Мөөгний мицели гэж юу вэ? Таримал мөөгний мицели: энэ юу вэ? Соёлын мэдээллийн хэрэгслийн сонголтууд

Хэрэв та сургуульд биологийг анхааралтай судалж байсан бол мөөг нь мицелиас ургадаг гэдгийг санаарай. Гэхдээ ихэнх хүмүүс яриандаа илүү ойлгомжтой, сэдэвтэй нийцдэг өөр нэг үгийг ашигладаг - мицели. Энэ нь мөөгөнцрийн өсөлтийг бий болгодог. Ойгоос мицели худалдаж авсны дараа та мөөг ургуулж эхлэх боломжтой - өөртөө эсвэл зарах боломжтой.

Мицелийн шинж чанар, зорилго

Мицели нь мөөгөнцрийн ургамлын бие бөгөөд хэлбэрээ өөрчилж, ургах тодорхой нөхцөлд дасан зохицох чадвартай. Мицели нь шим тэжээлийн орчин - хөрс, үндэс, мод, субстрат зэрэгт найдвартай байр сууриа олох боломжийг олгодог тусгай эрхтнүүдийг үүсгэдэг.

Boletus, гүргэмийн сүүний мөөг эсвэл шаазан мөөгийг ургуулахын тулд мицели, субстрат, ургалтын улиралд тохирсон нөхцөл хэрэгтэй.

Мицелийн үүрэг:

  • Шим тэжээлийн орчинд хавсаргах.
  • Ферментийн тусламжтайгаар целлюлозыг боловсруулах - жимсний биеийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай бодисыг олж авах.
  • Байгаль орчны нөхцөлд дасан зохицох.
  • Спор үүсэх, хадгалахад оролцох.

Мицели нь шим тэжээлийг тээвэрлэх, ургамлын үржүүлгийг хариуцдаг хамгийн чухал эрхтэн юм.

Мицелийн бүтэц, амьдралын мөчлөг

Мицели нь хөвөн ноос, сэвсгэр бүрээс, хөнгөн хальс эсвэл жижиг утсаар нэхсэн торон хэлбэртэй байдаг. Мицели нь нимгэн салаалсан утаснаас бүрддэг - hyphae. Тэдний зузаан нь 1.5-10 микрон юм. Утасны өнгө - цагаан, цайвар сүүдэр.

Гифа дээр хаусториа гэж нэрлэгддэг хажуугийн жижиг мөчрүүдийн сүлжээ үүсдэг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр нь ургамлын дотоод эдэд нэвтэрч, ус, тэжээл авах боломжийг олгодог.

Мицелийн бүх гифийн уртыг нэгтгэн дүгнэвэл зарим мөөгөнцөрт 30-35 километр байдаг.

Боодолтой цуглуулсан hyphae нь ургамлын үндэс шиг харагдаж байна. Бат бөх гифа нь мөөгөнцөрийг зөвхөн зөөлөн субстрат дээр төдийгүй хатуу дэвсгэр дээр суурьшихад тусалдаг. Шим тэжээлээр баялаг утаснууд нь склеротиа үүсгэдэг - тэдгээр нь хар капсул шиг харагдаж, хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг. Склеротиагийн ачаар мицели нь хүнд хүйтэнд ч үхдэггүй.

Мөөгөнцрийн хөгжлийн мөчлөг:

  • Мөөгний амьдралын мөчлөг нь спороос эхэлдэг - энэ нь анхдагч мицели үүсгэдэг.
  • Хоёр өөр спорын эсийг гатласны дараа хоёрдогч мицели гарч ирдэг.
  • Хоёрдогч мицелийн ургамлын хөгжил эхэлдэг.
  • Ургамлын мицелий боловсорч гүйцсэний дараа түүний эсүүд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй өндөр хуваагдалтай байдаг - дээд цэгтээ хүрэхэд жимсний биеийг барьж эхэлдэг.

Мицели нь эцсийн функциональ өөрчлөлтийг хийж, гуравдагч мицели болж хувирдаг.


Мицели үүсдэг

Мицелиумыг хоёр төрөлд хуваадаг.

  • Усанд живсэн- хэрэв тэдгээр нь шим тэжээлийн субстрат дээр бүрэн нуугдаж байвал.
  • Агаар- хэрэв тэдгээр нь зөвхөн шим тэжээлийн орчинд хамааралтай бол.

Мөөгний мицели нь дараахь байдлаар хуваагддаг.

  • Коэнотик- "эсийн бус". Нүдний хооронд хөндлөн хуваалт байхгүй. Ийм мицели нь олон цөмтэй нэг том эс юм.
  • Тусгаарлагдсан- "Үүрэн". Мицелийн эсүүд нь эс хоорондын хуваалтаар тусгаарлагддаг. Эс бүр тодорхой тооны цөмтэй байдаг.

Мицели хаана үүсдэг вэ?

Мицелиумыг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд худалдаж авдаг эсвэл ойгоос авчирдаг. Мицели хаана үүсдэг вэ? Шилдэг сүлжмэлийн сүлжээг - hyphae - олж болно:

  • хожуул, хуучин үндэс, мод дээр - мөөгний төрлөөс хамаарна;
  • жимсний мицелийн оронд.

Гифа бүхий мицелийн хэсгийг авч, түүнд таатай нөхцлийг бүрдүүлж, удалгүй эсүүд идэвхжсэнээр утаснаас мөөг нахиалах болно. Мөөг сонирхогчид гэртээ мөөг тарих "суулгац"-ыг ингэж олж авдаг.

Мицелиас мөөг ургуулах арга

Мөөг ургуулахын тулд мөөгний мицелийг өөрөө хэрхэн олж авах талаар сурах нь зүйтэй болов уу - ойд шаардлагатай тооны мицелийг олох нь үргэлж боломжгүй байдаг тул худалдан авалт нь ноцтой хөрөнгө шаарддаг. Тариалангийн аргын дагуу мицелийг дараахь байдлаар ялгадаг.

  • Умайн.Энэ нь ихэвчлэн лабораторид үржүүлдэг. Мөөгөнцрийн омог туршилтын хоолойд ургуулж, үрийн материал болдог.
  • Мөөгний биеэс. Тариалахын тулд хэт боловсорсон малгайны зүсмэлүүдийг ашигладаг. Малгайнаас мицелий хураах нь тусгай дүрмийг дагаж мөрддөг.
  • Тариалах.Материал тарихад бараг бэлэн байна. Энэ нь үр жимсээ өгч дууссан мицелиас цуглуулдаг.
  • Саваанаас. Үүнийг тусгайлан худалдаж авч болно. дэлгүүр.


Хааны мицелийг хэрхэн ургуулах вэ?

