Kas atsitiks, jei užšaldysite jogurtą? Šaldytas jogurtas – naudingos savybės ir paruošimo būdai

Jei mėgstate gaminti ir nustebinti savo šeimą kažkuo nauju, tuomet jūs man patiko šie trys receptai. Galų gale, šiandien mes jums pasakysime, kaip gaminti maistą šaldytas jogurtas!

Jogurtas yra populiarus fermentuoto pieno produktas. Jis gaunamas, kaip žinoma, fermentuojant laktozę, dėl kurios jogurtas įgauna jam būdingą tekstūrą ir skonį. Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja jogurtą, nes tai labai maistingas maistas. Juk jame yra vitaminų B, B1, C, taip pat mineralų: magnio ir kalcio.

Be to, jogurtas yra daugiau nei universalus. Jis gali tapti nuostabus pusryčiai, popietės užkandis, desertas ar tiesiog užkandis. O jo neutralus skonis puikiai dera su daugeliu kitų ingredientų. Pavyzdžiui, su vaisiais, riešutais, šokoladu ir net kai kuriomis daržovėmis.

Kokią naudą mūsų sveikatai turi jogurtas?

• Tai geriausias pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės
• Jogurtas taip pat padeda lengviau pasisavinti kitas maistines medžiagas.
• Palaiko kaulų sveikatą ir stiprina juos
• Palengvina sveikųjų riebalų pasisavinimą

Ką manote apie deserto iš jogurto gaminimą? Siūlome iš jo pasigaminti ledus. Net 3 būdai, kuriuos tikrai įvertins smaližiai ir patys mažiausi jūsų šeimos nariai. Būtinai išbandykite!

Kaip pasigaminti šaldytą jogurtą?

1. Šaldytas jogurtas su braškėmis

Jūs neturite jaudintis dėl kalorijų ir angliavandenių kiekio šiame deserte. Naudokite „lengvus“ ingredientus, tokius kaip liesas pienas arba šokolado esencija. Kalbant apie braškes, tai labai sveika uoga.

Ingridientai:

• 1 ir 1/4 puodelio šviežių braškių (200 g)
• 1 puodelis graikiško jogurto (200 g)
• 1/4 puodelio vandens (50 ml)
• 1 valgomasis šaukštas želatinos (nekvapios, 15 g)
• 1 valgomasis šaukštas kondensuoto pieno (15 ml)
• 2 šaukštai žemės riešutų (be druskos, 30 g)
• 1 bananas

Virimo būdas:

• Norėdami pagaminti šį šaldyto jogurto receptą, pirmiausia jums reikės bananus ir braškes užšaldykite, supjaustę griežinėliais (12 val. šaldiklyje).
• Tada uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite, kad paruoštumėte želatiną.
• Praėjus nurodytam laikui, išimkite braškes ir bananą iš šaldiklio ir trintuvu sutrinkite su jogurtu. Turėtų gautis vienalytė kreminė masė.
• Tada supilkite kondensuotą pieną ir želatiną. Dar kartą išmaišykite.
• Galiausiai supilkite mišinį į ledų formeles ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms.
• Tik nenustebkite, kad jūsų naminių ledų tekstūra skirsis nuo parduotuvėje pirktų ledų. Juk tai šaldytas jogurtas.
• Po 2 valandų išimkite iš šaldiklio ir, jei norite, pridėkite žemės riešutų ir braškių.

2. Šokoladinis šaldytas jogurtas

Jei nemėgsti saldainių, tu juos nesunkiai pakeisite kakavos milteliais, šokolado esencija arba juodasis šokoladas. Tai bus dar naudingiau.

Ingridientai:

• 1/2 puodelio grietinėlės (100 ml)
• 4 šaukštai šokolado esencijos (60 g)
• 3 šaukštai lazdyno riešutų (45 g)
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo (15 g)
• 2 šaukštai konjako (arba brendžio, 30 ml)
• 3 šaukštai stevijos (45 g)

Virimo būdas:

• Paimkite tinkamo dydžio indą ir sumaišykite jame jogurtą, grietinėlę ir steviją. Kruopščiai sumaišykite, kol gausite homogenišką mišinį.
• Tada įpilkite šokolado esencijos, kukurūzų krakmolo ir konjako. Dar kartą išmaišykite.
• Perkelkite mišinį į šaldiklio skardą. Ir prieš uždengdami dangčiu, įdėkite šiek tiek vyniojamojo popieriaus.
• Dėti į šaldiklį 4-5 valandoms.
• Praėjus nurodytam laikui, išimkite iš šaldiklio, pabarstykite riešutais ir patiekite.
• Šaldytas jogurtas desertui paruoštas!

3. Jogurtiniai saldainiai su braškėmis

Štai puikus desertas romantiškai vakarienei! Tai gana paprasta paruošti. Jums tereikia ledo kubelių padėklų ir jogurto (ko jums labiausiai patinka). Ant viršaus galite užpilti šokolado sirupo.

Ingridientai:

• 1 puodelis graikiško jogurto (200 ml)
• 3 šaukštai šokolado sirupo (45 ml)
• 1/2 stiklinės braškių (75 g)

Virimo būdas:

• Pirmiausia braškes supjaustykite mažais gabalėliais ir atidėkite.
• Tada paimkite ledų gaminimo aparatą ir supilkite į jį jogurtą, užpildydami kiekvieną skyrių 3/4.
• Įdėkite į šaldiklį 6 valandoms.
• Praėjus nurodytam laikui, išimkite iš šaldiklio ir ant viršaus (taip pat kiekvienoje dalyje) uždėkite braškių.
• Ant viršaus uždėkite šiek tiek daugiau jogurto ir šiek tiek vyniojamojo popieriaus.
• Tada vėl įdėkite į šaldiklį (dar 6 val.), o prieš patiekdami kiekvieną saldainį užpilkite šokoladiniu sirupu.
• Baigę, mėgaukitės naminių šaldytų jogurtų skanėstais. Gero apetito!

