Soffitto
Come cucinare la ricetta dell'olivier di pollo. Insalata "Olivier con pollo affumicato"

Come cucinare la ricetta dell'olivier di pollo. Insalata "Olivier con pollo affumicato"

Ingredienti:

Carne di pollo 300 gr
Patate 300 gr
Carote 150 gr
Cetrioli sottaceto 200 gr
Piselli in scatola. 300 gr
Cipolla 200 gr
Uovo 2 pz
Maionese 200 gr

Misure per il peso dei prodotti

Lessate la carne di pollo e tritatela finemente.
Lessate le patate e le carote, tagliatele a cubetti.
Lessare le uova e tritarle.
Cetrioli tagliati a cubetti.
Tritare la cipolla.
In un'insalatiera, mescolare delicatamente la carne, le uova, le patate, le carote, i cetrioli, i piselli e le cipolle. Aggiungere la maionese e il sale, mescolare.

Aggiungi un commento Cancella risposta

I tuoi commenti:

Sono d'accordo sul cetriolo fresco - ma puoi mettere sia salato che fresco, solo la buccia deve essere sbucciata, quindi risulta più tenera, poiché c'è senape nella buccia sia dei cetrioli salati che freschi.

Cetriolo Saleny - cos'è questo, uno scherzo del genere? Due errori in una parola!

Secondo la ricetta: perché diavolo ci sono le uova di gallina in insalata con pollo - sei pazzo o cosa?

Ciao, l'insalata è molto gustosa, ma prova ad aggiungere non un cetriolo salato, ma uno fresco))) leccati le dita

E l'ho cucinato dal tacchino, pollo affumicato e una volta per posto carne di pollame aggiunto merluzzo affumicato caldo =) I gusti erano eccellenti =)

Difficile parlare di Olivier, è un piatto così conosciuto in tutte le occasioni, è diventato nazionale. Voglio solo dire che inizialmente non hanno aggiunto salsiccia, ma carne di pollame all'insalata Olivier. Solo che era selvaggina, per lo più galli cedroni. E in quel momento capirono molto sul cibo! L'insalata con carne di pollo tenera è più sana e gustosa che con la salsiccia!

Una volta ho provato un tale olivier con pollo a una festa, sono rimasto sorpreso: l'insalata è deliziosa e più tenera del solito. Non rischierei da solo, ma ora cucinerò con il pollo, sorprendentemente, ma non voglio mangiare il solito. Solo così!

Che tipo di! Olivier succede solo con il pollo o il manzo! quale altra salsiccia? puzzare? che tipo di sciocchezza.. questo è orrore

Lo facevano con la salsiccia bollita in epoca sovietica, quando la salsiccia era salsiccia.

Sì, sarà buonissimo con qualsiasi tipo di carne: molto buono anche manzo, pollo, vitello, lingua.

2recepta.com

Insalata Olivier con pollo: una ricetta collaudata con foto

Nella raccolta di ricette di insalata Olivier, aggiungi una variante con il pollo e con la carne di pollo a cottura molto veloce! Un'insalata del genere è adatta per qualsiasi vacanza, così come nel menu quotidiano della famiglia.

Tempo di cottura totale - 1 ora 0 minuti

Tempo di cottura attivo - 0 ore 20 minuti

Costo - costo medio

Contenuto calorico per 100 gr - 95 kcal

Numero di porzioni - 6 porzioni

Come cucinare l'insalata "Olivier" con pollo

Petto di pollo - 1 pz.

Cipolla - 1 pz.

Piselli - 1 cucchiaio. (200 ml)

Cetriolo - 2 pezzi o cetriolini

Aneto - a piacere

Spezie - a piacere per il pollo

Olio vegetale - 2 cucchiai. per friggere

Maionese - a piacere

Menta - opzionale

Lessare le patate e le carote per l'insalata separatamente l'una dall'altra. Meglio ancora, cuocili al cartoccio in forno mentre cuoci un altro piatto allo stesso tempo. O cucinare per una coppia.

Ho cucinato nella pentola a cottura lenta in modalità "vapore" nella ciotola superiore e nel supporto inferiore. Impostare il tempo a "25 minuti" e dopo il controllo del 20° minuto, ad es. bucherellare le verdure con un coltello a lama sottile o uno stuzzicadenti. Quando è pronto si fora facilmente senza opporre resistenza e si può spegnere e raffreddare. In caso contrario, lasciate cuocere per altri cinque minuti.

Le uova di lattuga devono essere bollite e anche raffreddate.

Per alcune altre insalate, le uova possono essere con un tuorlo poco cotto, questo è gustoso e spettacolare, e per l'insalata Olivier è necessaria solo una cottura soda.

Sul guscio delle uova possono esserci delle microfessure attraverso le quali, durante la cottura, fuoriescono scaglie proteiche poco appetitose. Per evitare che ciò accada, mettete le uova, preferibilmente a temperatura ambiente, in acqua salata, sempre a temperatura ambiente.

L'importante è non cuocere troppo le uova, per non peggiorarne il gusto e in modo che sulla superficie del tuorlo non appaia un rivestimento grigio poco appetitoso. Concentrarsi sul seguente tempo di cottura a fuoco medio dopo l'ebollizione: per uova piccole C2-C3 - 8 minuti, per uova medie C1 - 10 minuti, per uova grandi selezionate - 12 minuti.

Metti le uova sode in acqua ghiacciata per un paio di minuti, dopodiché saranno meglio pulite.

La carne di pollo per insalata è adatta da una varietà di posti nel pollo e da una varietà di preparazioni: bollita, al vapore, affumicata, fritta o al forno. Suggerisco un'opzione: con petto di pollo in un modo rapido.

Lavate il petto di pollo e asciugatelo. Quindi tagliarlo a cubetti oa pezzi della stessa dimensione delle verdure dell'insalata, salare leggermente o condire con salsa di soia e cospargere di spezie. Le spezie per il pollo possono essere molto diverse: miscela di pollo al curry, aglio, paprika, erbe provenzali, erbe italiane.