Хамгийн энгийн зүйл бол бэлэн үрийн мицели байгаа үед үүнийг зөвхөн субстратад байрлуулсан боловч эхийн мицели болон мөөгөнцрийн биеэс бэлтгэх шаардлагатай хэвээр байна. Умайн мицелиумыг ургуулахын тулд та шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй болно. Материалын тариалалт нь ариутгасан нөхцөлд явагддаг. Дулаан, усны нөөцөд хүртээмжтэй байх шаардлагатай. Өсөн нэмэгдэж буй технологи:

  1. Худалдан авах:
    • таглаатай туршилтын хоолой;
    • хясаа;
    • wort;
    • шатаагч ба архи;
    • агар-агар;
    • устөрөгчийн хэт исэл;
    • бээлий нь ариутгасан байна.
  2. Хааны мицелий бэлтгэх үйл явцад оролцох бүх зүйлийг ариутгасан байх ёстой. Ажлын талбай нь мөн ариутгасан байх ёстой.
  3. Шим тэжээлийн орчинг бэлтгэ. Агар-агар, вандуйг хольж, өтгөртөл нь буцалгана.
  4. Мөөгний тагны зүсмэлүүдийг урьдчилан бэлтгэ. Тэдгээрийг устөрөгчийн хэт исэлд угааж, дараа нь ариутгасан саванд шилжүүлнэ.
  5. Агартай хольсон вандуйг туршилтын хоолойд хийнэ - тэдгээрийг бага зэрэг налуу байрлуулна. Тэднийг хөргөнө. Цэвэрхэн байлга.
  6. Мөөгийг бүлээн зузаан бодис руу хийнэ (хясаа эсвэл хясаа ашиглан).
  7. Туршилтын хоолой бүрийг шатаагч дээр мөөгөөр ариутгана. Ариутгасны дараа хоолойг таглаагаар битүүмжилсэн байх ёстой.
  8. Туршилтын хоолойг дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Хадгалах хугацаа хоёр долоо хоног байна. Энэ хугацаа дуусмагц үрийг субстратад тарьж болно.

Хааны мицелиумыг бие даан ургуулах нь маш хэцүү байдаг. Эрсдэлд өртөхгүй, цаг хугацаа алдахгүй, харин мэргэжлийн хүмүүсээс бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөж байна. Мицели худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

  • хугацаа нь дууссан;
  • хадгалах нөхцөл хангагдсан байна.

Дүрмээр бол in vitro ургасан мицелийн хадгалах хугацаа 3-4 сараар хязгаарлагддаг.


Мөөгний малгайнаас үрийн мицели ургах

Мицелийг олж авах энэ арга нь өмнөхөөсөө илүү хялбар байдаг. Энэ үржүүлгийн сонголт нь зөгийн бал мөөг, хясаа мөөгний хувьд ялангуяа сайн байдаг. Үрийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

  1. Боловсорч гүйцсэн малгайг цуглуул. Гэмтэлгүйгээр хамгийн томыг нь сонго.
  2. Тагийг нь буцалсан усаар дүүргэ. Зуурмагийг 24 цагийн турш байлгана.
  3. Усыг шавхсаны дараа дэвтээсэн малгайгаа зуурч, зуурмаг болгоно.
  4. Холимог хадгалагдаагүй - нэн даруй хэрэглэх ёстой. Тиймээс тариалах субстрат аль хэдийн бэлэн болсон байх ёстой.

Хэрэв мөөгийг хожуул, шороог дээр ургуулах гэж байгаа бол сүүлд нь зүсэж, мөөгний целлюлозыг байрлуулна. Хэрэв субстрат хэрэглэвэл малгайны мицели нь түүний давхаргын хооронд байрладаг.

Мөөг амжилттай соёолохын тулд инкубацийн хугацаанд температурыг +23-+25 хэмд байлгах шаардлагатай. Мөн өрөөнд өндөр чийгшилтэй байх шаардлагатай.

Малгайнаас мицелий авах нь гэрийн хэрэглээний хамгийн хялбар сонголт юм. Гэрийн нөхцөлд мицелий тариалах бусад аргыг ашиглах боломжгүй. Хэрэв та автоклав болон бусад тусгай тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон мини лаборатори зохион байгуулахгүй бол.

Мицелиумтай наалддаг

Эдгээр нь хатуу модоор хийсэн энгийн саваа юм. Тэд мицелийн халдвартай байдаг. Хадгалах хугацаа зургаан сар байна. Хадгалах нөхцөл: өрөөний температур, чийгшил 50% -иас дээш. Мөөгний өсөлтийг эхлүүлэхийн тулд савааг шим тэжээлийн субстрат дээр байрлуулна. Ийм мицелийг мөөгийг олноор үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүдээс эсвэл тусгайлсан жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авч болно.

Ихэнх хоббичид өөрсдөө мицели ургуулах гэж байгаад шатаж, бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг. Хэрэв мөөг ургуулах нь сэтгэл хөдөлгөм хобби юм бол яагаад мицелий өөрөө ургуулж болохгүй гэж.

Субстратыг хэрхэн сонгох вэ?

Мөөг ургах материал болох субстратыг сонгох нь тийм ч амар ажил биш юм. Нэгдүгээрт, энэ нь тодорхой төрлийн мөөг тариалахад тохиромжтой байх ёстой - хясаа мөөг, шампиньон, порчини мөөг гэх мэт. Зарим зүйл нь зөөлөн субстрат шаарддаг бол зарим нь хатуу мод дээр ургахыг илүүд үздэг.

Субстратын хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд мөөг тариалагчийн үүрэг бол тодорхой мөөг, зорилгод тохирсон хамгийн сайн сонголтыг сонгох явдал юм.

Сүрэлээс


Бүртгэлийн субстрат

Мөөг нь сүрэл субстратаас илүү лог дээр илүү амттай байдаг. Мөөгийг мод болгоход удаан хугацаа шаардагдах боловч сайн ургац авдаг. Мөөг нь навчит мод - агч, улиас, бургас, хус, хүрэн, үнс, мөн жимсний мод дээр ургадаг. Тохиромжгүй - хар хушга, цагаан хуайс. Модон дээр ургах нюансууд:

  • Зөвхөн эрүүл модыг ашигладаг - бусад мөөгөнцрийн ул мөргүй.
  • Хөвд, хаг агуулахыг зөвшөөрдөг боловч тариалахын өмнө тэдгээрийг цэвэрлэнэ.
  • 2-р сарын сүүлээс 3-р сарын дунд хүртэл бууруулах нь дээр. Энэ үед шүүс нь модны дундуур урсдаг. Мөөг нь маш тэжээллэг орчинг хүлээн авах болно.
  • Бүртгэлийн урт – 50-150 см, Диаметр – 10-15 см ба түүнээс дээш. Нимгэн гуалин эвдэрч болзошгүй.
  • Шинээр зүсэгдсэн гуалин нь нүүхээсээ өмнө зургаан сар орчим суух ёстой. Бүртгэлийг цэвэр, агааржуулалттай газар хадгална. Мод нь газартай харьцах ёсгүй.
  • Нүүх хамгийн тохиромжтой цаг бол хүйтэн жавар, хавар юм. Халуун цаг агаарт тарихгүй байх нь дээр.

Модон дээр ургахын тулд танд хэрэгтэй болно:

  • гуалин;
  • 5/16 өрмийн хошуу ба өрөмдлөг;
  • резинэн алх;
  • ажлын гадаргуу - жишээлбэл, ажлын ширээ;
  • байгалийн лав;
  • сойз - лав түрхэх;
  • мөөгний саваа.

Үртсэн үртэс

Мөөг ургуулах хамгийн сайн үртэс бол навчит модны үртэс юм. Сонголтыг гуалин шиг хийдэг. Та хэтэрхий жижиг модны үртэс ашиглаж болохгүй - энэ нь шахагдаж, мицели нь амьсгал боогдох болно.

Цэвэр модны үртэс нь бага хэмжээний шим тэжээлтэй байдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд модны үртэс дээр хивэг нэмдэг - тэд азотыг хүлээн авдаг. Хоосон модны үртэс дээр мөөгөнцөр нь нимгэн, сул дорой, муу хөгжсөн малгайтай ургадаг. Хэрэглэхийн өмнө модны үртэс нь пастержуулсан байна.

