Зуухны жороор шатаасан нугас булан. Шүүслэг нугасны хөх: энгийн жор

Намар ирлээ, энэ нь нугас аль хэдийн өсч томроод бага зэрэг таргалсан гэсэн үг юм. Зарим нь хоолны бус мах, цэвэр холестерин гэж хэлэх болно. Өдөр бүр ийм зүйл идэх нь хортой. Заримдаа та ямар нэг аймшигтай хор хөнөөлтэй, гэхдээ маш амттай зүйлийг хүсдэг бөгөөд зууханд нугасны булан нь энэ тохиолдолд маш сайн сонголт юм.

Эхний жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 3 ширхэг нугасны филе
• 1 сонгино
• 3 хумс сармис
• 1 халбага давс
• халуун ногоо - амсах болно
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага

Энэхүү жорын дагуу нугасны буланг 200 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Бид нугасны буланг хэд хэдэн газар арьсаар нь зүсэж, давс, чинжүү, халуун ногоооор үрж, жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, жигнэх зууханд хийнэ. 1 цагийн дараа зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаа аваад дахин зууханд хийж, 30 минутын турш шаржигнана.

Төмстэй сонгодог жор

Энэхүү жор нь эхний хэсэгт заасан найрлагаас гадна дараахь зүйлийг агуулна.

• 1 кг төмс
• 100 гр. майонез
• 2-3 халбага шар буурцаг сумс
• 2-3 халбага улаан лоолийн соус

Шувууны мах нь үргэлж маш амттай, зөөлөн хоол байдаг боловч нугас нь маш амттай оройн хоол хийдэг ч нэлээд өөх тос хийдэг гэдгээрээ ялгаатай. Үнэн, хэрэв та үүнийг бага зэрэг буруу хийсэн бол бүх зүйлийг сүйтгэх нь маш амархан. Гэхдээ филе хоол хийхэд хэцүү зүйл байхгүй, ялангуяа та эхлээд хэд хэдэн үндсэн дүрэм, жорыг уншсан бол.

Бэлтгэхэд хялбар, хурдан хийх дуртай хэд хэдэн сонголтыг би олсон тул та тэдгээрийг уншиж, над шиг нугас хоол хийх дуртай болно.

Чимэглэлийн хамт зууханд нугас

Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл:самбар, жигд таваг, хутга, хайруулын таваг, зуух.

Найрлага

Хоол хийх үйл явц

1. Нугасыг зайлж, арьсыг хоёр талдаа зүснэ.
2. Махны хальсыг халуун хайруулын тавган дээр доош нь тавиад шарж эхлэхэд галыг бага зэрэг бууруулна.
   
   
3. Халуун ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр өөх тос гарч ирэх хүртэл 3-4 минутын турш хуурна.
   
   
4. Хэсэгүүдийг эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурч ав.
   
   
5. 8-9 төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
   
   
6. Нэг аяганд 2 хоолны халбага зөгийн бал, 2 цайны халбага бальзамын цуу холино.
   
   
7. Махыг хайруулын тавган дээр тавиад, арьсыг нь дээш харуулан, өөх тосыг нь асга. 3 хумс сармисыг хальсалж, зүгээр л хутгаар бутлана. Мах дээр тавь.
   
   
8. Төмсийг тэнд шилжүүлж, бүх зүйл дээр зөгийн балтай боолт хийнэ.
   
   
9. Амт нь чинжүү, ганга нь цацаж.
   
   
10. 200 градусын температурт зууханд 30-35 минутын турш хооллоорой.
    
    

Видео: зууханд нугасны булан хоол хийх жор

Зууханд нугасны буланг зөв, амттай, хурдан бэлтгэхийн тулд дээрх зураг дээрх жор шиг видеог үзээрэй. Үзэгчид ойлгохын тулд тэр хүн бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарладаг.

Хайруулын тавган дээр арьсгүй нугас

Хоол хийх цаг: 15 минут.
Үйлчлэх тоо: 4.
Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл:хайчлах самбар, таваг, хутга, сэрээ, хайруулын таваг.

Найрлага

Сонгино

1 PC.

Хоол хийх үйл явц

1. Хэрэв байгаа бол филеээс арьсыг аваад хоёр талдаа давслаарай.
   
   
2. Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос хийнэ, халуун болмогц филе нэмнэ.
   
   
3. Тал бүр дээр 2 минут хуурч, дараа нь өөр 3 минут хуурна.
   
   
4. Булангийн махыг тавган дээр шилжүүлж, хайруулын тавган дээр наалдсан хэсгийг нь хус.
   
   
5. Нэг сонгино хагас цагираг, сармисны хумсыг хумс болгон хайчилж ав.
   
   
6. 7-8 интоорын улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав.
   
   
7. Хайруулын тавган дээр өөр нэг халбага тос нэмээд сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.
   
   
8. 2-3 минутын дараа сармис, улаан лооль нэмнэ.
   
   
9. Нэг халбага ганга, бага зэрэг давс нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
   
   
10. Нэг халбага цууг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана.
    
    
11. Аливаа том мөчрүүдийг хаяж, яншуй нэмнэ.
    
    
12. Булангийн болон Parmesan бяслагийг байрлуулж, том хэсэг болгон хуваасан.
    
    
13. Хутгаж, өөр 2-3 минутын турш хооллоорой.
    
    

Арьсгүй нугасны хөхний буланг хайруулын тавган дээр хоол хийх видео жор

Хэдийгээр энэ нугасны филетэй хоолыг зурагтай бэлтгэх жор нь маш энгийн боловч видеог үзэж, бүх зүйлийг зөв ойлгож, бүх зүйлийг зөв бэлтгэх нь дээр.

