Strop
Kako kuhati pileći olivier recept. Salata "Olivier s dimljenom piletinom"

Kako kuhati pileći olivier recept. Salata "Olivier s dimljenom piletinom"

Sastojci:

Pileće meso 300 gr
Krompir 300 gr
Mrkva 150 gr
Kiseli krastavci 200 gr
Konzervirani grašak. 300 gr
Luk 200 gr
Jaje 2 kom
Majoneza 200 gr

Mjere za težinu proizvoda

Pileće meso skuhajte i sitno nasjeckajte.
Krompir i mrkvu skuhajte, narežite na sitne kockice.
Skuhajte jaja i nasjeckajte.
Krastavce izrezati na male kockice.
Nasjeckajte luk.
U zdjeli za salatu lagano pomiješajte meso, jaja, krumpir, mrkvu, krastavce, grašak i luk. Dodajte majonezu i sol, promiješajte.

Dodaj komentar Odustani od odgovora

Vaši komentari:

Slažem se za svježi krastavac - ali možete staviti i slan i svjež, samo se kora mora oguliti, tada ispadne nježnije, jer u kori i slanog i svježeg krastavca ima senfa.

Saleny krastavac - što je ovo, takva šala? Dvije greške u jednoj riječi!

Po receptu: zašto su, dovraga, kokošja jaja u salati s piletinom - jesi li lud ili što?

Pozdrav, salata je vrlo ukusna, ali pokušajte dodati ne slan krastavac, već svježi))) samo poližite prste

A ja sam ga skuhala od puretine, dimljene piletine i jednom od mesa peradi dodala toplo dimljeni bakalar =) Okusi su bili izvrsni =)

Teško je govoriti o Olivieru, to je tako poznato jelo za sve prilike, postalo je nacionalno. Samo želim reći da su u početku u salatu Olivier dodali ne kobasicu, već meso peradi. Samo što je to bilo meso divljači, uglavnom tetrijeba. A u to su vrijeme puno razumjeli o hrani! Salata s mekim pilećim mesom zdravija je i ukusnija nego s kobasicama!

Jednom sam probao takav olivier s piletinom na zabavi, iznenadio sam se - salata je ukusna i nježnija nego inače. Ne bih sama riskirala, ali sada ću kuhati s piletinom, iznenađujuće, ali ne želim jesti uobičajenu. Samo ovako!

Kakvo!Olivier se događa samo s piletinom ili govedinom!koja još kobasica?da smrdi?kakve gluposti..ovo je užas

Radili su ga s kuhanom kobasicom u sovjetsko vrijeme, kada je kobasica bila kobasica.

Da, bit će ukusno uz bilo koju vrstu mesa: govedinu, piletinu, teletinu, jezik je također vrlo dobar.

2recepta.com

Olivier salata s piletinom - provjereni recept s fotografijama

U kolekciju recepata za salatu Olivier dodajte varijantu s piletinom i to s piletinom koja se vrlo brzo kuha! Takva je salata prikladna za svaki praznik, kao iu svakodnevnom obiteljskom jelovniku.

Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat 0 minuta

Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 20 minuta

Trošak - prosječni trošak

Sadržaj kalorija na 100 gr - 95 kcal

Broj porcija - 6 porcija

Kako kuhati salatu "Olivier" s piletinom

Pileća prsa - 1 kom.

Luk - 1 kom.

Zeleni grašak - 1 žlica. (200 ml)

Krastavac - 2 kom. odnosno kornišoni

Kopar - po ukusu

Začini - po ukusu za piletinu

Biljno ulje - 2 žlice. za prženje

Majoneza - po ukusu

Menta - izborno

Krumpir i mrkvu za salatu skuhajte odvojeno jedno od drugog. Još bolje, pecite ih u foliji u pećnici dok u isto vrijeme pripremate neko drugo jelo. Ili kuhajte za par.

Kuhao sam u sporom štednjaku na "parnom" načinu rada u gornjoj posudi i na donjem postolju. Postavite vrijeme na "25 minuta" i nakon 20. minute provjerite, tj. probodite povrće nožem s tankom oštricom ili čačkalicom. Kada je spreman, lako se probija bez otpora i može se isključiti i ohladiti. Ako nije, onda neka kuha još pet minuta.

Jaja zelene salate potrebno je skuhati i također ohladiti.

Za neke druge salate jaja mogu biti s nedovoljno kuhanim žumanjkom, to je ukusno i spektakularno, a za salatu "Olivier" potrebno je samo tvrdo kuhanje.

Na ljusci jaja mogu biti mikropukotine kroz koje tijekom kuhanja istječu neprivlačne proteinske pahuljice. Da se to ne dogodi, stavite jaja, najbolje na sobnoj temperaturi, u slanu vodu, također otprilike sobne temperature.

Glavna stvar je ne prekuhati jaja, kako ne bi pogoršali njihov okus i kako se na površini žumanjka ne bi pojavio neugodan sivi premaz. Usredotočite se na sljedeće vrijeme kuhanja na srednjoj vatri nakon vrenja: za mala jaja C2-C3 - 8 minuta, za C1 srednje veličine - 10 minuta, za velika odabrana jaja - 12 minuta.

Kuhana jaja stavite u ledenu vodu na par minuta, nakon čega će se bolje očistiti.

Pileće meso za salatu prikladno je iz različitih mjesta u piletini i raznih priprema: kuhano, kuhano na pari, dimljeno, prženo ili pečeno. Predlažem opciju - s pilećim prsima na brz način.

Pileća prsa operite i osušite. Zatim ga narežite na male kockice ili komadiće veličine povrća za salatu, lagano posolite ili pokapajte soja umakom i pospite začinima. Začini za piletinu mogu biti vrlo različiti: mješavina pilećeg curryja, češnjak, paprika, provansalsko bilje, talijansko bilje.

Komade pilećih prsa stavite u wok ili u tavu na vruće biljno ulje namijenjeno za prženje.

