Сагаган гурилан дээр бин бин. Сагаган гурилаас бин: зурагтай хоол хийх жор

Сүүтэй амттай Сагаган бин хийх алхам алхмаар жор

2018-02-17 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

2559

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

6 гр.

3 гр.

нүүрс ус

27 гр.

167 ккал.

Сонголт 1. Сүүтэй Сагаган бин хийх сонгодог жор

Хуушуурын зуурмагийг уламжлалт ёсоор улаан буудайн гурилаар зуурдаг. Гэхдээ хэрэв та олон янз байхыг хүсч байвал Сагаган гурилаар бин хий. Энэхүү хоол нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй болсон хүмүүст ч гэсэн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.

Найрлага:

• Сагаган гурил - нэг шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - 60 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - нэг шил;
• давс;
• хурдан мөөгөнцөр - 7 гр;
• тахианы өндөг - гурван ширхэг;
• шүүсэн ус - хагас шил;
• сүү - 3.5 аяга.

Сүүтэй Сагаган бин хийх алхам алхмаар жор

Сүүний гуравны хоёрыг буцалгана. Үлдсэнийг нь дулаацуулаарай.

Сагаган гурилыг нарийн шигшүүрээр гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Усанд хийнэ, дараа нь халуун сүү хийнэ. Модон халбагаар сайтар хутгана.

Мөөгөнцөрийг бага зэрэг халаасан сүүнд уусгана. Мөөгөнцрийн хольцыг Сагаган хольц руу хийнэ. Холигчоор цохиж, алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан байлгана.

Шарыг элсэн чихэрээр үрнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бүлээн болтол хөргөнө. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил руу шар, цөцгийн тосыг оруулна. Хутгаж, улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд тусгай холигч хушуугаар сайтар холино. Өндөгний цагааныг хутгагчаар хатуу болтол нь хутгана. Тэдгээрийг зуурсан гурил руу оруулаад, хусуураар зөөлөн хутгаад доороос дээш хөдөлнө. Зуурмагийг дулаан газар дахин хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.

Өссөн зуурсан гурилаа хутгана. Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурилаа тарааж, ёроолд нь тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа хүрэн өнгөтэй болго. Тиймээс зуурсан гурил дуусах хүртэл бин жигнэх хэрэгтэй.

Сагаган гурилд цавуулаг агуулаагүй тул зөвхөн түүн дээр зуурсан гурил зуурахад бин хагарна. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гурилан дээр улаан буудай нэмэх шаардлагатай.

Сонголт 2. Сүүтэй Сагаган бин хийх хурдан жор

Сонгодог Сагаган бин мөөгөнцрийн хамт болгосон байна. Энэ зуурсан гурил өсөхөд удаан хугацаа шаардагдана. Хэрэв та үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаас бин хийх хэрэгтэй. Эдгээр бин нь нимгэн, зөөлөн байдаг.

Найрлага:

• Сагаган гурил - нэг шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5 гр;
• хоёр тахианы өндөг;
• нэг чимх ширээний давс;
• улаан буудайн гурил - хагас стек;
• өөх тос үнээний сүү - 2.5 аяга.

Сүүтэй Сагаган бин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Хоёр төрлийн гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хуурай найрлагыг холино.

Сүүг бага зэрэг халаана. Хуурай хольц дээр жижиг хэсгүүдэд нэмээд хутгана. Өндөгийг тусад нь аяганд хийж, хумсны эсвэл сэрээгээр цохино. Өндөгний хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана. Та ердийн бин зуурмаг авах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хангалттай шингэн биш бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Савыг сайтар халааж, ямар ч өөх тосоор тосолно. Шанагаар бага зэрэг зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр асгаж, ёроолд нь тарааж, сэгсэрнэ. Дээд тал нь чанаж, эргүүлж, хүрэн өнгөтэй болтол нь буцалгана.

Хуушуурыг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмээд хутгана. Хэрэв та Сагаган гурил худалдаж авах боломжгүй байсан бол үр тариаг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж өөрөө хийж болно.

Сонголт 3. Сүү, шар айраг бүхий Сагаган бин

Сагаган гурилаар хийсэн сүү, шар айрагтай бин нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай, эрүүл байдаг. Шар айраг нь зуурмагийг агаартай, зөөлөн болгоно.

Найрлага:

• 120 гр Сагаган гурил;
• нэг чимх гал тогооны давс;
• 190 гр улаан буудайн гурил;
• 40 гр чавганы тос;
• тахианы өндөг - хоёр ширхэг;
• 300 мл хөнгөн шар айраг;
• 300 мл үнээний сүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Улаан буудай, Сагаган гурилыг нийтлэг аяганд хийнэ. Гал тогооны нэг чимх давс нэмнэ. Уулын голд завсарлага хийж, өндөгийг нь цохиж, сүүгээ асгаж, бага зэрэг халаана.

Хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурах бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Үүссэн хольц руу шар айргийг ташуурдах процессыг зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар хийнэ. Та зуурсан гурил, шингэн цөцгий тууштай байх ёстой. Савыг цэвэр алчуураар таглаад нэг цагийн турш байлгана. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хөргөж, зуурсан гурил руу хийнэ. Хутгана.

Савыг урьдчилан халаагаад ёроолыг нь нимгэн өөх тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр авч, ёроолд нь тарааж, дээд хэсэг нь тогтох хүртэл хооллоорой. Дараа нь хусуураар зөөлөн эргүүлж, нөгөө талыг нь хүрэн өнгөтэй болго.

Зуурмаг дээр нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл бага зэрэг бяслаг нэмж болно. Та ийм бин дээр элсэн чихэргүй дүүргэгчийг боож эсвэл улаан түрсээр үйлчилж болно.

Сонголт 4. Сүү, цөцгийтэй Сагаган бин

Цөцгийн ачаар бин нь зөөлөн, сэвсгэр байдаг. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, жигнэх хүртэл хүлээхэд л үлддэг.

Найрлага:

• хагас стек. Сагаган гурил;
• нэг чимх гал тогооны давс;
• нэг ба хагас стек. улаан буудайн гурил;
• 30 гр элсэн чихэр;
• хагас стек. сүү;
• хуурай мөөгөнцрийн уут;
• хагас стек. буцалсан ус;
• стек цөцгий;
• гурван тахианы өндөг;
• 30 гр чавганы тос;
• наран цэцгийн тос.

Алхам алхмаар жор

Сагаган будаа шигшүүрээр шигшиж, мөөгөнцрийн хамт холино. Хуурай хольцыг ус, сүүтэй бүлээн хольцоор хийнэ. Сайн холино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал илүү их сүү нэмнэ. Зуурсан гурилыг халуунд нь өг.

Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж, цөцгийтэй холино. Бид нимгэн зуурсан гурил зуурдаг. Бид түүнд өндөг хийж, зөөлөн цөцгийн тос, чимх давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй шингэн массыг олж авах хүртэл сайтар холино.

Бид Сагаган гурилан дээр ойртсон зуурсан гурилаа зуурсан гурилтай хольж хутгаад дахин нэг цагийн турш дулаан байлгана.

Бэлэн зуурсан гурилыг хутгана. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Бид зуурсан гурилаа тарааж, ёроолын дагуу жигд давхаргад тараана. Дээд талыг нь барьж авах хүртэл бид шарсан байна. Хутгуураар зөөлөн эргүүлээд хэдэн минут буцалгана.

Сагаган бин нь маш нарийн байдаг тул та тэдгээрийг маш болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг тусгай хусуураар хийх нь дээр. Хуушуур бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд зөгийн бал, амтат соус эсвэл түрс зэргээр үйлчил.

Сонголт 5. "Ханхүү" сүүтэй Сагаган бин

Энэхүү жорын дагуу Сагаган бин нь улаан буудайн гурил нэмэлгүйгээр бэлтгэгддэг. Эрт дээр үед хуушуурыг исгэлэн зуурмагаар хийдэг байсан. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар эдгээр зорилгоор мөөгөнцрийг ашигладаг. Ийм хуушуураар Оросын ноёд зочдоо найрангаар дайлдаг байв.

Найрлага:

• 150 гр Сагаган гурил;
• нэг чимх нарийн давс;
• нэг ба хагас шил үнээний сүү;
• 30 гр элсэн чихэр;
• хуурай идэвхтэй мөөгөнцрийн уут;
• 30 гр цөцгий;
• 30 гр хайлсан цөцгийн тос;
• тахианы өндөг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сүүгээ саванд хийнэ, бага дулаанаар бага зэрэг халаана. Элсэн чихэр нэмээд сэгсэрнэ. Бүрэн уусах хүртэл хүчтэй хутгана. Мөөгөнцөр ажиллахын тулд хольцыг 10 минутын турш хойш тавь. Дахин холино.

Мөөгөнцрийн хольцыг өргөн аяганд хийнэ, гурилыг нь шигших. Цөцгий нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Бид аягыг дулаан хөнжилд боож, гурван цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Зуурсан гурил зуурах сав нь хангалттай том байх ёстой, учир нь энэ нь эзэлхүүнээрээ ихээхэн нэмэгдэх болно.

Өссөн зуурсан гуриланд өндөгний шар нэмж, шар тос, давс хийнэ. Гөлгөр болтол хольж, үлдсэн сүүгээр шингэлнэ. Зуурмаг нь бин нимгэн болгоход хангалттай зузаан байх ёстой.

Өндөгний цагааныг холигчоор тогтвортой хөөсөөр хутгана. Бид ташуурдуулж буй уурагуудыг зуурсан гуриланд хийж, тунгаахгүйн тулд сайтар хутгаж, хусуураар хольж, доороос дээш хөдөлнө. Өндөр дулаан дээр тосолсон хайруулын тавган дээр халаана. Зуурсан гурилаа ёроолд нь тарааж, хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бэлэн болсон хуушуурыг давхарлаж, тус бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.

Жор нь ойролцоогоор сүүг өгдөг. Энэ нь бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй юм. Зуурмагийн хүссэн нягтрал дээр анхаарлаа хандуулаарай. Амтлахын тулд та ваниллин эсвэл шанцай нэмж болно.

Сагаган бин бэлтгэх нь зарим бэрхшээлтэй тулгардаг ч эрүүл найрлага, сонирхолтой амт нь үүнийг зөвтгөдөг. Ийм хоолыг сүү, kefir, усаар бэлтгэж, мөөгөнцөртэй эсвэл хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг. Сагаган бин нь чихэрлэг нэмэлтүүд, түүнчлэн мах, мөөг, хүнсний ногоотой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүний онцлог

Сагаган бин нь улаан буудайн гурилаар хийсэн шиг амттай төдийгүй илүү эрүүл байдаг, учир нь Сагаган хэрэглэсний ачаар бүтээгдэхүүн нь бүх чухал шинж чанарыг хадгалдаг. Тэд маш нимгэн, гоёмсог, кофены сүүдэрт будсан гарч ирдэг. Хуушуурын Сагаган гурил нь үр тарианы үнэртэй адил бөгөөд үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Хэрэв бин Сагаган будаа дээр үндэслэн бэлтгэсэн бол эхлээд нунтаглах шаардлагатай болно. Усан дээрх 100 грамм стандарт хуушуурын калорийн агууламж ойролцоогоор 141.4 килокалори байдаг.