Skanus ir sveikesnis užkandis už paprastus ledus – šaldytas jogurtas su įvairiais priedais. Lengvi, gaivūs ir malonios rūgštelės, įsimylėsite šiuos desertus.

Šią vasarą atsisakykite parduotuvėje pirktų ledų ir išplakite šį lengvą ir skanų šešių ingredientų persikų šaldytą jogurtą.

Ingridientai:

4 valg. nuluptų ir kubeliais pjaustytų šviežių persikų

½ a.š. smulkaus cukraus (vaisių cukraus)

2 valg. l. citrinos sulčių

1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas

2 valg. jogurtas (nesaldintas)

¾ a.š. plakta grietinėlė

Paruošimas:

1. Persikus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Sumaišykite cukrų, citrinos sultis ir vanilę, kol cukrus ištirps.
2. Jogurtą išplakti iki vientisos masės. Įpilkite plaktos grietinėlės ir atšaldykite ledų gaminimo aparate pagal gamintojo instrukcijas.
3. Šaldytą jogurtą supilkite į indą ir užšaldykite, kol sutvirtės, mažiausiai 3 valandas.

Skrudintų ananasų sumuštiniai su kokosų šaldytu jogurtu

Puikiai tinka vasarai – ant grotelių kepti ananasų gabaliukai, įdaryti kokoso šaldytu jogurtu – skonis kaip tropikai!

Ingridientai:

3 valg. natūralaus jogurto (750 ml)

3 valg. šaldytų ananasų (750 ml)

1 šaukštelis. vanilė (5 ml)

1 valgomasis šaukštas. kokoso (250 ml)

2 valg. kukurūzų sirupas (30 ml)

8 ananasų griežinėliai, nulupti ir nusausinti

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Susmulkintą kokosą paskleiskite ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 5 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Atidėkite 1/3 a.š. Papuošimui.
3. Jogurtą, ananasus ir vanilę sudėkite į maišytuvą. Tada įpilkite kukurūzų sirupo. Sutrinkite iki vientisos masės. Perkelkite į dubenį ir apibarstykite skrudintu kokosu.
4. Įdėkite į šaldymo kamerą saugų indą ir užšaldykite. Išimkite iš šaldiklio likus 10 minučių prieš patiekiant.
5. Sudėkite ananasų gabalėlius ant grotelių ir kepkite, kol pasirodys grotelių žymės. Apverskite ir virkite, kol iškeps.
6. Gaminkite sumuštinius. Ant vieno ananaso griežinėlio uždėkite šaldyto jogurto ir uždėkite papildomą griežinėlį. Pakartokite. Pabarstykite skrudintu kokosu.

Šaldytas graikiškas jogurtas su braškėmis ir kiviais

Turime jums puikų, nekaloringą vasaros skanėstą: šaldytą braškinį kivi. Šis desertas, kuriame yra mažiau nei 130 kalorijų ir 12 gramų baltymų, yra labai sveikas, be to, jis vėsina karštą dieną. Patiekite per vasaros vėlyvuosius pusryčius kaip įmantrų desertą arba laikykite šaldytuve, kai norėsite ledų.

Ingridientai:

2 valg. 2% paprasto graikiško jogurto

1/2 a.š. lieso pieno

1/4 a.š. agavos ar medaus

1 prinokęs kivis, nuluptas ir stambiai pjaustytas

6 braškės, nuluptos ir stambiai pjaustytos

Paruošimas:

1. Blenderiu arba virtuviniu kombainu sutrinkite jogurtą, pieną, agavą ir kivi. Jei neturite trintuvo ar virtuvės kombaino, tiesiog sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.
2. Sudėkite braškių gabalėlius į ledų formeles. Šaukštu graikiško jogurto mišinio supilkite į formeles ant braškių. Įdėkite pagaliukus ir užšaldykite, kol sutvirtės, apie 4 valandas.
3. Norėdami atsargiai išimti ledus iš formelių, formelių dugną pamerkite į karštą vandenį 10 sekundžių ir švelniai patraukite pagaliuką.

Kanados vaisių kokteilis

Kas yra labiau kanadietiška nei raudona ir balta: klevų sirupas, šviežios avietės, švieži pieno produktai ir šaltas? Pasigaminkite šį skanų šaldyto jogurto desertą. (Jogurtą dėkite į šaldiklį, kol jis labai atvės, bet nesukietės.)

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. (250 ml) šaldytų aviečių

¼ a.š. (60 ml) gryno klevų sirupo

1 valgomasis šaukštas. (250 ml) nenugriebto pieno

1 valgomasis šaukštas. l. (15 ml) gryno klevų sirupo

1 valgomasis šaukštas. (250 ml) šaldyto jogurto arba labai tiršto graikiško jogurto

4 - 6 vnt. šviežios avietės

⅓ a.š. (80 ml) raudonojo cukraus

½ a.š. (150 ml) plaktos grietinėlės (apytiksliai)

Paruošimas:

1. Supilkite šaldytas avietes ir ¼ puodelio (60 ml) klevų sirupo į maišytuvą. Plakite dideliu greičiu apie 5 minutes. Perkelkite į nedidelį indą su snapeliu.
2. Nuplaukite maišytuvą. Įpilkite jogurto, pieno ir 1 valg. šaukštas (15 ml) klevų sirupo. Plakite dideliu greičiu 1-2 minutes.
3. Sudėkite raudoną cukrų ant lėkštutės.
4. Sudrėkinkite 3 vidutinių kokteilių taurių kraštelius vandeniu, tada pamerkite į cukrų. Palikite išdžiūti.
5. Šviežias avietes pamirkykite šaltame vandenyje, nukratykite vandens perteklių, tada apvoliokite raudonajame cukruje. Sudėkite į nedidelę lėkštę ir padėkite į šaldiklį 10 minučių.
6. Aviečių tyrę atsargiai po lygiai supilkite į visas taures. Tada pereikite prie pieno mišinio. Įdėkite šaukštą į stiklinę ir lėtai pilkite pieno mišinį ant šaukšto, įsitikindami, kad raudonas ir baltas sluoksniai nesimaišo.
7. Viršuje palikite šiek tiek vietos plaktai grietinėlei. Su konditeriniu švirkštu supilkite grietinėlę; Ant plaktos grietinėlės atsargiai išdėliokite dvi cukruotas avietes iš šaldiklio. Patiekite iš karto su šiaudeliais arba desertiniu šaukštu.

