Хэрхэн зөв бэлтгэсэн будаа хоол хийх вэ. Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Мэргэжилтнүүд үр тариа нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой гэдгийг онцолсоор байна. Овъёос, арвай, Сагаган зэрэг үр тариа нь бие махбодийг ашигтай элемент, витаминаар дүүргэж, хоол боловсруулах, гэдэсний үйл явцыг сайжруулдаг. Хэрэв дээр дурдсан үр тариа нь бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон бол ийм үр тарианы талаар олон хүн мэддэггүй. Пушкины Балдагийн тухай алдартай үлгэрт хүн бүр үүнийг сонссон нь үнэн бөгөөд гол дүр нь Попоос түүнийг хооллохыг хүссэн юм. Одоо бид олж мэдэхийг хичээх болно: үсгээр бичсэн - энэ нь ямар төрлийн үр тариа, түүний үнэ цэнэ, хэрхэн хоол хийх талаар.

Үг үсгээр бичсэн - энэ нь ямар үр тариа вэ?

Spelled бол 20-р зууны эхний хагаст олон судалгааны бүтээл бичсэн өвөрмөц үр тариа юм. Энэ төрлийн үр тариаг улаан буудайн "өвөг" гэж нэрлэдэг тул хүүхдийн үлгэр, шүлэгт энэ талаар дурдагддаг.

Удаан хугацааны турш spelled нь огт өөр үр тарианы ангилалд багтдаг байсан ч энэ нь буруу бодол байв. Хэрэв та "ЗХУ-ын соёлын ургамал" -ыг харвал агрономчид бусад төрлийн улаан буудайг бий болгосон гол зүйл гэж тэнд бичсэн байдаг.

Үр тариа нь гадаад төрхөөрөө улаан буудайтай төстэй, зөвхөн том хэмжээтэй, бүрхүүл нь хатуу масштабаар хамгаалагдсан тул ийм ургамал нь цаг агаарын хүнд нөхцөлд, хогийн ургамал, ган, хортон шавьжид тэсвэртэй байдаг.

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд "Spelled" нь байгаль ямар хэлбэрээр бий болсон тэр хэлбэрээрээ шинж чанараа хадгалж чадсан ургамал гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Өнөөдөр Дагестан, Башкирийн бүс нутагт тэд энэ үр тариаг сэргээхийг оролдож байгаа бөгөөд Оросын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр Америкаас авчирсан Камут брэндийн дор бичсэнийг харж болно. Дашрамд дурдахад, Итали, Энэтхэгт "үр тарианы хар түрс" гэж нэрлэдэг байжээ.

Хуурай болон улаан буудайн гол ялгаа нь юу вэ?

Үсгийн болон улаан буудайн ялгаа нь юу вэ? Гэхдээ ялгаа нь улаан буудайн бүх үнэ цэнэ нь хивэг, өөрөөр хэлбэл үрийн хальсанд төвлөрдөг боловч цагаан гурил нь хүний ​​биед ямар ч үнэ цэнэ биш юм. Үсгийн хувьд түүний ашигтай бодисууд нь зөвхөн бүрхүүлд төдийгүй газрын үр тарианд байдаг. Түүнчлэн, үр тариа нь пестицид, хорт элементүүдийг нэвтрүүлэхээс хамгаалж, шим тэжээлийг алдахаас сэргийлдэг хамгаалалтын хальсанд ороосон байдаг. Тиймээс, spelled нь улаан буудайнаас илүү их витамин агуулдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Өмнө дурьдсанчлан, үсэг нь улаан буудайгаас илүү их ашиг тустай байдаг. Энэ нь алсын харааг хадгалах, ой санамжийг сайжруулах, дархлааг сайжруулахад тусалдаг В витаминыг бараг бүхэлд нь агуулдаг. Spelled нь магни, цайр, төмөр, кальци агуулдаг.

Нэг ч үр тариа ийм хэмжээний уураг агуулдаг гэдгээрээ сайрхаж чадахгүй, энэ нь үр тариагаар баялаг юм. Үүний зэрэгцээ цавуулаг уураг нь хүний ​​биед шаардлагатай 18 чухал амин хүчлийг агуулдаг. Үүнээс гадна цавуулаг нь хоол боловсруулах үйл явцыг алдагдуулдаггүй тул бие нь уураг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст ч гэсэн энэ үр тариа хэрэглэж болно.

Сүүлийн үед насанд хүрэгчид, ялангуяа хүүхдүүд харшилтай болох нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Ийм өвчний хөгжлийн нийтлэг шалтгаан нь олон үр тарианы нэг хэсэг болох цавуулаг юм, гэхдээ энэ бодисыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг.

Үг үсгийг тогтмол хэрэглэснээр хүн дараахь зүйлийг мэдэрдэг.

  • үрэвсэл, халдварт өвчин, түүнчлэн судасны болон зүрхний өвчин тусах эрсдэл буурдаг;
  • гэдэсний булчирхайн хоол боловсруулах, шүүрлийг сайжруулдаг;
  • бодисын солилцоо сэргээгддэг;
  • араг ясны тогтолцоог бэхжүүлсэн;
  • цусан дахь холестерины түвшин буурах;
  • эрчүүдэд бэлгийн дур хүсэл нэмэгддэг.