Mettere i pezzi di petto di pollo in un wok o in una padella con olio vegetale caldo destinato alla frittura.

Mescolando continuamente, in modo che la carne di pollo non bruci, friggetela per circa cinque minuti. Una crosta dorata e un facile taglio dei pezzi con una spatola indicano che la carne di pollo è pronta. Trasferisci i pezzi in un piatto o in una ciotola, invece di lasciarli nella padella in modo che non si secchino.

Per l'insalata Olivier si usano tradizionalmente i piselli in scatola ed è molto gustoso e familiare ... Ma ti consiglio di prendere nota e usare i piselli surgelati per questa insalata, che devi solo sciacquare e scongelare in una padella calda fino a renderli morbidi o nel microonde per un paio di minuti.

I piselli freschi, non in scatola, rinfrescano il gusto dell'insalata e, volendo, si possono aggiungere alcune foglie di menta fresca tritate finemente come verdure (nei grandi supermercati capita tutto l'anno, e alcune casalinghe riescono a conservarlo in un vaso di fiori anche in inverno).

Sbucciate le patate e le carote raffreddate. Le cipolle possono essere cipolle normali in una buccia dorata, oltre a un dolce rosso, viola o bianco succoso. Se la cipolla è troppo forte, tritatela e scottatela.

In alternativa, la cipolla può essere marinata velocemente. Per fare questo, viene tritato finemente, cosparso di sale e zucchero a piacere, spremuto, cosparso di aceto di mele o altro aceto di frutta. Dopo 10-15 minuti viene rilasciato il succo e, quindi, la cipolla è pronta per essere aggiunta all'insalata.

Unire tutti gli ingredienti per l'insalata.

Tagliare le patate e le carote a cubetti e metterle in una ciotola o padella (non di alluminio). Mi sono imbattuto in opzioni quando le verdure e le uova per Olivier vengono strofinate, ma questo non è per tutti e consiglierei comunque di affettare con un coltello.

Quindi, aggiungi la cipolla preparata e i cetrioli tagliati a dadini. I cetrioli possono essere freschi, in salamoia o in salamoia. I cetriolini sono particolarmente buoni per un'insalata del genere, sono piacevolmente croccanti e non rilasciano troppo succo. I cetriolini devono solo essere tagliati in 2-3 pezzi.

Tagliate le uova a cubetti, anche se alla fine i pezzi risulteranno di forme diverse. La cosa principale è che non sono troppo grandi e sembrano pezzi più o meno ordinati in un'insalata.

Staccare le parti morbide dei rametti di aneto e tritarli finemente; per l'insalata non servono il gambo e i rametti grossolani.

Resta da aggiungere i piselli, i pezzi di carne di pollo all'insalata e mescolare.

Se stai servendo l'insalata Olivier immediatamente o presto, sala, condisci e mescola immediatamente. Se si prevede di servire l'insalata tra poche ore o il giorno successivo, non è consigliabile condire l'insalata, in particolare con la maionese. Inoltre non è necessario salarlo in anticipo, altrimenti si inzupperà, per così dire. È meglio salare e condire prima di servire.

Oltre alla maionese, questa insalata può essere condita con panna acida e salsa di maionese o panna acida con l'aggiunta di senape normale o granulare.

menunedeli.ru

Insalata "Olivier" con pollo

L'insalata "Olivier" è familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia. È difficile immaginare una tavola di Capodanno senza questa insalata tradizionale. Ogni famiglia ha probabilmente la propria ricetta collaudata. Spesso questa insalata viene preparata con salsiccia bollita o carne bollita. In questo articolo ti diremo come cucinare l'insalata "Olivier" con pollo. Risulta anche molto gustoso e soddisfacente.

Ricetta insalata Olivier con pollo

filetto di pollo - 300 g;
patate - 400 g;
cetrioli freschi - 200 g;
cetrioli sottaceto - 200 g;
uova - 5 pezzi;
maionese - 200 g.

Lavate bene le patate e lessatele con la buccia finché non saranno tenere. Uova sode per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Cuocere il pollo fino a cottura. Patate lesse, sbucciare le uova e tagliarle a cubetti. Allo stesso modo, tagliamo i cetrioli freschi e sott'aceto e il filetto di pollo. Condire l'insalata con la maionese e servire.

Insalata "Olivier con pollo affumicato"

petto di pollo affumicato - 1 pz.;
patate lesse (medie) - 3 pezzi;
cipolla - metà;
carote bollite - 1 pz.;
uova - 2 pezzi;
piselli in scatola - 7 cucchiai. cucchiai;
prezzemolo - 1 mazzetto;
sale, maionese - a piacere.

Pelare le patate, le carote e tagliarle a cubetti. Tagliamo anche le uova. Tritare finemente la cipolla e bagnarla con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Togliere la pelle al petto di pollo affumicato e tagliarlo come il resto degli ingredienti. Uniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo i piselli in scatola, la maionese, il sale qb e mescoliamo.

Insalata "Olivier" con pollo - un'altra ricetta

filetto di pollo - 300 g;
patate - 400 g;
carote - 200 g;
sottaceti - 200 g;
piselli in scatola - 200 g;
uova - 3 pezzi;
cipolle verdi - 1 mazzetto;
maionese - 200 g.

Lessate le carote e le patate con la buccia finché non saranno tenere. Cuciniamo anche il filetto di pollo fino a cottura e le uova sode. Tagliamo tutti gli ingredienti a cubetti, tritiamo finemente la cipolla verde. Amalgamare tutti gli ingredienti e condire l'insalata con la maionese.

Insalata "Olivier" con pollo e mele

petto di pollo - 1 pz.;
uova - 3 pezzi;
patate - 300 g;
maionese - 170 g;
carote - 200 g;
cetrioli freschi - 150 g;
sottaceti - 100 g;
piselli in scatola - 150 g;
mele - 1 pz.;
succo di limone - 1 cucchiaino;
verdure - a piacere;
sale - a piacere.

