Cosa si può cucinare con la granella di mais. Piatti di semola di mais: ricette deliziose e originali per cucinare prelibatezze per tutti i giorni

Alla fine del secolo scorso il mais era chiamato nientemeno che la regina dei campi. Oggi è cresciuto, ovviamente, non su tale scala, ma, tuttavia, molto attivamente e non solo nella nostra regione, ma quasi in tutto il mondo. Molti prodotti meravigliosi sono fatti da questo raccolto: bastoncini e fiocchi di mais, farina, amido, cibo in scatola, ecc. Uno di questi prodotti è la farina di mais. Nonostante possa essere trovato in qualsiasi negozio, è molto raramente incluso nella dieta della maggior parte delle famiglie, il che, tra l'altro, è completamente vano, perché può portare molti benefici al nostro corpo.

Perché è utile la granella di mais?

Prima di tutto, vale la pena notare il bassissimo contenuto calorico della granella di mais, cento grammi di prodotto secco hanno solo 328 kcal e cento grammi di porridge che ne derivano hanno solo 86 kcal. Ecco perché può essere tranquillamente consumato da persone che seguono la loro figura e aderiscono a una dieta sana. Allo stesso tempo, satura bene e dà una sensazione di sazietà a lungo.

I vantaggi della granella di mais, oltre ad essere un ottimo prodotto dietetico, risiedono anche nei tanti preziosi componenti che ne costituiscono la composizione. Questa cultura è ricca di vitamine B, PP, A, H, aminoacidi essenziali - triptofano e lisina, contiene preziosi oligoelementi come magnesio, calcio, potassio, ferro, fosforo e molti altri. Inoltre, la granella di mais è anche un prodotto ipoallergenico, quindi i suoi piatti possono essere somministrati senza problemi anche ai bambini più piccoli e viene anche introdotto nella dieta delle persone inclini alle allergie alimentari.

I benefici del porridge di semola di mais sono ottimi anche per il tratto digestivo. In esso contenuto in quantità considerevoli da depositi nocivi: pietre fecali, scorie, rimuove radionuclidi, tossine, pesticidi dal corpo. Tale porridge elimina i processi putrefattivi e di fermentazione nell'intestino, allevia la stitichezza. Il suo consumo regolare rafforzerà il sistema immunitario, aiuterà a preservare la giovinezza e l'attrattiva.

Le sostanze che compongono il cereale, ad esempio le vitamine E, calcio e potassio, hanno un effetto benefico sulla condizione di unghie, pelle, capelli, e i carotenoidi in esso contenuti rendono il prodotto molto utile, in quanto ne riducono la probabilità di sviluppare il cancro ai polmoni. Inoltre, i suoi piatti aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni, abbassano il colesterolo, riducendo così il rischio di coaguli di sangue e quindi di malattie cardiovascolari.

Il fosforo presente nel mais è utile per il funzionamento del sistema nervoso, le vitamine B5 e B1 aiutano ad eliminare gli stati depressivi e sono una buona prevenzione delle malattie nevralgiche, mentre il magnesio e la vitamina B6 aumentano la resistenza allo stress. I piatti a base di semola di mais sono consigliati per le persone che soffrono di diabete, malattie del sangue, cistifellea, stomaco e fegato.

Oltre a tutto questo, il mais e, di conseguenza, i cereali che ne derivano hanno una proprietà unica: mantenere tutte le proprietà più utili anche dopo il trattamento termico. Ci sono anche prove che aiuta ad eliminare il grasso dal corpo.

La granella di mais è dannosa?

La maggior parte dei prodotti, e spesso anche quelli più utili, hanno controindicazioni all'uso, e quindi non possono essere utilizzati da tutti. Il danno della granella di mais è minimo: è controindicato solo per le ulcere nella fase acuta (poiché la fibra in essa contenuta può irritare le pareti del tratto gastrointestinale) e l'elevata coagulazione del sangue. Inoltre, non dovrebbe essere abusato da persone che hanno un peso corporeo basso e stanno cercando di ottenerlo. In questo caso, il danno del porridge della granella di mais risiede nel suo basso contenuto calorico. Tutti gli altri, e soprattutto chi vuole dimagrire, può tranquillamente inserirlo nel proprio menù.

