Zuppa di manzo semplice. La zuppa di manzo giovane è un piatto universale e la migliore base per primi piatti gourmet e dietetici

• Laviamo la carne, la versiamo con acqua fredda, facciamo bollire, togliamo il rumore che è apparso, cuociamo, coprendo con un coperchio a fuoco basso fino a completa cottura, circa un'ora e mezza.

• Sciacquare bene il riso, versarlo nel brodo, attendere 20 minuti.

• Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente con un coltello.
• Facciamo lo stesso con i verdi.
• Scaldiamo la padella con olio vegetale, stendiamo la cipolla, passiamo per 4 minuti.

• Spostiamo le verdure in un contenitore con brodo brodo, sale, pepe, condiamo con alloro.
• Apriamo l'adjika fatto in casa, lo aggiungiamo alla zuppa insieme all'aglio, togliamo dal fuoco, lasciamo per 10 minuti e gustamo.

Per un sapore straordinario, assicurati di cospargere la delizia con erbe fresche.

Le zuppe con il manzo non diventano mai noiose, quindi le ricette con le foto vengono costantemente migliorate e ora ti suggeriamo di prestare attenzione a pasti caldi semplici e deliziosi per tutti i giorni che la tua famiglia può gustare. Proviamo a cucinare una deliziosa zuppa su brodo di manzo con piselli.

Ingredienti:

• piselli spezzati - 1 cucchiaio;
• manzo - 400 g;
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• erbe aromatiche, sale, pepe - a proprio piacimento.

Cucinando:

• Laviamo la carne, cuociamo fino a completa cottura, la tiriamo fuori, la tagliamo a pezzi, la rimettiamo nel brodo.

• Immergiamo i piselli in acqua tutta la notte in anticipo, quindi li versiamo in un contenitore comune, aggiungiamo il liquido e continuiamo la cottura.

• Mandiamo carote e cipolle a soffriggere in una padella con verdure e burro, quindi aggiungiamo alla zuppa, condiamo con sale, pepe, erbe aromatiche, facciamo bollire e togliamo dal fuoco.

I piselli non devono essere tritati. Aneto e prezzemolo sono ideali come verdure.

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Con le tagliatelle vengono preparate varie prelibatezze e se la aggiungi alla zuppa di manzo, ottieni una cena meravigliosa, anche le nostre nonne conoscevano le ricette con le foto di tali cibi, perché sono semplici e gustose, quindi ogni hostess dovrebbe padroneggiarle. Assicurati di prendere nota di questa ricetta e regala alla tua famiglia un piatto delizioso e salutare.

Ingredienti:

• sterno di manzo - 1 kg;
• carote gialle - 1 pz.;
• tagliatelle - 100 g;
• sale, pepe nero macinato - a proprio piacimento;
• cipolle verdi - 0,5 mazzi;
• aneto - 0,5 grappolo;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• acqua.

Cucinando:

• Mettiamo immediatamente a bollire il brodo di carne, assicurati di aggiungere le carote, alcune verdure, sale, pepe e alloro. Cuociamo per almeno 2,5 ore a fuoco basso.

• Quindi tiriamo fuori la carne, rimuoviamo l'osso, tritiamo a cubetti medi.

• Aggiungere alle tagliatelle, cuocere come indicato sulla confezione.

• Spostiamo la carne di manzo nella zuppa, condiamo con le erbe aromatiche tritate, versiamo lo stufato nelle ciotole e serviamo.

Se sei un fan delle prelibatezze piccanti, puoi aggiungere un po 'di peperoncino, risulterà molto gustoso e piccante.

Questa zuppa con manzo conquisterà i cuori della tua famiglia e darà loro un buon umore e divertimento durante il pranzo o la cena, ogni hostess dovrebbe conoscere le ricette con le foto di tali prelibatezze, quindi prendine nota, credimi, non te ne pentirai . Il piatto risulta ricco e profumato, riscalda l'anima e il corpo.

Ingredienti:

• manzo - 350 g;
• patate - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• burro chiarificato - 1 cucchiaio;
• funghi secchi di bosco - 1 manciata.

Cucinando:

• Invia immediatamente la carne lavata in un contenitore con acqua bollente. Togliamo la schiuma, cuociamo la carne fino a renderla tenera, la sforniamo, la raffreddiamo, la tritiamo a pezzi e la rimettiamo.

• Puliamo le patate, le tagliamo a listarelle, le gettiamo nel brodo.
• Macinare cipolle, carote, mandarle a friggere in una padella, in cui sciogliamo il burro.

• Distribuiamo anche i funghi qui, che mettiamo a bagno in anticipo, spremiamo e tagliamo, stufati insieme.

• Versare nella zuppa il liquido in cui sono stati messi a bagno i funghi.
• Versate qui gli ingredienti fritti, aggiungete le penne rigate, cuocete fino a quando la pasta diventa al dente.

• Condire il piatto con sale, pepe e servire con panna acida.

I funghi sono ideali come funghi.

Zuppe semplici e deliziose per tutti i giorni possono ancora essere cucinate in una pentola a cottura lenta. E ora ti invitiamo a creare questo meraviglioso capolavoro ricco per la tua famiglia in modo che possano godersi un pranzo o una cena fantastici.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• pomodoro - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• peperoncino - 1 pz.;
• paprika dolce - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• sale, aneto, prezzemolo - a tuo piacimento;
• porro - 1 pz.;
• farina di frumento - 2 cucchiai;
• foglia di alloro - 3 pz.

Cucinando:

• Accendere immediatamente il multicucina, mettere la modalità "Express" in posizione di lavoro. Versare l'olio vegetale nella ciotola, inviare cipolle e porri tritati a soffriggere fino a renderli trasparenti.

• Qui aggiungiamo peperone e peperoncino tritati, oltre a un pomodoro.
• Quindi mettere l'aglio tritato finemente, aggiungere la paprika, condire con il concentrato di pomodoro.

• Senza modificare il programma, spostiamo i componenti fritti.
• Tritiamo la carne sotto forma di strisce sottili, la mandiamo a friggere fino a doratura.

• Versare la farina, continuare a tenere sul fuoco.
• Restituiamo le verdure alla carne di manzo, versiamo l'acqua, attiviamo la modalità "Estinzione", impostiamo il timer per 3 ore.

• 30 minuti prima del segnale, aggiungere le verdure tritate, l'alloro e invitare tutti a tavola.

Il piatto si sposa perfettamente con panna acida e cracker croccanti. Quindi, al momento di servire, aggiungere questi ingredienti a uno stufato profumato.

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Questo fantastico pranzo caldo su brodo di manzo con fagioli in scatola darà a tutti uno stato d'animo meraviglioso, poiché ha un gusto straordinario. La zuppa è molto ricca, appetitosa e appagante, e gli amanti delle cene piccanti la apprezzeranno particolarmente, poiché qui c'è il peperoncino.

Ingredienti:

• polpa di manzo - 1 kg;
• pomodori tritati in scatola nel loro stesso succo - 1,5 kg;
• pancetta - 200 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• peperone rosso dolce - 1 pz.;
• fagioli rossi - 1 lattina;
• fagioli bianchi - 1 lattina;
• aglio - 1 testa;
• peperoncino rosso macinato caldo - 1 cucchiaino;
• cumino macinato, origano secco e rosmarino - 1 cucchiaio ciascuno;
• sale, pepe nero macinato fresco.