Бусад үр тарианы нэгэн адил "Spelled" нь эсрэг заалттай байдаг, гэхдээ энд жагсаалт бага байдаг. Дүрмээр бол үсгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд огцом хариу үйлдэл үзүүлдэг эсвэл гэдэс дотрыг нь хүндрүүлдэг өвчтөнүүд spelled хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмд үр тарианы үүрэг

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жинг бие махбодид хор хөнөөлгүйгээр даван туулахад тань туслах болно гэдгийг танд хэлэх болно. Хамгийн гол нь цагаан идээ нь хүний ​​биед сайн шингэдэг бөгөөд нийлмэл нүүрс ус агуулсан байвал удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг тул өглөөний цайндаа амтат будаа идсэний дараа өөр өндөр агууламжтай хоол идэх хүсэл төрөх нь юу л бол. калори.

Энэхүү үр тариа нь олон тооны В витамин агуулдаг бөгөөд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад чухал ач холбогдолтой юм. Үүний зэрэгцээ spelled нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь таргалалттай тэмцэхэд тусалдаг.

Энгийн жор

Өнөөдөр олон төрлийн хоолыг үсгээр бэлтгэдэг. Энэ нь шөл хийх, будаа бэлтгэх, гоймон бэлтгэх, хачир эсвэл талх болгон ашиглахад хэрэглэгддэг. Тиймээс, үсгээр хэрхэн хоол хийхийг танд хэлье.

Шар будаа

Өглөөний цайнд та амттай, тэжээллэг будаа хийж болно, энэ нь ус эсвэл сүүтэй давстай эсвэл чихэрлэг байж болно.

Орц:

  • 425 гр бичигдсэн;
  • 1 литр ус;
  • тос (ус зайлуулах);
  • давс эсвэл нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

  1. Цагаан будааны үр тариа шиг үсгийг хэд хэдэн удаа, өөрөөр хэлбэл ус нь тунгалаг болтол угааж байх ёстой.
  2. Саванд ус хийнэ, шингэнийг буцалгана, дараа нь үр тариа нэмээд хагас цагийн турш хоол хийж, савны агуулгыг үе үе хутгана.
  3. Төгсгөлд нь амтлагч (давс) болон малица нэмээд хольж, ширээн дээр эрүүл хоол хийж болно.

Удаан агшаагчаар чимэглэхэд зориулагдсан

Та мөн удаан агшаагчаар давстай эсвэл амтат будаа хурдан бөгөөд хялбар хийж болно, гэхдээ хачир болгон мөөгтэй хоол хийж үзэх нь дээр. Порчини мөөг нь жоронд хамгийн тохиромжтой, хэрэв байхгүй бол бусад төрлийн мөөгийг хийх болно.

Орц:

  • 185 гр бичигдсэн;
  • чийдэн;
  • 155 гр шаазан мөөг;
  • 55 мл улаан дарс;
  • 315 мл тахианы шөл;
  • 55 гр пармезан;
  • 85 гр цөцгийн тос (шаасан);
  • 45 мл оливын тос;
  • амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

  1. Юуны өмнө бид илүүдэл хог хаягдлаас ялгаж салгаж, усанд дэвтээж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ.
  2. Дараа нь ус тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
  3. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, оливын тосонд удаан агшаагчаар "шарсан мах" горимд алтлаг болтол хуурна.
  4. Дараа нь мөөгөндөө хэрчсэн сонгино нэмээд найрлагыг нь дахин 5-7 минут хуурна.
  5. Дараа нь скрипт нэмж, дарс асгаж, согтууруулах ундаа бүхэлдээ уурших хүртэл ижил горимд үргэлжлүүлэн хооллоорой.
  6. Одоо тахианы шөл асгаж, давс нэмээд "Будаа будаа" ("Үр тариа") сонголт руу очоод хагас цагийн турш хооллоорой.
  7. Бэлэн болсон таваг дээр өтгөн малитц нэмээд сараалжтай пармезан нэмнэ.

Хатуу гоймон

Бэлэн болсон гоймоныг энгийн улаан буудайн адил чанаж болгосон байх ёстой. Гэхдээ өөр өөр үйлдвэрлэгчид өөр өөр хоол хийх цагийг зааж өгч болох тул шошгыг шалгах нь зүйтэй. Та зүгээр л гоймоныг буцалгаж, цөцгийн тос нэмж, ургамлаар цацаж болно, эсвэл та илүү сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэж болно.

Орц:

  • 425 гр гоймон;
  • Болгарын чинжүү 100 гр;
  • нэг сонгино, нэг лууван;
  • 25 гр улаан лоолийн нухаш;
  • сонгино ногоон.

Бэлтгэл ажил:

  1. Зааврын дагуу гоймоныг буцалгаж, та сумс руу шилжиж болно.
  2. Халаасан тосоор хайруулын тавган дээр 10 минутын турш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан champignons хуурч ав.
  3. Дараа нь бусад жижиглэсэн ногоогоо нэмээд бүх найрлага бэлэн болтол буцалгана.
  4. Дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмээд хагас аяга ус хийнэ, 10 минут буцалгана.
  5. Хоолны гоймоныг тавган дээр тавиад соусаа ​​асгаж, сонгино цагираг цацна.

Пушкиний үлгэрт ажилчин Балда тахилчдад болзол тавьжээ: түүнийг чанасан идэш тэжээлээр хооллох. Орчин үеийн зөөлөн сортуудын “өвөг” болсон энэхүү хагас зэрлэг улаан буудайг мөн хээнцэр гэж нэрлэдэг бөгөөд маш их уураг, чухал амин хүчлийг агуулдаг. Орос улсад цагаан будаа идэх дуртай байсан нь гайхах зүйл биш юм. Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ялангуяа хүүхэд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үсгийн ашиг тусын талаар ярьдаг. Спеллээс амттай, сэтгэл ханамжтай будаа бэлтгэцгээе.

