Cosa succede se congeli lo yogurt. Yogurt gelato: proprietà utili e metodi di preparazione
Se ti piace cucinare e sorprendere la tua famiglia con qualcosa di nuovo, allora tu deve amare queste tre ricette. Dopotutto, oggi ti diremo come cucinare yogurt gelato!
Lo yogurt è un popolare prodotto a base di latte fermentato. Si ottiene, come sapete, attraverso la fermentazione del lattosio, grazie al quale lo yogurt acquisisce la sua consistenza e il suo gusto caratteristici. I nutrizionisti consigliano spesso lo yogurt in quanto è altamente nutriente. Dopotutto, contiene vitamine B, B1, C e minerali: magnesio e calcio.
Inoltre, lo yogurt è più che versatile. Può essere fantastico colazione, spuntino pomeridiano, dessert o semplicemente uno spuntino. E il suo gusto neutro si sposa bene con una varietà di altri ingredienti. Ad esempio, con frutta, noci, cioccolato e persino alcune verdure.
Quali sono i benefici dello yogurt per la nostra salute?
- Questa è l'opzione migliore per le persone con intolleranza al lattosio
- Lo yogurt facilita anche l'assorbimento di altri nutrienti.
- Supporta le ossa sane, le rafforza
- Facilita l'assorbimento dei grassi sani
E come vi sembra di fare anche un dolce a base di yogurt? Ti consigliamo di farne un gelato. Ben 3 modi che i più golosi e i più piccoli della tua famiglia apprezzeranno sicuramente. Assicurati di provare!
Come fare lo yogurt gelato?
1. Yogurt gelato con fragole
Non puoi preoccuparti del numero di calorie e carboidrati in questo dessert. Usa ingredienti "leggeri" come latte scremato o essenza di cioccolato. Per quanto riguarda le fragole, questo è molto bacca sana.
Ingredienti:
- 1 tazza e 1/4 di fragole fresche (200 g)
- 1 tazza di yogurt greco (200 g)
- 1/4 tazza d'acqua (50 ml)
- 1 cucchiaio di gelatina (non aromatizzata, 15 g)
- 1 cucchiaio di latte condensato (15 ml)
- 2 cucchiai di arachidi (senza sale, 30 g)
- 1 banana
Metodo di cottura:
- Per preparare lo yogurt gelato secondo questa ricetta, ti servirà prima congelare la banana e le fragole, dopo averle tagliate a cerchi (12 ore in congelatore).
- Quindi mettere l'acqua sul fuoco e portare a bollore per preparare la gelatina.
- Trascorso il tempo indicato, togliere le fragole e la banana dal congelatore e frullarle con lo yogurt. Dovresti ottenere una massa cremosa omogenea.
- Quindi aggiungere il latte condensato e la gelatina. Mescolare di nuovo.
- Infine, versate il composto negli stampini da gelato e congelate per 2 ore.
- Non sorprenderti se la consistenza del tuo gelato fatto in casa sarà diversa da quella acquistata in negozio. È yogurt gelato.
- Togliere dal congelatore dopo 2 ore e aggiungere le arachidi e le fragole se lo si desidera.
2. Yogurt gelato al cioccolato
Se non ti piacciono le barrette di cioccolato, tu potete facilmente sostituirli con del cacao in polvere, essenza di cioccolato o cioccolato fondente. Sarà ancora più utile.
Ingredienti:
- 1/2 tazza di panna (100 ml)
- 4 cucchiai di essenza di cioccolato (60 g)
- 3 cucchiai di nocciole (45 g)
- 1 cucchiaio di amido di mais (15 g)
- 2 cucchiai di cognac (o brandy, 30 ml)
- 3 cucchiai di stevia (45 g)
Metodo di cottura:
- Prendete un contenitore adatto e mescolate lo yogurt, la panna e la stevia. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Quindi aggiungere l'essenza di cioccolato, l'amido di mais e il cognac. Mescolare di nuovo.
- Trasferite il composto in uno stampo da freezer. E prima di coprire con un coperchio, metti la carta da imballaggio.
- Mettere in congelatore per 4-5 ore.
- Trascorso il tempo indicato, togliere dal congelatore, cospargere di noci e servire.
- Lo yogurt gelato per dessert è pronto!
3. Dolci allo yogurt alla fragola
Ed ecco un ottimo dolce per una cena romantica! Prepararlo è abbastanza semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno sono vaschette per cubetti di ghiaccio e yogurt (come preferisci). Completare con lo sciroppo di cioccolato.
Ingredienti:
- 1 tazza di yogurt greco (200 ml)
- 3 cucchiai di sciroppo di cioccolato (45 ml)
- 1/2 tazza di fragole (75 g)
Metodo di cottura:
- Per prima cosa tagliate le fragole a pezzetti e tenetele da parte.
- Quindi prendete una macchina per il ghiaccio e riempitela di yogurt, riempiendo ogni scomparto per 3/4.
- Mettere in congelatore per 6 ore.
- Trascorso il tempo indicato, togliere dal congelatore e spalmare sopra le fragole (anche in ogni sezione).
- Aggiungere un altro po' di yogurt sopra e posizionare sopra la carta da imballaggio.
- Riponete quindi in freezer (per altre 6 ore) e prima di servire versate sopra ogni caramella lo sciroppo di cioccolato.
- Fatto, goditi il gusto dei dolci allo yogurt gelato fatti in casa. Buon Appetito!
