Ką virti pupeles stiklainyje. Ar konservuotos pupelės yra sveikos?

Pirmieji pupeles auginantys žmonės buvo Pietų Amerikos gyventojai. Tada senovės egiptiečiai ir romėnai pradėjo domėtis šia kultūra. Įvairių rūšių pupelių nauda ir žala - apie tai mes kalbėsime.

Mitybos specialistai nenuilstamai tvirtina, kad šiame produkte gausu baltymų ir amino rūgščių. O kokia forma ši kultūra naudingiausia vartoti?

Raudonos, baltos, šparaginės, juodosios – visos šios pupelės yra ankštinės. Tai reiškia, kad visose jo rūšyse yra daug baltymų ir amino rūgščių, kurios naudingos mūsų organizmui. Kai kurie mitybos specialistai mano, kad šis augalas yra vienas naudingiausių normaliai žmogaus savijautai.

Mūsų regionuose populiariausios, ko gero, yra baltosios pupelės. Būtent tai dedama į tradicinius patiekalus, tokius kaip barščiai ar rassolnikas.

Šioje rūšyje yra daugiausia skaidulų. Jei pavyksta suvalgyti stiklinę šių pupelių, žinokite, kad visą dieną aprūpinote save skaidulomis.

O kaip kitos rūšys?

Raudona

Raudonosiose pupelėse gausu vitamino B. Kaip ir kitos rūšys, jos yra lengvai virškinami baltymai.

Jei jį įtrauksite į savo racioną kuo dažniau, po kurio laiko galėsite pastebėti, kad jūsų plaukų ir odos būklė pagerėjo. Be to, raudonieji ankštiniai augalai teigiamai veikia nervų sistemą.

Raudonųjų pupelių valgymas taip pat yra puiki navikų prevencija. Su jo pagalba galite išvalyti organizmą, nes raudonosios pupelės padeda pašalinti šlapimą iš organizmo.

Kaip ir kitos rūšys, raudonos ankštinės daržovės bus Dievo dovana tiems, kurie laikosi dietos. Net maža porcija suteiks sotumo jausmą ir pripildys energijos, tačiau nepaliks papildomų kilogramų.

Tačiau yra ir žmonių grupių, kurioms šis produktas yra kontraindikuotinas:

• Raudonosios pupelės yra gana sunkus produktas, todėl jas reikėtų vartoti tik vyresnio amžiaus žmonėms;
• Jūs neturėtumėte jo valgyti, jei sergate gastritu ar skrandžio opa.

Šparagai

Viena iš sveikiausių rūšių yra šparaginės pupelės. Jis taip pat vadinamas ankštiniu augalu, cukrumi. Viskas dėl saldaus ir sultingo jaunų ūglių skonio.

Šparaginės pupelės yra nepaprastai naudingos virškinimo sistemai ir gali palengvinti kvėpavimo organų uždegimus bei reumatą. Kaip ir baltosios pupelės, nuostabiai veikia odą ir gerina jos būklę.

Šiose šparaginėse pupelėse yra daug sieros. Štai kodėl gydytojai aktyviai rekomenduoja jį naudoti sergant infekcinėmis žarnyno ligomis, šis produktas gali stebuklingai pagerinti šio organo mikroflorą.

Jei valgysite šparagus, organizmo imunitetas jums bus labai dėkingas, nes tokiu būdu padėsite sukurti imunines ląsteles.

Šis tipas yra mažiausiai kaloringas. Tik apie 20 kcal 100 gramų. Todėl šparagai yra nepakeičiami dietinėje mityboje, ypač todėl, kad jie padeda pašalinti iš organizmo vandenį.

Produkto neturėtumėte įtraukti į dietą tik tiems, kurie atskirai netoleruoja kai kurių jo elementų. Pavyzdžiui, žmonėms, kurių skrandžio gleivinės yra silpnos, geriau jo nevalgyti.

Juoda

Retesnė rūšis yra juodosios pupelės. Jo išskirtinumas slypi tame, kad jo cheminė sudėtis labiausiai primena gyvūninės kilmės baltymus. Tai reiškia, kad juodieji ankštiniai augalai racione gali puikiai pakeisti mėsą.

Juodosios pupelės gerai praturtina organizmą deguonimi. Tai labai maistingas produktas, tačiau mažai kalorijų. Kalorijų kiekis yra tik 132 kcal 100 g. Suvalgius nedidelę porciją, valgyti ilgai nesinorės.