Альтернатив субстрат

Гуалин, сүрэл, модны үртэсээс гадна та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

  • нойрмог кофены шаар;
  • унтдаг цайны навч;
  • картон (будагч бодисгүй);
  • бордоо, цэцэрлэгийн хог хаягдал;
  • цаас (хэрэв сонин ашигласан бол бэх нь хоргүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй);
  • наранцэцгийн хальс, эрдэнэ шишийн бут, бусад органик.

Мөөгөнцрийн төрөл, мицелийн төрлийг харгалзан субстратыг сонгоно. Хэрэв та мөөгний саваа худалдаж авсан бол мод нь субстрат болж үйлчилнэ. Та мөн сүрэл хэрэглэж болно, гэхдээ модонд аль хэдийн модны утаснуудтай танилцсан мицели нь илүү хурдан соёолно.


Мөөг хэрхэн ургуулах вэ?

Эхлээд та ямар төрлийн мөөг ургуулахаа шийдэх хэрэгтэй. Үүний үндсэн дээр та хамгийн оновчтой субстратыг сонгох болно. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол мицелийг хаанаас авах нь дээр вэ гэдгийг олж мэдэх явдал юм. Та үүнийг өөрөө ургуулж болно. Мөөг тариалах нь зөвхөн гэр бүлээ амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээр хангахаас гадна өөрийн бизнесийг бий болгох боломжийг олгодог. Хувийн бизнесээ эхлүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  1. Тусгай нөхцөл бүхий өрөө - чийглэг, дулаан, гэрэлтүүлэгтэй, агааржуулалттай.
  2. Өрөөнд оруулах хөрөнгө оруулалт нь мөөгний төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, хясаа мөөг нь хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдалд онцгой анхаарал хандуулдаггүй, харин шампиньон нь эсрэгээрээ анхаарал, болгоомжтой арчилгаа шаарддаг.
  3. Өсөн нэмэгдэж буй аргыг шийдээрэй. Мөөгийг жилийн турш янз бүрийн субстрат дээр ургадаг эрчимжсэн арга байдаг бөгөөд хязгаарлагдмал ургацтай өргөн хүрээтэй арга байдаг.
  4. Субстрат нь ургах үндэс юм. Та үүнийг өөрөө бэлтгэж болно, жишээлбэл, сүрэл эсвэл модны үртэс, эсвэл мөөг тариалах тоног төхөөрөмж борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн компаниудаас худалдаж авч болно. Хэрэв та зүйлийг зөв зохион байгуулбал 10 кг субстратаас 2 кг-аас дээш мөөг авч болно. Субстрат нь нийлэг бордоо, химийн нэмэлтгүйгээр байгаль орчинд ээлтэй байх нь чухал юм. "Химийн бодис" байгаа нь мөөгний амт, гарцыг улам дордуулдаг. Мөөг нь химийн нэмэлт бодисоор ханасан субстрат дээр огт ургадаггүй.
  5. Мицели. Мицелиумыг бэлтгэсэн субстратад тарьдаг. 100 кг субстратын хувьд 3-5 кг хэрэгтэй. Мицелийг бие даан худалдаж авдаг эсвэл бэлтгэдэг - мөөгний биеэс ургуулснаар. Гэртээ мөөгний мицелий олж авах нь хэцүү, гэхдээ нэлээд боломжтой ажил юм.

Өнөөдөр борлуулсан мицелийн чанарыг 100% баталгаажуулах компанийг олоход хэцүү байдаг. Мицелийг амжилттай ургуулахын тулд тогтмол температур (+20-+30 ° C), чийгшилтэй, гэрэлтүүлэгтэй, агааржуулалттай өрөө хэрэгтэй болно.

Хэрэв та технологийг дагаж, ургах таатай нөхцлийг бүрдүүлж чадвал хэдэн долоо хоногийн дараа жимсний үр хөврөл гарч ирэх бөгөөд үүнээс мөөгний кластер ургах болно. Жимс нь долгионтой байдаг. Дүрмээр бол, уутанд субстрат дээр ургах үед гурван ургац хурааж, дараа нь уутыг өөрчилдөг.

Мицелиас ямар мөөг ургадаг вэ?

Хэрэв та зуны байшин эсвэл хувийн талбайтай бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс гадна мөөг ургуулж болно - энэ нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх амттай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та үүнийг сайн мэддэг бол томорч, борлуулах мөөг тариалж болно. Мөн зөвхөн уламжлалт хясаа мөөг, шампиньон төдийгүй зөгийн бал мөөг, boletus мөөг, амт, гарц сайтай бусад мөөг. Мицелиумаас ямар мөөг хамгийн сайн ургадаг болохыг олж мэдье.

Шампиньон

Champignon бол масс үйлдвэрлэлд хамгийн алдартай мөөг юм. Цагаан, цөцгий, хүрэн гэсэн гурван төрлийн шампиньон байдаг. Мицелиумаас цагаан шампиньоныг ургуулах хамгийн хялбар арга бол тэдгээр нь эрч хүчтэй бөгөөд жилд долоон ургац өгдөг. Амжилттай тариалахын тулд танд хэрэгтэй:

1. Хүлэмжинд таатай температур, чийгшил бий болгох.

2. Тусгай субстрат бэлтгэх. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • өвлийн үр тарианы жижиглэсэн сүрэл;
  • адуу, үхэр, туулай, гахайн ялгадас;
  • мочевин;
  • шохой, шохой эсвэл гипс.

Субстратыг дараах харьцаагаар бэлтгэнэ.

  • сүрэл - 100 кг;
  • бууц - 50 кг;
  • мочевин - 300 гр;
  • ус - 300 л.


Суперфосфат нэмэх нь зүйтэй - 300 гр.. Бордоог хальсан дээр тавьж, 10 хоногийн турш хутгаж, чийгшүүлнэ. Субстратад аммиак, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн илүүдэл байхгүй эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай.

3. Бэлэн субстратыг хайрцагт хийнэ - 20 см-ийн давхарга.

4. Мицели бэлтгэх:

  • Үр тариа.Үр тарианы хольцыг металл саванд хийж, ус хийнэ - 2-3 см-ээр бүрхэх ёстой. 1 цагийн турш хооллоорой. Тариа шүүж авсны дараа хатаана. 50% дүүргэж, лонхтой руу хийнэ. Ариутгасан. Хөргөсөн лонхтой саванд хэдэн мицелий хийнэ. Цагаан хөвсгөр гарч ирэхэд мицели амжилттай хөгжиж байгаа нь тодорхой болно. Долоо хоногийн дараа бэлэн мицели тарьж болно.
  • Мөөгний хөлнөөс. Атираат картоныг 1 цагийн турш дэвтээнэ. Мөөгний ишний дээр зүслэг хийж, утас болгон хуваана. "ферм"-ийн саванд ус зайлуулах нүх гаргадаг. Мөөгний эслэгийг дэвтээсэн картон дээр байрлуулж, нойтон картоноор хучсан - дээрээс нь авч, пресс байрлуулна. Навч нь цагаан болж хувирвал мицели бэлэн болсон тул шим тэжээлийн хольцонд хийж болно.

5. Мицелиумыг субстратад хийнэ. Хайрцгийг цаасаар хучих. Мицели 2-3 долоо хоногийн дараа соёолж эхэлнэ.

Энэхүү үр бүтээлтэй, мадаггүй зөв мөөгийг дараахь газарт ургуулдаг.

  • хатуу мод;
  • субстрат бүхий уутанд - энэ нь наранцэцгийн хальс, модны үртэс, сүрэл зэргээс бэлтгэгддэг.