Cucinando:

• Rimuoviamo la buccia dalla cipolla, tritiamo.
• Facciamo lo stesso con l'aglio.
• Rimuoviamo il torsolo e il gambo dal pepe, tagliamo la polpa a cubetti medi.
• Laviamo la carne, tagliata a pezzi.

• Tritiamo la pancetta a cubetti, la trasferiamo in un grande contenitore con pareti spesse, la mettiamo a fuoco medio, la facciamo sciogliere e poi trasferiamo il componente su un piatto.

• Mettiamo parte della carne nel grasso, i pezzi non devono toccarsi, aumentiamo la fiamma, friggiamo da ogni lato, fino a quando non si forma una crosta dorata. Tiriamo fuori la carne con una schiumarola, la mettiamo in una ciotola e facciamo lo stesso con la prossima porzione di manzo.

• Ora mandiamo la pancetta con la carne nella padella, mettiamo qui la cipolla, l'aglio, il peperone dolce, mescoliamo, condiamo con peperoncino piccante, mescoliamo, copriamo con un coperchio, cuociamo, facendo fuoco medio per 20 minuti.
• Aggiungere i pomodori senza scolare il succo, il cumino, il rosmarino, l'origano, il sale, versare in acqua fredda, far bollire, fare un fuoco basso, cuocere per 2 ore. A volte ci muoviamo.

• Spostiamo i fagioli in uno scolapasta, mettiamo la zuppa, cospargiamo di pepe nero, teniamo sul fuoco per altri 20 minuti.

• Serviamo la zuppa calda in tavola.

Se ti sembra che ci sia troppo pepe, puoi ridurre la quantità o eliminarlo dai componenti.

Quando ci sono bambini piccoli in casa, vuoi sempre che il menu sia vario, gustoso e, soprattutto, sano. Pertanto, portiamo alla tua attenzione una deliziosa zuppa per bambini, credimi, non li tirerai via dalla tavola per le orecchie finché non avranno mangiato l'intera cena fino alla fine.

Ingredienti:

• manzo - 0,5 kg;
• brodo di manzo - 4 l;
• patate - 3 pezzi;
• fagiolini - 300 g;
• cavolfiore - 300 g;
• cipolle - 1 pz.;
• olio vegetale - per friggere;
• sale - secondo i tuoi gusti;
• aglio - 2 spicchi;
• riso - 2 cucchiai;
• verdi.

Cucinando:

• Mandiamo la carne a bollire fino a completa cottura.
• Puliamo le patate, le laviamo, le trasferiamo nel brodo.
• Raffreddare la carne, tagliarla, rimetterla nello stufato.
• Tritare fagioli e cipolle, tritare.

• Dividiamo il cavolfiore in infiorescenze.
• Distribuiamo i tre componenti preparati in una padella e friggiamo.
• Aggiungiamo anche l'aglio, che tritiamo finemente in anticipo, facciamo sobbollire fino a quando appare un aroma gradevole.

• Spostiamo l'ingrediente fritto nel grasso, saliamo e cuociamo fino a completa cottura.

Invitiamo i bambini a tavola.

Affinché il brodo sia trasparente, deve essere fatto bollire a fuoco basso, non dovrebbe bollire, ma languire.

Gli stufati per lo più caldi con i pomodori sono considerati cibo estivo, ma credetemi, questa zuppa è perfetta per un inverno freddo e feroce. Una cena del genere è ricca di spezie, ha una delicata consistenza vellutata e non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• pomodori tritati in scatola - 400 g;
• cous cous - ¼ di st.;
• piselli - 1 cucchiaio;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• coriandolo macinato - 1,5 cucchiaini;
• zira macinata - 1 cucchiaino;
• prezzemolo - 5 rami;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• olio d'oliva;
• sale, pepe nero macinato fresco - a proprio piacimento.
• polpa di manzo - 700 g;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• gambo di sedano - 1 pz.;
• prezzemolo, aneto, coriandolo - 2 rami ciascuno;
• sale - a tuo gusto.

Cucinando:

• Mandiamo la carne lavata in un contenitore, versiamo qui acqua fredda, facciamo bollire, rimuoviamo la schiuma, facciamo fuoco basso, copriamo con un coperchio, cuociamo per 1 ora.
• Puliamo le carote, le cipolle, le gettiamo nel brodo, mettiamo qui le verdure e il sedano, cuociamo per un'altra 1 ora. Salare alla fine.
• Spostiamo la carne su un piatto, filtriamo il brodo.
• Puliamo la cipolla, l'aglio, tritiamo.
• Scaldiamo l'olio d'oliva in un contenitore pulito, friggiamo le verdure fino a renderle morbide.
• Aggiungere l'aglio, il coriandolo, la zira, continuare la cottura per un altro 1 minuto.
• Distribuiamo i pomodori, versiamo il brodo, facciamo bollire, riduciamo il fuoco, cuociamo per 10 minuti.
• E ora lanciamo i piselli, teniamo a fuoco per altri 5 minuti.

• Quindi versare il cous cous, coprire il contenitore con un coperchio, togliere dal fuoco, insistere. Condite con pepe, sale e succo di limone.
• Tagliamo la carne in porzioni.
• Versiamo la zuppa nelle ciotole, disponiamo la carne, la versiamo con l'olio d'oliva, decoriamo con il prezzemolo e invitiamo tutti a tavola.

I pomodori in scatola possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro, risulterà molto gustoso e ricco.

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Se vuoi trattare la tua famiglia a pranzo oa cena con cibo straordinario oggi, allora prepara per loro questa zuppa straordinaria, profumata, ricca e salutare. Credimi, il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Ingredienti:

• manzo - 0,5 kg;
• vino rosso secco - 2 cucchiai;
• salsa di soia - 1,5 cucchiai;
• olio d'oliva - 2,5 cucchiai;
• burro - 50 g;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• Peperone dolce bulgaro - 0,5 pezzi;
• fagioli neri bolliti - 0,75 st.;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• sale - un pizzico;
• peperoni neri e rossi macinati - 1 pizzico ciascuno.

Cucinando:

• Laviamo la carne, tritiamo con una cannuccia medio sottile.
• Mescolare il vino con lo zucchero e la salsa di soia.

• Immergere la carne nella marinata, mettere in frigorifero per 2 ore.
• Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela a semianelli.
• Puliamo l'aglio, lo tritiamo in cerchi.
• Tagliate il peperone a listarelle.
• Scaldiamo l'olio d'oliva in una padella, togliamo la carne dalla marinata, la strizziamo, la friggiamo, facendo un fuoco forte, tutta l'umidità dovrebbe evaporare e dovrebbe formarsi un colore rossiccio.
• Far bollire l'acqua 1 litro, spostare la carne, coprire, preparare il brodo.

• Nella stessa padella versare una piccola quantità di olio d'oliva, fare fuoco medio, passare la cipolla e l'aglio fino a doratura.
• Distribuiamo anche pepe e fagioli qui, mescoliamo tutto, friggiamo per 2 minuti.

