุกอย่าง ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ควรทำสลัดกับ arugula และอาหารทะเลจากการเตรียมหมอน หมอนดังกล่าววางเป็นชั้น ๆ บนจานกว้างขนาดเล็กตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกกำลังเติม
2. ชั้นที่สองคือ arugula;
3. ชั้นที่สามคือหัวหอม
4. ชั้นที่สี่กำลังเติมเชื้อเพลิง
5. ชั้นที่ห้าคือ arugula;
6. ชั้นที่หกคือหัวหอม
7. ชั้นที่เจ็ดกำลังเติมเชื้อเพลิง

โรยค็อกเทลทะเลลงบนหมอนที่เตรียมไว้ แล้วตกแต่งสลัดด้วยเชอร์รี่ผ่าครึ่ง สลัดพร้อม!

สลัดนี้เป็นคลังเก็บโปรตีนที่แท้จริง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• อาหารทะเลหมัก - 500 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงเล็ก ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ระบายน้ำดองจากอาหารทะเล ในภาชนะเดียวรวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำดอง หากต้องการสลัดสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้

สำหรับสลัดนี้ คุณควรใช้เฉพาะอาหารทะเลหมักในเครื่องเทศ ภายใต้เงื่อนไขนี้ที่สลัดจะมีรสชาติที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ½พวง
• ผักกาดขาว ½ หัว

การทำอาหาร:

ไข่ต้ม, เย็น, ทำความสะอาด แตงกวาของฉันแห้ง

เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้นควรปอกเปลือกแตงกวาให้เรียบร้อย

ฉันมะเขือเทศ สมุนไพร กะหล่ำปลีและหัวหอมและแห้ง หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และไข่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับผักใบเขียวและกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ในภาชนะเดียว เรารวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดและเพิ่มค็อกเทลทะเลพร้อมกับน้ำมันที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วลอง หากต้องการสลัดสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ เราตกแต่งสลัดด้วยชิ้นมะเขือเทศแตงกวาและสมุนไพร

คุณสมบัติของสลัด "ฉ่ำ" คือการมีมายองเนสจำนวนมากอยู่ในนั้น มันจะให้ความอ่อนโยนกับสลัดและพริกหยวก - ความสดและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 start
• เกลือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแชมเปญ ล้าง ต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายค็อกเทลทะเล ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเย็น พริกไทยล้างสะอาดหั่นเป็นก้อน ล้างหัวหอมแห้งและสับละเอียด

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

จานนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ซีซาร์สลัดในตำนาน เป็นที่น่าสังเกตว่า "ซีซาร์กับอาหารทะเล" ไม่ด้อยกว่าซีซาร์เนื้อ

วัตถุดิบ:

• สลัดผักสด - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• อาหารทะเล - 150 กรัม
• เชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์คนอร์ - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

ล้างสลัดผักสด เช็ดให้แห้ง ฉีกด้วยมือแล้วใส่ในจาน สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มอาหารทะเลและชีสลงในสลัด

ในชามใบเล็ก ผสมเครื่องปรุงรสซีซาร์ น้ำมะนาวครึ่งลูก มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ซอสลงในชามด้วยส่วนผสมอื่นๆ เราใส่แครกเกอร์ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

เมื่อเตรียมสลัดนี้ เชฟบางคนใช้กลอุบายเล็กน้อย เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในซอส ซอสวูเชสเตอร์. ส่วนผสมนี้ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่ซ้ำใคร

สลัดกับค็อกเทลทะเลและข้าวเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แห้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าว - ¾ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเลกระป๋อง - 250 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะกอกหลุม - 12 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ ล้างให้สะอาดและเย็น ต้มไข่จนสุก เย็น ปอกเปลือกและสามฟองบนเครื่องขูด แตงกวาของฉันแห้งหั่นเป็นก้อน ตัดมะกอกเป็นวง ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด เรารวมข้าว, ไข่, แตงกวา, ผักใบเขียว, อาหารทะเลในภาชนะเดียว, ผสม, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก เราตกแต่งสลัดตามดุลยพินิจของเราด้วยสมุนไพร

“ค็อกเทลทะเลกับสมุนไพรและกระเทียม” เป็นอาหารง่ายๆ ที่เป็นไปไม่ได้ โดยทั่วไปแล้วจะมีเฉพาะอาหารทะเลเท่านั้นส่วนผสมที่เหลือคือเครื่องเทศซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - 1.25 กก.
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเลและระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพวกเขาซึ่งเกิดขึ้นจากการละลายน้ำแข็ง เมื่ออาหารทะเลละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและบดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระเทียมทำให้น้ำมันมีรสชาติพิเศษ หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่อาหารทะเลลงไป

ค็อกเทลทะเลควรทอดในกระทะไม่เกิน 5 นาทีจากนั้นวางบนจานที่จะเสิร์ฟจาน สุดท้าย สลัดเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา และผักใบเขียวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

