Чихмэл тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Тахианы хөхийг хэрхэн яаж дүүргэх вэ - шилдэг жорууд! Чихсэн тахианы хөх

Алхам 1: Бөглөхийг бэлтгэ.

Сармисыг хальснаас нь хальсалж, пресс ашиглан нухаш болгон хувиргана. Дунд зэргийн grater ашиглан бяслаг нунтаглаж, сармистай холино. Ногоонуудыг зайлж, зузаан ишийг нь тайрч, навчийг хутгаар цавчиж, сармистай бяслаг нэмнэ. Бүх дүүргэгч найрлагыг майонезаас холино.

Алхам 2: филе бэлтгэ.

Тахианы хөхний арьсыг тайрч, ясыг шөрмөсөөр нь салгаж, хутгаар зөөлөн хутгана. Булангийн хэсгийг бүхэлд нь зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Филе бүрийн дунд зүсэлт хийх боловч огтолж болохгүй. Үүний дараа хэсгүүдийг цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийн аль нэгийг нь ном шиг байрлуулж, наалдамхай хальсанд боож, дараа нь тусгай махан алх ашиглан тахианы үлдсэн хэсгийг давтан хийнэ. Булангийн төгсгөлд амт нь давс, чинжүү хольцоор цэвэрлэнэ.

Алхам 3: чихмэл хөхийг жигнэх.

Бэлэн булангийн хэсгүүдийг сармис, бяслаг, ургамлын бэлтгэсэн хольцын халбагаар дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, ирмэгийг шүдний оогаар бэхлэнэ.
Тахианы махыг жигнэх гэж байгаа жигд хуудсыг тосолж, ургамлын тосоор энэ зорилгоор тохиромжтой хайруулын таваг ашиглаж болно. Бэлтгэсэн таваганд чихмэл хөхийг хийж, амтлахын тулд дахин чинжүү хийж, ургамлын тосоор түрхэнэ. Зуухыг урьдчилан халаана 180 градус. Дотор нь жигд хуудсыг тавиад жигнэх 30-40 минутбэлэн болон алтан хүрэн хүртэл.

Алхам 4: Чихмэл тахианы хөхийг үйлчил.

Бэлэн чихмэл тахианы хөхийг халуунаар үйлчилдэг бөгөөд шатаасан ногоо эсвэл чанасан гоймон нь хачирт тохиромжтой. Майонез эсвэл бусад амтлагчийг нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!

Шүдний чигчлүүрийн оронд та гал тогооны утсыг ашиглаж болно, хоол хийх явцад салахгүйн тулд хөхийг хооронд нь холбож болно.

Та зөвхөн хатуу бяслаг төдийгүй бусад, тэр ч байтугай хайлсан, өөрөөр хэлбэл өөрийн дуртай бяслагийг ашиглаж болно.

Та мөн хөхийг гахайн утсан махаар боож болно.

Тахианы хөх нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Үүнийг хоол хийх олон арга бий: шувууг зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж, чанаж, чанаж, удаан агшаагчаар хийж болно. Онцгой баяр баясгалан бол зууханд чихмэл тахианы хөх юм. Дүүргэлтийн хувьд та өөрийн хүссэн ямар ч найрлагыг ашиглаж болно.

Чихмэл ба - хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор. Үдийн хоол, оройн хоолонд хачиртай хамт үйлчилж эсвэл баярын ширээний чимэглэл болгон ашиглаж болно. Хоолыг илүү шүүслэг, хоолны дуршилтай болгохын тулд тахиа эсвэл тахианы махны шинэ гулууз хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зөвлөмж: Тохиромжтой болгохын тулд яс, шөрмөсийг арилгахад цаг алдахгүйн тулд хөх биш харин филе худалдаж авах нь дээр.

• Тахианы хөх (эсвэл филе) - 700 гр (2-3 ширхэг).
• Шинэ мөөг - 400 гр.
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс / чинжүү / халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг сайтар угааж, цэвэрлээрэй. Хөл, ялзарсан газрыг арилгах, болзошгүй гэмтэл. Ижил хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хүйтэн усанд 10-15 минут байлгана.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хамгийн гол нь сонгино шатаж, харлахгүйн тулд хэт ил гаргахгүй байх явдал юм.
• Сонгино бараг бэлэн болсон үед хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Ус бүрэн уурших хүртэл бүгдийг нь хуурч, халбага эсвэл модон хусуураар тогтмол хутгана. Мөөгийг илүү зөөлөн болгохын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн халбага шинэхэн цөцгий нэмж болно.
• Хөргөгчөөс тахианы хөх эсвэл филе авч, хүйтэн усаар гэсгээнэ. Хурц хутгаар гулуузыг дундаас нь сайтар сэгсэрч, дүүргэхийн тулд "халаас" хий. Хэрэв та үүнийг болгоомжтой хийх боломжгүй бол гулуузыг хоёр хувааж, ирмэгийг нь шүдний чигчлүүр эсвэл утсаар бэхлээрэй, ингэснээр дүүргэгч нь унахгүй.
• Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд хөхний дотор талыг усаар угаана. Дотор нь чихмэлийг болгоомжтой хийнэ. Тэнд нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Зөвлөгөө! Хүйтэн мөөг, хөлдөөсөн цөцгийн тос нэмэх нь илүү хялбар байдаг - тэдгээр нь нурж унахгүй, хутга, халбагаар наалддаггүй.