Un trattamento delizioso e più salutare del gelato normale è lo yogurt gelato con una varietà di condimenti. Leggeri, rinfrescanti e con una piacevole acidità: ti innamorerai di questi dessert.
Non acquistare un gelato quest'estate, ma prepara uno yogurt gelato alla pesca leggero e delizioso con sei ingredienti.
Ingredienti:
4 cucchiai pesche fresche sbucciate e tagliate a dadini
½ p. zucchero fino (zucchero della frutta)
2 cucchiai. l. succo di limone
1 cucchiaino estratto di vaniglia
2 cucchiai. yogurt (non zuccherato)
¾ p. panna montata
Cucinando:
- Macinare le pesche in un frullatore fino a che liscio. Mescolare lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Sbattere con lo yogurt fino a che liscio. Aggiungere la panna montata e far raffreddare in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
- Trasferire lo yogurt gelato in un contenitore e congelare finché non si rassoda, almeno 3 ore.
Sandwich di ananas arrosto con yogurt gelato al cocco
Perfetto per l'estate - pezzi di ananas grigliati ripieni di yogurt gelato al cocco - gusto dei tropici!
Ingredienti:
3 art. yogurt bianco (750 ml)
3 art. ananas congelato (750 ml)
1 cucchiaino vaniglia (5 ml)
1° cocco (250 ml)
2 cucchiai. sciroppo di mais (30 ml)
8 fette di ananas, sbucciate e asciugate
Cucinando:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Spalmare il cocco grattugiato su una teglia. Mettere in forno e cuocere per 5 minuti o fino a doratura. Mettere da parte 1/3 cucchiaio. per la decorazione.
- Metti lo yogurt, l'ananas e la vaniglia in un frullatore. Quindi aggiungere lo sciroppo di mais. Macinare fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferire in una ciotola e incorporare il cocco tostato.
- Mettere in un contenitore per congelatore e congelare. Togliere dal congelatore 10 minuti prima di servire.
- Mettere i pezzi di ananas sulla griglia e arrostire fino a quando non compaiono i segni della griglia. Girare e friggere fino a cottura.
- Prepara dei panini. Versare lo yogurt gelato su una fetta di ananas e guarnire con un'altra fetta. Ripetere. Cospargere con cocco tostato.
Yogurt Greco Surgelato Con Fragole E Kiwi
Abbiamo la delizia estiva ipocalorica perfetta per te: surgelata con fragole e kiwi. Con meno di 130 calorie e ben 12 grammi di proteine, questo dessert è super sano e fresco in una giornata calda. Servilo in un brunch estivo come dessert sfizioso o conservalo nel congelatore per quando hai voglia di gelato.
Ingredienti:
2 cucchiai. Yogurt greco puro al 2%.
1/2° latte scremato
1/4° agave o miele
1 kiwi maturo, sbucciato e tritato grossolanamente
6 fragole, sbucciate e tritate grossolanamente
Cucinando:
- In un frullatore o robot da cucina, frulla lo yogurt, il latte, l'agave e il kiwi. Se non hai un frullatore o un robot da cucina, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Aggiungere i pezzi di fragola negli stampini per gelato. Versare il composto di yogurt greco negli stampini sopra le fragole. Inserire i bastoncini e congelare fino a quando non si rassodano, circa 4 ore.
- Per togliere delicatamente il gelato dagli stampini, immergete il fondo degli stampini in acqua calda per 10 secondi e tirate delicatamente lo stecco.
Cocktail di frutta canadese
Cosa potrebbe esserci di più canadese del rosso e del bianco: sciroppo d'acero, lamponi freschi, latticini freschi e freddo? Prepara questo delizioso dessert allo yogurt gelato. (Mettere lo yogurt nel congelatore finché non è molto freddo ma non sodo.)
Ingredienti:
1° (250 ml) lamponi surgelati
¼ di st. (60 ml) puro sciroppo d'acero
1° (250 ml) latte intero
1° l. (15 ml) puro sciroppo d'acero
1° (250 ml) frozen yogurt o yogurt greco molto denso
4 - 6 pezzi lamponi freschi
⅓ st. (80 ml) zucchero rosso
½ p. (150 ml) panna montata (circa)
Cucinando:
- Aggiungi i lamponi congelati e 60 ml di sciroppo d'acero in un frullatore. Sbattere ad alta velocità per circa 5 minuti. Trasferire in un piccolo contenitore con beccuccio.
- Lavare il frullatore. Aggiungere lo yogurt, il latte e 1 cucchiaio. cucchiaino (15 ml) di sciroppo d'acero Sbattere ad alta velocità per 1-2 minuti.
- Versare lo zucchero rosso su un piattino.
- Bagnare i bordi di 3 bicchieri da cocktail medi con acqua, quindi immergerli nello zucchero. Lascia asciugare.
- Mettere a bagno i lamponi freschi in acqua fredda, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso, quindi passarli nello zucchero rosso. Trasferire in un piccolo piatto e mettere in freezer per 10 minuti.
- Versare la purea di lamponi in modo uniforme in ogni bicchiere con un cucchiaio. Poi passa al latte artificiale. Mettere il cucchiaio nel bicchiere e versare lentamente la miscela di latte sul cucchiaio in modo che gli strati rosso e bianco non si mescolino.
- Lasciare un po' di spazio in alto per la panna montata. Scolare la crema con un cucchiaio e una siringa da pasticcere; sopra la panna montata, adagiate con cura due lamponi ricoperti di zucchero dal congelatore. Servire subito con una cannuccia o con un cucchiaio da dessert.