คุณรักอาหารทะเลหรือไม่? ฉันแน่ใจว่าคุณชอบมัน: ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบกุ้งย่าง หอยเชลล์แดงก่ำ หรือหอยแมลงภู่ในซอสที่มีกลิ่นหอม ฉันจะกินมันทุกวันถ้าไม่ใช่เพื่อสิ่งหนึ่ง: ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศของเรา อาหารทะเลเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย นอกจากนี้ ส่วนใหญ่มีจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็ง ในเมืองใหญ่ๆ ก็มีบริษัทขายอาหารทะเลสด ๆ อยู่หลายบริษัท แต่ก็ไม่ได้ทำให้ภาพรวมโดยรวมเปลี่ยนไป ความน่าพิศวงยังเพิ่มขึ้นด้วยความจริงที่ว่าพวกเราส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารทะเลจากแม่และยายเนื่องจากขาดประสบการณ์ดังกล่าว ตกลงเราจะคิดออกเอง

. . . . .

กฎทั่วไป

อาหารทะเลสดดีกว่าแช่แข็ง แต่การแช่แข็งไม่ได้แย่ไปกว่าของสดเสมอไป ขัดแย้ง? ไม่เลย. แท้จริงแล้ว ไม่มีอะไรเทียบได้กับสัตว์เลื้อยคลานในทะเลที่จับได้ใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารและกินพวกมันในทะเล บนเรือที่แกว่งไกวไปตามคลื่น แต่อนิจจาความหรูหรานี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน (แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับทุกคน) อาหารแช่เย็นไม่ว่าจะขนส่งเร็วเพียงใดและไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวังเพียงใด อาหารทะเลก็เริ่มสูญเสียคุณภาพ และอาหารทะเลเหล่านั้นที่ถูกแช่แข็งทันทีหลังจากถูกจับได้นั้น ไม่เพียงแต่ถูกมองว่ามีราคาไม่แพงเท่านั้น แต่บางครั้งก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าด้วย ดังนั้นกฎข้อที่หนึ่ง: อาหารทะเลแช่แข็งไม่ควรกลัว

กฎทั่วไปอีกประการหนึ่งคือ อาหารทะเลแช่แข็งควรละลายน้ำแข็งให้ละเอียดที่สุด หรือเริ่มทำอาหารโดยไม่ละลายน้ำแข็งเลย ในกรณีแรก ควรย้ายอาหารทะเลจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ละลายอย่างสงบโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัส น้ำผลไม้บางชนิดจะไหลออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเทออก เพราะรสชาติของอาหารทะเลเข้มข้นอยู่ในตัว คุณจึงสามารถใช้น้ำผลไม้เหล่านี้ในการทำซุปหรือซอสได้ ในกรณีที่สองคุณจะต้องอุ่นให้มากที่สุดโดยที่คุณจะทอดอาหารทะเลและทอดในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้กระทะเย็นซึ่งเป็นผลมาจากสิ่งที่เลวร้ายที่สุด - การสูญเสียน้ำผลไม้จากอาหารทะเลและการแปรรูปเป็นยางในทันทีเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ทำอาหารอย่างไร…

เมื่อพูดคำที่จำเป็น แต่ใช้คำทั่วไป เรามาพูดถึงกรณีเฉพาะกัน และพิจารณาวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง กุ้ง หอยเชลล์ และสัตว์ทะเลอื่นๆ กัน

…กุ้งแช่เยือกแข็ง

กุ้งเป็นตัวอย่างที่ดีของความถี่ที่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ประการแรกไม่เหมือนอาหารทะเลอื่น ๆ กุ้งสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วโดยเทน้ำเย็น - ในขณะที่พวกมันไม่สูญเสียน้ำผลไม้มากนัก ประการที่สอง หัวกุ้งมีเอ็นไซม์ที่กระตุ้นกระบวนการย่อยอัตโนมัติที่ทำให้เนื้อของพวกมันแตกตัว ดังนั้นกุ้งแช่แข็งมักจะดีกว่าการแช่เย็น

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกุ้งแช่แข็ง? พวกเขาต้มแช่แข็ง (สีแดง) และดิบแช่แข็ง (สีเทา แต่ไม่เสมอไป) ขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่มีและไม่มีหัว ส่วนใหญ่มักจะทอดหรือต้มกุ้ง สำหรับการทอดควรใช้กุ้งแช่แข็งดิบขนาดใหญ่แล้วละลายน้ำแข็งอย่างประณีตสำหรับการปรุงอาหารทั้งแช่แข็งและแช่แข็งดิบเหมาะสม ในกรณีแรก ไม่จำเป็นต้องต้มกุ้งซ้ำอีกต่อไป เพียงโยนมันลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อทำให้กุ้งร้อนขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณมีเวลาฉันแนะนำให้คุณละลายกุ้งเพื่อไม่ให้น้ำเย็นที่ปรุงสุกมาก