Юугаар үйлчлэх вэ

Нугасны булан нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог, гэхдээ та үүнийг арьсаар хийсэн эсэхээс үл хамааран түүнтэй хамт тохирох хоолыг сонгоорой. Хэрэв та арьсаар илүү өөх тос бэлтгэсэн бол шатаасан ногоо, чанасан будаа эсвэл бусад будаагаар үйлчлэх нь дээр. Арьсгүй булангийн махыг шарсан төмс, шарсан ногоо, соустай гоймон зэрэг өөх тостой хоолоор үйлчилж болно. Хэдийгээр та шинэ ногоо эсвэл салатаар үргэлж идэж болно.

• Нугас дээр арьсыг зүсэхдээ махыг зүсэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутга хэрэглээрэй.
• Яншуйны оронд та цилантро, бага зэрэг лаврын амтыг илүү амттай болгож болно.
• Маш халуун хайруулын тавган дээр булангийн махыг хуурч, дараа нь алтан хүрэн царцдас, шүүслэг махыг дотор нь авахын тулд дулааныг бага зэрэг бууруулна.

Бусад сонголтууд

Нугас бэлтгэхийн тулд тогооч нар энгийн гэрийн эзэгтэй нарт боломжтой олон сонголтыг санал болгожээ. Жишээлбэл, та үүнийг хийж чадна, энэ нь ресторанаас муу зүйл болохгүй. Эсвэл шүүслэг, зөөлөн, чихэрлэг мах авахын тулд жигнэх хэрэгтэй.

Үүнтэй төстэй, гэхдээ илүү сонирхолтой сонголт байх болно, энэ нь баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Хэрэв та зүгээр л амттай оройн хоол идэхийг хүсч байвал хоол хийх боломжтой бөгөөд үүнд их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Үүний зэрэгцээ та зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гэр бүлийн бүх гишүүдэд идэхэд тохиромжтой болгож чадна. Тиймээс сонгоод үзээрэй, учир нь дэлхий дээр маш олон амттай зүйлс байсаар байна.

Та бидний жорыг юу гэж бодож байна вэ?Та алийг нь сонгосон бэ? Та юу нэмж, юуг хасах вэ? Бүх санаагаа сэтгэгдэл дээр бичиж, бидний жорыг үнэлээрэй.

Гастрономийн вэб сайт 1000.menu дээрээс туршиж, туршсан нугасны филетэй жорыг сонгоорой. Жүрж, цагаан гаа, жимс, зөгийн балны сүмс, төрөл бүрийн мөөг, цөцгий, цөцгий, цуккини болон бусад ногоотой сонголтуудыг үзээрэй. Хоолны жоруудын далайгаас энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг анхны хоолоо сонгоорой.

Нугасны хөхний мах нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Гэрийн тэжээвэр нугасыг 6-7 сар, махны махны үүлдэрийг 3-4 сар орчим худалдаж авахад тохиромжтой. Залуу нугасыг шаргал хөл, харьцангуй зөөлөн хушуу, тунгалаг өөх тосоор нь тодорхойлж болно. Гулуузны арьсны уян хатан чанарыг хуруугаараа дарж тодорхойлно.

Сонирхолтой жор:
1. Нугасны хөхийг угааж, давс нэмээд халуун ногоотой амтлагч, сармисаар арчина.
2. Өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд kefir-д marinate хийнэ.
3. Булангийн арьсан дээр махыг нь гэмтээхгүйгээр хэд хэдэн зэрэгцээ зүсэлт хийнэ, ингэснээр хоол хийх үед муруйхгүй.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тосоор бага зэрэг тосолж (булангийн махнаас хангалттай хэмжээний өөх тос гаргаж авах болно), арьсыг доош нь харуулж, хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
5. Хуурай дарсыг саванд хийж, жүржийн шүүс, үрж жижиглэсэн жүржийн хальс нэмнэ. Угаасан исгэлэн жимс (lingonberries, анар, интоор) байрлуулна.
6. Соусыг хагас хүртэл багасгаж, зөгийн бал нэмнэ. Зөгийн бал уусмагц соусыг унтраа.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
Нугасны буланг сулласан өөх тосоор хийж өгвөл илүү шүүслэг болно.
Нугасыг хүйтэн хайруулын тавган дээр хийж эхлэх нь дээр, ингэснээр арьсан доорх өөх нь халах тусам аажмаар үүсдэг.
Хоол хийх төгсгөлд нугасны буланг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр амттай дотоод шүүсээ алдах болно.
Маринадын хувьд та зөвхөн айраг төдийгүй нимбэг, хуурай (хагас хуурай) дарс, халуун ногоо хэрэглэж болно.

Нугасны булан бол амттай, амархан шингэцтэй мах юм, хэрэв зөв бэлтгэсэн бол баярын ширээн дээр жинхэнэ хоолны бүтээл болно. Хэрхэн хоол хийх вэ Арьсгүй нугасны булан - хайруулын тавган дээрх жор уу?Энэ хоолны шүүслэг, зөөлөн байдлын нууц юу вэ?

Алдартай тогооч нар арьсгүй нугас филе (хайруулын тавган дээрх жор) бэлтгэх нууцыг илчилсэн бөгөөд энэ нь зөөлөн, амт, шүүслэг байдлыг нэмэхэд тусална.

Жүржтэй нугасны булан

Бүх бэлтгэл ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

1. Нугасны хөхийг сайтар угааж, нэг удаагийн алчуураар хатаана.
2. Хөхөө бэлтгэх аливаа арга нь түүнийг урьдчилан marinating шаарддаг. Энэ нь махны өвөрмөц үнэрийг арилгаж, илүү зөөлөн болгоход тусална.
3. Шарсан үед тос хэрэглэж болохгүй. Маханд өөрийн гэсэн өөх тос хангалттай байдаг.
4. Хөхний арьсыг зөвхөн үйлчлэхээс өмнө арилгах хэрэгтэй. Үүнийг жижиг тор хэлбэртэй зүслэг ашиглан хийж болно. Энэ нь махны гадаргуугаас амархан татах боломжийг танд олгоно.
5. Хөхөө зөвхөн арьсан талдаа шарж, урвуу тал нь уураар жигнэнэ.

Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• филе - 1 ширхэг;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 10 мл;
• бальзамын цуу - 5 мл.

Угааж, хатаана хөх нь даршилсан байна 30 минутын турш. Дараа нь түүнийг арьсан тал дээр бага дулаанаар хуурч ав 5 минут орчим. Арьсан доорх өөх тосыг аль болох ихээр гаргаж, махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд арьсанд жижиг цоорхой хийж болно.

Дараа нь филе нөгөө тал руугаа эргүүлж, эргүүлнэ шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүн дээр цуу, зөгийн бал нэмнэ. Жүрж, цуу, зөгийн балны соусыг өтгөрүүлэх хүртэл таваг буцалгана.

Хүнсний ногоотой нугасны хөх

1. Энэ хоолонд дараахь зүйлс орно.

   • төмс - 4 ширхэг;
   • цуккини - 1 ширхэг;
   • Болгарын чинжүү, лууван - 1 ширхэг;
   • нугасны филе - 2 ширхэг;
   • сонгино - 1 ширхэг;
   • цөцгий - 100 гр;
   • гурил - 1 tbsp. халбага;
   • амтлах давс.

   Нугасны буланг сайтар бэлтгэсэн угааж, хатаана. Та маханд амт, зөөлөн байдлыг нэмж болно урьдчилан даршилсантүүний. Мах шарахад бэлэн болмогц энэ нь шарсанхайруулын тавган дээр арьсны тал дээр 5 минут байлгана. Энэ хугацаанд арьсан дээр үзэсгэлэнтэй, алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой.

   Зэрэгцээхайруулын тавган дээр хүнсний ногоо бэлтгэж байна. Бүгдийг нь шоо болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хуваасан. Төмсийг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй.

   Бүгд жижиглэсэн хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд буцалгана. Бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр тавь. нугасны булан тавихболон жижиглэсэн төмс, бүх зүйл гурилтай холилдсон цөцгий дүүргэсэн байна. Энэхүү жорын дагуу арьсгүй нугасны буланг 20 минутын турш хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

   1. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

      • 2 хөх;
      • 3 манжин;
      • бага зэрэг элсэн чихэр;
      • 2 tbsp. цөцгийн халбага.

      Манжин хальсалж, буталсан байнажижиг шоо. Үүний дараа 10 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ саванд хийнэ цөцгий, элсэн чихэр буцалгана. Тэд 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

      Та нугасны хөхний арьсыг зайлуулж, 4 минутын турш гал дээр жигнэх зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Чанасан махыг соустай асгаж, буцалганаөөр 4 минут.

      Арьсгүй нугас филе (хайруулын тавган дээр хийсэн жор) хоол хийхээр сонгохдоо зөв marinade-ийн талаар бүү мартаарай. Цаашид бэлтгэх явцад зөөлөн, амт, үнэр нь түүний чанар, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багцаас хамаарна.

      Хамгийн алдартай маринадуудын дунд тогооч нар дараахь зүйлийг онцолж байна.

      • шар буурцаг сумс, зөгийн бал, сармис, чинжүү, нимбэгний шүүс зэрэг холимог. Махыг нэг цагийн турш энэ соусанд дүрж, хөх нь хурц амт, сармис, чинжүүний тааламжтай үнэрийг хүлээн авах болно;
      • гич шош, улаан лоолийн шүүстэй шар буурцаг сумс. 30 минутын дараа ийм соус нь хоол хийх явцад зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгч, хөх нь өвөрмөц үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай болно.

      Нугасны булан нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх өвөрмөц хоол бэлтгэх маш сайн үндэс суурь юм.

      Өөртөө анхаарал тавьж, эрүүл байгаарай!

      Дүрмээр бол махны зөөлөн байдал нь маринадаас ихээхэн хамаардаг гэж үздэг. Тодорхой хэмжээгээр тийм. Гэхдээ ерөнхийдөө нугас, ялангуяа нугасны хөхний хувьд хоол хийх үйл явц илүү чухал байдаг. Үүнийг сайтар шарсан байх шаардлагатай. Та зууханд жигнэх эсэх нь хамаагүй. Урьдчилан шарсан махгүйгээр амттай хоол авах боломжгүй юм. Тиймээс, өнөөдөр би бичлэгийг хоёр хэсэгт хуваахаар шийдсэн: 1) нугасны хөхийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн хоол хийх талаархи зөвлөмжүүд; 2) зурагтай алхам алхмаар жор.

      Эхлээд та хаа нэгтээ өд үлдсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг олвол гал дээр шатаа. Дараа нь хөхөө угааж, алчуураар сайтар хатаана.

      Анхаар! Зууханд хөхөө жигнэх гэж байгаа ч эхлээд хоёр тал дээр нь шарсан байх хэрэгтэй. Тэд бас "шарсан мах" гэж хэлдэг. Энэ нь гадна талд нь махнаас шүүсийг гаргахгүй царцдас үүсгэдэг.

      Та арьсан дээр зүсэлт хийх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг огтолж болохгүй. Нугасны арьс нь тахианы махнаас зузаан, зузаан боловч та анхааралтай ажиллах хэрэгтэй. Хөх нь ташуу эсвэл ташуу, гэхдээ бие биентэйгээ перпендикуляр (алмаз) зэрэгцээ зүсэлтээр зүсэгдсэн байна. Энэ яагаад хэрэгтэй вэ? Нэгдүгээрт, хайруулын явцад арьсан дор байрлах илүүдэл өөх тос үүснэ. Хоёрдугаарт, хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хайруулын явцад арьс чангарч, муухай харагдах болно.

