Зуухны жороор шатаасан нугас булан. Шүүслэг нугасны хөх: хоол хийх энгийн жор

Намар ирлээ, энэ нь нугас аль хэдийн ургаж, бага зэрэг тарган болсон гэсэн үг юм. Хоолны бус мах, хатуу холестерин гэж хэн нэгэн хэлэх болно. Өдөр бүр ийм байдаг бол энэ нь хортой юм. Заримдаа та ямар нэг аймшигтай хор хөнөөлтэй, гэхдээ маш амттай зүйлийг хүсдэг бөгөөд зууханд нугасны булан нь энэ тохиолдолд маш сайн сонголт юм.

Эхний жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 3 ширхэг нугасны филе
• 1 чийдэн
• 3 хумс сармис
• 1 халбага давс
• халуун ногоо - амсах болно
• 1 ст. нэг халбага ургамлын тос

Энэхүү жорын дагуу зууханд нугасны буланг 200 градусын температурт ойролцоогоор 1.5 цагийн турш чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийнэ. Бид нугасны буланг хэд хэдэн газар арьсаар нь зүсэж, давс, чинжүү, халуун ногоооор арчиж, жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, жигнэх зууханд хийнэ. 1 цагийн дараа зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаа аваад дахин 30 минутын турш шарсан царцдасыг олж авахын тулд зууханд хийнэ.

Төмстэй сонгодог жор

Энэхүү жор нь эхний хэсэгт жагсаасан найрлагаас гадна дараахь зүйлийг агуулна.

• 1 кг төмс
• 100 гр. майонез
• 2-3 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн соус

Шувууны мах нь үргэлж маш амттай, зөөлөн хоол байдаг боловч нугас нь маш амттай оройн хоол хийдэг ч нэлээд өөх тос хийдэг гэдгээрээ ялгаатай. Үнэн, хэрэв хоол хийх нь бага зэрэг буруу байвал бүх зүйл амархан мууддаг. Гэхдээ филе хоол хийхэд хэцүү зүйл байхгүй, ялангуяа та эхлээд хэд хэдэн үндсэн дүрэм, жорыг уншсан бол.

Би танд хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх дуртай хэд хэдэн сонголтыг олсон бөгөөд ингэснээр та тэдгээрийг уншиж, нугасыг надтай адил таашаалтайгаар чанаж болно.

Чимэглэлийн хамт зууханд нугас

Гал тогооны хэрэгсэл ба цахилгаан хэрэгсэл:банз, жигд таваг, хутга, хайруулын таваг, зуух.

Найрлага

Хоол хийх үйл явц

1. Нугасыг зайлж, арьсыг хоёр чиглэлд зүснэ.
2. Халуун хайруулын тавган дээр махны хальсыг доош нь тавиад шарж эхлэхэд галыг бага зэрэг бууруулна.
   
   
3. Халуун ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр өөх тос гарч ирэхийн тулд 3-4 минутын турш хуурна.
   
   
4. Хэсэгүүдийг эргүүлж, нөгөө талд нь хуурч ав.
   
   
5. 8-9 төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
   
   
6. Нэг аяганд 2 хоолны халбага зөгийн бал, 2 цайны халбага бальзамын цуу холино.
   
   
7. Махны хальсыг дээш нь тавиад өөхийг нь хийнэ. 3 хумс сармисыг хальсалж, зүгээр л хутгаар бутлана. Маханд хийнэ.
   
   
8. Төмсийг нэг газар шилжүүлж, зөгийн балтай боолтоор бүгдийг хийнэ.
   
   
9. Амт нь чинжүү, ганга нь цацаж.
   
   
10. 200 градусын температурт зууханд 30-35 минутын турш хооллоорой.
    
    

Видео: зууханд нугас булангийн жор

Зууханд нугасны буланг зөв, амттай, хурдан бэлтгэхийн тулд дээрх зураг дээрх жор шиг видеог үзээрэй. Үзэгчид ойлгохын тулд тэр хүн бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарладаг.

Хайруулын тавган дээр арьсгүй нугас

Бэлтгэх цаг: 15 минут.
Үйлчлэх: 4.
Гал тогооны хэрэгсэл ба цахилгаан хэрэгсэл:хайчлах самбар, таваг, хутга, сэрээ, тогоо.

Найрлага

Сонгино

1 PC.

Хоол хийх үйл явц

1. Хэрэв байгаа бол филеээс арьсыг аваад хоёр талдаа давслаарай.
   
   
2. Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос асгаж, халаахад филе хийнэ.
   
   
3. Тал бүр дээр 2 минут хуурч, дараа нь өөр 3 минут байлгана.
   
   
4. Булангийн махыг тавган дээр шилжүүлж, шатаасан хэсгийг нь хайруулын тавган дээр хус.
   
   
5. Нэг сонгино хагас цагираг, сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
   
   
6. 7-8 интоорын улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав.
   
   
7. Хайруулын тавган дээр өөр нэг халбага тос асгаж, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.
   
   
8. 2-3 минутын дараа сармис, улаан лооль хийнэ.
   
   
9. Нэг халбага ганга, бага зэрэг давс нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
   
   
10. Нэг халбага цууг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана.
    
    
11. Яншуй нэмээд том мөчрүүдийг нь салга.
    
    
12. Булангийн болон Parmesan тавьж, том хэсэг болгон хуваасан.
    
    
13. Хутгаж, өөр 2-3 минутын турш хооллоорой.
    
    

Арьсгүй нугасны хөхний буланг хайруулын тавган дээр хоол хийх видео жор

Хэдийгээр зурагтай нугастай филетэй хоол хийх жор нь маш энгийн боловч видеог үзэж, бүх зүйлийг зөв ойлгож, бүгдийг нь зөв чанаж байгаа эсэхийг шалгах нь дээр.

