Scongelare la carne macinata in una pentola a cottura lenta. Come scongelare velocemente carne, pollo, carne macinata: consigli utili

Puoi cucinare un numero enorme di piatti con carne macinata e pesce. Tuttavia, se viene conservato in congelatore, per avviare l'azione culinaria è necessario scongelarlo. Il metodo di scongelamento tradizionale è troppo lungo.

Cosa fare se devi cucinare in questo momento e hai appena preso la carne macinata dal congelatore? Naturalmente, un forno a microonde verrà in soccorso.

Per scongelarlo nel microonde, non è necessario eseguire passaggi complicati. Tutto ciò che ti viene richiesto è la capacità di utilizzare il dispositivo o almeno le istruzioni a portata di mano. Se né l'uno né l'altro, puoi seguire alcuni suggerimenti di seguito.

Ogni forno a microonde ha una modalità magica di “sbrinamento”. Numerosi modelli consentono agli utenti di impostare indipendentemente l'ora e la potenza. Altri hanno la funzione di scongelamento a peso, cioè si inseriscono i dati necessari e il forno stesso calcola il tempo. Ci sono anche quelli che sono dotati di diverse modalità di sbrinamento. Se li usi, è desiderabile osservare la correttezza nel farlo. Ognuna di queste modalità funziona al proprio livello di potenza adatto per un particolare prodotto. Immettere il peso correttamente anche se il microonde supporta la funzione di scongelamento in base al peso e non si ha la possibilità di monitorare il processo.

Se decidi di scongelare la carne macinata, devi considerare di che carne è fatta. Manzo, maiale, montone si scongelano meglio nella modalità "carne" o in quella più potente (indicata da tre fiocchi di neve o goccioline). Se il pollo è tritato, scongelatelo nella modalità “pollame” oa media potenza. Pesce: usa "frutti di mare" o a bassa potenza.

La carne macinata ha una caratteristica: a differenza di un pezzo intero, le parti già scongelate della massa possono essere separate dal centro ancora solido. Allo stesso tempo, puoi continuare a scongelare al centro.

Come scongelare la carne macinata?

Adagiatela su un piatto adatto al microonde. Se è imballato in un sacchetto di plastica, non è necessario estrarlo.

Un pezzo di carne del peso di 500 grammi viene scongelato per circa 14 minuti. Durante questo periodo, deve essere girato 2-3 volte. Il pollame tritato dello stesso peso impiega in media 12 minuti. Da - circa 10 minuti.

Durante lo scongelamento, è importante evitare l'arrosto della carne. È necessario cuocere immediatamente dalla carne macinata scongelata, senza rimandare a dopo, per evitare la riproduzione di microflora indesiderabile nella carne calda.

Anche le hostess esperte hanno momenti in cui hanno bisogno di scongelare la carne macinata in modo imprevisto, urgente (ad esempio, prima dell'arrivo degli ospiti), o semplicemente si sono dimenticati di farlo al mattino ed è ora di cucinare la cena per la famiglia. Per tali situazioni sono adatti metodi di scongelamento rapido della carne macinata. Ma a volte, oltre all'obiettivo di "nutrirsi rapidamente", c'è il desiderio di creare un capolavoro culinario unico, e quindi è già necessario scongelare correttamente la carne macinata, in modo da preservare tutto il suo gusto. Esistono molti modi per scongelare la carne macinata, considerali.

I modi giusti per scongelare la carne macinata in casa

Con un corretto scongelamento della carne macinata, è importante ricordare che questo non è un processo rapido. La temperatura dovrebbe essere superiore a quella del congelatore, ma inferiore alla temperatura ambiente, in modo ottimale - 2-4 gradi.

Cosa determina il corretto sbrinamento

Innanzitutto, ovviamente, sul tipo di carne. Pollo, pesce, tacchino, selvaggina, manzo, agnello o maiale: ogni tipo di carne ha bisogno del suo tempo per scongelarsi. La carne di manzo impiega più tempo a scongelarsi: questa carne è la più fibrosa e piuttosto dura. Più veloce: pollo o pesce. È importante ricordare che non puoi cucinare pollo, manzo o maiale che non sono completamente scongelati: questo è irto di intossicazione alimentare.