      Дараа нь та жороор заасан хөхийг marinate хийж болно. Эсвэл хамгийн энгийн тохиолдолд том ширхэгтэй давс, чинжүүтэй сайтар сараалжтай болгоно. Доод тал нь 20 минут байлгана.

      Бид хуурай, сайн халсан хайруулын тавган дээр наалддаггүй бүрээс эсвэл цутгамал төмрөөр хуурна. Маш их ус цацах тул үүнд бэлэн байгаарай. Хөхний арьсан талыг доош нь тавган дээр тавьдаг. Үүнийг тусгай силикон бээлий - саванд хийх нь маш тохиромжтой, учир нь үүнийг хайруулын тавагны гадаргуу дээр дарах шаардлагатай болно. Хэрэв танд бээлий байхгүй бол хусуур хэрэглээрэй.

      

      Арьсны тал дээр 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь эргүүлээд хоёр дахь талдаа 3 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хэсэг нь зузаан байвал нэг талдаа 2 минут, нөгөө талд нь 2 минут тавьж болно.

      

      Дараа нь дулаанаас салга. Дунд зэргийн ховор (цустай) дуртай хүмүүст мах бэлэн болсон. Бусад бүх хүмүүсийн хувьд үйл явдлыг хөгжүүлэх хоёр сонголт байдаг - хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн хоол хийж, 2-3 хоолны халбагын ус нэмж, таглаад, дунд зэргийн халуунд өөр 10 минут байлгана; жигд тавган дээр (эсвэл зөвшөөрвөл шууд хайруулын тавган дээр) хийж, зууханд хийж, 170-180 градусын температурт 10 минут байлгана.

      Хоол хийж дууссаны дараа та тэр даруй махыг огтолж болохгүй. Үүнийг аваад, тагийг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, шарсан махыг хэдэн минут байлгана. Энэ хугацаанд та соус эсвэл хажуугийн таваг бэлтгэж болно. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын тавган дээр хөхнөөс хайлсан өөх нь төмсийг хуурахад л хангалттай.

      Нугас мах нь чихэрлэг, исгэлэн, тэр ч байтугай амтат сүмс, жимс, жимсгэнэ дуртай. Энд дахин Ольга Бондасын жор байх болно, үүнд жимс жимсгэнэ, маш олон амтлагч орно.

      Энд бүх зүйл байх болно: нугасны хөхний marinade, зөв ​​хайруулын тавган дээр, жимстэй сумс. Энэхүү таваг нь маш их баяр баясгалантай харагдаж байгаа бөгөөд таны ширээг гадаад төрх, амтат цэцгийн баглаагаар чимэглэх болно.

      Аль аль нь амттай, үзэсгэлэнтэй!

      Сайхан хооллоорой!

      Зарим шинэхэн тогооч энэ амттай хоол хийхээс айдаг бөгөөд энэ нь олон нууцыг агуулдаг гэж боддог. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Энгийн зөвлөгөөг ашигласнаар та удахгүй амттай хөхийг бэлтгэх болно.

      Тархи нь хөхийг хэлдэг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Маханд хүрэхгүйн тулд арьсыг хурц хутгаар зүсэх ёстой. Дараа нь далайн давс, хар перцээр амтлана.

      Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаана. Хөхний арьсыг доош нь байрлуулж, шувууны арьсан доорх өөхний хэмжээнээс хамааран 10-20 минутын турш хуурна. Хэрэв та царцдасыг шаржигнуур болгохыг хүсвэл хүйтэн хайруулын тавган дээр хуурч ав.

      Арьс нь улаан болж хувирвал хөхийг, арьсыг нь дээш нь харуулж, жигд тавганд хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина. Дараа нь таваг авч, хүнсний хальсаар хучиж, исгэж өгнө.

      Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

      • 1 кг нугасны мах;
      • 1 сонгино;
      • 1 tbsp. л. амтлах амтлагч;
      • 2 tbsp. Шар буурцгийн соус;
      • 2 tbsp. гич;
      • 3 tbsp. наран цэцгийн тос;
      • амтлах давс, чинжүү.

      Эхлээд махаа угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шар буурцагны соусыг амтлагч, гичтэй холино. Бэлтгэсэн маринад махыг 1 цагийн турш тавина.

      Үүний зэрэгцээ, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд хуурч ав. Удаан агшаагч руу хонгилын хэсгүүдийг нэмж, сонгинотой хольж, хайруулын програмыг асаана. Тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана.

      Нугас булан бэлтгэх жор нь маш олон янз байж болно. Нугасны хамгийн сайн жорыг өөртөө олоорой.

      Үүнийг хийхийн тулд:

      Эхлээд манжингаа хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Дараа нь жижиг саванд элсэн чихэр, цөцгий хайлуулна. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

      Энэ үед махны өөхний арьсыг салгаж, махыг нимгэн тууз болгон хуваана. Тэднийг нэг талдаа 4 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бэлэн болсон маханд соусыг хийнэ.

      Маринадын хувьд:

      • 50 гр зөгийн бал;
      • амтлах давс, чинжүү.

      Чимэглэлийн хувьд:

      • хэдэн селөдерей мөчир;
      • 2 лууван;
      • 2 литр шөл;
      • 40 гр спагетти.

      Жулиенны хувьд:

      Эхлээд нугасны арьсыг авахгүйгээр дөрвөлжин хэрчинэ.

      Зөгийн балыг жижиг саванд хийж, чинжүү цацаж, дотор нь махыг арьсан талыг нь доош нь хийнэ. Энэ бүгдийг хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Дараа нь авч, хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 3 минут хуурч, арьсыг нь доош нь харуулсны дараа зөгийн бал нь карамель өнгөтэй болно. Дараа нь нугасыг эргүүлж, дахин 2 минутын турш хуурна. Энэ бүхний дараа таваг шаржигнуур хүртэл 8 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

      Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд лууваныг селөдерейнд боож, утсаар бэхлээд 1.5 цаг орчим шөлөөр буцалгана. Дараа нь хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

      Шпагетти буцалгаж, хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Үлдсэн гоймоныг хэсэг болгон хайчилж ав.

