Kaip marinuoti slyvas su česnaku. Slyva marinuota su česnaku žiemai be sterilizacijos

Atkreipiu jūsų dėmesį į marinuotų slyvų receptą be sterilizacijos žiemai. Paruošimui patartina naudoti slyvų veislę „Ugorka“ („vengriška“), tada gausite marinuotų slyvų, pavyzdžiui, alyvuogių, arba alyvuoges - lygias, blizgias, skanias ir aromatingas. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai turi būti tvirti ir neprinokę, antraip neišlaikys formos ir plyš bei virs slyvų tyrele.

Kaulavaisius reikia marinuoti 3 dienas. Tačiau nesijaudinkite, jūsų nuolatinis buvimas virtuvėje nebus reikalingas. Du kartus per dieną (ryte ir vakare) tiesiog išpilkite marinatą iš kanalizacijos, užvirinkite ir supilkite atgal. Tik trečią dieną vaisiai gali būti susukti į raktus.

Raugintų slyvų su gvazdikėliais, cinamonu, žvaigždiniu anyžiu ir lauro lapeliu skonis neprilygstamas! Sultingas, mirkytas saldžiarūgščiame sirupe, viliojančio aromato – pasaka!

Bendras paruošimo laikas: 3 dienos
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: 1 litras

Ingridientai

• slyva – 1 kg
• vanduo - 200 ml
• 9% actas - 100 ml
• cukrus - 300 g
• druska - 0,5 šaukštelio.
• lauro lapas – 2 vnt.
• žvaigždanyžius – 1 vnt.
• gvazdikėliai – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• cinamonas - 1/2 lazdelės

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Konservavimui renkuosi tankias ir elastingas slyvas, atmetu minkštas su kirmgrauža. Išskalauju ir leidžiu išdžiūti. Tada kiekvieną vaisių subadiju šakute 1-2 vietose giliai, beveik iki kaulo. Slyvas perdedu į dubenį arba emaliuotą keptuvę, kur jos pasimarinuos. Sėklų pašalinti nereikia. Paimkite šakutę aštriais dantimis, kad ji neplyštų, o perdurtų odą.



Dabar svarbiausias dalykas yra marinato paruošimas. Išmatuoju 200 ml vandens ir 100 ml acto (lentelė, 9%). Dedu cukrų, druską ir prieskonius: lauro lapą, cinamoną, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius, juoduosius pipirus. Dedu ant ugnies, užvirinu ir verdu 2-3 min.



Slyvas užpilu karštu marinatu. Kad jie nesutrūkinėtų, marinatas turi būti ne verdantis ir ne nuimtas tiesiai nuo viryklės, o šiek tiek atvėsęs, bet karštas – 80-90 laipsnių. Dubenį lengvai sukamaisiais judesiais pakratau, kad visos slyvos apsemtų karštą marinatą. Uždenkite dubenį dangčiu ir taip palikite 10-12 valandų vėsioje vietoje (atvėsus galite perkelti į šaldytuvą).



Kitą dieną marinatą supilu į puodą. Užvirinu, ant silpnos ugnies troškinu 5 minutes ir vėl užpilu karštu marinatu slyvas. Vėl palieku marinuotis 10-12 valandų.



Apskritai procedūrą kartoju 3 dienas, ryte ir vakare. Su kiekvienu užpilu slyva išskirs vis daugiau sulčių ir nuspalvins sirupą gražia rubino spalva.



Paskutinę, trečią dieną, pradedu riedėti. Norėdami tai padaryti, sterilizuoju stiklainius ir užverdu dangtelius. Raugintas slyvas subėriau į stiklainius. Atkreipkite dėmesį, kad aš pašalinau visus prieskonius, išskyrus lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reikalas tas, kad žvaigždanyžius, cinamonas ir gvazdikėliai jau suteikė slyvoms savo skonį ir aromatą, palikus jų buvimas bus per daug įkyrus ir stiprus. Iki pat viršaus pripildytus stiklainius pripildau verdančiu (!) marinatu iki pat viršaus ir hermetiškai uždengiu dangteliais. Apverčiu aukštyn kojom, suvynioju ir taip palieku, kol visiškai atvės.



