Жигнэмэгтэй бялуу төмсний жор. "Төмс" жигнэмэгийн бялуу

Би ямар нэгэн байдлаар төмстэй бялуу хийх жорыг ердийнх шиг жигнэмэгээр биш, харин аяга бялуугаар харсан. Түүгээр ч барахгүй найрлагын хувьд нэлээд төвөгтэй, үнэтэй жигнэмэг хийх жорыг хавсаргав. Тэгээд л 3 хоног шаналж байсан аяганы бялууг нүдэх санаа төрсөн. Үр дүн нь гайхалтай байсан!!! Бялууны амт нь сонгодог амтаас бараг ялгаатай биш, гэхдээ энэ нь арай зөөлөн байдаг.

Одоо би үлдсэн бүх зүйлээс "төмс" хийдэг: маффин, бялуу, боов, талх, талх (заримдаа хар ширхэг ч орж ирдэг), учир нь амтат өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос үргэлж нөхцөл байдлыг засдаг.

Үүнд: нарийн боов, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, дарс, наргил модны ширхэг, цацах нунтаг сүү.

Блендерийн аяганд хийсэн бялууг нэгэн төрлийн үйрмэг болгон нунтаглана.

Гүн таваг руу шилжүүлж, өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ.

Дараа нь тосыг өрөөний температурт хийнэ (бичил долгионы зууханд илгээхээс өмнө би үүнийг 20 секундын турш байлгана). Цөцгийн тосыг бүрэн хайлж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хэт шингэн болж хувирна.

Найрлагыг нь хольж хутгана (дарс нь сонголттой, гэхдээ би илүү хөнгөн дуртай).

Үүссэн массаас бялуу үүсгэж, кокосын ширхэгтэй өнхрүүлээрэй.

Энэ бол заасан хэмжээний найрлагаас авсан хэсэг юм.

Бисквиттэй бялуу бэлэн боллоо. Сайхан цай.

Төмстэй бялуу хийх жор бол өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулах гайхалтай сонголт юм.

Үүнийг хүн бүр мэддэггүй уламжлалт жор нь заавал коньяк хэрэглэдэгтааламжтай үнэрийн төлөө.

Жигнэмэг хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• дөрвөн том халбага гурил;
• 50 орчим грамм элсэн чихэр;
• нэг халбага цардуул;
• зургаан өндөг.

Кремний найрлага:

• хоёр халбага какао;
• ойролцоогоор 150 грамм тос;
• зургаан том халбага хураангуй сүү;
• коньяк хоёр халбага;
• 20 грамм нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жигнэмэгд заасан бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, зууханд хийж, жигнэх. Хөргөх хүртэл хүлээгээд жижиг үйрмэг гарга.
2. Тусдаа саванд коньяк, какао нэмэхээ мартуузай, цөцгийн найрлагыг холино. Какао их байх тусам өнгө нь илүү баялаг болно.
3. Буталсан жигнэмэгийн массыг цөцгий, ямар ч хэлбэрийн загварын бялуугаар хослуул.

Крекерээс яаж хийх вэ?

Хэрэв жигнэмэг эсвэл түүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүн байхгүй бол жигнэмэг ашиглан төмстэй бялуу хийж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шаардлагатай найрлага:

• жигнэмэг - 300 орчим грамм;
• хагас шил элсэн чихэр;
• хоёр халбага какао;
• сүү - 100 миллилитр;
• 150 орчим грамм цөцгийн тос;
• самар - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Талхны үйрмэгтэй төмстэй бялуу нь хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Сүүгээ саванд хийнэ, халаана. Тэнд элсэн чихэр, какао нэмнэ. Холимог буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Үүний дараа буцалж буй бүтээгдэхүүнд тос нэмээд бүгдийг сайтар холино, ингэснээр нэг төрлийн тууштай болно.
3. Холимог бага зэрэг хөргөнө, энэ үед жигнэмэгийг нунтаглана, ингэснээр та үйрмэг авах болно. Үүнийг сүүтэй холино.
4. Хэрэв та самар хэрэглэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон бутлана, гэхдээ тэдгээр нь бүрэн жижиг биш байх болно. Үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр нэмээд бүгдийг нь холино.
5. Дуртай хэлбэрийн бялуугаа загварчлаад хөргөхийн тулд хэдэн цагийн турш арилгана.