      Жулиенны хувьд нугасны хэсгүүдийг ястай хамт сайн халаасан зууханд хуурч ав. Лууван, таана, сармис, сонгино зэргийг саванд хийж усаар таглана. Тэнд шарсан хэсгүүдийг байрлуулж, 2 цагийн турш хооллоорой.

      Зөгийн балыг карамель өнгө хүртэл халааж, дарсны цуу нэмээд шөлтэй холино.

      Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

      • 1 кг нугасны мах;
      • 1 tbsp. газрын чинжүү;
      • 6 tbsp. л. шатам архи;
      • амтлах давс.

      Соусын найрлага:

      Хоол хийх үйл явц: Эхлээд хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр халаана. Дараа нь шувууны арьсыг хөндлөн хэлбэрээр зүснэ. Хайруулын тавган дээр халуун болсон үед махны хальсыг доош нь тавиад шаржигнуур болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлж, нөгөө талыг нь мөн хуурна.

      Махыг тавган дээр тавиад бренди цацаж, 10 минутын турш даршилна.

      Энэ хугацаанд махыг нэг удаа эргүүлж, алгаараа дарснаар ундаа нь илүү сайн шингэж, махыг зөөлөн болгоно. Дараа нь сайтар ирлэсэн хутга ашиглан махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж, тавиур дээр болгоомжтой хийнэ. Бүгдийг давс, перецээр амтлаад хойш тавь.

      Нугас marinated байсан саванд шүүсийг хийнэ. Шилэн дарс, шөлний шоо, арц, сармис, халуун ногоо, ургамлууд, мөн нэг халбага давс, чинжүү нэмнэ.

      Соусыг эзэлхүүнийнхээ хагас хүртэл багастал бага дулаанаар чанана. Энэ үед шаазан мөөгийг хальсалж, ишийг малгайнаас нь салгаж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

      Эхлээд нэг халбага оливын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тэнд мөөгийг 3 минутын турш шарсан байна. Тэднийг байнга хутгах хэрэгтэй.

      Соусыг өтгөрүүлэх үед мөөгийг нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь соусыг "уях". Үүнийг хийхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг эрдэнэ шишийн гурилтай хольж, мөөгтэй жижиг хэсгүүдийг нэмж, жигд болтол холино.

      Зууханд таваг тавихаасаа өмнө 200 градус хүртэл халаана. Одоо махны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, дээр нь сумс асгаж, чанасан төмсөөр үйлчил.

      Үүнийг хийхийн тулд:

      Эхлээд зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Энэ үед нугасны махыг арьсан талаас нь оноо. Дараа нь давс перц хийж хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хуурна. Халуунд тэсвэртэй аяга руу шилжүүлнэ.

      Буланд төмс, алим нэмж, дээр нь буталсан сармис, амтлагчийг нэмнэ. Зөгийн бал, соусаар дуслаарай. 40 минутын турш зууханд хийнэ.

      Авах:

      • 2 тахианы хөх;
      • Гүнжидийн тос.

      Маринад хэрэглэхэд:

      • халуун улаан чинжүү;
      • 1 шохой, 1 нимбэг;
      • 20 гр цагаан гаа;
      • амтлах хуурай халуун ногоо;
      • 3 хумс сармис;
      • 2 tbsp. зөгийн бал;
      • 100 мл цагаан будааны дарс;
      • ногоон килантро.

      Цитрусын шүүсийг дарс, зөгийн балтай хольж, жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, халуун ногоо нэмнэ.

      Мөн килантро, улаан чинжүүг сармистай хамт хэрчиж, нугасны махыг арьстай энэ хольцонд 4 цаг орчим байлгана. Бүх marinade хэрэглэж болохгүй, бага зэрэг үлдээгээрэй.

      Одоо хөгцийг гүнжидийн тосоор тосолж, овоолгыг тэнд байрлуул. Хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, зууханд 1.5 цаг орчим жигнэж, тугалган цаасаа аваад дахин 20 минутын турш жигнэж, маринадыг хөхний дээр хоёр удаа асгаж, ургамал, дарстай таваг дээр үйлчил.

      Арьсгүй нугасны 2 хөхийг хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд хийхээсээ өмнө хэдэн халбага шар буурцаг сумс хийнэ.

      4 жүржийг хальсалж, шүүсийг нь саванд хийж, нэг аяга дарс, тахианы шөлтэй холино. Бэлтгэсэн хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

      Буцалсны дараа 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмээд амт нь давс, перец нэмнэ. Бага дулаан дээр 20 минут орчим байлгана.

      Дууссан хөхийг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг зузаан сумс руу нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Жүржийн хальсаар чимэглэсэн таваг таваг дээр тавь.

      Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

      • 1 кг хөхний;
      • 4 алим;
      • 2 чавга;
      • амтлах давс, чинжүү.

      Эхлээд алимыг угааж, хальсалж, үрээр нь голыг нь хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөн чавгыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

      Нугасны буланг угааж, шоо болгон хуваана. Алимтай нугасыг хайруулын тавган дээр чанаж, давс, перецээр амтлана. Алим, prunes бүхий нугасыг ханцуйндаа хийж, 180 градусын өндөр температурт 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

      Зөв чанасан нугас нь маш шүүслэг, амттай байх болно. Тиймээс, бүх жорыг дагаснаар та гэр бүлээ гайхшруулж, тэд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй.

Хэрэв та энгийн хоолноос залхаж байгаа бол нугасны булангаар хийсэн хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хүссэн үр дүн, хоолны сонголтоос хамааран нугасны буланг бэлтгэх жор нь маш олон янз байдаг тул та хоолны багц, сонирхолтой хоол хийх аргыг туршиж үзэх боломжтой.