Taip gaunamas maždaug 1 litras skanių marinuotų slyvų ir nedidelė porcija „bandymui“. Man dažniausiai lieka marinato – šį kartą pusė puodelio liko nepaimta. Neskubėkite jo išpilti. Marinatą galima virti, kol padažas pasidarys tirštas ir patiekti su mėsa. Slyvų sirupas taip pat puikiai tinka marinuoti kriaušes: sudėkite puseles ar ketvirčius, o tada virkite taip pat, kaip slyvas. Jei sirupo liko daug (slyvos buvo sultingos), tuomet konservuokite jį atskirai steriliuose stiklainiuose ir palikite šaldytuvo lentynoje iki žiemos naudoti mėsai virti, kepant paukštieną užpilti, taip pat ir salotoms padažyti.

Konservas turi būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus, tačiau, kaip taisyklė, delikatesų atsargos baigiasi daug greičiau. Slyvas dera patiekti tais pačiais atvejais kaip ir alyvuoges. Išbandykite, pavyzdžiui, derinį su tokiais sūriais kaip Gorgonzola – dieviškai skanu! Gero apetito ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų!

Iš redaktoriaus: Dar du marinuotų slyvų receptai

Marinuota slyva "Užkandis"

Greitas receptas, labai skanus ir paprastas. Ši marinuota slyva nepamainoma, jei jau suplanuotas svečių susitikimas, o laiko trūksta.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

• Ugorkos slyvos 1/2 kg
• alyvuogių aliejus 100 g
• vyno actas 3 arb.
• Provanso žolelės 1 a.š. l.
• kvapieji pipirai 4 žirneliai
• maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį
• garstyčių sėklų 1 a.š. l.
• kalendros sėklų 1 arb.
• 3 petražolių šakelės
• 2 kalendros šakelės
• druskos žiupsnelį

1. Iš nuplautų slyvų išimkite sėklas ir supjaustykite į 4 dalis.
2. Susmulkinkite prieskonius ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
3. Slyvas dedame į indą, kurį dėsime į šaldytuvą, supilame aliejų ir prieskonius, išmaišome, kad skoniai ir aromatai pasiskirstytų tolygiai.
4. Užpildykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą parai. Kitą dieną bandome gydytis.

Marinuotos slyvos su česnaku

Slyvas rauginti galite įdėję česnako ir prieskonių ant stiklainio dugno, arba galite padaryti dar įdomiau – kiekvieną slyvą įdaryti česnaku. Prieskonių kiekis yra savavališkas – pridėkite pagal savo skonį. Tas pats pasakytina apie druską ir cukrų.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

• slyva 2 kg
• česnako 1-2 galvutės
• lauro lapas 4 vnt.
• raudonosios aitriosios paprikos 1/4 ankšties
• gvazdikėliai 8 vnt.
• kvapieji pipirai 8 vnt.

Marinatui (1 litrui vandens):

• actas 6% 75 ml
• druskos 1 arb.
• cukraus 100-150 g

Išeiga: 4 skardinės po 0,7 l

1. Ruošiame stiklainius. Kiekvieno apačioje paskirstome česnako skilteles, lauro lapus, skilteles ir kitus prieskonius. Ant viršaus dedame slyvas, keliose vietose persmeigtas dantų krapštuku, stengiantis kuo labiau suspausti.
2. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais, leiskite atvėsti apie 15 minučių, vandenį iš stiklainių nupilkite į puodą ir užvirinkite. Slyvas stiklainiuose vėl užpilkite verdančiu vandeniu iš keptuvės, vėl atvėsinkite ir užvirinkite. Dar kartą kartojame. Trečią kartą iš nupilto vandens ruoškite marinatą.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu, iš karto susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

P.S. Jei norite įdaryti slyvas česnaku, vienoje slyvos pusėje įpjaukite, išimkite sėklas ir įdėkite kelias česnako skilteles į jų vietą. Visa kita – pagal schemą.

