Янз бүрийн улс оронд кофе хэрхэн уудаг. Хөтөч: дэлхийн өнцөг булан бүрээс кофены ялгаа юу вэ

хоол хийх

5598

27.08.15 11:08

Кофе нь хэдхэн зуун жилийн түүхтэй хэдий ч дэлхий дээрх хамгийн алдартай ундааны эхний 3-т багтдаг. Дэлхий даяарх кофены уламжлал нь олон талт бөгөөд гайхалтай юм. Үндэстэн бүр өвөрмөц ундаанд онцгой ханддаг бөгөөд түүний амтыг онцлон тэмдэглэж, нэмэлт найрлага, сэргээгч шингэн исгэх сонголтыг туршиж үздэг.

Дэлхий даяар аялах дуртай кофечид кофены үр дээр үндэслэн янз бүрийн ундааны талаар мэдээлэл цуглуулж, харьцуулж, хамгийн тохиромжтой шийдлийг олохыг хичээдэг. Бүртгэгдсэн сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзэхээсээ өмнө амтанд ямар ч маргаан байхгүй, зарим бүтээгдэхүүний сэтгэгдэл маш тод байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Янз бүрийн улс орны кофены уламжлал - ундаа бэлтгэх аргын онцлог

Голланд

Тэрээр Европт кофе экспортлох анхны хүмүүсийн нэг байсан тул ундааг энд үнэлж, хайрладаг. Голландчуудын хэлснээр энэ нь хүчтэй, тод үнэртэй байх ёстой. Сүүгээр шингэлсэн эсвэл сул амттай ундааг энд зөвхөн "буруу кофе" гэж нэрлэдэг. Ийм бүтээгдэхүүн захиалсан жуулчдад зохих ёсоор хандана.

Итали

Кофены загварын чиг хандлагыг тогтоогч гэгддэг улс. Анхилуун үнэртэй капучино, эрч хүч өгөх эспрессог энд өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг. Италичууд туршилтыг үл тоомсорлодоггүй. "Эспрессо романо" гэж юу вэ - нимбэгний зүсмэл бүхий сонгодог эспрессо, уухаасаа өмнө ёроолд нь зуурах ёстой.

Их Британи

Цайнд байнга үнэнч байдаг ч Британичууд кофе уухаас татгалздаггүй. Зөвхөн зөөлөн, цөцгий эсвэл хэдэн дусал вискитэй байх ёстой.

Бельги

Энэ бол кофенд дурлагсдын орон гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Статистикийн мэдээгээр нэг Бельги хүн жилд найман кг хүртэл кофены үр хэрэглэдэг. Түүнээс гадна та үүнийг ямар ч хэлбэрээр ууж болно - хүйтэн, халуун, цөцгий болон бусад нэмэлтүүд.

Австри

Австрийн кофены эзэд ундааныхаа жорыг нууцалдаг. Уламжлал ёсоор бол энэ нь өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж, шоколадны чипсээр чимэглэсэн цагаан цөцгийтэй өтгөн, хүчтэй кофе юм.

Турк

Энд кофе нь маш зузаан, гайхалтай бүрэн биеийг илүүд үздэг. Уламжлалт амттантай хослуулан энэ нь өвөрмөц үр дүнг өгдөг.

Энэтхэг

Энэ цайны орны оршин суугчид ч кофег хайхрамжгүй орхисонгүй. Энэтхэгчүүд энэ ундааг сүүгээр шингэлж, далдуу модны элсэн чихэр нэмэхийг илүүд үздэг.

Франц

Уламжлалт латтегаас гадна давс, бяслагтай кофе зэрэг ер бусын хослолууд энд түгээмэл байдаг.

Дэлхий даяар кофены уламжлалууд - хамгийн чамин, гэнэтийн сонголтууд

Вьетнам

Вьетнам кофе нь өндөгний шар, элсэн чихэр, халуун кофе, өтгөрүүлсэн сүүнд суурилсан нарийн амттантай адил юм.

Финланд

Нутгийн кофенд дурлагсад бас тансаг хүмүүс бөгөөд тэд тусгай бяслагтай дуртай ундаагаа илүүд үздэг (эхлээд аяганд айраг хийж, дараа нь кофе хийнэ). Хэрэглээ нь урвуу дарааллаар явагддаг - эхлээд шингэн, дараа нь бяслаг.

Марокко

Кофены шошны чанарт бус халуун ногоо зэрэгт онцгой анхаарал хандуулдаг. Энэ нь самар, кунжут, хар чинжүү болон бусад сонголт байж болно. Бүх найрлага нь эхлээд үр тариагаар нунтаглаж, дараа нь исгэж байна.

Аргентин

"Аяга сүүнд нэг дусал кофе" гэсэн зарчмаар бэлтгэсэн ундаанд дуртай цорын ганц улс.

Швед

Энд бэлэн сонгодог ундаанд ташуурдуулж шар, бага зэрэг ром, элсэн чихэр нэмж, энэ сүр жавхланг өтгөн хөөсөөр чимэглэдэг заншилтай байдаг.

Герман

Германчууд интоорын шүүстэй хөргөсөн ундааг илүүд үздэг бөгөөд ихэвчлэн буталсан мөс нэмдэг.