Mango Kulfi (indiški ledai)

Kardamonas ir pankolis išryškina saldaus mango skonį šiuose neriebiuose jogurtiniuose leduose. Jums patiks, kaip lengva pagaminti šį elegantišką desertą. Indiški ledai puikiai tiks bet kokiai progai!

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. prinokęs mangas, supjaustytas dideliais gabalėliais

Sumaltas kardamonas

Žiupsnelis pankolio sėklų

2 valg. mangų sultys

1 prinokęs bananas

1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių

2 valg. paprasto arba vanilinio neriebaus šaldyto jogurto

½ a.š. pjaustytų mangų, papuošimui (nebūtina)

½ a.š. pjaustytų pistacijų, papuošimui (nebūtina)

Paruošimas:

1. Mango gabalėlius, prieskonius, sultis, bananą, citrinos sultis ir šaldytą jogurtą sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Perkelkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir apdorokite pagal gamintojo instrukcijas. Arba sudėkite mišinį į stiklinę kepimo indą, uždenkite ir užšaldykite 2-3 valandas arba kol visiškai sustings. Patiekite stiklinėse, papuoškite mango kubeliais ir pistacijomis.

Braškių uogienė šaldytame jogurte su riešutų glaistu

Tobulas graikiško jogurto, braškių uogienės ir naminio riešutų sviesto derinys sukuria lengvą, gaivų, vasariškais skoniais trykštantį desertą.

Ingridientai:

1 litras graikiško jogurto

½ a.š. Sachara

2 arb. cinamono

1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas

8 valg. l. nesūdytas sviestas

2 ½ stiklinės cukraus

½ a.š. kukurūzų sirupas

3 ½ a.š. graikiniai riešutai

2 arb. Vanilės ekstraktas

1 šaukštelis. kepimo soda

2 arb. druskos

2 valg. braškių džemas

Paruošimas:

1. Šaldytam jogurtui: Jogurtą perkoškite per tinklinį sietelį 2 valandas. Gautą jogurtą, cukrų, cinamoną ir vanilės ekstraktą sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės, maždaug 2 minutes.
2. Perkelkite jogurto mišinį į kvadratinę kepimo formą ir užšaldykite, kol sutvirtės, maždaug 1 valandą.

Graikinių riešutų glajus

1. Kepimo skardą ištepkite 2 v.š. l. aliejai
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, užvirinkite cukrų ir kukurūzų sirupą. Virkite apie 6 minutes nuolat maišydami. Suberkite graikinius riešutus ir virkite, kol mišinys taps auksinės rudos spalvos, dar apie 5 minutes.
3. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, vanilės ekstrakto, kepimo sodos ir druskos ir stipriai plakite, kol pasidarys burbuliukai, tada atvėsinkite. Maišykite, kol sviestas visiškai ištirps ir supilkite į kepimo skardą. Leiskite glaistui visiškai atvėsti, apie 30 minučių. Prieš patiekdami sulaužykite gabalėliais.
4. Į kiekvieną ledų indą įpilkite po didelį šaukštelį uogienės, po to porą kaušelių šaldyto jogurto, o ant viršaus uždėkite kelis šaukštelius pekano riešutų glajaus.

Citrinų šaldytas jogurtas

Jei mėgstate ledus, šis receptas jus visiškai patenkins, nesugadindamas figūros. Patiekite šį šaldytą skanėstą su mėgstamomis vasaros uogomis.

Ingridientai:

⅓ a.š. šviežios citrinos sultys

1 ½ a.š. vanilinio jogurto

2 valg. l. agavos nektaras

4 ledo kubeliai

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite trintuve ir užšaldykite ledų gaminimo aparate.

Šaldytas mėlynių jogurtas

Šis ryškiai violetinis jogurtas yra pasaldintas medumi ir agavomis bei pagardintas mėlynėmis, šviežių čiobrelių šakelėmis ir citrinos sultimis, kad būtų dar ryškesni.

Ingridientai:

450 g mėlynių, atšildytų

1 valgomasis šaukštas. l. medaus + 1/3 a.š.

2 šakelės šviežių čiobrelių

2 valg. atšaldyto graikiško jogurto

¼ a.š. agavos

2 valg. l. šviežiai spaustų citrinų sulčių

Paruošimas:

1. Sumaišykite 1/4 puodelio mėlynių, 2 valg. l. vandens, 1 a.š. l. medaus ir čiobrelių šakelių mažame puode storomis sienelėmis. Mėlynes sutrinkite šakute. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite ir palikite mišinį 15 minučių. Nuimkite dangtelį ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti. Čiobrelių šakeles išmeskite.
2. Sudėkite likusias mėlynes, likusią 1/3 puodelio. medaus, jogurto, agavos, citrinos sulčių ir atvėsusio mėlynių sirupo į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Plakite, kol mišinys taps vientisas.
3. Perkelkite jogurto mišinį į negilią stiklinę kepimo indą, uždenkite ir užšaldykite, kol sustings, maždaug 2 valandas. Tada išmaišykite šakute. Tęskite šaldymą dar mažiausiai 8 valandas arba per naktį. Naudodami šakutės dantis, supilkite mišinį į mažas lėkštes ar stiklines. Patiekite iš karto.

girtos uogos

Karštas vynas, kuriame gausu uogų, puikiai papildo vanilinius jogurtinius ledus.

