Тахианы махыг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Амттай, амттай тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Амьдралдаа ядаж нэг удаа гэр бүлдээ мах, шувууны махтай амттай, баян шөл хийж үзээгүй гэрийн эзэгтэй хаа ч байхгүй байх. Өнөөдөр бид ийм чухал сэдвүүдийг хөндөх болно: хоёр дахь тахианы шөл гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ, яагаад бидэнд хэрэгтэй вэ? Эцсийн эцэст, олон хүн, ялангуяа эхлэгч, гэрийн эзэгтэй нар яагаад эхний өөх нь хоёр дахь өөх тос нь муу, аль нь дээр нь шөл илүү амттай болохыг ойлгодоггүй.

Яагаад хоёрдогч тахианы шөлтэй шөл хийх хэрэгтэй вэ?

Зарим хүмүүс хоёрдогч тахианы шөлийг зарчмын хувьд хэзээ ч боддоггүй, шувууны мах нь өөрөө хоолны дэглэм, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд энэ нь түүний бүх "сайн" шинж чанарыг анхдагч шөл рүү шилжүүлдэг гэсэн үг юм.

Гэвч үнэн хэрэгтээ энд нууцууд бий.

• Нэгдүгээрт, дэлгүүрийн тахиа нь ихэвчлэн хамгийн сайн чанартай байдаггүй, хооллож, ихэвчлэн эхний шөлөнд ууссан янз бүрийн химийн бодисоор эмчилдэг. Тиймээс бид хоёрдогч шөл дээр шөл бэлтгэснээр эрүүл мэндэд аюулгүй болгодог гэж хэлж болно.
• Хоёрдугаарт, хоёрдогч тахианы шөл нь өөх тос багатай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндэд төдийгүй зураг дээр бага хор хөнөөл учруулна гэсэн үг юм. Хэрэв танай гэр бүлд хүүхэд байгаа бол жижиг фиджетүүд өөх тосыг огт идэж болохгүй гэдгийг мэдэж байгаа байх, тиймээс хүүхдийн хоол хийхэд зөвхөн хоёр дахь шувууны шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Гуравдугаарт, хэрэв та хүнсний ногооны шөл хийж байгаа бол хоёрдогч шөл нь тэдгээрийг илүү эв найртай амттай болгоно, учир нь махны найрлага нь хүнсний ногооны амт, үнэрийг тасалдуулахгүй. Мөн энэ нь заримдаа маш чухал байдаг, ялангуяа бэлэн хоолонд бүх амтыг мэдэрдэг жинхэнэ тансаг хүмүүсийн хувьд маш чухал юм.

Хэрэв та хоёр дахь шөлөнд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол санаа зовох хэрэггүй - энэ нь анхдагч маханд шувууны махыг буцалгахаас илүү хэцүү биш юм. Та бидний жор шиг зөвхөн гулууз мах биш, тахианы аль ч хэсгийг авч болно.

Бид танд үндсэн хувилбар, өөрөөр хэлбэл сонгодог жороор цэвэр, ил тод хоёрдогч шөлийг авахыг санал болгож байгаа бөгөөд хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмж болно.

Гэрийн тахианы махны хялбар жор

Найрлага

• - 1 компьютер. + -
• - амт + -
• Аливаа халуун ногоо - нэмэлт + -
• Шинэ ургамал - нэмэлт + -

Гэртээ амттай хоёрдогч тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Эхлэхийн тулд бид тахиа угааж, хатаана.
2. Бид шувууг бүхэлд нь багтаах том савыг авч, гулуузыг нь хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хоол хийх явцад зарим хэсэг нь уурших тул хэт их ус нэмэхээс бүү ай. Ус нь тахианы махыг бүрэн бүрхэх ёстой.
3. Дунд болон өндөр дулааныг асаагаад ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ явцад саарал хөөс үүсдэг - үүнийг арилгах шаардлагагүй, учир нь тун удахгүй бид эхний шөлийг шавхах болно.
4. Усыг таван минут буцалгасны дараа бид усыг бүрэн шавхаж, тахианы махыг гаргаж аваад, хайруулын тавган дээр угааж, тахианы гулуузыг тавьсны дараа дахин хүйтэн ус хийнэ.
5. Одоо бид дахин ус буцалгахыг хүлээж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд байлгана.
6. Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бидний ирээдүйн шөлийг давсалж, хүссэн амтлагчаа нэмж, бидний гулуузыг хэмжээнээс хамааран хоёроос гурван цагийн турш тайван хооллоорой. Бид нэг хагасаас хоёр кг жинтэй тахианы махыг гурван цагийн турш, жижиг нь нэг хагасын турш чанаж, тахианы махыг бэлэн болгоход 45 минут шаардагдана.