Come cucinare la granella di mais

Le semole di mais si dividono in diversi tipi a seconda della forma e delle dimensioni dei chicchi. Può essere lucidato, piccolo e grande. Se hai bisogno di preparare rapidamente un piatto dalla granella di mais, dovresti scegliere la macinatura più fine, molto spesso viene utilizzata per i cereali per bambini.

In generale, in molti paesi sono diffusi diversi tipi di porridge di mais e il loro gusto, così come la durata della cottura, dipendono direttamente dalla qualità delle materie prime. I migliori piatti provengono da cereali freschi o opportunamente conservati.

I moldavi credono che le semole di colore giallo brillante, quasi arancioni siano le migliori, mentre altri, scegliendolo, sono guidati dalla dimensione dei grani e dall'omogeneità. Il prodotto naturalmente di alta qualità non deve contenere bucce, impurità e odori.

Si consiglia di conservare i cereali a basse temperature, idealmente fino a +5 gradi, in luoghi bui e asciutti. Ad alta umidità (oltre il 70%), gli insetti si avviano rapidamente al suo interno, compaiono irrancidimento e muffa, naturalmente non sarà possibile cucinare un buon piatto da un tale prodotto.

A casa, la granella di mais si conserva al meglio in ceramica, metallo o vetro, in casi estremi, contenitori di plastica che possono essere chiusi ermeticamente. Devono essere collocati in luoghi bui e freschi. Pertanto, i cereali dovrebbero essere conservati per non più di un mese.

Come cucinare il porridge di mais

Nonostante l'utilità, il porridge di mais è piuttosto capriccioso in cucina, poiché tende a bruciare e raggrupparsi. Pertanto, nel processo, deve essere interferito il più spesso possibile. Inoltre, la granella di mais aumenta di quasi quattro volte durante la cottura, quindi quando lo prepari, assicurati di considerare questa caratteristica.

Per evitare la formazione di grumi nel porridge, si consiglia di cuocerlo come segue:

• Metodo numero 1. Prima di tutto, vale la pena ricordare che il porridge di semola di mais può essere cotto sia in acqua che nel latte. Per preparare un bicchiere di cereali, avrai bisogno di tre o quattro volte più acqua (latte), ad es. da tre a quattro bicchieri, in questo caso il porridge risulterà abbastanza denso, se lo preferite più sottile potete aumentare la quantità di liquido a 4,5 o più bicchieri. Quindi, per non formare grumi in un calderone o una padella con rivestimento antiaderente, versa metà dell'acqua (latte), nella nostra ricetta 1,5-2 tazze. Quando bolle aggiustate di sale, la sua quantità dipende se pensate di rendere il piatto dolce o salato, se è dolce ne basterà un pizzico, ma poi aggiungete anche lo zucchero. Quindi lentamente, mescolando continuamente, versate i cereali. Di conseguenza, dovrebbe uscire una massa densa, mescolarla bene fino a quando non acquisisce una consistenza uniforme. Quindi versare lentamente il liquido rimanente e portare il porridge a prontezza in forno oa fuoco molto basso, questo di solito richiede almeno mezz'ora (a seconda del tipo di cereale, potrebbe volerci più o meno tempo). Non dimenticare in questo momento periodicamente (preferibilmente più spesso), mescolare il porridge.
• Metodo numero 2. Per preparare il porridge in questo modo, il porridge e il liquido possono essere assunti nelle stesse proporzioni del precedente. Versare l'acqua (latte) in un contenitore adatto e scaldare bene. In un liquido caldo (non ancora bollito), aggiungere il sale (e lo zucchero, se necessario) e versare a filo i cereali, mescolando continuamente. Sempre mescolando, aspettate che arrivi a bollore, poi abbassate il fuoco il più possibile e continuate la cottura, mescolando il più spesso possibile, fino a cottura,

Ricette

Farinata di latte

Per i bambini e gli adulti che amano i dolci, di norma, la granella di mais viene bollita nel latte. È meglio rendere tale porridge non troppo denso, quindi vale la pena assumere quattro o anche cinque volte più liquido del cereale stesso. Puoi cucinarlo in uno dei modi sopra. Puoi anche usare la seguente ricetta.