Lavate bene le patate e le carote e cuocetele con la buccia finché non saranno tenere. Facciamo anche bollire le uova e il petto di pollo. Tagliare a cubetti le patate, le carote, le uova, il petto di pollo, i cetrioli freschi e sottaceto. Tritiamo le verdure. Tagliamo anche la mela a cubetti e cospargiamo con il succo di limone in modo che non si scurisca. Uniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo la maionese, il sale e mescoliamo.

Insalata dietetica "Olivier" con pollo

patate - 300 g;
filetto di pollo - 300 g;
piselli in scatola - 150 g;
uova di quaglia - 10 pezzi;
carote - 100 g;
cetrioli freschi - 300 g;
panna acida - 170 g.

Cuocere al vapore patate e carote finché non saranno tenere. Cuciniamo uova di quaglia. Se la pelle è ruvida nei cetrioli, è meglio sbucciarli. Tagliamo tutti gli ingredienti a cubetti, aggiungiamo i piselli, la panna acida, il sale qb e mescoliamo.

L'insalata Olivier preparata secondo questa ricetta è leggermente diversa da quella tradizionale, ma è più utile, un'insalata del genere può essere tranquillamente offerta ai bambini.

Il contenuto calorico della tradizionale insalata Olivier con pollo è piuttosto alto ed è di circa 300 kcal per 100 g, quindi chi segue la figura non dovrebbe abusare di questo piatto, così come di qualsiasi altra insalata di maionese.

consiglio donna.ru

Olivier con pollo: ricetta con foto

Alla parola "olivier" ricordiamo subito il capodanno, amici e parenti riuniti allo stesso tavolo, champagne e il rintocco dell'orologio. Ogni hostess prepara questa famosa insalata a modo suo, sperimentando spesso la composizione e aggiungendovi nuove note aromatiche. Il pollo Olivier può essere preparato in molti modi e in questo articolo descriveremo le ricette più interessanti.

Insalata di Capodanno tradizionale

Finora, le controversie non si sono placate su quali prodotti includono la classica insalata Olivier (con pollo). Il fatto è che la ricetta originale era basata su ingredienti come lingua di manzo, gallo cedrone, caviale nero e così via. Nel tempo, nell'insalata sono apparse patate, piselli e salsiccia bollita. Tuttavia, i cittadini del nostro paese non prestano attenzione a queste "piccole cose" e continuano a cucinare questo meraviglioso piatto nella loro interpretazione. E lo fanno bene, perché a volte piatti meravigliosi escono dalle mani di massaie diligenti, non peggio del classico Olivier.

Ogni russo conosce in prima persona il gusto di questa insalata. Non ti sbagli se prepari un piatto familiare fin dall'infanzia per le vacanze. L'unico cambiamento che ci siamo permessi di apportare alla ricetta sovietica è stato quello di prendere il petto di pollo invece della salsiccia. Preparazione del pasto:

Far bollire fino a cottura del petto di pollo, tre uova, due patate e una carota.
Tagliare il cibo raffreddato a cubetti e mescolarlo in una grande insalatiera.
Aggiungi una scatola di piselli in scatola, tre sottaceti (anche a cubetti) e mezza cipolla tritata al pollo e alle verdure.
Salare l'insalata, condire con la maionese e lasciar fermentare un po'.

Se raddoppi o triplichi la quantità di cibo in questa insalata, puoi (come è consuetudine da noi) trattare gli ospiti per diversi giorni. Pertanto, il piatto non deve essere condito con maionese immediatamente, ma immediatamente prima di servire.

Olivier con pollo e mela

Questa ricetta differisce da quella tradizionale in quanto contiene cetrioli freschi e mele acide. Forse è per questo che questo piatto è comunemente chiamato "Insalata estiva". In un modo o nell'altro, ma il gusto del piatto di Capodanno beneficia solo del cambio dei prodotti. Ricetta pollo all'olivier:

Lessate il petto di pollo fresco in acqua salata finché non sarà tenero.
Bollire due uova sode, una carota e due patate nelle loro divise.
Tagliare a cubetti una cipolla rossa, un grande cetriolo fresco, le uova, il filetto di pollo senza pelle e le verdure bollite.
Sbucciare la mela e il torsolo, quindi grattugiarla. Tritare finemente la cipolla verde.
Aggiungere i piselli e mescolare tutti i prodotti in un'insalatiera con sale e maionese.

Disporre le foglie di lattuga su ogni piatto e, utilizzando un anello da pasticcere, foderare con cura una porzione di insalata di pollo estiva.

Insalata Olivier con pollo affumicato

Come sapete, il pollo bollito in insalata può essere un po' secco e anche la maionese più grassa non aiuta a nascondere questo fatto. Pertanto, molte casalinghe usano carne di pollo affumicata per cucinare Olivier. Il piatto finito risulta essere succoso e fragrante, il che significa che è molto popolare tra tutti i partecipanti alla festa. Ricetta Olivier con pollo affumicato:

Sbucciare il petto affumicato dalla pelle, separare dalle ossa e tagliarlo a cubetti.
Macina le patate bollite (tre pezzi) e una grande carota bollita.
Tagliate a cubetti anche mezza cipolla e due uova sode.
Aggiungere mezzo vasetto di piselli, sale e maionese a piacere ai cibi preparati. Mescolate bene, lasciate in infusione un po' e servite.

Questa insalata non deve essere offerta agli ospiti nella forma tradizionale: in un'insalatiera o in porzioni. Quindi, ad esempio, puoi spalmarla in piccole tortine fatte in casa a base di pasta o formaggio e servire con gli snack.

Oliviero piccante

Un'incredibile combinazione di carne e frutti di mare in un'insalata non lascerà indifferenti i fan di Olivier di Capodanno. E il design originale del piatto ti aiuterà a raccogliere i meritati complimenti nel tuo indirizzo. Ricetta pollo all'olivier:

Lessate le patate, le carote, le uova e il pollo finché sono teneri.
I gamberi (150 grammi) lessano in acqua salata.
Tritare la cipolla e tagliare a cubetti le verdure e la carne.
Mescolare bene i piselli e gli altri ingredienti in una casseruola capiente. Aggiungere la maionese e il sale.
Disporre l'insalata su un piatto piano a forma di cono appuntito. Decora la parte superiore dell'albero di Natale improvvisato con una stella ricavata da un pomodoro ciliegino. Disporre i gamberi interi ai piedi come regali e cospargere l'insalata stessa con cipolle verdi tritate.