• Үүссэн нүхийг ердийн утсаар оёж эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Гэхдээ хоёр дахь тохиолдолд хайлсан цөцгийн тос, бяслаг гоожиж болно.
• Тахианы гулуузыг давс, чинжүү. Та өөрийн дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмж болно. Тахианы махыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр үрж, шарсан үед амттай царцдастай болно. Мөн бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмээд нэг төрлийн зуурмаг хийж болно.
• Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно. Тахианы гулуузыг бие биенээсээ хангалттай зайд тавь. 40 минутын турш жигнэх.

Дууссан хоол нь шаржигнуур байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг хэсэг болгон хувааж болно. Утас, шүдний чигчлүүрийг зайлуулах ёстой.

Зууханд шатаасан ногоотой чихмэл хөх

Зөөлөн, бэлтгэхэд хялбар хоол бол зууханд шатаасан ногоотой чихмэл хөх юм.

Мөн уншина уу: Цөцгийтэй соустай хулд загастай гоймон - 7 жор

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• Тахианы махны филе - 6 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс.
• Бууцай - ½ баглаа.
• Амтлахын тулд давс / чинжүү.

Хэрэв хүсвэл та дуртай халуун ногоо эсвэл ургамлаа нэмж болно (хатаасан биш шинэхэн авах нь дээр).

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээнэ. Хагасыг нь хутгаар (биеийн дагуу) сайтар огтолж, бүхэлд нь огтолгүйгээр зүснэ. Дотор талаас нь давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотой хамт сараалжтай. Арьсыг арилгахгүй байх нь дээр - жигнэх үед энэ нь маш шаржигнуур болж хувирдаг. Хөхөө давс, халуун ногоотой зөв ханасан байхын тулд 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.
• Сонгино, лууван, чинжүүг зайлж, хальсалж, сүүл, гэмтлийг арилгана. Нарийн grater дээр лууван сараалж, жижиг шоо болгон сонгино, чинжүү бууруулах.
• Бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногоог 10-15 минутын турш зөөлөн гал дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Тэд шатахгүй, хуурайшихгүй байх нь чухал юм.
• Бууцайгаа хутга эсвэл хайчаар нилээд цавчих. Үүнийг бусад ногоотой холино. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
• Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно.
• Хөхөө ногооны шөлөөр зөөлөн дүүргэ. Ирмэгийг шүдний оо эсвэл хөвөн утсаар бэхлээрэй. Бие биенээсээ хангалттай зайд шарсан махыг жигд хуудсан дээр тавь.
• 40 минутын турш жигнэх.

Бэлэн мах нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой. Үүнийг сэрээ эсвэл хутгаар шалгаж болно: гулуузыг хурц үзүүрээр зөөлөн цоол. Хэрэв энэ нь амархан түлхэж, цагаан шүүс урсаж байвал мах бэлэн болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө утас, шүдний оо арилгана. Будаа, гоймон эсвэл нухсан төмстэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Тугалган цаасаар хийсэн тахианы булан

Тугалган цаасаар дүүргэсэн хөхийг ханцуйндаа эсвэл зуурсан махтай ижил аргаар бэлтгэдэг. Энэ хэлбэрээр халуун ногоотой тахианы халуун ногоотой хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Найрлагын жагсаалт:

• Тахианы махны филе - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс.
• Чили амтлагч - 1 халбага
• Гич - 1 tsp
• ургамлын тос - 1 tsp
• Амтлахын тулд давс / чинжүү.
• Сонгох амтлагч.

