Хатуу будаа хэрхэн хоол хийх вэ. Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Мэргэжилтнүүд үр тариа нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой гэж мэдэгдсээр байна. Овъёос, арвай, Сагаган зэрэг үр тариа нь бие махбодийг ашигтай элемент, витаминаар дүүргэж, хоол боловсруулах, гэдэсний үйл явцыг сайжруулдаг. Хэрэв дээрх үр тариа нь бага наснаасаа хүн бүрт танил байсан бол ийм үр тарианы талаар олон хүн мэддэггүй. Пушкины Балдагийн тухай алдартай үлгэрт хүн бүр үүнийг сонссон нь үнэн бөгөөд гол дүр нь Попоос түүнийг хооллохыг гуйдаг. Одоо бид олж мэдэхийг хичээх болно: үсгээр бичсэн - энэ нь ямар төрлийн үр тариа, түүний үнэ цэнэ, хэрхэн хоол хийх талаар.

Үг үсгээр бичсэн - энэ үр тариа юу вэ?

Spelled бол 20-р зууны эхний хагаст олон судалгааны бүтээл бичсэн өвөрмөц үр тариа юм. Ийм үр тариаг улаан буудайн "өвөг" гэж нэрлэдэг тул хүүхдийн үлгэр, шүлэгт энэ тухай дурддаг нь дэмий хоосон биш юм.

Удаан хугацааны туршид энэ нь огт өөр үр тариатай холбоотой байсан боловч энэ нь алдаатай санал байв. Хэрэв та "ЗХУ-ын соёлын ургамал" -ыг харвал агрономчид бусад төрлийн улаан буудайг олж авсан гол зүйл гэж тэнд бичсэн байдаг.

Үр тариа нь улаан буудай шиг харагддаг, зөвхөн том хэмжээтэй, бүрхүүл нь хатуу хайрсаар хамгаалагдсан байдаг тул ийм ургамал нь цаг агаарын хатуу ширүүн нөхцөл, хогийн ургамал, ган гачиг, хортон шавьж зэрэгт тэсвэртэй байдаг.

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шинж чанараа байгалиас бий болгосон хэлбэрээр нь хадгалах чадвартай ийм ургамлыг хэлнэ гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Өнөөдөр Дагестан, Башкирийн бүс нутагт тэд ийм үр тариаг сэргээхийг оролдож байгаа бөгөөд Оросын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр Америкаас авчирсан Камут брэндийн дор бичсэнийг харж болно. Дашрамд хэлэхэд, Итали, Энэтхэгт "үр тарианы хар түрс" гэж нэрлэдэг байв.

Хуурай болон улаан буудайн гол ялгаа нь юу вэ

Үсгийн болон улаан буудайн ялгаа нь юу вэ? Үүний ялгаа нь улаан буудайн бүх үнэ цэнэ нь хивэг, өөрөөр хэлбэл үрийн давхаргад төвлөрсөн байдаг, гэхдээ аль хэдийн цагаан гурил нь хүний ​​биед ямар ч үнэ цэнэгүй байдаг. Үсгийн хувьд түүний ашигтай бодисууд нь зөвхөн бүрхүүлд төдийгүй газрын үр тарианд байдаг. Түүнчлэн, үр тариа нь пестицид, хортой элементүүдийг нэвтрүүлэхээс хамгаалж, шим тэжээлийг алдахаас сэргийлдэг хамгаалалтын хальсанд ороосон байдаг. Тиймээс улаан буудайнаас илүү их хэмжээний витамин агуулдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Өмнө дурьдсанчлан, үсэг нь улаан буудайгаас илүү их ашиг тусыг авчирдаг. Энэ нь алсын харааг хадгалах, ой санамжийг сайжруулах, дархлаа нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог В витамины бараг бүх "хамгийн хүрээг" агуулдаг. Мөн магни, цайр, төмөр, кальци гэж бичигдсэн байдаг.

Нэг ч үр тариа нь ийм хэмжээний уураг агуулдаг гэдгээрээ сайрхаж чадахгүй бөгөөд энэ нь үр тариагаар баялаг юм. Үүний зэрэгцээ цавуулаг уураг нь хүний ​​биед шаардлагатай 18 чухал амин хүчлийг агуулдаг. Үүнээс гадна цавуулаг нь хоол боловсруулах үйл явцыг алдагдуулдаггүй тул ийм үр тариаг бие нь уураг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст ч хэрэглэж болно.

Сүүлийн үед насанд хүрэгчид, ялангуяа хүүхдүүдийн харшилтай хүмүүсийн тоо нэмэгдэж байна. Ийм өвчний хөгжлийн нийтлэг шалтгаан нь олон үр тарианы нэг хэсэг болох цавуулаг юм, гэхдээ энэ бодисыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг.

Шүлгийг тогтмол хэрэглэснээр хүн дараахь зүйлийг ажигладаг.

  • үрэвсэл, халдварт өвчин, түүнчлэн судасны болон зүрхний өвчин тусах эрсдэл буурдаг;
  • хоол боловсруулах, гэдэсний булчирхайн шүүрлийг сайжруулдаг;
  • бодисын солилцоо сэргээгддэг;
  • араг ясны тогтолцоог бэхжүүлсэн;
  • цусан дахь холестерины түвшин буурдаг;
  • эрчүүдийн бэлгийн дур хүсэл нэмэгддэг.

Бусад үр тарианы нэгэн адил хэллэг нь өөрийн эсрэг заалттай байдаг боловч энд байгаа жагсаалт бага байна. Дүрмээр бол үсгийн бүрдэл хэсгүүдэд огцом хариу үйлдэл үзүүлдэг эсвэл гэдэсний ажилд хүндрэлтэй өвчтөнүүдэд үсгийн хэрэглээг орхих хэрэгтэй.