Үг үсгийн ашигтай шинж чанарууд
Дээр дурдсан шинж чанаруудаас гадна өөр юунд ашигтай гэж бичсэн бэ?
  • Spelled нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг тул хорт бодисыг биеэс үр дүнтэй арилгадаг. Цусан дахь сахар, холестерины хэмжээ буурдаг. Мөн өөх тос хуримтлагддаггүй бөгөөд энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.
  • Spelled нь бараг цавуулаг агуулдаггүй тул ихэнх үр тарианд байдаг цавуулаг гэж нэрлэгддэг бодис байдаггүй бөгөөд ихэвчлэн харшлын урвал үүсгэдэг.
  • Spelled нь их хэмжээний нүүрс ус-уургийн тусгай цогцолборыг агуулдаг - мукополисахаридууд нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
  • Зүрх, цусны судсыг зөөлрүүлж, дотоод шүүрлийн систем болон хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Спеллээр хийсэн будаа нь маш ашигтай бодисын агуулах бөгөөд ялангуяа эрүүл хооллолтыг сонирхож байгаа бол үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Уламжлалт будаа
Хуучин Оросын хэв маягаар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Нэгдүгээрт, шүлсний нэг хэсгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, буцалж буй усны нэг хэсгийг асгаж, дараа нь давс нэмнэ. Шингэнийг буцалгах хүртэл байнгын хутгах замаар чанаж болгосон (будаа шатаахгүйн тулд). Дараа нь будаа шавар саванд хийж, буцалж буй сүү, цөцгийн тос нэмээд, савыг таглаж, халуун устай хайруулын тавган дээр хийнэ. Усан халаагуурт зууханд будаа хоёр цаг орчим буцалгана. Эцэст нь, сайхан самар үнэртэй хоолыг цөцгийн тос, сүүгээр үйлчилэв.

Дашрамд хэлэхэд, зандури хэмээх ижил төстэй хоолыг Гүржид одоо ч хэрэглэж байна. Арменид энэ үр тариагаар хийсэн мөөгтэй тусгай пилафыг баярын ширээн дээр тавьдаг. Энэтхэг, Туркт spelled нь загас, махны хачир юм. Италид будаатай төстэй хоол болох рисотто бэлтгэхийн тулд spelled хэрэглэдэг.

Гэрийн будаа
Эхлээд үр тариа нэвт норгохын тулд хольцыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та хагас шил тараг, нэг аяга ус, болж өгвөл хүйтэн холих хэрэгтэй болно. Энэ хольцонд 1 аяга үр тариа нэмнэ. 5 цагийн дараа үр тариа сайтар зайлж угаана. Саванд хагас аяга сүү, хагас аяга ус холино, үр тариа нэмээд шингэн алга болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Будаа руу цөцгийн тос хийж, амт нь давс нэмээд элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ будаагаар үйлчлэх гэж бүү яар, таглаад нэг цаг байлга.

Мөөгтэй сэвсгэр будаа
Нэг сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон хайчилж, 700 гр шампиньоныг цавчих, зузаан ёроолтой саванд ургамлын тосонд хуурч ав. 250 г шүршигчийг хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, 500 мл буцалж буй ус хийнэ (үр тарианаас хоёр дахин их устай бол зөв харьцаа).

Ус буцалмагц давс, хар перцээ нэмээд сайтар хутгаад усаа бүрэн уурштал зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь үсэг нь үйрмэг хэвээр үлдэнэ, гэхдээ тийм ч хатуу биш. Мөн champignons нь маш анхны амтыг өгдөг.

Мюсли
Хэдийгээр улаан буудайн үсгээр бичсэн ч дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст зориулсан жор байдаг. Spelled нь хоолны мюсли будаа хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд самар, жимс жимсгэнэ нэмээд хүйтэн идэж болно.

Танд 50 гр үр тариа, ижил хэмжээний хушга, нэг аяга сүү, kefir, хоёр мандарин, зөгийн бал, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Сүүг халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Kefir-д хийнэ, зөгийн бал нэмээд хутгана, 5 минут байлгана. Үр тариа хавдах үед мандарины зүсмэлүүд болон самар нэмнэ. Та гоолиг галбирт зориулсан эрүүл амттанг хүлээн авлаа.

Одоо та өвөг дээдсийн маань дуртай хоол болох будаа бэлтгэх янз бүрийн аргыг мэддэг болсон. Мөн тэд буруугүй байсан. Spelled бол хүч чадал, эрүүл мэндийг өгдөг гайхалтай үр тариа бөгөөд таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлдэг.

Би үсгээр нэвт норгох шаардлагатай юу? Зэрлэг улаан буудайг буталсан тул дэвтээснээр үр тариа илүү зөөлөн болно. Маш олон тооны бичигдсэн сортууд байдаг бөгөөд хатуу үр тарианы сортууд байдаг - тэд удаан хугацаанд дэвтээлгүй чанаж, будаа болгон буцалгаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв үсгийг аль хэдийн туршиж үзсэн бөгөөд дэвтээгээгүй бол бага зэрэг хоол хийх цаг нэмэхэд хангалттай бол та энэ алхамыг алгасаж болно.

Өглөөний будааны хувьд элсэн чихэр, жимсний нэмэлтийг нэмж чанаж болно. Илүү их тэжээллэг байхын тулд та сүүтэй будаа хийж болно. Амтыг сайжруулахын тулд spelled-ийг усанд биш, харин kefir эсвэл тараг дээр дэвтээж болно.