Choux бин нь цавуулаг (цавуулаг) агуулдаггүй тул хэлбэрээ сайн хадгалж чаддаггүй. Бүтээгдэхүүн нь уян хатан бус, бага зэрэг сул, байнга урагдсан байдаг. Тэдгээрийг эргүүлэх үед тодорхой асуудал үүсдэг.

Гэсэн хэдий ч цавуулаг нь олон хүмүүст хортой тул тэдний хувьд Сагаган будаагаар солих нь давуу тал болно. Үүнээс гадна та нэмэлт өндөг эсвэл цардуулын тусламжтайгаар бүтцийг хэвийн болгохыг оролдож болно.

хоол хийх нууц

Сагаган гурилаас бин хийхээр шийдсэний дараа хамгийн түрүүнд хаанаас худалдаж авах вэ гэдэг асуулт гарч ирнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг бараг бүх эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, зарим супермаркетуудад зардаг. Гэсэн хэдий ч Сагаганыг нунтаглах замаар өөрөө хийх нь илүү хялбар бөгөөд хямд байдаг.

Гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд шигших шаардлагатай болно.Хуушуурыг энгийн, хангалттай халсан хайруулын тавган дээр, мөн цахилгаан хуушуурын тогоонд шарж идэх нь заншилтай байдаг. Тэд сүү, kefir эсвэл давсалсан усаар чанаж болгосон.

Заримдаа халаасан цөцгийн тос болон нэмэлт өндөгний шарыг зуурсан гурил руу дүрж, хүссэн тууштай байдлыг өгдөг. Хуушуур хийх бүтээгдэхүүнийг эхлээд өрөөний температурт ойртохын тулд хөргөгчийн тасалгаанаас гаргаж авдаг. Зуурмагийг өөрөө жорын дагуу бэлтгэх ёстой, учир нь пропорцийг зөрчих нь том асуудал болж хувирдаг. Нэмж дурдахад, шинэ хуушуурын нэг хэсгийг хусахдаа тунадасыг өндөр болгохын тулд зуурсан гурилаа сэгсрэх шаардлагатай.

Хэрэв та Сагаган, улаан буудайн гурилын холимог хэрэглэвэл илүү нягт бялууг жигнэх боломжтой.

Цөцгий, шингэн зөгийн бал, мармелад эсвэл чанамал, түүнчлэн дулаацуулсан цөцгийн тос бүхий хуушуураар үйлчлэх нь зөв бөгөөд амттай бөгөөд энэ нь хүүхдийн хоолонд сайн шийдэл байх нь дамжиггүй. Мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг чөмөгөөр чимэглэж болно. Мөн чихэрлэг, амттай аль аль нь: алим, зуслангийн бяслаг, татсан мах, мөөг эсвэл хүнсний ногоо. Сагаган бин нь давсалсан загас, ургамалтай хольсон ааруул бяслагтай төгс хослуулсан байдаг. Сармистай сараалжтай бяслаг, чанасан өндөг, луувантай шарсан шампиньоныг бялуунд хийж өгдөг заншилтай.

мөөгөнцрийн жор

Гурил болгон нунтагласан чанасан үр тариа, Сагаган үр тарианаас мөөгөнцрийн бин бэлтгэх боломжтой болно.

Сонгодог жор

Мөөгөнцрийн бялуу хийх сонгодог жор нь 300 грамм Сагаган, 100 грамм улаан буудайн холимог, 0.5 литр сүү, нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, хоёр өндөгний цагаан, гурван шар, 20 грамм мөөгөнцөр, хоёр хоолны халбагыг хэрэглэхийг шаарддаг. халсан цөцгийн тос.

Хоолыг алхам алхмаар бэлтгэхийн тулд эхлээд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүг ойролцоогоор 40 градус хүртэл халааж, дотор нь энгийн гурил, мөөгөнцөр, гурван халбага Сагаган гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зузаан даавуугаар хучиж, жаран минутын турш дунджаас дээш температуртай газарт аваачна. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед түүнд халаасан сүү, халуун ногоо, шар, цөцгийн тос болон бусад Сагаган будааны нунтаг нэмнэ. Зуурмагийг дахин хольж, нэг цаг хагасын турш дулаан газар цэвэрлэнэ.

Дараагийн алхам нь уургийн хөөсийг ташуурдуулж эхэлдэг бөгөөд дараа нь зуурсан гурил руу холих шаардлагатай болно. Бүх зүйл дахин холилдож, бин жигнэж эхлэх цаг болжээ. Зуурсан гурилыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, аль хэдийн тосолсон байна. Хуушуурыг сайтар эргүүлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс Сагаган нь цавуулаг агуулаагүй тул задрах болно.

Цөцгийтэй бин

Хоёр аяга Сагаган гурил, хоёр аяга улаан буудайн гурил, нэг аяга сүү, нэг аяга цөцгий, нэг уут хуурай мөөгөнцөр (11 гр), гурван өндөг, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, 400 миллилитр буцалж буй усаар бэлтгэсэн. Цөцгий нь мөөгөнцөртэй холилдож, Сагаган гурилыг ус, нунтагласан элсэн чихэртэй хольсон. Үүний дараа цөцгий нь энэ хольцтой хослуулж, хагас цаг орчим байлгана. Өөр нэг аяганд өндөгийг сүү, улаан буудайн гурилаар зоддог. Бүх зүйл нэг дор цугларч, хуушуурын жинхэнэ жигнэмэг рүү шилжих цаг болжээ.

"Ханхүү" бин

Тэд 150 грамм Сагаган гурил, нэг хагас аяга сүү, хуурай мөөгөнцрийн халбага, хайлсан цөцгийн халбага, нэг өндөг, нэг халбага цөцгий, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, гуравны нэгийг шаарддаг. Мөөгөнцөр, элсийг 10 минутын турш халуун сүүтэй аяганд хийнэ. Үүний дараа гурил, цөцгий нь үүссэн хольц руу цутгаж байна. Хатуу тоосонцорыг арилгах хүртэл бүгдийг хольж, өрөөний температураас дээш температурт хэдэн цагийн турш үлдээх шаардлагатай. Өссөн зуурсан гурилыг шар, цөцгийн тос, давсаар дүүргэнэ.

Масс нь өдөөгдөж, сүүгээр шингэлнэ. Эцсийн шатанд зодуулсан өндөгний цагааныг тэнд нэмнэ. Үүссэн зуурмаг нь бин хийхэд тохиромжтой гэж үздэг.

Мөөгтэй Сагаган бин

Мөөгтэй Сагаган бин нь бүрэн тэжээллэг хоол болно. Орцын жагсаалтад хоёр өндөг, дөрвөн аяга шар сүү, бүрэн бус аяга Сагаган гурил, нэг аяга улаан буудайн гурил, нэг чимх давс, нэг халбага сод, нэг халбага элсэн чихэр, 300 грамм мөөг, нэг сонгино орно. мөн наранцэцгийн тос таван халбага.

Уг процесс нь шар сүү, өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хослуулж эхэлдэг. Масс нь ташуурдуулж, дараа нь гурил, содоор хутгана. Бүтэц нь хатуу тоосонцоргүй байх ёстой, үүний тулд та гүний цохигч ашиглаж болно. Холихын төгсгөлд гурван халбага тос нэмнэ.

Бүдүүн жижиглэсэн сонгино, шампиньоныг улаан өнгөтэй болтол нь хуурч, бялууг нь өөр хайруулын тавган дээр шатаана. Дүүргэлт нь үүссэн бин дээр тавигдаж, дараа нь атираат ирмэг бүхий өнхрөх хэлбэрээр нугалав.

Агуулгатай дугтуйг тал бүр дээр дахин шарсан байх ёстой.

Өөх тосгүй бялуу

Нэг аяга Сагаган гурил, нэг аяга улаан буудайн гурил, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, зургаан грамм хурдан мөөгөнцөр, 720 миллилитр төмсний шөл, гурван хоолны халбага ургамлын тос зэргээс бэлтгэсэн. Хоёр төрлийн гурилыг нийтлэг аяганд шигшиж, үлдсэн хуурай найрлагатай холино. Үр хольц нь төмсний шөлөөр шингэлнэ. Бүгдийг хутгагчаар хутгаж, дулаан газар дөрвөн цагийн турш зайлуулна.

Бэлэн бин хоёр талдаа шарсан болтол нь шарсан байх шаардлагатай.

Мөөгөнцөргүй бин

Мөөгөнцөргүй бин нь амттай биш юм.

Сонгодог жор

Хоол хийхэд 150 грамм Сагаган гурил, 100 грамм улаан буудайн гурил, хагас литр үнээний сүү, хоёр өндөг, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, 70 грамм цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Хоёр сортын гурилыг шигшиж, нэгтгэсний дараа холимогт элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараагийн шатанд та өндөгийг нэг аяганд хувааж, хоёр халбага сүү асгах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл арилах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хольж, дараа нь бага зэрэг сүү нэмэх боломжтой болно. Зуурмаг нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтах ёстой.

Үүссэн зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор хольж, дөчин минутын турш ганцаараа үлдээнэ.

Мөөгөнцөргүй бин нь ургамлын тос хэрэглэх шаардлагагүй тусгай бинкан дээр хамгийн сайн чанаж болгосон. Гэхдээ хуушуур бүрийг хоёр талдаа шарсаны дараа үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосоор түрхэх хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн бин

100 грамм Сагаган гурил, нэг өндөг, 200 миллилитр ундны ус, зөгийн бал цайны халбага, сод, ургамлын тос халбагаар бэлтгэсэн. Усыг халааж, дараа нь зөгийн балыг шингэлнэ. Дараа нь аяганд сод, тос, өндөг нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигч ашиглан холино. Гурилыг аажмаар нэг аяганд хийнэ, зуурсан гурилыг үе үе хутгах шаардлагатай болно. Халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр бин шарсан байна.

Сүү, кефиртэй хамт

• Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэг аяга Сагаган гурил, нэг шил kefir, хоёр өндөг, хагас халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг аяга ус орно. Өндөг, kefir, элсэн чихэр, давс нь аяганд холилдоно. Сагаган гурилыг үүссэн хольц руу оруулаад бөөгнөрөлгүй болно.
• Дараа нь та зуурсан гурил үүсгэхийн тулд хэд хэдэн удаа ус нэмэх хэрэгтэй.
• Хайруулын тавган дээр тос түрхэж, бин хоёр талдаа шарсан байна.

Сүү дээр суурилсан бин хийх жор байдаг.

• Үүнд нэг аяга Сагаган гурил, нэг аяга улаан буудайн гурил, гурван өндөг, гурван ба хагас аяга сүү, хагас аяга ундны ус, долоон грамм хурдан мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс хэрэгтэй. Сүүний талаас арай илүүг нь зууханд буцалгаж, үлдсэнийг нь бага зэрэг халаана. Сагаган гурилыг эхлээд усаар, дараа нь шинэхэн чанасан сүүгээр хийнэ.
• Энэ үед мөөгөнцрийг зааврын дагуу бүлээн сүүнд үржүүлдэг.
• Хоёр хольцыг холигчоор нэгтгэж, дулаан газар хэдэн цагийн турш зайлуулна. Шарыг элсээр нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тостой хольж, дараа нь гурилын хамт зуурсан гурил руу дүрнэ. Эцэст нь давс, ташуурдсан цагааныг бэлэн зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин хоёр цаг байлгана. Энэ хугацааны төгсгөлд бин жигнэж эхлэх цаг болжээ.