Kaip ir baltosios bei raudonosios pupelės, juodosios pupelės gali paveikti blogojo cholesterolio kiekį organizme ir jį sumažinti. Tai reiškia, kad ši kultūra yra labai naudinga norint išvengti širdies ar kraujagyslių problemų.

Juodieji ankštiniai augalai taip pat turi priešvėžinį poveikį, ypač tokiems organams kaip žarnynas. Žmonėms, sergantiems gastritu ar opalige, tokias pupeles vartoti žalinga.

Ar konservuotos pupelės yra sveikos?

Konservuotos pupelės turi didelį populiarumą. Ar tokia forma produktas išlaiko savo naudingas savybes?

Moksliniai tyrimai rodo, kad konservuotos pupelės išlaiko apie 80% naudingų savybių. Tai reiškia, kad šį produktą galite valgyti ramia sąžine.

Norėdami nustatyti, ar prieš jus esantys konservuoti ankštiniai augalai yra aukštos kokybės, pažiūrėkite į jų sudėtį. Idealiu atveju jo sudėtyje turėtų būti šie ingredientai: pupelės, vanduo, cukrus ir druska. Čia yra tik vienas konservantas – acto rūgštis.

Konservuotos pupelės yra gana skanus produktas. Tačiau jis turi būti naudojamas saikingai. Piktnaudžiavimas juo gali sukelti vidurių pūtimą.

Pupelės pomidorų padaže receptas

Šią kultūrą gana lengva paruošti. Tradiciškai jie mėgsta troškinti pomidorų padaže. Norėdami virti pupeles pomidorų padaže, jums reikės šiek tiek pastangų ir laiko.

Jums reikės:

• 100 gramų baltų arba raudonų ankštinių augalų;
• 3-5 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3-4 šaukštai augalinio aliejaus

Pirmiausia pupeles per naktį reikia pamirkyti šaltame švariame vandenyje. O kitą dieną pradedame gaminti.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, susmulkinkite svogūną ir sumeskite į aliejų, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite pupeles ir viską užpilkite nedideliu kiekiu vandens.

Pomidorų pastą atskiedžiame vandeniu. Pomidorų padaže ištirpinkite druską ir cukrų. Po 15 minučių supilkite padažą į likusį turinį. Įmaišykite pupeles į pomidorų padažą ir troškinkite, kol suminkštės, apie valandą ar pusantros.

Pupelės pomidorų padaže yra paruoštos!

Konservuotos pupelės Jis gali būti baltas arba raudonas (žr. nuotrauką). Kokybišku produktu galima laikyti tik tuos variantus, kurie pagaminti naudojant tik 4 ingredientus: vandenį, druską, cukrų ir pačias pupeles. Kartais tokiame produkte gali būti ir acto rūgšties. Nors šiandien galima rasti pupelių pomidorų ar kokiame nors padaže.

Manoma, kad konservavimas yra patikimiausias šio produkto laikymo būdas. Be to, norint valgyti tokias pupeles, nereikia jų virti ar mirkyti, kaip ir džiovintą variantą, tiesiog nuplaukite. Vegetarams konservuotos pupelės užima vieną iš pirmaujančių pozicijų mėgstamiausių produktų sąraše.

Naudingos savybės

Moksliškai įrodyta, kad konservuotose pupelėse išsaugoma iki 80% maistinių medžiagų, vadinasi, produkto nauda įrodyta. Kadangi šios rūšies daržovės turi nemažai kalorijų ir atitinkamai maža jų energinė vertė, šios pupelės gali būti lengvai naudojamos dietinėje mityboje, taip pat gali būti įtrauktos į meniu metant svorį. Svarbiausia yra pasirinkti tokį konservavimą nenaudojant gyvulinių riebalų, kitaip svajonė numesti svorio neišsipildys, nes kalorijų kiekis naudojant šį konversijos būdą gali žymiai padidėti. Konservuotose pupelėse yra augalinių skaidulų, kurios teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, taip pat apsaugo nuo įvairių uždegimų ir vėžinių navikų atsiradimo.