Юугаар үйлчлэх вэ

Нугасны булан нь ямар ч хачиртай хамт маш сайн байдаг, гэхдээ та үүнийг арьсаар хийсэн эсэхээс үл хамааран түүнд зориулсан хоолыг сонгоорой. Хэрэв та арьсаар илүү тарган хоол хийвэл шатаасан ногоо, чанасан будаа эсвэл бусад будаагаар үйлчлэх нь дээр. Арьсгүй филетэй махыг шарсан төмс, шарсан ногоо, соустай гоймон зэрэг илүү өөх тостой хоолоор үйлчилж болно. Хэдийгээр та үргэлж шинэ ногоо эсвэл салатаар хооллож болно.

• Нугас дээр арьсыг зүсэхдээ махыг огтлохгүй байхыг хичээ. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутга хэрэглээрэй.
• Та яншуйны оронд цилантро, бага зэрэг лаврын амтлагч хэрэглэж болно.
• Маш халуун хайруулын тавган дээр булангийн махыг хуурч, дотор нь алтан царцдас, шүүслэг мах авахын тулд дулааныг бага зэрэг бууруулна.

Бусад сонголтууд

Нугас бэлтгэхийн тулд тогооч нар энгийн гэрийн эзэгтэй нарт боломжтой олон сонголтыг санал болгожээ. Жишээлбэл, та үүнийг хийж чадна, энэ нь ресторанаас муу зүйл болохгүй. Эсвэл шүүслэг, зөөлөн, чихэрлэг мах авахын тулд жигнэх хэрэгтэй.

Үүнтэй төстэй, гэхдээ илүү сонирхолтой сонголт байх болно, энэ нь баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Хэрэв та зүгээр л амттай оройн хоол идэхийг хүсч байвал хоол хийж болно, үүнд их цаг зарцуулдаггүй. Үүний зэрэгцээ та зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гэр бүлийн бүх гишүүдэд идэхэд тохиромжтой болгож чадна. Тиймээс сонгоод үзээрэй, учир нь энэ дэлхий дээр маш олон амттай зүйл байдаг.

Манай жор танд хэр таалагдаж байна вэ?Та алийг нь сонгосон бэ? Та юу нэмж, юуг хасах вэ? Бүх санаагаа сэтгэгдэл дээр бичиж, бидний жорыг үнэлээрэй.

1000.menu gastronomic вэб сайтаас туршиж үзсэн нугасны булантай жоруудаас сонгоорой. Жүрж, цагаан гаа, жимс, зөгийн балны сүмс, төрөл бүрийн мөөг, цөцгий, цөцгий, цуккини болон бусад хүнсний ногоо бүхий сонголтуудыг үнэл. Өөрийнхөө туйлын энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг анхны хоолыг далайн хоол хийх жороор сонгоорой.

Нугасны хөхний мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. 6-7 сартай залуу гэрийн нугас, 3-4 орчим broiler үүлдэр худалдаж авахад тохиромжтой. Залуу нугасыг шаргал хөл, харьцангуй зөөлөн хушуу, тунгалаг өөхөөр тодорхойлж болно. Гулуузны арьсны уян хатан чанарыг хуруугаараа дарж тодорхойлно.

Сонирхолтой жор:
1. Нугасны хөхийг угааж, давсалж, халуун ногоотой амтлагч, сармисаар арчина.
2. Тодорхой үнэрийг арилгахын тулд kefir-д marinate хийнэ.
3. Булангийн арьсан дээр махыг нь гэмтээхгүйгээр хэд хэдэн зэрэгцээ зүсэлт хийнэ, ингэснээр хоол хийх үед муруйхгүй.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг тос түрхэж (булангийн махнаас хангалттай хэмжээний өөх тос гарна) арьсаа доошлуулж, хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь гал дээр хуурна.
5. Хуурай дарсыг саванд хийж, жүржийн шүүс, үрж жижиглэсэн жүржийн хальс нэмнэ. Угаасан жимсийг исгэлэн (lingonberry, анар, интоор) хийнэ.
6. Соусыг хагас хүртэл багасгаж, зөгийн бал нэмнэ. Зөгийн бал уусмагц соусыг унтраа.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
Нугасны буланг сулласан өөх тосоор усалдаг бол илүү шүүслэг болно.
Нугасыг хүйтэн хайруулын тавган дээр хийж эхлэх нь дээр, ингэснээр арьсан доорх өөх нь халах үед аажмаар хайлдаг.
Хоол хийх төгсгөлд амттай дотоод шүүсийг алдахын тулд нугасны буланг бага зэрэг хөргөх шаардлагатай.
Маринадын хувьд зөвхөн исгэлэн сүүг төдийгүй нимбэг, хуурай (хагас хуурай) дарс, халуун ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Нугасны булан бол амттай, амархан шингэцтэй мах юм, хэрэв зохих ёсоор бэлтгэсэн бол баярын ширээн дээр жинхэнэ хоолны бүтээл болно. Хэрхэн хоол хийх вэ арьсгүй нугасны филе - хайруулын тавган дээрх жор уу?Энэ хоолны шүүслэг, зөөлөн байдлын нууц юу вэ?

Алдартай тогооч нар арьсгүй нугас филе бэлтгэх нууцыг илчилсэн (хайруулын жор) нь зөөлөн, үнэр, шүүслэг байдлыг өгөхөд тусална.

Жүржтэй нугасны булан

Бүх бэлтгэл ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

1. Нугасны хөхийг сайтар угааж, нэг удаагийн алчуураар хатаана.
2. Хөхөө бэлтгэх аливаа арга нь түүнийг урьдчилан даршилж авахыг шаарддаг. Энэ нь махны өвөрмөц үнэрийг арилгаж, илүү зөөлөн болгоход тусална.
3. Шарсан үед тос хэрэглэж болохгүй. Маханд өөрийн гэсэн өөх тос хангалттай байдаг.
4. Үйлчлэхийн өмнөхөн хөхний арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг тор хэлбэрээр жижиг зүслэг ашиглан хийж болно. Энэ нь махны гадаргуугаас амархан татах боломжийг танд олгоно.
5. Хөхөө зөвхөн арьсны талаас нь шарж, ар талаас нь уураар жигнэнэ.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• филе - 1 ширхэг;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 10 мл;
• бальзамын цуу - 5 мл.