Хоол хийх төгсгөлд бид шинэ ургамлыг шөл рүү хаядаг. Шөл нь ил тод болж хувирах ёстой, гэхдээ хэрэв тийм биш бол ногоон нэмэхээсээ өмнө шөлийг шүүж авах нь дээр.

Энэ бол одоо та хоёрдогч тахианы шөл гэж юу болохыг, гэртээ хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон тул үүн дээр үндэслэн ямар ч амттай, эрүүл шөл хийж болно гэсэн үг юм. Хоолны дуршил, амжилттай хоолны туршилтууд!

Нэг аяга халуун тахианы шөлийг төсөөлөөд үз дээ, түүний анхилуун үнэр нь дулаахан, сэтгэл татам зүйл нь таны толгойноос асуудлыг аажмаар түлхэж өгдөг. Бид нэг гартаа халбага, нөгөө гартаа шинэхэн хар талх авдаг. Тэгээд таашаал авч эхэлцгээе! Бие хэрхэн хүч чадлаар дүүрэн байгааг мэдэрч байна уу? Тийм ээ ... энэ хоол нь эрүүл хүмүүсийг өвчин эмгэгээс хамгаалж, өвчтэй хүмүүсийг хөл дээр нь босгох болно. Мөн энэ нь ходоодонд дарамт болохгүй, нэмэлт килограмм нэмэхгүй! Хамгийн гол нь үүнийг зөв хоол хийх явдал юм.

Тахианы мах сонгох

Тохиромжтой

1. Хэрэв та баялаг амттай баян шөлийг хүсч байвал хуучин, зузаан арьстай тахианы гулуузыг аваарай.
2. Та гулуузны хэсгүүдийг - хүзүү, нуруу, далавч, хөл зэргээр авч болно. Тэдэнд хэрэгтэй бүх зүйл бий: олон тооны яс, хар бараан мах. Гуя, доод хөл нь сайн ажилладаг.
3. Хоолны шөлний хувьд тослог арьсгүй хөх нь тохиромжтой.
4. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол ферм эсвэл тосгоны шувуу юм.

Тохирохгүй байна

1. Broiler нь хэтэрхий өөх тос хийдэг - энэ махыг хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэхэд үлдээгээрэй.
2. Хөлдөөсөн шувууны мах нь бас сайн биш юм - усгүйжүүлсэн мах нь шөлийг ашигтай бодис, витаминаар баяжуулдаггүй бөгөөд энэ нь өөрөө хуурай, амтгүй болдог.

Тахианы шөлийг хэр удаан хоол хийх вэ

Хоол хийх хугацаа нь тахианы төрөл, наснаас хамаарна. Дүрмээр бол энэ ажиллагаа 1.5-2 цаг үргэлжилнэ. Broilers илүү хурдан чанаж, хөгшин тахиа илүү урт байдаг

Сонгодог шөл хоол хийх заавар

Хэрэв та органик тахианы мах авч чадсан бол эхний буцалгасны дараа шөлийг бүү зайлуул - ижил усанд чанаж, үүссэн хөөсийг үе үе арилгана. .

Нийлмэл:

Тахианы мах (гэдэсний гулууз) - 700-900 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Хар чинжүү - 2 вандуй
Дилл - 2 мөчир

Хоол хийх:

1. Бид тахианы махыг урсгал усаар угаана.
2. Бид махыг зузаан ханатай саванд хийнэ (3 л).
3. Хүйтэн усаар дүүргэ.
4. Галыг дээд зэргээр асаа.
5. Хөөсийг буцалгаад хөөсөрнө.
6. Эхний декоциний угаалтуур руу хийнэ.
7. Савыг дахин хүйтэн усаар дүүргэ.
8. Махыг буцалгах хүртэл хоол хийж, үе үе хөөсийг зайлуулна.
9. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна уу.
10. Хальсалсан луувангаа хагас болгон хайчилж, нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
11. Бид сонгино цэвэрлэж, шөл, давс, чинжүү рүү бүхэлд нь хаядаг.
12. Хамгийн бага температурт хоол хийх.
13. Мах, сонгино хас.
14. Бид шүүж, хайруулын тавган дээрээс бэлэн хоолыг жижиглэсэн диллээр чимэглэсэн тусгай таваг руу хийнэ.

