Тааз
Тахианы махны olivier жороор хэрхэн хоол хийх талаар. "Утсан тахиатай Оливье" салат

Тахианы махны olivier жороор хэрхэн хоол хийх талаар. "Утсан тахиатай Оливье" салат

Найрлага:

Тахианы мах 300 гр
Төмс 300 гр
Лууван 150 гр
Даршилсан өргөст хэмх 200 гр
Лаазалсан вандуй. 300 гр
Сонгино 200 гр
Өндөг 2ш
Майонез 200 гр

Бүтээгдэхүүний жингийн хэмжүүр

Тахианы махыг буцалгаж, нилээд цавчих.
Төмс, лууваныг буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Өндөг буцалгаж, цавчих.
Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан.
Сонгино хайчилж ав.
Салатны аяганд мах, өндөг, төмс, лууван, өргөст хэмх, вандуй, сонгино зэргийг зөөлөн холино. Майонез, давс нэмээд холино.

Сэтгэгдэл нэмэх Хариултыг цуцлах

Таны сэтгэгдэл:

Би шинэ өргөст хэмхний талаар санал нийлж байна - гэхдээ та давсалсан, шинэхэн аль алиныг нь тавьж болно, зөвхөн хальсыг нь хальсалж байх ёстой, дараа нь илүү зөөлөн болж хувирна, учир нь давсалсан болон шинэ өргөст хэмхний хальсанд гич байдаг.

Салени өргөст хэмх - энэ юу вэ, ийм хошигнол? Нэг үгэнд хоёр алдаа!

Жорын дагуу: тахианы салатанд тахианы өндөг яагаад там вэ - чи галзуурсан юм уу?

Сайн байна уу, салат маш амттай, гэхдээ давстай өргөст хэмх биш, харин шинэхэн өргөст хэмх нэмэхийг хичээгээрэй))) хуруугаа долоох хэрэгтэй.

Би цацагт хяруул, утсан тахиа, нэг удаа шувууны маханд халуун утсан сагамхай нэмсэн =) Амт нь маш сайн =)

Оливьегийн тухай ярихад хэцүү, энэ бол бүх тохиолдолд алдартай хоол бөгөөд энэ нь үндэсний болсон. Эхэндээ тэд хиам биш, харин шувууны махыг Оливье салатанд нэмсэн гэдгийг л хэлмээр байна. Зөвхөн агнуурын мах, голдуу гахайн өвс байсан. Тэр үед тэд хоолны талаар маш их зүйлийг ойлгосон! Зөөлөн тахианы махтай салат хиамнаас илүү эрүүл, амттай байдаг!

Би нэг удаа үдэшлэгт тахианы махтай ийм оливьерийг туршиж үзсэн, би гайхсан - салат нь ердийнхөөс илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг. Би өөрөө эрсдэлд орохгүй, гэхдээ одоо би тахианы махаар хоол хийх болно, гэхдээ би ердийн хоол идэхийг хүсэхгүй байна. Зөвхөн үүнтэй адил!

Юу вэ! Оливье зөвхөн тахианы мах, үхрийн маханд л тохиолддог! өөр ямар хиам, өмхий?

Тэд хиам нь хиам байсан Зөвлөлтийн үед чанасан хиамаар хийсэн.

Тийм ээ, энэ нь ямар ч төрлийн махтай амттай байх болно: үхрийн мах, тахиа, тугалын мах, хэл нь бас маш сайн.

2recepta.com

Тахианы махтай Оливье салат - гэрэл зурагтай батлагдсан жор

Оливье салатны жоруудын цуглуулгад тахианы мах, маш хурдан чанаж болгосон тахианы махыг нэмээрэй! Ийм салат нь ямар ч баяр, түүнчлэн өдөр тутмын гэр бүлийн цэсэнд тохиромжтой.

Хоол хийх нийт хугацаа - 1 цаг 0 минут

Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 0 цаг 20 минут

Зардал - дундаж зардал

100 гр тутамд калорийн агууламж - 95 ккал

Үйлчлэх тоо - 6 нэгж

"Olivier" салатыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы хөх - 1 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Ногоон вандуй - 1 tbsp. (200 мл)

Өргөст хэмх - 2 ширхэг. эсвэл геркинс

Дилл - амсах болно

Халуун ногоо - тахианы махыг амсах болно

ургамлын тос - 2 tbsp. хайруулын хувьд

Майонез - амсах болно

Mint - нэмэлт

Салатанд зориулсан төмс, лууваныг бие биенээсээ тусад нь буцалгана. Илүү сайн, зууханд тугалган цаасаар жигнэж, бусад хоол хийж байхдаа. Эсвэл хос хоол хийх.

Би удаан агшаагчаар дээд аяга болон доод тавиур дээр "уурын" горимд хоол хийсэн. Цагийг "25 минут" болгож, 20 минут шалгасны дараа, i.e. хүнсний ногоог нимгэн иртэй хутга эсвэл шүдний оогаар цоол. Бэлэн болсон үед эсэргүүцэлгүйгээр амархан цоолж, унтрааж, хөргөж болно. Үгүй бол дахиад таван минут буцалгана.

Шанцайны ургамал өндөгийг буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй.

Бусад салатуудын хувьд өндөг нь дутуу шартай байж болно, энэ нь амттай бөгөөд гайхалтай бөгөөд "Оливье" салатанд зөвхөн чанасан хоол хийх шаардлагатай байдаг.

Өндөгний бүрхүүл дээр бичил хагарал үүсч, хоол хийх явцад хоолны дуршилгүй уургийн ширхэгүүд гарч ирдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөгийг өрөөний температурт, давсалсан усанд, мөн өрөөний температурт байрлуул.

Хамгийн гол нь өндөгний амтыг муутгахгүйн тулд шарны гадаргуу дээр амтгүй саарал бүрхүүл гарч ирэхгүйн тулд өндөгийг хэт чанаж болохгүй. Буцалсны дараа дунд зэргийн дулаан дээр дараах хоол хийх цагийг анхаарч үзээрэй: жижиг өндөгний хувьд C2-C3 - 8 минут, дунд хэмжээний C1 - 10 минут, том хэмжээтэй өндөгний хувьд - 12 минут.

Чанасан өндөгийг мөстэй усанд хэдэн минут байлгаад дараа нь илүү сайн цэвэрлэх болно.

Салатанд зориулсан тахианы мах нь тахианы янз бүрийн газар, төрөл бүрийн бэлтгэлээс тохиромжтой: чанасан, уурын, тамхи татдаг, шарсан эсвэл шатаасан. Би сонголтыг санал болгож байна - хурдан аргаар тахианы хөхний хамт.