Күүки төмстэй бялуу

Күүки төмс нь хоол хийх хамгийн түгээмэл сонголт юм. Одоо энэ нь сонгодог хувилбараас хамаагүй илүү ашиглагддаг, учир нь энэ нь илүү хялбар бөгөөд бага хугацаа шаарддаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 200 орчим грамм цөцгийн тос;
• коньяк, дарс эсвэл архины жижиг халбага;
• хураангуй сүү - нэг лааз;
• ваниллин;
• самар - таны амтанд;
• гурван халбага какао;
• жигнэмэг, илүү тохиромжтой богино талх - 800 орчим грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Энэ жорын дагуу тосоор хоол хийж эхлээрэй. Үүнийг хайлуулах хэрэгтэй. Та үүнийг богино долгионы зууханд эсвэл зуухны саванд хийж болно. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
2. Одоо жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон хувирга. Үүнийг хутгагчаар хийх нь дээр, гэхдээ та гулсмал зүү эсвэл бүр гараа ашиглаж болно. Хэрэв та самар хэрэглэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг бас жижиглэсэн байх ёстой. Тэднийг жигнэмэгээр хольж, ваниллин, сонгосон архины халбага, какао нэмнэ. Энэ бүгдийг цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй саванд хийнэ.
3. Холимог бүхэлд нь, бөөгнөрөлгүй, хангалттай зузаантай байхаар хутгана. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал хүйтэнд хэсэг хугацаанд арилгана.
4. Бялууг хүссэн хэлбэрт оруулж, бага зэрэг хөргөнө.

ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу жор

ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу төмсний бялуу хийх жор нь тухайн үеийн хамгийн амттай амттануудын нэг юм. Түүнээс гадна энэ жоронд какао бараг хэзээ ч хэрэглэдэггүй, шүршихээс бусад тохиолдолд.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Бисквит бэлтгэхийн тулд:

• 150 грамм гурил;
• 200 орчим грамм элсэн чихэр;
• 30 грамм цардуул;
• зургаан өндөг.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд:

• 100 грамм хураангуй сүү;
• 200 грамм тос;
• ойролцоогоор 50 грамм какао;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд та жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Уургийг шараас салгаснаар үүнийг хийж эхлэх нь зүйтэй. Үүний дараа цагаан хэсгийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зайлуулах хэрэгтэй.
2. Тэднийг хөргөж байх үед элсэн чихэр, 120 орчим грамм, шарыг холихын тулд холигч ашиглана. Уургуудтай ижил зүйлийг хий, гэхдээ зөвхөн 50 грамм элсэн чихэр хэрэглэнэ.
3. Одоо та шартай аяганд гурил, цардуул, дараа нь уургийн масс нэмэх хэрэгтэй.
4. Үр хольцоос богино талх хийнэ. 180 градусын температурт 50 минут орчим жигнэх.
5. Бялуу бэлэн болмогц хөргөхийг хүлээнэ үү. Энэ үед цөцгийд анхаарал тавих хэрэгтэй.
6. Нэг аяганд цөцгийн тосыг сайтар цохиж, дараа нь 100 грамм нунтаг элсэн чихэр хийнэ, дахин цохино. Одоо зогсохгүй байхыг хичээж, хураангуй сүүг бусад бүтээгдэхүүн рүү хийнэ.
7. Энэ үед богино боов аль хэдийн хөргөсөн байх ёстой бөгөөд үүнийг үйрмэг болгон хувиргаж, аль болох буталж, бэлтгэсэн цөцгийтэй хольсон байх ёстой.
8. Үүссэн хольцоос төмс хэлбэртэй хэлбэрийг хийж, эхлээд какао, дараа нь нунтаг сахараар өнхрүүлнэ. 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бисквит төмс

Гэртээ жигнэх дуртай, чөлөөт цаг гаргадаг хүмүүст зориулсан жор. Үүнээс гадна хүн бүр сайн жигнэмэг авдаггүй.

Шаардлагатай найрлага:

Царцдасын хувьд:

• жижиг халбага жигд нунтаг;
• дөрвөн өндөг;
• бага зэрэг ванилийн сахар;
• дөрвөн өндөг;
• 200 орчим грамм гурил.

Цөцгийн хувьд:

• 50 грамм хураангуй сүү:
• 100 орчим грамм нунтаг элсэн чихэр;
• 100 граммаас бага зэрэг тос;
• 100 грамм какао, нунтаг элсэн чихэр;
• самар - нэмэлт.