Konservuotos pupelės turi savybę normalizuoti angliavandenių apykaitą organizme, jos taip pat priešinasi cholesterolio susidarymui. Taip pat verta įvertinti, kad šis produktas turi savybę greitai prisotinti kūną ir papildyti energijos balansą.

Naudoti gaminant maistą

Konservuotos pupelės išsiskiria tuo, kad puikiai dera su kitais ne tik augalinės, bet ir gyvūninės kilmės produktais. Šis produktas turi gana malonų ir subtilų skonį, todėl jį galima naudoti kaip savarankišką garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Be to, konservuotų pupelių galima dėti į įvairias salotas ir užkandžius. Jį taip pat galima sutrinti ir patiekti kaip atskirą garnyrą. Taip pat į šį gaminį galite dėti įvairių prieskonių, kurie pagerins ir paįvairins patiekalo skonį. Konservuotas pupeles galima naudoti ir kaip įvairių kepinių įdarą. Be to, šis produktas naudojamas kaip padažų ir pirmųjų patiekalų tirštiklis.

Konservuotų pupelių nauda ir gydymas

Konservuotų pupelių nauda buvo įvertinta po kelių eksperimentų, kurie parodė, kad šis produktas turi savybę apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio.

Konservuotų pupelių žala ir kontraindikacijos

Konservuotos pupelės pakenks, jei viršysite leistiną normą, nes tai gali sukelti vidurių pūtimą. Kadangi šios rūšies daržovėse yra gana daug druskos, žmonės, sergantys įvairiomis inkstų, kepenų, skrandžio, žarnyno ligomis, turėtų vengti šio produkto valgyti. Šio produkto vartojimo kontraindikacijos yra kolitas, nefritas, podagra, cholecistitas ir nefritas.Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, neturėtų dažnai valgyti konservuotų pupelių. Taip pat verta reguliuoti leistiną pupelių dozę vaikams, ne daugiau kaip 100 g per dieną.

Dauguma mūsų valgomo augalinio maisto yra vienaip ar kitaip sveiki. Šiandien mūsų straipsnyje apžvelgsime pupelių naudą ir žalą, įvardinsime grupę žmonių, kurie tikrai turėtų jas įtraukti į savo mitybą, pateiksime produkto cheminę sudėtį ir kitas įdomias savybes.

Baltosios ir raudonosios pupelės: nauda sveikatai

Kai kurių mokslininkų teigimu, raudonosiose pupelėse gausu antioksidantų, tai yra medžiagų, kurios stabdo senėjimą, saugo širdies ir kraujagyslių sistemą nuo įvairių problemų, padeda apsisaugoti nuo vėžio. Atsižvelgiant į tai, kad pupelėse, ne tik raudonosiose, bet ir kitose, yra apie 20% augalinių baltymų, tik 2% riebalų ir 58% angliavandenių, jos gali būti laikomos alternatyviu baltymų šaltiniu, ypač tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos. Daugelis šio produkto komponentų padeda išlaikyti odos, plaukų ir nagų grožį. Taip pat sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, šios pupelės yra tiesiog skanios, kai naudojamos garnyrams, salotoms ir kitiems patiekalams. Jie yra labai sotus produktas, neturintis per daug kalorijų. Štai jos – baltosios ar raudonosios pupelės, jų nauda organizmui prilygsta tokiam produktui kaip serbentai ar spanguolės. Būtinai įtraukite į savo racioną šį labai nebrangų ir prieinamą produktą.

Kokių naudingų medžiagų yra pupelėse?

Atsižvelgiant į cheminę sudėtį, galime išskirti šiuos pupelių komponentus, kurių nauda organizmui yra neabejotina. Taigi, jame yra:

• vitaminai A, B grupė, ypač B1, B2 ir B6, K, PP ir vitaminas C;
• Be to, jame yra mums visiems naudingo ir reikalingo antioksidanto – vitamino E;
• Pupelėse taip pat yra daug mineralinių medžiagų – geležies, kalcio, fosforo, magnio, natrio, jodo, cinko;
• reikalingos rūgštys – Omega-3, lizinas, argininas ir kt.

Be to, pupelėse yra daug skaidulų, reikalingų tinkamam virškinimui.

Kuo konservuotas produktas skiriasi nuo šviežių pupelių?