I cereali sono una parte importante di una dieta completa ed equilibrata. Fin dalla tenera età, nella dieta dei bambini compaiono vari cereali, che danno ai bambini in crescita molta energia ed elementi utili. E gli adulti non dovrebbero dimenticare i cereali, perché sono una fonte di carboidrati complessi, quindi ti permettono di dimenticare a lungo la sensazione di fame e di non ingrassare. Uno dei cereali più utili è il mais. Ma non tutti sanno come usare la semola di mais, cosa si può cucinare da essa. Quindi ecco le ricette collaudate.

Casseruola di mais con ricotta

Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di un bicchiere e mezzo di semola di mais, due bicchieri e mezzo d'acqua, trecento grammi di ricotta, mezzo bicchiere di panna acida, tre cucchiai di olio vegetale, un paio di tuorli , un mazzetto di aneto o prezzemolo e un paio di cucchiaini di sale.

Per prima cosa, sciacquare il cereale e scolare il liquido da esso. Riempite d'acqua una casseruola, portatela a bollore e salate. Versare i cereali preparati in acqua bollente, versare un paio di cucchiai di olio vegetale. Quando l'acqua bolle di nuovo, abbassare la fiamma al minimo. Dopo quindici-venti minuti, è necessario rimuovere la padella dal fuoco e portare il porridge a prontezza nel forno oa bagnomaria.

Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare un tuorlo d'uovo con un pizzico di sale e panna acida. Il secondo dovrebbe essere combinato con la ricotta e lo stesso pizzico di sale.

Metti il ​​forno a scaldare.

Ungere una teglia adatta con olio vegetale. Mettici metà del porridge di mais, liscia con un cucchiaio. Mettere sopra uno strato di ricotta, lisciare e coprire con il resto del porridge. Livellate anche la superficie con un cucchiaio.

Versare il contenuto del modulo con la panna acida preparata e mettere in forno, riscaldato a centottanta gradi, per venti minuti.

Tritare le verdure più piccole e cospargere la casseruola finita con essa.

Puoi fare la zuppa con la granella di mais.

Zuppa di farina di mais con funghi

Non è difficile preparare una zuppa così gustosa e interessante. Far bollire prima il porridge dalla semola di mais (usare quattro litri di acqua per chilogrammo di semola).

Preparare il brodo di funghi, scolarlo e portarlo a bollore. Mettere le patate, tagliate a fettine, e i funghi già pronti, tagliati a listarelle, in una casseruola. Dopo un quarto d'ora, manda il porridge di mais finito nella padella.

Friggere l'arrosto: scaldare una padella con un po' di olio vegetale, far rosolare le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Metti l'arrosto finito nella zuppa, sala e condisci, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto. Dopo otto-dieci minuti, cospargere la zuppa finita con il prezzemolo e spegnere il fuoco. Lasciare la zuppa sotto il coperchio per cinque minuti, quindi servire con panna acida.

Puoi cucinare il porridge.

Farinata di mais con zucca

Per preparare un piatto così gustoso, nutriente e molto salutare, i lettori di Popular Health devono preparare un bicchiere di semola di mais, duecento grammi di zucca e tre cucchiai di zucchero. Vale anche la pena usare mezzo litro di latte, un po' di sale e cento millilitri di acqua.

Per prima cosa lavate la zucca, privatela della buccia e dei semi. Tagliate la verdura a pezzetti. Far bollire l'acqua in una casseruola e inviarci la zucca preparata. Far bollire per cinque minuti.

Durante questo tempo, sciacquare la granella di mais e scolare l'acqua da essa. Aggiungere il latte in una casseruola con la zucca, aggiungere i cereali, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione il futuro porridge e ridurre al minimo il fuoco. Far bollire a fuoco di minima potenza per mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto il porridge cotto, poiché può bruciare facilmente. Quindi, avvolgere bene la padella con il porridge e lasciare per venti minuti.

banosh

Per preparare un piatto nazionale Hutsul così interessante, dovresti fare scorta di cento grammi di semola di mais, mezzo litro di panna acida, duecento grammi di formaggio, duecento grammi di polpa di maiale, un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.