Хажуугийн таваг болгон сонгино, лууван, улирлын чанартай хүнсний ногоо, мөөгтэй хамт шарсан байж болно.

Үсгийн үнэ 150 рубль / 400 грамм байна. (2018 оны 11-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж), үр тариаг томоохон гипермаркетуудаас олж болно. Үнийн хувьд, үсгээр бичсэн нь нэлээд ховор үр тариа гэж тооцогддог ч үр тариа нь хайрга, ургамлын хальстай байж болзошгүй тул бэлэн байгаарай - та хайрга чулууг сонгож, үр тариагаа угааж хальсыг нь арилгах хэрэгтэй.

Улаан буудайн үр тариа, үр тариа, Полтава үр тариа, булгур, кускус гэх мэт бусад үр тариа. Чанасан амт нь үрийн шингэнийг санагдуулдаг бөгөөд цөцгийн тосоор дүүргэхийг "хүсдэг".

Илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 337 ккал байна.

Хэмжээ нь маш чанасан байдаг - 170 грамм хуурай үр тарианаас та 780 грамм хачир авдаг.

Fkusnofacts

Талбай нь хагас зэрлэг улаан буудай бөгөөд илүү бүдүүн, бүтээмж багатай тул бэлтгэхэд тохиромжтой. Удаан хугацааны турш тэд үржүүлсэн үйлдвэрлэлээ зогсоосон - зэрлэг улаан буудайг гар аргаар цуглуулж, боловсруулах ёстой. Гэсэн хэдий ч, одоо, экологийн хүнсний бүтээгдэхүүний загварын үеэр, spelled үйлдвэрлэлийн шинэ дугуй хүлээн авсан байна.

Пушкин "Тахилч ба түүний ажилчин Балдагийн үлгэр"-д бичсэн байдаг. Үлгэрийн зохиолын дагуу Балда 3 шельбан, чанасан идээ ундааны хариуд хөдөлмөрийн хүнд нөхцөлд ажиллахыг зөвшөөрчээ. Балдагийн тооцоо прагматик байсан гэж хэлэх ёстой: үсэг нь үнэхээр тэжээллэг, эрүүл гэж тооцогддог, энэ нь удаан хугацаанд ханасан, хүч чадал өгдөг. Гомер "Одиссей"-д бичсэнийг дурдсан бөгөөд Библид дурдсан байдаг.

Үр ашиг нь улаан буудайгаас илүү ашигтай гэж үздэг.

Үр тарианы бусад нэрс нь үсэг, камут, эинкорн юм.

Хуурай, харанхуй газар 2 жил хүртэл хадгална.

Үг үсгийн талаар бид юу мэддэг вэ? Филологичид, номын хорхойтнууд Пушкиний овсгоотой Балдагийн тухай үлгэрийн мөрүүдийг "чанасан бичээс"-ийн тухай тэр даруй санах болно. Загварлаг бүтээгдэхүүнтэй дэлгүүрийн лангуун дээр эртний орос нэртэй үл мэдэгдэх үр тариа тааралдсан гэдгээ тансаг хоолчид ба туршилтчид хүлээн зөвшөөрдөг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баяртайгаар: "Найзууд аа, та юу хийж байна вэ? Энэ бол Оросын хоолны бахархал юм - Европт цагаан идээг жинхэнэ амттан гэж үздэг!

Импортыг орлох моод нь Сагаганыг үндэсний гол бүтээгдэхүүн хэмээн магтан сайшааж байгаа ч бид үсгийг нь сайтар судлах цаг болжээ. Хэрэв Александр Сергей өөрөө энэ тухай бичсэн бол үр тариа нь энгийн зүйл биш нь тодорхой байна ...

Spelled, Spelled эсвэл Einkorn?

Spelled гэж бичдэг, эммер, эммер гэх мэт олон нэрсийг нэрлэдэг байсан ... Гэхдээ эдгээр бүх сонирхолтой нэрс нь бараг 7-8 мянган жилийн өмнө Газар дундын тэнгист анх ургасан улаан буудайн хожуу сортууд юм.

Spelled-ийн тухай Хуучин Гэрээ, Гомерын Одиссей, түүхч Геродотын бүтээлүүдэд дурдсан байдаг. Хэдэн зууны дараа бичигдсэн талбайнууд Оросын нутаг дэвсгэрт жигд шилжин суурьшсан бөгөөд тэр цагаас хойш үсэг нь дэлхий даяар "Оросын" үр тариа хэвээр үлджээ. Ярославль мужийн үржил шимтэй хөрсний ачаар АНУ-д ч гэсэн тэд үсгийн талаар олж мэдсэн - тэндээс манай уугуул үр тарианы үрийг Америкт авчирсан.

Орос улсад хамгийн оргил үе нь 18-р зуунд ирсэн - тэр үед үр тариа хуурч, уураар жигнэж, будаа чанаж, шөл хийж, талх нарийн боов хийдэг байв. Манай тариачид ялангуяа хатуу ширүүн, бие даасан шинж чанарт дуртай байсан - үр тариа нь ямар ч бордоо, боловсруулалтыг хүлээж авдаггүй байв. Зөвхөн байгалийн нөхцөл байдал! Ийм зэрлэг үр тариа цуглуулах нь хэцүү байсан тул гурил болгон нунтаглахад хэцүү байсан ч ямар ч хортон шавьж устгахгүй байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд талхны үнэ, хүртээмж нь түүний ашиг тусаас илүү чухал болсон үед тэд үсгийн өсөлтийг бараг зогсоосон.