Uz neprestano miješanje, da pileće meso ne zagori, pržite ga oko pet minuta. Zlatna korica i lako rezanje komada lopaticom pokazuju da je pileće meso spremno. Prebacite komade u posudu ili zdjelu, umjesto da ih ostavljate u tavi da se ne osuše.

Za Olivier salatu tradicionalno se koristi zeleni grašak iz konzerve i vrlo je ukusan i poznat... Ali savjetujem vam da zabilježite i za ovu salatu koristite smrznuti grašak koji samo trebate isprati i odmrznuti na vrućoj tavi dok ne omekša ili u mikrovalnoj na par minuta.

Svježi, nekonzervirani zeleni grašak osvježava okus salate, a po želji možete dodati nekoliko sitno nasjeckanih listića svježe metvice kao zelenila (u velikim samoposlugama to se događa tijekom cijele godine, a neke domaćice ga uspiju zadržati u posudi za cvijeće i zimi) .

Ohlađeni krumpir i mrkvu oguliti. Luk može biti obični luk u zlatnoj ljusci, kao i slatki crveni, ljubičasti ili sočno bijeli. Ako je luk prejak, onda ga nasjeckajte i poparite.

Alternativno, luk se može brzo marinirati. Da bi se to učinilo, tanko se nasjecka, pospe solju i šećerom po ukusu, stisne, poškropi jabučnim ili drugim voćnim octom. Nakon 10-15 minuta pusti sok i stoga je luk spreman za dodavanje u salatu.

Pomiješajte sve sastojke za salatu.

Izrežite krumpir i mrkvu na male kockice i pošaljite ih u zdjelu ili posudu (ne aluminijsku). Naišla sam na opcije kada se povrće i jaja za Olivier trljaju, ali ovo nije za svakoga i ja bih ipak preporučila rezanje nožem.

Zatim dodajte pripremljeni luk i krastavce narezane na kockice. Krastavci mogu biti svježi, kiseli ili ukiseljeni. Za takvu salatu posebno su dobri kornišoni koji su ugodno hrskavi i ne puštaju previše soka. Kornišone samo poprijeko isjeći na 2-3 dijela.

Jaja narežite na kockice, iako će na kraju komadići biti različitih oblika. Glavna stvar je da nisu preveliki i izgledaju manje-više uredno u komadima salate.

Grančicama kopra otkinite mekane dijelove i sitno nasjeckajte, stabljika i grublje grančice nisu potrebne za salatu.

Ostaje dodati zeleni grašak, komade pilećeg mesa u salatu i promiješati.

Ako salatu Olivier poslužujete odmah ili uskoro, odmah je posolite, začinite i bacite. Ako se salata planira poslužiti za nekoliko sati ili sljedeći dan, ne preporučuje se zalijevanje salate, posebno majonezom. Također ga nije potrebno soliti unaprijed, inače će se takoreći namočiti. Bolje je posoliti i začiniti prije posluživanja.

Osim majoneze, ovu salatu možete začiniti umakom od kiselog vrhnja i majoneze ili kiselog vrhnja s dodatkom običnog ili zrnastog senfa.

menunedeli.ru

Salata "Olivier" s piletinom

Salata "Olivier" poznata je svakom od nas od djetinjstva. Teško je zamisliti novogodišnji stol bez ove tradicionalne salate. Svaka obitelj vjerojatno ima svoj isprobani recept. Često se ova salata priprema s kuhanom kobasicom ili kuhanim mesom. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati salatu "Olivier" s piletinom. Također se ispostavlja vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Recept za salatu Olivier s piletinom

pileći file - 300 g;
krumpir - 400 g;
svježi krastavci - 200 g;
kiseli krastavci - 200 g;
jaja - 5 kom .;
majoneza - 200 g.

Krumpir dobro operite i skuhajte u ljusci dok ne omekša. Tvrdo kuhana jaja oko 10 minuta nakon kuhanja. Kuhajte piletinu do kraja. Skuhati krumpir, oguliti jaja i narezati na kockice. Na isti način narežemo svježe i kisele krastavce, kao i pileći file. Začinite salatu majonezom i poslužite.

Salata "Olivier s dimljenom piletinom"

dimljena pileća prsa - 1 kom .;
kuhani krumpir (srednji) - 3 kom .;
luk - pola;
kuhana mrkva - 1 kom .;
jaja - 2 kom .;
konzervirani grašak - 7 žlica. žlice;
peršin - 1 hrpa;
sol, majoneza - po ukusu.

Krompir, mrkvu oguliti i narezati na kockice. Narežemo i jaja. Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom da nestane gorčine. Dimljenim pilećim prsima skinite kožu i narežite ih kao i ostale sastojke. Kombiniramo sve sastojke, dodamo grašak iz konzerve, majonezu, sol po ukusu i promiješamo.

Salata "Olivier" s piletinom - još jedan recept

pileći file - 300 g;
krumpir - 400 g;
mrkva - 200 g;
kiseli krastavci - 200 g;
konzervirani zeleni grašak - 200 g;
jaja - 3 kom .;
zeleni luk - 1 hrpa;
majoneza - 200 g.

Skuhajte mrkvu i krumpir u ljusci dok ne omekšaju. Pileći file također kuhamo dok ne bude kuhan, te tvrdo kuhana jaja. Sve sastojke narežemo na sitne kockice, sitno nasjeckamo mladi luk. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu majonezom.

Salata "Olivier" s piletinom i jabukama

pileća prsa - 1 kom .;
jaja - 3 kom .;
krumpir - 300 g;
majoneza - 170 g;
mrkva - 200 g;
svježi krastavci - 150 g;
kiseli krastavci - 100 g;
zeleni konzervirani grašak - 150 g;
jabuke - 1 kom .;
sok od limuna - 1 žličica;
zelje - po ukusu;
sol - po ukusu.

Krumpir i mrkvu temeljito operite i kuhajte u ljusci dok ne omekšaju. Također skuhamo jaja i pileća prsa. Krompir, mrkvu, jaja, pileća prsa, svježe i kisele krastavce narežite na sitne kockice. Nasjeckamo zelje. Jabuku također narežemo na kockice i pokapamo sokom od limuna da ne potamni. Sve sastojke sjedinimo, dodamo majonezu, sol i promiješamo.