Гэсэн хэдий ч кофе бол гайхалтай ундаа юм. Жороос хамгийн бага хазайлт, мөн voila: цоо шинэ жор бэлэн боллоо. Түүгээр ч барахгүй олон оронд зөвхөн бэлтгэх арга төдийгүй танилцуулга нь өвөрмөц байдаг. Италийн кофе шопуудад эспрессо нимбэгээр үйлчилдэг бол Финландад Лапланд бяслагыг аяганд хийж, дараа нь кофег цутгадаг. Эдгээр нь хамгийн анхны арга биш гэдгийг бид танд баталж байна. Бид ийм галзуу ертөнцөд амьдарч байгаад гайхах зүйл алга.

1. Дани

Даничууд кофены хэрэглээгээрээ италичуудаас хоцрохгүй гэж хэн санах билээ. Скандинавын чийглэг, хүйтэнд цай эсвэл шнапс дулаацуулах нь илүү логик юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ үгүй, тэд тийм. Тэд халуун ус авч явдаг, кофены байшинд уудаг, гэхдээ үнэ нь хүнлэг бус боловч гэртээ уух нь дээр. Нэг үгээр хэлбэл биднээс арай өөр. Бид бас кофег гайхалтай хэмжээгээр хэрэглэдэг, латте, эспрессо гэх мэт бүх зүйлийг уудаг, мөн энэ ундааны талаар маш муу мэдлэгтэй байдаг.

Яагаад ч юм Данийн уламжлалт кофег "Копенгаген" гэж нэрлэдэг ром, хумс, шанцайтай кофе гэж үздэг. Аль ч бүтээгдэхүүн нь уламжлалт биш, гэхдээ танай улсад жимс, мах, арцнаас өөр зүйл байхгүй бол чамин зүйлийг яагаад шингээж болохгүй гэж?

Найрлага:
- Шинэхэн исгэсэн хар кофе - 250 мл;
- хар ром - 50 мл;
- бор элсэн чихэр (амсах болно);
- шанцай - 2 саваа;
- лиш цэцэг;
- Зефир.

Хоол хийх:
Кофе нь орц найрлагыг нь хараад төсөөлж байснаас өөрөөр исгэж байгааг би хэлэх ёстой. Эхлээд та кофе исгэх хэрэгтэй (та турк эсвэл хаана ч болно), дараа нь ром, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Бид үүссэн зутанг хольж, исгэж өгнө. Дараа нь бид үүнийг галд хийнэ. Кофег буцалгаад (тиймээ, дахин) буцалгаад нэн даруй дулаанаас салгана.

Үүнийг хөргөөд сайтар дусааж, шаардлагатай температур хүртэл халаана. Энэ ундааг гар дээрх саванд хийж, зефир дүүргэж, Данийн иргэн болохыг мөрөөддөг.

Гэхдээ би зайрмагтай кофе, Ирланд кофе нь үр удамд илүү алдартай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Скандинавчууд Маргад арлыг шоолж байсан тэр үеийн генетикийн дурсамжийг мэдэрч байгаа бололтой.

2. Бразил

Бразил нь зэрлэг зэрлэг сармагчингуудаараа төдийгүй кофегоор алдартай. Ядаж энд малд өгчих. Дэлхийн нийт кофены шошны гуравны нэг нь багт наадам, фавела, сайн хөлбөмбөгчдийн орноос ирдэг.

Гэхдээ энд кофег манайхаас тэс өөр аргаар уудаг. Тэдэнд "бяцхан кофе" гэж шууд орчуулагддаг cafesinho ундаа байдаг. Шаардлагатай бүх зүйл бол кофе исгэж, кофег даавуу шигшүүрээр жижиг аяга болгон шүүнэ. Кофенд их хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд хэрэв "элсэн чихэр" гэдэг үг танд танил биш бол өтгөрүүлсэн сүү, сироп. Гэхдээ энэ бол аль хэдийн хошигнол юм. Фашист хунтаг санаж байгаа хүмүүс кафесинхог зөвхөн элсэн чихэртэй хамт уудаг.

Бразил, хачирхалтай нь, кофе бага, илүү их нэмэлтийг илүүд үздэг. Кофены тариалангийн залуус нэг юм мэддэг байх. Жишээлбэл, сүүтэй кофенд эхлээд сүү нэмээд дараа нь хүчтэй кофе хийнэ.

Бразилийн арга нь таныг гайхшруулж магадгүй ч Боливчуудын уудаг зүйл нь кофе шиг хамгийн бага зүйл юм. Аргентин лагрима шиг зүйл. Кофены амттай ус шиг зэрлэг, маш сул ундаа. Зүгээр л тэд ундааг маш хүчтэй шингэлдэг гэдгийг европчууд ойлгохгүй байна.

3. Колумб

Колумб, кофе хоёр салшгүй холбоотой. Энд олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар дэлхийн хамгийн сайн шош ургадаг. Мөн тэд үүнийг энд ердийн байдлаар уудаг бөгөөд хөрш орнууд шиг биш юм. Мөн орон нутгийн уран зохиолд ч гэсэн маш их тусгалаа олжээ.