Ingridientai:

1 butelis sauso raudonojo vyno

2 anyžių ankštys

1 cinamono lazdelė ir 1 lazdelė papuošimui

5 gvazdikai

½ a.š. šviesiai rudo cukraus

1 žiupsnelis druskos

500 g šaldytų uogų, atšildytų

1 litras šaldyto vanilinio jogurto

Paruošimas:

1. Vidutiniame puode sumaišykite raudonąjį vyną, žvaigždinį anyžių, cinamono lazdelę, gvazdikėlius, rudąjį cukrų ir druską ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15 minučių. Perkoškite į vidutinį dubenį. Suberkite uogas ir supjaustykite. Uždenkite ir šaldykite 2 valandas.
2. Karštą vyną ir uogas supilstykite į ledų indus, ant viršaus užpilkite šaldyto jogurto ir papuoškite šviežiu tarkuotu cinamonu.

Šaldytas jogurtas su kriaušėmis

Šiame nuostabiame suaugusiame deserte dera vanilinis šaldytas jogurtas su sodriu tamsaus romo, kriaušių ir razinų skoniais.

Ingridientai:

⅓ a.š. + 3 šaukštai. l. tamsus romas

½ a.š. kriaušių sultys

2 valg. l. Sachara

⅓ a.š. razinos

3 didelės prinokusios kriaušės, nuluptos ir kiekviena supjaustyta į 8 skilteles

1 valgomasis šaukštas. l. nesūdytas sviestas

1 litras šaldyto vanilinio jogurto (įprasto arba neriebaus)

Paruošimas:

Sumaišykite romą 1/3 a.š. su kriaušių sultimis ir cukrumi storasieniame puode ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį, suberkite razinas ir kriaušes, uždenkite ir troškinkite, kol kriaušės suminkštės, apie 10 minučių. Nuimkite keptuvės dangtį ir kiaurasamčiu išimkite kriaušes į lėkštę. Puode sumažinkite skysčio kiekį, retkarčiais pamaišydami, kol skystis taps sirupu, 5–10 minučių. Įpilkite aliejaus ir likusį šaukštą romo ir grąžinkite kriaušes į keptuvę. Patiekite su šaldytu jogurtu.

Supaprastinta "Peach Melba"

Supaprastinta klasikinio deserto versija “ Persikas Melba - Šis lengvai pagaminamas receptas yra prinokusių, sultingų persikų su šviežiomis avietėmis (pasaldintos trupučiu uogienės) ir vanilinio šaldyto jogurto. Traškiam desertui nepamirškite trapios tešlos gabalėlių.

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. aviečių

¼ a.š. aviečių uogienė

450 g vidutinių persikų

2 arb. Sachara

½ litro vanilinio šaldyto jogurto

¼ a.š. grūstų trapių tešlos sausainių

Paruošimas:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite avietes ir aviečių uogienę ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių.
2. Persikus supjaustykite pagal dydį, padalinkite į 4 desertines lėkštes ir pabarstykite cukrumi. Palikite 15 minučių, kol šiek tiek susidarys sultys, vieną ar du kartus apversdami.
3. Ant persikų kauburėlio uždėkite šaukštelį šaldyto jogurto. Ant kiekvienos šaldyto jogurto porcijos uždėkite šiek tiek aviečių uogienės. Ant viršaus užbarstykite 1 valg. l. grūstų sausainių. Patiekite iš karto.

Trijų spalvų šaldytas jogurtas

Bananų, aviečių ir mėlynių jogurto sluoksniai (iš esmės įprastas jogurtas, cukrus ir vaisiai sumaišomi) supilami į kepimo indą ir dedami į šaldiklį. Itin paprastas skanėstas, kuris patiks visai šeimai!

Ingridientai:

Bananinis jogurtas

¾ a.š. (180 ml) 10% įprasto jogurto

1 prinokęs bananas, supjaustytas

⅓ a.š. (75 ml) cukraus

2 arb. (10 ml) citrinos sulčių

Aviečių jogurtas

⅓ a.š. (75 ml) cukraus

Mėlynių jogurtas

1 ½ a.š. (375 ml) šviežių arba šaldytų mėlynių, atšildytų

½ a.š. (125 ml) 10% natūralaus jogurto

⅓ a.š. (75 ml) cukraus

Paruošimas:

Bananinis jogurtas

1. Blenderiu sutrinkite visus ingredientus iki tyrės konsistencijos. Atidėti.

Aviečių jogurtas

1. Pakartokite su avietėmis ir jogurtu. Tyrelę perkoškite per sietelį.

Mėlynių jogurtas

1. Pakartokite su mėlynėmis ir jogurtu. Tyrelę perkoškite per sietelį.
2. Supilkite mišinius po vieną į formeles. Įdėkite lazdeles. Užšaldykite 5-6 valandas.

Apelsinų šaldytas pyragas

Šis nuostabus, spalvingas traškaus šaldyto jogurto su apelsinų glaistu desertas bus jūsų vakarėlio akcentas.

Ingridientai:

Apelsinų glazūra

1 valgomasis šaukštas. (250 ml) šviežių apelsinų sulčių

¾ a.š. (180 ml) cukraus

3 kiaušinių tryniai

2 valg. l. citrinos sulčių

2 apelsinų žievelės

Korzh

¾ a.š. (180 ml) nesūdytų krekerių

3 valg. l. (30 ml) medaus

1 valgomasis šaukštas. l. (15 ml) rapsų aliejaus arba 1 a.š. l. (15 ml) nesūdyto sviesto, lydyto

10 kaušelių vanilinio šaldyto jogurto (maždaug, priklausomai nuo samtelio dydžio)

Paruošimas:

Apelsinų glazūra

1. Puode sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
2. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, maišydami šluotele. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į dubenį, kad šiek tiek atvėstų. Uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės.

