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चिकन ओलिवियर पकाने की विधि। सलाद "स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर"

चिकन ओलिवियर पकाने की विधि। सलाद "स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर"

सामग्री:

चिकन मांस 300 जीआर
आलू 300 ग्राम
गाजर 150 ग्राम
मसालेदार खीरे 200 जीआर
ढिब्बे मे बंद मटर। 300 ग्राम
प्याज 200 ग्राम
अंडा 2 पीसी
मेयोनेज़ 200 ग्राम

उत्पादों के वजन के उपाय

चिकन मीट को उबालें और बारीक काट लें।
आलू और गाजर उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे उबालें और काट लें।
खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
प्याज को काट लें।
एक सलाद कटोरे में, धीरे से मांस, अंडे, आलू, गाजर, खीरा, मटर और प्याज मिलाएं। मेयोनेज़ और नमक डालें, मिलाएँ।

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आपकी टिप्पणियां:

मैं ताजे खीरे के बारे में सहमत हूं - लेकिन आप नमकीन और ताजा दोनों डाल सकते हैं, केवल छिलके को छीलना चाहिए, फिर यह अधिक कोमल हो जाता है, क्योंकि नमकीन और ताजे खीरे दोनों के छिलके में सरसों होती है।

नमकीन ककड़ी - यह क्या है, ऐसा मजाक? एक शब्द में दो गलतियाँ!

नुस्खा के अनुसार: चिकन के साथ सलाद में चिकन अंडे क्यों हैं - क्या आप पागल हैं या क्या?

हैलो, सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन कोशिश करें कि इसमें नमकीन खीरा नहीं, बल्कि एक ताज़ा खीरा डालें)) बस अपनी उँगलियाँ चाटें

और मैंने इसे टर्की से पकाया, स्मोक्ड चिकन और एक बार एक जगह के लिए पोल्ट्री मांस में गर्म स्मोक्ड कॉड मिलाया =) स्वाद उत्कृष्ट थे =)

ओलिवियर के बारे में बात करना मुश्किल है, यह सभी अवसरों के लिए इतना प्रसिद्ध व्यंजन है, यह राष्ट्रीय बन गया है। मैं केवल यह कहना चाहता हूं कि शुरू में उन्होंने सॉसेज नहीं, बल्कि पोल्ट्री मांस को ओलिवियर सलाद में जोड़ा। केवल यह खेल मांस था, ज्यादातर हेज़ल ग्राउज़। और उस समय वे भोजन के बारे में बहुत कुछ समझते थे! चिकन मांस के साथ सलाद सॉसेज की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है!

मैंने एक बार एक पार्टी में चिकन के साथ इस तरह के ओलिवियर की कोशिश की, मुझे आश्चर्य हुआ - सलाद स्वादिष्ट और सामान्य से अधिक निविदा है। मैं इसे खुद जोखिम में नहीं डालूंगा, लेकिन अब मैं आश्चर्यजनक रूप से चिकन के साथ खाना बनाऊंगा, लेकिन मैं सामान्य खाना नहीं चाहता। केवल इस तरह!

किस तरह का! ओलिवियर केवल चिकन या बीफ के साथ होता है! और क्या सॉसेज? बदबू के लिए? किस तरह की बकवास .. यह डरावनी है

उन्होंने इसे सोवियत काल में उबले हुए सॉसेज के साथ बनाया था, जब सॉसेज सॉसेज था।

हां, यह किसी भी तरह के मांस के साथ स्वादिष्ट होगा: बीफ, चिकन, वील, जीभ भी बहुत अच्छी है।

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चिकन के साथ ओलिवियर सलाद - तस्वीरों के साथ एक सिद्ध नुस्खा

ओलिवियर सलाद व्यंजनों के संग्रह में, चिकन के साथ और बहुत तेजी से पकाने वाले चिकन मांस के साथ विविधता जोड़ें! ऐसा सलाद किसी भी छुट्टी के साथ-साथ दैनिक परिवार मेनू में भी उपयुक्त है।

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 0 मिनट

सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट

लागत - औसत लागत

कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 95 किलो कैलोरी

सर्विंग्स की संख्या - 6 सर्विंग्स

चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर" कैसे पकाने के लिए

चिकन स्तन - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

हरी मटर - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)

ककड़ी - 2 पीसी। या खीरा

डिल - स्वाद के लिए

मसाले - चिकन के स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

टकसाल - वैकल्पिक

सलाद के लिए आलू और गाजर को एक दूसरे से अलग अलग उबाल लें। बेहतर अभी तक, एक ही समय में किसी अन्य व्यंजन को पकाते समय उन्हें ओवन में पन्नी में बेक करें। या एक जोड़े के लिए खाना बनाना।

मैंने धीमी कुकर में "भाप" मोड पर ऊपरी कटोरे में और निचले स्टैंड में पकाया। समय को "25 मिनट" पर सेट करें और 20वें मिनट की जांच के बाद, यानी। सब्जियों को पतले ब्लेड वाले चाकू या टूथपिक से छेदें। तैयार होने पर, यह बिना किसी प्रतिरोध के आसानी से छेद करता है और इसे बंद और ठंडा किया जा सकता है। यदि नहीं, तो इसे और पांच मिनट तक पकने दें।

लेट्यूस अंडे को उबालने और ठंडा करने की भी आवश्यकता होती है।

कुछ अन्य सलादों के लिए, अंडे एक अधपकी जर्दी के साथ हो सकते हैं, यह स्वादिष्ट और शानदार है, और ओलिवियर सलाद के लिए, केवल कठोर उबला हुआ खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

अंडे के खोल पर माइक्रोक्रैक हो सकते हैं, जिसके माध्यम से खाना पकाने के दौरान, अनपेक्षित प्रोटीन फ्लेक्स बाहर निकलते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, अंडे को कमरे के तापमान पर, नमकीन पानी में, लगभग कमरे के तापमान पर भी रखें।

मुख्य बात यह है कि अंडे को ओवरकुक नहीं करना है, ताकि उनका स्वाद खराब न हो और ताकि जर्दी की सतह पर एक अनपेक्षित ग्रे कोटिंग दिखाई न दे। उबालने के बाद मध्यम आँच पर निम्नलिखित खाना पकाने के समय पर ध्यान दें: छोटे अंडों के लिए C2-C3 - 8 मिनट, मध्यम आकार के C1 - 10 मिनट के लिए, बड़े चयनित अंडों के लिए - 12 मिनट।

