хаалганууд
Гэртээ хөлдөөсөн тараг. Тараг хэрхэн хөлдөөх вэ: онцлог, арга, жор, тойм

Гэртээ хөлдөөсөн тараг. Тараг хэрхэн хөлдөөх вэ: онцлог, арга, жор, тойм

Сүүлийн үед хөлдөөсөн тараг нь эрүүл хөнгөн зууш эсвэл зайрмагны орлох бүтээгдэхүүн болгон түгээмэл болж байна. Дэлхий нийт 1970-аад онд хөлдөөсөн тарагны талаар олж мэдсэн ч дараа нь хэрэглэгчид таалагдаагүй. Үйлдвэрлэгчид бууж өгөөгүй бөгөөд хүйтэн амттангийн жорыг сайжруулсан.

Европ, Америкт та хөлдөөсөн тараг санал болгодог кафе олж болно. Одоо тэд манай улсад гарч ирэв.

Хөлдөөсөн тарагны ашиг тус

Тараг хурдан шингэж, бусад хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Энэ нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, холестериныг бууруулж, бие махбодийг ашигтай бодисоор хангадаг бөгөөд үүний дотор эсийн барилгын материал болох уураг, кальцийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. араг ясны тогтолцооны хувьд.

Тараг нь лактоз үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст хариу үйлдэл үзүүлэхгүй. Өтгөрүүлэгч, будагч бодис зэрэг химийн элемент агуулаагүй байгалийн гаралтай амьд бүтээгдэхүүн л үүнтэй төстэй нөлөө үзүүлдэг.

Хөлдөөсөн тарагны ашиг тус нь шинэхэнээс арай бага юм. Энэ нь бараг 1/3 бага уураг, бага амьд бактери агуулдаг. Үүний зэрэгцээ хөлдөөсөн тараг нь шинэхэнээс илүү илчлэгтэй байдаг.

Үйлдвэрийн аргаар бэлтгэсэн тарагны ашиг тус нь эргэлзээтэй байж болно. Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь пробиотикийн агууламжид оршдог, эс тэгвээс зайрмагнаас бага зэрэг ялгаатай. Дэлгүүрээс худалдаж авсан хөлдөөсөн тараг нь элсэн чихэр, өөх тос, химийн нэмэлт бодисоор баялаг тул эрүүл хүнс биш юм.

Жингээ хасах хөлдөөсөн тараг

Энэ нь өвчин намдаах эм биш бөгөөд өөх тосыг уусгахгүй ч жингээ хасахад тусална. Тарагтай жингээ хасах нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж буурч, бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний зам, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох чадвартай холбоотой юм.

Энэхүү илчлэг багатай амтат хоол нь чихэр идэх дур хүслийг эсэргүүцэж чаддаггүй, гэхдээ тэр үед галбираа хадгалахыг хичээдэг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь ердийн зууш эсвэл бүр нэг хоолыг орлох болно - оройн хоолноос илүү дээр. Агуулаагүй хөлдөөсөн тараг нь мацаг барих өдрүүдийн бүтээгдэхүүн байж болно.

Хөлдөөсөн тараг нь жингээ хасаж, жин нэмэхгүй байхын тулд байгалийн гаралтай, илчлэг багатай, хамгийн бага хэмжээний сахар, өөх тос агуулсан байх ёстой. Зөвхөн гэрийн бүтээгдэхүүн эдгээр шаардлагыг хангаж чадна.

Хөлдөөсөн тараг хоолны дэглэм нь өөрөө хоол хийх нь дээр байдаг, зөвхөн дараа нь найрлага нь өтгөрүүлэгч болон бусад хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хоол хийх аргууд

Гэртээ хөлдөөсөн тараг хийх нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Амттаны үндэс нь байгалийн тараг юм. Та үүнийг өөрөө хийх эсвэл дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой. Дэлгүүрээс худалдаж авсан тарагны "байгалийн шинж" -ийг найрлагыг нь судалж үзээд тодорхойлж болно. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн сүү, амьд бактерийн өсгөвөр агуулсан байх ёстой. Энэ нь амт, тогтворжуулагч, хадгалах бодис, өтгөрүүлэгч болон бусад химийн бодис агуулаагүй байх ёстой. Шошгон дээрх нэмэлт орцуудын жагсаалт бага байх тусам тараг илүү сайн, эрүүл байдаг.

Хөлдөөгчинд тараг нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: амттангийн хольцыг ямар ч саванд хийж, хөлдөөгчид байрлуулна. Тараг өтгөртэл 20-30 минут тутамд хутгана, эсвэл ташуурдуулна. Энэ нь зайрмагтай төстэй хуванцар массыг авах боломжийг танд олгоно. Гэхдээ масс нь зайрмаг үйлдвэрлэгчид чанаж болгосоноос илүү нягт байх болно.

Хөлдөөгчинд тараг хийх ажлыг хялбаршуулж болно. Амттанд зориулсан хольцыг хэвэнд хийж, хөлдөөгчид 6 цагийн турш илгээнэ.

