Янз бүрийн улс орнуудад кофе хэрхэн уудаг. Янз бүрийн улс орны кофены жор

Хэдэн хүн - маш олон санал бодол. Дэлхий дээр хичнээн олон хүмүүс байдаг - кофе уух маш олон арга байдаг.

АНУ

Ихэнх америкчууд өдрийг шинэхэн исгэсэн кофегоор эхэлдэг. Тэд үүнийг гэртээ эсвэл ойролцоох кафед хийдэг. Ихэнх нь энэ ундаанд маш их дассан тул үүнгүйгээр ажиллах боломжгүй юм. Сүү, элсэн чихэр болон бусад дүүргэгчийг ихэвчлэн нэмдэг. Америкийн кофенд дурлагсад үргэлж ижил температурт ундааны ижил хэсгийг уудаг.

АНУ-ын кофены газар бол найз нөхөд, танилуудтайгаа уулздаг газар юм. Энд та чатлаж, ном уншиж, аяга моча ууж амрах боломжтой. Ихэнх америкчууд том аяганд амтат кофе уухыг илүүд үздэг. Зөвхөн цөөхөн нь үүнийг ус эсвэл сүүгээр шингэлнэ.

Этиоп

Энэ улс бол кофены өлгий нутаг юм. Этиоп нь маш нарийн төвөгтэй кофены ёслолоор алдартай бөгөөд үүнийг зөвхөн оршин суугчид төдийгүй хөрш зэргэлдээ орнууд дагаж мөрддөг. Ёслолыг ихэвчлэн залуу эмэгтэй тусгайлан бүтээсэн эртний аяга тавагны тусламжтайгаар хийдэг.

Ногоон кофены үрийг хальсалж, ил гал дээр хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна. Дараа нь тэдгээрийг шавартай зуурмагаар буталж, усаар кофе чанагчаар исгэж байна. Үүний дараа кофег аяганд хийнэ. Нэг метрийн өндрөөс нэг урсгалаар бүх аяганд нэг дор хийнэ. Гэр бүлийн хамгийн өндөр настай гишүүнд эхлээд кофе өгдөг бөгөөд үүний дараа бусад хүмүүс ундаагаа авдаг. Уламжлалт зууш нэн даруй ширээн дээр тавьдаг: шарсан самар эсвэл үр. Кофены ёслолыг удирдаж буй эмэгтэйг кофены үрийг шарж, ундаа исгэж, аяганд хийх ур чадварыг нь үнэлдэг.

Аяга бүрт хэдэн халбага элсэн чихэр хийнэ, хүссэн хэмжээгээрээ. Хөдөө орон нутагт элсэн чихрийн оронд зөгийн бал, давс, цөцгийн тос хэрэглэдэг. Заримдаа ундаа нь кардамон, шанцай зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг.

Тэд Италид хэрхэн кофе уудаг

Итали бол кофе уух соёлын өлгий нутаг юм. Энд түүнийг маш их хайрладаг бөгөөд тайвшруулах хэрэгсэл биш хурдан бөгөөд үр дүнтэй өдөөгч гэж үздэг. Энэ ундааг ууж байхдаа хийх, болохгүй зүйлсийн бүх жагсаалт байдаг. Үүнд дараахь зүйлс орно.

• Кофег "уух" хэмд халуун, гэхдээ бага багаар ууж болно.
• Хүчтэй эспрессог маш жижиг аяганд хийж өгөх хэрэгтэй.
• Капучино, латте, макиато зэрэг сүүтэй кофег зөвхөн өглөө л ууна.
• Жинхэнэ итали хүн үргэлж босоод кофе уух болно. Үүнийг суухад жуулчид л согтуу байдаг.
• Италийн кофенд дурлагсад нэг кофе шопоор үйлчлүүлэхээс гадна нэг баристагаар кофегоо чанахыг илүүд үздэг.
• Ахимаг насны эмэгтэйчүүд, түүнчлэн ажилчин ангийнхан өглөө нь архитай кофег илүүд үздэг.
• Гэртээ кофег туркаар хийн зууханд исгэж, кофены машиныг зөвхөн кафед хэрэглэж болно.

Франц

Францчууд өдрийн хоолоо өчүүхэн аяга эспрессогоор эхлүүлдэг бөгөөд оройн хоолонд ч дуртай байдаг. Тэд өдрийн цагаар тэднийг үл тоомсорлодог. Өглөөнөөс орой болтол кофены байшингууд дуртай ундаагаа уугаад зогсохгүй цонхоор харахыг биширдэг хүмүүсээр дүүрэн байдаг.

Грек

Грект тэд frappe хэмээх ундаанд маш их дуртай байдаг. Энэ бол мөс, бага хэмжээний цөцгий нэмсэн уусдаг кофе юм. Энэ нь Грек улсад анх хэрэглэгдэж байсан. Frappe бол хөөсөрхөг, сэргэг кофе юм. Үүний олон хувилбар байдаг боловч хамгийн түгээмэл нь зайрмаг, архи нэмсэн байдаг.

Герман, Австри

Германчууд оройн хоолны дараа кофе, бялуу идэх дуртай. Тэд энэ мэргэжлийг "кафе унд кухэ", өөрөөр хэлбэл "кофе, гал тогоо" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг тэд зөвхөн гал тогооны өрөөнд төдийгүй тусгайлан бүтээсэн байгууллагуудад кофе татдаг. Австри, Германд сэхээтэн, соёлын төлөөлөгчид ихэвчлэн кафед цуглардаг түүхтэй. Кофены хаусууд үргэлж алдартай байсан тул Иоганн Себастьян Бах хүртэл кофенд маш их дуртай нэгэн охины тухай бяцхан дуурь бичиж байжээ.

Хятад

Цай бол энэ улсын салшгүй хэсэг боловч залуучууд кофенд илүү дуртай. Энэ ундааг хаа сайгүй алдартай цайны газруудад үйлчилдэг. Энд байгаа кофе нь эд баялаг, тансаг байдал, орчин үеийн байдалтай холбоотой бөгөөд латте нь эспрессогоос илүү дуртай байдаг.