Тахианы хөхийг угааж, хатаана. Дараа нь жижиг шоо эсвэл салаттай ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, эсвэл шар буурцаг сумсаар дусааж, халуун ногоо цацна. Тахианы махны амтлагч нь маш өөр байж болно: тахианы карри хольц, сармис, паприка, Provence ургамал, Италийн ургамал.

Тахианы хөхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тахианы махыг шатаахгүйн тулд байнгын хутгах замаар таван минутын турш хуурч ав. Алтан царцдас, хусуураар хэсэг хэсгээрээ хялбар зүсэгдсэн нь тахианы мах бэлэн болсныг илтгэнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хуурай болгохгүйн тулд хайруулын тавган дээр үлдээхийн оронд таваг эсвэл аяга руу шилжүүлээрэй.

Оливье салатанд лаазалсан ногоон вандуйг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь маш амттай, танил юм ... Гэхдээ би та бүхэнд энэ салатанд хөлдөөсөн вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна, та зүгээр л халуун хайруулын тавган дээр зөөлөн эсвэл зөөлөн болтол нь гэсгээх хэрэгтэй. богино долгионы зууханд хэдэн минут байлгана.

Шинэ, лаазалсан биш, ногоон вандуй нь салатны амтыг сэргээдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл та шинэхэн гаагийн нилээд жижиглэсэн навчийг ногоон болгон нэмж болно (том супермаркетуудад энэ нь жилийн турш тохиолддог, зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хадгалж чаддаг. өвлийн улиралд ч гэсэн цэцгийн саванд).

Хөргөсөн төмс, лууваныг хальслаарай. Сонгино нь алтан хальстай энгийн сонгино, мөн амтат улаан, нил ягаан эсвэл шүүслэг цагаан байж болно. Хэрэв сонгино хэтэрхий хүчтэй байвал цавчих, түлэх.

Эсвэл сонгино хурдан marinated болно. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн жижиглэсэн, давс, элсэн чихэрээр цацаж, шахаж, алим эсвэл бусад жимсний цуугаар цацна. 10-15 минутын дараа шүүс гарч ирдэг тул сонгино салатанд нэмэхэд бэлэн болно.

Салат хийх бүх найрлагыг холино.

Төмс, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр (хөнгөн цагаан биш) илгээнэ. Би Оливьегийн ногоо, өндөгийг үрэх сонголттой тааралдсан, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй тул би хутгаар зүсэхийг зөвлөж байна.

Дараа нь бэлтгэсэн сонгино, жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. Өргөст хэмх нь шинэхэн, даршилсан эсвэл даршилсан байж болно. Корнис нь ийм салатанд онцгой сайн байдаг, тэдгээр нь тааламжтай шаржигнуур бөгөөд хэт их шүүс гаргадаггүй. Корнисыг 2-3 хэсэг болгон хуваахад л хангалттай.

Өндөгийг шоо болгон хайчилж ав, гэхдээ эцэст нь хэсэг нь өөр өөр хэлбэртэй болно. Хамгийн гол нь тэдгээр нь тийм ч том биш бөгөөд салатанд илүү эсвэл бага хэмжээгээр цэвэрхэн харагддаг.

Диллийн мөчрөөс зөөлөн хэсгийг нь салгаж, нилээд цавчих, салатанд иш, том ширхэгтэй мөчир хэрэггүй.

Салатанд ногоон вандуй, тахианы махны хэсэг нэмж, холих хэрэгтэй.

Хэрэв та нэн даруй эсвэл удахгүй Оливье салатаар үйлчилж байгаа бол давсалж, хувцаслаж, нэн даруй шидээрэй. Хэрэв салатыг хэдхэн цагийн дараа эсвэл дараагийн өдөр нь үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол салат, ялангуяа майонезаар хувцаслахыг зөвлөдөггүй. Үүнийг урьдчилан давслах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь дэвтэх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө давсалж, амтлах нь дээр.

Майонезаас гадна энэ салатыг цөцгий, майонезаас соус эсвэл энгийн эсвэл мөхлөгт гич нэмсэн цөцгийтэй хамт хувцаслаж болно.

menunedeli.ru

Тахианы махтай "Оливье" салат

"Оливье" салатыг бидний хүн нэг бүр багаасаа мэддэг. Энэхүү уламжлалт салатгүйгээр шинэ жилийн ширээг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн туршиж үзсэн, үнэн зөв жортой байдаг. Ихэнхдээ энэ салатыг чанасан хиам эсвэл чанасан махаар бэлтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид "Olivier" салатыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь бас маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Тахианы махтай Оливье салатны жор

тахианы булан - 300 гр;
төмс - 400 гр;
шинэ өргөст хэмх - 200 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 200 гр;
өндөг - 5 ширхэг;
майонез - 200 гр.

Төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Хатуу чанасан өндөг буцалгасны дараа ойролцоогоор 10 минут. Тахианы махыг бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Чанасан төмс, хальс өндөг, шоо болгон бууруулсан байна. Үүнтэй адилаар бид шинэхэн, даршилсан өргөст хэмх, түүнчлэн тахианы буланг таслав. Майонезаас салатыг хувцаслаж, үйлчил.

"Утсан тахиатай Оливье" салат

тамхи татдаг тахианы хөх - 1 ширхэг;
чанасан төмс (дунд) - 3 ширхэг;
сонгино - хагас;
чанасан лууван - 1 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
лаазалсан вандуй - 7 tbsp. халбага;
яншуй - 1 баглаа;
давс, майонез - амсах болно.

Төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваана. Бид бас өндөг зүснэ. Сонгино нилээд цавчих ба гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй усаар хийнэ. Тамхи татдаг тахианы хөхний арьсыг авч, бусад найрлагатай адил зүснэ. Бид бүх найрлагыг нь нэгтгэж, лаазалсан вандуй, майонезаас, амт нь давс нэмээд холино.

Тахианы махтай "Оливье" салат - өөр жор

тахианы булан - 300 гр;
төмс - 400 гр;
лууван - 200 гр;
даршилсан ногоо - 200 гр;
лаазалсан ногоон вандуй - 200 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
ногоон сонгино - 1 баглаа;
майонез - 200 гр.

Лууван, төмсийг хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөн бид тахианы буланг чанаж, чанаж болгосон өндөг хүртэл чанаж болгосон. Бид бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хувааж, ногоон сонгино нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, салатыг майонезаар чимэглээрэй.

Тахианы мах, алимтай "Оливье" салат

тахианы хөх - 1 ширхэг;
өндөг - 3 ширхэг;
төмс - 300 гр;
майонез - 170 гр;
лууван - 200 гр;
шинэ өргөст хэмх - 150 гр;
даршилсан ногоо - 100 гр;
ногоон лаазалсан вандуй - 150 гр;
алим - 1 ширхэг;
нимбэгний шүүс - 1 халбага;
ногоон - амсах болно;
давс - амсах болно.