Žinoma, kad slyvos – ypatingas vaisius, puikiai derantis ne tik su cukrumi, bet ir su česnakais, pomidorais. Iš slyvų gaminami labai skanūs padažai, pavyzdžiui, garsusis gruziniškas padažas. Tačiau dabar kalbėsime ne apie padažą, o apie aštrias slyvas su česnakais, paruoštas žiemai.

Marinuotos slyvos su česnaku žiemai yra puikus priedas prie bet kokios mėsos, žuvies ar bulvių. Jų saldžiai aštrus skonis sužavės naujų kulinarinių naujovių mėgėjus. Slyvų receptas paimtas iš vengrų virtuvės. Jie mėgsta tokius neįprastus derinius – mėsą su slyvomis, bruknėmis ir kitus mums nepažįstamus skonius. Patikėkite, kai išbandysite šį preparatą, kiekvienais metais gaminsite jį savo šeimai.
Ingridientai:

• slyvos - 650 g,

• česnakai - 200 g,

250 ml sūrymo:

• cukrus - 150 g,

• actas - 30 ml,

• vanduo - 250 ml,

• gvazdikėliai – 2 vnt.

• kvapieji pipirai – 3 vnt.

Marinuotų slyvų paruošimas:

1. Visas slyvas gerai nuplaukite po vandeniu. Dabar patogiai atsisėskite ant kėdės ir nupjaukite kiekvieną slyvą iki duobės. Atsargiai nuimkite kaulą. Slyvas atidėkite į šalį.

2. Nulupkite česnako galvą. Į slyvą be kauliukų įdėkite vieną česnako skiltelę. Jei česnakas per didelis, perpjaukite jį per pusę.

3. Slyvas sandariai įdėkite į stiklainį iki pakabų.

4. Užvirinkite vandenį. Įpilkite cukraus. Maišykite vandenį, kol cukrus ištirps. Pabaigoje įpilkite acto ir prieskonių: gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Slyvas užpilkite marinatu. Uždenkite juos dangčiu ir palikite marinuotis 10 valandų. Slyvas patogu palikti per naktį.

5. Po 10 valandų marinatą išpilkite iš kanalizacijos. Vėl užvirinkite. Karštu marinatu užpilkite slyvas ir užsukite dangtelius. nustatyti atvėstieiti į šiltą vietą.
Žiemą atidarę tokį skanėstą šventiniam stalui, nepamirškite pagirti savęs už sėkmingą receptą. Ir būtinai pasidalinkite receptu su draugais, nes ne tik jūs galite išbandyti šį skanėstą.

2017-09-21

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Maniau, kad šį derliaus nuėmimo sezoną baigiau su slyvomis. virti, uogienė paruošta. Bet staiga turėjau apie dešimt kilogramų slyvų. Teko skubiai ieškoti marinuotų slyvų receptų žiemai.

Mano vyras mane visada perspėja, kad su kaimyne už tvoros nereikėtų ilgai kalbėtis. Kodėl? Nes pokalbis gali baigtis kibiru slyvų ar maišu obuolių, kurių atsisakyti neįmanoma.

Kai įėjau į virtuvę su kibiru, pripildytu rūkytų slyvų, mano vyras tyliai linktelėjo į pomidorus ir paprikas, laukiančius likimo būti maltam. Ryte ketinau ruošti naminį kečupą žiemai. Teko skubiai keisti planus ir raugti slyvas.

Technologinės operacijos, bendros visiems receptams

Marinuotos slyvos žiemai – receptai

Marinuotos slyvos su česnaku vietoj kauliukų

Ingridientai

• Elastinės slyvos (geriausia vengriškos dar žinomos kaip Ugorka).

Marinatas vienam litrui vandens

• 80 g cukraus.
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos.
• 140 ml 9% acto.

Prieskoniai litre indelyje

• Trys gvazdikėliai.
• 2-3 rutuliukai kvapiųjų pipirų.
• Mažas lauro lapas.
• Česnakai (kiek skiltelių turite slyvų).