Olivier con funghi e pollo

Se non hai provato questa versione dell'insalata preferita da tutti, ti consigliamo di prepararla per le prossime vacanze. Vi assicuriamo che non ve ne pentirete. Olivier con pollo e funghi si prepara come segue:

Lessate due cosce di pollo in acqua salata. Farli raffreddare, separare la carne e tagliarla a cubetti.
Tagliare la cipolla a semianelli e marinare brevemente nel succo di limone.
400 grammi di funghi prataioli tritare e friggere in olio vegetale.
Tagliare a cubetti due cetrioli freschi, quattro uova, patate lesse e carote.
In un'insalatiera, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli, le olive tritate e il prezzemolo. Metti sale, maionese nell'insalata e mescola bene.

Olivier con uova di quaglia

L'insalata deliziosa e ben decorata starà sempre bene sulla tua tavola delle vacanze. Per questa opzione è necessario:

Mescolare tutti i prodotti, aggiungere i piselli in scatola, le cipolle tritate, il sale e la maionese.

Insalata Olivier con pollo: cosa c'è di meglio? Questo piatto ci è familiare fin dall'infanzia. In precedenza, nessuna vacanza era completa senza questa insalata. E Olivier e il nuovo anno, in linea di principio, erano considerati inseparabili. Il tempo passa, ma le tradizioni restano. Secondo studi statistici, oggi l'89% dei russi non può immaginare il proprio nuovo anno senza Olivier.

Tradizionalmente, questa insalata richiede patate, carote, uova, cetrioli, piselli e un ingrediente a base di carne. Di norma, tutti usano salsiccia o prosciutto, ma non vale la pena parlare molto di quanto siano dannosi questi prodotti. Pertanto, molti sono felici di sostituire la salsiccia con il pollo. Quindi l'insalata risulta gustosa e più sana.

E affinché il pollo nell'insalata non si asciughi, aggiungilo già all'acqua bollente. Allo stesso tempo, la carne deve essere cotta per non più di 20-25 minuti. Quindi la carne sarà più succosa e gustosa.

Come cucinare l'insalata di olivier con pollo - 15 varietà

Forse non c'è persona che non abbia mai provato Olivier. Questa è una classica insalata di Capodanno. Oggi puoi trovare diverse dozzine di interpretazioni della sua preparazione contemporaneamente, e una di queste proviene da.

Ingredienti:

Petto di pollo - 500 g
Uova - 5 pezzi
Carote - 3 pezzi
Patate - 4 pz.
Cetrioli sottaceto - 3 pz.

Cucinando:

Trasferire patate e carote in una pentola capiente, coprire con acqua e cuocere per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Cuocete il petto di pollo per 15 minuti dal momento dell'ebollizione dell'acqua. Uova sode.

Quando tutti i nostri ingredienti sono cotti, fateli raffreddare.

Iniziamo a macinare. Tagliate il petto di pollo a cubetti. Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a cubetti. Tritare finemente i cetrioli. Salare il succo dei piselli e inviare i piselli all'insalata. Sbucciare le uova e tagliarle a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti con la panna acida.

Buon Appetito.

Questa insalata è stata preparata per più di una generazione, il che significa che c'è qualcosa in essa, proviamola insieme.

Ingredienti:

Petto di pollo - 400 g
Patate - 3 pz.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Uova - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto 3 pz.

Cucinando:

Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti. Lessate il petto di pollo in acqua salata. Lessate le patate e le carote finché non saranno tenere e fate bollire le uova sode.

Per far cuocere le verdure più velocemente, salare l'acqua e portarla a ebollizione, e solo dopo mandare lì le verdure.

Tagliate tutte le verdure a cubetti. Mescolare in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon Appetito.

Olivier non può essere definito un piatto dietetico, se lo cucini secondo la ricetta classica, otterrai un piatto abbastanza sostanzioso con un alto contenuto calorico. E se sostituisci la salsiccia con il pollo e il cetriolo sottaceto con fresco, otteniamo un piatto molto gustoso e non grasso.

Ingredienti:

Cetriolo fresco - 1 pz.
Uova - 3 pezzi
Carota - 1 pz.
Filetto di pollo - 400 g
Patate - 2 pz.

Cucinando:

Lessate il filetto di pollo, le patate, le carote e le uova. Dopo aver fatto raffreddare completamente, tagliare tutti gli ingredienti a cubetti.

Meno taglierai la verdura e la carne, più l'insalata risulterà tenera e gustosa.

Ora mescolate tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con la salsa. Puoi usare la maionese naturale o la panna acida a basso contenuto calorico.

Buon Appetito.

La combinazione di carne e salsiccia dona a questa insalata un nuovo gusto unico.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Salsiccia bollita - 150 g
Uova - 4 pezzi
Patate - 4 pz.
Cetrioli sott'aceto - 4 pezzi
Piselli in scatola - 1 lattina
Cipolla rossa - 1 pz.
Cipolla verde - 1 mazzetto
Carote - 2 pezzi

Cucinando:

Il primo passo è far bollire patate, carote, uova e pollo. Mentre gli ingredienti cuociono e si raffreddano, senza perdere tempo tritiamo il resto dei prodotti.

Tagliare la cipolla rossa a cubetti. Tritare finemente la cipolla verde. Tagliare i cetrioli sottaceto a pezzetti. Mondate la salsiccia e tagliatela a cubetti. Sbucciare le uova e tagliarle a cubetti. Eliminate la pelle alle verdure e tagliatele finemente a cubetti. Tagliamo il pollo in fibre.

Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon Appetito.

Ogni famiglia ha la sua ricetta esclusiva per questa insalata. Qualcuno preferisce aggiungere due ingredienti a base di carne e qualcuno lo cucina con i gamberi. Ecco una ricetta completamente nuova e insolita.