Угааж, хатаана даршилсан хөх 30 минутын турш. Дараа нь түүнийг арьсны хажуугаас бага дулаанаар хуурч ав 5 минут орчим. Арьсан доорх өөх тосыг аль болох их гаргаж, махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд арьсанд жижиг цоорхой хийж болно.

Дараа нь филе нөгөө тал руугаа эргүүлж, эргүүлнэ шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүн дээр цуу, зөгийн бал нэмнэ. Жүрж, цуу, зөгийн балны соус өтгөрөх хүртэл таваг нь гацах ёстой.

Хүнсний ногоотой нугасны хөх

1. Энэ хоолонд дараахь зүйлс орно.

   • төмс - 4 ширхэг;
   • цуккини - 1 ширхэг;
   • Болгарын чинжүү, лууван - 1 ширхэг;
   • нугасны филе - 2 ширхэг.;
   • сонгино - 1 ширхэг;
   • цөцгий - 100 гр;
   • гурил - 1 tbsp. халбага;
   • амтлах давс.

   Нугасны буланг анхааралтай болго угааж, хатаана. Маханд анхилуун үнэр, эмзэглэл өгч болно. урьдчилан даршилсантүүний. Мах шарсан болсны дараа энэ нь шарсан маххайруулын тавган дээр арьсны тал дээр 5 минут байлгана. Энэ хугацаанд арьсан дээр үзэсгэлэнтэй, алтан царцдас үүсэх ёстой.

   Зэрэгцээхайруулын тавган дээр хүнсний ногоо бэлтгэж байна. Бүгдийг шоо болгон хувааж, сонгино - цагираг болгон хуваасан. Төмсийг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй.

   Бүгдийг хэрчсэн хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд буцалгана. Тэд бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр дунд байна нугасны булан тавихмөн хэрчсэн төмс, бүгдийг нь гурилтай хольсон цөцгийтэй хийнэ. Энэхүү жорын дагуу арьсгүй нугасны буланг 20 минутын турш хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

   1. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

      • 2 хөх;
      • 3 манжин;
      • бага зэрэг элсэн чихэр;
      • 2 tbsp. цөцгий халбага.

      Манжин хальсалж, буталсан байнажижиг шоо. Үүний дараа 10 минутын турш буцалгана. Саванд зэрэгцээ чанасан цөцгий, элсэн чихэр. Тэд бага дулаанаар 15 минут буцалгах хэрэгтэй.

      Нугасны хөхний арьсыг салгаж, 4 минутын турш гал дээр хатаана. чанаж болгосон махыг соустай асгаж, чанаж болгосондахиад 4 минут.

      Арьсгүй нугас филе (хайруулын жор) хоол хийхээр сонгохдоо зөв marinade-ийн талаар бүү мартаарай. Цаашид бэлтгэх явцад зөөлөн, амт, үнэр нь түүний чанар, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багцаас хамаарна.

      Хамгийн алдартай маринадуудын дунд тогооч нар дараахь зүйлийг ялгадаг.

      • шар буурцаг сумс, зөгийн бал, сармис, чинжүү, нимбэгний шүүс зэрэг холимог. Энэ соусанд махыг нэг цагийн турш дүрэх ёстой бөгөөд хөх нь хурц амт, сармис, чинжүүний сайхан үнэрийг авах болно;
      • гич шош, улаан лоолийн шүүстэй шар буурцаг сумс. 30 минутын дараа ийм соус нь хоол хийх явцад зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгч, хөх нь өвөрмөц үнэртэй, бага зэрэг гашуун байх болно.

      Нугасны булан нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх өвөрмөц хоол бэлтгэх маш сайн үндэс суурь юм.

      Өөртөө анхаарал тавьж, эрүүл байгаарай!

      Дүрмээр бол махны зөөлөн байдал нь маринадаас ихээхэн хамаардаг гэж үздэг. Тодорхой хэмжээгээр тийм. Гэхдээ ерөнхийдөө нугас, ялангуяа нугасны хөхний хувьд хоол хийх үйл явц илүү чухал байдаг. Энэ нь зөв шарсан байх ёстой. Та зууханд жигнэх эсэх нь хамаагүй. Урьдчилсан шарсан махгүйгээр амттай хоол хийх боломжгүй юм. Тиймээс, өнөөдөр би бичлэгийг хоёр хэсэгт хуваахаар шийдсэн: 1) нугасны хөхийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн хоол хийх талаархи зөвлөмжүүд; 2) зурагтай алхам алхмаар жор.

      Эхлээд та хаа нэгтээ өд үлдсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг олвол гал дээр шатаа. Дараа нь хөхөө угааж, алчуураар сайтар хатаана.

      Анхаар! Зууханд хөхөө жигнэх гэж байгаа ч эхлээд хоёр тал дээр нь шарсан байх хэрэгтэй. Тэд бас "шарсан мах" гэж хэлдэг. Энэ нь гадна талд нь махнаас шүүсийг гаргахгүй царцдас үүсгэдэг.

      Арьсан дээр ховил хийх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг таслахгүйн тулд. Нугасны арьс нь тахианыхаас зузаан, зузаан боловч болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй. Хөх нь ташуу эсвэл ташуу, гэхдээ бие биендээ перпендикуляр (алмаз) зэрэгцээ зүсэлтээр зүсэгдсэн байна. Энэ яагаад хэрэгтэй вэ? Нэгдүгээрт, шарах үед арьсан дор байрлах илүүдэл өөх хайлдаг. Хоёрдугаарт, хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол шарсан үед арьс нь агшиж, муухай харагдах болно.

      Дараа нь та жороор заасны дагуу хөхийг marinate хийж болно. Эсвэл хамгийн энгийн тохиолдолд том ширхэгтэй давс, чинжүүтэй сайтар үрнэ. Дор хаяж 20 минут хэвтэх хэрэгтэй.