Dijetalna salata "Olivier" s piletinom

krumpir - 300 g;
pileći file - 300 g;
konzervirani zeleni grašak - 150 g;
prepeličja jaja - 10 kom .;
mrkva - 100 g;
svježi krastavci - 300 g;
kiselo vrhnje - 170 g.

Kuhajte krumpir i mrkvu dok ne omekšaju. Kuhamo prepeličja jaja. Ako je kora krastavaca hrapava, bolje ih je oguliti. Sve sastojke narežemo na kockice, dodamo zeleni grašak, kiselo vrhnje, sol po ukusu i promiješamo.

Salata Olivier pripremljena prema ovom receptu nešto se razlikuje od tradicionalne, ali je korisnija, takva se salata može sigurno ponuditi djeci.

Kalorični sadržaj tradicionalne salate Olivier s piletinom prilično je visok i iznosi oko 300 kcal na 100 g. Dakle, oni koji slijede lik ne bi trebali zlorabiti ovo jelo, kao ni sve druge salate od majoneze.

womanadvice.ru

Olivier s piletinom: recept s fotografijom

Na riječ "olivier" odmah se sjetimo Nove godine, prijatelja i rodbine okupljenih za istim stolom, šampanjca i zvona sata. Svaka domaćica priprema ovu poznatu salatu na svoj način, često eksperimentirajući sa sastavom i dodajući joj nove note okusa. Piletina Olivier se može napraviti na više načina, au ovom članku opisat ćemo najzanimljivije recepte.

Tradicionalna novogodišnja salata

Do sada se ne stišavaju sporovi o tome koji proizvodi uključuju klasičnu salatu Olivier (s piletinom). Činjenica je da se originalni recept temeljio na sastojcima kao što su goveđi jezik, tetrijeb lješnjak, crni kavijar i tako dalje. S vremenom su se u salati pojavili krumpir, zeleni grašak i kuhana kobasica. Međutim, građani naše zemlje ne obraćaju pozornost na takve "sitnice" i nastavljaju kuhati ovo prekrasno jelo u vlastitoj interpretaciji. I rade to kako treba, jer ponekad ispod ruku marljivih domaćica izlaze prekrasna jela, ništa lošija od klasičnog Oliviera.

Svaki Rus zna okus ove salate iz prve ruke. Nećete pogriješiti ako za praznik pripremite jelo poznato iz djetinjstva. Jedina promjena koju smo si dopustili u sovjetskom receptu bila je da umjesto kobasice uzmemo pileća prsa. Priprema obroka:

Kuhajte dok ne budu kuhana pileća prsa, tri jaja, dva krumpira i jednu mrkvu.
Ohlađeno narežite na kockice i pomiješajte u većoj zdjeli za salatu.
Piletini i povrću dodajte konzervu zelenog graška, tri kisela krastavca (također narezana na kockice) i pola nasjeckanog luka.
Salatu posolite, začinite majonezom i ostavite da se malo odstoji.

Povećate li količinu namirnica u ovoj salati dva-tri puta, možete (kao što je kod nas običaj) goste častiti nekoliko dana. Stoga jelo ne treba odmah začiniti majonezom, već neposredno prije posluživanja.

Olivier s piletinom i jabukom

Ovaj se recept razlikuje od tradicionalnog po tome što sadrži svježe krastavce i kisele jabuke. Možda se zato ovo jelo obično naziva "Ljetna salata". Na ovaj ili onaj način, ali okus novogodišnjeg jela ima koristi samo od promjene proizvoda. Recept za pileći olivier:

Svježa pileća prsa skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Dva tvrdo kuhana jaja, jednu mrkvu i dva krompira skuhajte u uniformama.
Narežite na kockice jednu glavicu crvenog luka, veći svježi krastavac, jaja, pileći file bez kožice i kuhano povrće.
Jabuku ogulite i ogulite jezgru te je naribajte. Zeleni luk sitno nasjeckajte.
Dodajte zeleni grašak i pomiješajte sve proizvode u zdjelu za salatu sa soli i majonezom.

Na svaki tanjur stavite listove zelene salate i pomoću obruča pažljivo obložite dio ljetne salate od piletine.

Olivier salata s dimljenom piletinom

Kao što znate, kuhana piletina u salati može biti pomalo suha, a ni najmasnija majoneza ne pomaže prikriti tu činjenicu. Stoga mnoge domaćice koriste dimljeno pileće meso za kuhanje Oliviera. Gotovo jelo ispada sočno i mirisno, što znači da je vrlo popularno kod svih sudionika gozbe. Olivier recept s dimljenom piletinom:

Dimljena prsa ogulite od kože, odvojite od kostiju i narežite na kockice.
Samljeti kuhani krumpir (tri komada) i jednu veću kuhanu mrkvu.
Pola luka i dva kuhana jaja također narezati na kockice.
U pripremljenu hranu dodajte pola staklenke zelenog graška, sol i majonezu po ukusu. Dobro promiješajte, ostavite da malo odstoji i poslužite.

Ova salata ne mora se ponuditi gostima u tradicionalnom obliku - u zdjeli za salatu ili u porcijama. Tako ga, na primjer, možete namazati u male domaće tartlete od tijesta ili sira i poslužiti uz grickalice.

Olivier ljuto

Nevjerojatna kombinacija mesa i plodova mora u jednoj salati neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja novogodišnjeg Oliviera. A originalni dizajn jela pomoći će vam da prikupite zaslužene komplimente na svoju adresu. Recept za pileći olivier:

Kuhajte krumpir, mrkvu, jaja i piletinu dok ne omekšaju.
Škampi (150 grama) skuhajte u slanoj vodi.
Luk nasjeckajte, a povrće i meso narežite na kockice.
U velikom loncu dobro izmiješajte zeleni grašak i ostale sastojke. Dodajte majonezu i sol.
Salatu rasporedite na ravnu posudu u obliku šiljastog stošca. Ukrasite vrh improviziranog božićnog drvca zvijezdom izrezbarenom od cherry rajčice. Na podnožje posložite cijele škampe kao darove, a samu salatu pospite nasjeckanim mladim lukom.