Mango Kulfi (gelato indiano)
Cardamomo e finocchio esaltano il dolce sapore del mango in questo gelato allo yogurt magro. Sarai deliziato di quanto sia facile preparare questo elegante dessert. Il gelato indiano è perfetto per ogni occasione!
Ingredienti:
1° mango maturo, tagliato a pezzi grossi
cardamomo macinato
Un pizzico di semi di finocchio
2 cucchiai. succo di mango
1 banana matura
1° l. succo di limone
2 cucchiai. yogurt gelato senza grassi normale o vanigliato
½ p. mango tritato, per guarnire (facoltativo)
½ p. pistacchi tritati, per guarnire (facoltativo)
Cucinando:
- Mettere i pezzi di mango, le spezie, il succo, la banana, il succo di limone e lo yogurt gelato in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto liscio.
- Trasferire il composto in una gelatiera e preparare secondo le istruzioni del produttore. Oppure mettere il composto in una teglia di vetro, coprire e congelare per 2-3 ore o fino a completo congelamento. Servire nei bicchieri, guarnito con cubetti di mango e pistacchi.
Marmellata di fragole allo yogurt gelato con glassa di nocciole
La perfetta combinazione di yogurt greco, marmellata di fragole e burro di noci fatto in casa creano un dessert leggero e rinfrescante pieno di sapori estivi.
Ingredienti:
1 litro di yogurt greco
½ p. Sahara
2 cucchiaini cannella
1 cucchiaino estratto di vaniglia
8 art. l. burro non salato
2 ½ tazze di zucchero
½ p. sciroppo di mais
3 ½ p. Noci
2 cucchiaini estratto di vaniglia
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
2 cucchiaini sale
2 cucchiai. marmellata di fragole
Cucinando:
- Per lo yogurt gelato: Filtrare lo yogurt con un colino per 2 ore. Mettere lo yogurt risultante, lo zucchero, la cannella e l'estratto di vaniglia in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio, circa 2 minuti.
- Trasferire la miscela di yogurt in una teglia quadrata e congelare finché non si rassoda, circa 1 ora.
glassa di nocciole
- Ungete una teglia con 2 cucchiai. l. oli.
- Portare a ebollizione lo zucchero e lo sciroppo di mais in una pentola capiente a fuoco medio, mescolando continuamente. Cuocete per circa 6 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le noci e cuocere fino a quando il composto non sarà dorato, circa altri 5 minuti.
- Togliere la casseruola dal fuoco e unire 1 cucchiaio di burro, l'estratto di vaniglia, il bicarbonato e il sale e frullare energicamente fino a ottenere un composto spumoso, quindi mettere da parte. Mescolate finché il burro non sarà completamente sciolto e versate su una teglia. Lasciate raffreddare completamente la glassa, circa 30 minuti. Spezzettate prima di servire.
- Aggiungere una grande pallina di marmellata in ogni coppa del gelato, poi un paio di palline di yogurt gelato e guarnire con qualche pezzetto di glassa di nocciole.
Yogurt gelato al limone
Se ami il gelato, questa ricetta ti soddisferà completamente senza rovinare la tua figura. Servi questa delizia congelata con i tuoi frutti di bosco estivi preferiti.
Ingredienti:
⅓ st. succo di limone fresco
1 ½ m. yogurt alla vaniglia
2 cucchiai. l. nettare di agave
4 cubetti di ghiaccio
Cucinando:
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e congelare in una gelatiera.
Yogurt al mirtillo congelato
Questo vivace yogurt viola è addolcito con miele e agave e aromatizzato con mirtilli, rametti di timo fresco e succo di limone per una luminosità extra.
Ingredienti:
450 g di mirtilli, scongelati
1° l. miele + 1/3 cucchiaio.
2 rametti di timo fresco
2 cucchiai. yogurt greco freddo
¼ di st. agavi
2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
Cucinando:
- Unire 1/4 di tazza di mirtilli, 2 cucchiai. l. acqua, 1 cucchiaio. l. rametti di miele e timo in una piccola casseruola dalle pareti pesanti. Schiacciare i mirtilli con una forchetta. Mettere a fuoco medio e portare a bollore. Togliete la pentola dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare il composto per 15 minuti. Togliete il coperchio e fate raffreddare leggermente lo sciroppo. Scartare i rametti di timo.
- Mettere i mirtilli rimanenti, rimanenti 1/3 cucchiaio. miele, yogurt, agave, succo di limone e sciroppo di mirtilli freddo in un frullatore o robot da cucina. Sbattere fino a quando il composto non sarà omogeneo.
- Trasferire la miscela di yogurt in una teglia di vetro poco profonda, coprire e congelare fino a quando non si rapprende, circa 2 ore. Quindi mescolare con una forchetta. Continua a congelare per almeno altre 8 ore o lascialo durante la notte. Usando i rebbi di una forchetta, trasferisci il composto in ciotoline o bicchieri da portata. Servire subito.
bacche ubriache
Il vin brulé ai frutti di bosco è l'accompagnamento perfetto per il gelato allo yogurt alla vaniglia.
Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso secco
2 baccelli di anice
1 stecca di cannella, più 1 stecca per guarnire
5 garofani
½ p. zucchero di canna chiaro
1 pizzico di sale
500 g di frutti di bosco congelati, scongelati
1 litro di yogurt gelato alla vaniglia
Cucinando:
- Unire il vino rosso, l'anice, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero di canna e il sale in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Filtrare in una ciotola media. Aggiungere le bacche e tritare. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Versare il vin brulé con i frutti di bosco nelle coppette per gelato, coprire con lo yogurt gelato e guarnire con cannella fresca grattugiata.