Хөөс арилгах. Хэрэв та хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрөхгүй бол хөөс нь нимгэн хальс болж, тавагны ёроолд живэх болно. Шүргүүлсний дараа энэ нь эцэстээ алга болох боловч шим тэжээл нь байрандаа үлдэх болно.

Хутгана уу үгүй ​​юу. Шөл рүү халбагаа бага хутгах тусам илүү цэвэрхэн болно.

Бүрхүүлтэй эсвэл бүрхэвчгүй. Хоёрдахь сонголт нь буцалгах хүчийг хянахад илүү тохиромжтой төдийгүй илүү оновчтой байдаг - таган дор ус хуримтлагдаж, хайруулын тавган дээр дусааж, амтыг нь алдагдуулдаг.

алтан өнгө:

1. Чидун жимсний тосыг улаан лоолийн зуурмагтай холино. Тахианы ясыг хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө энэ хольцоор тосолж, зууханд (180 ° C) 3 минутын турш тавина.
2. Сонгино хальсны дээд давхаргаас хальсалж, хутгаар зайлуулах шаардлагатай бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Шөл рүү цаг тухайд нь шидээрэй - энэ нь тааламжтай сүүдэр олж авах болно.

Ухаантай давс. Хэрэв зорилго бол амттай чанасан мах бол "хөшигний дор" давс. Хэрэв танд амттай шөл хэрэгтэй бол - ус дөнгөж буцалж эхлэх үед. Эсвэл бид мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэрэг баялаг амтыг хослуулан хэрэглэдэг тул давс огт хэрэглэдэггүй.

Хүнсний ногоогоос салах. Чанасан ногоо нь шөлийг анхилуун үнэр, амт, өнгөөрөө өгдөг - тэдэнд өөр юу ч байхгүй.

Ил тод байдал. Шөлийг бяслагны давхаргаар шүүнэ эсвэл бага зэрэг усаар зоддог түүхий өндөгний цагаанаар шөлийг амтлах замаар суспензийг арилгана. Нэмэх, холих - өтгөрүүлэх уураг нь шаардлагагүй бүх зүйлийг шингээдэг.

Шөл хадгалах. + 5 хэмд шөл тав хүртэл хоног зогсох болно. Шөл, соусын хувьд шинэ шөл хэрэглэх нь дээр.

Энгийн боловч амттай: тахианы шөлтэй 3 жор

Ногоон вандуйтай тахианы шөл

Нийлмэл:

Тахианы махны булан - 500 гр
Ногоон вандуй, лаазалсан - 200 гр
Лууван - 2 ширхэг.
Төмс - 5 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Селөдерей, шинэ эсвэл хуурай үндэс - 30 гр
Ногоон яншуй - 20 гр

Хоол хийх:

1. Хүйтэн устай саванд бид жижиг хэсгүүдэд хуваасан филе илгээдэг. Бид таган дор гал дээр тавьдаг.
2. Сонгино, селөдерей (хэсэг эсвэл шоо) халуун шөл рүү дүрнэ.
3. Буцалсны дараа махыг хамгийн бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой.
4. Бид лууван, төмс цэвэрлэнэ. Бид эхнийх нь зүсмэлүүд, хоёр дахь нь шоо болгон хуваасан.
5. Чанасан тахианы махыг гаргаж ав.
6. Шөлийг хүнсний ногоогоор амтлана.
7. 10-15 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь ногоон вандуй нэмнэ.
8. Шөлийг ургамал, давс, перецээр амтлаарай.

Тахианы махтай шар будаатай будаа

Нийлмэл:

Тахианы махны булан - 300 гр
Улаан буудайн үр тариа - 120 гр
Тахианы махны шөл - 750 мл
Цөцгийн тос - 30 гр
Лаврын навч, хар чинжүү, давс

Хоол хийх:

1. Бид филеийг шоо болгон хуваасан.
2. Бага зэрэг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халаана.
3. Булангийн махыг бага зэрэг хуурч, саванд хийнэ.
4. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна.
5. Бид үр тариа угааж, саванд хийж, халуун шөл хийнэ.
6. Бүрхүүлтэй савыг хүйтэн зууханд хийж, 180 хэм хүртэл халаана.
7. 50 минут хоол хийх.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосоор цацна.