Хурандаа тугалган савыг онгойлгож үзээд цайны халбага кофе үлдсэнгүй. Тэр савыг галаас аваад, усныхаа талыг шороон шалан дээр асгаж, савыг хусаж эхлэв, аяганд зэвтэй холилдсон кофены сүүлчийн үр тариа сэгсэрнэ.

Энэ бол Би2 хамтлагийн хамгийн алдартай дуу болох "Хурандаад хэн ч бичдэггүй" дууны нэрийг өгсөн түүхийн хэсэг юм. Мэдэхгүй хүн байвал их дээдсийн бичсэн. Гэвч үнэн хэрэгтээ Колумбын кофег зэв нэмээд хийдэггүй, харин шоколад нэмсэн байдаг. Жорыг уншихаасаа өмнө нэг анхааруулгыг санаарай: Колумбын кофег зөвхөн Колумбид ургуулсан кофеноос исгэж болно.

Найрлага:
- Кофе - 8 гр;
- ус - 150 мл;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- кофены шош - 6 ширхэг;
- Шоколад - 10 гр.

Хоол хийх:
Шоколадыг хайлуулж, кофены үрийг дүрж, дараа нь мөстөлтийг тохируулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Цезве дулаацуулж, кофе, элсэн чихэр хийнэ, ус асгахаасаа өмнө 20 секундын турш халаана. Ундаа буцалгах анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Дулаанаас нь аваад аяганд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө кофены үрийг шоколаданд хийж тавган дээр хийнэ. Кофеныхоо хамт нэг аяга хүйтэн ус уухаа мартуузай.
Ундааны амтыг мэдрэхийн тулд кофе уухаасаа өмнө нэг балга хүйтэн ус уухаа мартуузай.

4. Вьетнам

"Өглөөний мэнд, Вьетнам" гэж хашгирав. Вьетнамд өглөө хэрхэн эхэлдэг вэ? Мопедийн засвар, эрч хүч өгөх аяга кофеноос. Энд энэ ундааг маш их хайрлаж, онцгой аргаар бэлтгэдэг.

Жишээлбэл, энд өргөн тархсан өтгөрүүлсэн сүүг эхлээд аяганы ёроолд тавьдаг. Эдгээр зорилгын үүднээс тэд гал тогооны төмөр шигшүүр шиг тусгай шахагч шилийг гаргаж ирэв: кофе цутгадаг нүхтэй төмөр шил. Дараа нь нунтаг буцалж буй усаар норгож, дарж, буцалж буй усаар хийнэ. Усыг нүхээр нь аажмаар цутгаж, 2-3 минутын дотор (нунтаглахаас хамаарч) аяганд хийнэ. Эдгээр гахайнууд кофег хүртэл арга зальтай аргаар исгэдэг.

Хэрэв гоожсон аяга олох нь танд асуудалтай байгаа бол Вьетнамд алдартай өөр нэг кофег санаарай. Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй, гэхдээ өндөг нэмдэг.

Найрлага:
- 1 өндөгний шар;
- нунтагласан кофе - 3 халбага;
- хураангуй сүү - 2 халбага.

Хоол хийх:
Жижиг аяга кофе исгэж уу. Шарыг өтгөрүүлсэн сүүтэй сэвсгэр хөөсөрхөг хүртэл хутгаж, аль хэдийн исгэсэн кофены халбага хийнэ, дахин сайтар цохино. Кофены үлдсэн хэсгийг нэмээд ууна. Эсвэл бүр хэт их илчлэг идээрэй.

5. Хонг Конг

Хонг Конг нь Азийн бусад орнуудаас, тэр байтугай Хятадаас ч үргэлж ялгаатай байсаар ирсэн. Барууны соёл иргэншлийн асар их нөлөөг мэдэрсэн тэрээр Азийн амтыг англи хэлний практик байдлаар шингээж авсан. Энэхүү мадаггүй зөв Англи-Хятадын холимог нь гал тогооны өрөөнд тусгагдсан байдаг. Анх англиар сүүтэй хольсон уламжлалт хятад цай, дараа нь европчуудад алдартай кофе. Тиймээ, тиймээ, найз минь, тэд салдаггүй, харин хоёр ундааг нэг болгон хольдог. Үүнийг удаан хугацаагаар хоол хийх нь уйтгартай боловч амт нь ер бусын юм.

Найрлага:
- Хар цай - 2 tbsp. халбага, эсвэл 4 уут;
- Кофе;
- Элсэн чихэртэй сүү, эсвэл хураангуй сүү;
- Мөс (заавал биш).

Хоол хийх:
Хүйтэн устай жижиг саванд ус, цай (уут эсвэл цайны навч) хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг багасгаж, 3 минут буцалгана. Ус буцалгах ёсгүй гэдгийг санаарай.

Савыг галаас аваад өтгөрүүлсэн сүү (эсвэл элсэн чихэртэй сүү) нэмээд буцаана. Одоо ундаа буцалгаж, буцалгасны дараа 3 минутын турш хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ бид кофе хийдэг. Яг таны хүссэнээр турк эсвэл кофены машин ашиглан.

Одоо бид хоёр ундааг холино. Та халуунаар ууж болно, эсвэл хөргөж, мөс нэмж болно.