Yogurt gelato con pere
Questo fantastico dessert "per adulti" combina yogurt gelato alla vaniglia colorato con ricchi aromi di rum scuro, pere e una spruzzata di uvetta.
Ingredienti:
⅓ st. + 3 cucchiai. l. rum scuro
½ p. succo di pera
2 cucchiai. l. Sahara
⅓ st. uva passa
3 grandi pere mature, sbucciate e tagliate in 8 spicchi ciascuna
1° l. burro non salato
1 litro di yogurt gelato alla vaniglia (normale o magro)
Cucinando:
Unire 1/3 cucchiaio di rum. con il succo di pera e lo zucchero in una casseruola capiente e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Abbassare il fuoco, aggiungere l'uvetta e le pere, coprire e cuocere a fuoco lento finché le pere sono tenere, circa 10 minuti. Togliete il coperchio dalla pentola e, aiutandovi con un cucchiaio forato, trasferite le pere su un piatto. Ridurre il liquido in una casseruola, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non si trasforma in uno sciroppo, da 5 a 10 minuti. Aggiungere l'olio e il restante cucchiaio di rum e rimettere le pere nella pentola. Servire con yogurt gelato.
Semplificato "Peach Melba"
Una versione semplificata del classico dolce Melba alla pesca » - Questa ricetta facile da preparare presenta pesche mature e succose con lamponi freschi (addolciti con un po' di marmellata) e yogurt gelato alla vaniglia. Non dimenticate i frollini per un dolce croccante.
Ingredienti:
1° lamponi
¼ di st. marmellata di lamponi
450 g di pesche medie
2 cucchiaini Sahara
½ litro di yogurt gelato alla vaniglia
¼ di st. biscotti di frolla tritati
Cucinando:
- Unire i lamponi e la marmellata di lamponi in una ciotola media e lasciar riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
- Tagliate le pesche in base alla loro grandezza, dividetele in 4 piattini da dessert e spolverizzate sopra lo zucchero. Lasciare agire per 15 minuti fino a quando non saranno leggermente spremuti, girarli una o due volte.
- Spalmate una porzione di yogurt gelato su un mucchio di pesche. Spalmate un po' di marmellata di lamponi su ogni porzione di yogurt gelato. Cospargere 1 cucchiaio sopra. l. biscotti sbriciolati. Servire subito.
yogurt gelato tricolore
Strati di yogurt alla banana, lampone e mirtillo (essenzialmente yogurt normale, zucchero e frutta mescolati insieme) vengono versati in una teglia e poi posti in congelatore. Un dolce super semplice che piacerà a tutta la famiglia!
Ingredienti:
yogurt alla banana
¾ p. (180 ml) 10% yogurt normale
1 banana matura, tritata
⅓ st. (75 ml) di zucchero
2 cucchiaini (10 ml) di succo di limone
Yogurt al lampone
⅓ st. (75 ml) di zucchero
yogurt ai mirtilli
1 ½ m. (375 ml) di mirtilli freschi o congelati, scongelati
½ p. (125 ml) 10% yogurt bianco
⅓ st. (75 ml) di zucchero
Cucinando:
yogurt alla banana
- Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere una purea. Rimandare.
Yogurt al lampone
- Ripeti lo stesso con lamponi e yogurt. Filtrare la purea attraverso un colino.
yogurt ai mirtilli
- Fate lo stesso con i mirtilli e lo yogurt. Filtrare la purea attraverso un colino.
- Versare le miscele alternativamente negli stampini. Inserisci i bastoncini. Congelare 5-6 ore.
Torta congelata all'arancia
Questo fantastico dessert luminoso a base di crosta croccante, yogurt gelato con glassa all'arancia decorerà la tua festa.
Ingredienti:
glassa all'arancia
1° (250 ml) succo d'arancia fresco
¾ p. (180 ml) di zucchero
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai. l. succo di limone
Scorza di 2 arance
Korz
¾ p. (180 ml) cracker non salati
3 art. l. (30 ml) miele
1° l. (15 ml) di olio di colza o 1 cucchiaio. l. (15 ml) burro non salato, sciolto
10 palline di yogurt gelato alla vaniglia (circa, a seconda delle dimensioni delle palline)
Cucinando:
glassa all'arancia
- Unire tutti gli ingredienti in una casseruola con una frusta fino a che liscio.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando con una frusta. Togliere dal fuoco e versare in una ciotola a raffreddare leggermente. Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare completamente.
Korz
- Preriscaldare il forno a 180°C. Foderate una teglia con carta da forno.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta o con le mani. Versare sul fondo di una teglia e appiattire con le mani. Cuocere per circa 10 minuti. Fate raffreddare e mettete in freezer per 15 minuti.
- Mettere circa 10 misurini di yogurt gelato, uno accanto all'altro, sul fondo della pentola, coprendo completamente la crosta. Metti nel congelatore.
- Sbattere il ripieno all'arancia con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare lo yogurt gelato sulle palline e congelare per 6 ore o per tutta la notte.
- Servite la torta tagliata a spicchi. Potete infilare dei bastoncini di gelato (incollare prima i bastoncini orizzontalmente a una distanza di 3 cm l'uno dall'altro, poi tagliarli a pezzi e servire subito).