Төмс, лууваныг сайтар угааж, хальсан дээр нь зөөлөн болтол нь чанана. Бид мөн өндөг, тахианы хөхийг буцалгана. Төмс, лууван, өндөг, тахианы хөх, шинэхэн, даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид ногоонуудыг цавчих. Бид мөн алимыг шоо болгон хувааж, харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Бид бүх найрлагыг нэгтгэж, майонез, давс нэмээд холино.

Тахианы махтай "Оливье" хоолны дэглэмийн салат

төмс - 300 гр;
тахианы булан - 300 гр;
лаазалсан ногоон вандуй - 150 гр;
бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
лууван - 100 гр;
шинэ өргөст хэмх - 300 гр;
цөцгий - 170 гр.

Төмс, лууваныг зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бид бөднө шувууны өндөг хийдэг. Хэрэв өргөст хэмхний арьс ширүүн байвал тэдгээрийг хальслах нь дээр. Бид бүх найрлагыг шоо болгон хувааж, ногоон вандуй, цөцгий, давс нэмээд амт, холино.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Оливье салат нь уламжлалтаас арай өөр боловч илүү ашигтай тул ийм салатыг хүүхдэд аюулгүйгээр санал болгож болно.

Тахианы махтай уламжлалт Оливье салатны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр бөгөөд 100 грамм тутамд 300 ккал байдаг тул энэ зургийг дагаж мөрддөг хүмүүс энэ хоол болон бусад майонезаас салатыг буруугаар ашиглах ёсгүй.

womanadvice.ru

Тахианы махтай Оливье: зурагтай жор

"Оливье" гэсэн үгэнд бид шинэ жил, найз нөхөд, хамаатан садан нь нэг ширээнд цугларсан, шампан дарс, цагирагтай цагийг тэр даруй санаж байна. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ алдартай салатыг өөр өөрийнхөөрөө бэлддэг бөгөөд ихэнхдээ найрлагыг нь туршиж, түүнд шинэ амт оруулдаг. Тахианы махны Оливьерийг олон янзаар хийж болох бөгөөд энэ нийтлэлд бид хамгийн сонирхолтой жорыг тайлбарлах болно.

Шинэ жилийн уламжлалт салат

Сонгодог Оливье салат (тахианы махтай) ямар бүтээгдэхүүнд багтдаг талаар маргаан өнөөг хүртэл намжаагүй байна. Үнэн хэрэгтээ анхны жор нь үхрийн хэл, hazel grouse, хар түрс гэх мэт найрлагад үндэслэсэн байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд салатанд төмс, ногоон вандуй, чанасан хиам гарч ирэв. Гэтэл манай улсын иргэд энэ мэт “жижиг зүйлд” ач холбогдол өгөхгүй, өөр өөрсдийн тайлбараар энэ сайхан хоолыг хийсээр байна. Мөн тэд үүнийг зөв хийдэг, учир нь заримдаа гайхалтай хоол нь хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нарын гар дор гарч ирдэг, сонгодог Оливьегээс муу зүйл биш юм.

Орос хүн бүр энэ салатны амтыг мэддэг. Хэрэв та бага наснаасаа танил болсон хоолыг баяраар бэлддэг бол та эндүүрэхгүй байх болно. Зөвлөлтийн жорыг өөрсдөө хийхийг зөвшөөрсөн цорын ганц өөрчлөлт бол хиамны оронд тахианы хөхний мах авах явдал байв. Хоол бэлтгэх:

Тахианы хөх, гурван өндөг, хоёр төмс, нэг лууваныг чанаж болтол буцалгана.
Хөргөсөн хоолоо шоо болгон хайчилж, том салат саванд холино.
Тахианы мах, хүнсний ногоо дээр нэг лааз ногоон вандуй, гурван даршилсан ногоо (мөн жижиглэсэн), хагас жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Салатаа давсалж, майонезаар амтлаад бага зэрэг исгэж өгнө.

Хэрэв та энэ салат дахь хоолны хэмжээг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлбэл (бидний заншил ёсоор) зочдыг хэдэн өдрийн турш эмчилж болно. Тиймээс хоолыг нэн даруй майонезаар амтлах ёсгүй, харин үйлчлэхийн өмнө шууд амтлана.

Оливье тахиа, алимтай

Энэхүү жор нь шинэ өргөст хэмх, исгэлэн алим агуулдаг тул уламжлалт жороос ялгаатай. Тийм ч учраас энэ хоолыг "Зуны салат" гэж нэрлэдэг. Нэг арга замаар, гэхдээ шинэ жилийн тавагны амт нь зөвхөн бүтээгдэхүүний өөрчлөлтөөс ашиг тусаа өгдөг. Оливье тахианы жор:

Шинэ тахианы хөхийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Хатуу чанасан хоёр өндөг, нэг лууван, хоёр төмсийг дүрэмт хувцастайгаа буцалгана.
Нэг улаан сонгино, том шинэ өргөст хэмх, өндөг, арьсгүй тахианы булан, чанасан ногоог шоо болгон хайчилж ав.
Алим болон цөмийг хальсалж, дараа нь сараалжтай болгоно. Ногоон сонгино нилээд цавчих.
Ногоон вандуй нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг давс, майонезаас салат аяганд хийнэ.

Таваг тус бүр дээр шанцайны ургамал навчийг байрлуулж, гуурсан хоолойн цагираг ашиглан зуны тахианы салатны хэсгийг сайтар наа.

Тамхи татдаг тахиатай Оливье салат

Та мэдэж байгаагаар, салатанд чанасан тахианы мах бага зэрэг хуурай байж болох бөгөөд хамгийн тарган майонез ч гэсэн энэ баримтыг нуухад тус болохгүй. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар Оливье хоол хийхэд тамхи татдаг тахианы мах хэрэглэдэг. Дууссан хоол нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь найранд оролцсон бүх хүмүүст маш их таалагддаг гэсэн үг юм. Тамхи татдаг тахиатай Оливье жор:

Тамхи татдаг хөхийг арьснаас нь салгаж, яснаас нь салгаж, шоо болгон хуваана.
Чанасан төмс (гурван хэсэг), нэг том чанасан лууваныг нунтаглана.
Хагас сонгино, хоёр чанасан өндөгийг мөн шоо болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн хоолонд амтлахын тулд хагас лонхтой ногоон вандуй, давс, майонез нэмнэ. Сайн холино, бага зэрэг исгэж, үйлчил.

Энэхүү салатыг зочдод уламжлалт хэлбэрээр санал болгох шаардлагагүй - салат аяга эсвэл хэсэг хэсгээр нь. Тиймээс, жишээлбэл, та зуурсан гурил эсвэл бяслагаар хийсэн жижиг гар хийцийн tartlets болгон тарааж, хөнгөн зуушаар үйлчилж болно.