Тарихын тулд өндөр чанартай мицелий хэрэгтэй. Эрүүл хясааны мөөгний мицели нь цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй байдаг. Хүрэлцэхэд - хуурай. Энэ нь намрын сүүл эсвэл хаврын эхэн үед - температур +3 хэмээс дээш гарахаас өмнө худалдаж авдаг. Хясаан мөөг ургуулах журам:

  1. Байшинг бэлтгэх - жишээлбэл, хүлэмж.
  2. Тарих ажлыг 11-р сард эхлүүлж болно, дараа нь анхны мөөгийг өвлийн эцэс гэхэд олж авна.
  3. Лог бэлтгэх. Шороог авах - 0.5 м хүртэл урт, 40 см диаметртэй Хуурай модыг 2 өдрийн турш дэвтээнэ. Шинэхэн мод дэвтээдэггүй.
  4. Дууссан шүргэх нь мицелийн халдвартай байдаг. Энэ зорилгоор зүслэг бүрийг мицелиар өгөөмрөөр цацдаг - ойролцоогоор 1 см-ийн давхарга.Дөрвөн гуалин нь бие биенийхээ дээр овоолсон байна. Бөмбөлөгөөр хучих эсвэл модны үртэс цацна. Баар хоорондын зай 40 см-ээс багагүй байна.
  5. Өрөөний температурыг +13-+15 хэмд хадгална. Чийглэг - 90%. Хясаан мөөг нь гэрэлд дургүй байдаг - хэрэв хэт их байвал мицели үхэж болзошгүй. Жимс ургаж эхэлсний дараа та температурыг +25 хэм хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Нэг хожуулаас 0.5-2.5 кг мөөг авдаг.

Бүртгэлээс гадна та хясаа мөөг ургуулах уут ашиглаж болно.

  1. Материалыг нэг төрлийн эсвэл холимог хэлбэрээр ашигладаг.
  2. Буталсан түүхий эдийг паалантай саванд хийж, 12 цагийн турш буцалсан усаар хийнэ.
  3. Усыг зайлуулж, түүхий эдийг шахаж гарга.
  4. Субстратыг мицелитэй хольсны дараа уутыг хольцоор дүүргэнэ.
  5. Мөөг ургах тул уутанд нүх гарга.

Мэргэшсэн мөөг тариалагч гэртээ хясаа мөөгний мицелий ургуулах бүх үе шатуудын талаар ярьдаг.

Порчини

Порчини мөөгийг дотор нь ургуулдаггүй. Тэд хус, нарс эсвэл царс мод ургадаг газар хэрэгтэй. Boletus мөөг ургуулах журам:

  1. Тарих ажлыг хаврын сүүлээс намрын эхэн үе хүртэл хийж болно. Гадаа дулаахан байх ёстой.
  2. Мицелийг бэлтгэхийн тулд эрүүл, боловсорсон boletus мөөгний малгай авах хэрэгтэй. Малгайг 2 цагийн турш дэвтээнэ - цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд 200 гр, хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа малгай нь чихэрлэг усанд 2 цагийн турш хэвтдэг.
  3. Модны доор 20 см-ийн дээд давхаргыг зайлуулж (мөөг ургах болно), бэлэн мицелийг хийнэ. Эхний мөөг нэг жилийн дараа гарч ирнэ. Хамгийн оновчтой чийгшлийг хадгалах нь чухал юм. Хэрэв хөрс устай бол мицели ялзарч эхэлнэ.

Зөгийн бал мөөг

Зөгийн балны мөөгийг талбай дээр даруй тариалах нь хүн бүр боломжгүй юм. Мицелиас зөгийн бал мөөг ургуулах журам:

  1. Мод бэлтгэх - үүнийг тарих талбайд шилжүүлнэ. Салхи, нар байхгүй байхаар сайтыг сонгосон.
    2. офлайн 1 сар

    Новосибирск хот

    Нийтлэл: 252

Одоогийн байдлаар шампиньон, хясаа мөөг үйлдвэрлэх нь нэлээд алдартай бөгөөд ашигтай бизнес юм. Өндөр чанартай, цэвэр мицелийн өсгөвөрөөс сайн бүтээгдэхүүнийг олж авдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл гэртээ ургуулж болно. Нийтлэлд үзүүлсэн дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь мицели гэж юу болох, түүнийг хэрхэн зөв ургуулах вэ гэсэн асуултанд хариулдаг.

Мицели эсвэл түүний өөр нэр болох мицели - мөөгөнцөрийн ургамлын бие (таллус) нь нимгэн салаалсан утас эсвэл гифийн систем юм. Таллусыг хоёр төрөлд хуваадаг.

  • субстрат, субстрат дээр бэхлэх, шим тэжээл, усыг зөөвөрлөх зориулалттай;
  • агаар, субстратын гадаргуугаас дээш нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийг үүсгэдэг.

Талломыг үүсгэдэг гифийн сүлжээ нь таатай нөхцөлд хол зайд тархаж болно. Та хөрсөн дэх ийм plexus-ийг энгийн нүдээр харж болно, тэд цагаан хөвөн бүрээс шиг харагддаг.

Таллус - цагаан хөвөн бүрээстэй төстэй hyphae-ийн сүлжээ

Мицели нь хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.

  • сурталчилдаг организмыг шим тэжээлийн субстраттай холбох;
  • ферментийн тусламжтайгаар целлюлозыг боловсруулж, түүнээс өсөлт, хөгжилд шаардлагатай бодисыг олж авдаг;
  • функцтэй хүрээлэн буй орчинд дасан зохицох;
  • спор үүсэхэд оролцдог ба үүссэн спорыг хадгалах үүрэгтэй.

Мицели нь маш чухал эрхтэн бөгөөд тээвэрлэлт, хоол тэжээлийн үйл ажиллагаанаас гадна организмын ургамлын нөхөн үржихүйг хариуцдаг.

Мицелийн төрлүүд ба тэдгээрийн харагдах байдал

7 төрлийн ургамлын бие байдаг.

  • Кино, янз бүрийн хэмжээтэй хөнгөн, нягт нэхмэл hyphae-аас бүрддэг. Гол үүрэг нь субстратад наалдаж, целлюлозоос шим тэжээл авах явдал юм.
  • Утастай, hyphae-ийн нэгдлээс үүссэн бөгөөд хүчтэй мөчирлөлтөөс болж мөөгөнцөрт наалдаж, тархах үүрэгтэй.
  • Эдгээр нь хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд организмын эсэргүүцлийг тодорхойлдог өөр өөр өнгийн утаснуудын хүчирхэг утас шиг утас юм.
  • , нимгэн, агаартай хүйн ​​хэлбэрийн гифийн бөөгнөрөлүүдээс бүрдэх ба организмын хавсаргах, тархах үйлчилгээ үзүүлдэг.
  • Склеротианягт нэхмэл, өндөр салаалсан утаснаас үүссэн. Rhizomorphs шиг энэ нь түрэмгий амьдралын нөхцлийг тэсвэрлэхэд тусалдаг.
  • эзэн ургамлын эд эстэй харьцах газруудад үүсч, түүнтэй нягт нийлж, мөөгөнцрийн спорыг хадгалах зорилготой.
  • Жимстэй биемөөгөнцрийн спор үүсэх, боловсорч гүйцсэн газар юм.

Тиймээс мицели нь мөөгөнцрийн тархалт, тэжээл, нөхөн үржихүйд оролцдог өвөрмөц формац юм.

Мицелиумыг юунд ашигладаг вэ?