      Бид хуурай, сайн халсан хайруулын тавган дээр наалддаггүй бүрээс эсвэл цутгамал төмрөөр хуурна. Маш их ус цацах тул үүнд бэлэн байгаарай. Хөхний арьсан талыг доош нь тавган дээр тавьдаг. Үүнийг тусгай силикон бээлий - зууханд хийсэн бээлийд хүсэх нь маш тохиромжтой, учир нь үүнийг хайруулын тавган дээр дарах шаардлагатай болно. Хэрэв танд бээлий байхгүй бол хусуур аваарай.

      

      Арьстай тал дээр 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь хоёр дахь талдаа 3 минутын турш эргүүлнэ. Хэрэв хэсэг махлаг бол та үүнийг нэг торхон дээр 2 минут, нөгөө талд нь 2 минут тавьж болно.

      

      Дараа нь бид галаас гаргаж авдаг. Шаржны дунд ховор (цустай) дурлагчдын хувьд мах бэлэн боллоо. Бусад бүх хүмүүсийн хувьд үйл явдлыг хөгжүүлэх хоёр сонголт байдаг - хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн хоол хийж, таган дор 2-3 хоолны халбага ус нэмж, дунд зэргийн дулаанаар 10 минут байлгана; жигд таваг дээр (эсвэл шууд энэ хайруулын тавган дээр, хэрэв зөвшөөрвөл) зууханд хийж, 170-180 хэмийн температурт 10 минут байлгана.

      Хоол хийсний дараа ямар ч тохиолдолд махыг нэн даруй огтолж болохгүй. Залгаад, таглаа эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, шарсан махыг хэдэн минут байлгана. Энэ хугацаанд та ямар нэгэн соус эсвэл хачир бэлтгэж болно. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын тавган дээр хөхнөөс хайлсан өөх нь төмсийг хуурахад л хангалттай.

      Нугасны мах нь чихэрлэг, исгэлэн, тэр ч байтугай амтат сүмс, жимс, жимсгэнэ зэрэгт маш их дуртай. Энд бас Ольга Бондасын жор байх болно, тэнд жимс жимсгэнэ, маш олон амтлагч байх болно.

      Энд бүх зүйл байх болно: нугасны хөхөнд зориулсан маринад, зохих ёсоор шарсан мах, жимстэй амтлагч. Энэхүү хоол нь маш их баяр баясгалантай харагдаж байгаа бөгөөд таны ширээг гадаад төрх, амтат баглаагаар чимэглэх болно.

      Аль аль нь амттай, үзэсгэлэнтэй!

      Сайхан хооллоорой!

      Зарим шинэхэн тогооч энэ амттанг хоол хийхээс айдаг бөгөөд энэ нь олон нууцыг агуулдаг гэж боддог. Гэхдээ тийм биш. Энгийн зөвлөмжийг ашигласнаар та удахгүй амттай хөхний хоол хийх боломжтой болно.

      Бүсэлхий хэсэг нь хөх гэсэн үг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Маханд хүрэхгүйн тулд арьсыг хурц хутгаар зүсэх ёстой. Дараа нь далайн давс, хар перцээр амтлана.

      Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаана. Хөхний арьсыг доош нь тавьж, шувууны арьсан доорх өөхний элбэг дэлбэг байдлаас хамааран 10-20 минутын турш хуурна. Хэрэв та царцдасыг шаржигнуур болгохыг хүсвэл хүйтэн хайруулын тавган дээр хуурч ав.

      Арьс нь улаан болж хувирвал хөхийг арьстай нь харуулаад жигд таваг дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минут тавина. Дараа нь таваг авч, хүнсний хальсаар хучиж, исгэж өгнө.

      Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

      • 1 кг нугасны мах;
      • 1 толгой сонгины;
      • 1 ст. л. амтлах амтлагч;
      • 2 tbsp Шар буурцгийн соус;
      • 2 tbsp гич;
      • 3 tbsp наран цэцгийн тос;
      • амт нь давс, чинжүү.

      Эхлээд махыг зайлж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваана. Шар буурцагны соусыг амтлагч, гичтэй холино. Бэлтгэсэн маринад махыг 1 цагийн турш хийнэ.

      Энэ үед сонгиноо тосонд шаргал болтол нь хуурна. Удаан агшаагч руу хонгилын хэсгүүдийг нэмж, сонгинотой хольж, хайруулын програмыг асаана. Тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана.

      Нугасны булангийн жор нь маш олон янз байж болно. Танд зориулсан нугасны хамгийн сайн жорыг олоорой.

      Үүнийг хийхийн тулд:

      Эхлээд манжингаа хальсалж, шоо болгон хувааж, 10 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь жижиг саванд элсэн чихэр, цөцгий хайлуулна. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

      Энэ үед хонины махны тослог арьсыг авч, махыг нимгэн тууз болгон хуваана. Нэг талдаа 4 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна. Соусаа ​​чанасан маханд хийнэ.

      Маринад бэлтгэхийн тулд:

      • 50 гр зөгийн бал;
      • амт нь давс, чинжүү.

      Чимэглэлийн хувьд:

      • селөдерей хэдэн мөчир;
      • 2 лууван;
      • 2 л шөл;
      • 40 гр спагетти.

      Жулиенны хувьд:

      Эхлээд нугас дээрх арьсыг салгалгүйгээр дөрвөлжин зүснэ.

      Зөгийн балыг жижиг саванд хийж, чинжүү цацаж, махыг арьсан талд нь доош нь тавь. Бүгдийг хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Үүний дараа гаргаж аваад хайруулын тавган дээр арьсыг нь доош нь тавиад зөөлөн гал дээр 3 минут хуурч авбал зөгийн бал нь карамель өнгөтэй болно. Дараа нь нугасыг эргүүлж, дахин 2 минутын турш хуурна. Энэ бүхний дараа шаржигнуур царцдас үүсэх хүртэл 8 минутын турш зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.

      Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд лууваныг селөдерейтэй боож, утсаар бэхлээд 1.5 цагийн турш шөлөөр хооллоорой. Дараа нь хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

      Шпагетти буцалгаж, хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Үлдсэн гоймоныг хэсэг болгон хайчилж ав.

      Жулиенны хувьд нугасны ясыг сайн халаасан зууханд шарж идээрэй. Лууван, таана, сармис, сонгино зэргийг саванд хийж усаар таглана. Тэнд шарсан хэсгүүдийг байрлуулж, 2 цагийн турш хооллоорой.

      Зөгийн балыг карамель өнгө хүртэл халааж, дарсны цуу нэмээд шөлтэй холино.

      Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

      • 1 кг нугасны мах;
      • 1 tbsp газрын чинжүү;
      • 6 зүйл. л. шатам архи;
      • амтлах давс.

      Соусын найрлага:

      Хоол хийх үйл явц: Эхлээд хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр халаана. Дараа нь шувууны арьсыг хөндлөн огтолно. Хайруулын тавган дээр халуун болсны дараа махны хальсыг доош нь тавиад шаржигнуур болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлж, нөгөө талыг нь бас хуурна.

      Махыг тавган дээр тавиад бренди цацаж, 10 минутын турш marinate хийнэ.

      Энэ хугацаанд махыг 1 удаа эргүүлж, алгаараа дарснаар ундаа нь илүү сайн шингэж, махыг зөөлөн болгоно. Дараа нь сайтар ирлэсэн хутга ашиглан махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж, тавиур дээр болгоомжтой байрлуулна. Бүгдийг давс, чинжүү, хойш тавь.

      Нугас marinated байсан саванд шүүсийг хийнэ. Шилэн дарс, шөлний шоо, арц, сармис, халуун ногоо, ургамлууд, мөн нэг халбага давс, чинжүү нэмнэ.

      Соусыг эзэлхүүнийхээ хагас хүртэл багасгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэ үед шаазан мөөгийг цэвэрлэж, хөлийг малгайнаас нь салгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

      Эхлээд нэг халбага оливын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мөөгийг 3 минутын турш шарсан байна. Тэднийг байнга хутгах хэрэгтэй.

      Соусыг өтгөрүүлэх үед мөөгийг нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь соусыг "уях". Үүнийг хийхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг эрдэнэ шишийн гурилтай хольж, мөөгтэй жижиг хэсгүүдийг нэмж, жигд болтол холино.

      Зууханд таваг тавихаасаа өмнө 200 градус хүртэл халаана. Одоо махны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад соустай асгаж, чанасан төмсөөр үйлчил.

      Үүнийг хийхийн тулд:

      Эхлээд зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Энэ үед нугасны махыг арьсан талаас нь хайчилж ав. Дараа нь давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр 2 талдаа хуурна. Халуунд тэсвэртэй аяга руу шилжүүлнэ.

      Булангийн дээр алимтай төмс, түүнчлэн буталсан сармисны хумс, дээр нь амтлагч нэмнэ. Зөгийн бал, соусаар дуслаарай. 40 минутын турш зууханд хийнэ.

      Авах:

      • 2 тахианы хөх;
      • Гүнжидийн тос.

      Маринад хэрэглэхэд:

      • халуун улаан чинжүү;
      • 1 шохой, 1 нимбэг;
      • 20 гр цагаан гаа;
      • амтлах хуурай халуун ногоо;
      • 3 хумс сармис;
      • 2 tbsp зөгийн бал;
      • 100 мл цагаан будааны дарс;
      • cilantro ногоон.

      Цитрусын шүүсийг дарс, зөгийн балтай хольж, жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, халуун ногоо нэмнэ.

      Мөн килантро, улаан чинжүүг сармистай хамт хэрчиж, нугасны махыг арьстай энэ хольцонд 4 цаг орчим байлгана. Маринадыг бүхэлд нь хэрэглэж болохгүй, бага зэрэг үлдээгээрэй.

      Одоо маягтыг кунжутын тосоор сайтар тосолж, тэнд овоо тавь. Хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, зууханд 1.5 цаг орчим жигнэж, тугалган цаасаа аваад дахин 20 минутын турш жигнэж, маринадыг хөхний дээр хоёр удаа асгаж, ургамал, дарстай таваг дээр үйлчил.

      Арьсгүй нугасны 2 хөхийг хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд хийхээсээ өмнө тэнд хэдэн халбага шар буурцаг сумс хийнэ.

      4 жүржийн хальсыг авч, шүүсийг нь саванд хийж, нэг аяга дарс, тахианы шөлтэй холино. Бэлтгэсэн хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

      Буцалсны дараа 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмээд амт нь давс, перец нэмнэ. 20 минут орчим удаан халааж байгаарай.

      Чанасан хөхийг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг зузаан сумс руу нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Жүржийн хальсаар чимэглэсэн таваг таваг дээр тавь.

      Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

      • 1 кг хөхний;
      • 4 алим;
      • 2 чавга;
      • амт нь давс, чинжүү.

      Эхлээд алимыг угааж, хальсалж, голыг нь чулуугаар хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөн чавгыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

      Нугасны буланг зайлж, шоо болгон хуваана. Шарсан ханцуйндаа алимтай нугас, давс, чинжүү. Алим, prunes бүхий нугасыг ханцуйндаа хийж, 180 градусын өндөр температурт 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

      Зөв чанасан нугас нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Тиймээс, бүх жорыг дагаж, та оюун ухаанаа газар дээр нь үлээх болно, тэд мэдээж илүү ихийг хүсэх болно.

Хэрэв энгийн хоол уйтгартай болвол нугасны булангаар хоол хийж үзээрэй. Нугасны булангийн жор нь маш олон янз байдаг тул хүссэн үр дүн, хоолны сонголтоос хамааран та хоолны багц, сонирхолтой хоол хийх аргыг туршиж үзэх боломжтой.