Тахианы махны шөл сумс

Нийлмэл:

Тахианы махны шөл - 500 мл
Шар - 1 ширхэг.
Булцуу - 1 ширхэг.
Цөцгий - 50 мл
Цөцгийн тос - 50 гр
Ногоон (яншуй, дилл, килантро, залуу сармис, лаврын), хар перц - амсах болно
Уксус - 3 tbsp.

Хоол хийх:

1. Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
2. Хар чинжүүтэй дарсны цуу нэмнэ.
3. Шөл нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
4. Өндөгний шарыг цөцгийн тос, сүүний цөцгийтэй хамт үрнэ. Тусдаа саванд хольцыг аажмаар халааж, буцалгахыг зөвшөөрөхгүй.
5. Шөлтэй хольж хутгана.
6. Бид соусыг шүүж, ургамлаар чимэглээд, соустай завинд үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Үнэлгээ: (1 санал)

Эрүүл тахианы шөл нь биед төгс шингэдэг маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Үүнээс шөл, сүмс бэлтгэж, хоёрдугаар курс бэлтгэхдээ нэмж, амтат боовоор үйлчилдэг.

Шөл нь ханиад томуу, хагалгааны дараа, хордлогын үед зайлшгүй хэрэглэхээс гадна өлсгөлөнгөөс ангижруулдаг. Өнөөдөр би хөхний болон тахианы махны бусад хэсгүүдээс удаан агшаагчаар амттай тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийхийг, шөл нь ил тод, өвчтэй болон эрүүл хүмүүст хамгийн ашигтай байхын тулд хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. .

Тахианы шөл хийх

Гал тогооны хэрэгсэл, бараа материал:хутга; огтлох самбар; аяга; нүхтэй халбага, сав; шигшүүр; олон тогооч.

• Хоол хийхэд та тахианы гулуузны аль ч хэсгийг - гуя, бөмбөр, нуруу, хүзүү, хөх зэргийг ямар ч хослуулан хэрэглэж болно. Шөлийг зөвхөн махнаас, ясгүйгээр хийж болохгүй - энэ нь баялаг, анхилуун үнэртэй биш байх болно, учир нь ясанд олборлох бодис агуулагддаг.
• Залуу, гар хийцийн тахиа хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь илүү хурдан чанаж, мах нь илүү зөөлөн, эрүүл байх болно. Хуучин тахианы шөл нь залуу тахианы мах шиг тунгалаг биш, харин илүү анхилуун үнэртэй байх болно.
• Чанартай тавагны хувьд хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн гулуузыг хэрэглээрэй. Энэ нь нэлээд сайн хооллож, бүрэн бүтэн арьстай, хөхөрсөн, хөхөрсөн байх ёстой.

Алхам алхмаар хоол хийх

Шөл хэрэглэх

• Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацаж, чанасан гоймонтой бие даасан эхний хоолоор үйлчилж болно. Үйлчлэхийн тулд хоёр бариултай тусгай гүн аяга эсвэл 250-500 миллилитр эзэлхүүнтэй аяга таваг ашиглана.
• Энэ хоолыг мөн croutons, амтат бялуу, шарсан талхаар үйлчилдэг.
• Энэ нь олон төрлийн анхны хоол, соусын үндэс болгон ашиглахаас гадна мах, ногооны шөлөнд нэмж болно.

Жор видео

Амттай, анхилуун тахианы шөлийг зөв бэлтгэхийн тулд энэ видеог үзэхийг зөвлөж байна.

• Хоол хийхээсээ өмнө усанд амтлахын тулд амтлагчийн цөөн хэдэн вандуй, түүнчлэн яншуй үндэс нэмж болно.
• Хэрэв та хүүхдэд шөл өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол аль болох өөх тос багатай болгох хэрэгтэй - тахианы махыг арьсгүй буцалгаж, чанаж дууссаны дараа шөлний гадаргууг салфеткааар арчиж, илүүдэл өөхийг арилгана.
• Шөлийг илүү ил тод болгохын тулд хөөстэй хамт буцалгасны дараа нэн даруй эхний усыг зайлуулж, тахианы махыг зайлж, дахин усаар дүүргэнэ. Дараа нь ердийнхөөрөө хоолоо хийнэ.
• Ижил жорын дагуу амттай "цацагт хяруулын шөл" бэлтгэдэг. Та үүнийг удаан агшаагч болон зууханд саванд хийж болно.

