Michel Montignac e il suo metodo di nutrizione. Ricette dietetiche Montignac Farina e pasta

La dieta sviluppata da Michel Montignac non ti incoraggia a morire di fame. Puoi mangiare pasti deliziosi e sani, perdendo chili di troppo ogni giorno. E tra un paio di mesi ammirerai le tue fotografie, riflesso nello specchio.

Michel Montignac, francese di origine, è in sovrappeso fin dall'infanzia, questo disturbo ha accompagnato tutti i membri della famiglia in linea maschile. Dopo la laurea, Michel ha iniziato a interessarsi seriamente alla farmacologia, ha provato molte diete e farmaci per superare l'eccesso di peso. Tuttavia, non ci fu alcun risultato nei suoi tentativi.

In questo momento, il lavoro dello scienziato americano nel campo della lotta al diabete Felicia Crapo è diventato popolare. Sulla base del suo lavoro, Montignac ha sviluppato un sistema nutrizionale adatto a tutti, che consente di mangiare tutti i cibi e di perdere peso. Montignac ha scritto più di 20 libri sulla sua metodologia e condotto molte ricerche, e il suo libro "Mangio, quindi dimagrisco: per tutti, tutti, tutti ..." è diventato un bestseller mondiale!

L'essenza ei principi della dieta Montignac

Il Metodo Michel Montignac è ​​una dieta che non implica restrizioni alimentari. Si basa sulla giusta scelta e combinazione di prodotti.

È importante sapere! L'insulina è la causa dell'accumulo di grasso. Viene prodotto nel nostro corpo quando i livelli di glucosio nel sangue sono elevati. Cosa dovrebbe fare una persona che vuole perdere peso? Riduci al minimo i livelli di questo ormone mangiando cibi che non causano un picco di insulina.

Affinché la tecnica possa beneficiare ed essere efficace, iniziando a perdere peso, dovresti familiarizzare con i principi della dieta. Ricorda: ci sono carboidrati "buoni - lenti" e "cattivi - veloci". I carboidrati "cattivi" includono:

• zucchero e prodotti contenenti zucchero (marmellate, caramelle, caramelle);
• Riso bianco;
• Pane bianco;
• pasta;
• alcol in qualsiasi forma;
• piatti a base di patate, mais;
• carote e barbabietole bollite (questi prodotti contengono molto zucchero);
• melone, banane.

I carboidrati "buoni" vengono assorbiti dall'organismo senza causare un aumento della glicemia:

• grani grossi;
• legumi: lenticchie, piselli, fagioli colorati;
• frutta e verdura contenente un minimo di glucosio, un massimo di fibre;
• succhi di frutta appena spremuti;
• pane integrale;
• cioccolato fondente (cacao non più del 60%);
• noccioline;
• funghi.

1. Quando scegli gli alimenti, dai la preferenza a quelli con un basso indice glicemico, ovvero l'IG è inferiore o uguale a 50. Puoi vedere un elenco di tali alimenti di seguito:

Tavola alimentare a basso indice glicemico

Prodotti	Glicemico
	indice
Cereali, cereali e pani a basso indice glicemico
Farina di soia, sgrassata	15
Porridge d'orzo sull'acqua	22
Cellulosa	30
Maccheroni integrali	38
Cereali	40
Pane ai cereali	40
Frutti a basso indice glicemico
Ribes nero	15
albicocche	20
Limone	20
Ciliegia	22
Uva	22
prugne	22
Mirtillo rosso	25
Mora	25
fragole	25
Ciliegia dolce	25
Prugne	25
Albicocche secche	30
Lampone	30
Olivello spinoso	30
Pesche	30
ribes rosso	30
Mele	30
Fragola	32
Pere	34
arance	35
Melograno	35
fichi	35
Nettarina	35
Uva	40
Uva spina	40
mandarini	40
Verdure a basso indice glicemico
Broccoli	10
Funghi salati	10
Cavolo	10
Cipolla	10
Verde pepe	10
Pomodori	10
cavoletti di Bruxelles	15
crauti	15
Cavolo stufato	15
Porro	15
olive nere	15
olive verdi	15
Pepe rosso	15
Ravanello	15
Asparago	15
Spezzatino di cavolfiore	15
Spinaci	15
Peperone	15
Gambi di sedano	15
zucchine	15
Acetosa	15
cetrioli freschi	20
lenticchie lessate	25
Barbabietole fresche	30
Aglio	30
Carote crude	35
piselli freschi	40
Caviale di melanzane	40
fagioli bolliti	40
Cereali, cereali e pani con indice glicemico medio
Pane "Borodinsky"	45
Pane integrale	45
Porridge di grano saraceno sull'acqua	50
Pasta di grano duro	50
Farinata di latte d'orzo	50
Crusca	51
Frutti con indice glicemico medio
Mirtillo	42
Mirtillo	43
Mirtillo	45
kiwi	50
Mango	55
Cachi	55
Frutta a guscio a basso indice glicemico
noce	15
Nocciola (nocciola)	15
pinoli	15
anacardi	15

Dare anche la preferenza a pesce e frutti di mare e la carne grassa e il grasso animale dovrebbero essere evitati negli alimenti.

2. I frutti vengono assorbiti meglio dal corpo. Pertanto, consumali a stomaco vuoto. Quando compili il menu della dieta Montignac, ricorda: non dovrebbe passare un solo giorno senza mangiare frutta e verdura.

3. Elimina completamente lo zucchero dalla tua dieta. In caso di necessità urgente, utilizzare un dolcificante.

4. E gli insaccati? Il risultato della perdita di peso dipende dal fatto che tu aderisca ai principi dell'alimentazione. Le salsicce odierne sono costituite principalmente da vari additivi alimentari e di soia, sottoprodotti del pollo, che hanno un effetto negativo sul corpo umano. Pertanto, se decidi di utilizzare il sistema nutrizionale Montignac, smetti di usare tali prodotti. Latticini, salsicce affumicate, salsicce e salsicce non sono il tuo cibo.

5. Non bere troppi liquidi mentre mangi. Bere acqua, succhi di frutta appena spremuti prima dei pasti.

6. I tuoi pasti dovrebbero consistere in colazione, pranzo e cena. Non mangiare mai. Sentirsi affamato? Fai spuntini leggeri. Dopo ogni pasto, dovrebbero trascorrere almeno 3 ore.

Fasi della Dieta Montignac

Perdere peso con l'aiuto della dieta Montignac può essere suddiviso in 2 fasi.

La prima fase è la perdita di peso. L'inizio è rimuovere gli alimenti indesiderati dalla tua dieta. Basta cancellarlo e basta? No, è improbabile che questo abbia alcun effetto. È importante capire perché lo stai facendo, cosa vuoi ottenere.

L'essenza di questa fase è ridurre al minimo gli alimenti con un alto indice glicemico - GI superiore a 70. Di conseguenza, dopo aver mangiato, il corpo produrrà meno insulina, che elimina completamente il processo di immagazzinamento del grasso nel corpo e innesca la lipolisi - la rottura dei grassi immagazzinati dall'organismo.

Durante la prima fase puoi utilizzare:

• pane integrale con marmellata di frutta (preparato senza zucchero);
• yogurt magro, ricotta;
• farina d'avena e muesli senza zucchero e miele;
• pesce, carne di pollame magro;
• uova, funghi;
• frutta verdura;
• cereali in acqua, pasta di grano duro;
• tè debole con cicoria.

L'elenco degli alimenti consentiti in questa fase è piuttosto ampio, quindi non dovrai assolutamente soffrire la fame.