Хоол хийх арга:

• Эхлээд маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Чили сумс, гич, тос, бүх халуун ногоо, давс холилдож, нэгэн төрлийн бодисыг олж авна.
• Нарийн grater дээр сармисыг хальсалж, сараалжтай (хэвлэлээр дамжуулж болно). Маринадад сармис нэмнэ.
• Тахианы махыг хөлдөөгчид гаргаж аваад гэсгээнэ. Сармисны соусаар сараалж, 2 цаг байлгана, ингэснээр махыг сайтар дэвтээнэ.
• Сонгино, чинжүү, лууваныг зайлж, хальслаарай. Лууванг сараалж, сонгино, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурна. Юу ч шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Тахианы махны буланг биеийн дагуу хагасаар нь болгоомжтой хайчилж ав. Ирмэгийг нь хэвээр үлдээгээрэй. Махаа чөмөгөөр дүүргэнэ. Тугалган цаасаар болгоомжтой боож өгнө.
• Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махны буланг жигд таваг эсвэл жигд таваг дээр тавь. 40 минутын турш жигнэх.
• Болгоомжтой хэрчсэн тугалган цаасыг нээж, махыг бага зэрэг хүрэн болго.

Ургамлууд, бяслагаар дүүргэсэн

Бяслаг, ургамал бүхий чихмэл хөхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны филе - 4 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 300 гр.
• Сармис - 3 хумс.
• кунжут - 50 гр.
• Талхны үйрмэг - 50 гр.
• Яншуй - 15 гр.
• Дилл - 15 гр.
• Амтлахын тулд давс / чинжүү.

Хоол хийх арга:

• Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Ногоонуудыг хайчаар цавчих. Бүгдийг хольж, бага зэрэг давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
• Тахианы махны булан бэлтгэ. Гулуузыг гэсгээж, сайтар зайлж угаана. Биеийн дагуу хутгаар зүсэж, ирмэгийг нь хэвээр үлдээнэ. Тахианы махны дотор талыг давс, перцээр үрнэ.
• Үүссэн "халаас" -ыг аль болох их хэмжээгээр дүүргэхийн тулд сунгана. Дотор нь бяслаг, ургамлыг болгоомжтой хийнэ.
• Алтан царцдас авахын тулд гулуузыг талхны үйрмэг, кунжутын үрийн холимогоор өнхрүүл.
• Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй, амттай үнэртэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Prunes бүхий тахианы хөхний

Мөн уншина уу: Үхрийн элэгний зүсмэлүүд - 7 жор

Prunes нь маханд онцгой үнэр, өвөрмөц халуун ногоотой амтыг өгөх болно.

Prunes бүхий чихмэл хөхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны филе - 4 ширхэг.
• Бэкон (түүхий эсвэл тамхи татдаг) - 100 гр.
• Prunes - 100 гр.
• Моцарелла бяслаг - 50 гр.
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• Амтлахын тулд давс / чинжүү.
• Хүссэн халуун ногоо (турмерик, кориандра, сунели хоп, чинжүү, паприка, оригано).

Хоол хийх алхамууд:

• Хөргөгчөөс тахианы булан (эсвэл хөхний) аваад гэсгээнэ. Хальсыг нь арилгахгүй байх нь дээр - жигнэх үед шаржигнуур, хоолны дуршилтай болдог. Хажуу талыг нь хэвээр үлдээж, цогцосыг биеийн дагуу болгоомжтой зүснэ.
• Махны дотор талыг халуун ногоо, давс, перецээр үрнэ. Бага зэрэг ургамлын тосоор дуслаарай. Гүн аяга руу шилжүүлж, тагийг нь тагла (та ердийн хүнсний хальс хэрэглэж болно). Савыг хөргөгчинд 20-30 минутын турш тавь, ингэснээр мах нь халуун ногоотой ханасан болно.
• Prunes-ыг сайтар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Моцарелла савлагаанаас гаргаж аваад усыг зайлуулж, том хэсэг (эсвэл цагираг) болгон хуваана.
• Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад "халаас" -ыг гадагш нь эргүүлж, хажуугийн ойролцоо барина. Махаа чавга, бяслагаар дүүргэ. Шарах үед гахайн махны туузыг боож, ургамлын тосоор бүгдийг нь самнахдаа амттай царцдастай болгоно. Гахайн утсан махыг шүдний оогаар бэхлээрэй. Дээрээс нь халуун ногоо цацаж болно.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
• Тахианы махыг 40 минутын турш жигнэх. 15 минут тутамд зуухаа онгойлгож, тахианы махыг махны шүүсээр хийнэ, энэ нь өндөр температурын нөлөөн дор идэвхтэй гарч эхэлнэ.

Зууханд шатаасан цөцгий сумс дахь чихмэл хөхний

Хөхний чихмэл бол баярын ширээн дээр сайхан харагдах маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай хоол юм. Буруутан нь тахианы мах байдаг ямар ч аяганд идэвхтэй нэмдэг цөцгий юм.