Эхний курсын бусад сонголтууд

Хэрэв та эсвэл танай гэр бүл эхний хоолонд дуртай бол би танд үхрийн махны шөл - хүнсний ногоо эсвэл үр тариа, тахианы шөлөөр хоол хийхийг зөвлөж байна. Мөн шөлтэй баншаар хийсэн шөл нь маш амттай бөгөөд үүнээс гадна маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Би та бүхэнтэй өөрийнхөө мэддэг амттай тахианы шөлний бүх нууцыг хуваалцлаа. Хэрэв танд энэ хоол хийх өөрийн жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Шөлийг хэрэглэх нэмэлтүүд болон таны сонголтуудад би бас талархах болно. Зогсоосонд баярлалаа, хоолны дуршил сайтай!

Тахианы махны шөл нь хамгийн олон талын нэг юм. Үүний тусламжтайгаар та зөвхөн тахианы мах төдийгүй бусад мах, мөөг, зарим ногоотой шөл хийж болно. Энэ нь сүмс, хоёрдугаар курс хийхэд хэрэглэгддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах эсвэл өвчний дараа эдгэрэхийн тулд тодорхой хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь хүүхдийн хоолонд ч тохиромжтой. Зөв чанаж болгосон бол дангаараа амттай, ялангуяа вермишель, чанасан өндөг, croutons зэргийг нэмбэл амттай байдаг. Хэрэв та тахианы шөл хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол амттай, эрүүл хоол байх болно. Тогоочийн алдаанаас болж хайруулын тавган дээр хэн ч идэхийг хүсдэггүй үүлэрхэг, хоолны дуршилгүй, хэрэглээ багатай шингэн байх болно.

Хоол хийх онцлог

Тахианы махны шөл бэлтгэх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш боловч хоолыг муутгахгүйн тулд хоол хийж эхлэхгүй байх нь дээр гэдгийг мэдэхгүй олон нарийн шинж чанартай байдаг.

• Бүтээгдэхүүний зөв сонголт нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. Шөлийг бүхэлд нь тахианы махнаас эсвэл түүний зарим хэсгээс хийж болно. Хамгийн баян, анхилуун үнэрийг тахианы хөл, далавч, өөрөөр хэлбэл яс, хар мах ихтэй тахианы хэсгүүдийг буцалгах замаар олж авдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш их өөх тос, хортой бодис агуулж болно. Тахианы хөхний шөл нь хөнгөн, хөнгөн болж хувирдаг боловч тахианы шөлний тааламжтай үнэр нь хэтэрхий сул илэрхийлэгддэг. Өвчин, хагалгааны дараа эдгэрч буй хүүхдүүд болон хүмүүст зориулж тэд үүнийг л бэлддэг. Шувууны нуруу, хүзүү, далавч, мөгөөрс зэрэг нь давамгайлсан шөлийг ашиглан дунд зэргийн баялаг шөлийг олж авдаг. Шөлний хамгийн тохиромжтой ханасан байдал нь тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл хагасыг нь хоол хийх үед гарч ирнэ.
• Шөлийг хөлдөөсөн тахианы мах эсвэл түүний хэсгүүдээс чанаж болох боловч эхлээд өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Хоол хийсний дараа хөлдөөсөн шувууны мах нь шинэхэнээс бага амттай, шүүслэг болж хувирах боловч энэ нь шөлний чанарт бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
• Тахианы шөлийг хэзээ давслах талаар хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд зөвшилцөл байхгүй байна: буцалгах үед эсвэл хоол хийхээс 20 минутын өмнө. Эхний тохиолдолд тахианы мах бүх шүүсийг өгөх тул шөл нь илүү баялаг болно, гэхдээ мах нь өөрөө бага шүүслэг болж хувирна. Хоёр дахь тохиолдолд та махны тааламжтай амтыг хадгалж, шөлийг давслах эрсдэлээс зайлсхийх болно, гэхдээ энэ нь бага баялаг, анхилуун үнэртэй байх болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн даалгаварт хамгийн сайн тохирох сонголтыг сонгох эрхтэй.
• Хэрэв та анхилуун үнэртэй шөл авахыг хүсвэл тахианы махыг хүйтэн усаар асгаж, дараа нь зууханд хийнэ. Хэрэв та шувууг буцалгасны дараа усанд хийвэл шөл нь таны хүссэн хэмжээгээр амт, шим тэжээл өгөхгүй.
• Зарим гэрийн эзэгтэй нар, тахианы махыг буцалгаж байгаа усны дараа буцалгаад, хөөс үүсэхийг хүлээж, дараа нь усыг зайлуулж, тахианы махыг цэвэр усаар асгаж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Тахианы маханд агуулагдах хортой бодисыг зайлуулах боломжийг олгодог тул энэ хоолыг өвчний улмаас суларсан хүн эсвэл хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв шувуу нь бүтээгдэхүүний чанарт бүрэн итгэдэг фермийнх бол усыг зайлуулах нь утгагүй юм - энэ нь шөлний органолептик чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
• Шөлийг ил тод болгохын тулд буцалж буй усны дараа гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Шөлийг тагийг нь бага зэрэг онгойлгож, бага дулаанаар чанаж, хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрөхгүй. Хоол хийх дараа үүнийг шүүж байх ёстой.
• Шөлийг дур булаам алтан өнгөтэй болгохын тулд хальсгүй сонгино эсвэл сонгины хальс хийнэ.
• Хоол хийх явцад сонгино, лууван, яншуй үндэс, селөдерей нэмбэл шөл нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Хэрэв та баглааг халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) -ээр баяжуулахыг хүсвэл бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө шөлөнд хийнэ, эс тэгвээс энэ нь гашуун амтыг олж авах болно. Шөлний халуун ногоо, хүнсний ногоог бэлэн байдалд хүргэсний дараа хаядаг.