Quanto alla durata di questa fase, non può essere determinata con precisione. La sua fine è evidenziata dal raggiungimento del risultato desiderato.

La seconda fase è la stabilizzazione e il controllo del peso.

Hai imparato i metodi della nuova alimentazione, hai perso quei chili in più? È ora di passare alla seconda frase: dura per il resto della tua vita. Se nella prima fase ci sono state restrizioni rigorose, nella seconda si allenteranno leggermente. Non hai più bisogno di vivere secondo regole rigide, puoi adattarle, adattandoti al tuo corpo.

Il prodotto più dannoso è ancora lo zucchero. Nessuna concessione, nessun accordo con l'ente. Il massimo consentito è sostitutivo. E un prodotto così utile come il miele? È meglio non usarlo, non ci sarà alcun beneficio da esso. A meno che come medicinale - 1 cucchiaino. in un giorno.

Tornando alle vecchie abitudini, il peso potrebbe tornare. Ma non c'è bisogno di torturarsi! Non importa come lo tagli, a volte desideri qualcosa di dolce. Non privarti di questa gioia: impara a cucinare mousse al cioccolato fatte in casa, dolci di noci crude e albicocche secche, ma non devi nemmeno privarti di una fetta di torta.

Ricetta per dolci fatti in casa da noci e albicocche secche:

Per 15-20 dolci sono necessari 100 g di anacardi (o altra frutta a guscio) e un bicchiere di albicocche secche. Mettere a bagno le noci e le albicocche secche per 1 ora in acqua, quindi scolare l'acqua e frullare in un robot da cucina fino a ottenere una massa liscia e pastosa.

Arrotolare le palline dalla massa risultante, arrotolarle nel sesamo, nel cocco o nel cacao. Mettere le caramelle in frigorifero per 30 minuti.

Come essere nella fase 2 con prodotti contenenti amido? Mangia, ma non più di una volta alla settimana.

A proposito di frutta. Sia nella prima che nella seconda fase possono essere consumati in qualsiasi quantità. A volte puoi mettere un cucchiaio di panna nelle fragole.

Bevande. Puoi sperimentare con l'alcol nella fase 2. Concediti un bicchiere di vino secco, ma rinuncia a gin, whisky e champagne, hanno molto zucchero.

Menù della settimana

Di seguito è riportato un menu di esempio che puoi creare tu stesso in base all'elenco dei prodotti consentiti:

Giorno	pasto	Prodotti e piatti per la dieta
Lunedi	Colazione	Purea di frutta senza zucchero. Yogurt naturale
	Cena	Petto di pollo al forno. Carote bollite o fagioli di asparagi
	Cena	Spaghetti o pasta al pomodoro
Martedì	Colazione	Farina d'avena con latte. Mela. Tè alle erbe
	Cena	Pesce al cartoccio con verdure. Uva
	Cena	Lenticchie con pollo al forno
Mercoledì	Colazione	Contenuto di grasso della cagliata fino al 5%. una manciata di mandorle, tè verde
	Cena	Zuppa di pollo con verdure. Pane integrale
	Cena	Verdure al vapore o lessate. Frutta tra cui scegliere
Giovedì	Colazione	Toast con ricotta e fette di pomodoro. Tè verde
	Cena	Insalata di cavolo rosso e uova condita con olio d'oliva. Petto di pollo al forno. pera o mela
	Cena	Riso bollito, champignon in salsa cremosa
Venerdì	Colazione	Frittata con pomodori ed erbe aromatiche. Te o caffè
	Cena	Razu di verdure di stagione. Tè alle erbe
	Cena	Salmone al forno con verdure
Sabato	Colazione	Cheesecake con panna acida o yogurt magro. Tè verde
	Cena	Zuppa di broccoli. 2 fette di formaggio. Pera
	Cena	Insalata di rucola e tonno con pomodori
Domenica	Colazione	Toast con salmone e formaggio. Tè o caffè senza zucchero
	Cena	Shchi di cavolo fresco. Pane integrale
	Cena	Insalata di sedano, lattuga, pomodoro con salsa di aceto di vino e olio d'oliva

Controindicazioni

Sebbene il metodo Montignac per la perdita di peso possa essere utilizzato dalla maggior parte delle persone, ci sono ancora alcune controindicazioni. La perdita di peso con questo metodo non è raccomandata per le persone:

• pazienti con ulcera peptica;
• donne incinte;
• madri che allattano.

Pro e contro della dieta

Vantaggio principale: il metodo permette di normalizzare il metabolismo, dopodiché il peso si stabilizza. Anche se non tutti possono permettersi di rinunciare ai dolci, tuttavia, la dieta è semplice e facile da seguire. Va anche notato che questa è una dieta completa, che esclude assolutamente la fame. Se segui le regole, il risultato sarà evidente molto presto.

Tra gli svantaggi: solo la durata della dieta, poiché la dieta non implica una fine brusca. Ma anche questo, secondo le recensioni di coloro che stanno perdendo peso, non interferisce affatto con l'adesione a quella tecnica. Inoltre, chi ha perso peso nota buoni risultati: almeno 5-7 kg, un'ampia selezione di cibi consentiti, che non consente di morire di fame e mangiare completamente, e quindi la dieta è facilmente tollerabile.

Vuoi essere sano, magro e ammirare le tue foto? Prova la dieta Michel Montignac, è facile.

(1944-2010) - autore del popolare sistema di perdita di peso efficace. Era contrario alle diete ipocaloriche. Il valore dell'indice glicemico è l'obiettivo principale della nutrizione, secondo Montignac. Il sistema nutrizionale del famoso nutrizionista francese è considerato una delle diete di maggior successo del secolo scorso. In cosa è diverso da molti altri?

Carboidrati "cattivi" e "buoni".

Michel Montignac, il cui sistema nutrizionale è uno dei più popolari, ha diviso tutti i carboidrati in buoni che danno energia e cattivi con un alto indice glicemico (più di 50), che sono le ragioni principali dell'aumento di peso, dell'accumulo di fatica, del rallentamento giù il metabolismo e così via. I carboidrati sani includono una quantità significativa di minerali, vitamine e oligoelementi. Praticamente non si osservano effetti negativi sul corpo. I carboidrati "buoni" vengono digeriti solo parzialmente, quindi non possono causare un notevole aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

I cosiddetti carboidrati cattivi includono: glucosio, patate al forno, pane bianco a base di farina premium, miele, carote, zucchero, cereali trasformati, cioccolato, patate lesse, biscotti, mais, riso bianco, pane integrale, barbabietole, banane, meloni, marmellate , pasta di farina premium e altri.

I carboidrati sani a basso indice glicemico includono: fruttosio, crusca di frumento e pane integrale, riso integrale, piselli, cereali, succhi di frutta fresca, pasta dura, fagioli colorati, latticini, lenticchie, pane di segale, fresco senza zucchero, cioccolato fondente (più di 60 % cacao), soia, verdure, pomodori, limoni, funghi.

Grassi nel sistema energetico

Michel Montignac, il sistema nutrizionale che stiamo considerando, non consente di combinare carboidrati "cattivi" con grassi. In caso contrario, una percentuale significativa dei lipidi assunti rimarrà nel corpo. Ha individuato due grandi gruppi di grassi: animali (si trovano nel pesce, carne, formaggio, burro, ecc.) e vegetali (margarina, burro, ecc.). Alcuni di loro aumentano la quantità di colesterolo cattivo nel sangue. Si tratta principalmente di grassi saturi che si trovano nei grassi, nella carne, nei prodotti affumicati e latticini, nell'olio di palma.