Таллюс тариалах гол зорилго нь хүнсний мөөг хураах. Хүмүүс hyphae-ийн бөөгнөрөл нь нөхөн үржихүйн үүргийг гүйцэтгэдэг болохыг мэдээд гэртээ үржүүлэхийн тулд зэрлэг шампиньоны хэсгийг ашиглаж эхэлсэн. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн өндөр ургац авч чадаагүй.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд ургац, тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд мөөгний цэвэр соёлыг ургуулах оролдлого хийсэн. 19-р зууны төгсгөлд Францад тусгай ариутгасан субстрат дээр ургасан шампиньонуудын ийм соёлыг олж авах боломжтой байв.

Өсөн нэмэгдэж буй мицели нь маш сайн өсөлтийн шинж чанарыг харуулсан. Лабораторийн нөхцөлд thallus авах технологийг ашиглан таримал мөөгийг үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэх боломжтой болсон.

Өндөр чанартай мицелийг хэрхэн яаж авах вэ

Мөөг тариалж эхлэхээсээ өмнө мицелийг хаанаас авахаа мэдэх хэрэгтэй. Хамгийн өндөр чанартай мицелийг олж авдаг лабораторид. Энэ бүтээгдэхүүнийг сайн үнэлгээ бүхий төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.

Хэрэв хүсвэл субстратыг зохих ёсоор бэлтгэж, хүрээлэн буй орчны тохь тухтай нөхцөл, ариун цэврийн байгууламжийг хангаснаар та гэртээ мицелиум ургуулж болно. Энэ санааг хэрэгжүүлэх бүрэн боломжтой.


Гэртээ мөөгийг амжилттай тариалах гол шаардлага бол температурын нөхцөл, гэрэлтүүлэг, цэвэр байдлыг дагаж мөрдөх явдал юм.

Өөрийнхөө гараар мицелий олж авах нь шинэхэн мөөг тариалагчдад тохиромжтой арга юм, учир нь энэ нь бага хэмжээний багц дээр, өндөр зардалгүйгээр энэ аргыг туршиж үзэх боломжийг танд олгоно.

Өсөн нэмэгдэж буй технологийн онцлог

Шампиньон, хясаа мөөг, зөгийн бал мөөгийг үржүүлэх зорилгоор мицелий тариалах технологи нь хэд хэдэн процедурыг дараалан хэрэгжүүлдэг.

Цэвэр соёл олж авах эхний арга шампиньоны споруудаасэх мицели гэж нэрлэгддэг өндөр чанартай мицелийг тариалахад өргөн хэрэглэгддэг хэвээр байна. Энэ арга нь сайн ургац өгдөг, маш сайн шинж чанартай цэвэр, хүчтэй үр тариа ургуулах боломжийг олгодог.

Умайн thallus олж авахдаа мөөг тариалагчийн гол ажил бол юм асептик нөхцлийг хадгалах,хүрээлэн буй орчинд байгаа бичил биетээр өсгөвөрлөхгүйн тулд. Энэ дүрмийг дагаж мөрдөх нь маш сайн амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулдаг.


Боловсорч гүйцсэн спор эсвэл жимсний биеийн хэсэг нь ариутгасан тэжээллэг орчин болох субстрат дээр тарьдаг. wort agar, oatmeal эсвэл луувангийн агар.

Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг туршилтын хоолойд бэлтгэж, хатууруулсны дараа өсгөвөрийг ариутгасан хэрэгслээр нэмж, төгсгөлд нь гогцоотой утас эсвэл сүлжмэл зүү байж болно. Үргүйдлийг хадгалахын тулд бүх заль мэхийг хийдэг галын дээгүүр.

Хоолойнуудыг ариутгасан хөвөн самбайгаар битүүмжилж, тогтмол температурт хадгална. ойролцоогоор 24 градус байна 2 долоо хоногийн дотор бүрэн хэмжээний мицели үүсэх хүртэл. Туршилтын хоолой дахь нөөц өсгөвөрийг температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой 1-2 градус дулаан байнаСайн мицелийн шинж чанарыг хадгалахын тулд үе үе дахин тарих (жилд нэг удаа).

Дараагийн алхам бол үрийн материалыг олж авахбордоо эсвэл үр тарианы мицелиас. Хамгийн өндөр чанартай бордоог дараах найрлагаас бүрдүүлнэ.

  • бууц, илүү сайн морь эсвэл үхэр;
  • сүрэл;
  • гипс;
  • мочевин;
  • суперфосфат;
  • алебастр гурил.

Субстрат болгон ашиглахад тохиромжтой бэлэн бордоо. Гурван литрийн багтаамжтай саванд 2/3 эзэлхүүнтэй хийж, голд нь хонхорхой хийж, лонхтой савыг 2-3 см-ийн нүхтэй төмөр таглаатай өнхрүүлэв. Цоорхойг хөвөн самбайгаар битүүмжилж, савыг ариутгана.

Асептик нөхцөлд хааны мицелийг тагны нүхээр бордооны нүхэнд тарьж, процедур дууссаны дараа дахин хаадаг. Үрийн мицелий тариалалт нь умайн мицелийн адилаар хийгддэг.

Гэртээ мөөг ургуулахын тулд үүнийг авахад тохиромжтой үр тарианы мицели. Үүнийг хийхийн тулд үр тариаг зөв бэлтгэх нь чухал юм.

  1. Үр тариа 1:1.5 харьцаатай усанд 30-60 минут буцалгаад хөргөнө.
  2. Үр тариа хатааж, лонхтой эсвэл полипропилен уутанд хийж, хагасыг нь дүүргэнэ.
  3. Бэлтгэсэн материалыг ариутгана.
  4. Ялзмагийн нэгэн адил мицелийг тарина.

Цэвэр соёл нь ногоон эсвэл хүрэн толбогүй цагаан сэвсгэр бүрхүүлтэй байдаг. Бэлэн үрийн мицели нь субстрат дээр мөөгний ургац тариалахад ашиглагддаг.

Өндөр чанартай мицелий үйлдвэрлэх нь тодорхой ур чадвар, нөхцөлийг сайтар бэлтгэх шаардлагатай. Тиймээс, бизнес эрхлэхээсээ өмнө бага хэмжээний ургац тариалж, эхний ургацаа хураах нь дээр. Олж авсан туршлага нь маш ашигтай байх бөгөөд мөөг тариалах төслийн бүх давуу болон сул талуудыг үнэлэх боломжийг танд олгоно.

Мөөгөнцрийн хаант улсын төлөөлөгчид ихэвчлэн гурван төрөлд хуваагддаг: малгай мөөг, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр. Эхний бүлэг нь хамгийн түгээмэл бөгөөд энэ нь хүн, амьтан хэрэглэдэг. Малгай нь хавтан, хоолойд хуваагддаг. Нэг эсвэл өөр зүйлийн онцлог шинж чанартай зарим ялгааг үл харгалзан тэдгээрийн бүтэц нь маш төстэй бөгөөд мицели нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүний хоёр дахь нэр нь мөөгний мицели бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй салаалсан утаснуудын сүлжээ хэлбэртэй формац юм. Тэдгээр нь энгийн нүдээр эсвэл томруулдаг шилний доор харагддаг, сул бүтэцтэй, хальс, хөвөн ноос, сэвсгэр бүрээстэй байж болно. Утаснуудыг hyphae гэж нэрлэдэг. Тэдний үүсгэсэн сүлжээ нь мөөгөнцөрт шим тэжээлийг шахах бэхэлгээ, тээвэрлэлтийн систем болдог. Мицели гэж юу болохыг нарийн ойлгохын тулд мөөгний бүтцийг илүү нарийвчлан судлах шаардлагатай.

