Torta di pere con formaggio blu. Torta di pere con formaggio erborinato Torta di pere con formaggio erborinato dor

Pera e formaggio- una combinazione classica. I formaggi cambiano, ma la pera resta. Pera e gorgonzola sono già sul sito nella forma e. È tempo di pere e formaggio di capra! Questa ricetta piroga, che combinavano non solo questi prodotti creati l'uno per l'altro, ma anche miele, rosmarino e pepe nero, che ho trovato sul blog di Ali. Era impossibile passare davanti a una combinazione così appetitosa.

Questa torta è uno spuntino e si sposa bene con il vino bianco. E visto il prezzo del formaggio di capra, diventa anche un piatto festivo. Ma questa torta può sorprendere piacevolmente gli ospiti.

Si prepara in modo molto semplice e facile, dovrai solo scongelare l'impasto, metterci gli ingredienti e poi servire la torta in tavola. Nei nostri negozi russi, la pasta sfoglia viene venduta in due fogli quadrati per confezione o in un foglio lungo. Avevo l'ultima opzione.

Per 1 torta grande o 2 più piccole:

• 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare (o 2 fogli quadrati, poi avrete due tortini)
• 2-3 pere medie (potrebbe essere necessario un po' di più)
• 200 gr di formaggio di capra
• 2 cucchiai succo di limone
• circa 1 cucchiaio. Sahara
• foglie di rosmarino fresche (mi serviva solo la parte superiore)
• miele liquido
• Pepe nero appena macinato

Scongelare l'impasto e metterlo su una teglia foderata di carta da forno. Avvolgi leggermente i bordi attorno all'intero perimetro, letteralmente di 1-1,5 cm, e premili delicatamente con una forchetta verso il centro (come nella foto).

Formaggio di capra sbriciolare e distribuirlo uniformemente sulla superficie dell'impasto.

Pere tagliate a metà nel senso della lunghezza, private del torsolo e tagliate a fettine sottili anche nel senso della lunghezza. Irrorate con il succo di limone per non farli scurire. Adagiate le fettine di pera sopra la torta. Non importa davvero come li metti. Ad esempio, come Ali, ho due file di fette disposte in direzioni opposte.

cospargere pere zucchero.

Inviare torta in forno, preriscaldato a 220 gradi, per 20 minuti, fino a quando l'impasto non sarà dorato.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Quindi versaci sopra il miele (mi ci sono voluti 3 cucchiaini). La quantità di miele dipende interamente dai vostri gusti, potete aggiungerne un po' o, al contrario, versare il miele sulla torta. Foglie rosmarino separare dal gambo e tritare finemente. Cospargere la torta sbriciolata rosmarino e pepe nero appena macinato.

Tienilo a mente fresco rosmarino ha un odore pronunciato e qui è necessario un bel po', letteralmente 5-6 di queste piccole foglie, altrimenti ucciderà tutti gli altri sapori e aromi.

Servi questo tortaÈ migliore quando è caldo, ma è comunque delizioso quando è freddo.

Buon Appetito!

• cina_argentina 5 aprile 2010
• 13609
• 34

Le immagini non sono disponibili nei contenuti meno recenti. Ci scusiamo per il disagio__

Mia sorella ha una casa molto confortevole: un divano morbido, un gatto grasso che ozia pigramente vicino al termosifone, tè caldo al bergamotto e allettanti aromi di pasticceria che gocciolano fuori dalla cucina.

Una sera, quando sono corsa ancora una volta a trovarmi, mia sorella mi ha offerto il suo nuovo capolavoro culinario. Ad essere onesti, è stato amore al primo morso!

Ecco la ricetta per questo miracolo di pere e formaggio.

Avremo bisogno:

Pasta sfoglia (il modo più semplice è prendere la pasta surgelata già pronta)

Pere (preferibilmente non troppo morbide)

Formaggio erborinato (Dor Blu è fantastico)

Un po' di panna (10% di grassi)

Alcuni lamponi (per guarnire)

Per prima cosa togliamo l'impasto dalla confezione e lo lasciamo scongelare a temperatura ambiente.

Ora devi tagliare il formaggio a pezzetti.

In una ciotola mettete il formaggio tritato e aggiungete un po' di panna.

Ora mescola bene per ottenere una massa omogenea. Se rimangono piccoli grumi, non è un grosso problema.

Tagliare la pera a fettine di circa 0,5 cm di spessore

Ora stendete la pasta, ma non troppo sottile.

Trasferire con cura l'impasto su una teglia, dopo aver steso su di essa un foglio di carta da forno speciale.

Sulla pasta, stendete prima uno strato uniforme di pere.

Quindi distribuire uniformemente la massa di formaggio cremoso sopra. E rimboccate con cura i bordi liberi dell'impasto, formando i lati della torta.

Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

Decoriamo la prelibatezza finita con diversi lamponi. La torta è buona sia calda che fredda. (Anche se di solito non lo lasciano raffreddare - è troppo gustoso)))

Soprattutto, questa torta è adatta per il caso in cui vengono gli amici, viene aperta una bottiglia di buon vino e vuoi sorprendere i tuoi cari ospiti con qualcosa di speciale.

Viene preparato nel modo più semplice possibile, ma risulta uno squisito antipasto, idealmente abbinato al vino bianco.

Ricevi ospiti più spesso, goditi cibo delizioso, delizia i tuoi cari.

È così bello quando ci sono queste case dove sei sempre il benvenuto. Dove puoi venire senza invito, dove sei sempre atteso. Dove i padroni di casa ospitali apriranno la porta e diranno: "Oh, quanto sei bravo! Entra, entra presto - siamo solo seduti a tavola!".

Una delle mie insalate preferite è l'insalata di pere con formaggio blu dor e aceto balsamico. La combinazione di pera e formaggio erborinato è così biologica che questa insalata non diventa mai noiosa.

Non molto tempo fa ho provato a fare una torta di pere con formaggio Dor Blue su pasta sfoglia e me ne sono innamorata! Preparare la torta è molto semplice, risulta bellissima, con un ripieno delicato e profumato e un impasto croccante e rossiccio.

Prepariamo tutti i prodotti e cuciniamo questa meravigliosa torta.

Scongelare la pasta sfoglia senza lievito. Stendere l'impasto in uno strato su una teglia, precoprendolo con carta da forno.

Lavate le pere, privatele del torsolo e tagliate a fettine la polpa delle pere. Se la buccia delle pere è molto ruvida, è meglio rimuoverla.

Distribuiamo le fettine di pere sovrapposte sull'impasto in due file, ritirandosi leggermente dai bordi dell'impasto.

Pizzichiamo i bordi dell'impasto, formando i lati.

Il formaggio "Dor Blue" si sbriciola le mani. Spalmate il formaggio in modo uniforme sulle pere. Aggiungere anche lo zucchero di canna.

Separare il tuorlo dalle proteine. Usiamo le proteine ​​per un altro piatto, scuotiamo leggermente il tuorlo con una forchetta e uniamo l'impasto con una spazzola di silicone. Mandiamo la teglia con la torta al forno preriscaldato a 180 gradi C per 25-30 minuti.

La torta con pere e formaggio "Dor Blue" è pronta!

Tagliate la torta a fette e servitela calda.

Se parliamo di "godersi il gusto", allora questa espressione si adatta perfettamente a questa torta!

Divertiti!

Ogni tipo di formaggio, proprio come il vino, ha bisogno del suo abbinamento unico. Alcuni formaggi sono buoni con frutta dolce, altri con miele o noci. La ricetta di cui parleremo in questo articolo include i formaggi che si sposano benissimo con le pere, e noi usiamo la base di questo abbinamento per fare una torta.

Tortino con Gruyère e pere

Per la prova:

• farina - 2 ½ cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• formaggio "Gruyère" - 90 g;
• burro - 200 g;
• acqua ghiacciata - 6-7 cucchiai. cucchiai.

Da riempire:

• pere - 1,3 kg;
• zucchero - 1/4 cucchiaio;
• vino di porto - 3/4 st.;
• acqua - 1 ½ cucchiaio;
• zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
• zenzero (grattugiato) - 1/2 cucchiaino;
• noce moscata - 1/4 di cucchiaino;
• chiodi di garofano - 1/4 di cucchiaino;
• bastoncino di cannella;
• amido - 2 cucchiaini;
• uovo - 1 pz.

cucinando

Iniziamo la cottura con l'impasto: uniamo la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il formaggio grattugiato. Usando un mixer, sbatti il ​​composto di burro in briciole. Ora cospargete le briciole con una piccola quantità di acqua ghiacciata in modo che l'impasto si unisca in un unico grumo. Successivamente, la base per la torta può essere divisa in due parti: una un po' più grande e l'altra più piccola, avvolgere con tela cerata e riporre in frigorifero per una notte, oppure in congelatore per un'ora.

Per il ripieno, mescolare lo zucchero, il vino porto, lo zucchero vanigliato, lo zenzero, la noce moscata, aggiungere una stecca di cannella e mettere sul fuoco il composto. Mondate e tagliate a metà le pere, eliminate i semi e tagliatele ancora a metà. Non appena la miscela profumata di vino e spezie bolle, aggiungere le pere e lasciare stufare per 20 minuti.Nel frattempo, mettere una ciotolina nel congelatore.