Prendi una casseruola dalle pareti spesse, versaci la panna acida e porta ad ebollizione. Salate e aggiungete lo zucchero. Quindi aggiungere la granella di mais nel contenitore, mescolando gradualmente. Abbassate la fiamma e cuocete finché non saranno teneri, mescolando continuamente. Il banosh finito inizierà a rimanere indietro rispetto alla superficie delle pareti e del fondo della padella e su di esso appariranno gocce d'olio.

Tritare finemente la carne di maiale e farla rosolare in padella fino a doratura. Sale a piacere. Macinare il formaggio in pezzi arbitrari.

Il Banosh va servito caldo. Viene tagliato a pezzi, cosparso di carne di maiale e pezzi di formaggio.

Per oggi, le ricette con la granella di mais si concluderanno con il dolce.

Dolce di farina di mais

Per preparare un piatto del genere, vale la pena preparare trecentocinquanta grammi di semola di mais, quattro cucchiai di farina di mais, trecento millilitri di acqua, duecento millilitri di latte, un paio di banane, un cucchiaino di zucchero e un paio di cucchiai di crema.

Unire l'acqua al latte. Far bollire la granella di mais su una tale miscela, aggiungendo la farina. Raffreddare la miscela risultante e metterla su pellicola trasparente, lubrificandola preventivamente con olio vegetale. Livellate la superficie del porridge.

Unire le banane con lo zucchero e la panna, mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Metti questa massa sopra il porridge e avvolgilo con un rotolo. Invialo su una teglia unta con olio vegetale. Cuocere a centosessanta - centottanta gradi per venti minuti. Cospargere il piatto finito con zucchero a velo e fette di frutta.

Ecco alcuni piatti contenenti semola di mais. Forniremo sicuramente ricette per il suo utilizzo nelle pubblicazioni future.

Il porridge di mais si è guadagnato il suo posto nella dieta grazie al suo basso contenuto calorico e senza glutine. Quest'ultima proprietà permette addirittura di utilizzare i cereali come primi alimenti complementari. Se cucinati correttamente, i piatti di mais possono essere i più nutrienti e deliziosi.

Ogni paese ha la sua ricetta per il porridge di mais: in Romania e Moldavia - la leggendaria hominy, in Spagna e in Italia - polenta, in Georgia - Gomi. Anche la cucina tradizionale russa non fa eccezione. Sebbene il porridge di mais con latte non abbia un nome sonoro, il gusto e il valore nutritivo non peggiorano da questo.

Per gustare un porridge sano, hai bisogno di:

• cereali - 200 g;
• acqua - 400 g;
• latte - 400 g;
• sale, zucchero, burro - a piacere.

Per ottenere non solo un porridge sano, ma anche gustoso, è necessario eseguire una serie di azioni:

1. Una pentola d'acqua viene posta sul fuoco e portata a ebollizione.
2. In piccole porzioni, mescolando continuamente, i cereali vengono versati nella padella e poi fatti bollire fino a quando il liquido non è completamente evaporato per circa 10 minuti a fuoco minimo.
3. Dopo aver assorbito l'umidità, i cereali si ammorbidiscono ed è ora di aggiungere il latte.
4. Il latte viene versato gradualmente mescolando in modo che i cereali non inizino a formare grumi.
5. Dopo l'ebollizione, il porridge viene cotto per circa 10 minuti, mentre sale e zucchero vengono aggiunti durante la successiva miscelazione.
6. Dopo che i cereali si sono gonfiati, il fornello viene spento e il piatto viene infuso per circa ¼ d'ora.
7. Servito con polenta con burro o panna.

Attenzione! Quando si cucina il porridge di mais sul fornello, deve essere costantemente monitorato, altrimenti si attaccherà al fondo o addirittura brucerà.

Con l'aggiunta di zucca

I benefici del porridge di mais sono innegabili, ma la sua combinazione con la zucca raddoppia l'effetto positivo sulla salute con la presenza regolare del piatto nella dieta umana. Per cucinare il porridge di zucca dal mais, è sufficiente fare una piccola aggiunta alla ricetta di base.