Оливье халуун ногоотой

Нэг салатанд мах, далайн хоолны гайхалтай хослол нь Оливьегийн шинэ жилийн шүтэн бишрэгчдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Мөн тавагны анхны загвар нь таны хаягаар зохих магтаалыг цуглуулахад тусална. Оливье тахианы жор:

Төмс, лууван, өндөг, тахианы махыг зөөлөн болтол буцалгана.
Сам хорхой (150 грамм) давсалсан усанд буцалгана.
Сонгино хайчилж, хүнсний ногоо, махыг шоо болгон хайчилж ав.
Том саванд ногоон вандуй болон бусад найрлагыг сайтар холино. Майонез, давс нэмнэ.
Хавтгай таваг дээр салатыг үзүүртэй конус хэлбэрээр байрлуул. Зул сарын гацуур модны оройг интоорын улаан лоольоор сийлсэн одоор чимэглээрэй. Бүтэн сам хорхойг хөлд нь бэлэг болгон байрлуулж, салатаа өөрөө жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.

Оливье мөөг, тахианы махтай

Хэрэв та хүн бүрийн дуртай салатны энэ хувилбарыг туршиж үзээгүй бол дараагийн амралтаараа хийхийг зөвлөж байна. Та харамсахгүй гэдгийг бид баталж байна. Тахианы мах, мөөгтэй Оливье дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

Давсалсан усанд хоёр тахианы хөлийг буцалгана. Тэднийг хөргөж, махыг нь салгаж, шоо болгон хуваана.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр богино хугацаанд даршилна.
400 грамм champignons цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав.
Хоёр шинэ өргөст хэмх, дөрвөн өндөг, чанасан төмс, лууваныг шоо болгон хайчилж ав.
Салатны аяганд бүх найрлагыг нь хольж, ногоон вандуй, жижиглэсэн чидун, яншуй нэмнэ. Салатанд давс, майонез хийж сайтар холино.

Оливье бөднө шувууны өндөгтэй

Амттай, гоёмсог чимэглэсэн салат таны баярын ширээн дээр үргэлж сайхан харагдах болно. Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй:

Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, лаазалсан вандуй, жижиглэсэн сонгино, давс, майонезаас нэмнэ.

Тахианы махтай Оливье салат - илүү сайн юу байж болох вэ? Энэ хоол нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон. Өмнө нь энэ салатгүйгээр нэг ч амралт дуусаагүй. Мөн Оливье, Шинэ жил хоёрыг зарчмын хувьд салшгүй гэж үздэг байв. Цаг хугацаа өнгөрч, харин уламжлал хэвээр үлддэг. Статистикийн судалгаагаар өнөөдөр оросуудын 89% нь шинэ жилээ Оливьегүйгээр төсөөлж чадахгүй байна.

Уламжлал ёсоор энэ салат нь төмс, лууван, өндөг, өргөст хэмх, вандуй, махны орц найрлагыг шаарддаг. Дүрмээр бол хүн бүр хиам эсвэл хиам хэрэглэдэг боловч эдгээр бүтээгдэхүүн нь хэр хор хөнөөлтэй талаар их ярих нь зохисгүй юм. Тиймээс олон хүн хиамыг тахианы махаар солихдоо баяртай байдаг. Тиймээс салат нь амттай, илүү эрүүл болж хувирдаг.

Салатанд байгаа тахианы мах хуурайшихгүйн тулд буцалж буй усанд аль хэдийн нэмнэ. Үүний зэрэгцээ махыг 20-25 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Тиймээс мах нь илүү шүүслэг, амттай байх болно.

Тахианы махтай Оливье салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Магадгүй Оливьег туршиж үзээгүй хүн байдаггүй байх. Энэ бол шинэ жилийн сонгодог салат юм. Өнөөдөр та түүний бэлтгэлийн хэд хэдэн тайлбарыг нэгэн зэрэг олж авах боломжтой бөгөөд тэдгээрийн нэг нь эндээс гаралтай.

Найрлага:

Тахианы хөх - 500 гр
Өндөг - 5 ширхэг.
Лууван - 3 ширхэг.
Төмс - 4 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.

Хоол хийх:

Төмс, лууваныг том саванд хийж, усаар таглаад буцалгаснаас хойш 30 минутын турш хооллоорой. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн тахианы хөхийг 15 минутын турш хооллоорой. Хатуу чанасан өндөг.

Бидний бүх найрлагыг чанаж дуусаад хөргөнө.

Нунтаглаж эхэлцгээе. Тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж ав. Төмс, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Вандуйгаас шүүсийг давсалж, вандуйг салат руу илгээнэ. Өндөгийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бүх найрлагыг цөцгийтэй холино.

Сайхан хооллоорой.

Энэ салатыг нэгээс олон үеийн турш бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь дотор нь ямар нэгэн зүйл байгаа гэсэн үг юм, хамтдаа туршиж үзье.

Найрлага:

Тахианы мах - 400 гр
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Өндөг - 3 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг.

Хоол хийх:

Эхний алхам бол бүх найрлагыг бэлтгэх явдал юм. Тахианы хөхийг давсалсан усанд буцалгана. Төмс, лууваныг зөөлөн болтол буцалгаж, чанасан өндөгийг буцалгана.

Хүнсний ногоог хурдан болгохын тулд усыг давсалж, буцалгаад, дараа нь хүнсний ногоог тэнд илгээнэ үү.

Бүх ногоог шоо болгон хайчилж ав. Салатны аяганд хийж, майонезаар амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Оливьерийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, хэрэв та үүнийг сонгодог жороор хийвэл илчлэг ихтэй, амттай хоол авах болно. Хэрэв та хиамыг тахианы махаар, даршилсан өргөст хэмхийг шинэхэнээр солих юм бол бид маш амттай, өөх тос биш хоол авах болно.

Найрлага:

Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Өндөг - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Тахианы махны булан - 400 гр
Төмс - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

Тахианы махны булан, төмс, лууван, өндөгийг буцалгана. Бүрэн хөргөсний дараа бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоо, махыг бага цавчих тусам салат илүү зөөлөн, амттай болно.

Одоо салат аяганд бүх орцуудаа хольж, соустай амтлана. Та байгалийн майонез эсвэл илчлэг багатай цөцгий хэрэглэж болно.

Сайхан хооллоорой.

Мах, хиамны хослол нь энэ салатанд шинэ өвөрмөц амтыг өгдөг.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 300 гр
чанасан хиам - 150 гр
Өндөг - 4 ширхэг.
Төмс - 4 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
Лаазалсан вандуй - 1 лааз
Улаан сонгино - 1 ширхэг.
Ногоон сонгино - 1 баглаа
Лууван - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

Эхний алхам бол төмс, лууван, өндөг, тахианы махыг буцалгана. Найрлага нь чанаж, хөргөж байх үед бид цаг хугацаа алдахгүйгээр үлдсэн бүтээгдэхүүнийг цавчих.