Tuttavia, ci sono quelli che riducono i livelli di colesterolo o non hanno praticamente alcun effetto sulla sua formazione. Esempi sono pollame senza pelle, uova e ostriche. Troviamo questi grassi negli oli vegetali: oliva, girasole, colza, soia, mais e altri. Pesce utile: sardine, aringhe, tonno, salmone, sgombro. L'olio di pesce non ha alcun effetto sui livelli di colesterolo, ma può abbassare i livelli di trigliceridi nel sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue e proteggendo il cuore.

Prodotti proibiti

Quali prodotti Michel Montignac incoraggia a rifiutare o ridurre al minimo? Il sistema nutrizionale è progettato in modo tale da non includere elementi ad alto indice glicemico. Per esempio:

• Zucchero. Secondo il nutrizionista, questo è il prodotto più pericoloso. Come quindi mantenere la glicemia minima richiesta? Questo è uno dei segreti principali. Montignac ci ricorda che il corpo umano non ha bisogno di zucchero e glucosio di origine artificiale, lo si trova facilmente nella frutta, nei cereali, nei legumi.
• Pane bianco di farina raffinata. Nonostante contenga carboidrati e dia al nostro organismo una certa quantità di energia dal punto di vista nutrizionale, questo prodotto è del tutto inutile, e più è bianco, peggio è.
• Patata. Un altro "emarginato" nel sistema. Le patate contengono molte vitamine e minerali, per lo più solo nella buccia, che viene mangiata raramente. Fornisce una percentuale molto elevata di glucosio. La purea ha un indice glicemico di 90, patate al forno - 95. Per fare un confronto, ricordiamo che l'indice di glucosio puro è 100.
• Non sono fatti solo con farina di frumento, ma vengono aggiunti anche vari grassi, verdure e burro, formaggio, uova. Ciò è contrario alle basi della nutrizione separata, senza le quali non è possibile sbarazzarsi dei chili di troppo, come credeva Montignac.
• Il sistema nutrizionale (un ricettario di un nutrizionista contiene molte opzioni per combinare cibi sani) esclude anche l'alcol, poiché anche questo fattore svolge un ruolo importante nell'aumento di peso, poiché provoca un appetito elementare.

Durante molti anni di ricerca, un nutrizionista ha studiato il metabolismo e ha utilizzato prodotti in base al loro indice glicemico. La dieta consigliata da Montignac (il sistema nutrizionale, i principi di combinazione dei prodotti giocano un ruolo importante in essa) ha molto in comune con le altre. Ecco alcuni dei suggerimenti che vedi spesso negli articoli sull'alimentazione sana:

1. Non mischiare i carboidrati "cattivi" con i grassi.
2. Se possibile, usate solo grassi "buoni".
3. Combina i grassi con le verdure, preferibilmente quelle ad alto contenuto di fibre.
4. Bevi più acqua.
5. Rinunciare alla farina, al dolce e così via.

I fondamenti teorici della dieta Montignac

Secondo la teoria di Michel Montignac, il peso aumenta se si mangiano grandi quantità di carboidrati, in particolare quelli che hanno un alto indice glicemico. Tali alimenti hanno un effetto negativo sui livelli di zucchero nel sangue, aumentandolo significativamente. E questo, a sua volta, innesca la produzione di insulina. È un ormone che stabilizza i livelli di zucchero. Nel tempo, il corpo inizia a sviluppare resistenza all'insulina, in altre parole, smette di rispondere ad essa.

Il consumo eccessivo di alimenti con un alto indice glicemico porta al fatto che il livello di zucchero smette di stabilizzarsi naturalmente. La produzione di insulina stimola l'enzima - lipoproteina lipasi, responsabile della conservazione del grasso e, soprattutto - l'insulina inibisce l'enzima trigliceride lipasi e promuove anche la scomposizione e la rimozione del grasso dal corpo. Sulla base di questi dati, il nutrizionista francese ha sviluppato il proprio sistema nutrizionale.

Montignac: sistema alimentare

Il ricettario, firmato da Michel Montignac, non prevede restrizioni, ma, al contrario, offre al lettore molte opzioni per un menu equilibrato. Dovresti scegliere l'alta qualità di tutti i tipi di prodotti: carboidrati, grassi e proteine. È necessario prendere in considerazione il valore nutritivo e l'effetto sui livelli di zucchero nel sangue. L'accento è posto sulla cultura stessa del cibo e delle abitudini alimentari, che è applicabile non solo per la perdita di peso, ma anche per la sua stabilizzazione, nonché per la prevenzione del diabete di tipo 2 e la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.

Ci sono due fasi della dieta suggerita da Montignac. Il sistema nutrizionale (la fase 1 è la purificazione del corpo, la fase 2 è la conservazione dei risultati ottenuti) non è propriamente una dieta, bensì uno stile di vita. Punti a cui prestare attenzione:

• Buona selezione di colazione, pranzo e cena. Nella prima fase, devi abbandonare i cibi cattivi e introdurne quelli buoni nella tua dieta. Questa raccomandazione apparentemente semplice aiuterà a purificare il corpo dalle tossine e a perdere peso in eccesso. Tuttavia, non dovresti sintonizzarti sul fatto che con questa dieta puoi ottenere risultati immediati.
• Durante la seconda fase, puoi rilassarti un po'. I requisiti nutrizionali sono già meno severi, puoi anche permetterti alcune libertà alimentari, ovviamente, entro limiti ragionevoli.

L'essenza e le caratteristiche della dieta

Il piano alimentare francese include:

• Limita l'assunzione di cibi ad alto indice glicemico (barbabietole, patate, carote), che aumentano i livelli di zucchero nel sangue e promuovono l'eccesso di cibo e l'aumento di peso.
• Esclusione dalla dieta di combinazioni incompatibili: proteine ​​animali e carboidrati, grassi e zuccheri, ecc.
• Rispetto dei principi della nutrizione separata.
• L'uso di alimenti contenenti zucchero non deve superare le due o tre volte a settimana.
• Includi proteine ​​e grassi sani nella tua dieta spesso e in qualsiasi quantità, ma usali separatamente dal resto del cibo.
• Frutta come spuntino lontano dai pasti.
• Consumo di cereali e legumi solo allo stato grezzo.
• Scegli gli omega-3 polinsaturi (come l'olio di pesce o l'olio di semi di lino) e gli acidi grassi monoinsaturi (come l'olio d'oliva).
• Rifiuto o limitazione dell'uso contenuto in alimenti come burro, carni grasse.
• La regola pratica è che i carboidrati migliori sono quelli con l'indice glicemico più basso.

Menu approssimativo per la giornata

La colazione può includere qualsiasi frutta, una fetta di pane integrale con ricotta a basso contenuto di grassi o yogurt non zuccherato, caffè decaffeinato. Il pranzo consiste in avocado con salsa di olio d'oliva e aceto, bistecca, fagioli bolliti, formaggio e acqua minerale. Per cena sono adatti la zuppa di verdure, l'insalata verde e le persone con malattie croniche dovrebbero consultare un medico prima di utilizzare il set di prodotti suggerito da Montignac. Il sistema alimentare (di seguito presenteremo il menù di ogni giorno) è concepito in modo tale che ci sia una netta divisione in prodotti consentiti e quelli il cui consumo dovrebbe essere limitato.

