Гэртээ бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж авах вэ. Амттай хоол хийх: бүйлсний гурил юунд хэрэгтэй вэ, яаж хоол хийх вэ? Жин хасах зориулалттай бүйлсний гурил

Цөмийг нь сайтар нунтаглаж бүйлсний гурил бэлтгэхэд ашигладаг. Гурилыг голчлон хоолны зориулалтаар ашигладаг. Энэ нь чихэр, амттан, түүнчлэн сүмс, эхний болон хоёрдугаар курс хийхэд нэмдэг.

Онцлог шинж чанарууд

• Нунтагласан бүйлсний цөм нь бүхэл бүтэн бүйлсний бүх тэжээллэг болон эмийн чанарыг агуулдаг.
• Энэхүү гурилын ачаар олон аяга тавагны тууштай байдлыг илүү зузаан болгох боломжтой.
• Хоолонд самарны үнэр, амтыг өгдөг.
• Ийм гурилтай бүтээгдэхүүнийг маш хурдан бэлтгэх боломжтой, учир нь үнэндээ энэ гурил (самар нунтаг) нь эцсийн бүтээгдэхүүн юм.
• Бүйлс нь шингэнийг хадгалах чадвартай тул бүйлсний гурилаар жигнэх нь хэзээ ч хуурай гарахгүй.
• Харшил үүсгэдэг бодис болох цавуулаг агуулаагүй.

калори

Бүйлсний гурил 100 грамм тутамд 602 килокалори агуулдаг.Үүнээс:

• Уураг - 25.86 грамм, энэ нь 103 ккал байна.
• Өөх тос - 54.55 грамм, энэ нь 491 ккал байна.
• Нүүрс ус - 3.02 грамм, энэ нь 12 ккал-тай тэнцэнэ.

Та бүйлсний гурилын ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудын талаар бүйлсний тухай нийтлэлээс мэдэж болно.

• Нэг багц бүйлсний гурил ихэвчлэн 500 грамм гурил агуулдаг.
• 250 мл-ийн нэг шил нь 170 грамм агуулдаг.
• 1 халбага гурил нь 32 грамм гурилтай тэнцэнэ.
• Нэг халбага нь 12 грамм бүйлсний гурил агуулдаг.

Хаанаас худалдаж авах, хэрхэн сонгох вэ

Та гэртээ бүйлсний гурилыг өөрөө хийж болно, гэхдээ энэ үйл явцад зарим хүндрэл гардаг. Нэгдүгээрт, нэг төрлийн нунтаг хэлбэрийг бие даан авах нь маш хэцүү байдаг, хоёрдугаарт, хэрэв та гурилыг комбайн эсвэл хутгагчаар хэтрүүлбэл удалгүй чийгшүүлж, өтгөн тос болж хувирна. Эдгээр шалтгааны улмаас дэлгүүрт бүйлсний гурил худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг.

Бүйлсний гурилыг дэлгүүрт болон онлайнаар худалдан авч болно. Москва болон Москва мужид 1 кг гурилын дундаж үнэ 640 рубль байна.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Бүйлсний гурилаар хийсэн:

• Самрын өнгөлгөө.
• Элс самар, уураг самартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.
• Төрөл бүрийн зуурмаг - бялуу, маффин, бялуу хийхэд зориулагдсан.
• Хоолны аяга тавагны гоёл чимэглэлийн чимэглэл.
• Almond cream - Энэ тосыг жишээ нь, tartlets болон бинк бэлтгэх үед нэмнэ.
• Соус ба шөл - Газар дундын тэнгисийн хоолонд алдартай.

Макарон

Макарон (макарон) нь бүйлсний гурилан дээр суурилсан алдартай жижиг дугуй хэлбэртэй бялуу юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 50 грамм бүйлсний гурилыг 50 грамм нунтаг элсэн чихэртэй холино.
• Дунд зэргийн шигшүүрээр хольцыг жигд хуудсан дээр шууд шигшинэ.
• Гурилын хольцыг 150 градусын зууханд таван минутын турш хатаана. Холимог хөргөнө.
• Дахин шигшиж, хагас өндөгний цагаан нэмнэ.
• Савыг аваад 50 грамм элсэн чихэр хийнэ.
• 15 грамм усаар элсэн чихэр хийнэ, сиропыг 110 градусын температурт буцалгана.
• Хагас өндөгний цагааныг цохиж, дулаанаас нь салгахгүйгээр нимгэн урсгалаар сироп руу хийнэ.
• Холимог 50 градусын температурт хүрэх хүртэл цохино.
• Бүйлсний холимогт хүнсний будаг, 1 tbsp нэмнэ. халбага сироп (Италийн meringue).
• Бага зэрэг холино.
• Үлдсэн meringue нэмээд сайтар холино.
• Тойрог тархахгүйн тулд зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй.