Le dimensioni e la forma del pezzo determinano la durata dello sbrinamento. È logico presumere che più grande è il pezzo, più a lungo si scongela. I pezzi di carne macinata di 1,5–2 kg possono essere scongelati per un massimo di 48 ore. Un pezzo grande del peso di 1 kg viene scongelato per un'intera giornata - 24 ore. Puoi facilmente vedere uno schema in questo: per ogni kg di prodotto congelato, aggiungiamo un giorno in più. La carne macinata, divisa in pezzi o cotolette di media grandezza, si scongela più velocemente - per questo sono sufficienti 8-10 ore, a condizione che vengano scongelate separatamente l'una dall'altra.

Dal tipo di congelamento: casa (mettere nel congelatore), casa veloce (modalità speciale in alcuni frigoriferi), industriale profonda - la correttezza dello sbrinamento non dipende, i metodi rimangono gli stessi.

Come e che tipo di carne macinata non deve essere scongelata

Alcune casalinghe creative si offrono di scongelare la carne macinata con un asciugacapelli. Non farlo: la carne risulterà asciutta e insapore.

Non è necessario scongelare la carne macinata in acqua calda o tiepida: le proteine ​​si coagulano al suo interno e dopo la cottura la carne risulta essere spiacevolmente dura.

È anche meglio non scongelare la carne macinata due volte congelata, secca o conservata a lungo. Naturalmente, non vale nemmeno la pena ricongelarlo, ma se si presenta tale necessità, non scongelare il semilavorato, ma cucinarlo subito: puoi stufare, cucinare o friggere senza scongelare.

Come scongelare velocemente carne, pesce o pollo macinati

Esistono diversi modi per scongelare la carne macinata. Considera il più popolare.

nel microonde

1. Il metodo espresso più veloce esistente per scongelare la carne macinata è scaldarla nel microonde. Posizioniamo il prodotto in un apposito piatto per il microonde, dopo averlo tolto dalla confezione o dalla busta di plastica. Se questo è difficile da fare a causa del fatto che la confezione è congelata sulla carne macinata, è necessario ammorbidirla sotto un getto di acqua fredda.
2. Attiva la modalità "Sbrinamento". Il tempo per scongelare la carne macinata nel microonde dipende dal peso del pezzo e dal tipo di prodotto. Ad esempio, un semilavorato di carne di maiale o di manzo, del peso di 500 g, deve essere riscaldato per circa 14 minuti. Lo stesso pezzo di carne di pollame tritata si scongela in 12 minuti, ma per il pesce saranno sufficienti 10 minuti.
3. Estraiamo il prodotto dal forno a microonde e lo utilizziamo per lo scopo previsto.

È importante non sovraesporre la carne macinata nel microonde, altrimenti acquisirà un odore sgradevole e perderà tutta la sua succosità, diventerà secca. Inoltre, il semilavorato potrebbe scongelarsi in modo non uniforme o rimanere completamente congelato all'interno, ma scottare dai bordi. Per evitare ciò, è necessario girare la carne macinata e, man mano che si scongela, dividerla in pezzi più piccoli.

Quasi tutti i forni a microonde hanno un supporto rotante per il riscaldamento uniforme degli alimenti. Se il tuo dispositivo non ce l'ha, dovrai girare il ripieno, fermando il microonde ogni 2 minuti per questo (a volte si ferma da solo), nel qual caso il prodotto non scotterà sopra e il fondo non rimarrà scongelato . L'uniformità è influenzata anche dalla forma del pezzo congelato: un semilavorato che ha una forma arrotondata si scongela più velocemente di un prodotto che ha una forma oblunga o un cubo tritato.

La carne macinata scongelata nel microonde non si conserva a lungo. Assicurati di usarlo entro due ore dallo sbrinamento. Non è consentito il ricongelamento.

A bagnomaria

Puoi scongelare rapidamente la carne macinata usando un bagnomaria.

1. Versare l'acqua in una pentola capiente, poco meno della metà.
2. Spostiamo la carne macinata dalla confezione o dal sacchetto in una ciotola, è auspicabile che sia fatta di ceramica, che mettiamo in una casseruola.
3. A fuoco basso, scaldare l'acqua in una pentola capiente, portarla a bollore e far scongelare la carne macinata, rigirandola periodicamente ed eliminando gli strati già scongelati.
4. Tempo di scongelamento - 40–50 minuti.