Korzh

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Dubenyje šakute arba rankomis sumaišykite visus ingredientus. Dėkite į kepimo formos dugną ir rankomis prispauskite. Kepame apie 10 min. Leiskite atvėsti ir įdėkite į šaldiklį 15 minučių.
3. Į keptuvės dugną vienas šalia kito įdėkite apie 10 kaušelių šaldyto jogurto, visiškai uždengdami plutą. Įdėkite į šaldiklį.
4. Elektriniu plaktuvu išplakite apelsinų įdarą iki šviesaus ir purumo. Supilkite šaldytus jogurto rutuliukus ir užšaldykite 6 valandas arba per naktį.
5. Patiekite pyragą supjaustę griežinėliais. Galite įsmeigti popsios lazdeles (pirmiausia lazdeles įkiškite horizontaliai 3 cm atstumu vienas nuo kito, o tada tiesiog supjaustykite gabalėliais ir patiekite iš karto).

Uogų-citrinų ledai

Šis saldus ir aitrus receptas yra puikus skanėstas karštą vasaros dieną. Šiame lediniame skanėste gausu vitaminų, o puikaus skonio norėsite pasigaminti vėl ir vėl.

Ingridientai:

2 valg. citrinos sulčių

2 valg. braškių

½ a.š. mėlynės

½ a.š. aviečių

½ a.š. gervuogės

¼ a.š. vandens

5 valg. l. Sachara

6 valg. l. paprasto graikiško jogurto

Paruošimas:

1. Sumaišykite ½ citrinos sultis, visas uogas, vandenį, 3 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus jogurto. Supilkite mišinį į ledų formeles ir užšaldykite iki vientisos masės.
2. Likusias citrinos sultis, vandenį, cukrų ir jogurtą sutrinkite trintuve 10 sekundžių. Citrinų mišinį laikykite uždengtame inde šaldytuve, kol uogų mišinys sustings ledų formelėse.
3. Supilkite citrinų mišinį ant šaldytų uogų mišinio, įkiškite pagaliukus ir šaldykite, kol citrinų mišinys sutvirtės.

Laimo desertas

Saldus, aštrus desertas, kupinas saulėto skonio ir prisotintas sveikų vitaminų.

Ingridientai:

3 valg. graikiškas jogurtas

2 valg. l. žaliųjų citrinų sultys

1 šaukštelis. laimo žievelės

½ a.š. krekeriai (trupiniai)

Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, laimo sultis ir laimo žievelę.
2. Kiekvieną ledų formą iki pusės užpildykite jogurto mišiniu. Įpilkite šaukštą Graham krekerių trupinių, o likusius užpildykite jogurto mišiniu. Tada įkiškite pagaliuką ir užšaldykite.
3. Prieš patiekdami, keptuvės dugną paleiskite po šiltu vandeniu 10 sekundžių ir švelniai patraukite pagaliuką, kad išsiskirtų ledai.

Greitas uogų šaldytas jogurtas

Sušaldytos uogos atšaldytame kreminiame jogurte karštą dieną atvės per kelias minutes.

Ingridientai:

½ a.š. avižos (125 ml)

¼ a.š. kapotų migdolų, smulkintų (60 ml)

½ a.š. rudojo cukraus (125 ml)

¼ a.š. sviestas, atšaldytas (60 ml)

žiupsnelis druskos

3 valg. šaldytų uogų mišinių, tokių kaip avietės, braškės arba mėlynės (750 ml)

150 g natūralaus jogurto, atšaldyto

2 valg. l. kukurūzų sirupas (30 ml)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
2. Į dubenį sudėkite apvoliotas avižas, migdolus, rudąjį cukrų, sviestą ir druską ir greitai išmaišykite. Supilkite ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės spalvos ir traškumo.
3. Šaldytas uogas sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite, kol sutirštės. Įpilkite jogurto ir kukurūzų sirupo ir toliau plakite. Šaldykite iki vientisos masės. Laikyti sandariame inde šaldiklyje.
4. Patiekite su traškiomis avižomis ant viršaus.

Persikų šaldytas jogurtas

Šiam desertui galite naudoti bet kokius vaisius. Išbandykite šaldytus persikus, braškes ir rabarbarus arba bananus ir šokolado drožles.

Ingridientai:

2 valg. šaldytų persikų, supjaustytų kubeliais, nuluptų

2/3 puodelio (150 ml) jogurto

2 valg. l. kukurūzų sirupas (gerina ledų tekstūrą ir neleidžia kristalizuotis)

½ šaukštelio. vanilės ekstraktas, nebūtina

sauja pekano riešutų, susmulkintų ir paskrudintų, papuošimui (nebūtina)

Paruošimas:

1. Įdėkite jogurtą į šaldiklį 10-20 minučių – tiesiog atvėsinkite – tai padės išlaikyti tekstūrą. Šaldytus persikus sutrinkite trintuvu iki tyrės. Supilkite jogurtą, sirupą ir vanilę ir toliau plakite. Laikyti sandariame inde šaldiklyje. Jei norite, patiekite su skrudintais pekano riešutais.

Pastaruoju metu šaldytas jogurtas populiarėja kaip sveikas užkandis ar alternatyva ledams. Pasaulis pirmą kartą apie šaldytą jogurtą sužinojo aštuntajame dešimtmetyje, tačiau tada vartotojai jo nemėgo. Gamintojai rankų nenuleido ir patobulino šaltojo deserto receptą.

Europoje ir Amerikoje galima rasti kavinių, siūlančių šaldytą jogurtą. Dabar jie pasirodo mūsų šalyje.

Šaldyto jogurto privalumai

Jogurtas greitai įsisavinamas ir padeda geriau įsisavinti kitus maisto produktus. Normalizuoja žarnyno mikroflorą ir gerina virškinamojo trakto veiklą, stiprina imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir prisotina organizmą naudingomis medžiagomis, tarp kurių verta išskirti baltymus, kurie yra ląstelių statybinė medžiaga ir kalcį, reikalingą organizmui. skeleto sistema.

Jogurtas nesukelia reakcijų žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Tokį efektą suteikia tik natūralus gyvas produktas, kuriame nėra cheminių elementų, pavyzdžiui, tirštiklių ar dažiklių.

Šaldyto jogurto nauda yra šiek tiek mažesnė nei šviežio jogurto. Jame yra beveik 1/3 mažiau baltymų ir mažiau gyvų bakterijų. Tuo pačiu metu šaldytas jogurtas turi daugiau kalorijų nei šviežias jogurtas.