Žinoma, niekas šios ankštinės daržovės nenaudoja maistui žalio pavidalo – ji labai kieta, arba verdama, arba susukama į stiklainius. Konservuotos pupelės, kurių nauda yra gana didelė, net ir tokiu paruošimo būdu išlaiko beveik visas maistines savybes. Taigi, palyginti su šviežiu produktu, jame yra iki 70% vitaminų ir iki 80% mineralinių medžiagų. Žinoma, baltymų, riebalų, angliavandenių ir skaidulų jame yra ne mažiau nei pirminėse žaliavose. Vienintelis dalykas, renkantis konservus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį. Geriau, jei ruošiant gamyklinėmis sąlygomis būtų naudojama ne druska ir kiti prieskoniai, o tiesiog pilama vandens. Tuomet pupelių skonis praktiškai nekinta, o jas puikiai galima naudoti salotoms ar kitiems gardžiams patiekalams ruošti.

Baltosios ir raudonosios pupelės: nauda ir žala organizmui

Jei mes pakankamai išsamiai kalbėjome apie maistines ir naudingas savybes aukščiau, tuomet reikėtų paminėti ir produkto keliamus pavojus. Kai kurie žmonės turėtų atsižvelgti į tai, kad šios ankštinės daržovės negali vartoti visi. Atsargiai jį turėtų valgyti žmonės, sergantys šiomis ligomis:

• didelis rūgštingumas arba gastritas;
• opos arba cholecistitas, taip pat podagra ir kolitas;
• žmonės, turintys polinkį į vidurių pūtimą.

Nepamirškite, kad raudonosios pupelės, kurių nauda ir žala (ypač pastaroji žala) skiriasi nuo tų pačių savybių kitų pupelių rūšių, mažiau sukelia dujų susidarymą. Bet jūs vis tiek turite jį ruošti atsargiai ir ypač atsargiai. Atkreipkite dėmesį, kad visos pupelės prieš verdant mirkomos bent kelias valandas. Kai kurios šeimininkės rekomenduoja į vandenį įberti žiupsnelį sodos – taip pupelės greičiau iškeps ir taps minkštos. Taip pat, siekiant sumažinti dujų susidarymą, į virtą košę rekomenduojama dėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, krapų.

Šiek tiek apie šparagines pupeles

Šios rūšies pupelės yra ne mažiau sveikos ir tokios pat skanios kaip sausos raudonos ar baltos pupelės. Pažiūrėkime, kokias savybes turi šparaginės pupelės, kurių nauda ir žala išsamiai aprašyta toliau. Pirmiausia pakalbėkime apie tai, kaip šis produktas turi teigiamą poveikį organizmui. Pirma, jame yra daug vitaminų - B, C, A, PP grupių ir daugybės kitų. Mineralai – jodas, cinkas, fluoras, geležis, kalis. Tiesą sakant, savo sudėtimi jis labai panašus į baltąsias ir raudonąsias pupeles, kurių nauda ir žala buvo aptarta aukščiau. Tačiau šio produkto kalorijų kiekis yra itin mažas – maždaug 30 kcal. už 100 gramų. Be to, jas daug lengviau paruošti nei baltąsias ar raudonąsias pupeles. Ankštis galima valgyti žalias, virtas ar keptas, dėti į salotas, daržovių troškinį – bet kur. Taip pat tokias pupeles galima užšaldyti žiemai, jos gerai išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas net atšildytos. Kontraindikacijos valgyti šparagines pupeles yra beveik tokios pačios kaip ir raudonųjų ar baltųjų pupelių. Taigi, nerekomenduojama jo valgyti tiems, kurie serga skrandžio opalige, gastritu ir dideliu rūgštingumu. Jo negalima dėti ar ruošti tiems, kuriems diagnozuotas nefritas ar podagra. Priešingu atveju pupelės, kurių nauda ir žala yra gerai ištirta, o mitybos specialistai gali aiškiai atsakyti į klausimą, kas gali valgyti produktą, o kas ne, vis tiek rekomenduojama daugumai žmonių, siekiant paįvairinti mitybą ir aprūpinti organizmą vitaminais. ir mineralai.