• Aggiungiamo un pomodoro.
• Versare la marinata della carne nella miscela, far sobbollire per 5 minuti.
• Spostiamo la massa nella zuppa, saliamo, copriamo con un coperchio, facciamo fuoco basso, aspettiamo un'altra mezz'ora.

• Condiamo lo stufato con il burro, spolveriamo di pepe rosso e nero, invitiamo tutti a tavola.

Puoi usare i fagioli in scatola. Se il componente è crudo, deve essere immerso per 8 ore in acqua pulita e quindi bollito per 2 ore.

Se stai cercando un trattamento nuovo e interessante, assicurati di dare un'occhiata a questa zuppa divina. Il piatto ha un gusto e un aroma incomparabili.

Ingredienti:

• polpa di manzo - 500 g;
• funghi - 700 g;
• aglio - 2 spicchi;
• vermicelli di riso - 200 g;
• salsa di soia - 3 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• peperoncino macinato - secondo i tuoi gusti;
• burro - 50 g;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• sale, sesamo bianco - a tuo gusto;
• cipolle verdi - 1 mazzetto;
• acqua - 2 litri per brodo, 250 ml per funghi.

Cucinando:

• Sciacquare la carne, tagliarla a piatti sottili, marinare in salsa di soia mescolata con prezzemolo tritato finemente, zucchero e peperoncino.

• Facciamo bollire l'acqua, immergiamo la carne con la salsa, cuociamo a fuoco basso.
• Tritiamo i funghi a pezzi grossi, li mandiamo a friggere in una padella con burro, sale.

• Versare in acqua calda, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Spostiamo i funghi con la salsa nella zuppa, salamo, cuociamo per 10 minuti.
• Mettiamo anche l'aglio qui, che tritiamo in anticipo, spegniamo il fuoco, copriamo il contenitore con un coperchio, la zuppa dovrebbe essere infusa.
• Lessare i vermicelli di riso in acqua salata per 5 minuti, sciacquare, mettere in ciotole.

• Versate qui la zuppa, cospargetela di semi di sesamo, cipolle verdi e buon appetito.

I funghi possono essere usati qualsiasi, ma solo freschi.

Questo primo piatto è molto gustoso, appetitoso e profumato e, soprattutto, dietetico. Non una sola persona è stata ancora in grado di rifiutare un piatto di una delizia così calda, quindi sperimenta e coccola la tua famiglia con il tuo nuovo capolavoro.

Ingredienti:

• manzo con l'osso - 500 g;
• acqua - 2,5 l;
• cipolle - 2 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• sale - 2 cucchiaini;
• riso - 0,5 cucchiai;
• piselli - 100 g;
• verdi - a tuo piacimento.

Cucinando:

• Laviamo la carne, la trasferiamo in un contenitore, versiamo qui acqua fredda, facciamo bollire, rimuoviamo la schiuma, sale, aggiungiamo l'alloro, i grani di pepe, cuociamo il brodo sotto il coperchio, circa un'ora e mezza.

• Puliamo le cipolle e le carote, tritiamo la prima verdura con un coltello, le seconde tre su una grattugia.
• Laviamo le patate, tagliamo a pezzi.
• Sciacquare il riso.

• Misuriamo i piselli nella giusta quantità.
• Appena il brodo è pronto, togliere le spezie, versare il riso, dopo 5 minuti mettere il resto delle verdure, e dopo 10 minuti i piselli, tenere sul fuoco fino a completa cottura.

• Laviamo e tritiamo le verdure, condiamo la zuppa, la versiamo nelle ciotole e invitiamo tutti a tavola.

I piselli possono essere usati freschi o congelati.

Sokolova Svetlana

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Il brodo di manzo è una base a basso contenuto di grassi sana e saporita. Un'ottima preparazione per future creazioni culinarie. Che tipo di zuppa cucinare sul brodo di carne? La scelta è enorme, guarderò 10 deliziose e veloci ricette di zuppa di brodo di manzo passo dopo passo.

Il numero di opzioni di cucina a casa è limitato solo dagli ingredienti disponibili, dalla quantità di tempo libero, dalle abilità culinarie e dalla fantasia della padrona di casa.

È meglio cucinare la zuppa con polpa di manzo o carne con l'osso. Prima della cottura, togliere i tendini e la pellicola. Ben fatto, risulta trasparente, con un aroma ricco. È questo brodo adatto per cucinare la zuppa.

Zuppa leggera di brodo di manzo con vermicelli

ingredienti

Porzioni: 10

• acqua 3 l
• manzo 500 g
• vermicelli 150 g
• carota 1 pc
• cipolla 1 pc
• Patata 3 pezzi
• sale, pepe qb
• cipolla verde, aneto, prezzemolo per la decorazione

per porzione

Calorie: 21 kcal

Proteine: 1 g

Grassi: 0,4 g

Carboidrati: 5 g

45 min. Videoricetta Stampa

Preparare la polpa di carne per la cottura. Ho subito tagliato a pezzi, lavato accuratamente. Non cucino intero, ma affettato in modo che cuocia più velocemente e quindi non devo prendere la carne.

Cucino a fuoco medio. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma e ridurre la fiamma al minimo. Aggiungo solo il sale alla fine.

Mentre la carne cuoce, preparo la frittura di verdure per la zuppa. Pulisco le mie cipolle e le mie carote. Ho tagliato la cipolla ad anelli, ho tritato l'altra verdura con una grattugia grossa. Per prima cosa faccio soffriggere la cipolla, poi aggiungo le carote grattugiate. Interferire con attenzione, passare a fuoco basso.

Mondate i tuberi di patata e tagliateli a cubetti. Quando la carne è cotta, mando le patate. Dopo 15 minuti aggiungo la passivazione.

Metto la pasta nella zuppa, ci butto l'alloro e mescolo. Aumento il fuoco a uno forte in modo che i "vermi" non si attacchino.

Dopo due minuti, abbassare la temperatura del fornello. Lascia fermentare la zuppa per 10 minuti. Aggiungo le spezie, sale qb.

Ho messo la zuppa di brodo di manzo finita sui piatti. Decoro con le verdure.

L'ottimo pranzo è pronto!

Per le pappe, aggiungi le verdure fresche tritate invece di saltarle.

Zuppa di verdure con brodo di carne

Per preparare una ricca zuppa con l'aggiunta di verdure, avrai bisogno di un gran numero di ingredienti e di un brodo già pronto su carne di manzo.

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 2,5 l,
• Patate - 4 cose,
• Carote - 1 pezzo,
• Pepe bulgaro - mezza verdura,
• Cipolla - 1 testa,
• Zenzero sottaceto - 3 cucchiai,
• Sedano - 2 gambi,
• Funghi sott'aceto - 100 g,
• Limone: alcune fette
• Pepe, sale, erbe fresche - a piacere.

Come cucinare:

1. Prendo una pentola da 3 litri. Verso il brodo finito, copro con un coperchio. Ho impostato il fuoco a medio.
2. Sto preparando le verdure. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Strofinare la carota su una grattugia. Trito finemente la cipolla e lo zenzero, faccio a pezzi il sedano, trito finemente i funghi. Pulisco i semi dal pepe bulgaro, lo macino.
3. Cucino la frittura di cipolla e carota in olio vegetale in una padella separata. Interferisco, passo a fuoco basso.
4. Dopo aver fatto bollire il brodo, aggiungere le patate. Dopo 10 minuti, ho abbassato la frittura e il resto degli ingredienti sbriciolati (tranne lo zenzero) nella zuppa. Dopo 15 minuti lo aggiungo insieme alle fette di limone. Spengo il fornello, lascio in infusione la zuppa, chiudendo ermeticamente il coperchio.