6. Турк

Кофе нь Османы эзэнт гүрэнд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг байсан. Энэ ундааг маш их алдартай болгосон нь муруй скимитаруудын эзэд байв. Үүнийг эрт амссан Европын олон нийт удаан хугацааны туршид хар шингэнээс болгоомжилж байв.

Турк кофе хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэг, тийм ээ? Элсэн дээр, буцалгаад авчрах. Тиймээс, энэ бол энгийн жор бөгөөд бид ер бусын жорыг авсан тул мартагдсан "хуучин Мурын жор" -ыг авч үзэх болно. Сармис, зөгийн бал гэсэн орц найрлагыг нь харах хүртэл нэр нь яг яруу найргийн сонсогддог. Зөгийн балны амт нь (зөгийн балыг нэлээд бүдүүлэг гэж үзвэл) кофе шиг хүчтэй ундаанд хэтэрхий тод, цэцэглэдэг тул зөгийн балтай кофе нь зөөлөн хэлэхэд сонирхогч юм.

Найрлага:
- нунтагласан кофе - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1.5 халбага;
- Нунтаг элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал нь илүү дээр юм;
- Ус;
- сармис - 1 нимгэн дэлбээ;
- Турк.

Хоол хийх:
Нунтагласан кофенд та нимгэн зүсэгдсэн, бараг тунгалаг сармисны дэлбээ нэмэх хэрэгтэй. Гал асаахад зориулсан шахмал түлшний хэмжээтэй асар том, нэг ширхэгийг түлхэх шаардлагагүй. 1 порц - 1 дэлбээний тооцоонд үндэслэнэ. Энэ бүх сүр жавхланг халуун усаар, бараг буцалж буй усаар хийнэ. Өө тийм, ийм кофег зөвхөн туркаар л хийдэг болохоос өөр ямар ч хоолонд хийдэггүй.

Ердийнх шигээ буцалгах хүртэл буцалгана. Кофе бэлэн болсны дараа аяганд хийнэ, зөгийн бал хийнэ. Хэрэв аяга нь жижиг бол кофе, дараа нь цайны халбаганы гуравны нэгийг л хийнэ. Хэрэв энэ нь том бол та бүхэлд нь тавьж болно. Хамгийн гол нь зөгийн балыг хольж болохгүй, аяганы ёроолд урсгах хэрэгтэй. Өндөр температурын нөлөөн дор энэ нь маш хурдан явагдах болно. Гэхдээ энэ зөгийн балыг хазуулж идвэл илүү дээр байх болно.

Ямайкад бүх зүйл сайхан, тэд аз жаргалтай, жүрж, ромтой кофе уудаг (энэ бол Ямайк). Шударга байцгаая: нэг төрлийн ундаа, маш их "сонирхогч". Гэхдээ жороо хуваалцъя.

Найрлага:
- Кофе;
- Цөцгий;
- элсэн чихэр;
- жүржийн хальс;
- Ром дарс.

Хоол хийх:
Whip цөцгий, элсэн чихэр, амтлагчтай хольж, дараа нь хөргөнө. Сэрүүн газар удаан хугацаагаар үлдээгээрэй.

Бид нэгэн зэрэг кофе хийдэг. Дахин хэлэхэд танд тохиромжтой ямар ч аргаар. Нэг аяга кофенд 2 халбага, цөцгий, элсэн чихэр, амтлагчийн холимог нэмнэ. Хэрэв жүржийн тэмдэглэл хангалтгүй бол та бага зэрэг шүүс шахаж болно. Хэдийгээр бид танд шууд анхааруулж байгаа ч энэ нь чөтгөр юу болохыг мэдэх болно. Ямайкчууд шинэхэн жүржийн зүсмэлүүдтэй кофе уудаг тул витамин С хангалттай байдаг.

8. Марокко

Зөвхөн "Марокко" гэдэг үг халуун ногоотой хүчтэй холбоотой байдаг. Мөн сайн шалтгаантай: тэдний кофе нь ундаа гэхээсээ илүү дорнын захтай адил юм. Ийм ундаа уусны дараа таны ам жигнэх магадлалтай тул халуун ногоо сонгох үе шатанд ч гэсэн хоёр удаа бодоорой.

Найрлага:
- нунтагласан кофе - 54 гр;
- анхилуун чинжүү - 1 ширхэг;
- Улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- лиш цэцэг - 1 ширхэг;
- кунжутын үр - 12 гр;
- кардамон - 5 ширхэг;
- самар - 5 гр;
- ус - 0.6 л;
- Элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх:
Кунжутын үрийг турк руу асгах хэрэгтэй. Алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Бүх амтлагчийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, кофены нунтагтай хольсон байх ёстой. Кунжутын үрэнд кофе нэмж, хольцыг хүйтэн усаар хийнэ. Шингэн буцалж эхлэх хүртэл гал дээр байлга.

Одоо хамгийн чухал зүйл бол: исгэж буцалгаж эхлэхэд галаас аваад элсэн чихэр нэмээд хольж, 2 минутын турш исгэж, дараа нь дахин гал дээр тавина. Бид ундаа буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Энэ зарчим нь энгийн: таны хүссэн кофе нь илүү хүчтэй байх тусам буцалгахад тэсвэртэй байх ёстой.

Янз бүрийн улс оронд кофе хэрхэн уудаг вэ: Таны мэдэхгүй байсан 10 кофены ундаа.