Гэрийн эзэгтэй нар ханасан хамгийн оновчтой шөлийг авахын тулд нэг хайруулын тавган дээр хэр их тахианы мах хэрэгтэй вэ гэсэн асуултыг сонирхож магадгүй юм. 5 литр усанд 0.75-1.35 кг тахианы мах шаардагдах бөгөөд шөл нь энэ хэмжээнээс бага зэрэг гарах болно, учир нь хоол хийх явцад усны нэг хэсэг буцалгана. Гурван литрийн багтаамжтай тахианы махыг хагасаар нь авна.

Шөлийг хоол хийх хугацаа нь ямар тахианы махнаас хоол хийх, эсвэл шувууны аль хэсгийг хэрэглэж байгаагаас хамаарна.

• хэрэв та 1.5 кг жинтэй дэлгүүрт худалдаж авсан тахиатай бол шөлийг 1.5 цагийн турш чанах хэрэгтэй;
• тахианы мах, хөл, шөлний багцын хагасыг хоол хийх үед шөлийг авч, махыг бэлэн байдалд хүргэхэд 1 цаг хангалттай;
• тахианы хөх, далавчтай шөлийг 40-50 минутын турш чанаж болгосон;
• тахианы буланг саванд буцалсан уснаас хойш хагас цагийн турш чанаж болгосон;
• Хэрэв та гэрийн тахиатай бол түүний шөлийг хэмжээнээс нь хамааран 2-3 цаг буцалгана, бусад зориулалтаар ургуулсан өндөглөгчийг ялангуяа удаан чанаж болгосон.

Тахианы шөлийг хоол хийх дүрмийг мэддэг, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амттай, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болгоно.

Бүхэл бүтэн тахианы шөл

• тахиа эсвэл хагас тахиа - 0.75-1.25 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэ dill - 50 гр;
• шинэхэн яншуй - 50 гр;
• ус - 5 л;
• давс - 20 гр;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Тахианы махыг зайлж, талыг нь хувааж, 6 литр буюу гүн гүнзгий саванд хийнэ.
• Хүйтэн усаар дүүргэж, дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү.
• Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
• Жор дээр заасан давсны хагасыг ашиглан давс хийнэ.
• Лууванг хальсалж, булцуунаас хальсны дээд давхаргыг салгана. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.
• Шөлийг дахин 5 минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.
• Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, жижиг зай үлдээнэ.
• Нэг цагийн турш буцалгаад, тахианы бэлэн байдлыг хутгаар цоолж шалгана. Хэрэв хутга амархан орвол бэлэн болно. Үгүй бол бэлэн болтол буцалгана.
• Перец, булан навч, давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
• Тахианы мах, хүнсний ногоог шөлөөс гаргаж ав. Шөлийг шүүнэ.
• Жижиглэсэн ургамал нэмээд 5 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн шөлийг бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл шөл хийхэд ашиглаж болно. Хөргөгчинд 5 хоног хадгалах боломжтой, дотор нь орчны температураас хамаарч 24-36 цагийн турш мууддаггүй.