Сагаган будааны үлдэгдэл нь бин болж хувирдаг.

• 300 грамм чанасан үр тариа, хоёроос гурван хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр өндөг, нэг хагас шил сүү, 80 грамм гурил, 50 грамм цөцгийн тос зэргийг урьдчилан бэлтгэдэг.
• Будааг давс, элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгаад массад сүү, өндөг нэмнэ. Дараагийн шатанд найрлага нь гурил, жигд нунтагтай холилдож, бялууг жигнэх нь тал бүрээс хоёроос гурван минутын турш эхэлдэг.

Цөцгийтэй бин хийх боломжийг дурдах нь зүйтэй.

• Найрлагын жагсаалтад хоёр аяга Сагаган гурил, хоёр аяга улаан буудайн гурил, хоёр аяга цөцгий, 30 грамм мөөгөнцөр, нэг аяга ундны ус орно. Үүнээс гадна танд нэг аяга сүү, 50 грамм цөцгийн тос, таван өндөг, нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийг халаасан шингэнд уусгаж, дараа нь Сагаган гурил нэмнэ. Зуурсан зуурсан гурилыг хэдэн цагийн турш дулаан газар зайлуулна.
Энэ найрлагыг гурилан бүтээгдэхүүн, кассерол, татсан маханд нэмдэг бөгөөд энэ нь маш сайн веган бин хийдэг.
• Хоол хийхийн тулд танд 100 грамм Сагаган үр тариа, хоёр хоолны халбагын нунтагласан маалингын үр, дөрвөн хоолны халбагын усаар асгаж, хөргөгчинд хонуулж, 100 миллилитр кокосын сүү хэрэгтэй болно.
• Эдгээр чамин найрлагаас гадна та 100 миллилитр ус, үрж жижиглэсэн алим, хальсалж, чимх давс, шанцай, ваниллин, хагас халбага сод, хоёр хоолны халбага кокосын тос зэргийг хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй болно. Бүх найрлага нь хольж, тал бүр дээр хоёр минутын турш халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Амтат Сагаган бин хийх жорыг доорх видеог үзнэ үү.

Нэгэн цагт тэд Оросын хамгийн хайртай хүмүүс байсан. Манай өвөг дээдэс бүгд улаан буудай авч чадахгүй байсан. Курс нь шар будаа, вандуй, овъёос, Сагаган бин байсан. Хэн ч гомдоллоогүй, учир нь тэд маш амттай болсон. Одоо ийм хоол нь бидний хувьд амттан болж байна, учир нь бид ийм чамин зүйлийг тийм ч олон удаа амталж чаддаггүй. Гэртээ Сагаган гурилаар бин хийх нь энгийн зүйл гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Энэ нийтлэлд энэ амттай хоол бэлтгэх хоёр жорыг танилцуулах болно.

Хэрхэн хоол хийх, юугаар үйлчлэх вэ?

Юуны өмнө, кофе бутлуурын дотор үр тариа нунтаглах замаар Сагаган гурилыг өөрөө хийхийг оролдох хэрэггүй. Та хүссэн үр дүндээ хүрэхгүй байгаа тул хамгийн ойрын дэлгүүрийн лангуунаас бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайж олох нь дээр. Үүнээс гадна ийм Сагаган гурил нь бага зэрэг цавуулаг агуулдаг. Тиймээс, бин нь салахгүйн тулд улаан буудайг холих ёстой. Зуурмаг дээр элсэн чихэр нэмж, өөрийн амт эсвэл дүүргэлтийн чанарт анхаарлаа хандуулж болно. Орос улсад бин чихмэл биш байсан гэдгийг санаарай. Тэдэнд "хөнгөн зууш" -аар үйлчилдэг: түрс, давсалсан загасны филе, өндөг, зуслангийн бяслаг. Хүн бүр өөрт таалагдсан бүтээгдэхүүнээ сонгосон. Тэгээд чихмэл хуушуураа хайлсан цөцгийн тосонд дүрээд мөс шиг хүйтэн архи хаздаг байсан. Сагаган гурилаар хийсэн бин нь эрт дээр үеэс баярын хоол гэж тооцогддог байсан тул өөрөөр яаж байхав. Тэд Масленица дээр ихэвчлэн шарсан байдаг.

Сүүтэй бин. Найрлага

Хамгийн амттай улаан буудайн хоол хүртэл бүтэн долоо хоногийн дотор уйтгартай болдог. Тиймээс удахгүй болох баяраа сайтар бэлдэж, Сагаган гурилаар хуушуур хийж сурцгаая. Хоол хийх жор нь ихэвчлэн ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг заадаг.

• сүү - 500 мл;
• цөцгийн тос - 70 грамм;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Сагаган гурил - 150 грамм;
• улаан буудайн гурил - 100 грамм;
• давс - 1 халбага.

Сүүтэй бин. Хоол хийх арга

Бүх бүтээгдэхүүн хэрэглэхийн өмнө өрөөний температурт байх ёстой. Зөвхөн ийм нөхцөлд Сагаган гурилаар хийсэн бин нь ягаан, хоолны дуршилтай болно.

1. Юуны өмнө улаан буудай, Сагаган гурилыг нэг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой.
2. Дараа нь та үүссэн холимогт тахианы өндөг, хоёр хоолны халбага сүү нэмэх хэрэгтэй.
3. Үүний дараа бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар холино.
4. Одоо та нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурахын тулд аажмаар (нэг халбага) масс руу сүү нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар хийж, бүх найрлагыг сайтар холих нь чухал юм.
5. Гаралт нь нэлээд шингэн зуурмаг байх ёстой бөгөөд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
6. Дараа нь дахин бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хутгана. Үүний дараа туршилтыг исгэхийг зөвшөөрнө: үүнийг хорин таваас гучин минутын турш хойшлуулна.
7. Дараа нь та бин жигнэж эхэлж болно. Үүнийг хуурай хайруулын тавган дээр хийх ёстой. Түүнд нэг шанага зуурсан гурил асгаж, дараа нь тавагны бүх гадаргуу дээр хурдан тарааж өгөх шаардлагатай.
8. Сагаган гурилаар хийсэн бинкийг хоёр талдаа хуурч, сайтар шарсан эсэхийг шалгаарай.
9. Бэлэн амттанг цэвэрхэн овоолго болгон нугалах ёстой. Үүнээс гадна, бин бүрийг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тослох хэрэгтэй.

Цавуулагны аюул

Орчин үеийн бодит байдал нь хүмүүсийг эртний, цаг хугацаагаар туршсан жор руу эргүүлэхэд хүргэдэг. Өнөө үед зарим өвчтөнүүд целиак өвчнөөр өвддөг - олон төрлийн үр тарианд агуулагддаг цавуулаг (цавуулаг) үл тэвчих. Энэ нь арвай, хөх тариа, овъёос, улаан буудайд байдаг. Гурил болгон үр тариа боловсруулах орчин үеийн аргууд нь хүмүүст энэ аюултай өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний харшлын урвал, ходоод гэдэсний замын янз бүрийн асуудал хэлбэрээр илэрдэг. Ийм өвчтөнүүдэд цавуулаггүй цэсийг үзүүлдэг. Тэгэхээр тэдэнд оливын долоо хоногт уламжлалт амттан идэх боломжгүй гэж үү? Гарах гарц байна. Цавуулаг нь Сагаган гурил агуулдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүнээс хийсэн бин нь улаан буудайн маш сайн хувилбар байх болно. Гэхдээ дээр дурдсанчлан тэдгээрийг холбогчгүйгээр хийх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч төмсний цардуул нь цавуулагыг орлож чадна. Улаан буудайн гурилгүйгээр Сагаган бин хэрхэн яаж хоол хийх талаар доор бичсэн болно.

Цавуулаггүй бин. Найрлага

Ийм бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Сагаган гурил - 50 грамм;
• цагаан будааны гурил - 50 грамм;
• төмсний цардуул - 50 грамм;
• ванилийн сахар - 5 грамм;
• элсэн чихэр - 30 грамм;
• ургамлын тос - 30 миллилитр;
• давс - 5 грамм;
• сүү - 500 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Цавуулаггүй бин. Хоол хийх арга

1. Эхлэхийн тулд элсэн чихэр, өндөг, ванилийн сахар, давс, цөцгийн тос, жигд нунтаг зэргийг холих шаардлагатай.
2. Үүний дараа та будаа, Сагаган гурилыг нэг саванд нэгтгэх хэрэгтэй.
3. Дараа нь гурилын массын хагасыг өндөгний хольцтой хослуулах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой.
4. Дараа нь сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авчрах ёсгүй.
5. Одоо бин зуурсан гуриланд 120 миллилитр сүү асгах шаардлагатай байна. Дараа нь үлдсэн гурилыг нь нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар холих хэрэгтэй.
6. Үүний дараа та үлдсэн сүүг зуурсан гурилан дээр нэмэх хэрэгтэй. Найрлага нь нэгэн төрлийн байдалд хүргэх ёстой.
7. Сагаган гурил нь тусгай шинж чанартай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнээс жор (хуушуур) -ыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно. Зуурсан гурил зуурах явцад маш их хавдаж байна. Тиймээс үүссэн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг байнга хянаж байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг сүүгээр шингэлж болно.
8. Зузаан ханатай цутгамал хайруулын тавган дээр Сагаган гурилаас бин жигнэх нь дээр. Энэ нь наранцэцгийн тосоор байнга тосолж байх ёстой. Бэлэн амттанг ихэвчлэн тавган дээр тавьдаг.

Хоол бэлэн боллоо! Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ бин нь тохирох дүүргэлтгүйгээр хийж чадахгүй. Түүний хувьд та ашиглаж болно: жижиглэсэн бяслагтай хольсон татсан чанасан тахиа; үзэм бүхий зуслангийн бяслаг; dill болон өндөг бүхий будаа болон бусад амттай хоол. Хуушуурыг дүүргэхгүйгээр цөцгийн тос эсвэл цөцгийд дүрж идэж болно. Энэ бүхэн таны амт, сонголтоос хамаарна.

Дүгнэлт

Одоо та Сагаган гурилаас бин хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Хоол хийх жор нь янз бүрээр ялгаатай байдаггүй. Хамгийн гол нь гурил, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, давс (амт нь) агуулсан тодорхой бүтээгдэхүүнээс нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг сүү, цэвэршүүлсэн бүлээн усаар хоёуланг нь хутгаж болно. Мөн та аль хэдийн мэдэж байгаачлан хоол хийхдээ зарим төрлийн холбогчийг ашиглах нь чухал юм: цардуул эсвэл улаан буудайн гурил. Хуушуур бол орос хүн бүрийн багаасаа дуртай хоол юм. Мөн энэ хоолыг хэрхэн хоол хийхийг сурах нь жинхэнэ гэрийн эзэгтэй бүрийн үүрэг юм. Сайхан хооллоорой!

Улаан буудайн гурилгүйгээр Сагаган бин хийх жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар, ингэснээр хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Сагаган гурилаар хийсэн бин хийх жор нь хүн бүрт таалагдахгүй. Энгийн Сагаган шиг ийм бин амт нь зохих үнэртэй, өнгө нь ердийн улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бараан өнгөтэй байдаг. Гэхдээ ийм бин нь бас шүтэн бишрэгчидтэй байдаг тул бид хамгийн сонирхолтой хувилбаруудыг цуглуулахаар шийдсэн юм.