Улаан сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хиамыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Өндөгийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоогоос хальсыг нь аваад шоо болгон нилээд цавчих. Тахианы махыг ширхэг болгон хайчилж авцгаая.

Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, майонезаар амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Гэр бүл бүр энэ салатны өөрийн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Хэн нэгэн махны хоёр найрлагыг нэмэхийг илүүд үздэг бөгөөд хэн нэгэн нь сам хорхойгоор хооллодог. Энд цоо шинэ, ер бусын жор байна.

Найрлага:

Төмс - 4 ширхэг.
Өндөг - 4 ширхэг.
Тахианы хөх - 1 ширхэг.
Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Сам хорхой - 100 гр
Капер - 100 гр

Хоол хийх:

Эхний алхам бол төмс, өндөг, сам хорхой, махыг буцалгана. Бүрэн хөргөсний дараа өндөг, төмсийг хальслаарай. Өргөст хэмх, өндөг, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид сам хорхойг бүрхүүлээс цэвэрлэнэ. Тахианы махыг ширхэг болгон хайчилж авцгаая. Бид салат аяганд бүх орцуудаа хольж, хясаа нэмээд бүгдийг сайтар хольж, майонезаас амтлана.

Алим нь Оливьет шүүслэг төдийгүй тааламжтай исгэлэн амтыг өгдөг.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 300 гр
Төмс - 3 ширхэг.
Өргөст хэмх - 1 ширхэг. (шинэхэн)
Apple - 1 ширхэг.
Өндөг - 4 ширхэг.
Ногоон сонгино - 2 баглаа
Лаазалсан вандуй - 1 лааз

Хоол хийх:

Өндөг, төмс, лууваныг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Олон хүмүүс энэ салатанд зориулж бүх найрлагыг нэг саванд буцалгана. Үүнийг хийх боломжгүй. Хоол хийх явцад өндөг нь тэсэрч, дараа нь уураг нь хүнсний ногооны бүх шороог авах болно.

Тахианы махны буланг тугалган цаасаар жигнэх хүртэл 180 гр температурт зууханд хийнэ.

Ногоон сонгино нилээд цавчих. Алимыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хар өнгөтэй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Төмс, лууван, өндөг, тахианы махыг шоо болгон хуваасан. Ногоон нилээд цавчих. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, майонезаар амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Энэ салатгүйгээр нэг ч амралт дуусдаггүй бөгөөд хэрэв та бага зэрэг мөрөөддөг бол тэр бүр өөр байж болно.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 400 гр
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
Цагаан сонгино - 1 ширхэг.
Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Селөдерей үндэс - 50 гр
Капер - 50 гр
Бөднө шувууны өндөг - 4 ширхэг.

Хоол хийх:

Уламжлал ёсоор энэ салатанд зориулсан ногоог давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Үүний үр дүнд тэд зөөлөн болж, заримдаа бүр салж унадаг.

Хүнсний ногооны зөөлөн бүтэцтэй байхаас зайлсхийхийн тулд эхлээд хүссэн хэмжээтэй шоо болгон хувааж, дараа нь давсалсан усанд буцалгана.

Жижиглэсэн ногоо буцалж буй усанд унасны дараа тагийг нь таглаад 25 минутын турш хооллоорой.

Селөдерей үндсийг шоо болгон хайчилж, салат аяганд нэмнэ.

Чидун жимсний тосонд тахианы хөхийг тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Сонгино, өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба селөдерей рүү илгээнэ.

Хүнсний ногоо, тахианы махыг хөргөнө. Дараа нь тахианы махыг нилээд цавчих. Бөднө шувууны өндөгийг буцалгаж, талыг нь хуваана. Бүрхүүлийг нэмээд салатны аяганд бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Мөөгтэй Оливье салатыг хоол хийх сонголт саяхан гарч ирэв. Салат нь зөвхөн өөрчлөгдөөд зогсохгүй илүү сэтгэл ханамжтай болсон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 400 гр
Мөөг - 300 гр
Төмс - 4 ширхэг.
Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Лаазалсан вандуй - 1 лааз
Сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Өндөг, лууван, төмс, тахианы махыг давстай усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино, өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Мөөгийг ялтсууд болгон хувааж, бага хэмжээний тосонд хуурч авна.

Найрлагыг нь чанаж, хөргөсний дараа вандуйны хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, майонезаар амтлана.

Анхаар! Мөөгийг салатанд бүрэн хөргөсний дараа нэмнэ, эс тэгвээс бусад найрлагыг нь сүйтгэх болно.

Сайхан хооллоорой.

ЗХУ-д нийслэл Оливье салатаар үйлчилдэггүй ресторан нэг ч байсангүй. Энэ бол лууван, вандуйгүйгээр бэлтгэсэн хамгийн алдартай шинэ жилийн салат юм.

Найрлага:

Тахианы мах - 300 гр
Өндөг - 4 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Ногоон сонгино - 150 гр

Хоол хийх:

Юуны өмнө төмс, өндөг, тахианы махыг буцалгаж, бүрэн хөргөсний дараа найрлагыг нь шоо болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан.

Бүх найрлагыг майонезаас холино.

Сайхан хооллоорой.

Жорны уламжлалт хувилбар нь салат аяганд бүх найрлагыг холих явдал юм. Гэсэн хэдий ч дэлхий зогсохгүй байна.

Найрлага:

Төмс - 3 ширхэг.
Лууван - 3 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Тахианы хөх - 300 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Ногоон вандуй - 1 банк
Өндөг - 3 ширхэг.

Хоол хийх:

Хүнсний ногоо, өндөг, тахианы хөхийг буцалгана.

Сонгино даршилж авцгаая. Үүнийг хийхийн тулд үндэс ургацыг нилээд цавчих, гүн салат аяганд хийж, буцалж буй ус хийнэ, элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ. 25 минутын турш даршилна.

Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан.

Чанасан найрлага нь хөргөсний дараа бутлагч руу явна. Бид төмс, лууван, өндөг, гурвыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Тахианы махыг ширхэг болгон хайчилж авцгаая.

Бид найрлагыг нь давхаргад хийж, тус бүрийг нь майонезаар түрхэнэ.

Бид тахианы махыг эхний давхаргад тарааж, дараа нь давсалсан, чинжүүтэй байх шаардлагатай төмс, дараа нь даршилсан өргөст хэмх, лууван, сонгино, өндөг. Дээрээс нь вандуй цацна.

Сайхан хооллоорой.

Уламжлалт баярын салат бэлтгэх анхны хувилбар.