Хоол тэжээл дэх үр тарианы үүрэг

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие махбодид маш их хор хөнөөл учруулахгүй байх нь илүүдэл жинг даван туулахад тусална гэдгийг батлах болно. Гол нь цагаан идээ нь хүний ​​биед сайн шингэдэг, нийлмэл нүүрс ус агуулдаг бол удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг тул өглөөний цайндаа идээ будаа идсэний дараа илчлэг ихтэй өөр юм идмээргүй юм.

Энэхүү үр тариа нь олон тооны В витамин агуулдаг тул өөх тос хуримтлагддаггүй бөгөөд энэ нь жингээ хасах чухал цэг юм. Үүний зэрэгцээ spelled нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь таргалалттай тэмцэхэд тусалдаг.

энгийн жор

Өнөөдөр олон төрлийн хоолыг үсгээр бэлтгэдэг. Үүнээс шөл хийж, будаа, гоймонг чанаж, хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг эсвэл талх болгон ашигладаг. Тиймээс, бид үсгээр хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Шар будаа

Өглөөний цайнд та амттай, тэжээллэг будаа хоол хийж болно, энэ нь давстай эсвэл чихэрлэг, ус эсвэл сүүтэй байж болно.

Найрлага:

  • 425 гр бичигдсэн;
  • 1 литр ус;
  • тос (ус зайлуулах);
  • амт нь давс эсвэл нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

  1. Цагаан будааны үр тариа шиг үсгийг хэд хэдэн удаа, өөрөөр хэлбэл ус нь тунгалаг болтол угаах ёстой.
  2. Саванд ус хийнэ, шингэнийг буцалгана, дараа нь үр тариа нэмээд хагас цагийн турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хааяа хутгана.
  3. Төгсгөлд нь амтлагч (давс) болон хорон амтыг нэмж, хольж, та ширээн дээр эрүүл хоол хийж болно.

Удаан агшаагчинд хажуугийн таваг болгон

Удаан агшаагчаар та давстай эсвэл чихэрлэг будаа хурдан бөгөөд амархан хийж болно, гэхдээ хачир болгон мөөгтэй хоол хийж үзэх нь дээр. Порчини мөөг нь жоронд хамгийн тохиромжтой, хэрэв байхгүй бол бусад төрлийн мөөгийг хийх болно.

Найрлага:

  • 185 гр бичигдсэн;
  • чийдэн;
  • 155 гр цагаан мөөг;
  • 55 мл улаан дарс;
  • 315 мл тахианы шөл;
  • 55 гр пармезан;
  • 85 гр цөцгийн тос (шаасан);
  • 45 мл оливын тос;
  • амтлах давс.

Хоол хийх:

  1. Юуны өмнө бид илүүдэл хог хаягдлаас ялгаж, усанд дэвтээж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ.
  2. Дараа нь усыг тунгалаг болгохын тулд хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
  3. Бид мөөгийг жижиг шоо болгон хувааж, чидуныг удаан агшаагчаар "хайруул" горимд алтан болтол нь чанаж болгосон.
  4. Үүний дараа хэрчсэн сонгиноо мөөг рүү хийнэ, найрлагыг нь өөр 5-7 минут хуурна.
  5. Дараа нь бид нойрмоглож, дарс асгаж, согтууруулах ундаа бүхэлдээ уурших хүртэл ижил горимд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
  6. Одоо тахианы шөл асгаж, давс нэмээд "Будаа будаа" ("Будаа") сонголт руу шилжиж, хагас цагийн турш хооллоорой.
  7. Бэлэн таваг руу цөцгийтэй малицыг хийж, grater дээр жижиглэсэн пармезан нэмнэ.

гоймон

Хоолны гоймоныг энгийн улаан буудайг буцалгах аргын дагуу чанаж болгосон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч өөр өөр үйлдвэрлэгчид өөр өөр хоол хийх цагийг зааж өгч болох тул шошгыг судлах нь зүйтэй. Та зүгээр л гоймонг буцалгаж, цөцгийн тос нэмж, ургамлаар цацаж болно, эсвэл илүү сэтгэл хангалуун хоол хийж болно.

Найрлага:

  • 425 гр гоймон;
  • Болгарын чинжүү 100 гр;
  • нэг сонгино, нэг лууван;
  • 25 гр улаан лоолийн нухаш;
  • сонгино ногоон.

Хоол хийх:

  1. Зааврын дагуу гоймоныг буцалгаж, соус руугаа орж болно.
  2. Халаасан тосоор хайруулын тавган дээр 10 минутын турш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан champignons-ыг хэт их хэмжээгээр хийнэ.
  3. Дараа нь бид үлдсэн жижиглэсэн ногоог тэдэнд хийж, бүх найрлага бэлэн болтол буцалгана.
  4. Улаан лоолийн нухаш нэмсний дараа хагас аяга ус хийнэ, 10 минут буцалгана.
  5. Бэлэн болсон гоймоныг тавган дээр хийж, соусаа ​​асгаж, ногоон сонгино цагираг цацна.

Пушкиний үлгэрт ажилчин Балда санваартны өмнө нэг болзол тавьжээ: түүнийг чанасан жигнэмэгээр хооллох. Өнөөгийн зөөлөн сортуудын өвөг болсон энэ хагас зэрлэг улаан буудайг мөн хээнцэр гэж нэрлэдэг бөгөөд уураг, чухал амин хүчлээр баялаг юм. Орос улсад скриптийн будаа их дуртай байсан нь гайхах зүйл биш юм. Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, ялангуяа хүүхэд, чихрийн шижин өвчний хувьд үсгийн ашиг тусын талаар ярьдаг. Амттай, амттай будаа хоол хийцгээе.