Дараалал:

1. Бялууг жигнэх зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаах хэрэгтэй.
2. Зуухыг халааж байх үед өндөгийг аяга болгон хувааж, ердийн элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, бүгдийг нь дор хаяж 10 минутын турш цохино.
3. Одоо тэнд цардуул, гурилаа сайтар нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, массыг өтгөн тууштай болгоно. Үүнийг жигд таваг руу шилжүүлж, 30 минут байлгана.
4. Бялууг хөргөх хүртэл хүлээгээд үйрмэг болгон хувиргана.
5. Одоо цөцгий хийх цаг болжээ - цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, цохино.
6. Үүссэн массыг жижиглэсэн жигнэмэг бүхий аяганд хийж, хольж, баримал руу үргэлжлүүлнэ. Бялуугаа хүссэн хэлбэрээ хийж хийгээрэй. Тэдгээрийг какао болон нунтаг элсэн чихэртэй хольсон өнхрүүл.

Өтгөрүүлсэн сүү нэмээгүй

Хураангуй сүү нь нэлээд өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ бялууг хоол хийх бүх хувилбарт байдаг. Гэхдээ түүнгүйгээр амттан хийж болох нь харагдаж байна.

Хүнсний бараа нөөцлөх:

• жижиг боодол цөцгийн тос;
• ойролцоогоор 50 миллилитр сүү;
• 300 орчим грамм жигнэмэг;
• бага зэрэг элсэн чихэр, какао.

Хоол хийх үйл явц:

1. Энэ бялууг юунаас ч хийсэн бүх зүйлийн үндэс нь бутлах ёстой.Энэ хувилбарт жигнэмэгийг хутгагч эсвэл гараар нунтаглана.
2. Үүссэн масс руу элсэн чихэр хийнэ, дараа нь сүү, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгаж, бялууг ямар ч хэлбэрт оруулаарай. Бэлэн хэлбэрийг какао эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 200 орчим грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• хэдэн халбага какао;
• бага зэрэг зөгийн бал;
• 100 грамм овъёосны будаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд хайруулын тавган дээр таван минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь тэдгээрийг бутлах хэрэгтэй.
2. Тусдаа саванд зуслангийн бяслаг хийж, түүнд ширхэг, зөгийн бал нэмнэ. Энд бага зэрэг чихэрлэг амт нэмэхийн тулд элсэн чихрийн оронд хэрэглэдэг.
3. Үүссэн массаас бөмбөг эсвэл гонзгой төмсийг өнхрүүлж, какао болгон бага зэрэг өнхрүүл.

Самартай цагаан гаатай талх

Жигнэмэг, жигнэмэгээс гадна цагаан гаатай талхыг энэ бялууг үндэс болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• ямар ч самар хоёр халбага;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 700 орчим грамм цагаан гаатай талх;
• боодол тос;
• нэг халбага какао;
• хураангуй сүүний лаазны ойролцоо;
• кокосын ширхэгүүд - таны амтанд.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бусад хоол хийх сонголтуудын нэгэн адил суурь нь буталсан байх ёстой - бид цагаан гаатай жигнэмэгийг ямар ч аргаар жижиг үйрмэг болгон хувиргадаг. Бид самартай ижил зүйлийг хийдэг, тэдгээр нь маш бага байх ёсгүй бөгөөд цагаан гаатай холино.
2. Үүссэн цагаан гаатай масс руу өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө тосыг гал дээр эсвэл өрөөний температурт бага зэрэг зөөлрүүлэх нь дээр гэдгийг анхаарна уу. Энэ бүгдийг хутгах замаар нэгэн төрлийн байдалд хүргэдэг.
3. Бид ямар ч хэлбэрийн бялуу хийж, тэдгээрийг цацаж өнхрүүлдэг. Энэ нь какао, элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэн бялуунд дургүй вэ? Нэгж байгаа гэж бодож байна. Гэсэн хэдий ч тодорхой шаргуу, тэвчээр, олон төрлийн орц найрлагатай тул тэднийг хоол хийхийг хүсдэггүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах дуртай жор байдаг. Эдгээр жоруудад тухайн үед маш их алдартай байсан, ГОСТ-ийн дагуу ЗХУ-д бэлтгэсэн, гэхдээ мартагдашгүй төмстэй бялууны жор багтсан болно. Үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар халуун дотноор санаж байна. Энэ нь сонгодог жигнэмэгийн схемийн дагуу бэлтгэгдсэн. Зарим хоолны мэргэжилтнүүд гэртээ алдартай амттан бэлтгэхийн тулд жигнэмэг, нарийн боовны үйрмэг, жигнэмэг, заримдаа урт талх, улаан буудайн талх зэргийг ашигладаг нь нууц биш юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн жинхэнэ төмс шиг харагдаж байна. Энэ бол бялуунд өвөрмөц зөөлөн, зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгдөг жигнэмэг юм. Хамгийн гол нь бялууны суурь нь хөнгөн байх ёстой. Зөвхөн "хальс" нь жинхэнэ төмс шиг бараан өнгөтэй байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өтгөрүүлсэн сүүгүйгээр "Төмс" бэлтгэдэг бол зарим нь суурь дээр какао нунтаг нэмж, бялуу нь бүрэн шоколад болдог. Энэ бол өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн төмстэй бялуу хийх сонгодог жор бөгөөд би өнөөдөр та бүхэнд санал болгож байна.