Зууханд нугасны булан нь маш амттай боловч бэлтгэх нь тодорхой хугацаа шаардагдана.

Худалдан авах шаардлагатай:

• 600 - 800 гр нугасны филе;
• 50 гр зөгийн бал;
• нэг шил жүржийн шүүс;
• нэг баглаа ганга;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, өөхний давхарга нь ташуу зүсэгдсэн бөгөөд энэ нь өөхийг хурдан урсгах боломжийг олгоно.
2. Булангийн хэсгийг давс, зөгийн балаар үрж, дараа нь ногоонуудыг зүссэн хэсэгт байрлуулна.
3. Нугасыг хүнсний уутанд хийж, шүүсээр дүүргэдэг.
4. Хөргөгчинд махыг 2 хоног хүртэл marinate хийнэ.
5. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа ногооны үлдэгдэлээс цэвэрлэсэн нугасыг бүдүүн ёроолтой хайруулын тавган дээр тавина.
6. Бага дулаан дээр 5 минут орчим халаасны дараа дулаан дунд хүртэл нэмэгдэнэ.
7. Өөх тос болмогц нугасыг 10 минутын турш зууханд хийж, 200 ° C хүртэл халаана.

Алимтай хоол хийх

Алимтай нугас бол романтик оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 филе;
• 5 алим;
• ½ нимбэг;
• 10 гр зөгийн бал;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Бэлтгэсэн махан дээр алмаазан хэлбэртэй зүслэг хийж, дараа нь филе давсалж, чинжүү хийж, хайруулын тавган дээр тавина.
2. Ажлын хэсгийг хоёр талдаа 6-7 минутын турш шарж, хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваана.
3. Өөх тосыг тусдаа саванд хийнэ.
4. Жимсийг хальсалж, 4 хэсэгт хувааж, нимбэгний шүүстэй усанд 15 минутын турш дэвтээнэ.
5. Алим нь зөгийн бал нэмсэн бага хэмжээний хайлсан өөх тосонд шарсан байна.
6. Үйлчлэхдээ алимны зүсмэлүүд махны зүсмэлүүдтэй ээлжлэн солигдоно.

Шар буурцагтай зөгийн балтай marinade

Олон хүмүүс нугастай хоолыг хуурай, амтгүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч зөв арга барилаар нугасны хөх нь маш амттай, хоолны дуршилтай байдаг.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 2 филе;
• 15 гр зөгийн бал;
• ½ нимбэг;
• нэг багц шар буурцаг сумс;
• ижил хэмжээний ургамлын тос;
• 1 хумс сармис;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэлд:

1. Гүн аяганд соус, зөгийн бал, нимбэгний шахсан шүүс, ургамлын тос, давс, халуун ногоо, сармис зэргээс маринад бэлтгэдэг.
2. Филе нь угааж, хатааж, илүү сайн marinate болгон бууруулсан байна.
3. Махны хэсгүүдийг marinade аяга руу илгээж, тэдгээрийг дарж, давсны уусмалд хадгалсан нугасыг бүрэн хамарна.
4. Мах нь хүйтэнд шөнийн турш даршилсан байна.
5. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тал бүр дээр 7 минутын турш халуун тосонд шарсан байна.

Жүржтэй нугасны булан

Хүчтэй сексийн төлөөлөгчид ийм амттай, шүүслэг, тэжээллэг нугасны булангийн жорыг үнэлэх болно.

Жорыг амьдралд хүргэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 600 гр хөх;
• 2 жүрж;
• 250 мл хуурай улаан дарс;
• 120 мл жүржийн шүүс;
• ½ толгой сармис;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• розмарин, бага зэрэг зөгийн бал.

Явц:

1. Өвчийг нь угааж, олон газар цоолдог.
2. Халуун ногоо, давс, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, жүржийн хальс, шүүсийг аяганд холино.
3. Махыг маринадаар асгаж, хөргөгчинд илгээж, 2 цагийн дараа тэндээс гаргана.
4. Хөхөө тал бүр дээр 5 минутын турш шарж, дараа нь жүржийн зүсмэлийн хамт тугалган цаасан дээр тавина.
5. Таваг нь 200 ° C-т хагас цагийн турш шатаасан байна.
6. Булангийн махыг шарсаны дараа жүрж, дарс, жүүс, зөгийн балны целлюлозыг тос руу илгээнэ.
7. Шингэн бага зэрэг ууршихад цөцгийн тосыг соус руу илгээнэ.
8. Махны хэсэг нь чихэрлэг соустай цутгаж байна.

Олон тогоочийн жор

Анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун махыг удаан агшаагчаар чанаж болно.

Танд дараахь зүйлсээс бүрдсэн хүнсний багц хэрэгтэй болно.

• 800 гр филе;
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• хуурай ургамлын холимог;
• 7 гр гич;
• 30 мл ургамлын тос;
• 2 чийдэн;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хуваасан.
2. Соус, гич, халуун ногоо, давс зэргээс амтлагч бэлтгэж, махыг нь асгадаг.
3. 2 цагийн дараа сонгино хагас цагираг болгон хувааж, зохих горимд 10 минутын турш шарсан байна.
4. Даршилсан махыг сонгины дэрэн дээр тавьдаг.
5. Хоолыг "Baking" горимд 2 цагийн турш чанаж болгосон.

Карри соустай нугасны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тайландын хоол нь онцгой үнэр, баялаг амтаараа ялгагдана.

Халуун ногоотой соустай нугасыг өөрөө хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 150 гр будаа;
• 1 хөх;
• сармисын толгой;
• улаан лоль;
• чийдэн;
• 1 PC. улаан чинжүү;
• 4 хан боргоцойны цагираг (лаазалсан);
• селөдерей 3 иш;
• 100 мл кокосын сүү;
• карри хольц (15 гр цагаан гаа, 50 мл загасны амтлагч, 15 гр карри, кориандра, ½ чинжүү, 20 мл кетчуп, 50 мл кокосын сүү, хагас шохойн шүүс).