Энэтхэг

Энэтхэгт кофег халуун ногоо, элсэн чихэр эсвэл сүүтэй хамт уудаг. Үүнийг металл аяга эсвэл шилэн аяганд хийж, гэртээ болон кофе шопуудад ууна.

Йемен

Энд кофег "эш үзүүлэгчдийн дарс" гэж нэрлэдэг. Анх энд ургуулсан гэж үздэг. Уламжлал ёсоор энэ ундааг уух нь сүнслэг байдал, шашин шүтлэгтэй холбоотой бөгөөд тус улсын соёлын үнэт зүйлсийн нэг юм.

Япон

Япон бол кофег маш их хэмжээгээр хэрэглэдэг орнуудын нэг юм. Япончуудын хувьд энэ бол өөртэйгөө ганцаараа байх эсвэл ижил төстэй хүмүүстэй нам гүм яриа өрнүүлэх боломж бөгөөд энэ нь тус улсын хүн ам шигүү суурьшсан хотуудад маш үнэ цэнэтэй юм.

Индонез

Индонезид өглөөний цайндаа кокосын шарсан талхтай кофе уудаг. Том хотуудад энэ нь маш жижиг кофе шопуудад тохиолддог. Сүүлийн жилүүдэд хуучин жижиг уламжлалт кофены газрууд аажмаар орчин үеийн үйлдвэрлэгчдийн кафе шугамаар солигдож байгаа нь үнэн.

Бразилд хүмүүс яаж кофе уудаг вэ?

Бразилчууд маш хүчтэй, маш амттай кофенд дуртай. Өдөржингөө ууж, маш жижиг аяганд хийж өгдөг. Кофег хоолны үеэр болон бие даасан ундаа болгон уудаг. Хүүхдүүдийн хувьд ихэвчлэн сүүгээр хийж, зөвхөн өглөө өгдөг. Энэ нь хүүхэд 10 нас хүртэл үргэлжилнэ. Энэ насны эхэн үед тэрээр насанд хүрэгчид шиг сүүгүй хар кофе уухыг зөвшөөрдөг. Хэдийгээр АНУ-ын загвар, амьдралын хэв маягт маш хүчтэй нөлөө үзүүлж байгаа хэдий ч зам дээр юу ч идэж, уудаггүй. Кофе орно.

Туркт хэрхэн кофе уух вэ

Туркт кофег маш нарийн нунтаглаж, дараа нь исгэж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмдэг. Кофег маш бага гал дээр исгэж, ус буцалгах үед хөөстэй ундааг жижиг аяганд хийнэ. Энд аажмаар ууж байгаа тул бүх тунадас нь ёроолд үлддэг. Заримдаа кофег амтлахгүй, харин Туркийн амттан болон бусад амттанг зууш болгон иддэг.

Египет

Египетэд гол ундаа нь цай байдаг бол одоо кофег тэнд бас уудаг. Үүнийг бага, дунд, эсвэл их хэмжээгээр тавьдаг элсэн чихэртэй хамт хэрэглэдэг. Заримдаа огт оруулдаггүй. Нэг аяга кофе уухын тулд египет эрчүүд кафед цуглардаг бөгөөд тэнд дэгээ, нар эсвэл шатар байдаг. Тэнд тэд найзуудтайгаа сууж, чөлөөт цагаа өнгөрөөх дуртай. Орон нутгийн кофе нь дотооддоо үйлдвэрлэсэн шошоор хийгдсэн тул бага зэрэг исгэлэн боловч энэ сул талыг элсэн чихэр нэмснээр амархан далдалдаг.

Кипр

Кофе бол тус улсын уламжлалт ундаа юм. Тосгон эсвэл хот бүр олон тооны кофены байшингаар үерт автдаг бөгөөд энд нутгийн иргэд кофены цугларалт, ширээний тоглоомоор цагийг өнгөрөөх болно.

Кофе бол дэлхийн бүх орны сэхээтнүүдийн ундаа юм. Хэрэв та аль нэг улсад ирээд амрах, тэтгэвэрт гарах, эсвэл эсрэгээрээ ухаалаг хүмүүстэй чатлахыг хүсч байвал кофе шоп руу ороорой!

Гэсэн хэдий ч кофе бол гайхалтай ундаа юм. Жороос хамгийн бага хазайлт, мөн voila: цоо шинэ жор бэлэн боллоо. Түүгээр ч барахгүй олон оронд зөвхөн бэлтгэх арга төдийгүй танилцуулга нь өвөрмөц байдаг. Италийн кофе шопуудад эспрессо нимбэгээр үйлчилдэг бол Финландад Лапланд бяслагыг аяганд хийж, дараа нь кофег цутгадаг. Эдгээр нь хамгийн анхны арга биш гэдгийг бид танд баталж байна. Бид ийм галзуу ертөнцөд амьдарч байгаад гайхах зүйл алга.

1. Дани

Даничууд кофены хэрэглээгээрээ италичуудаас хоцрохгүй гэж хэн санах билээ. Скандинавын чийглэг, хүйтэнд цай эсвэл шнапс дулаацуулах нь илүү логик юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ үгүй, тэд тийм. Тэд халуун ус авч явдаг, кофены байшинд уудаг, гэхдээ үнэ нь хүнлэг бус боловч гэртээ уух нь дээр. Нэг үгээр хэлбэл биднээс арай өөр. Бид бас кофег гайхалтай хэмжээгээр хэрэглэдэг, латте, эспрессо гэх мэт бүх зүйлийг уудаг, мөн энэ ундааны талаар маш муу мэдлэгтэй байдаг.

Яагаад ч юм Данийн уламжлалт кофег "Копенгаген" гэж нэрлэдэг ром, хумс, шанцайтай кофе гэж үздэг. Аль ч бүтээгдэхүүн нь уламжлалт биш, гэхдээ танай улсад жимс, мах, арцнаас өөр зүйл байхгүй бол чамин зүйлийг яагаад шингээж болохгүй гэж?