Сагаган гурилаас бин - kefir хийх жор

Сагаган бин хийж амжаагүй хүмүүст зориулж цэвэр Сагаган гурилыг бага хэмжээний бүхэл үрийн гурилтай хольж, Сагаган амтыг жигд болгохыг зөвлөж байна.

• бүхэл үрийн гурил - 65 гр;
• Сагаган гурил - 65 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• kefir - 230 мл;
• ус - 110 мл;
• ургамлын тос - 35 мл.

Ийм бин бэлтгэх схем нь улаан буудайн гурилаар энгийн бин зуурахаас ялгаатай биш юм. Юуны өмнө хоёр төрлийн гурилыг хослуулсан тул та тэдэнд бага зэрэг давс нэмж болно. Тус тусад нь өндөгийг ус, kefir-ээр зоддог. Хэрэв та хайруулын тавган дээр тос түрхэхийг хүсэхгүй байгаа бол бага хэмжээгээр шууд зуурсан гурил руу хийнэ. Хуурай найрлагыг шингэнтэй хольж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш байлгана, ингэснээр гурил нь чийгийг шингээж, хайруулын явцад бин нь урагдахгүй болно.

Сагаган гурилаар хийсэн туранхай бин

Эдгээр Сагаган бин нь улаан буудайн гурилгүйгээр аль хэдийн бэлтгэгдсэн тул илүү анхилуун үнэртэй, бараан өнгөтэй болдог. Бусад зүйлсийн дотор тэд лентен цэсэнд тохиромжтой. Учир нь тэдгээр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй болно.

• Сагаган гурил - 210 гр;
• нунтагласан маалингын үр - 10 гр;
• цардуул - 5 гр;
• зөгийн бал - 15 гр;
• ус - 590 мл.

Хагас шил орчим усыг газрын маалингын үртэй хольж, масс нь өтгөн, наалдамхай болох хүртэл хэдэн минут байлгана. Гурилыг бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуултай холино. Үлдсэн усанд зөгийн бал эсвэл өөрийн сонгосон бусад амтлагчийг шингэлнэ. Шингэнийг гурил руу хийнэ, дараа нь маалингын үрийг нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хуурч, халаасан хайруулын тавган дээр тос дэвтээсэн салфеткааар арчина.

Мөөгөнцөргүй Сагаган гурилан дээр бин

Сагаган гурилын тод амтыг зөөлрүүлэх өөр нэг арга бол улаан буудайн гурилтай хольж, бага зэрэг чихэрлэг болгох явдал юм. Зөгийн балтай хамт ийм бин нь хүн бүрт таалагдах болно.

• Сагаган гурил - 110 гр;
• улаан буудайн гурил - 45 гр;
• сүү - 235 мл;
• ус - 210 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• элсэн чихэр - 5 гр.

Эхлээд хоёр төрлийн гурилыг холино. Тус тусад нь өндөгийг цохиж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Ус, сүүг холино. Өндөгний хольцыг хуурай найрлагад хийнэ, дараа нь шингэнийг хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шингэнийг хэсэг хэсгээр нь нэмэх нь дээр. Сүү дэх Сагаган гурилаар хийсэн бэлэн бин нь дор хаяж 15 минут зогсох ёстой бөгөөд үүний дараа та хайруулын тавган дээр хийж болно.

Сүүтэй Сагаган гурилаар хийсэн бин хийх жор

Хэрэв та амтат хуушуур хийхийг хүсч байвал өндөгийг бага зэрэг элсэн чихэрээр зодоорой, үгүй ​​бол чимх давс нэмж эсвэл үндсэн хэсгийг бүхэлд нь орхиж болно. Зуурсан өндөг рүү тос хийнэ. Сүүг усаар шингэлж, өндөгний хольц нэмнэ. Үр шингэнийг хэсэг хэсгээр нь Сагаган гурил руу хийнэ, байнга хутгана. Бүх шингэнийг нэмээд, зуурсан гуриланд бараг ямар ч бөөгнөрөлгүй болвол сайн халсан гадаргуу дээр Сагаган хуушуурыг хэсэг хэсгээр нь хуурч эхэлнэ. Бэлэн хуушуурыг хүссэн дүүргэлтээр дүүргэж эсвэл яг ингэж идэж болно.

Сагаган бин: Хоол хийх үндэс

Хэрэв та ер бусын зүйл хүсч байвал Сагаган гурилаар бин хийж үзээрэй - энэ хоол нь гар хийцийн хүмүүст таалагдах бөгөөд Сагаган будаанд дургүй хүмүүст ч таалагдах болно. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар, амт нь маш сонирхолтой байдаг. Бяцхан заль мэх: Хэрэв танд Сагаган гурил байхгүй бол хоолоо яаралтай хийх шаардлагатай бол шаардлагатай хэмжээний цэвэр, хатаасан Сагаганыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Сагаган мөөгөнцрийн бин

• Сагаган гурил - 1.5 аяга;
• өөх тос багатай сүү - 1 аяга;
• мөөгөнцрийн - 10 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос (савыг тослоход) - 1 халбага;
• давс, нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно.

1. Зуурсан гурил зууръя. Үүнийг хийхийн тулд хагас сүү, хагас цөцгийн тос, мөөгөнцөрөөс бусад бүх найрлагыг холино. Үлдсэн сүүнд мөөгөнцрийг шингэлж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь стандарт байх ёстой - шингэн цөцгий шиг. Одоо та зуурсан гурилаа цэвэр, хуурай даавуугаар хучиж, нэг цаг орчим дулаан газар исгэх хэрэгтэй.
2. Мөөгөнцрийн бинкийг жижиг хайруулын тавган дээр жигнэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг сэвсгэр болгож, бин нь өөрөө бин шиг харагдах болно. Зуурсан гурил асгах бүрийн өмнө хайруулын тавган дээр халааж, үлдсэн тосоор тослохоо бүү мартаарай!
3. Ийм мөөгөнцрийн бин нь исгэлэн сүүтэй амтлагчаар хамгийн сайн үйлчилдэг - цөцгий бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл тараг. Мөөгөнцрийн бин нь бага зэрэг дулаан хэвээр байгаа боловч халуун биш байвал хамгийн сайн арга юм.

Мөөгөнцөргүй Сагаган бин

• Сагаган гурил - 1 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 1.5 аяга;
• цөцгийн тос - 50 грамм (баглаа боодлын дөрөвний нэг);
• давс, нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно;
• ургамлын тос - 1 халбага (халуун хайруулын тавган дээр тослоход).

1. Өөр өөр хоолонд та зодуулсан өндөг, хайлсан цөцгийн тосыг хоол хийх хэрэгтэй.
2. Бид өндөгний хөөс рүү найрлагыг нь дараах дарааллаар нэмнэ: гурил, сүү, халуун ногоо, цөцгийн тос. Сүү эсвэл буцалсан ус уухад л өтгөн болж идсэн.
3. Зуурсан гурил зуурсны дараа та энэ жорын дагуу бин жигнэх боломжтой бөгөөд мөөгөнцөр шиг хүлээх хэрэггүй. Хайруулын тавган дээр бараг хамгийн их хүчээр халааж, тосоор тосолж, жигнэж эхэлнэ. Хуушуурыг "атгах" хүртэл хүлээхийн тулд тал бүр дээр 20-30 секунд зарцуулдаг.
4. Сагаган бин дээр исгэлэн сүүтэй мөөгөнцөргүй эсвэл өөр амтаар үйлчилж болно. Гар хийцийн хуушуурыг хулд, ургамлаар эмчлэхийг хичээгээрэй - тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй.

Сагагантай kefir бин

• Сагаган гурил - 1 аяга;
• улаан буудайн гурил - 1/4 аяга;
• ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 1 аяга;
• буцалсан хөргөсөн ус - 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• давс - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 2 халбага.

Энэ жоронд улаан буудайн гурил яагаад байгаа талаар би нэн даруй захиалга өгөх болно. Баримт нь Сагаган нь маш бага холбох шинж чанартай бөгөөд kefir Сагаган биныг муудуулахгүйгээр эргүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Хэрэв та жижиг диаметртэй (ойролцоогоор 10 см) хайруулын тавагтай бол энгийн гурил нэмэхгүй байхыг хичээж болно, дараа нь бин нь амттай нүхэнд баялаг хүрэн өнгөтэй болно.

1. Хоол хийх зуурсан гурил. Өндөгийг хөөсөрч, хутгаад орц найрлагыг нь дараах дарааллаар нэмнэ: kefir, элсэн чихэр, давс, Сагаган гурил, улаан буудайн гурил, хагас тос. Зуурмаг нь маш шингэн цөцгийтэй төстэй болтол нимгэн урсгалтай ус нэмнэ.
2. Одоо хайруулын үйл явц. Ямар ч бин жигнэхтэй адил зуурсан гурилыг зөвхөн маш сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, тосоор тосолно. Би аяганд цутгасан тосонд дүрж, тусгай сойзоор тосолно.
3. Хуушуурыг цөцгий эсвэл тарагтай хамгийн сайн үйлчилдэг, чихэрлэг амтлагчтай, Сагаган бин нь "сонирхогчийн" амттай байдаг.

Хоолны дэглэмийн Сагаган бин

• Сагаган гурил - 1 аяга;
• хөргөсөн буцалсан ус - 1 аяга;
• өндөг - 2 уураг;
• зөгийн бал - 1 халбага;
• чидун (наранцэцгийн) тос - 1 халбага;
• сод (талх нарийн боовны жигд нунтаг) - хутганы үзүүр дээр.

1. Зуурсан гурилаа бэлдье. Нэг төрлийн цагаан хөөс авах хүртэл зөвхөн уурагуудыг цохиж, бүх найрлагыг нь хутгагч эсвэл сэрээгээр байнга хутгана. Хайруулын тавган дээр тослохын тулд хагас тосыг үлдээхээ бүү мартаарай! Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та чанасан биш, харин рашаан ус хэрэглэдэг бол бин нь илүү гайхамшигтай, эмзэг болно.
2. Бид ердийн аргаар бин хуурч: хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 30 секунд хүлээгээд, эргүүлээд 20-30 секунд хүлээв.
3. Хуушуур нь хоолны дэглэмтэй тул өөх тос багатай тарагтай үйлчлэх нь дээр. Хэрэв та мөөгөнцөр, сүү, улаан буудайн гурил, сүүгүйгээр Сагаган бин чанаж байвал тэдгээр нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Хэрэв та том гэр бүлд хоол хийх шаардлагатай бол жоронд шаардлагатай найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй. Хэдийгээр заримдаа та гурав дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай болдог, учир нь Сагаган бин (гурил эсвэл үр тарианаас) маш хурдан буталдаг! Мөн өөрийн сонголтоор тусад нь тавган дээр тавиад амтлагчийг туршиж үзээрэй.

Сагаган гурилаас бин: хоол хийх жор. Kefir эсвэл мөөгөнцрийн Сагаган бин

Зарим хүүхдүүд яагаад "сахиусан тэнгэрийн үнсэлт"-тэй төрдөг вэ? Тэнгэр элч нар, бид бүгд мэддэг хүмүүс, тэдний эрүүл мэндэд эелдэг ханддаг. Хэрэв таны хүүхэд сахиусан тэнгэрийн үнсэлттэй бол танд юу ч байхгүй.