उबले हुए अंडे को बर्फ के पानी में कुछ मिनट के लिए रखें, जिसके बाद वे बेहतर तरीके से साफ हो जाएंगे।

सलाद के लिए चिकन मांस चिकन में विभिन्न स्थानों और विभिन्न प्रकार की तैयारी से उपयुक्त है: उबला हुआ, स्टीम्ड, स्मोक्ड, तला हुआ या बेक किया हुआ। मैं एक विकल्प सुझाता हूं - चिकन ब्रेस्ट के साथ त्वरित तरीके से।

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। फिर इसे छोटे क्यूब्स या सलाद सब्जियों के आकार के टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक या सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी और मसालों के साथ छिड़के। चिकन के लिए मसाले बहुत भिन्न हो सकते हैं: चिकन करी मिश्रण, लहसुन, पेपरिका, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को कड़ाही में या फ्राइंग पैन में तलने के लिए गर्म वनस्पति तेल के साथ रखें।

लगातार चलाते हुए, ताकि चिकन का मांस न जले, इसे लगभग पांच मिनट तक भूनें। एक सुनहरा क्रस्ट और एक स्पैटुला के साथ टुकड़ों को आसानी से काटने से संकेत मिलता है कि चिकन का मांस तैयार है। टुकड़ों को पैन में छोड़ने के बजाय एक डिश या कटोरे में स्थानांतरित करें ताकि वे सूख न जाएं।

ओलिवियर सलाद के लिए, डिब्बाबंद हरी मटर पारंपरिक रूप से उपयोग की जाती है और यह बहुत स्वादिष्ट और परिचित है ... माइक्रोवेव में एक दो मिनट के लिए।

ताजा, डिब्बाबंद नहीं, हरी मटर सलाद के स्वाद को ताज़ा करती है, और यदि आप चाहें, तो आप साग के रूप में ताजे पुदीने की कुछ बारीक कटी हुई पत्तियां जोड़ सकते हैं (बड़े सुपरमार्केट में, यह पूरे वर्ष होता है, और कुछ गृहिणियां इसे रखने का प्रबंधन करती हैं। सर्दियों में भी एक फूल के बर्तन में)।

ठंडे आलू और गाजर को छील लें। प्याज एक सुनहरी भूसी में साधारण प्याज हो सकता है, साथ ही मीठा लाल, बैंगनी या रसदार सफेद भी हो सकता है। अगर प्याज ज्यादा मजबूत है, तो इसे काटकर उबाल लें।

वैकल्पिक रूप से, प्याज को जल्दी से मैरीनेट किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बारीक कटा हुआ, स्वाद के लिए नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है, निचोड़ा जाता है, सेब या अन्य फलों के सिरके के साथ छिड़का जाता है। 10-15 मिनट के बाद, रस निकल जाता है और इसलिए, प्याज सलाद में डालने के लिए तैयार है।

सलाद के लिए सभी सामग्री को मिला लें।

आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटिये और उन्हें एक कटोरे या पैन (एल्यूमीनियम नहीं) में भेज दें। जब ओलिवियर के लिए सब्जियों और अंडों को रगड़ा जाता है, तो मेरे सामने विकल्प आते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है और मैं अभी भी चाकू से काटने की सलाह दूंगा।

इसके बाद, तैयार प्याज और कटे हुए खीरे डालें। खीरे को ताजा, अचार या अचार बनाया जा सकता है। ऐसे सलाद के लिए गेरकिंस विशेष रूप से अच्छे होते हैं, वे सुखद रूप से कुरकुरे होते हैं और बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते हैं। खीरा को सिर्फ 2-3 टुकड़ों में काटना है।

अंडों को क्यूब्स में काट लें, हालांकि अंत में टुकड़े अलग-अलग आकार के होंगे। मुख्य बात यह है कि वे बहुत बड़े नहीं हैं और सलाद में कमोबेश साफ-सुथरे टुकड़े दिखते हैं।

सुआ की टहनियों से नरम भाग तोड़कर बारीक काट लें, सलाद के लिए तना और मोटे टहनियों की जरूरत नहीं है।

सलाद में हरी मटर, चिकन के मांस के टुकड़े डालकर मिलाना बाकी है।

अगर आप ओलिवियर सलाद को तुरंत या जल्दी परोस रहे हैं, तो नमक, ड्रेस और तुरंत टॉस करें। यदि सलाद को कुछ घंटों या अगले दिन परोसने की योजना है, तो सलाद को विशेष रूप से मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे पहले से नमक करना भी जरूरी नहीं है, नहीं तो यह पहले की तरह भीग जाएगा। परोसने से पहले नमक और सीज़न करना बेहतर है।

मेयोनेज़ के अलावा, इस सलाद को साधारण या दानेदार सरसों के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है।

मेननेडेली.रू

चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर"

सलाद "ओलिवियर" बचपन से हम में से प्रत्येक से परिचित है। इस पारंपरिक सलाद के बिना नए साल की मेज की कल्पना करना मुश्किल है। शायद हर परिवार का अपना आजमाया हुआ और सच्चा नुस्खा होता है। अक्सर यह सलाद उबले हुए सॉसेज या उबले हुए मांस के साथ तैयार किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर" कैसे पकाना है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी निकलता है।

चिकन के साथ ओलिवियर सलाद रेसिपी

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 400 ग्राम;
ताजा खीरे - 200 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
अंडे - 5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

आलूओं को अच्छी तरह धोकर उनके छिलके में नरम होने तक उबाल लें। उबालने के बाद लगभग 10 मिनट के लिए कठोर उबले अंडे। चिकन को पकने तक पकाएं। उबले आलू, अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। उसी तरह, हम ताजा और मसालेदार खीरे, साथ ही चिकन पट्टिका काटते हैं। सलाद को मेयोनीज से सजाएं और परोसें।

सलाद "स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर"

स्मोक्ड चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
उबले आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
प्याज - आधा;
उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
डिब्बाबंद मटर - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