Хөлдөөсөн тарагны хялбар жор

Ванилийн хөлдөөсөн тараг. Энэ нь 800 гр болно. тараг, 60 мл шингэн зөгийн бал эсвэл сироп, 60 гр. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, 1 tsp. ваниллин. Коландыг самбайгаар хучиж, тараг хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шар сүүний зарим хэсэг нь урсаж, тараг нь өтгөн болно. Тарагыг холигч аяга эсвэл аяга руу шилжүүлж, хутгана. Масс өтгөн болмогц үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бага зэрэг цохино. Үүссэн хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хийж эсвэл хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Интоорын хөлдөөсөн тараг. 0.5 кг-ийн хувьд. байгалийн тараг танд ойролцоогоор 350 гр хэрэгтэй болно. чулуужсан жимс, 5 tbsp. Сахара. Интоорыг жижиг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд жижиг гал дээр тавина. Жимсний хольцыг буцалгаад, хутгана, хөөсийг нь аваад дулаанаас нь салгана. Холимог бараг нэгэн төрлийн болтол интоорыг хутгагчаар хутгана - жимсний жижиг хэсгүүд нь тараг илүү амттай болгоно. Масс хөргөсний дараа тараг нэмээд бага зэрэг цохино. Жимсний хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.
Гүзээлзгэнэтэй хөлдөөсөн тараг. Танд 300 гр хэрэгтэй болно. тараг, 1 tbsp. нимбэгний шүүс, 100 гр. элсэн чихэр, 400 гр. гүзээлзгэнэ. Хальсалж, угаасан жимсээ элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар нунтаглаж нухаш болгоно. Тараг, нимбэгний шүүс нэмээд хутгагчинд хийнэ. Холимог зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.

Зөгийн балыг тарагтай хольж, хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд 5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Жимсийг том хэсэг болгон хайчилж, гүзээлзгэнэ бүхэлд нь орхиж, хэсэг бүрийг шорлог дээр хийнэ.
Жимсний хэсэг дээр тараг халбагаар хийж, цацаж чимэглээрэй. Үлдсэн жимстэй ижил зүйлийг хий.
Боловсруулсан жимсийг илгэн цаасаар бүрсэн тавиур дээр тавиад хөлдөөгчид хоёр цагийн турш тавина.

Самар, кофе бүхий хөлдөөсөн тараг

Танд хэрэгтэй болно:

кофе, илүү сайн уусдаг - 1.5 tbsp;
тараг - 600 гр;
буцалж буй ус - 120 мл;
нэг уут ванилийн сахар;
Цагаан шоколад;
амтлах зөгийн бал.

Хоол хийх:

Кофе дээр буцалж буй ус хийнэ. Ундаа хөргөсний дараа шүүлтүүрээр шүүнэ.
Кофег ванилийн сахар, зөгийн бал, тарагтай холино. Холимогийг хөлдөөгчид хийж, хөлдөх хүртэл хүлээгээд жижиглэсэн самар, үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ.
Массыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж, 20-30 минутын турш амттан бэлтгэнэ. Хэрэв танд зайрмаг үйлдвэрлэгч байхгүй бол хөлдөөсөн тараг гэртээ дээр дурдсанчлан хөлдөөгчид хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

тараг - 300 гр;
хар шоколад - 50 гр;
гаа сироп - 4 tbsp.

Хоол хийх:

Сиропыг тараг руу хийнэ, холигчоор цохино. Хутгатай жижиглэсэн шоколад нэмээд хутгана. Амттаны массыг зайрмаг үйлдвэрлэгчид 30 минутын турш байрлуулж, тусгай хөгц эсвэл цаасан аяга руу шилжүүлж, хөлдөөгчид илгээнэ.

Хүн бүр гэртээ хөлдөөсөн тараг хийж болно. Амттан нь үргэлж, хаа сайгүй тохиромжтой байх болно: энэ нь баярын ширээний чимэглэл, өдөр бүр хэрэгтэй амттан болж чадна.

Төрөл бүрийн хувьд ялгаатай. Хадгалах нөхцөл ба температурын оновчтой нөхцлийг үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Тарагны амт чанарыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд эдгээр зөвлөмжийг яг таг дагаж мөрдөх ёстой.

