Гэртээ бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж авах вэ. гар хийцийн бүйлсний гурил

Танай хотод ямар байдгийг мэдэхгүй байна, гэхдээ энд Саратовт та ердийн дэлгүүрээс бүйлсний гурил худалдаж авах боломжгүй. Би анх франц макарон бялуу хийхээр шийдэхдээ хамгийн ойр байгаа хүнсний дэлгүүрээс гадна хотын томоохон сүлжээ дэлгүүрүүдийн лангуунуудыг хайсан. Миний олсон хамгийн их зүйл бол бүйлсний дэлбээнүүд байсан (энэ нь зөвхөн нунтагласны дараа л сайн байдаг). Тиймээс гэртээ бүйлсний гурил хийх үү, үгүй ​​юу гэсэн сонголт тэнд байсангүй. Мэдээжийн хэрэг заавал үзээрэй!
Би бүйлс худалдаж аваад процессыг эхлүүлсэн.

Найрлага:

• Бүйлс (би хальсгүй) - 150 гр Та бүхэл бүтэн самар биш, харин бүйлсний дэлбээ хэрэглэж болно.
• Ус - 1.5-2 аяга

Бүйлсийг тохиромжтой саванд хийж, халуун усаар дүүргэнэ гэж найдаж байна.

Данхнаас буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь самарыг бүрэн бүрхэнэ.

1-2 минут байлгана.

Бүх халуун усыг зайлуулж, самарыг коланд руу хийнэ. Хүйтэн усаар асга.

Ийм тодосгогч шүршүүрт орсны дараа бүйлсний хальс нь хүндрэлгүйгээр арилдаг. Дараагийн алхам бол хальсыг нь салгаж, самарыг цаасан алчуур дээр байрлуулах бөгөөд ингэснээр илүүдэл ус илүү амархан шингэдэг.

Анхаар! Бүйлсийг сайтар хатаах хэрэгтэй! Бүйлсний гурилын чийгийн агууламж нь гоймон болон бусад бүтээгдэхүүний чанарт шууд нөлөөлдөг! Бэлтгэх үед гурил нь хуурай, үйрмэг байх ёстой.

Энэ шалтгааны улмаас бүхэл бүтэн бүйлсний дэлбээг нунтаглах нь дээр. Дэлбээ нь аль хэдийн нэлээд хуурай, арьсгүй байдаг. Хэрэв та бүйлсний дэлбээ худалдаанд гаргаж чадвал тэдэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Хэрэв бүйлс шинэхэн биш бол арьсыг арилгахын тулд тодосгогч шүршүүрт орох нь хангалтгүй байж магадгүй юм. Арьс нь арилгаагүй, хальслах нь зөвхөн жижиг хэсгүүдэд, бүрхэвчээр биш гэдгийг шалгасны дараа та дэмий хоосон цаг алдах ёсгүй. Бүйлсийг дахин халуун усаар дүүргэж, бүрэн хөргөх хүртэл усанд үлдээх нь дээр. Үүний дараа хальс нь хамгийн эртний самарнаас ч арилах болно!

Бүйлсийг нунтаглаж эхлэхээсээ өмнө сайтар хатаах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, бүйлс хэдэн өдрийн турш хатаж болно. Үүнийг хийхийн тулд агааржуулалт сайтай, гэрэлтэй газар үлдээж, бүрэн хатах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Би ихэвчлэн жигнэж эхлэхийг тэсэн ядан хүлээж байдаг тул удаан хүлээдэггүй. Зууханд жигд хуудсан дээр хатаана. Энд та самар шарж болохгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй! Үүнийг хийхийн тулд зууханд байгаа бүйлсийг ажиглаж, шууд утгаараа нүднээс хол байлга.

Бүйлсийг жигд хуудсан дээр тавь (Надад илгэн цаас байгаа, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй). Урьдчилан халаасан зууханд 140С хүртэл жигд хуудсыг дунд түвшинд байрлуулна. Бүйлсийг 20-25 минутын турш хатааж, самарыг 10 минут тутамд хусуураар эргүүлнэ.