1. 300 g di zucca vengono sbucciati e i semi tagliati a cubetti, ricoperti di zucchero.
2. Dopo la comparsa del succo, la zucca viene posta sul fuoco e fatta bollire finché non è tenera.
3. I cubetti di zucca vengono mescolati con il porridge quando viene insistito.

ricetta per la cottura dell'acqua

Il porridge sull'acqua è il contorno più semplice e veloce da preparare, che è anche molto nutriente. Se ci sono 200 g di cereali, è sufficiente preparare un litro di acqua, sale, zucchero e olio per condire.

Nel processo:

1. L'acqua viene versata in una casseruola dal fondo spesso e portata a ebollizione.
2. I cereali ben lavati vengono aggiunti all'acqua bollente, mescolati e fatti bollire per circa mezz'ora.
3. Trascorso il tempo, il porridge viene salato, mescolato e continua a cuocere fino a completa cottura per circa mezz'ora a fuoco minimo.
4. Dopo aver tolto dal fuoco, il porridge viene aromatizzato con burro o burro chiarificato per l'aroma.

Importante! Se c'è il desiderio di aggiungere il miele, questo può essere fatto solo dopo che il cereale si è raffreddato in modo che non perda le sue proprietà benefiche.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è un piatto eccellente per le persone che hanno ogni minuto che vale il loro peso in oro: quando si cucina con questo dispositivo, non è necessario stare costantemente ai fornelli e guardare il cibo. I cereali lavati, il sale e l'olio vanno messi in una ciotola e versati con acqua nelle proporzioni della ricetta base. Cuocere nella modalità "Cereali" o "Porridge di latte", a seconda del tipo, fino a quando non viene emesso il segnale acustico.

Consiglio! Per addensare il porridge, puoi riposare per circa mezz'ora nella modalità "Riscaldamento". È conveniente impostare il programma la sera e al mattino ti aspetterà una colazione già pronta.

Farinata di mais con frutta secca

Una ricetta originale per il porridge dolce, che, se fatto correttamente, diventa la colazione preferita di tutta la famiglia.

Per la cottura, oltre a 200 g di cereali e ½ litro di acqua, è necessario acquistare i seguenti componenti:

• uvetta - 75 g;
• altra frutta secca (facoltativa) - 150 g;
• zucchero - 50 g;
• burro - 40 g;
• sale - a piacere.

Durante la cottura:

1. L'acqua con sale e zucchero viene portata a ebollizione, dopodiché vengono versati i cereali.
2. Dopo una nuova bollitura, il fuoco si riduce al minimo e il cereale viene cotto per circa ¼ d'ora.
3. L'olio e la frutta secca preparata vengono messi nel porridge, dopodiché il piatto viene infuso per circa 30 minuti.

Piatto di carne delizioso e sostanzioso

Nonostante il porridge sia percepito come un contorno, il porridge di mais con carne e verdure può essere un ottimo piatto indipendente.

Avrai bisogno:

• semola di mais - 300 g;
• carne - 300 g;
• cipolla - 75 g;
• carote - 100 g;
• pomodori - 150 g;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• acqua - ½ l;
• sale, spezie - a piacere.

Durante il processo di cottura:

1. La carne viene tagliata a pezzi, le verdure vengono tritate: cipolle e pomodori vengono tagliati a cubetti, le carote vengono strofinate.
2. Il prodotto a base di carne viene steso sull'olio riscaldato e fritto su tutti i lati.
3. Dopo 7 minuti, le cipolle e le carote vengono aggiunte allo stufato e dopo 5 minuti i pomodori.
4. Le semole vengono versate nella miscela di verdure pre-salate e condite con la carne.
5. Tutti i contenuti sono pieni d'acqua.
6. Dopo l'ebollizione, il porridge viene cotto a fuoco basso per circa mezz'ora fino a quando il liquido non evapora.

Ricetta con formaggio

Di tutti i cereali, solo il mais si combina armoniosamente con qualsiasi tipo di formaggio, compreso il formaggio.

Per l'esecuzione di un'altra straordinaria ricetta vi serviranno:

• semola di mais - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• burro - 50 g;
• acqua - 600 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Quando i prodotti sono preparati, puoi iniziare a cucinare:

1. I cereali ben lavati vengono versati in acqua bollente salata e fatti bollire per mezz'ora a fuoco basso.
2. In questo momento, il formaggio viene strofinato.
3. Quando il porridge è quasi pronto, nella padella si aggiungono formaggio e burro, dopodiché si mescola l'intero contenuto.