Зууханд нугасны булан нь маш амттай болж хувирдаг боловч бэлтгэхэд хэсэг хугацаа шаардагдана.

Худалдан авах шаардлагатай:

• 600-800 гр нугасны филе;
• 50 гр зөгийн бал;
• нэг шил жүржийн шүүс;
• нэг баглаа ганга;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, өөхний давхаргыг диагналаар зүсэж, өөх тосыг хурдан урсгах боломжийг олгоно.
2. Булангийн хэсгийг давс, зөгийн балаар үрж, дараа нь ногоонуудыг зүссэн хэсэгт байрлуулна.
3. Нугасыг хүнсний уутанд хийж, шүүсээр дүүргэдэг.
4. Махыг хөргөгчинд 2 хоног хүртэл marinated.
5. Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн ногооноос цэвэрлэсэн нугасыг зузаан ёроолтой, өөхөн тал нь доош нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Бага дулаан дээр 5 минут орчим халаасны дараа галыг дунд хүртэл нэмнэ.
7. Өөх тос болмогц нугасыг 10 минутын турш зууханд хийж, 200 ° C хүртэл халаана.

Алимтай хоол хийх

Алимтай нугас бол романтик оройн хоолонд маш сайн сонголт юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 филе;
• 5 алим;
• ½ нимбэг;
• 10 гр зөгийн бал;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Бэлтгэсэн махан дээр алмаазан хэлбэртэй зүслэг хийж, дараа нь филе давсалж, чинжүү хийж, хайруулын тавган дээр тавина.
2. Ажлын хэсгийг хоёр талдаа 6-7 минутын турш шарж, дараа нь хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваана.
3. Өөх тосыг тусдаа саванд хийнэ.
4. Жимсийг хальсалж, 4 хэсэгт хувааж, нимбэгний шүүстэй усанд 15 минутын турш дэвтээнэ.
5. Алимыг зөгийн бал нэмсэн бага хэмжээний тосонд шарсан байна.
6. Үйлчлэхдээ алимны зүсмэлүүд махны зүсмэлүүдтэй ээлжлэн солигдоно.

Шар буурцагтай зөгийн балтай marinade

Олон хүмүүс нугастай хоолыг хуурай, амтгүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч зөв арга барилаар нугасны хөх нь маш амттай, хоолны дуршилтай байдаг.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 2 филе;
• 15 гр зөгийн бал;
• ½ нимбэг;
• нэг ширхэг шар буурцаг сумс;
• ижил хэмжээний ургамлын тос;
• 1 хумс сармис;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэлд:

1. Гүн аяганд соус, зөгийн бал, шахсан нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, халуун ногоо, сармис зэргийг дарж хэвлэлээр дарж marinade бэлтгэнэ.
2. Булангийн махыг угааж, хатааж, зүсэж, илүү сайн marinates хийнэ.
3. Махны хэсгүүдийг marinade бүхий аяга руу илгээж, тэдгээрийг дарж, давсны уусмалд хадгалсан нугасыг бүрэн хамарна.
4. Мах нь хүйтэнд шөнийн турш даршилсан байна.
5. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тал бүр дээр 7 минутын турш халуун тосонд шарсан байна.

Жүржтэй нугасны булан

Хүчтэй сексийн төлөөлөгчид ийм амттай, шүүслэг, тэжээллэг нугасны булангийн жорыг үнэлэх болно.

Жорыг амьдралд хүргэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 600 гр хөхний;
• 2 жүрж;
• 250 мл хуурай улаан дарс;
• 120 мл жүржийн шүүс;
• ½ толгой сармис;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• розмарин, бага зэрэг зөгийн бал.

Явц:

1. Өвчийг нь угааж, олон газар цоолдог.
2. Халуун ногоо, давс, дарагдсан сармис, жүржийн хальс, шүүсийг аяганд холино.
3. Махыг маринадаар асгаж, хөргөгчинд илгээж, 2 цагийн дараа тэндээс гаргана.
4. Хөхөө тал бүр дээр 5 минутын турш шарж, дараа нь жүржийн зүсмэлийн хамт тугалган цаасан дээр тавина.
5. Таваг нь 200 ° C-т хагас цагийн турш шатаасан байна.
6. Булангийн шарсаны дараа жүржийн нухаш, дарс, жүүс, зөгийн бал зэргийг тосонд нэмнэ.
7. Шингэн бага зэрэг ууршихад соусанд цөцгийн тос нэмнэ.
8. Махны хэсэг нь чихэрлэг соустай цутгаж байна.

Олон тогоочийн жор

Анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай махыг удаан агшаагчаар хийж болно.

Танд дараахь зүйлсээс бүрдсэн хүнсний багц хэрэгтэй болно.

• 800 гр филе;
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• хуурай ургамлын холимог;
• 7 гр гич;
• 30 мл ургамлын тос;
• 2 сонгино;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хуваасан.
2. Соус, гич, халуун ногоо, давс зэргээс амтлагч бэлтгэж, маханд хийнэ.
3. 2 цагийн дараа сонгино хагас цагираг болгон хувааж, зохих горимд 10 минутын турш шарсан байна.
4. Даршилсан махыг сонгины орон дээр тавьдаг.
5. Хоолыг "Baking" горимд 2 цагийн турш бэлтгэдэг.

Карри соустай нугасны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тайландын хоол нь онцгой үнэр, баялаг амтаараа ялгагдана.

Халуун ногоотой соустай нугас бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 150 гр будаа;
• 1 хөх;
• сармисны толгой;
• улаан лоль;
• чийдэн;
• 1 PC. улаан чинжүү;
• 4 хан боргоцойны цагираг (лаазалсан);
• селөдерей 3 иш;
• 100 мл кокосын сүү;
• карри хольц (15 гр цагаан гаа, 50 мл загасны соус, 15 гр карри, кориандра, ½ чинжүү, 20 мл кетчуп, 50 мл кокосын сүү, хагас шохойн шүүс).