Indice glicemico

Di conseguenza, i nutrizionisti hanno preso un punto di partenza per se stessi, che si chiama indice glicemico. Più è grande, meno è adatto al consumo il prodotto. La base della dieta durante la prima fase dovrebbero essere quei piatti in cui gli ingredienti hanno un basso indice glicemico (inferiore a 50). Tra i pasti dovrebbe essere di circa 3 ore o più. Devi mangiare tre volte al giorno, più due spuntini. È preferibile farlo contemporaneamente. La colazione dovrebbe essere abbondante, il pranzo e la cena dovrebbero essere moderati e nel frattempo dovresti scegliere spuntini leggeri come la frutta.

Inizio dieta

Cos'è una dieta? Montignac (il sistema alimentare di cui stiamo considerando il menu) suggerisce di scegliere i seguenti prodotti durante la prima fase:

• Opzione proteico-lipidica: carne magra, pesce, pollame (tranne il fegato), formaggio e uova, insalata di verdure composta da pomodori e verdure verdi condite con panna acida o qualsiasi olio vegetale, yogurt non zuccherato.
• Opzione proteico-carboidrati: zuppe di verdure (con IG inferiore a 50), yogurt magro, insalate di verdure (verdure, come per le zuppe), aceto o succo di limone come condimento, pasta di farina di frumento, cereali senza latte - miglio, grano saraceno, riso grezzo.
• Versione mista: fagioli, fagioli, soia, yogurt magro, verdure, pomodori, funghi e limone.

Tempo di transizione e regole della seconda fase

La dieta proposta da Michel Montignac, il sistema nutrizionale, le ricette: tutto questo non è qualcosa di temporaneo, dovrebbe diventare una buona abitudine, preparazione per una dieta sana per tutta la vita. Il passaggio alla seconda fase è necessario dopo che sono stati compiuti i primi progressi nella perdita di peso. Durante la perdita di peso, capita spesso che il peso si fermi, questo è normale. È importante non disperare, ma seguire l'obiettivo prefissato, qualunque cosa accada. Anche il corpo ha bisogno di tempo per adattarsi a un nuovo modo di mangiare, deciderà da solo quando non sarà un peccato che dia chili di troppo.

Caratteristiche della seconda fase

La seconda fase prevede il consumo di una piccola quantità di alimenti con IG superiore a 50, purché non abbinati a pane bianco, patate, mais, riso bianco, pasta. In altre parole, se mangi già qualcosa di dannoso, allora è meglio combinarlo con qualcosa di utile. Ad esempio la pasta non farà molto male se mangiata con le verdure, lo stesso si può dire della carne di maiale. Ma non dovresti combinare carne grassa e cibi amidacei (patate). La dieta di Montignac permette lo zucchero?

Grande gusto, facilità di preparazione, quantità illimitate di cibo sono le virtù che mettono in risalto i piatti sostanziosi della dieta Montignac. Ricette di cottura accurate rendono facile e veloce la creazione di un menu.

Quindi, la tua vita è stata segnata da un evento piacevole - hai detto risolutamente alla tua persona preziosa: "Ecco fatto! Iniziamo a perdere peso! E hanno preso la dieta Montignac come base per un nuovo stile di vita. Lo farebbe ancora! Il suo sistema permette di ripristinare l'armonia della figura con il massimo del comfort: gustoso, senza contare le calorie e senza vincoli sulla quantità di cibo.

E poi si sono imbattuti in un altro problema. L'essenza della dieta non pone particolari problemi, ma la preparazione del menu richiede un'attenzione e un tempo attenti, che spesso non bastano. Oggi aiuteremo a semplificare davvero il processo di dimagrimento piacevole e gustoso presentando ricette specifiche per una varietà di piatti. Puoi usarli e combinarli come desideri, aggiungendo lentamente le tue soluzioni alla dieta proposta.

Ricette di primi piatti

È noto da tempo che i primi piatti sono una componente importante dell'alimentazione. Sostantivi e, allo stesso tempo, leggeri, sono ben assorbiti e aiutano a migliorare la digestione. Tra le zuppe preferite di Montignac ci sono:

• Miscuglio di pesce

Dalla coda, pinne, testa di storione o trota, si cuoce il brodo con l'aggiunta di una cipolla intera. Per ottenere una trasparenza e un gusto particolarmente ricco, si consiglia di far sobbollire sul fuoco più piccolo.

Allo stesso tempo, vengono saltate le cipolle tritate finemente e i cubetti di sottaceti. Quando si raggiunge un leggero rossore degli ingredienti, si aggiungono al composto il concentrato di pomodoro, il cetriolo sottaceto e un po' di brodo. L'intera composizione è stufata sotto il coperchio.

Il pesce a fette viene bollito in brodo filtrato. Successivamente, viene aggiunto il condimento dalla padella, la zuppa viene portata a ebollizione. Come tocco finale si possono aggiungere succo di limone, olive nere e/o olive.

• Zuppa Di Crema Di Aglio

Per prepararlo, è necessario tagliare a cubetti un paio di zucchine e tre o quattro teste d'aglio grandi, cuocere a bagnomaria per 20 minuti. 400 grammi di panna magra, olio d'oliva (2 cucchiai) vengono aggiunti alle verdure già pronte. La composizione è montata con un frullatore. La miscela risultante viene salata, pepata e riscaldata sul fornello a una temperatura confortevole. Se la consistenza della zuppa si è rivelata densa, puoi diluirla con il latte. Le verdure all'aneto servono come decorazione.

• Zuppa di crema di champignon

Laviamo i funghi e le cipolle cotti, tagliamo gli ingredienti, facciamo soffriggere in olio vegetale fino a renderli morbidi, sale e pepe. Quindi, diluire la frittura con 1/3 del brodo di funghi e sbattere l'intera composizione in un frullatore fino a ottenere una crema. Sciogliere il burro in una casseruola, friggere 2 cucchiai. l. farina, aggiungere i funghi tritati e il brodo rimanente nel contenitore, portare il composto a bollore e cuocere per 5-7 minuti. L'ultimo passaggio è aggiungere la panna e portare di nuovo a ebollizione la zuppa. Togliere dal fuoco, salare a piacere. Al momento di servire, potete aggiungere crostini o crusca d'avena.

• Zuppa di lenticchie d'orzo

Il primo piatto, ricco di proteine ​​e fibre. I pomodori a cubetti, le cipolle, le carote, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di lenticchie verdi e un terzo di un bicchiere d'orzo vengono versati in quattro tazze di brodo vegetale o acqua naturale. Il composto viene portato a ebollizione, quindi fatto sobbollire a fuoco basso fino a quando le lenticchie e l'orzo non saranno completamente cotti. Le verdure non richiedono frittura, le carote possono essere escluse.

• Zuppa di zucchine con crema di formaggio

Puliamo, tagliamo quattro giovani zucchine, tagliamo la cipolla in quattro parti. Mettiamo gli ingredienti preparati in una casseruola, riempiamo d'acqua, facciamo bollire fino a quando le zucchine sono completamente cotte. Distribuiamo le verdure in un frullatore, aggiungiamo la crema di formaggio e l'olio d'oliva, maciniamo in una purea, pepe, sale. L'aggiunta di brodo vegetale aiuterà a raggiungere la consistenza desiderata.

Insieme alle opzioni proposte, puoi diversificare il menu con zuppe di lenticchie, piselli, zucca, zuppa di verdure con sedano o pomodori.