Ingredienti:

Patate - 4 pz.
Uova - 4 pezzi
Petto di pollo - 1 pz.
Cetrioli freschi - 2 pz.
Cetrioli sottaceto - 2 pz.
Gamberetti - 100 g
Capperi - 100 g

Cucinando:

Il primo passo è far bollire patate, uova, gamberi e carne. Dopo aver fatto raffreddare completamente, sbucciate le uova e le patate. Tagliare i cetrioli, le uova, le patate a cubetti. Puliamo i gamberi dai gusci. Tagliamo il pollo in fibre. Mescoliamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungiamo i capperi e mescoliamo bene il tutto e condiamo con la maionese.

La mela conferisce a Olivier non solo succosità, ma anche una piacevole acidità.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Patate - 3 pz.
Cetriolo - 1 pz. (fresco)
Mela - 1 pz.
Uova - 4 pezzi
Cipolle verdi - 2 mazzi
Piselli in scatola - 1 lattina

Cucinando:

Lessate le uova, le patate e le carote fino a completa cottura.

Molte persone fanno bollire tutti gli ingredienti in una pentola per questa insalata. Questo non può essere fatto. Durante la cottura, le uova possono scoppiare e quindi le proteine assorbiranno tutto lo sporco delle verdure.

Cuocere il filetto di pollo al cartoccio in forno a una temperatura di 180 g finché non sarà tenero.

Tritare finemente la cipolla verde. Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Per evitare che diventi nero, spruzzatelo con il succo di limone. Tritare finemente i cetrioli. Patate, carote, uova e pollo tagliati a cubetti. Le verdure tritate finemente. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon Appetito.

Non una sola vacanza è completa senza questa insalata, e se sogni un po', allora può essere diverso ogni volta.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 400 g
Patate - 3 pz.
Carote - 2 pezzi
Cipolla bianca - 1 pz.
Cetriolo - 1 pz.
Radice di sedano - 50 g
Capperi - 50 g
Uova di quaglia - 4 pz.

Cucinando:

Tradizionalmente, le verdure per questa insalata vengono bollite in acqua salata fino a quando sono tenere. Di conseguenza, risultano morbidi e talvolta si sfaldano.

Per evitare la consistenza morbida delle verdure, devono essere prima tagliate a cubetti della dimensione desiderata e solo successivamente lessate in acqua salata.

Dopo che le verdure tritate sono cadute in acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 25 minuti.

Tagliare la radice di sedano a cubetti e aggiungerla all'insalatiera.

Friggere il petto di pollo in olio d'oliva per 5 minuti per lato. Tritare finemente la cipolla e il cetriolo e inviare al sedano.

Lascia raffreddare le verdure e il pollo. Tritare finemente il pollo in seguito. Lessate le uova di quaglia e tagliatele a metà. Aggiungere i capperi e mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon Appetito.

L'opzione di cucinare l'insalata Olivier con funghi è apparsa di recente. Va notato che l'insalata non solo è cambiata, ma è anche diventata più soddisfacente.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 400 g
Funghi - 300 g
Patate - 4 pz.
Uova di gallina - 4 pezzi
Cetrioli sott'aceto - 4 pezzi
Carota - 1 pz.
Piselli in scatola - 1 lattina
Cipolla - 1 pz.

Cucinando:

Lessare le uova, le carote, le patate, il pollo in acqua salata finché sono teneri. Tritare finemente la cipolla e il cetriolo. Tagliare i funghi in piatti e friggerli in poco olio.

Dopo che gli ingredienti sono cotti e raffreddati, tagliateli a cubetti delle dimensioni di un pisello. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Attenzione! I funghi vengono aggiunti all'insalata solo dopo che si è completamente raffreddata, altrimenti rovineranno il resto degli ingredienti.

Buon Appetito.

In URSS non c'era un solo ristorante in cui non fosse servita l'insalata di Olivier. Questa è una varietà dell'insalata di Capodanno più popolare, che viene preparata senza carote e piselli.

Ingredienti:

Pollo - 300 g
Uova - 4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 2 pz.
Cipolle verdi - 150 g

Cucinando:

Per prima cosa lessate le patate, le uova e il pollo, dopo averli completamente raffreddati tagliate gli ingredienti a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Cetrioli sottaceto tagliati a cubetti.

Mescolare tutti gli ingredienti con la maionese.

Buon Appetito.

La versione tradizionale della ricetta prevede di mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Tuttavia, il mondo non si ferma.

Ingredienti:

Patate - 3 pz.
Carote - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 2 pz.
Petto di pollo - 300 g
Cipolla - 1 pz.
Piselli - 1 banca
Uova - 3 pezzi

Cucinando:

Lessate le verdure, le uova e il petto di pollo.

Mettiamo in salamoia la cipolla. Per fare questo, tritare finemente il raccolto di radice, metterlo in un'insalatiera profonda, versare acqua bollente, aggiungere zucchero, aceto e sale. Lasciate marinare per 25 minuti.

Cetrioli tagliati a cubetti.

Quando gli ingredienti cotti si sono raffreddati, passare al tritatutto. Puliamo patate, carote e uova e tre su una grattugia grossa. Tagliamo il pollo in fibre.

Disponiamo gli ingredienti a strati, ognuno dei quali è imbrattato di maionese.

Distribuiamo il pollo nel primo strato, poi le patate, che devono essere salate e pepate, quindi i cetrioli sottaceto, le carote, le cipolle, le uova. Cospargete sopra i piselli.

Buon Appetito.

La versione originale della preparazione della tradizionale insalata delle feste.

Ingredienti:

Mais - 1 lattina
Pollo - 400 g
Patate - 3 pz.
Uova - 6 pezzi
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
cipolla verde

Cucinando:

Iniziamo a preparare l'insalata preparando gli ingredienti. Prima di tutto, devi far bollire il pollo, le patate e le uova. Cetrioli tagliati a cubetti. Sbucciate le patate e le uova e tagliatele a pezzetti. Tritare finemente il pollo. Scolare il mais in uno scolapasta per scolare il succo. Tritare finemente la cipolla verde.