Тараг хадгалах нюансууд:

тарагны баглаа боодол дээр заасан хугацаа дуусах хугацааг зөвхөн нээлгүйгээр савлагаатай бүтээгдэхүүнд тооцож болно;
хадгалах бодис агуулсан тараг нь бараг ямар ч нөхцөлд, тэр ч байтугай өрөөний температурт хадгалагдах боломжтой (бүтээгдэхүүнийг дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо, нарны шууд тусгал дор хадгалахгүй байх нь чухал);
байгалийн тараг зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдах боломжтой;
тарагтай савыг хөлдөөж болно (ихэнхдээ энэ аргыг "гар хийцийн" зайрмаг хийхэд ашигладаг);
бага температурын нөлөөн дор тарагны тэжээллэг чанар, амт чанар өөрчлөгддөггүй;
тараг дахин хөлдөөх, гэсгээх боломжгүй (бүтээгдэхүүний тууштай байдал эрс өөрчлөгдөж, амт чанар нь муудах болно);
тараг хөргөгчинд шилэн саванд хадгалах нь дээр (бүтээгдэхүүн нь картон савлагаанд илүү хурдан муудах болно);
"Амьд" тараг нь өрөөний температурт хадгалагдах боломжгүй (ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгалах ёстой);
хэрэв шингэнийг тарагнаас салгавал бүтээгдэхүүн нь муудаж эхэлдэг тул та үүнийг идэж болохгүй;
тараг худалдаж авсны дараа та өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй, дараа нь хөргөгчинд хийнэ (бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хөргөгчинд хийх ёстой, эс тэгвээс температурын хэлбэлзэл нь хадгалах хугацааг богиносгож болно);
хэрэв саванд таглаагүй бол тарагны савыг тугалган цаасаар битүүмжлэх нь дээр (энэ тохиолдолд полиэтилен хэрэглэхийг зөвлөдөггүй);
хэрэв тараг хаалттай савлагаанд хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалагдсан бол нарийн боов, амттангийн нэмэлт найрлага болгон ашиглах нь дээр (хэрэв бүтээгдэхүүн муудаж байгааг илтгэх шинж тэмдэг байхгүй бол);
хэрэв тарагны гадаргуу дээр товруу гарч ирвэл бүтээгдэхүүн нь муудсан бөгөөд хөгцийг арилгахад шинэхэн мэт санагдаж байсан ч идэж болохгүй;
дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан тараг нь температурын нөхцөл, тэдгээрийн ялгаатай байдалд хэт мэдрэмтгий байдаггүй (ийм бүтээгдэхүүнд байгалийнхаас хамаагүй бага ашигтай бодис байдаг тул худалдан авахдаа энэ нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй);
Хөлдөөсөн тараг хэдэн сарын турш хадгалагдаж болно.

Тараг хэр удаан, ямар температурт хадгалах вэ

Хадгалах хугацаа нь зөвхөн савлагаа нээсэн эсэхээс гадна найрлагын зарим нюансуудаас хамаарна. Уламжлал ёсоор энэ бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоёр төрөлд хуваадаг: исгэлэн ба энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийсэн тараг. Эхний тохиолдолд тараг хадгалах хугацаа 5-7 хоног, хоёр дахь тохиолдолд хадгалах хугацаа гурван сар хүртэл байж болно.

Тарагны температур ба хадгалах хугацааны хоорондын хамаарал:

+4-ээс +6 градусын температурт тараг нь байгалийн гаралтай бол 5-7 хоног хадгалагдана;
ямар ч температурт, түүний дотор өрөөний нөхцөлд тараг нь байгалийн биш бол 14-30 хоног хадгалагдах боломжтой (“тараг бүтээгдэхүүн”);
Хэрэв тараг нь тусгай исгэлэн дээр үндэслэн бие даан хийгдсэн бол +7 градус хүртэл температурт 6 хоног хадгална.

Хөргөгчинд янз бүрийн төрлийн тараг хадгалах хугацаа:

тараг уух нь дээд тал нь 10 хоног хадгалагддаг;
Энгийн тараг, өөх тос багатай хоолыг 1-2 долоо хоног хадгална.
жимсний ширхэгтэй тараг 7 хоногийн дотор идэх ёстой.

Хэрэв тарагны савлагаа нээгдсэн бол бүтээгдэхүүний төрлөөс үл хамааран үүнийг зөвхөн 7 хоног хадгалах боломжтой. Эхний 5 хоногт идэхийг зөвлөж байна. Тарагтай задгай савыг зөвхөн хүйтэнд хадгална.

Халуунд би зайрмаг авахыг хүсч байна, гэхдээ худалдаж авсан нь надад огт таалагддаггүй - өөх тос, хэт их чихэрлэг, шошгон дээр "хими" гэсэн урт жагсаалт байдаг. Би түүнийг орлуулахыг олсон - хөлдөөсөн тараг. Хөлдөөсөн тараг нь зайрмагны баялаг, өтгөн амттай боловч элсэн чихэр, илчлэг багатай амттай амттан юм.
Хөнгөн, сэргэг, сайхан исгэлэн, бүтэцтэй, зайрмаг шиг. Ашигтай бактери, уургийн жинхэнэ баяр.
Жингээ хасаж байгаа хүмүүс болон биеийн галбирыг дагадаг хүмүүст тохиромжтой.

Гүзээлзгэнэтэй хөлдөөсөн тараг - гайхалтай амттай амттанг хэрхэн хурдан бэлтгэхийг харцгаая.

