जमे हुए समुद्री कॉकटेल से क्या तैयार किया जा सकता है। "समुद्री कॉकटेल" से क्या पकाना है: गर्म व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन

समुद्री भोजन न केवल एक उत्तम और मूल व्यंजन है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है। उनमें शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों और प्रोटीन की सामग्री बस लुढ़क जाती है। जमे हुए समुद्री भोजन कैसे पकाने के लिए ताकि नमक और मसालों के साथ उनके नाजुक नाजुक स्वाद को खराब न करें? यहां आपको कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता है: उत्पाद की ताजगी, खाना पकाने के दौरान तापमान शासन और अन्य विभिन्न संकेतकों को ध्यान में रखा जाता है।

यदि आपके पास केवल पकड़ा हुआ खरीदने का अवसर नहीं है, तो आप आसानी से निकटतम सुपरमार्केट में जमे हुए समुद्री भोजन खरीद सकते हैं। इनसे बनने वाली रेसिपी बहुत ही आसान और तेज़ हैं, और स्वाद भी उसी स्तर पर बना रहता है। बस याद रखें कि असीमित मात्रा में उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। घर पर कुछ दिलचस्प पकाना सबसे अच्छा है। तो आप सुनिश्चित होंगे कि आप जहर से बचेंगे।

तो आपने सुपरमार्केट में जमे हुए समुद्री भोजन खरीदा। इस उत्पाद को कैसे तैयार करें? कुछ पाक तरकीबें हैं। झींगा छिलके और बिना छिलके दोनों को खोल में बेचा जाता है। यदि उन्हें अब साफ करने की आवश्यकता नहीं है, तो बस उन्हें मक्खन के साथ एक पैन में भूनें। आप इन्हें उबाल भी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। बिना छिलके वाले नमक के पानी में 4 मिनट तक उबाले जाते हैं। स्क्वीड ठंडा और जमे हुए दोनों हैं। उन्हें 5 मिनट से अधिक समय तक साफ और उबाला नहीं जाता है, अन्यथा वे रबड़ की तरह सख्त हो जाएंगे।

पन्नी में पके हुए मसल्स

आपको क्या चाहिए: गोले, नमक (अधिमानतः समुद्री नमक), थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ब्रेडक्रंब (100 ग्राम), 3 बड़े मजबूत टमाटर, एक खुली लहसुन लौंग, अजमोद का एक बड़ा गुच्छा के साथ एक किलोग्राम पूर्व-उबला हुआ मुसलमान।

जमे हुए मसल्स को पहले पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए (ताकि वे गायब न हों), उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर एक साफ डिश में रखें और एक नैपकिन के साथ कवर करें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। समुद्री भोजन के पिघलने के बाद, चाकू से मसल्स के मांस को गोले से सावधानीपूर्वक अलग करें। गोले को स्वयं न फेंकें - वे बेकिंग के लिए उत्कृष्ट "व्यंजन" बन जाएंगे। एक अलग कटोरे में, समुद्री भोजन मांस को कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। जैतून का तेल, नमक के साथ शीर्ष और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। गोले बिछाएं ताकि उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरना सुविधाजनक हो। प्रत्येक में एक मसल्स होना चाहिए। एक भारी तले के बर्तन में डालें, थोड़ा पानी और जैतून का तेल डालें, ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें। 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

कॉकटेल "सी एडवेंचर्स"

जमे हुए समुद्री भोजन को कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल का कॉकटेल सबसे अच्छा जवाब है। आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। चावल के नूडल्स के साथ, यह आपकी पार्टी के लिए एक बेहतरीन एशियाई व्यंजन बनाता है।

आपको क्या चाहिए: एक पाउंड समुद्री कॉकटेल, 100 ग्राम चावल नूडल्स, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, जैतून या वनस्पति तेल, कुछ छिलके वाली लहसुन की लौंग।

खाना पकाने का रहस्य: जमे हुए समुद्री भोजन को उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं, कम गर्मी पर 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं। उसके बाद, हम पानी निकालते हैं और समुद्री भोजन को सुखाते हैं। अब कॉकटेल के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं: लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और पहले से डाले हुए जैतून या वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह गर्म करें। लहसुन को कुछ मिनट तक भूनें, इसमें कॉकटेल और सोया सॉस डालें। इसके बाद 5 मिनट तक भूनें। चावल के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी कुछ मिनट के लिए डालें और इसे पकने दें। इसे एक कॉकटेल के साथ पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी से हटा दें।

समुद्री भोजन कॉकटेल सलाद

जमे हुए समुद्री भोजन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आमतौर पर उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है। तैयार समुद्री भोजन से आप बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बना सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: एक पाउंड फ्रोजन स्मूदी, 6 कठोर उबले अंडे, एक बड़ा प्याज और इतनी ही संख्या में युवा गाजर, मक्खन और मेयोनेज़।

खाना पकाने की तकनीक: नमकीन उबलते कॉकटेल में 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, समुद्री भोजन को ठंडा करें और उनमें से सबसे बड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही प्याज को भी बारीक काट लें। गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियां पकाना: गरम पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें कटे हुए अंडे और एक समुद्री कॉकटेल के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। यदि आप नहीं चाहते कि यह बहुत चिकना हो, तो सलाद को सोया सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ टॉस करें।

स्पेनिश समुद्री भोजन सूप

जब आप जानते हैं कि जमे हुए समुद्री भोजन को कितना पकाना है, तो उनमें से एक स्वादिष्ट सूप बनाएं!

सामग्री की सूची: मछली शोरबा का लीटर, जमे हुए समुद्री कॉकटेल (आधा किलो), 1 सफेद मछली पट्टिका, 3 टमाटर, 3 छोटे आलू, 1 प्याज, 1 पीसी। शिमला मिर्च, लहसुन की कुछ पूर्व-छिली हुई कलियां। स्पैनिश पिसी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च के दाने, तेज पत्ता, सोआ, केसर, समुद्री नमक के लिए मसाले।

खाना पकाने की तकनीक: मीठी मिर्च, टमाटर और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उसमें लहसुन, प्याज, पिसी लाल मिर्च को धीमी आँच पर भूनें। वहां सभी कटी हुई सब्जियां डालें और शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से पीसकर वापस पैन में डालें। मछली शोरबा में डालो। जमे हुए समुद्री भोजन, मछली पट्टिका, शोरबा में सब्जियों में जोड़ें और कम गर्मी पर पसीना करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि मछली उबाल नहीं है। एक बड़े बर्तन में आलू को आधा पकने तक उबालें। पैन की सारी सामग्री वहां डालें, बचा हुआ मसाला और नमक डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके 10 मिनट के लिए रख दें। सजावट के लिए बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए समुद्री भोजन बहुत जल्दी पकाया जा सकता है, और व्यंजनों की संख्या आपको हर बार एक नया मेनू बनाने की अनुमति देगी।

समुद्री भोजन के साथ सुगंधित पिज्जा

क्या आपके फ्रिज में जमे हुए समुद्री भोजन हैं? अगर एक भव्य पार्टी की योजना है, तो उनसे एक बड़ी कंपनी के लिए पकवान कैसे पकाएं? स्वादिष्ट समुद्री भोजन पिज्जा बनाने का प्रयास करें। यह बहुत ही मूल, सरल और स्वादिष्ट है!