Зууханд байгаа бүйлс өнгө нь өөрчлөгдөх ёсгүй!

Энэ хугацааны дараа зуухнаас жигд хуудсыг аваад самар ав. Бид бүрэн хөргөхийг хүлээж, хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглаж эхэлнэ.

Би зураг дээрх шиг Браун хутгагч хэрэглэдэг.

Миний холигчын хүч 600 ватт, "Турбо" горимд би 8-10 секундын цохилтоор нунтагладаг, одоо больсон!

Бүйлс нь тосыг маш хурдан ялгаруулдаг (мөн бидэнд гурил хэрэггүй!), Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та болгоомжтой байж, самарыг богино хугацаанд бутлах хэрэгтэй.

Интернет дээр алхах айдасаас болж би удаан хугацаанд бүйлсний гурилыг өөрийн гараар хийж зүрхэлсэнгүй. Би самар "муучих" юм шиг санагдсан, гурил нь ажиллахгүй, тос нь шууд гарч эхлэх гэх мэт. Айдас дэмий хоосон болсон тул та болгоомжтой байх хэрэгтэй, бүх зүйл бүтнэ. !

Холигчийг үе үе зогсоож, аяганы булан болон хажуугийн гурилыг хус. Та жижиг хэсгүүдэд самар нунтаглах хэрэгтэй, жишээлбэл, би энэ 150 гр массыг гурван аргаар боловсруулсан. Блендерийнхээ аяганы хэмжээнээс хамааран хэсэг нь жижиг эсвэл том байж болно: хамгийн чухал зүйл бол гурил нь бялуу биш, харин аяганы эргэн тойронд чөлөөтэй хөдөлдөг.

Бэлэн гурилыг шигших: шигшүүр дээр үлдсэн том хэсгүүдийг хутгагч саванд буцааж илгээж, хүссэн хэсэг болгон бутлана.

Бүйлсний гурилыг нягт хаалттай шилэн саванд (эсвэл нягт боосон уутанд) хуурай газар хадгална. Үүнийг зөвхөн хуурай халбагаар түрхэх хэрэгтэй!

Гоймон болон бусад нарийн боов бэлтгэхийн тулд та бэлэн гурил, жишээлбэл, онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. You Tube суваг дээр би гоймон хийх алхам алхмаар видео жорыг нийтэлсэн тул та бүхнийг үзэхийг урьж байна!

Жорны талаар санал хүсэлт хүлээн авахдаа би маш их баяртай байх болно: гурилаа хутгагчаар хийсэн эсэх, танд ямар бэрхшээл тулгарсан, эсвэл бүх зүйл жигд болсон уу? Магадгүй та кофе бутлуурын дотор бүйлс нунтаглах уу? Бусад сайтын зочдод туршлагаа хуваалцаарай!

Баярлалаа! Аз жаргалтай жигнэх, зөвхөн батлагдсан жор!

-тай холбоотой

Манай дэлгүүрт бүйлсний гурил тэр бүр олддоггүй. Бүйлсний гурилыг өөрөө яаж хийх вэ? Энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд миний бодлоор гэрийн гурил нь худалдаж авсан гурилаас ч илүү чанартай байдаг.

Хэрэв гурилыг франц бялуу хийхэд ашиглах юм бол нарийн шигшүүрээр шигших шаардлагатай бол та хутгах хэрэгтэй. Бусад тохиолдолд (жигнэмэг, франгипан, бялуу, бялууг дүүргэх), ялангуяа нарийн нунтаглах шаардлагагүй бөгөөд процесс нь тийм ч их хөдөлмөр шаарддаггүй.

Бүйлс дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана.

Шигшүүр дээр шидээд хүйтэн усаар зайлна.

Энэхүү заль мэхийг хийсний дараа самрын хальсыг маш амархан арилгадаг. Хэрэв бүйлс маш хуурай байсан бол та буцалж буй усаар процедурыг дахин давтах хэрэгтэй.