Buon Appetito.

Una varietà di ingredienti a base di carne in un'insalata migliora solo il suo gusto, soprattutto quando si tratta di Olivier.

Ingredienti:

Uova - 5 pezzi
Petto di pollo - 2 pezzi
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Gamberi sgusciati - 150 g
Capperi - 100 g
Cetrioli sottaceto - 100 g
Cetrioli freschi - 2 pz.
Lingua di manzo - 1 pz.
Foglie di lattuga - 1 mazzetto
Caviale rosso - 100 g
Sedano - 1 pz.

Cucinando:

Per prima cosa prepareremo tutti gli ingredienti necessari. Sbucciare carote, cipolle e sedano. Versare la lingua con acqua e mandare a bollore. Mezz'ora prima che la lingua sia pronta, aggiungere al brodo le cipolle, le carote e il sedano.

La cottura congiunta della lingua e delle verdure non solo migliorerà il gusto dell'ingrediente di carne, ma trasformerà anche il brodo in un'ottima base per la futura zuppa.

Friggere il petto di pollo su entrambi i lati, dopo averlo cosparso di spezie. Lessate le uova e i gamberi. Tagliare gli ingredienti della carne raffreddati a cubetti. Tagliamo anche le uova a cubetti. I cetrioli freschi e sottaceto devono essere tritati. Tritare finemente le carote bollite.

Le foglie di lattuga vengono lavate, asciugate e tagliate.

Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Decorare l'insalata con il caviale.

Buon Appetito.

Perché tutti sperimentano gli ingredienti dell'insalata Olivier, ma pochi osano cambiare il condimento? Questo stato di cose deve essere cambiato con urgenza.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Carota - 1 pz.
Cetrioli sottaceto - 100 g
Piselli in scatola - 1 lattina
Patate - 4 pz.
Uova - 2 pezzi
Olio d'oliva - 150 ml
Aglio - 2 denti.
Succo di limone - 80 ml
Tuorlo d'uovo - 1 pz.

Cucinando:

Lessate le uova, le patate e le carote, fate raffreddare, sbucciate e tagliate finemente a cubetti della grandezza di un pisello. Carne di pollo tagliata a cubetti. Tritare finemente i cetrioli.

Prepariamo la salsa. Mescolare il tuorlo con aglio, pepe e sale, sbattere con una frusta. Continuando a sbattere, aggiungere l'olio d'oliva. La salsa inizierà a schiarirsi e ad addensarsi. Spremere il succo da un quarto di limone, sbattere con la salsa. Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con la salsa.

Buon Appetito.

Aggiungi le olive a Olivier e ottieni un gusto completamente nuovo.

Ingredienti:

Petto di pollo - 300 g
Olive denocciolate - 100 g
Piselli in scatola -100 g
Cetriolo - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Patate - 4 pz.
Uova - 4 pezzi
Carota - 1 pz.

Cucinando:

Lessate il petto di pollo, le patate, le carote e le uova. Raffreddare e pulire tutti gli ingredienti. Tagliate le verdure e le uova a cubetti. Scolare i piselli in uno scolapasta per scolare il succo in eccesso. Tagliate il petto di pollo a pezzetti. Tagliate le olive a metà.

Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Buon Appetito.

Olivier con verdure è una nuova versione dell'insalata tradizionale che tutti conoscono.

Ingredienti:

Uova - 3 pezzi
Patate - 3-4 pz.
Carote - 2 pezzi
Cetriolo fresco - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Cipolle verdi - 2 mazzi
Aneto - 1 mazzo
Carne di pollo bollita - 300 g
Piselli in scatola

Cucinando:

Per preparare questa insalata, è necessario far bollire in anticipo pollo, uova, patate, carote.

Dividere la carne di pollo in fibre. Tritare finemente le verdure. Uova, cetrioli, patate tagliate a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con maionese, sale e pepe.

Buon Appetito.

Passaggio 1: preparare il filetto per l'insalata.

Il filetto o il petto di pollo devono essere scongelati se sono stati congelati. Successivamente, la carne viene lavata bene in acqua. Raccogliamo l'acqua in una casseruola, ci immergiamo nella carne di pollo e la mettiamo a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, è necessario salarla leggermente. Cuocete il filetto o il petto per 30 minuti, eliminando di tanto in tanto la schiuma con un cucchiaio. Trascorso il tempo, quando la carne sarà pronta, toglietela dal brodo in un piatto e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Non versare il brodo di pollo risultante, può essere raffreddato e messo in frigorifero, utilizzando secondo necessità per cucinare altri piatti.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti per Olivier.

Lavare accuratamente patate e carote da polvere e sporco. Mettere le verdure in una casseruola e coprire con acqua fredda. Mettiamo la padella sul fuoco e cuociamo le verdure fino a cottura. Puoi controllare la prontezza di patate e carote in un modo semplice: basta forare la verdura con un coltellino o una forchetta. Se senti che le verdure sono morbide e si pungono facilmente, significa che sono pronte. Successivamente, devi ottenere patate e carote già pronte dall'acqua bollente, raffreddarle e sbucciarle. Laviamo anche le uova di gallina e le mettiamo in una piccola casseruola, versiamo acqua fredda in modo che tutte le uova siano coperte d'acqua. Far bollire le uova a fuoco medio. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua per evitare che le uova si spezzino. Lessate le uova per 6-10 minuti in modo che il tuorlo sia ben cotto. Dopodiché, togliamo le uova dall'acqua bollente e le immergiamo in acqua fredda per alcuni minuti o sotto un ruscello corrente. In questo modo sarà facile rimuovere il guscio dalle uova. Puliamo tutte le uova e le raffreddiamo a temperatura ambiente.

Passaggio 3: tagliare gli ingredienti dell'insalata.