Хоол хийхэд шаардлагатай:

• Тахианы махны булан - 600 гр.
• Дунд зэргийн өөх тос агуулсан цөцгий - 200 гр.
• Хатуу бяслаг - 50 гр.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармис - 3 хумс.
• Цөцгийн тос - 2 tsp
• Нимбэгний шүүс - 1 tsp
• Амтлахын тулд давс / чинжүү.
• Тахианы маханд дуртай амтлагч.

Хоол хийх арга:

• Тахианы махны буланг гэсгээж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Булангийн жижиг зүслэгийг хийх (боломжтой, тахианы ирмэг нь бүрэн бүтэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь жигнэх явцад унахгүй).
• Чинжүүгээ сайтар зайлж, сүүл, үрийг нь арилгана. Нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
• Цөцгийн тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно. Дүүргэлт нь урсаж эхлэх тохиолдолд тахианы буланг хол зайд тавь.
• Сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж, сараалжтай эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Цөцгий дээр нэмнэ. Масс бүрэн нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар холино. Тэнд давс, чинжүү, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ (мах зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн).
• Болгарын чинжүүтэй тахианы гулуузыг зөөлөн дүүргэ. Бүгдийг цөцгийтэй амтлагчаар хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
• Зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх арга:

• Бяслагыг багцаас аваад жижиг шоо болгон хуваана. Халуун ногоотой холино. Бяслаг нь халуун ногоо, suneli hops-тай хамгийн сайн хослуулагддаг.
• Тахианы махны буланг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хүйтэн усаар сайтар зайлна. Нэг төрлийн халаас хийхийн тулд биеийн дагуу зүснэ. Дотор талыг давс, халуун ногоо, чинжүүтэй хамт үрнэ.
• Булангийн махыг фета бяслагаар дүүргээд бага зэрэг нимбэгний шүүсээр хийнэ. Жигнэх явцад дүүргэгч нь унахгүйн тулд ирмэгийг хөвөн утас эсвэл шүдний оогаар бэхлээрэй. Амттай царцдас авахын тулд ургамлын тосоор дээд тал нь.

Алхам 1: хөхөө бэлтгэ.

Тахианы хөхийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгаад гэсгээнэ. Дараа нь махыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаана.
Тахианы хөхийг хайчлах тавцан дээр тавиад болгоомжтой, хурц хутгаар уртын дагуу зүснэ. Та зураг дээр үзүүлсэн шиг цээжиндээ нэг төрлийн халаас авах хэрэгтэй.

Алхам 2: бяслаг бэлтгэ.

Бяслагны нэг хэсгийг хоёр том махлаг мод болгон хуваа. Хэмжээний хувьд ийм баар нь тахианы хөхний халаасанд маш сайн багтах ёстой.

Алхам 3: Сармисаа бэлтгэ.

Сармисны хумсыг хальслаарай. Энэ найрлагыг тусгай пресс, сараалжтай нунтаглах, эсвэл зүгээр л хутгаар маш нарийн цавчих.
Үүссэн сармисны зутанг майонезаас хольж, хольцыг нэгэн төрлийн үнэрт масс болгон хувиргана.

Алхам 4: Тахианы цээжийг дүүргэ.

Тахианы хөхийг бүх талаас нь давс, хар перцээр амтлана. Мөн халаасандаа бүгдийг нь сармис, майонезаас хольж тосолж, тэнд нэг хэсэг бяслаг тавь. Тахианы хөхний зүслэгийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.

Алхам 5: Тахианы хөхийг бяслагаар дүүргэж бэлтгэ.

Тахианы өндөгийг аяга болгон хувааж, сэгсэрч, талхны үйрмэгийг хавтгай таваг руу хийнэ. Хөх бүрийг эхлээд өндөгний холимогт, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрж, бүх талаас нь махны хэсгүүдэд жигд наалдана.
Хайруулын тавгийг өндөр дулаан дээр халааж, дотор нь ургамлын тос хийнэ. Чихмэл тахианы хөхийг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав 5-6 минуттал бүрээс.


Энэ хооронд зуухаа урьдчилан халаана 180 градусЦельсийн. Алтан царцдасаар бүрхэгдсэн тахианы хөхийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, зууханд бүрэн бэлэн болтол нь жигнэх, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор ойролцоогоор илгээнэ. 10 минут. Үүний дараа бяслагаар дүүргэсэн хоолны дуршилтай тахиа үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно.

Алхам 6: Тахианы хөхийг бяслагаар дүүргэж үйлчил.