Амтлах мэдээлэл Бялуу, нарийн боов

Найрлага

• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 140 гр;
• улаан буудайн гурил - 120 гр;
• сод - 0.5 tsp;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• хураангуй сүү - 150 гр;
• какао нунтаг - 1 tbsp;
• нунтаг элсэн чихэр - 2 tsp

Хураангуй сүүтэй жигнэмэгээс "Төмс" бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гурван том өндөгний цагааныг шараас нь салгасны дараа гүн, цэвэр, хуурай аяганд хийнэ. Холигчоор эсвэл хутгагчаар цагааныг нь хатуу хөөс хүртэл цохино.

Аажмаар элсэн чихэр нэмээд өндөгний цагааныг хатуу, хатуу болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Амт нь элсэн чихэр хийнэ.

Үүссэн масс руу шар нэмнэ.

Элсэн чихэртэй ташуурдсан цагааныг шартай зөөлөн холино.

Аажмаар, хэд хэдэн үе шатанд шигшсэн гурилыг шар, элсэн чихэртэй уураг руу хийнэ. Уксус эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан жигд натри нэмнэ.

Маш болгоомжтой, цагаан нь унахгүйн тулд үүссэн зуурсан гурилыг доороос дээш хусуураар холино.

Жигнэмэгийн таваг жигд цаасаар хучих. Дотор нь жигнэмэгийн зуурмагаа хийнэ.

Цельсийн 175 градус хүртэл халаасан зууханд хөвөн бялууг жигнэх. Энэ нь 30-35 минут болно. Жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна. Хуурай модон саваагаар жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв та жигнэмэгийг хатгахад саваа хуурай болвол бэлэн болно.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөгцөөс гаргаж аваад таваг дээр тавь. Үүнийг өдөрт дор хаяж 12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь сайн хатах болно.

Жигнэмэгийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар үйрмэг болтол нь нунтаглана.

Зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд хийнэ. Үүн дээр хураангуй сүү нэмнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тостой сайтар хольж, жигд, жигд, сэвсгэр цөцгийтэй болтол нь холино. Бялууг чимэглэхийн тулд хоёр халбага цөцгий үлдээгээрэй. Цөцгийн үлдсэн хэсгийг жигнэмэгийн үйрмэгт хийнэ.

teaser сүлжээ

Бэлтгэсэн кремээ жигнэмэгийн үйрмэг дээр нэмнэ.

Нэг төрлийн өтгөн тууштай болтол жигнэмэгийн үйрмэгийг цөцгийтэй холино.

Үр массаас төмсний булцуу хэлбэрээр гонзгой бялуу үүсгэнэ.

Таваг эсвэл бусад аяганд какао нунтаг, нунтаг элсэн чихэр холино.

Бялууг нунтаг какао, нунтаг элсэн чихэртэй хольж өнхрүүл.

Бялуу бүрт "төмсний нахиалдаг" жижиг догол хийх хэрэгтэй.

Боовны уут, корнет эсвэл нарийн боовны тариур ашиглан хонхорхойг цөцгийтэй дүүргэ.

ГОСТ-ийн дагуу хураангуй сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн "Төмс" сонгодог бялуу бэлэн боллоо. ЗХУ-д амьдарч байсан хүмүүсийн хувьд амттан нь тэдний амттай хүүхэд насыг сануулах бөгөөд залуу хүмүүс ч гэсэн энэ хөөрхөн бялуунаас татгалзахгүй.

Алхам 1: Элсэн чихэртэй өндөг бэлтгэ.