Un metodo che non richiede calore. Sbriniamo la carne macinata con l'aiuto del sale e un martello speciale per carne (il sale non consente al liquido di congelarsi e, di conseguenza, dissolve il succo di carne già congelato). Come farlo bene?

1. Rilasciamo la carne macinata dal pacchetto.
2. Lo rompiamo con un martello in pezzi molto piccoli.
3. Cospargete di sale e lasciate riposare per 20 minuti.

Per 1 kg sono necessari 10 g di sale, cioè 1 cucchiaino.

Mettiamo la carne macinata confezionata sotto un rubinetto con acqua fredda corrente, dopo 15-20 minuti (se il pezzo non è molto grande), la carne è pronta per l'uso. Lo svantaggio di questo metodo è che la qualità del prodotto cambierà leggermente, non diventerà così densa. Non è consigliabile scongelare la carne macinata sotto l'acqua calda, poiché in questo caso la carne si scongela in modo non uniforme e perde anche parte del gusto.

Mettiamo la carne macinata in un luogo caldo, ad esempio vicino alla batteria. Dopo mezz'ora o un'ora, la carne macinata sarà completamente scongelata, ma questo ne influenzerà il gusto. Il prodotto perderà la sua succosità, apparirà secchezza e rigidità.

Condizioni per un corretto scongelamento della carne macinata

La carne macinata viene scongelata correttamente solo in modo naturale: lentamente, lentamente. Quindi mantiene nel suo stato originale tutto il succo, le vitamine e le proteine ​​idrosolubili.

Secondo SanPin, la carne macinata dovrebbe essere scongelata sui tavoli con un graduale aumento della temperatura da 0 a + 6 o + 8 gradi Celsius oa temperatura ambiente. La carne non può essere scongelata in piccoli pezzi, così come in acqua o vicino a un fornello funzionante, perché in questo caso la sua qualità si deteriora a causa di notevoli perdite di succo di carne. La carne macinata viene preparata in quantità che possono essere immediatamente cotte, poiché i microbi nella carne macinata si sviluppano rapidamente.

Video: come puoi e come non scongelare la carne macinata

Come scongelare correttamente la carne macinata

Esistono diversi modi di base per scongelare correttamente la carne macinata.

Scongelare in frigorifero

Più bassa è la temperatura nel frigorifero, più a lungo la carne macinata si scongela.

Come verificare se la nostra carne macinata si è scongelata? Lo estraiamo dal frigorifero e lo premiamo con la punta delle dita: se in questo posto rimane un piccolo foro, può essere cotto. Se il pezzo è grande, devi spezzarlo a metà. Se questo è fatto facilmente e la carne macinata è già diventata morbida, viene completamente scongelata.

In aria a temperatura ambiente

Con questo metodo di scongelamento della carne macinata, ci vorranno 3-6 ore per diventare plastica e morbida. Questo metodo non è per uno scongelamento rapido, ma aiuta a preservare tutte le proprietà utili del prodotto.

In una ciotola di acqua fredda

Questo metodo richiede meno tempo rispetto allo scongelamento in frigorifero, ma con esso rimangono proprietà meno utili nella carne macinata. Un metodo più rapido per scongelare un semilavorato sotto l'acqua corrente è descritto sopra, in cui la carne macinata perde leggermente la sua densità, mentre lo scongelamento del prodotto in una ciotola non comporterà alcuna modifica della sua qualità e del suo gusto. Mezzo chilogrammo di carne macinata congelata verrà scongelato per un'ora, un chilogrammo per 2 ore, due chilogrammi per 3 ore.

Quanto dura la carne macinata scongelata in acqua fredda? Questo prodotto, anche in un luogo fresco, non va conservato per troppo tempo. Deve essere utilizzato entro due ore.

In quale altro modo puoi scongelare la carne macinata

Le casalinghe creative usano altri modi per scongelare il cibo.

In una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno della modalità "Cottura a vapore".