आलू, गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हमने अंडे भी काटे। प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी से डालें। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से त्वचा निकालें और बाकी सामग्री की तरह इसे काट लें। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालते हैं और मिलाते हैं।

चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर" - एक और नुस्खा

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 400 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
अचार - 200 ग्राम;
डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

गाजर और आलू को उनके छिलके में नरम होने तक उबालें। हम चिकन पट्टिका को पकाए जाने तक, और कठोर उबले अंडे भी पकाते हैं। हम सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हरे प्याज को बारीक काट लेते हैं। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं।

चिकन और सेब के साथ सलाद "ओलिवियर"

चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
आलू - 300 ग्राम;
मेयोनेज़ - 170 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
ताजा खीरे - 150 ग्राम;
अचार - 100 ग्राम;
हरी डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
सेब - 1 पीसी ।;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

आलू और गाजर को अच्छी तरह धोकर उनके छिलके में नरम होने तक पका लें। हम अंडे और चिकन ब्रेस्ट भी उबालते हैं। आलू, गाजर, अंडे, चिकन ब्रेस्ट, ताजा और मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। हम साग काटते हैं। हम सेब को भी क्यूब्स में काटते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं ताकि यह काला न हो। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, मेयोनेज़, नमक डालते हैं और मिलाते हैं।

चिकन के साथ आहार सलाद "ओलिवियर"

आलू - 300 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
डिब्बाबंद हरी मटर - 150 ग्राम;
बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
गाजर - 100 ग्राम;
ताजा खीरे - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 170 ग्राम।

आलू और गाजर को नरम होने तक स्टीम करें। हम बटेर अंडे पकाते हैं। अगर खीरे में त्वचा खुरदरी है, तो उन्हें छीलना बेहतर है। हम सभी सामग्री को क्यूब्स में काटते हैं, हरी मटर, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालते हैं और मिलाते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ओलिवियर सलाद पारंपरिक सलाद से कुछ अलग है, लेकिन यह अधिक उपयोगी है, इस तरह का सलाद बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।

चिकन के साथ पारंपरिक ओलिवियर सलाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है और लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसलिए, जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, उन्हें इस व्यंजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, साथ ही साथ किसी अन्य मेयोनेज़ सलाद का भी।

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चिकन के साथ ओलिवियर: फोटो के साथ नुस्खा

"ओलिवियर" शब्द पर हम तुरंत नए साल को याद करते हैं, दोस्त और रिश्तेदार एक ही टेबल, शैंपेन और चिमिंग घड़ी पर इकट्ठा होते हैं। प्रत्येक परिचारिका इस प्रसिद्ध सलाद को अपने तरीके से तैयार करती है, अक्सर रचना के साथ प्रयोग करती है और इसमें नए स्वाद के नोट जोड़ती है। चिकन ओलिवियर कई तरह से बनाया जा सकता है, और इस लेख में हम सबसे दिलचस्प व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

पारंपरिक नए साल का सलाद

अब तक, क्लासिक ओलिवियर सलाद (चिकन के साथ) में कौन से उत्पाद शामिल हैं, इस बारे में विवाद कम नहीं हुए हैं। तथ्य यह है कि मूल नुस्खा बीफ़ जीभ, हेज़ल ग्राउज़, ब्लैक कैवियार, और इसी तरह की सामग्री पर आधारित था। समय के साथ, आलू, हरी मटर और उबले हुए सॉसेज सलाद में दिखाई देने लगे। हालांकि, हमारे देश के नागरिक ऐसी "छोटी-छोटी बातों" पर ध्यान नहीं देते हैं और इस अद्भुत व्यंजन को अपनी व्याख्या में पकाते रहते हैं। और वे इसे सही करते हैं, क्योंकि कभी-कभी मेहनती गृहिणियों के हाथों से अद्भुत व्यंजन निकलते हैं, क्लासिक ओलिवियर से भी बदतर नहीं।

हर रूसी इस सलाद का स्वाद पहले से जानता है। यदि आप छुट्टी के लिए बचपन से परिचित पकवान तैयार करते हैं तो आपसे गलती नहीं होगी। सोवियत नुस्खा में हमने जो एकमात्र बदलाव करने की अनुमति दी थी, वह था सॉसेज के बजाय चिकन ब्रेस्ट लेना। खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट, तीन अंडे, दो आलू और एक गाजर पकने तक उबालें।
ठंडे भोजन को क्यूब्स में काटें और एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएँ।
चिकन और सब्जियों में डिब्बाबंद हरी मटर का एक टिन, तीन अचार (भी कटा हुआ), और आधा कटा हुआ प्याज डालें।
सलाद को नमक करें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और इसे थोड़ा काढ़ा करने दें।

यदि आप इस सलाद में भोजन की मात्रा को दोगुना या तिगुना करते हैं, तो आप (जैसा कि हमारे साथ प्रथागत है) कई दिनों तक मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। इसलिए, पकवान को तुरंत मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि परोसने से तुरंत पहले सीज़न किया जाना चाहिए।

चिकन और सेब के साथ ओलिवियर

यह नुस्खा पारंपरिक से अलग है क्योंकि इसमें ताजा खीरे और खट्टे सेब होते हैं। शायद इसीलिए इस व्यंजन को आमतौर पर "ग्रीष्मकालीन सलाद" कहा जाता है। किसी भी तरह से, लेकिन नए साल के पकवान का स्वाद केवल उत्पादों के परिवर्तन से लाभान्वित होता है। चिकन ओलिवियर पकाने की विधि:

ताजा चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
दो कड़े उबले अंडे, एक गाजर और दो आलू उनकी वर्दी में उबालें।
एक लाल प्याज, एक बड़ा ताजा ककड़ी, अंडे, त्वचा रहित चिकन पट्टिका और उबली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
सेब और कोर को छीलकर कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को बारीक काट लें।
हरे मटर डालें और सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

प्रत्येक प्लेट पर लेट्यूस के पत्ते रखें और, एक पाइपिंग रिंग का उपयोग करके, ध्यान से ग्रीष्मकालीन चिकन सलाद के एक हिस्से को पंक्तिबद्ध करें।