Үг үсгийн ашигтай шинж чанарууд
Дээр дурдсан шинж чанаруудаас гадна өөр юуг ашигтай гэж бичсэн бэ?
  • Spelled нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг тул хорт бодисыг биеэс үр дүнтэй арилгадаг. Цусан дахь сахар, холестерины хэмжээ буурдаг. Мөн өөх тос хуримтлагддаггүй бөгөөд энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.
  • Spelled нь цавуулаг бараг агуулдаггүй тул ихэнх үр тарианд байдаг цавуулаг гэж нэрлэгддэг бодис нь ихэвчлэн харшлын урвал үүсгэдэг.
  • Spelled нь их хэмжээний нүүрс ус-уургийн тусгай цогцолборыг агуулдаг - мукополисахаридууд нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
  • Зүрх, цусны судсыг тайвшруулж, дотоод шүүрлийн систем, хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Будаа бол маш ашигтай бодисын агуулах бөгөөд ялангуяа эрүүл хооллолтыг сонирхож байгаа бол та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Уламжлалт будаа
Хуучин орос хэлээр бичсэн нь бэлтгэхэд хэцүү биш боловч процесс нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Нэгдүгээрт, шүлсний нэг хэсгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, буцалж буй усны нэг хэсгийг асгаж, дараа нь давс нэмнэ. Тогтмол хутгах замаар (будаа шатаахгүйн тулд) шингэн буцалгах хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь будаа шавар саванд хийж, буцалж буй сүү, цөцгийн тос нэмж, савыг таглаад халуун устай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр цаг орчим будаа нь усан ваннд зууханд хатав. Эцэст нь цөцгийн тос, сүүтэй сайхан самар амттай хоолыг ширээн дээр тавив.

Дашрамд хэлэхэд, зандури хэмээх ижил төстэй хоолыг Гүржид одоо ч хэрэглэж байна. Арменид баярын ширээн дээр мөөгтэй энэ үр тарианы тусгай пилаф үйлчилдэг. Энэтхэгт Турк хэл нь загас, махны хачир юм. Италид spelled нь будаа гэх мэт хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг - рисотто.

Гэрийн будаа
Эхлээд үр тариа нэвт норгохын тулд хольцыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та хагас шил тараг, нэг аяга ус, болж өгвөл хүйтэн холих хэрэгтэй болно. Энэ хольцонд 1 аяга үр тариа хийнэ. 5 цагийн дараа шошыг сайтар зайлж угаана. Саванд хагас аяга сүү, хагас аяга ус холиод, үрээ хийж, шингэн нь алга болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Цөцгийн тосыг будаа руу хийнэ, амт нь давс, та элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ будаагаар үйлчлэх гэж бүү яар - таган дор нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Мөөгтэй сул цагаан будаа
Хагас цагираг болгон нэг сонгино хайчилж, 700 гр мөөгийг цавчих, зузаан ёроолтой саванд ургамлын тосонд хуурч ав. 250 г хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, саванд хийж, 500 мл буцалж буй ус хийнэ (үр тарианаас хоёр дахин их ус байгаа тохиолдолд зөв харьцаа).

Ус буцалгасны дараа давс, хар перцээ нэмээд сайтар хутгаад зөөлөн гал дээр таглаад ус нь бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь үсэг нь үйрмэг хэвээр үлдэнэ, гэхдээ тийм ч хатуу биш. Мөн champignons нь маш анхны амтыг өгдөг.

бичсэн мюсли
Хэдийгээр улаан буудайн үсэг бичигдсэн ч зургийг дагадаг хүмүүст зориулсан жор байдаг. Мюсли будаагаас хоолны мюсли будаа гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг хүйтэн идэж, самар, жимс жимсгэнэ нэмнэ.

Танд 50 гр үр тариа, ижил хэмжээний хушга, нэг аяга сүү, kefir, хоёр мандарин, зөгийн бал, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Сүүг халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү рүү хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой. Kefir хийнэ, зөгийн бал хийнэ, хольж, 5 минут байлгана. Үр тариа хавдах үед мандарины зүсмэлүүд болон самар нэмнэ. Та гоолиг биетэй хүнд хэрэгтэй амттан хүлээн авлаа.

Одоо та өвөг дээдсийн маань дуртай хоол болох будаа бэлтгэх янз бүрийн аргуудыг мэддэг болсон. Мөн тэд буруугүй байсан. Spelled бол хүч чадал, эрүүл мэндийг өгдөг гайхалтай үр тариа бөгөөд таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх боломжтой.

Би үсгээр нэвт норгох хэрэгтэй юу? Зэрлэг улаан буудайг буталсан байдаг тул дэвтээснээр үр тариа илүү зөөлөн болно. Маш олон тооны бичээстэй сортууд байдаг бөгөөд хатуу ширхэгтэй сортууд байдаг - тэд удаан хугацаанд дэвтээлгүй чанаж, будаа болгон буцалгаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв үсгийн алдааг аль хэдийн шалгасан бөгөөд дэвтээгээгүй бол бага зэрэг хоол хийх цаг нэмэхэд хангалттай бол та энэ алхамыг алгасаж болно.