Piatti di carne e pollame

A differenza di molte diete "affamate", Montignac non solo non insiste sul rifiuto di carne e pollame, ma, al contrario, offre di diversificare la dieta con tali piatti. La maggior parte dei piatti viene preparata nel modo più semplice e veloce possibile:

• Petti di pollo allo yogurt

Sbattiamo mezzo chilo di petto magro, sale / pepe, versiamo lo yogurt non zuccherato, inforniamo. Quindici minuti a 150 gradi e voilà: la cena è pronta.

• Pollo alla senape

In questa ricetta abbiamo bisogno di un pollo intero, altrimenti il ​​procedimento di cottura è molto simile alla ricetta precedente. Salare l'uccello, peparlo, strofinarlo con la senape. Ricopriamo con lo yogurt non zuccherato all'esterno e all'interno e lo mandiamo in forno per mezz'ora.

• Agnello alla menta

Non a tutti piace questo tipo di carne, ma vale comunque la pena provare questa ricetta. La carne è sorprendentemente tenera, con un profumo gradevole, senza retrogusti sgradevoli. L'agnello viene tagliato a pezzi grandi, leggermente fritto nel grasso. Quindi aggiungere gli anelli di cipolla, le noci, il sale. Nella seconda fase di stabilizzazione, è consentito un pizzico di zucchero. L'intera composizione viene versata con acqua e stufata fino a quando è tenera. Il tocco finale è l'aggiunta di pepe e menta.

• Carne in francese

Tagliamo due cipolle ad anelli, 400 g di funghi a fette, una manciata di olive ad anelli. Mezzo chilogrammo di filetto di maiale tagliato a pezzi, sale, pepe, spalmato su una teglia, unta d'olio. Successivamente, aggiungere strati di funghi, cipolle, olive, cospargere di formaggio grattugiato. Cuociamo fino al termine.

• Carne di maiale macinata con verdure

Prendiamo mezzo chilo di maiale disossato, lo tritiamo più piccolo con un coltello. Tagliamo anelli di cipolla, fette di pomodoro, strisce di peperoni e tritiamo il cavolo cappuccio. Aggiungiamo le verdure alla carne, versiamo l'intera composizione con acqua calda salata, facciamo sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso. Quindi insistiamo in un asciugamano per mezz'ora.

Si noti che la dieta consente l'uso di tutti i tipi di erbe nella preparazione. Così gli appassionati di piatti speziati possono sentirsi completamente liberi..

La varietà di contorni presentati da Montignac è ​​eccezionalmente ampia e le loro qualità gustative si abbinano perfettamente ai piatti di carne. Quindi puoi scegliere:

• Spaghetti (di grano duro) con champignon tritati finemente

I primi vengono bolliti, i secondi, rispettivamente, vengono stufati a fuoco basso. Quindi mescolare entrambi gli ingredienti, versare nel piatto la salsa di pomodoro o aggiungere i pomodori freschi.

• Guarnizione di funghi

Anche i funghi vengono utilizzati per la sua preparazione. I funghi vengono cosparsi di acqua bollente, fritti rapidamente a fuoco vivo. Gli anelli di cipolla vengono anche fritti rapidamente in proporzioni uguali con i funghi. I componenti risultanti vengono mescolati, versati con una miscela di panna e concentrato di pomodoro, cosparsi di formaggio grattugiato sopra.

• Cavolo brasato

Nella prima fase, tritiamo e stufaamo il cavolo cappuccio, in una parola, stiamo preparando un piatto a noi familiare. Successivamente, il contorno è completato da cipolle e aglio grattugiati, pomodori scolati, un goccio di aceto e molta verdura.

• verdure al forno

Gli ingredienti della guarnizione sono pomodori, melanzane e peperoni, tre ciascuno. Gli ingredienti vengono cotti, solo dopo vengono puliti e tritati finemente. Il piatto viene rinfrescato con fette di pomodoro fresco, erbe aromatiche, cipolle. Puoi aggiungere sale, aceto, aglio.

• Ceci turchi con riso

Entrambi i prodotti vengono bolliti e mescolati. La miscela viene condita con spezie e versata con salsa di pomodoro.

• Patate novelle

Coccole culinarie per la seconda fase. Le patate lesse vengono tagliate a metà e fritte in forno. Il piatto caldo è cosparso di erbe, versato con una miscela di kefir e acqua con aglio strizzato.

L'elenco delle ricette presentato può essere facilmente ampliato apportando piccole modifiche alla tecnologia di cottura. Gli spaghetti possono essere conditi con fette di pomodoro e peperoni, rifiutando i funghi. E il riso si sposa bene non solo con i ceci, ma anche con le lenticchie. Combinando le ricette presentate e le loro variazioni con insalate e piatti di carne, è possibile creare un menu molto ampio e vario..

Un posto significativo nel sistema alimentare di Montignac è ​​occupato dalle insalate. E abbastanza giustificato. Questi piatti ti permettono di saturare il corpo con le vitamine, gli oligoelementi necessari e, inoltre, possono servire come pasto completo. Tra i più semplici e utili, vale la pena evidenziare:

• Insalata greca

La ricetta di questo piatto leggero e gustoso è nota a molti, ma merita comunque un'attenzione particolare. 200 g di pomodori e cetrioli, 2 cipolle rosse e 100 g di feta per ogni ingrediente vengono tagliati a cubetti grandi e mescolati. Le verdure tritate vengono aggiunte alla composizione: prezzemolo, coriandolo, aneto. L'insalata viene versata con 4 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un quarto di limone, salato, mescolato. Le olive servono come decorazione.

• Insalata fresca di cetrioli e ravanelli

Tagliamo il ravanello a fette di medie dimensioni, lasciamo agire per 20 minuti, a questo punto prepariamo il condimento: mescoliamo un cucchiaino di succo di limone con un cucchiaio di olio vegetale, sale. Spremere il succo del ravanello stabilizzato, versare sopra il condimento, mescolare. Coprire con cannucce di cetriolo fresco.

• Insalata con fagioli e champignon

Un'altra sana insalata di verdure, ma che richiede una certa preparazione di prodotti, in particolare i fagioli rossi. Prima della cottura, deve essere ammollato per 12 ore. I fagioli in infusione vengono messi a bollire per un'ora e un quarto in acqua salata. A questo punto è necessario pulire, tagliare i funghi (200 g), irrorarli con il succo di limone in modo che non diventino neri. Mettiamo a vapore due peperoni rossi per 10-15 minuti, rimuoviamo la pelle, tagliamo a listarelle sottili. Prepariamo il condimento mescolando 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio. burro di noci, un cucchiaio di succo di limone, pepe, sale. Quindi stendere l'insalatiera con strati di fagioli, funghi, germogli di soia (100 g), pepe, basilico tritato e prezzemolo. L'intera composizione viene annaffiata con il condimento.

• Insalata di pollo con fagiolini

Due corna di pollo bollite tritate finemente, mescolate con fagiolini bolliti, pezzi da 4 cm Cottura della maionese fatta in casa: 3 tuorli d'uovo vengono sbattuti con un cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai. olio d'oliva. Aggiungere l'olio gradualmente. La composizione di pollo e fagioli è condita con maionese pronta e salsa di soia.

• Insalata di calamari al pepe

Lessare, pulire, tagliare a listarelle 300 g di calamari. Tagliare una cipolla grande ad anelli sottili, pane, raffreddare. Puliamo due peperoni dolci, tagliati a strisce. Gli ingredienti vengono versati con succo di limone, pepati, mescolati. Per dare all'insalata una bellezza speciale, si consiglia di prendere peperoni di diversi colori. Mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata contribuirà a conferire al gusto una piacevole lieve acidità.