Мицелиум нь ургамлын бие бөгөөд бүтэцээ өөрчилж, тусгай эрхтнүүдийг бий болгох чадвартай. Энэ нь шим тэжээлийн субстратад хэсэгчлэн эсвэл бүрэн дүрж болно. Дараа нь агаарын болон живсэн гэж тус тус ангилдаг.

Мицелийн үүрэг нь зөвхөн бэхэлгээ, тэжээлээр хязгаарлагдахгүй, зарим төрлийн утаснууд нь нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийг бий болгодог. Энэ чадварыг гэртээ зарим соёлын сортуудыг ургуулахад ашигладаг: champignons, зөгийн бал мөөг эсвэл хясаа мөөг. Та шаазан мөөгний мицели худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ зүйл нь ил задгай газарт амжилттай тариалдаг.

Хэдийгээр мицели нь эсийн бус бүтэцтэй байсан ч (хөндлөн хуваалтууд - таславч байхгүй) бие даасан эсүүдээс бүрддэг эсийн мицелитэй ижил асуудлыг шийддэг. Түүний оройноос мөөгөнцрийн бие үүсч, ургадаг бөгөөд энэ нь бүгд гифээр нэвчсэн байдаг. Сүүлчийн зорилго нь тэдний байршлаас хамааран өөр өөр байдаг.

  • Мөөгөнцрийн хаант улсын таглаатай төлөөлөгчдийн судал-hyphae-ийн бүхэл бүтэн сортууд нь пигментаци үүсгэдэг.
  • Тээврийн hyphae нь мөөгөнцрийн биед шим тэжээл, усыг хүргэдэг. Тэдгээр нь босоо байрлалтай нягт утас үүсгэдэг бөгөөд үүнээс иш нь үүсдэг. Бүх ашигтай нэгдлүүдийг түүгээр дамжуулан таг руу шилжүүлдэг. Өсөх тусам спорууд боловсорч гүйцдэг.

Споруляцийн онцлог

Нөхөн үржихийн тулд мөөг нь тусгай үр - спорыг ашигладаг. Гэрийн үржүүлгийн хувьд тэдгээрийг тусгай дэлгүүрт зардаг. Мөн байгальд ийм үрийг мөөгөнцрийн төрлөөс хамааран өөр өөр газар үүсгэдэг.

Хоолойн мөөг нь малгайны ёроолд амархан танигддаг. Энэ нь нийлсэн boletes (tubules) -ээр үүсдэг. Boletus, boletus, oiler, boletus-д спорууд нь тэдгээрийн дотор боловсордог.

Сүү мөөг, шампиньон, хясаа мөөг эсвэл гүргэмийн сүүний малгай нь малгайны доод хагаст ялтсууд байгаагаараа онцлог юм. Агарик мөөгөнд спор нь ир бүрийн хоёр талд үүсдэг. Морел, трюфель, утас нь арай өөр төрлийн мөөг юм. Тэдний спорууд нь малгайг бүрдүүлдэг гүн гүнзгий эргэлтэнд нуугдаж байдаг. Мөн энэ үйл явц нь борооны цуванд нэлээд хэвийн бус явагддаг. Бүтцийн хувьд тэд биеийн дотор спор үүсгэдэг. Хэрэв та гишгэвэл нимгэн бүрхүүл нь хагарна. Гарсан тоосны үүл нь боловсорч гүйцсэн спор юм.

Тэд боловсорч гүйцсэн бөгөөд дараа нь атираа, хавтан, хоолойноос унаж, шинэ мицелийн үндэс болдог. Спороор үржүүлэх энэ аргыг зэрлэг байгальд ашиглах боломжтой боловч гэртээ хясаа мөөг эсвэл шампиньон ургуулах нь өөр хэв маягийг дагаж мөрддөг.

Тариалангийн арга

Зарим төрлийн мөөгний илэрхий ашиг тус, сайхан амт нь тэдний зохиомол тариалалтад ашигтай байдаг. Та үрийг худалдан авч болно, гэхдээ өөр арга нь мицелийг хуваах замаар нөхөн үржих боломжтой үед бүтцийн онцлогт тулгуурладаг. Жижиг хэсгүүдийг шим тэжээлийн орчинд шилжүүлэн суулгаж, мицелийн бүрэн салаалсан сүлжээг бүрдүүлдэг.

Penicillium төрөлд хамаарах мөөгөнцрийн хувьд антибиотикийн деривативыг авахын тулд мицелиумыг ийм аргаар ургуулж эхэлсэн. Александр Флемингийн нээлт олон өвчинтэй тэмцэх боломжтой болсон. Хясаан мөөгийг багтаасан малгай мөөгний төрөл зүйлийг ижил зарчмаар гэртээ ургуулж болно.

Мөөг тариалж эхлэх газар

Ашигтай, мадаггүй зөв хясаа мөөг бол гэртээ мөөг тариалах хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Тариалснаас хойш 40 хоногийн дараа мөөгний биеийг хоолонд зориулж тайрч болно. Хясаан мөөгний үр эсвэл мицелиумыг шампиньоны хувьд бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Гэхдээ үр тарианы мицелийг бие даан хийж болно. Танд 10 кг хөх тариа, цэвэршүүлсэн улаан буудай эсвэл шар будаа хэрэгтэй болно, үр тарианы төрлөөс хамааран 15 литр усанд 15 эсвэл 20 минут буцалгана.

Шампиньон тариалахад үр тарианы мицелийг ашиглахын тулд боловсруулах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Уснаас тусгаарлагдсан чанасан үр тарианд гипс, шохой, 125 ба 35 грамм тус тус нэмнэ. Үр тарианы субстратыг 1-ээс 3 литрийн багтаамжтай цэвэр литрийн лонх эсвэл лонхтой болгон тарааж, автоклавт илгээнэ (даралт агшаагч ч мөн адил үүрэг гүйцэтгэдэг). Шим тэжээлт орчинд ариутгасан мицелий нэмсний дараа найрлагыг 25-28 хоногийн дараа хэрэглэж болно.

Дууссан мицелиас хясаа мөөгийг гэртээ саваагаар ургуулж болно. Эдгээр нь шим тэжээлийн субстрат дээр түрхсэн нэг төрлийн мөөгний үр юм. Мицелийн нэг багцын хувьд 15-30 см диаметртэй холтостой, гэхдээ мөчиргүй шилмүүст мод хэрэгтэй болно. Нүх нь саваа байрлуулсан 20 см-ийн зайд шадар самбарын хэв маягаар өрөмдөнө. Тэдгээрийг лаваар битүүмжилж, логыг усалж, чийгийг бий болгодог. Саваанд түрхсэн мицели нь 2-4 сарын дотор модны өсөлтийг хангана.

Champignons тариалалт

Champignons-д зориулсан мицелийн үр нь сул бүтэцтэй, өвөрмөц үнэртэй, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Үйлдвэрлэлд нарны гэрэлгүй тусдаа ариутгасан өрөө шаардлагатай болно. Champignon нь харанхуйд амжилттай үр жимс ургуулдаг бөгөөд сул хиймэл гэрэл нь ажлыг гүйцэтгэхэд хангалттай.

Энэхүү мицелийн үр нь өндөр чанартай субстрат шаарддаг бөгөөд та үүнийг худалдаж авах боломжтой (хэрэв их хэмжээний ургац тариалсан бол) эсвэл өөрөө хийж болно. Савны квадрат метр тутамд ойролцоогоор 100 гр бордоог доторлогоотой байна. Champignon мицелийн үрийг 18-25 хэм хүртэл халаахад хөрсөнд тарьдаг, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Тэдгээрийг дээд талд нь субстратаар хучиж, сонины давхаргаар хучиж, усаар шүршиж чийгшүүлнэ. Жимс нь хоёр сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд 6 хүртэл ургац хураах боломжтой.

