Сармистай чавга хэрхэн даршилж авах вэ. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд сармистай marinated чавга

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр даршилсан чавганы жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Хоол хийхдээ "Угорка" ("Унгарын") олон төрлийн чавга хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь чидун, эсвэл чидун гэх мэт даршилсан чавга - гөлгөр, гялалзсан, амттай, анхилуун үнэртэй болно. Жимс нь хатуу, боловсорч гүйцээгүй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалахгүй, хагарч, чавганы нухаш болж хувирна.

Чулуун жимсийг 3 хоногийн турш даршилсан байх шаардлагатай. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, таны гал тогооны өрөөнд байнга байх шаардлагагүй. Өдөрт хоёр удаа (өглөө, орой) зүгээр л чавганаас marinade-ийг зайлуулж, буцалгаад буцалгаад буцааж хийнэ. Зөвхөн 3 дахь өдөр, жимс жимсгэнэ эцэст нь түлхүүр гардуулах лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Хумс, шанцай, од гоньд, булан навчтай даршилсан чавганы амтыг юутай ч зүйрлэшгүй! Амтат, исгэлэн сиропоор шингээсэн шүүслэг, анхилуун үнэртэй - үлгэр!

Бэлтгэл хийх нийт хугацаа: 3 хоног
Хоол хийх цаг: 30 минут
Гарц: 1 литр

Найрлага

  • чавга - 1 кг
  • ус - 200 мл
  • 9% цуу - 100 мл
  • элсэн чихэр - 300 гр
  • давс - 0.5 tsp.
  • булан навч - 2 ширхэг.
  • од гоньд - 1 ширхэг.
  • хумс - 2 ширхэг.
  • хар чинжүү - 10 ширхэг.
  • шанцай - 1/2 саваа

Хоол хийх

Том зурагнууд Жижиг зургууд

    Лаазлахын тулд би өтгөн, уян хатан чавга сонгож, өтний нүхтэй зөөлөн чавгагаас татгалздаг. Би угааж, хатаана. Дараа нь би жимс бүрийг сэрээгээр 1-2 газар, гүн, бараг яс хүртэл хатгадаг. Би чавгыг аяга руу эсвэл паалантай саванд хийж, тэдгээрийг marinate болгоно. Ясыг зайлуулах шаардлагагүй. Хурц шүдтэй сэрээ аваарай, ингэснээр урагдахгүй, харин арьсыг цоолох болно.

    Одоо хамгийн чухал зүйл бол маринад бэлтгэх явдал юм. Би 200 мл ус, 100 мл цуу (хүснэгт, 9%) хэмждэг. Би элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ: булан навч, шанцай, од гоньд, хумс, хар чинжүү. Гал дээр тавьж, буцалгаад 2-3 минут буцалгана.

    Халуун marinade нь чавга хийнэ. Тэд хагарахгүйн тулд маринадыг буцалгаж болохгүй, зуухнаас шууд салгахгүй, харин бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ халуун - 80-90 градус. Савыг дугуй хөдөлгөөнөөр бага зэрэг сэгсэрч, бүх чавга халуун marinade руу дүрнэ. Би аягыг таглаатай таглаад энэ хэлбэрээр 10-12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй (хөргөсний дараа та үүнийг хөргөгчинд шилжүүлж болно).

    Дараагийн өдөр нь би marinade-ыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Би буцалгаад авчирч, 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад, дахин халуун marinade нь чавга хийнэ. Дахин би 10-12 цагийн турш marinate үлдээдэг.

    Ерөнхийдөө би процедурыг 3 өдрийн турш өглөө, оройд давтана. Судсаар хийх бүрт чавга илүү их шүүс гаргаж, сиропыг сайхан бадмаараг өнгөтэй болгоно.

    Сүүлийн гурав дахь өдөр би өнхрүүлж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд би лонхтой ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Би саванд даршилсан чавга тараадаг. Би лаврын навч, чинжүүгээс бусад бүх амтлагчийг арилгадаг гэдгийг анхаарна уу. Гол зүйл бол од гоньд, шанцай, хумс нь чавганд амт, үнэрээ аль хэдийн өгсөн бөгөөд хэрэв үлдсэн бол тэдний оршихуй нь шаардлагагүй, хүчтэй байх болно. Би дээд талд нь буцалсан (!) Marinade дүүргэсэн лонхтой дүүргэж, тэдгээрийг таглаатай битүүмжилнэ. Би үүнийг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй.