Gelato ai frutti di bosco
Questa ricetta dolce e salata è la delizia perfetta per una calda giornata estiva. Questo dolcetto ghiacciato è ricco di vitamine e un ottimo gusto è ciò per cui farai questo dessert più e più volte.
Ingredienti:
2 cucchiai. succo di limone
2 cucchiai. fragole
½ p. mirtilli
½ p. lamponi
½ p. more
¼ di st. acqua
5° l. Sahara
6 art. l. yogurt greco semplice
Cucinando:
- Unire ½ succo di limone, tutti i frutti di bosco, l'acqua, 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di yogurt in un frullatore. Versare il composto ottenuto negli stampini da gelato e congelare fino a quando non sarà ben compatto.
- Montare il restante succo di limone, acqua, zucchero e yogurt in un frullatore per 10 secondi. Conservare la miscela di limone in un contenitore coperto in frigorifero fino a quando la miscela di frutti di bosco non si sarà congelata negli stampini per gelato.
- Versare la miscela di limone sulla miscela di frutti di bosco congelati, inserire i bastoncini e congelare fino a quando la miscela di limone non è soda.
dolce al lime
Un dessert dolce e aspro ripieno di un aroma solare e un mucchio di vitamine salutari.
Ingredienti:
3 art. yogurt greco
2 cucchiai. l. succo di lime
1 cucchiaino scorza di lime
½ p. cracker (briciole)
Cucinando:
- In una ciotola, unire lo yogurt greco, il succo di lime e la scorza di lime.
- Riempite a metà ogni stampo per gelato con la miscela di yogurt. Aggiungere un cucchiaio di briciole di cracker e riempire il resto con la miscela di yogurt. Quindi inserire lo stick e congelare.
- Prima di servire, immergere il fondo dello stampo sotto l'acqua tiepida per 10 secondi e tirare delicatamente lo stecco per far uscire il gelato.
Yogurt Surgelato ai Frutti di Bosco
I frutti di bosco congelati nello yogurt cremoso freddo ti raffredderanno in una giornata calda in pochi minuti.
Ingredienti:
½ p. Ercole (125 ml)
¼ di st. mandorle tritate, tritate (60 ml)
½ p. zucchero di canna (125 ml)
¼ di st. olio, refrigerato (60 ml)
un pizzico di sale
3 art. frutti di bosco congelati come lamponi, fragole o mirtilli (750 ml)
150 g di yogurt bianco, freddo
2 cucchiai. l. sciroppo di mais (30 ml)
Cucinando:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Mettere in una ciotola l'avena, le mandorle, lo zucchero di canna, il burro e il sale e mescolare velocemente. Versare su una teglia e cuocere fino a doratura e croccante.
- Mettere le bacche congelate nella ciotola di un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno puree. Aggiungere lo yogurt, lo sciroppo di mais e continuare a sbattere. Congelare fino a quando non sarà solido. Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore.
- Servire guarnito con farina d'avena croccante.
Yogurt gelato alla pesca
Puoi usare qualsiasi frutto per questo dessert. Prova le pesche, le fragole e il rabarbaro surgelati o le gocce di banana e cioccolato.
Ingredienti:
2 cucchiai. pesche surgelate, a dadini, senza pelle
2/3 di tazza (150 ml) di yogurt
2 cucchiai. l. sciroppo di mais (migliora la consistenza del gelato e previene la cristallizzazione)
½ cucchiaino estratto di vaniglia, facoltativo
una manciata di noci pecan, tritate e tostate, per guarnire (facoltativo)
Cucinando:
- Metti lo yogurt nel congelatore per 10-20 minuti - basta conservare in frigorifero - questo aiuterà a preservare la consistenza. Frullare le pesche surgelate in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo yogurt, lo sciroppo e la vaniglia e continuare a sbattere. Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore. Servire con noci pecan tostate a piacere.
Recentemente, lo yogurt gelato ha guadagnato popolarità come snack salutare o alternativa al gelato. Il mondo ha imparato a conoscere lo yogurt gelato per la prima volta negli anni '70, ma poi ai consumatori non è piaciuto. I produttori non si sono arresi e hanno migliorato la ricetta del dessert freddo.
In Europa e in America, puoi trovare caffè che offrono yogurt gelato. Ora compaiono nel nostro paese.
I benefici dello yogurt gelato
Lo yogurt viene assorbito rapidamente e aiuta ad assorbire meglio gli altri alimenti. Normalizza la microflora intestinale e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, rafforza il sistema immunitario, abbassa il colesterolo e satura il corpo con sostanze utili, tra le quali vale la pena evidenziare le proteine, che sono il materiale da costruzione delle cellule e del calcio, che è necessario per il sistema scheletrico.
Lo yogurt non provoca reazioni nelle persone intolleranti al lattosio. Solo un prodotto naturale vivente, che non contiene elementi chimici, come addensanti o coloranti, ha un effetto simile.
I benefici dello yogurt gelato sono leggermente inferiori a quelli freschi. Contiene quasi 1/3 in meno di proteine e meno batteri vivi. Allo stesso tempo, lo yogurt gelato ha più calorie di quello fresco.
I vantaggi degli yogurt preparati industrialmente possono essere messi in dubbio. Il vantaggio del prodotto sta nel contenuto di probiotici, altrimenti differisce poco dal gelato. Gli yogurt surgelati acquistati in negozio sono ricchi di zuccheri, grassi e additivi chimici, quindi non sono cibi sani.