Тахианы махны шөлтэй шөл

• тахианы шөл - 0.5 кг;
• ус - 2.5 л;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Шөлний нэг хэсэг болох тахианы нуруу, мөгөөрс, далавч болон бусад хэсгийг сайтар зайлж угаана. Тэднийг саванд хийж, усаар бүрхэнэ.
• Ус буцалгах үед усыг зайлуулна. Шувууны хэсгүүдийг цэвэр усанд дэвтээнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
• 10 минут буцалгаж, хөөсийг арилгана. Давс. Тагийг нь таглаад галыг унтраа.
• 40 минут буцалгаад, булан навч, чинжүү нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Тахианы махыг гаргаж, шөлийг шүүнэ.

Хэрэв та тахианы мах хэрэггүй, харин зөвхөн шөл нь өөрөө хэрэгтэй бол энэ тахианы шөлний сонголт нь хамгийн хэмнэлттэй байдаг.

Тахианы далавчтай шөл

Нийлмэл:

• тахианы далавч - 0.5 кг;
• ус - 2.5 л;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү вандуй - 5 ширхэг;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Усанд угаасан тахианы далавчаа саванд хийнэ.
• Тэнд хальсалж, угаасан ногоо тавь.
• Хоолоо усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь.
• Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. 10 минут буцалгаж, хөөсийг арилгана.
• Галыг унтраа. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой.
• Перец нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Далавч, хүнсний ногоог салга.
• Бэлэн болсон шөлийг шүүж, дахин буцалгана, ингэснээр удаан мууддаггүй.

Тахианы далавчны шөл нь баялаг боловч өөх тос юм. Энэ нь хоолны дэглэмд тохиромжгүй.

Тахианы хөлний шөл

Нийлмэл:

• тахианы бөмбөр - 0.5 кг;
• ус - 2.5 л;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хар чинжүү - 3-4 ширхэг;
• амтат чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Тахианы гуяыг угааж, аяганд хийнэ.
• Тахианы маханд хальсалж хүнсний ногоо илгээнэ.
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг арилгана. Галыг унтраа.
• Хөөсийг нь аваад 5-10 минут буцалгаад таглааг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой.
• Давс, халуун ногоо нэмээд 5-10 минутын турш хооллоорой.
• Шөлөөс тахианы гуяыг авч, хүнсний ногоо хая. Шөлийг шүүнэ.
• Махыг хөлнөөс нь аваад шөлөнд хийнэ.
• Шөлийг буцалгаад 2-3 минутын турш хооллоорой.

Анхилуун үнэртэй шөлийг эхний хоолоор үйлчилж болно. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацвал сайн. Шөлийг исгэлэн болгохгүйн тулд шууд ялтсууд дээр нэмэх хэрэгтэй.

Тахианы махны шөлийг бөмбөрийн шөлтэй адил чанаж болгосон боловч хоол хийх хугацааг 20 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Тахианы хөхний шөл

• тахианы хөх - 0.4-0.6 кг;
• ус - 2.5 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 50 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг угаана. Хэрэв та түүнээс хоолны дэглэмийн шөл хийхийг хүсвэл арьсыг нь салга. Илүү баялаг шөл авахын тулд арьсыг үлдээгээрэй.
• Хүнсний ногоо угаана. Сонгино хальсалж болохгүй, селөдерей үндэс, лууваныг хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
• Хүнсний ногоо, селөдерей үндсийг тахианы хөхөнд хийнэ. Ус нэмнэ.
• Савыг гал дээр тавь. Ус буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, дөлийн эрчмийг бууруулна. Давс. Күүк, таглаатай таглаатай, гэхдээ завсарлага, 40 минут.
• Хүнсний ногоо, тахианы хөхний махыг шөлнөөс гаргаж ав. Шөлийг шүүж, буцалгаад буцааж авчирч болно, та шүүж чадахгүй.

Тахианы махны булангаас шөлийг хөхнийхтэй ижил аргаар чанаж болгосон боловч хоол хийхэд 10 минут бага хугацаа шаардагдана. Энэ шөл нь хоолны дэглэмийн хоолонд хамгийн тохиромжтой.