    Энэ нь 1 литр амттай даршилсан чавга, "туршилтын" жижиг хэсэг болж хувирдаг. Надад ихэвчлэн маринад үлдсэн байдаг - энэ удаад хагас шил нь эзэнгүй үлдсэн. Үүнийг асгах гэж бүү яар. Соусыг өтгөн болтол нь marinade буцалгаж, махаар үйлчилж болно. Чавганы сироп нь лийр даршилхад тохиромжтой: хагас эсвэл дөрөвний нэгийг нэмээд дараа нь чавга шиг чанаж болгоно. Хэрэв маш их сироп үлдсэн бол (чавга нь шүүслэг байсан) ариутгасан лонхтой тусад нь хадгалж, мах бэлтгэх, шувууны махыг жигнэх үед услах, мөн хувцаслахад ашиглахын тулд хөргөгчний тавиур дээр өвөл болтол хадгална. салатууд.

    Хадгалалт нь харанхуй, сэрүүн газар 1 жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагдах ёстой боловч дүрмээр бол делигийн нөөц илүү хурдан дуусдаг. Чидунтай ижил тохиолдолд чавга өгөх нь тохиромжтой. Жишээлбэл, Gorgonzola зэрэг бяслагтай хослуулан үзээрэй - тэнгэрлэг амттай! Хоолны дуршил, амжилттай хоолны туршилтууд!

Редакторын тэмдэглэл: Даршилсан чавганы өөр хоёр жор

Чавганы даршилсан "Snack bar"

Хурдан жор, маш амттай, хялбар. Хэрэв зочдын уулзалт аль хэдийн товлосон, цаг хугацаа бага байвал ийм даршилсан чавга зайлшгүй шаардлагатай.

Найрлага ба бэлтгэл:

  • могойн чавга 1/2 кг
  • оливын тос 100 гр
  • дарсны цуу 3 халбага
  • Provence ургамал 1 tbsp. л.
  • анхилуун чинжүү 4 вандуй
  • амт нь газрын хар, улаан чинжүү
  • гичийн үр 1 tbsp. л.
  • кориандрын үр 1 tsp
  • Яншуйны 3 мөчир
  • 2 мөчир килантро
  • чимх давс
  1. Бид угаасан чавгыг чулуунаас чөлөөлж, 4 хэсэг болгон хуваасан.
  2. Халуун ногоо нунтаглаж, оливын тос хийнэ.
  3. Бидний хөргөгчинд тавьсан саванд чавга хийж, халуун ногоотой тос асгаж, амт, үнэрийг жигд тарааж холино.
  4. Бид нилээд жижиглэсэн ногооноор унтаж, хааж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараагийн өдөр нь бид оролдоод эмчилнэ.

Сармистай даршилсан чавга

Чавганы ёроолд сармис, халуун ногоо хийж даршилж болно, эсвэл чавга бүрийг сармисаар дүүргэж илүү сонирхолтой болгож болно. Халуун ногооны хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг - өөрийн амтанд нэмнэ. Давс, элсэн чихрийн хувьд ч мөн адил.

Найрлага ба бэлтгэл:

  • чавга 2 кг
  • сармис 1-2 толгой
  • булан навч 4 ширхэг.
  • улаан халуун чинжүү 1/4 хонхорцог
  • улаан лиш 8 ширхэг.
  • анхилуун чинжүү 8 ширхэг.

Маринадын хувьд (1 литр усны хувьд):

  • цуу 6% 75 мл
  • давс 1 халбага
  • элсэн чихэр 100-150 гр

Гарц: 0.7 л 4 лааз

  1. Банкуудыг бэлдэж байна. Тус бүрийн ёроолд бид сармисны хумс, булан навч, хумс болон бусад халуун ногоо тараадаг. Бид дээд талд нь чавга тавьж, шүдний оогаар хэд хэдэн газар цоолж, бид илүү чанга байхыг хичээдэг.
  2. Чавган дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минут орчим хөргөж, лаазнаас усыг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Дахин хэлэхэд, хайруулын тавган дээрээс буцалсан устай саванд чавга хийнэ, дахин хөргөж, буцалгана. Бид дахин давтана. Гурав дахь удаагаа бид хатаасан уснаас marinade бэлтгэдэг.
  3. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой хийнэ, нэн даруй өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан даавуугаар боож өгнө.

P.S. Хэрэв та чавганцыг сармисаар дүүргэхийг хүсвэл чавганы нэг талд нь зүсэж, нүхийг нь аваад оронд нь хэдэн зүсмэл сармис тавь. Бусад бүх зүйл схемийн дагуу байна.