Найрлага:
- Шинэхэн исгэсэн хар кофе - 250 мл;
- хар ром - 50 мл;
- бор элсэн чихэр (амсах болно);
- шанцай - 2 саваа;
- лиш цэцэг;
- Зефир.

Хоол хийх:
Кофе нь орц найрлагыг нь хараад төсөөлж байснаас өөрөөр исгэж байгааг би хэлэх ёстой. Эхлээд та кофе исгэх хэрэгтэй (та турк эсвэл хаана ч болно), дараа нь ром, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Бид үүссэн зутанг хольж, исгэж өгнө. Дараа нь бид үүнийг галд хийнэ. Кофег буцалгаад (тиймээ, дахин) буцалгаад нэн даруй дулаанаас салгана.

Үүнийг хөргөөд сайтар дусааж, шаардлагатай температур хүртэл халаана. Энэ ундааг гар дээрх саванд хийж, зефир дүүргэж, Данийн иргэн болохыг мөрөөддөг.

Гэхдээ би зайрмагтай кофе, Ирланд кофе нь үр удамд илүү алдартай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Скандинавчууд Маргад арлыг шоолж байсан тэр үеийн генетикийн дурсамжийг мэдэрч байгаа бололтой.

2. Бразил

Бразил нь зэрлэг зэрлэг сармагчингуудаараа төдийгүй кофегоор алдартай. Ядаж энд малд өгчих. Дэлхийн нийт кофены шошны гуравны нэг нь багт наадам, фавела, сайн хөлбөмбөгчдийн орноос ирдэг.

Гэхдээ энд кофег манайхаас тэс өөр аргаар уудаг. Тэдэнд "бяцхан кофе" гэж шууд орчуулагддаг cafesinho ундаа байдаг. Шаардлагатай бүх зүйл бол кофе исгэж, кофег даавуу шигшүүрээр жижиг аяга болгон шүүнэ. Кофенд их хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд хэрэв "элсэн чихэр" гэдэг үг танд танил биш бол өтгөрүүлсэн сүү, сироп. Гэхдээ энэ бол аль хэдийн хошигнол юм. Фашист хунтаг санаж байгаа хүмүүс кафесинхог зөвхөн элсэн чихэртэй хамт уудаг.

Бразил, хачирхалтай нь, кофе бага, илүү их нэмэлтийг илүүд үздэг. Кофены тариалангийн залуус нэг юм мэддэг байх. Жишээлбэл, сүүтэй кофенд эхлээд сүү нэмээд дараа нь хүчтэй кофе хийнэ.

Бразилийн арга нь таныг гайхшруулж магадгүй ч Боливчуудын уудаг зүйл нь кофе шиг хамгийн бага зүйл юм. Аргентин лагрима шиг зүйл. Кофены амттай ус шиг зэрлэг, маш сул ундаа. Зүгээр л тэд ундааг маш хүчтэй шингэлдэг гэдгийг европчууд ойлгохгүй байна.

3. Колумб

Колумб, кофе хоёр салшгүй холбоотой. Энд олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар дэлхийн хамгийн сайн шош ургадаг. Мөн тэд үүнийг энд ердийн байдлаар уудаг бөгөөд хөрш орнууд шиг биш юм. Мөн орон нутгийн уран зохиолд ч гэсэн маш их тусгалаа олжээ.

Хурандаа тугалган савыг онгойлгож үзээд цайны халбага кофе үлдсэнгүй. Тэр галаас савыг авч, усныхаа талыг шороон шалан дээр асгаж, ваарыг хусаж эхлэв, аяганд зэвтэй холилдсон кофены сүүлчийн үр тариа сэгсэрнэ.

Энэ бол Би2 хамтлагийн хамгийн алдартай дуу болох "Хурандаад хэн ч бичдэггүй" дууны нэрийг өгсөн түүхийн хэсэг юм. Мэдэхгүй хүн байвал их дээдсийн бичсэн. Гэвч үнэн хэрэгтээ Колумбын кофег зэв нэмээд хийдэггүй, харин шоколад нэмсэн байдаг. Жорыг уншихаасаа өмнө нэг анхааруулгыг санаарай: Колумбын кофег зөвхөн Колумбид ургуулсан кофеноос исгэж болно.

Найрлага:
- Кофе - 8 гр;
- ус - 150 мл;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- кофены шош - 6 ширхэг;
- Шоколад - 10 гр.

Хоол хийх:
Шоколадыг хайлуулж, кофены үрийг дүрж, дараа нь мөстөлтийг тохируулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Цезве дулаацуулж, кофе, элсэн чихэр хийнэ, ус асгахаасаа өмнө 20 секундын турш халаана. Ундаа буцалгах анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Дулаанаас нь аваад аяганд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө кофены үрийг шоколаданд хийж тавган дээр хийнэ. Кофеныхоо хамт нэг аяга хүйтэн ус уухаа мартуузай.
Ундааны амтыг мэдрэхийн тулд кофе уухаасаа өмнө нэг балга хүйтэн ус уухаа мартуузай.

4. Вьетнам

"Өглөөний мэнд, Вьетнам" гэж хашгирав. Вьетнамд өглөө хэрхэн эхэлдэг вэ? Мопедийн засвар, эрч хүч өгөх аяга кофеноос. Энд энэ ундааг маш их хайрлаж, онцгой аргаар бэлтгэдэг.

Жишээлбэл, энд өргөн тархсан өтгөрүүлсэн сүүг эхлээд аяганы ёроолд тавьдаг. Эдгээр зорилгын үүднээс тэд гал тогооны төмөр шигшүүрийг санагдуулдаг тусгай шахагч шилийг гаргаж ирэв: кофе цутгадаг нүхтэй төмөр шил. Дараа нь нунтаг буцалж буй усаар норгож, дарж, буцалж буй усаар хийнэ. Усыг нүхээр нь аажмаар цутгаж, 2-3 минутын дотор (нунтаглахаас хамаарч) аяганд хийнэ. Эдгээр гахайнууд кофег хүртэл арга зальтай аргаар исгэдэг.

