Татсан махыг удаан агшаагчаар гэсгээнэ. Мах, тахиа, татсан махыг хэрхэн хурдан гэсгээх вэ: ашигтай зөвлөмжүүд

Та татсан мах, загаснаас маш олон тооны хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ нь хөлдөөгчид хадгалагдсан бол хоолны үйл ажиллагааг эхлүүлэхийн тулд үүнийг гэсгээх шаардлагатай. Уламжлалт гэсгээх арга нь хэтэрхий урт байдаг.

Хэрэв та яг одоо хоол хийх шаардлагатай бол хөлдөөгчөөс татсан махаа авсан бол яах вэ? Мэдээжийн хэрэг, богино долгионы зуух аврах ажилд ирнэ.

Богино долгионы зууханд гэсгээхийн тулд та нарийн төвөгтэй алхам хийх шаардлагагүй. Танаас шаардагдах бүх зүйл бол төхөөрөмжийг ашиглах чадвар эсвэл дор хаяж гарт байгаа зааварчилгаа юм. Хэрэв нэг нь ч биш, нөгөө нь ч биш бол та доорх хэдэн зөвлөмжийг дагаж болно.

Богино долгионы зуух бүр ид шидийн "гэсгээх" горимтой. Хэд хэдэн загвар нь хэрэглэгчдэдээ цаг, хүчийг бие даан тохируулах боломжийг олгодог. Бусад нь жингээр гэсгээх функцтэй, өөрөөр хэлбэл та шаардлагатай өгөгдлийг оруулаад, зуух өөрөө цагийг тооцдог. Хэд хэдэн гэсгээх горимоор тоноглогдсон төхөөрөмжүүд бас байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг ашиглаж байгаа бол үүнийг хийхдээ зөв байдлыг ажиглах нь зүйтэй юм. Эдгээр горим бүр нь тодорхой бүтээгдэхүүнд тохирсон өөрийн чадлын түвшинд ажилладаг. Хэрэв таны богино долгионы зуух нь жингээр гэсгээх функцийг дэмждэг бөгөөд танд үйл явцыг хянах боломж байхгүй бол жинг зөв оруулна уу.

Хэрэв та татсан махыг гэсгээхээр шийдсэн бол энэ нь ямар махаар хийгдсэн болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үхэр, гахайн мах, хонины махыг "мах" горимд эсвэл хамгийн хүчирхэг горимд (гурван цасан ширхгүүд эсвэл дуслаар тэмдэглэсэн) гэсгээх нь дээр. Хэрэв тахианы махыг татсан бол "шувууны" горимд эсвэл дунд зэргийн хүчээр гэсгээх хэрэгтэй. Загас - "далайн хоол" эсвэл бага хүчээр хэрэглээрэй.

Татсан мах нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг - бүхэл бүтэн хэсгээс ялгаатай нь массын аль хэдийн гэсгээсэн хэсгүүдийг хатуу дунд хэсгээс нь салгаж болно. Үүний зэрэгцээ та дунд хэсгийг гэсгээх ажлыг үргэлжлүүлж болно.

Татсан махыг хэрхэн гэсгээх вэ?

Богино долгионы зууханд тохиромжтой таваг дээр тавь. Гялгар уутанд савласан бол заавал гаргах шаардлагагүй.

500 грамм жинтэй нэг ширхэг махыг 14 минут орчим гэсгээнэ. Энэ хугацаанд 2-3 удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Ижил жинтэй шувууны татсан мах дунджаар 12 минут болдог. -аас 10 минут орчим.

Гэсгээх үед махыг шарахаас сэргийлэх нь чухал юм. Халуун маханд хүсээгүй микрофлорыг нөхөн үржихээс зайлсхийхийн тулд гэсгээсэн татсан махнаас нэн даруй хоол хийх шаардлагатай бөгөөд дараа нь хойшлуулалгүй.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хүртэл татсан махыг гэнэт, яаралтай (жишээлбэл, зочдыг ирэхээс өмнө) гэсгээх шаардлагатай болдог, эсвэл өглөө нь үүнийг хийхээ мартсан тул гэр бүлдээ оройн хоол хийх цаг болжээ. Ийм нөхцөлд татсан махыг хурдан гэсгээх арга тохиромжтой. Гэхдээ заримдаа "хурдан хооллох" зорилгоос гадна хоолны өвөрмөц бүтээлийг бий болгох хүсэл төрдөг бөгөөд дараа нь татсан махыг зөв гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх амт нь хадгалагдана. Татсан махыг гэсгээх олон арга байдаг, тэдгээрийг анхаарч үзээрэй.