Per tutto questo tempo, controlliamo periodicamente la nostra carne macinata: apri il coperchio, controlla il colore (dovrebbe rimanere rosa, non appena il prodotto ha iniziato a diventare grigio - è iniziato il processo di scottatura dei bordi, può essere evitato ruotando il pezzo sopra) e consistenza (applicare un cucchiaino con il lato bombato al semilavorato e pressare un po ', se rimane un buco si scongela). Ricorda che il prodotto deve essere solo scongelato, ma non cotto.

Nel forno

Esistono diversi modi: utilizzando la convezione, all'interno del forno e solo sulla porta aperta. Come scongelare la carne macinata:

• usiamo la convezione: questa è una ventola con un riscaldatore anulare. Distribuiamo la carne macinata su una teglia e accendiamo la modalità selezionata;
• se non c'è la modalità convezione nel forno, lo riscaldiamo fino a 150–200 gradi, apriamo la porta del forno e vi mettiamo sopra una ciotola di carne macinata, che dobbiamo scongelare;
• puoi anche impostare la temperatura del forno a 40 gradi, inserire una ciotola di carne macinata e chiudere lo sportello, lasciando uno spazio di 2-3 cm.In questo caso, il prodotto si scongela più velocemente rispetto allo scongelamento sulla porta del forno, ma aumenta la probabilità che la carne macinata cuocia.

Lo scongelamento della carne macinata al forno o in una pentola a cottura lenta avviene abbastanza rapidamente, ma è possibile che la carne macinata sia troppo secca.

Succede spesso che gli ospiti possano apparire improvvisamente all'improvviso o tu, dopo aver dimenticato, non hai tirato fuori la carne macinata in tempo per cucinare la cena per la famiglia, e rimane pochissimo tempo prima di uno di questi eventi. Se è così, ora hai tra le mani un grosso pezzo di carne macinata congelata, che si scongela da solo per due o tre ore. Ma ricordiamo che il tempo non è infinito, e gli ospiti e/o la famiglia hanno bisogno di essere nutriti.

Cosa fare in questo caso? Non è possibile aspettare che la carne si scongela da sola. Pertanto, è necessario ricorrere a metodi per scongelare rapidamente il prodotto, che non lo rovinerà.

Opzioni disponibili

Esistono diversi modi per aiutare a scongelare rapidamente la carne macinata e non trasformarla in una massa liquida e insapore, dalla quale sarà inutile cuocere qualsiasi cosa.

1. Il modo più veloce ed efficiente per scongelare: il microonde. Le moderne tecnologie consentono a una persona non solo di riscaldare il cibo al suo interno, ma anche di cucinare e scongelare il cibo. Se il tuo forno ha una modalità "Scongelamento rapido", dovresti rimuovere la carne macinata dal sacchetto, metterla in un piatto speciale (di solito in ceramica) e metterla nel microonde nella modalità indicata. Tuttavia, non dovresti rilassarti: assicurati di seguire il processo, non surriscaldare la carne macinata, altrimenti potrebbe bruciarsi o addirittura deteriorarsi.
2. In assenza di un forno a microonde, è possibile utilizzare un bagnomaria. Per fare questo, rimuovere la carne macinata dalla confezione, metterla in un piatto di ceramica. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco lento. Metti il ​​contenitore con la carne macinata sopra l'acqua (il bordo del piatto dovrà poggiare sul bordo della padella, quindi scegli il diametro correttamente). Controlla il processo girando costantemente la carne e rimuovendo gli strati già scongelati da essa.
3. Un modo piuttosto ruvido, ma efficace per chi non vuole scaldare il macinato, temendo di strafare e rovinarlo: dividerlo a pezzetti e salare. In questo caso, il prodotto a base di carne viene tagliato a pezzi con un grosso coltello affilato o un'ascia e salato. Il sale “corrode” il ghiaccio, e dopo venti minuti la carne macinata può essere utilizzata per la cottura.
4. Se c'è un'opportunità e un po' più di tempo e pazienza, allora la carne macinata in una ciotola può essere riposta in un luogo caldo: vicino a una batteria calda o sopra un forno preriscaldato. La carne si scongela più lentamente rispetto ai casi precedenti, ma è più probabile che mantenga il suo sapore.
5. L'acqua corrente può essere una buona opzione per uno sbrinamento rapido. Per fare questo, è necessario avvolgere strettamente la carne macinata in polietilene in modo che l'umidità non penetri all'interno e non diventi molto liquida. Lasciare un sacchetto di carne sotto il rubinetto con acqua corrente fredda per 15-20 minuti. Controllare periodicamente l'integrità del pacco.