Хааны эргэн ирэлт

Үр тарианы хар түрс нь улаан буудайг ер бусын бор өнгөтэй, маш эрүүл найрлагатай гэж нэрлэдэг. Үг үсгээр бичсэн - энэ юу вэ? Зургууд нь бүхэл бүтэн овъёостой маш төстэй, илүү гоёмсог, гайхалтай тоосгон улаан өнгөтэй энгийн үр тариаг харуулах болно.

Орчин үеийн ертөнцөд тэд хагас мартагдсан үсгийн тухай ярьж эхэлсэн - үгүй, тэд бараг хашгирч байсан! - Хэдэн жилийн өмнө байгалийн бүх зүйлийн загвар хурдан эргэж ирэхэд. Улаан буудай нь энэ асуудалд бараг тохиромжтой байсан, учир нь түүнийг тариалах гол нөхцөл бол онцгой байгалийн байдал юм. Танд хувиргасан амьд организм байхгүй, бордоо байхгүй - "бохир" хөрсөн дээр үр тариа ургахаас татгалзах болно. Ямар ч цацраг, хүнд металл - улаан буудайн хатуу бүрхүүл нь тэднийг нэвтрүүлэхгүй, хортон шавьж байхгүй - хар цох ба хортой яст мэлхий (тиймээ, тийм ээ, ийм зүйл тохиолддог!), шавьж эдгээр үр тариаг хазахгүй.

Энэ сайхан үсэг нь харшил үүсгэдэггүй тестийг давах болов уу? Цавуулаг агуулдаг уу, үгүй ​​юу? Энэ бол улаан буудай боловч улаан буудай юм. Гэхдээ энгийн зөөлөн улаан буудайтай харьцуулахад скриптэд аюултай цавуулаг бараг байдаггүй, гэхдээ илүү эрүүл ургамлын уураг байдаг. Тиймээс цавуулаг харшил болон үл тэвчихийн аль алинд нь будаа, цагаан талх нь маш сайн шийдэл байх болно.

Эрүүл мэнд бол сайхан бэлэг юм

Үр тариа бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой байдаг - ямар ч хоол тэжээлийн мэргэжилтэн танд энэ тухай хэлж, шинжлэх ухааны судалгаа нотолж, будааны багц дээрх гэрчилгээ танд мэдэгдэх болно. Oatmeal, couscous, шар будаа, quinoa, бор будаа нь эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс юм. Гэхдээ ийм тод үр тарианы дэвсгэр дээр ч гэсэн үсгийн алдаа алга болоогүй - түүний ашигтай шинж чанар нь зөвхөн жилийн туршид өргөжиж байна.

  • Spelled бол витамин РР - никотиний хүчлийн агууламжийн жинхэнэ рекорд эзэмшигч юм. Энэ нь бидний цусны судсыг бөглөрөхөөс сэргийлж, өөхний товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
  • Магни, кали, фосфор нь улаан буудайн гол эрдэс гурвал юм. Магни, фосфор нь яс, мэдрэлийг бэхжүүлж, кали нь зүрхийг хамгаалж, хаван намдаана.
  • Удаан нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг нь 127 ккал калорийн илчлэгийн агууламжтай будаа нь хамгийн тэжээллэг хоол юм. Спирттэй салат, кассерол нь таныг өлсгөлөнгөөс даруй ангижруулж, шаардлагагүй хөнгөн зуушгүйгээр хийх боломжийг танд олгоно.
  • Пушкины Балда ажил олгогчоосоо чанасан шарсан махыг үндсэн хоол болгон өгөхийг гуйж байсан нь тохиолдлын хэрэг биш юм. Үр тариа нь дархлааг сайжруулж, хурдан сэтгэж, хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг өгдөг. Үнэхээр эрүүл мэнд бол сайхан бэлэг гэж сонгодог өөр нэгэн бүтээлдээ хэлсэн байдаг.
  • Spelled бол бүх нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний нарийн самар амт нь ямар ч найрлагатай нийцдэг. Та Газар дундын тэнгисийн чамин үзлийг хүсч байна уу? Италийн ургамал нэмээд рисоттогоо буцалгана. Цагаан хоолтон үдийн хоол бэлдэж байна уу? эсвэл бүхий Casserole - лийрийг хальслах шиг хялбар! Хэрэв та төрөлх хоолондоо дуртай бол эртний Оросын цагаан будаа - сүү, цөцгийн тос, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хоол хийж болно.

Жин хасах зорилгоор бичсэн

Хоолны дэглэмийн овъёосноос залхаж байна уу? Маш сайн хувилбар байна - үсгээр бичсэн! Жингээ хасахад улаан буудайн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар эрүүл хооллолтыг сонирхогчид удаан хугацааны турш хэлэлцсээр ирсэн. Мөн үсгийн үсэг нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй нь хоёрдмол утгагүй нотлогдсон.

Шар буудайн жин хасах гол давуу тал нь илчлэг багатай байдаг. Үр тариа нь бие махбодийг уураг, витаминаар хангаж, гэдэс дотрыг ажиллуулж, бодисын солилцооны үйл явцыг жигд болгодог. Үүний үр дүнд килограммууд аажмаар ууршдаг боловч гарцаагүй.