Гэртээ татсан махыг гэсгээх зөв арга замууд

Татсан махыг зохих ёсоор гэсгээх замаар энэ нь хурдан биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Температур нь хөлдөөгчөөс өндөр байх ёстой, гэхдээ өрөөний температураас бага, хамгийн оновчтой - 2-4 градус.

Зөв гэсгээхийг юу тодорхойлдог

Юуны өмнө, мэдээжийн хэрэг, махны төрөл дээр. Тахиа, загас, цацагт хяруул, агнуурын мах, үхрийн мах, хурга эсвэл гахайн мах - махны төрөл бүрийг гэсгээх цаг хугацаа хэрэгтэй. Үхрийн мах гэсгээхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагддаг - энэ мах нь хамгийн эслэг бөгөөд нэлээд хатуу байдаг. Илүү хурдан - тахиа эсвэл загас. Тахиа, үхрийн мах, гахайн махыг бүрэн гэсгээгүй хоол хийж чадахгүй гэдгийг санах нь чухал - энэ нь хоолны хордлоготой байдаг.

Хэсгийн хэмжээ, хэлбэр нь гэсгээх хугацааг тодорхойлдог. Хэсэг том байх тусмаа удаан гэснэ гэж үзэх нь логик юм. 1.5-2 кг татсан махыг 48 цаг хүртэл гэсгээх боломжтой. 1 кг жинтэй том хэсгийг бүтэн өдрийн турш гэсгээдэг - 24 цаг. Та үүнээс хэв маягийг хялбархан харж болно - хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний кг тутамд бид нэг өдөр нэмж өгдөг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг эсвэл котлет болгон хуваасан татсан мах илүү хурдан гэсдэг - бие биенээсээ тусад нь гэсгээх тохиолдолд 8-10 цаг хангалттай.

Хөлдөлтийн төрлөөс: гэрийн (хөлдөөгчид хийх), хурдан гэр (зарим хөргөгчинд тусгай горим), гүн аж үйлдвэр - гэсгээх зөв эсэхээс хамаардаггүй, аргууд нь ижил хэвээр байна.

Хэрхэн, ямар төрлийн татсан махыг гэсгээх ёсгүй

Зарим бүтээлч гэрийн эзэгтэй нар татсан махыг үс хатаагчаар гэсгээхийг санал болгодог. Үүнийг бүү хий - мах нь хуурай, амтгүй болно.

Татсан махыг халуун эсвэл бүлээн усанд гэсгээх шаардлагагүй - уураг нь өтгөрдөг бөгөөд чанаж болгосоны дараа мах нь тааламжгүй хатуу болдог.

Мөн хоёр удаа хөлдөөсөн, хуурай эсвэл удаан хадгалсан татсан махыг гэсгээхгүй байх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг дахин хөлдөөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш боловч хэрэв ийм хэрэгцээ гарвал хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх хэрэггүй, харин тэр даруйд нь чанаж идээрэй - та гэсгээхгүйгээр чанаж, чанаж, шарж болно.

Татсан мах, загас, тахианы махыг хэрхэн хурдан гэсгээх вэ

Татсан махыг гэсгээх хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн алдартайг нь авч үзье.

бичил долгионы зууханд

1. Татсан махыг гэсгээх хамгийн хурдан шуурхай арга бол богино долгионы зууханд халаах явдал юм. Бид бүтээгдэхүүнийг савлагаа эсвэл гялгар уутнаас салгасны дараа богино долгионы зууханд зориулсан тусгай аяганд хийнэ. Сав баглаа боодол нь татсан маханд хөлдөөсөн тул үүнийг хийхэд хэцүү бол хүйтэн усны урсгалын дор зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
2. "Гэсгээх" горимыг асаана уу. Татсан махыг богино долгионы зууханд гэсгээх хугацаа нь тухайн хэсгийн жин, бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, 500 гр жинтэй гахайн мах эсвэл үхрийн махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 14 минутын турш халаах шаардлагатай. Татсан шувууны махны ижил хэсэг нь 12 минутын дотор гэсгээх боловч загасны хувьд 10 минут хангалттай байх болно.
3. Бид бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад зориулалтын дагуу ашигладаг.