Le ricette suggerite da un nutrizionista possono essere consumate come spuntino o come supplemento alla dieta del pranzo.

Deliziosa dolcezza dei dolci

Oh, questa deliziosa parte di qualsiasi dieta, severamente vietata dalla maggior parte delle diete! Utilizzando il sistema alimentare Montignac, non soffrirai di mancanza di dolci. Puoi tranquillamente aggiungere alle voci del tuo menu:

• Noce - biscotto al cioccolato

Un bicchiere di arachidi tostate viene macinato in un tritacarne o una combinazione. La proteina di tre uova viene separata dai tuorli e montata in una schiuma densa. I tuorli vengono mescolati con due cucchiai di fruttosio, un cucchiaio di cacao, arachidi macinate precotte e 50 g di burro. Le proteine ​​​​montate vengono aggiunte con cura alla miscela risultante e tutta questa dolcezza viene disposta su una teglia, unta con olio. A 180 gradi il biscotto si cuoce in soli 20 minuti. Ottimo per un menu dietetico proteico-lipidico.

• torta di fragole

Diluire 4 cucchiai di gelatina in acqua fredda, lasciare agire per quaranta minuti. La soluzione risultante viene integrata con il succo di un limone, riscaldata fino a formare una consistenza omogenea, filtrata. In attesa che la gelatina sia pronta, mescolare 100 g di noci con due cucchiai di salsa di mele, stendere il composto sul fondo dello stampo, coprire con le fragole montate con un mixer (50 g). A parte, sbatti 400 g di ricotta con quattro cucchiai. cucchiai di fruttosio, yogurt magro, preferibilmente 0%. Aggiungi la gelatina pronta con il limone alla composizione risultante, mescola e stendi uno strato in uno stampo sopra le fragole. Mandiamo il modulo al frigorifero fino a quando la gelatina non si indurisce. La torta risultante può essere decorata con fragole o marmellata di fragole.

• Brownie al cioccolato

Scaldiamo 250 g di cioccolato fondente a bagnomaria, diluiamo con mezzo bicchiere d'acqua, portiamo a bollore, togliamo dal fuoco e versiamo 2 cucchiai di cognac. Amalgamare bene il composto. Separare il tuorlo di cinque uova, aggiungerlo alla composizione leggermente raffreddata. Quindi aggiungiamo gli albumi, montati a neve densa. L'impasto viene versato in una teglia, inviato al forno per 20 minuti. Potete cospargere di scorza di limone.

• Crema di cioccolato allo zenzero

100 grammi di cioccolato fondente si sciolgono nel latte di soia con l'aggiunta graduale di un cucchiaio e mezzo di fruttosio e un cucchiaino di zenzero in polvere. Quando il cioccolato è completamente sciolto, nel liquido vengono versati 2 g di polvere di agar-agar. Il composto viene portato a ebollizione, cotto a fuoco basso per 2-3 minuti. Quindi viene versato in piccoli stampini e raffreddato in frigorifero. L'intero processo di preparazione del dessert richiede dai cinque ai dieci minuti. È accettabile sostituire lo zenzero con altre spezie: cannella, scorza d'arancia.

• Arance con cioccolato

Un'altra ricetta sana, veloce ed economica. Pulite bene, dividete l'arancia a fette. Il cioccolato fondente viene spezzettato e piegato in un apposito contenitore per il microonde, dove va per due minuti fino a completo scioglimento. Le fette d'arancia vengono bucherellate su uno spiedino, abbassate nel cioccolato liquido caldo. I "dolci" risultanti vengono raffreddati in frigorifero fino a quando non si sono induriti.

Insieme ai dessert presentati, puoi scegliere altre opzioni ancora più semplici per regalarti qualcosa di delizioso. Un'opzione eccellente sarebbe frutta e bacche, mousse, nonché ricotta, yogurt magro.

Come puoi vedere, la dieta Montignac è ​​eccezionalmente varia ed estremamente soddisfacente. Difficilmente è possibile soffrire la fame compilando un menu dalle ricette presentate. Allo stesso tempo, la dieta consente di "riavviare" il corpo senza difficoltà, eliminare la causa principale della tendenza al sovrappeso: disturbi metabolici minori. E in futuro, il corpo manterrà una forma attraente con solo un piccolo supporto, senza troppi sforzi da parte tua.

Uno scienziato francese, Michel Montignac, come la maggior parte delle persone impegnate il cui lavoro è associato all'attività mentale, amava gli spuntini densi. Il fast food, per così dire, in movimento, ha avuto un effetto piuttosto negativo sulla sua figura. Vale a dire, i chili di troppo lo hanno costretto ad affrontare la questione delle diete.

Ha condotto ricerche per più di un anno, che tuttavia ha dato il suo risultato: in 2 mesi è stato in grado di sbarazzarsi di 15 kg. Il risultato delle sue attività è stato il sistema nutrizionale da lui sviluppato e il menu corrispondente, la cui base è il controllo dell'indice glicemico dei prodotti.

Come perdere peso con la dieta Montignac?

La dieta Montignac comporta non solo la perdita di peso, ma previene anche l'aumento di chilogrammi in futuro, è la prevenzione del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiache.

Il menu della dieta Michel Montignac si divide in 2 fasi:

1. perdita di peso
2. consolidamento dei risultati.

La durata di entrambe le fasi è un indicatore individuale che dipende da alcune caratteristiche del corpo.

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Dopo aver raggiunto il risultato atteso, la persona può procedere alla fase successiva. Si dovrebbe notare che considerato un risultato positivo l'indicatore di peso con cui è comodo perdere peso.

Il menu dimagrante per una settimana si basa sui principi di un concetto dietetico, che in base alla compatibilità e incompatibilità degli alimenti. Ad esempio, i carboidrati con un indice glicemico superiore a 20 non dovrebbero essere consumati con i grassi.

Ciò significa che la carne non è compatibile con le patate, la maionese con la pasta e il pesce. Ma le colture orticole sono adatte per carne e pesce.

Dopo i pasti grassi, puoi mangiare carboidrati solo dopo 3 ore.

È molto importante sapere che la dieta di Michel Montignac non implica il digiuno: la dieta è divisa in 3 pasti. Ma c'è una raccomandazione: l'ora impostata per un pasto deve essere impostata una volta e aderire a un regime approssimativo.

La prima fase è la più difficile perché qui viene mostrato di mangiare cibo il cui indice glicemico non supera 50.

I seguenti alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

• prodotti a base di farina (GI 80-136);
• banane (65);
• burro (51);
• mais (70);
• margarina (55).

Nel menu programmato, possono essere sostituiti con verdure.

Componenti consentiti nel menu approssimativo per la settimana:

• bevande non gassate e senza zucchero (il tè verde non ha IG);
• caffè decaffeinato (42);
• uova (48);
• Formaggio Tofu (15);
• yogurt naturale (35);
• ricotta senza grassi (30);
• pane integrale (45);
• pesce (senza IG);
• funghi (15);
• alghe (22);
• gamberetti (senza IG).

Guardando un menu di esempio per una settimana, la dieta di Michel Montignac può sembrare facile. Sacrificando i "carboidrati cattivi", le persone sono chiaramente consapevoli di aver abbandonato i cibi dannosi.

Affinché perdere peso non abbia problemi con il calcolo dell'IG, per questo sono stati creati molti programmi e tabelle che calcolano un indice utile.

Per Durante la prima fase, puoi sbarazzarti di 10-15 kg. Inoltre, l'intero corpo è purificato in una persona.