АНУ, Канад, Европт энэхүү моодонд орсон амттантай (Англи хөлдөөсөн тараг) кофе шопууд ээлжлэн байдаг. Бидэнтэй хамт та үүнийг зөвхөн хааяа - кино театр, томоохон худалдааны төвүүдэд туршиж үзэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь хамаагүй - хөлдөөсөн тараг гэртээ өөрийн гараар хийхэд хялбар байдаг.

Бүх жоруудын үндэс нь байгалийн тараг юм. Энэ нь өөх тосгүй, жимс болон бусад нэмэлт бодисгүй, сүүний уураг, ашигтай бактериас илүү цардуул, элсэн чихэр агуулдаг гэсэн үг юм.
Байгалийн тараг худалдаж авах хамгийн хялбар арга. Батлагдсан хэд хэдэн сонголтууд энд байна: Auchan (Францын ижил нэртэй брэнд, Auchan сүлжээнд зарагддаг), Оросын Bio Max, Bio Miracle тараг, Бифилин-М, Био ямааны сүү тараг (Ашигтай бүтээгдэхүүн брэнд).
Хамгийн байгалийн тараг бол Грек юм.

Хөлдөөсөн тараг бэлтгэхийн тулд та тараг, жимс, элсэн чихэр, какао, шоколадны чипс зэрэг бусад найрлага хэрэгтэй болно.

Танд зориулсан алдартай жоруудыг энд оруулав.

Гэрийн шоколадтай тараг

Шоколадтай хөлдөөсөн тараг
Энэхүү жор нь баялаг какао хайрлагчид болон илүү нарийн сүүтэй шоколадыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Гайхалтай нь амттан нь хоёр амтыг хослуулсан.

Үйлчлэх: 3

Найрлага:

300 гр байгалийн тараг
100 гр сайн чанарын шоколад (какаоны агууламж дор хаяж 70%)
100 гр өөх тос багатай цөцгий (15%)
2 tbsp элсэн чихэргүй какао нунтаг
1/4 tsp байгалийн ванилийн ханд
нэг чимх далайн давс

Шоколадыг уурын ваннд хайлуулна. Шоколад жигд хайлуулахын тулд хутгана.
Үүний зэрэгцээ, цөцгий гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Какао нунтаг, давсыг тусад нь холино.
Шоколад хайлж дуусаад цөцгий болгон хутгаж, үүссэн хольцыг давс, какаотай холино. Ванилийн хандтай тараг нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар сайтар холино.

Гүзээлзгэнэтэй хөлдөөсөн тараг
Хэрэв та хүсвэл гүзээлзгэний оронд манго хэрэглэж эсвэл жимс жимсгэнэ хольж хийж болно.

Нэг саванд порц: 2-3

Найрлага:

450 гр гүзээлзгэнэ, угааж, нарийн ширхэгтэй
240 гр байгалийн тараг
130 гр нунтагласан нишингийн элсэн чихэр
1 tsp шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
2 tsp архи эсвэл кирш (заавал биш)

Гүзээлзгэнэийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд элсэн чихэр, архи/кирш (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холино. Наалдамхай хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 2 цаг байлгана, үе үе хутгана. Гүзээлзгэний хольцыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор дээр хийнэ. Тараг, нимбэгний шүүс нэмнэ. Нухаш болтол нь хутгана. Савыг хаагаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дахин сэгсэрч, 4-5 цагийн турш хөлдөөнө.

Ванилийн хөлдөөсөн тараг
Нишингийн сахар энэ тараг нь карамель, ирланд але амтыг өгдөг.

Үйлчлэх: 6

Найрлага:

370 гр байгалийн тараг
150 гр нунтагласан нишингийн элсэн чихэр
1 tsp байгалийн ванилийн ханд

Тараг, элсэн чихэр, ванилийн хандыг хутгагчаар холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Савыг хаагаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дахин сэгсэрч, 4-5 цагийн турш хөлдөөнө.

Жимстэй хөлдөөсөн тараг
Энэхүү эрүүл амттанг бэлтгэхийн тулд та огт өөр жимс авч болно. Өөртөө хамгийн их таалагдсаныг нь сонгоод бие биетэйгээ хослуул. Жишээлбэл, та дараах жороор хөлдөөсөн тараг хийж болно.

1 банана, алим, тоор;
нэг аяга байгалийн тараг;
шингэн зөгийн бал хоёр халбага.

Жимсийг нилээд цавчих. Зөгийн балтай тараг хольж хутгагчаар хутгана.
Үүссэн масс руу жимс нэмээд аяга бялуу эсвэл цаасан аяганд дүүргэж, зургаан цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Жимстэй тараг хийх өөр нэг жор байдаг. Үүнд манго, киви, банана, гүзээлзгэнэ зэрэг сайн хөлддөг жимс тохиромжтой.

Эдгээрээс гадна танд хэрэгтэй болно

хагас шил тараг
зөгийн балны халбага
өнгөлөхөд тохиромжтой бүтээгдэхүүн: үрж жижиглэсэн шоколад, жижиглэсэн самар, наргил модны үртэс, жижиг өнгийн карамель гэх мэт.