Kaip gaminti

• Slyvas šiek tiek perpjaukite, išspauskite kauliuką, įdėkite į vietą česnako skiltelę, kompaktiškai suberkite į stiklainius, užpilkite šaltu vandeniu, supilkite skystį į indą, išmatuokite tūrį.
• Virinama. Atvėsinkite skystį iki maždaug 80°C.
• Supilkite karštą vandenį į indus su slyvomis iki kaklo. Leiskite turiniui sušilti penkias minutes.
• Supilkite vandenį į tam tikrą indą, įpilkite druskos ir cukraus pagal aukščiau pateiktą skaičiavimą. Užvirinkite, supilkite reikiamą kiekį acto. Litro stiklainiui reikia maždaug 280 ml vandens, 40 ml acto, 20 g cukraus.
• Supilkite verdantį marinatą į stiklainius su slyvomis ir prieskoniais, užsukite dangtelius, apverskite ir suvyniokite į šiltus drabužius. Atvėsusius marinuotų slyvų stiklainius dėkite į rūsį ar sandėliuką žiemai.

Marinuotos slyvos – mano nuomone geriausias receptas

Mėgstu pagal šį receptą marinuotas slyvas su karameliniu sūriu. Negaliu sau leisti pakloti 25 USD už norvegišką Gudbrandsdaleną. Naminį sūrį perku iš pažįstamo sūrininko.

Ingredientai pirmajai recepto versijai

• Dešimt kilogramų elastingų, šiek tiek neprinokusių slyvų (geriausia vengriškų).

Marinato sirupas

• 3500 g cukraus.
• 500 ml vyno acto (tikro obuolių sidro acto arba, kraštutiniais atvejais, įprasto stalo acto).
• 8-10 lauro lapų.
• 10-15 gvazdikėlių pumpurų.
• Po 10 vienetų juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
• 3-4 žvaigždžių anyžius.
• 3-4 cinamono lazdelės.

Kaip gaminti

Antrosios recepto versijos ingredientai

• Vienas kilogramas vengriškų slyvų (dar žinomas kaip Ugorka).

Prieskoniai

• 2-3 lauro lapai.
• 2-4 gvazdikėliai.
• 3-4 gabaliukai juodųjų pipirų.
• 1-2 gabaliukai kvapiųjų pipirų.
• Maža cinamono lazdelė.

Marinatas

• 350 g granuliuoto cukraus.
• 150 ml vyno acto (obuolių actas, kraštutiniais atvejais paprastas stalo actas 9%).
• Sukauptas arbatinis šaukštelis druskos.

Kaip marinuoti

Marinuotų slyvų užkandis žiemai

Jei marinuotos slyvos, paruoštos pagal ankstesnius receptus, asmeniškai skaniausios su sūriais (tegu prancūzai man atleidžia), tai žemiau pateiktas geriausia valgyti su mėsa, paukštiena ir plovu.

Rizikuoju sužadinti ekspertų pyktį, bet kalbėjau tik apie savo pageidavimus, nepavadindamas jų teisingais ir klasikiniais. Jei jums labiau patinka valgyti slyvų uogienę su sūriais, valgykite ją savo sveikatai! Man irgi labai patinka šis derinys!

Ingridientai

• Stipri mėsinga slyva (vengriškai dar žinoma kaip Ugorka).

Marinatas

• Vienas litras vandens.
• Vienas pilnas šaukštas (su kaupu) druskos.
• Penki šaukštai (be viršaus) cukraus miltelių.
• 70 ml 9% acto.

Prieskoniai litre indelyje

• Po penkis gabalėlius juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
• Vienas gvazdikėlis.
• Vienas lauro lapas.
• Vienas juodųjų serbentų lapas.
• Trys skiltelės česnako.
• Nedidelė aitriosios paprikos ankštelė.

Kaip gaminti

1. Slyvą subadykite (dantų krapštuku, adata), stiklainius sandariai prikraukite vaisiais, kurių apačioje dedami prieskoniai ir nuluptas česnakas.
2. Užvirinkite vandenį, supilkite į indą iki pat viršaus ir penkiolika minučių eikite savo reikalais.
3. Supilkite vandenį į tinkamą keptuvę, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Virkite dvi tris minutes, įpilkite acto.
4. Išpilstome į stiklainius, susukame, apverčiame, suvyniojame – viskas kaip įprasta.