Анхилуун тахианы шөл нь амттай эхний хоол юм. Ихэнхдээ энэ нь шөл, сүмс бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Энэ хоолыг хүүхэд, хоолны дэглэмийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та зөв хоол хийвэл тахианы шөл нь ил тод, анхилуун үнэртэй болж, сайхан амттай болно.

Тахианы махны шөл нь Оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд хуушуур эсвэл будаа шиг мэддэг боловч бусад оронд тэд үүнийг дуртайгаар хооллодог. Та ямар төрлийн хоол хийхийг хүсч байгаагаас хамааран тахианы янз бүрийн хэсгээс хийж болно. Тиймээс яс, хүзүү, далавч эсвэл хөхөөс маш зөөлөн шөл гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс гадна үнэ нь хэмнэлттэй байдаг. Бүтэн тахианы мах эсвэл түүний хөлтэй гуянаас баян, өөхтэй шөл гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хүч чадлыг сэргээхэд маш сайн бөгөөд ханиаданд тусалдаг тул хоолойг төгс эдгээж, ноцтой өвчний үед ч гэсэн биеийг хангадаг.

Булон. Тогоочийн видео жорыг үзээрэй!

Энэ нь өвчин, ханиадны үед хамгийн сайн тусалдаг тахианы шөл гэдэгт гайхах зүйл алга. Өвчтөн юу ч зажлах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хоолой өвдөх, томуугаар маш хэцүү байдаг. Нэмж дурдахад, тахианы шөл нь бусад бүтээгдэхүүнээс илүү амттай амтыг өдөөдөг бөгөөд эрүүл мэндийн байдлаасаа болж хоол хүнснээс байнга татгалздаг хүмүүсийг хүртэл хооллоход хүргэдэг. Дулаан, баялаг хоол нь биед маш сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд вирус, бактерийн эсрэг тэмцэх хүчийг өгдөг.

Хоол хийхээсээ өмнө ямар төрлийн шөл хэрэгтэйг сонгох хэрэгтэй.

Хүлээн авахыг хүсвэл тарганболон баян- шувууны гулуузыг бүхэлд нь сонгох эсвэл гуятай хоёр хөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Өөх тосны агууламжтай тул broiler шөлийг хоол хийхээс татгалзах нь дээр - энэ үүлдрийн тахиа нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр жигнэх зориулалттай.

Хэрэв та таваг нь гарч ирэхийг хүсч байвал амарханболон сэтгэл ханамжтай, хөлний яс, махны үлдэгдэлтэй нуруу, хөхний болон далавчны ясыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Арьсгүй хөхний мах сайн гарч ирнэ хоолны дэглэмийн хоол, гэхдээ энэ нь бүх төрлийн амтаас ангид байх болно.

Шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Тахианы мах эсвэл бүхэл бүтэн шувууны хэсгүүдийг гаргаж авсны дараа тэдгээрийг угааж, хүйтэн усанд хийнэ.

Хүчтэй гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, дараа нь температурыг нэн даруй бууруулах шаардлагатай.

Тахианы махны доорхи эхний усыг шавхаж болно. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол үүссэн хөөсийг арилгаж, тахианы махыг халаасны дараа шууд гарч ирж магадгүй, эс тэгвээс шөл нь тунгалаг биш болно.

Дараа нь тэд уртааш нь хэрчсэн хэдэн лууван, бүхэл бүтэн сонгино, халуун ногоо - чинжүү, булан навч, мэргэн зэргийг тавьдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар сонгиноо хальсанд хийж өгөхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь усанд баялаг өнгө өгдөг. Үндэс нэмсний дараа шөл нэн даруй давсалсан байна.

Одоо тахианы махыг бага дулаанаар чанаж, хэт их буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс таваг нь үүлэрхэг болж, мах нь хэтэрхий хатуу болно.

Лууван зөөлөн болмогц тахианы махнаас хамгийн хортой бодисыг шингээдэг тул тэр даруй арилгаж, хаяж болно.

Шөлийг хайруулын тавган дээр байгаа мах, ясны хэмжээнээс хамааран 40 минутаас 2 цаг хүртэл хооллоорой.

Шөлийг шүүж, хэрвээ хүсвэл таваг бүрт нилээд жижиглэсэн ногоон, хагас өндөг нэмж, чанаж дууссаны дараа бусад бүх найрлагыг зайлуулах ёстой.

Шөлийг бусад олон аяганд үндэс болгон ашиглаж болно: гоймон, шөл, гуляш.