Татсан махыг богино долгионы зууханд хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь эвгүй үнэртэй болж, бүх шүүслэг чанараа алдаж, хуурай болно. Үүнээс гадна хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь жигд бус гэсгээх, эсвэл дотор нь бүрэн хөлдсөн хэвээр үлдэж, харин ирмэгээс нь түлэх болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд татсан махыг эргүүлж, гэсгээх тусам жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Бараг бүх богино долгионы зууханд хоолыг жигд халаах зориулалттай эргэдэг тавиур байдаг. Хэрэв таны төхөөрөмж байхгүй бол татсан махаа эргүүлж, богино долгионы зуухыг 2 минут тутамд зогсоож байх шаардлагатай (заримдаа энэ нь өөрөө зогсдог), энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн дээд талд нь шатахгүй, доод хэсэг нь үлдэхгүй. хөлдөөгүй. Нэг төрлийн байдалд хөлдөөсөн хэсгийн хэлбэр нөлөөлдөг - бөөрөнхий хэлбэртэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь гонзгой хэлбэртэй эсвэл жижиглэсэн шоо хэлбэртэй бүтээгдэхүүнээс илүү хурдан гэсгээх болно.

Богино долгионы зууханд гэсгээсэн татсан мах удаан хадгалагддаггүй. Үүнийг гэсгээснээс хойш хоёр цагийн дотор ашиглахаа мартуузай. Дахин хөлдөөхийг зөвшөөрөхгүй.

Усан банн дээр

Та татсан махыг усан ваннд ашиглан хурдан гэсгээх боломжтой.

1. Том саванд ус хийнэ - хагасаас бага.
2. Бид татсан махыг сав баглаа боодол эсвэл уутнаас аяга руу шилжүүлж, саванд хийж тавьсан керамик эдлэлээр хийсэн байх нь зүйтэй юм.
3. Бага дулаан дээр усаа том саванд халааж, буцалгаад татсан махыг гэсгээж, үе үе эргүүлж, аль хэдийн гэсгээсэн давхаргыг арилгана.
4. Гэсгээх хугацаа - 40-50 минут.

Дулаан шаарддаггүй арга. Бид татсан махыг давс, маханд зориулсан тусгай алхаар гэсгээдэг (давс нь шингэнийг хөлдөхийг зөвшөөрдөггүй, үүний дагуу аль хэдийн хөлдөөсөн махны шүүсийг уусгадаг). Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?

1. Бид татсан махыг багцаас гаргадаг.
2. Бид үүнийг алхаар маш жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Давс цацаж, 20 минут байлгана.

1 кг-ийн хувьд та 10 гр давс, өөрөөр хэлбэл 1 халбага хэрэгтэй.

Бид савласан татсан махыг хүйтэн устай цоргоны доор байрлуулж, 15-20 минутын дараа (хэрэв хэсэг нь тийм ч том биш бол) мах хэрэглэхэд бэлэн болно. Энэ аргын сул тал нь бүтээгдэхүүний чанар бага зэрэг өөрчлөгдөх болно, энэ нь тийм ч нягт биш болно. Татсан махыг халуун усаар гэсгээхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд мах жигд бус гэсгээхээс гадна амтаа алдах болно.

Бид татсан махыг дулаан газар, жишээлбэл, зайны дэргэд байрлуулна. Хагас цаг эсвэл нэг цагийн дараа татсан махыг бүрэн гэсгээх боловч энэ нь түүний амтанд нөлөөлнө. Бүтээгдэхүүн нь шүүслэг чанараа алдаж, хуурайшилт, хөшүүн чанар гарч ирнэ.

Татсан махыг зөв гэсгээх нөхцөл

Татсан махыг зөвхөн байгалийн аргаар зөв гэсгээдэг - аажмаар, аажмаар. Тиймээс энэ нь бүх шүүс, усанд уусдаг витамин, уураг зэргийг анхны байдалд нь хадгалдаг.

SanPin-ийн хэлснээр татсан махыг 0-ээс + 6 эсвэл + 8 хэм хүртэл температурыг аажмаар нэмэгдүүлэх эсвэл өрөөний температурт ширээн дээр гэсгээх хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсгүүдэд, түүнчлэн усанд эсвэл ажиллаж байгаа зуухны дэргэд гэсгээх боломжгүй, учир нь энэ тохиолдолд махны шүүс их хэмжээгээр алдагддаг тул чанар нь мууддаг. Татсан махны бичил биетүүд хурдан хөгждөг тул татсан махыг шууд чанаж болохуйц хэмжээгээр бэлтгэдэг.