Хачирхалтай нь, гэхдээ манай гариг ​​дээр тэд зөвхөн хар американо кофе, капучино эсвэл латте уудаг. Энэхүү амттай ундаа нь хамгийн ер бусын аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрхэн, хаана, доороос уншина уу!

1 Вьетнам: Өндөгний кофе

Тийм ээ, нүд чинь чамайг хуурдаггүй! Энэ бол өндөгний кофе! Тэр хэрхэн бэлтгэж байна вэ? Өндөгний шарыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хөөсөрч, дараа нь бага зэрэг исгэсэн кофе хийж, үргэлжлүүлэн цохино. Кофег аяганд хийж, дээр нь өндөг-кофены хольц нэмнэ. Амттай байх ёстой!

2. Финландын бяслагтай кофе: Kaffeost

Энэ кофены онцлог нь нэг хэсэг бяслаг нэмдэгт оршино. Бяслагыг гэртээ цөцгий, сүү, бяслагны эхлэлээс хийдэг. Дараа нь бяслаг хэсэг хугацаанд хөгширнө. Эдгээр энгийн үйлдлүүдийн дараа Финчүүд өглөөний кофенд зориулж нэг хэсэг бяслагтай байдаг.

3 Итали: Роман эспрессо

Хэрэв та Итали улсаар дайран өнгөрч байгаа бол энэ кофег заавал амталж үзээрэй гэж зөвлөж байна. Гол нь эспрессо нь нэг зүсэм нимбэг эсвэл нимбэгний хальс тавьдаг бөгөөд түүний зорилго нь балга болгондоо цитрусын шинэлэг байдлыг мэдрэх явдал юм.

4. Испани бонбон

Энэхүү кофег бэлтгэхийн тулд ердийн сүү, өтгөрүүлсэн сүү гэсэн хоёр төрлийн сүүг хэрэглэдэг. Тиймээс ийм кофенд элсэн чихэр нэмж болохгүй.

5. Мароккогийн халуун ногоотой кофе

Мароккочууд кофе хийхдээ янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг: самар, чинжүү, кунжут гэх мэт.

6. Хонг Конгоос цайтай кофе(!).

"За, энэ хэтэрхий их байна!" - чи хэлэх болно, та зөв байх болно! Учир нь энэ нь нэг удаагийн уутнаас цайтай холилдсон энгийн уусдаг кофе юм!

7. Герман: Фаризаер

Үүнийг хийхийн тулд исгэсэн кофе, ром, цөцгий хэрэгтэй.

8 Сенегал: Кафе Туба

Туба кофег кофены үр, хар гвинейн чинжүү, хумс зэргийг исгэж, хольж нунтаг болгон бэлтгэдэг. Мароккогийн кофены нэгэн адил бид энэ ундааг зөвхөн ходоодонд итгэлтэй хүмүүст уухыг зөвлөж байна.

9 Ямайка: Улбар шар өнгийн кофе

Ямайкчууд жүрж, шанцай, кофены гайхалтай зохицолтой кофены жимсний үнэрээр өдрийг эхэлдэг.

10 Мексик: Кафе Дел Олла

Уламжлал ёсоор Мексикийн кофег вааран саванд хийж исгэж, пилансилло (Туркийн амттан гэх мэт) амттангаар үйлчилдэг. Нэг аяга кофенд шанцай саваа хийнэ. Амттай байх ёстой, тийм үү?

Кофе нь бидний амьдралын салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Бид үүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол, заримдаа оройн хоолондоо ууж, найз нөхөдтэйгээ уулзаж, аяга кофе уухад таатай байдаг. Гэхдээ өөр өөр улс оронд кофег огт өөр аргаар бэлтгэдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. PEOPLETALK нууцын хөшгийг сөхөж, дэлхийн өнцөг булан бүрээс кофены жорын талаар ярихаар шийджээ.

турк түлхүүр

Кофены төрсөн газар гэж тооцогддог Ойрхи Дорнод. 1555 онд КонстантинопольАнхны кофе шоп нээгдэв. Энгийн мөнх бус хүмүүсээс эхлээд Султан хүртэл бүгд кофе уусан.

• 50 гр цэвэр (буцалсан биш!) ус
• 1 халбага нилээд нунтагласан кофе
• амтлах элсэн чихэр
• жижиг турк

Турк руу цэвэр ус хийнэ. Хэрэв та чихэрлэг кофег илүүд үздэг бол ёроолд нь элсэн чихэр хийнэ. Шар айраг исгэхээс өмнө үүнийг хийх нь чухал, учир нь дараа нь чихэрлэг болгож, холих боломжгүй - энэ нь ундааны амтыг алдагдуулах болно. Туркийг гал дээр тавьж, усыг бага зэрэг халаана. Дараа нь өөрийн дуртай төрөл бүрийн кофе нэмнэ, гэхдээ маш нарийн нунтаглахаа мартуузай. Удахгүй бага зэрэг хөөс гарч ирнэ. Үүнийг сайтар арилгаж, аяганд хийнэ.