Таны хамрын хэлбэр таны зан чанарын талаар юу хэлж байна вэ? Олон шинжээчид хамрыг харснаар хүний ​​зан чанарын талаар маш их зүйлийг хэлж чадна гэдэгт итгэдэг. Тиймээс, эхний уулзалтанд хамар нь танил бус байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Та хамгийн сайн нөхөртэй болсон 13 шинж тэмдэг Нөхрүүд бол үнэхээр агуу хүмүүс. Сайн хань модонд ургадаггүй нь харамсалтай. Хэрэв таны чухал хүн эдгээр 13 зүйлийг хийдэг бол та чадна.

Яагаад жинсэн өмдний жижигхэн халаас хэрэгтэй байна вэ? Жинсэн өмдний жижиг халаас байдгийг хүн бүр мэддэг ч яагаад хэрэгтэй байж болох талаар цөөхөн хүн бодож байсан. Сонирхолтой нь, энэ нь анх ууланд зориулсан газар байсан юм.

Бидний өвөг дээдэс биднээс өөрөөр унтдаг байсан. Бид юу буруу хийж байна вэ? Итгэхэд бэрх ч эрдэмтэд болон олон түүхчид орчин үеийн хүн эртний өвөг дээдсээсээ тэс өөр байдлаар унтдаг гэдэгт итгэх хандлагатай байдаг. Эхэндээ.

Таны хэзээ ч анзаарч байгаагүй киноны уучилж болшгүй алдаанууд Кино үзэх дургүй хүн цөөхөн байх. Гэсэн хэдий ч хамгийн шилдэг кино театрт ч гэсэн үзэгчдийн анзаарч чадах алдаанууд байдаг.

Сагаган гурилаар хийсэн бин бол Оросын хоолны олон зууны туршид алдартай хоол юм. Сайхан кофены өнгөний нарийн, нимгэн бин нь ердийн нарийн боовны гайхалтай хувилбар юм. Үүний зэрэгцээ, Сагаган бин нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Сагаганыг үнэлдэг. Тэднийг хоол хийх нь сонгодог бинкээс илүү хэцүү биш юм. Үүнийг нэг удаа хийж үзээрэй, анхны амтыг мэдэрээрэй - та Сагаган бин жигнэхийг дахин дахин хүсэх болно. Та өөрийн сонголт, бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнд үндэслэн жор сонгох боломжтой.

Мөөгөнцөргүй Сагаган бин

Шигшсэн улаан буудай, Сагаган гурилыг холино. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг өндөгөөр үрж, хэдэн халбага сүү хийнэ. Бөөнөөс салахын тулд сайтар холино. Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд үлдсэн сүүгээ асгаж, бүр сайтар зуурна. Та нэлээд шингэн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон зуурмаг дээрээ хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин хутгаад 30 минут орчим байлгана.

Хуурай бин хайруулын тавган дээр мөөгөнцөргүй Сагаган бин жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Тэд түүн дээр төгс "нисч", алтан хүрэн өнгө хүртэл хурдан шарж, огт наалддаггүй.

Хуушуур бүрийг хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн тос түрхээрэй. Энэ тохиолдолд овоолсон бин нь хоорондоо наалдахгүй.

Сагаган мөөгөнцрийн бин

Бид мөөгөнцрийн Сагаган бин зуурмагаар хоол хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд сүүг 38-40 ° C хүртэл халааж, том саванд хийнэ. Бид энэ сүүнд мөөгөнцөр үржүүлж, бүх шигших улаан буудайн гурил нэмж, 3 tbsp хийнэ. Сагаган гурилын халбага. Үүссэн массыг сайтар зуурч, савыг алчуураар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар үлдээгээрэй.

Зуурмаг тохиромжтой үед түүнд үлдсэн сүү (40 хэм хүртэл халаана), давс, элсэн чихэр, шар, хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн бүх Сагаган гурил нэмнэ. Дахин маш болгоомжтой зуурч, таглаад дахин нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.

Өндөгний цагааныг хөөсөрч, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилан дээр нэмээд, дээрээс нь доош нь нэг төрлийн масс болгон зөөлөн холино. Одоо мөөгөнцрийн Сагаган бин жигнэхэд бэлэн боллоо!

Зуурсан гурилын багахан хэсгийг халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Болгоомжтой эргүүлээрэй: Сагаган гуриланд цавуулаг байдаггүй тул үүнээс хийсэн бин нь маш эмзэг байдаг. Тал бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дулаанаар нь хуушуураар үйлчил.

Сагаган бин "Princely"

Мэдээжийн хэрэг, улаан буудайн гурилгүй эдгээр Сагаган бин нь орчин үеийн найрлагад тохирсон байдаг. Ялангуяа мөөгөнцөрийг жороор хэрэглэдэг. Гэхдээ ерөнхийдөө Оросын ноёд найран дээрээ зочдыг дайлсан нь яг л Сагаган гурилаар хийсэн бин байсан байж магадгүй юм.

• Сагаган гурил - 150 гр;
• сүү - 1.5 аяга;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• хайлсан цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1/3 халбага.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг нэг аяга бүлээн сүү рүү хийнэ. Мөөгөнцөрийг хавагнахын тулд 5-10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь гөлгөр болтол массыг холино.

Мөөгөнцрийн суурийг өргөн аяганд хийнэ, гурил хийнэ. Цөцгий нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар нунтаглана. Савыг хөнжилдөө сайтар боож, 2-3 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг идэвхтэй өсөх тул савны эзэлхүүнийг урьдчилан анхаарч үзээрэй.

Зуурмаг бэлэн болмогц өндөгний шар, давс, тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, үлдсэн сүүгээр шингэлнэ. Үр дүн нь зуурсан гурил байх ёстой бөгөөд үүнээс нимгэн бин гарч ирнэ.

Сүүлчийн алхам хэвээр байна: өндөгний цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгаж, зуурсан гурил руу сайтар оруулна.

Бид халуун хайруулын тавган дээр жигнэж, бэлэн бингийг цөцгийн тосоор тосолно.

Сагаган гурилаар хийсэн ийм бин нь шаржигнуур, нэлээд нягт байдаг.

Kefir дээр Сагаган бин

Тус тусад нь өндөгийг аяганд хийнэ. Тэдэнд kefir, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шигшсэн Сагаган гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд үрнэ. Аажмаар ус нэмж, бүх массыг цаг бүрээр нь холино. Үр дүн нь нэлээд шингэн бин зуурмаг байх ёстой.

Аажмаар халуун хайруулын тавган дээр өөх тос хийж, бин жигнэх. Хэрэв танд улаан буудайн гурилгүй Сагаган бин хангалттай уян хатан биш юм шиг санагдаж байвал түүнийг Сагагантай 1: 1 харьцаатай нэмнэ.

Ямар ч жор сонгохоос үл хамааран Сагаган биныг дүүргэж чанаж болно - чихэрлэг эсвэл мах, мөөг, шарсан ногоо. Та тэдгээрийг бие даасан таваг болгон үйлчилж, жигнэх үедээ овоолж болно. Бүхэл бүтэн овоо бэлэн болмогц гэр бүлээ ширээн дээр дуудаж, ер бусын хоол амтлаарай - анхилуун үнэртэй, үргэлж амттай Оросын Сагаган бин!

Та илүү их гайхшруулахыг хүсч байна уу? Францын Сагаган бин жигнэх. Бэлтгэхэд гайхалтай хялбар, тэд гайхалтай амттай!

Сагаган гурилаас бин: мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй бин хийх жор

Хуушуур бол бидний олонхын хувьд хориотой үг бөгөөд хэдийгээр хайраа харамгүй хайрладаг. Энэ бол гурил, тэд үүнээс таргалдаг! Мөн энд сонголттой. Сагаган гурил нь олон дүрэм журмын үл хамаарах зүйл юм. Таны ширээн дээрх Сагаган хуушуур, бидний санал болгож буй жор нь бэлхүүсийг заналхийлдэггүй, харин эрүүл мэндэд тустай таашаал юм.

Түүхийн лавлагаа

Сагаган будааны гарал үүслийн талаархи түүхэн мэдээллийг түүхэн таамаглал гэж нэрлэж болно. Учир нь өнөөдрийг хүртэл энэ талаар найдвартай мэдээлэл алга байна. Зарим мэдээллээр Грекийг Сагаган будааны эх нутаг гэж үздэг (магадгүй үүний шалтгаан нь түүний нэр юм). Бусдын хэлснээр бол Алтайн өвөр, Өмнөд Сибирийг ботаникийн эх нутаг гэж нэрлэдэг.

Хар улаан буудай, бор будаа, харийн үр тариа гэх мэт.. Түүний цаашдын түүх хоёр мянга гаруй жилийн турш өрнөсөн. Сагаган гол тархалтыг Славян суурин газруудад хүлээн авсан. Үүний үр дүнд ийм үр тариагаар хийсэн будаа нь Оросын анхны үндэсний хоол болжээ.

Ашигтай, аюулгүй байдал

Хэрэв бид хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бүх төрлийн эрүүл хооллолтыг баримтлагчдын зөвлөгөөг илүү сонссон бол Сагаган гурил манай гал тогооны өрөөний улаан буудайн гурилыг аль эрт орлох байсан. Сагаган бин манай ширээн дээр уламжлалт хоолноос хамаагүй олон удаа гарч ирдэг. Сагаган будаа, түүний хэрэглээтэй бүтээгдэхүүнийг юу гэж үздэг вэ?

Бага илчлэг, цавуулаг агуулаагүй, төмөр, цайр ихтэй, ашигтай амин хүчил, В бүлгийн витамины иж бүрдэл - жагсаалт бүрэн гүйцэд биш юм. Маш ноцтой давуу тал бол байгаль орчинд ээлтэй байдал юм. Сагаган үр тариаг пестицид болон бусад синтетик бордоогоор эмчилдэггүй - энэ бол энэ ургамлын тариалалтын онцлог юм.

Сагаган бин хийх нууцууд

Сагаган гурилаар хийсэн бин хийх жор нь улаан буудайн гурилыг агуулж болох боловч үүнгүйгээр хийж болно. Сагаган бин нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй, сүү, kefir, усаар дүүргэж, дүүргэхгүйгээр бэлтгэдэг, чихэрлэг, исгээгүй, зузаан, нимгэн - олон сонголт байдаг.

Гэхдээ Сагаган бин нь харагдах шигээ энгийн зүйл биш юм. Тэдний бэлтгэл нь гэнэтийн бэлэг барьж магадгүй юм. Тиймээс, энэ хоолны нууц, хор хөнөөлийн талаар хэдэн үг хэлье.