Чавга нь зөвхөн элсэн чихэр төдийгүй сармис, улаан лоольтой сайн зохицдог онцгой жимс гэдгийг мэддэг. Маш амттай сүмс нь чавга, жишээлбэл, алдартай Гүржээс хийдэг. Харин одоо энэ нь соусын тухай биш, харин өвлийн улиралд бэлтгэсэн сармистай халуун ногоотой чавганы тухай байх болно.

Өвлийн улиралд сармистай даршилсан чавга нь ямар ч мах, загас, төмсөнд маш сайн нэмэлт юм. Тэдний амтат халуун ногоотой амт нь хоол хийх салбарт шинэлэг зүйлд дурлагчдыг татах болно. Чавганы жорыг Унгарын хоолноос авдаг. Тэд ийм ер бусын хослолуудад дуртай байдаг - чавга, lingonberries болон бусад бидэнд танил биш амт бүхий мах. Надад итгээрэй, энэ бэлтгэлийг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та гэр бүлдээ жил бүр хийх болно.
Найрлага:

  • чавга - 650 гр,
  • сармис - 200 гр,

250 мл давсны уусмалд зориулсан:

  • элсэн чихэр - 150 гр,
  • цуу - 30 мл,
  • ус - 250 мл,
  • улаан лиш - 2 ширхэг,
  • амтат чинжүү - 3 ширхэг.

Даршилсан чавга бэлтгэх:

1. Бүх чавгыг усан дор сайтар зайлж угаана. Одоо сандал дээр тухтай сууж, чавга бүрийг яс хүртэл таслана. Ясыг болгоомжтой арилгана. Чавгыг хажуу тийш нь тавь.


2. Сармисны толгойг хальслаарай. Нүхтэй чавганд нэг хумс сармис хийнэ. Хэрэв сармис хэтэрхий том бол хагасыг нь тайрч ав.


3. Чавгыг мөрөн хүртэл нь саванд сайтар хийнэ.


4. Ус буцалгана. Элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл усыг хутгана. Төгсгөлд нь цуу, халуун ногоо нэмнэ: хумс, анхилуун чинжүү. Marinade нь чавга хийнэ. Тэднийг тагийг нь таглаад 10 цагийн турш marinate хийнэ. Шөнийн турш чавга үлдээх нь тохиромжтой.

5. 10 цагийн дараа чавга нь marinade ус зайлуулах. Үүнийг дахин буцалгаад авчирна. Чавга дээр халуун marinade хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй. хөргөхөөр тохируулнадулаан газар.
Өвлийн улиралд баярын ширээн дээр ийм амттанг нээхдээ амжилттай жороор өөрийгөө магтахаа бүү мартаарай. Найзуудтайгаа жороо хуваалцахаа мартуузай, учир нь та ганцаараа энэ амттанг туршиж үзээгүй.

2017-09-21

Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Энэ ургац хураалтын улиралд чавга дууслаа гэж бодсон. чанаж болгосон, чанамал бэлтгэсэн. Гэтэл би гэнэт арван кг чавга “зурсан”. Би яаралтай өвлийн улиралд marinated чавга хийх жор хайх хэрэгтэй болсон.

Нөхөр маань намайг хашааны цаанаас хөрштэйгээ удаан ярихгүй байхыг үргэлж анхааруулдаг. Яагаад? Яагаад гэвэл та татгалзаж чадахгүй хувин чавга эсвэл уут алимаар яриа дуусгавар болно.

Гал тогоонд манантай чавга дүүргэсэн хувин бариад ороход нөхөр маань чимхийг хүлээж байсан улаан лооль, чинжүү рүү чимээгүйхэн толгой дохив. Өглөө би өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп хийх гэж байсан. Би төлөвлөгөөгөө яаралтай өөрчилж, чавга даршилж авах хэрэгтэй болсон.

Бүх жоруудад нийтлэг байдаг технологийн үйл ажиллагаа


Өвлийн улиралд даршилсан чавга - жор

Нүхний оронд сармистай даршилсан чавга

Найрлага

  • Мэдрэмжтэй чавга (Унгарын ака Eel) илүү тохиромжтой.

Нэг литр ус тутамд маринад хийнэ

  • 80 гр элсэн чихэр.
  • Хагас халбага давс.
  • 140 мл 9% цуу.

Нэг литр саванд халуун ногоо

  • Гурван хумс.
  • 2-3 бөмбөлөг анхилуун чинжүү.
  • Жижиг булан навч.
  • Сармис (та чавгатай адил олон хумс).