Бяслаг чихмэл тахианы хөхийг нэн даруй дулаан хэвээр нь үйлчил. Дээрээс нь улаан лоолийн соус эсвэл майонезаас эсвэл кетчуп, майонезаас хольсон супер соусаар дүүргэнэ. Ямар ч тохиолдолд та эдгээр амттай тахианы хөхийг юу хийхээ мэддэг байх гэж бодож байна.
Сайхан хооллоорой!

Сонголтоор, бяслагтай хамт та тахианы хөхөнд нимгэн зүсмэл хиам эсвэл гахайн мах хийж болно.

Хар перц, сармис, давс зэргээс гадна дуртай тахианы амтлагчаа хэрэглээрэй.

Тахианы хөхийг бараг бүх зүйлээр дүүргэж, туршилт хийж, хамгийн дуртай зүйлээ сонгоорой.

Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Тахианы хөхийг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон. Тэд зүгээр л буцалгаж, хайруулын тавган дээр чидун тос, цөцгийн тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, зууханд шатаасан, шарсан маханд шарсан байна. Өнөөдөр бид хөтөлбөрт чихмэл тахианы хөхний жортой.

Бидэнд мэдэгдэж байгаа хоол хийх технологид суурилсан гайхалтай жоруудыг авч үзэх болно - шарсан мах, жигнэх. Мөн бид шинэ "заль мэх" хийх болно - бид хөхөнд "халаас" хийж, бяслаг, мөөг, бууцай болон бусад бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай дүүргэлтээр дүүргэх болно.

Хавтгай хөхийг мөн дүүргэж, дүүргэж, талыг нь нугалж (шүдний чигчлүүрээр зүсэхийг зөвлөж байна). Булангийн буланг хэрхэн яаж тэгшлэх вэ, бид доор авч үзэх болно.

Алхам алхмаар видео жор

Тахианы хөхийг татсан махаар дүүргэхийн тулд дүүргэх халаасыг таслах хэрэгтэй. Энэ нь тав тухтай дүүргэх хангалттай гүн, өргөн байх ёстой. Гэхдээ тэр үед завсарлага дотор татсан махны "аюулгүй байдлыг" хангах ёстой. Хоол хийх явцад чөмөг унах ёсгүй.

Нүх нь том хөхөнд хийхэд хялбар байдаг - энэ нь нэлээд зузаан хэсэгтэй. Сайн хутганы үзүүрийг ашиглан зүсэлт хийж, дараа нь хуруугаараа өргөн, гүнзгийрүүлнэ.

Бидэнд юу хэрэгтэй байна

• Яс, арьсгүй тахианы хөх.
• Тогоочийн хутга.
• Гал тогооны самбар.

Хэрхэн хийх талаар

1. Тахианы хөхийг хайчлах тавцан дээр тавь. Үүн дээр дарж, хутганы үзүүрийг хамгийн зузаан хэсэгт нь болгоомжтой наана. Хутгатай жижиг ангархай (ойролцоогоор 5 см өргөн) хий.
2. Дараа нь булангийн зузаан руу (зузаанны ¾ орчим) гүн рүү нь хутгаар, дараа нь хуруугаараа болгоомжтой хийнэ.
3. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь цаасан алчуураар сайтар нухаарай. Одоо та өөрийн дуртай чөмөгөөр нүхийг дүүргэж, чихмэл хөхийг хийж болно.

Моцарелла бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөхний

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• Дөрвөн жижиг моцарелла бяслаг.
• Чидун жимсний тос хоёроос гурван халбага.
• 2 аяга шинэхэн жижиглэсэн бууцай (заавал биш)
• Дөрвөн жижиглэсэн сармис хумс.
• Нэг жижиг сонгино нилээд жижиглэсэн.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хэрэв та тахианы хөхийг бууцайгаар хоол хийхээр шийдсэн бол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол хоол хийх явдал юм. Нэг халбага жижиглэсэн сармисны нэг хумс хуурна. Дөл нь дунд зэргийн, хоол хийх хугацаа нэг минут байна. Жижиглэсэн бууцай нэмээд бүх шингэн уурших хүртэл 3-4 минут буцалгана.
2. Булангийн хэсгийг тэгшлээрэй: тус бүрийг дундуур нь огтолж ав, гэхдээ эцэс хүртэл биш. Одоо ном шиг нээ. Хоёр талдаа давс, газрын чинжүү цацна. Бяслагны зүсмэл дээр тавь.
3. Сармистай шарсан бууцай нэмнэ (заавал биш).
4. Хөхөө хагасаар нугалж, дүүргэгч нь унахгүй эсэхийг шалгаарай - шүдний оо ашиглан нүхийг бөглөнө үү.
5. Чихмэл тахианы буланг хоёр хоолны халбага оливын тосонд хийж сайхан өнгө гарч иртэл тал бүр дээр нь таван минут хуурна (шарсан чихээгүй хөхийг бас бэлтгэдэг). Бяслаг хайлж, хөөсөрч байх ёстой.