Yogurt gelato per dimagrire
Non diventerà una panacea e non dissolverà i depositi di grasso, ma può aiutare nella perdita di peso. Perdere peso con lo yogurt è dovuto ad una diminuzione del contenuto calorico della dieta e alla capacità del prodotto di normalizzare le funzioni del tratto gastrointestinale e il metabolismo.
Questo piatto dolce ipocalorico è perfetto per chi non sa resistere alla voglia di dolci, ma allo stesso tempo cerca di mantenere la propria linea. Diventerà un sostituto dei soliti spuntini o anche uno dei pasti, meglio della cena. Lo yogurt gelato che non contiene può essere un prodotto per i giorni di digiuno.
Affinché lo yogurt gelato ti aiuti a perdere peso e non porti ad un aumento di peso, deve essere naturale, a basso contenuto calorico e contenere un minimo di zuccheri e grassi. Solo un prodotto per la casa può soddisfare questi requisiti.
Lo yogurt gelato dietetico è meglio cucinare da solo, solo allora puoi essere sicuro che la composizione non include addensanti e altri componenti nocivi.
Metodi di cottura
Fare lo yogurt gelato in casa non richiede tempo e fatica. La base dei dolci è lo yogurt naturale. Puoi realizzarlo da solo o acquistarlo in negozio. È possibile determinare la "naturalezza" dello yogurt acquistato in negozio esaminando la composizione. Idealmente, il prodotto dovrebbe contenere solo latte e colture batteriche vive. Non deve contenere aromi, stabilizzanti, conservanti, addensanti e altre sostanze chimiche. Più piccolo è l'elenco degli ingredienti aggiuntivi sull'etichetta, migliore e più sano è lo yogurt.
Lo yogurt nel congelatore si prepara come segue: la miscela del dessert viene posta in un contenitore qualsiasi e riposta nel congelatore. Viene mescolato o montato ogni 20-30 minuti fino a quando lo yogurt non si è addensato. Ciò ti consentirà di ottenere una massa di plastica che ricorda il gelato. Ma la massa sarà più densa di quella cotta nella gelatiera.
La preparazione dello yogurt nel congelatore può essere semplificata. La miscela per dessert viene versata negli stampini e inviata al congelatore per 6 ore.
Ricette facili con yogurt gelato
- Yogurt gelato alla vaniglia. Ci vorranno 800 gr. yogurt, 60 ml di miele liquido o sciroppo, 60 gr. zucchero o miele, 1 cucchiaino. vanillina. Coprite lo scolapasta con una garza, mettete lo yogurt e mettete in frigo per un paio d'ore. Parte del siero si svuoterà e lo yogurt diventerà denso. Trasferire lo yogurt in una ciotola o in una ciotola e sbattere. Quando la massa diventa rigogliosa, aggiungi il resto degli ingredienti e sbatti leggermente. Mettere la miscela risultante in una gelatiera o inviarla al congelatore.
- Yogurt gelato alla ciliegia. Per 0,5 kg. yogurt naturale vi serviranno circa 350 gr. bacche snocciolate e 5 cucchiai. Sahara. Metti le ciliegie in un piccolo contenitore, aggiungi lo zucchero e accendi un piccolo fuoco. Portare a ebollizione la miscela di frutti di bosco, mescolando, rimuovere la schiuma e togliere dal fuoco. Montare le ciliegie con un frullatore fino a ottenere un composto quasi omogeneo - piccoli pezzi di frutti di bosco renderanno lo yogurt più gustoso. Quando la massa si è raffreddata, aggiungere lo yogurt e sbattere leggermente. Metti la miscela di frutti di bosco in una gelatiera o in un congelatore.
- Yogurt gelato alla fragola. Avrai bisogno di 300 gr. yogurt, 1 cucchiaio. succo di limone, 100 gr. zucchero, 400 gr. fragole. Mescolare le bacche sbucciate e lavate con lo zucchero e macinare con un frullatore in una purea. Aggiungere lo yogurt, il succo di limone e mettere in un frullatore. Trasferire il composto nella gelatiera o nel congelatore.
- Mescolare il miele con lo yogurt e mettere il composto in frigorifero per 5 minuti per farlo addensare. Tagliate la frutta a pezzi grossi, lasciate intere le fragole e mettete ogni pezzo in uno spiedino.
- Versare lo yogurt sopra il pezzo di frutta e guarnire con le codette. Fate lo stesso con il resto della frutta.
- Adagiate i pezzi di frutta lavorati su una teglia foderata di carta da forno e metteteli in freezer per un paio d'ore.
Yogurt gelato con noci e caffè
Avrai bisogno:
- caffè, migliore istantaneo - 1,5 cucchiai;
- yogurt - 600 gr;
- acqua bollente - 120 ml;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- Cioccolato bianco;
- miele, da assaggiare.
Cucinando:
- Versare l'acqua bollente sul caffè. Quando la bevanda si sarà raffreddata, filtratela con un colino.
- Mescolare il caffè con lo zucchero vanigliato, il miele e lo yogurt. Riponete il composto in freezer, aspettate che si congeli e aggiungete le nocciole tritate e il cioccolato grattugiato.
- Trasferire la massa nella gelatiera e preparare il dessert per 20-30 minuti. Se non hai una gelatiera, puoi preparare lo yogurt gelato a casa nel congelatore come descritto sopra.