Olivier s gljivama i piletinom

Ako još niste probali ovu verziju svima omiljene salate, preporučamo da je napravite za sljedeći praznik. Uvjeravamo vas da nećete požaliti. Olivier s piletinom i gljivama priprema se na sljedeći način:

U slanoj vodi skuhajte dva pileća batka. Pustite ih da se ohlade, odvojite meso i narežite ga na kockice.
Luk narežite na pola kolutiće i kratko marinirajte u limunovom soku.
400 grama šampinjona nasjeckajte i pržite u biljnom ulju.
Dva svježa krastavca, četiri jaja, kuhani krumpir i mrkvu narežite na kockice.
U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak, nasjeckane masline i peršin. U salatu stavite sol, majonezu i dobro promiješajte.

Olivier s prepeličjim jajima

Ukusna i lijepo dekorirana salata uvijek će dobro izgledati na vašem blagdanskom stolu. Za ovu opciju potrebno vam je:

Pomiješajte sve proizvode, dodajte im grašak iz konzerve, nasjeckani luk, sol i majonezu.

Salata Olivier s piletinom - što bi moglo biti bolje? Ovo jelo poznato nam je od djetinjstva. Ranije niti jedan praznik nije bio potpun bez ove salate. A Olivier i Nova godina u načelu su se smatrali nerazdvojivim. Vrijeme prolazi, ali tradicija ostaje. Prema statističkim istraživanjima, danas 89% Rusa ne može zamisliti svoju Novu godinu bez Oliviera.

Tradicionalno, ova salata zahtijeva krumpir, mrkvu, jaja, krastavce, grašak i mesni sastojak. U pravilu svi koriste kobasicu ili šunku, ali ne vrijedi puno govoriti o tome koliko su ti proizvodi štetni. Stoga mnogi rado zamjenjuju kobasicu piletinom. Dakle, salata ispada i ukusna i zdravija.

A kako piletina u salati ne bi bila suha dodajte je već u kipuću vodu. U isto vrijeme, meso treba kuhati ne više od 20-25 minuta. Tako će meso biti sočnije i ukusnije.

Kako kuhati olivier salatu s piletinom - 15 varijanti

Možda ne postoji osoba koja nikada nije probala Olivier. Ovo je klasična novogodišnja salata. Danas možete pronaći nekoliko desetaka tumačenja njegove pripreme odjednom, a jedno od njih je iz.

Sastojci:

Pileća prsa - 500 g
Jaja - 5 kom.
Mrkva - 3 kom.
Krumpir - 4 kom.
Ukiseljeni krastavci - 3 kom.

Kuhanje:

Krompir i mrkvu prebacite u veliki lonac, prelijte vodom i kuhajte 30 minuta od trenutka vrenja. Pileća prsa kuhajte 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Tvrdo skuhati jaja.

Kad su nam svi sastojci kuhani, ostavimo ih da se ohlade.

Počnimo brusiti. Pileća prsa narežite na kockice. Krompir i mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Krastavce sitno nasjeckajte. Posolite sok od graška i pošaljite grašak na salatu. Jaja ogulite i narežite na male komadiće. Sve sastojke pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Uživajte u jelu.

Ova salata priprema se više od jedne generacije, što znači da ima nešto u njoj, probajmo zajedno.

Sastojci:

Pileća prsa - 400 g
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Jaja - 3 kom.
Ukiseljeni krastavci 3 kom.

Kuhanje:

Prvi korak je priprema svih sastojaka. Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi. Krumpir i mrkvu skuhajte dok ne omekšaju, te skuhajte tvrdo kuhana jaja.

Da bi se povrće brže kuhalo, posolite vodu i prokuhajte, a tek onda tamo pošaljite povrće.

Svo povrće narezati na kockice. Pomiješajte u zdjelu za salatu i začinite majonezom.

Uživajte u jelu.

Olivier se ne može nazvati dijetalnim jelom, ako ga kuhate prema klasičnom receptu, dobivate prilično izdašno jelo s visokim sadržajem kalorija. A ako kobasicu zamijenite piletinom, a kiseli krastavac svježim, dobit ćemo vrlo ukusno i nemasno jelo.

Sastojci:

Svježi krastavac - 1 kom.
Jaja - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pileći file - 400 g
Krumpir - 2 kom.

Kuhanje:

Skuhajte pileći file, krumpir, mrkvu i jaja. Nakon što se potpuno ohladi, sve sastojke narežite na male kockice.

Što manje sjeckate povrće i meso, to će salata biti nježnija i ukusnija.

Sada pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu i začinite umakom. Možete koristiti prirodnu majonezu ili niskokalorično kiselo vrhnje.

Uživajte u jelu.

Kombinacija mesa i kobasice daje ovoj salati novi jedinstveni okus.

Sastojci:

Pileći file - 300 g
Kuhana kobasica - 150 g
Jaja - 4 kom.
Krumpir - 4 kom.
Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
Konzervirani grašak - 1 limenka
Crveni luk - 1 kom.
Zeleni luk - 1 hrpa
Mrkva - 2 kom.

Kuhanje:

Prvi korak je skuhati krumpir, mrkvu, jaja i piletinu. Dok se sastojci kuhaju i hlade, bez gubljenja vremena nasjeckamo ostatak proizvoda.

Crveni luk narežite na sitne kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Kisele krastavce sitno narežite. Kobasicu ogulite i narežite na kockice. Jaja ogulite i narežite na kockice. Povrće oguliti od kore i sitno nasjeckati na kockice. Narežemo piletinu na vlakna.

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite majonezom.

Uživajte u jelu.

Svaka obitelj ima svoj prepoznatljivi recept za ovu salatu. Netko radije dodaje dva mesna sastojka, a netko ga kuha sa škampima. Evo jednog potpuno novog i neobičnog recepta.

