Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Черемша, эсвэл Баавгай нум, эсвэл зэрлэг сармис, эсвэл Колбо- олон наст өвслөг ургамал; төрөл зүйл Сонгиногэр бүлүүд Сонгино.

Энэ нь ихэвчлэн зэрлэг байгальд ургадаг. Төв ба баруун өмнөд Европ, Газар дундын тэнгис, Бага Ази, Скандинавын орнуудад тархсан. Орос улсад - гол төлөв Сибирьт.

Калорийн зэрлэг сармис

Зэрлэг сармисны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 35 ккал байдаг.

Зэрлэг сармисны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Навч, иш, булцуу нь аллиин гликозид, эфирийн тос агуулдаг тул сармисны хурц үнэртэй байдаг. Ургамал нь аскорбины хүчил ихтэй (навчинд 0.73 хүртэл, булцуунд 0.10% хүртэл). Эфирийн тосны найрлагад винил сульфид, меркаптан, үл мэдэгдэх бүтэцтэй альдегид орно.

Рамсон витаминаар баялаг. Түүний ногоонуудыг 4-5-р сард, яг хоолны дэглэмд дутагдалтай үед хурааж авдаг. Энэ нь 4.2 мг% каротин, 100 мг% хүртэл витамин С, түүнчлэн эфирийн тос, фитонцид, лизоцим агуулдаг. Энэ нь халууны эсрэг бодис болгон ашигладаг. Зэрлэг сармисны антискорбутик, склеротик шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Цусан дахь холестерины хуримтлалаас сэргийлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Ардын анагаах ухаанд энэ нь идээт Дунд чихний урэвсэл, хэрх өвчинд ашиглагддаг.

Рамсон хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг нэмэгдүүлж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг (калорификатор). Үүнээс гадна, ургамал нь нян устгах, фунгицид, antiscorbutic нөлөөтэй байдаг.

Черемша хоол хийхдээ

Халуун ногоо болгон зэрлэг сармисын агаарын хэсэг, түүнчлэн түүний булцууг ашигладаг. Навч, ишийг хавраас цэцэглэх хүртэл түүхийгээр нь хэрэглэж, салат, шөл, бялууг дүүргэх, мөн мах, загас, ногооны аяганд амтлагч болгон нэмнэ. Рамсон нь агнуурын үнэр, амтыг сайжруулдаг.

Зэрлэг сармисыг сармисны амтыг харгалзан болгоомжтой хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр чанаж болгосон хоолыг сүйтгэхгүй. Навчийг түүхий болон даршилсан хоол, халуун хоол, талх, бялуу зэрэгт хэрэглэдэг.

Зэрлэг сармисыг ирээдүйд бэлтгэсэн: давсалсан, исгэлэн, marinated. Агаарын хэсгийг мөн хатааж, дараа нь буталж, агааргүй саванд өвөлждөг.

Черемшавитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин А - 77.8%, бета-каротин - 84%, витамин В6 - 11.5%, витамин С - 111.1%, витамин Н - 17%, витамин К - 18%, кали - 13.2%, кальци - 12%, цахиур - 13.3%, кобальт - 39%

Cheremsha ямар ашигтай вэ

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В-каротиннь провитамин А бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. 6 микрограмм бета-каротин нь 1 микрограмм витамин А-тай тэнцэнэ.
• В6 витаминдархлааны хариу урвалыг хадгалах, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцож, цусны улаан эсийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэвийн түвшин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны байдлыг зөрчих, гомоцистеинеми үүсэх, цус багадалт дагалддаг.
• Витамин СРедокс урвалд оролцдог, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сэвсгэр, цус алдалт, цусны хялгасан судасны нэвчимхий чанар, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
• Витамин Кцусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. Витамин К-ийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацаа нэмэгдэж, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• Кальцибидний ясны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийн зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчрийг эрдэсгүйжүүлж, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• Цахиургликозаминогликануудын найрлагад бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ордог бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.