Avrai bisogno:
- yogurt - 300 gr;
- cioccolato fondente - 50 gr;
- sciroppo di menta - 4 cucchiai.
Cucinando:
Versare lo sciroppo nello yogurt e sbattere con un mixer. Aggiungere il cioccolato tritato con un coltello e mescolare. Mettere la massa per dessert nella gelatiera per 30 minuti, trasferire in appositi stampi o pirottini di carta e mandare in congelatore.
Tutti possono fare lo yogurt gelato in casa. Il dessert sarà appropriato sempre e ovunque: può diventare un addobbo della tavola festiva e una prelibatezza utile per tutti i giorni.
Lo yogurt, come la maggior parte dei latticini, si congela perfettamente. Quindi, se vuoi un gelato allo yogurt liscio, allora hai una vasta selezione di yogurt già pronti acquistati in negozio o il tuo fatto in casa.
Se vuoi congelare lo yogurt già pronto acquistato in negozio, non cercare batteri vivi. In questo caso, è assolutamente irrilevante, perché a una temperatura di -18 ° C qualsiasi batterio morirà. Cerca l'addensante che è stato usato per fare lo yogurt. Se la composizione include gelatina, metti questo yogurt sullo scaffale e cercane un altro. Lo yogurt gelato acquistato in negozio è molto gustoso, ma la consistenza è leggermente più densa del gelato normale e contiene molto ghiaccio, poiché i prodotti lattiero-caseari si separano leggermente quando vengono congelati.
Puoi prendere uno yogurt cremoso e aggiungerci la frutta da solo. Qualsiasi frutto morbido come banane, fragole o kiwi funzionerà per lo yogurt gelato fatto in casa. Sbatti la frutta in un frullatore, puoi aggiungere miele, limone, gocce di cioccolato, latte condensato e il componente principale: lo yogurt cremoso.
Versare lo yogurt negli stampini (tazze) e inviare al congelatore. Lo yogurt si congela a lungo e, in modo che non ci siano grandi cristalli di ghiaccio, è necessario battere il dessert congelato con un frullatore o un mixer fino a quando la massa non sembra un gelato. Successivamente, puoi inserire i bastoncini nelle tazze e lasciarli fino a quando non sono completamente congelati.
Per togliere il "gelato" dallo stampo, tuffatelo per un paio di minuti in una ciotola di acqua tiepida, e si sfilerà facilmente da solo.
Guarda il video e vedrai che anche un bambino può preparare un dolce così delizioso:
Nella calura estiva, le vendite di gelati aumentano in modo significativo, poiché le persone vogliono godersi un dolce dessert freddo. Tuttavia, la qualità e la composizione della merce nel negozio spesso non si adattano all'acquirente, che monitora attentamente la sua salute. Una grande quantità di zucchero e additivi chimici indicati sulla confezione non aggiungono utilità al prodotto. Puoi sostituire il gelato con un trattamento cremoso più salutare: lo yogurt gelato.
Beneficio
Lo yogurt fresco è un alimento molto salutare per l'intestino, poiché contiene molti batteri attivi. Sfortunatamente, la maggior parte di loro muore quando congelata, tuttavia, lo yogurt da congelatore ha diversi vantaggi rispetto ai tradizionali dessert freddi.
L'alto contenuto di calcio ha un effetto positivo sul corpo. L'elemento è utile per lo scheletro osseo, la salute di denti, unghie e capelli. Inoltre, studi recenti hanno dimostrato l'importanza di un apporto regolare di calcio nella lotta contro il cancro. Aiuta a ridurre la crescita delle cellule tumorali nel colon. Una porzione di yogurt gelato può contenere da 100 a 180 milligrammi di calcio.
Cioccolato e dolci sono molto gustosi, ma non nutrono il corpo, ma danno solo una grande dose di zucchero al sangue. Lo yogurt gelato, a differenza del gelato classico, contiene una grande quantità di proteine. Una porzione contiene circa 25 g di proteine, che sono il principale materiale da costruzione per il corsetto muscolare di qualsiasi persona. È particolarmente utile per bambini e adolescenti che sono in fase di crescita attiva.
Lo yogurt, rispetto al gelato, contiene metà dei grassi, il che rende il primo quasi un dessert dietetico. Può essere utilizzato da chi è in sovrappeso, ma non trova la forza di rinunciare ai dolci. L'uso dello yogurt fatto in casa al posto dei prodotti acquistati in negozio ti consentirà di gustare occasionalmente uno spuntino freddo, anche per le persone con diabete.
Contenuto calorico e composizione
Il valore nutritivo dello yogurt gelato dipende da quale prodotto è stato congelato. Indubbiamente, il numero di calorie nello yogurt naturale fatto in casa sarà inferiore rispetto a un dolce acquistato in negozio con vari ripieni e il contenuto di proteine salutari è più alto. Quindi, lo yogurt alla frutta normale è molto più salutare di quello in cui vengono aggiunti riso soffiato, pezzi di biscotto o gocce di cioccolato.
È meglio congelare un prodotto naturale preparato da te o scegliere più prodotti a basso contenuto di grassi senza riempitivi. In fondo lo yogurt è ricco non solo di batteri benefici, ma contiene anche vitamine e oligoelementi benefici che non scompaiono da nessuna parte durante il trattamento termico del prodotto.
- Le vitamine A e C aumentano l'immunità e la resistenza del corpo a varie malattie. E un certo numero di vitamine del gruppo B aiutano a combattere l'eccesso di peso, unghie e capelli fragili e lo stress. I prodotti a base di latte fermentato contenenti vitamine del gruppo B sono particolarmente utili per le donne durante la menopausa.