Турк кофены аягыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй ус асгаж, аяга таваг дулаацахыг хүлээнэ үү. "Хүйтэн аягатай халуун сейф бол урсан мөнгө юм" гэж дорно дахинд хэлдэг. Савыг галд буцааж, кофегоо дахин халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Бөмбөлөг болох гэж байгааг анзаарсан даруйдаа цэврийг галаас нь салга. Энэ мөчийг бүү алдаарай, эс тэгвээс та турк кофе авахгүй. Хэдэн хормын дараа туркийг дахин галд ав. Энэ аргыг хэд хэдэн удаа хийж, кофег аяганд хийнэ. Та үүнийг шууд ууж болохгүй - Дорнод яаравчлахыг тэвчихгүй. Кофе бага зэрэг хөргөж, үндэс нь ёроолд нь тогтох хүртэл хэсэг хүлээ.

Италийн корретто

Италичууд бүх зүйлийг гүйж байгаад хийдэг, бүр кофе уудаг. Кофены газруудад Ромбааранд уусан кофе хямд байна. Хачирхалтай нь, яарах нь өнгөцхөн гэсэн үг биш юм. Италийн кофены уламжлалууд эртний түүхтэй Колизей. AT ИталиКорретто ихэвчлэн өглөөний цайндаа согтуу байдаг.

• 60 мл эспрессо
• 30 мл коньяк ликёр эсвэл бренди
• амтлах элсэн чихэр

Эспрессо исгэж. Үүний зэрэгцээ бариста дунд зэргийн нунтагласан кофег хэрэглэхийг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл "тоосжилтгүй" биш, тийм ч барзгар биш. Жижиг эспрессо аяганд бага зэрэг ликёр эсвэл бренди хийнэ. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч дээр дурдсан ундаанууд нь бие даасан амттай байдаг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Ликер дээр халуун эспрессо хийнэ. Тэд корреттог бараг нэг амьсгаагаар уудаг - нэг эсвэл хоёр балга. Дараа нь кофег нэг аяга хүйтэн усаар угаана.

Грекийн варис гликоз

Олон зуун жилийн түүхтэй кофены уламжлалтай өөр нэг улс бол Грек. Кофе хийх арга нь Турк хэлийг санагдуулдаг боловч Грекчүүд арай чихэрлэг кофе уудаг - varis glycos.

• 100 мл ус (хоёр нэгжийн хувьд)
• Нилээд нунтагласан кофены 1 амттан халбага
• 2 амттан халбага элсэн чихэр

Өмнө дурьдсанчлан, Грекчүүд туркуудтай ижил аргаар кофег исгэжээ. Гэхдээ хэд хэдэн нюансууд байдаг. Хөөс нь зузаан, хурдан үүсэхийн тулд ундааг байнга хутгах ёстой. Мөн элсэн чихэр хурдан уусахад тусална. Хоол хийх явцад үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд туркийг галын дээгүүр бага зэрэг өргөж болно. Эцсийн халаалт дууссаны дараа кофег галаас аваад Туркт нэг эсвэл хоёр минутын турш үлдээгээрэй (Грек хэлээр брики). Аяга бүрийг аль болох их хөөстэй байлгахын тулд хэсэг хэсгээрээ хийнэ.

Данийн кофе

Даничууд өглөөний цай, үдийн хоол, үдээс хойшхи цай, оройн хоол, унтахын өмнө өдөрт дор хаяж таван удаа кофены аягаа шавхдаг. Мөн энэ харгис бяцхан муж улсын оршин суугчид үргэлж халуун ус авч явдаг. Үүнд юу байгааг таагаарай? Мэдээжийн хэрэг! Архиар халааж болохгүй. Бүх жоруудаас хамгийн Дани нь хумс, шанцайтай кофе юм.

• 500 мл шинэхэн исгэсэн хар кофе
• 100 мл хар ром
• 20 гр бор элсэн чихэр
• 2 шанцай саваа
• хумсны "од"
• зефир

Дунд зэргийн нунтагласан, хөнгөн шарсан кофе хэрэглээрэй. Ундаагаа ердийн аргаар исгэж (та Францын хэвлэл ашиглаж болно). Дани хэлээр кофе хийх үйл явц нь халуун дарс исгэхтэй төстэй юм. Шарсан кофегоо жижиг саванд хийнэ. Рум, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг исгэж болно. Дараа нь савыг жижиг гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана. Кофегоо 60-80 минут байлгаад шанцай, хумсны үнэр, амтыг шингээнэ. Дараа нь та ундаагаа халааж, том гүн шилэн аяганд хийж болно. Энэ кофег зефир эсвэл жигнэмэгээр уугаарай.

Франц кофе

Хамгийн боловсронгуй улс орны хамгийн гоёмсог жор. Өөрийгөө хүндэлдэг франц хүн бүрийн өглөө халуун круассан, сүүтэй кофегоор эхэлдэг.

• 100 мл сүү
• 100 мл цөцгий
• 250 мл ус
• 4 халбага нилээд нунтагласан кофе
• амтлах элсэн чихэр

Турк руу ус хийнэ, кофег хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Кофе бага зэрэг хөргөж байх үед сүүгээ саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр сүүнд уусах хүртэл буцалгана. Үүний дараа цөцгийд хийнэ, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Та агаартай сүүний хөөс авах хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй кофены аяганд хоёроос нэг кофе, сүү хийнэ. Үүний зэрэгцээ, дээрээс нь өтгөн хөөсөөр сүүг хана дагуу нимгэн урсгалаар хийнэ. Өглөөний цайнд зориулсан сонгодог франц кофе бэлэн боллоо! Амтат шүд нь цөцгийтэй ундааг чимэглэж болно.