Marinuoti pomidorai su slyvomis žiemai - receptas be sterilizacijos

Ingridientai

• 1000 g pomidorų.
• 800 g vengriškų slyvų.

Marinatas

• 1200 ml vandens.
• 120 ml acto.
• Penki šaukštai cukraus.
• Du su puse šaukšto druskos.

Prieskoniai

• Krieno šaknies gabalėlis.
• Ketvirtadalis krienų lapų.
• Du serbentų lapai.
• Du vyšnių lapai.
• Vienas lauro lapas.
• 7 juodųjų pipirų žirneliai.
• 3-4 kvapiųjų pipirų žirneliai.
• 5 skiltelės česnako.

Kaip gaminti

• Stiprius pomidorus ir slyvas nuplaukite ir susmulkinkite.
• Į stiklainius suberkite švarius prieskonius, nuluptą česnaką, sumaišykite pomidorus ir slyvas.
• Įkaitinkite vandenį iki 100°C, supilkite į stiklainius iki viršaus, palikite penkiolika minučių pastovėti, nukoškite.
• Į nusausintą vandenį įberkite druskos ir cukraus ir užvirinkite.
• Į trijų litrų stiklainį supilkite actą, užpilkite verdančiu sūrymu, iš karto uždarykite, apverskite ir uždenkite antklode. Žiemai visiškai atvėsusius konteinerius perkeliame į vėsią vietą. Marinuotų pomidorų su slyvomis receptas paprastas!

Marinuotos Ugorkos slyvos su čiobreliais žiemai

Taip marinuoti vaisiai pasirodo nepaprastai kvapnūs. Tačiau šis aromatas ne saldus ir rytietiškas, o čiobrelių dėka veikiau Viduržemio jūros.

Ingridientai

• Stipri slyva Ugorka (dar žinoma kaip vengrė).

Vieno litro stiklainio užpildymui

• 700 ml 5% vyno acto.
• 400 g cukraus.
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos.
• Krūva čiobrelių (arba pora šaukštelių sausų).
• Du lauro lapai.
• Keturios skiltelės česnako žievelėse.
• Penki juodieji pipirai.

Kaip marinuoti

1. Sumaišykite actą su cukrumi, druska, įdėkite lauro lapą, juoduosius pipirus, čiobrelių šakeles, česnako skilteles. Virkite ant mažos ugnies dvi valandas, retkarčiais pamaišydami.
2. Dantų krapštuku susmeigtą slyvą sudėkite į stiklainį. Padėkite vaisius gana sandariai. Paimkite prieskonius iš užpylimo ir sudėkite į stiklainį. Sirupą užvirinkite, supilkite į stiklainį, susukite, apverskite, suvyniokite – viskas kaip įprasta sukant konservus be sterilizacijos.

Marinuotos slyvos žiemai kaip alyvuogės

Slyvos, daryk su jomis ką nori, netaps „kaip alyvuogės“ ar „kaip alyvuogės“! Visi receptai iš interneto su išraiškingais prieskoniais, tokiais kaip gvazdikėliai ar žvaigždinis anyžius su anyžiu, nepavers slyvų net alyvuogių panašumu! Jis bus marinuotas ir dar kartą marinuotas, skonis visiškai kitoks nei tikrų alyvuogių!

Šiam receptui naudoju mažas, mėsingas slyvas, kurių dydis prilygsta dideliems alyvuogių vaisiams.

Jei ką nors nuvilsiu savo receptu, nekaltinkite manęs! Jame bus minimalus ingredientų kiekis ir be acto. Sąmoningai pavadinime palikau žodį „marinuotas“. Iš visų ieškančių šio recepto bus tokių, kuriems patiks mano interpretacija.

Ingridientai

• Vienas kilogramas stiprios, šiek tiek neprinokusios smulkiavaisės slyvos.
• 300 gramų rupios druskos.
• Ypač tyras alyvuogių aliejus užpilui.

Kaip gaminti

Šiandien aš jums, mano brangūs skaitytojai, papasakojau keletą įdomiausių, mano nuomone, marinuotų slyvų receptų žiemai. Jei turite klausimų rašykite, atsakysiu visiems!