• Хэрэв Сагаган бин хийх жор нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэсэн бол түүний гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч ирэхийг хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв тэд хэзээ ч гарч ирээгүй бол энэ удаад та амттай Сагаган бин харахгүй байх.
• Сагаган бин зуурмагт бүхэл бүтэн өндөг хийж болохгүй. Уургууд нь тогтвортой хөөс хүртэл шараас тусад нь сайтар цохих хэрэгтэй. Та тэдгээрийг төгсгөлд нь нэмэх хэрэгтэй.
• Хэрэв шарны тоог нэмэгдүүлбэл бин нь хэврэг болж хувирна. Энэ зорилгоор та өмнө нь хайлсан цөцгийн тос нэмж болно.
• Зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө маш сайн халаах хэрэгтэй.
• Савны ёроолыг бүрэн тослох. Хэрэв тусгай сойз байхгүй бол сэрээгээ нааж хагас сонгино хэрэглээрэй.
• Шигшсэн, хуурай гурилыг хэрэглээрэй.
• Сагаган гурилаар хийсэн бин хийх жор нь ус агуулдаг бол давсалж байвал зуурсан гурил нь бөөгнөрөлгүй болно.
• Хэрэв танд бэлэн Сагаган гурил байхгүй бол энгийн Сагаганыг сайтар нунтаглаж гэртээ хийж болно.
• Хэрэв та дүүргэгчтэй бин хийхийг хүсвэл хайруулын тавган дээр бага зуурсан гурил хийнэ. Үгүй бол хэврэг байдлаас болж та тэдгээрийг нугалж чадахгүй. Халуунаар боож өгнө.

Сагаган бин: улаан буудайн гурил нэмээгүй жор

Сагаган гурилд цавуулаг байхгүй байгаа нь бин жигнэх процессыг ихээхэн хүндрүүлдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь илүү хэврэг байдаг тул ямар нэг зүйлийг бооход хэцүү байдаг. Үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд Сагаган бин хийх олон жор нь Сагаган гурилын зарим хэсгийг улаан буудайн гурилаар солихыг заадаг. Энэ нь асуудлыг шийддэг боловч үргэлж хүлээн зөвшөөрөгддөггүй. Тиймээс бид цавуулаггүй Сагаган бин хийх жорыг санал болгож байна.

• 1 ст. Сагаган гурил;
• 3 өндөг;
• 0.5 л сүү;
• 2 tbsp. л. элсэн чихэр - нэмэлт;
• 1/4 tsp. жигд нунтаг ба жигд натри;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• үйлчлэх зөгийн бал.

1. Шарыг цагаанаас нь салгана. Хүйтэн уургийг зайлуулна.
2. Сүүг шар, жигд нунтаг, сод, гурилтай сайтар хольж, дор хаяж хагас цаг байлгана. Сагаган гурил нь шингэнийг удаан хугацаанд шингээдэг.
3. Өндөгний цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгана.
4. Зуурмаг дээр болгоомжтой нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурил зузаан мэт санагдвал бага зэрэг сүү нэмнэ. Хүчтэй зуурах шаардлагагүй, эс тэгвээс ташуурдсан уураг нь сүр жавхлангаа алдах болно.
5. Маш халуун хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Дээр нь өмнөх хуушуурын үлдэгдэл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв хайруулын тавган дээр өндөр чанартай наалддаггүй бүрээстэй бол та Сагаган бинкийг тосгүйгээр хуурч үзээрэй.
6. Зөгийн балаар дусааж үйлчил.

Мөөгөнцөртэй Сагаган бин

• 1 ст. Сагаган гурил;
• 1 ст. улаан буудайн гурил;
• 2 tbsp. сүү;
• 2 өндөг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 10 гр хуурай хурдан мөөгөнцөр;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 0.5 tsp давс;
• ургамлын тос.

1. Уургуудаа салгаж, хөөсөөр элсэн чихэрээр хутгана.
2. Мөөгөнцөрийг хоёр төрлийн гурилтай хольж, бүлээн сүү нэмнэ.
3. Шар, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бөмбөлөг гадаргуу дээр гарах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Өндөгний уураг нэмээд бага зэрэг зогсоож, хуурч ав. Эхний талыг таган дор хуурч, хоёр дахь нь нээлттэй.

Жигнэх нь Сагаган бин

Хуушуурыг ердийн бин шиг жигнэх замаар бэлтгэдэг боловч дүүргэгчийг хоёр дахь талд нь тавьдаг. Энэ нь мөөг, шарсан сонгино, ногоон, нилээд жижиглэсэн хиам гэх мэт байж болно.

Доод талыг нь шарж дууссаны дараа хуушуурыг дүүргэж доош нь эргүүлнэ. Та хоёр дахь талыг нь маш хурдан жигнэх хэрэгтэй.

• 1 ст. Сагаган гурил;
• 1 ст. улаан буудайн гурил;
• 0.5 л ус;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн;
• 1/2 tsp давс.

Хоол хийх нь мөөгөнцрийн уламжлалт Сагаган бинтай төстэй юм.

Сагаган бин хийх жор нь энгийн бөгөөд олон янз байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн дүрмийг эзэмшсэний дараа та энэ ашигтай сортын гурилтай ажиллах чадварыг хурдан олж авах болно. Сагаган бин нь ажлын өдрүүдэд тусалж, баярын өдөр таныг баярлуулах болно. Мөн түрс, улаан загастай бол ширээн дээр зочдод үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм!

Бусад сонирхолтой нийтлэлүүдийг уншина уу

Сагаган Буудайн гурил, цавуулаггүй бинЭнэ нь хамгийн тохиромжтой өглөөний цай бөгөөд ердийн улаан буудайн бингийг орлуулах болно. Миний жор нь зөвхөн эрүүл, байгалийн гаралтай орц найрлагатай, элсэн чихэр нэмдэггүй. За, үр дүн нь өөрөө ярьдаг - ийм бин нь салхины хурдаар иддэг!

Би Жанутайгаа анх танилцахдаа улаан буудайн гурил идсэн хэвээр байсан бөгөөд хоёр хацар дээр нь иддэг орос улаан буудайн хуушуураар түүнийг дур булаам гэж хэлж болно.

Дараа нь би улаан буудайнаас зайлсхийхийг хичээж эхэлсэн цаг ирлээ. Хуушуурын тухай асуулт нээлттэй хэвээр байв. Би тэдгээрийг сум, цавуулаггүй гурилын холимог, кокосын гурил, цагаан будааны гурилаар хийхийг оролдсон. Эцсийн үр дүн нь ердийн хортой улаан буудайн хуушуураас эрс ялгаатай байсан бөгөөд хүссэн хэвээр үлдсэнийг хүн бүр ойлгож байгаа гэж би бодож байна.

Сар орчмын өмнө би нэг удаа франц ресторанд амттай Сагаган бин идсэнээ санав. Би Жанудаа зориулж бин хийж туршиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь улаан буудайн амтаас ялгаатай биш, цавуулаг агуулаагүй болно.

Энэ жорыг төгс харьцаатай болгохын тулд хэд хэдэн оролдлого хийсэн. Надад итгээрэй, та эдгээр улаан буудайгүй, цавуулаггүй Сагаган бин хийсэндээ харамсахгүй! . Тэдгээрийг эргүүлэхэд маш хялбар, нурж унахгүй, зөөлөн, маш амттай байдаг.

Тэдгээрийг бүхэлд нь, "түүхий" түүхий зөгийн бал, агч сироп, цөцгий, эсвэл хамгийн дуртай зүйлээ дүрнэ. Жишээлбэл, би тэднийг энгийн цөцгийн тосоор маш их хайрладаг.

Өндөг- Энэ бол бидний биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, ашигтай бодисын агууламжийн хувьд жинхэнэ супер бүтээгдэхүүн юм.

Ногоон Сагаганманган, зэс, магни, фосфорын сайн эх үүсвэр юм. Фитонутриентууд, ялангуяа Рутин, Лигнануудаар баялаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь байгалийн цавуулаг агуулаагүй тул улаан буудайн гурилыг маш сайн орлуулах болно.

кокосболон Цөцгийтэйтос нь өвөрмөц шинж чанартай эрүүл өөх тос юм.

Сагаган бин Цавуулаггүй

Жорын төрөл: Өглөөний цай

• Өндөг - 6
• Ногоон Сагаганаас нунтагласан Сагаган гурил - 1 + 1/4 аяга
• Сүү, кокос/пастержүүлээгүй үнээний сүү - 1 аяга
• Ус - 1 шил
• Нимбэгний шүүс / комбуча / гар хийцийн kefir, исгэх зориулалтаар - 2 халбага
• Цөцгийн тос / шар тос / кокосын тос, хайлсан - 2 халбага
• Далайн/Гималайн давс - нэг чимх
• Ванилийн ханд - 1 халбага

1. Орой нь керамик эсвэл шилэн аяганд (би хутгагчаа ашигладаг) шинэхэн нунтагласан Сагаган гурил, давс, сүү, ус, нимбэгний шүүс / комбуча / гар хийцийн kefir болон өөрийн сонгосон эрүүл өөх тосыг холино. Сайн холино. Тагийг нь таглаад шөнө исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
2. Хуушуурыг жигнэхээсээ өмнө бидний гурилын холимогт өндөг, ванилийн ханд хийж, холино.
3. Шар тос эсвэл кокосын тосоор тосолж тосолсон хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд жигнэж, хуушуурын үзүүрүүд нь хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Болгоомжтой эргүүлээрэй. Шарсан болтол нь хуурч ав.
4. Бид хуушуурыг бие биенийхээ дээр овоолж, цөцгийн тосоор тослохоо бүү мартаарай.

* Бор (шарсан Сагаган) хийсэн бин нь ийм Сагаганаас ялгаатай тууштай, маш хүчтэй үнэртэй байх болно.

Мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр Сагаган гурилаар хийсэн бин хийх жор

Улаан буудайн гурилаас гадна та бин дээр янз бүрийн нунтагласан үр тариа хэрэглэж болно - эрдэнэ шиш, будаа, овъёос, шар будаа, Сагаган. Бялуу нь бат бөх, уламжлалт бин бүтэцтэй байхын тулд зөвхөн Сагаган гурилыг (бусад үр тарианы) улаан буудайтай хольж, ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна (хэдийгээр та үүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглаж болно. хүссэн). Сагаган гурилаар хийсэн бинкийг өөр өөр жороор жигнэж болно - сүү, kefir, цөцгийн тос нэмсэн. Жор бүр өөрийн гэсэн гадаад төрх, онцгой амттай байдаг тул та ямар нэг анхны хоол хийж болно. Эдгээр гал тогооны туршилтууд нь энгийн, сонирхолтой төдийгүй ашигтай байдаг - Сагаган нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг. Сагаган гурилаар хийсэн бин - мөөгөнцөргүй жор.

Найрлага нь 250 грамм тутамд нэг шил уух ёстой.

• 100 грамм Сагаган гурил (хагас аяга)
• 100 грамм улаан буудайн гурил (хагас шилээс бага зэрэг)
• нэг ба хагас шил сүү (ямар ч шинэхэн, пастержуулсан эсвэл чанасан, та хуушуур хийхэд бага зэрэг исгэлэн авч болно, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй)
• 2 тахианы өндөг (хэрэв та бөднө шувууны өндөг авбал нэг тахианд таван бөднө шувууны өндөг тооцоход илүү)
• хагас халбага давс (давсыг амтаар нь тохируулж болно, хэрэв чихэрлэг эсвэл давстай дүүргэгч байвал бага авч болно)
• хагас халбага элсэн чихэр (нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно)
• чимх сод (цайны халбаганы үзүүр дээр)
• Ургамлын тос 2 халбага (цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос авах нь дээр).

1. Бид улаан буудай, Сагаган гурилыг холино (та өөр төрлийн гурил, жишээлбэл будаа, овъёосны будаа хольж болно, гэхдээ Сагаган будааны хэмжээг бууруулснаар гурилын нийт хэмжээг хадгалах хэрэгтэй).
2. Халуун сүүнд давс, сод, өндөг холино.
3. Хутгаж байхдаа сүү-өндөгний холимогт жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ (слайдтай нэг халбага илүү тохиромжтой).
4. Ургамлын тос нэмнэ.