Хэдэн хүн - маш олон санал бодол. Дэлхий дээр хичнээн олон хүмүүс байдаг - кофе уух маш олон арга байдаг.

АНУ

Ихэнх америкчууд өдрийг шинэхэн исгэсэн кофегоор эхэлдэг. Тэд үүнийг гэртээ эсвэл ойролцоох кафед хийдэг. Ихэнх нь энэ ундаанд маш их дассан тул үүнгүйгээр ажиллах боломжгүй юм. Сүү, элсэн чихэр болон бусад дүүргэгчийг ихэвчлэн нэмдэг. Америкийн кофенд дурлагсад үргэлж ижил температурт ундааны ижил хэсгийг уудаг.

АНУ-ын кофены газар бол найз нөхөд, танилуудтайгаа уулздаг газар юм. Энд та чатлаж, ном уншиж, аяга моча ууж амрах боломжтой. Ихэнх америкчууд том аяганд амтат кофе уухыг илүүд үздэг. Зөвхөн цөөхөн нь үүнийг ус эсвэл сүүгээр шингэлнэ.

Этиоп

Энэ улс бол кофены өлгий нутаг юм. Этиоп нь маш нарийн төвөгтэй кофены ёслолоор алдартай бөгөөд үүнийг зөвхөн оршин суугчид төдийгүй хөрш зэргэлдээ орнууд дагаж мөрддөг. Ёслолыг ихэвчлэн залуу эмэгтэй тусгайлан бүтээсэн эртний аяга тавагны тусламжтайгаар хийдэг.

Ногоон кофены үрийг хальсалж, ил гал дээр хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна. Дараа нь тэдгээрийг шавартай зуурмагаар буталж, усаар кофе чанагчаар исгэж байна. Үүний дараа кофег аяганд хийнэ. Нэг метрийн өндрөөс нэг урсгалаар бүх аяганд нэг дор хийнэ. Гэр бүлийн хамгийн өндөр настай гишүүнд эхлээд кофе өгдөг бөгөөд үүний дараа бусад хүмүүс ундаагаа авдаг. Уламжлалт зууш нэн даруй ширээн дээр тавьдаг: шарсан самар эсвэл үр. Кофены ёслолыг удирдаж буй эмэгтэйг кофены үрийг шарж, ундаа исгэж, аяганд хийх ур чадварыг нь үнэлдэг.

Аяга бүрт хэдэн халбага элсэн чихэр хийнэ, хүссэн хэмжээгээрээ. Хөдөө орон нутагт элсэн чихрийн оронд зөгийн бал, давс, цөцгийн тос хэрэглэдэг. Заримдаа ундаа нь кардамон, шанцай зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг.

Тэд Италид хэрхэн кофе уудаг

Итали бол кофе уух соёлын өлгий нутаг юм. Энд түүнийг маш их хайрладаг бөгөөд тайвшруулах хэрэгсэл биш хурдан бөгөөд үр дүнтэй өдөөгч гэж үздэг. Энэ ундааг ууж байхдаа хийх, болохгүй зүйлсийн бүх жагсаалт байдаг. Үүнд дараахь зүйлс орно.

• Кофег "уух" хэмд халуун, гэхдээ бага багаар ууж болно.
• Хүчтэй эспрессог маш жижиг аяганд хийж өгөх хэрэгтэй.
• Капучино, латте, макиато зэрэг сүүтэй кофег зөвхөн өглөө л ууна.
• Жинхэнэ итали хүн үргэлж босоод кофе уух болно. Үүнийг суухад жуулчид л согтуу байдаг.
• Италийн кофенд дурлагсад нэг кофе шопоор үйлчлүүлэхээс гадна нэг баристагаар кофегоо чанахыг илүүд үздэг.
• Ахимаг насны эмэгтэйчүүд, түүнчлэн ажилчин ангийнхан өглөө нь архитай кофег илүүд үздэг.
• Гэртээ кофег туркаар хийн зууханд исгэж, кофены машиныг зөвхөн кафед хэрэглэж болно.

Франц

Францчууд өдрийн хоолоо өчүүхэн аяга эспрессогоор эхлүүлдэг бөгөөд оройн хоолонд ч дуртай байдаг. Тэд өдрийн цагаар тэднийг үл тоомсорлодог. Өглөөнөөс орой болтол кофены байшингууд дуртай ундаагаа уугаад зогсохгүй цонхоор харахыг биширдэг хүмүүсээр дүүрэн байдаг.

Грек

Грект тэд frappe хэмээх ундаанд маш их дуртай байдаг. Энэ бол мөс, бага хэмжээний цөцгий нэмсэн уусдаг кофе юм. Энэ нь Грект анх хэрэглэгдэж байсан. Frappe бол хөөсөрхөг, сэргэг кофе юм. Үүний олон хувилбар байдаг боловч хамгийн түгээмэл нь зайрмаг, архи нэмсэн байдаг.