Энэ үйл явцад:

1. Цагаан будаа буцалгана.
2. Нугас буланг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
3. Чинжүүг тууз болгон хуваасан, сармисыг зүсмэлүүд болгон, сонгино - цагираг болгон хуваасан.
4. Дээрх найрлагаас карри сумсыг хутгагчаар бэлтгэдэг.
5. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр мах руу илгээж, 2 минутын дараа хальсалж жижиглэсэн улаан лооль, карри соусыг тавьдаг.
6. Дараа нь жижиглэсэн селөдерей, хан боргоцойг аяганд хийж, дараа нь наргил модны сүү, давс, бага зэрэг ус нэмнэ.
7. Нугасыг соустай хамт 10 минутын турш чанаж, дараа нь будаатай хажуугийн таваг дээр тавина.

Нугасны булангаас авсан Чахохбили

Гүржийн хоолыг тахианы махаар бэлтгэдэг уламжлалтай хэдий ч нугас мах хэрэглэх нь хоолыг илүү сэтгэл хангалуун, баялаг болгодог.

Жорыг амьдралд хүргэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 800 гр филе;
• 2 сонгино;
• 4 улаан лооль;
• лууван;
• 200 мл ус;
• 2 хумс сармис;
• давс, ургамал.

Үйлдлийн дараалал:

1. Махыг хэсэг болгон хувааж, наалдамхай бүрхүүлтэй хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
2. Сонгино нь хагас цагираг, лууван нь шоо, сармис нь шоо болгон бууруулсан байна.
3. Жижиглэсэн хүнсний ногоо нь махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь бүгдийг нь саванд шилжүүлнэ.
4. Шарсан найрлагыг усаар асгаж, давсалж, амталж, 20 минутын турш чанаж болгоно.
5. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
6. Хагас цагийн дараа Тайландын тусгай тэмдэглэл бүхий Гүржийн хоол идэхэд бэлэн болно.

Тахианы мах нь бидний хоолны дэглэмд бараг үргэлж байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн учраас маш хямд байдаг. Гэхдээ гэрийн цэсэнд нугасны мах тэр бүр олддоггүй. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар нугасны буланг баярын хоол болгон хийдэг. Булангийн махыг шувууны хөхнөөс тайрч авдаг - энэ хэсэг нь өөх тосгүй, илүү хоолны дэглэмд тооцогддог.

Нугасны филений онцлог

Төрөл бүрийн үүлдрийн нугасыг ферм, өрхөд тарьж ургуулдаг, импортын заарын үүлдрийг мэддэг бөгөөд хөгшин оросууд хулдаас гаралтай. Мах нь энгийн тахианы махнаас өөх тос, өнгөөрөө ялгаатай. Нугасны мах нь дулааны зохицуулалтад усны шувуудад шаардлагатай олон тооны цусны судаснуудаас болж бараан өнгөтэй байдаг. Махны найрлагад эрүүл өөхний хүчил, витамин В бүлэг, Е витамин, бусад төрлийнхээс хоёр дахин их А аминдэм агуулдаг.

Холестерол ихтэй эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүс мэдээжийн хэрэг энэ махыг буруугаар ашиглах ёсгүй, гэхдээ та заримдаа үүнээс амттай, анхилуун үнэртэй хоол амтлах юм бол энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй.

Бүтээгдэхүүнийг сонгох, бэлтгэх

Өөх тосны хэмжээг багасгахын тулд тэд гулуузыг арьснаас нь цэвэрлэдэг, учир нь түүний доор их хэмжээний өөхний давхарга байдаг. Урьд нь бүх эргэлзээтэй, шаардлагагүй газрыг таслан авч, филетэй хоол бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Залуу шувууны сэгийг сонгохыг зөвлөж байна - мах нь илүү зөөлөн байдаг.

Жороос хамааран филе нь арьстай эсвэл арьсгүйгээр чанаж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж болно. Хэсэг нь ижил зузаантай байх нь дээр, тэгвэл бүх зүйл нэгэн зэрэг бэлэн болно.

Нугасны мах нь үнэртэй байж болох бөгөөд махыг даршилж эсвэл нимбэгний шүүс эсвэл сүүтэй хүйтэн усанд дэвтээсэнээр арилгадаг. Энэ үйлдэл нь махны хатуу ширхэгийг зөөлрүүлж, чанаж болгосоны дараа зөөлөн болж аманд хайлдаг.

Бэлтгэх арга, нарийн шинж чанарууд

Нугасны махыг гал тогооны туслахууд - удаан агшаагч, зуух, ердийн дэгдээхэйний тогоо ашиглан хоол хийх боломжтой. Хоол хийхдээ тогоо зэрэг аяга таваг хэрэглэх нь дээр. Энэ нь зузаан ёроолтой, хана нь ижил температурыг сайн хадгалж, таваг уураар жигнэх боломжийг олгодог.

Шувууны мах шарах үе шатанд илүү шүүслэг байхын тулд махыг хайлсан өөх тос, нугаснаас гаргаж авсан шүүсээр үе үе хийнэ. Мөн ашиг тусыг нь хадгалахын тулд филеийг эхлээд тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйнд ороож жигнэж, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө тэдгээрийг нээж, суллагдсан өөх тосыг асгаж, царцдас хүртэл жигнэх болно.

Та мөн хүнсний ногоо, төрөл бүрийн үр тарианы дэрэн дээр нугас жигнэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд өөх тос нь бусад найрлагыг нэвт норгох болно.

Ихэнхдээ шувууны махыг хүнсний ногоо, мөөг, чихэрлэг исгэлэн жимс - алим, жүрж, анараар хооллодог. Өөх тосны махтай хослуулсан тусгай исгэлэн нь амтыг маш сайн хослуулдаг. Бүх төрлийн чинжүү, хатаасан цагаан гаа, нунтагласан сармис, давс зэргийг халуун ногоо болгон ашиглаж болно.