Видео: татсан махыг яаж гэсгээх, яаж гэсгээхгүй байх вэ

Татсан махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ

Татсан махыг зөв гэсгээх хэд хэдэн үндсэн арга байдаг.

Хөргөгчинд гэсгээх

Хөргөгчний температур бага байх тусам татсан мах удаан гэсгээх болно.

Манай татсан мах гэсгээсэн эсэхийг яаж шалгах вэ? Бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хурууны үзүүрээр дардаг - хэрэв энэ газарт жижиг нүх үлдсэн бол хоол хийж болно. Хэрвээ хэсэг нь том бол та хагасыг нь хуваах хэрэгтэй. Хэрэв үүнийг амархан хийж, татсан мах аль хэдийн зөөлөн болсон бол энэ нь бүрэн гэсгээх болно.

Өрөөний температурт агаарт

Татсан махыг гэсгээх ийм аргаар хуванцар, зөөлөн болоход 3-6 цаг зарцуулагдана. Энэ арга нь хурдан гэсгээхэд зориулагдаагүй боловч бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахад тусалдаг.

Хүйтэн устай аяганд хийнэ

Энэ арга нь хөргөгчинд гэсгээхээс бага хугацаа шаарддаг боловч татсан маханд ашигтай шинж чанар бага үлддэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урсгал усан дор гэсгээх илүү хурдан аргыг дээр дурдсан бөгөөд татсан мах нь нягтралаа бага зэрэг алддаг бол бүтээгдэхүүнийг аяганд гэсгээх нь чанар, амтыг өөрчлөхөд хүргэдэггүй. Хагас килограмм хөлдөөсөн татсан махыг нэг цаг, килограммыг хоёр цаг, хоёр килограммыг гурван цаг гэсгээнэ.

Хүйтэн усанд гэсгээсэн татсан мах хэр удаан үргэлжлэх вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар ч гэсэн удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Үүнийг хоёр цагийн дотор ашиглах ёстой.

Татсан махыг өөр яаж гэсгээх вэ

Бүтээлч гэрийн эзэгтэй нар хоолыг гэсгээх хэд хэдэн аргыг ашигладаг.

Удаан агшаагчинд

Танд "Steaming" горим хэрэгтэй болно.

Энэ бүх хугацаанд бид татсан махаа үе үе шалгадаг: тагийг нь онгойлгож, өнгийг нь хянадаг (ягаан өнгөтэй хэвээр байх ёстой, бүтээгдэхүүн саарал болж эхэлмэгц - ирмэгийг нь түлэх процесс эхэлсэн тул тагийг нь эргүүлэх замаар зайлсхийх боломжтой. хэсэг) ба тууштай байдал (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд гүдгэр талтай цайны халбага түрхэж, бага зэрэг дарахад нүх үлдсэн бол гэсгээнэ). Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн гэсгээх ёстой, гэхдээ чанаж болохгүй гэдгийг санаарай.

Шарах шүүгээнд

Хэд хэдэн арга байдаг - конвекцийг ашиглан зууханд дотор, зүгээр л нээлттэй хаалган дээр. Татсан махыг хэрхэн гэсгээх вэ:

• Бид конвекц ашигладаг - энэ бол дугуй халаагууртай сэнс юм. Бид татсан махыг жигд хуудсан дээр тарааж, сонгосон горимыг асаана;
• хэрэв зууханд конвекцийн горим байхгүй бол бид 150-200 градус хүртэл халааж, зуухны хаалгыг онгойлгож, дээр нь татсан махны аяга тавина, бид гэсгээх хэрэгтэй;
• та мөн зуухны температурыг 40 градус болгож, татсан махны аяга тавиад 2-3 см зай үлдээж, хаалгыг хааж болно.Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь зуухны хаалган дээр гэсгээхээс илүү хурдан гэсгээх болно. харин татсан махыг жигнэх магадлал нэмэгддэг.

Татсан махыг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар гэсгээх нь маш хурдан явагддаг боловч татсан махыг хэт хатаах боломжтой.