Найрлага:

Эрдэнэ шиш - 1 банк
Тахианы мах - 400 гр
Төмс - 3 ширхэг.
Өндөг - 6 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
ногоон сонгино

Хоол хийх:

Орц найрлагыг нь бэлдэж салатаа бэлдэж эхэлцгээе. Юуны өмнө та тахиа, төмс, өндөгийг буцалгах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. Төмс, өндөгийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тахианы махыг нилээд цавчих. Шүүсийг зайлуулахын тулд эрдэнэ шишийг colander-д хийнэ. Ногоон сонгино нилээд цавчих.

Сайхан хооллоорой.

Салатанд агуулагдах олон төрлийн махны найрлага нь зөвхөн амтыг нь сайжруулдаг, ялангуяа Оливье.

Найрлага:

Өндөг - 5 ширхэг.
Тахианы хөх - 2 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Хальсалсан сам хорхой - 150 гр
Капер - 100 гр
Даршилсан өргөст хэмх - 100 гр
Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Үхрийн махны хэл - 1 ширхэг.
Шанцайны ургамал навч - 1 баглаа
Улаан түрс - 100 гр
Селөдерей - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Юуны өмнө бид шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх болно. Лууван, сонгино, селөдерей зэргийг хальслаарай. Хэлийг усаар асгаж, буцалгана. Хэл бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө шөлөнд сонгино, лууван, селөдерей нэмнэ.

Хэл, хүнсний ногоог хамтарсан хоол хийх нь махны найрлагын амтыг сайжруулахаас гадна шөлийг ирээдүйн шөлний маш сайн суурь болгон хувиргах болно.

Халуун ногоо цацсаны дараа тахианы хөхийг хоёр талдаа хуурна. Өндөг, сам хорхойг буцалгана. Хөргөсөн махны найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид мөн өндөгийг шоо болгон хуваасан. Шинэ болон даршилсан өргөст хэмхийг жижиглэсэн байх ёстой. Чанасан лууваныг нилээд цавчих.

Шанцайны ургамал навч угааж, хатааж, тайрч авдаг.

Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлана. Салатыг түрсээр чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой.

Яагаад хүн бүр Оливье салатны орц найрлагыг туршиж үздэг ч цөөхөн хүн хувцас солихыг зүрхэлдэггүй вэ? Энэ байдлыг яаралтай өөрчлөх хэрэгтэй.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 300 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 100 гр
Лаазалсан вандуй - 1 лааз
Төмс - 4 ширхэг.
Өндөг - 2 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 150 мл
Сармис - 2 шүд.
Нимбэгний шүүс - 80 мл
Өндөгний шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Өндөг, төмс, лууваныг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, вандуйны хэмжээтэй шоо болгон нилээд цавчих. Тахианы махыг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих.

Соусаа бэлдье. Өндөгний шарыг сармис, чинжүү, давстай хольж хутгагчаар хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа оливын тос нэмнэ. Соус нь хөнгөн болж, өтгөрч эхэлнэ. Нимбэгний дөрөвний нэгээс шүүсийг шахаж, соустай холино. Бүх найрлагыг нь хольж, соустай амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Оливье дээр чидун нэмээд цоо шинэ амтыг аваарай.

Найрлага:

Тахианы хөх - 300 гр
Нүхтэй чидун - 100 гр
Лаазалсан вандуй -100 гр
Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Төмс - 4 ширхэг.
Өндөг - 4 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Тахианы хөх, төмс, лууван, өндөгийг буцалгана. Бүх найрлагыг нь хөргөөд цэвэрлэ. Хүнсний ногоо, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Илүүдэл шүүсийг зайлуулахын тулд вандуйг коланд руу хийнэ. Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсийг хагасаар нь хайчилж ав.

Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Ногоонтой Оливье бол хүн бүрийн мэддэг уламжлалт салатны шинэ хувилбар юм.

Найрлага:

Өндөг - 3 ширхэг.
Төмс - 3-4 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Ногоон сонгино - 2 баглаа
Дилл - 1 баглаа
чанасан тахианы мах - 300 гр
Лаазалсан вандуй

Хоол хийх:

Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд та тахиа, өндөг, төмс, лууваныг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.

Тахианы махыг утас болгон хуваа. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Өндөг, өргөст хэмх, төмс, шоо болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нь хольж, майонез, давс, перцээр амтлана.

Сайхан хооллоорой.

Алхам 1: Салатанд зориулж филе бэлтгэ.

Тахианы махны булан эсвэл хөхийг хөлдөөсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Үүний дараа махыг усаар сайтар угаана. Бид саванд ус цуглуулж, тахианы махыг дүрж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгах үед та бага зэрэг давслах хэрэгтэй. Булангийн эсвэл хөхийг 30 минутын турш чанаж, үе үе халбагаар хөөсийг зайлуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа мах бэлэн болмогц шөлнөөс гаргаж аваад таваг руу хийж, өрөөний температурт хөргөнө. Үүссэн тахианы шөлийг асгаж болохгүй, үүнийг хөргөөд хөргөгчинд хийж, бусад хоол хийхэд шаардлагатай бол хэрэглэж болно.

Алхам 2: Оливьегийн найрлагыг бэлтгэх.

Төмс, лууваныг тоос шороо, шорооноос сайтар угаана. Хүнсний ногоог саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, хүнсний ногоог чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Та төмс, луувангийн бэлэн байдлыг энгийн аргаар шалгаж болно: хүнсний ногоог жижиг хутга эсвэл сэрээгээр цоолоход л хангалттай. Хэрэв та хүнсний ногоо зөөлөн бөгөөд амархан хатгаж байгаа бол энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Дараа нь та буцалж буй уснаас бэлэн төмс, лууван авч, хөргөж, хальслах хэрэгтэй. Бид мөн тахианы өндөгийг угааж, жижиг саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр бүх өндөг нь усаар хучигдсан байдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр өндөг буцалгана. Өндөг хагарахгүйн тулд усанд чимх давс хийнэ. Өндөгийг 6-10 минут буцалгана, ингэснээр шар нь сайн чанаж болно. Үүний дараа бид өндөгийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хэдэн минутын турш хүйтэн ус эсвэл урсгалын дор дүрнэ. Энэ нь өндөгнөөс бүрхүүлийг арилгахад хялбар болгоно. Бид бүх өндөгийг цэвэрлэж, өрөөний температурт хөргөнө.

Алхам 3: Салатны найрлагыг хайчилж ав.

Чанасан тахианы махыг хурц хутгаар дунд зэргийн хэмжээтэй аяга болгон хуваасан байх ёстой. Төмс, өндөг, лууваныг мөн жигд шоо болгон хуваасан. Лаазалсан ногоон вандуйны лаазыг нээж, түүнээс marinade зайлуулна. Вандуйгаа бусад Оливье найрлагатай саванд хийнэ. Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг усаар угааж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Илүүдэл шүүсээс гараараа бага зэрэг шахаж авсны дараа салатанд хийнэ. Сонгино хальсалж, угаах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан байна. Салат дахь бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, энэ үеэр Оливье давсалж, амт нь чинжүү нэмнэ.