Зуурсан гурилыг нарийн боовны уутанд хийнэ.

Зууханд 150 градус хүртэл халаана.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, зуурсан гурилыг 3 см дугуйлан хайчилж ав. Энэ тохиолдолд та stencils ашиглаж болно. Өрөөний температурт дугуй хэлбэртэй жигд хуудсыг 20-25 минут байлгана.

Дугуйнууд дээр хуруунд наалддаггүй нимгэн хальс гарч ирэхэд жигд хуудсыг зууханд хийж, 13-14 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуухнаас жигд хуудсыг аваад, жигд хуудсан дээрх цаасыг өөр гадаргуу руу чирнэ. Хагасыг нь хөргөөд дараа нь илгэн цааснаас гарга.

40 грамм шоколадыг 40 грамм 33% цөцгийтэй холино. Шоколад, цөцгийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. 3-4 ширхэг какао үрийг бутлана. Чөмөг дээр нэмнэ. Бөөрөнхий талыг нь нарийн боовны уутаар дүүргэж тараана.

Дээрээс нь "хоосон" талыг нь хийж, бялууг нь холбоно.

24 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Үйлчлэхээсээ хагас цагийн өмнө амттанг хөргөгчнөөс гаргаж ав, ингэснээр жигнэмэг хүйтэн биш, дүүргэх нь хатуу болно.

Макарон хийх хамгийн энгийн жорыг дараах видеоноос үзнэ үү.

Марципан

Марзипан зуурмаг бэлтгэх

Марзипан бол эртний чихэр юм. Бүйлснээс өөр талх хийх зүйлгүй өлсгөлөнгийн үед гарч ирсэн гэж тэд ярьдаг. Европын олон оронд үүнийг хайрлаж, бэлтгэдэг. Марзипан бэлтгэх хоёр арга бий:

• хүйтэн;
• халуун.

Хүйтэн арга нь бүх найрлагыг нунтаглаж, нэгтгэх явдал юм. Элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглээрэй.

Халуун арга нь чихрийн сироп хийж, дараа нь нунтагласан бүйлс болон бусад найрлагатай холилдоно.

Аль ч тохиолдолд массыг сайтар зуурсан байх ёстой. Зөвхөн энэ дүрмийг дагаж мөрдвөл зуурсан гурил нь хуванцар шиг болж, янз бүрийн хэлбэр дүрслэх боломжтой болно.

Марзипаны гол найрлага нь гашуун, амтат бүйлс, элсэн чихэр юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр marzipan жорын олон хувилбарыг зохион бүтээсэн. Тэдний зарим нь нууцлагдмал, зарим нь хүн бүрт нээлттэй байдаг. Доорх хоёр энгийн marzipan жор байна.

хүйтэн арга

200 грамм чихэрлэг, 2 ширхэг гашуун бүйлсний хальс. Зууханд хатаагаад гурил болгон нунтаглана. 200 грамм нунтаг элсэн чихэр, 1 өндөгний цагаан, 5-6 дусал нимбэгний шүүс, 2 дусал бүйлсний охь, бага зэрэг хүнсний будгийг холино. Хольцыг нунтагласан бүйлстэй холино. 3 см зузаантай 2 хавтанг бэлтгэ. Тугалган цаасаар боож, хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

халуун арга

1 аяга бүйлсний хальс. Зууханд хатааж, сайтар нунтаглана. 1/4 аяга усаар 1 аяга элсэн чихэр хийнэ, сироп хийнэ. Бүйлсийг сироп руу хийж, дөрвөөс таван минутын турш хутгана. Дараа нь бага зэрэг бүйлсний охь болон хүнсний будаг нэмнэ.

Хүссэн хэлбэрээ наа. Энэ зуурмагаас та чихэр, бялууг гоёл чимэглэлийн чимэглэл болон бусад олон дүрс (амьтан, жимс, цэцэг гэх мэт) хийж болно.

300 гр гурилыг 200 гр цөцгийн тосоор холино. Элсэн чихэр, сод (цусаар унтраасан), тахианы өндөг, бага зэрэг давс, 200 гр буталсан marzipan нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд хийнэ. 1 цагийн дараа та жигнэмэг хийж болно. Бэлэн жигнэмэг, хэрэв хүсвэл шоколад эсвэл жимс, жимсний чанамалаар бүрхэнэ.