La carne di pollo cotta deve essere tagliata in tazze medie identiche con un coltello affilato. Anche patate, uova e carote vengono tagliate a cubetti uniformi. Aprire una lattina di piselli in scatola e scolare la marinata. Versare i piselli stessi in una ciotola con gli altri ingredienti Olivier. I cetrioli sottaceto o sottaceto devono essere lavati in acqua e tagliati a cubetti. Dopo averli spremuti un po' con le mani dal succo in eccesso, metterli in insalata. Le cipolle devono essere sbucciate e lavate. Quindi viene tagliato a cubetti. Tutti i prodotti nell'insalata vengono accuratamente miscelati, durante i quali Olivier viene salato e pepato a piacere.

Passaggio 4: servire l'insalata di pollo Olivier.

Mettiamo la maionese con un gusto neutro o una panna acida grassa non acida in una ciotola con insalata e la mescoliamo accuratamente. La medicazione dovrebbe saturare uniformemente l'intero contenuto di Olivier. Spostiamo parte del piatto in un'insalatiera e decoriamo con erbe fresche. Serviamo in tavola una profumata insalata di carne. Buon Appetito!

Se non mangi le cipolle, o se è fuori posto, puoi farne a meno al momento della preparazione dell'insalata. "Olivier" rimarrà altrettanto gustoso senza cipolle.

Il classico Olivier viene tagliato esattamente negli stessi cubetti, ma se vuoi aggiungere unicità e varietà al piatto, gli ingredienti possono essere tagliati in qualsiasi modo conveniente, come le cannucce.

Puoi cucinare le verdure per l'insalata a bagnomaria, se ne hai una, manterranno le vitamine e le qualità utili in misura maggiore.

Il tempo di preparazione dell'insalata può essere notevolmente ridotto se tagli gli ingredienti con un robot da cucina, se ne hai uno in cucina.

Conosciuto da ognuno di noi fin dall'infanzia. È difficile immaginare una tavola di Capodanno senza questa insalata tradizionale. Ogni famiglia ha probabilmente la propria ricetta collaudata. Spesso questa insalata viene preparata con salsiccia bollita o carne bollita. In questo articolo ti diremo come cucinare l'insalata "Olivier" con pollo. Risulta anche molto gustoso e soddisfacente.

Ricetta insalata Olivier con pollo

Ingredienti:

filetto di pollo - 300 g;
patate - 400 g;
cetrioli freschi - 200 g;
cetrioli sottaceto - 200 g;
uova - 5 pezzi;
maionese - 200 g.

cucinando

Lavate bene le patate e lessatele con la buccia finché non saranno tenere. Uova sode per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Cuocere fino al momento. Patate lesse, sbucciare le uova e tagliarle a cubetti. Allo stesso modo, tagliamo i cetrioli freschi e sott'aceto e il filetto di pollo. Condire l'insalata con la maionese e servire.

Insalata "Olivier con pollo affumicato"

Ingredienti:

petto di pollo affumicato - 1 pz.;
patate lesse (medie) - 3 pezzi;
cipolla - metà;
carote bollite - 1 pz.;
uova - 2 pezzi;
piselli in scatola - 7 cucchiai. cucchiai;
prezzemolo - 1 mazzetto;
sale, maionese - a piacere.

cucinando

Insalata "Olivier" con pollo - un'altra ricetta

Ingredienti:

filetto di pollo - 300 g;
patate - 400 g;
carote - 200 g;
sottaceti - 200 g;
piselli in scatola - 200 g;
uova - 3 pezzi;
cipolle verdi - 1 mazzetto;
maionese - 200 g.

cucinando

Insalata "Olivier" con pollo e mele

Ingredienti:

petto di pollo - 1 pz.;
uova - 3 pezzi;
patate - 300 g;
maionese - 170 g;
carote - 200 g;
cetrioli freschi - 150 g;
sottaceti - 100 g;
piselli in scatola - 150 g;
mele - 1 pz.;
succo di limone - 1 cucchiaino;
verdure - a piacere;
sale - a piacere.

cucinando

Insalata dietetica "Olivier" con pollo

Ingredienti:

patate - 300 g;
filetto di pollo - 300 g;
piselli in scatola - 150 g;
uova di quaglia - 10 pezzi;
carote - 100 g;
cetrioli freschi - 300 g;
panna acida - 170 g.

cucinando

L'insalata Olivier preparata secondo questa ricetta è leggermente diversa da quella tradizionale, ma è più utile, un'insalata del genere può essere tranquillamente offerta ai bambini.

L'elenco dei prodotti non è praticamente diverso dal solito, ad eccezione della componente carne. Un antipasto con un petto dietetico è abbastanza appropriato da mettere sulla tavola di Capodanno, quindi sarà possibile osservare la tradizione ed enfatizzare l'atmosfera festosa. Può essere fatto rapidamente se gli ospiti arrivano all'improvviso. Non è necessario presentare i passaggi con una foto, poiché tutto è molto semplice.

ingredienti

cetriolo (puoi usare sia fresco che in salamoia) - 5 pezzi;
patate - 5-6 pezzi;
uovo - 4-5 pezzi;
carote - 2-3 pezzi;
pollo (per l'insalata è meglio prendere la carne bianca, cioè il petto) - 500-600 g;
piselli in scatola - 1 lattina;
maionese - a piacere.

Cottura passo dopo passo

Per prima cosa devi cucinare gli ingredienti che ne hanno bisogno: patate, carote e uova. Puoi mettere tutti gli ingredienti in una padella, ma non dimenticare che le uova vengono bollite per molto meno tempo rispetto a patate e carote.
Il pollo richiede anche una cottura aggiuntiva. Puoi bollirlo o stufarlo in padella.
Nel frattempo, tagliate i cetrioli a cubetti di dimensioni uguali.
Quando patate, carote e uova sono cotte, anche loro devono essere tritate. Facciamo lo stesso con il pollo, anche se, molto probabilmente, i cubetti non funzioneranno.
Mettiamo gli ingredienti tritati in una ciotola, aggiungiamo i piselli, drenando in anticipo il liquido dal barattolo.
Prima di servire, è meglio lasciarla per 20-30 minuti in frigorifero. E non dimenticare di salare e aggiungere la maionese all'insalata a piacere.