Герман, Австри

Германчууд оройн хоолны дараа кофе, бялуу идэх дуртай. Тэд энэ мэргэжлийг "кафе унд кухэ", өөрөөр хэлбэл "кофе, гал тогоо" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг тэд зөвхөн гал тогооны өрөөнд төдийгүй тусгайлан бүтээсэн байгууллагуудад кофе татдаг. Австри, Германд сэхээтэн, соёлын төлөөлөгчид ихэвчлэн кафед цуглардаг түүхтэй. Кофены хаусууд үргэлж алдартай байсан тул Иоганн Себастьян Бах хүртэл кофенд маш их дуртай нэгэн охины тухай бяцхан дуурь бичиж байжээ.

Хятад

Цай бол энэ улсын салшгүй хэсэг боловч залуучууд кофенд илүү дуртай. Энэ ундааг хаа сайгүй алдартай цайны газруудад үйлчилдэг. Энд байгаа кофе нь эд баялаг, тансаг байдал, орчин үеийн байдалтай холбоотой бөгөөд латте нь эспрессогоос илүү дуртай байдаг.

Энэтхэг

Энэтхэгт кофег халуун ногоо, элсэн чихэр эсвэл сүүтэй хамт уудаг. Үүнийг металл аяга эсвэл шилэн аяганд хийж, гэртээ болон кофе шопуудад ууна.

Йемен

Энд кофег "эш үзүүлэгчдийн дарс" гэж нэрлэдэг. Анх энд ургуулсан гэж үздэг. Уламжлал ёсоор энэ ундааг уух нь сүнслэг байдал, шашин шүтлэгтэй холбоотой бөгөөд тус улсын соёлын үнэт зүйлсийн нэг юм.

Япон

Япон бол кофег маш их хэмжээгээр хэрэглэдэг орнуудын нэг юм. Япончуудын хувьд энэ бол өөртэйгөө ганцаараа байх эсвэл ижил төстэй хүмүүстэй нам гүм яриа өрнүүлэх боломж бөгөөд энэ нь тус улсын хүн ам шигүү суурьшсан хотуудад маш үнэ цэнэтэй юм.

Индонез

Индонезид өглөөний цайндаа кокосын шарсан талхтай кофе уудаг. Том хотуудад энэ нь маш жижиг кофе шопуудад тохиолддог. Сүүлийн жилүүдэд хуучин жижиг уламжлалт кофены газрууд аажмаар орчин үеийн үйлдвэрлэгчдийн кафе шугамаар солигдож байгаа нь үнэн.

Бразилд хүмүүс яаж кофе уудаг вэ?

Бразилчууд маш хүчтэй, маш амттай кофенд дуртай. Өдөржингөө ууж, маш жижиг аяганд хийж өгдөг. Кофег хоолны үеэр болон бие даасан ундаа болгон уудаг. Хүүхдүүдийн хувьд ихэвчлэн сүүгээр хийж, зөвхөн өглөө өгдөг. Энэ нь хүүхэд 10 нас хүртэл үргэлжилнэ. Энэ насны эхэн үед тэрээр насанд хүрэгчид шиг сүүгүй хар кофе уухыг зөвшөөрдөг. Загвар, амьдралын хэв маягт АНУ маш хүчтэй нөлөө үзүүлж байгаа хэдий ч зам дээр юу ч идэж, уудаггүй. Кофе орно.

Туркт хэрхэн кофе уух вэ

Туркт кофег маш нарийн нунтаглаж, дараа нь исгэж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмдэг. Кофег маш бага гал дээр исгэж, ус буцалгах үед хөөстэй ундааг жижиг аяганд хийнэ. Энд аажмаар ууж байгаа тул бүх тунадас нь ёроолд үлддэг. Заримдаа кофег амтлахгүй, харин Туркийн амттан болон бусад амттанг зууш болгон иддэг.

Египет

Египетэд гол ундаа нь цай байдаг бол одоо кофег тэнд бас уудаг. Үүнийг бага, дунд, эсвэл их хэмжээгээр тавьдаг элсэн чихэртэй хамт хэрэглэдэг. Заримдаа огт оруулдаггүй. Нэг аяга кофе уухын тулд египет эрчүүд кафед цуглардаг бөгөөд тэнд дэгээ, нар эсвэл шатар байдаг. Тэнд тэд найзуудтайгаа сууж, чөлөөт цагаа өнгөрөөх дуртай. Орон нутгийн кофе нь дотооддоо үйлдвэрлэсэн шошоор хийгдсэн тул бага зэрэг исгэлэн боловч энэ сул талыг элсэн чихэр нэмснээр амархан далдалдаг.

Кипр

Кофе бол тус улсын уламжлалт ундаа юм. Тосгон эсвэл хот бүр олон тооны кофены байшингаар үерт автдаг бөгөөд энд нутгийн иргэд кофены цугларалт, ширээний тоглоомоор цагийг өнгөрөөх болно.

Кофе бол дэлхийн бүх орны сэхээтнүүдийн ундаа юм. Хэрэв та аль нэг улсад ирээд амрах, тэтгэвэрт гарах, эсвэл эсрэгээрээ ухаалаг хүмүүстэй чатлахыг хүсч байвал кофе шоп руу ороорой!