Хэрхэн хоол хийх вэ

  • Чавгыг бага зэрэг хайчилж, чулууг нь шахаж, оронд нь сармисны хумс хийж, саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, шингэнийг саванд хийнэ, эзэлхүүнийг хэмжинэ.
  • Буцалгана. Шингэнийг 80 хэм хүртэл хөргөнө.
  • Хүзүү хүртэл ус зайлуулах хоолойтой саванд халуун ус хийнэ. Агуулгыг таван минутын турш халаана.
  • Саванд ус хийнэ, дээр дурдсан хэмжээгээр давс, элсэн чихэр хийнэ. Буцалж, шаардлагатай хэмжээний цуу нэмнэ. Нэг литр саванд ойролцоогоор 280 мл ус, 40 мл цуу, 20 гр элсэн чихэр шаардагдана.
  • Буцалж буй маринадыг чавга, халуун ногоотой саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан зүйлээр боож өгнө. Даршилсан чавгатай хөргөсөн савыг өвлийн улиралд зоорь эсвэл агуулах руу илгээнэ.

Даршилсан чавга - миний бодлоор хамгийн сайн жор

Би карамель бяслагтай энэ жорын дагуу даршилсан чавганд дуртай. Норвегийн Gudbrandsdalen-д 25 доллар төлөхийн тулд би гараа өргөж чадахгүй. Би танил бяслаг үйлдвэрлэгчээс дотоодын бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг.

Жорны эхний хувилбарт зориулсан найрлага

  • Арван кг бага зэрэг боловсорч гүйцсэн уян чавга (илүү зохимжтой Унгар).

Маринад сироп

  • 3500 гр элсэн чихэр.
  • 500 мл дарсны цуу (жинхэнэ алим, энгийн ширээний хамгийн онцгой тохиолдолд).
  • 8-10 лаврын навч.
  • 10-15 хумс.
  • 10 ширхэг хар болон анхилуун чинжүү.
  • 3-4 одтой гоньд.
  • 3-4 шанцай саваа.

Хэрхэн хоол хийх вэ


Жорны хоёр дахь хувилбарт зориулсан найрлага

  • Нэг кг Унгар чавга (Ээл гэж нэрлэдэг).

Халуун ногоо

  • 2-3 лаврын навч.
  • 2-4 хумс.
  • 3-4 ширхэг хар чинжүү.
  • 1-2 ширхэг анхилуун чинжүү.
  • Жижигхэн саваа шанцай.

Маринад

  • 350 гр нунтагласан элсэн чихэр.
  • 150 мл дарсны цуу (алим, онцгой тохиолдолд энгийн хүснэгт 9%).
  • Давстай слайдтай халбага.

Хэрхэн marinate хийх вэ


Өвлийн улиралд чавганы даршилсан хоолны газар

Хэрэв өмнөх жороор бэлтгэсэн даршилсан чавга нь бяслагтай хамт идэхэд хамгийн тохиромжтой бол (Францчууд намайг уучлах болтугай) бол доор үзүүлсэн нь мах, шувууны мах, пилаф юм.

Мэдлэгчдийн уур хилэнг өдөөх эрсдэлтэй ч би зөв, сонгодог гэж нэрлэхгүйгээр зөвхөн өөрийнхөө дуртай зүйлсийн талаар ярьсан. Хэрэв та бяслагтай чавганы чанамал идэхийг илүүд үздэг бол эрүүл мэндээ идээрэй! Би ч бас энэ хослолд дуртай!

Найрлага

  • Хүчтэй махлаг чавга (Унгарын ака Eel).

Маринад

  • Нэг литр ус.
  • Нэг халбага давс.
  • Таван халбага (дээдгүй) элсэн чихэр эхэлнэ.
  • 70 мл 9% цуу.

Нэг литр саванд халуун ногоо

  • Таван ширхэг хар, анхилуун чинжүү.
  • Нэг хумс.
  • Нэг лаврын навч.
  • Хар үхрийн нүдний нэг навч.
  • Гурван хумс сармис.
  • Халуун чинжүүний жижиг хэсэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

  1. Чавга (шүдний чигчлүүр, зүү) хатгаж, жимс бүхий лонхтой саванд хийж, ёроолд нь халуун ногоо, хальсалж сармис байрлуулна.
  2. Ус буцалгаж, хамгийн дээд хэсэгт нь саванд хийнэ, арван таван минутын турш өөрийн гараар хийнэ.
  3. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тэнд давс, нунтагласан элсэн чихэр илгээнэ үү. Хоёр, гурван минут буцалгана, цуу хийнэ.
  4. Лаазанд хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө - бүх зүйл ердийнх шиг байна.