आवश्यक सामग्री: जमे हुए समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस, कटलफिश) का मिश्रण - आधा किलो। मिश्रण के बजाय, समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग करें। इसके अलावा एक विशेष पिज्जा बेस का 0.5 किलोग्राम, एक बड़ा प्याज, कुछ मजबूत टमाटर, ताजे मशरूम के 5 टुकड़े, आधा डिब्बाबंद डिब्बाबंद जैतून का आधा कैन, 150 ग्राम पनीर जो आसानी से पिघल जाता है, सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों (अजवायन) का मिश्रण लें। तुलसी), तलने के लिए जैतून का तेल, नमक।

खाना पकाने की तकनीक. जमे हुए मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और एक पैन में जैतून के तेल के साथ 5 मिनट से अधिक न भूनें। प्याज और शैंपेन को बारीक काट लें (उन्हें बड़ा काट लें), टमाटर को स्लाइस में काट लें, और जैतून को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। इतालवी जड़ी बूटियों के साथ समुद्री भोजन, प्याज और मशरूम की व्यवस्था करें। उसके बाद, उन पर सुंदर टमाटर और जैतून बिछाएं। अब पिज्जा पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें, इससे पहले इसे 220 डिग्री तक गर्म कर लें।

समुद्री भोजन और एवोकैडो के साथ सलाद

सामग्री: 200 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन, एक अंडा और एवोकैडो, 2 खीरे, 150 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन लौंग, नींबू का रस, सोया सॉस, मेयोनेज़, जैतून का तेल, जड़ी बूटी, मछली के लिए मसाले।

जमे हुए समुद्री भोजन को आसानी से कैसे पकाएं? उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, उनके ऊपर जैतून का तेल डालें और उन्हें एक पैन में डालें, मसाले छिड़कें, सोया सॉस और लहसुन डालें। 5 मिनट के लिए भूनें। छिले हुए उबले अंडे, एवोकाडो और खीरे को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक कटोरे में डालें और पनीर के साथ छिड़के। मेयोनेज़, सोया सॉस और नींबू के रस में डालें। जड़ी बूटियों के साथ हिलाओ और छिड़को।

समुद्री शैली में "सीज़र"

5 मिनट में फ्रोजन सीफूड कैसे पकाएं? यह सही है, चलो सलाद बनाते हैं। समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें 3 मिनट के लिए खारे पानी में उबालें। बारीक काट लें, एक छोटी प्लेट में डालें, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। सलाद के कटोरे में, लेट्यूस का पत्ता, टुकड़ों में फटा हुआ, टमाटर के स्लाइस और मेयोनेज़ भी मिलाएं। शीर्ष पर समुद्री भोजन डालें और क्राउटन के साथ छिड़के।

खाना पकाने ऑक्टोपस

टमाटर सॉस में जमे हुए समुद्री भोजन जैसे ऑक्टोपस कैसे पकाने के लिए?

सामग्री: जमे हुए ऑक्टोपस (1 किलो), 3 टमाटर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, लहसुन की एक लौंग, थोड़ा जैतून का तेल, मिर्च मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक, एक चौथाई नींबू।

खाना कैसे बनाएं? लहसुन और मिर्च में से बीज निकाल दें, एक मोटे तले के बर्तन में जैतून के तेल में तलें। कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। 15 मिनट के लिए उबाल लें। हिलाना न भूलें। ऑक्टोपस को डीफ़्रॉस्ट करें, एक बाउल में डालें, काली मिर्च, नमक और मिला लें। तंबू पर ध्यान दें - अगर वे गांठ में कसकर मुड़ जाते हैं, तो वे तैयार हैं। जेस्ट को कद्दूकस कर लें, पार्सले को काट लें और वहां भी रख दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पसीना करें। आग बंद कर दें।

कुकिंग स्क्वीड

अब हम सीखते हैं, उदाहरण के लिए, स्क्विड। यदि खाना पकाने से पहले इसे अच्छी तरह से पिघलाया जाए तो ऐसी विनम्रता एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेगी। हालांकि अगर आप कहीं जल्दी में हैं तो आप इस स्टेज के बिना भी कर सकते हैं। बस फ्रोजन स्क्विड को किसी भी पैन में डालें, ध्यान रहे कि उसमें ठंडे पानी से भर दें। बर्तनों को छोटी आग पर रखें और उबाल आने तक देखते रहें। उसके बाद, पानी को नमकीन किया जा सकता है। स्क्वीड मीट को धीमी आंच पर ठीक 20 मिनट तक पकाया जाता है। यदि यह अधिक खुला है, तो यह रबड़ की तरह कठोर और बेस्वाद हो जाएगा।

स्टोर के अलमारियों पर अक्सर विभिन्न पैकेजों में या वजन, जमे हुए या ठंडा समुद्री भोजन का मिश्रण होता है। हम आपको दिखाएंगे कि जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे बनाते हैं, हम 3 लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश देंगे। आपको उत्पाद चुनने और उसकी तैयारी के बारे में व्यावहारिक सलाह मिलेगी।

समुद्री भोजन मिश्रण रहस्य

अब स्टोर इस विदेशी उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करते हैं। इससे पहले कि आप एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करें, आइए जानें कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

खरीदते समय गड़बड़ न करने के लिए, निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:

• बिक्री पर समुद्री भोजन कच्चा और थर्मल रूप से संसाधित पाया जाता है। ये दोनों विकल्प लंबे समय तक भंडारण और परिवहन के लिए फ्रीज हो जाते हैं। कच्चे समुद्री भोजन का मिश्रण खरीदते समय, ध्यान रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना बहुत अधिक वजन कम कर लेंगे। और उबले हुए बस पिघल जाते हैं और आप उन्हें खा सकते हैं।
• पैकेज पर इंगित समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। किसी भी मामले में एक्सपायर्ड सामान न खरीदें, क्योंकि समुद्री भोजन खराब होने वाला है और गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।
• समुद्री कॉकटेल के साथ पैकेजिंग के वजन पर विचार करें। ये उत्पाद कई देशों से हमारे पास आते हैं और कई तरह से पैक किए जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि शुद्ध वजन (नेट) का पता लगाएं और गणना करें कि उत्पाद का एक किलोग्राम आपको कितना खर्च करेगा। इस तरह आप जल्दी से कीमत का पता लगा लेंगे और अधिक भुगतान नहीं करेंगे।
• मिश्रण की संरचना का अध्ययन करें। यह विविध हो सकता है। कभी-कभी, विदेशी ऑक्टोपस, मसल्स और स्क्विड के बजाय, वजन का एक तिहाई केकड़े की छड़ियों के रूप में एक सरोगेट होगा।
• यदि समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में बर्फ है और एक साथ जमे हुए हैं, तो इस मिश्रण को पहले पिघलाया जा चुका है। इस उत्पाद को न खरीदें, यह खराब या बासी हो सकता है।

डीफ़्रॉस्ट कैसे करें और कॉकटेल कैसे तैयार करें

पकवान का स्वाद सीधे न केवल मिश्रण की पसंद पर निर्भर करता है, बल्कि सही डीफ्रॉस्टिंग पर भी निर्भर करता है। समुद्री भोजन के स्वाद और सुगंध को न खोने और उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित योजना लागू करें:

1. रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें।
2. यदि आपको इसे जल्दी करने की आवश्यकता है, तो ठंडी जगह पर।
3. इसे माइक्रोवेव में, धूप में या पानी में भिगोकर न करें।
4. डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, बनने वाले द्रव को निकाल दें (खासकर यदि इसमें बड़ी मात्रा हो), ताकि आप उत्पाद को पानी सोखने न दें या पिघली हुई बर्फ के साथ उसका स्वाद और सुगंध न दें।
5. यदि, कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप इसे तुरंत तैयार नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे फिर से फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है, इसे नमक करना और रेफ्रिजरेटर के शून्य कक्ष में थोड़ी देर के लिए छोड़ना बेहतर है।
6. पिघले हुए खाद्य पदार्थों के माध्यम से छाँटें। उनमें विदेशी अवयव (झींगा तराजू, गोले) हो सकते हैं।
7. बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और भोजन को सुखा लें। आप उन्हें भिगो नहीं सकते।

तैयारी के सभी चरणों से गुजरने के बाद, आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी हम नीचे बताएंगे।

समुद्री कॉकटेल के साथ पिलाफ

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आहार और स्वादिष्ट व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चावल (भुनी हुई किस्में) - 1 कप;
• सफेद प्याज या लीक - 100-200 जीआर।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• छोटे टमाटर - 3 पीसी ।;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी);
• साग, सोया सॉस, नींबू - स्वाद के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चावल को कढ़ाई या मोटी दीवारों वाले बर्तन में उबालें। इसे पहले 5-6 बार धोना चाहिए। इससे सारा स्टार्च निकल जाएगा और अनाज आपस में चिपक नहीं पाएगा। एक गिलास चावल के लिए हमें 2 गिलास पानी चाहिए।
2. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, गाजर (स्ट्रिप्स में कटा हुआ), प्याज (आधा छल्ले) भूनें और अंत में एक समुद्री कॉकटेल डालें। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
3. जब चावल का सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो सब्जियां और समुद्री भोजन, मसाले और टमाटर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बार अच्छी तरह मिलाएं, कसकर ढक दें, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। कड़ाही को खोले बिना, एक और आधे घंटे के लिए एक तौलिया में लपेटकर खड़े रहने दें।
4. तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, नींबू या सोया सॉस के साथ छिड़का जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ पास्ता

बनाने में आसानी और पास्ता की उपलब्धता के कारण इस इतालवी व्यंजन ने हमारे मेनू में लोकप्रियता हासिल की है। अब यह विनम्रता न केवल कुलीन रेस्तरां के मेनू में, बल्कि घर पर खाना पकाने में भी पाई जा सकती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पास्ता (कठोर किस्में) - 300 जीआर ।;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर ।;
• मक्खन - 70 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन लौंग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें, उन्हें छान लें।
2. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन, हल्का सा भूनें और कड़ाही से निकाल लें। हमें केवल इसकी सुगंध चाहिए।
3. समुद्री कॉकटेल डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
4. तले हुए समुद्री भोजन को तैयार पास्ता पर डालें।
5. गरम पकवान पर कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ (परमेसन उत्तम है) और सूखी जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

समुद्री भोजन मिश्रण के साथ पिज्जा

यह बहुमुखी और प्रिय व्यंजन न केवल हैम या मांस के साथ, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार पिज्जा बेस (या अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार आटा);
• सीफ़ूड कॉकटेल;
• उबला हुआ मछली पट्टिका;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• साग या सूखी जड़ी बूटी वैकल्पिक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. पिज्जा बेस को टोमैटो सॉस से ग्रीस कर लें।
2. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, टमाटर के पतले स्लाइस, समुद्री भोजन का तैयार मिश्रण, उबले हुए मछली पट्टिका के स्लाइस और जैतून के आटे पर फैला हुआ।
3. 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।
4. कसा हुआ पनीर, सूखी जड़ी बूटियों या कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, और एक और 7 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करने की सूक्ष्मता

हमने 3 सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट समुद्री भोजन पर ध्यान दिया। खाना पकाने में, इस उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और बड़ी संख्या में व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। हमारी व्यावहारिक सिफारिशें आपको किसी भी तरह से पूरी तरह से समुद्री कॉकटेल तैयार करने की अनुमति देंगी।

1. छोटे समुद्री भोजन के लिए खाना पकाने का समय 3-4 मिनट, बड़ा 5-7 मिनट। उसके बाद, वे कठोर हो जाते हैं और अपने स्वाद गुणों को खो देते हैं। यदि आप एक नुस्खा में विभिन्न आकारों के समुद्री भोजन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें बारी-बारी से जोड़ें ताकि ओवरकुक न हो।
2. समुद्री भोजन की नाजुक सुगंध को "मारने" के लिए नहीं, इसे स्पष्ट स्वाद के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, ताजा लहसुन, प्याज, अदरक। तटस्थ उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है, फिर समुद्री मकसद आपके पकवान के सभी स्वादों के अनुरूप होगा।
3. मसाले के साथ नमकीन पानी में कॉकटेल पकाना बेहतर है। तलना - तटस्थ स्वाद के परिष्कृत वनस्पति तेल में।
4. पिघले हुए मिश्रण को लंबे समय तक स्टोर न करें। खाने से पहले व्यंजन बनाना भी बेहतर है, या फ्रिज में 1-2 दिन से ज्यादा न रखें।
5. समुद्री भोजन खाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपको या आपके मेहमानों को मिश्रण की किसी भी सामग्री से एलर्जी नहीं है। ऐसी प्रतिक्रियाएं असामान्य नहीं हैं।

