Өргөстэй элсэн бялуу. Богино царцдастай бялуу Сүлүүртэй хийсвэр боовны бялуу

Эргэлт нь нэлээд өвөрмөц жимс бөгөөд үүнийг ямар хэлбэрээр хэрэглэж болох нь тодорхойгүй байна, учир нь энэ нь нэлээд исгэлэн, исгэлэн байдаг. Үүнээс та компот, чанамал чанаж, эсвэл зүгээр л зайлж, элсэн чихэрээр бүрхэж, цайгаар идэж болно. Гэхдээ та бас энгийн боловч амттай сараалжтай бялуу хийж болно. Энэ нь интоор шиг харагддаг, гэхдээ бага зэрэг татсан амттай, бараг мэдрэгддэггүй.

Элсэн зуурмаг:

• Цөцгийн тос - 100 гр
• Гурил - 1.5 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Бөглөх:

• Эргүүлэх - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 0.5-1 tbsp.

Фото зургийн жорыг алхам алхмаар бэлтгэх:

Цөцгийн тосыг хутгаар хайчилж, үйрмэг болгон гурилаар нунтаглана. Газрын тос нь маш хүйтэн байх ёсгүй, тиймээс хоол хийхээс 20 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж аваарай.

Нэг нь арай том байхаар хоёр хэсэгт хуваа.

Жимсийг зайлж, чулуунаас нь салгана.

Энэ нь хоол хийх хамгийн хэцүү үе шат байх болно, учир нь ясыг ихэвчлэн чанга барьдаг.

Зуурсан гурилан дээр жигд давхаргад тараана.

Бид хөлдөөгчөөс зуурсан гурилын жижиг хэсгийг гаргаж аваад дүүргэгч дээр нь бүдүүн grater дээр үрнэ.

Бид 180 С хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш зууханд илгээнэ.

Бүгдээрээ цай ууж байна!

Намрын улиралд та аяга халуун цай эсвэл кофетой анхилуун үнэртэй нарийн боовыг хэзээ ч илүү хүсдэг. Энэ бол бүх төрлийн боов, бялуу, бялуу бэлтгэх сайхан цаг юм. Жимс, жимсгэний элбэг дэлбэг байдал, олон янз байдал нь олон төрлийн дүүргэгчтэй нарийн боов бэлтгэхэд тусалдаг. Өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж жигнэмэг хийж үзээрэй. Жор нь маш энгийн бөгөөд маш их найрлага, их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Богино царцдасын боов нь хамгийн энгийн бөгөөд хямдхан бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хийхэд маш их алдартай байдаг. Хэрэв та дараах нууцыг мэддэг бол хоол хийх нь маш хялбар байдаг.

1. Температурын горимыг дагаж мөрдөх. Энэ бол хамгийн чухал нөхцөл юм. Бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж болохгүй. Аяга таваг хөргөж, өрөө нь хэт халуун биш байх нь зүйтэй юм. Цөцгийн тос нь хатуу байх ёстой, гэхдээ хөлдөөхгүй.
2. Өөх тос.Зөвхөн өөхний зуурмаг нь үйрмэг болж хувирдаг тул бид тэднийг аврахгүй. Бид цөцгийн тос, маргариныг өөх тос ихтэй, хангалттай хэмжээгээр хэрэглэдэг. Хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 1: 2 (1 порц өөх тос, 2 порц гурил).
3. Тууштай байдал.Эхний шатанд зуурах үед цөцгийн тосыг гурилаар үрж өгнө. Та жигнэмэг эсвэл талхны үйрмэгтэй төстэй зүйлийг авах хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал юм. Өөх тос нь гурилыг чийг шингээхгүй байхад тусалдаг бөгөөд энэ нь түүнд агуулагдах цавуулаг нь шингэнтэй холилдсон үед уян хатан чанар, уян хатан чанарыг бий болгодоггүй бөгөөд энэ туршилтанд шаардлагагүй болно.
4. Пропорцоор бүү тогло.Гурил нь өөх тосноос хоёр дахин их байх ёстой. Цөцгийн тос, маргарины хамгийн тохиромжтой хослол нь ижил харьцаатай. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь хамгийн амттай байх болно.
5. Холих.Зөвхөн гарын авлага. Зуурмаг бэлэн болсон гэдгийг ингэж ойлгож болно. Цөцгийн тос хайлуулахгүйн тулд удаан зуурч болохгүй. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас ийм зүйл тохиолдсон бол та үүнийг хөргөгчинд 20-30 минутын турш хийх хэрэгтэй.
6. Элсэн чихэр, өндөг.Энэ нь ямар ч жоргүйгээр хийх боломжгүй зүйл юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энэ тохиолдолд биш. Элсэн чихэрийг нунтагаар солих нь дээр, ингэснээр бүтэц нь илүү элсэрхэг болж, өндөгний оронд зөвхөн шарыг л хэрэглээрэй, гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно.
7. Бүтээгдэхүүний хавчуурга.Эхлээд бүх хуурай найрлага (гурил, нунтаг элсэн чихэр, ваниллин), маргарин, дараа нь ямар ч шингэн (цөцгий, ус гэх мэт) холих нь маш чухал юм.
8. Гарч байна.Зөвхөн хүйтэн зуурмаг нь өнхрөхөд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний зузаан нь бага (8 мм хүртэл) байх ёстой.
9. Халуун зуух.Бүх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сайн халаадаг зууханд (180-200 С) хийнэ.