Өглөөний үр тарианы хувьд элсэн чихэр, жимсний нэмэлтүүдээр чанаж болно. Илүү их тэжээллэг байхын тулд та будаагаа сүүнд хийж болно. Амтыг сайжруулахын тулд spelled-ийг усанд биш, харин kefir эсвэл тараг дээр дэвтээж болно.

Чимэглэлийн хувьд, сонгино, лууван, улирлын чанартай хүнсний ногоо, мөөг зэрэг шарсан болно хоол хийх дараа бичсэн.

Үзсэн үнэ - 150 рубль / 400 граммаас. (2018 оны 11-р сарын байдлаар Москвад дунджаар) үр тариаг томоохон гипермаркетуудаас олж болно. Үнийн хувьд, үсгээр бичсэн нь нэлээд ховор үр тариа гэж тооцогддог ч үр тариа нь хайрга, ногооны хальстай болж хувирахад бэлэн байгаарай - та хайрга чулууг сонгож, үр тариагаа угааж хальсыг нь арилгах хэрэгтэй.

Улаан буудайгаар хийсэн бусад үр тариа бол үр тариа, полтава үр тариа, булгур, кускус юм. Чанасан амт нь үрийн шингэнийг маш их санагдуулдаг бөгөөд цөцгийн тосоор өөрийгөө нөхөхийг "хүсдэг".

Калорийн агууламж - 337 ккал / 100 грамм.

Хэмжээ нь маш зөөлөн чанасан - 170 грамм хуурай үр тарианаас 780 грамм чимэн гоёг авдаг.

Фкуснофакти

Талбай нь хагас зэрлэг улаан буудай бөгөөд илүү бүдүүн, бүтээмж багатай тул түүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Удаан хугацааны туршид бичиг үсэг үйлдвэрлэгдэхээ больсон - гар ажиллагаатай зэрлэг улаан буудайг цуглуулж, боловсруулах шаардлагатай болсон. Гэсэн хэдий ч, одоо, экологийн хоол тэжээлийн загварын үеэр, spelled үйлдвэрлэлийн шинэ дугуй хүлээн авсан.

Энэ тухай Пушкин "Тахилч ба түүний ажилчин Балдагийн үлгэр"-т дурдсан байдаг. Үлгэрийн зохиолын дагуу Балда харгис хэрцгий ажлын нөхцлийг хүлээн зөвшөөрч, 3 шельбан, чанасан идээ хэлбэрээр хооллодог. Балдагийн тооцоо прагматик байсан гэж би хэлэх ёстой: үсэг нь үнэхээр тэжээллэг, эрүүл гэж тооцогддог, энэ нь удаан хугацаанд ханасан, хүч чадал өгдөг. Гомерын эммерийг Библид дурдсан Одиссейд дурдсан байдаг.

Ашиг тусыг улаан буудайгаас илүү ашигтай гэж үздэг.

Үр тарианы бусад нэрс нь бичигдсэн, камут, хоёр үр тариа юм.

Хуурай, харанхуй газар 2 жил хүртэл хадгална.

Үг үсгийн талаар бид юу мэддэг вэ? Филологичид, номын хорхойтнууд Пушкины овсгоотой Балдагийн тухай үлгэрийн мөртүүдийг "чанасан хачиг"-ын тухай тэр дор нь санах болно. Гурманууд болон туршилтууд дэлгүүрийн лангуун дээр Оросын хуучин нэртэй загварлаг, үл үзэгдэх үр тариатай танилцсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баяртайгаар: "Найзууд аа, та юу вэ? Энэ бол Оросын хоолны бахархал юм - Европт цагаан идээг жинхэнэ амттан гэж үздэг!

Импортыг орлох моод нь Сагаганыг үндэсний гол бүтээгдэхүүн хэмээн магтдаг бол та бид хоёр үсгийн савлагааг сайтар судлах цаг болжээ. Хэрэв Александр Сергеевич өөрөө энэ тухай бичсэн бол үр тариа нь тийм ч энгийн зүйл биш юм ...

Үсгийн үсэг, үсэг эсвэл dvuzernyanka?

Тэд бичиг үсэгтэй, хоёр үр тариа, эммер гэж дуудаагүй л бол ... Гэхдээ эдгээр бүх сонирхолтой нэрс нь бараг 7-8 мянган жилийн өмнө Газар дундын тэнгист анх ургасан улаан буудайн хожуу сортууд юм.

Үг үсгийн тухай Хуучин Гэрээ, Гомерын Одиссей, түүхч Геродотын зохиолуудад дурдсан байдаг. Хэдэн зууны дараа бичигдсэн талбайнууд Оросын нутаг дэвсгэрт жигд шилжин суурьшсан бөгөөд тэр цагаас хойш үсэг нь дэлхий даяар "Оросын" үр тариа хэвээр үлджээ. Ярославль мужийн үржил шимтэй газрын ачаар тэд АНУ-д ч гэсэн үсгийн талаар олж мэдсэн - тэндээс тэд манай төрөлх үр тарианы үрийг Америкт авчирсан.

Орос улсад хамгийн дээд цэг нь 18-р зуунд хүрч байсан - тэр үед үр тариа шарж, уураар жигнэж, будаа чанаж, шөл хийж, бялуу хийж байжээ. Манай тариачид үсгийн хатуу ширүүн, бие даасан шинж чанарт дуртай байсан - үр тариа нь ямар ч бордоо, боловсруулалтыг хүлээн зөвшөөрдөггүй байв. Зөвхөн байгалийн нөхцөл байдал! Ийм зэрлэг үр тариа цуглуулахад хүндрэлтэй байсан, хатуу үрийг гурил болгон нунтагладаг байсан ч ямар ч хортон шавьж устгадаггүй байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд талхны үнэ, хүртээмж нь ашиг тусаас илүү чухал болох үед үсгийн тариалалт бараг зогссон.