Самарыг сайтар хатаах нь маш чухал бөгөөд үүнийг байгалийн аргаар эсвэл зууханд хийж болно. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл эхний хувилбарын дагуу үргэлжлүүлэх нь дээр. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хальсалж самрыг алчуур дээр тавиад, тавиур дээр (хавтан, жигд хуудас) асгаж, гэрийнхээ нүднээс хол байлга. Дадлагаас харахад хальсалсан бүйлс нь хальсгүйгээс хамаагүй илүү татагддаг. 🙂 Хатаах үйл явц нь хэдэн өдөр, миний ажигласнаар дор хаяж хоёр өдөр шаардагдана.

Хоёр дахь сонголт. 90-100 градусын температурт зуухаа асаагаад жигд хуудсан дээр бүйлс асгаж, нэг цаг орчим хатаана. Самарыг шарахаас хамгаалж байгаарай. Хэрэв зуух нь цахилгаан бол илүү хялбар, хийн зууханд та сонор сэрэмжтэй байх хэрэгтэй. Дараа нь бүйлсийг бүрэн хөргөх шаардлагатай бөгөөд та 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийж болно.

Хуурай самарыг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор жижиг хэсгүүдэд нунтаглана, би хутгагчийг илүүд үздэг. Кофе бутлуур эсвэл хутгагчийг үе үе сэгсэрч, 20-30 секундээс илүүгүй нунтаглана. Хутга нь үйл ажиллагааны явцад халж, самар нь тос ялгаруулдаг тул удаан нунтаглах нь гурилын оронд зуурмаг үүсгэдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар, хэрэв та ирээдүйд хэрэглэх бүйлсний гурил хийх гэж байгаа бол ажилдаа завсарлага аваарай - та самар идэж, хутгагчийг бага зэрэг хөргөж болно.

Бэлэн гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй, хэрвээ том хэсгүүд үлдвэл дахин нунтаглах эсвэл хойш тавьж, жигнэмэг хийхэд хэрэглэнэ. Жишээлбэл, кокосын бялуунд хэрэглэдэг.

Маш нарийн нунтаглах шаардлагагүй жорын хувьд та бүйлсийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр нэн даруй нунтаглаж болно. Хэрэв гурилын цасан цагаан нь чухал биш бол та самар хальсалж болохгүй, жишээ нь шоколадтай жигнэмэгээр та ялгааг олж харахгүй. Бүйлсний гурилыг хатуу таглаатай саванд, хуурай газар хадгалж болно. Хадгалах хугацааг би хэлэхгүй, гэхдээ нэг эсвэл хоёр сар.

Одоо энэ найрлага байхгүй байгаа нь таныг хоолны туршилт хийхэд саад болохгүй бөгөөд чанасан бүйлсний гурилыг хаана хэрэглэж болохыг олж мэдэхийн тулд захиалгын маягтыг бөглөж, дараа нь та шинэ жорыг алдахгүй нь гарцаагүй.

эсвэл тухай бусад хэрэгтэй нийтлэлүүдийг үзээрэй.

Янз бүрийн амттан, ялангуяа франц амттан бэлтгэхэд бүйлсний гурилыг ихэвчлэн шаарддаг. Харамсалтай нь үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Мэдээжийн хэрэг гарах гарц бий. Би гэртээ бүйлсний гурил хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно.

Мөнгө хэмнэх магадлал багатай, бүйлс, бүйлсний гурилын үнэ бараг ижил, тэр ч байтугай хөдөлмөрийн зардал нэмэгддэг, мөн үйлдвэрлэлд хийдэг шиг нарийн нунтаглах нь хэцүү гэдгийг би шууд анхааруулж байна. Тиймээс би гурил авахыг илүүд үздэг хэвээр байна. Мөн энэ арга нь энэ бүтээгдэхүүнтэй холбоотой тасалдал гарсан тохиолдолд аврагчтай адил юм.

Бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• бүйлс (гурил 100 гр хэрэгтэй бол 110 гр самар авна)
• хутгагч эсвэл кофе бутлуур

Өнгө нь ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй жигнэмэгийн хувьд (жишээлбэл, шоколад эсвэл үхрийн нүд) самарыг хальслахгүйгээр нунтаглаж болно.