यदि आप जानते हैं कि जमे हुए समुद्री कॉकटेल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो इससे व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। आहार और स्वस्थ के रूप में पहचाने जाने के अलावा, समुद्री भोजन हमें अपने दैनिक आहार में विविधता लाने और पाक रचनात्मकता के लिए काफी गुंजाइश प्रदान करने की अनुमति देता है।

वीडियो नुस्खा

समुद्री भोजन को अब विदेशी नहीं माना जाता है, और उनसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए पेशेवर शेफ होना आवश्यक नहीं है। फ्रोजन स्मूदी में कम कैलोरी और स्वस्थ उत्पाद होते हैं, इसलिए वजन कम करने और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

आसान खाना पकाने के तरीके

उन लोगों के लिए कुछ आसान तरीके हैं जो नहीं जानते कि समुद्री आइस्ड स्मूदी कैसे बनाई जाती है। पहला खाना बना रहा है। सुविधा इस तथ्य में निहित है कि कुछ भी डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। हम उबलते नमकीन पानी में समुद्री भोजन डालते हैं। एक बहुत ही महत्वपूर्ण सवाल यह है कि जमे हुए समुद्री कॉकटेल को कितना पकाना है। पांच मिनट काफी हैं। यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, तो मांस बेस्वाद और सख्त हो जाएगा। लेकिन आग बंद करने के बाद, आपको एक मिनट इंतजार करना चाहिए, शोरबा को पकने देना चाहिए।

एक अन्य विकल्प तलना है। उन लोगों के लिए जो एक पैन में जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करना नहीं जानते हैं, हम पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करेंगे। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें। समुद्री भोजन में फेंको। हम तीन मिनट के लिए भूनते हैं और चलाते हैं, तत्परता की जांच करते हैं - वे पर्याप्त नरम होने चाहिए। अब बात करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की।

चावल के साथ जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे बनाएं?

यह पिलाफ की एक दिलचस्प और स्वादिष्ट किस्म है। उसके लिए, मिश्रण के अलावा, आपको दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक गिलास चावल, एक प्याज, एक जोड़ी बेल मिर्च, 3 लौंग लहसुन और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। उन लोगों के लिए जो जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करना नहीं जानते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करें। इसे तीन घंटे के लिए फ्रिज से बाहर निकाल लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, लहसुन की तीन लौंग, काट और काली मिर्च काटते हैं।

हम परिणामी को गर्म तवे पर फैलाते हैं। पुलाव के स्वाद को क्लासिक के करीब बनाने के लिए आप तलने में एक और गाजर मिला सकते हैं। हम वहां समुद्री भोजन भी डालते हैं और सभी को साठ सेकंड के लिए भूनते हैं। एक मग में टमाटर का पेस्ट डाल कर उसमें आधा गिलास पानी डाल दीजिये. इन सभी को एक कढ़ाई में डालकर उबाल आने तक पकाएं। फिर हम आग से हटा देते हैं। एक चौथाई घंटे के लिए चावल पकाएं, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और परोसें।

जड़ी बूटियों और मसल्स के साथ सूप

यदि आप सोच रहे हैं कि फ्रोजन और पौष्टिक समुद्री शेक कैसे बनाया जाता है, तो आधा गिलास व्हाइट वाइन, गाजर, अजवाइन और एक प्याज लें। जैतून का तेल, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना न भूलें। अजवाइन की जड़ को छीलकर काट लें, प्याज और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। हम पैन को आग पर डालते हैं, उबालते हैं, वहां सब्जियां डालते हैं। हम बीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फ़िल्टर करते हैं, शराब जोड़ते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। पिघले हुए समुद्री भोजन को उबलते पानी से धोएं और सब्जी शोरबा में डालें, 15 मिनट प्रतीक्षा करें, साग जोड़ें।

समुद्री भोजन के साथ पिज्जा

पौष्टिक समुद्री भोजन से युक्त जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें ताकि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के साथ समाप्त हो जाएं? आप पिज्जा बना सकते हैं - और सिर्फ 20 मिनट में। आपको जैतून, टमाटर, आटा, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और एक मिश्रण की आवश्यकता होगी। यह डिश किसी भी अन्य पिज्जा की तरह ही तैयार की जाती है। आटे को पतली परत में बेल लें, इसे मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लें। ऊपर से मिश्रण, ऑलिव और टमाटर फैलाएं। हमने परिणामस्वरूप पिज्जा को 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया, जिसके बाद यह तैयार हो जाएगा।

अंडे के साथ सलाद

जमे हुए समुद्री कॉकटेल से क्या तैयार किया जा सकता है? एक स्वादिष्ट सलाद बनाएं जिसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता हो। आपको 7 उबले अंडे, एक प्याज, एक गाजर और कुछ मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। शीर्ष पर नुस्खा के अनुसार मिश्रण को सॉस पैन में पकाएं, बड़े नमूनों को काट लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा मक्खन पिघलाएं। प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें। जब तलना तैयार हो जाए, तो अंडे काट लें, सभी घटकों को एक साथ मिला लें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और परोसें।

मशरूम और समुद्री भोजन जुलिएन

आप मशरूम डालकर फ्रोजन सी कॉकटेल से बेहतरीन जूलिएन बना सकते हैं। सबसे पहले, मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें, और फिर तेज पत्ता और नमक डालकर पांच मिनट तक पकाएं। अब प्याज और मशरूम को अलग-अलग पांच मिनट तक भूनें। हम एक पैन, नमक और काली मिर्च में एक चम्मच आटा और 100 मिलीलीटर क्रीम डालते हैं। जब स्थिरता खट्टा क्रीम होती है, तो हम मोल्ड में बदलते हैं और पनीर डालते हैं। अब बेकिंग का समय है। हम 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। पकवान तैयार है.