Шоколадтай самартай жигнэмэг

Күүки нь зуурмаг ба дүүргэх гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Зуурмагийн хувьд 500 гр гурил, 100 гр какао нунтаг, 250 гр цөцгийн тос, 2 өндөг, 100 гр сүү, 200 гр элсэн чихэр, давс хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

300 гр бүйлс, 100 гр гурил, 50 гр элсэн чихэр, 1 өндөг, 150 гр цөцгийн тос, хагас халбага давс зэргийг дүүргэж бэлтгэ. Бүгдийг нэгтгэж, сайтар холино.

Хоол хийх цаасны нэг хуудсан дээр зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, нөгөө талд нь дүүргэж тавь. Дүүргэлтийн нэг талыг 3 см-ээр жижигрүүлнэ. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хөлдөөгчиндөө хийнэ. 1 цагийн дараа хөлдөөгчөөсөө өнхрүүлэн гаргаж аваад нэг см зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. 180 градусын зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.

Бүйлсний бялуу "5 амтлагч"

120 гр бүйлсийг 3 хоолны халбага элсэн чихэртэй хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нунтаг 80 гр гурил, 0.5 tsp холино. нунтагласан шанцай, 0.5 tsp нунтагласан цагаан гаа, 0.5 tsp нунтагласан хумс, 0.25 h.d. газрын гоньд үр, 0.25 tsp нунтагласан fennel үр. 3 өндөгийг 1 аяга элсэн чихэртэй холино. Өндөг, элсэн чихэр зэргийг усан ваннд 4 минутын турш хутгана. Дулаанаас аваад давс нэмнэ. Дахиад жаахан зод. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, аажмаар өндөг, бүйлсний хольц нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг зууханд 30-35 минутын турш жигнэж, 180 ° C-ийн температурт илгэн цаасаар бүрхэнэ.

Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд 125 гр цөцгийн тосыг 125 гр элсэн чихэрээр холино. 0.5 tsp нэмнэ. бүйлсний ханд. Хусгах явцад 125 бүлээн сүү нэмнэ. Хөргөсөн бялууг мөстөлтөөр дүүргэнэ. 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бялууг шарж бүйлс, чихэртэй цагаан гааны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Гэртээ яаж хийх вэ

Бүйлс гурил хийхийн тулд танд бага зэрэг бүйлс хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, самарыг хальснаас нь хальсалж, эхлээд хуурч шарах хэрэгтэй. Дараа нь 100 градусын зууханд хатаана. Үүний дараа хатаасан самарыг кофе бутлуур эсвэл бусад нунтаглах хэрэгсэлд хийнэ. Бүйлсийг 15 минутаас илүүгүй хугацаанд нунтаглана, эс тэгвээс энэ нь бүйлсний зуурмаг болж хувирна.

Бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй зааврыг дараах видеоноос үзнэ үү.

Жин хасах зориулалттай бүйлсний гурил

Бүйлсний гурил нь бусад төрлийн гурил, тэр дундаа улаан буудайнаас илүү илчлэг агуулдаг ч жингээ хасах олон хоолны дэглэмчид үүнтэй хоол хийхийг зөвлөж байна.

Бүйлсний гурил нь энгийн улаан буудайн гурилаас ялгаатай нь шарсан, халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ нь маш сайн амттан, нарийн боов хийдэг. Та ийм гурилыг гэртээ хоол хийж болно, бид үүнийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Гол бүтээгдэхүүн нь бүйлс юм. Түүний хэмжээ нь таны хоол хийх гэж буй зүйл, хэр их гурил хэрэгтэй байж болох юм.

Бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Эхлээд та хальсыг арилгах хэрэгтэй.
2. Бид цоргоны доор самар угааж, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
3. 5 минутын дараа усыг зайлуулж, халуун самрын нимгэн хальсыг зайлуулна.
4. Бид хайруулын тавган дээр халааж, тэнд самар ачиж, 2 минутын турш хооллоорой. Хоолны гадаргуу нь хуурай байх ёстой. Бүйлсийг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Савны агуулгыг хөргөхийг хүлээнэ үү.
5. Тэднийг хөлдөөгчид 20 минутын турш хаа.
6. Самарыг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Ирээдүйн гурил хоорондоо наалдахгүйн тулд нунтаг элсэн чихэртэй хамт нунтаглана.
7. Хэд хэдэн арга замаар самрыг атгагаар ачаална. Холигчийг 30 секундын турш асаана.
8. Бид үүссэн гурилыг шигшүүрээр дамжуулдаг. Үлдсэн хэсгүүдийг шигшүүрээр дахин нунтаглана.
9. Гурилыг урьдчилан хурааж, саванд хадгалах нь дээр.

Бүйлс гурилан жигнэмэг: жор

Гэрийн жигнэмэгийн жор дээр бүйлсний гурил нэмж үзээрэй, амт нь тэр даруй хэрхэн өөрчлөгдөж, цэвэршсэн, зөөлөн болохыг мэдрэх болно.