Хааны эргэн ирэлт

Үр тарианы хар түрс нь ер бусын бор өнгөтэй, ашигтай найрлагатай тул улаан буудай гэж нэрлэгддэг. Полба - энэ юу вэ? Зурган дээр бүхэл бүтэн овъёостой маш төстэй энгийн харагдах үр тариа, зөвхөн илүү гоёмсог, гайхалтай тоосгон улаан өнгөтэй байх болно.

Орчин үеийн ертөнцөд тэд хагас мартагдсан үсгийн талаар ярьж эхлэв - үгүй, тэд бараг хашгирч байсан! - Хэдэн жилийн өмнө байгалийн бүх зүйлийн загвар хурдан эргэж ирэхэд. Улаан буудай энэ асуудалд бараг төгс болсон, учир нь түүнийг тариалах гол нөхцөл бол онцгой байгалийн байдал юм. Танд ямар ч хувиргасан амьд организм, бордоо байхгүй - "бохир" газар үр тариа ургахаас татгалздаг. Ямар ч цацраг, хүнд металл - улаан буудайн хатуу бүрхүүл нь тэднийг нэвтрүүлэхгүй, хортон шавьж байхгүй - цох ба хортой яст мэлхий (тиймээ, тийм ээ, ийм зүйл тохиолддог!), шавьж эдгээр үр тариаг хазахгүй.

Энэ сайхан үсэг нь харшил өгөхгүй байх тестийг давах болов уу? Цавуулаг агуулсан юу, үгүй ​​юу? Улаан буудай ч гэсэн улаан буудай. Гэхдээ энгийн зөөлөн улаан буудайтай харьцуулахад скриптэд аюултай цавуулаг бараг байдаггүй, гэхдээ илүү эрүүл хүнсний ногооны уураг байдаг. Тиймээс цавуулаг харшилтай, үл тэвчих шинжтэй бол будаа, гурилтай талх нь маш сайн шийдэл байх болно.

Эрүүл мэндийн сайн бэлэг

Үр тариа бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой байдаг - ямар ч хоол тэжээлийн мэргэжилтэн энэ талаар танд хэлэх болно, шинжлэх ухааны судалгаа үүнийг батлах бөгөөд будаатай багц дээрх гэрчилгээ танд мэдэгдэх болно. Oatmeal, couscous, шар будаа, quinoa, бор будаа - эдгээр нь бүгд эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс юм. Гэхдээ ийм тод үр тарианы дэвсгэр дээр ч гэсэн үсгийн алдаа алга болоогүй - түүний ашигтай шинж чанар нь зөвхөн жилийн туршид өргөжиж байна.

  • Spelled бол витамин РР - никотиний хүчлийн агууламжаараа жинхэнэ аварга юм. Энэ нь бидний цусны судсыг бөглөрөхөд тусалдаг бөгөөд өөхний товруу үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.
  • Магни, кали, фосфор нь улаан буудайн гол эрдэс гурвал юм. Магни, фосфор нь яс, мэдрэлийг бэхжүүлж, кали нь зүрхийг хамгаалж, хаван намдаана.
  • Удаан нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг нь идээ будаа нь хамгийн тэжээллэг хоол болох бөгөөд энэ нь хамгийн бага калорийн агууламж нь 127 ккал юм. Салат, амтат кассерол нь таныг өлсгөлөнгөөс даруй ангижруулж, шаардлагагүй хөнгөн зуушгүйгээр хийх боломжийг танд олгоно.
  • Пушкины Балда ажил олгогчоосоо чанасан шарсан махыг үндсэн хоол болгон өгөхийг хүссэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Круп нь дархлааг сайжруулж, илүү хурдан сэтгэхэд тусалдаг, хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг өгдөг. Үнэхээр эрүүл мэнд бол сайн бэлэг гэж сонгодог өөр нэг бүтээлд хэлсэн байдаг.
  • Spelled бол бүх нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний нарийн самар амт нь ямар ч найрлагатай хослуулсан байдаг. Та Газар дундын тэнгисийн чамин үзлийг хүсч байна уу? Италийн ургамал нэмээд рисотто буцалгана. Цагаан хоолтон үдийн хоолонд бэлэн үү? эсвэл бүхий Casserole - лийрийг хальслах шиг хялбар! Хэрэв та төрөлх хоолондоо дуртай бол хуучин орос хэлний будаа - сүү, цөцгийн тос, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг хийж болно.

Жин хасах зорилгоор бичсэн

Хоолны дэглэмийн овъёосноос залхаж байна уу? Маш сайн хувилбар байна - үсгээр бичсэн! Жингээ хасахад улаан буудайн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар эрүүл хооллолтыг хайрлагчид удаан хугацааны турш хэлэлцсээр ирсэн. Мөн үсэг зурсан дүрсэнд ямар ч хор хөнөөл байхгүй нь хоёрдмол утгагүй нотлогдсон.

Шар буудайн жин хасах гол давуу тал нь илчлэг багатай байдаг. Круп нь биеийг уураг, витаминаар хангаж, гэдэс дотрыг ажиллуулж, бодисын солилцооны үйл явцыг жигд болгодог. Үүний үр дүнд килограммууд аажмаар ууршдаг боловч гарцаагүй.

Нэг анхааруулга - турах зорилгоор үр тариаг тусгай аргаар чанаж болгосон байх ёстой. Зөвхөн усан дээр будаа руу бага тос нэмж, ургамлын тосоос илүү дээр. Мөн урамшууллын хувьд өглөөний цайндаа самар, хатаасан жимс, алим, лийр зэргийг холиод л өгөөрэй - өглөө таны бие үүний төлөө "баярлалаа" гэж л хэлэх болно.