Consiglio! Per aggiungere note speziate al gusto, nella fase finale, cospargere il piatto con le erbe aromatiche.

Farinata di mais per bambini

L'assenza di glutine rende il porridge il meno allergenico.

Questo fatto lo rende popolare tra le giovani madri che vogliono diversificare il menu del loro tanto atteso bambino.

Per preparare una porzione da 200 g vi occorrono:

• granella di mais - 30-35 g;
• latte - 100 ml;
• acqua - 150 ml;
• burro - 5 g;
• sale, zucchero o sciroppo dolce - a piacere.

Quando si preparano i prodotti, i cereali vengono macinati su un macinacaffè fino alla consistenza della semola, che può ridurre notevolmente il tempo di cottura, dopodiché:

1. L'acqua viene eventualmente salata, addolcita e portata a ebollizione.
2. I cereali tritati, mescolando costantemente, vengono versati in un liquido bollente e fatti bollire per un massimo di 10 minuti a fuoco minimo sotto un coperchio chiuso.
3. In un contenitore separato, il latte viene riscaldato, che viene quindi utilizzato per diluire il porridge.
4. Il porridge di latte viene fatto bollire per altri 10 minuti, dopodiché viene tolto dal fuoco e infuso per lo stesso tempo.
5. Con la formazione di un gran numero di grumi a causa della struttura del cereale, il porridge viene strofinato attraverso un setaccio o rotto in un frullatore.
6. Il piatto finito è aromatizzato con burro e sciroppo.

Importante! Per un bambino di età inferiore a un anno, il latte vaccino viene sostituito con latte materno, durante l'allattamento, o con una miscela se il bambino assume latte artificiale.

Quindi, preparare i cereali da cereali nutrienti è abbastanza semplice, l'importante è sapere: quanto cucinare il porridge di mais allo stato desiderato. E alcune ricette semplici ma originali ti permetteranno di ottenere un grande piacere dal cibo normale, combinato con benefici.

La farina di mais è una delle più salutari. Contiene carotene (provitamina A), vitamine B1, B2, C, PP, nonché gli aminoacidi lisina e triptofano, necessari per la nostra salute. La granella di mais non solo nutre il corpo, ma anche, grazie al suo alto contenuto di fibre, lo purifica dalle tossine e dai radionuclidi e riduce anche la fermentazione nell'intestino. Ecco perché è amata in tutto il mondo. Esistono molte ricette diverse per i piatti a base di semola di mais. I più popolari sono banosh, polenta e hominy.

Per rendere questi piatti gustosi e salutari, è necessario prendere della granella di mais perfettamente gialla di tale macinazione per ottenere un piatto sano, ma con una consistenza cremosa delicata. La granella di mais TM Zhmenka sarà ottimale per tali ricette.

Come cucinare tutto questo porridge di mais? Qual è la loro caratteristica? E FeelGood ti risponderà.

Hutsul banosh: ricetta

Banosh - Porridge di mais Hutsul con panna acida e panna - un biglietto da visita dell'Ucraina occidentale. Banosh (banush) viene servito con salsa di funghi, ciccioli o semplicemente cosparso di formaggio (nell'originale - pecora).

Lilyana_Vynogradova_shutterstock

Avrai bisogno:

850 ml di panna acida

Per la salsa ai funghi:

0,5 kg di funghi prataioli,

piccola lampadina

200 ml di panna acida

1° l. Farina

Come cucinare il banosh:

Diluiamo la panna acida con un bicchiere d'acqua, quindi la versiamo in un calderone di ghisa e portiamo a bollore. Dopodiché, mescolando continuamente, aggiungi la granella di mais alla panna acida. Dovresti ottenere una massa omogenea densa. Riduciamo il calore a uno lento e iniziamo a strofinare il porridge con un cucchiaio in modo che le gocce dell'olio risultante vengano a galla. Aggiungere sale e un pizzico di zucchero se lo si desidera. Noterai quando il banosh sarà cotto: si allontanerà facilmente dalle pareti della caldaia.