Visada būsiu dėkingas už komentarus ir pasidalinimus socialiniuose tinkluose. Linkiu sėkmingų ir skanių pasiruošimų. Sveiki visi!

Pabūkite su manimi dar kelias minutes – pasiklausykite stebuklingo neprilygstamo, plačiajai visuomenei visiškai nežinomo, genialios dainininkės balso.

Lina Mkrtchan: Glucko melodija iš „Orfeus & Euridice“.

Ingridientai

Vengrinė slyva – 1 kg.

Česnakai - 2 galvutės

Kvapieji pipirai – 3 vnt.

Lauro lapas – 1 vnt.

Baltasis actas (9%) – 50 ml

• 64 kcal
• 15:00

Virimo procesas

Iš pirmo žvilgsnio česnako ir slyvų derinys gali pasirodyti nelabai įdomus, bet surizikavau ir nesigailėjau. Šis aštriai saldaus marinavimo užkandis puikiai papildys bet kokius mėsos ir žuvies patiekalus žiemą. Šis slyvų marinavimo česnaku receptas buvo pasiskolintas iš vengrų virtuvės, kur mėsa su slyvomis, bruknėmis ir kt. Patikėkite, kartą išbandę šį preparatą gaminsite jį kiekvienais metais, sau ir savo šeimai.

Norėdami paruošti slyvas ir česnakus žiemai, mums reikės: slyvų, česnako, prieskonių, acto ir cukraus.

Slyvas perpjaukite skersai ir išimkite kauliukus.

Vietoj sėklų į slyvą įdėkite česnako skiltelę.

Slyvas ir česnakus sudėkite į švarius, paruoštus stiklainius.

Atskirai paruoškite marinatą.Tam 2 minutes pavirkite vandenį su cukrumi ir prieskoniais.Marinatu užpilkite slyvas ir palikite kol atvės.

Supilkite marinatą atgal į puodą, užvirinkite ir vėl supilkite slyvas, palikite 12 valandų, uždengę dangčiais.

Pasibaigus laikui, supilkite marinatą atgal į puodą, įpilkite acto, užpilkite slyvas ir susukite.

Slyva ir česnakai yra paruošti žiemai. Užkandį galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Įrodytas receptas, kaip paruošti skanias slyvas su česnaku žiemai, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis.

Marinuotos slyvos su česnaku: pikantiško užkandžio receptas

Marinuotos slyvos su česnaku žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Iš vengriškų slyvų ruošiamas aštrus, saldžiarūgštis užkandis. Kitų veislių sodo vaisiai naudojami retai, nes marinuoti karštu sūrymu jie praranda formą. Užkandis ruošiamas rudenį ir vartojamas gruodžio – sausio mėnesiais – iki to laiko slyvos būna prisotintos prieskonių ir česnako aromato.

• Slyvos – 2,5 kg;
• česnakai - 7 galvutės;
• cukrus - 400 gr.;
• stalo actas (9%) – 250 ml;
• vanduo – 1 l.;
• kvapiųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai – 7 vnt.;
• lauro lapas – 5 vnt.;
• malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• malto imbiero - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• malta paprika - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Slyvas nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, padarykite įpjovas (vaisiaus viršuje arba šone) ir išimkite sėklas. Nulupkite česnaką, kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę. Vaisius prikimškite česnako skiltelių puselėmis ir sudėkite į sterilizuotus ne daugiau kaip 700 ml tūrio stiklainius.

Padėkite puodą ant viryklės, supilkite cukrų ir vandenį, užvirinkite. Į sirupą supilkite actą, suberkite prieskonius ir druską, virkite 5 minutes. Gautu sūrymu užpilkite slyvas, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti.

Kai sūrymas visiškai atvės, nukošiamas, užvirinamas ir vėl užpilamas, stiklainiai susukami arba susukami ir apverčiami. Atvėsus konservuotas užkandis perkeliamas į vėsią, tamsią vietą.

Marinuotos slyvos su česnakais ruošiamos naudojant įvairias žoleles. Sudedamųjų dalių kiekį galite keisti pagal savo pageidavimus.