Nors ankštines daržoves paruošti labai paprasta – ją galima nesunkiai išvirti, tai su raudonomis daržovėmis situacija kiek prastesnė. Tiksliau, ne blogiau, o sudėtingiau. Mirkyti reikia – šį faktą jau minėjome, o geriausia mirkyti per naktį. Po to jį reikia užpilti nauju vandeniu, uždėti ant viryklės ir palaukti, kol skystis užvirs. Iš karto po užvirimo šį vandenį reikia nupilti, o tada pilti naują vandenį. Tokiu atveju pupelės išliks daugiau maistinių medžiagų ir tiesiog bus geresnio skonio. Taip pat gaminimo metu galite pridėti prieskonių ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Mūsų straipsnyje mes išsamiai kalbėjome apie pupeles, taip pat buvo aptarta nauda ir žala. Sutikite, produktas vis tiek turi daugiau teigiamų savybių, todėl būtinai įtraukite jį į savo šeimos racioną.

Kalbant apie konservuotų pupelių naudą ir žalą, pirmiausia turėtumėte daugiau sužinoti apie šį produktą. Visuotinai pripažįstama, kad konservavimas yra idealus ir patikimiausias pasirinkimas ilgalaikiam šio produkto saugojimui. Tuo pačiu, norint valgyti konservuotas pupeles, nereikia jų mirkyti ar ilgai virti, kaip ir džiovinto varianto, užtenka nuplauti švariu vandeniu ir jos yra paruoštos valgyti. Konservuotos pupelės užima vieną didžiausių veganų ir vegetarų mitybos lygių, nes jose yra daug baltymų, beveik identiškų mėsoje ir žuvyje. Bet kokia tiksliai yra konservuotų raudonųjų pupelių nauda ir žala, panagrinėkime tai išsamiau.

Ar konservuotos pupelės yra sveikos?

Kalbant apie tai, ar konservuotos pupelės naudingos metant svorį, reikia paminėti, kad šis produktas turi vidutinį kalorijų kiekį. Valgydami šį produktą galite papildyti savo organizmą visais reikalingais vitaminais, mikroelementais ir skaidulomis. Šis produktas yra ne tik priimtinas, bet ir rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio.

Kalbant apie konservuotų baltųjų pupelių naudą ar žalą, reikia paminėti pagrindines jų funkcijas žmogaus organizmui. Šio produkto naudojimas maiste apsaugo nuo cholesterolio susidarymo, normalizuoja angliavandenių apykaitą, užtikrina patikimą apsaugą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Pupelėse yra daug magnio, kalcio, kalio, baltymų, skaidulų ir vitaminų B, PP ir A. Lyginant su šviežiomis pupelėmis, baltymų kiekis konservuotame produkte sumažėja tris kartus.

Konservuotų pupelių žala

Pupelės gali būti kenksmingos tik netinkamai išvirtos. Tačiau tai neturi nieko bendra su jau konservuotu produktu, nes jis yra visiškai paruoštas vartoti. Tuo pačiu metu turėtumėte žinoti, kad vyresnio amžiaus žmonėms geriau nepiktnaudžiauti šiuo produktu, taip pat jei žmogus turi pepsinę opą ir pan. Vaikams iki vienerių metų nerekomenduojama valgyti konservuotų pupelių, jei pupelės įtraukiamos į kūdikio racioną, tai turėtų būti daroma palaipsniui ir labai mažais kiekiais. Konservuotos pupelės nerekomenduojamos maitinančioms motinoms pirmaisiais žindymo mėnesiais.

Norite normalizuoti savo savijautą ir pakelti nuotaiką? Valgyk pupeles. Nenustebkite – pupelės tikrai nėra tokios paprastos, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jame yra viskas, ko reikia normaliai žmogaus veiklai ir funkcionavimui: didelis kiekis krakmolo, angliavandenių ir daugybė vitaminų. Nenuostabu, kad jis laikomas vienu iš 10 naudingiausių produktų. Todėl labai svarbu, kad toks produktas ant jūsų stalo būtų ištisus metus. Iš pupelių galima ruošti įvairiausius maistingus patiekalus. Tiek šviežios, tiek termiškai apdorotos pupelės dedamos į salotas, sriubas, garnyrus, su jomis gaminami užkandžiai ir, žinoma, pupelės konservuojamos žiemai.