1. Naturalmente, ricorrendo a tali misure di emergenza, dovrebbe essere chiaro che possono rovinare il prodotto. Pertanto, facendo una qualsiasi delle manipolazioni proposte, non lasciarti distrarre da nient'altro. Fai attenzione, altrimenti non ci sarà nulla da cui cucinare.
2. Se, dopo un rapido scongelamento, senti un odore sgradevole dalla carne o ha acquisito un aspetto non presentabile (si è diffuso o è diventato troppo incolore), in nessun caso iniziare a cucinare da un prodotto del genere! Rischi di contrarre una grave intossicazione alimentare.
3. L'opzione di sbrinamento più ideale è lo sbrinamento lento. Pertanto, assicuratevi sempre che la carne macinata venga estratta in anticipo, in modo da non doverla sottoporre a un forte trattamento termico prima di iniziare la cottura. Lo scongelamento lento è una garanzia che il prodotto conserverà il suo gusto e le sue proprietà benefiche.
4. Affinché la carne macinata si scongela più velocemente, procedere come segue: dividere il pezzo di carne acquistato in porzioni in modo che ciascuna sia sufficiente per esattamente un processo di cottura. Metti i pezzi risultanti in sacchetti di plastica separati e arrotolali con un mattarello in uno strato sottile in modo che non ci sia aria tra il polietilene e la carne. Legare e mettere in congelatore. Quindi vedrai che uno strato sottile si scongela molte volte più velocemente di un pezzo grande. E ti salverai dalla necessità di congelare / scongelare più volte la carne macinata, che influisce anche sulle sue proprietà benefiche.

Lo sbrinamento rapido è una buona cosa in caso di emergenza, ma non dovresti usarlo sempre. Assicurati che quando inizi la cottura, la carne macinata si sia già scongelata. Usa i nostri consigli per semplificarti la vita!

Video: come scongelare la carne

Il modo più semplice per scongelare velocemente la carne macinata è metterla nel microonde, ma questa conoscenza non basta, perché se si surriscalda c'è la possibilità di contaminare il microonde e persino renderlo inutilizzabile. Come procedere oltre per non rovinare nulla? E come scongelare rapidamente e completamente la carne macinata? Puoi andare nel modo più semplice, per questo avrai bisogno di piatti speciali per il microonde che siano ben chiusi e la funzione di sbrinamento rapido. Se si è deciso di procedere in questo modo, è necessario assicurarsi che la carne macinata non bruci o cuocia accidentalmente, interrompendo periodicamente il processo di scongelamento e rigirando la carne macinata.

Ma capita anche che non ci sia il forno a microonde, ma devi scongelare velocemente la carne macinata, quindi dovresti provare a fare un bagnomaria, uno dei modi più semplici per scongelare la carne in casa. Per fare questo, hai bisogno di una piccola casseruola, puoi prendere una casseruola e circa mezzo litro d'acqua. Mettere una pentola d'acqua a fuoco lento, mettere la carne macinata in un piatto di ceramica e abbassarla nella pentola quando raggiunge il bollore. Vale la pena essere vigili, dovrai monitorare costantemente la carne macinata, ovvero rimuovere lo strato già fuso e girarlo da un lato all'altro in modo che non bolle. Un altro modo per scongelare la carne macinata. Tutto ciò che serve è il sale. Sarà necessario tagliare la carne macinata a pezzetti, questo sarà difficile da fare, quindi dovranno essere prese in considerazione mani maschili forti. In questo caso, un normale coltello non sarà sufficiente, potresti anche aver bisogno di un'accetta. La carne già tritata va cosparsa di sale, dopo mezz'ora sarà pronta per l'uso e la cottura diretta.