Ne mažiau skanus ir aromatingas užkandis iš slyvų, įdarytų šviežių krapų ir česnako mišiniu. Jis ruošiamas tokiu pačiu principu, tik vaisiai įdaryti tarkuotu česnaku ir smulkintomis žolelėmis.

Aštrios slyvos, marinuotos aštriame sūryme, patiekiamos kaip garnyras prie keptos mėsos ir kaip užkandis prie alkoholinių gėrimų. Jie patiks saldžių, rūgščių ir aštrių padažų mėgėjams.

Slyva – universalus vaisius, iš jo galima virti saldų uogienę, kompotą ir konservus, taip pat pikantiškus užkandžius. Marinuotos slyvos su česnakais ir aštriais prieskoniais puikiai tinka prie mėsos ir keptos paukštienos.

apibūdinimas

Slyvos su česnakais žiemai yra lengvai paruošiamos, gražios ir neįprastos išvaizdos, skanus ir skanus mėsos ir mėsos patiekalų užkandis. Dėl paprastų, prieinamų ir gerai žinomų ruošinio komponentų jis taps patrauklus daugeliui namų šeimininkių, ieškančių savo firminio paruošimo tarp daugelio kitų ir siekiančių praplėsti savo receptų kolekciją. Marinuotos slyvos su česnakais, susuktos žiemai, tiesiog tirpsta burnoje, palikdamos saldų ir sūrų skonį ir suteikdamos malonumą ragautojui. Tačiau ne tik slyvos pasirodo nuostabios, česnako skonis taip pat yra nepakartojamas.
Graži, paslaptingai atrodanti slyva, išmirkyta subtiliame ir labai aromatingame marinate su daug prieskonių ir įdaryta česnako gabalėliais, atrodanti kaip perlas kevale, tikrai patrauks visų svečių dėmesį ir išsiskirs tarp kitų. užkandžiai ir marinuoti agurkai ant jūsų stalo. Ištiesus ranką vienam kremui, ranka nevalingai tiesiasi prie antrojo - jų norisi vis daugiau - sustoti tiesiog neįmanoma.
Šį skanėstą labai lengva pasigaminti savo rankomis namuose, o slyvoms su česnaku žiemai sugaištama ne daugiau nei ruošiant bet kokius kitus konservus ateičiai.
Slyvos su česnakais žiemai pagal receptą, pasiūlytą apsvarstyti su išsamiais paaiškinimais ir žingsnis po žingsnio nuotraukomis, pasirodo kaip nuotraukoje, ir jų skonis bus marinuotas, labai minkštas, švelnus ir šiek tiek aštrus - atsiliepimai iš absoliučiai visų ragautojų apie juos yra tik teigiami. Gavusios šio gaminio receptą, visos šeimininkės nedvejodamos įrašo jį į savo asmeninės kulinarijos knygos auksinių receptų skiltį su užrašu „gerai pirštą laižo!

Ingridientai

Slyvos su česnaku žiemai - receptas

Paruoškime slyvas: išrūšiuokime, nuplaukime tekančiu vandeniu ir išdėliokime džiūti ant daugiasluoksnių servetėlių, ištiestų ant stalo arba ant rankšluosčių iš natūralaus pluošto, kuris gerai sugeria drėgmę. Išmatuokime cukraus, druskos, acto, vandens ir prieskonių kiekį. Į gilų dubenį supilkite česnaką šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti penkiolika minučių, o tada nulupkite lukštus, kurie lengvai atsiplėš nuo gvazdikėlių ir neprilips prie peilio. Kartkartėmis įmerkite peilį į šaltą vandenį – tada česnako kvapas jūsų neerzins, nes nupjaunant snapelius ant peilio ašmenų likę šarmiausi esteriai bus nuplauti. Džiovintas slyvas nupjaukite iki kauliuko, aštriu peiliu atsargiai nupjaukite išilgai linijos, kur suauga segmentai, tarsi padalindami jas į pusę, ir pakeliui išimkite kauliuką. Kaulus išmetame. Slyvų visiškai perpjauti nereikia, jos turi atrodyti kaip nuotraukoje. Paruoštas slyvas sudėkite į dubenį.