Kaip žinote, galite ir grūdų, ir šparaginių pupelių. Ir labai svarbu, kad konservavimo procese pupelės išlaikytų visas naudingas savybes. Kokias pupeles išsaugoti – baltas ar raudonas – kiekvienos šeimininkės skonio reikalas, tačiau reikia daug dėmesio skirti išvaizdai. Pupelių grūdai turi būti lygaus paviršiaus, blizgaus atspalvio ir be išorinių pažeidimų. Jei pasirinkote šparagines pupeles, konservavimui rinkitės mažas (apie 9 cm), tankias, sultingas ankštis, vadinamą pieno brandos tarpsniu, su nepažeistu paviršiumi, be dėmių ir stambių skaidulų, su nesusiformuojančiais vaisiais. iškilimas ant paviršiaus ankšties. Pačios ankštys turėtų lengvai lūžti ir būdingas traškėjimas. Šis produktas geriausiai tinka jūsų paruošimui. Ankštis galima konservuoti sveikas arba supjaustyti gabalėliais. Kruopščiai pasirinkę konservavimui reikalingą produktą, galite saugiai pradėti patį procesą. Yra daug būdų, kaip išsaugoti pupeles. Pakalbėsime apie labai paprastus ir informatyvius pupelių konservavimo žiemai receptus, kuriais galėsite pamaloninti savo šeimą ir draugus tiek darbo dienomis, tiek prie šventinio stalo.

Konservuoti pupeles savo sultyse žiemai

Ingridientai:
1 kg raudonųjų arba baltųjų pupelių,
500 g svogūnų,
500 g morkų,
250 g augalinio aliejaus,
3 valg. 9% acto,
druska, gvazdikėliai, kvapieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Mirkykite pupeles per naktį, kelis kartus keisdami vandenį. Tada pupeles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Neperkepkite! Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – apskritimais, kuriuos perpjaukite per pusę. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, virkite 20 minučių po virimo ant silpnos ugnies, tada suberkite pupeles, leiskite troškintis dar 5-10 minučių, įpilkite acto, druskos, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų ir virkite. dar 2-3 minutes. Tada supilkite mišinį į švarius stiklainius, sterilizuokite 20 minučių ir uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite.

Marinuotos pupelės žiemai „Natūralios“

Ingredientai 1 litrui vandens:
40 g druskos,
40 g cukraus,
1 šaukštelis 70% acto,
gvazdikėlių, juodųjų pipirų, kitų prieskonių – pagal skonį.

Paruošimas:
Sudėkite pupeles į puodą ir užpilkite vandeniu. Pupelės turi būti gerai apsemtos vandeniu, nes dalis jo išgaruos, o dalis susigers į pupeles. Suberkite druską, cukrų, prieskonius, uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite 1,5 valandos, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Paruoštas pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite ir atvėsinkite.

Konservuotos pupelės pomidorų padaže

Ingridientai:
1 kg pupelių (bet kokios veislės),
3 kg pomidorų,
3 arb druskos,
2 arb Sachara,
pusės aitriosios paprikos ankšties,
10 žirnelių kvapiųjų pipirų,
keli lauro lapai.

Paruošimas:
Mirkykite pupeles, gerai nuplaukite, 4 valandas. Kai sušlaps, sudėkite į puodą, užpilkite 4 litrais vandens ir virkite ant silpnos ugnies, įpildami 1,5 šaukštelio. druskos ir 2 šaukšteliai. Sachara. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti. Po 30 minučių pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir pradėkite ruošti pomidorų tyrę. Pirmiausia nulupkite pomidorus, užpildami verdančiu vandeniu, o tada permeskite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Paruoštą tyrę ir pupeles suberkite į puodą, įberkite likusios druskos, smulkintų kvapiųjų pipirų ir smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 20-30 minučių, šiek tiek uždengdami dangčiu ir karts nuo karto pamaišydami. Likus kelioms minutėms iki kepimo, įdėkite lauro lapą. Sudėkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite. Kaip sakoma, skoniui ir spalvai draugų nėra, bet pomidorų padaže baltosios pupelės atrodo gražiau.

Konservuotos baltosios pupelės su krapais ir petražolėmis

Ingridientai:
1 kg pupelių,
1 kg pomidorų,
3 kekės petražolių,
3 kekės krapų,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje 5 valandas. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir sudėkite į jį pupeles. Jis turėtų virti iki pusės iškepimo. Prinokusius pomidorus sutarkuokite, įberkite druskos, pipirų, sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, užvirinkite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies. Išvirtas iki pusiau išvirtas pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, palikdami 3-4 cm nuo viršaus ir užpilkite verdančiu pomidorų mišiniu. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 80 minučių. Tada susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Konservuotos raudonosios pupelės su daržovėmis

Ingridientai:
6 kaminai pupelės,
3 kg pomidorų,
2 kg morkų,
2 kg svogūnų,
2 kekės krapų,
1 ankštis aitriosios paprikos,
500 ml augalinio aliejaus,
2,5 a.š. druskos,
2 valg. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. 9% acto esencija.