Зөгийн балыг тарагтай хольж, бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд хольцыг таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Жимсийг том хэсэг болгон хайчилж (гүзээлзгэнэ бүхэлд нь үлдээж), хэсэг бүрийг шорлог дээр хийнэ.
Жимсний хэсэг дээр тараг халбагаар цацаж, цацаж цацна. Үлдсэн жимстэй ижил зүйлийг хий.
Боловсруулсан жимсийг илгэн цаасаар бүрсэн тавиур дээр тавиад хөлдөөгчид хоёр цагийн турш тавина.

Самар, кофе бүхий хөлдөөсөн тараг

Анхилуун үнэрт кофенд дурлагсдад самар, кофетой хөлдөөсөн тараг хийх жор таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

кофе (илүү зохимжтой түргэн уусдаг) - 1.5 халбага;
тараг - 600 грамм;
буцалж буй ус - 120 миллилитр;
нэг уут ванилийн сахар;
hazelnut;
Цагаан шоколад;
амтлах зөгийн бал.

Кофе дээр буцалж буй ус хийнэ, ундаа хөргөсний дараа шүүлтүүрээр шүүнэ.
Дараа нь кофег ванилийн сахар, зөгийн бал, тарагтай холино.
Үүссэн хольцыг хөлдөөгчид байрлуулж, бага зэрэг хөлдөх хүртэл хүлээгээд жижиглэсэн самар, үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ.
Сэгсэрч, өтгөрүүлэх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ.

Веган гадил жимсний зайрмаг
Тараг худалдаж авах / бэлтгэхэд төвөг учруулахыг хүсэхгүй байгаа хүмүүст тайтгарлын үүднээс. Түргэн бөгөөд гайхалтай амттай амттан

Үйлчлэх: 1-2

Найрлага:

2 1/2 банана, хөлдөөсөн
2 tbsp ус (бүр илүү сайн - бүйлсний сүү)
нэг чимх какао / сараалжтай шоколад, цөөн хэдэн бүйлс (заавал биш)

Хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар банана болон усыг зайрмагны тууштай холино. Шаардлагатай бол хэд хэдэн мөсөн шоо нэмнэ. Самараар чимэглээд, хүсвэл шоколад/шанцай цацаж, шууд үйлчилнэ.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Дэлгүүрт худалдаж авсан тарагны найрлагыг сайтар судалснаар та "байгалийн шинж"-ийг тодорхойлж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн сүү, амьд бактерийн өсгөвөр агуулсан байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд энэ нь бүх төрлийн амт, тогтворжуулагч, хадгалалт, өтгөрүүлэгч болон бусад химийн бодис агуулсан байх ёсгүй. Жагсаалт бага байх тусмаа анхаарна уу
Frost нь амттангийн амт, үнэрийг бага зэрэг өөрчилдөг. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд тэд жинхэнээсээ арай бага чихэрлэг, амтгүй мэт санагддаг. Өрөөний температурт хольцыг амтлахдаа үүнийг санаарай - та бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл жимс, жимсгэнэ нэмэхийг хүсч болно. шошгон дээр байгаа бүх төрлийн нэмэлт найрлага нь илүү сайн, эрүүл тараг юм.
Хөлдөөгчид тараг дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ: амттангийн хольцыг ямар ч тохиромжтой саванд хийж, хөлдөөгчид хийнэ, дараа нь хольцыг хүчтэй хольж, эсвэл тараг сайтар өтгөрөх хүртэл 20-30 минут тутамд ташуурдуулна. Энэ нь зайрмагны тууштай байдлыг санагдуулдаг нэлээд хуванцар массыг авах боломжийг танд олгоно.
Хөлдөөгчинд тараг хийх ажлыг хялбаршуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд амттангийн хольцыг зүгээр л хөгц рүү цутгаж, хөлдөөгчид зургаан цагийн турш илгээнэ. Гэхдээ ийм амттан нь хуванцар биш гэдгийг санаарай.

Таны харж байгаагаар хүн бүр гэртээ хөлдөөсөн тараг хийж болно. Ийм амттан нь үргэлж, хаа сайгүй тохиромжтой байх болно, энэ нь баярын ширээний зохистой чимэглэл, өдөр бүр эрүүл амттан болж чадна.
Материал дээр үндэслэсэн

Та зайрмаг авахыг хүсч байна уу, гэхдээ илүүдэл жин нэмэхээс айж байна уу? Тараг, өөр 2-3 бүрэлдэхүүн хэсэг аваарай. Мөн дуртай зайрмагаа хий. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн үзэмжээр эсвэл хөргөгчинд байгаа эсэхийг сольж болно.

Тарагтай зайрмаг нь маш амттай, бага зэрэг исгэлэн байдаг. Мөн та чихэр идэж, эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулсандаа харамсахгүй байх болно.