समुद्री भोजन के साथ सब्जी का सलाद

मांस के बिना एक साधारण पकवान बनाने के लिए जमे हुए समुद्री भोजन का समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? इसका उत्तर सरल है - मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और सुखा लें। हम एक बल्गेरियाई काली मिर्च लेते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, समुद्री भोजन के साथ मिलाते हैं। अब - एक कंटेनर में तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ और जैतून का तेल डालें और सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाएँ, वहाँ तीन कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और मेज पर परोसते हैं। लेटस के पत्तों को प्लेटों के नीचे रखें।

समुद्री भोजन सलाद समुद्री कॉकटेल यूरोपीय देशों में एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से सक्रिय रूप से तैयार किया गया है। हमारे आदमी के लिए, ऐसा व्यंजन अपेक्षाकृत नया है। हमारी माताओं ने भी समुद्री कॉकटेल सलाद के समान कुछ तैयार किया, हालांकि, उन दिनों, तैयार समुद्री कॉकटेल दुकानों में नहीं बेचे जाते थे, जो इस तरह के पकवान की तैयारी को बहुत जटिल करते थे।

आजकल, आप कई तरह से समुद्री कॉकटेल खरीद सकते हैं। इसे डिब्बाबंद, अचार, जमे हुए किया जा सकता है। कॉकटेल की संरचना में पानी की दुनिया के 3 से 7 विभिन्न प्रतिनिधि शामिल हो सकते हैं। जैसा भी हो, हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं और भौतिक क्षमताओं के आधार पर अपनी पसंद बनाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि सलाद तैयार करने के लिए किस समुद्री कॉकटेल का उपयोग किया जाएगा, इसके आधार पर उपयोग किए जाने वाले मसाले भी निर्भर करते हैं।

सबसे प्रगतिशील पाक विशेषज्ञ केवल उन सलादों में मसाले और नमक का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिनमें समुद्री भोजन उबले हुए रूप में मौजूद होता है। यदि एक मसालेदार या डिब्बाबंद कॉकटेल का उपयोग किया जाता है, तो सलाद में एक सॉस जोड़ा जाता है जिसमें समुद्री भोजन होता है और यही वह है।

समुद्री भोजन सलाद समुद्री कॉकटेल कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

"सी फंतासी" - समुद्री भोजन के साथ एक क्लासिक सलाद। इसे तैयार करते समय, समुद्री कॉकटेल की संरचना पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसमें शामिल होना चाहिए: ऑक्टोपस, व्यंग्य, झींगा।

सामग्री:

• मकई - 1 कैन
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं।

खीरे को धोकर जरूरत हो तो साफ कर लें। अंडों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है। अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए समुद्री कॉकटेल को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। एक बड़े कद्दूकस पर तीन पनीर। हम सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, मेयोनेज़, नमक के साथ सीजन करते हैं, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

सलाद को कद्दूकस किए हुए पनीर और खीरे के स्लाइस से सजाएं।

यह सलाद किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन छुट्टी का वास्तविक आकर्षण बन सकता है।

सामग्री:

• लेट्यूस के पत्ते - 5 पीसी।
• पके हुए जैतून - 12 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• समुद्री भोजन आइसक्रीम मिश्रण - 500 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• लहसुन - 1 लौंग
• सोया सॉस, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें और एक पैन में भूनें। अतिरिक्त तरल निकालें। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। जैतून के छल्ले में काटा। हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं और लहसुन मेकर में से गुजारते हैं। एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़ और सोया सॉस मिलाएं। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो हम पकवान बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

सलाद सामग्री निम्नलिखित क्रम में रखी गई है:

1. पहली परत लेट्यूस के पत्ते हैं;
2. दूसरी परत टमाटर है;
3. तीसरी परत मेयोनेज़ ड्रेसिंग है;
4. चौथी परत जैतून है;
5. पांचवीं परत पनीर है;
6. छठी परत एक तली हुई समुद्री कॉकटेल है;
7. सातवीं परत मेयोनेज़ ड्रेसिंग है।

सेवा करने से पहले, सलाद को कई घंटों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

सलाद "सी कॉकटेल" एक पफ डिश है जिसे बिना मिक्स किए टेबल पर परोसा जाता है। सीधे इसके सेवन की प्रक्रिया में, सलाद को भी मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामग्री:

• पत्ता सलाद - 200 जीआर।
• तेल में समुद्री भोजन कॉकटेल - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 जीआर।
• फेटेक्स पनीर - 200 जीआर।
• पाइन नट्स - 50 जीआर।
• सरसों - 1 चम्मच
• नींबू - ½ पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• चीनी - 1 चम्मच
• अजवायन - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सबसे पहले, सलाद ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच डालें। एल एक समुद्री कॉकटेल से तेल। हम लहसुन के माध्यम से पारित आधा नींबू, लहसुन, चीनी, अजवायन, काली मिर्च, सरसों और नमक का रस भी मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पानी में डालने के लिए छोड़ दें। अब आप सीधे सलाद के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सलाद को धो लें, सुखा लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और एक छोटी चौड़ी डिश पर एक सतत परत में बिछा दें। मेरे चेरी टमाटर को आधा काट लें और सलाद के ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें। टमाटर के ऊपर डाइस्ड फेटेक्स चीज़ रखें। सलाद की अगली परत एक समुद्री कॉकटेल है, जिसे पहले तेल से निकाला जाना चाहिए। सलाद की आखिरी परत पाइन नट्स है।

जब सभी परतें बिछा दी जाएं, तो ऊपर से सलाद को बहुतायत से डालें, ड्रेसिंग डालें और परोसें।

सलाद "रॉयल" को बजट व्यंजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, हालांकि, आप अभी भी बड़ी छुट्टियों पर इस तरह के पकवान के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर।
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• लाल कैवियार - 1 बैंक
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें और पूरी तरह से पकने तक नमक के पानी में पकाएं। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। अंडे को पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और तीन को बारीक कद्दूकस पर लें। तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में एक छोटी चौड़ी डिश पर रखें:

1. पहली परत समुद्री भोजन है;
2. दूसरी परत अंडे है;
3. तीसरी परत पनीर है।

मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें। आखिरी परत पर हम मेयोनेज़ को एक जाल के रूप में फैलाते हैं, जिसकी प्रत्येक कोशिका में हम एक चम्मच लाल कैवियार रखते हैं।

यह डिश बनाने में बेहद आसान है। परिचारिका से जो कौशल की आवश्यकता होती है वह है गोभी और प्याज को धोना और काटना।

सामग्री:

• समुद्री भोजन कॉकटेल (डिब्बाबंद) - 300 जीआर।
• चीनी गोभी - 1 सिर
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समुद्री भोजन से सभी तरल निकालें। पत्ता गोभी और प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। हम एक कंटेनर में गोभी, प्याज और समुद्री भोजन को मिलाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक और अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद तैयार है!