Үдийн хоол эсвэл даршилж идэхэд тохиромжтой мөөг хайхын тулд ойгоор зугаалахыг орлуулах зүйл алга. Гэсэн хэдий ч ой мод байхгүй тохиолдолд жишээлбэл, тус улсад улирлын чанартай тариалалт хийх нь зөвхөн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх арга зам төдийгүй гэр бүлийн төсвийг нөхөх сайхан боломж юм.

Мөөгийг өөрөө ургуулахын тулд мөөгний мицели ихэвчлэн ашиглагддаг. Дээд мөөгөнцөр нь олон эсийн мицелиар тодорхойлогддог бол доод мөөгөнцөр нь эсийн бус мицелиар тодорхойлогддог.

Мицелийг олон хүн мицели гэж мэддэг бөгөөд мөөгөнцөр, актиномицетын ургамлын бие юм. Мицели нь ургамлын үндэсээс зөвхөн найрлагаараа төдийгүй гаднах шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Мицели нь 1.5-10 микроноос ихгүй зузаантай нимгэн утаснаас үүсдэг. Олон тооны мөчиртэй ийм утаснуудыг гифа гэж нэрлэдэг. Субстрат болон түүний гадаргуу дээр сүлжээ үүсгэдэг гифа нь хэдэн километрийн зайд тархаж болно.

Үндсэн функцууд:

  • субстрат дээр бэхлэх үүрэгтэй;
  • ферментийн тусламжтайгаар целлюлозыг устгаж, шингээлтийг сайжруулдаг;
  • тааламжгүй гадны хүчин зүйлүүдэд дасан зохицох ажлыг хөнгөвчлөх;
  • мөөгөнцрийн спорыг хадгалдаг;
  • спорын үйлдвэрлэлд оролцдог.

Тиймээс мөөгөнцөрийн ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгийн гол үүрэг нь зөвхөн хамгаалалт, тэжээлээр хангахаас гадна нөхөн үржих явдал юм.

Мицели нь 1.5-10 микроноос ихгүй зузаантай нимгэн утаснаас үүсдэг

Мөөгний мицелийн төрлүүд

Мицелийг янз бүрийн хэлбэрээр төлөөлж болох бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн зүйлийн шинж чанараас хамаарна.

  • хальсны мицели нь хэмжээ, зузаан, өнгөөрөө ялгаатай өтгөн, хавтгай гифийн зангилаагаар дүрслэгддэг. Целлюлозыг субстратад бэхлэх, шингээх үүрэгтэй;
  • хүйн хэлбэртэй мицели нь субстрат болон мөөгөнцрийн тархалтын талбайд наалддаг ууссан судалтай гифээр төлөөлдөг. Hyphae нь богино салаалсан эсвэл урт, нэлээд салаалсан хэсгүүдтэй байж болно;
  • rhizomorphic мицелий нь өтгөн, бараан өнгийн гадна талын утас шиг гиф, цайвар өнгийн нэлээд сул утаснаас бүрдэх 4-5 метр урттай хүчтэй утас хэлбэртэй хэсгүүдээр төлөөлдөг;
  • субстрат дээр бэхлэхэд ашигладаг, тархах процессыг хариуцдаг нимгэн, агаартай утаснуудаар илэрхийлэгддэг rhizoctonia хэлбэрийн мицели;
  • склеротиа хэлбэрийн мицели нь маш олон тооны судалтай мөчир агуулсан маш нягт, сайн нэхмэл гифээр илэрхийлэгддэг. Гадны тааламжгүй нөхцөлд дасан зохицох үйл явцыг хөнгөвчлөх зорилготой;
  • строма хэлбэрийн мицели нь хавтгай, өтгөн хуримтлалаар илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ нь эзэн ургамлын эд эстэй амархан нийлж, мөөгөнцрийн спорын нунтагыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Мицелийн нэлээд том хэсгийг жимсний биетүүд төлөөлдөг бөгөөд энэ нь спор үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Мицели гэж юу вэ (видео)

Мөөгний мицелийн бүтэц

Бараг бүх мөөгний ургамлын хэсэг нь нэлээд ердийн бөгөөд нэгэн хэвийн байдаг.

  • ургамлын бие нь маш нимгэн, салаалсан, ургасан судалтай гифийн систем хэлбэрээр мицели эсвэл мицелиар төлөөлдөг;
  • бичил харуурын бүтэц нь өөр өөр байдаг тул энэ нь олон тооны хуваалт бүхий нэг эст эсвэл сегментчилсэн байж болно;
  • дээд зэргийн мөөгөнцрийн эсүүд нь мононуклеар, хоёр цөмийн болон олон цөмийн байж болно;
  • өнгөгүй гифа нь спор үүсэх бэлтгэлийн үе шатанд харанхуйлж болох цагаан, сэвсгэр формац шиг харагддаг.

Эсэд пластид бүрэн байдаггүй тул мөөгөнцөр нь хлорофиллгүй амьд организмын ангилалд багтдаг. Хоол тэжээлийн баазын төрлөөс хамааран үр тариа, субстрат, шингэн мицелигээр төлөөлдөг зүйлүүдийг ялгадаг.

Бараг бүх мөөгний ургамлын хэсэг нь нэлээд ердийн бөгөөд жигд байдаг

Мицелийг ургуулах арга

Мөөгний мицелийг хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх замаар гэртээ ургуулж болно.

  • хангалттай чийгшил;
  • тав тухтай температур 28-30 ° C;
  • сайн гэрэлтүүлэг;
  • өндөр чанартай агааржуулалт.

Ихэнх тохиолдолд үр тарианы төрөл зүйл, хөлний мицели нь бие даан ургадаг. Мөн Та янз бүрийн хэлбэрээр хэрэгжүүлсэн бэлэн маягтуудыг ашиглаж болно.

  • лабораторид спорын нунтагаар хийсэн хааны мицели;
  • тэжээллэг орчинд эх өсгөвөрөөс ургуулсан завсрын мицели.

Субстрат дээр ургасан завсрын материалыг мөөг тариалах талбайд тариалахад ашигладаг.

Мөөгний мицелийг гэртээ ургуулж, хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг

Мөөг ургуулах мицелийг хаанаас авах вэ

Үр тарианы төрлийн мөөгний мицели нь ихэвчлэн тусгай төхөөрөмж бүхий лабораторид үйлдвэрлэгддэг. Төрөл бүрийн микориза мөөгөнцрийн субстратууд нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг, гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн төрөлжсөн онлайн дэлгүүрүүд эсвэл эерэг тоймтой мөөг тариалагч компаниудаас худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Хатуу модоор хийсэн саваа дээрх материалын тусгай хэлбэр нь цаашдын хэрэглээнд маш тохиромжтой. Аливаа өвчин нь мицелийн үхэлд хүргэж болзошгүй тул гэртээ эмчлэх нь ихэвчлэн үр дүнгүй байдаг тул зөвхөн бүрэн эрүүл материалыг худалдаж авах нь чухал юм.

Гэртээ мөөгний мицели ургаж байна

Өөрөө ургадаг үр тарианы технологийн онцлог нь мөөг сонгогчдын дунд нэлээд түгээмэл байдаг бөгөөд маш энгийн байдаг.

  • үр тариаг хангалттай том саванд хийнэ;
  • үр тариа дээр ус асгаж, ойролцоогоор 20-30 мм-ээр бүрхэнэ;
  • дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш буцалгана;
  • үр тариаг шүүж, хатаана;
  • үр тариаг шилэн саванд хийнэ, хагасыг нь дүүргэнэ;
  • шилэн савыг ариутгах;
  • Тарианы субстратыг лонхтой саванд хөргөж, бага хэмжээний мицелийг тараана.