Galima suabejoti pramoniniu būdu paruoštų jogurtų nauda. Produkto nauda slypi probiotikų sudėtyje, kitaip jis mažai skiriasi nuo ledų. Parduotuvėse parduodamuose šaldytuose jogurtuose yra daug cukraus, riebalų ir cheminių priedų, todėl jų negalima laikyti sveiku maistu.

Šaldytas jogurtas svorio netekimui

Tai netaps panacėja ir neištirpdys riebalų sankaupų, tačiau gali padėti numesti svorio. Svorio metimas su jogurtu atsiranda dėl sumažėjusio kalorijų kiekio ir produkto gebėjimo normalizuoti virškinimo trakto funkcijas ir medžiagų apykaitą.

Šis nekaloringas saldus patiekalas tiks tiems, kurie negali atsispirti potraukiui saldumynams, tačiau tuo pačiu stengiasi stebėti savo figūrą. Jis pakeis įprastus užkandžius ar net vieną iš jūsų patiekalų – geriausia vakarienę. Šaldytas jogurtas, kurio nėra, gali būti produktas pasninko dienoms.

Kad šaldytas jogurtas padėtų numesti svorio ir nepriaugtų svorio, jis turi būti natūralus, nekaloringas ir jame turi būti minimalus cukraus ir riebalų kiekis. Šiuos reikalavimus gali atitikti tik naminis gaminys.

Dietinį šaldytą jogurtą geriau pasigaminti patiems, tik tuomet būsite tikri, kad kompozicijoje nėra tirštiklių ir kitų kenksmingų komponentų.

Virimo būdai

Šaldyto jogurto gaminimas namuose nereikalauja daug laiko ir pastangų. Desertų pagrindas – natūralus jogurtas. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Parduotuvėje pirkto jogurto „natūralumą“ galite nustatyti ištyrę sudėtį. Idealiu atveju produkte turėtų būti tik pieno ir gyvų bakterijų kultūrų. Jame neturėtų būti kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių, konservantų, tirštiklių ir kitų cheminių medžiagų. Kuo mažesnis papildomų ingredientų sąrašas etiketėje, tuo geresnis ir sveikesnis jogurtas.

Jogurtas šaldiklyje ruošiamas taip: desertinis mišinys dedamas į bet kurį indą ir dedamas į šaldiklį. Kas 20-30 minučių maišoma arba plakama, kol jogurtas sutirštės. Taip išgausite ledus primenančią plastikinę masę. Tačiau masė bus tirštesnė nei ruošiama ledų gaminimo aparate.

Jogurto gaminimas šaldiklyje gali būti supaprastintas. Desertinis mišinys supilamas į formeles ir dedamas į šaldiklį 6 valandoms.

Lengvi šaldyto jogurto receptai

• Vanilinis šaldytas jogurtas. Jums reikės 800 gr. jogurto, 60 ml skysto medaus arba sirupo, 60 gr. cukraus arba medaus, 1 arb. vanilinas. Kiaurasamtį išklokite marle, supilkite jogurtą ir įdėkite į šaldytuvą porai valandų. Dalis išrūgų nutekės, o jogurtas taps tirštas. Sudėkite jogurtą į dubenį arba maišytuvo dubenį ir išplakite. Kai masė taps puri, suberkite į ją likusius ingredientus ir šiek tiek paplakite. Gautą mišinį dėkite į ledų gaminimo aparatą arba padėkite į šaldiklį.
• Vyšnių šaldytas jogurtas. Iki 0,5 kg. Jums reikės apie 350 gramų natūralaus jogurto. uogų be sėklų ir 5 valg. Sachara. Vyšnias sudėkite į nedidelį indą, suberkite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies. Uogų mišinį užvirinkite maišydami, nugriebkite visas putas ir nukelkite nuo ugnies. Vyšnias plakite trintuvu, kol gausis beveik vienalytė mišrainė – nedideli uogų gabaliukai padarys jogurtą skanesnį. Kai mišinys atvės, supilkite jogurtą ir lengvai išplakite. Uogų mišinį dėkite į ledų gaminimo aparatą arba padėkite į šaldiklį.
• Šaldytas braškių jogurtas. Jums reikės 300 gr. jogurto, 1 a.š. citrinos sultys, 100 gr. cukraus, 400 gr. braškių Nuluptas ir nuplautas uogas sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite trintuvu. Įpilkite jogurto, citrinos sulčių ir sudėkite į maišytuvą. Įdėkite mišinį į ledų gaminimo aparatą arba šaldiklį.

1. Sumaišykite medų su jogurtu ir padėkite mišinį į šaldytuvą 5 minutėms, kad sutirštėtų. Vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, palikite visas braškes ir kiekvieną gabalėlį sudėkite ant iešmo.
2. Šaukštu supilkite jogurtą ant vaisiaus gabalėlio ir papuoškite pabarstukais. Tą patį padarykite su likusiais vaisiais.
3. Apdorotus vaisių gabalėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi iškloto padėklo ir porai valandų padėkite į šaldiklį.

Šaldytas jogurtas su riešutais ir kava

Jums reikės:

• kavos, geriausia tirpios – 1,5 a.š.;
• jogurtas - 600 gr;
• verdantis vanduo - 120 ml;
• maišelis vanilinio cukraus;
• Baltas šokoladas;
• medaus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kavą užpilkite verdančiu vandeniu. Kai gėrimas atvės, perkoškite per sietelį.
2. Kavą sumaišykite su vaniliniu cukrumi, medumi ir jogurtu. Mišinį dėkite į šaldiklį, palaukite, kol sušals ir suberkite smulkintus lazdyno riešutus bei tarkuotą šokoladą.
3. Perkelkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir kepkite desertą 20-30 minučių. Jei neturite ledų aparato, šaldytą jogurtą galite pasigaminti namuose šaldiklyje, kaip aprašyta aukščiau.