Тараг нь зузаан гар хийцийн эсвэл Грек авах нь дээр. Хэрэв та зөгийн балнаас харшилтай бол оронд нь чихрийн сироп эсвэл өтгөрүүлсэн сүү уугаарай.

Та түүнийг аль хэдийн мэддэг байх.

Дуртай тараггаа аваарай. Савхны нүхийг хайчилж ав. Хэрэв саваа байхгүй бол та жижиг халбага тавьж болно.

Мөн хөлдөөгчид 6-8 цагийн турш тавина. Бид хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Саваа бариад тарагны аягыг халуун усанд дүрнэ. Энэ нь зайрмагийг аяганаас гаргахад хялбар болгох зорилготой юм.

Мөн бид шоколадгүй ч гэсэн зөөгч дээр амттай попсикл авдаг. (Хэдийгээр та шоколадаар хувцаслаж болно - шоколадаар хучигдсан Зөвлөлтийн Эскимо хэрхэн хийхийг хараарай.) Мөн энэ нь цөцгий зайрмагнаас илүү хэцүү болж хувирдаг.

Гэхдээ илүү сонирхолтой сонголтуудын хувьд та бага зэрэг хийх хэрэгтэй. Жишээлбэл, дараахь зүйлийг энд харуулав. Энгийн байдлаас гадна энэ амттан нь бас ашигтай байдаг.

Энгийн байдлыг үл харгалзан зайрмаг нь маш амттай байдаг!

Авах ёстой:

Гэрийн тараг - 300 мл (исгэлэн зуурмагийн тусламжтайгаар маш энгийнээр хийсэн)
Банана - 2 ширхэг
Зөгийн бал - 1-3 халбага эсвэл амсах болно

Гадил жимсийг зүсэж, хөлдөөгчид 1-1.5 цаг орчим хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн гадилыг хутгагчинд хийнэ. Тараг дээр асгаж, ойролцоогоор 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ. Тэгээд сайн цохилоо.

Нэг цагийн турш хөлдөөгчид ташуурдсан аяганд шууд хийнэ. Энэ нь мөхөөлдөсийг 1 цаг хөлдөөсний дараа ташуурдах явдал юм. Мөсөн талст үүсэхгүйн тулд цохих шаардлагатай.

Үүний дараа зайрмагийг саванд шилжүүлж, хөлдөөгчид 1 цагийн турш үлдээж болно. Үүний дараа та үүнийг идэж болно.

Хөлдөөсөн жимснээс хялбар гүзээлзгэнэтэй тараг зайрмаг хэрхэн хийх вэ.

Дээр дурдсантай яг ижил энгийн сонголт. Гэхдээ идэхээсээ өмнө хөлдөөх шаардлагагүй. Шууд идэцгээе!

Гүзээлзгэнэтэй зайрмагны найрлага:

Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ (эсвэл ямар ч хөлдөөсөн жимс) - 200 грамм
Тараг - 65 грамм
Зөгийн бал - 1 халбага (эсвэл түүнээс дээш - амсах болно). Мөн та исгэлэн дуртай бол, дараа нь огт тавьж болохгүй.

Жимсийг хөлдөөгчид аваад 15 минут орчим байлгана.Энэ нь хэт хөлдөөсөн жимстэй холигчийг эвдэхгүйн тулд юм.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч руу хийж, жигд болтол нь зоддог. Хэл дээр мөсөн талст мэдрэгдэхгүй болтол цохино.

Үүнийг хөлдөөх шаардлагагүй, жимс жимсгэнэ нь зайрмагны хэрэгцээтэй хүйтнийг өгнө. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь шингэн байх болно.

Хэрэв та хүйтэн хувилбарт дуртай бол хөлдөөгчид 1 цаг байлгана. Гаргаж, цохиж, шилэн аяганд хийнэ. Дахин хүйтэнд 2-3 цаг байлгана.

Гүзээлзгэнэ, банана, тарагтай эрүүл зайрмаг. Жингээ хасахад тохиромжтой

Хоол хийхэд авна уу:

Банана (хэрчсэн, хөлдөөсөн) - 100 грамм
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 100 грамм
Тараг - 2 халбага
Зөгийн бал - 1 халбага ба түүнээс дээш

Бүгдийг хутгагчаар хольж, 3-4 цагийн турш хөлдөөнө. Хэрэв цаг байгаа бол дөчин минутын дараа хөлдөөгчөөс гаргаж аваад мөс байхгүй болтол нь цохино. Үйлчлэхээс 30 минутын өмнө хөлдөөгчөөс гарга.

Тааламжтай исгэлэнтэй маш амттай зайрмаг.

Авах:

Байгалийн Грек тараг - 230 грамм
Цөцгийн өөхний агууламж 30% (хөргөсөн) - 400 мл
Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм
Байгалийн хан боргоцой (лаазалсан) - 3 тойрог
Ванилийн сахар - 1 уут

Хан боргоцойг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид: буталсан хан боргоцой, тараг, ванилийн сахар зэргийг хутгагчаар хийнэ. Хамгийн хурдан хурдтайгаар бүрэн холилдох хүртэл цохино.