Нэг анхааруулга - турах зориулалттай үр тариаг тусгай аргаар чанаж болгосон байх ёстой. Зөвхөн усан дээр будаа руу бага тос нэмж, ургамлын тосоос илүү дээр. Мөн урамшуулал болгон өглөөний цайндаа самар, хатаасан жимс, алим, лийр нэмээд өгвөл өглөө нь таны бие танд талархах болно.

Хоол хийхийг зөв бичсэн

Бид гарчгийн талаар бага зэрэг худлаа хэлсэн - буруу бичсэн хоол хийх нь бараг боломжгүй юм. Будаа бэлтгэх хэд хэдэн үндсэн жор байдаг бөгөөд гол нь устай хоолны хувилбар, хуучин орос хувилбар юм. Тэдгээрийн үндсэн дээр та овъёосны гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай омлетт хийж заншсан бүх амттанг нэмж, өөрийн гарын үсгийн жорыг үүсгэж болно.

Жин хасах зориулалттай будаа

Хэрхэн хоол хийх нь дэлгүүрт байгаа үр тарианы төрлөөс хамаарна - ердийн эсвэл уураар жигнэх.

Эхлээд янз бүрийн төрлөөс үл хамааран үсгийг угаана. Буцалж буй ус руу хийнэ (пропорциональ 1: 2), давс нэмээд улаан буудайтай хамт ус буцалгах хүртэл хүлээнэ. Тэгээд бид үүнийг ердийн будаа шиг чанаж болгосон: 15-20 минутын турш уураар жигнэх, ердийн будаа 35-40 минут.

Хуучин Оросын будаа

Бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж авдаг - нэг аяга шарсан, нэг аяга сүү, тараг, хүйтэн ус. Эхлээд тараг, усанд дэвтээнэ. Пропорц нь өөр байж болно - зарим нь нэг аяга тараг тутамд хагас аяга ус уухыг зөвлөдөг бол зарим нь танд 2 дахин их ус хэрэгтэй гэж мэдэгддэг. Танд өгөх бидний зөвлөгөө бол хоёр сонголтыг туршиж үзээд аль будаа илүү амттай болохыг шийдээрэй.

Будааг 5 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь ааруултай сүүний бүх ул мөрийг арилгахын тулд зайлж, сүү, устай хольж (хоолны жорын адил үр тарианы харьцаагаар) чанана. Хоол хийх хугацаа 20-30 минут буюу сүү, ус шингээх хүртэл. Дараа нь цөцгийн тос, давс нэмээд таган дор (эсвэл та алчуураар боож болно) нэг цаг орчим буцалгана.

Үдийн болон оройн хоолонд зориулсан үсгийн жор

Хэрэв та гал тогооны шүүгээндээ нуугдаж байна гэж бичсэн бол өглөөний цайнаас өөр жор хайж болно. Үдийн хоол, үдээс хойш зууш, хөнгөн оройн хоол - улаан буудай хаа сайгүй сайн байдаг.

Корсик хэлтэй шөл

Танд хэрэгтэй болно: 1.5 литр шөл - тахианы мах эсвэл хүнсний ногоо, нэг шил улаан буурцаг, сонгино, 2-3 мөчир, 100 грамм хатуу бяслаг (ямааны бяслагаар сольж болно), давс , халуун ногоо, 2 халбага.

  1. Үдийн хоолонд халуун франц шөл авахын тулд өглөө нь хоолны үйл ажиллагаа эхэлдэг. Буурцагыг 6-8 цагийн турш дэвтээнэ, 4 цаг байлгана. Шошийг хоёр усанд буцалгана, тиймээс бид тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж - хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгах үед бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь коланд хийж, одоохондоо амраана.
  2. Том саванд тосыг халааж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сармисаа нэмнэ. 30 секундын дараа буцалгах үед шөлийг хийнэ. 15 минутын дараа шош руу шидээд дахиад хагас цаг хүлээнэ.
  3. Энэ хооронд данх тавиад, бяслагаа сараалж, гаа цавчих (чимэглэлийн зориулалтаар 8 навчийг хойш тавь). Шөл бэлэн болмогц бяслаг, гаа нэмээд хагас шил буцалж буй ус нэмээд тавган дээр асгаж болно. Тус бүр нь гоо сайхны зориулалтаар 2 гаа навчтай.

Улаан лоольтой амтат салат

Танд хэрэгтэй болно: нэг аяга шарсан (илүү зохимжтой уураар), улаан сонгины толгой, 2 хоолны халбага улаан дарсны цуу, 4 улаан лооль, нэг өргөст хэмх, атга (шанцайны ургамал гэх мэт), давс, чинжүү, чидун жимсний тос.

Жижиглэсэн сонгино дээр цуу асгаж, marinate үлдээгээрэй. Энэ үед спелсийг усанд чанаж, хөргөнө. Бид хүнсний ногоо, ургамлыг огтолж, сонгино, цөцгийн тос, шүлгийг холино. Бэлэн!

Их Британийн Уэльсийн нэгэн талх нарийн боовны нэгэнд бүхэл үрийн талх ердийнхөөс 4 дахин үнэтэй зарагддаг гээд бод доо! Мөн бид үнэхээр азтай байсан - бараг бүх том супермаркет гурилыг аль алиныг нь хямд үнээр зардаг - хэрхэн хоол хийх, гэрийн эзэгтэйн төсөөлөл, хоолны форум танд хэлэх болно. Зөвхөн Сагаган биш ...