Sastojci:

Krumpir - 4 kom.
Jaja - 4 kom.
Pileća prsa - 1 kom.
Svježi krastavci - 2 kom.
Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Škampi - 100 g
Kapari - 100 g

Kuhanje:

Prvi korak je kuhanje krumpira, jaja, škampa i mesa. Nakon što se potpuno ohlade, ogulite jaja i krumpir. Krastavce, jaja, krompir narezati na sitne kockice. Škampe očistimo od ljuski. Narežemo piletinu na vlakna. Sve sastojke pomiješamo u zdjelu za salatu, dodamo kapare i sve dobro promiješamo te začinimo majonezom.

Jabuka daje Olivieru ne samo sočnost, već i ugodnu kiselost.

Sastojci:

Pileći file - 300 g
Krumpir - 3 kom.
Krastavac - 1 kom. (svježe)
Jabuka - 1 kom.
Jaja - 4 kom.
Zeleni luk - 2 vezice
Konzervirani grašak - 1 limenka

Kuhanje:

Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu dok nisu potpuno kuhani.

Mnogi za ovu salatu kuhaju sve sastojke u jednom loncu. Ovo se ne može učiniti. Tijekom kuhanja jaja mogu prsnuti, a tada će protein preuzeti svu prljavštinu s povrća.

Pileći file pecite u foliji u pećnici na temperaturi od 180 g dok ne omekša.

Zeleni luk sitno nasjeckajte. Jabuku ogulite i narežite na male komadiće. Da ne pocrni poprskajte ga limunovim sokom. Krastavce sitno nasjeckajte. Krompir, mrkvu, jaja i piletinu narezati na kockice. Zelje sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite majonezom.

Uživajte u jelu.

Nijedan praznik ne prolazi bez ove salate, a ako malo maštate, svaki put može biti drugačije.

Sastojci:

Pileći file - 400 g
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 2 kom.
Bijeli luk - 1 kom.
Krastavac - 1 kom.
Korijen celera - 50 g
Kapari - 50 g
Prepeličja jaja - 4 kom.

Kuhanje:

Tradicionalno se povrće za ovu salatu kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Kao rezultat toga, ispadaju mekani, a ponekad se čak i raspadaju.

Kako bi se izbjegla meka tekstura povrća, prvo ga je potrebno narezati na kockice željene veličine, pa tek onda prokuhati u slanoj vodi.

Nakon što nasjeckano povrće padne u kipuću vodu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 25 minuta.

Korijen celera narežite na kockice i dodajte u zdjelu za salatu.

Pileća prsa pržite na maslinovom ulju 5 minuta sa svake strane. Luk i krastavac sitno nasjeckajte i pošaljite celeru.

Pustite da se povrće i piletina ohlade. Nakon toga piletinu sitno nasjeckajte. Prepeličja jaja skuhajte i prepolovite. Dodajte kapare i sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu i začinite majonezom.

Uživajte u jelu.

Nedavno se pojavila opcija kuhanja salate Olivier s gljivama. Valja napomenuti da se salata nije samo promijenila, već je postala i zadovoljavajuća.

Sastojci:

Pileći file - 400 g
Šampinjoni - 300 g
Krumpir - 4 kom.
Pileća jaja - 4 kom.
Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
Mrkva - 1 kom.
Konzervirani grašak - 1 limenka
Luk - 1 kom.

Kuhanje:

Jaja, mrkvu, krumpir, piletinu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Luk i krastavac sitno nasjeckajte. Šampinjone narezati na ploške i popržiti na malo ulja.

Nakon što su sastojci kuhani i ohlađeni, narežite ih na kockice veličine graška. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite majonezom.

Pažnja! Gljive se u salatu dodaju tek nakon što se potpuno ohlade, inače će pokvariti ostale sastojke.

Uživajte u jelu.

U SSSR-u nije bilo restorana u kojem se nije služila kapitalna salata Olivier. Ovo je vrsta najpopularnije novogodišnje salate koja se priprema bez mrkve i graška.

Sastojci:

Piletina - 300 g
Jaja - 4 kom.
Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Zeleni luk - 150 g

Kuhanje:

Prije svega skuhajte krumpir, jaja i piletinu, nakon potpunog hlađenja narežite sastojke na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Kisele krastavce narezati na kockice.

Pomiješajte sve sastojke s majonezom.

Uživajte u jelu.

Tradicionalna verzija recepta uključuje miješanje svih sastojaka u zdjeli za salatu. Međutim, svijet ne miruje.

Sastojci:

Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 3 kom.
Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Pileća prsa - 300 g
Luk - 1 kom.
Zeleni grašak - 1 banka
Jaja - 3 kom.

Kuhanje:

Skuhajte povrće, jaja i pileća prsa.

Ukiselimo luk. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte korijenski usjev, stavite ga u duboku zdjelu za salatu, prelijte kipućom vodom, dodajte šećer, ocat i sol. Ostavite da se marinira 25 minuta.

Krastavce izrezati na male kockice.

Kad se kuhani sastojci ohlade, prijeđite na sjeckalicu. Krompir, mrkvu i jaja očistimo i naribamo na krupno. Narežemo piletinu na vlakna.

Sastojke slažemo u slojeve, od kojih je svaki namazan majonezom.

U prvi sloj rasporedimo piletinu, zatim krumpir koji je potrebno posoliti i popapriti, zatim kisele krastavce, mrkvu, luk, jaja. Po vrhu pospite grašak.

Uživajte u jelu.

Izvorna verzija pripreme tradicionalne blagdanske salate.

Sastojci:

Kukuruz - 1 limenka
Piletina - 400 g
Krumpir - 3 kom.
Jaja - 6 kom.
Kiseli krastavac - 2 kom.
zeleni luk

Kuhanje:

Krenimo s pripremom salate pripremom sastojaka. Prije svega potrebno je skuhati piletinu, krumpir i jaja. Krastavce izrezati na male kockice. Krompir i jaja ogulite i narežite na sitne komade. Piletinu sitno nasjeckajte. Kukuruz ocijediti u cjedilu da ispusti sok. Zeleni luk sitno nasjeckajte.