Estraiamo le pere morbide dal composto piccante e le mettiamo in una ciotola pre-refrigerata, e facciamo evaporare il liquido nella padella fino alla consistenza di sciroppo. Aggiungi l'amido allo sciroppo e lascialo addensare, quindi lascialo raffreddare.

Stendiamo una grande palla di pasta e la mettiamo in uno stampo, adagiamo sopra le pere e le versiamo con lo sciroppo. Un pezzo di pasta più piccolo servirà da coperchio per torta, che dovrebbe essere steso allo stesso spessore della base. Usando le dita, incollate il coperchio e il fondo della torta, fate un foro per far fuoriuscire il vapore e ungete la torta con il tuorlo montato. Infornate la torta a 180 gradi per 30-40 minuti.

Torta con cheddar e pere

Il formaggio "Gruyère" può essere sostituito con "Cheddar" più economico e conveniente, risulterà comunque delizioso.

Ingredienti:

• pere - 4 pezzi;
• zucchero - 1/3 cucchiaio;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiai;
• sale - 1/8 cucchiaino;
• pasta frolla pronta;
• "Cheddar" grattugiato - 1/2 cucchiaio;
• farina - 1/2 cucchiaio;
• zucchero - 1/4 cucchiaio;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• burro - 1/4 cucchiaio.

cucinando

Per cucinare, puoi utilizzare la ricetta dell'articolo precedente o preparare la base in qualsiasi altro modo a te familiare.

In una ciotola mescolate le pere affettate sottilmente, lo zucchero, l'amido e il sale, smistando il composto con le dita in modo da ricoprire uniformemente i pezzi di frutta. Stendiamo l'impasto e lo mettiamo in una forma unta, distribuiamo uniformemente il ripieno di pere su di esso. In questa ricetta non ricopriremo la torta con l'impasto, ma utilizzeremo un composto di formaggio, farina, zucchero e sale - amalgamate tutti gli ingredienti e aggiungete il burro morbido. Distribuire il crumble uniformemente sull'impasto.

Mandiamo la torta a cuocere a 200 gradi per circa 25-35 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare il piatto per 15-20 minuti e servite con una pallina di gelato.

In aggiunta alle pere si usa classicamente il formaggio erborinato, ad esempio il diffuso Dor Blue, oppure il già familiare Parmigiano, o il Brie, così potrete diversificare qualsiasi delle precedenti ricette con il vostro formaggio preferito a piacere.

La combinazione di pere, formaggio e noci è un vero amore. All'inizio senti l'aroma di una torta appena sfornata e capisci come da qualche parte dentro di te comincia a nascere una sensazione tremante.. Bene, poi ne provi un pezzo e capisci che questa è una sensazione seria, forse anche per la vita. Una torta veloce da cuocere e dal sapore strepitoso che può essere fatta sia con pere di stagione che con conferenze invernali, sarà apprezzata da tutti i buongustai e gli amanti degli abbinamenti di sapori fuori dagli schemi.

Autore della pubblicazione

Vive a Mosca, giovane fotografo di cibo, ama cucinare e fotografare cibo. Versatile, attiva e determinata, sogna di imparare l'arte dolciaria e di diventare una fotografa professionista, per poi aprire una pasticceria casalinga e una scuola di fotografia.

• Autore della ricetta: Anastasia Matveeva
• Dopo la cottura ne riceverai 6
• Tempo di cottura: 45 min

ingredienti

• 250 gr. pasta sfoglia senza lievito
• 2 pezzi Pera
• 50 gr. Noci
• 50 gr. Dor Blu formaggio
• 50 ml. Rum
• 50 gr. zucchero di canna
• 50 gr. Burro
• 1 PC. tuorlo d'uovo
• 1/2 succo d'arancia d'arancia

Metodo di cottura

Sfornare la pasta sfoglia mezz'ora prima della cottura. Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fette di circa 0,5 cm di spessore, fate scaldare il burro in una padella dal fondo spesso, aggiungete le pere, il succo d'arancia, il Cointreau (o il rum) e lo zucchero, fate sobbollire per 10-15 minuti fino a quando le pere sono morbide e il liquido evapora.

Stendere l'impasto abbastanza sottile (circa 0,5 cm), su un foglio di carta da forno, fare un taglio lungo il bordo dell'impasto con un coltello affilato a una distanza di 1 cm, senza tagliare l'impasto. Successivamente, l'impasto può essere trasferito su carta da forno immediatamente sulla griglia del forno, oppure puoi metterlo in uno stampo di dimensioni adeguate.

Macinare le noci con un coltello a pezzi medi, sbriciolare il formaggio a cubetti di media grandezza. Farcire al centro l'impasto con pere, noci e formaggio. Spalmare la "cornice" tagliata con il tuorlo d'uovo.

Cottura al forno torta di pere in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a quando l'impasto non sarà dorato e la “cornice” lievita.

Buon Appetito!