Хөргөсөн цөцгийг холигчоор 2 минутын турш цохино

Элсэн чихэр нэмээд элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл цохино. Масс бага зэрэг өтгөрдөг, гэхдээ тийм ч их биш.

Хан боргоцой, ванилийн сахараар жигнэж байсан тараггаа цөцгий рүүгээ хийгээд холино

Тагийг нь таглаатай эсвэл өөр саванд хийнэ. Гэхдээ дараа нь хальсаар хучихаа мартуузай

Мөн хөлдөөгчид 6-7 цагийн турш таглана. Бид үүнийг сарнайгаар хийж, хан боргоцойгоор чимэглэнэ

Энэ бол маш энгийн зайрмаг юм. Тоорыг ямар ч жимс, жимсгэнээр сольж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг: гүзээлзгэнэ, банана, амтат гуа, зөөлөн хэт боловсорсон лийр.

Найрлага:

тоор - 500 грамм
Тараг, маш хүйтэн, ямар ч (гэхдээ нэмэлтгүйгээр, гар хийцийн эсвэл грекээс илүү сайн) - 250 мл (1 аяга)
Хэт хүйтэн тос (өөх тос 33%) - 250 мл (1 аяга)
Элсэн чихэр - 120 гр

Тоороос арьсыг хурц хутгаар болгоомжтой арилгана. Хэрэв та огтлохыг хүсэхгүй байгаа бол тоор дээр буцалж буй ус асгаж болно. Энэ тохиолдолд хальс нь өөрөө арилах болно. Гэхдээ тэр үед мах нь шатаж, харанхуйлах болно.

Тоорыг хутгагчаар нухаш шиг болтол нь хутгана.

Цөцгий нь дээд тал руу нь ташуурдуулж, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Мөн бид зузаан цөцгий үүсэх хүртэл дахин зоддог.

Бид тоорын нухаш, хүйтэн тараг цөцгий рүү илгээдэг. Мөн бүх зүйлийг силикон эсвэл модон хусуураар холино.

Одоо бид үүнийг тусгай эсвэл зүгээр л нэг удаагийн аяганд саваагаар хийдэг. Эсвэл металл саванд хийнэ. (Металл, хуванцар сав нь ихэвчлэн хүчтэй хөлдөлтөөс болж хагардаг. Үүний дараа саванд ан цав үүсч, түүнийг хаяхад л үлддэг!)

Шоколадтай, дотроо чанамалтай тараг зайрмаг

Тарагны шөлний хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

Шоколад (ямар ч, дүүргэхгүйгээр) - 200 гр
Хүйтэн тос (өөх тос 33%) - 300 мл
Хөргөсөн тараг - 300 мл
Элсэн чихэр - 100 гр
Зузаан чанамал - 50 грамм
Цаасан аяга, модон саваа эсвэл хуванцар цайны халбага.

Бид шоколадыг хайлуулна. Цаасан аяганд шингэн шоколадыг халбагаар түрхээрэй. Давхаргыг нимгэн болгохыг хичээ.

Мөн бид 20 минутын турш хөлдөөгчид шоколадны аягыг авч, хөлдөөхийг зөвшөөр.

Хэт хүйтэн кремийг хутгагч руу хийж, элсэн чихэртэй хамт цөцгий болтол нь хутгана.

Шоколадны аягыг хөлдөөгчид гаргаж ав. Мөн ташуурдуулж цөцгийтэй хагасыг нь дүүргэ. Зайрмагтай (ижил цөцгий) хаах. Мөн саваа эсвэл халбага хийнэ. Мөн хөлдөөгчид 3-4 цаг байлгана.

Заасан хугацааны дараа бид аягануудыг гаргаж аваад цаасан аяганаас нь салгана.

Мөн амттай сэрүүнийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та хоол хийж, гэр бүлээ шинэ зүйлээр гайхшруулах дуртай бол та Эдгээр гурван жорыг дуртай байх ёстой. Эцсийн эцэст, өнөөдөр бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно хөлдүү тараг!

Тараг бол алдартай айраг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг лактозыг исгэх замаар олж авдаг бөгөөд үүний ачаар тараг нь өвөрмөц бүтэц, амтыг олж авдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тараг нь тэжээллэг чанар сайтай тул хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эцсийн эцэст энэ нь В, В1, С витамин, түүнчлэн эрдэс бодис агуулдаг: магни, кальци.

Нэмж дурдахад тараг нь олон талын шинж чанартай байдаг. Тэр агуу байж чадна өглөөний цай, үдээс хойш зууш, амттан эсвэл зүгээр л хөнгөн зууш.Мөн түүний төвийг сахисан амт нь бусад олон төрлийн найрлагатай сайн хослодог. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, самар, шоколад, тэр ч байтугай зарим ногоотой.

Тараг нь бидний эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?