Францын макарон жигнэмэг

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан элсэн чихэр - 80 гр;
• бүйлс - 130 гр;
• хоёр өндөг;
• ванилийн сахар - 40 гр;
• давс - 5 гр.

Бид үе шаттайгаар бэлтгэдэг:

1. Бид дээрх зааврын дагуу бүйлс бэлтгэдэг. Үүнийг бөөгнөрөлгүй гурил болгон нунтаглана.
2. Хэрэмийг тусдаа саванд хийнэ, тэдэнд давс хийнэ. Бүрэн уусах хүртэл нунтагласан элсэн чихэр нэмсэн массыг цохино. Дараа нь ванилийн сахар нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл хольцыг боловсруулна.
3. Бүйлсний гурилыг хийнэ, хөөс нь тогтохгүй эсэхийг шалгаарай
4. Үүссэн зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваана. Хоёр өнгөөр ​​хүнсний будгийг бэлтгэ.
5. Зуурсан гурилтай эхний аяганд цэнхэр будаг, хоёр дахь аяганд улаан, гурав дахь аяганд хуурай какао хийнэ.
6. Бид янз бүрийн өнгийн зуурсан гурилыг нарийн боовны тариураар цуглуулж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шахаж авдаг. Жижиг тойрог байх ёстой. Бид бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр дүүргэдэг.
7. Бид зуухаа хүчтэй халааж, унтраагаад жигнэмэгээ хагас цагийн турш хийнэ.
8. Кувертюрийг цөцгийтэй хольж, хөргөгчинд 30 минут байлгана.
9. Нэг өнгийн зуурсан гурилан дээр өөр нэгийг хийж, тэдгээрийн хооронд дүүргэгч давхарга тавь.
10. Сайхан амттай амттан бэлэн боллоо. Сайхан цай.

Oatmeal жигнэх

Ийм жигнэмэг нь өглөөний цай, сүү эсвэл kefir-ээр угааж идэхэд таатай байдаг.

Үндсэн бүтээгдэхүүн:

• давс - 6 гр;
• нэг өндөг;
• нэг хэсэг цөцгийн тос - 170 гр;
• бүйлс - 10 гр;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 5 гр;
• овъёосны ширхэг - 190 гр;
• бүйлсний гурил - 100 гр;
• бор элсэн чихэр - 70 гр.

Бүйлс гурилан жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ:

1. 140 грамм овъёосны гурилыг хутгагч саванд хийж нунтаглана. Үлдсэнийг нь бид бүхэлд нь ашиглах болно.
2. Нэг аяганд бүйлсний гурил, давс, буталсан овъёос, бор элсэн чихэр холино.
3. Тахианы өндөг хийнэ, хайлсан цөцгийн тосыг хэсэгчлэн шилжүүлнэ. Бид хольцоос зуурсан гурил үүсгэдэг.
4. Бүхэл үр тариа нэмээд хутгана.
5. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавьсан илгэн цаасан дээр халбагаар хийнэ.
6. Жигнэмэг болгонд бүйлс дараарай.
7. Бид зууханд 25 минутын турш жигнэж, 170 градусын температурт халаана.
8. Бид амттанг хөргөж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Амаретти жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү амттан нь өглөөний цайнд зориулсан анхилуун үнэрт кофены төгс нэмэлт юм.

Жорны найрлага:

• жижиглэсэн бүйлс - 390 гр;
• гурван тахианы уураг;
• элсэн чихэр - 80 гр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Зуухыг урьдчилан асаагаад 150 градус хүртэл халаана.
2. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ
3. Хүнсний процессор дээр хальсалж бүйлсийг гурил болгон хувиргана.
4. Түүнд элсэн чихэр хийнэ, 15 секундын турш нунтаглана.
5. Өндөгний цагаанаа нэмээд зөөлөн зуурсан гурил болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
6. Цайны халбагаар зуурсан гурилаа гаргаж аваад илгэн цаасан дээр тавь.
7. Зууханд жигнэмэгийг 25 минутын турш хоол хийх.
8. Амттаныг хөргөөд цайгаар үйлчил.