Гар хийцийн улаан лоолийн кетчуптай хамт үйлчил, эргэн тойрон асгаж, хурдан буцалгана. Хүйтэн соустай бас сайхан амттай.

Зууханд мөөг, бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөхний

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• Хоёр халбага цөцгийн тос.
• Нэг халбага оливын тос.
• 120-150 гр жижиглэсэн шинэ мөөг (порчини, шампиньон).
• Татсан сармисны хоёр хумс.
• халбага жижиглэсэн яншуй эсвэл dill
• Моцарелла бяслагны дөрвөн жижиг зүсмэл.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Давс.
• Bechamel сумс (заавал биш)

Тоног төхөөрөмж

• Зууханд хийж болох хайруулын таваг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр (диаметр нь 24-26 см) халаана. Сармисаа тавиад 60 секундын турш бага дулаанаар хооллоорой. Мөөгийг тэнд илгээж, хутгахаа бүү мартаарай. Давс, чинжүү, яншуй нэмнэ. Мөөгийг хойш тавьж, хөргөнө.
2. Бэлтгэсэн хөхийг давс, перецээр цацна. Амтлагчаа жигд түрхэхийн тулд хэсэг бүрийг үрнэ.
3. Булангийн хамгийн зузаан хэсэгт "халаас" хийнэ. Хөх бүрийг хоёр зүсмэл бяслаг, мөөгөөр дүүргэ. Мөөг нь унахгүйн тулд махыг хоёр талд нь шүдний чигчлүүрээр нүхлээрэй.

Хэрэв та мөөгтэй хэвээр байвал санаа зовох хэрэггүй! Та тэдгээрийг дараа нь ашиглах болно.

Булангийн махыг зөвхөн мөөгөөр дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгний заасан хэмжээг 250 грамм хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Зууханд бяслаг, улаан лоольоор дүүргэсэн тахианы хөхний

Та цагаан моцарелла бяслаг, улаан улаан лооль, ногоон лаврын навчны ид шидийн амт, өнгөний хослол болох Caprese салатанд дуртай юу? Би зүгээр л дуртай! Би бас Caprese сэдэвт хувилбаруудад дуртай.

Бяслаг, улаан лооль, базиликаар дүүргэсэн тахианы цээж мах нь романтик оройн хоол, найрсаг үдэшлэг, тэр ч байтугай том баярын найранд зориулсан толгой эргэм энгийн хоол юм. Ийм тансаг хоол бэлтгэх нь хэд хэдэн жижиг зүйл юм. Үнэнийг хэлэхэд!

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• Хатаасан орегано, лаврын тус бүр хагас халбага.
• Нэг улаан лооль.
• Моцарелла бяслагны хоёр жижиг зүсмэл.
• Зургаан шинэ лаврын навч
• Татсан сармисны хоёр хумс.
• 1/3 аяга бальзамын цуу эсвэл амттан дарс (заавал биш)
• Нэг халбага элсэн чихэр (заавал биш)
• Чидун жимсний хоёр халбага (өөр нэг сайн ургамлын тос).
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Зууханд 180°С хүртэл халаана.
2. Тахианы хөхөнд халаас хий.
3. Дотор болон гадна талд нь оливын тос (нэг халбага) дусааж, дотор болон гадна талд нь чинжүү, орегано, лаврын цацна. Халуун ногоо илүү сайн тараагдахын тулд хэсгүүдийг массаж хийнэ.
4. "Халаас" бүрийг бяслаг, улаан лооль, лаврын навчны зүсмэлүүдээр дүүргэ.

Хоол хийх явцад чөмөг унахгүйн тулд та гурваас дөрвөн шүдний оо ашиглан зүссэн хэсгийг бэхлэх боломжтой.

Хоолны хавчаараар чихмэл хэсгүүдийг эргүүлэх нь хамгийн тохиромжтой.

• Лаврын навч байхгүй бол тэдгээрийг ямар ч ногооноор сольж болно - dill, яншуй, бууцай, ганга, орегано, мэргэн. Орлуулах нь тэнцүү биш, гэхдээ энэ нь маш амттай болно!
• Моцареллагийн оронд хэт давслаг сулугуни биш чеддар ав.