स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर सलाद

जैसा कि आप जानते हैं, सलाद में उबला हुआ चिकन थोड़ा सूखा हो सकता है, और यहां तक कि सबसे तेज मेयोनेज़ भी इस तथ्य को छिपाने में मदद नहीं करता है। इसलिए, कई गृहिणियां ओलिवियर को पकाने के लिए स्मोक्ड चिकन मांस का उपयोग करती हैं। तैयार पकवान रसदार और सुगंधित निकला, जिसका अर्थ है कि यह दावत में सभी प्रतिभागियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर नुस्खा:

स्मोक्ड स्तन को त्वचा से छीलें, हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें।
उबले हुए आलू (तीन टुकड़े) और एक बड़ी उबली गाजर को पीस लें।
आधा प्याज और दो उबले अंडे भी क्यूब्स में काट लें।
तैयार खाने में स्वाद के लिए आधा जार हरी मटर, नमक और मेयोनीज मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा सा पकने दें और परोसें।

यह सलाद मेहमानों को पारंपरिक रूप में - सलाद के कटोरे में या भागों में पेश करने की आवश्यकता नहीं है। तो, उदाहरण के लिए, आप इसे आटे या पनीर से बने छोटे घर के बने टार्टलेट में फैला सकते हैं और स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं।

ओलिवियर मसालेदार

एक सलाद में मांस और समुद्री भोजन का एक अद्भुत संयोजन नए साल के ओलिवियर के किसी भी प्रशंसक को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और पकवान का मूल डिज़ाइन आपको अपने पते पर अच्छी तरह से योग्य प्रशंसा एकत्र करने में मदद करेगा। चिकन ओलिवियर पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे और चिकन को नरम होने तक उबालें।
झींगा (150 ग्राम) नमकीन पानी में उबालें।
प्याज को काट लें, सब्जियों और मांस को क्यूब्स में काट लें।
एक बड़े बर्तन में हरे मटर और अन्य सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मेयोनेज़ और नमक डालें।
सलाद को नुकीले शंकु के रूप में एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें। अस्थायी क्रिसमस ट्री के शीर्ष को चेरी टमाटर से उकेरे गए तारे से सजाएं। पूरे झींगा को पैर पर उपहार के रूप में व्यवस्थित करें, और कटा हुआ हरा प्याज के साथ सलाद को छिड़कें।

मशरूम और चिकन के साथ ओलिवियर

यदि आपने सभी के पसंदीदा सलाद के इस संस्करण की कोशिश नहीं की है, तो हम इसे अगली छुट्टी के लिए बनाने की सलाह देते हैं। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा। चिकन और मशरूम के साथ ओलिवियर निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

दो चिकन पैरों को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें ठंडा होने दें, मांस को अलग करें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और नींबू के रस में कुछ देर के लिए मैरीनेट करें।
400 ग्राम शैंपेन को वनस्पति तेल में काटकर भूनें।
दो ताजे खीरे, चार अंडे, उबले आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्री को मिलाएं, हरे मटर, कटे हुए जैतून और अजमोद डालें। सलाद में नमक, मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बटेर अंडे के साथ ओलिवियर

स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाया गया सलाद आपकी हॉलिडे टेबल पर हमेशा अच्छा लगेगा। इस विकल्प के लिए आपको चाहिए:

सभी उत्पादों को मिलाएं, उनमें डिब्बाबंद मटर, कटा हुआ प्याज, नमक और मेयोनेज़ डालें।

चिकन के साथ सलाद ओलिवियर - इससे बेहतर क्या हो सकता है? यह व्यंजन हम बचपन से परिचित है। पहले, इस सलाद के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती थी। और ओलिवियर और नया साल, सिद्धांत रूप में, अविभाज्य माना जाता था। समय बीत जाता है, लेकिन परंपराएं बनी रहती हैं। सांख्यिकीय अध्ययनों के अनुसार, आज 89% रूसी ओलिवियर के बिना अपने नए साल की कल्पना नहीं कर सकते।

परंपरागत रूप से, इस सलाद में आलू, गाजर, अंडे, खीरा, मटर और एक मांस सामग्री की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, हर कोई सॉसेज या हैम का उपयोग करता है, लेकिन यह इस बारे में बात करने लायक नहीं है कि ये उत्पाद कितने हानिकारक हैं। इसलिए, कई लोग सॉसेज को चिकन से बदलकर खुश हैं। तो सलाद स्वादिष्ट और अधिक स्वस्थ दोनों निकला।

और सलाद में चिकन के लिए सूखा नहीं होने के लिए, इसे पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। इसी समय, मांस को 20-25 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। तो मांस अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

चिकन के साथ ओलिवियर सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने कभी ओलिवियर को आजमाया न हो। यह एक क्लासिक नए साल का सलाद है। आज आप इसकी तैयारी की कई दर्जन व्याख्याएँ एक साथ पा सकते हैं, और उनमें से एक है।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
अंडे - 5 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।

खाना बनाना:

आलू और गाजर को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबाल आने के 30 मिनट बाद तक पकाएँ। पानी में उबाल आने के बाद से चिकन ब्रेस्ट को 15 मिनट तक पकाएं। कठोर उबले अंडे।

जब हमारी सारी सामग्री पक जाए तो इन्हें ठंडा होने दें।

चलो पीसना शुरू करते हैं। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को बारीक काट लें। मटर के रस को नमक करके मटर को सलाद में भेजें। अंडे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

यह सलाद एक से अधिक पीढ़ी के लिए तैयार किया गया है, जिसका अर्थ है कि इसमें कुछ है, आइए इसे एक साथ आजमाएं।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
मसालेदार खीरे 3 पीसी।

खाना बनाना:

सभी सामग्री तैयार करने के लिए पहला कदम है। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें। आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें और कड़े उबले अंडे उबालें।

सब्जियों को तेजी से पकाने के लिए, पानी में नमक डालकर उबाल लें, और उसके बाद ही सब्जियां वहां भेजें।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। एक सलाद कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

अपने भोजन का आनंद लें।

ओलिवियर को आहार व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, यदि आप इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो आपको उच्च कैलोरी सामग्री के साथ काफी हार्दिक व्यंजन मिलता है। और यदि आप सॉसेज को चिकन के साथ बदलते हैं, और मसालेदार ककड़ी को ताजा के साथ बदलते हैं, तो हमें बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त पकवान नहीं मिलता है।