Зочид гэнэт гарч ирэх нь элбэг тохиолддог, эсвэл та мартсан тул гэр бүлдээ оройн хоол хийх гэж татсан махаа цаг тухайд нь тайлаагүй бөгөөд эдгээр үйл явдлын аль нэгэнд маш бага хугацаа үлдсэн байна. Хэрэв тийм бол одоо таны гарт хөлдөөсөн татсан махны том хэсэг байгаа бөгөөд энэ нь өөрөө хоёроос гурван цагийн турш гэсгээх болно. Гэхдээ цаг хугацаа хязгааргүй гэдгийг бид санаж байгаа бөгөөд зочдод болон / эсвэл гэр бүлээ тэжээх хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд юу хийх вэ? Мах өөрөө гэсгээхийг хүлээх нь боломжгүй юм. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хурдан гэсгээх аргуудыг ашиглах шаардлагатай бөгөөд энэ нь түүнийг гэмтээхгүй.

Боломжтой сонголтууд

Татсан махыг хурдан гэсгээх, шингэн, амтгүй масс болгон хувиргахгүй байх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд үүнээс ямар ч хоол хийх нь ашиггүй болно.

1. Гэсгээх хамгийн хурдан бөгөөд үр дүнтэй арга: богино долгионы зуух. Орчин үеийн технологи нь хүнд хоолыг халаахаас гадна хоол хийж, гэсгээх боломжийг олгодог. Хэрэв таны зууханд "Түргэн гэсгээх" горим байгаа бол та татсан махаа уутнаас гаргаж аваад тусгай (ихэвчлэн керамик) аяганд хийж, заасан горимд богино долгионы зууханд хийнэ. Гэсэн хэдий ч та тайвширч болохгүй: процессыг дагаж мөрдөөрэй, татсан махыг хэт халааж болохгүй, эс тэгвээс шатаж эсвэл бүр муудаж болно.
2. Богино долгионы зуух байхгүй тохиолдолд та усан банн ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг савлагаанаас гаргаж аваад керамик аяганд хийнэ. Саванд ус хийнэ, удаан гал дээр тавь. Татсан махтай савыг усны дээгүүр байрлуулна (тавагны ирмэг нь хайруулын тавган дээр байх ёстой тул диаметрийг зөв сонгох хэрэгтэй). Махыг байнга эргүүлж, аль хэдийн гэссэн давхаргыг арилгах замаар үйл явцыг хяна.
3. Татсан махыг халаахыг хүсдэггүй, үүнийг хэтрүүлж, муудахаас айдаг хүмүүст зориулсан нэлээд бүдүүлэг боловч үр дүнтэй арга: жижиг хэсэг, давс болгон хуваа. Энэ тохиолдолд махан бүтээгдэхүүнийг том хурц хутга эсвэл сүхээр хэсэг болгон хувааж, давсалсан байна. Давс мөсийг "зэврүүлдэг" бөгөөд хорин минутын дараа татсан махыг хоол хийхэд ашиглаж болно.
4. Хэрэв боломж байгаа бол бага зэрэг цаг хугацаа, тэвчээр байвал аяганд татсан махыг дулаан газар байрлуулж болно: халуун батерейны дэргэд эсвэл урьдчилан халаасан зууханд. Мах өмнөх тохиолдлоос илүү удаан гэсгээх боловч амтаа хадгалах магадлал өндөр байна.
5. Урсгал ус нь хурдан гэсгээх сайн сонголт болж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та татсан махыг полиэтиленээр сайтар боож, чийг нь дотогшоо орохгүй, маш шингэн болохгүй. Нэг ууттай махыг 15-20 минутын турш хүйтэн устай цоргоны доор үлдээгээрэй. Багцын бүрэн бүтэн байдлыг үе үе шалгаж байгаарай.

1. Мэдээжийн хэрэг, ийм яаралтай арга хэмжээ авах нь бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж болзошгүйг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс, санал болгож буй заль мэхийг хийхдээ өөр зүйлд сатаарах хэрэггүй. Болгоомжтой байгаарай, эс тэгвээс хоол хийх зүйл байхгүй болно.
2. Хэрэв хурдан гэсгээсний дараа та махнаас эвгүй үнэр үнэртэж эсвэл үл үзэгдэх дүр төрхтэй болсон бол (энэ нь тархсан эсвэл хэтэрхий өнгөгүй болсон) ямар ч тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнээс хоол хийж эхлэхгүй! Хүнд хоолны хордлого авах эрсдэлтэй.
3. Хамгийн тохиромжтой гэсгээх сонголт бол удаан гэсгээх явдал юм. Тиймээс, татсан махыг урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хүчтэй дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй болно. Удаан гэсгээх нь бүтээгдэхүүн нь түүний амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалах баталгаа юм.
4. Татсан махыг хурдан гэсгээхийн тулд үүнийг хий: худалдаж авсан махыг хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь яг нэг хоол хийх процесст хангалттай байх болно. Үүссэн хэсгүүдийг тус тусад нь гялгар уутанд хийж, гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, полиэтилен ба махны хооронд агааргүй болно. Боож, хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь та нимгэн давхарга нь нэг том ширхэгээс хэд дахин хурдан гэсдэг болохыг харах болно. Та татсан махыг хэд хэдэн удаа хөлдөөх / гэсгээх шаардлагаас өөрийгөө аврах болно, энэ нь түүний ашигтай шинж чанарт нөлөөлдөг.