Энэ амттанг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч ийм бялууны хэсэг бүр үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс, жигнэмэгээр эхэлцгээе! Зуухыг асаана уу Цельсийн 180 хэмболон ёроолыг тагланатэгш өнцөгт буюу дугуй наалддаггүй эсвэл халуунд тэсвэртэй жигд цаасны хэв. Дараа нь хутганы араар бид тахианы өндөг бүрийг дүүргэж, шартай цагааныг нэг гүн саванд хийнэ. Бид тэдэнд хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмнэ: ваниллин, энгийн элс. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг холигчоор хамгийн өндөр хурдтайгаар цохиж, үр тариагүй сэвсгэр цасан цагаан масстай болгоно. Энэ процесс ойролцоогоор үргэлжилнэ 10-15 минут, Хэдийгээр энэ бүхэн гал тогооны хэрэгслийн хүчнээс шалтгаална, гэхдээ бид ямар ч хүчин чармайлт гаргадаггүй ч бид өөрсдийгөө болон хайртай гэр бүлдээ амттай хоол хийж өгдөг!

Алхам 2: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Өндөгний хольц хоёр дахин томорч өтгөрсний дараа түүнд жигд нунтаг хийнэ. Дараа нь бид хамгийн дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг нэг аяганд шигшиж эхэлнэ. Бид үүнийг аажмаар халбагаар халбагаар хийж, үүнтэй зэрэгцэн хуушууртай маш төстэй, бөөгнөрөлгүй хагас зузаан зуурсан гурил зуурна. Хагас боловсруулсан гурилын бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц жигнэхэд бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, цааш үргэлжлүүлнэ.

Алхам 3: жигнэмэгийг жигнэх.

Бид зуухны температурыг шалгаж, хэрэв халааж байвал түүхий жигнэмэгийг дунд тавиур дээр тавина. Үүнийг жигнэх 30-35 минут, үүний дараа бид гал тогооны модон шорлогоор бэлэн байдлыг шалгана. Бид зүгээр л зөөгчний үзүүрийг бялууны голд хийж, гаргаж авдаг, хэрэв үзүүр дээр нойтон зуурсан гурил үлдсэн бол бид бялууг зууханд дахин байлгана. 5-7 минут.

Бисквит бэлэн үү? Хэрэв тийм бол бүх зүйл энгийн, бид гартаа гал тогооны бээлий татаж, маягтыг өмнө нь тавцан дээр байрлуулсан хайчлах самбар руу шилжүүлж, нарийн боовыг бүрэн хөргөнө. Дараа нь гал тогооны хусуур ашиглан бид том хавтгай таваг руу илгээж, өрөөний температурт үлдээнэ 12 цагИнгэснээр гурилан бүтээгдэхүүн хатах болно.

Алхам 4: жигнэмэгийг бутлана.

Хагас өдрийн дараа бид аль хэдийн хатуурсан жигнэмэгийг хайчлах самбар дээр тарааж, гал тогооны хутгаар жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Бид тэдгээрийг суурин холигчийн аяга руу илгээж, нарийн үйрмэгтэй болтол өндөр хурдтайгаар нунтаглана. Үүнийг гүн хуурай саванд хийнэ, дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 5: Цөцгий болон ясны хольц бэлтгэнэ.

Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг шинэ гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн тууштай болтол нь халбагаар үрнэ. Үүний дараа үүссэн хольцыг өтгөрүүлсэн сүүгээр асгаж, эдгээр бүтээгдэхүүнийг ижилхэн боловч цэвэр холигчоор сэвсгэр хүртэл цохино. Энэ үе шатанд та цөцгий дээр бага зэрэг коньяк эсвэл түүний мөн чанарыг нэмж болно, гэхдээ хэрэв хүүхдүүд амттан идвэл согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Дараа нь бид шигшүүрээр шигшүүрээр гүн хавтан какао нунтаг болон ясыг нь салгах нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Тэднийг халбагаар сайтар хольж, жигнэмэг рүү буцаана.

Алхам 6: "Төмс" бялууг жигнэмэгээс бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Буталсан бялуутай аяганд бүхэлд нь цөцгий нэмж, гөлгөр болтол хоёр массыг сайтар сулруулж, хуурай бөөгнөрөл үлдэхгүй. Үүний дараа бид түүнээс төмстэй төстэй жижиг зууван хэлбэрийг баридаг.