Servite il piatto condito con erbe aromatiche.

Shchi su brodo di manzo

Cuciniamo una zuppa deliziosa e nutriente in una pentola capiente per 8 porzioni su carne di manzo o. Parte degli ingredienti verrà utilizzata per preparare la base per la zuppa di cavolo: un brodo profumato.

Ingredienti:

• Manzo - 1 kg,
• Carote - 4 cose,
• Cipolle - 4 pezzi,
• Cavolo - 600 g,
• Patate di media grandezza - 6 tuberi,
• Lavrushka, sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Lavate e mondate le carote e le cipolle per la base di brodo. Lo metto in una casseruola, mando lì la carne lavata e venata. Verso acqua fredda. Quando il brodo "si adatta" (bolle), spengo il fuoco. Rimuovo con cura la schiuma. Sale a piacere.
2. Tolgo le verdure dalla padella, tiro fuori la carne e lascio raffreddare. Mentre la carne si raffredda, lavoro sugli altri ingredienti. Comincio con le patate. Mio, tagliato a listarelle. Cavolo cappuccio sminuzzato. Aggiungo le verdure al brodo.
3. Ho tagliato a pezzi la carne raffreddata. Cucino l'arrosto in una ciotola separata con un po' d'olio. La cosa principale è mescolare in tempo e non esagerare.
4. Mando pezzi di carne e passivazione in zuppa di cavolo solo dopo aver cotto le patate.
5. Dopo 8-10 minuti, getto nella padella pepe e prezzemolo per insaporire, aggiungo un po' di sale.

Video cucina

Si scopre una zuppa nutriente e profumata! Tratta i membri della famiglia decorando il piatto con erbe tritate (prezzemolo o aneto, a tuo gusto) e panna acida.

Zuppa di piselli

Ingredienti:

• Acqua - 2,5 l,
• Carne con l'osso - 0,5 kg,
• Patate - 4 cose,
• Cipolla - 1 testa,
• Carote - 1 pezzo,
• Piselli - mezzo bicchiere,
• Aglio - 1 spicchio,
• Olio vegetale - 4 cucchiai grandi,
• Grani di pepe, pepe nero macinato, sale, prezzemolo - a piacere.

Cucinando:

1. Il brodo di manzo di qualità è una parte importante del futuro. Lavate bene la carne, mettetela in una pentola capiente. Aggiungo acqua fredda e spezie a piacere. Cuocere a fuoco medio per 120-150 minuti. Mi libero delle formazioni di schiuma con una schiumarola.
2. Tolgo la carne dal brodo. La carne bollita si separerà rapidamente dalla base dell'osso. Seguo un processo semplice. Sto aspettando che si raffreddi. Poi taglio e rimando i pezzi nel brodo.
3. Lavo i piselli già ammollati in acqua corrente. L'ho messo in un contenitore da cucina. Salare il piatto. Riduco il fuoco al minimo. Lessate i piselli fino a renderli morbidi.
4. Mando patate sbucciate e tagliate a dadini. Cucino per circa 15 minuti.
5. Passando carote e cipolle. Io uso olio vegetale. Faccio friggere e mescolo in modo tempestivo, evitando che i prodotti si brucino. Mando la passivazione alla zuppa.
6. Cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco. Aggiungo uno spicchio d'aglio grattugiato finemente per insaporire.

Come fare la zuppa di funghi

Ingredienti:

• Acqua - 2 l,
• Carne con l'osso - 600 g,
• Champignon - 200 g,
• Carota - mezzo frutto
• Patate - 6 pezzi,
• Cipolla - 1 testa,
• Grani di pepe nero - 5 pezzi,
• Foglia di alloro - 2 cose,
• Sale, basilico, panna acida - a piacere.

Cucinando:

1. Lavate bene la carne. Lo mando in padella a cuocere per 2 ore. Dopo l'ebollizione, riduco il fuoco, evitando l'ebollizione forte dell'acqua. Tolgo la schiuma.
2. Cucinare le verdure per Ho tagliato le patate a cubetti, tritato le carote in una grattugia grossa, sbucciato la cipolla, ma non la taglio. Ho tagliato i funghi a fette.
3. Prendo la carne dal brodo, mando le patate, un'intera testa di cipolla e le carote grattugiate in un contenitore. Dopo che le patate sono pronte, ci metto pepe nero, funghi, prezzemolo. Cucino per 10 minuti.
4. Salare la zuppa, togliere la cipolla bollita e la foglia di alloro. Nel piatto finito, la loro presenza non è necessaria, poiché emanavano un aroma gradevole.

La zuppa va servita fresca. L'ho messo in tavola, decorando con basilico e un cucchiaio di panna acida magra.

Borsch in brodo di carne

Cuciniamo insieme il primo piatto tradizionale degli slavi orientali, pensato per 10 porzioni. Risulterà molto gustoso. Provalo!

Ingredienti:

• Brodo di carne (preparato) - 2 l,
• Cavolo bianco - 150 g,
• Cipolle - 2 pezzi,
• Patata - 6 tuberi,
• Carote - 1 pezzo,
• Barbabietole - 1 pezzo,
• Succo di pomodoro - 200 g,
• Olio vegetale - 50 ml,
• Prugne - 3 cose,
• Aglio - 3 spicchi,
• Sale, spezie - a piacere.

Cucinando:

1. Versare il brodo finito in una casseruola. Accendo il fuoco.
2. Sbuccio le barbabietole e le carote, le strofino su una grattugia.
3. Passo il composto di verdure carote e cipolle. Per prima cosa, friggo la cipolla in olio vegetale, mescolando accuratamente. Aggiungo le carote. Cuocere fino a quando le cipolle non saranno ben dorate. Alla fine aggiungo metà delle barbabietole grattugiate, verso il succo di pomodoro, riduco la fiamma al minimo e faccio stufare.
4. Getto le restanti barbabietole tritate in un brodo bollente insieme alle patate tagliate a cubetti grandi.
5. Dopo 7-10 minuti di cottura, aggiungo alle patate, passirovka, la parte sbriciolata della testa di cavolo cappuccio.
6. Quando tutti gli ingredienti del borscht saranno cotti, verrà il momento delle prugne secche, della frutta secca, che aggiungeranno un sapore insolito al piatto. Lavare accuratamente, tagliare in 4 parti ciascuna e inviare alla zuppa. Pepe e sale qb. Prendo una pressa speciale ("pressa per aglio") e salto 2 chiodi di garofano.
7. Spengo la zuppa. Ho lasciato fermentare per 20 minuti, chiudendo ermeticamente il coperchio. Lo porto in tavola.

Cucinare una zuppa di acetosa leggera

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 4 l,
• Patata - 4 tuberi grandi,
• Uova - 2 pezzi,
• Acetosa - 1 mazzo,
• Panna acida - 50 g,
• Aneto, prezzemolo, sale - a piacere.