Түргэн гэсгээх нь яаралтай үед сайн зүйл боловч та үүнийг байнга хэрэглэж болохгүй. Хоол хийж эхлэхэд татсан мах аль хэдийн гэссэн эсэхийг шалгаарай. Амьдралаа хөнгөвчлөхийн тулд бидний зөвлөгөөг ашиглаарай!

Видео: махыг хэрхэн гэсгээх вэ

Татсан махыг хурдан гэсгээх хамгийн хялбар арга бол богино долгионы зууханд хийх боловч энэ мэдлэг хангалтгүй, учир нь хэт халсан бол богино долгионы зуухыг бохирдуулж, бүр ашиглах боломжгүй болгодог. Юуг ч сүйтгэхгүйн тулд цаашаа яаж явах вэ? Татсан махыг яаж бүрэн гэсгээх вэ? Та хялбар аргаар явж болно, үүний тулд богино долгионы зууханд зориулж нягт хаалттай, хурдан гэсгээх функцтэй тусгай аяга хэрэгтэй болно. Хэрэв энэ замаар явахаар шийдсэн бол татсан махыг санамсаргүйгээр шатааж, чанаж болохгүй, гэсгээх үйл явцыг үе үе зогсоож, татсан махыг эргүүлж байх шаардлагатай.

Гэхдээ богино долгионы зуух байхгүй ч татсан махаа хурдан гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь усан ваннд хийж үзээрэй, энэ нь гэртээ мах гэсгээх хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Үүнийг хийхийн тулд танд жижиг сав хэрэгтэй, та нэг сав, хагас литр ус авч болно. Удаан гал дээр савтай ус хийж, татсан махыг шаазан тавганд хийж, буцалгаад ирэхэд нь тогоо руу буулгана. Сонор сэрэмжтэй байх нь зүйтэй бөгөөд та татсан махыг байнга хянаж байх хэрэгтэй, тухайлбал аль хэдийн хайлсан давхаргыг зайлуулж, буцалгахгүйн тулд хажуу тийш эргүүлээрэй. Татсан махыг гэсгээх өөр нэг арга. Танд хэрэгтэй зүйл бол давс юм. Татсан махыг жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай тул үүнийг хийхэд хэцүү байх болно, тиймээс хүчтэй эрэгтэй гарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд энгийн хутга хангалттай биш, танд бүрээс хэрэгтэй байж магадгүй юм. Аль хэдийн жижиглэсэн махыг давс цацаж, хагас цагийн дараа хэрэглэх, шууд хоол хийхэд бэлэн болно.

Өөр нэг хялбар, гэхдээ маш их цаг хугацаа шаардсан аргыг авч үзэж байна. Татсан махыг дулаан газар байрлуулахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, батерейны ойролцоо махны таваг, зуух эсвэл зууханд байрладаг буцалж буй савыг тавина. Тиймээс хүн махыг гэсгээхэд идэвхгүй оролцдог боловч энэ нь хэдэн цаг шаардагдах бөгөөд энэ нь татсан махтай байх нэгжийн температураас хамаарна. Татсан махны дэргэд зогсож буй хийн түлш нь дулааны эх үүсвэр болгон тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Татсан махыг хурдан гэсгээх нь улирал биш бол өөр аргаар бас боломжтой. Халуун батерей нь тохиромжгүй, гэхдээ та зууханд юу ч хийхээр төлөвлөөгүй, үүнээс гарах арга зам бий: та татсан махыг гялгар уутанд сайтар боож, боодолыг жижиг сав руу буулгаж, дараа нь бүтцийг угаалтуур руу шилжүүлж, сэрүүн усыг асаана. 20-30 минутын дараа та гэсгээсэн татсан махыг дараагийн боловсруулалтанд хүлээн авах болно.