Хэрэв гоожсон аяга олох нь танд асуудалтай байгаа бол Вьетнамд алдартай өөр нэг кофег санаарай. Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй, гэхдээ өндөг нэмдэг.

Найрлага:
- 1 өндөгний шар;
- нунтагласан кофе - 3 халбага;
- хураангуй сүү - 2 халбага.

Хоол хийх:
Жижиг аяга кофе исгэж уу. Шарыг өтгөрүүлсэн сүүтэй сэвсгэр хөөстэй болтол нь хутгаад, аль хэдийн исгэсэн кофены халбага хийнэ, дахин сайтар цохино. Кофены үлдсэн хэсгийг нэмээд ууна. Эсвэл бүр хэт их илчлэг идээрэй.

5. Хонг Конг

Хонг Конг нь Азийн бусад орнуудаас, тэр байтугай Хятадаас ч үргэлж ялгаатай байсаар ирсэн. Барууны соёл иргэншлийн асар их нөлөөг мэдэрсэн тэрээр Азийн амтыг англи хэлний практик байдлаар шингээж авсан. Энэхүү мадаггүй зөв Англи-Хятадын холимог нь гал тогооны өрөөнд тусгагдсан байдаг. Анх англиар сүүтэй хольсон уламжлалт хятад цай, дараа нь европчуудад алдартай кофе. Тиймээ, тиймээ, найз минь, тэд салдаггүй, харин хоёр ундааг нэг болгон хольдог. Үүнийг удаан хугацаагаар хоол хийх нь уйтгартай боловч амт нь ер бусын юм.

Найрлага:
- Хар цай - 2 tbsp. халбага, эсвэл 4 уут;
- Кофе;
- Элсэн чихэртэй сүү, эсвэл хураангуй сүү;
- Мөс (заавал биш).

Хоол хийх:
Ус, цай (уут эсвэл цайны навч) хүйтэн устай жижиг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг багасгаж, 3 минут буцалгана. Ус буцалгах ёсгүй гэдгийг санаарай.

Савыг галаас аваад өтгөрүүлсэн сүү (эсвэл элсэн чихэртэй сүү) нэмээд буцаана. Одоо ундаа буцалгаж, буцалгасны дараа 3 минутын турш хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ бид кофе хийдэг. Яг таны хүссэнээр турк эсвэл кофены машин ашиглан.

Одоо бид хоёр ундааг холино. Та халуунаар ууж болно, эсвэл хөргөж, мөс нэмж болно.

6. Турк

Кофе нь Османы эзэнт гүрэнд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг байсан. Энэ ундааг маш их алдартай болгосон нь муруй скимитаруудын эзэд байв. Үүнийг эрт амссан Европын олон нийт удаан хугацааны туршид хар шингэнээс болгоомжилж байв.

Турк кофе хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэг, тийм ээ? Элсэн дээр, буцалгаад авчрах. Тиймээс, энэ бол энгийн жор бөгөөд бид ер бусын жорыг авсан тул мартагдсан "хуучин Мурын жор" -ыг авч үзэх болно. Сармис, зөгийн бал гэсэн орц найрлагыг нь харах хүртэл нэр нь яг яруу найргийн сонсогддог. Зөгийн балны амт нь (зөгийн балыг нэлээд бүдүүлэг гэж үзвэл) кофе шиг хүчтэй ундаанд хэтэрхий тод, цэцэглэдэг тул зөгийн балтай кофе нь зөөлөн хэлэхэд сонирхогч юм.

Найрлага:
- нунтагласан кофе - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1.5 халбага;
- Нунтаг элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал нь илүү дээр юм;
- Ус;
- сармис - 1 нимгэн дэлбээ;
- Турк.

Хоол хийх:
Нунтагласан кофенд та нимгэн зүсэгдсэн, бараг тунгалаг сармисны дэлбээ нэмэх хэрэгтэй. Гал асаахад зориулсан шахмал түлшний хэмжээтэй асар том, нэг ширхэгийг түлхэх шаардлагагүй. 1 порц - 1 дэлбээний тооцоонд үндэслэнэ. Энэ бүх сүр жавхланг халуун усаар, бараг буцалж буй усаар хийнэ. Өө тийм, ийм кофег зөвхөн туркаар л хийдэг болохоос өөр ямар ч хоолонд хийдэггүй.

Ердийнх шигээ буцалгах хүртэл буцалгана. Кофе бэлэн болсны дараа аяганд хийнэ, зөгийн бал хийнэ. Хэрэв аяга нь жижиг бол кофе, дараа нь цайны халбаганы гуравны нэгийг л хийнэ. Хэрэв энэ нь том бол та бүхэлд нь тавьж болно. Хамгийн гол нь зөгийн балыг хольж болохгүй, аяганы ёроолд урсгах хэрэгтэй. Өндөр температурын нөлөөн дор энэ нь маш хурдан явагдах болно. Гэхдээ энэ зөгийн балыг хазуулж идвэл илүү дээр байх болно.

Ямайкад бүх зүйл сайхан, тэд аз жаргалтай, жүрж, ромтой кофе уудаг (энэ бол Ямайк). Шударга байцгаая: нэг төрлийн ундаа, маш их "сонирхогч". Гэхдээ жороо хуваалцъя.

Найрлага:
- Кофе;
- Цөцгий;
- элсэн чихэр;
- жүржийн хальс;
- Ром дарс.

Хоол хийх:
Whip цөцгий, элсэн чихэр, амтлагчтай хольж, дараа нь хөргөнө. Сэрүүн газар удаан хугацаагаар үлдээгээрэй.

Бид нэгэн зэрэг кофе хийдэг. Дахин хэлэхэд танд тохиромжтой ямар ч аргаар. Нэг аяга кофенд 2 халбага, цөцгий, элсэн чихэр, амтлагчийн холимог нэмнэ. Хэрэв жүржийн тэмдэглэл хангалтгүй бол та бага зэрэг шүүс шахаж болно. Хэдийгээр бид танд шууд анхааруулж байгаа ч энэ нь чөтгөр юу болохыг мэдэх болно. Ямайкчууд шинэхэн жүржийн зүсмэлүүдтэй кофе уудаг тул витамин С хангалттай байдаг.