Cucinando:

1. Metto il brodo sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco medio.
2. In un contenitore separato, far bollire 2 uova per 8-10 minuti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Mando la verdura nel brodo bollente. Porto le patate in uno stato di prontezza.
4. Acetosa Shinkuyu e altre verdure (sedano, prezzemolo o aneto). Lo verso nella zuppa.
5. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le uova tritate su una grattugia.

Servo una zuppa di acetosa leggera sul tavolo con panna acida. Coprire con mezzo uovo sodo.

Zuppa di patate

Ingredienti:

• Acqua - 3 l,
• Manzo - 400 g,
• Patate - 3 pezzi,
• Carote - 2 pezzi,
• Cipolla - 1 pezzo,
• Aglio - 2 spicchi,
• Pomodori - 2 pezzi,
• Olio vegetale - 1 cucchiaio,
• Sale, grani di pepe nero, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

1. Ho messo sul fuoco il brodo di carne precedentemente preparato, filtrato con un colino di nylon.
2. Pulisco e taglio le verdure. Comincio con tuberi di patate e carote. Ho tagliato una carota a cerchi, lascio l'altra a friggere.
3. Mando le patate e le carote tritate nel brodo (dovrebbe bollire leggermente).
4. Sbuccio la cipolla e la taglio ad anelli, strofino le carote su una grattugia grossa. Mando verdure a passivare in olio vegetale. Fuoco medio, tempo di cottura - 2-3 minuti mescolando continuamente.
5. Sto facendo i pomodori per la zuppa. Sbuccio le verdure dalla pelle, le taglio a cubetti. Lo mando alla miscela di carote e cipolle. Aggiungo solo il sale alla fine. Copro con un coperchio, accendo il fuoco minimo e faccio sobbollire per 8 minuti.
6. Mentre si preparava la passivazione, le patate e le carote venivano cotte. Sto lanciando verdure stufate. Aggiungo pepe, lancio lavrushka. Schiaccio l'aglio con una pressa e lo mando al brodo. Cucino per 10 minuti.

Videoricetta

La zuppa di patate profumata e ricca di pomodori è pronta. Servire in tavola, cospargendo di verdure e insaporendo con un cucchiaio di panna acida. Mangia per la salute!

Come fare la zuppa di fagioli

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 1,5 l,
• Fagioli - 300 g,
• Patate - 3 cose,
• Cipolla - 1 testa,
• Pepe nero - 4 piselli,
• Foglia di alloro - 1 pezzo,
• Sale, radice di prezzemolo - a piacere.

Cucinando:

1. Per velocizzare il processo di cottura della zuppa, la sera riempio i fagioli con acqua fredda e li lascio in ammollo.
2. Al mattino lavo i legumi, verso l'acqua calda e cuocio fino a metà cottura. Scolo l'acqua, verso il brodo di manzo riscaldato. Metto nel brodo una testa di cipolla sbucciata (intera). L'ho messo a bollire.
3. Sto sbucciando le patate. Lo taglio a pezzi e lo invio al brodo. Pulisco la radice di prezzemolo e trito. Lo butto in una casseruola. Cucino il brodo di carne con fagioli e altri ingredienti a fuoco medio.
4. Aggiungo le spezie e il sale alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura.
5. Spengo il fornello, lascio "camminare" la zuppa per 30-40 minuti.
6. Decoro il piatto preparato con erbe aromatiche e panna acida.

Zuppa dietetica su brodo di manzo con piselli e cavolfiore

Una zuppa estiva leggera e incredibilmente salutare a base di brodo di manzo e verdure fresche.

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 1,5 l,
• Carote - 2 pezzi,
• Sedano rapa - 130 g,
• Cavolfiore - 320 g,
• Piselli - 200 g,
• Patata - 1 pezzo,
• Foglia di alloro - 1 pezzo,
• Cipolle verdi - un mazzetto,
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Ho messo il brodo preparato sulla polpa sul fuoco a fuoco medio.
2. Dopo l'ebollizione, mando le patate a cubetti e dopo 10 minuti il ​​cavolfiore, smontato in infiorescenze. Spengo il fuoco.
3. In una padella faccio soffriggere le cipolle tritate, le carote grattugiate e il sedano tritato con una quantità minima di olio vegetale. Interfermo costantemente. Lo butto in una ciotola di zuppa.
4. Dopo 5 minuti metto i piselli.
5. Bollire la zuppa fino a quando gli ingredienti non sono pronti. Aggiungo sale e condimenti. Spengo il fuoco, faccio fermentare la zuppa di verdure. Bastano 20 minuti. Servire condita con cipolle verdi tritate.
Niente

La zuppa con l'osso non è solo un piatto salutare. Può decorare come pasto quotidiano, ma può anche essere servito in un'occasione formale. Di solito un piatto del genere include un set standard: ossa di carne, patate, carote, cipolle. Ma in effetti, una varietà di ricette ti consente di creare le zuppe più insolite e straordinarie.

La cosa principale, ovviamente, è il brodo stesso. Una corretta preparazione è metà del successo del piatto. Di solito vengono presi circa tre litri di liquido per ogni brodo. Le ossa possono essere prese di tipi completamente diversi: carne, ossa di uccelli o pesce, qui il punto di riferimento è la ricetta o le preferenze del cuoco.

Quando scegli le ossa, dovresti guardare in modo che non siano danneggiate dalle intemperie, presta anche attenzione all'odore.

Inoltre, durante la cottura del brodo, è necessario monitorare costantemente il processo, rimuovere il film, quindi risulterà insolitamente bello, senza formazioni torbide. Esistono anche diversi tipi di ossa a seconda della parte del corpo: anche questo è un piccolo trucco, se studi quale osso è il migliore per il tipo di piatto, puoi migliorare ulteriormente il gusto.

Come cucinare la zuppa con l'osso - 16 varietà

Zuppa con l'osso - "Matrimonio tedesco"

Il nome dice tutto, questa zuppa è tradizionalmente servita ai matrimoni tedeschi.

Ingredienti:

• Osso di manzo - 300 gr.
• Maiale e carne macinata - 300 gr.
• Carota - 1 pz.
• Porro - 1 gambo
• Sedano - 1 pezzo
• Asparagi bianchi (in scatola) - 1 b.
• Tagliatelle - 100 gr.
• Uovo - 3 pezzi
• Latte - 150 gr.
• Prezzemolo - 10 gr.
• Sale - 10 gr.
• Pepe - 5 gr.
• Acqua - 4 litri (per brodo)
• Acqua - 20 gr (per carne macinata)

Cucinando:

In una casseruola, versate dell'acqua sulle ossa, fate cuocere periodicamente rimuovendo la pellicola risultante.

Tritare finemente il sedano, tagliare a cerchi il porro con le carote. Aggiungere le verdure tritate al brodo che sta sul fuoco.

Mescolare le uova con il latte e versare in un sacchetto per congelatore e immergere in acqua bollente. Lasciar cuocere a fuoco basso per trenta minuti.

Per le polpette, aggiungere acqua, pepe e sale alla carne macinata, mescolare bene, fare le polpette. Lessate gli asparagi.

Estrarre il pezzo di latte d'uovo, tagliarlo a cubetti. Lessare la pasta. Separare la carne cotta dalle ossa, tritarla finemente.