यह व्यंजन एक भाग है। यह छोटे कांच के गोले में परोसा जाता है और किसी भी बुफे टेबल के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• डिब्बाबंद शैंपेन - 200 जीआर।
• सूखी सफेद शराब - 200 जीआर।
• क्रीम - 100 जीआर।
• मसाले, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, सॉस पैन में डालें, शराब डालें और 8 मिनट तक पकाएं। फिर समुद्री भोजन, काली मिर्च नमक, क्रीम डालें, उबाल लें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। इस समय के बाद, हम समुद्री भोजन को पैन से बाहर निकालते हैं, और उस तरल को छोड़ देते हैं जिसमें उन्हें आग पर 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, पैन में बारीक कटा हुआ डिल डालें।

हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं और पूरी तरह से पकने तक वनस्पति तेल में भूनते हैं। - तलते समय मशरूम में लहसुन और नमक डालें. हम तैयार शैंपेन को समुद्री भोजन के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। मेरे आलू, नरम होने तक उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

विस्तृत कांच के कटोरे में, हम निम्नलिखित क्रम में सलाद सामग्री डालना शुरू करते हैं:

1. पहली परत आलू है;
2. दूसरी परत हरी है;
3. तीसरी परत शैंपेन के साथ समुद्री भोजन है;
4. चौथी परत वाइन सॉस है।

आप इस तरह के सलाद को साग से सजा सकते हैं।

यह सलाद लाल मिर्च और मिर्च के मिश्रण जैसे सीज़निंग का उपयोग करता है। आधुनिक पाक विशेषज्ञों का दावा है कि इन मसालों को साधारण काली मिर्च से आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर।
• हरा शतावरी - 450 जीआर।
• हरा सलाद - 200 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• लाल मिर्च - 5 जीआर।
• मिर्च, समुद्री नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समुद्री कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और हल्के से सुखा लें। हमने शतावरी को काट दिया, 2 सेमी के स्लाइस में काट दिया और एक बंद ढक्कन के नीचे एक पैन में 6 - 10 मिनट के लिए भूनें। इस समय के बाद, हम शतावरी को कड़ाही से बाहर निकालते हैं, और उसकी जगह एक समुद्री कॉकटेल डालते हैं और इसे लगभग 5 मिनट के लिए बहुत गर्म पैन में भूनते हैं। 5 मिनट के बाद, शतावरी को पैन में लौटा दें, वहां नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। नींबू स्लाइस में कटा हुआ।

ड्रेसिंग के लिए, एक छोटे कंटेनर में जैतून का तेल, आधा नींबू का रस, नमक और लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सुंदर गहरे कंटेनर में, पैन की सामग्री, लेट्यूस, नींबू के स्लाइस और ड्रेसिंग को मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह व्यंजन हम में से प्रत्येक को सुदूर स्पेन के वातावरण को महसूस करने की अनुमति देगा। एक बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन, जिसका मुख्य रहस्य विभिन्न प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 500 जीआर।
• लीक - 100 जीआर।
• डिब्बाबंद मकई - 50 जीआर।
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 100 जीआर।
• केपर्स - 50 जीआर।
• जैतून का तेल, तुलसी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, नींबू का रस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और 3 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं। खाना पकाने के पानी में नमक, नींबू का रस, तेजपत्ता मौजूद होना चाहिए। मेरा लीक, पतले हलकों में काटें और पानी में उबालें जहाँ लगभग 1 मिनट के लिए समुद्री भोजन पकाया गया हो। मकई और बीन्स से अतिरिक्त तरल निकालें।

एक कंटेनर में हम समुद्री भोजन, प्याज, मक्का, बीन्स और केपर्स को मिलाते हैं। इनमें तुलसी, जैतून का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद, काली मिर्च स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

केवल असली पेटू ही इस व्यंजन की सराहना कर सकते हैं। अरुगुला, समुद्री भोजन और जटिल ड्रेसिंग का संयोजन एक विशेष दिलकश स्वाद बनाना संभव बनाता है।

सामग्री:

• कच्चा जमे हुए समुद्री भोजन - 150 जीआर।
• अरुगुला - 50 जीआर।
• प्याज - पीसी।
• चेरी - 6 पीसी।
• दानेदार सरसों - ½ छोटा चम्मच
• जीरा - ½ छोटा चम्मच
• मरजोरम - ½ छोटा चम्मच
• शहद, नींबू का रस, नमक - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें सी-फूड डालकर पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर तैयार समुद्री भोजन को पैन से बाहर निकाला जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। अरुगुला को धोकर सुखा लें। मेरे टमाटर, सूखे और दो भागों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं।

एक छोटे कटोरे में, जीरा, मार्जोरम, सरसों, शहद, नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं। गैस स्टेशन तैयार है।

तकिए की तैयारी से अरुगुला और समुद्री भोजन के साथ सलाद बनाना चाहिए। इस तरह के तकिए को निम्न क्रम में एक छोटी चौड़ी डिश पर परतों में बिछाया जाता है:

1. पहली परत भर रही है;
2. दूसरी परत अरुगुला है;
3. तीसरी परत प्याज है;
4. चौथी परत ईंधन भर रही है;
5. पांचवीं परत अरुगुला है;
6. छठी परत एक प्याज है;
7. सातवीं परत ईंधन भर रही है;

तैयार तकिए के ऊपर एक समुद्री कॉकटेल बिखेरें और सलाद को चेरी के हलवे से सजाएं। सलाद तैयार!

यह सलाद प्रोटीन का असली भण्डार है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपनी मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं।

सामग्री:

• लाल प्याज - 2 पीसी।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• मसालेदार समुद्री भोजन - 500 जीआर।

खाना बनाना:

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे छोटे छल्ले में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। समुद्री भोजन से अचार निकालें। एक कंटेनर में, सभी सामग्री और सीजन को मैरिनेड के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो सलाद को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।

इस सलाद के लिए आप मसालों में मैरीनेट किया हुआ सीफूड ही इस्तेमाल करें। यह इस शर्त के तहत है कि सलाद में वह स्वाद होगा जिसकी आवश्यकता है।

सामग्री:

• समुद्री भोजन कॉकटेल - 200 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• हरा प्याज - 2 पीसी।
• साग - ½ गुच्छा
• चीनी गोभी - ½ सिर

खाना बनाना:

अंडों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है। मेरा ककड़ी, सूखा।

सलाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, खीरे को पूरी तरह से छील लेना चाहिए।

मेरा टमाटर, जड़ी बूटी, गोभी और प्याज और सूखा। टमाटर, ककड़ी और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग और पत्ता गोभी को बारीक काट लें।

एक कंटेनर में, हम सभी तैयार सामग्री को मिलाते हैं और वहां तेल के साथ एक समुद्री भोजन कॉकटेल मिलाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कोशिश करें। यदि वांछित है, तो सलाद को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है। हम सलाद को टमाटर के स्लाइस, ककड़ी और जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

"रसदार" सलाद की एक विशेषता इसमें बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ की उपस्थिति है। यह सलाद को कोमलता प्रदान करेगा, और बेल मिर्च - स्वाद की ताजगी और तीखापन।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• शैंपेन - 500 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 500 जीआर।
• हरा प्याज - 1 शुरुआत
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम शैंपेन को साफ करते हैं, धोते हैं, नमकीन पानी में उबालते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें, 5 मिनट तक पकाएं और ठंडा करें। काली मिर्च धोएं, साफ करें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