Бид зөв бичсэн хоол хийдэг

Гарчигтай бол бид бага зэрэг зальтай байсан - буруу бичсэн хоол хийх нь бараг боломжгүй юм. Хатуу будаа хийх хэд хэдэн үндсэн жор байдаг бөгөөд гол нь усан дээрх хоолны дэглэм ба Оросын хуучин хувилбар юм. Тэдгээрийн үндсэн дээр та овъёосны будаа, нарийн боов, тэр ч байтугай омлетанд хийж байсан бүх амттанг нэмж, өөрийн гарын үсгийн жорыг хийж болно.

Жин хасах зориулалттай будаа

Хэрхэн хоол хийх нь дэлгүүрт байгаа үр тарианы төрлөөс хамаарна - ердийн эсвэл уураар жигнэх.

Нэгдүгээрт, олон янз байдлаас үл хамааран үсгийг угаана. Бид буцалж буй усанд (1: 2 харьцаатай) унтаж, давс хийж, улаан буудайтай хамт ус буцалгахыг хүлээнэ. Дараа нь бид ердийн будаа шиг хоол хийдэг: 15-20 минутын турш уураар жигнэх, ердийн - 35-40.

Хуучин Оросын будаа

Бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж авдаг - нэг аяга шарсан, нэг аяга сүү, тараг, хүйтэн ус. Эхлээд тараг, усанд дэвтээнэ. Пропорц нь өөр байж болно - хэн нэгэн аяга ааруул сүүнд хагас аяга ус уухыг зөвлөж байна, хэн нэгэн нь энэ ус 2 дахин их хэрэгтэй гэж баталдаг. Танд өгөх бидний зөвлөгөө бол хоёр сонголтыг туршиж үзээд аль будаа илүү амттай болохыг шийдээрэй.

Бид будаагаа 5 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь ааруултай сүүний бүх ул мөрийг арилгахын тулд угааж, сүү, устай холино (хоолны дэглэмийн дагуу үр тарианы харьцаа). Хоол хийх хугацаа - 20-30 минут, эсвэл сүү, ус шингээх хүртэл. Дараа нь цөцгийн тос, давс асгаж, таган дор (эсвэл та алчуураар боож болно) нэг цаг орчим буцалгана.

Үдийн болон оройн хоолонд зориулсан үсгийн жор

Хэрэв гал тогооны шүүгээнд үсэг нуугдаж байвал та зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй аяга тавагны жор хайж болно. Үдийн хоол, үдээс хойш зууш, хөнгөн оройн хоол - улаан буудай хаа сайгүй сайн байдаг.

Корсик хэлтэй шөл

Танд хэрэгтэй болно: 1.5 литр шөл - тахианы мах эсвэл хүнсний ногоо, нэг шил улаан буурцаг, сонгино, 2-3 мөчир, 100 гр хатуу бяслаг (амтгай болгохын тулд та ямаагаар сольж болно), давс, халуун ногоо , 2 халбага.

  1. Оройн хоолонд зориулж халуун франц шөл авахын тулд өглөөний хоолны үйл ажиллагаа эхэлдэг. Бид шошыг 6-8 цагийн турш дэвтээнэ, 4 цаг байлгана. Шошийг хоёр усанд буцалгана, тиймээс бид тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэнэ - хүйтэн ус хийнэ, буцалгах үед бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь коланд руу хийгээд одоохон амраа.
  2. Том саванд тосыг халааж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сармисаа нэмнэ. 30 секундын дараа шөлийг асгаж, буцалгах үед асгаж хийнэ. 15 минутын дараа бид шошыг хаяж, өөр хагас цаг хүлээнэ.
  3. Энэ хооронд данх, гурван бяслаг хийж, гаа хайчилж ав (чимэглэлийн зориулалтаар 8 навчийг салгана). Шөл бэлэн болсны дараа бяслаг, гаа нэмээд хагас аяга буцалж буй ус нэмээд ялтсууд руу асгаж болно. Тус бүрд - гоо сайхны зориулалтаар 2 гаа навч.

Улаан лоольтой амтат салат

Танд хэрэгтэй болно: нэг аяга шарсан (илүү зохимжтой уураар), улаан сонгины толгой, 2 хоолны халбага улаан дарсны цуу, 4 улаан лооль, нэг өргөст хэмх, атга (, шанцайны ургамал гэх мэт), давс, чинжүү, чидун жимсний тос.

Уксустай жижиглэсэн сонгино асгаж, marinate үлдээх хэрэгтэй. Энэ үед усан дээр хоол хийж, хөргөнө. Бид хүнсний ногоо, ургамлыг огтолж, сонгино, цөцгийн тос, шүлгийг холино. Бэлэн!

Их Британийн Уэльсийн нэгэн талх нарийн боовны нэгэнд бүхэл үрийн талх ердийнхөөс 4 дахин үнэтэй зарагддаг гээд бод доо! Бараг бүх том супермаркетад гурил, өөрөө аль аль нь боломжийн үнээр зарагддаг - хэрхэн хоол хийх талаар гэрийн эзэгтэйн уран зөгнөл, хоолны форум хэлж өгөх болно. Зөвхөн Сагаган биш ...