Ажиллаж байна:

1. Цагаан будаа буцалгана.
2. Нугас буланг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
3. Чинжүү нь тууз, сармисыг зүсмэлүүд, сонгино цагираг болгон хуваасан.
4. Дээрх найрлагаас карри сумсыг хутгагчаар бэлтгэдэг.
5. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр маханд хийж, 2 минутын дараа хальсалж жижиглэсэн улаан лооль, карри сумс нэмнэ.
6. Дараа нь жижиглэсэн селөдерей, хан боргоцойг аяганд хийж, дараа нь кокосын сүү, давс, бага зэрэг ус хийнэ.
7. Нугасыг соусанд 10 минутын турш чанаж, дараа нь будаатай хажуугийн таваг дээр үйлчилнэ.

Нугасны булангаас авсан Чахохбили

Гүржийн хоолыг уламжлал ёсоор тахианы махнаас бэлтгэдэг хэдий ч нугасны мах хэрэглэх нь хоолыг илүү сэтгэл хангалуун, баялаг болгодог.

Жорыг амьдралд хүргэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 800 гр филе;
• 2 сонгино;
• 4 улаан лооль;
• лууван;
• 200 мл ус;
• 2 хумс сармис;
• давс, ургамал.

Үйлдлийн дараалал:

1. Махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
2. Сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо, сармисыг шоо болгон хуваасан.
3. Жижиглэсэн ногоо нь махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь бүгдийг нь саванд шилжүүлнэ.
4. Шарсан найрлагыг усаар дүүргэж, давсалж, амталж, 20 минут буцалгана.
5. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
6. Хагас цагийн дараа Тайландын онцгой мэдрэмжтэй Гүржийн хоол идэхэд бэлэн болно.

Тахианы мах нь бидний хоолны дэглэмд бараг үргэлж байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн учраас маш хүртээмжтэй байдаг. Гэхдээ та гэрийн цэснээс нугасны махыг тэр бүр олдоггүй. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар нугасны буланг баярын хоол болгон хооллодог. Булангийн махыг шувууны хөхөөс таслав - энэ хэсэг нь өөх тосгүй, илүү хоолны дэглэмд тооцогддог.

Нугасны булангийн онцлог

Төрөл бүрийн үүлдрийн нугасыг ферм, өрхөд өсгөн үржүүлж, импортын заарын үүлдэр, зулзаганаас гаралтай эртний Оросын үүлдэрийг мэддэг. Мах нь энгийн тахианы махнаас өөх тос, өнгөөрөө ялгаатай. Усны шувуудад дулааны зохицуулалт хийхэд шаардлагатай олон тооны судаснууд байдаг тул нугасны мах нь бараан өнгөтэй байдаг. Махны найрлагад эрүүл өөхний хүчил, В бүлгийн витамин, Е витамин багтдаг бөгөөд бусад төрлийнхээс хоёр дахин их А аминдэм агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг холестерин ихтэй эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүс энэ махыг буруугаар ашиглах ёсгүй, гэхдээ та хааяа түүгээр хийсэн амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийж үзээрэй, энэ нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Бүтээгдэхүүний сонголт, бэлтгэл

Өөх тосны хэмжээг багасгахын тулд тэд гулуузны арьсыг хальслах аргыг хэрэглэдэг, учир нь түүний доор их хэмжээний өөхний давхарга байдаг. Эхлээд бүх эргэлзээтэй, шаардлагагүй газрыг таслах замаар филетэй хоол бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Залуу шувууны сэгийг сонгохыг зөвлөж байна - доторх мах нь илүү зөөлөн байдаг.

Жороос хамааран филе нь арьстай эсвэл арьсгүй чанаж, шаардлагатай хэмжээгээр хэсэг болгон хувааж болно. Хэсэг нь ижил зузаантай байх нь дээр, тэгвэл бүх зүйл нэгэн зэрэг бэлэн болно.

Нугасны мах нь өвөрмөц үнэртэй байж болох бөгөөд махыг даршилж эсвэл нимбэгний шүүс эсвэл сүүтэй хүйтэн усанд дэвтээж арилгадаг. Энэ үйлдэл нь махны хатуу ширхгийг зөөлрүүлж, чанаж болгосоны дараа аманд хайлж, зөөлөн болно.

Хоол хийх арга, нарийн мэдрэмж

Нугасны махыг гал тогооны хэрэгсэл ашиглан хоол хийх боломжтой - олон тогооч, зуух, ердийн нугас хайруулын таваг. Хоол хийхдээ жигнэмэг гэх мэт савыг хэрэглэх нь дээр. Энэ нь зузаан ёроолтой, хана нь ижил температурыг сайн барьдаг бөгөөд таваг уураар жигнэх боломжийг олгодог.

Шувууг шарах үе шатанд илүү шүүслэг байхын тулд махыг хайлсан өөх тос, нугаснаас гаргаж авсан шүүсээр үе үе шатааж байх хэрэгтэй. Мөн ашиг тусыг нь хадгалахын тулд буланг эхлээд тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйнд ороож жигнэж, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө онгойлгож, суллагдсан өөхөндөө асгасны дараа царцдас болтол нь жигнэнэ.

Та мөн нугасыг хүнсний ногоо, төрөл бүрийн үр тарианы орон дээр жигнэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд өөх нь бусад найрлагад шингээнэ.

Ихэнх тохиолдолд шувууны махыг хүнсний ногоо, мөөг, чихэрлэг, исгэлэн жимс - алим, жүрж, анараар чанаж болгосон. Өөх тосны махтай хослуулсан тусгай исгэлэн амт нь маш сайн хослолыг бий болгодог. Бүх төрлийн чинжүү, хатаасан цагаан гаа, нунтагласан сармис, давс зэргийг халуун ногоо болгон хэрэглэх шаардлагатай.