Заримдаа хүн ердийн хоолны дэглэмээсээ залхаж, дараа нь түүнд шинэ хоол хийж эхэлдэг. Хэрэв тэр зөв хооллолтыг дагаж мөрдвөл тэр ихэвчлэн үр тариагаар хийсэн хоолыг илүүд үздэг. Хүн бүр овъёос, шар будаа, арвай зэрэг үр тариаг мэддэг. Гэхдээ хүн бүр үсэг гэж юу болохыг мэддэггүй. Хэрэв бид түүхийг харвал хэдэн зууны тэртээ энэ хоол нь бидний өвөг дээдсийн ширээний гол хоолны нэг байсан гэдгийг олж мэдэх болно.

Үр тарианы тодорхойлолт

Spelled (заримдаа фарро гэж нэрлэдэг) нь тусдаа төрлийн улаан буудай юм. Энэ нь байгаль орчинд ээлтэй, байгалийн гаралтай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн учраас зөв хооллолтыг баримталдаг олон хүмүүс хоолны дэглэмийн үндэс болгон сонгодог.

Хатуу улаан буудайтай ойр дотно харилцаатай байгаа тул 28 хромосомтой байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Зөв бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд үсгийн болон үсгийн ялгах чадвартай байх ёстой. Эдгээр хоёр төрлийн улаан буудай нь хоорондоо маш төстэй юм. Эцсийн эцэст, эхнийх нь үсэгний ботаникийн өмнөх үе юм. Тэд бие биенээсээ үндсэндээ хромосомын багцаар ялгаатай боловч практик дээр та үүнийг зөвхөн тусгай төхөөрөмжөөр шалгаж болно.

Физик шинж чанар ба шинж чанарууд

Хэдийгээр олон хүн энэ сортын улаан буудайн нэрийг сонссон боловч цөөхөн хүн ямар үсэг бичигдсэн, түүний гол ялгаа нь юу болохыг тодорхой хэлж чаддаг. Энэ төрлийн үр тариаг улаан буудайтай андуурахад хялбар байдаг, учир нь тэд маш төстэй байдаг. Гэвч бодит байдал дээр тэдний хоорондын ялгаа нэлээд чухал юм. Эцсийн эцэст, spelled бол зэрлэг ургамал юм. Үсгийн гол шинж чанар нь иш, навч, чих нь ихэвчлэн улаан эсвэл тоосгон өнгөтэй байдаг. Энэ онцлогоос болж улаан буудайн нэрийг авсан.

Энэ сорт нь бусад хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг:

Энэхүү соёл нь зөв хооллолтыг баримтлагчдын дунд маш их алдартай болсон бөгөөд зөвхөн ашигтай шинж чанараараа төдийгүй нарийн самар амттай байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Ийм үр тариа байдаг талаар анх мэдсэний дараа олон хүмүүс үр тарианы ашигтай шинж чанаруудтай танилцахыг хичээдэг. Энэ бүх хугацаанд энэ улаан буудайн сорт бусад зүйлтэй огтлолцож байгаагүй. Энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй гэсэн үг юм. Тариалангийн явцад энэ үр тариа бордоогүй, учир нь химийн бодис хэрэглэх нь ургацад маш их сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүний байгалийн байдалд эргэлзэх зүйл алга.

Бүхэл үр тариа нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд түүний найрлагад витаминууд гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнд A, B, E, PP, H, K багтдаг.

Энэ нь мөн ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг:

  • фосфор;
  • кальци;
  • натри;
  • кали;
  • цайр;
  • төмөр;
  • магни.

Бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанар сайтай тул маш их алдартай болсон бөгөөд үүнийг нүүрс усны өндөр агууламжтай холбон тайлбарлаж болно. 100 г-ийн калорийн агууламж 340 ккал байна. Spelled нь биед шаардлагатай бусад бодисуудыг агуулдаг: уураг, өөх тос, нүүрс ус, түүнчлэн хүнсний эслэг.

Бие махбодид ашигтай шинж чанарууд

Энэхүү үр тариа нь бусад бүх төрлөөс өвөрмөц найрлагаараа ялгаатай бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон, эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн хайрыг татсан юм. Гэхдээ үсгийн тухай анх удаа сонссон хүмүүс түүний ашигтай шинж чанарууд нь яг юу болохыг олж мэдэхийг хичээдэг.

Эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийсний дараа энэ төрлийн улаан буудайгаар хийсэн аяга таваг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа, үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ. Мөн чанасан, ялангуяа соёолон үрээр хийсэн будаа нь олон төрлийн амин дэм агуулсан, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулж, стресстэй нөхцөл байдлаас хамгаалдаг тул өтгөн хатахаас сэргийлж, дархлааг сайжруулдаг.

Анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашиглах

Энэ үр тариаг хэрэглэхээс өмнө түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олж мэдэхэд гэмгүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс юуны түрүүнд усаар дүүргэсэн будаа идэх талаар бодох хэрэгтэй. Энэхүү зөвлөмж нь гликемийн индекс багатай үр тариа байгаатай холбоотой юм. Энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог тул жин хасах үр дүнд хүрдэг тул таргалалтад тустай байж болно. Энэхүү үр тариа нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Энэхүү үр тариа нь зөвхөн эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн хоолны дэглэмийн үндэс болгон ашигладаггүй. Энэ үр тариаг гоо сайхны зориулалтаар мөн идэвхтэй ашигладаг. Кофе бутлуураар буталсан гурил эсвэл үр тариа нь арьсыг янз бүрийн тууралтаас үр дүнтэй цэвэрлэж, үрчлээг толийлгож, цусны эргэлтийг сэргээж, целлюлитийг эмчлэх боломжтой скраб бэлтгэхэд маш сайн үндэс суурь болдог.