Зөгийн балтай амттай амттан

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг чимх давс;
• кунжут - 35 гр;
• бүйлсний гурил - 0.15 кг;
• самар зуурмаг - 100 гр;
• жигд нунтаг зуурмаг - 3 гр;
• зөгийн бал - 125 гр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Том саванд давс, бүйлсний гурил, жигд нунтаг холино.
2. Зөгийн балыг тусдаа аяганд хийнэ, түүнд самрын оо нэмээд холино.
3. Одоо бид хоёр аяганы агуулгыг нэгтгэж, хольцыг эхлээд сэрээгээр холино.
4. Зузаан зөөлөн зуурсан гурил үүсэх ёстой.
5. Зуурсан гурилыг колобокоос жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрээс хушгагаас томгүй жижиг бөмбөлөг үүсгэ.
6. Кунжутын үрийг аяганд хийж, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг дотор нь өнхрүүл.
7. Илгэн цаасан дээр тавь. Бид тус бүрийг аяганы ёроолоор дээрээс нь 0.5 см зузаантай тэгшлэв.
8. Бид зууханд жигнэж, 15 минутын турш 170 градусын температурт халаана.
9. Тэдгээрийг жигд тавган дээрээс болгоомжтой авч, хөргөж цайгаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Бүйлс шоколадтай жигнэмэг

Хүнсний жагсаалт:

• ус - 18 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 310 гр;
• хар шоколад - 100 гр;
• өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
• хуурай уусдаг кофе - 7 гр;
• хальсалж бүйлс - 130 гр;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• какао нунтаг - 200 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Цагааныг аяганд хийж, холигчоор хөөс болгон хувиргана.
2. Элсэн чихэрийг шигшүүрээр хийнэ, холино.
3. Бид какао, улаан буудайн гурил, хуурай кофег тусдаа саванд хийж, ус асгаж, массыг холигчоор 5 минут орчим холино.
4. Шоколадны хэсгүүд болон хальсалсан бүйлсийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
5. Бид уураг, какао хольц, нунтагласан бүйлс зэргийг нийтлэг саванд хийж холино.
6. Бид үүссэн зуурсан гурилын халбагаар жигд хуудсан дээр тараана. Эхлээд жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
7. Тэднийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх нь хэвээр байна.
8. давс - 2 гр.

Бүйлсний гурилтай хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. 120 грамм нунтагласан элсэн чихэрийг шар руу хийнэ, тэднийг цохино. Ус, тос, ваниллин нэмнэ.
2. Зузаан масс үүсэх хүртэл хольцыг үргэлжлүүлэн хутгана.
3. Тусдаа аяганд цардуул, бүйлс, улаан буудайн гурил, жигд нунтаг холино.
4. Сул хольцыг шар масс руу нэмнэ. Бүгдийг холихын тулд.
5. Өндөгний цагаан руу давс хийнэ, холигчоор сэгсэрнэ. 105 грамм элсэн чихэр хийнэ, уурагуудыг хүчтэй оргилд нь үргэлжлүүлнэ.
6. Аажмаар шар массыг уурагтай холбоно.
7. Жигнэмэгийн цаасыг тосоор тосолж, түүгээр жигд таваг наа.
8. Үүссэн агаартай зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
9. Жигнэх хугацаа - 40 минут. Зуухны температур 170 градус байна.
10. Бид бэлэн жигнэмэгийг 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та үүнээс бялуу эсвэл нарийн боов хийж болно. Сайхан цай!

Бүйлсний гурил нь кондитерт ихэвчлэн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм: энэ нь Францын макарон (макарон) -ын салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд богино царцдастай нарийн боов, олон төрлийн тос, ломбоны өргөн хэрэглэгддэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Францад та бүйлсний гурилыг ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авч болно, гэхдээ манай улсад энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд чамин бөгөөд худалдан авахад тийм ч хялбар байдаггүй. Гэхдээ манай гэрийн эзэгтэй нар үүнээс айдаггүй - тэд өөрсдөө өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй маскаарпоне чанаж, бүйлсний гурилыг бие даан хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг, үүний тулд танд бага зэрэг чөлөөт цаг хэрэгтэй. кофе нунтаглагч.

Эхлээд та хар арьстнаас бүйлсийг хальслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жигнэмэг нь самарны бүрхүүлийн хольцгүй үзэсгэлэнтэй цагаан өнгөтэй болно.
Үүнийг хийхийн тулд бүйлсийг усаар зайлж, аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

10 минутын дараа бүйлсийг хүйтэн усаар зайлж, саванд буцааж хийж, дахин халуун ус хийнэ. 10 минутын дараа усыг зайлуулж, самарыг хальснаас нь салгаж ав - энэ нь амархан салж, бүйлс нь бүрхүүлээс "үсэрч" гардаг.

Хальсалсан бүйлсийг аль хэдийн хэрэглэж болно - хэрэв танд бүхэл бүтэн самар хэрэгтэй бол.