Өвлийн улиралд чавгатай даршилсан улаан лооль - ариутгалгүйгээр жор

Найрлага

  • 1000 гр улаан лооль.
  • 800 гр Унгар чавга.

Маринад

  • 1200 мл ус.
  • 120 мл цуу.
  • Таван хоолны халбага элсэн чихэр.
  • Хоёр ба хагас халбага давс.

Халуун ногоо

  • Нэг хэсэг тунхууны үндэс.
  • Тунхууны дөрөвний нэг хуудас.
  • Хоёр үхрийн нүд навч.
  • Интоорын хоёр навч.
  • Нэг булан навч.
  • 7 хар чинжүү.
  • 3-4 вандуй анхилуун чинжүү.
  • 5 хумс сармис.

Хэрхэн хоол хийх вэ

  • Улаан лооль, чавганы хүчтэй жимсийг угааж, цавчих.
  • Цэвэр халуун ногоо, хальсалж сармисыг саванд хийж, улаан лоолийг чавгатай холино.
  • Усыг 100 хэм хүртэл авчирч, дээд тал руу нь саванд хийнэ, арван таван минут байлгана, ус зайлуулна.
  • Бид хатаасан усанд давс, элсэн чихэр хийж, буцалгана.
  • Гурван литрийн багтаамжтай саванд цуу хийнэ, буцалж буй давсны уусмалд хийнэ, нэн даруй битүүмжилж, эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Өвлийн улиралд бид бүрэн хөргөсөн савыг сэрүүн газар шилжүүлдэг. Чавгатай даршилсан улаан лоолийн жор амархан!

Өвлийн улиралд Ганга нь даршилсан чавга Ugorka

Ийм аргаар даршилсан жимс нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ энэ үнэр нь чихэрлэг, дорнын биш харин ганга модны ачаар Газар дундын тэнгисийн үнэртэй.

Найрлага

  • Хүчтэй чавга Ugorka (Унгарын нэрээр нэрлэдэг).

Нэг литр савыг дүүргэх зориулалттай

  • 700 мл дарс 5% цуу.
  • 400 гр элсэн чихэр.
  • Хагас халбага давс.
  • Ганга цэцгийн баглаа (эсвэл хэдэн халбага хуурай).
  • Хоёр булан навч.
  • Хальс нь сармис дөрвөн хумс.
  • Таван вандуй хар чинжүү.

Хэрхэн marinate хийх вэ

  1. Уксусыг элсэн чихэр, давстай хольж, булангийн навч, хар чинжүү, ганга модны мөчир, хальсанд сармисны хумс нэмнэ. Бага дулаанаар хоёр цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана.
  2. Шүдний чигчлүүрээр цоолсон чавгыг саванд хийнэ. Жимсийг хангалттай нягт боож өгнө. Дүүргэгчээс халуун ногоо барьж, саванд илгээнэ үү. Сиропыг буцалгаад, саванд хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө - ариутгалгүйгээр хадгалалтыг мушгихад бүх зүйл ердийнх шиг болно.

Чидун жимс шиг өвлийн улиралд даршилсан чавга

Чавга, тэдэнтэй хүссэн зүйлээ хий, тэд "чидун шиг", "чидун шиг" болохгүй! Хумс, гоньдтой гоньд зэрэг илэрхий амтлагч бүхий интернетээс авсан бүх жорууд чавгыг чидун жимс болгон хувиргахгүй! Энэ нь даршилсан, дахин marinated болно, амт нь жинхэнэ чидунаас огт өөр юм!

Би энэ жороор том чидун жимстэй харьцуулж болохуйц жижиг махлаг чавга авдаг.

Хэрэв би жороороо хэн нэгний урмыг хугалсан бол намайг битгий буруутгаарай! Энэ нь хамгийн бага найрлагатай, цуу байхгүй болно. Гарчиг дээр би "даршилсан" гэдэг үгийг зориуд орхисон. Энэ жорыг хайж байгаа бүх хүмүүсийн дунд миний тайлбарт таалагдах хүмүүс байх болно.

Найрлага

  • Нэг килограмм хүчтэй, бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жижиг жимстэй чавга.
  • 300 грамм том ширхэгтэй давс.
  • Нэмэлт онгон чидуны тос цутгахад зориулагдсан.

Хэрхэн хоол хийх вэ


Өнөөдөр би та нарт, миний эрхэм уншигчид, миний бодлоор өвлийн улиралд даршилсан чавга хийх хамгийн сонирхолтой жоруудын талаар хэлсэн. Хэрэв танд асуулт байвал бичээрэй, би бүгдэд нь хариулах болно!