илүү нуух

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Энэ ургамал олон нэртэй байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд зэрлэг сармисыг баавгай сонгино, "хоч" калба (эсвэл колбо) -той хэн нэгэнд, заримд нь зэрлэг сармис гэж нэрлэдэг. Төөрөлдөх зүйл байна!

Гэсэн хэдий ч бид сайхан өтгөн шүхэрт цуглуулсан жижиг цагаан нахиатай цэцэглэдэг ижил олон наст өвсний тухай ярьж байна. Калбагийн өргөн навчнууд нь бусад ургамлаас татгалздаг хурц эфирийн тосыг ялгаруулдаг.

Рамсон сүүдэртэй нам дор газар бүхэл бүтэн нуга эзэлдэг. Тэрээр хаврын эхэн үед мөлхөж, том талбайд газрыг жинхэнэ "хивс" -ээр бүрхэж, ичээний дараа сэрээд баавгай яаран гүйдэг. Урт өвлийн улиралд алдагдсан витамин С-ийг бие махбодид нөхөхийн тулд (тиймээс нэрний нэг нь "баавгай сонгино").

Калорийн зэрлэг сармис

Зэрлэг сармисны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 35 ккал байдаг.

Зэрлэг сармисны ашигтай шинж чанарууд

Баавгайн сонгины ногоонд маш олон ашигтай элементүүд байдаг:

• фитонцид;
• органик хүчил;
• ашигтай эслэг.

Рамсон нь маш их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь сармисны өвөрмөц үнэр, олон тооны аллиин гликозид, витаминаар дүүрэн байдаг: В (1, 2 ба 9), РР ба С, каротин.

Зэрлэг сармис нь маш ашигтай байдаг. Эмч нар энэ ургамлын өвөрмөц шинж чанарыг дараахь байдлаар тэмдэглэж байна.

• цусны найрлагыг сайжруулах;
• хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох;
• хоолны дуршилыг өдөөх;
• scurvy, идээт болон гэдэсний халдварын эсрэг тэмцэх;
• цусны даралтыг бууруулах;
• холестерины товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• биеийн ерөнхий бэхжүүлэх, цэвэрлэх;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх;
• зүрхийг өдөөх;
• арьсны өвчний эмчилгээ (хаг, warts);
• бодисын солилцоог сайжруулах.

Мөн зэрлэг сармис идэх нь эсрэг заалттай байдаг. Энэ өвсийг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, гастрит, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа, эпилепситэй өвчтөнүүд идэж болохгүй.

Баавгайн сонгино урвуулан хэрэглэх нь нойргүйдэл, толгой өвдөх, суулгах зэргээр дүүрэн байдаг.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн сонгох вэ

Ойд зэрлэг сармистай талбайг олж хараад зөвхөн шүүслэг шинэхэн навчийг цуглуулах нь зүйтэй. Толбогүй, хатаж, эсрэгээрээ "халзан толбо" уйлж байна. Худалдан авахдаа зэрлэг сармисыг сонгохдоо ижил дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Зэрлэг сармистай юу хоол хийх вэ

Шинэ калба нь ялангуяа хаврын салатанд сайн байдаг. Мөн давс, ургамлын тосоор бие даасан зууш болгон. Тэрээр жижиглэсэн навчийг жижиглэсэн чанасан өндөгтэй хольж, амттай бялуу хийж өгдөг.

Хоол хийх явцад баавгайн сонгино нэмснээр голын болон далайн загаснаас хийсэн хоол нь ер бусын шүүслэг, анхны амтыг олж авдаг.

Тэд махан хоолонд ургамлыг (навч) тавьдаг. Мөн шөл (бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө), боолт, сүмс.

Нэмж дурдахад зэрлэг сармистай амттай эдгээх цай исгэж, ходоод гэдэсний замын өвчин, янз бүрийн хэлбэрийн чихрийн шижин, атеросклероз зэрэгт тусалдаг. Ихэнхдээ цэцэг цайнд хэрэглэдэг (шинэхэн тайрах эсвэл хатаасан), гэхдээ заримдаа ургамлын навчийг исгэж өгдөг.