Salsa ai funghi

Tritare finemente la cipolla, soffriggere in poco olio, aggiungere i funghi prataioli affettati sottilmente, coprire con un coperchio e far sobbollire per 20 minuti. Mescolare la farina nella panna acida e aggiungere ai funghi. Cuocere per altri 5 minuti e spegnere.

Quando il banosh è pronto, versateci sopra la salsa di funghi e, a piacere, spolverizzate con formaggio grattugiato.

Ricetta della polenta italiana

La polenta è un piatto tradizionale italiano a base di farina di mais o semole. Solitamente la polenta viene utilizzata come contorno o come piatto autonomo con vari additivi (funghi, carne, acciughe, ecc.), fritta o al forno, ecc.

Avrai bisogno:

250 g di granella di mais TM "Zhmenka"

750 ml di acqua

100 g di burro

Come cucinare la polenta:

Salate l'acqua e versatela in una casseruola dalle pareti spesse. Bollire. Ora devi aggiungere gradualmente la granella di mais, mescolando costantemente il futuro porridge con un cucchiaio di legno. Per evitare grumi, mantenere la stessa temperatura: dovrebbe essere vicino all'ebollizione.

Quando il cereale sarà completamente versato nella padella, abbassare la fiamma e cuocere la polenta per circa mezz'ora (ricordando di mescolare continuamente). La polenta finita, come la banosh, comincerà a separarsi dai lati della pentola.

Dopo che il porridge è pronto, aggiungi il burro e mescola bene con un cucchiaio o trita con un frullatore. Mettere in uno stampo e cuocere in forno per 15-20 minuti a fuoco basso. Tagliate la polenta fredda a cubetti, spennellatela con olio d'oliva e grigliatela da entrambi i lati.

La polenta può essere condita con una varietà di verdure, frutti di mare o generosamente cosparsa di formaggio.

Omino moldavo: ricetta

Mamaliga è la base della cucina rumena e moldava. Secondo la leggenda, l'omelia è "un pezzo di sole che Dio ha dato ai romeni". Viene sempre servito con panna acida condita con aglio e formaggio grattugiato.

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Avrai bisogno:

500 g di granella di mais TM "Zhmenka"

100 g di burro

Sale a piacere

Come cucinare l'omelia:

Far bollire l'acqua, aggiungendo olio e sale nella quantità desiderata. Quando l'acqua bolle, aggiungere la granella di mais, ricordandosi di mescolare continuamente il porridge in modo che non si formino grumi.

Ora, sempre mescolando, lasciate cuocere l'hominy a fuoco basso per mezz'ora (non c'è bisogno di coprire con un coperchio). Quindi giriamo il porridge finito su un piatto grande.

Se lo si desidera, aggiungere all'omino panna acida, formaggio, ciccioli o burro fuso.

La granella di mais si trova in molti negozi di alimentari. Tra i consumatori in Russia, non è particolarmente richiesto.

Questo non è del tutto meritato, poiché ha molti componenti utili. Da esso è possibile realizzare vari piatti gustosi e salutari per tutti i gusti.

Semola di mais

Puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi con semola di mais. Molti di loro appartengono alla cucina moldava o latinoamericana.

Pancakes

Per preparare i pancake con la semola di mais, hai bisogno di:

• semola di mais - ½ cucchiaio;
• latte - 2 cucchiai;
• farina di frumento - 50 g;
• zucchero - 40 g;
• uovo - 1 pz.

Il processo di cottura si compone delle seguenti fasi:

1. Preparare il porridge dai cereali e raffreddare.
2. Aggiungere l'uovo e lo zucchero.
3. Formate delle torte e passatele nella farina.
4. Friggere in una padella su entrambi i lati in olio vegetale.

Se lo si desidera, le albicocche secche o l'uvetta possono essere messe nel porridge.

Torta

Per fare una torta con la granella di mais, quest'ultima viene macinata in un frullatore o un macinacaffè.

Cosa occorre per fare la torta:

• uovo - 1 pz.;
• farina di mais - 80 g;
• farina di frumento - 80 g;
• zucchero - 50 g;
• burro - 100 g.