8. Марокко

Зөвхөн "Марокко" гэдэг үг халуун ногоотой хүчтэй холбоотой байдаг. Мөн сайн шалтгаантай: тэдний кофе нь ундаа гэхээсээ илүү дорнын захтай адил юм. Ийм ундаа уусны дараа таны ам жигнэх магадлалтай тул халуун ногоо сонгох үе шатанд ч гэсэн хоёр удаа бодоорой.

Найрлага:
- нунтагласан кофе - 54 гр;
- анхилуун чинжүү - 1 ширхэг;
- Улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- лиш цэцэг - 1 ширхэг;
- кунжутын үр - 12 гр;
- кардамон - 5 ширхэг;
- самар - 5 гр;
- ус - 0.6 л;
- Элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх:
Кунжутын үрийг турк руу асгах хэрэгтэй. Алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Бүх амтлагчийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, кофены нунтагтай хольсон байх ёстой. Кунжутын үрэнд кофе нэмж, хольцыг хүйтэн усаар хийнэ. Шингэн буцалж эхлэх хүртэл гал дээр байлга.

Одоо хамгийн чухал зүйл бол: исгэж буцалгаж эхлэхэд галаас аваад, элсэн чихэр нэмээд хольж, 2 минутын турш исгэж, дараа нь дахин гал дээр тавина. Бид ундаа буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Энэ зарчим нь энгийн: таны хүссэн кофе нь илүү хүчтэй байх тусам буцалгахад тэсвэртэй байх ёстой.

Янз бүрийн улс оронд кофе хэрхэн уудаг вэ: Таны мэдэхгүй байсан 10 кофены ундаа.

Хачирхалтай нь, гэхдээ манай гариг ​​дээр тэд зөвхөн хар американо кофе, капучино эсвэл латте уудаг. Энэхүү амттай ундаа нь хамгийн ер бусын аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрхэн, хаана, доороос уншина уу!

1 Вьетнам: Өндөгний кофе

Тийм ээ, нүд чинь чамайг хуурдаггүй! Энэ бол өндөгний кофе! Тэр хэрхэн бэлтгэж байна вэ? Өндөгний шарыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хөөсөрч, дараа нь бага зэрэг исгэсэн кофе хийж, үргэлжлүүлэн цохино. Кофег аяганд хийж, дээр нь өндөг-кофены хольц нэмнэ. Амттай байх ёстой!

2. Финландын бяслагтай кофе: Kaffeost

Энэ кофены онцлог нь нэг хэсэг бяслаг нэмдэгт оршино. Бяслагыг гэртээ цөцгий, сүү, бяслагны эхлэлээс хийдэг. Дараа нь бяслаг хэсэг хугацаанд хөгширнө. Эдгээр энгийн үйлдлүүдийн дараа Финчүүд өглөөний кофенд зориулж нэг хэсэг бяслагтай байдаг.

3 Итали: Роман эспрессо

Хэрэв та Итали улсаар дайран өнгөрч байгаа бол энэ кофег заавал амталж үзээрэй гэж зөвлөж байна. Гол нь эспрессо нь нэг зүсэм нимбэг эсвэл нимбэгний хальс тавьдаг бөгөөд түүний зорилго нь балга болгондоо цитрусын шинэлэг байдлыг мэдрэх явдал юм.

4. Испани бонбон

Энэхүү кофег бэлтгэхийн тулд ердийн сүү, өтгөрүүлсэн сүү гэсэн хоёр төрлийн сүүг хэрэглэдэг. Тиймээс ийм кофенд элсэн чихэр нэмж болохгүй.

5. Мароккогийн халуун ногоотой кофе

Мароккочууд кофе хийхдээ янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг: самар, чинжүү, кунжут гэх мэт.

6. Хонг Конгоос цайтай кофе(!).

"За, энэ хэтэрхий их байна!" - чи хэлэх болно, та зөв байх болно! Учир нь энэ нь нэг удаагийн уутнаас цайтай холилдсон энгийн уусдаг кофе юм!

7. Герман: Фаризаер

Үүнийг хийхийн тулд исгэсэн кофе, ром, цөцгий хэрэгтэй.

8 Сенегал: Кафе Туба

Туба кофег кофены үр, хар гвинейн чинжүү, хумс зэргийг исгэж, хольж нунтаг болгон бэлтгэдэг. Мароккогийн кофены нэгэн адил бид энэ ундааг зөвхөн ходоодонд итгэлтэй хүмүүст уухыг зөвлөж байна.

9 Ямайка: Улбар шар өнгийн кофе

Ямайкчууд жүрж, шанцай, кофены гайхалтай зохицолтой кофены жимсний үнэрээр өдрийг эхэлдэг.

10 Мексик: Кафе Дел Олла

Уламжлал ёсоор Мексикийн кофег вааран саванд хийж исгэж, пилансилло (Туркийн амттан гэх мэт) амттангаар үйлчилдэг. Нэг аяга кофенд шанцай саваа хийнэ. Амттай байх ёстой, тийм үү?

Та хаана ч байсан, хаана ч байсан, бараг хаана ч байсан өглөө шинэхэн исгэсэн анхилуун үнэрт кофегоор эхэлдэг. Зөвхөн ундаа бэлтгэх арга, найрлага, үйлчлэх арга нь ялгаатай. Жишээлбэл, Ойрхи Дорнодын оршин суугчид давс нэмсэн кофе ууж, хэн нэгэн нь сармисаар исгэж, дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хөршүүд нь энэ халуун ногоотой, маш анхилуун ногооны ургацгүйгээр амархан хийж чадна гэдэгт чин сэтгэлээсээ гайхдаг. Өнөөдөр бид 14 өөр орны кофены уламжлалтай танилцах болно.