Бусад бүх тохиолдолд харамсалтай нь бүйлсийг хальсалж байх ёстой.

Харамсалтай нь, учир нь энэ асуудал хэдийгээр энгийн боловч уйтгартай юм.

Эхлээд самарыг буцалсан усаар таглаад 7-8 минут байлгана.

Хэрэв таны самар шинэхэн байвал энэ нь арьсыг арилгахад хангалттай юм.

Хэрэв тийм биш бол (ихэнхдээ самар аль хэдийн хэсэг хугацаанд хэвтэж байсан) самарыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, буцалж буй усаар дахин асгаж, гараараа хүрэх хүртэл үлдээгээрэй.

Одоо цэвэрлэ.

Үүний дараа бүйлсийг сайтар хатаана. Хэрэв яарах хэрэггүй, байгалийн аргаар илүү сайн бол энэ нь хамгийн сайн, гэхдээ бас урт (2 долоо хоног хүртэл) юм.

Надад үргэлж яаралтай хэрэгтэй байдаг тул би зууханд хатаадаг (та богино долгионы зуух ашиглаж болно). 100 градусын температурт нэг цагийн турш хатааж, 150-160 градусын температурт 10-15 минут хангалттай, зөвхөн шарсан эсэхийг шалгаарай.

Би ихэвчлэн 150 градусын температурт 10-15 минут байлгана, дараа нь зуухаа унтрааж, 10 минутын турш үлдэгдэл дулаан дээр үлдээх боловч хатаах үед хутгана.

Самарыг хатаасны дараа хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийж болно.

Нэг удаад 200 секундээс хэтрэхгүй импульсийн горимд хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор жижиг хэсгүүдэд нунтаглана. Гурилыг зуурмаг болгон хувиргахгүйн тулд хутгагчийг үе үе сэгсэрч, хутганы температурыг хянах хэрэгтэй. Хэрэв хутгагч халуун болвол хөргөнө.

Газрын хэсгүүдийг шигшүүр дээр шидээд шигших. Хэрэв жигнэмэг хийхэд гурил шаардлагатай бол шигшүүрийг маш нарийн биш хэрэглэж болно, гэхдээ гоймонгийн бялуунд та хөлсөө асгаж, гурилыг маш нарийн сараалжаар шигших хэрэгтэй болно.

Шигээгүй үлдэгдлийг дахин нунтаглаж шигших шаардлагатай.

Энэ бол гурил бэлэн болсон, та амттан жигнэх боломжтой.

Хэрэв та хоол хийхээс өмнөхөн гурил хийж байгаа бол жороор шаардагдах элсэн чихэртэй хамт нунтаглаж болно.

Ирээдүйд ийм гурил хийх нь утгагүй, учир нь удаан хадгалагддаггүй. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр, дараа нь 2-3 сар хэвтэх боломжтой.

Өнөөдөр би гэртээ бүйлсний гурил хэрхэн хийхийг хэлж, үзүүлэх болно. Үнэн хэрэгтээ энэ үнэ цэнэтэй, үнэтэй бүтээгдэхүүн бол нунтаг амтат бүйлс юм. Хоол хийхэд бүйлсний гурилыг ашиглах нь зөвхөн алдартай макарон бялууг бэлтгэхэд хязгаарлагдахгүй - энэ нь гайхалтай жигнэмэг, марципан, амттан, түүнчлэн төрөл бүрийн гар хийцийн нарийн боовны амттай дүүргэлтийг үйлдвэрлэдэг.