Lessare le polpette in acqua bollente, aggiungendo la carne dell'osso, l'uovo e i cubetti di latte, dopo che le polpette saranno a galla - gli asparagi.

Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa. Prima di servire, in ogni piatto viene aggiunta un po' di pasta cotta a parte.

Un'ottima zuppa dal ricco sapore di funghi, il brodo di carne la rende incredibilmente appagante.

Ingredienti:

• Carne con l'osso - 0,5 kg.
• Funghi - 600 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Patate - 6 pezzi
• Olio vegetale - 20 gr.
• Sale - 5 gr.
• Pepe macinato - 5 gr.
• Aneto - 10 gr.

Cucinando:

Mettere le ossa a bollire per due ore, eliminando la schiuma. Mondate le verdure, tritate finemente la cipolla, passate le carote in una grattugia, fate soffriggere il tutto in padella.

Risciacquare i funghi, tagliarli a fette, inviare cipolle e carote, attendere un colore dorato.

Togliere la carne dal brodo, aggiungere il contenuto della padella. Aggiungere anche sale e pepe.

Tritare finemente le patate e aggiungerle al brodo. Spegnete il fuoco quando le patate sono pronte. Aggiungi aneto.

Zuppa di ossa affumicata - "Piselli"

Il gusto risulta essere molto invitante per via della carne affumicata, in abbinamento ai piselli risulta molto nutriente.

Ingredienti:

• Osso affumicato - 1,3 kg.
• Piselli - 1 confezione.
• Aglio - 2 spicchi
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - ½ pz.
• Carote - 2 pezzi
• Pomodoro fresco - 20 gr.
• Foglia di alloro - 2 foglie
• Grani di pepe - 10 gr.

Cucinando:

Sciacquare la carne con l'osso, mettere sul fuoco e far bollire con i piselli.

Sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, la cipolla a semianelli, tritare finemente il sedano, tagliare a cubetti il ​​pomodoro.

Lavate i piselli. Dopo che la carne sarà leggermente bollita, aggiungete il resto degli ingredienti. Quando la zuppa si sarà addensata, aggiungete l'aglio tritato e il prezzemolo.

Togliere la carne con l'osso, separare la carne buona e rimetterla nella zuppa.

Una zuppa molto leggera, con il brodo di carne acquista un nuovo gusto.

Ingredienti:

• Ossa di manzo - 500 gr.
• Fagioli - 400 gr.
• Cipolla - 1,5 pezzi
• Radice di prezzemolo - 1,5 pz.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Grani di pepe - 10 gr.
• Sale - 5 gr.

Cucinando:

Per i fagioli a cottura rapida, devono essere preammollati per circa dodici ore.

Mettere il brodo con le ossa per almeno due ore, eliminando la schiuma. Togliere i fagioli ammollati, sciacquare e portare a bollore fino a cottura incompleta.

Dopodiché, scolate l'acqua, aggiungete il brodo e la cipolla, dopo averla precedentemente pulita. Togliere la pelle alle patate e la radice di prezzemolo.

Aggiungere la radice al brodo, tritare grossolanamente le patate, inviare anche lì. Quando i fagioli e le patate sono pronti, aggiungere le spezie e far bollire per altri cinque minuti.

Con il servizio, puoi aggiungere verdure e panna acida.

La zuppa, nonostante le ossa di carne, è leggera, ma molto soddisfacente.

Ingredienti:

• Ossa di carne - 0,5 kg.
• Patate - 6 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Cipolle verdi - 15 gr.
• Foglia di alloro - 2 foglie
• Sale - 10 gr.
• Spezie - a tuo gusto

Cucinando:

Lessare il brodo con l'osso con l'alloro, selezionare la carne dall'osso. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, aggiunte al brodo.

Sbucciare le carote, grattugiare, aggiungere al brodo. Porta tutto a bollore. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, soffriggere.

Versare la cipolla nel brodo. Aggiungere carne, sale, spezie.

Ingredienti:

• Lische di pollo (prosciutti, ecc.) - 500 gr.
• Patate - 5 pz.
• Cipolla - 1,5 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla verde - 4 piume
• Sale - 10 gr.
• Foglia di alloro - 2 foglie
• Pepe macinato - 5 gr.
• Aneto - 12 rami
• Burro - 25 gr.
• Olio di semi di girasole - 50 gr.

Cucinando:

Le ossa o i prosciutti di pollo eliminano la pelle e il grasso in eccesso. Separare la carne, far bollire le ossa con una piccola quantità di carne, salare.

A fuoco vivo, attendere il bollore e rimuovere la schiuma. Far bollire per circa mezz'ora. Sbucciare le verdure. Passare la carota attraverso una grattugia.

Cipolle - cubetti. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al brodo. Metti le cipolle in una padella con il burro, poco dopo le carote.

Ottieni un buon arrosto, aggiungi un po' di brodo, sale, pepe e fai sobbollire. Prima che la zuppa sia completamente cotta, versate l'arrosto.

Come ogni zuppa con ossa di carne, risulta ricca e gustosa.

Ingredienti:

• Ossa di manzo - 400 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 7 pezzi
• Crauti - 200 gr.
• Olio vegetale - 30 gr.
• Aneto - 10 gr.

Cucinando:

Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti. Friggere in padella. Tritare finemente le patate, buttarle nel brodo dopo aver tolto la schiuma, dopo 20 minuti.

Aggiungere l'arrosto e dopo altri 20 cavoli. Aggiungere aneto, sale, panna acida a piacere.

Piatto tradizionale russo, allo stesso tempo incredibilmente ipercalorico e appagante.

Ingredienti:

• Osso di carne - 300 gr.
• Salsiccia da caccia - 3 pz.
• Burro - 40 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Carne di manzo - 250 gr.
• Cetriolo sottaceto - 3 pz.
• Limone - 50 gr.
• Foglia di alloro - 4 pz.
• Olive - 8 pz.
• Capperi - 30 gr.
• Panna acida - 30 gr.
• Passata di pomodoro - 15 gr.
• Farina - 10 gr.
• Prosciutto cotto - 150 gr.
• Cipolla - 2,5 pezzi
• Sale - 10 gr.
• Pepe macinato - 5 gr.
• Grani di pepe - 5 gr.

Cucinando:

Lavare i componenti della carne, mettere in una casseruola sul fuoco, portare a bollore per rimuovere la schiuma.

Mondate le carote e le cipolle, aggiungetele al brodo e fate cuocere per circa due ore.

Tritare finemente la cipolla sbucciata rimasta, metterla in una padella con il burro, aggiungere la farina, mescolare, quindi incollare, mescolare, facendo soffriggere per circa cinque minuti. Tritare finemente i capperi e tagliare a cubetti i cetrioli.

A cottura ultimata, togliere la carne, tagliarla a cubetti insieme alla salsiccia e al prosciutto.

Dopo aver fatto bollire nuovamente il brodo, conviene aggiungere i componenti della carne, cipolle, cetrioli, capperi, olive, peperoni, alloro, far bollire per una quindicina di minuti e alla fine aggiustare di sale.

Il limone viene tagliato a fette e aggiunto al piatto prima di servire.

Questo tesoro orientale piacerà agli amanti del gusto ricco e puoi nutrire molti ospiti con esso, poiché è di per sé molto soddisfacente.

Ingredienti:

• Ossa di agnello con carne - 1,5 kg.
• Patate - 7 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Pomodoro - 3 pezzi
• Pepe - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Luppoli - suneli - 5 gr.
• Basilico - 3 gr.
• Pepe - 3 gr.
• Prezzemolo - 15 gr.

Cucinando:

Mettere a bollire l'agnello per almeno 3 ore, sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cerchi abbastanza grandi.

Seleziona l'agnello preparato dal brodo, aggiungi la cipolla e la carota lì. Pepe pulito, tagliato a striscioline, unire al brodo.

Sbucciare le patate, tagliarle in quarti, anche abbastanza grandi, mandarle nel brodo. Separare il pomodoro dalla pelle, tagliarlo a cubetti.

Invia al brodo. Separare l'agnello dall'osso, dividere in porzioni. Cinque minuti prima che la shurpa sia pronta, aggiungere la carne, i condimenti, il sale. Mescolare.

Un piatto di cucina esclusivamente giapponese, piacerà agli appassionati della cultura giapponese.

Ingredienti:

• Petti di pollo - 3 pezzi
• Peperone rosso - 1,5 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Tagliatelle - 350 gr.
• Salsa di soia - 110 gr.
• Cipolla - 1,5 pezzi
• Uovo - 3 pezzi
• Nori - 3 foglie
• Olio di sesamo - 60 gr.
• Cipolla verde - 10 gr.

Cucinando:

Sciacquare la carne, eliminando la schiuma, cuocere la padella per circa un'ora. Le verdure vengono lavate e pulite. Lessare le tagliatelle, eliminare l'acqua.

La cipolla viene tagliata a semianello, carote e peperoni - sotto forma di cannucce sottili. Friggere le carote e i peperoni in olio di sesamo.

La cipolla viene aggiunta una volta ammorbidita. Con l'aspetto di una crosta dorata, viene versata la salsa, stufata per qualche altro minuto. Le uova sono bollite.

Togliere il pollo dal brodo, rubare. La carne viene tagliata a listarelle. Tagliatelle, pollo e verdure cotte vanno al brodo.

Tritare la sfoglia di nori, aggiungerla al brodo, salare. Tagliare le uova a metà e unirle alla cipolla prima di servire.

La zuppa è molto nutriente, quindi una porzione può sostituire sia la prima che la seconda.

Ingredienti:

• Agnello con l'osso - 1 kg.
• Cipolla - 3 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Riso - 200 gr.
• Luppoli - suneli - 10 gr.
• Pomodoro - 50 gr.
• Noce - 100 gr.
• Olio di semi di girasole - 15 gr.
• Aneto - 15 gr.

Cucinando:

Bollire il brodo. Macinare la noce, sbucciare la cipolla, tagliarla a listarelle. Friggere la cipolla, togliere la carne dal brodo.

Versare il riso nel brodo. Eliminate la buccia dal pomodoro. Portare la cipolla in una padella fino a doratura.

Tagliare il pomodoro a barrette grandi, sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti. Versare le noci nel brodo.

Aggiungere pomodoro e pomodoro alla cipolla. Aggiungere l'aglio, condimento al brodo. Quando il riso è pronto, aggiungi la frittura lì. Aggiungi aneto.

Qui si usano ossa e carne d'anatra, ma il gusto è semplicemente indescrivibile.

Ingredienti:

• Componenti di anatra con osso - 500 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Miglio - 200 gr.
• Radice di prezzemolo - 1,5 pz.
• Radice di sedano - 1,5 pz.
• Grani di pepe - 5 gr.
• Foglia di alloro - 2 foglie
• Aneto - 15 gr.
• Sale - 5 gr.
• Pepe macinato - 5 gr.

Cucinando:

La carne e il miglio vengono lavati. Se c'è grasso, deve essere rimosso, utilizzato in seguito.

Sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a piccoli anelli, friggere nel grasso risultante.

Mettere la carne con l'osso sotto il brodo sul fuoco con metà della cipolla, scolarla dopo l'ebollizione e tagliarla a pezzi.

Tagliare la carota a cerchi, tritare finemente il sedano. Friggere le carote e il sedano in una casseruola con il grasso d'anatra.

Quindi mettere la carne, aggiungere acqua - un paio di litri e far bollire per rimuovere la schiuma. Quindi aggiungere il pepe con aneto e prezzemolo e cuocere per circa un'ora e mezza.

Zuppa con l'osso "Sottaceto con prelovka"

A tutti piacerà un piatto così tradizionale ed è anche familiare a tutti fin dall'infanzia.

Ingredienti:

• Manzo con l'osso - 400 gr.
• Cetrioli a botte - 3 pezzi
• Sottaceto - 250 gr.
• Orzo perlato - 300 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Sale - 5 gr.
• Pepe - 5 gr.
• Olio vegetale - 15 gr.

Cucinando:

Lessare la carne di manzo e la cipolla finché sono tenere, eliminando la schiuma. Dopo un'ora e mezza, togliere la carne e la cipolla, tagliare la carne dall'osso, tritare e mandare nel brodo.

Mettere a bagno l'orzo in acqua calda per un'ora, aggiungerlo al brodo. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, inviare al brodo.

Grattugiare i cetrioli e mandarli in padella a stufare con una piccola quantità di brodo per dieci minuti.

Mondate le cipolle e le carote, tritatele e fatele appassire. Versare la salamoia e i cetrioli nel brodo. Aggiungere il soffritto con le cipolle e le carote. Servire con erbe aromatiche e panna acida.

La versione di pesce della zuppa piacerà agli intenditori di frutti di mare.

Ingredienti:

• Creste - 500 gr.
• Patate - 5 pz.
• Cipolla - 1, 5 pezzi.
• Semola - 10 gr.
• Verdi - 10 gr.
• Spezie di pesce - 5 gr.

Cucinando:

Tutte le verdure vengono sbucciate. Le carote vengono tagliate in piccole barre, le cipolle vengono tagliate perpendicolarmente, le patate vengono tagliate a cubetti grandi.

Manda tutto a bollire in acqua salata. Tagliare la spina dorsale a pezzi. Quando le verdure sono pronte, si aggiunge il pesce e si rimuove la schiuma.

Aggiungere la semola, mescolare. Alla fine si aggiungono sale, spezie, erbe aromatiche.

La zuppa risulta molto tenera, per gli intenditori di pomodoro, un piatto del genere sarà semplicemente il numero uno in tavola.

Ingredienti:

• Manzo con l'osso - 1 kg.
• Patate - 3 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Cipolla verde - 15 gr.
• Pomodori nel loro stesso succo - 1 b.
• Aglio - 3 spicchi
• Pepe - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 foglie
• Sedano - 2 rametti
• Aneto - 20 gr.
• Pepe macinato - 5 gr.
• Paprica - 5 gr.
• Erbe di Provenza - 5 gr.
• Olio d'oliva - 20 gr.
• Sale - 3 gr.

Cucinando:

Sbucciare le verdure, far bollire la carne. Tagliare patate e sedano, mandare a bollire in brodo.

Cipolla tagliata a cubetti, friggere. Eliminate la pelle al pomodoro e tritatelo. Togliere la pelle a un pomodoro fresco, tritarlo finemente e mandare tutto nel brodo.

Mandate il peperone nel brodo, aggiungete anche la cipolla. Estrarre la carne e tritarla finemente.

Aggiungere le spezie, il pepe, la paprika, l'alloro, il sale al brodo. Passare l'aglio attraverso una pressa, aggiungere al brodo. Fate bollire per dieci minuti.

Quando è pronto, togliere la foglia di alloro. Passate la zuppa al frullatore. Aggiungere la carne separata. Far bollire per cinque, dieci minuti

Una zuppa molto insolita, se si guarda all'ingrediente principale. Ma questa zuppa è molto leggera, oltre che utile.

Ingredienti:

• Quaglia - 300 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Piselli - 1 b.
• Cipolla - 2 pezzi
• Cavolfiore - 100 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Sale - 10 gr.
• Burro - 20 gr.

Cucinando:

Metti la quaglia nel brodo per mezz'ora. Sbucciare le verdure, aggiungere la cipolla al brodo, togliere la schiuma.

Patate, cipolle e cavolfiori vengono tagliati a cubetti, le carote sotto forma di cannucce.

Friggere le cipolle e le carote nel burro, quindi aggiungere l'acqua, far sobbollire.

Aggiungere tutti gli ingredienti al brodo, salare.

La zuppa è d'obbligo a tavola. Può essere preparato in vari modi e con un gran numero di ingredienti. In questo articolo, propongo di considerare la carne di manzo. Sono sicuro che molte casalinghe sanno come cucinare questo piatto e hanno persino i loro segreti. È meglio cuocere con l'osso, quindi il brodo sarà più ricco e profumato. Per questo piatto abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Manzo - 0,5 kg;

Acqua - 1 l;

Carote - 3 pezzi;

Cipolla - 1 pz.;

Radice di prezzemolo - 1 pz.;

Patate - 4 pezzi;

Passiamo ora al processo di cottura. La prima cosa da fare è lavare bene la carne e tagliarla a pezzetti. Tagliare la cipolla, la carota e il prezzemolo a cubetti. È necessario mettere la carne, le verdure in una casseruola, versarle con acqua e cuocere il brodo. Quando vedete che la carne è quasi pronta, aggiungete nello stesso posto le patate tagliate a dadini. Non appena è pronto, puoi spegnere il fuoco e servire il piatto in tavola. Puoi anche preparare la zuppa con carne di manzo e tagliatelle, aggiungendola insieme alle patate. Di conseguenza, otterrai un pasto più soddisfacente. Oltre ai noodles, puoi aggiungere gli gnocchi, tutto dipende dai tuoi gusti. Diamo un'occhiata a un'altra ricetta della zuppa di manzo messicana. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Manzo - 0,5 kg;

Acqua - 3 bicchieri;

Burro - 3 cucchiai. l.;

Cipolle - 2 pezzi;

Farina - 2 cucchiai. l.;

Latte - 1 bicchiere;

Latte - 1 bicchiere;

Panna acida - 1/2 tazza;

Pane bianco - 3 pezzi;

Tuorlo - 1 pz.;

Formaggio grattugiato - 3 cucchiai. l.;

Sale pepe.

Il processo di preparazione di questo piatto è abbastanza semplice. Mandiamo la carne accuratamente lavata nella padella e prepariamo il brodo. Prendiamo un'altra padella e facciamo soffriggere la cipolla nel burro. Successivamente, inviamo la farina lì, se necessario, quindi aggiungiamo un paio di cucchiai di brodo. Questo è necessario per sciogliere la farina. Quando il brodo è pronto, aggiungi le cipolle stufate, la panna acida, il latte, il sale e il pepe. Amalgamare il tutto e cuocere per 20 minuti. Ora - il "trucco" principale di questo piatto. Mandiamo il burro in una padella calda e friggiamo piccoli pezzi di pane. Ricoprire i crostini cotti con un composto che comprende formaggio grattugiato e tuorlo d'uovo. Questo piatto viene servito come segue: il pane fritto viene posizionato sul fondo dei piatti e versato con zuppa calda. La ricetta della zuppa di manzo messicana deve essere nell'arsenale della padrona di casa. La tua famiglia adorerà questo piatto.

Un'altra ricetta per la zuppa di manzo, che prenderemo in considerazione, è preparata con l'acetosa. Per questa opzione, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Manzo - 400 g;

Carota - 1 pz.;

Cipolla - 1 pz.;

Acetosa - 200 g;

Patate - 2 pezzi;

Uovo - 3 pezzi;

Panna acida - 200 g;

Acqua - 1 l;

Sale, alloro, aneto.

Ora analizzeremo il processo di preparazione di questa deliziosa zuppa, che richiederà poco più di 1 ora. Mettiamo un intero pezzo di carne in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo diamo alle fiamme. Non appena il brodo bolle, è necessario ridurre il fuoco e rimuovere la schiuma. Dopo 1 ora, aggiungere un po' di sale. Metti le patate tritate in una ciotola. Friggere le carote e le cipolle in una padella. L'acetosa e il prezzemolo devono essere tritati finemente. Dopo 15 min. aggiungere cipolle, carote, acetosa al brodo. In 10 minuti. metti la foglia di alloro. A parte dal brodo, lessate le uova, che dovranno essere tagliate a pezzetti. La carne da cui abbiamo cotto il brodo deve essere tritata finemente. Ora è il momento di servire la nostra zuppa. Sul fondo del piatto mettiamo carne, uova e riempiamo tutto di brodo, aggiungiamo panna acida e aneto. Tutto, il piatto è pronto.

Questa zuppa è un piatto ideale, poiché unisce un gusto eccellente e nutre perfettamente. Vi presentiamo una ricetta con la quale potete cucinare facilmente il borsch d'orzo. Le istruzioni dettagliate con le foto ti aiuteranno a cucinare in modo rapido e gustoso il borscht con l'orzo perlato. Grazie alle verdure fresche utilizzate, la zuppa acquisisce vitamine e minerali utili, ma con la gastrite va consumata con moderazione.

La zuppa di gulasch di manzo è una zuppa molto densa e saporita che può essere preparata sia a pranzo che a cena. Questa zuppa è anche chiamata gulasch ungherese. L'aroma di questo piatto inizia a farti impazzire mentre lo stai ancora cucinando, e quando vedrai il risultato, capirai sicuramente che non hai perso tempo. La zuppa di gulasch di manzo è molto soddisfacente,

- zuppa molto nutriente e vitaminica. I fagioli contengono quasi tutti i minerali necessari per il normale funzionamento del nostro organismo. Il gusto di questa zuppa è al di là delle parole, quindi ti consigliamo vivamente di preparare la zuppa di fagioli in scatola!

Shchi è una ricetta classica: questo piatto nazionale russo è uno dei più popolari e deliziosi. Shchi è apparso quando i contadini hanno iniziato a coltivare cavoli, e questo è il 19° secolo! Da allora, l'aroma di questa zuppa sostanziosa e gustosa è sempre stato nella casa russa. Per imparare a cucinare la zuppa di cavolo con i crauti, diamo un'occhiata agli ingredienti essenziali di questa zuppa