Бид бага хэмжээний ургамлын тосоор тослох шаардлагатай хайруулын тавган дээр жигнэх болно.

Цөцгийн тосоор чанаж болгосон мөөгөнцөргүй Сагаган бин хийх жор. Найрлага:

• нэг шил Сагаган гурил
• нэг шил улаан буудайн гурил
• хагас литр сүү
• жигд натри - хагас халбага
• нимбэгийн хүчил - чимх (1/4 халбага) (нимбэгний шүүс, нэг халбага сольж болно)
• Дунд зэргийн хэмжээтэй 3 өндөг, хэрэв өндөг нь жижиг бол та өөр нэгийг авч болно
• цөцгийн тос - 4 халбага
• Наранцэцгийн тос 2 халбага
• нэг чимх давс.

1. Улаан буудай, Сагаган гурилын холимог нь сүүгээр шингэлнэ.
2. Тус тусад нь давсалсан өндөгийг цохиж, сүүтэй гурилан дээр нэмээд сайтар холино.
3. Содтой халбагаар нимбэгийн хүчлийг хольж, ижил халбага руу бага зэрэг ус хийнэ. Энэ сод-нимбэгний хольцыг зуурмаг дээр нэмнэ.
4. Бид цөцгийн тосыг халааж, наранцэцгийн тосоор хольж, энэ өтгөн ургамлын тосыг зуурмаг дээр нэмээд халбагаар хутгана.

Бид хуушуурыг өөх тосгүй хайруулын тавган дээр жигнэж өгдөг, учир нь хуушууранд хангалттай байдаг.

Kefir бин хийх найрлага:

• 1.5 аяга Сагаган гурил
• 2 өндөг
• 3 халбага ургамлын тос
• 2 аяга kefir (таргаар сольж болно)
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• нэг чимх давс
• нэг чимх сод.

1. Өндөг рүү элсэн чихэр, давс нэмээд холигчоор холино.
2. Та kefir дээр сод нэмэх хэрэгтэй (кефирийг усан ваннд бага зэрэг бүлээн байдалд халаах хэрэгтэй), өндөг рүү kefir-содын хольцыг хийнэ.
3. Кефир-өндөгний массад жижиг атга Сагаган гурил нэмж, бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
4. Ургамлын тос нэмнэ.

Бид жигнэж, шарсаны дараа та хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно.

Сүү, kefir бүхий Сагаган бин. Найрлага:

• 1/2 аяга улаан буудайн гурил (та хамгийн дээдээс хоёр дахь хүртэл ямар ч зэрэг хэрэглэж болно)
• 1/2 аяга Сагаган гурил
• 1.5 аяга сүү (бүлээн эсвэл буцалгаж, бүлээн хүртэл хөргөнө)
• 1/2 аяга kefir
• 2 өндөг
• 2 халбага цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1/2 халбага сод
• нэг чимх давс.

1. Шигшсэн гурилыг сүүгээр хийнэ, байнга хутгана.
2. Шар, цагааныг нь салгаж, зуурсан гурилдаа шар нэмж, цагааныг нь дараа нь үлдээгээрэй.
3. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
4. Халуун kefir дээр сод нэмээд дараа нь зуурсан гурилан дээр нэмээд холино.
5. Өндөгний цагааныг цохиж, зуурсан гурилдаа халбагаар зөөлөн хийнэ.

Хуушуурыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

• нэг шил Сагаган гурил
• нэг шил kefir (таргаар сольж болно)
• нэг аяга ус
• 1/2 халбага давс
• 2 өндөг
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 1 халбага ургамлын тос.

1. Өндөгийг цохиж, тэдэнд kefir хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
2. Гурил нэмнэ, хутгана.
3. Холих зуураа бага багаар ус хийнэ.

Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, нэг талдаа нэг минут, нөгөө талд нь хагас минутын турш ургамлын тосоор жигнэх.

Одоо цавуулаггүй бүтээгдэхүүн идэх нь их моод болсон. Гэхдээ цавуулаг бол улаан буудайн үр тарианд агуулагддаг маш ашигтай бодис гэдгийг санаарай. Хүн амын ердөө нэг орчим хувь нь энэ органик бодисыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд үлдсэн хэсэг нь цавуулагыг аюулгүй идэж чаддаг (мэдээжийн хэрэг, бие даасан бүтээгдэхүүн биш байгалийн нэмэлт тэжээл юм).

• 6 өндөг
• 1.5 аяга Сагаган гурил (энэ жорны хувьд ногоон Сагаган байвал зохимжтой)
• 1 шил сүү
• 1 аяга ус (чанасан эсвэл уух, өрөөний температур, бага зэрэг бүлээн байж магадгүй)
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс (үгүй бол нэг халбага цуу ууж болно, алимны цуу илүү сайн)
• 2 халбага цөцгийн тос
• нэг уут ванилийн сахар (та төвлөрсөн ваниллин хэрэглэж болно, гэхдээ хоёулаа синтетик химийн бодис, байгалийн ванилийг манай дэлгүүрт зардаггүй)
• нэг чимх давс.

Хоол хийх. Бид оройн цагаар хоол хийж эхэлдэг - Сагаган гурилыг сүү, ус, нимбэгний шүүс, давс, цөцгийн тосоор сайтар хольж, тасалгааны температурт хонуулна. Зуурмагийг бэлтгэхдээ эхлээд шингэн бүтээгдэхүүнийг хольж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил асгаж, байнга хутгана гэдгийг санах хэрэгтэй. Ингэснээр та бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжтой. Өглөө нь өндөг, ванилийн сахар нэмнэ.

Цөцгийн тосонд жигнэх.

Сагаган будааны тухай сонирхолтой баримтууд:

• Сагаган буудайн ургацыг үр тарианы дунд маш бага (цагаан будаагаас 10 дахин бага) гэж үздэг тул хөдөө аж ахуйн газар хомс байдаг Европт ховор тариалдаг;
• Японд өнцгийн үр тарианы аяганд маш их дуртай, соба хэмээх Сагаган гоймон нь энэ арлын улсын үндэсний хоолны нэг хэсэг юм;
• Хэрэв Сагаганыг хоол хийхээс өмнө шарсан бол амт нь өөрчлөгдөх тул ердийн хачирны амтыг анхны болгохыг хүсвэл энэ процедурыг хийж болно.

• үр тарианд маш их уураг байдаг (энэ ашигтай органик бодисын бүрэлдэхүүн хэсэг болох 18 амин хүчил) нь өндөг, сүүний уурагтай төстэй найрлагатай бөгөөд энэ уураг амархан шингэдэг;
• үр тарианы дотроос Сагаган будаа нь хамгийн их хооллолт бөгөөд бусад үр тарианыхаас дунджаар хоёр дахин их витамин, олон тооны ашигтай органик нэгдлүүд, эрдэс элементүүдийн агууламжтай тул бие махбод дахь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг. биеийн алдагдал (мэдээжийн хэрэг, хөдөлгөөнт амьдралын хэв маягтай хослуулан зөвхөн маш гэнэн хүмүүс идэх замаар жингээ хасах боломжтой гэж бодож болно);
• Сагаган нь цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл байдаг бөгөөд эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоолны дэглэм барьж, мацаг барьж байхдаа мах иддэггүй, учир нь энэ нь биед чухал амин хүчлийн бараг тал хувийг агуулдаг (одоо ч байхгүй, тиймээс энэ хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх ёстой. ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хүчирхийлэлд өртөж болохгүй);
• ашигтай бодисуудын дунд PP бүлгийн витаминууд (цусны судсыг бэхжүүлдэг), янз бүрийн ашигтай хүчил - алим, нимбэг, оксалик, тэдгээр нь ходоод гэдэсний замын хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь биеэс давсыг зайлуулахад тусалдаг;
• липотроп бодисууд нь элэгний үйл ажиллагаанд тусалдаг, нойр булчирхай, зүрх судасны системд сайн нөлөө үзүүлдэг;
• чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай, учир нь энэ нь цусан дахь сахарын түвшинд эерэгээр нөлөөлдөг;
• холестеролыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.
• үр тарианы агууламж маш их байдаг төмөр нь цус багадалтыг эмчлэхэд тусалдаг;
• Сагаганыг генетикийн хувьд өөрчлөх боломжгүй байсан ч та мэдээг дагах хэрэгтэй, магадгүй энэ нь ирээдүйд хийгдэх бөгөөд энэ нь бидний цаг үеийнх шиг байгалийн байхаа болино;
• микроэлементүүдийн дунд бор, хөнгөн цагаан, хром байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн цагаан будааны үр тарианаас олддог бөгөөд үр тарианы селен, стронций, ванади, титан нь зөвхөн Сагаганаас олддог;
• Би дараах өвчний хувьд энэ үр тарианд суурилсан хоолны дэглэмийг санал болгож байна - элэгний хатуурал, гепатит, шархлаа, гастрит, цусны даралт ихсэх, атеросклероз, хаван, чихрийн шижин, ясны сийрэгжилт;
• Үр тарианд маш их хэмжээний рутин агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцоонд эерэгээр нөлөөлдөг байгалийн хүчтэй антиоксидант бөгөөд витамин С зэрэг бусад бодисын ашигтай нөлөөг сайжруулдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд:

1. Сагаган (зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн хэрэглэх үед) агуулсан моно хоолны дэглэм нь ашигтай боловч тэдгээрийг нэг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд дагаж мөрдөх боломжтой, Сагаган будаа нь үнэхээр олон тооны ашигтай бодис агуулдаггүй. .
2. Сагаганд агуулагдах нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй байдаг тул тэдгээрийг шингээхэд нэмэлт нөөц шаардлагатай байдаг. Энэ нь үр тарианы тэжээллэг чанарыг бууруулдаг боловч бие махбодийг хангалттай хэмжээгээр авах нь илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ үр тарианы энэ шинж чанарыг турах хоолны дэглэмд ашигладаг.
3. Сагаган хоолны дэглэм нь цусны даралт багатай, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, сул дорой хүмүүст тохиромжгүй байдаг.
4. Энэ үр тариа нь бие даасан үл тэвчих шалтгаан болдог.

Ерөнхийдөө Сагаган нь хоолны дэглэмд сайн нэмэлт зүйл боловч хоол тэжээл нь бүрэн дүүрэн байх ёстой тул энэ нь түүний үндэс болж чадахгүй.

Мөөгөнцрийн жоргүй өтгөн сүүтэй бин

Хуушуур бол Оросын анхны хоол гэж хэлж болохгүй. Дэлхий даяар өөр өөр нэрээр ижил төстэй зүйлийг хийдэг. Гэтэл бидний олж мэдсэн зүйл бол Сагаган зэрэг олон төрлийн гурилаар хийсэн хуушуур байлаа.

Орчин үеийн хүмүүст танил болсон улаан буудайн гурилыг эрт дээр үеэс манай нутаг дэвсгэрт эрхэмсэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан. Үүнээс өдөр тутмын хоол хийх нь үнэтэй байсан. Тиймээс бингийг хямд үнэтэй гурилаар хийсэн: хөх тариа, овъёос, тэр ч байтугай вандуй. Гэхдээ Сагаган бин нь үргэлж хамгийн алдартай байсаар ирсэн, учир нь Орост юу, юу, Сагагантай холбоотой асуудал тийм ч их гардаггүй.