Si sta prendendo in considerazione un altro metodo facile, ma molto dispendioso in termini di tempo. Si consiglia di mettere la carne macinata in un luogo caldo, ad esempio mettere un piatto di carne vicino alla batteria, una pentola bollente situata sul fornello o sul forno. Pertanto, una persona partecipa passivamente allo scongelamento della carne, ma ci vorranno diverse ore, tutto dipende dalla temperatura dell'unità, che avrà carne macinata. Vale la pena notare che un bruciatore a gas vicino alla carne macinata è adatto anche come fonte di calore. Lo scongelamento rapido della carne macinata è possibile anche con un altro metodo, se non è attualmente di stagione. E le batterie calde non sono adatte, ma non hai intenzione di cucinare nulla sul fornello, c'è una via d'uscita: devi avvolgere saldamente e saldamente la carne macinata in un sacchetto di plastica, abbassare il fagotto in una piccola bacinella, quindi spostare la struttura nel lavandino e aprire l'acqua fredda. Dopo 20-30 minuti, otterrai carne macinata scongelata accettabile per un'ulteriore lavorazione.

Puoi farlo se non hai bisogno di carne macinata completamente scongelata, ma andrà anche "scongelata", dovresti, come nel caso precedente, avvolgere la carne macinata in un sacchetto e abbassarla sotto l'acqua tiepida. Dopo mezz'ora risulterà carne macinata mezza scongelata, adatta per portarla alla condizione di un piatto commestibile, ad esempio friggendola in padella. C'è un altro modo per scongelare la carne macinata, ci vorrà una notte. Anche se 5-6 ore di permanenza dell'oggetto a temperatura ambiente possono essere sufficienti. Questo metodo non è così veloce, ma se lo metti in una piccola ciotola o ciotola la sera, al mattino avrai la carne scongelata pronta con il minimo sforzo. Inoltre, un effetto positivo sarà se, prima di mettere la carne macinata nel congelatore, fosse compattata in uno strato sottile. Questo metodo, ovviamente, è adatto solo se in casa non ci sono animali domestici che possono mangiare questa carne. E se una persona ha una buona memoria, la sera metti la carne fuori dal congelatore del frigorifero e cuoci un piatto al mattino, e non dimenticarlo per un paio di giorni da qualche parte sul tavolo da taglio.

Qualsiasi casalinga deve affrontare il fatto che deve decidere come scongelare rapidamente la carne macinata. Quando si parla di semilavorati a base di carne, e in particolare di pesce e pollo, è comunque impossibile ridurre i tempi di cottura, poiché in questo caso il rischio di avvelenamento è elevato. Tuttavia, se non c'è tempo, puoi velocizzare il processo e trasformare la massa congelata in un prodotto che puoi iniziare subito a cuocere.

In condizioni standard, lo sbrinamento può richiedere da 3 a 24 ore. A seconda delle dimensioni della massa. Oggi ci sono diversi modi efficaci per scongelare rapidamente la carne macinata a casa. Considera il più popolare di loro.

Come scongelare velocemente la carne macinata? Metodo uno

Così. Il modo più semplice per riscaldare la carne macinata congelata è nel microonde. Forse oggi questo dispositivo può essere trovato nella cucina di quasi tutte le casalinghe. Tuttavia, questo metodo è irto del fatto che il microonde si surriscalderà o si sporcherà troppo. Questo può portare al suo fallimento finale.

Per non rovinare l'unità e scongelare la massa di carne, è sufficiente seguire il percorso più semplice. Come scongelare rapidamente la carne macinata nel microonde in questo caso? Molto semplice. Per fare questo, è sufficiente utilizzare piatti speciali per tali forni. Queste ciotole hanno un coperchio aderente. Tuttavia, anche in questo caso, è imperativo assicurarsi che il ripieno non si surriscaldi o cuocia. Per fare ciò, spegnere periodicamente il microonde e capovolgere la massa di carne. Quindi si riscalderà in modo uniforme.

Esistono anche diversi modi per scongelare rapidamente la carne macinata senza microonde. Ritenere.

Bagnomaria

Se la cucina non ha il microonde, questo non significa che devi aspettare diverse ore prima che la carne si scongela. In questo caso, puoi provare a fare un bagnomaria. Per fare questo, usa una casseruola o una casseruola grande, in cui devi versare 0,5 litri di acqua. I piatti devono essere posti sul fuoco e accendere a fuoco lento. Dopodiché, è sufficiente mettere la carne macinata congelata in un qualsiasi contenitore di ceramica e metterla in un contenitore con acqua bollente.