Заримдаа хүн ердийн хоолны дэглэмээсээ залхаж, дараа нь түүнд шинэ хоол хийж эхэлдэг. Хэрэв тэр зөв хооллолтыг дагаж мөрдвөл тэр ихэвчлэн үр тариагаар хийсэн хоолыг илүүд үздэг. Геркулес, шар будаа, арвай зэрэг үр тарианы хувьд хүн бүр мэддэг. Гэхдээ хүн бүр үсэг гэж юу болохыг мэддэггүй. Хэрэв бид түүхийг сөхвөл хэдхэн зууны өмнө энэ хоол нь бидний өвөг дээдсийн ширээний гол хоолны нэг байсныг олж мэдэх болно.

Үр тарианы тодорхойлолт

Spelled (заримдаа фарро гэж нэрлэдэг) нь тусдаа төрлийн улаан буудай юм. Энэ нь зөвхөн байгаль орчинд ээлтэй, байгалийн гаралтай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн учраас зөв хооллолтыг баримталдаг олон хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмийн үндэс болгон сонгодог.

Хатуу улаан буудайтай ойр дотно харилцаатай байгаа тул 28 хромосомтой байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Зөв бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд үсгийн болон үсгийн хооронд ялгах чадвартай байх ёстой. Эдгээр хоёр төрлийн улаан буудай нь хоорондоо маш төстэй юм. Эцсийн эцэст, эхнийх нь spelled-ийн ботаникийн өмнөх үе юм. Тэд үндсэндээ хромосомын багцаар өөр хоорондоо ялгаатай байдаг боловч практик дээр үүнийг зөвхөн тусгай төхөөрөмжөөр шалгаж болно.

Физик шинж чанар ба шинж чанарууд

Хэдийгээр энэ сортын улаан буудайн нэрийг олон нийтэд мэддэг боловч цөөхөн хэдэн үг үсэг гэж юу болохыг, түүний гол ялгаа нь юу болохыг хэлж чадна. Энэ төрлийн үр тариа нь маш төстэй тул улаан буудайтай андуурахад хялбар байдаг. Гэвч бодит байдал дээр тэдний хоорондын ялгаа нэлээд ач холбогдолтой, Учир нь spelled бол зэрлэг ургамал юм. Үсгийн гол шинж чанар нь түүний иш, навч, чих нь ихэвчлэн улаан эсвэл тоосгон өнгөтэй байдаг. Энэ онцлогоос болж улаан буудайн нэрийг авсан.

Түүнчлэн, энэ сорт нь бусад хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг:

Энэхүү соёл нь зөв хооллолтыг баримтлагчдын дунд маш их алдартай болсон бөгөөд энэ нь зөвхөн ашигтай шинж чанараараа төдийгүй самарны нарийн амттай байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Ийм үр тариа байдаг талаар анх удаа олон хүмүүс үр тарианы ашигтай шинж чанаруудтай шууд танилцахыг хичээдэг. Бүх цаг үед энэ сортын улаан буудайг бусад сортуудтай огтолж байгаагүй. Энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй гэсэн үг юм. Тариалангийн явцад энэ үр тариа бордоогүй, учир нь химийн бодис хэрэглэх нь ургацад маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүний байгалийн байдалд эргэлзэх зүйл алга.

Бүхэл үр тариа нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд түүний найрлагад витаминууд гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнд A, B, E, PP, H, K багтдаг.

Мөн найрлагад ашигтай ул мөр элементүүд байдаг:

  • фосфор;
  • кальци;
  • натри;
  • кали;
  • цайр;
  • төмөр;
  • магни.

Түүний өндөр тэжээллэг чанар нь бүтээгдэхүүнд маш их нэр хүндийг авчирсан бөгөөд үүнийг нүүрс усны агууламж өндөртэй холбон тайлбарлаж болно. 100 г-ийн илчлэгийн агууламж 340 ккал байна. Spelled нь биед шаардлагатай бусад бодисуудыг агуулдаг: уураг, өөх тос, нүүрс ус, түүнчлэн хүнсний эслэг.

Бие махбодид ашигтай шинж чанарууд

Энэхүү үр тариа нь цагаан хоолтон, эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн хайрыг татсан өвөрмөц найрлагаараа бусад бүх зүйлээс ялгаатай. Гэхдээ үсгийн тухай анх удаа сонссон хүмүүс түүний ашигтай шинж чанарууд нь яг юу болохыг олж мэдэхийг хичээдэг.

Хэд хэдэн судалгааны үр дүнд эрдэмтэд энэ төрлийн улаан буудайн аяга таваг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах тогтолцооны үр ашиг, үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ. Мөн чанасан үр тариа, ялангуяа соёолон үрээр хийсэн будаа нь өтгөн хатахаас сэргийлж, дархлааг сайжруулдаг, учир нь олон витамин агуулдаг, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулж, стресстэй нөхцөл байдлаас хамгаалдаг.

Анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашиглах

Энэ үр тариа хэрэглэхээс өмнө түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэх нь гэмтээхгүй. Юуны өмнө чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс усан дээр будаа идэх талаар илүү их бодох хэрэгтэй. Энэхүү зөвлөмж нь үр тарианы гликемийн индекс бага байдагтай холбоотой юм. Энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог тул таргалалтад тустай байж болох тул жингээ хасах үр дүнд хүрдэг. Энэхүү үр тариа нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Энэхүү үр тариа нь зөвхөн эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн хоолны дэглэмийн үндэс болгон ашигладаггүй. Энэхүү үр тариаг гоо сайхны зориулалтаар мөн идэвхтэй ашигладаг. Кофе бутлуурын хамт гурил эсвэл үр тарианы нунтаг нь үүнээс скраб хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог бөгөөд үүний тусламжтайгаар та арьсыг янз бүрийн тууралтаас үр дүнтэй цэвэрлэж, үрчлээсийг гөлгөр болгож, цусны эргэлтийг сэргээж, целлюлитийг эмчлэх боломжтой.