Нийгмийн сүлжээн дэх таны сэтгэгдэл, репостуудад би үргэлж талархах болно. Амжилттай, амттай бэлтгэл хийхийг хүсч байна. Бүгдээрээ баяртай!

Надтай дахин хэдэн минут хамт байгаарай - гайхалтай дуучны олон нийтэд огт танигдаагүй, юутай ч зүйрлэшгүй ид шидийн хоолойг сонсоорой.

Лина Мкртчан: Глюкийн Орфеус ба Еуридисын аялгуу

Найрлага

"Унгарын" чавга - 1 кг.

Сармис - 2 толгой

амтат чинжүү - 3 ширхэг.

Лаврын навч - 1 ширхэг.

Цагаан цуу (9%) - 50 мл

  • 64 ккал
  • 15 цаг

Хоол хийх үйл явц

Өнгөц харахад сармис, чавга хоёрын хослол нь тийм ч сонирхолтой биш юм шиг санагдаж магадгүй ч би аз завшаан авч, харамссангүй. Халуун ногоотой амтат маринадтай ийм хоолны дуршил нь өвлийн улиралд ямар ч мах, загасны хоолыг төгс нөхөх болно. Сармистай чавга даршлах энэхүү жорыг Унгарын хоолноос зээлж авсан бөгөөд чавга, лингонберри болон бусад төрлийн махыг дарааллаар нь хийдэг. Надад итгээрэй, энэ бэлдмэлийг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та жил бүр өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж хийх болно.

Өвлийн улиралд сармистай чавга хураахын тулд бидэнд хэрэгтэй: чавга, сармис, халуун ногоо, цуу, элсэн чихэр.

Чавгыг хөндлөн огтолж, нүхийг зайлуулна.

Үрийн оронд чавганд нэг хумс сармис хийнэ.

Сармистай чавгыг цэвэрхэн бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Тус тусад нь marinade бэлтгэ.Үүний тулд элсэн чихэр, халуун ногоотой ус буцалгаж 2 минут, чавга нь marinade асгаж, хөргөнө.

Маринадыг саванд буцааж хийнэ, буцалгаад буцалгаад дахин чавга хийнэ, тагийг нь таглаад 12 цаг байлгана.

Хугацаа өнгөрсний дараа маринадыг буцаан саванд хийж, цуу нэмээд чавганцыг асгаж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд сармистай чавга бэлэн боллоо. Та зуушаа харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно.


Өвлийн улиралд сармистай амттай чавга хийх батлагдсан жор, гэрэл зурагтай алхам алхмаар.

Сармистай даршилсан чавга: халуун ногоотой амтлагч жор

Өвлийн улиралд сармистай даршилсан чавга: алхам алхмаар жор

Халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн зууш бэлтгэхийн тулд Унгарын чавга хэрэглэдэг. Бусад сортуудын цэцэрлэгийн жимс нь халуун давсны уусмалын нөлөөн дор даршилсан үед хэлбэрээ алддаг тул ховор хэрэглэгддэг. Хоолны амтлагчийг намрын улиралд бэлтгэж, 12-р сараас 1-р сард хэрэглэдэг - энэ үед чавга нь халуун ногоо, сармисны үнэрээр ханасан байна.

  • чавга - 2.5 кг;
  • сармис - 7 толгой;
  • элсэн чихэр - 400 гр.;
  • ширээний цуу (9%) - 250 мл;
  • ус - 1 л;
  • анхилуун чинжүү вандуй - 1 tsp;
  • хумс - 7 ширхэг;
  • булан навч - 5 ширхэг;
  • улаан газрын чинжүү - 1 tsp;
  • нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp;
  • шанцай - 1 саваа;
  • нунтагласан паприка - 1 халбага;
  • давс - 1 халбага;
  • газрын хар чинжүү - ½ халбага.

Чавгыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, зүслэг хийж (жимсний дээд талд эсвэл хажуу талд) үрийг нь арилгана. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хагас болгон хуваана. Жимсийг сармисны хумсаар дүүргэж, 700 мл-ээс ихгүй хэмжээтэй ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Савыг зуухан дээр тавиад элсэн чихэр, ус нэмээд буцалгаад авчирна. Сироп руу цуу хийнэ, халуун ногоо, давс нэмээд 5 минут буцалгана. Үүссэн давсны уусмалд хадгалсан чавга хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөнө.

Давсны уусмал бүрэн хөргөсний дараа түүнийг шавхаж, дахин буцалгаж, цутгаж, лонхтой эргэлдэж эсвэл эргүүлж, эргүүлнэ. Хөргөсний дараа лаазалсан зууш нь харанхуй, сэрүүн газар шилжинэ.