Жорыг үнэл

Би бялуу хийх дуртай, амттай, хурдан бөгөөд маш тохиромжтой байдаг. Миний дуртай зүйлсийн нэг Бретон бялуу. Энэ нь зөвхөн ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох энгийн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Та ийм бялууг ямар ч жимсээр жигнэж болно, өнөөдөр би чавга, өргөстэй. Бретон бялууг жигнэж, түүний гайхалтай амтыг мэдрээрэй!

Найрлага

Бретон бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - 210 гр;

kefir - 135 мл;

цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 125 мл;

нимбэгний шүүс - 1 tsp;

гурил - 210 гр;

жигд нунтаг - 7 гр;

давс - 3 чимх;

ваниллин - 1 гр;

хөгцийг тослох цөцгийн тос;

жимс (би чавга, хар өргөстөөр чанаж болгосон) - амсах болно;

цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх алхамууд

Нэг аяганд kefir-ийг наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүсээр хутгаж, дараа нь энэ хольцыг өндөг-элсэн чихрийн холимогт хийнэ, шингэн найрлагыг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Зуурмаг нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой - энэ нь халбаганаас жигд урсах ёстой.

20-25 см диаметртэй хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Дээрээс нь жимсээ байрлуулж, өмнө нь цоолж, хэсэг болгон хуваасан.

Бретон бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш жигнэх.

Бретон бялууг хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Зун дуусахад багахан хугацаа үлдсэн ч би түүнийг орхиж, бэлгийг нь авмааргүй байна. Энэ жимсэнд ховор тохиолддог, ялангуяа бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, тоор, чавга, элбэг дэлбэг алим байдаг тул би бялуу жигнэхийг үнэхээр хүсч байсан. Эргүүлэх - жимс нь маш амттай, гэхдээ нэг сул тал байдаг - арилгахад хэцүү яс. Ястай бялуу хийхээр шийдээд гэрийнхэндээ болгоомжтой идэхийг л санууллаа. Хэрэв та нүхлэхийг хүсч байвал тэдгээрийг хутгаар зүсэх хэрэгтэй болно.

Бялууны хувьд жагсаалтаас шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

Зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд хийнэ, үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй (нэг цаг орчим). Бүх массыг дахин цохино.

Зуурмаг дээр жигд нунтаг, нунтагласан шанцайтай гурил нэмнэ.

Зуурмагийг сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш зузаан цөцгийтэй төстэй байх болно.

22-25 см-ийн диаметртэй керамик хэвийг цөцгийн тосоор тосолно.Мөн та металл хэвэнд хийж, илгэн цаасаар бүрхэж болно. Эргэлтийг зайлж, хатаана. Зуурмагийн гадаргуу дээр жимсээ байрлуул.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг 40-45 минутын турш жигнэх. Бялууны бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана уу, энэ нь бүрэн хуурай байх ёстой. Бялууг хөргөөд дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Бид та бүхний анхааралд танай гэр бүлийн цай уухад зориулсан маш амттай бялуу хийх жорыг толилуулж байна.

Гэрийн эзэгтэй бүр найрлагын энгийн бөгөөд боломжийн найрлагад сэтгэл хангалуун байх болно. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та хайртай хүмүүсээ шинэ гайхалтай амтаар амархан баярлуулж чадна. Turn бол маш амттай жимс юм. Энэ нь жигнэхэд маш тохиромжтой. Цорын ганц сөрөг зүйл бол ясыг арилгахад хэцүү байдаг. Энэ бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, зөөлөн бөгөөд мега амттай байдаг. Жороо хадгалаад хоол хийж идээрэй.