Олон хүмүүсийн (мөн миний хувьд) нилээд нунтагласан бүйлсний гурилын үнэ маш өндөр бөгөөд үүнийг худалдаж авахад хэцүү байдаг гэж хэлэх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүн нь хальсалж байсан ч самарнаас хамаагүй үнэтэй байдаг! Гэхдээ хэрэв хүсвэл бүйлсний гурилаа өөрөө амархан хийж болно. Энэ тохиолдолд самар хальслах шаардлагагүй - дараа нь та хүрэн бүйлсний гурил авах болно. Энэ нь маффин, жигнэмэг, шоколадтай макарон бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Гэхдээ энэ жороор би бүйлсийг хэрхэн хальсалж гурил авахыг харуулах болно. Би маффин, жигнэмэгийг жигнэхэд зориулж хийдэг тул би самарыг бага зэрэг улаан өнгөтэй болгож хатаана - дараа нь гурил нь илүү баян бүйлсний амттай болно. Хэрэв танд цасан цагаан (нарийн өтгөн өнгөтэй) бүйлсний гурил хэрэгтэй бол хальсалж самрыг тасалгааны температурт нэлээд удаан хугацаагаар - долоо хоног орчим хатаана.

Найрлага:

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх:

Гэртээ бүйлсний гурил бэлтгэхийн тулд самраас гадна (шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэнэ) бидэнд энгийн ус хэрэгтэй. Бүйлс, байгалийн гаралтай, бид түүхий чихэр хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, та кофе бутлуургүйгээр хийж чадахгүй, үүнд бид хатаасан самарыг гурил болгон нунтаглана.

Самарыг тохиромжтой саванд хийнэ, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр шингэн нь бүйлсийг бүрэн бүрхэнэ. Усыг бага зэрэг хөргөхийн тулд 10-15 минут байлгана.

Дараа нь бид усыг зайлуулна. Дулаан "банн" -ын ачаар самрын арьс хавдаж, бөөмөөс холдов.

Одоо та бүйлсийг хальсалж болно. Үүнийг маш энгийн бөгөөд хурдан хийдэг - бид нэг гарынхаа хурууны хооронд самар барьж, нөгөө гараараа арьсны хэсгийг аваад самар дээр дардаг. Болгоомжтой байгаарай: бүйлсний цөм нь гулгамтгай, тэдгээр нь шууд утгаараа арьснаас гарч, хол зайд нисч чаддаг.

Дараа нь хальсалсан бүйлсийг хатаах хэрэгтэй. Дээр дурдсанчлан хатаах арга нь өөр байж болно. Хэрэв танд цагаан гурил хэрэгтэй бол бүйлсийг тасалгааны температурт долоо хоног орчим хатаана - цаг хугацаа нь өрөөний чийгшилээс хамаарна. Үүнийг хийхийн тулд цаасан алчуур эсвэл салфеткааар урьдчилан бүрсэн тавиур дээр самар тавь. Дээд талыг нь салфеткагаар нэг давхаргаар хучиж, арилгана. Маргааш нь самарыг шинэ салфетка руу шилжүүлэх гэх мэт. Хэрэв та бүйлсний гурилын өтгөн өнгө нь танд тааламжтай байвал бүйлсийг хайруулын тавган дээр, зууханд (миний адил) эсвэл богино долгионы зууханд хурдан хатааж болно. Зуухыг 100-150 градус хүртэл халааж, хальсалсан самарыг жигд хуудсан дээр тавь. Бүйлсийг шатаахгүйн тулд үе үе эргүүлж, дараа нь хөргөнө. Халуун хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд самар хэдхэн минутын турш хатаана, гэхдээ бүйлс шатахгүйн тулд тэдгээрийг байнга хутгах ёстой.

Энд бас үл тоомсорлож болохгүй нарийн мэдрэмж, нюансууд байдаг. Юуны өмнө та бүйлсийг удаан хугацаагаар биш, жижиг хэсгүүдэд нунтаглах хэрэгтэй. Энэ нь лугшилтын горимд хамгийн тохиромжтой, кофе бутлуурыг сэгсэрнэ. Баримт нь самар халаахад (нунтаглах явцад кофе бутлуурын хутга маш их халдаг) тос ялгарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь гурилыг бөөнөөр нь наалдуулахад хүргэдэг. Нэмж дурдахад зарим тогооч нар бүйлсийг нунтаг элсэн чихэртэй хамт нунтаглахыг зөвлөж байна (хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг жороор бүйлсний гурилаар нэмсэн бол) бөөгнөрөх магадлалыг бууруулдаг.