Хоолны жор

Олон жилийн турш алдартай байсан бусад хоолнуудын нэгэн адил нугасны буланг бэлтгэх сонгодог жор байдаг. Энэ арга нь янз бүрийн үнэтэй найрлага шаарддаггүй бөгөөд бэлтгэхэд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг.

Шарсан нугасны филе

Найрлага:

• арьстай нугасны филе - 2 ширхэг,
• kefir - 400 мл,
• халуун ногоо, давс, сармис.

Бэлтгэл ажил:

1. Нугасны буланг угааж, давсалж, халуун ногоо, сармисаар цэвэрлэнэ.
2. Үнэрийг арилгаж, махыг илүү зөөлөн болгохын тулд kefir-д хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
3. Хайруулын явцад агшихгүйн тулд арьсыг хоёр, гурван газар зүснэ.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр дусал тос хийж (хөхний өөх нь эцэстээ хайлдаг) бүх талаас нь царцдастай болтол нь шарсан байна. Дотор нь өөх тос байдаг зузаан арьсны тал дээр илүү сайтар хуурч ав.
5. Дараа нь тагийг нь сайтар таглаж, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Ойролцоогоор 30-40 минутын турш шарж, хааяа үргэлжлүүлэн эргүүлнэ.
6. Та чанасан махыг төрөл бүрийн хачиртай хамт үйлчилж болно: чанасан эсвэл шатаасан төмс, гоймон, үр тариа.

Шарсан хөх

Жор нь илүү боловсронгуй бөгөөд нэлээд олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг боловч үр дүн нь амт, гадаад төрхөөрөө танд таалагдах нь дамжиггүй. Түүнчлэн мах шарах нь бусад мах шарах аргуудаас илүү эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• нугасны хөх - 1 ширхэг.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• сармис - 2 хумс,
• коньяк - 50 мл.,
• яншуй, килантро - тус бүр 1 баглаа,
• булан навч - 2 ширхэг.,
• давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Булангийн махыг угааж, алчуураар хатааж, арьсыг арилгаж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
2. Маринадыг бэлтгэ: коньякт жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамал, буталсан булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Булангийн махыг marinade-аар үрж, дор хаяж 6 цагийн турш даралтын дор байрлуулна.
4. Дараа нь даршилсан махыг зуухны тавиур дээр тавь. Дотор нь устай жигд тавиур байрлуул.
5. Хагас цаг орчим хоол хийж, шүүслэг байдлыг нэмэхийн тулд филе дээр үе үе ус хийнэ.
6. Хоол хийж дууссаны дараа үйлчлэхэд зориулж зүсмэлүүд болгон хуваана.

Алимтай нугасны хөх (саванд)

Танд хэрэгтэй болно:

• нугасны булан - 700 гр,
• алим - 300 гр,
• ургамлын тос - 2 tbsp,
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нугасны буланг угааж, үр тарианы дагуу урт хэсэг болгон (1.5-2 сантиметр зузаантай) хайчилж ав.
2. Тосыг саванд хийж халаана. Хэрэв филе нь өөхний давхаргатай бол тосгүйгээр хоол хийж болно. Маш халуун халаана.
3. Хэсэг хэсгүүдийг тавиад хуурч, бүх талаас нь шаргал болтол нь хутгана.
4. Алимыг хальслаарай. Исгэлэн сортуудыг авах нь дээр. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, шарж нугас нэмнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана.
5. Давс, чинжүүтэй амталж, филе бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Энэ нь дөрөвний нэг цаг орчим болно.
6. Чанасан махыг том таваг дээр тавиад шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нугасыг ямар ч хүнсний ногоо, үр тариа - будаа, Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Энэхүү жороор та алим руу prunes нэмж, тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь бэлэн нугасыг амтлах болно.

Жүржтэй нугас (зууханд)

Найрлага:

• нэг нугасны филе,
• 2 жүрж,
• цөцгий,
• сармис 3-4 хумс,
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн хэсгийг том хэсэг болгон хайчилж эсвэл хоёр том хэсэг болгон үлдээгээрэй. Давс нэмнэ.
2. Эхний жүржийг дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон, хоёр дахь нь зүсмэлүүд болгон хайчилж, хальсыг нь салгана.
3. Бага зэрэг жүржийн шүүс, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо холих замаар сүмс бэлтгэ.
4. Тавагны ёроолд улбар шар өнгийн цагираг, дээр нь нугасны хөх, дээр нь соусанд дүрсэн цитрусын зүсмэлүүдийг тавь.
5. 210 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Шувуу алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 40 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар нугасны хөх

Бүтээгдэхүүн:

• 3 хөх;
• 3 алим (исгэлэн сорт);
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг зайлж, хатааж, чийгийг нь арилгана.
2. Нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
3. Бүх амтлагчийг хольж, хөхийг бүх талаас нь үрж, 2-3 цагийн турш даршилна.
4. Нугас халуун ногоотой болсны дараа олон тогоочийг "Baking" болгож, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор халаана.
5. Махыг саванд хийж, шаржигнуур болтол нь бүх талаас нь 2-3 минут хуурна.
6. Алимыг угааж, хальсалж, үрийг нь салгана. Дөрөв болгон хайчилж ав.
7. Алимыг нугасны цээж рүү шилжүүлж, "Шөл" горимд 1 цагийн турш хооллоорой.
8. Хажуугийн хажуугийн тавагтай халуун, сайхан зохион байгуулалттай мах, шатаасан алимыг үйлчил.

Нугасны буланг туршиж үзээгүй хүмүүс үүнийг хийх нь гарцаагүй бөгөөд ингэснээр ширээгээ төрөлжүүлэх болно.