Дараа нь тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэр, какао нунтагтай хольж өнхрүүл. Анхилуун амттанг том хавтгай таваг эсвэл хайчлах тавцан дээр тавиад өрөөний температурт байлгана 10-15 минут.

Дараа нь бид ясыг нь салгаж, хэрэв хүсвэл бялуу бүрийг самраар чимэглэж, дурын хэлбэр, саванд шилжүүлж, тагийг нь таглаж эсвэл хуванцар боолтоор чангалж, хөргөгчинд илгээнэ. нэг цагийн туршИнгэснээр амттан сайн дэвтээнэ.

Алхам 7: жигнэмэгээс "Төмс" бялууг үйлчил.

"Төмс" жигнэмэгийг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ, эсвэл хэсэг хугацааны дараа дусааж, хөргөнө. Энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан аяганд амтат ширээний амттангаар үйлчилдэг. Цай, кофе, какао, шоколад, капучино гэх мэт шинэхэн халуун ундаагаар энэ амтат хоолыг амтлах нь таатай байдаг ч тараг, кефир эсвэл сүү тохиромжтой байдаг. Гар хийцийн амттангаар таашаал авч, хөгжилтэй байгаарай!
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв хүсвэл жигнэмэгийн зуурмаг дээр хэдэн халбага какао эсвэл нэг чимх шанцай нэмж болно;

Жигнэх цаасны өөр нэг хувилбар нь илгэн цаас боловч цөцгийн тос, жигд натритай нимгэн давхаргаар урьдчилан боловсруулсан;

Холигч байхгүй юу? Асуудалгүй! Хатаасан жигнэмэгийг комбайн эсвэл цахилгаан эсвэл суурин мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана, зарчмын хувьд энгийн grater хийх болно;

Маш олон удаа бага зэрэг буталсан самар эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан жимс эсвэл хатаасан жимсийг үйрмэг, цөцгийтэй хольсон хэлбэрээр байрлуулна.

Хүн бүр амттанд дуртай байдаг ч яаж хоол хийхийг мэддэггүй, хийхийг хүсдэггүй. Ийм хоол нь ихэвчлэн шаргуу хөдөлмөр, олон тооны өөр өөр найрлагатай байхыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг бэлтгэхэд зарцуулсан хүчин чармайлт, цаг хугацаа хамгийн бага тул "минут" гэж нэрлэж болох нэг төрлийн жор байдаг.

Үүнд жигнэмэгээс "төмс" бялуу хийх жор орно. Энэхүү алдартай бүтээгдэхүүн нь алс холын ЗХУ-ын үеэс гаралтай бөгөөд тусгай тоног төхөөрөмж, дулааны боловсруулалт, нарийн төвөгтэй чимэглэл шаарддаггүй. Зуурсан гурил зуурахын тулд сайн хутгагч эсвэл чадварлаг гар байхад л хангалттай.

Бялууг ихэвчлэн жигнэмэг эсвэл цөцгийн тосоор хийсэн жигнэмэгээр хийдэг бол улаан буудайн талх эсвэл урт талхнаас арай бага хийдэг. Жигнэмэг бүтээгдэхүүн нь хамгийн зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Талхны суурь нь шоколад, какао нунтаг, цөцгийн тос, самар, хатаасан жимсээр нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч масс үйлдвэрлэлд ийм бялууг хуучирсан нарийн боовыг устгахад ашиглаж болно.

Төмс сонирхогчдод санал болгож буй жор таалагдах нь гарцаагүй, учир нь гэртээ өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас илүү амттай байдаг.

Жигнэмэгээс сонгодог "Төмсний бялуу"

Үүнийг шинэхэн шатаасан, хөргөсөн жигнэмэгээр хийж болно, эсвэл худалдаж авсан, бага зэрэг хуучирсан. Үзүүлсэн жорын дагуу хар талхны цагаан бялууг какао нунтаг, нунтаг элсэн чихэрээс гаргаж авдаг.

Найрлагын жагсаалт:

1. Тахианы өндөг - 6 ширхэг.
2. Элсэн чихэр - 170 гр.
3. Улаан буудайн гурил - 170 гр.
4. Төмсний цардуул - 30 гр.
5. Цөцгийн тос - 1 багц (250 гр.).
6. хураангуй сүү - 0.5 лааз.
7. Элсэн чихэр - 80 гр.
8. Ликер, коньяк - 1 tbsp. л.
9. Ундаанд зориулсан байгалийн эсвэл нунтаг какао нунтаг - 2 tbsp. л.
10. Давс.
11. Ваниллин нэмэлт.