Paruošimas:
Mirkykite pupeles per naktį, tada virkite 1 valandą, kol pusiau iškeps. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant stambios trintuvės korėjietiškoms salotoms ir taip pat pakepinkite. Smulkiai supjaustykite žalumynus, o aitriąją papriką sumalkite. Taip pat susmulkinkite pomidorus, sumaišykite su keptais svogūnais ir morkomis ir virkite puode 15 minučių, tada į mišinį suberkite pupeles ir kitus ingredientus ir virkite 30 minučių. Pasibaigus laikui, paruoštas karštas pupeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir gerai apvyniokite, kol visiškai atvės.

Marinuotos šparaginės pupelės

Ingridientai:
1 kg šparaginių pupelių.
Marinatui (1 litrui vandens):
1 valgomasis šaukštas. druskos,
100 g cukraus,
70 ml 6% acto.

Paruošimas:
Ankštis supjaustykite gabalėliais ir keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, sudėkite į pusės litro stiklainius ir užpilkite marinatu iš vandens, druskos, cukraus ir acto. Stiklainius sterilizuokite 15-20 minučių, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol atvės.

Žaliosios pupelės „Dacha paslaptys“

Ingredientai 1 litro stiklainiui:
600 g šparaginių pupelių,
2 g krienų
50 g krapų,
2 g petražolių,
3 g cinamono,
2 gvazdikai,
5 juodųjų pipirų žirneliai.
Marinatui (1 litrui vandens):
25 g druskos,
20 g cukraus,
15 ml 70% acto.

Paruošimas:
Ankštis supjaustykite mažais 3 cm gabalėliais, blanširuokite 2-3 minutes ir sandariai sudėkite į stiklainius, sumaišytus su prieskoniais. Paruoškite marinatą: supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir cukraus, virkite 10-15 minučių. Tada perkoškite per marlę ir įpilkite acto. Užpildykite pripildytus stiklainius marinatu ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius - 5 minutes, 1 litro - 8 minutes, 3 litrus - 15 minučių. Susukite ir iš karto suvyniokite.

Šparaginės pupelės su paprika „Mėgstamiausia“

Ingridientai:
2 kg šparaginių pupelių,
250 g paprikos,
2 kekės petražolių,
70 g česnako.
Marinatui:
700 ml vandens,
150 ml augalinio aliejaus,
70 g druskos,
100 g cukraus,
1 krūva 6% acto.

Paruošimas:
Paruoškite marinatą, užvirinkite ir suberkite maltą česnaką, smulkintus pipirus, smulkiai pjaustytas žoleles, išmaišykite ir vėl užvirinkite. Nuluptas pupelių ankštis, jei jos didelės, supjaustykite gabalėliais, jei ne, palikite sveikas ir panardinkite į marinatą. Lengvai pamaišydami užvirinkite. Verdame 35 minutes, kol pupelės nuslūgs į dugną ir pasidengs marinatu. Sudėkite gatavą produktą į stiklainius ir susukite.

Žaliosios pupelės "Su pipirais"

Ingridientai:
1 kg šparaginių pupelių,
1 kg pomidorų,
250 g česnako,
3 aitriosios paprikos ankštys,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Nulupkite pupeles iš gyslų ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Česnaką ir aitriąją papriką perkiškite per mėsmalę ir įberkite druskos – 50 g druskos 1 kg karšto mišinio. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite česnako mišinį, smulkintus šviežius pomidorus ir pupeles. Pakartokite sluoksnius. Uždenkite švaria servetėle ir ant viršaus uždėkite svarelį. Po savaitės mišinį paskirstykite į stiklainius, litrinius stiklainius sterilizuokite 20 minučių, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Žaliosios pupelės "Spicy"

Ingridientai:
500 g šparaginių pupelių.
Marinatui:
100 ml vandens,
4 valg. 9% acto,
1 šaukštelis Sachara,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. garstyčios su grūdeliais,
2 valg. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Norėdami paruošti marinatą, nuluptą česnaką perspauskite per spaudą. Įpilkite druskos, cukraus, garstyčių ir gerai išmaišykite. Supilkite actą, vandenį, augalinį aliejų ir vėl išmaišykite. Pupeles išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite. Pupeles supilstykite į pusės litro stiklainį ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite stiklainį 15-20 minučių ir susukite.