सामग्री:

ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
आलू - 2 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका, आलू, गाजर और अंडे उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आप सब्जी और मांस को जितना कम काटेंगे, सलाद उतना ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।

अब सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। आप प्राकृतिक मेयोनेज़ या कम कैलोरी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

मांस और सॉसेज का संयोजन इस सलाद को एक नया अनूठा स्वाद देता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
लाल प्याज - 1 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

पहला कदम आलू, गाजर, अंडे और चिकन को उबालना है। जबकि सामग्री पक रही है और ठंडा कर रही है, बिना समय बर्बाद किए हम बाकी उत्पादों को काटते हैं।

लाल प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। मसालेदार खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉसेज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियों से छिलका निकालें और क्यूब्स में बारीक काट लें। आइए चिकन को रेशों में काट लें।

एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

अपने भोजन का आनंद लें।

इस सलाद के लिए प्रत्येक परिवार का अपना हस्ताक्षर नुस्खा है। कोई दो मांस सामग्री जोड़ना पसंद करता है, और कोई इसे झींगा के साथ पकाता है। यहाँ एक बिल्कुल नया और असामान्य नुस्खा है।

सामग्री:

आलू - 4 पीसी।
अंडे - 4 पीसी।
चिकन स्तन - 1 पीसी।
ताजा खीरे - 2 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
झींगा - 100 ग्राम
केपर्स - 100 ग्राम

खाना बनाना:

पहला कदम आलू, अंडे, झींगा और मांस उबालना है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद अंडे और आलू को छील लें। खीरे, अंडे, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम गोले से झींगा साफ करते हैं। आइए चिकन को रेशों में काट लें। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं, केपर्स डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

सेब ओलिवियर को न केवल रस देता है, बल्कि सुखद खट्टापन भी देता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
खीरा - 1 पीसी। (ताज़ा)
सेब - 1 पीसी।
अंडे - 4 पीसी।
हरा प्याज़ - 2 गुच्छे
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन

खाना बनाना:

अंडे, आलू और गाजर को पूरी तरह पकने तक उबालें।

बहुत से लोग इस सलाद के लिए सभी सामग्री को एक बर्तन में उबालते हैं। ऐसा नहीं किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, अंडे फट सकते हैं, और फिर प्रोटीन सब्जियों की सारी गंदगी को सोख लेगा।

चिकन पट्टिका को ओवन में 180 ग्राम के तापमान पर निविदा तक बेक करें।

हरे प्याज को बारीक काट लें। सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस छिड़कें। खीरे को बारीक काट लें। आलू, गाजर, अंडे और चिकन को क्यूब्स में काट लें। साग बारीक काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

अपने भोजन का आनंद लें।

इस सलाद के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती और अगर आप थोड़ा सा सपना देखें तो हर बार अलग हो सकता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
सफेद प्याज - 1 पीसी।
खीरा - 1 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम
केपर्स - 50 ग्राम
बटेर अंडे - 4 पीसी।

खाना बनाना:

परंपरागत रूप से, इस सलाद के लिए सब्जियों को नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। नतीजतन, वे नरम हो जाते हैं, और कभी-कभी अलग भी हो जाते हैं।

सब्जियों की नरम बनावट से बचने के लिए, उन्हें पहले वांछित आकार के क्यूब्स में काटना चाहिए, और उसके बाद ही नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

कटी हुई सब्जियां उबलते पानी में गिरने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और 25 मिनट तक पकाएं।

अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।

जैतून के तेल में चिकन ब्रेस्ट को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। प्याज और खीरे को बारीक काट लें और अजवाइन को भेज दें।

सब्जियों और चिकन को ठंडा होने दें। बाद में चिकन को बारीक काट लें। बटेर के अंडे उबालें और आधा काट लें। केपर्स डालें और सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अपने भोजन का आनंद लें।

मशरूम के साथ ओलिवियर सलाद पकाने का विकल्प हाल ही में सामने आया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सलाद न केवल बदल गया है, बल्कि अधिक संतोषजनक भी हो गया है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
मशरूम - 300 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
चिकन अंडे - 4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

नमकीन पानी में अंडे, गाजर, आलू, चिकन को नरम होने तक उबालें। प्याज और खीरे को बारीक काट लें। मशरूम को प्लेट में काट कर थोड़ा सा तेल में तल लें।

सामग्री के पकने और ठंडा होने के बाद, उन्हें मटर के आकार के क्यूब्स में काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

ध्यान! मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही सलाद में डाला जाता है, नहीं तो वे बाकी सामग्री को खराब कर देंगे।

अपने भोजन का आनंद लें।

यूएसएसआर में, एक भी रेस्तरां नहीं था जहां राजधानी ओलिवियर सलाद नहीं परोसा जाता था। यह सबसे लोकप्रिय नए साल के सलाद की एक किस्म है, जो गाजर और मटर के बिना तैयार की जाती है।

सामग्री:

चिकन - 300 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
हरा प्याज - 150 ग्राम

खाना बनाना:

सबसे पहले आलू, अंडे और चिकन को उबाल लें, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सामग्री को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

नुस्खा के पारंपरिक संस्करण में सलाद के कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाना शामिल है। हालाँकि, दुनिया अभी भी खड़ी नहीं है।

सामग्री:

आलू - 3 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
हरी मटर - 1 बैंक
अंडे - 3 पीसी।

खाना बनाना:

सब्जियां, अंडे और चिकन ब्रेस्ट उबालें।

आइए प्याज का अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ की फसल को बारीक काट लें, इसे एक गहरे सलाद कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें, चीनी, सिरका और नमक डालें। 25 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

जब पकी हुई सामग्री ठंडी हो जाए, तो श्रेडर के लिए आगे बढ़ें। हम आलू, गाजर और अंडे और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं। आइए चिकन को रेशों में काट लें।

हम सामग्री को परतों में बिछाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।

हम चिकन को पहली परत में फैलाते हैं, फिर आलू, जिसे नमकीन और काली मिर्च की जरूरत होती है, फिर अचार, गाजर, प्याज, अंडे। ऊपर से मटर छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें।