Зууханд шатаасан талхтай бяслаг бүхий чихмэл тахианы хөхний

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• 60-70 гр хатуу бяслаг.
• Хоёр өндөг.
• Гурван халбага сүү.
• Нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• Талхны үйрмэг.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хөхний нүхийг хийж, махыг чинжүү, давстай цацаж, дотор нь сармис тараана.
2. Бяслагыг нүхэнд сайн тохирох хоёр баар болгон хайчилж ав. Булангийн хэсгийг бяслагаар дүүргэж, зүссэн хэсгийг нь шүдний оогаар хатгана.
3. Жижиг аяга эсвэл аяганд өндөгийг сүү, чимх давстай холино.
4. Чихмэл филе бүрийг эхлээд хоёр талдаа гурил, дараа нь лезон, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
5. Татсан хөхөө халуун ургамлын тос эсвэл гахайн өөхөнд тал бүрээс нь 3-4 минут хуурна.
6. Арван минутын турш 180 ° C хүртэл халаана.
7. Шүдний чигчлүүрийг гаргаж, чихмэл зүсмэлүүдийг халуунаар үйлчил. Зураг дээр - ногоон вандуйгаар үйлчилдэг.

Тахианы хөх нь чинжүү, бяслагаар дүүргэсэн

Найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• 70 гр цөцгийтэй бяслаг.
• 50 гр үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг.
• Хоёр хоолны халбага оливын тос.
• Нэг жижиг хонхны чинжүү.
• Хагас халуун чинжүү.
• Нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Зууханд 180°С хүртэл халаана.
2. Булангийн хэсгүүдэд нүх гаргаж, махыг чинжүү, давстай унтаарай.
3. Нилээд жижиглэсэн чихэрлэг, гашуун чинжүү, сармисыг нэг халбага тосонд хоёроос гурван минутын турш хуурна.
4. Цөцгийтэй бяслаг, сараалжтай Чеддар тавьж, хайлах хүртэл хүлээгээд дүүргэж хөргөнө.
5. Хөхөө дүүргэж, цоорхойг нь шүдний оогаар бэхлээд, жигд таваг дээр хийнэ.
6. Тосолсон илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хэсэгүүдийн зузаанаас хамааран 30-40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Шүдний чигчлүүрийг ав. Зургийг хараарай, ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ!

Үүнийг тодорхойгүй хугацаагаар хойшлуулалгүйгээр саяхан жорны дагуу би тахианы хөхний чихмэл бэлдэж байна. Энэхүү хоол нь баярын арга хэмжээнд зохицдог - энэ нь сайхан харагдаж, халуун байх үед сайхан амттай байдаг. Хөргөж, нимгэн зүсэж, махны таваг болгон өгөх нь бүр илүү ашигтай байдаг. Селөдерей, лууван эсвэл бусад үндэстэй хүнсний ногооны төвийг цайвар өнгийн махаар чимэглэх нь юуны түрүүнд хоолны дэглэмийг дэмжигчдийн анхаарлыг татах болно.

Шарсан мах, гүн шарсан мах, талх, нэмэлт өөх тос байхгүй - чихмэл тахианы хөх хангалттай. Нарийхан Bearn хольц нь өөрийн цөцгийн тос, шар, анхилуун үнэрийг шингээдэг тул хуурайшилт, илэрхийлэлгүй байдал нь туранхай буланд заналхийлдэггүй.

Тахианы хөхний чихмэлийг өөрөө сонгоорой. Хэрэв та калори тоолж байгаа бол устай ногоо, ногоонуудыг идээрэй. Ерөнхийдөө жагсаалт нь эцэс төгсгөлгүй, хатуу хязгаарлалт байхгүй. Та махыг самар, бяслаг, халуун ногоотой холимогоор дүүргэж эсвэл өөр өөр төрлийн махыг нэгтгэж болно.

Бэлтгэх хугацаа: 60 ​​минут / Үйлчлэх: 2

Найрлага

• тахианы филе 2 ширхэг.
• баавгайн соус 100-150 гр
• лууван 1-2 ширхэг.
• селөдерей иш 1-2 ширхэг.
• ногоонууд 3-5 салбар
• сармис 2-3 хумс
• амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Хамгийн хялбар арга бол нэлээд том хэмжээтэй филе (нэг хэсэг нь 300 гр жинтэй) авах явдал юм. Хэрэв та ясны хөхийг худалдаж авсан бол түүнийг сайтар тайрах хэрэгтэй. Том шмат байлгахын тулд махыг урахгүй байхыг хичээ.

Эхлээд шувууг хүйтэн усаар угааж, цаас эсвэл нэхмэл салфеткааар арчиж, хальс, өөхний давхаргыг хайчилж, аль хэдийн хальсалсан махыг бүхэлд нь цохино. Боломжтой бол периметрийн эргэн тойронд зузааныг харьцуулж, ivy бүхий зузаан газар. Тахианы мах нь зөөлөн, хэт хатуу утасгүй тул бид бөгсөө хялбархан ашигладаг. Булангийн махыг ил тод "зотон даавуу" болгон хувиргах шаардлагагүй - бэлэн тавагны мах байх ёстой.