Jums reikės:

• jogurtas - 300 gr;
• tamsus šokoladas - 50 g;
• mėtų sirupas - 4 šaukštai.

Paruošimas:

Supilkite sirupą į jogurtą ir plakite mikseriu. Suberkite susmulkintą šokoladą ir išmaišykite. Desertinį mišinį 30 minučių dėkite į ledų gaminimo aparatą, supilkite į specialias formeles ar popierinius puodelius ir padėkite į šaldiklį.

Namuose šaldytą jogurtą gali pasigaminti kiekvienas. Desertas tiks visada ir visur: gali tapti šventinio stalo puošmena ir sveikuolišku skanėstu kiekvienai dienai.

Jogurtas, kaip ir dauguma pieno produktų, gerai užšąla. Taigi, jei norite gauti minkštų jogurtinių ledų, tuomet turite didžiulį gatavų parduotuvėje pirktų jogurtų pasirinkimą arba savo naminį, paruoštą savo rankomis.

Jei norite užšaldyti paruoštą parduotuvėje pirktą jogurtą, neieškokite gyvų bakterijų. Šiuo atveju tai visiškai nesvarbu, nes esant -18°C temperatūrai bet kokios bakterijos žus. Pažiūrėkite į tirštiklį, kuris buvo naudojamas jogurtui gaminti. Jei kompozicijoje yra želatinos, padėkite šį jogurtą į lentyną ir ieškokite kito. Parduotuvėje pirktas šaldytas jogurtas yra labai skanus, tačiau konsistencija šiek tiek tirštesnė nei įprastų ledų, o ledo yra daug, nes šaldyti pieno produktai šiek tiek atsiskiria.

Galite paimti kreminį jogurtą ir patys į jį įdėti vaisių. Prie naminio šaldyto jogurto tinka bet kokie minkšti vaisiai, pavyzdžiui, bananai, braškės ar kiviai. Suplakite vaisius trintuvu, galite įdėti medaus, citrinos, šokolado drožlių, kondensuoto pieno ir pagrindinio ingrediento - kreminio jogurto.

Supilkite jogurtą į formeles (puodelius) ir padėkite į šaldiklį. Jogurtas šąla ilgai, o kad jame nesusidarytų didelių ledo kristalų, stingdantį desertą reikia plakti blenderiu arba mikseriu, kol masė taps panaši į ledus. Po to galite įsmeigti pagaliukus į puodelius ir palikti, kol visiškai sustings.

Norėdami išimti „ledus“ iš formos, porai minučių panardinkite juos į dubenį su šiltu vandeniu ir jie lengvai iššoks patys.

Žiūrėkite vaizdo įrašą ir pamatysite, kad net vaikas gali paruošti tokį skanų desertą:

Vasaros karštyje ledų pardavimai gerokai išauga, nes žmonės nori pasimėgauti saldžiu, šaltu desertu. Tačiau parduotuvėje esančių prekių kokybė ir sudėtis dažnai netinka pirkėjui, kuris atidžiai stebi savo sveikatą. Ant pakuotės nurodytas didelis cukraus ir cheminių priedų kiekis neprideda gaminiui jokios naudos sveikatai. Ledus galite pakeisti sveikesniu kreminiu skanėstu – šaldytu jogurtu.

Nauda

Šviežias jogurtas yra labai sveikas produktas žarnynui, nes jame yra daug aktyvių bakterijų. Deja, sušalę dauguma jų žūva, tačiau jogurtas iš šaldiklio turi keletą privalumų prieš įprastus šaltus desertus.

Didelis kalcio kiekis teigiamai veikia organizmą. Elementas naudingas kaulų skeletui, sveikiems dantims, nagams ir plaukams. Be to, naujausi tyrimai įrodė reguliaraus kalcio vartojimo svarbą kovojant su vėžiu. Tai padeda sumažinti vėžio ląstelių augimą gaubtinės žarnos srityje. Vienoje šaldyto jogurto porcijoje gali būti nuo 100 iki 180 miligramų kalcio.

Šokoladas ir saldainiai yra labai skanūs, tačiau jie nemaitina organizmo, o tik suteikia kraujui didelę dozę cukraus. Šaldytame jogurte, skirtingai nei klasikiniuose leduose, yra daug baltymų. Vienoje porcijoje yra apie 25 g baltymų, kurie yra pagrindinė bet kurio žmogaus raumenų korseto statybinė medžiaga. Jo naudojimas ypač naudingas vaikams ir paaugliams, kurie yra aktyvaus augimo fazėje.

Jogurte, palyginti su ledais, yra perpus mažiau riebalų, todėl pirmasis yra beveik dietinis desertas. Jį gali vartoti tie, kurie turi antsvorio, bet neranda jėgų atsisakyti saldumynų. Naudodami savo rankomis pagamintą naminį jogurtą, o ne parduotuvėje pirktas prekes, retkarčiais šaltu užkandžiu pasimėgaus net ir sergantys cukriniu diabetu.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Šaldyto jogurto maistinė vertė priklauso nuo to, koks produktas buvo užšaldytas. Be jokios abejonės, naminiame natūraliame jogurte kalorijų skaičius bus mažesnis nei saldžiajame parduotuvės deserte su įvairiais įdarais, o sveikųjų baltymų kiekis didesnis. Taigi, įprastas vaisinis jogurtas yra daug sveikesnis nei tas, į kurį dedama pūstų ryžių, biskvito gabalėlių ar šokolado drožlių.

Natūralius produktus, kuriuos ruošiate patys, geriausia šaldyti arba rinktis neriebesnius produktus be užpildų. Juk jogurte gausu ne tik naudingų bakterijų, bet ir vitaminų bei naudingų mikroelementų, kurie neišnyksta termiškai apdorojant produktą.