पारंपरिक छुट्टी सलाद की तैयारी का मूल संस्करण।

सामग्री:

मकई - 1 कैन
चिकन - 400 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
अंडे - 6 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
हरा प्याज

खाना बनाना:

आइए सामग्री तैयार करके सलाद तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले आपको चिकन, आलू और अंडे उबालने होंगे। खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलू और अंडे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को बारीक काट लें। रस निकालने के लिए मकई को एक कोलंडर में निकालें। हरे प्याज को बारीक काट लें।

अपने भोजन का आनंद लें।

सलाद में विभिन्न प्रकार की मांस सामग्री केवल इसके स्वाद में सुधार करती है, खासकर जब ओलिवियर की बात आती है।

सामग्री:

अंडे - 5 पीसी।
चिकन स्तन - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
छिलके वाली चिंराट - 150 ग्राम
केपर्स - 100 ग्राम
मसालेदार खीरे - 100 ग्राम
ताजा खीरे - 2 पीसी।
बीफ जीभ - 1 पीसी।
लेट्यूस के पत्ते - 1 गुच्छा
लाल कैवियार - 100 ग्राम
अजवाइन - 1 पीसी।

खाना बनाना:

सबसे पहले, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करेंगे। गाजर, प्याज और सेलेरी को छील लें। पानी के साथ जीभ डालो और उबालने के लिए भेजें। जीभ तैयार होने से आधे घंटे पहले शोरबा में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें।

जीभ और सब्जियों के संयुक्त खाना पकाने से न केवल मांस सामग्री के स्वाद में सुधार होगा, बल्कि शोरबा को भविष्य के सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार में बदल देगा।

मसाले छिड़कने के बाद चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। अंडे और झींगा उबालें। मांस की ठंडी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें। हमने अंडे को क्यूब्स में भी काट दिया। ताजा और मसालेदार खीरे काटे जाने चाहिए। उबली हुई गाजर को बारीक काट लें।

लेट्यूस के पत्तों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और काटा जाता है।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। सलाद को कैवियार से सजाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

हर कोई ओलिवियर सलाद में सामग्री के साथ प्रयोग क्यों कर रहा है, लेकिन कुछ लोग ड्रेसिंग बदलने की हिम्मत करते हैं? इस स्थिति को तत्काल बदलने की जरूरत है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 100 ग्राम
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
आलू - 4 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
जैतून का तेल - 150 मिली
लहसुन - 2 दांत।
नींबू का रस - 80 मिली
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

अंडे, आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें और मटर के आकार के क्यूब्स में बारीक काट लें। चिकन मांस क्यूब्स में काटा। खीरे को बारीक काट लें।

आइए सॉस तैयार करते हैं। अंडे की जर्दी को लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें। व्हिस्क जारी रखते हुए, जैतून का तेल डालें। सॉस हल्का और गाढ़ा होने लगेगा। एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें, सॉस के साथ फेंटें। सॉस के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

ओलिवियर में जैतून मिलाएं और पूरी तरह से नया स्वाद प्राप्त करें।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
पिसे हुए जैतून - 100 ग्राम
डिब्बाबंद मटर -100 ग्राम
खीरा - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
अंडे - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट, आलू, गाजर और अंडे उबालें। सभी सामग्री को ठंडा करके साफ कर लें। सब्जियों और अंडों को क्यूब्स में काट लें। मटर का अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक छलनी में छान लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जैतून को आधा काट लें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

साग के साथ ओलिवियर पारंपरिक सलाद का एक नया संस्करण है जिसे हर कोई जानता है।

सामग्री:

अंडे - 3 पीसी।
आलू - 3-4 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
हरा प्याज़ - 2 गुच्छे
डिल - 1 गुच्छा
उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम
ढिब्बे मे बंद मटर

खाना बनाना:

इस सलाद को बनाने के लिए आपको चिकन, अंडे, आलू, गाजर को पहले से उबालना होगा।

चिकन मांस को फाइबर में विभाजित करें। साग को बारीक काट लें। अंडे, खीरे, आलू, क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

चरण 1: सलाद के लिए पट्टिका तैयार करें।

यदि चिकन पट्टिका या स्तन जमे हुए हैं तो उन्हें पिघलना चाहिए। उसके बाद, मांस को पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। हम एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं, इसमें चिकन का मांस डुबोते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर डालते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो आपको इसमें थोड़ा सा नमक डालना है। समय-समय पर चम्मच से झाग हटाते हुए, पट्टिका या स्तन को 30 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे शोरबा से एक प्लेट में निकाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। परिणामी चिकन शोरबा को बाहर न डालें, इसे ठंडा किया जा सकता है और अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए आवश्यकतानुसार उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

चरण 2: ओलिवियर के लिए सामग्री तैयार करना।

आलू और गाजर को धूल और गंदगी से अच्छी तरह धो लें। सब्जियों को सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और सब्जियों को पकने तक पकाते हैं। आप सरल तरीके से आलू और गाजर की तैयारी की जांच कर सकते हैं: बस एक छोटे चाकू या कांटे से सब्जी को छेद दें। अगर आपको लगता है कि सब्जियां नरम हैं और आसानी से चुभती हैं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। अगला, आपको तैयार आलू और गाजर को उबलते पानी से निकालने की जरूरत है, ठंडा करें और छीलें। हम चिकन अंडे भी धोते हैं और उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं, ठंडा पानी डालते हैं ताकि सभी अंडे पानी से ढक जाएं। अंडे को मध्यम आंच पर उबलने दें। अंडे को फटने से बचाने के लिए पानी में एक चुटकी नमक मिलाएं। अंडे को 6-10 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी अच्छी तरह से पक जाए। उसके बाद, हम अंडों को उबलते पानी से निकालते हैं और उन्हें ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए, या एक बहती धारा के नीचे डुबोते हैं। इससे अंडों से खोल निकालना आसान हो जाएगा। हम सभी अंडों को साफ करते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं।