Хоол хийх арга:

• Шарыг хагас нунтаг сахараар цагаан болтол нь нунтаглана. Ойролцоогоор 1 tbsp. л. өнхрөх бялууг орхи.
• Үлдсэн уурагуудыг бага зэрэг хөргөж, тогтвортой хөөс авах хүртэл чимх давстай холино.
• Цардуул, улаан буудайн гурилыг шигших. Бид тэдгээрийг уургийн хөөстэй хослуулдаг.
• Үүссэн жигнэмэгийн зуурмагаа тос түрхсэн тавган дээр тарааж, сэвсгэр жигнэмэг бэлтгэ.
• Хөргөөд сараалжтай эсвэл хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүүний хоёр дахь хэсэгтэй холино. Бялууг чимэглэхийн тулд цөцгийнхээ зарим хэсгийг тавь. Энэ хэсэгт чихэрлэг архи эсвэл ердийн коньяк, ром хийнэ.
• Цөцгий болон гурилын сууринаас нэгэн төрлийн хуванцар татсан махыг зуурч, үүнээс дурын хэлбэртэй жижиг бялуу (хиам, бөмбөг) хийж болно.
• Какао нунтагыг ваниллин, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцонд бялууг өнхрүүлж, дэлбээтэй, зүүн цөцгийн сарнайгаар чимэглээд эсвэл сонгодог төмсний "нахиа" хийнэ.

Шоколадтай "Төмс" жигнэмэг бялуу

Энэхүү жорын дагуу та нарийхан сүүтэй цөцгийтэй тансаг шоколадтай бялуу хийж болно. Эцсийн амттан ямар амттай байх нь ашигласан найрлагаас хамаарна. Сайхан сүүтэй шоколад, шанцай, согтууруулах ундаа бүрэн байхгүй тул та нарийхан үнэр, амттай "хүүхдийн" бялуу авах болно. Хэрэв сүүний оронд байгалийн хар (гашуун) шоколад (70% -ийн какао) авч, архи, коньяк эсвэл ром нэмбэл насанд хүрэгчдэд зориулсан ийм амттан нь романтик оройн хоолонд бүрэн нийцэх болно.

Найрлагын жагсаалт:

1. Элсэн чихэр - 90 гр.
2. Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
3. Төмсний цардуул - 15 гр.
4. Нэмэлтгүй сүүн шоколад - 1 ширхэг.
5. Улаан буудайн гурил - 100 гр.
6. Сод - 0.25 tsp
7. Цөцгий - 1 tbsp. л.
8. Элсэн чихэр - 200 гр.
9. Цөцгийн тос - 150 гр.
10. Өөх тостой сүү - 100 мл.
11. Какао нунтаг - 100 гр.
12. Шанцай - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Шоколадны баарыг нилээд сараалжтай болгоно.
• Шарыг цагаан элсэн чихэрээр нунтаглаж, шигшсэн төмсний цардуул, улаан буудайн гурилтай холино. Өтгөн хөөс болгон урьдчилан хөргөсөн, ташуурдуулж, тахианы уураг, нилээд сараалжтай сүү шоколад нэмнэ.
• Үүссэн зуурсан гурилыг бага зэрэг дулаацуулж, цөцгийн тос хэлбэрээр хийнэ. Нимгэн жигнэмэгийг 220 - 200 градусын температурт жигнэх.
• Бэлэн болсон жигнэмэгээ бүрэн хөргөөд хутгагчаар жигд үйрмэг болгон нунтаглана.
• Саванд сүү хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. 150 гр нунтаг элсэн чихэр аажмаар холино.
• 5 минут орчим буцалгана. Дөнгөж дулаахан төлөвт хөргөнө (өөрөөр бол цөцгийн тос хайлах болно), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос руу жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Холигчоор хутгана.
• Бэлэн болсон агаарын тосыг жигнэмэгийн үйрмэг дээр нэмж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй. Шанцай цацаж, өтгөн боовны зуурсан гурил зуурна.
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр, какао нунтагтай холино.
• Жижиг "төмс" үүсгэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.
• Хөргөгчийн доод тавиур дээр нэвчихээр үлдээгээрэй. Хөргөсний дараа цөцгий болон бялуу өөрөө бага зэрэг нягт болно.