Per cucinare hai bisogno di:

1. Macinare il burro con lo zucchero e l'uovo.
2. Aggiungere gradualmente la farina di frumento e di mais ai prodotti.
3. Impastare l'impasto e metterlo in una teglia.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e metterci la futura torta per 15 minuti.

Spolverizzate la superficie della torta con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

Fare i biscotti è simile a fare i pancake. Per cominciare, il porridge viene bollito dai cereali e quindi raffreddato a temperatura ambiente. Quindi, fare l'impasto e cuocere i biscotti in forno. Per preparare sani biscotti di farina di mais, hai bisogno di:

• porridge di granella di mais - 1,5 cucchiai;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• vanillina a piacere.

Il processo di cottura prevede:

1. Metti lo zucchero, l'uovo e la vanillina nel porridge freddo già pronto.
2. Amalgamare il tutto con un frullatore.
3. Usa un cucchiaio per stendere i biscotti di medie dimensioni su una teglia.
4. Preriscaldare il forno a 160 gradi.
5. Cuocere i biscotti 10 min.

Dopo che i biscotti si sono raffreddati, possono essere rimossi dalla teglia.

L'hominy è il piatto nazionale della Moldavia. È un porridge molto denso che può essere tagliato con un coltello. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• granella di mais piccola - 200 g;
• acqua - 600 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• Peperoncino - 2 baccelli.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene i cereali, versarci sopra dell'acqua calda e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
2. Alla fine, aggiungi aglio e pepe al porridge.
3. Disporre su un tagliere e tagliare con un coltello.

Banosh è un porridge di Hutsul. È composto da graniglie di mais della macinazione più fine o da graniglie ordinarie macinate in un macinacaffè. La panna acida per banosh viene utilizzata solo a casa. Per preparare questo piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

• semola di mais - 200 g;
• panna acida - 300 g;
• latte - 0,5 l;
• sale - 1 cucchiaino;
• formaggio - 100 g.

La preparazione del banosh consiste nei seguenti passaggi:

1. Versare il latte in una casseruola e aggiungere la panna acida.
2. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma in modo che il cibo continui a bollire un po'.
3. Versare i cereali nella padella a filo, mescolando energicamente con una spatola di legno.
4. Aggiungere il sale e continuare a mescolare in cerchio in una direzione (questo è molto importante).
5. Circa 5 min. l'olio dovrebbe venire a galla. Quando ciò accade, togliere la padella dal fuoco.
6. Il Banosh viene servito caldo e cosparso di formaggio grattugiato.

Caratteristiche vantaggiose

Il mais contiene poche proteine ​​che possono causare reazioni allergiche. È ricco di varie vitamine e minerali. Contiene silicio, che consente di mantenere gengive e denti sani. Inoltre, il mais ha le seguenti qualità benefiche:

• le vitamine A ed E contenute mantengono la bellezza della pelle;
• Le vitamine del gruppo B contribuiscono al normale funzionamento del sistema nervoso;
• il porridge di semola di mais ripulirà il corpo dalle tossine e dalle tossine. Rimuoverà anche i radionuclidi, che è la prevenzione del cancro;
• nel mais ci sono sostanze che rafforzano le fibre nervose. Contribuisce al supporto della memoria, dell'attenzione e delle buone capacità di apprendimento;
• con un uso regolare, il mais riduce il colesterolo cattivo e riporta la pressione sanguigna alla normalità;
• il mais pulisce bene l'intestino. Ha un effetto positivo sull'apparato digerente;
• il mais impedisce l'assorbimento dei grassi con altri prodotti, il che aiuta a ridurre il peso in eccesso;
• la granella di mais è particolarmente utile per i bambini. Rafforzerà le funzioni protettive del bambino, lo renderà più calmo. Grazie al ferro contenuto nel mais, il porridge sarà un ottimo prodotto per la prevenzione dell'anemia. È possibile dare il porridge ai bambini dai 9 mesi.

Le semole di mais sono un prodotto dal quale si possono realizzare tanti piatti gustosi e salutari. Il consumo regolare di semola di mais saturerà il corpo con importanti oligoelementi e manterrà il suo stato di salute.

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Cosa cucinare con la semola di mais