चरण 3: सलाद सामग्री काटना।

पके हुए चिकन मांस को तेज चाकू से मध्यम समान कप में काटा जाना चाहिए। आलू, अंडे और गाजर को भी बराबर क्यूब्स में काटा जाता है। डिब्बाबंद हरी मटर की एक कैन खोलें और उसमें से मैरिनेड निकाल दें। मटर को अन्य ओलिवियर सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें। अचार या अचार वाले खीरे को पानी में धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अतिरिक्त रस से उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा निचोड़ने के बाद, उन्हें सलाद में डाल दें। प्याज को छीलकर धोना चाहिए। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सलाद में सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके दौरान ओलिवियर को नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च दी जाती है।

चरण 4: चिकन ओलिवियर सलाद परोसें।

हम मेयोनेज़ को एक तटस्थ स्वाद या फैटी गैर-एसिड खट्टा क्रीम सलाद के साथ एक कटोरे में डालते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। ड्रेसिंग को समान रूप से ओलिवियर की संपूर्ण सामग्री को संतृप्त करना चाहिए। हम पकवान के हिस्से को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और ताजी जड़ी बूटियों से सजाते हैं। हम मेज पर एक सुगंधित मांस का सलाद परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप प्याज नहीं खाते हैं, या अगर यह जगह से बाहर है, तो आप इसके बिना सलाद तैयार करते समय कर सकते हैं। "ओलिवियर" बिना प्याज के भी उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

क्लासिक ओलिवियर को बिल्कुल उसी क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन यदि आप डिश में विशिष्टता और विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो सामग्री को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जा सकता है, जैसे कि स्ट्रॉ।

आप डबल बॉयलर में सलाद के लिए सब्जियां पका सकते हैं, यदि आपके पास एक है, तो वे विटामिन और उपयोगी गुणों को काफी हद तक बनाए रखेंगे।

यदि आप अपने रसोई घर में एक खाद्य प्रोसेसर के साथ सामग्री काटते हैं, तो सलाद की तैयारी का समय काफी कम हो सकता है।

हम में से प्रत्येक को बचपन से जाना जाता है। इस पारंपरिक सलाद के बिना नए साल की मेज की कल्पना करना मुश्किल है। शायद हर परिवार का अपना आजमाया हुआ और सच्चा नुस्खा होता है। अक्सर यह सलाद उबले हुए सॉसेज या उबले हुए मांस के साथ तैयार किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर" कैसे पकाना है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी निकलता है।

चिकन के साथ ओलिवियर सलाद रेसिपी

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 400 ग्राम;
ताजा खीरे - 200 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
अंडे - 5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना

आलूओं को अच्छी तरह धोकर उनके छिलके में नरम होने तक उबाल लें। उबालने के बाद लगभग 10 मिनट के लिए कठोर उबले अंडे। तैयार होने तक पकाएं। उबले आलू, अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। उसी तरह, हम ताजा और मसालेदार खीरे, साथ ही चिकन पट्टिका काटते हैं। सलाद को मेयोनीज से सजाएं और परोसें।

सलाद "स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर"

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
उबले आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
प्याज - आधा;
उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
डिब्बाबंद मटर - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर" - एक और नुस्खा

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 400 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
अचार - 200 ग्राम;
डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना

चिकन और सेब के साथ सलाद "ओलिवियर"

सामग्री:

चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
आलू - 300 ग्राम;
मेयोनेज़ - 170 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
ताजा खीरे - 150 ग्राम;
अचार - 100 ग्राम;
हरी डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
सेब - 1 पीसी ।;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

चिकन के साथ आहार सलाद "ओलिवियर"

सामग्री:

आलू - 300 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
डिब्बाबंद हरी मटर - 150 ग्राम;
बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
गाजर - 100 ग्राम;
ताजा खीरे - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 170 ग्राम।

खाना बनाना

मांस घटक के अपवाद के साथ, उत्पादों की सूची व्यावहारिक रूप से सामान्य से अलग नहीं है। आहार स्तन के साथ एक क्षुधावर्धक नए साल की मेज पर रखने के लिए काफी उपयुक्त है, इस प्रकार परंपरा का पालन करना और उत्सव के माहौल पर जोर देना संभव होगा। अगर मेहमान अचानक आ जाएं तो इसे जल्दी किया जा सकता है। फ़ोटो के साथ चरणों को प्रस्तुत करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब कुछ बहुत सरल है।

सामग्री

ककड़ी (आप ताजा और मसालेदार दोनों का उपयोग कर सकते हैं) - 5 पीसी ।;
आलू - 5-6 पीसी ।;
अंडा - 4-5 पीसी ।;
गाजर - 2-3 पीसी ।;
चिकन (सलाद के लिए सफेद मांस, यानी स्तन लेना बेहतर है) - 500-600 ग्राम;
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सबसे पहले आपको आवश्यक सामग्री पकाने की ज़रूरत है: आलू, गाजर और अंडे। आप सभी सामग्री को एक पैन में डाल सकते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि अंडे आलू और गाजर की तुलना में बहुत कम समय में उबाले जाते हैं।
चिकन को अतिरिक्त खाना पकाने की भी आवश्यकता होती है। आप इसे या तो उबाल सकते हैं या कड़ाही में भून सकते हैं।
इस बीच, खीरे को समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
जब आलू, गाजर और अंडे पक जाएं तो उन्हें भी काटने की जरूरत है। हम चिकन के साथ भी ऐसा ही करते हैं, हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, क्यूब्स इससे काम नहीं करेंगे।
हम कटी हुई सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं, वहां मटर डालते हैं, पहले से जार से तरल निकाल देते हैं।
सेवा करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए छोड़ना बेहतर होता है। और नमक डालना न भूलें और स्वाद के लिए सलाद में मेयोनेज़ डालें।

ओलिवियर का यह संस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो क्लासिक रेसिपी से ऊब चुके हैं - चिकन सलाद कैलोरी के मामले में उतना पौष्टिक नहीं है जितना कि सॉसेज या हैम के साथ।

एक नोट पर

यदि मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम के साथ क्षुधावर्धक भरें, तो उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 104 किलो कैलोरी होगा।