Бразил

Хэрэв та жинхэнэ кофе сонирхогч бол Бразил бол кофены орон гэдгийг баттай мэднэ. Дэлхий дээр тариалж буй бүх үр тарианы бараг гуравны нэг нь энэ мужид хамаардаг. Гэхдээ зөвхөн гарц, кофены экспортын хэмжээгээрээ бус Бразилчууд бусад орноос түрүүлж байна. Өвөрмөц зантай Өмнөд Америкчууд энэ гайхамшигтай ундааны хэрэглээгээрээ тэргүүлдэг. Тэд өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолны дараа ууж, оронд нь уудаг. Цайг зөвхөн онцгой тохиолдлуудад сонгодог. Бразилд хамгийн алдартай кофены ундааг cafezinho (“kafezinho”) гэдэг нь “бяцхан кофе” гэсэн утгатай. Энэ нь хангалтгүй, учир нь зөвхөн хагас шил асгаж байгаа ч хэрэв хүсвэл бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмж болно. Гэхдээ энэ нь өөр ундаа байх болно. Заримдаа кафезинхог жижиг аяганд хийж өгдөг. Бразилийн үндэсний кофег даавуу эсвэл цаасан шүүлтүүрээр шүүж, халуун, маш амттайгаар үйлчилдэг.

Турк

Зүүн зүгийн энэ улсад оршин суугчид кофег өвөрмөц амтаараа төдийгүй түүний тусламжтайгаар ирээдүйг мэдэх боломжоор нь үнэлдэг. Аливаа жуулчин ч гэсэн энэхүү үндэсний уламжлалыг ашиглах боломжтой. Бүх зүйл маш энгийн. Та орон нутгийн аль ч газар, кофе шоп дээр халуун элсэнд хийсэн сэнжэнд хийсэн шинэхэн исгэсэн Türk Kahvesi кофег захиалж, амтат туркийн амттангаар амталж, үлдсэн кофены шаарыг зөнчдөд очоорой. Энд, сэтгэл сэргээсэн ундааны үлдэгдлийн дагуу тэрээр юу харсанаа танд хэлэх болно. "Роршах тест" -ийн орон нутгийн хувилбарыг зөгнөгч яг юу харж, ямар нууц уран зөгнөлийн цээжнээс сонсдог нь тийм ч чухал биш юм. Энэ бол хуучин, өнгөлөг зан үйлийн нэг хэсэг юм. Хэрэв та таамаглалд дургүй бол санаа зовох хэрэггүй. Туркт Fala inanma falsız kalma (“Мөлөгт бүү итгэ, харин таамагла”) гэсэн үг байдаг. Өө, аз теллер олохын тулд та зар сурталчилгаа бүхий орон нутгийн сонинуудыг судлах шаардлагагүй, олон кафе энэ үйлчилгээг үнэ төлбөргүй үзүүлдэг.

Өөр нэг орон нутгийн кофены ундаа байдаг бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Үүнийг "Өвгөн Мурын нууц" гэж нэрлэдэг. Энэ бол жинхэнэ утгаараа энгийн сармисаар гүйцэтгэдэг, мушгирсан кофе гэж бид хэлж чадна. Гэхдээ энэ найрлага байгаа гэж таамаглахад маш хэцүү байдаг. Сармисыг үр тариатай хольсон, тэр ч байтугай зөгийн балаар амталсан нь зүгээр л кофены амтыг сайжруулж, мартагдашгүй болгодог.

Финланд

Хэрэв та кофендоо сүү, цөцгий зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нэмэх дуртай бол Финландын Каффеост кофенд дуртай байх магадлалтай. Ер бусын амтыг мэдрэхийн тулд энэхүү хүчтэй үнэрт ундаанд "сүү" нэмдэг бөгөөд зөвхөн Лапландын бяслаг Leipäjuusto ("Талхны бяслаг") хэлбэрээр өгдөг. Энэ бяслагыг үнээний сүүгээр бэлтгэж, заримдаа ямаа, буга нэмээд зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, зүсэж, кофены аяга руу илгээдэг. Нутгийн иргэд үүнд их баяртай байгаа гэдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ ундаа хөрш Шведэд бас алдартай.

Малайз

Малайз нь "цагаан кофе" (Ipoh кофе) -ээрээ алдартай. Энэхүү гайхалтай амттай, эрч хүчтэй кофены ундааг олон хүний ​​бодож байгаа шиг цагаан шошноос огт хийдэггүй. Байгальд ийм төрлийн кофе байдаггүй, домог, (ялангуяа) сурталчилгаанд бүү итгэ. "Цагаан кофе" авахын тулд Арабика, Робуста, Либерика хоёрыг хольж, далдуу модны маргаринтай хамт шарж (хөнгөн шарж), шошны цайвар өнгөтэй болно. Бусад бүх зүйлд өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий кофег нэмдэг.

Хонг Конг

"Кофе эсвэл цай?" Бид энэ асуултыг ихэвчлэн асуудаг (эсвэл биднээс асуудаг). Гэхдээ Хонконгод энэ нь хэзээ ч асуудал үүсгэдэггүй. Шийдвэргүй хүмүүст хар кофе (30%) ба Хонг Конгийн "торгоны сүүн цай" -ын холимог, өтгөн тослог сүүтэй (та хэрэглэж болно) хэд хэдэн хар цай (70%) холилдсон Yuenyeung кофе уухыг санал болгож байна. Хэрэв та чихэрлэг цайнд дуртай бол хураангуй сүү). Үүссэн ер бусын кофейны коктейлийг халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно.

Вьетнам

Гэхдээ бяслагтай кофе, эрхэм уншигч, эдгээр нь цэцэг хэвээр байна. Вьетнамд тансаг хоолчид цаашаа явж, хүчтэй ундаанд өндөг нэмсэн. "Чи үүнийг яаж ууж чадах вэ?" гэж та бодож магадгүй. Маш энгийн бөгөөд маш их баяртай байна. Эцсийн эцэст Вьетнам кофе Cà Phê Trứng (өндөгтэй кофе) нь амттан шиг харагддаг, амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд робуста шошыг хар шарж, том ширхэгтэй нунтаглаж, дараа нь Вьетнамын тусгай кофены шүүлтүүрээр дамжуулдаг. Өндөгний шарыг өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэрээр хөөс үүсэх хүртэл цохиж, энэ бүх гоо сайхныг кофенд нэмж, ундааг бага дулаанаар исгэж өгдөг. Вьетнамын мэргэжилтнүүдээс ийм төрлийн өндөг . Cà Phê Trứng нь халуун эсвэл хүйтэн ууж болно.