Uživajte u jelu.

Raznolikost mesnih sastojaka u salati samo poboljšava njen okus, pogotovo kada je u pitanju Olivier.

Sastojci:

Jaja - 5 kom.
Pileća prsa - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Oguljeni škampi - 150 g
Kapari - 100 g
Ukiseljeni krastavci - 100 g
Svježi krastavci - 2 kom.
Goveđi jezik - 1 kom.
Listovi zelene salate - 1 hrpa
Crveni kavijar - 100 g
Celer - 1 kom.

Kuhanje:

Prije svega, pripremit ćemo sve potrebne sastojke. Ogulite mrkvu, luk i celer. Prelijte jezik vodom i pošaljite kuhati. Pola sata prije nego što je jezik gotov, u juhu dodajte luk, mrkvu i celer.

Zajedničko kuhanje jezika i povrća ne samo da će poboljšati okus mesnog sastojka, već će i juhu pretvoriti u izvrsnu osnovu za buduću juhu.

Ispecite pileća prsa s obje strane, nakon posipanja začinima. Skuhajte jaja i škampe. Ohlađene sastojke mesa narežite na sitne kockice. Jaja također narežemo na kockice. Svježi i ukiseljeni krastavci moraju biti nasjeckani. Kuhanu mrkvu sitno nasjeckajte.

Listove zelene salate oprati, osušiti i narezati.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Ukrasite salatu kavijarom.

Uživajte u jelu.

Zašto svi eksperimentiraju sa sastojcima u salati Olivier, ali se malo tko usuđuje promijeniti preljev? Ovakvo stanje treba pod hitno mijenjati.

Sastojci:

Pileći file - 300 g
Mrkva - 1 kom.
Ukiseljeni krastavci - 100 g
Konzervirani grašak - 1 limenka
Krumpir - 4 kom.
Jaja - 2 kom.
Maslinovo ulje - 150 ml
Češnjak - 2 zuba.
Sok od limuna - 80 ml
Žumanjak - 1 kom.

Kuhanje:

Jaja, krumpir i mrkvu skuhati, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati na kockice veličine graška. Pileće meso narezati na kockice. Krastavce sitno nasjeckajte.

Pripremimo umak. Pomiješajte žumanjak s češnjakom, paprom i soli, umutite pjenjačom. Uz nastavak mućenja dodajte maslinovo ulje. Umak će početi svijetliti i zgušnjavati se. Iscijedite sok iz četvrtine limuna, pomiješajte s umakom. Pomiješajte sve sastojke i začinite umakom.

Uživajte u jelu.

Olivieru dodajte masline i dobit ćete potpuno novi okus.

Sastojci:

Pileća prsa - 300 g
Masline bez koštica - 100 g
Konzervirani grašak - 100 g
Krastavac - 1 kom.
Kiseli krastavac - 1 kom.
Krumpir - 4 kom.
Jaja - 4 kom.
Mrkva - 1 kom.

Kuhanje:

Skuhajte pileća prsa, krumpir, mrkvu i jaja. Ohladite i očistite sve sastojke. Povrće i jaja narezati na kockice. Grašak ocijedite u cjedilu da iscijedi višak soka. Pileća prsa narežite na male komadiće. Masline prerežite na pola.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Uživajte u jelu.

Olivier sa zelenilom je nova verzija tradicionalne salate koju svi znaju.

Sastojci:

Jaja - 3 kom.
Krumpir - 3-4 kom.
Mrkva - 2 kom.
Svježi krastavac - 1 kom.
Kiseli krastavac - 1 kom.
Zeleni luk - 2 vezice
Kopar - 1 hrpa
Kuhano pileće meso - 300 g
Konzervirani grašak

Kuhanje:

Za pripremu ove salate potrebno je unaprijed skuhati piletinu, jaja, krumpir, mrkvu.

Pileće meso podijelite na vlakna. Zelje sitno nasjeckajte. Jaja, krastavce, krompir, izrezati na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom, solju i paprom.

Uživajte u jelu.

Korak 1: Pripremite filete za salatu.

Pileći file ili prsa moraju se odmrznuti ako su bili zamrznuti. Nakon toga meso se dobro opere u vodi. U lonac skupljamo vodu, u nju umočimo pileće meso i stavimo na srednju vatru. Kada voda prokuha potrebno ju je malo posoliti. File ili prsa kuhajte 30 minuta, s vremena na vrijeme žlicom skidajući pjenu. Nakon isteka vremena, kada je meso gotovo, izvadite ga iz juhe u tanjir i ohladite na sobnoj temperaturi. Ne izlijevajte dobivenu pileću juhu, možete je ohladiti i staviti u hladnjak, koristeći po potrebi za kuhanje drugih jela.

Korak 2: Priprema sastojaka za Olivier.

Krumpir i mrkvu temeljito operite od prašine i prljavštine. Stavite povrće u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavimo tavu na vatru i kuhamo povrće dok ne bude kuhano. Spremnost krumpira i mrkve možete provjeriti na jednostavan način: samo probodite povrće malim nožem ili vilicom. Ako vam se čini da je povrće mekano i da se lako bocka, znači da je spremno. Zatim morate izvaditi gotove krumpire i mrkvu iz kipuće vode, ohladiti ih i oguliti. Kokošja jaja također operemo i stavimo u manju šerpu, prelijemo hladnom vodom da sva jaja budu prekrivena vodom. Pustite da se jaja kuhaju na srednjoj vatri. Dodajte prstohvat soli u vodu da jaja ne popucaju. Jaja kuhajte 6-10 minuta da se žumanjak dobro skuha. Nakon toga jaja izvadimo iz kipuće vode i potopimo ih nekoliko minuta u hladnu vodu ili pod mlaz. Tako ćete lako ukloniti ljusku s jaja. Sva jaja očistimo i ohladimo na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Rezanje sastojaka salate.