Алхам 4: Тахианы махтай Оливье салатаар үйлчил.

Бид төвийг сахисан амттай майонезаас эсвэл тослог хүчилгүй цөцгийтэй салаттай саванд хийж сайтар холино. Хувцаслалт нь Оливьегийн бүх агуулгыг жигд дүүргэх ёстой. Бид тавагны нэг хэсгийг салат аяга руу шилжүүлж, шинэ ургамлаар чимэглэнэ. Бид анхилуун махны салатыг ширээн дээр тавьдаг. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та сонгино иддэггүй, эсвэл энэ нь байхгүй бол салат бэлтгэх үед түүнгүйгээр хийж болно. "Оливье" нь сонгиногүйгээр амттай хэвээр байх болно.

Сонгодог Оливье яг ижил шоо болгон хуваасан боловч хэрэв та аяганд өвөрмөц байдал, олон янз байдлыг нэмэхийг хүсч байвал найрлагыг нь ямар ч тохиромжтой аргаар, жишээлбэл, сүрэл болгон хувааж болно.

Та салатанд зориулж давхар зууханд хүнсний ногоо хийж болно, хэрэв танд байгаа бол витамин, ашигтай чанарыг илүү их хэмжээгээр хадгалах болно.

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд байгаа бол орц найрлагыг нь хүнсний процессороор цавчих юм бол салат бэлтгэх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно.

Бидний хүн нэг бүр багаасаа мэддэг. Энэхүү уламжлалт салатгүйгээр шинэ жилийн ширээг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн туршиж үзсэн, үнэн зөв жортой байдаг. Ихэнхдээ энэ салатыг чанасан хиам эсвэл чанасан махаар бэлтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид "Olivier" салатыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь бас маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Тахианы махтай Оливье салатны жор

Найрлага:

тахианы булан - 300 гр;
төмс - 400 гр;
шинэ өргөст хэмх - 200 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 200 гр;
өндөг - 5 ширхэг;
майонез - 200 гр.

Хоол хийх

Төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Хатуу чанасан өндөг буцалгасны дараа ойролцоогоор 10 минут. Бэлэн болтол хооллоорой. Чанасан төмс, хальс өндөг, шоо болгон бууруулсан байна. Үүнтэй адилаар бид шинэхэн, даршилсан өргөст хэмх, түүнчлэн тахианы буланг таслав. Майонезаас салатыг хувцаслаж, үйлчил.

"Утсан тахиатай Оливье" салат

Найрлага:

тамхи татдаг тахианы хөх - 1 ширхэг;
чанасан төмс (дунд) - 3 ширхэг;
сонгино - хагас;
чанасан лууван - 1 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
лаазалсан вандуй - 7 tbsp. халбага;
яншуй - 1 баглаа;
давс, майонез - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы махтай "Оливье" салат - өөр жор

Найрлага:

тахианы булан - 300 гр;
төмс - 400 гр;
лууван - 200 гр;
даршилсан ногоо - 200 гр;
лаазалсан ногоон вандуй - 200 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
ногоон сонгино - 1 баглаа;
майонез - 200 гр.

Хоол хийх

Тахианы мах, алимтай "Оливье" салат

Найрлага:

тахианы хөх - 1 ширхэг;
өндөг - 3 ширхэг;
төмс - 300 гр;
майонез - 170 гр;
лууван - 200 гр;
шинэ өргөст хэмх - 150 гр;
даршилсан ногоо - 100 гр;
ногоон лаазалсан вандуй - 150 гр;
алим - 1 ширхэг;
нимбэгний шүүс - 1 халбага;
ногоон - амсах болно;
давс - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы махтай "Оливье" хоолны дэглэмийн салат

Найрлага:

төмс - 300 гр;
тахианы булан - 300 гр;
лаазалсан ногоон вандуй - 150 гр;
бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
лууван - 100 гр;
шинэ өргөст хэмх - 300 гр;
цөцгий - 170 гр.

Хоол хийх

Бүтээгдэхүүний жагсаалт нь махны бүрэлдэхүүн хэсгийг эс тооцвол ердийнхөөс бараг ялгаатай биш юм. Хоолны хөхтэй амттан нь шинэ жилийн ширээн дээр тавихад маш тохиромжтой бөгөөд ингэснээр уламжлалыг ажиглаж, баярын уур амьсгалыг онцлон тэмдэглэх боломжтой болно. Хэрэв зочид гэнэт ирвэл хурдан хийж болно. Бүх зүйл маш энгийн тул алхам алхмуудыг зурагтай танилцуулах шаардлагагүй.

Найрлага

өргөст хэмх (та шинэхэн болон даршилсан аль алиныг нь ашиглаж болно) - 5 ширхэг;
төмс - 5-6 ширхэг;
өндөг - 4-5 ширхэг;
лууван - 2-3 ширхэг;
тахианы мах (салатанд цагаан мах, өөрөөр хэлбэл хөхийг авах нь дээр) - 500-600 гр;
лаазалсан вандуй - 1 лааз;
майонез - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

Эхлээд та түүнд хэрэгтэй найрлагатай хоол хийх хэрэгтэй: төмс, лууван, өндөг. Та бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хийж болно, гэхдээ өндөг нь төмс, лууванаас хамаагүй бага хугацаанд чанагддаг гэдгийг бүү мартаарай.
Тахианы мах нь нэмэлт хоол хийх шаардлагатай байдаг. Та үүнийг буцалгаж эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болно.
Энэ хооронд өргөст хэмхийг жигд хэмжээтэй шоо болгон хэрчинэ.
Төмс, лууван, өндөгийг чанаж болгосон бол тэдгээрийг бас жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бид тахианы махтай ижил зүйлийг хийдэг, гэхдээ шоо нь бүтэхгүй байх магадлалтай.
Бид жижиглэсэн найрлагыг нэг аяганд хийж, тэнд вандуй нэмж, савнаас шингэнийг урьдчилан зайлуулна.
Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 20-30 минутын турш үлдээх нь дээр. Мөн давс, амт нь салат майонезаас нэмж мартаж болохгүй.

Оливьегийн энэ хувилбар нь сонгодог жороор уйдсан хүмүүст тохиромжтой - тахианы салат нь хиам, хиамтай адил илчлэгийн хувьд тийм ч тэжээллэг биш юм.

Тэмдэглэл дээр

Хэрэв майонезаас оронд хоолны дуршилыг цөцгийтэй дүүргэх юм бол 100 гр бүтээгдэхүүнд ердөө 104 ккал байх болно.