Questa versione di Olivier è adatta a chi è stanco della ricetta classica: l'insalata di pollo non è così nutriente in termini di calorie come con salsiccia o prosciutto.

Su una nota

Se invece della maionese, riempi l'antipasto con panna acida, 100 g di prodotto avranno solo 104 kcal.

Con petto di pollo e funghi

Questa ricetta dell'insalata Olivier differisce solo per il fatto che, oltre ai componenti elencati, sono inclusi anche i funghi. È meglio prendere i funghi prataioli. Se possibile, fresche, e se non è possibile trovarle, poi refrigerate o congelate. I sottaceti vengono utilizzati quando vengono utilizzati i cetrioli freschi. In una parola, questo antipasto fa spazio alla fantasia della padrona di casa.

Come preparare un'insalata

Lessate il pollo in acqua leggermente salata, dopo averlo fatto raffreddare tagliatelo a cubetti.
I funghi vengono fritti con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Salare e cospargere di spezie a piacere.
Quindi mettiamo tutte le verdure bollite e tritate (carote e patate), insieme alle uova sode e al cetriolo fresco, in una ciotola.
Aggiungi pollo, piselli in scatola e funghi lì.
Prima di mettere l'insalata in tavola, non dimenticare di salarla, condirla (di solito per questo viene utilizzata la maionese, anche se sono possibili altre opzioni) e raffreddare un po' in frigorifero.

Il piatto è pronto per essere servito. I piselli possono essere sostituiti con mais in scatola, se lo si desidera.

Con pollo affumicato

Questa ricetta leggermente modificata per l'amata insalata Olivier è adatta per quei casi in cui non c'è tempo o voglia di bollire il pollo a casa. Se acquisti immediatamente il pollo affumicato, l'insalata non avrà un sapore peggiore, ma al contrario acquisirà nuove sfumature interessanti. Tutti gli altri ingredienti rimangono gli stessi.

cucinando

Lessate le patate, le carote e le uova.
Mentre gli ingredienti elencati cuociono, puoi tritare il pollo e i cetrioli.
Dopo che i componenti dell'insalata si sono raffreddati e sbucciati, li tagliamo anche. Vale la pena notare che l'insalata avrà un aspetto migliore e sarà più piacevole da mangiare se tutti i cubetti hanno all'incirca le stesse dimensioni.
I prodotti tritati devono essere mescolati, salati e aggiunti condimento - maionese o altra salsa, a propria discrezione.
Quando l'insalata si è leggermente raffreddata in frigorifero ed è sul tavolo, può essere servita con le verdure.

Insalata dietetica con filetto di pollo e salsa allo yogurt ipocalorico

Se qualcuno pensa che l'insalata che stiamo cercando di servire per il nuovo anno non sia adatta a lui, perché contiene molte calorie, allora questa ricetta sarà in grado di convincere i campioni dell'armonia.

Sostituisci la maionese con lo yogurt a basso contenuto calorico e usa il petto di pollo bollito come carne. Eliminate i piselli in scatola e prendete quelli freschi o surgelati, ricordatevi solo di farli bollire in una casseruola oa bagnomaria prima di aggiungerli.

E, naturalmente, i cetrioli dovrebbero essere presi freschi. Quindi, risulta un'insalata gustosa e nutriente con un basso contenuto calorico. Un tale Olivier non sarà in grado di danneggiare la figura.

ingredienti

patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz.;
filetto di pollo - 1 pz.;
piselli freschi - 200 g;
cetrioli freschi o in botte - 2 pezzi;
yogurt - 150 g;
senape di Digione - 1 cucchiaino;
sale, pepe - a piacere;
aneto - facoltativo.

cucinando

Presta particolare attenzione al pollo. È meglio usare una doppia caldaia per la sua preparazione, puoi semplicemente farla bollire, ma aggiungere solo un pizzico di sale all'acqua.
Anche patate e carote sono meglio cotte al vapore e non in una padella normale, come nelle ricette precedenti. Facciamo solo bollire le uova.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti da mangiare, sbriciolarli a cubetti della stessa dimensione e metterli in un piatto comune.
Passiamo ora al ripieno. Puoi usare una ricetta molto semplice: basta mescolare la senape e lo yogurt non zuccherato. Questa salsa ha un sapore diverso dalla maionese, ma la nostra insalata non si guasterà sicuramente. Aggiungere l'aneto tritato finemente se lo si desidera.
Prima di servire, non dimenticare di salare il piatto e farlo raffreddare leggermente in frigorifero.

Con pollo fritto

Ebbene, l'ultima ricetta sarà particolarmente soddisfacente. Prendiamo gli stessi componenti: cetrioli, patate, carote, uova, piselli e maionese e come carne verranno usati pollo fritto.

cucinando

Prima di tutto, devi cuocere il pollo stesso. Friggiamo qualsiasi parte dell'uccello a tua discrezione in olio vegetale, non dimenticare di salarlo.
Lessare patate, carote e uova, raffreddare e tritare.
Anche i cetrioli vengono tagliati a cubetti.
Quindi tagliamo il pollo stesso, mescoliamo tutto e condiamo con la maionese. Dopo 20 minuti in frigorifero, l'insalata è pronta per essere servita.

Per capire che la carota è cotta, deve essere bucata con qualcosa di tagliente. Il coltello dovrebbe entrare facilmente nella verdura. Le verdure bollite raffreddate sono molto più facili da sbucciare, questo vale anche per le uova.

Queste semplici ricette di pollo olivier differiscono nel gusto dalla versione classica, ma sono altrettanto gustose e piaceranno sicuramente agli intenditori della tradizionale insalata di Capodanno. Il contenuto calorico massimo è di 150 kcal per 100 g, che non è tanto, e questo è dovuto al pollo fritto e alla maionese. Prendi qualsiasi ricetta passo dopo passo e cucina per la salute. E se vuoi alleggerire il piatto, fai uno spuntino dietetico con yogurt magro e salsa di senape.