Kuhano pileće meso oštrim nožem izrezati na srednje jednake čašice. Krumpir, jaja i mrkvu također narežite na jednake kockice. Otvorite limenku konzerviranog zelenog graška i ocijedite marinadu iz nje. Sam grašak uspite u zdjelu s ostalim Olivier sastojcima. Ukiseljene ili ukiseljene krastavce treba oprati u vodi i narezati na sitne kockice. Nakon što ih rukama malo ocijedite od viška soka, stavite ih u salatu. Luk je potrebno oguliti i oprati. Zatim se izreže na sitne kockice. Svi proizvodi u salati temeljito se izmiješaju, pri čemu se Olivier posoli i popapri po ukusu.

Korak 4: Poslužite salatu Olivier s piletinom.

U zdjelu sa salatom stavimo majonezu neutralnog okusa ili masno kiselo vrhnje i dobro promiješamo. Preljev treba ravnomjerno zasititi cijeli sadržaj Oliviera. Dio jela prebacimo u zdjelu za salatu i ukrasimo svježim začinskim biljem. Na stol poslužujemo mirisnu mesnu salatu. Uživajte u jelu!

Ako ne jedete luk ili vam nije na mjestu, možete i bez njega u vrijeme pripreme salate. "Olivier" će ostati jednako ukusan i bez luka.

Klasični Olivier izrezan je na potpuno iste kocke, ali ako jelu želite dodati jedinstvenost i raznolikost, tada se sastojci mogu rezati na bilo koji prikladan način, poput slamki.

Povrće za salatu možete kuhati u dvostrukom kotlu, ako ga imate, tada će u većoj mjeri zadržati vitamine i korisne kvalitete.

Vrijeme pripreme salate možete značajno skratiti ako sastojke usitnite kuhačom, ako je imate u kuhinji.

Poznato svakome od nas od djetinjstva. Teško je zamisliti novogodišnji stol bez ove tradicionalne salate. Svaka obitelj vjerojatno ima svoj isprobani recept. Često se ova salata priprema s kuhanom kobasicom ili kuhanim mesom. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati salatu "Olivier" s piletinom. Također se ispostavlja vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Recept za salatu Olivier s piletinom

Sastojci:

pileći file - 300 g;
krumpir - 400 g;
svježi krastavci - 200 g;
kiseli krastavci - 200 g;
jaja - 5 kom .;
majoneza - 200 g.

Kuhanje

Krumpir dobro operite i skuhajte u ljusci dok ne omekša. Tvrdo kuhana jaja oko 10 minuta nakon kuhanja. Kuhajte dok ne budete spremni. Skuhati krumpir, oguliti jaja i narezati na kockice. Na isti način narežemo svježe i kisele krastavce, kao i pileći file. Začinite salatu majonezom i poslužite.

Salata "Olivier s dimljenom piletinom"

Sastojci:

dimljena pileća prsa - 1 kom .;
kuhani krumpir (srednji) - 3 kom .;
luk - pola;
kuhana mrkva - 1 kom .;
jaja - 2 kom .;
konzervirani grašak - 7 žlica. žlice;
peršin - 1 hrpa;
sol, majoneza - po ukusu.

Kuhanje

Salata "Olivier" s piletinom - još jedan recept

Sastojci:

pileći file - 300 g;
krumpir - 400 g;
mrkva - 200 g;
kiseli krastavci - 200 g;
konzervirani zeleni grašak - 200 g;
jaja - 3 kom .;
zeleni luk - 1 hrpa;
majoneza - 200 g.

Kuhanje

Salata "Olivier" s piletinom i jabukama

Sastojci:

pileća prsa - 1 kom .;
jaja - 3 kom .;
krumpir - 300 g;
majoneza - 170 g;
mrkva - 200 g;
svježi krastavci - 150 g;
kiseli krastavci - 100 g;
zeleni konzervirani grašak - 150 g;
jabuke - 1 kom .;
sok od limuna - 1 žličica;
zelje - po ukusu;
sol - po ukusu.

Kuhanje

Dijetalna salata "Olivier" s piletinom

Sastojci:

krumpir - 300 g;
pileći file - 300 g;
konzervirani zeleni grašak - 150 g;
prepeličja jaja - 10 kom .;
mrkva - 100 g;
svježi krastavci - 300 g;
kiselo vrhnje - 170 g.

Kuhanje

Salata Olivier pripremljena prema ovom receptu nešto se razlikuje od tradicionalne, ali je korisnija, takva se salata može sigurno ponuditi djeci.

Popis proizvoda praktički se ne razlikuje od uobičajenog, s izuzetkom mesne komponente. Predjelo s dijetalnim prsima sasvim je prikladno staviti na novogodišnji stol, tako da će se moći pridržavati tradicije i naglasiti svečanu atmosferu. To se može učiniti brzo ako iznenada dođu gosti. Nema potrebe predstavljati korake fotografijom, jer je sve vrlo jednostavno.

Sastojci

krastavac (možete koristiti i svježi i ukiseljeni) - 5 kom .;
krumpir - 5-6 kom .;
jaje - 4-5 kom .;
mrkva - 2-3 kom .;
piletina (za salatu je bolje uzeti bijelo meso, odnosno prsa) - 500-600 g;
konzervirani grašak - 1 limenka;
majoneza - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Prvo morate skuhati sastojke koji vam trebaju: krumpir, mrkvu i jaja. Sve sastojke možete staviti u jednu tavu, ali ne zaboravite da se jaja kuhaju puno kraće od krumpira i mrkve.
Piletina također zahtijeva dodatno kuhanje. Možete ga kuhati ili pirjati u tavi.
U međuvremenu nasjeckajte krastavce na jednake kockice.
Kada su krumpir, mrkva i jaja kuhani, potrebno ih je također nasjeckati. Isto radimo i s piletinom, iako od nje najvjerojatnije neće uspjeti kocke.
Stavili smo nasjeckane sastojke u jednu zdjelu, dodali tamo grašak, isušili tekućinu iz staklenke unaprijed.
Prije posluživanja bolje ga je ostaviti 20-30 minuta u hladnjaku. I ne zaboravite posoliti i dodati majonezu u salatu po ukusu.