- Gli acidi grassi saturi fanno bene allo stomaco e all'intestino e i monosaccaridi e i disaccaridi contenuti nel prodotto naturale fungeranno da eccellente fonte di energia.
- Un gran numero di vari macro e microelementi contribuisce alla produzione di vari ormoni e aumenta le proprietà protettive del corpo. Nella composizione puoi trovare fosforo, magnesio, zinco, calcio e potassio, cloro, ferro e zolfo. L'alto contenuto di iodio in alcuni tipi di yogurt aiuterà a mantenere la tiroide sana.
ricette semplici
Per preparare un dolce gelato, dovrai prima preparare lo yogurt stesso. È meglio usare un dispositivo speciale per questo, chiamato "yogurt maker", ma puoi cavartela con un normale set di piatti. Hai solo bisogno di due ingredienti per prepararla.
- 2 litri di latte di qualsiasi contenuto di grassi.È meglio prendere latte naturale piuttosto che pastorizzato.
- 150 g di yogurt pronto.È impossibile ottenere i batteri lattici direttamente nel latte. Per il loro "allevamento" avrete bisogno di un piccolo prodotto finito. Per la prima volta puoi utilizzare il prodotto acquistato nel negozio e, per le successive preparazioni, i resti del prodotto che è stato realizzato da te.
La preparazione stessa è così semplice che anche un principiante può gestirla. Il latte viene bollito e raffreddato a una temperatura di 38-40 gradi per purificarlo dai batteri nocivi. Sciacquare accuratamente i contenitori di vetro o plastica e tenerli per alcuni minuti a vapore caldo. Versarvi dentro il latte, aggiungervi lo yogurt pronto e lasciarlo maturare in un luogo caldo e umido per 12 ore. Per creare le condizioni più confortevoli per i batteri, puoi mettere una padella aperta o un barattolo di acqua calda accanto al latte e coprire entrambi i contenitori con una coperta.
Lo yogurt gelato in casa non è più difficile da preparare dello yogurt normale. Per fare ciò, è necessario decomporre il prodotto a base di latte fermentato finito in contenitori porzionati e metterlo nel congelatore per diverse ore. Ogni 20-30 minuti puoi estrarli e mescolare accuratamente il contenuto. Questo spezzerà i cristalli di ghiaccio nascenti e renderà la massa più omogenea e ariosa, simile al gelato normale.
Se è possibile acquistare una gelatiera, è meglio cucinarvi una prelibatezza, poiché il dispositivo stesso mescola e monta la massa di raffreddamento. Il prodotto finito è delizioso da solo e se aggiungi vari frutti e spezie alla ricetta, otterrai un vero gelato dolce.
Gelato allo yogurt alla vaniglia
Per cucinare, avrai bisogno di 800 g di un prodotto a base di latte fermentato, 60 g di zucchero, 60 ml di sciroppo e 1 cucchiaino di vaniglia. Lo yogurt non zuccherato dovrebbe essere lasciato scolare leggermente in uno scolapasta foderato con una garza per addensare il composto. Mescolare la massa con tutti gli altri ingredienti e sbattere accuratamente con un mixer. Metti il dessert risultante nel congelatore fino a quando non si indurisce.
Gelato allo yogurt con frutta
Per fare il gelato, devi prendere 500 g di un prodotto a base di latte fermentato, 5 cucchiai di zucchero semolato e 350 g di qualsiasi riempitivo. Può essere fragole, lamponi, ciliegie, banane, pere o mele. E puoi fare un'opzione più esotica aggiungendo avocado, carote giovani o peperoni dolci come riempitivo. La principale differenza tra i diversi riempitivi è che alcuni si congelano bene a fette, mentre altri devono essere pre-elaborati. Quindi, la miscela di frutti di bosco e zucchero deve essere prima impastata e fatta bollire, ed è sufficiente tagliare la banana o l'avocado a cubetti e mescolarli alla massa di yogurt montato.
Gelato allo yogurt con noci e cioccolato
Per cucinare, avrai bisogno di 600 g di un prodotto a base di latte fermentato, noci tritate, 1,5 cucchiai di cacao o una miscela secca di cioccolata calda. La massa di yogurt viene montata con il cacao, dopodiché si mescolano delicatamente pistacchi o nocciole tritati. La miscela risultante viene disposta in moduli e inviata al congelatore per 6-8 ore. Se inserisci bastoncini di legno o di plastica nella massa morbida, dopo il congelamento ottieni un vero ghiacciolo che può essere immerso nel cioccolato fuso, cosparso di cioccolato grattugiato e frutta candita o arrotolato in scaglie di cocco.
La durata di conservazione dello yogurt gelato è molto più lunga del solito. Se quest'ultimo può essere conservato in frigorifero per circa 1-2 settimane, il gelato solido può rimanere nel congelatore per almeno un mese. Tuttavia, non è consigliabile scongelare e ricongelare lo yogurt. In questo caso, alla fine perderà tutti i suoi batteri benefici e diventerà un normale dessert dolce. Il gelato allo yogurt sostituirà perfettamente torte e pasticcini noiosi durante le vacanze estive.
Può essere utilizzato da adulti e bambini. E per i più piccoli, il gelato allo yogurt naturale senza additivi dolci è perfetto.
Per come preparare il mango congelato e lo yogurt alla fragola, guarda il seguente video.