Найрлага:

Сүү- 600 мл

Өндөг- 3 ширхэг

Гурил- 1 шил

Ургамлын тос- 0.5 аяга

Элсэн чихэр- 2 tbsp

Давс, сод- 1/3 tsp

Сагаган бин хэрхэн хоол хийх вэ

1 . Өндөгийг гүн аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ. Хумсаар цохино.

2 . Сүү, ургамлын тос хийнэ. Холих ба Сагаган гурил нэмнэ.

3 . Бөөгнөрөл байхгүйн тулд холино.

4 . Түүхий төмсийг хальсалж талыг нь тайруулна. Хагасыг нь сэрээ дээр хатга. Ургамлын тосонд дүрээд хайруулын тавган дээр тосолно. Энэ арга нь эмээгээс надад дамжсан бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, учир нь хэрэглэхэд тийм ч их тос байдаггүй, бин шатаахгүй, хэт тослог болдоггүй.

5 . Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно (дээр дурдсанчлан). Галыг дунд хүртэл бууруулна. Үүн дээр жижиг шанага хуушуурын зуурсан гурил хийнэ, ёроолд нь жигд тараана (тогоог жигд, дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ).

6 . Хуушуурыг дээд талд нь жигнэх хугацаатай байхын тулд дөлийг тохируулаарай, гэхдээ доод тал нь шатахгүй. Сагаган хуушуур дээр зуурсан гурил үлдэхгүй бол сайтар эргүүлээрэй (зураг харна уу), тэд үйрмэг, амархан эвдэрнэ.

Амтат Сагаган бин бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Ашиг тусын талаар

Бүр бага насны хүүхдүүд Сагаган будааны ашиг тусын талаар мэддэг. Энэ үр тарианы нэрийг сонсоод төмөр нь анхны холбоо болно. Энэ бол үнэн! Гэхдээ Сагаган зөвхөн төмрөөр баялаг биш. Энэ нь бусад чухал эрдэс бодисуудыг агуулдаг. Мөн маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Гэхдээ түүнд байдаггүй зүйл бол улаан буудайн гуриланд "бөөндөө" байдаг тийм ч ашигтай цавуулаг биш юм. Анагаах ухааны орчин үеийн судалгаагаар бидний биед энэ бодис их хэмжээгээр агуулагддаг нь тийм ч сайн биш юм. Эцсийн эцэст олон хүмүүс өөрсдөө үүнийг сэжиглэж, энэ уургийг үл тэвчих шинжтэй байдаг.
Манай зарим иргэд Сагаган бүтээгдэхүүнээс харшилтай байдаг нь үнэн. Гэхдээ нэгдүгээрт, тэд цөөхөн байдаг, хоёрдугаарт, тэд үүнийг багаасаа мэддэг байх.

Нэгдүгээрт, Сагаган гурилыг хаанаас авах вэ. Зарим супермаркетуудад үүнийг Хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно. Үнэн, ямар нэг шалтгааны улмаас энэ нь улаан буудайнаас хамаагүй өндөр үнэтэй байдаг. Тиймээс кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар энгийн Сагаган, давирхайг худалдаж авснаар энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөө хийх нь илүү хялбар байдаг. Зөвхөн эхэндээ үр тариа ангилах нь зүйтэй юм.

Сагаган бин хийх гурилыг эхлээд шигших ёстой. Энэ үйлдлийг ямар ч гурилаар хийхийг зөвлөж байна. Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү гайхамшигтай юм.
Гурил бөөгнөрөлгүй, зуурсан гуриланд илүү сайн хуваагдахгүйн тулд давсалсан усаар шингэлэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд жороор шаардагдах давсны хэмжээг заасан хэмжээний усаар шингэлэхэд хангалттай.

Сагаган бин нь илүү хуурай болж, улмаар хэврэг болдог тул шарсан зуурсан гурил биш, харин ширээн дээр хуушуураар үйлчлэхийн тулд хуушуурын масс руу бага зэрэг зөөлөн цөцгийн тос, илүү их өндөгний шар хийх нь зүйтэй юм.

Та маш халуун хайруулын тавган дээр Сагаган бин хуурах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд шарсан маханд тос асгах шаардлагагүй. Зүгээр л самнах нь дээр. Үүний тулд ургамлын тос бүхий саванд дүрсэн сонгины хагас нь тохиромжтой. Ийм тосолгооны материал нь бингийг шатаахаас сэргийлж зогсохгүй бэлэн хоолонд нэмэлт амт өгөх болно.

Сонгодог жор (мөөгөнцрийн хамт)

Энэ жор нь үнэхээр сонгодог юм. Хуучин цагт Сагаган хуушуурын зуурмагийг ингэж бэлтгэдэг байсан гэж үздэг. Энэ нь тийм эсэхийг мэдэхэд хэцүү байгаа ч энэ жорын дагуу хийсэн бин үнэхээр гайхалтай болж хувирав. Ийм жигнэмэг хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Сагаган, улаан буудайн гурил - тус бүр 300-350 гр;
сүү - 4 аяга;
өндөг - 3 ширхэг;

мөөгөнцрийн - 1 уут;
цөцгийн тос - 50 гр;
давс - амсах болно.
Нэг аяга сүүг бага зэрэг халааж (ойролцоогоор 37-38 хэм хүртэл), хоёр шилийг буцалгана. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг элсэн чихэртэй бүлээн сүүнд уусгана. Шигшсэн Сагаган гурилтай том аяганд халуун сүү асгаж, бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар хутгана. Энэ аргаар исгэсэн гурил бага зэрэг хөргөхөд бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Холимогийг дахин сайтар хольж, таглаатай эсвэл дор хаяж алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш байлгана.

Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Өндөгний цагааныг тус тусад нь хөөсөртөл нь хутгана. Одоогийн сорилд улаан буудайн гурил, давс хийнэ, өндөгний шар, сүүлчийн шил бүлээн сүү, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Массыг сайтар холино. Үр дүн нь нягтралтай нимгэн цөцгийтэй төстэй стандарт бин зуурмаг байх ёстой. Өндөгний цагааныг дотор нь хийж, өөр хоёр цагийн турш ганцаараа үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа та бин хийж эхлэх боломжтой.

Сүү, өндөггүй Сагаган бин

Custard Сагаган бин нь мэдээж сайн, гэхдээ тэдгээрийг хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хэрэв цаг хугацаа байгаа боловч тийм ч их биш бол ердийн мөөгөнцрийн хувилбар дээр зогсох нь дээр. Дашрамд хэлэхэд энэ арга нь сүү, өндөг агуулаагүй тул туранхай гэж тооцогддог тул сонирхолтой юм. Ийм бин хийх бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Сагаган, улаан буудайн гурил - тус бүр 1 аяга;
ус - 750 мл;
элсэн чихэр - 2 халбага;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут;
давс - амсах болно.
Бүх задгай бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, ус асгаж, нэгэн төрлийн масс авахын тулд сайтар холино. Зуурсан гурилтай савыг хоёр цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь бөмбөлөгүүдээр хучигдсан байх ба өсөх болно. "зугтахгүй" тулд та илүү олон аяга таваг авах хэрэгтэй. Энэ бол бүх үйл явц юм. Энэ нь бин шарсан хэвээр байна.
Дашрамд хэлэхэд, энэ жороор усны оронд та янз бүрийн декоциний хэрэглэж болно. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг.

Kefir дээр Сагаган бин

Сагаган бинкийг мөөгөнцөргүйгээр хийдэг. Энэ тохиолдолд та сүүтэй зуурсан гурил зуурах боломжтой. Гэхдээ хуушуурын суурийг kefir дээр чанаж болгосон бол илүү амттай болно. Эдгээр бин хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Тийм ээ, бараг адилхан:
Сагаган, улаан буудайн гурил - 250 ба 100 гр;
kefir - 0.5 л;
өндөг - 3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
ургамлын тос - 3-4 халбага;
сод - 1/2 халбага;
давс - амсах болно.
Зуурсан гурилын аяганд kefir хийнэ, түүнд сод нэмээд хутгаад өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дахин хэлэхэд үүссэн суурийг сайтар холино. Дараа нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд урьдчилан хольсон Сагаган, улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болтол хольцыг үргэлжлүүлэн хутгана. Бүх зүйлийг шарсан байж болно.

Улаан буудайн гурилгүй жор (цавуулаггүй)

Сагаган гурилаар хийсэн бин хийх дээрх бүх жорууд нь найрлагадаа энэ бүтээгдэхүүний улаан буудайн сортуудтай байсан. Зуурмаг нь илүү наалдамхай болж, бин "эвдэхгүй" тулд үүнийг хийдэг. Гэсэн хэдий ч Сагаган бин дээр улаан буудайн гурилын бүтээгдэхүүн нэмэх нь огт шаардлагагүй юм. Та цавуулаггүйгээр хийж болно. Үүний тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
Сагаган гурил - 250-300 гр;
сүү - 0.6 л;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий - 2 халбага;
цөцгийн тос - 50-70 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
мөөгөнцрийн - 1 уут;
давс - амсах болно.
Нийт сүүнээс нэг аяга сүү хийнэ, түүнд мөөгөнцөр, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхийн тулд үүссэн хольцыг 10 минут байлгана. Энэ тохиолдолд гурил, цөцгий, зуурсан гурилыг хольж, эдгээр бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Зуурмагийн суурийг боож, 2-3 цагийн турш халаана. Дашрамд хэлэхэд, аяга таваг сонгохдоо зуурсан гурилыг өсгөх явцад хэмжээ нь нэлээд нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа өндөгний шар, тос, шингэн төлөвт авчирсан тос, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар нухаад, үлдсэн сүү, зодуулсан өндөгний цагаанаа хөөстэй болтол хийнэ. Сайтар холилдсоны дараа та Сагаган бин хийж эхэлж болно.

Сагаган бин юугаар үйлчлэх вэ

Стандарт бинкээс ялгаатай нь Сагаган дээр суурилсан хоол нь чихэрлэг дүүргэгчтэй тохирохгүй. Гэхдээ тэдний амтыг давстай хоолоор төгс онцлон тэмдэглэдэг: гахайн мах, улаан загас, түрс, мөөг.
Сагаган бин нь янз бүрийн шарсан махтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой, жишээлбэл: мөөг. Ийм дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
мөөг - 300 гр (та зэрлэг мөөг авч болно, эсвэл шампиньон авч болно);
лууван - 1 дунд үндэс ургац;
сонгино - дунд хэмжээний 1 толгой;
цөцгий - 1 халбага;
ургамлын тос - хайруулын зориулалтаар;
давс, чинжүү - амсах болно.
Энэхүү шарсан махыг хийхэд маш хялбар байдаг. Мөөгийг жижиг шоо болгон сонгино, жижиг шоо болгон хэрчиж, лууваныг бутлагч дээр сараалжтай болгоно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг халаасан тос бүхий саванд хийж, цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ. Лууван зөөлрөх хүртэл байнга хутгана. Ихэвчлэн энэ процесс 15-20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Үүссэн шарсан махыг тусад нь тавган дээр тавьж, хажууд нь цөцгийтэй соустай завь, мэдээжийн хэрэг үндсэн хоол бүхий таваг - Сагаган гурилтай бин хийж болно.

Юлия Высоцкаягийн "Салмонтой Сагаган бин" видео жор