Ova varijanta Oliviera prikladna je za one kojima je dosadio klasični recept - salata s piletinom u smislu kalorija nije tako hranjiva kao s kobasicama ili šunkom.

Na bilješku

Ako umjesto majoneze predjelo napunite kiselim vrhnjem, tada će 100 g proizvoda imati samo 104 kcal.

S pilećim prsima i gljivama

Ovaj recept za salatu Olivier razlikuje se samo po tome što su, osim navedenih komponenti, uključene i gljive. Najbolje je uzeti šampinjone. Po mogućnosti svježe, a ako ih nema, onda ohlađene ili smrznute. Kisele se koriste kada se koriste svježi krastavci. Jednom riječju, ovo predjelo je prostor za maštu domaćice.

Kako pripremiti salatu

Piletinu skuhajte u blago posoljenoj vodi, nakon hlađenja je narežite na sitne kockice.
Gljive se prže uz dodatak male količine biljnog ulja. Posolite i pospite začinima po ukusu.
Zatim u jednu zdjelu stavimo sve kuhano i nasjeckano povrće (mrkva i krumpir), zajedno s kuhanim jajima i svježim krastavcem.
Tamo dodajte piletinu, konzervirani grašak i gljive.
Prije nego što stavite salatu na stol, ne zaboravite je posoliti, začiniti (obično se za to koristi majoneza, iako su moguće i druge opcije) i malo ohladiti u hladnjaku.

Jelo je spremno za posluživanje. Grašak se po želji može zamijeniti kukuruzom iz konzerve.

S dimljenom piletinom

Ovaj malo modificirani recept za vašu omiljenu salatu Olivier pogodan je za one slučajeve kada nemate vremena ili želje kuhati piletinu kod kuće. Ako odmah kupite gotovu, odnosno dimljenu piletinu, tada salata neće imati lošiji okus, već će naprotiv dobiti nove zanimljive nijanse. Svi ostali sastojci ostaju isti.

Kuhanje

Skuhajte krumpir, mrkvu i jaja.
Dok se navedeni sastojci kuhaju možete nasjeckati piletinu i krastavce.
Nakon što se komponente salate ohlade i ogule, također ih narežemo. Vrijedi napomenuti da će salata izgledati bolje i biti ugodnija za jelo ako su sve kockice približno iste veličine.
Nasjeckane proizvode pomiješati, posoliti i dodati preljev - majonezu ili drugi umak, po vlastitom nahođenju.
Kada se salata malo ohladi u hladnjaku i stoji na stolu, može se poslužiti sa zelenilom.

Dijetalna salata s pilećim fileom i niskokaloričnim umakom od jogurta

Ako netko misli da mu salata koju pokušavamo poslužiti za Novu godinu nije prikladna, jer sadrži puno kalorija, onda će ovaj recept moći uvjeriti prvake harmonije.

Majonezu zamijenite niskokaloričnim jogurtom, a kao meso koristite kuhana pileća prsa. Izvadite grašak iz konzerve i umjesto njega uzmite svježi ili smrznuti, samo ga ne zaboravite prokuhati u loncu ili kuhalu na paru prije nego što ga dodate.

I naravno, krastavce treba uzimati svježe. Dakle, ispada ukusna i hranjiva salata s niskim sadržajem kalorija. Takav Olivier neće moći naštetiti figuri.

Sastojci

krumpir - 3 kom .;
mrkva - 1 kom .;
pileći file - 1 kom .;
svježi zeleni grašak - 200 g;
svježi ili bačvasti krastavci - 2 kom .;
jogurt - 150 g;
Dijon senf - 1 žličica;
sol, papar - po ukusu;
kopar - izborno.

Kuhanje

Obratite posebnu pozornost na piletinu. Za pripremu je najbolje koristiti kuhalo na paru, možete je jednostavno prokuhati, ali u vodu dodajte samo prstohvat soli.
Krompir i mrkvu također je najbolje kuhati na pari, a ne u običnoj tavi kao u prethodnim receptima. Samo skuhamo jaja.
Kada su svi sastojci spremni za jelo, izmrvite ih na male kockice otprilike iste veličine i stavite u zajedničku posudu.
Sada idemo na punjenje. Možete se poslužiti vrlo jednostavnim receptom – samo pomiješajte senf i nezaslađeni jogurt. Ovaj umak ima drugačiji okus od majoneze, ali naša salata se sigurno neće pokvariti. Po želji dodajte sitno sjeckani kopar.
Prije posluživanja ne zaboravite jelo posoliti i malo ohladiti u hladnjaku.

S pečenom piletinom

Pa, posljednji recept će biti posebno zadovoljavajući. Uzimamo iste komponente: krastavce, krumpir, mrkvu, jaja, zeleni grašak i majonezu, a kao meso koristit ćemo prženu piletinu.

Kuhanje

Prije svega, morate kuhati samu piletinu. Pržimo sve dijelove ptice po vašem nahođenju u biljnom ulju, ne zaboravite ga posoliti.
Krompir, mrkvu i jaja skuhajte, ohladite i nasjeckajte.
Krastavci se također nasjeckaju na sitne kockice.
Zatim izrežemo samu piletinu, sve pomiješamo i začinimo majonezom. Nakon 20 minuta u hladnjaku salata je spremna za posluživanje.

Da biste razumjeli da je mrkva kuhana, morate je probosti nečim oštrim. Nož bi trebao lako ući u povrće. Ohlađeno kuhano povrće mnogo se lakše guli, a to se odnosi i na jaja.

Ovi jednostavni recepti za pileći olivier okusom se razlikuju od klasične verzije, ali su jednako ukusni i sigurno će se svidjeti poznavateljima tradicionalne novogodišnje salate. Maksimalni sadržaj kalorija je 150 kcal na 100 g, što nije tako puno, a to je zbog pržene piletine i majoneze. Uzmite bilo koji recept korak po korak i kuhajte za zdravlje. A ako želite olakšati jelo, napravite dijetalni međuobrok s umakom od nemasnog jogurta i senfa.