Тахианы хөх, мөөгтэй

Энэхүү Оливье салатны жор нь зөвхөн жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна мөөгийг оруулснаараа ялгаатай юм. Champignons авах нь хамгийн сайн арга юм. Боломжтой бол шинэхэн, хэрэв олох боломжгүй бол хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн. Шинэ өргөст хэмхийг хэрэглэх үед даршилсан ногоо хэрэглэдэг. Нэг үгээр бол энэхүү хоолны дуршил нь гэрийн эзэгтэйн төсөөлөлд зориулсан өрөө юм.

Хэрхэн салат бэлтгэх вэ

Тахианы махыг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөсний дараа жижиг шоо болгон хуваана.
Мөөг нь бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд шарсан байна. Давс ба амтлагчаа амтлах болно.
Дараа нь бид бүх чанасан, жижиглэсэн ногоо (лууван, төмс), чанасан өндөг, шинэ өргөст хэмхтэй хамт нэг аяганд хийнэ.
Тэнд тахиа, лаазалсан вандуй, мөөг нэмнэ.
Салатыг ширээн дээр тавихаасаа өмнө давсалж, амтлахаа мартуузай (ихэвчлэн майонезыг үүнд зориулж хэрэглэдэг, гэхдээ бусад сонголтууд боломжтой), хөргөгчинд бага зэрэг хөргөнө.

Таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Хэрэв хүсвэл вандуйг лаазалсан эрдэнэ шишээр сольж болно.

Утсан тахианы хамт

Хайртай Оливье салатыг бага зэрэг өөрчилсөн энэхүү жор нь гэртээ тахиа буцалгах цаг, хүсэлгүй тохиолдолд тохиромжтой. Хэрэв та нэн даруй бэлэн болсон, өөрөөр хэлбэл тамхи татдаг тахианы мах худалдаж авбал салат нь муу амтагдахгүй, харин эсрэгээрээ шинэ сонирхолтой сүүдэртэй болно. Бусад бүх найрлага ижил хэвээр байна.

Хоол хийх

Төмс, лууван, өндөгийг буцалгана.
Жагсаалтад орсон найрлага нь чанаж байх үед та тахиа, өргөст хэмхийг цавчих боломжтой.
Салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөж, хальсалж дууссаны дараа бид тэдгээрийг бас зүснэ. Хэрвээ бүх шоо нь ижил хэмжээтэй байвал салат илүү сайн харагдах бөгөөд идэх нь илүү тааламжтай байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, давсалж, амтлагч нэмнэ - майонез эсвэл бусад сүмс, өөрийн үзэмжээр.
Салат хөргөгчинд бага зэрэг хөргөж, ширээн дээр байгаа бол ногооноор үйлчилж болно.

Тахианы махны булан, илчлэг багатай тараг соустай хоолны дэглэмийн салат

Хэрэв хэн нэгэн нь бидний шинэ жилээр үйлчлэх гэж байгаа салат нь түүнд тохирохгүй, учир нь энэ нь маш их калори агуулдаг гэж үзвэл энэ жор нь эв найрамдлын аваргуудыг итгүүлэх боломжтой болно.

Майонезыг илчлэг багатай тарагаар сольж, чанасан тахианы хөхийг мах болгон хэрэглээрэй. Лаазалсан вандуйг аваад оронд нь шинэ эсвэл хөлдөөсөн вандуйг авч, нэмэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр эсвэл давхар зууханд буцалгахаа бүү мартаарай.

Мэдээжийн хэрэг, өргөст хэмхийг шинэхэн авах хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь илчлэг багатай амттай, тэжээллэг салат болж хувирдаг. Ийм Оливье зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлага

төмс - 3 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
тахианы филе - 1 ширхэг;
шинэхэн ногоон вандуй - 200 гр;
шинэ эсвэл баррель өргөст хэмх - 2 ширхэг;
тараг - 150 гр;
Дижон гич - 1 халбага;
давс, чинжүү - амсах болно;
dill - нэмэлт.

Хоол хийх

Тахианы маханд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд давхар бойлер ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, та зүгээр л буцалгаж болно, гэхдээ усанд зөвхөн чимх давс нэмнэ.
Төмс, лууваныг өмнөх жор шиг ердийн хайруулын тавган дээр биш харин уураар жигнэх нь дээр. Бид зүгээр л өндөг буцалгана.
Бүх найрлагыг нь идэхэд бэлэн болсны дараа тэдгээрийг ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон буталж, нийтлэг хоолонд хийнэ.
Одоо дүүргэлт рүү орцгооё. Та маш энгийн жор хэрэглэж болно - гич болон элсэн чихэргүй тараг холино. Энэ соус нь майонезаас өөр амттай боловч бидний салат муудахгүй байх нь дамжиггүй. Хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө таваг давсалж, хөргөгчинд бага зэрэг хөргөхээ бүү мартаарай.

Шарсан тахиатай

За, сүүлийн жор нь ялангуяа сэтгэл ханамжтай байх болно. Бид ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авдаг: өргөст хэмх, төмс, лууван, өндөг, ногоон вандуй, майонезаас, шарсан тахианы махыг мах болгон ашиглах болно.

Хоол хийх

Юуны өмнө та тахианы махыг өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Бид таны үзэмжээр шувууны аль ч хэсгийг ургамлын тосоор хуурч, давслахаа бүү мартаарай.
Төмс, лууван, өндөгийг буцалгаж, хөргөж, цавчих.
Өргөст хэмхийг мөн жижиг шоо болгон жижиглэсэн.
Дараа нь бид тахианы махыг өөрөө огтолж, бүгдийг нь хольж, майонезаас амтлана. Хөргөгчинд 20 минутын дараа салат үйлчлэхэд бэлэн болно.

Лууванг чанаж болгосон гэдгийг ойлгохын тулд үүнийг хурц зүйлээр цоолох ёстой. Хутга нь хүнсний ногоо руу амархан орох ёстой. Хөргөсөн чанасан ногоог хальслахад илүү хялбар байдаг, энэ нь өндөгний хувьд ч хамаатай.

Эдгээр энгийн тахианы оливье жор нь сонгодог хувилбараас амтаараа ялгаатай боловч амттай бөгөөд уламжлалт шинэ жилийн салатыг мэддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Хамгийн их калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 150 ккал байдаг бөгөөд энэ нь тийм ч их биш бөгөөд энэ нь шарсан тахиа, майонезаас шалтгаална. Ямар ч алхам алхмаар жор хийж, эрүүл мэндэд зориулж хоол хийх. Мөн та таваг хөнгөвчлөхийг хүсвэл өөх тос багатай тараг, гичний соустай хоолны дэглэмийн зууш хий.