Žaliųjų pupelių salotos su baklažanais „Vasaros prisiminimai“

Ingridientai:
1,2 kg šparaginių pupelių,
3 litrai pomidorų, sumaltų per mėsmalę,
500 g baklažanų,
600 g saldžiosios paprikos,
1,5 krūvos. daržovių aliejus,
1,5 krūvos. Sachara,
3 valg. l. druskos,
1,5 a.š. 9% acto.

Paruošimas:
Į pomidorų tyrę supilkite augalinį aliejų ir actą, įberkite druskos, cukraus ir virkite 15 minučių. Tada suberkite pupeles ir troškinkite dar 20 minučių. Sudėkite mažais gabalėliais supjaustytus baklažanus ir vėl virkite 20 minučių. Tada suberkite mažomis juostelėmis supjaustytus pipirus ir virkite dar 20 minučių. Baigiant virti salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite.

Šparaginių pupelių ir burokėlių užkandis „Noriu daugiau“

Ingridientai:
700 g šparaginių pupelių,
500 g burokėlių,
250 g saldžiosios paprikos,
250 g svogūnų,
500 g pomidorų,
1 krūva daržovių aliejus,
70 g česnako,
1 krūva petražolių,
½ puodelio 6% acto,
aitriosios paprikos ir prieskonių – nebūtina.

Paruošimas:
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, pupeles supjaustykite mažais kubeliais, svogūną, pipirus ir žoleles smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir pakepinkite 10-15 minučių, tada supilkite pomidorų tyrę, actą, druską, cukrų, papriką, petražoles ir česnaką. Viską gerai išmaišome, pakaitiname, suberiame burokėlius ir pupeles ir verdame valandą ant vidutinės ugnies sandariame inde, karts nuo karto pamaišydami. Paruoštą užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Salotos su šparaginėmis pupelėmis „Rudens kaleidoskopas“

Ingridientai:
250 g šparaginių pupelių,
250 g porų,
250 g žiedinių kopūstų,
250 g cukinijų,
250 g morkų,
500 g prinokusių pomidorų,
500 g saldžiosios paprikos.
Užpildymui:
1 litras vandens,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
2 valg. Sachara,
2 arb citrinos rūgštis,
krapų sėklos, česnakai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pupeles supjaustykite mažais gabalėliais ir blanširuokite 1-2 minutes. Porą taip pat supjaustykite mažais gabalėliais, žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Cukiniją ir morkas supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštus poro gabaliukus, žiedinio kopūsto žiedynus, cukinijas ir morkų kubelius blanširuokite 2 minutes. Pomidorus ir papriką, nuluptus nuo sėklų, panardinkite į verdantį vandenį ir supjaustykite: pomidorus - plonais griežinėliais, papriką - žiedais. Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į sterilizuotus litrinius stiklainius. Paruoškite įdarą: į vandenį suberkite druską, cukrų, citrinos rūgštį, prieskonius ir užvirinkite. Paruoštą įdarą supilkite ant stiklainiuose esančias daržoves, į kiekvieną įberkite smulkiai supjaustyto česnako. Stiklainius sterilizuokite 25 minutes ir uždarykite.

Pupelių paruošimas„Paprasta, bet skoninga“. Iš abiejų pusių nupjaukite šparaginių pupelių uodegas ir sudėkite ankštis į litrinius stiklainius. Į kiekvieną litro stiklainį įdėkite 1 valgomąjį šaukštą. pasūdykite ir užpildykite ankštis ⅓ vandens, uždarykite dangčius ir sterilizuokite 3 valandas nuo užvirimo momento. Susukite ir apverskite.

Žinoma, pupelių konservavimas pareikalaus investuoti laiko ir pastangų, tačiau kiekvienas žiemą atidarytas pupelių stiklainis suteikia puikią nuotaiką visai šeimai!

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina