Ricetta torta di patate con biscotto. Torta biscotto "patate"

In qualche modo ho visto una ricetta per fare una torta di patate non dai biscotti, come di solito accade, ma da un cupcake. Inoltre, è stata allegata una ricetta per un biscotto piuttosto complicato e costoso in termini di ingredienti. Poi mi è venuta l'idea di macinare un cupcake che aveva lavorato duramente per 3 giorni. Il risultato è stato ottimo!!! Il gusto della torta praticamente non differisce da quello classico, tranne per il fatto che è un po' più morbido.

Adesso faccio le “patate” con tutto ciò che resta: dai muffin, alle torte, ai panini, una pagnotta, il pane (e a volte entrano anche dei pezzi di nero), perché il latte condensato dolce e il burro correggono sempre la situazione.

Ecco gli ingredienti: pasticcini, latte condensato, burro, vino, scaglie di cocco e latte in polvere per spolverare.

Macinare il cupcake in una ciotola del frullatore in una briciola omogenea.

Trasferire su un piatto fondo e versare il latte condensato.

Quindi, metti l'olio a temperatura ambiente (io ce l'ho per 20 secondi prima che venga inviato al microonde). Il burro non deve essere completamente sciolto, altrimenti l'impasto risulterà troppo liquido.

Amalgamare gli ingredienti (il vino è facoltativo, ma a me piace più leggero).

Dalla massa risultante formare torte e arrotolarle in scaglie di cocco.

Questa è la porzione che ho ottenuto dalla quantità indicata di ingredienti.

Le torte biscottate sono pronte. Buon tè.

La ricetta della torta di patate è un'ottima opzione per compiacere te stesso e i tuoi cari con qualcosa di delizioso.

Non tutti lo sanno dentro la ricetta tradizionale utilizza necessariamente il cognac per un profumo gradevole.

Prodotti necessari per fare un biscotto:

• quattro grandi cucchiai di farina;
• circa 50 grammi di zucchero;
• un cucchiaio di amido;
• sei uova.

Ingredienti crema:

• due cucchiai di cacao;
• circa 150 grammi di olio;
• sei grandi cucchiai di latte condensato;
• due cucchiai di cognac;
• 20 grammi di zucchero a velo.

Processo di cottura:

1. Unire tutti i prodotti che sono indicati per il biscotto, inviare al forno, cuocere. Attendere che si raffreddi e farne delle piccole briciole.
2. In una ciotola a parte, mescolate gli ingredienti per la crema, senza dimenticare di aggiungere il cognac e il cacao. Più cacao, più ricco sarà il colore.
3. Unire la massa di biscotto tritato con panna e torte alla moda di qualsiasi forma.

Come fare dai cracker?

Se non ci sono biscotti o prodotti per la sua preparazione a portata di mano, puoi preparare una torta di patate usando i cracker.

La composizione richiesta dei componenti:

• cracker - circa 300 grammi;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• due cucchiai di cacao;
• latte - 100 millilitri;
• circa 150 grammi di burro;
• noci - a piacere.

Processo di cottura:

1. La torta di patate al pangrattato è una delle ricette più semplici. Versate il latte in una casseruola e fatelo scaldare. Aggiungi lo zucchero e il cacao lì. Aspetta che il composto inizi a bollire.
2. Successivamente, aggiungere olio ai prodotti bollenti e mescolare bene il tutto, in modo da ottenere una consistenza uniforme.
3. Lasciare raffreddare leggermente il composto e in questo momento macinare i cracker in modo da ottenere una briciola. Mescolare con il latte.
4. Se decidi di utilizzare le noci, schiacciale a pezzetti, ma in modo che non siano completamente piccole. Aggiungere al resto dei prodotti e mescolare il tutto.
5. Modellate le torte della forma che preferite e sfornate per un paio d'ore a raffreddare.

Torta di patate biscotto

Le patate biscottate sono l'opzione di cottura più comune. Adesso si usa molto più spesso di quello classico, perché è più semplice e richiede meno tempo.

Prodotti richiesti:

• circa 200 grammi di burro;
• un cucchiaino di cognac, vino o liquore;
• latte condensato - una lattina;
• vanillina;
• noci - secondo i tuoi gusti;
• tre cucchiai di cacao;
• biscotti, preferibilmente frollini - circa 800 grammi.

Processo di cottura:

1. Iniziare la cottura secondo questa ricetta con l'olio. Ha bisogno di essere sciolto. Puoi farlo nel microonde o in una casseruola sul fornello. Quindi aggiungete il latte condensato e mescolate bene il tutto.
2. Ora trasforma i biscotti in piccole briciole. È meglio farlo con un frullatore, ma puoi usare un mattarello o anche le mani. Se decidi di usare le noci, anche loro devono essere tritate. Amalgamateli ai biscotti, aggiungete la vanillina, un cucchiaio di alcool selezionato, il cacao. Metti tutto questo in un contenitore con burro e latte condensato.
3. Mescolate il composto in modo che sia intero, senza grumi e abbastanza denso. Se è troppo liquido, toglilo per un po 'al freddo.
4. Dare alle torte la forma desiderata e lasciar raffreddare leggermente.

Ricetta secondo GOST URSS

La ricetta secondo GOST dell'URSS per la torta di patate è una delle prelibatezze più deliziose di quel tempo. Inoltre, il cacao non viene quasi mai utilizzato in questa ricetta, tranne forse per la spolverata.

Prodotti richiesti:

Per preparare il biscotto:

• 150 grammi di farina;
• circa 200 grammi di zucchero;
• 30 grammi di amido;
• sei uova.

Per preparare la crema:

• 100 grammi di latte condensato;
• 200 grammi di olio;
• circa 50 grammi di cacao;
• zucchero a velo - 100 grammi.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare un biscotto. Vale la pena iniziare a farlo separando le proteine ​​dai tuorli. Successivamente, la parte bianca dovrebbe essere rimossa per un po 'in frigorifero.
2. Mentre si raffreddano, utilizzare un mixer per unire parte dello zucchero, circa 120 grammi, e i tuorli. Fate lo stesso con le proteine, ma usate solo 50 grammi di zucchero.
3. Ora devi aggiungere farina e amido ai piatti con i tuorli, quindi la massa proteica.
4. Dalla miscela risultante, fare una frolla. Infornate a 180 gradi per circa 50 minuti.
5. Quando la torta è pronta, aspetta che si raffreddi. In questo momento, prenditi cura della crema.
6. In una ciotola sbattere bene il burro, quindi versare circa 100 grammi di zucchero a velo e sbattere ancora. Ora, cercando di non fermarti, versa il latte condensato nel resto dei prodotti.
7. A questo punto il frollino dovrebbe essersi già raffreddato e dovrà essere trasformato in briciole, schiacciato in ogni modo e amalgamato alla crema preparata.
8. Dal composto ottenuto, ricavare una forma a forma di patata, arrotolarla prima nel cacao e poi nello zucchero a velo. Mettere in frigo per 15 minuti.

Biscotto di patate

Una ricetta per chi ama cucinare in casa e ha tempo libero per questo. Inoltre, non tutti ottengono un buon biscotto.

Ingredienti richiesti:

Per l'impasto:

• un cucchiaino di lievito in polvere;
• quattro uova;
• un po' di zucchero vanigliato;
• quattro uova;
• circa 200 grammi di farina.

Per la crema:

• 50 grammi di latte condensato:
• circa 100 grammi di zucchero a velo;
• poco più di 100 grammi di olio;
• 100 grammi di cacao e zucchero a velo;
• noci - facoltativo.

Sequenza:

1. Mentre prepari l'impasto per la cottura della torta, dovresti accendere il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a una temperatura di 180 gradi.
2. Mentre il forno si scalda, rompete le uova in una ciotola, mescolatele con lo zucchero normale, con lo zucchero vanigliato e sbattete il tutto per almeno 10 minuti.
3. Ora aggiungi con cura l'amido e la farina lì, continuando a mescolare e porta la massa a una consistenza densa. Trasferitela in una teglia e fatela riposare per 30 minuti.
4. Attendere che la torta si raffreddi e trasformarla in briciole.
5. Ora è il momento di fare la crema: mescolare il burro con lo zucchero a velo, versare il latte condensato e sbattere.
6. Metti la massa risultante in una ciotola con il biscotto tritato, mescola e procedi alla scultura. Crea tutte le forme di torte che desideri. Passateli in un composto di cacao e zucchero a velo.

Nessun latte condensato aggiunto

Il latte condensato è un prodotto abbastanza calorico ed è presente in tutte le opzioni di cottura di questa torta. Ma si scopre che puoi fare una sorpresa senza di essa.

Fare scorta di generi alimentari:

• una piccola confezione di burro;
• circa 50 millilitri di latte;
• circa 300 grammi di biscotti;
• un po' di zucchero e cacao.

Processo di cottura:

1. Qualunque cosa tu cucini questa torta, la base di tutto deve essere schiacciata. In questa versione i biscotti vengono macinati con un frullatore o a mano.
2. Versare lo zucchero nella massa risultante, quindi latte e burro fuso. Mescolare in modo che non ci siano grumi e modellare le torte in qualsiasi forma. Le forme pronte possono essere decorate con cacao o zucchero a velo.

Prodotti necessari per cucinare:

• circa 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
• un paio di cucchiai di cacao;
• un po' di miele;
• 100 grammi di farina d'avena.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, friggete i fiocchi in una padella calda per cinque minuti. Quindi devono essere schiacciati.
2. Metti la ricotta in un contenitore separato e aggiungi i fiocchi e il miele. Qui viene utilizzato al posto dello zucchero per aggiungere un leggero livello di dolcezza.
3. Arrotolare palline o patate oblunghe dalla massa risultante, arrotolare leggermente nel cacao.

Pan di zenzero con noci

Oltre a biscotti e biscotti, anche il pan di zenzero può essere utilizzato come base per questa torta.

Composizione dei prodotti:

• due cucchiai di noci;
• un bicchiere di zucchero;
• circa 700 grammi di pan di zenzero;
• confezione di olio;
• un cucchiaio di cacao;
• vicino a una lattina di latte condensato;
• scaglie di cocco - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Come in altre opzioni di cottura, la base deve essere schiacciata: trasformiamo i biscotti di pan di zenzero in piccole briciole in qualsiasi modo. Facciamo lo stesso con le noci, non dovrebbero essere abbastanza piccole e le mescoliamo con il pan di zenzero.
2. Versare il latte condensato e il burro nella massa di pan di zenzero risultante. Si prega di notare che l'olio è meglio ammorbidire leggermente prima dell'uso, sia sul fuoco che a temperatura ambiente. Tutto questo viene portato all'omogeneità mediante agitazione.
3. Facciamo torte di qualsiasi forma e le arrotoliamo negli zuccherini. È fatto di cacao e zucchero. Mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Chi non ama le torte? Penso che ci siano unità. Tuttavia, non molti sono desiderosi di cucinarli a causa di una certa scrupolosa, pazienza e presenza di una varietà di ingredienti. Ma insieme a questo, ci sono ricette che le casalinghe amano con il minimo spreco di tempo e fatica. Queste ricette includono una volta molto popolare, la ricetta per la torta di patate, che è stata preparata in URSS secondo GOST, ma non meritatamente dimenticata. E che molte casalinghe ricordano con calore. Era preparato secondo lo schema classico dei biscotti. Non è un segreto che alcuni specialisti culinari usano ancora cracker, briciole di pasticceria, biscotti, a volte anche una lunga pagnotta e pane integrale per cucinare in casa il famoso dolce. Ma sembra solo una vera patata. È il biscotto che dona alla torta quella morbidezza, ariosità e tenerezza uniche. E, soprattutto, la base della torta dovrebbe essere leggera. E solo la "buccia" è di colore scuro, come una vera patata. Alcune massaie preparano la “patata” senza latte condensato, altre aggiungono il cacao in polvere alla base e le torte diventano completamente di cioccolato. È la ricetta classica della Torta di patate da biscotto al latte condensato che vi voglio proporre oggi.

Informazioni sul gusto Torte e pasticcini

ingredienti

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - 140 g;
• farina di frumento - 120 g;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• latte condensato - 150 g;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio;
• zucchero a velo - 2 cucchiaini

Come cucinare una torta "Patata" di biscotto con latte condensato

Mettere gli albumi di tre uova grandi in una ciotola profonda, pulita e asciutta, dopo averli separati dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer o frullare fino a ottenere una schiuma soda.

Aggiungendo poco a poco lo zucchero, continuate a sbattere gli albumi fino a quando non saranno sodi e sodi. Mettere lo zucchero a piacere.

Aggiungi i tuorli alla massa risultante.

Mescolare delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero con i tuorli.

A poco a poco, in più fasi, versare la farina setacciata nelle proteine ​​con tuorli e zucchero. Aggiungere il bicarbonato di sodio spento con aceto o succo di limone.

Con molta attenzione, in modo che i bianchi non cadano, mescolare l'impasto risultante con una spatola dal basso verso l'alto.

Coprire la teglia con carta da forno. Mettici la pasta biscotto.

Cuocete il pan di spagna in forno preriscaldato a 175 gradi. Ci vorranno 30-35 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno. Controllare la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno asciutto. Se il bastoncino esce asciutto quando bucherete il biscotto, allora è pronto.

Rimuovere il biscotto finito dallo stampo, metterlo su un piatto. Lasciate riposare per almeno 12 ore, preferibilmente un giorno. Durante questo periodo si asciugherà bene.

Macinare il biscotto in un robot da cucina o in un frullatore fino a renderlo friabile.

Mettere il burro morbido in una ciotola. Aggiungici il latte condensato.

Amalgamare bene il latte condensato con il burro fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e spumosa. Lasciate due cucchiai di panna per decorare la torta. Mettere il resto della crema in una briciola di biscotto.

rete teaser

Unite la crema preparata alle briciole di biscotto.

Mescolare le briciole di biscotto con la panna fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.

Dalla massa risultante, formare torte oblunghe a forma di tuberi di patata.

In un piattino o in un'altra ciotola, unire il cacao in polvere e lo zucchero a velo, mescolare.

Arrotolare le torte in una miscela di cacao in polvere e zucchero a velo.

In ogni torta, fai delle piccole rientranze per i "germogli di patate".

Usando una sac à poche, un cornetto o una siringa da pasticcere, riempire le rientranze con la crema.

La classica torta "Patata" di biscotto con latte condensato secondo GOST è pronta. Per coloro che hanno vissuto in URSS, il dessert ricorderà loro la loro deliziosa infanzia e nemmeno i giovani rifiuteranno questa torta carina.

Passaggio 1: preparare le uova con lo zucchero.

Ci vorrà molto tempo per preparare questa prelibatezza, ma ogni pezzo di una torta del genere ne vale la pena. Allora, iniziamo con il biscotto! Accendi il forno 180 gradi Celsius e coprire il fondo rettangolare o tondo antiaderente o resistente al calore stampini di carta da forno. Quindi, con il dorso di un coltello, farciamo ogni uovo di gallina e gettiamo gli albumi con i tuorli in una ciotola profonda. Aggiungiamo loro due tipi di zucchero: vaniglia e sabbia normale. Battiamo questi prodotti con un mixer alla massima velocità in una soffice massa bianca come la neve senza grani. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti, anche se tutto dipende dalla potenza dell'elettrodomestico da cucina, ma non risparmiamo sforzi, facciamo comunque deliziose per noi stessi e la nostra amata famiglia!

Passaggio 2: preparare l'impasto.

Quando il composto di uova avrà raddoppiato il volume e si sarà addensato, aggiungete il lievito. Quindi iniziamo a setacciare la farina di frumento nella stessa ciotola, preferibilmente della più alta qualità. Lo facciamo gradualmente, cucchiaio dopo cucchiaio, impastando allo stesso tempo un impasto semi spesso senza grumi, molto simile nella consistenza alla frittella. Quando il semilavorato di farina è pronto, versalo nella forma preparata per la cottura e vai avanti.

Passaggio 3: cuocere il biscotto.

Controlliamo la temperatura del forno e, se è caldo, mettiamo lì il biscotto ancora crudo sulla griglia centrale. Cuocere per 30-35 minuti, e dopo controlliamo la prontezza con uno spiedino da cucina in legno. Inseriamo solo l'estremità del bastoncino al centro della torta e la tiriamo fuori, se sulla punta è rimasta della pasta bagnata, teniamo la torta in forno per un altro 5–7 minuti.

Il biscotto è pronto? Se sì, allora è tutto semplice, tiriamoci i guanti da cucina, spostiamo la forma sul tagliere, precedentemente posizionato sul piano di lavoro, e lasciamo raffreddare completamente i pasticcini. Quindi, usando una spatola da cucina, lo mandiamo in un piatto piatto grande e lo lasciamo a temperatura ambiente 12 ore in modo che il prodotto di farina si asciughi.

Passaggio 4: schiacciare il biscotto.

Trascorsa mezza giornata, stendiamo su un tagliere il biscotto già indurito e lo dividiamo con un coltello da cucina a fettine.

Li mandiamo nella ciotola di un frullatore stazionario e maciniamo ad alta velocità in uno stato di briciole fini. Versalo in una ciotola ben asciutta e procedi al passaggio successivo.

Passaggio 5: preparare la crema e il composto per disossare.

Mettiamo il burro ammorbidito in un nuovo piatto fondo, aggiungiamo lo zucchero a velo e li strofiniamo con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, versare la miscela risultante con il latte condensato e sbattere questi prodotti con lo stesso mixer, ma pulito fino a renderlo spumoso. A questo punto, puoi aggiungere un po' di cognac o la sua essenza alla crema, anche se se i bambini mangiano il dessert, è meglio astenersi dall'alcol.

Quindi setacciamo attraverso un setaccio in una piastra profonda il cacao in polvere e lo zucchero a velo per il disossamento. Mescolateli accuratamente con un cucchiaio e tornate al biscotto.

Passaggio 6: portare la torta "Patata" dal biscotto alla piena prontezza.

Aggiungere la crema intera nella ciotola con la torta sbriciolata e allentare con cura entrambe le masse fino a ottenere un composto liscio, in modo che non rimangano grumi asciutti. Successivamente, scolpiamo da esso piccoli ovali a forma di patate.

Passateli poi in un composto di zucchero a velo e cacao amaro. Metti i dolci profumati su un grande piatto piano o un tagliere e lasciali a temperatura ambiente 10-15 minuti.

Quindi ripetiamo il disossamento, se lo si desidera, decorare ogni torta con le arachidi, spostarle in qualsiasi forma o contenitore, coprirla con un coperchio o stringerla con pellicola trasparente e inviarla almeno in frigorifero per un'ora in modo che il dolce sia ben inzuppato.

Passaggio 7: servire la torta "Patata" dal biscotto.

La torta biscotto "Patata" viene servita immediatamente dopo la preparazione o dopo un po 'di tempo, dopo l'infusione, refrigerata. Viene servito in piatti appositamente studiati per questo scopo come dessert per una tavola dolce. È piacevole assaporare questa bontà con bevande calde fresche, come tè, caffè, cacao, cioccolato, cappuccino, anche se sono adatti anche yogurt, kefir o latte. Divertiti e divertiti con le prelibatezze fatte in casa!
Buon Appetito!

Volendo si possono aggiungere all'impasto dei biscotti un paio di cucchiai di cacao o un pizzico di cannella;

Un'alternativa alla carta da forno è la pergamena, ma pretrattata con uno strato sottile di burro e bicarbonato;

Nessun frullatore? Nessun problema! Macina il biscotto secco usando una mietitrebbia o un tritacarne elettrico o fisso, in linea di principio, una normale grattugia andrà bene;

Molto spesso in un composto di briciole e panna vengono poste un po' di noci tritate o frutta secca tritata finemente o bacche essiccate.

Tutti amano i dolci, ma non tutti sanno o vogliono cucinarli. Tali piatti richiedono spesso un lavoro scrupoloso e la presenza di un gran numero di ingredienti diversi. Esiste però una categoria di ricette che, non a caso, si possono chiamare “minuti”, poiché la fatica e il tempo spesi per la loro preparazione sono minimi.

Questi includono la ricetta per una torta "patata" da un biscotto. Questo popolare prodotto proviene dal lontano passato sovietico e non richiede attrezzature specifiche, trattamenti termici o decorazioni elaborate. Tutto ciò che serve è un buon frullatore o mani esperte per impastare la pasta.

Di solito una torta è fatta con biscotti al burro o biscotti, un po' meno spesso con pane di frumento o una lunga pagnotta. I prodotti a base di biscotti sono i più morbidi e teneri. La base di pane è integrata con cioccolato, cacao in polvere, burro, noci, frutta secca. Tuttavia, nella produzione di massa, una tale torta può essere utilizzata per smaltire i pasticcini raffermo.

Gli amanti delle patate apprezzeranno sicuramente le ricette proposte, perché un dessert preparato in casa con prodotti di alta qualità risulta sempre essere un ordine di grandezza più gustoso della sua controparte acquistata in negozio.

Classica "torta di patate" da biscotto

Può essere fatto con un biscotto appena sfornato, raffreddato o acquistato, leggermente stantio. Secondo la ricetta presentata, da cacao in polvere e zucchero a velo si ottiene una torta bianca in panatura scura.

Elenco degli ingredienti:

1. Uova di gallina - 6 pezzi
2. Zucchero - 170 g.
3. Farina di frumento - 170 g.
4. Fecola di patate - 30 g.
5. Burro - 1 confezione (250 g.).
6. Latte condensato - 0,5 lattine.
7. Zucchero a velo - 80 g.
8. Liquore, cognac - 1 cucchiaio. l.
9. Cacao in polvere naturale o granulato per una bevanda - 2 cucchiai. l.
10. Sale.
11. Vanillina opzionale.

Metodo di cottura:

• Macinare i tuorli con metà dello zucchero a velo fino a renderli bianchi. Circa 1 cucchiaio. l. partire per rotolare le torte.
• Raffreddare un po' le proteine ​​rimanenti e sbattere con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma stabile.
• Setacciare l'amido e la farina di frumento. Li combiniamo con schiuma proteica.
• Stendere l'impasto di biscotti risultante in una teglia unta e preparare un biscotto soffice.
• Raffreddare e grattugiare o macinare con un frullatore in piccole briciole.
• Mescolare il burro ammorbidito con la seconda parte di zucchero a velo e il latte condensato. Mettere da parte un po' di crema per decorare le torte. Versare liquore dolce o cognac normale, rum in questa parte.
• Dalla crema e dalla base di farina, impastare un macinato di plastica omogeneo, da cui modellare tortini di forma arbitraria (salsicce, polpette).
• Unire il cacao in polvere con la vaniglia e lo zucchero a velo. Stendete le torte in questo composto, decoratele con petali, rose della crema di sinistra, oppure fate i classici “germogli” di patate.

Torta biscotto "Patata" con cioccolato

Secondo questa ricetta, puoi cucinare una lussuosa torta al cioccolato con una delicata crema al latte. Il gusto che avrà il dessert finito alla fine dipende dagli ingredienti utilizzati. Una tavoletta di buon cioccolato al latte, cannella, la completa assenza di alcol e si ottiene una torta “infantile” dal profumo e dal gusto delicati. Se invece del latte prendiamo cioccolato fondente naturale (amaro) (dal 70% di cacao) e aggiungiamo generosamente liquore, cognac o rum, allora un tale dessert per adulti sarà abbastanza degno di una cena romantica.

Elenco degli ingredienti:

1. Zucchero - 90 g.
2. Uova di gallina -3 pz.
3. Fecola di patate - 15 g.
4. Cioccolato al latte senza additivi - 1 pz.
5. Farina di frumento - 100 g.
6. Soda - 0,25 cucchiaini
7. Panna acida - 1 cucchiaio. l.
8. Zucchero a velo - 200 g.
9. Burro - 150 g.
10. Latte grasso - 100 ml.
11. Cacao in polvere - 100 g.
12. Cannella - a piacere.

Metodo di cottura:

• Grattugiare finemente la tavoletta di cioccolato.
• Macinare i tuorli bianchi con lo zucchero, unirli alla fecola di patate setacciata e alla farina di frumento. Aggiungere le proteine ​​di pollo pre-refrigerate e montate in una densa schiuma e il cioccolato al latte finemente grattugiato.
• Versare la pastella risultante in una forma leggermente riscaldata e imburrata. Cuocere un biscotto sottile a una temperatura di 220 - 200 gradi.
• Lascia raffreddare completamente il biscotto finito e tritalo in un frullatore fino a ottenere una briciola uniforme.
• Versare il latte in una casseruola e portare a bollore a fuoco medio. Amalgamare a poco a poco 150 g di zucchero a velo.
• Far bollire per circa 5 minuti. Raffreddare a uno stato appena tiepido (altrimenti il ​​burro si scioglierà) e versare in piccole porzioni sul burro ammorbidito. Sbattere con un frullatore.
• Aggiungere la crema d'aria finita alle briciole di biscotto, lasciandone un po' per la decorazione. Spolverizzate con la cannella e lavorate fino a ottenere una pasta frolla densa.
• Unire 50 g di zucchero a velo con il cacao in polvere.
• Formate delle piccole "patatine", passatele nel pangrattato e decoratele con la crema.
• Lasciare per l'impregnazione sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo il raffreddamento, sia la crema che la torta stessa diventeranno un po' più dense.

Torta pigra "patata" con ciliegie fresche e noci

La solita torta in un insolito, festoso servizio dal gusto pronunciato di buon alcol e crema pasticcera come impregnazione, al posto del tradizionale burro. Decorazioni: le prelibatezze (cioccolato al latte, ciliegie e noci) possono essere facilmente scambiate con altri riempitivi più preferiti. Ad esempio, al posto delle noci, utilizzate delle prugne morbide, decorando ogni prodotto con mirtilli o more freschi. Una tale "patata" non è impanata.

Elenco degli ingredienti:

Crema:

1. Latte - 2 cucchiai.
2. Uova di gallina - 6 pezzi (solo 6 tuorli).
3. Zucchero - 100 g.
4. Farina di frumento - 100 g.
5. Fecola di patate - 1 cucchiaio. l.
6. Zucchero vanigliato a velo - 1 confezione.

Biscotto:

1. Zucchero a velo - 200 g (100 g per un biscotto).
2. Farina di frumento - 200 g.
3. Uova di gallina - 2 pezzi
4. Cacao in polvere per una bevanda - 100 g.
5. Cioccolato fondente - 100 g.
6. Cioccolato al latte - 50 g.
7. Cognac o rum - 3 cucchiai. l.
8. Noci - 50 g.
9. Mandorle - 50 g.
10. Pistacchi - 50 g.
11. Burro - 150 g.
12. Ciliegie fresche - 200 g.
13. Menta fresca per guarnire.

Metodo di cottura:

• Preparate subito la crema pasticcera. Per fare questo, macinare lo zucchero in una casseruola con 6 tuorli, unire con la fecola di patate, la farina di frumento e lo zucchero vanigliato.
• Far bollire il latte con un pizzico di sale e scegliere la schiuma.
• Versare il latte bollito in una casseruola a base di panna a filo molto sottile e mescolare, evitando la formazione di grumi.
• Metti la casseruola a fuoco molto lento e cuoci finché la massa non si addensa. La crema deve essere liquida. Frullate con un frullatore ad immersione e lasciate raffreddare completamente.
• Aggiungere altre 2 proteine ​​di pollo alle restanti 6 proteine ​​di pollo dopo aver preparato la crema, sbattere in una schiuma densa. Macinare due tuorli con lo zucchero a velo.
• Grattugiare il cioccolato amaro in piccole gocce.
• Unire la miscela di tuorli con farina di frumento, panna acida, cioccolato fondente grattugiato, cacao dolce in polvere per bevande al latte, soda, massa proteica e, sbattendo tutto con una frusta, impastare l'impasto arioso.
• Versarlo in una forma unta e cuocere alla massima temperatura.
• Mentre il biscotto finito si raffredda, tostare le noci in una padella asciutta e privarle della buccia amara. Pestare in un mortaio a pezzi grossi insieme ai pistacchi e alle mandorle.
• Macinare il pan di spagna freddo in briciole e mescolare con parti uguali di burro morbido e crema pasticcera fredda. Lasciare un po' di crema per decorare le torte.
• Aggiungere gli ingredienti gradualmente, tenendo d'occhio la consistenza della massa risultante. Non dovrebbe essere troppo liquido.
• Non dimenticare di versare nell'impasto il cognac o del buon rum, sbattere bene per saturare la base di ossigeno.
• Il risultato è una massa densa, ma sciolta, con un bel colore ricco e una superficie lucida.
• Aggiungi le noci assortite tritate grossolanamente, anche il cioccolato al latte tritato grossolanamente (non grattugiato!) e impasta tutto accuratamente.
• Separare con le mani pezzi di pasta di dimensioni arbitrarie dal grumo finito, arrotolarli in palline e quindi premere leggermente.
• Trasferisci il resto della crema in un sacchetto di plastica stretto o in una siringa da pasticcere.
• Mettere qualche foglia di crema sulle torte spesse. Aggiungi una ciliegia snocciolata e due o tre foglie di menta profumata alle foglie.
• Lascia raffreddare leggermente le torte finite e servi.