Энэ нь лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүст зориулсан хамгийн сайн сонголт юм
Тараг нь бусад шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг.
Эрүүл ясыг дэмжиж, бэхжүүлнэ
Эрүүл өөхний шингээлтийг хөнгөвчилдөг

Мөн тараг дээр суурилсан амттан хийхийг та хэрхэн харж байна вэ? Бид танд үүнээс зайрмаг хийхийг санал болгож байна. Танай гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдэд таалагдах гурван арга зам. Заавал үзээрэй!

Хөлдөөсөн тараг хэрхэн хийх вэ?

1. Гүзээлзгэнэтэй хөлдөөсөн тараг

Та энэ амттан дахь илчлэг, нүүрс усны тоонд санаа зовох хэрэггүй. Тосгүй сүү, шоколадны охь зэрэг "хөнгөн" орцуудыг хэрэглээрэй. Гүзээлзгэний хувьд энэ нь маш их юм эрүүл жимс.

Найрлага:

1 ба 1/4 аяга шинэ гүзээлзгэнэ (200 гр)
1 аяга Грек тараг (200 гр)
1/4 аяга ус (50 мл)
1 халбага желатин (амтгүй, 15 гр)
1 халбага хураангуй сүү (15 мл)
2 халбага газрын самар (давсгүй, 30 гр)
1 банана

Хоол хийх арга:

Энэ жорын дагуу хөлдөөсөн тараг бэлтгэхийн тулд эхлээд танд хэрэгтэй болно гадил жимсний болон гүзээлзгэнэийг дугуйлан хэрчсэний дараа хөлдөөх (хөлдөөгчид 12 цаг).
Дараа нь усаа гал дээр тавьж, желатин бэлтгэхийн тулд буцалгаад авчирна.
Заасан хугацааны дараа гүзээлзгэнэ, гадил жимсийг хөлдөөгчид гаргаж, тарагтай холигчоор холино. Та нэгэн төрлийн өтгөн масс авах хэрэгтэй.
Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, желатин нэмнэ. Дахин хутгана.
Эцэст нь хольцыг зайрмагны хэвэнд хийнэ, 2 цагийн турш хөлдөөнө.
Таны гар хийцийн зайрмагны бүтэц нь дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээс өөр байх болно гэж бүү гайхаарай. Энэ нь хөлдөөсөн тараг юм.
2 цагийн дараа хөлдөөгчнөөс гаргаж, хүсвэл самар, гүзээлзгэнэ нэмнэ.

2. Шоколадтай хөлдөөсөн тараг

Хэрэв та шоколадны бааранд дургүй бол Та тэдгээрийг какао нунтагаар амархан сольж болно, шоколадны охь эсвэл хар шоколад. Энэ нь бүр илүү ашигтай байх болно.

Найрлага:

1/2 аяга цөцгий (100 мл)
4 хоолны халбага шоколадны эссэнц (60 гр)
3 хоолны халбага самар (45 гр)
1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул (15 гр)
2 халбага коньяк (эсвэл бренди, 30 мл)
3 халбага stevia (45 гр)

Хоол хийх арга:

Тохиромжтой савыг аваад дотор нь тараг, цөцгий, стевиа холино. Нэг төрлийн холимог авахын тулд сайтар хутгана.
Дараа нь шоколадны охь, эрдэнэ шишийн цардуул, коньяк нэмнэ. Дахин хутгана.
Холимогийг хөлдөөгч хөгц рүү шилжүүлнэ. Мөн тагийг нь таглахаасаа өмнө боодлын цаас тавина.
4-5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Заасан хугацааны дараа хөлдөөгчнөөс гаргаж, самар цацаж, үйлчилнэ.
Амттаны хөлдөөсөн тараг бэлэн боллоо!

3. Гүзээлзгэнэтэй тарагтай амттан

Энд романтик оройн хоолонд зориулсан гайхалтай амттан байна! Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн. Танд хэрэгтэй зүйл бол мөсөн шоо, тараг (та аль нь ч дуртай). Дээрээс нь шоколадны сиропоор дүүргэнэ.

Найрлага:

1 аяга Грек тараг (200 мл)
3 халбага шоколадны сироп (45 мл)
1/2 аяга гүзээлзгэнэ (75 гр)

Хоол хийх арга:

Эхлээд гүзээлзгэнэийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хойш тавь.
Дараа нь мөс гаргагчийг аваад тараггаар дүүргэж, тасалгаа бүрийг 3/4-ээр дүүргэнэ.
6 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөлдөөгчид гаргаж аваад дээр нь гүзээлзгэнэ (мөн хэсэг бүрт) байрлуулна.
Дээрээс нь тараг нэмж, дээр нь боодлын цаас тавь.
Дараа нь хөлдөөгчид (өөр 6 цаг) хийж, үйлчлэхээсээ өмнө чихэр болгон дээр шоколадны сиропоор хийнэ.
Дууслаа, гар хийцийн хөлдөөсөн тараг амттанг амтлаарай. Сайхан хооллоорой!