Шаардлагатай найрлага

• 3 өндөг
• 200 гр цөцгийн тос
• 180 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 220 гр гурил
• 2 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага шанцай
• 500 гр налуу
• Чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр

Процессыг эхлүүлж байна

1. Юуны өмнө бид өндөг, нунтагласан элсэн чихэрийг тусдаа саванд илгээдэг. Хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь бага зэрэг цохино.
2. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
3. Дараа нь гурил, жигд нунтаг, нунтагласан шанцайгаа шигших. Бид бүгдийг сайтар холино. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурмаг юм.
4. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Бид жимсээ сайтар угааж, хатаана. Дараа нь зуурсан гурилан дээр тарааж, бага зэрэг дарна. Сонголтоор та эргэлтийн нүхийг буулгаж болно.
6. Бид 180 градус хүртэл халааж, 40-45 минутын турш зууханд илгээдэг.
7. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бид бэлэн бялууг гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилнэ.

Манай жорны санаанууд вэб сайтаас олох жор танд бас таалагдаж магадгүй.

Сайхан хооллоорой!

Амралтын өдөр би маш сайн хүн байсан: би төлөвлөсөн бүх зүйлээ хийсэн. Бас Коля бид хоёр бөмбөлөгөөр нисэх гэж хотоос гарсан ч энэ аялалын зураг хэтэрхий олон байсан тул тусад нь үзүүлье.

Ням гарагт би Маша, Дима хоёрт зочилж байсан. Удахгүй болох найзуудын хуримын талаар ярилцаж, муур, дегус илж, цай ууцгаав. Өглөө нь би бялуу, маффин жигнэв: сүүлийн үед миний маш сайн хийж байгаа зуслангийн бяслагтай маффин, мөн жигнэсэн торт.

Орой нь бялууны зургийг авч чадаагүй, өглөө нь хагасаас бага нь үлдсэн тул зууханд хийсэн бялууны зураг надад алга. Гэхдээ 3 ширхэг зураг байна =).

Би янз бүрийн бялуу, маффин хийх, өндөгний цагаан ташуурдах, зуурсан гурил зуурах үнэхээр дуртай - энэ бол миний хувьд сэтгэл татам үйл явц юм. Хоол хийхдээ эхлээд бүх найрлагыг нь ширээн дээр тавиад дараа нь бүгдийг нь холих дуртай байдаг - ингэснээр та холигчоор ажиллахад сатаарахгүй =)

Одоо би бялуу хийх жорыг хуваалцаж байна - энэ нь маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай юм.

Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:
75 гр цөцгийн тос
150 гр элсэн чихэр (3/4 аяга)
3 өндөг
100 гр цөцгий
160 гр гурил (дахин 3/4 аяга)
200 гр эргэлт

Эхлээд та цагааныг хагас элсэн чихэрээр цохих хэрэгтэй, бараг meringue шиг зузаан, өтгөн хөөс хүртэл.

Тусдаа аяганд би шар, үлдсэн элсэн чихэр, цөцгий, гурилыг жигд болтол холино.

Зуурсан гурилан дээр цагааныг зөөлөн нэмж, халбагаар хутгаад бялуу нь дээшлэх бөгөөд зуурсан гурил нь дутуу жигнэсэн меренге шиг бага зэрэг наалдамхай амттай болно. Би энэ амтанд үнэхээр дуртай.

Бялууны хувьд би эргэлтийг ашигласан, учир нь энэ нь манай улсын байшинд ургадаг байсан ч та үүнийг чавгагаар сольж болно. Эргэлтийн үеэс та ясыг зайлуулж, жигд хуудсан дээр сайхан хэвтэх хэрэгтэй. Энэ бялуу нь флип-флоп тул жимсээ сайхан зохион байгуулах нь чухал юм.

Жимс дээр зуурсан гурилаа хийнэ, 120 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.
Сайхан хооллоорой!

Ням гарагт зуслангийн байшингаас эцэг эхчүүд олон, олон сайхан, анхилуун алим авчирсан. Тэд манай өрөөнд шөнөжин зогсож, намрын шинэлэг үнэрийг өлгийдсөн.