चिकन स्तन और मशरूम के साथ

यह ओलिवियर सलाद नुस्खा केवल उसी में भिन्न है, सूचीबद्ध घटकों के अलावा, मशरूम भी शामिल हैं। शैंपेन लेना सबसे अच्छा है। हो सके तो ताजा, और अगर उन्हें ढूंढना संभव नहीं है, तो ठंडा या जमे हुए। अचार का उपयोग तब किया जाता है जब ताजे खीरे का उपयोग किया जाता है। एक शब्द में, यह क्षुधावर्धक परिचारिका की कल्पना के लिए जगह है।

सलाद कैसे तैयार करें

चिकन को हल्के नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने के बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
मशरूम को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तला जाता है। नमक और मसाले स्वादानुसार छिड़कें।
फिर हम सभी उबली हुई और कटी हुई सब्जियां (गाजर और आलू), उबले अंडे और ताजा ककड़ी के साथ, एक कटोरी में डाल दें।
वहां चिकन, डिब्बाबंद मटर और मशरूम डालें।
सलाद को टेबल पर रखने से पहले, उसे नमक करना न भूलें, इसे सीज़न करें (आमतौर पर इसके लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, हालाँकि अन्य विकल्प संभव हैं) और फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें।

पकवान परोसने के लिए तैयार है। यदि वांछित हो तो मटर को डिब्बाबंद मकई से बदला जा सकता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

प्रिय ओलिवियर सलाद के लिए यह थोड़ा संशोधित नुस्खा उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब घर पर चिकन उबालने का समय या इच्छा नहीं होती है। यदि आप तुरंत तैयार, यानी स्मोक्ड चिकन खरीदते हैं, तो सलाद का स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, यह नए दिलचस्प रंगों का अधिग्रहण करेगा। अन्य सभी सामग्री समान रहती है।

खाना बनाना

आलू, गाजर और अंडे उबाल लें।
जबकि सूचीबद्ध सामग्री पक रही है, आप चिकन और खीरे को काट सकते हैं।
सलाद के घटक ठंडा होने और छिलने के बाद, हम उन्हें भी काटते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सलाद बेहतर लगेगा और खाने में अधिक सुखद होगा यदि सभी क्यूब्स एक ही आकार के हों।
कटा हुआ उत्पादों को मिश्रित, नमकीन और ड्रेसिंग जोड़ा जाना चाहिए - मेयोनेज़ या अन्य सॉस, आपके व्यक्तिगत विवेक पर।
जब सलाद फ्रिज में थोड़ा ठंडा हो जाए और मेज पर हो, तो इसे साग के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका और कम कैलोरी दही सॉस के साथ आहार सलाद

अगर कोई सोचता है कि नए साल के लिए हम जो सलाद परोसने की कोशिश कर रहे हैं, वह उसके लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, तो यह नुस्खा सद्भाव के चैंपियन को समझाने में सक्षम होगा।

मेयोनेज़ को कम कैलोरी वाले दही से बदलें, और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को मांस के रूप में उपयोग करें। डिब्बाबंद मटर निकालें, और इसके बजाय ताजा या फ्रोजन लें, उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें सॉस पैन या डबल बॉयलर में उबालना याद रखें।

और हां, खीरे को ताजा ही लेना चाहिए। इस प्रकार, यह कम कैलोरी सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद निकलता है। ऐसा ओलिवियर फिगर को नुकसान नहीं पहुंचा पाएगा।

सामग्री

आलू - 3 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
ताजा हरी मटर - 200 ग्राम;
ताजा या बैरल खीरे - 2 पीसी ।;
दही - 150 ग्राम;
डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
डिल - वैकल्पिक।

खाना बनाना

चिकन पर विशेष ध्यान दें। इसे बनाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप इसे केवल उबाल सकते हैं, लेकिन पानी में केवल एक चुटकी नमक मिलाएं।
आलू और गाजर को भी स्टीम किया जाता है, न कि नियमित पैन में, जैसा कि पिछले व्यंजनों में होता है। हम सिर्फ अंडे उबालते हैं।
जब सभी सामग्रियां खाने के लिए तैयार हो जाएं, तो उन्हें लगभग समान आकार के छोटे क्यूब्स में तोड़ लें और एक आम डिश में डाल दें।
अब चलो भरने के लिए। आप एक बहुत ही सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - बस सरसों और बिना मीठा दही मिलाएं। इस चटनी का स्वाद मेयोनेज़ से अलग होता है, लेकिन हमारा सलाद निश्चित रूप से खराब नहीं होगा। चाहें तो बारीक कटा हुआ डिल डालें।
परोसने से पहले, डिश को नमक करना और फ्रिज में थोड़ा ठंडा करना न भूलें।

तले हुए चिकन के साथ

खैर, आखिरी नुस्खा विशेष रूप से संतोषजनक होगा। हम समान घटक लेते हैं: खीरे, आलू, गाजर, अंडे, हरी मटर और मेयोनेज़, और तला हुआ चिकन मांस के रूप में उपयोग किया जाएगा।

खाना बनाना

सबसे पहले आपको चिकन को ही पकाने की जरूरत है। हम आपके विवेक पर पक्षी के किसी भी हिस्से को वनस्पति तेल में भूनते हैं, इसे नमक करना न भूलें।
आलू, गाजर और अंडे उबालें, ठंडा करें और काट लें।
खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
फिर हम चिकन को ही काटते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के बाद, सलाद परोसने के लिए तैयार है।

यह समझने के लिए कि गाजर पक गई है, इसे किसी नुकीली चीज से छेदना चाहिए। चाकू आसानी से सब्जी में लग जाना चाहिए। उबली हुई ठंडी सब्जियों को छीलना बहुत आसान होता है, यह अंडे पर भी लागू होता है।

ये साधारण चिकन ओलिवियर रेसिपी क्लासिक संस्करण से स्वाद में भिन्न हैं, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट हैं और निश्चित रूप से पारंपरिक नए साल के सलाद के पारखी लोगों को पसंद आएंगे। अधिकतम कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो इतनी अधिक नहीं है, और यह तला हुआ चिकन और मेयोनेज़ के कारण है। कोई भी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी लें और सेहत के लिए पकाएं। और अगर आप पकवान को हल्का करना चाहते हैं, तो कम वसा वाले दही और सरसों की चटनी के साथ डाइट स्नैक बनाएं।