Хоолны жор

Олон жилийн турш алдартай байсан бусад хоолнуудын нэгэн адил нугасны булангийн сонгодог жор байдаг. Энэ арга нь янз бүрийн үнэтэй найрлага шаарддаггүй бөгөөд бэлтгэхэд хамгийн бага хүчин чармайлт гаргах болно.

Шарсан нугасны филе

Найрлага:

• арьстай нугасны филе - 2 ширхэг,
• kefir - 400 мл,
• халуун ногоо, давс, сармис.

Хоол хийх:

1. Нугасны буланг зайлж, давсалж, халуун ногоо, сармистай сараалжтай болгоно.
2. Үнэрийг арилгаж, махыг илүү зөөлөн болгохын тулд kefir-д хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
3. Хайруулын үед багасахгүйн тулд арьсыг хоёр, гурван газар зүснэ.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр дусал тос хийж (өөх тос нь эцэст нь хайлж эхэлнэ) бүх талаас нь царцдастай болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Дотор нь өөх тос байдаг зузаан арьсны талаас илүү сайтар хуурч ав.
5. Дараа нь тагийг нь сайтар таглаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Ойролцоогоор 30-40 минутын турш хуурч, үе үе эргүүлээрэй.
6. Та бэлэн махыг төрөл бүрийн хачираар үйлчилж болно: чанасан эсвэл шатаасан төмс, гоймон, үр тариа.

Шарсан хөх

Жор нь илүү боловсронгуй бөгөөд нэлээд олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг боловч үр дүн нь амт, гадаад төрхөөрөө танд таалагдах нь дамжиггүй. Үүнээс гадна мах шарах нь бусад хайруулын аргуудаас илүү эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• нугасны хөх - 1 ширхэг.,
• манжин - 1 ширхэг.,
• сармис - 2 хумс,
• коньяк - 50 мл.,
• яншуй, килантро - тус бүр 1 баглаа,
• булан навч - 2 ширхэг.,
• давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Булангийн махыг угааж, алчуураар хатааж, арьсыг нь авч, давс, чинжүүтэй хамт сараалжтай болгоно.
2. Marinade бэлтгэ: коньяк дээр жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон, буталсан булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Булангийн махыг marinade нь сараалж, дор хаяж 6 цагийн турш дарангуйлдаг.
4. Дараа нь зууханд мах шарах дээр даршилсан махыг хийнэ. Дотор нь устай тавиур байрлуул.
5. Шүүслэг өгөхийн тулд энэ усаар филеийг үе үе усалж, хагас цаг орчим хоол хийх шаардлагатай.
6. Хоол хийж дууссаны дараа үйлчлэхэд зориулж зүсмэл болгон хуваана.

Алимтай нугасны хөх (саванд)

Танд хэрэгтэй болно:

• нугасны филе - 700 гр,
• алим - 300 гр,
• ургамлын тос - 2 tbsp,
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нугасны буланг зайлж, утаснуудын дагуу урт хэсэг болгон (1.5-2 см зузаантай) хайчилж ав.
2. Тосыг саванд хийж халаана. Хэрэв филе нь өөхний давхаргатай бол та тосгүйгээр хоол хийж болно. Маш хүчтэй халаана.
3. Хэсэгүүдийг доошлуулж, хуурч, хутгаж, бүх талаас нь царцдас хүртэл шарж болгоно.
4. Алимыг хальслаарай. Исгэлэн сортуудыг авах нь дээр. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, шарсан нугас руу илгээнэ үү. Хутгаж, тагийг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана.
5. Давс, чинжүү, филеийг бүрэн зөөлрүүлэхийн тулд авчир. Энэ нь дөрөвний нэг цаг орчим болно.
6. Чанасан махыг том таваг дээр тавиад шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нугасыг ямар ч хүнсний ногоо, үр тариа - будаа, Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Энэ жороор та алим руу prunes нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь бэлэн нугас руу халуун ногоо нэмнэ.

Жүржтэй нугас (зууханд)

Найрлага:

• нэг нугасны филе,
• 2 жүрж
• цөцгий,
• сармис 3-4 шүд,
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Булангийн хэсгийг том хэсэг болгон хайчилж эсвэл хоёр том хэсэг болгон үлдээгээрэй. Давс.
2. Эхний жүржийг дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон, хоёр дахь нь зүсмэлүүд болгон хайчилж, хальсыг нь салгана.
3. Жүржийн шүүс, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо зэргийг хольж соусыг бэлтгэ.
4. Мөөгөнцөрийн ёроолд, нугасны хөхний дээр улбар шар өнгийн цагираг хийж, дээр нь соусанд дэвтээсэн цитрусын зүсмэлүүдийг тавь.
5. Зууханд хийнэ, 210 градус хүртэл халаана. Шувуу алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 40 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар нугасны хөх

Бүтээгдэхүүн:

• 3 хөх;
• 3 алим (исгэлэн сорт);
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх:

1. Махыг зайлж, хатааж, чийгийг нь арилгана.
2. Нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
3. Бүх амтлагчийг хольж, хөхийг бүх талаас нь үрж, 2-3 цагийн турш даршилна.
4. Нугас халуун ногоотой болвол удаан агшаагчинд "Baking" горимыг тохируулж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор халаана.
5. Махыг саванд хийж, бүх талаас нь 2-3 минутын турш царцдас хүртэл хуурна.
6. Алимыг угааж, хальсалж, үрийг нь салгана. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Алимыг нугасны хөхөнд шилжүүлж, "Шөл" горимд 1 цагийн турш хооллоорой.
8. Хажуугийн хажууд сайхан зүсмэл мах, шатаасан алим тавиад халуунаар нь үйлчил.

Нугасны буланг туршиж үзээгүй хүмүүс ширээгээ ийм байдлаар төрөлжүүлж, үүнийг хийх нь гарцаагүй.