Ихэнхдээ скраб бэлтгэхдээ өөрөө бичсэнээс гадна нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд болох зөгийн бал, эфирийн тос зэрэг бэлдмэлийн үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Өнөөдөр цөөхөн хүн үсэг гэж юу болохыг мэддэг тул энэ үр тариаг хэрхэн зөв хоол хийхийг цөөхөн хэлж чадна. Хэрэв бид энэ сортын улаан буудайг удаан хугацаанд мартсан гэдгийг санаж байвал энэ нь гайхах зүйл биш юм. Тиймээс ихэнх хүмүүс энэ талаар юу ч мэддэггүй. Хэдийгээр зарим нь хуучин жорыг хадгалсаар ирсэн ч энэ үр тарианы шүтэн бишрэгчид тэдгээрт үндэслэн олон шинэ жор хийж чадсан.

Олон тооны мэргэжлийн тогооч нар самарт амттай амттай тул спелдийг анхаарч үздэг. Энэ нь үр тариаг үндсэн орцуудын нэг болоход тусалсан.Дараахь хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

  • шөл;
  • Мах, бөөрөнхий махыг шарсан талх;
  • сүмс;
  • жигнэх;
  • Татсан мах эсвэл загасны нэмэлт болгон.

Бүхэл үр тарианы хамт буталсан spelled нь идэвхтэй ашиглагддаг. Хэрэв энэ нь урьдчилан шарсан бол энэ нь салатанд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь чанасан шош эсвэл сэвэг зарамны амтыг сайжруулж, пилаф эсвэл долма хоол хийхдээ будааны оронд хэрэглэж болно.

Энэ үр тарианаас усанд чанаж болгосон жижиг ширхэгтэй хальс эсвэл будаа нь гар хийцийн өглөөний цайнд маш сайн сонголт байж болно. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байх болно.

Бусад үр тарианы нэгэн адил сперма нь өөрийн гэсэн бэлтгэлийн шинж чанартай байдаг. Хамгийн гол нь дулааны боловсруулалтанд удаан хугацаагаар өртөх ёсгүй. Дараа нь үр тарианд агуулагдах ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалах боломжтой болно.

Шар будаа

Манай өвөг дээдсийн жорын дагуу энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хагас шил ааруул сүү, нэг аяга сүү хэрэгтэй болно. Энэ хольцыг нэг аяга үр тариа асгаж, 6 цагийн турш исгэж байх ёстой.

Дараа нь тэд тохирох хэмжээтэй хайруулын тавган дээр авч, үр тариа хийж, хагас шил сүү, ижил хэмжээний ус нэмнэ.

Сайтар холилдсоны дараа шингэн бүрэн уурших хүртэл бага дулаанаар будаа чанаж эхэлнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиг хэсэг цөцгийн тос, шинэ жимс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.

гоймонгийн жор

Цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх нь гоймон шиг эрүүл хоол байж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд үр тарианаас гадна ус, хоолны давс хэрэгтэй болно. Энэхүү хоол нь өөрөө маш өндөр илчлэг болж хувирдаг - 100 гр бүтээгдэхүүн нь 339 ккал агуулдаг. Гэхдээ энэ нь дулааны боловсруулалтын дараа ч гэсэн үр тарианы бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэгээрээ бусдаас ялгаатай.

Бэлэн гоймон бэлтгэхдээ ердийн гоймонтой адил дүрмийг баримтална. Гэхдээ та хоол хийх хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө гоймонтой тавган дээр цөцгийн тос нэмэхийг зөвшөөрнө.

Гурилаас ер бусын амттай нарийн боов, талх авдаг. Мөн пицца, жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү үр тариа нь хоёр дахь курс бэлтгэх үндэс суурь болох маш сайн сонголт байх болно.

амттай хачир

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. гал тогоо болгонд олддог

  • бичигдсэн - 0.5 кг;
  • ус - 400 мл;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • лууван - 1 ширхэг;
  • ясгүй үхрийн мах - 400 гр;
  • хүссэн амтлагч;
  • цөцгийн тос - 150 гр.

Ингэснээр бичсэн чимэн гоёг бүх дүрмийн дагуу гарч ирнэ, түүнийг бэлтгэх явцад тодорхой алгоритмыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Үйлчлэхээсээ өмнө үр тарианы хачирыг dill эсвэл яншуйны мөчрөөр чимэглэж болно.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Үр тариа нь эсрэг заалттай байдаг тул ихэнх хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол үр тарианы бие даасан үл тэвчих шинж чанартай хүмүүс юм.

Ерөнхийдөө энэ үр тариа нь цавуулаг агууламжаараа бусад үр тарианаас ялгагдахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ бодисыг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс шаардлагагүй эрсдэлд орох ёсгүй бөгөөд энэ үр тарианы хоолыг хоол хүнсэндээ байнга оруулдаг. Бусад бүх хүмүүс энэ үр тариаг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж, ер бусын амтыг мэдэрч, бие махбодид үзүүлэх ашиг тусыг нь мэдэрч чадна.

Spelled бол хамгийн нууцлаг, бага мэддэг үр тарианы нэг юм. Энэ нь ижил геркулес эсвэл Сагаганаас багагүй ашигтай байдаг. Тиймээс энэ үр тариа нь зөв хооллолтын олон шүтэн бишрэгчдийн хоолны дэглэмд байдаг нь гайхах зүйл биш юм.