Энэ үе шатанд та хөхөө хоёр талдаа давсалж, чинжүү хийж болно. Béarnaise сумс бүрэн ханасан тул би амтлагчгүйгээр хийдэг.



Цөцгийн тос, өндөгний шар, халуун ногоотой анхилуун үнэрт суурилсан Béarn соусыг бидний нэвчилтээр сайтар тосол. Ажлын хэсгүүдийг урьдчилан marinate хийхээр төлөвлөж байхдаа хоёр талдаа амттай найрлагыг түрхэж, хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хальс эсвэл таган дор хийнэ. Хэрэв хангалттай цаг байхгүй бол та marinate хийх боломжгүй, өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж, нэн даруй жигнэх. Энэ тохиолдолд бид эхлээд нэг талдаа түрхэж, дүүргэж, мушгиж, дараа нь арын хажуугийн бүрхүүлийг тосолно.



Хүссэнээрээ. Нарийхан ороомог нь селөдерей иш, амтат луувантай хослуулсан мэт санагддаг. Зүсмэл доторх цөөн өнгө, төвийг сахисан амт. Гэхдээ олон өнгийн амтат чинжүү, спаржа шош, жижиглэсэн брокколи эсвэл цэцэгт байцаа, хүүхдийн чихрийн вандуй, эрдэнэ шишийн үр зэрэг баар байж болно. Туранхай хувилбарын оронд тэд илүү өндөр илчлэгийг бэлтгэдэг - зуслангийн бяслаг, бяслаг (даршилсан, зөөлөн, хатуу), шарсан мөөг, гахайн мах. Хогийн сав руу хар, тэгвэл санаа нь өөрөө илрэх болно. Би селөдерей, лууваныг ойролцоогоор ижил зузаантай урт тууз болгон хуваасан. Баглаа, хөндлөн би булангийн ирмэг дээр тавив.



Дүүргэлтийг дарж, бид махыг эцэс хүртэл мушгина - боломжтой бол бид өтгөн ороомог хийдэг. Давчуутай саванд сайн өнхрүүлсэн хөх нь хэлбэрээ хадгалж, нээгдэхгүй. Гэхдээ аюулгүйн тор, гэмтэлтэй / урагдсан хоосон зайтай байхын тулд хоолны олсоор эргүүлээрэй. Мөн өнхрөх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь тугалган цаасаар сайтар боож болно. Эхний хэсгийн нэгэн адил бид хоёр дахь алхмуудыг давтана. Цохиж, marinate, чөмөг дүүргэж, нугалж, дахин нарийн найрлагаар бүрхэнэ.



Халуунд тэсвэртэй савны ёроолд бид цэвэр яншуй эсвэл бусад ургамлын мөчрүүдийг (дилл, лаврын, эстрагон дунд зэрэг), хэдэн сармисны хумс, селөдерей, луувангийн баар, чинжүү, далайн давсны том талстыг тараана. Анхилуун үнэртэй "дэр" нь махыг доороос нь ханаж, шатахаас хамгаална.



Бид чихмэл тахианы хөхийг мөчир дээр буулгадаг - тэдгээрийг яг миний хажууд байрлуулсан бөгөөд утсаар нэмэлт уях шаардлагагүй байв. Бид тагийг нь суулгаж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэнэ. Хэр их шүүс ялгарч, дараа нь ууршдагийг хянаж байгаарай. Миний жишээн дээр 5-7 минутын дараа шингэн нь тахианы махыг доод талаас нь гуравны нэгээр бүрхсэн бөгөөд энэ нь бүхэлд нь шарж хийхэд хангалттай байв. Эргүүлэх шаардлагагүй байсан. Би чийгийг бараг бүрэн ууршуулна. Ойролцоогоор 45 минут болсон бөгөөд цуваанууд гатлага онгоцоор дамжин өнгөрөв.

Бид хэлбэрээр хөргөж, дараа нь хөргөгчинд шилжүүлнэ - бид хүйтэн хоолны дуршил төлөвлөхдөө. Бид хураасан баарыг дугуй зүсмэл болгон хуваадаг. Шувууны махыг мөн халуунаар нь үйлчилдэг, тэр даруй халуунаар хийдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил багатай байдаг.

Хавтан дээр хэрчсэн хөхийг бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл махан таваг дүүргэж, хоолны дуршил ихтэй байна!