La seconda fase della dieta Michel Montignac deve essere mantenuto per tutta la vita, cioè l'abitudine di mangiare correttamente deve radicarsi nella mente. E se capita di rinunciare al riposo e consumare “carboidrati cattivi”, vanno mangiati con insalate di verdure con cibi ricchi di fibre.

Sistema alimentare e prodotti

Michel Montignac ha fatto molte ricerche e ha scoperto che una persona obesa mangia troppi carboidrati con un alto indice glicemico nella sua dieta. pertanto, è stato creato un sistema alimentare rigoroso e un chiaro elenco di alimenti consentiti e vietati.

La dieta Montignac si basa su mangiare cibi con un IG non superiore a 50-55. Michel consiglia di evitare pane, patate, malto e bibite, dolci e mais bollito di alta qualità.

Quando si compila un menu approssimativo per la perdita di peso per una settimana, questi prodotti devono essere sostituiti. Ad esempio, al posto delle patate, puoi cucinare rape o zucche.

Per dimagrire è severamente vietato aggiungere zucchero nelle bevande e negli alimenti c'è cioccolato (tranne nero con il 60% di cacao), patate al forno, zucchero d'uva, pane di grano di altissima qualità, biscotti e riso di ogni genere.

Il menu approssimativo della settimana può includere i seguenti prodotti:

• cioccolata fondente;
• legumi;
• latticini;
• pane con crusca o Borodino;
• frutti (tranne quelli rossi);
• la verdura;
• pasta di grano duro.

Gli alimenti con un IG superiore a 80 non dovrebbero essere consumati anche se non segui la dieta di Michel Montignac. Dopotutto, sono loro che provocano la sovrapproduzione di insulina, che inibisce i processi di scissione dei grassi.

La seconda fase della dieta meno severo. Fare un menu approssimativo per la settimana puoi fare rare eccezioni, compresi i cibi grassi ma lo zucchero è bandito per sempre.

Allo stesso tempo, se una persona si è posta l'obiettivo di perdere peso, non dovresti usare sostituti dello zucchero: la loro composizione chimica può influire negativamente sul corpo.

La seconda fase consente di combinare i carboidrati con i grassi. Ma c'è una raccomandazione, dovrebbero essere cibi ricchi di fibre.

Menù della settimana

Un esempio di menu dimagrante per una settimana sulla dieta Montignac è ​​composto da cibi che soddisfano una buona dieta, compresa la seconda colazione e il tè pomeridiano, che non sono esclusi.

Sulla base delle recensioni, tre pasti al giorno sono sufficienti per una persona e non sono richiesti spuntini, ma se fai attività fisica aggiuntiva, puoi aggiungere uno spuntino leggero a base di frutta alle 10:00 e alle 15:00-16:00.

Menù dietetico Montignac per la settimana (colazione, pranzo, cena):

Lunedi.

1. mandarini e succhi di frutta (pompelmo o arancia) o tè verde. Puoi aggiungere una porzione di yogurt magro.
2. insalata di cavolo rosso con filetto di pollock. L'insalata può essere condita con yogurt naturale e aromatizzata con succo di limone.
3. insalata di ravanelli con panna acida, pasta integrale con salsa di funghi, yogurt.

Martedì.

1. pane con marmellata di frutta senza zucchero, ricotta 0% o yogurt.
2. sgombro al forno con vino bianco secco, braciola di tacchino, lattuga al tofu.
3. insalata di pomodoro, un pezzo di prosciutto, rape al forno con erbe aromatiche, ricotta.

Mercoledì.

1. cereali bolliti senza zucchero (non lucidati), possono essere bolliti nel latte di soia, ricotta 0%, frutta fresca.
2. insalata di cetrioli, yogurt e menta, roast beef con lattuga, yogurt.
3. zuppa di purea di funghi, fagioli bolliti con salsa di ricotta, yogurt.

Giovedì.

1. farina d'avena con latte di soia, ricotta, tè.
2. pane ai cereali, fagiolini con passata di pomodoro, orata al forno, formaggio fuso.
3. zuppa di verdure, trancio di salmone, spinaci stufati in panna acida, kefir.

Venerdì.

1. riso integrale, formaggio, frutta (albicocca, susina, mela), caffè decaffeinato.
2. zuppa di quaglie (con uova e carne di quaglia), insalata di ravanelli, cetrioli e cavoli, ricotta 0%.
3. caviale di melanzane, funghi ripieni (funghi, pollo e formaggio), kefir.

Sabato.

1. frittata con formaggio ed erbe aromatiche, succo fresco, yogurt con frutti di bosco freschi.
2. zuppa di purea di zucca, triglia fritta con fagiolini.
3. insalata di verdure con olio d'oliva, carne di coniglio con salsa alla menta, lattuga, ricotta.

Domenica.

1. uova fritte con pancetta e formaggio, the e pane Borodino con marmellata di frutta senza zucchero.
2. zuppa di piselli con pollo, ravanello, pane di crusca.
3. rognoni di vitello in panna acida con cavolfiore, lenticchie con cipolle, insalata di cetrioli e pomodori, yogurt.

Le migliori ricette per una deliziosa perdita di peso

Le ricette per un menu settimanale approssimativo per la dieta Michel Montignac hanno abbastanza varietà. È molto importante che in questo caso, per dimagrire, non sia necessario contare il contenuto calorico dei piatti e limitarsi alle dimensioni delle porzioni.

Quindi, le migliori ricette per la dieta Montignac

ricetta zuppa di pesce:

1. Nell'acqua è necessario aggiungere una cipolla intera e le carote, precedentemente sbucciate. Sciacquare bene la testa e la coda dello storione e disporle con le verdure.
2. In olio d'oliva, devi friggere i cetrioli con i finferli, quindi aggiungere i pomodori grattugiati e portare a ebollizione.
3. Il brodo di pesce preparato viene filtrato e il filetto di storione viene calato al suo interno, dopo l'ebollizione, il condimento ai funghi viene abbassato e cotto fino a quando è tenero.
4. Olive e succo di limone vengono aggiunti al piatto cotto.

Ricetta pollo al forno:

1. Un filetto di pollo intero sbattuto un po' su entrambi i lati, sale e pepe.
2. Mettere in carta stagnola, facendone una barchetta aperta e versare lo yogurt naturale.
3. Mettere in forno a 180 gradi.

Ricetta del dessert alla crema di fragole:

1. Prendi 4 cucchiai. gelatina e scioglierla in 200 ml di acqua tiepida.
2. Lasciare gonfiare per 30 minuti.
3. Aggiungi il succo fresco di un limone alla massa gelatinosa.
4. Scaldare a bagnomaria fino a quando i grani di gelatina non saranno completamente sciolti.
5. In un contenitore separato, mescolare le noci tritate (100 g), 2 cucchiai. polpa di mela grattugiata e 50 g di fragole.
6. Aggiungere 300 g di ricotta allo 0% e 100 ml di yogurt alla gelatina, sbattere tutto in un frullatore.
7. Versare il ripieno di frutta a guscio con la massa di cagliata risultante.
8. Lasciare indurire.

La dieta Montignac è ​​un sistema nutrizionale sviluppato da un nutrizionista francese. È progettato per la normalizzazione del peso e non per la perdita di peso di emergenza.

Per 2-3 mesi ci vogliono fino a 20 kg, sebbene i risultati siano sempre individuali e dipendano dall'entità del problema. Come mangiare per perdere peso, impariamo dall'articolo.