Сармистай даршилсан чавга нь янз бүрийн ургамал ашиглан бэлтгэгддэг. Та найрлагын хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Амттай, анхилуун үнэр нь шинэхэн dill, сармисны холимогоор дүүргэсэн чавганы хоолны дуршил юм. Энэ нь ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн жимс нь жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлаар дүүргэгдсэн байдаг.

Халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан амтат чавга нь шарсан махны хачир, согтууруулах ундааны зуушаар үйлчилдэг. Тэд чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой сүмсийг дурлагчдад таалагдах болно.


Чавга нь олон төрлийн жимс бөгөөд амтат чанамал, компот, консерв, халуун ногоотой зууш хийхэд ашиглагддаг. Сармис, халуун ногоотой халуун ногоотой даршилсан чавга нь мах, шатаасан шувууны маханд маш сайн нэмэлт юм.

Тодорхойлолт

Өвлийн улиралд сармистай чавга - бэлтгэхэд хялбар, үзэсгэлэнтэй, ер бусын дүр төрхтэй, мах, махан хоолонд зориулсан амттай, амттай зууш. Ажлын хэсгийн энгийн, боломжийн, алдартай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бусад олон хүмүүсийн дунд өөрийн гэсэн брендийн бүтээлийг хайж, жорны цуглуулгаа өргөжүүлэхийг эрмэлздэг олон гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татах болно. Сармистай даршилсан чавга нь өвлийн улиралд эргэлдэж, аманд хайлж, амтат давслаг амтыг үлдээж, амтлагчдад таашаал өгдөг. Гэхдээ зөвхөн чавга нь гайхалтай биш, сармисны амт нь бас өвөрмөц юм.
Олон тооны халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй маринад дэвтээсэн, хясааны далавч дахь сувд шиг харагдах сармисаар дүүргэсэн үзэсгэлэнтэй, нууцлаг харагдах чавга нь бүх зочдын анхаарлыг татаж, зогсох нь гарцаагүй. Ширээн дээрх бусад хөнгөн зууш, даршилсан өргөст хэмхүүдийн дунд таатай байх болно. Нэг тос авахын тулд гараа сунгасны дараа гар нь хоёр дахь тос руугаа өөрийн эрхгүй хүрдэг - тэд улам ихийг хүсдэг - үүнийг зогсоох нь ердөө л боломжгүй юм.
Гэртээ энэ амттанг өөрийн гараар хийх нь маш хялбар бөгөөд өвлийн улиралд сармистай чавга хийхэд зарцуулсан цаг нь ирээдүйн бусад лаазалсан хоол бэлтгэхээс хэтрэхгүй юм.
Өвлийн улиралд сармистай чавга нь нарийвчилсан тайлбар, алхам алхмаар зургуудыг авч үзэхийг санал болгож буй жорын дагуу зураг дээрх шиг гарч ирэх бөгөөд тэдгээр нь даршилсан, маш зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байх болно - бүх амтлагчдад үнэхээр амттай болно. Тэдний тухай зөвхөн эерэг сэтгэгдэлтэй байна. Энэхүү хөнжилний жорыг олж авсны дараа бүх гэрийн эзэгтэй нар эргэлзэлгүйгээр хувийн хоолны дэвтэрийнхээ алтан жор хэсэгт "чи хуруугаа долоох болно" гэж бичдэг.

Найрлага

Өвлийн улиралд сармистай чавга - жор

Чавга бэлтгэцгээе: ангилж, урсгал усаар зайлж, ширээн дээр тавьсан олон давхаргат салфетка эсвэл чийгийг сайн шингээх чадвартай байгалийн даавуугаар хийсэн алчуур дээр хатаана. Элсэн чихэр, давс, цуу, ус, амтлагчийн нормыг хэмжиж үзье. Сармисаа хүйтэн усаар гүн гүнзгий аяганд хийнэ, арван таван минутын турш хавдаж, дараа нь хальснаас нь хальсалж, шүднээс нь амархан салж, хутганд наалддаггүй. Хутгаа үе үе хүйтэн усанд дүрж байвал сармисны үнэр таныг цочроохгүй, учир нь хутгыг таслах үед хутганы ирэн дээр үлдсэн хамгийн идэмхий эфирүүд угааж арилах болно. Бид хатаасан чавгыг чулуунд огтолж, зүсмэлүүдийг хайлуулах шугамын дагуу хурц хутгаар сайтар огтолж, хоёр хэсэгт хувааж, зам дагуу чулууг гаргаж авдаг. Ясыг нь хая. Чавга бүрэн тайрах шаардлагагүй, тэд зураг дээрх шиг байх ёстой. Бэлтгэсэн чавгыг саванд хийнэ.