• Vitaminai A ir C didina organizmo imunitetą ir atsparumą įvairioms ligoms. Nemažai B grupės vitaminų padeda kovoti su antsvoriu, trapiais nagais ir plaukais bei stresu. B grupės vitaminų turintys rauginto pieno produktai ypač naudingi moterims menopauzės metu.
• Sočiosios riebalų rūgštys naudingos skrandžiui ir žarnynui, o natūraliame produkte esantys monosacharidai ir disacharidai pasitarnaus kaip puikus energijos šaltinis.
• Daug įvairių makro ir mikroelementų prisideda prie įvairių hormonų gamybos ir padidina apsaugines organizmo savybes. Kompozicijoje gali būti fosforo, magnio, cinko, kalcio ir kalio, chloro, geležies ir sieros. Didelis jodo kiekis kai kuriose jogurto rūšyse padės palaikyti stabilią skydliaukės funkciją.

Paprasti receptai

Norėdami pagaminti šaldytą desertą, pirmiausia turėsite paruošti patį jogurtą. Tam geriausia naudoti specialų prietaisą, kuris vadinamas „jogurto gaminimo aparatu“, tačiau galima apsieiti ir su įprastu patiekalų rinkiniu. Norėdami paruošti, jums reikia tik dviejų ingredientų.

• 2 litrai bet kokio riebumo pieno. Geriausia vartoti natūralų, o ne pasterizuotą pieną.
• 150 g bet kokio paruošto jogurto. Pieno rūgšties bakterijų gauti tiesiai iš pieno neįmanoma. Norėdami juos „veisinti“, jums reikės šiek tiek gatavo produkto. Pirmą kartą galite naudoti parduotuvėje įsigytą gaminį, o tolesniems ruošiniams – gaminio likučius, kuriuos pasigaminote patys.

Pats paruošimas yra toks paprastas, kad su juo susidoros net pradedantysis. Pienas verdamas ir atšaldomas iki 38-40 laipsnių temperatūros, kad apsivalytų nuo kenksmingų bakterijų. Stiklinius ar plastikinius indus reikia kruopščiai nuplauti ir keletą minučių palaikyti virš karštų garų. Į jį supilkite pieną, supilkite paruoštą jogurtą ir palikite šiltoje ir drėgnoje vietoje bręsti 12 valandų. Norėdami sukurti patogiausias sąlygas bakterijoms, šalia pieno galite pastatyti atvirą keptuvę ar indelį su šiltu vandeniu ir abu indus uždengti antklode.

Pagaminti šaldytą jogurtą namuose nėra sunkiau nei įprastą jogurtą. Norėdami tai padaryti, gatavą fermentuotą pieno produktą turite padalyti į porcijas ir kelioms valandoms įdėti į šaldiklį. Kas 20-30 minučių galite juos išimti ir turinį gerai išmaišyti. Taip suardysite besiformuojančius ledo kristalus, o masė taps vienalytesnė ir erdvesnė, panašiai kaip įprastų ledų.

Jei turite galimybę įsigyti ledų gaminimo aparatą, tuomet skanėstą geriau ruošti jame, nes pats prietaisas maišo ir plaka vėsinančią masę. Gatavas produktas skanus ir pats savaime, o receptą papildę įvairiais vaisiais ir prieskoniais gausite tikrus saldžius ledus.

Vanilinio jogurto ledai

Paruošimui reikės 800 g rauginto pieno produkto, 60 g cukraus, 60 ml bet kokio sirupo ir 1 arbatinio šaukštelio vanilės. Kad mišinys būtų tankesnis, nesaldintas jogurtas turėtų šiek tiek nuvarvėti marle išklotoje kiaurasamtyje. Sumaišykite mišinį su visais kitais ingredientais ir gerai išplakite mikseriu. Gautą desertą dėkite į šaldiklį, kol sustings.

Jogurtiniai ledai su vaisiais

Norėdami paruošti ledus, turite paimti 500 g fermentuoto pieno produkto, 5 šaukštus granuliuoto cukraus ir 350 g bet kokio užpildo. Tai gali būti braškės, avietės, vyšnios, bananai, kriaušės ar obuoliai. Arba galite padaryti egzotiškesnį variantą, kaip užpildą įdėdami avokado, jaunų morkų ar saldžiųjų paprikų. Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų užpildų yra tas, kad kai kurie gerai užšąla pjaustyti, o kiti turi būti iš anksto apdoroti. Taigi, uogų ir cukraus mišinį pirmiausia reikia sutrinti ir išvirti, o bananą ar avokadą tiesiog supjaustyti nedideliais kubeliais ir įmaišyti į išplaktą jogurto mišinį.

Jogurtiniai ledai su riešutais ir šokoladu

Paruošimui reikės 600 g rauginto pieno produkto, grūstų riešutų, 1,5 šaukšto kakavos arba sauso karšto šokolado mišinio. Jogurto masė išplakama su kakava, po to į ją atsargiai įmaišomos sutrintos pistacijos ar lazdyno riešutai. Gautas mišinys išdėstomas formomis ir siunčiamas į šaldiklį 6-8 valandoms. Jei į minkštą masę įsmeigsite medinius ar plastikinius pagaliukus, tada sušaldę gausite tikrą popsiuką, kurį galėsite pamirkyti tirpintame šokolade, pabarstyti tarkuotu šokoladu ir cukruotais vaisiais arba apvolioti kokoso drožlėse.

Šaldyto jogurto tinkamumo laikas yra daug ilgesnis nei įprastai. Jei pastaruosius šaldytuve galima laikyti apie 1-2 savaites, tai kietų ledų šaldiklyje gali išsilaikyti mažiausiai mėnesį. Tačiau atšildyti ir pakartotinai užšaldyti jogurto nerekomenduojama. Tokiu atveju jis pagaliau praras visas naudingas bakterijas ir taps įprastu saldžiu desertu. Jogurtiniai ledai vasaros vakarėlyje puikiai pakeis nuobodžius pyragus ir kepinius.

Jį gali naudoti tiek suaugusieji, tiek vaikai. O patiems mažiausiems puikiai tiks natūralūs jogurtiniai ledai be saldžių priedų.

Norėdami sužinoti, kaip gaminti šaldytą jogurtą iš mango ir braškių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.