Principio dietetico

Michel Montignac ha familiarità con il problema dell'eccesso di peso: in gioventù soffriva di obesità.

Da solo è riuscito a mettersi in ordine e ha condiviso il suo sviluppo con il mondo.

Il principio fondamentale della nutrizione è mangiare cibi a basso indice glicemico. Questo indicatore riflette il grado di influenza del prodotto sull'aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Più alto è il GI, più insulina produce il corpo, più glucosio nel sangue. È il glucosio in eccesso che viene trasformato in lipidi, diventando grasso corporeo. Il menu dietetico di Michel Montignac non include alimenti ad alto indice glicemico.

Il metodo Montignac è ​​uno dei modi più sani per perdere peso. Una corretta alimentazione contribuisce al miglioramento dell'organismo, riduce i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Inoltre, non devi morire di fame e nemmeno rinunciare al sale: il menu è molto raffinato e vario. Alcuni lo considerano troppo complicato e insolito. I nutrizionisti si riferiscono ai contro della dieta francese come una deviazione dal metodo classico: il conteggio delle calorie.

Tuttavia, il modo di mangiare Montignac non ha mai fatto male a nessuno. Il rischio è ridotto al minimo, quindi la dieta non ha quasi controindicazioni.

• durante la gravidanza;
• durante la riabilitazione e dopo la malattia;

• in violazione del metabolismo;
• con il diabete.

Lo stesso Michel Montignac consiglia di introdurre una dieta sana fin dall'infanzia. Non è solo un modo per combattere l'eccesso di peso, ma anche la sua prevenzione. Puoi passare facilmente a una dieta sana seguendo i consigli di un nutrizionista:

• bere 2,5 litri di acqua al giorno;
• studiare la composizione dei prodotti (lo zucchero si trova non solo nei dolci);
• è allo stesso tempo.

Regole dietetiche di base

Gli alimenti consentiti e vietati nella dieta Montignac sono direttamente correlati alla tabella dell'indice glicemico.

Gli alimenti indesiderati e pericolosi sono elencati nella colonna sottostante. Più alto è l'indice, maggiore è il rischio di ingrassare mangiando questo ingrediente.

Fasi della dieta Montignac

Il sistema Montignac comprende due fasi. Il primo è la perdita di peso.È caratterizzato da una diminuzione dell'assunzione di carboidrati. Sono consentiti solo cibi a basso indice glicemico, non più di 50. Questo periodo dovrebbe essere prolungato fino a quando non perdi tutti i chilogrammi che desideri.

Durante la seconda fase perdere peso si abitua a mangiare cibi che non causano un brusco cambiamento nei livelli di glucosio.

Ogni pasto dovrebbe includere una combinazione di grassi e proteine.

La frutta va consumata solo a stomaco vuoto. Ci sono 5-6 volte al giorno in porzioni fino a 200 grammi. Con tale nutrizione, il corpo inizia a scomporre i lipidi accumulati.

Allo stesso tempo, non devi cambiare il tuo stile di vita o fare una vacanza: c'è abbastanza energia per tutto.

Menu per 7 giorni per la prima fase della dieta

Il menu dietetico Montignac per una settimana è molto vario:

Giorno	Colazione	Il pranzo	Cena	tè del pomeriggio	Cena
1	Macedonia di frutta, ricotta	manciata di noci	Manzo, cetriolo, lattuga	Mela	Pesce, riso integrale
2	Uova strapazzate con verdure	Pera	Pollo brasato, piselli	Pane integrale	Bistecca di manzo con fagiolini
3	Frittata con pomodori	Uva	Filetto di merluzzo in salsa di pomodoro, spinaci	Pezzo di formaggio	Zuppa di pesce, insalata
4	Caffè al latte, pane integrale, formaggio	Arancia	Cotoletta di manzo, broccoli	Fiocchi di latte	Petto di pollo al forno, asparagi
5	ricotta, succo d'arancia	Pera	Cotoletta di maiale, purea di sedano	Yogurt	Filetto di pesce bianco, cetriolo
6	Yogurt, pane di crusca	Mela	Brasato di manzo, insalata di cavolo	manciata di noci	Frittata con acetosa
7	Frittata con spinaci	Uva	Salmone alla griglia, spinaci	Fiocchi di latte	Tonno al forno, basilico, pomodoro

Anche per un mese, puoi creare un menu dietetico Montignac gustoso e conveniente.

La seconda fase prevede il consolidamento del risultato, stabilizzando il peso. Puoi mangiare qualsiasi cibo, combinando grassi e carboidrati. È vietato solo lo zucchero, il burro e il pane sono indesiderabili.

Dieta Montignac - Ricette

Pollo al forno

Sbattere leggermente il petto di pollo, cospargere di sale e pepe, versarvi sopra lo yogurt e infornare fino a quando non sarà tenero.

Pollo brasato
Tagliate il filetto di pollo a cubetti, aggiungete acqua e sale, fate cuocere a fuoco lento finché non sarà tenero. Quindi aggiungere pepe a piacere, eventuali erbe fresche. Può essere servito con un contorno di piselli.

Tonno al forno
Pulite e lavate il pesce, strofinatelo con lo yogurt e la salsa alle erbe, avvolgetelo nella carta stagnola. Preriscaldare il forno, cuocere per 20 minuti.

Frittata con pomodori
Metti i pomodori a dadini in una padella preriscaldata, fai sobbollire per 2 minuti. Mescolare due uova, aggiungere 50 g di latte scremato, sale e spezie. Versare le uova sbattute con il latte sui pomodori, coprire la padella con un coperchio. Friggere 7 minuti.

Macedonia
Mela, kiwi, buccia di pera e tagliata a cubetti. Aggiungere eventuali frutti di bosco, mescolare con yogurt magro. Il succo di frutta può anche servire come condimento.

Dieta Montignac - recensioni

Su risorse specializzate, abbiamo selezionato per te alcune recensioni sulla dieta:

Oksana:
Per molto tempo avrei cambiato la dieta - e ora ci sono riuscito. Nella prima fase, mi sono sbarazzato di 6 kg, il che è abbastanza soddisfatto. Seguo la seconda fase da due mesi ormai: il peso è stabile, mi sento molto meglio rispetto a prima della dieta.

Anna:
I chili di troppo mi perseguitano da molti anni.

Le diete rigorose hanno aiutato a perdere molti kg, ma ho sempre guadagnato di più rispetto a quando sono tornato al solito regime.

Con il metodo Montignac tutto è semplice: - 10 kg, mi attengo al menu della seconda tappa e non mi sento più meglio.

Olga:
Nella prima fase sono rimasto per un mese - già meno 6 kg. Ho intenzione di resistere per altre due settimane e passare alla stabilizzazione del peso. Perdere peso con Montignac è ​​facile!

Allah:
Una dieta meravigliosa, ma il menu deve essere preparato in anticipo. È noioso contare gli indici ogni giorno, quindi è meglio fare un programma per diverse settimane. Sono riuscito a liberarmi di 5 kg, anche se avevo pianificato di perdere 7-8.

Il metodo Michel Montignac non può essere definito dieta nel vero senso della parola. Un nutrizionista ci offre un sistema di corretta alimentazione adatto per tutta la vita. Con il suo aiuto, puoi sbarazzarti del peso in eccesso e prevenirne l'aspetto con restrizioni minime sul cibo.

Hai già provato la via della nutrizione dallo scienziato francese? Quali risultati sei riuscito a ottenere? Condividi la tua esperienza e suggerimenti nei commenti!