Хэрэв технологийг дагаж мөрдвөл гурав, дөрөв дэх өдөр өсөлтийн процесс идэвхждэг. Арав орчим хоногийн дараа бэлэн мицелийг хэт ягаан туяаны дор халдваргүйжүүлж, дараа нь сүрэл дээр тариална.

Тус улсад шампиньоныг хэрхэн ургуулах вэ (видео)

Атираат картон дээр хөл ургуулах технологийн онцлогууд:

  • Атираат картоныг хэсэг болгон хуваасан;
  • бэлэн картон хэсгүүдийг тасалгааны температурт нэг цаг хагасын турш усанд дэвтээнэ;
  • хурц, цэвэр хутга эсвэл халдваргүйжүүлсэн ир ашиглан мөөгийг бие даасан утас болгон хуваах;
  • ус зайлуулах нүхтэй сав бэлтгэх;
  • Картон хэсгүүдээс дээд хэсгийг болгоомжтой арилгана;
  • картон ёроолд мөөгний утас тавьж, дээд талыг нь таглана;
  • картон хоосон зайг бэлтгэсэн саванд хийнэ;
  • савыг хуванцар боолтоор хучих.

Хүлэмжийн үр нөлөөг бий болгож байгаа хэдий ч картон модыг гэр ахуйн шүршигч савнаас хангалттай бүлээн усаар үе үе чийгшүүлж байх ёстой. Материалыг өдөр бүр агааржуулах шаардлагатай бөгөөд хоёр долоо хоногийн дараа шим тэжээлийн субстрат руу шилжүүлэн суулгана.

Хатуу модоор хийсэн саваа дээрх материалын тусгай хэлбэр нь цаашдын хэрэглээнд маш тохиромжтой.

Субстрат сонгох, боловсруулах

Шим тэжээлийн субстрат нь ургаж буй мөөгний төрөлтэй тохирч байх ёстой. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг субстратын төрлүүд нь:

  • сүрэл;
  • модны үртэс дээр үндэслэсэн;
  • наранцэцгийн хальс дээр үндэслэсэн.

Нэмэлт субстратын элементүүдийг танилцуулж болно:

  • азотын хэмжээг оновчтой болгодог тэжээлийн нэмэлтүүд. Энэ зорилгоор та соёолж, шар айрагны үр тариа, шар буурцаг эсвэл өдний гурил, улаан буудайн хивэг ашиглаж болно;
  • бүтцийн шинж чанарыг сайжруулж, хүчиллэг байдлын үзүүлэлтүүдийг оновчтой болгодог эрдэс нэмэлтүүд. Энэ зорилгоор та гипс эсвэл алебастр, түүнчлэн унтраасан шохой эсвэл содын үнсийг ашиглаж болно.

Цэвэршүүлсэн ундны усыг үйлдвэрлэлд ашигладаг. Хоол хийх нь жижиглэх, холих, чийгшүүлэх зэрэг процессуудыг хамардаг. Шим тэжээлийн орчинг эмчлэх нь ихэвчлэн химийн, цацраг туяа, дулааны аргаар, мөн богино долгионы цацрагаар хийгддэг.

Шим тэжээлийн субстрат нь ургаж буй мөөгний төрөлтэй тохирч байх ёстой

Мицелийг хэрхэн зөв тарих вэ

Мицелийг өөрөө тарих технологийн үндсэн дүрмүүд нь дараах байдалтай байна.

  • спорыг 20-30 хэмийн температурт шим тэжээлийн субстрат руу оруулна;
  • субстрат хэт дулаахан үед тарилга хийдэггүй бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн спорын үхлийг өдөөж болно;
  • субстратын хүчиллэг нь 60-75% чийгшилтэй 6.5-6.8 рН-ийн хооронд байх ёстой;
  • үрийн мицелийг цэвэр, бээлийтэй гараар урьдчилан зуурна.

Спорын материалыг ихэвчлэн давхаргаар нэмдэг боловч шим тэжээлийн орчны дээд давхаргатай зүгээр л хольж болно. Стандарт хэрэглээний хэмжээ нь өөр өөр байж болох бөгөөд үүнийг мицелийн үйлдвэрлэгч тодорхойлно. Практикаас харахад мицелийн гараар тарих нь шим тэжээлийн субстрат дээр жигд тархах боломжийг олгодог. Бүрэн өсөлт, хөгжлийг хангахын тулд 24-26 хэмийн температурын горим, 75-90% чийгшил бүхий оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Гэртээ шампиньон мицелийг хэрхэн ургуулах вэ (видео)

Мицели ба жимсний бие нь мөөгөнцрийн газар доорх болон газар дээрх эрхтэнүүд юм. Үйл ажиллагааны хувьд мицели нь чийг, шим тэжээл гэх мэтийг шингээх үүрэгтэй бөгөөд жимсний бие нь нөхөн үржихүйн үүргийг гүйцэтгэдэг.

Мицелийн үүрэг

Мицели нь мөөгөнцрийн газар доорх, үл үзэгдэх хэсэг бөгөөд асар их зайд гүн, өргөнөөр тархдаг. Энэ нь тас шувуу гэж нэрлэгддэг утас хэлбэртэй формацуудаас бүрдэнэ. Мицели нь хэд хэдэн үүргийг гүйцэтгэдэг.

  1. Ургамалтай симбиоз руу орох.
  2. Эдгээр ургамлаас органик бодисыг шингээх.
  3. Чийг шингээх чадвар.
  4. Бэлгийн бус нөхөн үржихүй.
  5. Жимсний бие үүсэх.

Таны мэдэж байгаагаар мөөг нь бие даан хооллож чадахгүй, өөрөөр хэлбэл. органик бус бодисоос органик бодис үүсгэх. Тиймээс тэдгээрийг гетеротроф гэж ангилдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэд ихэвчлэн ургамал, ялангуяа модлог зүйлүүдтэй симбиозд ордог. Мицели нь ургамлын үндсийг бүрхэж эсвэл нэвчиж, тэндээс шаардлагатай бүх шим тэжээлийг шингээдэг. Үүний хариуд ургамал чийгийг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь мицелид шингэдэг.

Жимсний бие нь мицелийн хоорондоо холбогдсон утаснаас бүрдэнэ. Гэсэн хэдий ч мицели нь олон наст байдаг бол үндсэн хэсэг нь хязгаарлагдмал хугацаанд амьдардаг.

Жимсний биеийн үйл ажиллагаа

Мөөгний жимсний бие нь ихэвчлэн "мөөг" гэж нэрлэгддэг хэсэг юм. Энэ нь дэлхийн гадаргуу дээр байрладаг тул нүцгэн нүдэнд харагддаг. Жимсний биеийн гол үүрэг бол спорын нөхөн үржихүй юм. Дээд талд эсвэл дотор нь мөөгөнцрийн нөхөн үржихүйн эрхтэн болох спорууд боловсордог. Спор нь хуучирсан, хатсан сорьцны дотор харагдах жижиг цэцгийн тоостой төстэй бүтэц юм. Тэд салхи, усаар тархдаг. Тохиромжтой субстраттай холбоо барьсны дараа спорууд соёолж эхэлдэг.

Олон төрлийн мөөгний жимсний биеийг амьтан, хүн идэж, их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч зарим зүйл нь дотроо алкалоид хор агуулдаг тул хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах эсвэл үхэлд хүргэдэг.