สูตรกุ้งแช่แข็ง

...หอยแมลงภู่แช่แข็ง

เช่นเดียวกับกุ้ง หอยแมลงภู่แช่แข็งมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบต้มและแบบดิบ มีหรือไม่มีเปลือก ที่พบมากที่สุดคือหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งไม่มีเปลือกซึ่งมีชื่อรหัสว่า "เนื้อหอยแมลงภู่" พวกเขาสามารถละลายอย่างประณีตแล้วกินตรงกินในสลัดหรือเคี่ยวอย่างรวดเร็วในซอสบางชนิด หอยแมลงภู่ที่มีเปลือกนั้นน่าสนใจกว่ามาก: หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ด้านหนึ่งเหมาะสำหรับการอบภายใต้เปลือกสีทองในขณะที่หอยแมลงภู่ในเปลือกที่เต็มเปี่ยมสามารถเพิ่มลงในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง (หรือละลายครึ่งหนึ่ง) ที่ร้อน ซอสพร้อมแล้ว การทำหอยแมลงภู่สดแช่แข็งก็คุ้มค่าที่จะทำเช่นเดียวกัน ยกเว้นให้เวลาพวกมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อที่พวกมันจะไม่เพียงแต่ทำให้ร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วย

สูตรหอยแมลงภู่แช่แข็ง

...ปลาหมึกแช่แข็ง

ปลาหมึกอาจเป็นโปรตีนจากทะเลที่ถูกที่สุด และไม่ต้องออกแรงมากนัก มันยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการละลายปลาหมึกอย่างถูกต้อง ให้โอนไปยังตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร จากนั้นลอกผิว (ถ้ามี) และนำแผ่นใสออกจากด้านในของปลาหมึก แล้วเปลี่ยนโครงกระดูก หลังจากนี้ปลาหมึกที่ละลายแล้วสามารถย่างได้ (เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ปลาหมึกตัวเล็ก ๆ หนวดปลาหมึกก็ใช้ได้) ทอดในน้ำมันต้มหรืออบอย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงปลาหมึก สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างรวดเร็ว (สูงสุด 5 นาที) หรือนานพอ (มากกว่า 40 นาที) ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

สูตรปลาหมึกแช่แข็ง

…หอยเชลล์แช่แข็ง

หอยเชลล์ - ไม่สำคัญ เฉพาะเนื้อหรือเปลือก - คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ละเอียดที่สุด สำหรับหอยเชลล์ มีเคล็ดลับหนึ่งอย่างที่บอกว่าช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในได้มากที่สุด: เทนมเย็นลงบนหอยเชลล์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็งหมด ฉันไม่แนะนำให้ปรุงหอยเชลล์โดยตรงจากช่องแช่แข็ง: แม้ว่านี่จะเป็นตัวเลือก แต่ในความคิดของฉันพื้นผิวของหอยเชลล์ที่ละลายนั้นไวต่อการเกิดสีน้ำตาลมากกว่าซึ่งหมายความว่าคุณจะประเมินความพร้อมได้ง่ายขึ้นและคุ้นเคยมากขึ้น และหาจังหวะที่เหมาะสมเอาหอยเชลล์ออกจากเตา

สูตรหอยเชลล์แช่แข็ง

...ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง

โดยทั่วไป ซีค๊อกเทลเป็นส่วนผสมของอาหารทะเลต่างๆ ซึ่งมักจะรวมถึงปลาหมึก หอยแมลงภู่ และกุ้ง (อันที่จริงแล้ว องค์ประกอบสามารถเป็นอะไรก็ได้: บางครั้งฉันเพิ่มปลาหมึกในทรินิตี้นี้ อาหารทะเลอื่น ๆ มักจะน้อยกว่า เนื่องจากสิ่งนี้จะเพิ่มต้นทุนของ ค็อกเทล) - แนวคิดนี้ขัดแย้งกัน อาหารทะเลที่แตกต่างกันต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันและมักใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ค็อกเทลทะเลแช่แข็งสามารถปรุงได้อย่างอร่อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำออก หรือทอดให้แช่แข็งโดยตรงในน้ำมันร้อนที่ปรุงรสด้วยกระเทียม ในกรณีแรก ให้นำค็อกเทลไปทอดบนไฟแรง คนให้เข้ากัน 2-3 นาที ในขั้นที่สองให้เน้นที่ของเหลวซึ่งควรระเหยจนหมด แน่นอนคุณไม่สามารถใส่กระทะมากเกินไปมิฉะนั้นจะเย็นลงค็อกเทลทะเลจะไม่ทอด แต่เคี่ยวและด้วยเหตุนี้อาหารทะเลจะกลายเป็นยาง