Tuttavia, in questo caso, è necessario essere vigili e monitorare costantemente la massa di fusione. Non appena lo strato superiore di carne macinata diventa liquido, deve essere rimosso e la composizione mescolata. In caso contrario, la massa potrebbe essere saldata.

Ma questo è tutt'altro che l'ultimo metodo su come scongelare rapidamente la carne macinata. In cucina, potrebbero esserci ingredienti che aiuteranno in questa materia.

Usiamo il condimento

In questo caso, è sufficiente utilizzare il sale normale. Per fare questo, prima di scongelare rapidamente la carne macinata, è necessario tagliarla a pezzetti. Sarà difficile farlo da solo, quindi potresti aver bisogno dell'aiuto di tuo marito. È anche meglio usare non un normale coltello per il taglio, ma un'accetta speciale. Quando tutto è pronto, è sufficiente cospargere di sale i pezzi tritati e attendere non più di 30 minuti. Dopodiché, il ripieno sarà pronto per l'uso.

Un po' più di tempo

Un'altra opzione di trattamento termico ti consentirà di scongelare rapidamente un blocco di carne macinata. Per fare questo, basta mettere la massa su un piatto e metterla vicino alla batteria o al fornello, su cui c'è una pentola d'acqua bollente. In questo caso, lo sbrinamento non richiederà più di 2-3 ore.

C'è un'altra variante di questo metodo. Come scongelare velocemente la carne macinata? In questo caso, è necessario mettere la massa di carne in un sacchetto di plastica e avvolgerla saldamente. Successivamente, il fascio viene abbassato in una bacinella, che viene posta nel lavandino. Se avvii acqua fredda e attendi 20-30 minuti, puoi ottenere rapidamente un prodotto scongelato adatto alla cottura.

acqua calda

A volte per cucinare basta solo un po' di carne macinata scongelata. Per ottenerlo rapidamente, devi anche avvolgere la massa in polietilene e tenerla sotto l'acqua calda. Dopo un po', la carne macinata si scongela leggermente e sarà possibile friggerla in padella.

Se sono disponibili 5-6 ore in più, puoi semplicemente mettere la carne in una stanza calda. A temperatura ambiente raggiungerà le condizioni desiderate per un tempo piuttosto lungo, ma questo metodo è considerato il migliore. In questo caso, la carne non perderà il suo sapore. Tuttavia, dovresti monitorare attentamente i tuoi animali domestici, poiché vorranno sicuramente gustare un prodotto delizioso.

Per non indovinare come scongelare rapidamente pollo tritato, manzo o altro, prima di inviarlo al congelatore, si consiglia di creare piatti sottili dalla massa di carne. Più sottile è lo strato, più velocemente puoi ammorbidirlo.

Perché gli chef consigliano di scongelare la carne in modo naturale? I forni a microonde rendono la vita molto più facile alle casalinghe e aiutano ad ammorbidire rapidamente la carne macinata. Tuttavia, gli esperti raccomandano di ricorrere a questo metodo in casi eccezionali. Più velocemente i prodotti a base di carne si scongelano, più umidità si accumulerà nei piatti, che penetrerà nuovamente nelle fibre della carne macinata. Per questo motivo, i batteri pericolosi possono iniziare a moltiplicarsi nella carne. Inoltre, il prodotto potrebbe alterarsi, perdere gusto e cambiare colore. Inoltre, sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette e dell'aria calda, le proprietà nutritive e benefiche della carne possono essere completamente perse. Per questo motivo, ci vorrà molto più prodotto a base di carne per nutrire un adulto.

Come conservare correttamente la carne congelata

• La temperatura nel congelatore deve essere impostata a 20-24 gradi sotto 0. In tali condizioni, la carne può essere conservata per circa 2 anni e non perderà le sue proprietà benefiche.
• Non ricongelare la massa di carne. In questo caso, il prodotto perderà assolutamente tutte le proprietà utili e cambierà anche il suo gusto. Inoltre, tale carne macinata non può essere conservata a lungo.
• Non gettare la carne nel congelatore senza imballaggio. In questo caso, invecchia e cambia notevolmente il suo gusto. È meglio conservare la carne macinata avvolta in polietilene. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che questo materiale non faccia passare aria.