Шинэхэн интоор, самартай залхуу бялуу "Төмс"

Уламжлалт цөцгийн тосны оронд нэвчилт болгон сайн согтууруулах ундаа болон custard нь тод амттай, ер бусын, баярын үйлчилдэг ердийн бялуу. Чимэглэл - сайхан хоол (сүү шоколад, интоор, самар) бусад, илүү дуртай дүүргэгчээр амархан сольж болно. Жишээлбэл, самрын оронд зөөлөн prunes хэрэглэж, бүтээгдэхүүн бүрийг шинэ нэрс эсвэл бөөрөлзгөнөөөр чимэглээрэй. Ийм "төмс" нь талх биш юм.

Найрлагын жагсаалт:

Цөцгий:

1. Сүү - 2 tbsp.
2. Тахианы өндөг - 6 ширхэг. (зөвхөн 6 шар).
3. Элсэн чихэр - 100 гр.
4. Улаан буудайн гурил - 100 гр.
5. Төмсний цардуул - 1 tbsp. л.
6. Нунтаг ванилийн сахар - 1 багц.

Жигнэмэг:

1. Нунтаг элсэн чихэр - 200 гр (жигнэмэгийн хувьд 100 гр).
2. Улаан буудайн гурил - 200 гр.
3. Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
4. Ундаанд зориулсан какао нунтаг - 100 гр.
5. Гашуун шоколад - 100 гр.
6. Сүү шоколад - 50 гр.
7. Коньяк эсвэл ром - 3 tbsp. л.
8. хушга - 50 гр.
9. Бүйлс - 50 гр.
10. Пистачиос - 50 гр.
11. Цөцгийн тос - 150 гр.
12. Шинэ интоор - 200 гр.
13. Чимэглэлийн зориулалтаар шинэхэн гаа.

Хоол хийх арга:

• Цөцгий нэн даруй бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг 6 шартай саванд нунтаглаж, төмсний цардуул, улаан буудайн гурил, ванилийн сахартай холино.
• Сүүг бага зэрэг давстай буцалгаж, хөөс сонго.
• Цөцгийтэй саванд буцалсан сүүг маш нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хутгана.
• Савыг маш удаан гал дээр тавьж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Цөцгий нь шингэн байх ёстой. Усанд дүрэх хутгагчаар хутгаад бүрэн хөргөнө.
• Цөцгий бэлтгэсний дараа үлдсэн 6 тахианы уураг дээр 2 тахианы уураг нэмж, өтгөн хөөс болгон хутгана. Нунтаг элсэн чихэртэй хоёр шарыг нунтаглана.
• Гашуун шоколадыг жижиг чипс болгон үрнэ.
• Шар хольцыг улаан буудайн гурил, цөцгий, үрж жижиглэсэн хар шоколад, сүүн ундаанд зориулсан чихэрлэг какао нунтаг, сод, уургийн масстай хольж, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, агаартай зуурсан гурил зуурна.
• Үүнийг тосолсон хэлбэрт хийнэ, хамгийн их температурт жигнэх.
• Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөж байх үед хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурч, гашуун хальснаас нь салга. Зуурмагт пистачиос, бүйлстэй хамт том хэсэг болгон бутлана.
• Хүйтэн хөвөн бялууг үйрмэг болгон нунтаглаж, зөөлөн цөцгийн тос, хөргөсөн цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр холино. Бялууг чимэглэхийн тулд бага зэрэг цөцгий үлдээгээрэй.
• Үүссэн массын тууштай байдлыг анхаарч, найрлагыг аажмаар нэмнэ. Энэ нь хэт шингэн байх ёсгүй.
• Зуурмаг руу коньяк эсвэл сайн ром асгахаа бүү мартаарай, суурийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд сайтар цохино.
• Үр дүн нь зузаан, гэхдээ сул масстай, үзэсгэлэнтэй баян өнгө, гялалзсан гадаргуутай.
• Үүн дээр том жижиглэсэн төрөл бүрийн самар, мөн том ширхэгтэй буталсан (сараалжтай биш!) Сүү шоколад нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
• Бэлэн болсон зуурмагаас дурын хэмжээтэй зуурсан гурилыг гараараа салгаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, дараа нь бага зэрэг дараарай.
• Цөцгийн үлдсэн хэсгийг нягт гялгар уут эсвэл нарийн боовны тариурт хийнэ.
• Зузаан бялуу дээр цөцгийн цөөн хэдэн навчийг тавь. Навчнууд дээр нэг интоор, анхилуун гаа хоёр, гурван навч нэмнэ.
• Бэлэн болсон бялууг бага зэрэг хөргөөд үйлчил.