Ихэнхдээ скраб бэлтгэхдээ өөрөө бичсэнээс гадна нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд болох зөгийн бал, эфирийн тос зэрэг ийм бэлдмэлийн үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Өнөөдөр цөөхөн хүн үсэг гэж юу болохыг мэддэг тул энэ үр тариаг хэрхэн зөв хоол хийхийг цөөхөн хүн хэлж чадна. Хэрэв бид энэ сортын улаан буудайг удаан хугацаанд мартсан гэдгийг санаж байвал энэ нь гайхах зүйл биш юм. Тийм ч учраас ихэнх хүмүүс түүний талаар юу ч мэддэггүй. Хэдийгээр зарим нь эртний жорыг хадгалсаар ирсэн ч энэ үр тарианы шүтэн бишрэгчид тэдгээрт үндэслэн олон шинэ жор бий болгож чадсан.

Олон мэргэжлийн тогооч нар амтат самартай амттай тул спилед анхаарлаа хандуулдаг. Энэ нь үр тариаг үндсэн орцуудын нэг болоход тусалсанДараахь хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

  • шөл;
  • Мах, котлетыг шарсан талх хийх;
  • Соусууд;
  • Жигнэх;
  • Татсан мах эсвэл загасны нэмэлт болгон.

Бүхэл үр тарианы хамт буталсан spelled нь идэвхтэй ашиглагддаг. Хэрэв та үүнийг урьдчилан шарсан бол энэ нь салатанд маш сайн нэмэлт болно. Мөн чанасан шош эсвэл сэвэг зарамны амтыг сайжруулж, пилаф эсвэл долма бэлтгэхдээ будааны оронд хэрэглэж болно.

Гэрийн өглөөний цайны маш сайн сонголт бол энэ үр тарианаас усанд чанаж болгосон ширхэгтэй ширхэгтэй эсвэл будаа юм. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байх болно.

Бусад үр тарианы нэгэн адил spelled нь өөрийн хоол хийх шинж чанартай байдаг. Хамгийн гол нь дулааны боловсруулалтанд удаан хугацаагаар өртөх ёсгүй. Дараа нь тэр үр тарианд агуулагдах ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалах боломжтой болно.

Шар будаа

Манай өвөг дээдсийн жорын дагуу энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хагас шил тараг, нэг аяга сүү хэрэгтэй болно. Энэ хольцоор нэг аяга үр тариа асгаж, 6 цагийн турш исгэж байлгана.

Дараа нь тохирох хэмжээтэй хайруулын тавган дээр үр тариагаа шилжүүлж, хагас шил сүү, ижил хэмжээний ус нэмнэ.

Бүрэн холилдсоны дараа шингэн бүрэн уурших хүртэл бага дулаанаар будаа хийж эхэлнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө та жижиглэсэн цөцгийн тос, шинэ жимс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.

Гоймонгийн жор

Паста гэх мэт эрүүл хоол нь цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж чаддаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд үр тарианаас гадна ус, хоолны давс хэрэгтэй болно. Уг хоол нь өөрөө маш өндөр илчлэг байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 339 ккал агуулдаг. Гэхдээ энэ нь дулааны боловсруулалтын дараа ч гэсэн үр тарианы бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэгээрээ бусдаас ялгаатай.

Бэлэн гоймон бэлтгэхдээ ердийн гоймонтой адил дүрмийг баримтал. Гэхдээ үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болох тул хоол хийх цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө гоймонгийн таваг дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Гурил нь маш амттай нарийн боов, талх хийдэг. Мөн пицца, жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү үр тариа нь үндсэн хоол бэлтгэхэд суурь болох маш сайн сонголт байх болно.

Амттай хачир

Энэ хоол нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг тул бэлтгэхэд хялбар байдаг Гал тогоо бүрээс олж болно:

  • бичигдсэн - 0.5 кг;
  • ус - 400 мл;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • лууван - 1 ширхэг;
  • ясгүй үхрийн мах - 400 гр;
  • хүссэн амтлагч;
  • цөцгийн тос - 150 гр.

Хачир нь бүх дүрмийг дагаж мөрддөг эсэхийг баталгаажуулахын тулд, түүнийг бэлтгэх явцад та тодорхой алгоритмыг дагаж мөрдөх ёстой:

Үйлчлэхээсээ өмнө үр тарианы хачирыг дилл эсвэл яншуйны навчаар чимэглэж болно.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Үр тариа нь маш бага эсрэг заалттай байдаг тул ихэнх хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол үр тарианы үл тэвчих шинж чанартай хүмүүс юм.

Ерөнхийдөө энэ үр тариа нь цавуулаг агууламжаараа бусад үр тарианаас ялгагдахгүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн энэ бодисыг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс шаардлагагүй эрсдэлд орох ёсгүй бөгөөд энэ үр тарианы хоолыг хоолны дэглэмд оруулдаг. Бусад бүх хүмүүс энэ үр тариаг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж, ер бусын амтыг мэдэрч, биед үзүүлэх ашиг тусыг нь эдлэх боломжтой.

Spelled бол хамгийн нууцлаг, бага мэддэг үр тарианы нэг юм. Энэ нь цувисан овъёос эсвэл Сагаганаас багагүй ашигтай байдаг. Тиймээс энэ үр тариа нь зөв хооллолтын олон шүтэн бишрэгчдийн хоолны дэглэмд байдаг нь гайхах зүйл биш юм.