Португал

Португаличууд өдөрт ууж буй кофеныхоо хэмжээгээр Бразилчуудтай өрсөлдөж чадах болов уу. Энэ улсад кофег бас биширдэг бөгөөд тэд үүнийг литрээр, хэзээ ч, хаана ч хамаагүй уудаг. Өдөрт 5-6 аяга, эсвэл бүр илүү. Ялангуяа орон нутгийн эспрессо маш их үнэлэгддэг. Уг ундааг гэрэлтүүлэхийн тулд олон португалчууд нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгний амттай сод нэмэхийг илүүд үздэг. Та зүгээр л төсөөлж байсан ч гэсэн - нэлээд "тэсрэх" үрэл. Дашрамд хэлэхэд, Италид кофены сонгодог ундаа бол зүсмэл нимбэгтэй эспрессо юм. Үүнд ямар нэг зүйл байгаа, та оролдох хэрэгтэй.

Мексик

Халуун ногоо хайрлагчид (мөн олон байдаг) Мексикийн кофе уух ёстой - Кафе де Олла (саванд кофе). Энэ бол өөрийн гэсэн түүхтэй ундаа юм. Мексикийн хувьсгалын үеэр үүнийг цэргүүд болон тэдний удирдагч Эмилиано Сапата байгалийн эрчим хүчийг нэмэгдүүлэгч болгон хэрэглэж байжээ. Өнөөдөр тэд үүнийг зөвхөн сайн хийморьтой болгохын тулд төдийгүй зүгээр л таашаал авч, тусгай шавар аяганаас шимэн уудаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хамгийн алдартай халуун ногоо хэрэглэдэг - хумс, анхилуун шанцай мод, гоньд, бүгдийг нь нунтагласан кофены шош, ус, нишингийн элсэн чихэр (пилонцилло) хольсон. Кофег тусгай шавар саванд бага дулаанаар исгэж, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ. Мексикчүүд вааран савыг кофены шошны амтыг илүү сайн нээхэд тусалдаг гэж үздэг.

Арабын орнууд

Тэд мөн Саудын Арабт халуун ногоо идэх дуртай. Яагаад Арабын бүх орнуудад кофег бүхэл бүтэн калейдоскоп халуун ногоо нэмдэг. Мексикчүүдийн нэмдэг зүйлээс гадна арабууд кардамон, хумс, гүргэм, цагаан гаа зэргийг туршиж үздэг. Мөн Мароккод кофе хийхдээ хар перц, задийн самар хэрэглэдэг. Гэхдээ орон нутгийн уламжлалын дагуу та тодорхой тохиолдол дээр үндэслэн ундааны халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв байшинд баяр баясгалантай үйл явдал тохиолдвол Мароккочууд ундаанд чихэрлэг тэмдэглэл нэмж, эсрэгээр нь гашуун кофе исгэж өгдөг.

Ирланд

Магадгүй, энэ улсад кофе ихэвчлэн оройн цагаар, хүнд ажлын дараа эсвэл дулаарахын тулд уудаг. Арлынхныг ойлгож болно, тэд өглөө эсвэл ажлын өдрийн оргилд амт, үнэрийг нь таашааж чадна, гэхдээ урьдчилан таамаглах аргагүй үр дагавартай: энд байгаа кофены орцуудын нэг нь архи юм. Ирландчууд элсэн чихэр, цөцгий нэмсэн вискиг кофены дагалдах зориулалтаар голчлон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Амтыг аажмаар мэдэрч, таашаал авахын тулд Irish Coffee (Irish coffee) уух нь хутгахгүйгээр хийх ёстой.

Герман

Германчууд Ирландчуудын нэгэн адил уламжлалыг баримталдаг. Тэд зөвхөн Pharisäer (“Фарисай”) кофенд вискиний оронд ром нэмдэг. Үгүй бол цөцгий дээр нь шоколадны чипс цацаж байгаагаас бусад бүх зүйл ижил байна. Гоо зүйчид. Гэхдээ кофег спирттэй холих санааг хэн анх гаргасан нь тодорхойгүй байна. Хэдийгээр энэ нь яг 19-р зуунд Германд болсон гэж эх сурвалжууд баталж байна. Ирландын домог биднийг 1942 он руу хөтөлдөг. Харин одоо хэнд хамаатай юм...

Ази, Африк, Ойрхи Дорнод

Эдгээр халуун орнуудад ердийн элсэн чихрийн оронд шинэхэн исгэсэн кофенд чимх давс нэмдэг заншилтай байдаг. Энэхүү энгийн найрлага нь ундаанд тод, зөөлөн амт өгч, гашууныг нь багасгаад зогсохгүй халуун, ширүүн уур амьсгалд амьдралыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг - нэг аяга давстай кофе уусны дараа тэр биеийг шингэн алдалтаас аврах болно. .

Франц

Ямар Франц хүн өглөөг шинэхэн исгэсэн хар кофе, шаржигнууртай круассангаар эхлүүлэх дургүй байдаг вэ! Анхилуун үнэртэй ундаа, жигнэмэгийн үнэр таныг хөлөөс чинь унагадаг. Хэрэв гэнэт зан үйлийг зөрчсөн бол өдөр нь тогтоогдоогүй байж болно. Тийм ч учраас нутгийн иргэд энэ цагийг хаашаа ч яаралгүйгээр гартаа аяга кофе барин өнгөрүүлэхийн тулд хэдхэн минутын өмнө босохыг илүүд үздэг. Францад кофег шинэ сүү нэмээд үргэлж том аяганаас уудаг - тэнд нарийн боовыг дүрэх нь илүү тохиромжтой байдаг.