Чавгыг сармисаар дүүргэнэ. Хэрэв сармис нь жижиг бол бид чавганд бүхэл бүтэн хумс хийнэ, хэрвээ та жижиг сармис авч чадахгүй бол хумсаа зүсэж тавь.. Та зураг дээрх шиг авах ёстой.


Зуурмагт самар, хар перц, кардамоныг том ширхэгтэй гурил болтол нь нунтаглана. Үүний дараа жигд натри нэмсэн бүлээн усанд савыг сайтар зайлж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна. Аяга таваг бага зэрэг хатааж, илүүдэл усыг урсгаж, урвуу лонхтой савыг шууд угаалтуур руу хийнэ.Бид мөн лаазыг оёхын тулд тагийг нь содтой усанд сайтар зайлж, зайлж, дараа нь битүүмжлэх резинэн цагирагуудыг (тэдгээрийг бүдүүн болгохгүйн тулд) аваад буцалж буй усанд хоёроос гурван минут буцалгана. Тагийг нь буцалж буй уснаас болгоомжтой авч, цэвэрхэн салфетка дээр тавьж, хөргөж, усыг нь шавхаж, дараа нь бүх арилгасан лацыг байрлуулна.


Бид "чавганы хясаа" -ыг цэвэр, хатаасан лонхтой саванд хийж, дарахгүй байхыг хичээж, дараа нь чихмэл чавга нь хөвөхгүйн тулд бага зэрэг нягтруулж, буталсан халуун ногоо цацна.


Бид нэг литр ус, түүнд ууссан элсэн чихэр, давснаас маринад бэлтгэдэг. Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг галд оруулахаасаа өмнө бүрэн уусах хүртэл хутгахаа мартуузай. Үүний дараа хумс нахиа, булан навч, гичийн үрийг нэмнэ.Усыг буцалгаад таван минутын турш хооллоорой, дараа нь цуу хийнэ. Дахин нэг удаа маринадыг буцалгаад галаас ав.


Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан саванд чавга хийнэ, тагийг нь лонхтой таглана. Чавга тавихаас өмнө савыг ариутгаагүй тул бид хоосон зайг бүрэн ариутгана. Сармисаар дүүргэсэн чавгатай таглаатай таваг гүн гүнзгий саванд хийж, ёроолыг нь хивс эсвэл байгалийн утасаар хийсэн алчуураар доторлогоотой болгоё. Савны мөрний түвшинд бүлээн усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр дахин байрлуулна. Буцалгах явцад шингэний ууршилт бага байхын тулд бид хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, ус буцалгах хугацааг багасгаж, улмаар ус зайлуулах ариутгалын процессыг оновчтой болгоно. Бид саванд ус буцалгаад халааж, арван минутын дараа бид зуухаа унтрааж, буцалж буй уснаас халуун савыг сайтар арилгана. Тохиромжтой, аюулгүй байдлыг хангах үүднээс халуун лаазыг гаргаж авахын тулд тусгай бариул ашиглана уу!Чавгатай халуун лонхтой савыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан алчуур дээр байрлуулж, савыг санамсаргүйгээр цохиж, хагарахаас сэргийлж, халсан шил нь маш эмзэг тул маш хялбар байдаг.


Гаднахдаа бид лонхтой савыг хуурай арчиж, хөргөхгүйгээр өнхрүүлж, дараа нь хажуу тийш нь тавиад хуурай, цэвэрхэн ширээн дээр хэд хэдэн удаа эргэлдэж, тагны доороос маринад гоожихоос сэргийлнэ. Бид амжилттай өнхрүүлсэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, ноосон хөнжил эсвэл бүрээстэй хөнжилөөр сайтар боож, чавга нь нэг өдрийн турш бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээнэ. Бид өвлийн улиралд сармистай чавганы хөргөсөн лонхтой, гэрэл, тогтмол температур, агааржуулалт сайтай сэрүүн газар руу шилжүүлдэг.- агуулах эсвэл хонгил, бид үүнийг бэлтгэсэн цагаасаа хойш арван хоёр сарын турш хадгалдаг бөгөөд үүнийг ирээдүйд ашиглах бусад гэрийн нөхцөлд хадгалдаг. Чавга нь хэрэглэхээс өмнө дор хаяж нэг сарын турш marinated байх ёстой.