Įdarykite slyvas česnaku. Jei česnakas mažas, į slyvos vidų įdėkite visą skiltelę; jei nepavyko gauti mažo česnako, dėkite išilgai perpjautas skilteles.. Turėtumėte gauti kaip nuotraukoje.

Skiedinyje susmulkinkite muskato riešutą, juodųjų pipirų žirnelius ir kardamoną iki rupių miltų. Po to stiklainius gerai išskalaukite šiltame vandenyje, įdėdami soda, o tada gerai išskalaukite tekančiu vandeniu. Indus šiek tiek išdžiovinkite, leiskite nutekėti vandens pertekliui, apverstus stiklainius dėkite tiesiai į kriauklę. Stiklainių sandarinimui skirtus dangtelius taip pat gerai išskalaujame vandenyje su soda ir nuplauname, o po to, išėmę guminius sandarinimo žiedus (kad nesukietėtų), dvi tris minutes verdame verdančiame vandenyje. Atsargiai nuimkite dangtelius nuo verdančio vandens, padėkite ant švarios servetėlės, atvėsinkite ir leiskite vandeniui nutekėti, o tada vėl įdėkite visas nuimtas sandariklius.

„Slyvų austres“ dedame į švarius, išdžiovintus stiklainius, stengdamiesi nespausti, bet tuo pačiu šiek tiek sutankindami, kad vėliau įdarytos slyvos neišplauktų ir pabarstykite grūstais prieskoniais.

Iš litro vandens ir jame ištirpinto granuliuoto cukraus ir druskos išvirkite marinatą. Prieš dedant didelius komponentus ant ugnies, būtinai išmaišykite, kol jie visiškai ištirps. Po to pridėkite gvazdikėlių pumpurus, lauro lapus ir garstyčių sėklas. Vandenį užvirinkite, virkite penkias minutes, tada supilkite actą. Dar kartą leiskite marinatui užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Į stiklainį supilkite verdantį sūrymą ir uždenkite stiklainį dangteliu. Kadangi stiklainis prieš užpildant kanalizaciją nebuvo sterilizuotas, ruošinį visiškai sterilizuosime. Uždengtą indą su česnaku įdarytomis slyvomis dėkite į gilią keptuvę, kurios dugną išklokite iš natūralių pluoštų pagamintu kilimėliu ar rankšluosčiu. Užpildykite jį šiltu vandeniu stiklainio pakabos lygyje ir perkelkite keptuvę ant viryklės. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad verdant mažiau išgaruotų skystis, sumažinkite laiką, kol vanduo užvirs, ir taip optimizuokite kanalizacijos kanalų sterilizavimo procesą. Vandenį keptuvėje pakaitiname iki virimo ir laiko dešimčiai minučių, po to išjungiame viryklę ir atsargiai išimame karštą stiklainį iš verdančio vandens. Patogumui ir saugumui karštoms skardinėms išimti naudokite specialią rankeną! Karštus slyvų stiklainius dėkite ant rankšluosčio, sulankstyto keliais sluoksniais, kad išvengtumėte atsitiktinio smūgio ir stiklainio suskilimo, o tai įvyksta labai lengvai, nes įkaitęs stiklas yra labai trapus.

Stiklainius iš išorės sausai nušluostome ir neatvėsę susukame, o tada, padėję ant šonų, kelis kartus apvoliojame ant sauso ir švaraus stalo, kad marinatas neištekėtų iš po dangtelio. Sėkmingai susuktą stiklainį apverčiame aukštyn kojomis ir gerai įvyniojame į vilnonę antklodę ar vatinę antklodę ir paliekame tokioje padėtyje, kol slyvos visiškai atvės apie parą. Žiemai atvėsusius slyvų su česnaku stiklainius perkeliame į vėsią vietą, kur ribota prieiga prie šviesos, pastovi temperatūra ir geras vėdinimas.- sandėliukas arba rūsys, ir laikyti dvylika mėnesių nuo paruošimo datos, kaip ir bet kurį kitą namuose konservuotą produktą, skirtą naudoti ateityje. Prieš valgant slyvas būtina marinuoti bent mėnesį.