Хэрэв танд бүйлсний гурил хэрэгтэй бол бага зэрэг хийх хэрэгтэй.
Бүйлсийг нойтон үед нилээд жижиглэж болохгүй тул эхлээд хатааж байх ёстой. Та үүнийг алчуур дээр хэдэн өдрийн турш хатааж эсвэл зууханд хэдэн цагийн турш хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг 100 градус хүртэл халааж, илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр самар цацаж, хатаана. Бүйлсний "хуурай байдлыг" үе үе шалгаж үзээрэй - тэд хатах ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шатахгүй. Хатаасан бүйлсийг бүрэн хөргөнө.
Хуурай, хөргөсөн бүйлсийг кофе бутлуурын тусламжтайгаар гурил болгон нунтаглана. Самар хэсгүүд нь хана, ирэнд наалдахгүйн тулд кофе бутлуурыг үе үе сэгсэрч, хэд хэдэн алхамаар, шууд утгаараа 10-20 секундын турш нунтаглах хэрэгтэй. Хэрэв та удаан хугацаанд түр зогсоож, нунтаглахгүй бол нунтаглагчийн ир нь самарыг халааж, тос ялгаруулж, наалдана. Үүнтэй ижил процедурыг мах бутлуурын дотор хийж, самар хоёр, гурван удаа алгасаж болно.

Бүйлсний гурилыг нягт хаалттай шилэн саванд хуурай газар хадгална.
Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд харанхуй газар байлгаж, нойтон халбагаар түрхэж болохгүй.
Зуурсан гуриланд бүйлсний гурил нэмэхээсээ өмнө шигшүүрээр шигших - энэ нь жигнэсэн бөөгнөрөлөөс салж, зуурсан гурил эсвэл цөцгий дээр жигд тараах боломжийг олгоно.
Гэхдээ хэрэв та цагаан өнгөтэй байх нь чухал биш шоколадан зуурмаг эсвэл мусс хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол бүйлсийг хальсгүй, арьсаар нь аюулгүй нунтаглаж болно.
Оролдоод үзээрэй, бүх зүйл бүтнэ!

Бүйлсний гурил бол үнэхээр эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд үүн дээр үндэслэн жигнэмэгийн олон жор байдаг. Энэ шалтгааны улмаас олон гэрийн эзэгтэй нар жинхэнэ бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байна. Бүх үйлдлүүд гэртээ амархан хийгддэг тул бид алхам алхмаар бэлтгэлд дүн шинжилгээ хийх болно. Эхэлцгээе!

Бүйлсний гурил - жор

1. Гэрийн бүйлсний гурилыг бэлтгэхийн өмнө самарнаас хальсыг нь салга. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг урсгал эсвэл шүүсэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь аяга руу шилжүүлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

2. 5-7 минутын турш илрүүлж, шингэнийг зайлуулж, самрын хальсыг зайлуулна. Шатаагч дээр хуурай хайруулын таваг тавь, тос нэмж болохгүй. Үүнийг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халааж, бүйлс асга.

3. Агуулгыг хуурч, 3 минутын турш хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрх бүх самар хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Саванд хийнэ, нэг цагийн гуравны нэгийг хөлдөөгчид илгээнэ.

4. Кофе бутлуур, хутгагч, эсвэл элсэн чихэр гурил үйлдвэрлэгчээ бэлтгэ. Сонгосон нэгжийг ашиглан самарыг 1 атга хэсэг болгон нунтаглана. Төхөөрөмж 30-45 секундын турш ажиллах ёстой.

5. Нунтаглах явцад гурил бөөгнөрөхгүйн тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл энгийн улаан буудайн гурилтай хольж болно.

6. Хоол хийх дараа найрлага нь нарийн ширхэгтэй гал тогооны гурил шигшүүрээр дамжина. Хэрэв том хэсгүүд үлдсэн бол хутгагч/кофе бутлуурын дундуур дахин гүйлгэнэ.

7. Одоо та бүйлсний гурил хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Гэртээ бэлэн болсон найрлагыг битүүмжилсэн саванд хамгийн сайн хадгалдаг.

Oatmeal бүйлсний гурилын жигнэмэг

• овъёосны будаа (том ширхэгтэй нунтаглах) - 200 гр.
• бүйлсний гурил - 110 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 75 гр.
• бүйлсний самар - үнэндээ
• өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 175 гр.
• жигд нунтаг, давс - 6 гр.

1. Холигчийг ажилд бэлтгэх. Үүнд 150 гр нунтаглана. овъёосны будаа, үлдсэн 50 гр. бид салшгүй хэлбэрээр нэмнэ.

2. Тохиромжтой хэмжээтэй таваг ав. Түүнд нунтагласан ширхэг, нунтагласан элсэн чихэр, жорны дагуу давс, түүнчлэн бүйлсний гурил хийнэ.

3. Цөцгийн тосыг эхлээд гэсгээх хүртэл үлдээж, дараа нь өндөгний хамт хуурай хольц руу нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурилаа хийж, үлдсэн овъёосны гурилыг нэмээд дахин холино.

4. Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Зуурсан гурилаа халбагаар шүүж, ирээдүйн жигнэмэгийг бие биенээсээ хол зайд тавь. Бүтээгдэхүүн бүрт бүйлсний самар дар.

5. Зуухыг 170-175 градус хүртэл халаана. 25 минутын турш жигнэх, хөргөсний дараа та дээж авч болно.

Бүйлсний гурилтай амттай зөгийн бал жигнэмэг

• чихэрлэг самрын оо - 0.1 кг.
• зөгийн бал - 130 гр.
• давс - чимх
• бүйлсний гурил - 160 гр.
• жигд нунтаг - 4 гр.
• кунжут - 40 гр.

Зөгийн балны амттай жигнэмэг хийхээсээ өмнө бүйлсний гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Гэрийн технологийг эхний жороор аль хэдийн дурдсан байдаг.

1. Гурилыг давс, жигд нунтагтай холино. Өөр нэг аяганд зөгийн балыг самрын зуурмагтай холино.

2. Одоо хоёр савны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь холбоно. Холимогийг сэрээгээр хутгана.

3. Өтгөн нэгэн төрлийн зуурсан гурил авахдаа хэсэг хэсгээрээ чимхэж ав. Бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүл.

4. Кунжутын үрийг өөр өргөн аяганд хийнэ, бөмбөгийг өнхрүүл. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар нааж, бөмбөлөгүүдийг тавиад гараараа дар. Та 0.5-1 см зузаантай бялуу авах хэрэгтэй.

5. 170-175 градусын турш дөрөвний нэг цагийн турш бүйлсний гурилтай жигнэмэгийг жигнэх. Амтлахаасаа өмнө хөргөнө. Энэ бол маш энгийн жор юм!

Бүйлс гурилаар хийсэн Амаретти жигнэмэг

• тахианы уураг - 3 ширхэг.
• бүйлсний гурил - 0.4 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр.

Амаретти жигнэмэгийг хэрхэн хийхээ шийдэхдээ эхлээд бүйлсний гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Эхний жороор та гэртээ бүтээх технологийг олох болно.

1. Элсэн чихэрээ гурилтай хольж хутгагчаар 20 секунд нунтаглана. Дараа нь цагааныг нэмээд зөөлөн, нэгэн төрлийн найрлагатай болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.

2. Зуурмаг бэлэн болмогц халбагаар хийж, илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 150-160 градуст 25 минутын турш жигнэх.

Францын бүйлсний гурилаар хийсэн макарон

• бүйлсний гурил - 150 гр.
• ванилийн сахар - 45 гр.
• өндөг - 2 ширхэг.
• давс - 5 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 85 гр.
• будагч бодис (цэнхэр, улаан) - үнэндээ
• какао нунтаг - шаардлагатай бол
• ташуурдуулж тос - үнэндээ

Макарон хийхээсээ өмнө бүйлсний гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Гэртээ бүтээх технологийг өмнө нь тайлбарласан.

1. Тусдаа саванд өндөгний цагааныг давстай холино. Үүний дараа нунтагласан элсэн чихэр нэмээд талстууд уусах хүртэл найрлагыг нь холино. Дараа нь ванилийн сахар нэмнэ. Хатуу оргил хүртэл массыг цохино.

2. Аажмаар гурил нэмээд үргэлжлүүлэн холино. Хөөс нь тогтохгүй эсэхийг шалгаарай. Бэлэн зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой.

3. Туршилтын эхний хэсэгт цэнхэр будаг, хоёр дахь хэсэгт улаан, гурав дахь хэсэгт какао нунтаг хийнэ. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Янз бүрийн өнгийн зуурмагийг чихрийн тариурт хийнэ. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр шахаж ав. Савыг өнгөлөг боовоор дүүргэ.

4. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Күүкийг 25 минут орчим жигнэх. Үүний зэрэгцээ ташуурдуулж тосыг кувертюр (какао бүхий зуурмаг) хольж, хагас цагийн турш хүйтэнд илгээнэ. Дууссан өнгөт хоосон зайг дүүргэгчийн тусламжтайгаар холбоно.

Бүйлсний гурилаар хийсэн шоколадтай жигнэмэг

• өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
• ус - 20 мл.
• хар шоколад - 110 гр.
• нунтаг элсэн чихэр - 300 гр.
• бүйлсний гурил - 150 гр.
• уусдаг кофе - 8 гр.
• улаан буудайн гурил - 55 гр.
• какао нунтаг - 200 гр.

Шоколадтай жигнэмэг хийхэд хялбар байдаг тул бүйлсний гурилаа гэртээ урьдчилан бэлдээрэй.

1. Хөргөсөн уургууд нь холигчоор тохиромжтой саванд зоддог. Элсэн чихэрийг шигшүүрээр шигшиж, уурагтай холино.