हम मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, मौसम को एक साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

यह व्यंजन पौराणिक सीज़र सलाद की किस्मों में से एक है। यह ध्यान देने योग्य है कि "सीज़र विद सीफ़ूड" किसी भी तरह से सीज़र के मांस से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• हरा सलाद - 1 गुच्छा
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• समुद्री भोजन - 150 जीआर।
• चेरी - 6 पीसी।
• क्रैकर्स - स्वाद के लिए
• नींबू - ½ पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 छोटा चम्मच
• सीज़र नॉर के लिए मसाला - 1 पैक

खाना बनाना:

हरी सलाद को धोकर सुखा लें, हाथ से फाड़कर किसी बर्तन में रख दें। एक बड़े कद्दूकस पर तीन पनीर। सलाद में समुद्री भोजन और पनीर डालें।

एक छोटी कटोरी में, सीज़र सलाद मसाला, आधा नींबू का रस, मेयोनेज़ मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अन्य सामग्री के साथ बाउल में सॉस डालें। हम वहां पटाखे डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम तैयार सलाद को चेरी टमाटर के आधे हिस्से से सजाते हैं।

इस सलाद को तैयार करते समय, कुछ रसोइये एक छोटी सी चाल के लिए जाते हैं। सॉस में 1 टीस्पून डाला जाता है। वोचेस्टर सॉस। यह घटक पकवान को एक अनूठा, एक तरह का स्वाद देता है।

समुद्री कॉकटेल और चावल के साथ सलाद हल्के मादक पेय के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। यह व्यंजन विशेष रूप से सूखी शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• चावल - कप
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद समुद्री भोजन कॉकटेल - 250 जीआर।
• साग - 1 गुच्छा
• वाइन सिरका - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• पके हुए जैतून - 12 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चावल को पूरी तरह से पकने तक उबालें, अच्छी तरह से धोकर ठंडा करें। अंडे को पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और तीन को बारीक कद्दूकस पर लें। मेरा ककड़ी, सूखा, क्यूब्स में काट लें। जैतून को छल्ले में काट लें। साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। हम एक कंटेनर में चावल, अंडे, ककड़ी, साग, समुद्री भोजन मिलाते हैं, सिरका और जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं। हम सलाद को अपने विवेक से जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

"जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ समुद्री कॉकटेल" एक असंभव सरल व्यंजन है। कुल मिलाकर, इसमें केवल समुद्री भोजन होता है, बाकी सामग्री मसाले होते हैं, जिनकी मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल - 1.25 किलो।
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, वसंत साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• लहसुन - 5 लौंग।

खाना बनाना:

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और उनमें से अतिरिक्त तरल निकालें, जो डीफ्रॉस्टिंग के परिणामस्वरूप बनता है। जब सीफूड डीफ़्रॉस्ट हो जाए तो एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें और उसमें छिले और कुटे हुए लहसुन डालें। यह आवश्यक है ताकि लहसुन तेल को एक विशेष स्वाद दे। लगभग 5 मिनट के बाद लहसुन को कड़ाही से निकालकर उसमें समुद्री भोजन डाल देना चाहिए।

सी कॉकटेल को पैन में 5 मिनट से ज्यादा नहीं तलना चाहिए, फिर इसे एक प्लेट पर रख दें जिसमें डिश टेबल पर परोसी जाएगी। आखिर में सलाद में नमक और काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, तुलसी और हरी पत्तेदार सब्जियां डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें।

क्या आपको समुद्री भोजन पसंद है? मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करते हैं: ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो सुगंधित सॉस में ग्रील्ड झींगा, सुर्ख स्कैलप्स या मसल्स पसंद नहीं करता है। मैं उन्हें हर दिन खाऊंगा, अगर एक चीज के लिए नहीं: हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में, समुद्री भोजन एक विलासिता है, इसके अलावा, यह मुख्य रूप से जमे हुए रूप में उपलब्ध है। बड़े शहरों में, ऐसी कंपनियां हैं जो ताजा सीफूड बेचती हैं, लेकिन इससे समग्र तस्वीर नहीं बदलती है। तीक्ष्णता इस तथ्य से भी जुड़ती है कि हम में से अधिकांश के लिए यह सीखना बेकार है कि इस तरह के अनुभव की कमी के कारण माताओं और दादी से समुद्री भोजन कैसे पकाना है। खैर, हम इसे अपने आप समझ लेंगे।

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सामान्य नियम

ताजा समुद्री भोजन जमे हुए से बेहतर है, लेकिन जरूरी नहीं कि जमे हुए ताजा से भी बदतर हो। विरोधाभास? बिल्कुल भी नहीं। वास्तव में, ताजे पकड़े गए समुद्री सरीसृपों की तुलना में कुछ भी नहीं है, खासकर यदि आप उन्हें समुद्र में लहरों पर लहराती नाव पर पकाते और खाते हैं। लेकिन यह विलासिता, अफसोस, सभी के लिए उपलब्ध नहीं है (अधिक सटीक रूप से, लगभग किसी के लिए भी)। ठंडे वाले, चाहे उन्हें कितनी जल्दी ले जाया गया और कितनी सावधानी से तापमान को नियंत्रित नहीं किया गया, गुणवत्ता खोना शुरू हो गया - और जो समुद्री भोजन पकड़े जाने के तुरंत बाद जमे हुए थे, उन्हें न केवल अधिक किफायती, बल्कि कभी-कभी बेहतर विकल्प के रूप में देखा जाता है। इसलिए, नियम नंबर एक: जमे हुए समुद्री भोजन से डरना नहीं चाहिए।

एक और सामान्य नियम यह है कि जमे हुए समुद्री भोजन को या तो यथासंभव नाजुक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, या बिना डीफ़्रॉस्टिंग के खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए। पहले मामले में, खाना पकाने से एक दिन पहले समुद्री भोजन को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने के लायक है ताकि वे अपने रस और बनावट को खोए बिना शांति से पिघल सकें। कुछ रस अनिवार्य रूप से बाहर निकलेंगे, लेकिन उन्हें डालना आवश्यक नहीं है - समुद्री भोजन का स्वाद उनमें केंद्रित है, इसलिए आप सूप या सॉस बनाते समय इन रसों का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको इसे जितना संभव हो उतना गर्म करने की आवश्यकता है, जिसमें आप समुद्री भोजन तलने जा रहे हैं, और उन्हें छोटे भागों में भूनें ताकि पैन ठंडा न हो, जिसके परिणामस्वरूप सबसे खराब चीज - समुद्री भोजन से उनके रस का नुकसान और रबर में तत्काल परिवर्तन - अपरिहार्य है।