Япон

Япон латтед маш нууц орц найрлага байдаггүй ч нутгийн иргэд болон тус улсад ирсэн зочид энэ ундааг авахаар оочерлоход бэлэн байна. Мөн энэ нь санамсаргүй зүйл биш юм. Эцсийн эцэст, ийм анхны кофены ундааг зөвхөн Мандах нарны оронд л олж болно. 3D дүрс бүхий кофе Япончуудын зүрх сэтгэлийг улам бүр байлдан дагуулж, ногоон цайтай хэдийнэ хүчтэй өрсөлдөж байна. Та ч бас бүжиглэж буй мууртай аяга халуун латте уумаар байна уу? чи Япон руу.

Дэлхий даяар хүмүүс маш төстэй зан үйлийг баримталдаг: Сэрсэн, аяга кофе уу. Гэхдээ кофе хийх арга нь өөр. Хараач, олон хүн таныг гайхшруулах болно.

Каффеост - Финлянд

Халуун кофе Финляндад juustoleips (зуслангийн бяслагны ааруул) хэсэг болгон цутгадаг. Хэдийгээр энэ нь сонирхолгүй мэт санагдаж болох ч Финчүүд өвөрмөц хослолд дуртай.

Турк кофеси - Турк


Нилээд нунтагласан кофены шошыг тусгай зэс эсвэл гуулин шанага - cezve-д буцалгана. Турк кофены нэг онцлог нь шүүгдээгүй бэлтгэгдсэн байдаг тул үндэс нь ёроолд нь тогтдог.

Юаньян - Малайз


Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдэг энэхүү гайхалтай хүчтэй ундааг гурван хэсэг хар кофе, долоон хэсэг Хонг Конг маягийн сүүтэй цай, хар цай, сүүний холимогоор хийдэг.

Хавтгай цагаан - Австрали


Латтетэй төстэй боловч хэмжээ нь бага боловч Австралийн энэхүү ундаа нь эспрессо дээр хөөс (халуун, хилэн сүү) асгаж хийдэг.

Фраппе - Грек


1957 онд Nescafe компанийн төлөөлөгчийн зохион бүтээсэн Frappe нь мөстэй уусдаг кофе, сүүний хөөс зэргээс бүрдсэн зуны алдартай ундаа юм.

Эспрессо Романо - Итали


Жинхэнэ итали эспрессо нь зүсэм нимбэгээр уудаг.

Амтат - Вьетнам


Маш амттай, маш хүчтэй Вьетнам мөстэй кофег нунтагласан шарж кофеноос хийж, дуслын шүүлтүүрээр шууд аяга өтгөрүүлсэн сүү, мөс болгон исгэдэг.

Кафе Олла - Мексик


Мексикийн уламжлалт шанцай модтой кофе нь пилонцилло (цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихэр) ашигладаг бөгөөд вааран аяганд хийдэг бөгөөд энэ нь кофены амтыг илүү сайн өгдөг гэж нутгийн иргэд үздэг.

Кафе Туба - Сенегал


Энэ ундаа нь Гвинейн чинжүү, заримдаа хумсаар амттай байдаг. Амтлагчаа кофены үртэй хольж, шарж, нунтаглаж шүүж кофе хийж өгнө.

Кафезиньо - Бразил


Кафезиньо бол нутгийн иргэдийн хамгийн алдартай ундаа юм. Эспрессо шиг кафезинхо нь хүчтэй кофены жижиг аяга юм. Цорын ганц ялгаа нь Cafezinho-г ихэвчлэн элсэн чихэрээр чанаж, урьдчилан амталсан байдаг.

Кафе Бомбон - Испани


Элсэн чихэртэй кофенд дуртай хүмүүст Испанийн Bombon кафе таалагдах нь гарцаагүй. Хүчтэй өтгөн, амттай, өтгөрүүлсэн сүү, кофе бараг ижил хэмжээтэй.

Ирланд кофе - Ирланд


Энэхүү кофе-коктейлийн холимог нь халуун кофе, Ирландын виски, элсэн чихэр зэргээс бүрддэг бөгөөд дээр нь өтгөн цөцгийтэй байдаг.

Винер Меланж - Австри


Капучинотой төстэй энэ ундаа нь халуун сүү, сүүний хөөсөөр бүрсэн эспрессо бөгөөд ихэвчлэн цөцгий, какао нунтагтай байдаг.

Өглөө - Франц


Францчууд өглөөний ундаа болох сүү, кофег тэнцүү хэмжээгээр уух дуртай.

Амтлагчтай кофе - Марокко


Кардамон, хар перц, шанцай, хумс, самар зэрэг халуун ногоотой анхилуун үнэртэй кофены холимог.

Coffee Cubano - Куба


Кубано кофе нь элсэн чихэрээр исгэсэн эспрессо юм.

Фарисай - Герман


Фарисай бол Германаас гаралтай ундаа юм. Энэхүү кофе нь ром, элсэн чихэрээр хийгдсэн бөгөөд дээр нь цөцгий болон шоколадны чипсээр дүүргэдэг.

Мазагран - Португал


Энэхүү сэтгэл сэргээсэн кофены ундааг эспрессо болон нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчилээр хийж, өвөрмөц амт, мөстэй болгодог.

Кахва - Саудын Араб


Саудын Араб болон Арабын бусад орнуудад кофег кардамон, шанцай, хумс, гүргэмийн болон цагаан гаа зэрэг амтлагчийн холимогоор хийдэг.
Хүчтэй кофены гашуун амтыг арилгахын тулд кахваг ихэвчлэн хатаасан огноогоор үйлчилдэг.

Yuenyeung - Хонг Конг


Yuenyeung бол Хонг Конгод кофе, сүүтэй цайны холимогоос бүрддэг алдартай кофены ундаа юм. Уг ундааг халуун, хүйтэн амталж, янз бүрийн төрлийн сүүтэй цайгаар олон төрлийн өвөрмөц амтыг бий болгож болно.