2. Тусдаа аяганд кофе, какао, улаан буудайн гурилыг холино. Усанд хийнэ, холигчоор хэдэн минутын турш холино.

3. Шоколадны хэсгүүд болон бүйлсний гурилыг хутгагчаар дамжуулна. Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нийтлэг саванд холино.

4. Бэлэн болсон массыг тагласан жигд хуудсан дээр халбагаар тараана. Зууханд 180 градусын температурт жигнэмэгийг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

Одоо танд бүйлсний гурилаас юу хоол хийх талаар асуулт байхгүй болно. Тэр өөрөө маш энгийн нэгэн. Гэр бүлээ янз бүрийн амттангаар тогтмол баярлуулахын тулд та хоолны ур чадвартай байх шаардлагагүй.

Өнөөдөр би гэртээ бүйлсний гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Процесс нь энгийн бөгөөд тийм ч урт биш юм. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол бүтээгдэхүүний чанар нь дэлгүүрт худалдаж авсан гурилаас хэд дахин илүү байх болно. Та мөн мөнгө хэмнэх болно: бүйлсний үнэ хэр үнэтэй, сайн гурил ямар үнэтэй болохыг харьцуулаарай.

Бүйлсний гурилтай жор нь Европын олон оронд түгээмэл байдаг. Манай өргөрөгт тэд ихэнх хүмүүсийн хувьд чамин гэж тооцогддог. Фенүүд нь тэдэнд маш их дуртай байдаг: та бүйлсний гурилаас амттай нарийн боов, амттан хийж болно, аяга таваг дахь нүүрс усны хэмжээ хамгийн бага байх болно, гэхдээ амархан шингэцтэй уураг, эрүүл өөх тос ихтэй байх болно. Амт, үнэр нь ...

Зурган дээр харж байгаагаар бүйлсний гурил нь улаан буудай эсвэл бусад энгийн жигд гурилаас илүү бүдүүн байдаг. Түүний химийн найрлага нь үр тарианы гурилаас ялгаатай, улмаар түүний шинж чанар юм.

Та үүнээс талх хийж чадахгүй, бин хуурч чадахгүй, гэхдээ илүү сонирхолтой сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, алдартай гоймонгийн бялуу (makaroons эсвэл макарон гэх мэт) үндэс нь бүйлсний гурилаар хийгдсэн байдаг. Зүгээр л энэ гайхалтай бүтэцтэй гэдгийг санаарай!

Та жигнэмэгийн зуурмаг, meringue болон пудинг, уламжлалт маделин, бин дээр гурил нэмж болно. Би хоол хийх дуртай - энэ нь бага зэрэг шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

● самар бүйлс (шарсан биш) - 300 гр.

Хоол хийх

- Эхлээд та самар цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүйлсийг 1 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.

- Бүйлсийг хальслаарай. Үүнийг энгийнээр хийдэг: бага зэрэг дарж, самар өөрөө хальснаас "үсэрдэг"

- Бэлтгэсэн самарыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, зууханд (80 ° C) 30 минутын турш хатаана. Бүйлс жигд хатаахын тулд тэдгээрийг үе үе хутгаж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

- Самарыг хутгагч саванд хийнэ, 7 секунд тутамд зогсооно

- масс нь гурил шиг бодис болж хувирмагц зогсоод шигших

Бутлагдаагүй самрын хэсгүүдийг дахин хутгагч руу илгээж эсвэл янз бүрийн аяга таваг засахын тулд үлдээж болно.

Гурилыг илүү нарийн болгох гэж бүү оролд. Бүйлс нь тосоо гаргаж, чийгтэй, наалдамхай болж эхэлдэг. Тэгээд дараа нь гурил биш, харин оо болно

Одоо та гэртээ бүйлсний гурил хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд үүнээс гайхалтай сайхан хоол хийж болно.
Самарыг хальстай хамт буталж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - гэхдээ дараа нь гурилын өнгө нь бараан өнгөтэй болно. Би цэвэр, зөөлөн цөцгийтэй нунтагыг илүүд үздэг. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь бүхэл гурилтай харьцуулахад хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Хэрэв таны бүйлсний гурил анх удаа үр дүнд хүрээгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Уг процесс нь тодорхой ур чадвар шаарддаг боловч хурдан хөгждөг. Хэрэв та самарыг хутгагчаар хэтрүүлсэн ч гэсэн ямар ч гамшиг тохиолдсонгүй - бүйлсний зуурмаг нь бас маш амттай байдаг.
Миний бүх жоруудад үүнийг бүйлсээр амархан сольж болох тул "муудсан" бүтээгдэхүүнийг хаях гэж бүү яар.