Хэрэв та татсан махыг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй бол "гэсгээх" нь бас явах тул та өмнөх шигээ татсан махыг уутанд боож, бүлээн усаар буулгах хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа хагас гэсгээсэн татсан мах гарч ирэх бөгөөд үүнийг хүнсний тавагны байдалд хүргэхэд тохиромжтой, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр шарах болно. Татсан махыг гэсгээх өөр нэг арга бий, үүнд нэг шөнө болно. Хэдийгээр өрөөний температурт объектын 5-6 цаг хангалттай байх болно. Энэ арга нь тийм ч хурдан биш, гэхдээ оройн цагаар жижиг аяга эсвэл аяганд хийвэл өглөө нь та хамгийн бага хүчин чармайлтаар гэсгээсэн мах бэлэн болно. Үүнээс гадна, татсан махыг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө нимгэн давхаргад нягтруулсан бол эерэг нөлөө үзүүлнэ. Энэ арга нь мэдээжийн хэрэг гэртээ энэ махыг идэж чадах тэжээвэр амьтан байхгүй тохиолдолд л тохиромжтой. Хэрэв хүн сайн ой санамжтай бол орой нь хөргөгчний хөлдөөгчнөөс махаа гаргаж, өглөө нь таваг хийж, зүсэх ширээн дээр хаа нэгтээ хэдэн өдрийн турш мартаж болохгүй.

Аливаа гэрийн эзэгтэй татсан махыг хэрхэн хурдан гэсгээхээ шийдэх хэрэгтэй тулгардаг. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа загас, тахианы махны тухай ярихад ямар ч тохиолдолд хоол хийх хугацааг багасгах боломжгүй, учир нь энэ тохиолдолд хордлого үүсэх эрсдэл өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа байхгүй бол та процессыг хурдасгаж, хөлдөөсөн массыг шууд хоол хийж эхлэх боломжтой бүтээгдэхүүн болгон хувиргаж болно.

Стандарт нөхцөлд гэсгээх нь 3-аас 24 цаг хүртэл үргэлжилнэ. Массын хэмжээнээс хамаарна. Өнөөдөр татсан махыг гэртээ хурдан гэсгээх хэд хэдэн үр дүнтэй арга байдаг. Тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь авч үзье.

Татсан махыг хэрхэн хурдан гэсгээх вэ? Нэгдүгээр арга

Тэгэхээр. Хөлдөөсөн татсан махыг дулаацуулах хамгийн хялбар арга бол богино долгионы зууханд хийх явдал юм. Магадгүй өнөөдөр энэ төхөөрөмжийг бараг бүх гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд олж болно. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь богино долгионы хэт халах эсвэл хэт бохирдох болно. Энэ нь түүний эцсийн бүтэлгүйтэлд хүргэж болзошгүй юм.

Нэгжийг эвдэж, махны массыг гэсгээхгүйн тулд хамгийн хялбар замыг дагахад л хангалттай. Энэ тохиолдолд татсан махыг богино долгионы зууханд хэрхэн хурдан гэсгээх вэ? Маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд ийм зууханд тусгай аяга таваг хэрэглэхэд хангалттай. Эдгээр аяганууд нь нягт таглаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд ч гэсэн чөмөг нь хэт халах, хоол хийхгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд богино долгионы зуухыг үе үе унтрааж, махны массыг эргүүлнэ. Дараа нь жигд халах болно.

Татсан махыг богино долгионы зуухгүйгээр хурдан гэсгээх хэд хэдэн арга байдаг. Санаж үз.

Усан банн

Хэрэв гал тогооны өрөөнд богино долгионы зуух байхгүй бол энэ нь мах гэсгээхээс өмнө хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Энэ тохиолдолд та усан банн хийхийг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд 0.5 литр ус асгах хэрэгтэй сав эсвэл том савыг ашиглана. Аяга таваг нь зууханд тавигдаж, удаан гал асаах ёстой. Үүний дараа хөлдөөсөн татсан махыг дурын керамик саванд хийж буцалсан устай саванд хийхэд хангалттай.

Гэхдээ энэ тохиолдолд сонор сэрэмжтэй байж, хайлах массыг байнга хянаж байх шаардлагатай. Татсан махны дээд давхарга шингэн болмогц түүнийг зайлуулж, найрлагыг нь холино. Үгүй бол массыг гагнах боломжтой.

Гэхдээ энэ нь татсан махыг хэрхэн хурдан гэсгээх сүүлчийн аргаас хол байна. Гал тогооны өрөөнд энэ асуудалд туслах найрлага байж болно.