खाना कैसे बनाएं…

आवश्यक, लेकिन सामान्य शब्दों को कहने के बाद, आइए विशेष मामलों पर चलते हैं, और विचार करें कि जमे हुए मसल्स, झींगा, स्कैलप्स और अन्य समुद्री जीवन को कैसे पकाना है।

...जमे हुए झींगा

झींगा इस बात का एक अच्छा उदाहरण है कि कितनी बार नियम के अपवाद होते हैं। सबसे पहले, अन्य समुद्री भोजन के विपरीत, झींगा को ठंडा पानी डालकर जल्दी से पिघलाया जा सकता है - जबकि वे ज्यादा रस नहीं खोते हैं। दूसरे, झींगा के सिर में एंजाइम होते हैं जो उनके मांस को तोड़ने वाली ऑटोलिसिस प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं, इसलिए जमे हुए झींगा अक्सर ठंडा होने से बेहतर होता है।

तो आपको जमे हुए झींगा के बारे में क्या जानने की जरूरत है? वे उबले हुए-जमे हुए (लाल) और कच्चे-जमे हुए (ग्रे, लेकिन हमेशा नहीं), बड़े और छोटे, सिर के साथ और बिना होते हैं। सबसे अधिक बार, झींगा तला हुआ या उबला हुआ होता है। तलने के लिए, बड़े कच्चे-जमे हुए झींगा लेना और उन्हें नाजुक रूप से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, खाना पकाने के लिए, जमे हुए और कच्चे-जमे हुए दोनों उपयुक्त होते हैं। पहले मामले में, चिंराट को फिर से उबालना आवश्यक नहीं है, बस इसे गर्म करने के लिए कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में फेंक दें। आप इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास समय है, तो मैं आपको चिंराट को डीफ़्रॉस्ट करने की सलाह देता हूं ताकि वे उस पानी को ठंडा न करें जिसमें उन्हें इतना पकाया जाएगा।

जमे हुए झींगा व्यंजनों

...जमे हुए मसल्स

झींगा की तरह, जमे हुए मसल्स विभिन्न प्रकार के विन्यास में आते हैं - उबले हुए और कच्चे, गोले के साथ या बिना। सबसे आम बिना गोले के उबले हुए जमे हुए मसल्स हैं, जिन्हें "मसल्स मीट" नाम दिया गया है। उन्हें नाजुक रूप से पिघलाया जा सकता है, और फिर सीधे खाया जा सकता है, सलाद में खाया जा सकता है या किसी तरह की चटनी में जल्दी से उबाला जा सकता है। एक खोल के साथ मसल्स पहले से ही बहुत अधिक दिलचस्प हैं: एक तरफ बड़े मसल्स एक सुनहरे क्रस्ट के नीचे बेकिंग के लिए आदर्श होते हैं, जबकि एक पूर्ण शेल में मसल्स को डीफ्रॉस्टिंग (या आधे से पिघलना) के बिना एक बड़े सॉस पैन में जोड़ा जा सकता है, जहां गर्म होता है। सॉस पहले से ही तैयार है. ताजा जमे हुए मुसलमानों के साथ, उन्हें थोड़ा और समय देने के अलावा, ऐसा करने के लायक है ताकि वे न केवल गर्म हो जाएं, बल्कि पकाएं।

फ्रोजन मसल्स रेसिपी

...जमे हुए व्यंग्य

स्क्विड शायद सबसे सस्ता समुद्री प्रोटीन है, और न्यूनतम प्रयास के साथ, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। स्क्वीड को ठीक से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, खाना पकाने से एक दिन पहले इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, फिर त्वचा को छीलें (यदि कोई हो), और स्क्वीड के अंदर से पारदर्शी प्लेटों को हटा दें, इसके कंकाल की जगह। इसके बाद, पिघले हुए स्क्वीड को ग्रिल किया जा सकता है (इस उद्देश्य के लिए, छोटे स्क्वीड लेना सबसे अच्छा है, स्क्वीड टेंटेकल्स भी काम करेंगे), जल्दी से तेल में तला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ। स्क्वीड पकाते समय, मुख्य बात यह है कि इसे या तो बहुत जल्दी (5 मिनट तक) या काफी देर तक (40 मिनट से अधिक) पकाना है, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा।

जमे हुए स्क्विड व्यंजनों

…जमे हुए स्कैलप्स

स्कैलप्स - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, केवल मांस या खोल के साथ - आपको जितना संभव हो उतना नाजुक रूप से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। स्कैलप्स के लिए, एक चाल है, जैसा कि वे कहते हैं, आपको अधिकतम रस अंदर रखने की अनुमति देता है: स्कैलप्स के ऊपर ठंडा दूध डालें और उन्हें पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक उसमें छोड़ दें। मैं सीधे फ्रीजर से स्कैलप्स पकाने की सलाह नहीं देता: हालांकि यह भी एक विकल्प है, मेरी राय में, पिघले हुए स्कैलप्स की सतह ब्राउनिंग के लिए अधिक संवेदनशील है, जिसका अर्थ है कि आपकी तत्परता का आकलन करना आपके लिए आसान और अधिक परिचित होगा और स्कैलप्प्स को गर्मी से निकालने के लिए सही समय का पता लगाएं।

फ्रोजन स्कैलप रेसिपी

...जमे हुए समुद्री कॉकटेल

सामान्य तौर पर, एक समुद्री कॉकटेल विभिन्न समुद्री भोजन का मिश्रण होता है, जिसमें आमतौर पर स्क्विड, मसल्स और झींगा शामिल होते हैं (वास्तव में, रचना कुछ भी हो सकती है: कभी-कभी मैं इस ट्रिनिटी में ऑक्टोपस जोड़ता हूं, कम अक्सर अन्य समुद्री भोजन, क्योंकि इससे लागत बढ़ जाती है कॉकटेल) - विचार विवादास्पद है। अलग-अलग समुद्री भोजन के लिए अलग-अलग खाना पकाने के समय और अक्सर अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकता होती है। हालांकि, जमे हुए समुद्री कॉकटेल को स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको या तो इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा और तरल को निकालना होगा, या इसे सीधे लहसुन के स्वाद वाले गर्म तेल में तलना होगा। पहले मामले में, उच्च गर्मी पर कॉकटेल भूनें, 2-3 मिनट के लिए सरगर्मी करें, दूसरे में, तरल पर ध्यान केंद्रित करें, जो पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। बेशक, आप पैन को ओवरलोड नहीं कर सकते हैं, अन्यथा यह ठंडा हो जाएगा, समुद्री कॉकटेल तलना नहीं होगा, लेकिन स्टू, और परिणामस्वरूप समुद्री भोजन रबरयुक्त हो जाएगा।