Бид амтлагч хэрэглэдэг

Энэ тохиолдолд энгийн давс хэрэглэхэд хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг хурдан гэсгээхээсээ өмнө жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Үүнийг өөрөө хийхэд хэцүү байх тул нөхрийнхөө тусламж хэрэгтэй байж магадгүй юм. Зүсэхийн тулд ердийн хутга биш, харин тусгай бөгс хэрэглэх нь дээр. Бүх зүйл бэлэн болсон үед жижиглэсэн хэсгүүдийг давс цацаж, 30 минутаас илүүгүй хүлээхэд хангалттай. Үүний дараа чөмөг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Дахиад жаахан хугацаа

Дулааны боловсруулалтын өөр нэг сонголт нь татсан махны блокыг хурдан гэсгээх боломжийг танд олгоно. Үүнийг хийхийн тулд массыг тавган дээр тавиад буцалж буй устай батерей эсвэл зуухны дэргэд тавь. Энэ тохиолдолд гэсгээх нь 2-3 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Энэ аргын өөр нэг хувилбар бий. Татсан махыг хэрхэн хурдан гэсгээх вэ? Энэ тохиолдолд та махны массыг гялгар уутанд хийж, сайтар боож өгөх хэрэгтэй. Үүний дараа боодол нь угаалтуурт байрлуулсан сав руу доошлоно. Хэрэв та хүйтэн ус асаагаад 20-30 минут хүлээвэл хоол хийхэд тохиромжтой гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг хурдан авах боломжтой.

бүлээн ус

Заримдаа хоол хийхэд бага зэрэг гэсгээсэн татсан мах хангалттай байдаг. Үүнийг хурдан авахын тулд та массыг полиэтиленээр боож, бүлээн усан дор барих хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа татсан мах бага зэрэг гэсгээх бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх боломжтой болно.

Хэрэв нөөцөд нэмэлт 5-6 цаг байгаа бол та зүгээр л махыг дулаан өрөөнд хийж болно. Өрөөний температурт энэ нь удаан хугацааны туршид хүссэн нөхцөлд хүрэх боловч энэ аргыг хамгийн сайн гэж үздэг. Энэ тохиолдолд мах нь амтаа алдахгүй. Гэсэн хэдий ч та гэрийн тэжээвэр амьтдаа анхааралтай ажиглах хэрэгтэй, учир нь тэд амттай бүтээгдэхүүнээс таашаал авахыг хүсэх нь дамжиггүй.

Тахианы мах, үхрийн мах эсвэл бусад махыг хөлдөөгчид илгээхээсээ өмнө хэрхэн хурдан гэсгээх талаар гайхахгүйн тулд махны массаас нимгэн хавтан хийхийг зөвлөж байна. Давхарга нь нимгэн байх тусам илүү хурдан зөөлрүүлж чадна.

Тогооч нар яагаад махыг байгалийн аргаар гэсгээхийг зөвлөдөг вэ? Богино долгионы зуух нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд татсан махыг хурдан зөөлрүүлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч шинжээчид онцгой тохиолдолд энэ аргыг ашиглахыг зөвлөж байна. Махан бүтээгдэхүүн хурдан гэсгээх тусам аяганд илүү их чийг хуримтлагдах бөгөөд энэ нь татсан махны утас руу дахин нэвчдэг. Үүнээс болж маханд аюултай бактери үржиж эхэлдэг. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь өгөршиж, амтаа алдаж, өнгө өөрчлөгдөж болно. Мөн хэт ягаан туяа, дулаан агаарын нөлөөн дор махны тэжээллэг, ашигтай шинж чанар нь бүрэн алдагддаг. Үүнээс болж нэг насанд хүрсэн хүнийг тэжээхэд илүү их махан бүтээгдэхүүн шаардлагатай болно.

Хөлдөөсөн махыг хэрхэн зөв хадгалах вэ

• Хөлдөөгчний температурыг 0-ээс доош 20-24 градусаар тохируулах ёстой. Ийм нөхцөлд махыг 2 жил орчим хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй.
• Махны массыг дахин хөлдөөж болохгүй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай шинж чанараа алдаж, амтыг нь өөрчлөх болно. Үүнээс гадна ийм татсан махыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй.
• Савлагаагүй махыг хөлдөөгчид бүү хая. Энэ тохиолдолд энэ нь цаг агаар, түүний амтыг ихээхэн өөрчлөх болно. Татсан махыг полиэтиленээр боож хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Үүний зэрэгцээ энэ материал нь агаар нэвтрүүлэхгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай.